1:504 1:509

Adjika para el invierno sin cocinar es una preparación muy simple. Imposiblemente simple, ni siquiera necesita poder conservar, porque almacenará tomates molidos con especias en el refrigerador.

1:875 1:880

Describiré los detalles de cocinar adjika sin cocinar un poco más bajo, pero por ahora me gustaría señalar algunos puntos importantes. Léelos atentamente si quieres que tu preparación quede realmente deliciosa.

1:1274 1:1279

1. Un condimento picante de tomates con especias (que conocemos como adjika) en su forma final es una salsa que se asemeja a un puré en consistencia. Si desea cocinar condimentos al estilo georgiano, no puede prescindir de agregar lúpulo suneli.

1:1724

1:4

2. Para hacer adjika picante, conservando su sabor y cualidades útiles durante mucho tiempo, el chile actúa como un ingrediente obligatorio. Los fanáticos de las especias picantes pueden diversificar la composición de la pieza de trabajo agregándole pimienta negra molida.

1:461 1:466

3. Además de los tomates y el ajo, las cebollas se incluyen en la composición de adjika sin cocinar. Este componente agrega especias al sabor del condimento. No se olvide de la elección correcta de los tomates: tome solo especímenes maduros de color rojo con pulpa carnosa.

1:900 1:905

4. Contrariamente a la creencia popular sobre la necesidad de una picadora de carne, es muy posible arreglárselas con una licuadora. Este ayudante de cocina también cortará las verduras. Solo corte las verduras lo más finamente posible para que sea más fácil que el cuchillo en el vaso de la licuadora haga su trabajo.

1:1372 1:1377

5. Un componente indispensable de la adjika cruda o, como estamos más acostumbrados a llamarla, adjika sin cocinar, es el rábano picante. Necesitamos una raíz de rábano picante fresca. No es difícil comprarlo, en cualquier mercado lo puedes encontrar fácilmente con las abuelas.

1:1749 1:6

adjika cruda

1:41

2:545 2:550

Conocemos muchas variantes de adjika, crudas y hervidas, con varios ingredientes: manzanas, tomates, ciruelas, calabacines. Adjika es popular como condimento para carne, barbacoa. El adjika crudo según esta receta resulta sabroso, moderadamente picante y saludable, ya que contiene todas las vitaminas.

2:1082 2:1087

Necesitaremos:

2:1125

3 kg de tomates,

2:1154

1 kg de pimiento dulce

2:1192

150 g de pimiento picante en vaina,

2:1250

300 g de vinagre de sidra de manzana

2:1292

1 er. una cucharada de azúcar

2:1327

3 arte. cucharadas de sal;

2:1358 2:1363

Cocinando:

2:1398

Todo se convierte en una picadora de carne y +300 g de ajo. Coloque la mezcla durante la noche en un lugar fresco: habrá una ligera sedimentación del líquido; esto se puede usar para borscht, vierta el resto en botellas y en un lugar fresco.

2:1788

Tal adjika cruda permanece hasta la próxima cosecha de mis tomates.

2:122 2:127

Adjika simple para el invierno sin cocinar.

2:198

Ingredientes

2 kg de tomates;

500 gramos de pimiento rojo dulce;

2 cabezas de ajos medianos;

1 cebolla pequeña;

120 gramos de raíz de rábano picante;

1 vaina grande de pimiento rojo picante;

6 cucharadas de azúcar;

condimento de lúpulo-suneli y sal al gusto;

100 ml de vinagre.

3:1236

De esta cantidad de productos, obtengo 3 frascos de adjika con una capacidad de 0,5 litros. Los cubro con tapas de nylon, secos y limpios, los envío al estante superior del refrigerador, de donde los saco según sea necesario. El condimento es ideal para platos de carne y verduras.

3:1717 3:4

Cocinando

3:37

Como la mayoría de las veces uso una sartén para picar verduras para adjika, la receta será para ello. Pero ya sabes: todas las acciones de picado se pueden hacer en una licuadora, solo picar los tomates, pimientos, cebollas y ajos más pequeños. Y ralle la raíz de rábano picante en un rallador fino, solo con cuidado, ya que "corroe" los ojos.

