Plato de quesos - composición variada. Cómo cortar el queso a la perfección y colocar un plato de queso en una mesa festiva con una foto. Sorprendemos a los invitados con hermosos cortes: ideas fotográficas para cortar en una mesa festiva

Hermoso corte decorará cualquier mesa y aumentará el apetito de los invitados. Estamos acostumbrados a prestar especial atención al diseño de verduras y frutas, pero nos olvidamos por completo de los quesos. El plato de queso es uno de los aperitivos más populares en cualquier mesa. Y no es necesario usar solo variedades duras, porque hoy en día puede encontrar a la venta quesos blandos y semiblandos que se ven hermosos e impresionan con el sabor.

Cómo cortar el queso a la perfección: ideas, fotos.

Decorar un plato de queso no es tarea fácil y muchos no tienen idea de cómo hacerlo. Estamos acostumbrados a simplemente cortar el producto en rodajas finas. Es conveniente y rápido, pero es poco probable que tal aperitivo se convierta en una decoración digna de la mesa festiva. ¡Sorprende a tus invitados con tu originalidad y creatividad!

Que bonito cortar queso en la mesa? Una fotografía Hemos presentado las ideas más simples e interesantes a continuación. Todos ellos se pueden realizar con un cuchillo normal. Y por supuesto, te contamos cómo servir los quesos tiernos y semicurados, ya que requieren un trato especial.

Queso duro. Tradicionalmente, se corta en rodajas, también recomendamos usar este método.

Pirámides y palitos de queso. ¿Cómo ser en este caso? Comience a cortar desde la parte superior, desde el centro, en rebanadas.

Variedades semiblandas y blandas en forma de triángulos. Aquí es importante que las piezas no sean demasiado delgadas, ya que dicho producto pierde rápidamente su forma.

Queso en forma de cilindro alargado (queso de cabra, queso) - cortar de la siguiente manera, en trozos redondos de 1 cm de grosor o menos.

Quesos tiernos (brie, camembert ) se dividen en el número máximo de triángulos, cortados desde el centro.

Variedades gordas (con moho). Dado que el producto es muy graso y saciante, debe cortarse en trozos pequeños, como con un abanico.

Los quesos caros, como el de cabra, brie, camembert, con moho no requieren un corte especial. ¿Qué podría ser más apetitoso que el trozo de queso fragante más común? Pero con variedades duras puedes experimentar.

Cómo cortar queso y salchichas a la perfección: ideas interesantes

Muy a menudo, los quesos se sirven con tocino, salchichas. No es de extrañar, porque están perfectamente combinados en sabor y apariencia. Por ejemplo, puede cortar el queso en rodajas finas triangulares o cuadradas. Para tal corte, las variedades duras son ideales, porque mantienen bien su forma.

El diseño general es importante aquí, el secreto no está en el corte. Coloque los quesos uno encima del otro para obtener un plato de queso más rico. Combine capas de queso y salchichas, tocino.

Si lo desea, puede servir el queso en forma de cubos pequeños, es conveniente tomarlos en una brocheta. Complete el plato de queso con uvas o bayas, nueces.

Para evitar que el plato de queso se estropee, intente prepararlo no antes de 2 o 3 horas antes de servir. Luego, envuelve el plato encima con film transparente para evitar que la comida se agriete y se seque.

Como puede ver, no es tan difícil cortar el queso a la perfección, solo necesita un poco de paciencia e imaginación. Y por supuesto, necesitarás un cuchillo bien afilado con el que puedas hacer las lonchas más finas. ¡Buena suerte!

Es difícil de imaginar sin una merienda o fuente de queso. Y su presentación inusual puede agregar sofisticación, originalidad a su mesa. Hay muchas maneras diferentes de convertir un simple queso en una obra de arte en casa.

Recortar formas de queso

Los cortadores de galletas comunes te ayudarán a hacer queso y corazones para el Día de San Valentín y copos de nieve con árboles de Navidad para el Año Nuevo.

