Muy pronto, irán espacios en blanco de manzanas para el invierno, para pasteles, mermelada, mermeladas y mermeladas. La temporada de bayas se ha ido, comienza el movimiento de frutas de las ramas a las casas, a los balcones, a los bancos, a las bodegas. Bueno, cuando hay una oportunidad durante mucho tiempo. Bajas al sótano en invierno y hay un olor a manzana, tu cabeza da vueltas, definitivamente agarrarás algunas jugosas y maduras y luego inhalas el aroma del sol y el verano durante mucho tiempo, presionando un rubicundo. fruta a tu mejilla. Los comprados en la tienda no huelen así y no salpican jugo, son insípidos, una especie de algodón. Por lo tanto, tratamos de preservar este milagro de verano, nuestra antonovka casera, vertidos blancos y peppins, en todo tipo de formas accesibles y, a veces, inaccesibles.

Manzanas en blanco para el invierno, las mejores recetas.

mermelada de manzana

Mermelada de manzana hervida en rodajas

Ingredientes:

Manzanas 1 kg;

Azúcar 1 kg.

Cocinando:

Mi fruta, corta por la mitad y corta el corazón. Luego las cortamos en rodajas, como para secar. Ponemos en una sartén por capas, una capa de rodajas de manzana, una capa de azúcar y así sucesivamente. Cubrimos la cacerola con una tapa y dejamos reposar un día para que las manzanas suelten su jugo. Luego echamos todo en un bol para cocinar, lo hacemos con cuidado para que no se rompan las rodajas. Encienda el quemador y deje hervir.

Deja que hierva a fuego lento durante no más de 5 minutos. Luego dejar enfriar por completo. Volvemos a poner las rodajas enfriadas en la estufa y repetimos todo el proceso, solo es necesario hervir durante 10 minutos. Deja que la mermelada se enfríe de nuevo. Por tercera vez, llevar a ebullición y hervir durante el tiempo que sea necesario. 5 minutos son suficientes para que la mermelada adquiera un color ámbar claro. 30 minutos para espesar y oscurecer.

Coloque inmediatamente en frascos estériles y guárdelos en casa.

Mermelada rápida "Apple spas"

Ingredientes:

Manzanas 3 kg;

Azúcar 2 kg;

Limón 1/2 piezas.

Cocinando:

Lave la fruta, córtela por la mitad y córtela en 8 pedazos. Vierta el azúcar y déjelo reposar a una temperatura de +18 grados. Revuelva varias veces para distribuir el azúcar de manera uniforme. Después de un día, prende fuego, agrega jugo de limón y hierve de 7 a 10 minutos. La mermelada está lista, queda por descomponer en frascos y bajarla a la bodega.

mermelada de manzana de postre

Ingredientes:

manzanas 1,5 kg;

Azúcar 0,8 kg

Agua 1/4 taza;

Canela 1 rama.

Cocinando:

Lave las manzanas, pélelas y quíteles el corazón. Cortar en trozos pequeños, puedes cubos. Vierta el agua en el fondo de la sartén y vierta las frutas picadas, ponga la canela allí y vierta 600 gramos de azúcar. Encendemos un fuego fuerte. Así que cocine por 5 minutos, revolviendo todo el tiempo, hasta que aparezca el almíbar. Luego reduzca el fuego y cocine por otros tres minutos.

Retire la mermelada del fuego y espere hasta que se enfríe. Luego, vuelva a poner a temperatura lenta, agregue el azúcar restante y cocine hasta que estén tiernos. Después de esparcir en frascos.

manzanas en almíbar

Antonovka en almíbar de azúcar

Ingredientes:

Antonovka 3 piezas;

Azúcar 150 gr;

Agua 150 ml.

Cocinando:

Preparamos jarabe de azúcar, para esto echamos azúcar en una cacerola y vertemos agua, prendemos fuego. Mientras el almíbar hierve, lava las frutas y córtalas en 6 u 8 partes. Bajamos las rodajas en el almíbar hervido y cubrimos con una tapa. Cocinamos 10 minutos. Cambiamos las manzanas calientes a un frasco estéril y vertemos el jarabe encima. Puedes guardarlo en casa en un armario o en el frigorífico.

Mermelada de manzanas

Receta fácil de mermelada de manzana.

Ingredientes:

Manzanas dulces 2 kg;

Azúcar 1,5 kg.

Cocinando:

Lave las frutas, pele la piel y el corazón y córtelas en trozos pequeños. Rellenamos las piezas con dos vasos de azúcar y dejamos toda la noche para sacar el jugo.

Ponemos la cacerola con las manzanas en la estufa a fuego medio, echamos el azúcar restante y dejamos que hierva. Luego reduzca el fuego y cocine por 10 minutos, sin olvidar remover para que la mermelada no se queme. Luego retiramos la mermelada del fuego, cubrimos con una tapa y la enviamos al horno durante tres horas. A veces es necesario mirar debajo de la tapa y observar el atasco.

Receta clásica de mermelada de manzana, preparación para tartas.

Ingredientes:

Manzanas agrias 2,5 kg;

Azúcar 1,5 kg.

Cocinando:

Pele las manzanas y las semillas, córtelas en rodajas y colóquelas en una bandeja para hornear, póngalas en el horno, calentadas a 170 grados, hasta que se ablanden. Sacamos las rodajas de manzana ablandadas, las trituramos con un tenedor y las frotamos con un colador.