3:604 3:609

Lave los tomates, quíteles el tallo, pero no los pele. Cortar en cuartos y pasar por una picadora de carne. Envíe pimientos dulces pelados de particiones y semillas allí. Moler cebolla pelada y picada, pimiento picante sin semillas, dientes de ajo pelados de la cáscara. Torcer la raíz de rábano picante junto con las verduras.

3:1252 3:1257

Agregue azúcar, sal y condimentos a la masa vegetal, que está a punto de convertirse en adjika. Por cierto, hace poco vi en el supermercado una mezcla de especias para hacer adjika. Esta mezcla también funciona.

3:1600

3:4

Revuelva la masa de tomate y deje reposar durante 5 minutos para disolver completamente el azúcar y la sal. Luego agregue vinagre y vierta adjika cruda en frascos limpios (puede usar botellas con corchos ajustados).

3:370 3:375

Guárdelo en el refrigerador, saque con una cuchara limpia para evitar que se eche a perder antes de tiempo.

3:535

En cualquier recipiente, la adjika de tomate y ajo se puede congelar sin cocinar.

3:668 3:673

¡Disfrute de su comida!

3:717

Adjika clásico - georgiano y abjasio - no contiene tomates. Este es un condimento picante que se hace frotando con pimiento picante y varias especias. Resulta una masa pastosa. En Rusia, adjika se suele llamar una salsa, que probablemente sea picante, hecha de tomates, pimientos y otras verduras. Adjika de tomates es uno de los más comunes en nuestro país. Pero muchas amas de casa también hacen adjika con berenjena.

En este artículo, escribiré 7 recetas de tomate adjika. Se puede hervir, o se puede hacer una salsa con vegetales crudos. Se puede agregar pimiento dulce, zanahoria, manzana, berenjena, ajo, pimiento picante al adjika de tomate. Lea el contenido y elija la receta a su gusto.

Asegúrese de probar adjika antes de ponerlo en frascos. Dado que los tomates pueden ser de diferentes ácidos, la cantidad de azúcar y vinagre puede variar. Al final de la cocción, pruebe y, si es necesario, agregue lo que necesita.

Adjika se puede hacer sin cocinar, crudo. Esta es una receta muy sencilla y bastante rápida. Al mismo tiempo, todas las verduras retienen vitaminas que desaparecen durante la cocción. Tal salsa de tomate tendrá el aroma de las verduras frescas, lo que lo complacerá mucho en los fríos días de otoño e invierno. Guardar tal adjika es necesario en el refrigerador. Para su preparación, debe usar solo vegetales frescos, no en mal estado. Si las verduras no están en buenas condiciones, la pieza de trabajo fermentará.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg
• pimiento dulce - 25 uds.
• chile picante - 3-4 piezas
• ajo - 1 cucharada en forma purificada
• perejil y eneldo - 1 manojo cada uno
• azúcar - 100 gr.
• vinagre 9% - 100 ml
• sal - al gusto - 1 cda. (gusto)

Metodo de cocinar:

1. Como puedes ver, necesitas mucho ajo. Pero, si no le gusta el fuerte sabor a ajo, reduzca la cantidad. Sobre todo porque el ajo se mantendrá fresco. Pelar el ajo. Puedes pelar rápidamente el ajo cortando su raíz. A continuación, tritura la cabeza de ajo con un cuchillo y colócala en un recipiente de metal. Cubra con el segundo tazón y agite. Abierto, y el ajo ya está pelado.

2. Retire las semillas de los pimientos dulces y amargos, corte los tomates en 4 partes.

Acérquese al lavado de verduras de manera responsable. Como la adjika no hierve, debes lavar muy bien las verduras. Incluso puedes escaldarla con agua hirviendo durante un par de segundos. De esto no se cocinará nada, pero habrá un poco menos de gérmenes.

3. Picar finamente las verduras limpias con un cuchillo.

4. Queda por convertir las verduras en gachas. Para ello, pásalos por una picadora de carne (tomates, todos los pimientos, ajo). Agregue hierbas, sal, azúcar, vinagre a esta mezcla y mezcle bien. Dejar durante 4 horas para dispersar el azúcar y la sal. Revuelva el adjika varias veces mientras se infunde.