Con moldes simples, cuadrados, triangulares, puede cortar varios tipos de queso y diseñar un tablero de ajedrez o incluso una imagen completa.

Para tales cifras, es mejor elegir quesos duros o semiduros: son más fáciles de cortar y conservarán su textura.

Cifras volumétricas

Para las vacaciones de los niños y las fiestas temáticas, no solo puede hacer rebanadas de queso, sino también crear figuritas que seguramente atraerán la atención de los invitados.

• inserte un palillo en un trozo estable de manzana;
• corta el queso en triángulos de grosor medio;
• corte las piezas en un palillo, enderezando las esquinas en diferentes direcciones;
• decora la parte superior con una baya o un tomate cherry, y la parte inferior de la figurita con hierbas y verduras.

• queso duro cortado en cubos;
• corta algunos de los cubos en diagonal: obtienes triángulos para techos;
• conectar cubos y "techos".

Las hojas de lechuga se convertirán en un maravilloso "césped", y las verduras se pueden usar para hacer tuberías, ventanas y puertas.

¿Necesita un ambiente romántico - bueno, qué hermoso cortar el queso, no importa cómo en forma de flores?

Rosa

Para las rosas, el queso duro es mejor. Y para hacer pétalos finos, debes usar una espátula especial. ¿Sin espátula? No importa, ¡un pelador de verduras normal funcionará igual de bien!

1. Cortar con cuidado el queso en rodajas finas. Es importante que no se rompan y sean del mismo grosor.
2. Enrolle la rebanada en un tubo y continúe agregando el resto de los "pétalos", aflojando los bordes.
3. Fije la rosa resultante con un palillo de dientes, perforando en la base.

Las figuras volumétricas pueden ser tanto independientes como decorativas para ensaladas, platos principales e incluso sopas.

hermoso arreglo de mesa

Los chefs de clase mundial cada día encuentran nuevas formas de cortar el queso maravillosamente, cuyas fotos aparecen en las publicaciones culinarias. Pero una verdadera obra maestra de la mesa puede surgir fácilmente sin estrellas Michelin.

Solo presta atención a los detalles:

1. El corte de diferentes variedades varía: los duros se cortan en rodajas finas, casi transparentes, los blandos con corteza se cortan como un pastel en triángulos iguales, los blandos y en salmuera se cortan en rodajas o coágulos de densidad media.
2. El queso variado se ve más rentable en platos planos de forma alargada o redonda, así como en tablas de madera, especialmente en estos platos, es conveniente colocar recipientes con salsas, galletas saladas, verduras.
3. Brochetas, tenedores de postre, espátulas agregarán encanto, y también será más conveniente tomar un refrigerio con ellos.

Una cabeza pequeña o la mitad de ella se archivará originalmente entera. Coloque un cuchillo en el plato para que los propios invitados corten trozos del tamaño deseado.

Incluso los detalles no comestibles son adecuados para servir: conos, figuritas de animales, flores artificiales, verduras y frutas. La clave es usar tu imaginación y pensar fuera de la caja.

Barrio del queso

¿Cómo hacer una tabla de quesos de diferentes tipos y conservar el sabor y el aroma de cada queso? Algunas variedades pueden dominar el olor y el sabor de otra variedad. Conociendo este hecho y combinando hábilmente los quesos, no será difícil conservar las cualidades más importantes del queso:

• cuanto más suave sea la variedad, más lejos debe estar del queso con moho o aditivos, con un olor pronunciado;
• si el queso estaba en salmuera, vale la pena secarlo con una servilleta con un poco de anticipación, y al servirlo, es mejor separarlo de las variedades más duras en un plato (por ejemplo, hojas de lechuga).

Es importante tener en cuenta todas las propiedades de los quesos para que las lonchas remojadas o que hayan perdido su sabor único no estropeen la impresión del snack.