Ponga el puré triturado en una cacerola, agregue azúcar y cocine a fuego alto hasta que esté tierno, revolviendo constantemente. Cuando la mermelada se oscurece y se queda atrás de las paredes de la sartén, entonces está lista. Lo colocamos enfriado en frascos estériles.

mermelada rapida de manzana

Ingredientes:

Manzanas dulces 1 kg;

Agua 1 vaso;

Azúcar 400gr.

Cocinando:

Limpiamos las manzanas y sacamos el medio, cortamos en trozos, ponemos en una cacerola. Ponemos la sartén al fuego, vertemos agua y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos.

Cuando las frutas estén bien blandas, frótelas en un puré. Ponemos a fuego suave y nos dormimos azúcar. Cocine removiendo constantemente la mermelada para que no se queme. Cada variedad toma su propio tiempo para espesar. Cuando la mermelada esté lista, déjala enfriar y métela en tarros.

manzanas en escabeche

Manzanas Encurtidas Picantes

Ingredientes:

Manzanas 1 kg;

Azúcar 0,6 kg;

Vinagre de sidra de manzana 3 tazas;

Canela 2 palitos;

Jengibre 1 cucharada. cuchara;

Clavel 5 cabezas;

Cocinando:

Seleccionamos las frutas más pequeñas, más fuertes y maduras, las lavamos bien. Vierta el vinagre de sidra de manzana en la sartén y vierta el azúcar, ponga todo en la estufa y caliente hasta que el azúcar se disuelva, coloque las manzanas en el mismo lugar.

Agregue todas las especias a la sartén y ponga a temperatura media, cocine hasta que la fruta esté suave, puede verificar con un palillo. Después de eso, ponga las manzanas en frascos estériles y vierta la marinada hasta el cuello. Inmediatamente enrolle las tapas y deje enfriar. Puede almacenar manzanas en escabeche en el sótano o en el sótano, en un mes estarán listas.

Receta para deliciosas manzanas en escabeche

Ingredientes:

Vinagre de vino 350 ml;

Agua 300ml;

Jarabe de arce 170 ml;

Especias canela, anís estrellado, clavo al gusto;

Manzanas 1,5 kg.

Cocinando:

Vierta el vinagre y el agua en la sartén, ponga las especias, vierta el almíbar y déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, corte las frutas en círculos, de aproximadamente un centímetro de grosor, y póngalas en la marinada. Dejamos cocinar hasta que las manzanas se ablanden, luego las ponemos inmediatamente en frascos y vertemos la marinada hasta arriba.

manzanas empapadas

Manzanas remojadas con miel

Ingredientes:

Hojas de cerezo, menta y grosella

Agua 10 litros

sal 150gr

Harina de centeno 200 gr.

Cocinando:

En el fondo de la tina o sartén, coloque una capa de hojas de grosella, luego 2 capas de manzanas, una capa de hojas de cerezo, 2 capas de manzanas, una capa de menta y una capa de manzanas encima. Ponemos hojas de grosella y menta, ramitas y hojas de cerezo encima y cubrimos con un círculo de madera, ponemos una carga encima.

Calentamos un poco el agua y disolvemos todos los ingredientes en ella, la dejamos enfriar y la vertemos bajo presión. Debe estar constantemente bajo el agua. Después de un mes y medio, las frutas estarán listas. necesitas mantenerlos en una habitación fresca.

Receta de manzanas en escabeche con col

Ingredientes:

Manzanas medianas 3 kg

Repollo 2 tenedor

Zanahoria 3 uds.

Sal 3 cucharadas. cucharas

Azúcar 2 cucharadas. cucharas

Cocinando:

Pique finamente el repollo, ralle las zanahorias en un rallador grueso, mezcle todo y agregue azúcar y sal. Frote las verduras picadas con las manos hasta que se destaque el jugo. Ponga una fina capa de repollo en el fondo del recipiente, luego fruta. Mueva de tal manera que se llene todo el espacio.La capa superior debe ser de repollo.

Apriete todo bien y vierta el jugo de repollo encima, cubra con hojas de repollo y aplique opresión. Deje reposar el recipiente a temperatura ambiente durante dos semanas, luego debe bajarse a la bodega.

Zumo de manzana casero para el invierno.

Jugo de manzana instantáneo

Ingredientes:

Azúcar a razón de 1 cucharada por litro de tarro.

Cocinando:

Mis manzanas, clasifique, corte las estropeadas, corte el medio y córtelas en pedazos. Pasar por un exprimidor y verter en una cacerola. Ponemos la sartén a fuego lento y la calentamos para que suba la espuma, la retiramos con una espumadera. (sobre esta espuma se puede hacer masa para deliciosos bizcochos).

Distinguimos el jugo en frascos, en el fondo del cual vertemos azúcar, si son frascos de un litro, luego una cucharada, si son dos litros, luego dos. Cubrimos con tapas estériles y las bajamos hasta los hombros en una olla con agua hirviendo. Esterilizamos durante 10 y 20 minutos, respectivamente.

Jugo de manzana y zanahoria

Ingredientes:

Manzanas 10kg

Zanahoria 2,5 kg

Cocinando:

Pelar las manzanas y las zanahorias y cortarlas en trozos. Pasar por un exprimidor. Para que la espuma no entre en el jugo, la filtramos a través de una gasa doblada cuatro veces. Ahora se debe dejar hervir el jugo durante 10 minutos e inmediatamente enrollarlo caliente en frascos estériles.