5. Coloque la pieza de trabajo en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas que hayan estado en agua hirviendo. Almacenar en refrigerador.

Adjika de tomates con pimiento

En esta receta, se cocina adjika, durante este tiempo se espesa un poco. Por eso se puede guardar mucho tiempo a temperatura ambiente (por ejemplo, en la cocina en un armario o debajo de la cama). Todos los gustos están bastante equilibrados, pero la cantidad de sal y azúcar puede cambiar si los tomates son demasiado ácidos o, por el contrario, dulces. Asegúrese de probar el producto terminado antes de envasarlo. Siempre se puede añadir el ingrediente aromatizante que se requiera en este caso.

Ingredientes (para 2,7 l):

• tomates - 2 kg
• pimiento rojo - 1 kg
• pimiento rojo picante - 2-5 piezas (según el picante deseado)
• ajo - 100 gr.
• azúcar - 1/2 cucharada. (100ml)
• aceite vegetal - 100 ml
• vinagre 9% - 100 ml
• sal - 1 cucharada sin tobogán

Adjika de tomates - preparación:

1. Comienza preparando las verduras. Necesitan ser lavados, ajo pelado. Cortar el pimiento dulce en trozos arbitrarios, quitando la caja de semillas. Retire el tallo de los tomates y córtelos en cuartos. Si hay manchas en las verduras (podredumbre, crecimientos, grietas), deben cortarse. En los pimientos picantes, no es necesario sacar las semillas, bastará con cortar el tallo. Las semillas le darán nitidez adicional.

Para pelar rápidamente una cabeza de ajo, corte la raíz y presione hacia abajo con un cuchillo.

2. Muele tomates y pimientos (dulces y picantes) con una picadora de carne o una licuadora.

3. Vierta la mezcla molida en una cacerola y deje hervir. Después de hervir adjika, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 40 minutos, revolviendo para que la salsa no se queme. Mientras se cocina la pieza de trabajo, esterilice los frascos y las tapas.

4. Después de 40 minutos de cocción, agregue sal, azúcar y aceite vegetal a adjika, revuelva y cocine por otros 5 minutos.

6. Coloque adjika hirviendo en frascos esterilizados e inmediatamente enrolle herméticamente con tapas. Puede usar tapas con una banda de goma para la máquina de escribir, o puede usar tapas de rosca de metal reutilizables. Voltee la conservación, vea si la tapa está bien enrollada. Y envuélvase en una toalla o manta caliente. Dejar durante un día y luego retirar a cualquier lugar, siempre que esté oscuro y seco.

7. Aquí hay una receta tan simple. Este adjika de tomate se conserva bien y va bien con platos de carne.

Adjika no picante de tomates con zanahorias.

Hay gente, incluyéndome a mí, a la que no le gusta la comida picante. Bueno, no puedo comer platos sazonados generosamente con pimiento rojo. Además, los niños no comerán salsa picante. Y esta receta es para esas personas, no contiene chiles. En este caso, habrá un sabor picante que le da el ajo. Y también la salsa se sazona con diversas especias aromáticas.

Este adjika será espeso, a diferencia de la receta anterior. Del inventario necesitarás un exprimidor.

Ingredientes:

• tomates - 5 kg
• pimiento dulce - 1 kg
• zanahorias - 1 kg
• ajo - 200 gr.
• sal - 10 cucharaditas
• azúcar - 300 gr.
• vinagre - 0.5 cucharadas.
• granos de pimienta negra - 20 uds.
• granos de pimienta blanca - 20 uds.
• guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas
• cilantro molido - 1 cda.
• jengibre molido - 1 cucharada.
• hoja de laurel - 4 piezas
• menta seca - 2 cucharadas.
• eneldo fresco - 3 cucharadas

Adjika de tomates no es picante - cocina:

1. Lava bien los tomates y córtalos en rodajas. Pasarlos por un exprimidor. Vierta el jugo resultante en una cacerola y póngalo a hervir en la estufa. Después de hervir, hierva a fuego lento durante 30 minutos.

