Sopa de remolacha con frijoles blancos. Sopa vegetariana de remolacha con frijoles Sopa de remolacha con frijoles
Summer Bliss te invita a elegir recetas sencillas. Nos esforzamos en confiar la mayor parte de las operaciones a aparatos de cocina con buen aislamiento térmico y una parte a la industria conservera.
La sopa de remolacha es una excelente opción para la sopa de verano. Es agradable comerlo frío, pero en ocasiones puedes calentarlo.
Sopa sencilla de remolacha con frijoles
Patatas300 g
Frijoles enlatados 2 cdas.
Decocción de frijoles (de un frasco) 0,25 cucharadas.
Remolacha hervida (o al horno) 150 g
Sal, pimienta, hierbas
Perejil
Cortar las patatas peladas en cubos, colocarlas en una cacerola, añadir agua hasta cubrirlas y dejar hervir. Luego reduce el fuego, añade un poco de sal y cocina tapado durante unos cinco minutos. Agrega los frijoles a la sartén junto con el caldo y continúa cocinando hasta que las papas estén suaves.
Retire la sopa del fuego. Limpiamos las remolachas terminadas y las cortamos en tiras finas (puedes picarlas en un rallador grueso), las ponemos en la sopa y revolvemos. Finalmente agregue sal y sazone la sopa al gusto, incluidas las hierbas.
Déjelo reposar durante 5 a 10 minutos.
¡Buen día a todos los queridos chefs y no solo a ellos!
Aunque sea verano, a veces todavía apetece borscht. Sencillo, veraniego, no muy rico, pero sí sabroso y ligero.
Es muy oportuno que en esta ocasión me haya venido a la cabeza la sopa de remolacha, y por eso hoy almorzamos un borscht de verano: sopa de remolacha con judías blancas.
Los preparativos se pueden hacer con anticipación: cocine las remolachas, remoje los frijoles. Luego tardará muy poco en prepararse, unos 45 minutos, no más.
Para la remolacha necesitamos tomar:
Lomo de pollo para caldo;
Una remolacha grande;
Media taza de frijoles blancos secos o una lata de frijoles enlatados;
Sal para caldo;
Crema agria y cebollas verdes;
Para aquellos a quienes les gusta algo picante y vigorizante, agregue pimiento rojo picante a su plato.
En primer lugar, ponemos a hervir el caldo. Para que quede transparente, después de hervir retirar la espuma y cocinar a fuego lento durante 40 minutos, tapando la cacerola sin apretar.
Las remolachas deben cocinarse por separado hasta que estén tiernas. Lo cocinamos sin pelar, entonces la remolacha tendrá un color intenso y brillante.
Ralla las remolachas en un rallador grueso.
Hervir los frijoles por separado en agua con sal. Enjuague la comida enlatada terminada en un colador con agua fría.
Hervir huevos de gallina duros a razón de 1/2 por ración. A mí me basta con uno, porque el niño ignora los huevos.
Del caldo preparado, vuelva a colocar el pollo en un plato y agregue las remolachas ralladas al caldo.
Después de las remolachas, agrega los frijoles, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
La sopa de remolacha con frijoles blancos está lista. Sírvelo caliente, acompañado con huevos y cebollas verdes. Esta sopa de remolacha con crema agria está deliciosa.
¡Buen provecho a todos!
Esta sopa no es difícil de preparar, pero preparar los ingredientes lleva algo de tiempo. Es necesario hervir las remolachas y remojar los frijoles con anticipación. Hago esto por la noche para poder empezar a cocinar a la mañana siguiente. Para 150 g de frijoles es necesario tomar al menos 1 litro de agua, agregarlo y dejarlo toda la noche.
Por la mañana escurrimos el agua. Colocar los frijoles en una cacerola, verter 1,5 litros de agua hirviendo y cocinar durante 40 minutos.
Mientras tanto, prepara los productos restantes. Pelar y picar las cebollas, las zanahorias y las patatas. Cebollas y zanahorias más pequeñas.
Ralla las remolachas en un rallador grueso.
Picamos las verduras. Por supuesto, puedes picarlo al final de la cocción, justo antes de ponerlo en la sartén (de esta manera quedará menos reposado y perderá menos vitaminas).
Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal. No es necesario “dorarlos” demasiado.
Cuando los frijoles estén cocidos, es necesario hacerlos puré. ¡No tires el agua en la que se cocinaron los frijoles! Utilizo una espumadera para transferir los frijoles del caldo al recipiente de un procesador de alimentos y los muelo allí. Puedes usar una licuadora. Lo principal es conseguir una masa homogénea.
Coloca el caldo al fuego y espera hasta que hierva. Agregue las papas picadas, las cebollas y zanahorias fritas y los frijoles rallados. Agregue agua hirviendo, aproximadamente 0,5 litros. Ponle sal (yo pongo 1 cucharada rasa) y laurel.
Después de 15 min. Agregue remolacha rallada y hierbas a la sartén. Estamos esperando que hierva. Apagar y cerrar la tapa. Es bueno que la sopa de remolacha repose debajo de la tapa durante al menos 15 minutos, se vierte en platos y se sirve con crema agria.
¡Remolacha, remolacha! Siempre tan diferentes, pero siempre tan deliciosos. Hoy en día lo hacen frío y caliente, con y sin carne, literalmente cada uno tiene su propia opción de cocción.
Hoy prepararemos sopa de remolacha con frijoles rojos enlatados. Por cierto, en lugar de esto último, puedes tomar frijoles comunes y hervirlos con anticipación. La comida enlatada simplifica el proceso y reduce el tiempo. El resto de verduras son estándar y, por supuesto, la remolacha. Para simplificar al máximo la tarea, lo compré ya hervido envasado al vacío. Por supuesto, es mejor hacerlo todo tú mismo, ¡pero cómo se aceleran las cosas! Una hora es el tiempo máximo que necesitas para cocinar la cena lentamente.