Malvavisco de manzana casero

Pastila de manzanas con plátanos

Ingredientes:

Manzanas 300gr

Plátanos 1 ud.

Cocinando:

Lave las manzanas y córtelas por la mitad, no quite la cáscara. Pela el plátano y córtalo en trozos. Mezcle todo en una licuadora hasta que quede suave.

Extendemos el puré resultante sobre las bandejas de la secadora eléctrica engrasada con aceite vegetal y la encendemos durante 12 horas. Sacamos las paletas, retiramos el malvavisco terminado y lo enrollamos en tubos.

Adjika es un condimento picante muy fragante que no se puede cocinar sin pimienta. Pero una de mis recetas favoritas fue y sigue siendo la receta para hacer adjika con manzanas, que cocino para el invierno.

La mermelada de manzana increíblemente hermosa y sabrosa de rodajas con la adición de refrescos es fácil de preparar. Un poco de paciencia y en su mesa: ¡un manjar maravilloso para el té o un relleno para hornear!

Mermelada de manzanas Rebanadas "Verter blanco"

La variedad de manzanas más temprana y maravillosa: "Verter blanco" es perfecta para hacer una maravillosa mermelada dulce. Como las manzanas son dulces por sí solas, no necesitas demasiada azúcar.

Adjika con manzanas es una preparación especiada que mejorará cualquier plato de carne, pescado y vegetariano. Adjika preparado de acuerdo con esta receta resulta ser muy sabroso y hermoso color rojo.

Las manzanas secas se pueden comer solas (¡sabrosas hasta el punto de la imposibilidad!) o se pueden usar para hacer pasteles, postres y bebidas caseros. ¿No sabes cómo cocinar manzanas secadas al sol? ¡Diré!

Las manzanas en escabeche fragantes, jugosas y crujientes son buenas como refrigerio independiente y como guarnición para todo tipo de platos de carne. ¡También se pueden rellenar y hornear!

Si no sabes cómo conservar las manzanas, ¡te lo cuento! Además, la receta es muy simple: sin esterilización-pasteurización, ¡todo es rápido y sin complicaciones!

La mermelada de manzana sale tierna y fragante. Lo cocino con rodajas de manzana. Por supuesto, tendrás que jugar con mermelada, pero créeme, ¡vale la pena! Puedes guardar la mermelada a temperatura ambiente.

¡Las tartas de manzana son un clásico! Puede usar cualquier masa para ellos, ¡pero el relleno para tartas de manzana debe ser solo el más delicioso! Hay varias formas de preparar tal relleno.

Los higos de manzana son una golosina sabrosa y saludable que se conserva bien en cajas de cartón o frascos cerrados. Los higos de manzana se pueden cortar en formas y usarse para decorar productos horneados.

La mermelada de melón y manzana, preparada según una receta tradicional, es la favorita de nuestra familia. Esta mermelada contiene muchas vitaminas, el aroma y el sabor son maravillosos, y con un panecillo fresco, ¡un milagro!

Sorprendentemente sabrosa, dulce, con un aroma y color natural, la mermelada casera de manzana de cinco minutos es muy adecuada para rellenar cualquier pastelería, así como para tortitas o cereales. Intentar :)

En la temporada de una rica cosecha de manzanas y peras, aconsejo, además de las recetas de conservación habituales, cocinar mermelada. Al mismo tiempo, combina ambas frutas y recuerda el maravilloso sabor de la infancia.

¿Recuerdas la comida para bebés? ¡Especialmente de las manzanas! Siempre traté de "robarle" al menos un poco a mi hermana pequeña. ¡Delicioso! ¿Qué pasa con el puré de papas? mermelada de verdad! Sugiero hacer puré de manzana para el invierno.

Mi jugo enlatado favorito para el invierno es el jugo de manzana. Fresco, agrio, rico en vitaminas, de color dorado brillante. Por cierto, está indicado para quienes se quejan de problemas estomacales y quieren adelgazar.

La mermelada de manzanas con naranjas resulta ser un ámbar sabroso y transparente. Cuando en la temporada de manzanas no sabes qué hacer con ellas, la naranja viene al rescate. ¡Recomiendo esta original mermelada!

La mermelada de Antonovka es la mermelada de manzana más fragante. Estas manzanas no son para nada manzanas de postre, son un poco agrias, pero son una excelente mermelada. Mi abuela solía hacer esta mermelada. ¡Recomiendo!

Entre docenas de recetas de mermelada de manzana, quiero presentar la mía, con canela y vainilla. Se puede usar tanto como postre para el té como como relleno para un pastel. La receta es simple, pero larga.

La mermelada de manzana casera es un plato sabroso y saludable que tiene un sabor excelente. Te diré un secreto, ¡esa gelatina es mucho más sabrosa que la comprada en la tienda!

Seguramente, te encantan los pasteles comprados en la tienda con mermelada de manzana solo por la mermelada: espesa y fragante. Preparar mermelada es simple, para esto necesitas manzanas de variedades dulces de color amarillo o verde.

Las manzanas están disponibles todo el año, pero esa no es razón para renunciar a la mermelada más deliciosa que puedes hacer en casa. Tome manzanas de cualquier variedad y siéntase libre de comenzar a crear una dulce obra maestra.

Hoy nos familiarizaremos con la cocina búlgara. Te ofrezco una receta simple de manzanas en escabeche para el invierno, que atraerá a todos los amantes de las preparaciones caseras.

