Mermelada de grosella negra cruda para el invierno. Mermelada de grosella sin cocinar
La mermelada de grosella no solo es muy sabrosa, sino también extremadamente saludable. Y ciertamente es necesario hacerlo para todos los que controlan su salud y quieren verse bien y sentirse de la misma manera.
Hacer mermelada de grosellas es una tarea que todos pueden hacer, tanto cocineros experimentados como inexpertos.
Cómo cocinar mermelada de grosella
La mermelada de grosella generalmente se hierve en cristalería esmaltada. Como regla general, la mermelada para cocinar comienza con la preparación del jarabe. Las bayas se colocan en el jarabe terminado y se hierven por un tiempo. También existe una forma de cocinar mermelada: las bayas se colocan en los platos y se cubren con arena. Cuando el azúcar se disuelva y las bayas suelten jugo, hierva a fuego medio. Sin remover, pero únicamente, eliminando la espuma que se forma.
Lo principal es abastecerse de bayas, azúcar y el equipo necesario. Un recipiente ideal para hervir mermelada de grosella es un recipiente de esmalte o una cacerola grande de acero inoxidable. También necesitará frascos, tapas, una cuchara de madera para remover y untar mermelada y un estado de ánimo positivo.
Las mermeladas nos ayudan a pasar la temporada de frío trayendo recuerdos de los calurosos y abundantes días de verano que pasamos abasteciéndonos para el invierno. Y qué rico es abrir un tarro de mermelada de frambuesa o cereza. Beba compota de melocotón o coma pasteles o simplemente pan con mermelada de grosella fragante y saludable para el té cuando una tormenta de nieve sopla fuera de la ventana.
Las bayas, cerradas en frascos en verano, nos traerán mucho placer, vitaminas y comodidad a nuestro hogar. Entonces, veamos qué recetas puedes usar para cocinar la mermelada de grosella más deliciosa y saludable.
Receta clásica de mermelada de grosella negra
Compuesto:
1 kg de grosella negra
1 kilo de azúcar
0.5 tazas de agua
Cocinando:
Clasifique, lave y seque las bayas de grosella.
Vierta agua en un recipiente o cacerola esmaltada, agregue un vaso de azúcar y deje hervir. Después de hervir, agregue un vaso de grosella. Y cocine durante cinco minutos con agitación constante, sin olvidar quitar la espuma.
Luego agregue otro vaso de azúcar y bayas, revolviendo y hirviendo durante 5 minutos. Cocine toda la mermelada de esta manera, agregando un vaso de azúcar y grosellas cada 4-6 minutos.
Vierta caliente en frascos esterilizados y enrolle con tapas de metal. Voltee los frascos, envuélvalos en una toalla tibia y espere hasta que se enfríen por completo.
La mermelada de grosella negra sabrosa y saludable para el invierno está lista. Se puede almacenar incluso a temperatura ambiente, lo cual es una ventaja. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra en almíbar líquido
Existe la "mermelada de jarabe de postre": la parte líquida de la pieza de trabajo es inusualmente fragante y sabrosa, las bayas enteras flotan en el jarabe, pero su cantidad es moderada. Esta mermelada se utiliza con aquellos platos en los que conviene servir una salsa dulce. Panqueques, pasteles de queso, guisos compiten por el derecho a estar en el mismo plato con esta hermosa y sabrosa mermelada. El helado de grosella negra y blanco es una combinación elegante con un sabor picante. Si pasamos a la decoración festiva del banquete, en tal postre puede salpicar una cucharada de whisky o ron y agregar un poco de virutas de chocolate negro natural.
Compuesto:
Grosella negra - 800 g
Azúcar - 750 g
Agua - 1l
Ácido cítrico - 1.5 cucharaditas.
Consigue un litro y medio de mermelada de grosella negra.
Cómo cocinar mermelada de jarabe de grosella negra de postre
Cocinando:
Cualquier variedad de grosellas con sabor dulce es adecuada. Las bayas se clasifican, se "cortan" y luego se lavan. Hay variedades con pedicelos largos, se tienen que cortar a mano.
La mermelada se prepara en un plato con una capa que no se oxida. Las grosellas negras preparadas se vierten en la sartén.
Ponen ácido cítrico, con su ayuda, el jarabe se "refinará" y no pasará del rojo púrpura a un tono más oscuro.
Duérmete azúcar.
Vierta agua fría. Se necesita una gran cantidad de líquido para esta mermelada.