2. Pelar el ajo y las zanahorias, quitar las semillas del pimiento. Ralla las zanahorias y luego pásalas por una picadora de carne. Picar también los pimientos y el ajo.

3. Ponga todos los condimentos en una gasa doblada en dos capas. Reúna los bordes de la gasa para formar una bolsa. Ate la bolsa con especias con un hilo fuerte. Cortar los extremos largos del hilo y la gasa.

4. Cuando el jugo de tomate hierva durante media hora, ponga el resto de las verduras retorcidas y mezcle. Luego ponga una bolsa de condimentos en el adjika y ahogue.

5. Ponga la adjika a cocinar a fuego lento durante 1,5 horas. Remueve de vez en cuando para que nada se queme. Cuando las verduras estén cocidas, retira la bolsa y estruja bien en la sartén. Agregue sal y azúcar, cocine por otros 10 minutos. Cuando la sal y el azúcar se disuelvan, asegúrese de probarlo. Debido a las diferentes variedades de tomates, estos aditivos deben agregarse según el gusto. La cantidad puede variar en diferentes situaciones. Agregue sal si es necesario, si adjika es demasiado agria, agregue azúcar.

6. 5 minutos antes de la preparación, vierta el vinagre. Pero no se puede agregar vinagre, adjika se almacenará bien de todos modos. Concéntrate en tu gusto.

7. Vierta adjika caliente en frascos esterilizados y enrolle. Dar la vuelta, envolver y dejar enfriar. Tal adjika tendrá un sabor picante, agridulce. Esta es una salsa maravillosa.

Tomate adjika sin vinagre con ajo

Este adjika no está crudo, necesita hervirse. El tiempo de cocción puede ser cualquiera, depende de qué tan espesa sea la salsa que prefieras. Si desea el producto más útil, después de hervir, cocine durante 5 minutos e inmediatamente enrolle en frascos. Si la densidad está en primer lugar, puede cocinar adjika durante 1 hora, tiempo durante el cual la salsa hervirá.

Ingredientes:

• tomates - 3 kg
• pimiento - 4 piezas importante
• ajo - 2 cabezas
• pimiento picante - 2-3 piezas
• sal - 3 cucharaditas
• azúcar - 150 gr.
• hoja de laurel - 4 piezas
• una mezcla de pimientos molidos - 1 cucharada.

Adjika de tomate sin vinagre - cómo cocinar:

1. El comienzo es estándar. Lava las verduras, pélalas y córtalas en trozos que irán a la picadora de carne. En pimientos picantes, es necesario cortar el tallo. Si te gusta la adjika más picante, deja las semillas, contienen toda la amargura. Para un sabor más suave, se deben quitar las semillas. Retire todas las semillas de los pimientos dulces, corte el tallo de los tomates.

2. Gire todas las verduras en una picadora de carne y póngalas en una cacerola grande. Agregue azúcar, sal, pimienta molida, laurel. Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Pruebe y agregue azúcar o sal si es necesario.

3. Vierta adjika caliente en frascos estériles y atorníllelos firmemente con las tapas. Dejar enfriar la conservación y guardar en un lugar donde no caigan los rayos del sol. ¡Será delicioso, fragante, picante y brillante!

Adjika sin cocinar con rábano picante

Esta salsa también se llama "rábano picante", ya que se usa raíz de rábano picante en lugar de pimiento picante. Resulta un sabor brillante y picante. Como esta preparación no se cocina, debe guardarse en el refrigerador.

Ingredientes:

• tomates - 1 kg
• raíz de rábano picante - 100 gr.
• ajo - 100 gr.
• azúcar - 1 cucharadita
• sal - 1-2 cucharaditas

Cómo cocinar rábano picante:

1. Pelar el rábano picante y el ajo. Lava los tomates y córtalos en trozos que irán a la picadora de carne. Desplace todas las verduras en una picadora de carne y colóquelas en un recipiente grande.