¿Te gustaría hacer una mermelada especial? Hacer mermelada de manzana sin agua con jengibre y limón. Te aseguro que el sabor de esta maravillosa mermelada te sorprenderá. Probado en mi propia experiencia!

Una excelente receta para hacer una deliciosa mermelada de manzana. Además del sabor más agradable, esta mermelada se ve increíble. ¡Rebanadas enteras de manzanas solo piden ser consumidas de inmediato!

Increíblemente sabrosa y fragante, hermosa mermelada de manzana de color ámbar. La receta para cocinar es extremadamente simple y comprensible, ¡solo queda ir a la cocina y cocinar este milagro!

En la fría temporada de invierno, no hay nada mejor que una taza de té caliente y mermelada aromática. Esta mermelada se cocina a base de jarabe de azúcar, se obtienen hermosas rodajas de manzana transparentes.

Mermelada de manzanas "Relleno blanco"

Fui al pueblo y traje 2 kilogramos de manzanas White Pouring, e inmediatamente nació la idea de cocinar una mermelada deliciosa y fragante. Además de manzanas, usé naranjas, que le dieron un picante especial a la mermelada.

Esta mermelada tiene un hermoso color ámbar y un aroma insuperable. La mermelada con manzanas enteras es deliciosa para comer no solo con té, sino que también es adecuada como relleno para hornear de cualquier complejidad.

Qué deliciosa es la mermelada cuando abres un tarro de dulce para el té en una tarde de invierno... Fragante, transparente e invita a comer más. Ahora te diré cómo hacer mermelada de manzana.

¿Alguna vez has hecho mermelada en una máquina de pan? Recomiendo encarecidamente probarlo, tal vez le guste este método y reemplace la cocción tradicional en la estufa en una cacerola.

Mermelada de manzanas "Aport"

Me encantan las manzanas de la variedad "Aport", por lo que se me ocurrió la idea de cocinar una mermelada deliciosa y fragante con ellas. Quedó muy bien, ahora se lo recomiendo a todo el mundo. ¡Pruébalo tú también!

Este atasco rápido atraerá a aquellos que saben cómo valorar su tiempo. El resultado te sorprenderá y te encantará. A pesar de toda su velocidad, resulta muy sabroso. ¡Prepara un poco de té y disfruta de la mermelada!

Nuestra comida no solo debe ser sabrosa, sino también estéticamente hermosa. Esta tesis se puede aplicar a las lonchas de mermelada de manzana. ¡Resulta increíblemente hermoso y sabroso, además de que es transparente!

Todo el mundo ha probado la mermelada de manzana, ¡es realmente deliciosa! Sugiero intentar cambiar la receta tradicional agregándole un ingrediente más: ¡mandarinas fragantes!

Si nunca ha hecho mermelada directamente en el horno, ¡asegúrese de probar este método! Absolutamente cualquier variedad y tipo de manzanas servirá: ácidas, dulces, amarillas, rojas. De todos modos, delicioso!

Las variedades de manzanas de invierno son variedades que generalmente se cosechan en la segunda mitad de otoño, más cerca del invierno. Si tienes esas manzanas, esta receta es para ti. Aunque, si se desea, otras variedades servirán.

La mermelada de frambuesa siempre ha sido mi favorita. Para diversificar de alguna manera su sabor, probé una receta para hacer mermelada de frambuesas y manzanas.

Ofrezco una receta simple y rápida para hacer mermelada de manzanas y grosellas negras. La mermelada es espesa y deliciosa.

El verano ha quedado atrás, y aquí está: ¡la temporada fértil de manzanas de otoño!
Cuando las manzanas maduras rojas, verdes, amarillas y rayadas migran de los árboles a las cestas, bolsas y cajas y se van por todos los medios de transporte imaginables a nuestras casas y apartamentos.
Y cuando una anfitriona rara no agarra su cabeza, ¡qué hacer con esta enorme montaña de frutas descaradas que salpican jugo maduro! Qué hacer con ellos?

¿Qué manzanas "sobrevivirán" hasta la primavera?

Por supuesto, la mitad se puede almacenar en el suelo, sótanos y bodegas.
¡Pero del resto de las manzanas puedes hacer docenas, si no cientos de espacios en blanco diferentes!
Hoy compartiremos con ustedes ideas sobre la mejor manera de procesar la cosecha de manzanas y hacer las preparaciones de "manzana" de invierno más diversas y beneficiosas para todos en términos de sabor y originalidad.
Entonces, ¿qué manzanas sobrevivirán definitivamente hasta la primavera?

Esta es probablemente la forma más antigua de cosechar manzanas para el invierno.
Las manzanas secas son un producto inusualmente sabroso, se pueden comer "tal cual" sin ningún procesamiento adicional ... Bueno, ¿quién no recuerda la agradable acidez aromática del medio y la dulzura crujiente de los bordes de las manzanas secas?
Pero en invierno puedes cocinar compota, postre y relleno para tartas de manzanas secas.

Apto para secar todas las variedades de manzanas lo que hace que este método de cosecha sea extremadamente conveniente. No hay restricciones en la forma de la fruta, ni en el color, ni siquiera en la integridad: cualquier manzana dañada por un gusano, golpeada o lesionada se puede limpiar de defectos y usar para secar.
Puedes secar manzanas

• al aire libre
• en secadores especiales
• en hornos electricos
• en hornos a gas.