Primero, el contenido de la sartén debe hervir a fuego medio-alto. Luego se regula el fuego para que las bayas no hiervan. La mermelada de grosella negra se hierve durante 20 minutos a fuego lento.
Los frascos y tapas esterilizados son un requisito estándar para todas las preparaciones de invierno. La mermelada de grosella negra caliente se vierte en frascos. Las bayas cambiaron ligeramente de forma, pero permanecieron intactas. No hay agua en el jarabe, es rico en sabor, tiene una densidad levemente agradable.
Las latas enrolladas se enfrían bajo una toalla gruesa. La mermelada de grosella negra se almacena en la despensa, en el sótano. El plazo estándar es de 1 año.
Si la mermelada se sirve en su "forma natural", sin agregar a otros platos, debe enfriarse durante media hora. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra para el invierno cinco minutos.
Compuesto:
1 kg de grosella negra
1,5 kilos de azúcar
0,5-1 vaso de agua
Cocinando:
Clasifique las bayas, lávelas y séquelas.
Vierta agua en un recipiente o en una cacerola de esmalte, agregue azúcar y, revolviendo constantemente, hierva.
Ponga todas las grosellas en el almíbar hirviendo, vuelva a hervir y cocine después de hervir a fuego lento durante cinco minutos.
Vierta inmediatamente la mermelada de grosella caliente en frascos estériles y enrolle. Espere a que se enfríe por completo y guárdelo en un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra de cinco minutos con jengibre rallado
¡Desde la infancia, nos encanta la mermelada de cinco minutos de mamá! ¡Es muy fragante!
¡Y aquí está el jengibre! ¡Simplemente una explosión de sabor!
Compuesto:
Grosella negra - 0,5 kg
Azúcar - 0,75 kg
Agua - 375ml
Jengibre rallado - ½ cucharada. yo
Cocinando:
Lavar las bayas, secar sobre una toalla. Poner en un colador y escaldar con agua hirviendo.
Llevar agua con azúcar a ebullición.
Rallar finamente el jengibre.
Tan pronto como hierva el jarabe, vierta bayas y jengibre, cocine durante 5-7 minutos.
Enrolle inmediatamente en frascos estériles.
Almacene en un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosellas para el "trío de grosellas" de cinco minutos de invierno
Se obtiene la cocción, relativamente poco tiempo. Inmediatamente puede hacer dos porciones, una tras otra; es mejor no aumentar la porción, porque es más difícil remover el azúcar. Cocine uno como está escrito, y el segundo solo de rojo y blanco.
Composición de mermelada de grosella en vasos:
Grosella negra - 3 tazas
Grosella blanca - 3 tazas
Grosella roja - 3 tazas
Azúcar - 6 tazas
Agua - 1 vaso
Cocinando:
Clasifique las bayas, enjuague y ponga en un tazón o cacerola para cocinar. Vierta 1 taza de agua y prende fuego.
Llevar a ebullición, hervir durante 2-3 minutos, para que las bayas den jugo. Vierta 1 taza de azúcar. Remover. Vierta el azúcar en lotes. Cocine mientras revuelve para que el azúcar no se pegue al fondo.
Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, quitando la espuma. Durante el proceso de cocción aparecerá una espuma, que hay que retirar, de lo contrario el postre fermentará.
Verter en frascos esterilizados. Enrollar. Envolver con una chaqueta acolchada y dejar enfriar durante un día. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta
La grosella negra, tan apreciada por su alto contenido en vitaminas, suele acabar en la mesa de las amas de casa. Después de todo, puede cocinarlo de varias maneras, incluso usando una olla de cocción lenta.
Compuesto:
1 kg de grosella negra
1,5 kg de azúcar granulada
Cocinando:
Para la mermelada, debes preparar las frutas. La grosella negra se está moviendo. Todas las ramitas, restos de plantas, hojas y bayas en mal estado deben reservarse. Todas las frutas de alta calidad deben verterse en un colador y enjuagarse con agua tibia.
De esta forma, la grosella negra se deja durante varios minutos. Es necesario que las bayas estén en peso para eliminar el exceso de humedad.
Transfiera las bayas preparadas al recipiente multicocina. Cubrirlos con azúcar.
Luego, el dispositivo se pone en el modo "Extinción" durante 1,5-2 horas. Este enfoque permitirá que la mermelada hierva un poco. Al mismo tiempo, la tapa de la multicocina con mermelada se puede cerrar de forma segura sin preocuparse de que la dulzura se "escape" a la mesa. La tecnología hará todo por sí misma.
en una nota
¡Nota! Algunas multicocinas tienen un modo de "gachas de leche". Si lo elige, el tiempo de cocción de la mermelada será de solo 35 minutos.