2. Agregue sal y azúcar y revuelva. Es el proceso de mezcla al que se debe prestar más atención. La tarea principal es disolver la sal y el azúcar. No se disolverán inmediatamente, así que deja la salsa durante un día a temperatura ambiente. Cubra la olla con una tapa para evitar que pequeños residuos y polvo entren en la comida. Revuelva adjika periódicamente para que los cristales se disuelvan más rápido.

3. Al día siguiente, la merienda se puede colocar en frascos. Solo se deben esterilizar los frascos para que la adjika permanezca más tiempo y no se agrie. Puede cerrarlo con tapas de nylon o euro, preesterilizadas. Tal adjika debe almacenarse en el refrigerador.

Adjika picante para el invierno con tomates y manzanas.

Las manzanas agregarán un agradable sabor extra a la salsa terminada. Es mejor tomar manzanas agrias, pero también puedes usar agridulces. Entonces será necesario reducir la cantidad de azúcar.

Ingredientes:

• tomates - 2,5 kg
• zanahorias - 1 kg
• pimiento - 1 kg
• manzanas - 1 kg
• chile picante - 60 gr.
• ajo - 200 gr.
• azúcar - 200 gr.
• sal - 40 gr.
• aceite de girasol - 250 gr.
• vinagre 70% - 1/4 cucharadita (o 1 cucharada 9%)

Metodo de cocinar:

1. Lave las verduras, pele las zanahorias y el ajo, retire las semillas del pimiento dulce. Pase los tomates, las zanahorias, las manzanas y los pimientos a través de una picadora de carne. Coloque las verduras picadas en un tazón grande.

2. Poner adjika al fuego y llevar a ebullición. Luego hierva a fuego lento durante 1 hora, la tapa debe estar abierta. Remueve de vez en cuando para que nada se queme.

3. Después de una hora de languidez, agregue sal, azúcar, aceite vegetal. Pase el ajo y el pimiento picante a través de una picadora de carne y póngalos en adjika. Revuelva y cocine por otros 15 minutos.

4. Por último, vierta la esencia de vinagre, revuelva y vierta la salsa hirviendo en frascos esterilizados. Enrollar, dar la vuelta, envolver y enfriar. Resulta adjika con un sabor interesante, en invierno es simplemente insustituible.

Adjika de tomates con berenjena

Otra versión de tomate adjika es con berenjena. Es fácil de preparar y se conserva bien. Es necesario hervir tal adjika, respectivamente, se puede almacenar a temperatura ambiente.

Ingredientes:

• tomates carnosos rojos - 1,5 kg
• berenjena - 1 kg
• pimiento - 1 kg
• ajo - 300 gr.
• pimiento picante - 4 piezas
• sal - 35 gr.
• azúcar - 100 gr.
• aceite de girasol - 250 gr.
• ácido acético 70% - 3/4 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Lave todas las verduras. Corta la piel de las berenjenas, quita los tallos a los tomates y córtalos en trozos, quita las semillas a los pimientos dulces y amargos y pela los ajos.

2. Pase los tomates, los pimientos dulces y las berenjenas por una picadora de carne. Tome una cacerola grande, vierta aceite vegetal en el fondo. Y poner las verduras picadas en esta sartén. Prender fuego y llevar a ebullición, asegúrese de revolver. Luego reduzca el fuego y cocine por 30 minutos con la tapa abierta, recordando remover de vez en cuando.

3. Mientras se cocina el adjika, muela el ajo y los pimientos picantes en una picadora de carne. Después de media hora de cocción, añádelos a la salsa. También al mismo tiempo, ponga sal y azúcar, mezcle y cocine por otros 10 minutos.

4. Adjika está listo, solo necesita verter ácido acético, revolver y verter en frascos esterilizados. Luego enrolle los frascos, voltee y espere hasta que se enfríe por completo. La berenjena le da a esta salsa su sabor único.

El tomate adjika es una preparación muy sencilla. Si se hace sin cocinar, en general no se necesita mucho tiempo para cocinar. Si no hay suficiente espacio en el refrigerador para almacenar frascos, cocine adjika y guárdelo en un apartamento en un lugar oscuro. En cualquier caso, consigue una deliciosa salsa que se puede acompañar con casi cualquier plato en invierno.