Si es sensible al color de las manzanas secas, puede mantener las rodajas de manzana en rodajas en una solución salina débil (1 cucharadita incompleta de sal por litro de agua) durante 3-4 minutos; luego, cuando se seca, el las manzanas se quedarán ligeras, sin característica "herrumbre".
Guarde las manzanas secas en frascos de vidrio o en bolsas de papel grueso hasta la próxima cosecha.

En el siguiente video se describe cómo secar manzanas en casa:

No todas las variedades de manzanas son aptas para orinar. Las más preferidas son las variedades de otoño y principios de invierno: Antonovka ordinario, Kalvil nieve, Pepin lituano, Anis Kuban, Otoño rayado, Babushkino y otros.
Es importante que se trate de variedades sin color y manzanas maduras, sanas y sin defectos.

El proceso de orinar es simple, que recuerda a la salazón y al escabeche.

La receta para orinar más fácil.
Coloque hojas de grosella negra y cereza en frascos de 3 litros, sobre ellas, manzanas con colas en filas, cambiando cada fila de frutas con hojas. Vierta en salmuera, cubra con un paño (gaza) y deje a temperatura ambiente durante varios días para que fermente. Después de que se asiente la espuma que apareció, puede cerrar los frascos con tapas de nailon y sacarlos al frío.
Después de 2 meses, las manzanas estarán completamente listas.

Salmuera

• Agua - 5 l
• Azúcar - 200 g
• Sal - 1 cucharada. cuchara con tobogán

Hay muchas recetas en las que el sabor de las manzanas se "regula" con la ayuda de harina de centeno, miel, mostaza seca y estragón. Algunas amas de casa preparan manzanas en escabeche con repollo o arándanos rojos.

En el siguiente video, el padre Germogen, el chef del Monasterio Danilovsky, te dirá cómo cocinar manzanas en escabeche en agua con miel.

Puré, confitura y mermelada

Puré de manzanas es un producto aireado delicado, que es uno de los primeros en la vida dado a un bebé y que, hasta la vejez, estará presente en la dieta de casi todas las personas.
El puré es rápido y fácil de hacer.
receta de puré de manzana

• Manzanas - 2 kg
• Azúcar - 150-200 g

Vierta las manzanas peladas y sin corazón con agua para que la parte superior de las manzanas no quede cubierta. Llevar a ebullición y cocinar durante 5-8 minutos dependiendo de la variedad de manzanas. (Temprano hervido más rápido)
Tan pronto como las manzanas estén hervidas, póngalas en un colador y deje que el agua se escurra.
Agregue azúcar a la pulpa restante y cocine por 5 minutos, revolviendo. La densidad del puré se puede ajustar usando caldo de manzana, que se drena de las manzanas.
Colocar caliente en frascos esterilizados y enrollar. Invertir sobre las tapas y envolver hasta que se enfríe.
A partir de 2 kg de manzanas se obtienen casi tres botes de puré de 0,5 l.

Para los alimentos para bebés, se puede omitir el azúcar, luego se debe pasteurizar el puré.

Si continúa hirviendo el puré de manzana, se espesará y se convertirá en otro producto: mermelada. Como regla general, en relación con el volumen inicial de puré de papas, la mermelada terminada será casi la mitad del volumen. La mermelada bien cocida se almacena perfectamente sin ningún tipo de sellado, para esto, el azúcar debe ser al menos 60-65%

Para la mermelada, las manzanas se pueden hervir (como para el puré de papas) y hornearlas en el horno. Agregue azúcar a la masa frotada por un colador (o en una licuadora) y hierva, revolviendo, a fuego medio durante 15 minutos a una hora, dependiendo de la densidad que se necesite.
Coloque la mermelada caliente en frascos preparados y calentados y enrolle. Invierta sobre las tapas para enfriar y envolver.
receta de mermelada de manzana

• Manzanas - 1 kg (peso para manzanas ya peladas)
• Azúcar - 500 -700 g

Mermelada
El principio de preparación es el mismo que para la mermelada. Pero para la mermelada, se recomienda poner una bolsa con cáscara y "núcleos" de manzana con semillas en el agua donde se hierven las manzanas; son ellas las que tienen la mayor cantidad de pectina, lo que ayudará a que la mermelada se endurezca. Después de la cocción, se retira la bolsa, se frotan las manzanas y, después de agregar azúcar, se hierven hasta la densidad deseada.

receta de mermelada de manzana

• Manzanas - 1kg
• Azúcar - 500-700 g

¡Cuanto más azúcar, más espesa es la mermelada!

La mermelada puede ser suave y densa. Para obtener mermelada en láminas, se transfiere a formas planas y se deja secar al aire o se seca en un horno a una temperatura de 50ºС durante 1-1,5 horas.

mermelada y mermelada

La mermelada de manzana es la golosina favorita de todos.
Dada la gran cantidad de variedades de manzanas, en sí mismo ya resulta diferente cada vez, y si tenemos en cuenta la imaginación de nuestras anfitrionas, ¡está claro que en invierno habrá algo por lo que quedarse boquiabierto!

Ofrecemos una receta original para mermelada de manzana, donde los aditivos de manzana son muy poco estándar.