Queda por verter deliciosa y fragante mermelada de grosella negra en frascos. Para que la delicadeza se almacene durante mucho tiempo durante todo el invierno, los recipientes deben esterilizarse. Desde arriba deben cerrarse con las mismas tapas. Cuando la mermelada de grosella negra se enfríe, debe reorganizarla en un lugar fresco y oscuro. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra con grosellas sin cocinar
Esta es una receta interesante, utiliza jugo de grosella espinosa y grosella negra en lugar de bayas como ingredientes.
Compuesto:
250 g de jugo de grosella negra
250 g de jugo de grosella
0,75 kg de azúcar granulada
De esta cantidad de productos saldrán 750 g de gelatina densa y espesa. Tomará 1.5 horas preparar un postre para dos días.
Cocinando:
Primero debes preparar las bayas para la mermelada de grosella negra. Se deben quitar todas las hojas, ramitas y partículas secas.
Todas las bayas deben lavarse y esperar a que se sequen, después de lo cual las frutas deben transferirse a un recipiente o sartén. Es óptimo tomar platos hechos de acero inoxidable. No es necesario agregar agua.
Ponemos la cacerola en un fuego pequeño. Las bayas deben calentarse ligeramente en el fuego y liberarán el jugo por sí mismas. Las frutas deben presionarse un poco con una espátula o una cuchara de madera.
Las bayas deben frotarse a través de un tamiz. También puedes usar una licuadora o exprimidor.
Ahora medimos la cantidad de jugo obtenido. El azúcar debe ser 1,5 veces más. Es decir, para 1 taza de jarabe de bayas, debe usar 1,5 o 2 tazas de azúcar granulada.
La masa resultante se vierte en un recipiente ancho. Para ello, debe verter arena en pequeñas porciones. Se debe mezclar con una cuchara de madera. Cuando el azúcar se disuelva, el recipiente debe cerrarse y dejarse toda la noche.
Por la mañana, puede distribuir mermelada de grosella en frascos. Si esto es difícil de hacer debido a la solidificación de la masa, puede calentarla a fuego lento durante solo un minuto.
Cuando la gelatina esté completamente congelada en los frascos, deben enrollarse con tapas de rosca. Por lo general, tal mermelada de grosella negra con grosellas sin cocinar no requiere condiciones especiales de almacenamiento. La gelatina se puede dejar en la habitación sin ningún problema. Lo principal es seguir las instrucciones paso a paso durante el proceso de cocción y no colocar recipientes con espacios en blanco cerca de fuentes de calor. ¡Feliz té!
Receta de mermelada de grosella negra y manzana
¡Sugiero diversificar su arsenal culinario con mermelada de grosella negra, limón y manzana!
Compuesto:
300 g de grosella negra
1/4 parte de limón
400 g de azúcar
300 g de manzanas
Cocinando:
Clasifique las bayas, enjuáguelas bien. Coloque las bayas y el azúcar en el tazón de un procesador de alimentos. Moler hasta el estado de puré de grosella.
Vierta la mezcla en una cacerola de esmalte y cocine por 5 minutos.
Lava las manzanas, quítales el corazón y córtalas en rodajas medianas. Coloque las manzanas en agua mezclada con jugo de limón para evitar que se doren.
Después de que el puré de grosellas se reduzca ligeramente, agregue las manzanas. Hervir durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
Vierta la mermelada de grosella caliente terminada en frascos estériles y enrolle. Voltee, envuélvalo con una toalla tibia y déjelo por un día.
Guarde la mermelada en un lugar fresco. La delicia se puede servir con panqueques, pasteles de queso y solo para el té. ¡Feliz té!
Mermelada de gelatina de grosella negra con arándanos
Las bayas están enteras y la mermelada es espesa, como gelatina.
Compuesto:
1 kg de grosella negra
0,5 kg de arándanos
1 kilo de azúcar
Cocinando:
Tomamos la cantidad de azúcar en una proporción en peso de 1:1. Clasificamos las bayas, las lavamos. Mezclar el azúcar con el agua y llevar a ebullición. Vierta las bayas en el almíbar y cocine.
Tratamos de no interferir con la mermelada, especialmente antes de hervir. Revuelva agitando la sartén.