Experiencia con quesos de todo el mundo

Cada país tiene sus propias ideas sobre cómo cortar el queso de forma hermosa para la mesa. Algunos ejemplos ya se han convertido en tradiciones nacionales y son ampliamente conocidos en todo el mundo:

1. Los franceses, como verdaderos conocedores del queso, se adhieren a reglas estrictas en el diseño de tablas de queso: los quesos se colocan sin tocarse entre sí, solo desde la variedad más ácida hasta la más tierna.
2. En Italia, los trozos redondos de mozzarella y tomates sazonados con vinagre balsámico y albahaca se llaman ensalada Caprese. Nada complicado, pero ¡qué efectivo!

Para crear un plato extraordinario, incluso desde el refrigerio más simple, a veces solo basta con la imaginación y una mirada no estándar a las cosas familiares. Deje que todos recuerden cualquier día festivo no solo con diversión, sino también con la porción original de los bocadillos favoritos de todos.

¿Cómo comer queso en un restaurante?

Aprender a cortar y comer quesos de élite en un restaurante es muy sencillo. Cuando un camarero se te acerque con un rico surtido de quesos en una bandeja, indícale qué variedades prefieres degustar. Si el plato de queso ya ha sido servido, puedes elegir el queso que más te guste y pasar la loncha a tu plato. Lo principal es no tratar de tomar la parte más atractiva del queso, la cuestión es que para muchos quesos, la parte superior y la media difieren en color y sabor, por lo que sería de mala educación tomar una cosa para usted. Además, no pinches un trozo de un plato común con un tenedor, para ello existen cubiertos especiales para queso. Puede ser un tenedor de queso o un cuchillo con dos dientes en el extremo, a lo largo de cuya hoja hay cavidades (aparecen células de aire al cortar, para que el queso tierno no se arrugue y se pegue bien del cuchillo). Sucede que hay varios aparatos (cada tipo de queso tiene su propio aparato), no los confundas para no mezclar los sabores de los quesos.

¡No lo tomes con las manos!

Comer queso con las manos, o con un cuchillo común o una cuchara de postre es inaceptable, según la etiqueta para las delicias, solo se usa cuchillo y tenedor, o puede limitarse a solo un tenedor. Las únicas excepciones son el queso trenzado, cuyas coletas van hechas a mano, así como el queso fundido, que se unta en un panecillo con un cuchillo de mantequilla.

Plato de queso

Si quieres servir un plato de queso en casa, hazlo bien. Para el plato, debe elegir al menos 4 variedades de queso, que deben diferir en sabor, color, textura y forma de rebanadas, que sean triángulos, rebanadas, rebanadas, pirámides, etc.

El plato de quesos también debe estar correctamente decorado, las piezas se colocan en el sentido de las agujas del reloj sobre un plato grande redondo, de mármol o de madera, para que los comensales disfruten primero de las variedades ligeras y terminen con las más sabrosas. Deje que Adyghe, Suluguni o mozzarella vayan primero, luego Camembert neutro, Brie o Reblochon, luego Gruyère especiado o Pecorino, y al final de la composición ponga el Roquefort más ácido o el livaro deliciosamente fragante en la parte central del plato. Si desea servir pan y frutas con quesos, póngalos en un recipiente aparte para no distraer la atención de los invitados del plato principal.

Funciones de corte

Para que el plato de queso tenga un aspecto decente, debe poder cortar el queso correctamente y comprar los accesorios necesarios para esto.

Variedades superduras de envejecimiento a largo plazo (Rigiano, Parmeggiano, Old Amsterdammer, Grana limado) cortadas con un cuchillo común: no funcionará, el queso se convertirá en migas. Para este tipo de queso, existen dispositivos especiales: este es un cuchillo especial para parmesano, en forma de una hoja corta con una hoja ancha

o un cuchillo noruego, una espátula que, como un pelador de verduras, corta muy finamente, como si estuviera pelando.