Receta "Mermelada de manzana con nueces y especias"

• Manzanas - 1kg
• Nueces - peladas 150 g
• Limón - 1 mediano
• Azúcar - 180 g
• Hoja de laurel - 2 hojas
• Granos de pimienta negra - 3 piezas

Cortar las manzanas en rodajas pequeñas, añadir agua, añadir un poco de zumo de limón y unas rodajas de limón, todo el azúcar y el laurel y, sin remover, cocer a fuego lento durante 10 minutos. Luego sacar el limón y el laurel, agregar la nuez picada y cocinar por otros 15 minutos. Al final, si lo desea, puede agregar granos de pimienta.
Resulta mermelada tierna fragante con notas picantes.

En el siguiente video, también una receta para una increíble e inusual mermelada de manzana "Apple Masterpiece"

La mermelada se prepara de la misma manera que la mermelada. Solo hervir hasta que el almíbar adquiera una consistencia gelatinosa. Clásicamente, la mermelada contiene hasta un 65 % de azúcar, luego se conserva bien.

Las compotas son sin duda las bebidas más populares que se preparan para el invierno.

Con un exprimidor, el proceso de hacer jugo no es difícil. El jugo se exprime de manzanas peladas (o incluso sin pelar), se agrega azúcar (para 1 litro de jugo - 2 cucharadas de azúcar), el jugo se hierve y se vierte inmediatamente en los platos preparados. Se enrolla un frasco o botella y se coloca bajo envoltura. Este jugo se puede almacenar hasta 2 años.

El vinagre de sidra de manzana se considera la fuente más rica de oligoelementos necesarios para los humanos, como calcio, sodio, potasio, hierro, boro y magnesio. El vinagre de sidra de manzana es especialmente "rico" en potasio: 200 gramos de vinagre preparado con manzanas frescas contienen 240 mg de potasio. Por eso, para las personas que se esfuerzan por llevar una alimentación sana y adecuada, preparar vinagre de sidra de manzana para todo el año es solo una cuestión de honor)

receta de vinagre de sidra de manzana

• Manzanas - 0,8 kg
• Agua - 1l
• Azúcar (miel) - 100 g
• Levadura prensada - 10 g (o pan de centeno seco 0 - 20 g)

Rallar las manzanas, agregar agua, azúcar, levadura y dejar reposar durante 10 días en un frasco abierto a una temperatura de 20-30ºС revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. Luego cuele, agregue, si lo desea, más miel o azúcar a razón de 50 g por litro de jugo y deje hasta el final de la fermentación durante 40-60 días en un lugar cálido debajo de un paño (gasa).
Filtro de vinagre listo, guardar en el frigorífico.

No me extraña que digan que un día de verano alimenta el año. Y en el ejemplo con manzanas, un día de verano no solo puede alimentarse, sino también beber. Y no solo jugo y compota: las manzanas son una maravillosa bebida alcohólica casera. Además, se puede preparar tanto con alcohol (vodka) como con la ayuda de la fermentación natural.
Se cree que las variedades agrias de manzanas son las más adecuadas para este propósito, ya que son más jugosas.

receta casera de tarta de manzana

• Manzanas - 2,5 kg
• Azúcar - 2 kg
• Vodka - 0,5 l
• Agua - 8 l

Llene el frasco con rodajas picadas (peladas y semillas) de manzanas, vierta agua y vodka y colóquelo en un lugar cálido (al sol) durante 2 semanas. Si al final del plazo todas las rodajas ya han subido a la superficie y están flotando, cuele el líquido fermentado con una gasa (el sedimento permanecerá en él), agregue azúcar y déjelo nuevamente en un lugar cálido durante otros dos días.
Luego, el frasco se transfiere al frío durante 10-12 días, después de lo cual se embotella, se tapa con un corcho y se mantiene cerrado en frío durante al menos un mes. Al final de este período, el licor está listo para su uso. El tiempo total de cocción es de hasta 45-47 días.

Y el siguiente video cuenta cómo se prepara la tintura de manzana con alcohol ilegal.

En el cuaderno "manzana" de la anfitriona.

• La mermelada de manzana se considera lista si las frutas se vuelven transparentes y el jarabe comienza a cubrirse con una película ligeramente arrugada.
• La mermelada de manzana está lista cuando la gota caliente se espesa inmediatamente sobre una superficie fría.
• La mermelada se puede considerar lista si, al pasar una espátula de madera por el fondo del recipiente donde se cocina, se forma un “camino”, que se llena lentamente de masa.
• Si la compota de manzana o la mermelada se preparan sin azúcar, entonces los espacios en blanco deben esterilizarse
• Las compotas más deliciosas se obtienen de manzanas agridulces, para la preparación de bebidas alcohólicas es mejor tomar las agrias y para el vinagre de sidra de manzana, solo variedades dulces.
• Las variedades dulces de manzanas son más adecuadas para el encurtido.

¡Mira cuánto puedes hacer con manzanas!

Pero esto no es todo lo que se puede preparar a partir de estas maravillosas frutas para el invierno, porque las manzanas aún se pueden encurtir, se pueden hacer condimentos para platos, malvaviscos y mermeladas, gelatinas y frutas confitadas ...

26.05.2017 12 525

Manzanas en blanco para el invierno: ¡las 7 mejores recetas doradas!

Casi todas las amas de casa hacen preparaciones de manzana para el invierno, porque no solo son frutas secas o ralladas, mermeladas, mermeladas y mermeladas, sino deliciosas mermeladas, compotas, malvaviscos e incluso sidra. Las recetas simples en casa no son nada difíciles de hacer, ¡lo principal es asignar tiempo libre y recolectar deliciosas frutas en el país! Y las reglas de oro de las amas de casa experimentadas te ayudarán.