Usamos la cocción triple: llevar a ebullición, hervir durante unos 2 minutos, dejar enfriar y luego 2 veces más.
Y lo más importante, si desea obtener una mermelada de grosella negra espesa y gelatinosa: las instrucciones a continuación
¡Para cocinar, tomamos aproximadamente la mitad de todo el azúcar! Pero la segunda mitad se mezcla con la mermelada caliente terminada hasta que se disuelva por completo. Mezcle con cuidado, tratando de no convertirse en un puré, aunque las bayas se estabilicen después de hervir.
Usamos para cocinar mermelada de bayas neutras Gelfix (en la foto). Composición de Gelfix: azúcar en polvo, espesante (pectina de manzanas y cítricos), ácido cítrico, ácido sórbico.
La mermelada, incluso de bayas pobres en pectina, resulta espesa con un mínimo de azúcar.
¡Disfrute de su comida!
Receta de mermelada de grosella negra para el invierno con cerezas y manzanas.
Intente hacer mermelada de acuerdo con esta receta: ¡el sabor multifacético de la mermelada de grosella negra, cereza y manzana sin duda lo cautivará!
Compuesto:
1 kg de grosella negra
1 kilo de manzanas
1 kilo de cerezas
3 kg de azúcar granulada
1 limón (jugo)
De esta cantidad de productos deberías obtener 2 litros de mermelada.
Cocinando:
Las bayas deben lavarse y seleccionarse las mejores. Se quitan los huesos de las cerezas. Las manzanas se pelan y se cortan en rodajas. La grosella negra simplemente se derrama en el tazón.
Las bayas deben torcerse. Cubrir con azúcar y dejar reposar un par de horas.
Los productos deben mezclarse suavemente y llevarse a ebullición. Se agrega jugo de limón a la composición, después de lo cual debe hervir la mezcla de bayas durante otra media hora. Aproximadamente 1/3 de la masa debe hervir.
La mermelada de grosella preparada se coloca en frascos preparados y se retuerce con tapas. Después de enfriar, el recipiente se retira a un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra y albaricoque para el invierno.
Compuesto:
1 kilo de albaricoques
1 kilo de azúcar
2 tazas de agua (para mermelada más espesa use 1 taza)
1-2 puñados de grosellas negras
Cocinando:
Lavar los albaricoques, cortar y quitar el hueso. Ponga una baya de grosella negra en su lugar.
Hervir el jarabe de agua y azúcar, transferir con mucho cuidado los albaricoques. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego muy bajo. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Luego, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Enfriarse.
Así que 3 veces. Durante la cocción, no revuelva la mermelada para que las grosellas no se caigan de los albaricoques. Simplemente use una cuchara para sumergir cuidadosamente los albaricoques en el almíbar.
Coloque cuidadosamente la mermelada enfriada en frascos. Enrollar.
El resultado te complacerá. La mermelada resultará hermosa y muy fragante. ¡Disfrute de su comida!
Receta de mermelada de grosellas de la abuela - video receta
Deliciosa mermelada de grosella negra para el invierno.
¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra con frambuesas para el invierno.
La mermelada de grosella es útil. Y si cocina mermelada de un dúo de grosellas y frambuesas, obtendrá un manjar increíble con un rico sabor y muchas vitaminas. No solo enriquecerá el cuerpo con vitaminas, sino que también brindará un ambiente agradable de comodidad en la fría temporada de invierno.
Composición de mermelada de grosella negra en vasos:
3 tazas de grosella negra
9 tazas de frambuesas
9 tazas de azúcar
5 g de ácido cítrico
Cocinando:
Empezamos a cocinar nuestro plato con frambuesas. Las bayas deben clasificarse, lavarse y dejarse por un tiempo.
Haz lo mismo con la grosella negra.
Vierta las bayas de grosella negra y frambuesa en un recipiente o sartén común. Luego cubra las frutas con azúcar, alternando en capas.
en una nota
Es mejor esparcir los productos en capas: frambuesas - azúcar granulada - grosellas negras - el azúcar restante. Esto le permitirá obtener la cantidad óptima de jugo.
Al final de la cocción, retire la espuma de la superficie de la mermelada y agréguele ácido cítrico, que es un buen conservante.
La mermelada de grosella negra con frambuesas terminada debe mezclarse suavemente con una cuchara o espátula de madera.
Vierta la mermelada de grosella negra resultante en frascos preparados previamente y enrolle las tapas. Pero no puede limpiar inmediatamente los espacios en blanco en el sótano o el refrigerador.