Hablando de salsas. La famosa mayonesa se puede preparar en casa en 5 minutos a partir de productos naturales. Al mismo tiempo, la consistencia y el sabor serán como los de un Provence comprado en la tienda. Leer en el blog. Y para ayudar a que este sitio crezca, presione los botones de redes sociales a continuación y comparta esta receta con sus amigos. ¡Hasta nuevos encuentros sabrosos!

En contacto con

Cuando llega la temporada de cosecha de verduras, la lista de favoritos incondicionales y opciones para las preparaciones caseras incluye tomates. Puede encurtirlos enteros o en rodajas, exprimir el jugo, cocinar lecho o adjika. Este último es un plato de la cocina abjasia, que ha echado raíces gracias a una receta sencilla ya las propiedades de sus productos constituyentes. ¿Hay recetas adjika para el invierno sin cocinar, en las que se conservan sustancias útiles?

Cómo elegir tomates para cosechar adjika para el invierno.

En la receta tradicional, el pimiento rojo es el ingrediente principal. Previamente, se secaba al aire libre bajo el sol, para luego ser frotado con especias y hierbas. Esto ayudó a aislar los aceites esenciales calientes de la pimienta. En la visión moderna, adjika es un condimento, donde los tomates son el componente principal. Es bueno cosechar tomates en clima seco, casi cualquier variedad está sujeta a cosecha, pero tendrá que trabajar duro, clasificar las frutas y quitar el tallo. Se eligen tomates maduros y carnosos para la cosecha, incluso los demasiado maduros son adecuados, pero no podridos.

Recetas paso a paso para cocinar adjika de tomates y ajo sin cocinar

Un condimento picante con especias en forma terminada es una salsa que se parece al puré de papas en consistencia. Si desea cocinar el condimento al estilo georgiano, entonces no puede prescindir de agregar lúpulo suneli, porque en el Cáucaso el sabor y el picante de la salsa están determinados en gran medida por las especias utilizadas. Es costumbre llamar adjika en estos lugares a un condimento que consiste en pimiento rojo triturado y nueces en ausencia total de tomates.

En una versión adaptada de la preparación de salsa picante, casi ninguna receta puede prescindir de los tomates rojos o verdes. El rábano picante era otro ingrediente esencial. Abasteciendose para el invierno, el condimento picante se prepara tanto con tratamiento termico como sin cocinar. Una preparación fresca de tomates con la adición de ajo y rábano picante conserva todas sus propiedades nutricionales, lo que es especialmente valioso en la estación fría, ya que el condimento está dotado de un poderoso efecto antiviral.

Una salsa picante de tomate y ajo sin hervir es la opción de receta más sencilla que te permitirá disfrutar de los regalos del verano en los meses fríos del año. Con instrucciones paso a paso, aprenderá rápida y correctamente el proceso de cocción. Si está preparando adjika por primera vez, es mejor comenzar con una receta tradicional. En base a esto, es más fácil dominar la preparación de otras opciones para el condimento caliente y luego experimentar creando las suyas propias.

Una receta simple para adjika cruda o fresca con especias sin cocinar.

Es necesario preparar para el invierno un par de frascos con tal condimento sin cocinar. Complementará los platos de carne, apoyará el apetito de los amantes de la comida picante y protegerá contra los resfriados, gracias al aumento del metabolismo. Ni siquiera necesita ser conservado, enrollado en frascos estériles, un refrigerador es adecuado para el almacenamiento. Para preparar adjika crudo sin cocinar, necesitará los siguientes ingredientes:

• 1.000 g de tomates maduros;
• 100 g de ajo, rábano picante;
• 1 pimiento, zanahoria, cebolla (cebolla);
• 50 g de jengibre (raíz);
• 0.5 cucharadita de pimienta (negra, roja, blanca);
• 1 manojo de cilantro, perejil;
• 1 er. una cucharada de azúcar, sal;
• medio limón (jugo).