Los quesos de pasta dura (holandés, ruso, mimolet, gouda, chaddar) se suelen cortar en rodajas. Si compró una cabeza entera, córtela en dos mitades y luego corte triángulos finos y limpios de una de ellas.

Los quesos cuadrados se cortan en trozos y luego cada uno se corta en rodajas del grosor deseado. Un cuchillo con una hoja grande es el más adecuado para esto. Además, esto debe hacerse no antes de media hora antes de la visita de los invitados, de lo contrario, el queso puede cubrirse con una costra no deseada.

Puede cortar quesos semiduros de forma cilíndrica con un dispositivo de tornillo especial que los cortará en hermosas espirales. Si su cocina no tiene tal cosa, hágalo más fácil: divida la cabeza de queso en trozos redondos y luego córtelos en triángulos.

Los quesos de pasta blanda (brie, camembert, livaro) son muy delicados, así que no intentes cortarlos en lonchas, se extenderán rápidamente por el plato. Las variedades blandas de queso, por regla general, yacen enteras, los invitados cortan todo lo que necesitan con un cuchillo con agujeros en la hoja y dos puntas en el extremo, esto es lo que se llama un cuchillo para cortar quesos blandos. Por supuesto, si la cabeza de queso es grande, no coloque un círculo completo sobre la mesa, sino que separe un triángulo grande.

Cómo cortar queso, cómo servir queso. Para sentir toda la magnificencia del sabor del queso, debe servirse correctamente. La mayoría de los quesos se deben sacar del refrigerador una hora antes de servir. Solo así el producto puede revelar su verdadero sabor y aroma. El queso es importante para cortar correctamente. El arte de cortar quesos forma parte de la etiqueta y la filosofía del "art devivre" francés (el arte de vivir), que en definitiva
Está en la frase: "Respetemos el queso y los demás".

El corte incorrecto del queso puede distorsionar significativamente su verdadero sabor e interferir con el pleno disfrute de comer.

El queso no debe cortarse en platos delgados, como es costumbre en Rusia, sino en rodajas o palitos, para que el sabor y el aroma únicos del queso duren más en el producto. Cada pieza de queso debe consistir en parte en la corteza y en parte en el corazón del queso, ya que el aroma y el sabor del producto cambian de la corteza a la pulpa.

Para cortar diferentes quesos, es mejor usar diferentes cuchillos. Esto ayudará a proteger el delicado sabor de los quesos delicados de la "intervención" de los aromas ásperos y pronunciados del queso salado.

Para cortar quesos blandos, se utilizan cuchillos perforados delgados. Gracias a la perforación, la masa de queso húmedo no se pega a la cuchilla. Además, los cuchillos para queso blando a menudo tienen una forma curva con un tenedor en forma de tenedor en el extremo para facilitar la toma de piezas del plato de queso.

Los quesos muy delicados (requesón) se parten en porciones con una cuchara, ya que es imposible cortarlos.

Los quesos duros se cortan con un cuchillo en forma de espátula con una ranura en el centro de la hoja. Con un dispositivo de este tipo, es extremadamente conveniente cortar piezas limpias de la cabeza del queso.

Para cortar círculos de queso también se utilizan cuchillos de dos mangos, que se utilizan principalmente en tiendas y restaurantes.

Los quesos extraduros (Parmigiano Reggiano, Grana Padano) no se cortan, sino que se pinchan como hielo con cuchillos especiales.

Para cortar quesos azules, se usa un cuchillo especial, cuya hoja es un alambre o cuerda estirada. El uso de cuchillos ordinarios hace que el noble moho azul se desmorone.

Hablando de servir queso, no se puede dejar de mencionar el plato de queso. Un plato de queso le permitirá sentir toda la riqueza de sabores del queso. Si un plato de queso actúa como plato principal, entonces 250 g de todos los quesos deben ser por persona, y si es un postre, entonces no más de 100 g.

Como cortar queso. Queso bellamente cortado y bien cortado.