Esto se puede hacer solo después de 24 horas, cuando los frascos definitivamente tendrán tiempo de enfriarse. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra para el invierno con naranja.
Compuesto:
1 kg de grosella negra
800 gramos naranja
2,5 kilos Sáhara
Cocinando:
Gire las grosellas y las naranjas en una picadora de carne.
Torcer las naranjas con la cáscara, quitando las semillas.
Añadir el azúcar y mezclar bien.
Dejar durante un día para disolver el azúcar, revolviendo ocasionalmente.
Luego lo ponemos en frascos y lo metemos en el refrigerador. ¡Disfrute de su comida!
Receta de mermelada de grosella negra para el invierno con vainilla.
Otra receta de deliciosa mermelada de grosella negra con vainilla. ¡Imagínese su sabor infinitamente tierno y al mismo tiempo ligeramente ácido! ¡Es divino!
Compuesto:
3 kg de azúcar granulada
3 kg de grosella negra
6 vasos de agua
1 sobre de vainillina
Cocinando:
Clasificar y lavar las grosellas.
Luego se prepara el almíbar. Todo el azúcar se vierte en el recipiente y se vierte con 6 vasos de agua. A fuego medio, la mezcla se lleva a la disolución completa. Para hacer esto, debe agitarse constantemente.
Vierta vainillina en el líquido hervido y mantenga la mezcla bajo calor durante otros 5-7 minutos.
Cuando el almíbar se vuelve transparente, está listo.
A continuación, las bayas se vierten con cuidado en el almíbar y se hierven al fuego.
¡La mermelada de grosella negra con vainilla está lista! Se puede verter inmediatamente en recipientes preparados o servir en la mesa. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra para el invierno. receta sencilla
Compuesto:
1 kg de grosella negra
1 kilo de azúcar
1 vaso de agua
Cocinando:
Mi grosella negra, quitar los tallos, lavar. Luego escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos y poner en un bol.
No escurrimos el agua, pero medimos la cantidad correcta, la vertemos en la sartén. Añadimos arena y cocinamos un almíbar espeso. Deja que hierva y hierve durante tres minutos.
Vierta las bayas con almíbar hirviendo, prende fuego, hierve. Retirar la espuma y dejar actuar durante 12 horas.
Después de 12 horas, prende fuego y cocina la mermelada hasta que esté tierna. La preparación se puede verificar con una gota de jarabe de mermelada: no debe extenderse cuando el platillo está inclinado, debe mantener su forma. Otro signo es una disminución de la formación de espuma.
Colocamos la mermelada terminada en frascos esterilizados, dejamos que se enfríe y tapamos con corcho.
¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra y roja para el invierno en vasos.
Ahora es la época de la recolección, y en nuestro carril es el turno de las grosellas. Esta es una receta universal debido a la velocidad y facilidad de preparación, así como al excelente sabor, se asentará firmemente en su arsenal de espacios en blanco.
Composición de mermelada de grosella en vasos:
Grosella roja y negra - 3 tazas (vaso = 250 ml)
Agua - 1 vaso
Azúcar - 6 tazas
Cocinando:
Clasifique las bayas, enjuague, retire los tallos.
Mezclar el azúcar con el agua y llevar a ebullición.
Vierta las bayas en el jarabe de azúcar y cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos a fuego lento.
Extienda la mermelada caliente en frascos esterilizados, deje enfriar.
Cubra con tapas y guárdelo en un lugar oscuro y fresco. ¡Disfrute de su comida!
Consejo
Congele grosellas grandes y luego utilícelas en pasteles, compotas, kissels y yogures en invierno.
Mermelada de grosella roja para el invierno. Instrucciones paso a paso
Compuesto:
1 kg de grosella roja
1,2 kg de azúcar granulada
1 vaso de agua
vanilina
Cocinando:
Clasifique las grosellas, retírelas de las ramas, enjuague y seque.
En una cacerola donde se cocinará la mermelada, vierta azúcar granulada, vierta agua y prende fuego. Hervir el jarabe.
Sumerja las bayas en el almíbar hirviendo, agite la sartén.
Llevar a ebullición y cocinar después de hervir durante 20 minutos, eliminando la espuma.
Después de 20 minutos, verifique que el atasco esté listo. Si la mermelada enfriada en una cuchara inclinada no se derrama, pero se mantiene bien, como gelatina, entonces está lista. O una opción más simple: dejar caer una gota en un platillo limpio. Si la gota no se extiende cuando se inclina el platillo, entonces la mermelada está lista.