Receta paso a paso:

1. Escalde los tomates y los pimientos con agua hirviendo para quitarles la piel.
2. Cortar el rábano picante en aros finos, el ajo en rodajas, la cebolla, las verduras en rodajas. Combinar, agregar especias.
3. Use una licuadora para moler todos los ingredientes. Tardará unos minutos en cocinarse.

Spicy adjika "Spark" con chiles y hierbas sin vinagre

El beneficio de esta opción de preparación de salsa es la ausencia de vinagre. Para hacerlo picante, conservando su sabor y cualidades útiles durante mucho tiempo, el chile actúa como un ingrediente obligatorio. Los fanáticos de las especias picantes pueden diversificar la receta agregándole pimienta negra molida. Para preparar la salsa adjika “con chispa”, tomamos los siguientes productos:

• 3 kg de tomates maduros;
• 400 g de pimienta (chile picante);
• 1 kg de pimiento (dulce búlgaro);
• 2 cabezas de ajo;
• 6 cucharadas (de mesa) de sal.

Cocinando:

1. Lave, pele, corte las verduras para que sea conveniente pasarlas por una picadora de carne o batirlas en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.
2. Sala el condimento resultante y guárdalo en el refrigerador.

Una receta rápida con manzanas y pimientos a través de una picadora de carne.

Con la llegada de ayudantes de cocina como una picadora de carne, una licuadora, una cosechadora, el proceso de cosecha de vegetales para el invierno se ha vuelto mucho más rápido y fácil. Triturar una gran cantidad de verduras hasta obtener una masa homogénea, sobre todo si la receta prevé sus diferentes tipos, se obtiene sin mayores problemas. La salsa adjika no picante parece inesperada, los frutos del manzano traen su picante. Una receta rápida con manzanas incluye los siguientes ingredientes:

• 3,5 kg de tomates rojos;
• 1 kg de pimiento (dulce), manzanas, zanahorias;
• 150 g de aceite (vegetal);
• 5-6 dientes de ajo;
• 3 cabezas de cebollas (bulbo);
• 10 pestañas. aspirina.

Proceso de cocción:

1. Retire la piel de las verduras y las manzanas, retire las semillas de los pimientos. Picar todo para que sea conveniente colocarlo en una picadora de carne. Moler hasta hacer un puré.
2. Salar el adjika no picante preparado, exprimir el ajo, agregar tabletas de aspirina trituradas.

Adjika casera picante con berenjena y zanahorias sin pimienta

Las preparaciones caseras con sabor picante también se hacen sin pimienta. Las berenjenas actuarán como ingrediente principal, y el condimento se enrolla para el invierno, tanto debajo de una tapa hermética como de nailon. Un plato de verduras según esta receta tiene un sabor inusual, por lo que reemplaza fácilmente una guarnición de carne, o se come así, para despertar el apetito. Para cocinar una versión casera picante, necesitará:

• 500 g de tomate;
• 3 kg de berenjena;
• 800 - 1000 g de zanahorias;
• 0,5 kg de cebolla (bulbo);
• 6-8 dientes de ajo;
• 200 ml de vinagre;
• 500 g de perejil (raíz, verdes).

Proceso de cocción:

1. La berenjena se debe freír en aceite, después de remojarla en agua con sal durante unos 15 minutos.
2. Lava el resto de las verduras y córtalas en cubos pequeños. Revuelva, agregando hierbas, especias, sal al gusto.
3. Vierta un vaso de vinagre de mesa, déjelo reposar durante un par de días. Luego enrolle los bancos, guárdelos en un lugar fresco.

Adjika con rábano picante y tomates verdes

En la idea habitual de un plato picante, la receta para su creación sugiere la presencia de rábano picante. Este condimento se usa con más frecuencia que el cilantro o la canela, y para diversificar el sabor se obtiene gracias a los propios tomates. Si se eligen tradicionalmente frutos rojos maduros para esto, reemplazarlos por verdes ayuda a diversificar la colección de preparaciones caseras. Una receta simple para adjika, que idealmente complementa la carne o los platos principales, preparado a partir de los siguientes ingredientes:

• 5 kg de tomates verdes;
• 6 piezas pimienta (chile);
• 200 g de ajo;
• 1 er. aceites (vegetales);
• 200 g de rábano picante;
• 180 g de sal.