Espacios en blanco de manzanas para el invierno - en la foto

Las manzanas secas son una excelente manera de cosechar para el invierno.

El secado es la forma más popular de cosechar manzanas para el invierno. Lo mejor para secar
Los especímenes agridulces con una pequeña caja de semillas son adecuados. Para manzanas secas
Variedades como Antonovka, Titovka, Aport, relleno blanco son muy adecuadas.

1. Las manzanas deben lavarse y secarse completamente. Si se compran las frutas, es mejor cortar la cáscara. Limpie la superficie del daño, retire el núcleo;
2. Cortar rodajas del mismo grosor, aproximadamente 5 mm, no importa la forma. Para que los frutos no pierdan su apariencia, es mejor prepararlos en porciones pequeñas;
3. Es bastante posible evitar la oxidación de la pulpa de varias maneras. Sumerja las piezas en una solución de ácido cítrico (3-4 g / 1 l). Hervir en agua hirviendo durante cinco minutos o sumergir durante 4-5 minutos en una solución especial (1 cucharadita de sal por 1 litro de agua).

Manzanas secas - en la foto

Frutas secas de diferentes maneras:

• al aire libre- para ello, las piezas preparadas se ensartan en un hilo o se extienden sobre la superficie, se cubren con una gasa para evitar el contacto con los insectos, y se les da la vuelta diariamente. Un requisito previo para el método es el clima seco y cálido. Al sol, el producto estará listo en 3-4 días, a la sombra, tardará aproximadamente una semana.
• Secado al horno- Procesamiento relativamente rápido. Es necesario colocar una bandeja para hornear cubierta con pergamino y forrada con rodajas de manzana en un horno precalentado a 80 grados. Después de 30 minutos, reduzca la temperatura a 70 ° C y cocine a fuego lento durante 5 horas. Damos la vuelta a las rodajas, reducimos la temperatura a 50 ° C, cocinamos durante otras 4 horas, sin olvidar dar la vuelta a las frutas.
• En el microondas (método express)- coloque las piezas preparadas en un plato, seque en segmentos cortos durante 30 segundos a una potencia de 200 vatios. Cada nueva entrada, las rebanadas se dan la vuelta. Todo el proceso no llevará más de 5 minutos.

Estas son las recetas básicas y más sencillas para secar manzanas para el invierno.

Jugo de manzana - vitaminas en forma líquida

El jugo de manzana es un almacén de vitaminas, especialmente en invierno. La piel, el cabello y las uñas estarán inmensamente agradecidos por tal aderezo, y agregar jugo de manzana a varias lociones y máscaras acelerará significativamente el resultado esperado. El jugo recién exprimido es una bebida excelente, pero las variedades necesarias de manzanas para cocinar no siempre están disponibles. En este caso, el jugo de manzana enlatado es una alternativa.

El proceso de hacer jugo de manzana en casa - en la foto

Las variedades son adecuadas para su fabricación: Grushovka, Anis, Titovka, Antonovka, etc., ya que los frutos de estos árboles se distinguen por su jugosidad y excelente sabor. La fruta no debe tener signos de deterioro, la presencia de gusanos, es mejor detenerse en especímenes agridulces, maduros y fuertes.

1. Lavar bien las frutas, pelar, sembrar, cortar en rodajas;
2. Pasar las rodajas por un exprimidor. Vierta el jugo en la sartén no más de 2/3 y lleve a 95 grados con agitación constante. Si se usaron manzanas agrias para hacer la bebida, agregue azúcar (100 g / 1 l o más, según la variedad);
3. Durante el proceso de esterilización se forma espuma en la superficie del jugo, la cual debe ser removida;
4. Vierta el producto resultante en botellas calientes pasteurizadas, enrolle con una tapa hervida;
5. Voltee los frascos, envuélvalos en una manta y déjelos durante varios días para que se enfríen por completo.

jugo de manzana casero - en la foto

Nota para la anfitriona: durante la esterilización, el jugo de manzana se concentra, por lo que debe diluirse inmediatamente con agua o jugo de calabacín. La proporción es la siguiente: 1 vaso de jugo de calabacín por 3 litros de jugo de manzana. A partir de esto, el sabor se volverá tierno y el producto en sí recibirá bonificaciones adicionales en forma de vitaminas.

Mermelada de manzana: una delicia para toda la familia

Las manzanas, el agua y el azúcar son todo lo que necesitas para crear una mermelada de manzana saludable y sabrosa que se puede usar como postre y como relleno en pasteles. La mermelada de manzana no fluye, no cambia de forma y tiene una consistencia tan densa que puedes cortar varias figuras.

mermelada de manzana en casa - en la foto

1. Para 2 kg de fruta necesitarás 500 g de azúcar y 1 litro de agua. Cortar las manzanas peladas y sin semillas y hervir hasta que estén blandas;
2. Agregue azúcar granulada, cocine a fuego lento hasta que la masa comience a quedarse atrás del fondo;
3. Coloque la masa resultante sobre pergamino, engrase con mantequilla, alise la superficie y deje secar.

Para preservar la dulzura para el invierno, la masa se coloca en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, se seca en el horno a una temperatura de 160 grados hasta obtener la consistencia deseada. Luego, la mermelada se enfría, se corta y se almacena en frascos en el refrigerador durante todo el invierno.

Nota para la anfitriona: para mejorar el sabor, el agua destinada a cocinar el postre se puede hervir con anticipación añadiéndole anís y clavo, colar la infusión resultante y usarla para hacer dulces.