Este plato es vegano, vegetariano y sin carne. Pero en verano se adaptará a todos. Baja en grasas y ligera cuando se sirve fría con crema agria, esta es la mejor sopa para un día caluroso. Pero nadie prohíbe preparar el plato en invierno y servirlo caliente. La decoración principal son las hierbas frescas. Por lo tanto, asegúrese de guardarlo también para el invierno. Bueno, en verano no será difícil encontrar moscas verdes, harán que la remolacha y las judías sean realmente más sabrosas.
¡Basta de charlas, comencemos! ¡Los ingredientes están esperando!
Corta la cebolla pelada en cubos pequeños.
Corta las zanahorias en semicírculos.
Corta las patatas en cubos pequeños.
Coloque las verduras en una cacerola con agua hirviendo y cocine por 10 minutos.
En este momento, corte también las remolachas peladas hervidas en cubos.
Agregue frijoles enlatados y remolacha picada a la sopa. Si tienes jugo de remolacha, viértelo también en la sartén.
Revuelva y cocine por otros 5-7 minutos.
Al final de la cocción, añadir al plato una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocine por otros 5 minutos y retire del fuego. Dejar reposar 10 minutos y servir, adornado con hierbas frescas y crema agria.
¡La sopa de remolacha con frijoles está lista! ¡Buen provecho!
COCINERO DE REMOLACHA CUARESMA (No del todo auténtico, pero sabroso). Puede ser CALIENTE o FRÍO, CUARESMA o NO CUARESMA. La foto muestra la versión de Cuaresma. Debajo del corte..
Zanahorias, cebollas, remolachas. 
Frijoles rojos. 
Tomates. 
COCINA DE REMOLACHA CON FRIJOLES. REMOLACHA CUARESMA. (Si agrega huevos duros y crema agria al servir, fácilmente se convierte en una COCINA DE REMOLACHA NORMAL)).
PUEDE SER TANTO “CALIENTE” COMO “FRÍO” (si está enfriado).
Se puede preparar con pepinos encurtidos (o con “pasta de pepino” ya preparada), o con tomates, salsa de tomate o pasta de tomate.
En cualquier caso, la sopa de remolacha con frijoles es muy sabrosa y saludable. j.
La sopa de remolacha se puede preparar de 2 maneras: 1 opción, muy simple (que se muestra en la foto); La opción 2 es un poco más complicada.
RECETA. OPCIÓN 1. (OPCIÓN MUY SENCILLA).
Frijoles rojos secos: 1/3 o ½ taza, remojar durante varias horas (durante la noche), hervir hasta que estén tiernos (generalmente los frijoles se cocinan durante 1 hora, pero es mejor intentarlo), agregar un poco de sal 20 minutos antes de que estén listos). Cuando los frijoles estén listos, escurre el agua. (Los frijoles se pueden preparar con anticipación).
Remolachas: 250 g, peladas y cortadas en tiras.
Zanahorias - 250 g, peladas y cortadas en tiras.
Cebollas - 250 g, peladas y cortadas en mitades, cubos o plumas (lo que quieras).
Tomate -250 g, cortado en tiras (se puede rallar) ¡SI USAS TOMATES Y NO PEPINOS!
Pepinos encurtidos: 3 piezas, pelarlos, quitarles el corazón (si las semillas son grandes) y cortarlos en tiras. ¡PEPINOS, SI USAS PEPINOS, NO TOMATES!
Vierta agua en una cacerola - 2 litros (o 1,5 litros, para los que les guste más espeso), coloque allí las remolachas picadas, agregue 1-1,5 cucharadas de buen vinagre al 6%, déjelo hervir, reduzca la temperatura de calentamiento y, a fuego medio intensidad, cocine por 5 minutos, luego agregue las zanahorias, las cebollas (si se usan pepinos, agréguelos en esta etapa), sal, pimienta (pimienta negra molida) y cocine por otros 10 minutos, luego agregue los frijoles, los tomates y cocine por 15 minutos Cocine en una palabra: prepárelo j. Al final de la ebullición, añadir el perejil picado, el eneldo...
NOTAS.
Para la sopa de remolacha, se pueden guisar cebollas, zanahorias y tomates (o pepinos encurtidos) en aceite de girasol refinado antes de agregarlos a la sopa de remolacha. En este caso, primero debes freír (guisar) las cebollas y las zanahorias, luego agregar los tomates (o pepinos) y cocinarlos a fuego lento durante 10 minutos.
OPCIÓN 2 DE COCCIÓN DE REMOLACHA (un poco más complicada, pero también más sabrosa)).
Se diferencia de la primera opción en que debes tomar 2 remolachas (250-300 g cada una).
Una remolacha se debe pelar, cortar (de cualquier forma que se llame "a mano") y hervir con la adición de vinagre: 1 a 1,5 cucharadas. Luego cuele. Utilice este caldo para una mayor preparación (deseche las remolachas).
Las otras remolachas deben hervirse "con su uniforme", con la piel, pelarse, cortarse en tiras y agregarse a la sopa de remolacha al final, en la sopa de remolacha terminada (es decir, colocar zanahorias, cebollas, tomates ( o pepinos) y judías en el caldo de remolacha, hervir brevemente, retirar la sartén del fuego (del fuego) y luego añadir las remolachas hervidas y picadas).
Perejil, eneldo... añadir al final.
Si agrega huevos duros (cortados en mitades o cubos) y crema agria a la sopa de remolacha terminada, entonces la sopa de remolacha no quedará magra).
La sopa de remolacha es la opción más sencilla. 