Añadir vainillina. Mezcla.
Vierta en frascos esterilizados de cualquier manera, cubra con una toalla. Dejar enfriar y enrollar.
¡La mermelada de grosella roja muy sabrosa y fragante está lista! ¡Solo pide pan! ¡Disfrute de su comida!
Entonces, la grosella es una baya muy saludable y sabrosa. Y las recetas para su preparación son tan diversas que cada ama de casa definitivamente elegirá la adecuada para ella.
Espero que las recetas para preparar mermelada de grosellas negras y rojas del artículo te ayuden a preparar este maravilloso postre para el té. Y esta delicia decorará tu mesa. Durante todo el año, y especialmente en las noches de invierno, con una taza de té, el aroma de la grosella te animará. ¡Te deseo un agradable té!
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¡Hola caballeros!
Ya estamos en pleno verano, que nuevamente nos presenta regalos. Las bayas están madurando en los arbustos y hacemos espacios en blanco con ellas. La última vez se enrollaron en los bancos y. Y hoy propongo cocinar una deliciosa mermelada de grosella negra con una ligera acidez.
A mí, como a cualquier anfitriona, me gusta mucho este postre, porque resulta como mermelada. Y lo más importante, tiene una consistencia espesa y gelatinosa, todo porque tiene una tecnología de cocción especial. Además, básicamente todas las recetas están diseñadas para que obtengas un resultado genial y no te lleve tanto tiempo.
A menudo me inundan los recuerdos de mi infancia, donde mi abuela y mi madre siempre lo cocinaban según la receta durante 5 minutos. Ahora nada ha cambiado mucho, es esta opción la que sigue siendo una de las favoritas y mejores.
Pero, antes de comenzar, debe abastecerse de azúcar y un gran cubo de grosellas. También es necesario llevar un recipiente conveniente y profundo en el que cocinará las bayas. Puede ser un tazón de esmalte o una sartén de acero inoxidable.
Y si desea notas de sabor inusuales, agregue otras frutas a la baya negra. Por ejemplo, pueden ser plátanos, naranjas, frambuesas e incluso grosellas. Y también puedes cerrar mermelada de grosellas de diferentes variedades, porque como sabes, las frutas pueden ser rojas, negras y blancas. Consigue el trío original.
Bueno, todo debe estar preparado para el trabajo, ahora pasemos a cocinar.
Se sorprenderá gratamente cuando cocine con esta tecnología simple y vea mermelada en un frasco que le recordará a la gelatina. Rápido y muy sabroso, en tan solo un par de minutos puedes cerrar una gran cantidad de espacios en blanco.
Por cierto, esta receta ya la pinté en mi otro artículo, cuando la hice y dije que era universal y está probada desde hace años.
No se olvide de las proporciones, ya que en otros lugares se toman 1 a 1. Descifrando en este caso, esto significa que si tomó un vaso de grosellas, se requerirá la misma cantidad de azúcar granulada. Si traducimos esto a kilogramos, saldrá algo así, se gastan 1.250 g de azúcar granulada por 1 kg de bayas.
Necesitaremos:
- grosella negra o roja - 3 cucharadas.
- azúcar granulada - 3 cucharadas.
- agua - 0.5 o 1 cucharada.
Etapas:
1. Necesitará frascos limpios para el trabajo. Lávelos primero con bicarbonato de sodio y luego hiérvalos o manténgalos al vapor.
2. Coloque las grosellas en un recipiente hondo esmaltado. Tome las bayas maduras y elásticas, sin daños visibles. Lavar en agua fría del grifo. A continuación, exprima el exceso de humedad y comience a cocinar.
3. Muévase a la estufa, vierta un vaso de agua, puede tomar un poco menos. Encender el fuego y llevar a ebullición.
4. Hervir exactamente 15 minutos. Retire de la estufa e inmediatamente agregue azúcar. que se disolverá casi instantáneamente. Lo mejor es remover con una espátula de madera.
5. Cuando se hayan disuelto todos los granos de azúcar, dejar reposar un rato y reposar con la mermelada. Luego viértalo en frascos y atornille las tapas.
Si lo vierte en una forma muy caliente, las bayas se separarán del jarabe y obtendrá una imagen así, en un lugar está vacío y en otro es espeso.
Por cierto, es muy conveniente verter un manjar con un embudo.