Cocinar mermelada de manzana y mermelada dulce.

Se puede usar absolutamente cualquier variedad para la mermelada de manzana, lo principal es que la fruta no tenga gusanos, con la piel intacta, dulce, madura y dura. Si prefiere mermelada con acidez, se permiten frutas verdes. Antes de preparar la mermelada, las frutas se lavan a fondo, se secan y se limpian de semillas. No quite la piel, para que las rebanadas no se deshagan. Para un postre casero clásico para el invierno, necesitará: 2 kg de fruta, 1,5 kg de azúcar granulada, una pizca de canela.

mermelada casera de manzanas - en la foto

1. Cortar las frutas en platos o rodajas, poner en un recipiente, cubrir con azúcar y dejar toda la noche;
2. Hierva la mezcla resultante durante 7-10 minutos, mientras la capa superior se mueve suavemente hacia abajo para que esté bien saturada de jarabe. Retire la espuma;
3. Apague y enfríe completamente la mezcla;
4. Repita el proceso dos veces. En la última etapa, agregue canela;
5. Vierta el postre terminado en frascos preparados y enrolle.

Nota para la anfitriona: si una gota de almíbar en una cuchara no se esparce y mantiene su forma, la mermelada está lista.

La mermelada de manzana se prepara en las mismas proporciones que la mermelada. La diferencia entre mermelada y mermelada es que el primer postre debe ser con trozos de fruta entera, y el segundo plato debe hervirse hasta obtener una masa espesa y uniforme. Por lo tanto, si desea cocinar una mermelada deliciosa, asegúrese de pelar las manzanas y hervir hasta que estén tiernas. Esta es una receta simple para cosechar manzanas para el invierno, que se puede usar de forma independiente (dulzura para el té) y en forma de varios rellenos para pasteles, panecillos, bollos.

Compota de manzanas y naranjas para el invierno.

Para obtener una compota no solo sabrosa, sino también hermosa de manzanas y naranjas para el invierno, es mejor tomar diferentes variedades: rojo, verde: se verán geniales con una naranja naranja. Debido al ácido contenido en la fruta, la compota no necesita esterilización adicional. Entonces, para preparar 3 litros de compota, necesitas:

compota de manzanas y naranjas - en la foto
compota de manzana y naranja - en la foto

1. Enjuague y deshuese 5-7 manzanas, lave bien 1 naranja. Cortar la fruta en rodajas, colocar en frascos;
2. Vierta agua en una cacerola y hierva;
3. Verter la fruta con agua hirviendo y dejar actuar durante 10 minutos. Verter el líquido de nuevo en la cacerola, llevar a ebullición.
4. Vierta 200 g de azúcar granulada en un frasco y vierta la fruta con almíbar hirviendo;
5. Enrolle las latas, voltee, envuelva, después de unos días envíelas al estante de los espacios en blanco de invierno.

Dicha compota se almacena hasta por tres años (¡siempre que su familia no lo sepa!).

Pastilla de manzana para adultos y niños.

Para preparar malvaviscos en casa, cualquier fruta es adecuada: pequeña, grande, rota, con gusanos: todo se puede pelar y cortar. Tome 1 kg de manzanas peladas y cocine un puré líquido. Para ello, ponga las frutas en una cacerola, agregue 200 ml de agua purificada y caliente a fuego lento hasta una temperatura de + 80 ° C.

Ahora debe enfriar un poco la masa de manzana, separarla del agua y pasarla por un colador, o usar un exprimidor para este propósito. Vierta el agua restante de la cacerola en la masa espesa de puré, agregue azúcar (100 g) y vuelva a ponerlo al fuego. Hervir hasta que el contenido de la cacerola se reduzca a la mitad y espese lo suficiente.

La masa debe extenderse en una capa delgada (1,5-2 cm) sobre bandejas para hornear previamente preparadas, engrasadas con aceite de girasol refinado. Ahora la pastilla de manzana debe cocinarse en el horno a una temperatura de +80 ° ... + 90 ° С durante 3-5 horas. En este caso, la puerta debe estar ligeramente entreabierta, de lo contrario el producto se cocinará.

El aire libre también puede servir como alternativa al horno, aunque entonces el proceso de cocción en sí llevará varios días. Verificar si el malvavisco de manzana está listo o no es simple: si el producto no se pega a sus manos, puede quitarlo. ¡La pastila de manzanas en casa está lista para comer!

Sidra de manzana - una bebida para entendidos

Para la sidra de manzana clásica, es deseable usar frutas agridulces.

Sidra de manzana - en la foto

1. Retire la vaina de la semilla y pase las manzanas por una picadora de carne grande. La torta no debe ser demasiado pequeña, esto facilitará el proceso de exprimir el jugo;
2. Coloque la masa resultante en un frasco, agregue azúcar a razón de 100-150 g por 1 kg de fruta. Cubra el recipiente con una gasa y colóquelo en un lugar cálido;
3. Después de unos días, el pastel subirá a la parte superior. Debe filtrarse y exprimirse;
4. Agregue azúcar a la bebida resultante a razón de 100 g por litro. Cubrir con una tapa con un tubo para eliminar la formación de aire en una jarra de agua;
5. Dejar fermentar durante 20 días, luego escurrir con un sifón.

Embotella y disfruta en las tardes frías saboreando tus preparaciones de manzana de invierno.