Proceso de cocción:

1. Picar muy finamente los tomates, los pimientos, el ajo, el rábano picante o pasarlos por una picadora de carne.
2. Mezcle los ingredientes con una cuchara de madera en un volumen adecuado, agregue sal, vierta aceite vegetal y colóquelos en frascos.
3. Adjika de tomates verdes se almacena en un lugar fresco debajo de una tapa de nylon.

Video recetas: adjika de tomates y ajo sin cocinar.

Con las video recetas, preparar un delicioso condimento sin cocinar es mucho más fácil. Recomendaciones sobre la elección de las verduras, las proporciones correctas, algunos secretos de cocina cuando no es necesario usar azúcar: todo esto se recopila en los videos a continuación. Diferentes recetas del famoso condimento en una versión picante, salada y cruda te ayudarán a hacer adjika, que durará hasta la próxima cosecha. Aunque este tipo de preparaciones caseras suelen comerse antes de la primavera.

clásico en georgiano

Adjika con pimiento rojo, solo lámese los dedos

Receta para hacer una deliciosa salsa adjika con una batidora

Ingredientes:

• Tomates - 5 kg.
• Pimienta búlgara - 2 kg.
• Ajo - 10 cabezas
• Pimiento picante - 2 piezas
• Vinagre 6% o 9% - 150 ml.
• Aceite de girasol - 150 ml.
• Sal - 1 cucharada.

En esta ocasión os quiero enseñar una deliciosa receta casera de tomate adjika para el invierno sin cocinar. Tal adjika está en nuestra mesa cada invierno. Lo comemos con albóndigas, albóndigas, chuletas e incluso solo con pan.

El ajo le da un sabor especial a la adjika. Cuanto más es, más fuerte es el sabor. Los pimientos picantes también agregan picante. Pero no te excedas. De lo contrario, solo los más valientes pueden comer adjika.

El adjika frío sin cocinar puede permanecer en la habitación por no más de 6 meses. Por lo tanto, si está preparando mucho adjika para el invierno, guárdelo en el refrigerador. Ella se queda allí hasta la primavera.

Los conservantes en esta receta son vinagre, pimiento picante, sal y ajo.

Para adjika picante, preparar 5 kg. tomates maduros. 2 kg. pimiento 10 cabezas de ajo. 2 vainas de pimiento picante. Sal (1 cucharada), aceite (150 ml) y vinagre (150 ml).
Enjuague los tomates con agua corriente. Cortar en trozos para que pasen fácilmente a la picadora de carne.
Enjuague el pimiento. Retire las semillas y las tapas.
Limpiar el ajo de la cáscara. La forma más fácil de hacerlo es con un banco. Ponga la cabeza de ajo en un frasco, cierre la tapa y agítelo bien. Después de eso, la cáscara del ajo se quitará mucho más fácilmente.
Gire los tomates en una picadora de carne junto con la cáscara.
Agregue el pimiento torcido, el ajo y el pimiento rojo picante a los tomates.
Agregue adjika fresco. Añádele una cucharada de sal. Tal vez dos. Pruebalo.
Vierta 6 o 9% de vinagre en adjika casera. Por 5 kg. unos 150 ml.
Vierta 150 ml en adjika fría. aceite de girasol. El aceite debe ser refinado.
Remover.
Vierta adjika fría en frascos. Los bancos primero deben ser esterilizados.
Cierre los frascos con tapas limpias y esterilizadas.
La adjika fresca de tomate y ajo sin cocinar para el invierno está lista. La receta es muy sencilla y rápida. En las frías noches de invierno, la adjika es deliciosa para comer con pan común.

En una nota:

• Para que adjika sea aún más picante y ardiente, puede agregar rábano picante retorcido en una picadora de carne.
• También puede agregar zanahorias retorcidas y pimienta de Jamaica.
• Es más conveniente esterilizar los frascos en el horno. Coloque los frascos lavados sobre la rejilla del horno y esterilícelos durante 20 minutos. a 100gr.