6. De esta cantidad de ingredientes salieron 6 frascos o 1.5 litros. Enfriar. Es después del enfriamiento completo que la mermelada adquirirá la consistencia deseada, se verá como gelatina. Almacene en un lugar fresco.
Mermelada gruesa de grosella negra (gelatina) a través de una picadora de carne - receta sin cocinar
Honestamente, le daría el segundo nombre a este plato: mermelada de grosellas sin huesos ni pieles. Tal preparación se puede hacer incluso en su forma cruda, al menos, como dicen, todavía viva. Es decir, puede moler bayas grandes y pequeñas con azúcar y colocarlas en frascos o congelarlas.
Y puedes hacerlo de otra forma, pero cómo, ya verás.
Necesitaremos:
- grosella - 2 kg
- azúcar granulada - 2 kg
Etapas:
1. Tome la cantidad correcta de bayas y enjuague bien en un colador. Deje que se drene todo el líquido. Luego pase a una picadora de carne o use una licuadora, y preferiblemente un exprimidor. Obtendrás un puré tan fragante.
2. Pasar la masa resultante por un colador para que quede homogénea. Esto te permitirá deshacerte de las pieles y las semillas.
3. Verter la mezcla en un cazo y calentar a fuego lento hasta que aparezcan las primeras burbujas. Luego agregue azúcar, tómelo 1 a 1, es decir, si la mermelada resultó ser de aproximadamente 1 kg, agregue la misma cantidad de azúcar.
4. Revuelva constantemente hasta que los granos se disuelvan por completo, y el calor debe estar en su punto más bajo en este momento. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, cocine por otros 5 minutos.
¡Consejo! Si desea que sea aún más espeso, cocine durante 10 a 15 minutos, pero recuerde que habrá muchas menos vitaminas en el producto terminado.
E inmediatamente apague y transfiera a frascos de vidrio estériles y cubra con tapas limpias.
Aquí salió una confitura tan hermosa, y mira qué consistencia, tanto como una cuchara "vale la pena". ¡Felices descubrimientos!
Grosella de cinco minutos: una receta simple sin agua
Bueno, la receta no podría ser más sencilla. ¿Cuál es su característica? Y el hecho de que cocinar se reduce a una simple acción. Como saben, la vitamina C se destruye en el proceso de ebullición, y hay mucha en las grosellas, por lo que puede hacer trampa y no hervir la masa.
Tal gelatina será más útil y le dará las vitaminas almacenadas que tanto necesitamos en invierno.
No agregué mucha azúcar a esta receta, como se dice y se menciona en todas partes, pero para hacer una delicia agridulce.
Necesitaremos:
- grosella - 2 kg
- azúcar - 600 kg
Etapas:
1. Aquí están, como soles, como cuentas negras. Recógelos en tu jardín o cómpralos en el mercado.
2. Muela de una manera conveniente para usted, desplace en una picadora de carne o use una licuadora, procesador de alimentos.
3. Luego páselo por un colador o colóquelo en una gasa, doblado varias veces para separar los huesos y la piel. Exprima el jugo y deje el pastel en pasteles o utilícelo para otros fines.
4. Póngase guantes y escúrralos con las manos.
5. Y luego coloque la masa en una cacerola, vierta el azúcar. Coloque en la estufa y encienda el modo mínimo y caliente a 70 grados, tomará alrededor de 5 minutos. Cocine mientras revuelve hasta que todo el azúcar se disuelva.
Si desea hervir de todos modos y hacer que la mermelada no esté cruda, hierva por no más de 5 minutos.
6. Y luego verter en frascos limpios y cerrar con tapas de nailon o autoajustables. Guarde los espacios en blanco estrictamente en el refrigerador. La mermelada se espesará a medida que se enfríe por completo.
Video sobre cómo cocinar mermelada de grosella en una olla de cocción lenta
Si tiene una olla de cocción lenta, entonces puede cocinar fácilmente una delicia en ella, porque si hay muy pocas bayas, entonces esta es una gran idea. Después de todo, el cuenco de tal asistente es bastante profundo y tiene lados altos.
Le sugiero que lea esta instrucción en detalle y aprenda algunos secretos al ver esta película. La marca multicooker aquí es Redmond, pero lo intenté y lo hice en Polaris, no resultó peor. Tomar nota. ¡Feliz visualización!
Receta de mermelada de grosella negra "5 minutos" en vasos
Aquí hay otra opción, digamos que ya había dos arriba. Pero, este es especial, tiene una estructura ligeramente diferente. Todo porque, una característica de esta pieza de trabajo es que las bayas deben reposar en almíbar de azúcar durante aproximadamente una noche. Bueno, entonces todo es como siempre. También recomiendo probarlo, de alguna manera en su tiempo libre para cocinar.
Necesitaremos:
- grosella - 4 cucharadas.
- azúcar - 5.5 cucharadas.
- agua - 0.5 cucharadas
Etapas:
1. Ponga azúcar (la mitad de la dosis) en las grosellas lavadas y vierta medio vaso de agua. Revuelva y deje reposar durante la noche.
2. Entonces, revuelva la masa nuevamente por la mañana.
3. Caliente la mermelada a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Al mismo tiempo, no olvide llevar un contenedor con lados altos, de lo contrario será difícil de rastrear, como se ve en esta foto. Da la espalda un poco y la golosina se escapará de ti.
Pasados los 5 minutos, añadimos el resto del azúcar y cocinamos otros 15 minutos a fuego lento.
No olvide quitar la espuma al hervir con una cuchara especial.
4. Antes de colocar en frascos, asegúrese de verificar que esté listo, gotee en el costado o en la pared del plato, si la gota se ha extendido, entonces la mermelada aún no está lista.
Vierta la golosina enfriada en frascos esterilizados y cubra con tapas limpias de metal o plástico. Baje a la bodega para el almacenamiento a largo plazo.
Coma con té y leche, así como con pan fresco. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de grosella negra con bayas enteras: la receta más deliciosa
De hecho, esta opción supone que la grosella flotará en un jarabe dulce. Resulta muy sabroso, especialmente si viertes un manjar así y también lo sirves junto con y.
Necesitaremos:
para una lata de 1,5 litros:
- bayas de grosella negra - 0,8 kg
- azúcar - 760 g
- agua potable - 1 l
- ácido cítrico - 2 cucharaditas
Etapas:
1. Lave las moras y colóquelas en un recipiente de esmalte. Espolvorear con azúcar y revolver. Espolvorear con ácido cítrico para fijar el color. Luego vierta un poco de agua para aflojar la masa.
2. Cocine a fuego lento durante 15 minutos después de una ebullición vigorosa y activa. La baya será a la baya. Después de verter en frascos, lávelos previamente con bicarbonato de sodio. Déjalos enfriar boca abajo debajo de una manta.
3. Cierre con tapas metálicas para máquina especial. Almacenar en un lugar fresco y oscuro fuera de la luz solar directa.
Surtido de grosellas rojas y negras
¿Alguna vez ha pensado en tomar grosellas rojas, negras y tal vez blancas y juntarlas, es decir, juntas? ¿Qué crees que saldrá? Bonito, sigue igual. Resultará una delicia culinaria similar a un arco iris, pero esto es si las bayas se hierven enteras y no se retuercen. Buena idea ¿no?
Puedes experimentar, tomar tus propias variedades de bayas y tu postre resultará aún más sabroso. Y en invierno es un gran ayudante para resfriados y enfermedades virales.
Necesitaremos:
- grosellas rojas y negras - 500 g cada una (juntas 1 kg)
- azúcar granulada - 1,8 kg
- agua - 1l
- ralladura de limón - 1 cucharadita
Etapas:
1. Clasifique las bayas, quite las ramitas y las colas de caballo. Lavar y agitar en un colador para sacar toda la humedad del vaso.
2. Luego ponga azúcar en una cacerola (tome la mitad del total, es decir, 900 g) y vierta agua, encienda la estufa a fuego medio, la arena comenzará a derretirse ante nuestros ojos y se convertirá en un jarabe dulce. Llévelo a ebullición e inmediatamente agregue las bayas.
Cocine a fuego lento durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. En esta etapa, ya puede verter en frascos limpios y enrollarlos debajo de una tapa de nailon esterilizada. Si prefieres esta opción, entonces pon el azúcar de golpe.
Bueno, si no, entonces enfríe la masa.
3. Y tome una herramienta especial o use una gasa. Para que todo el almíbar y el jugo salgan de las bayas.
4. Y después de un líquido tan fragante, hierva nuevamente y agregue el azúcar restante. Revuelva y agregue un par de gotas de jugo de limón y la ralladura rallada para darle un toque picante. Cocine después de hervir durante 5 minutos.
5. No olvides controlar todo el proceso, revuelve. Y luego, cuando se acabe el tiempo, vierta la mermelada de grosella hirviendo en frascos estériles con un cucharón limpio.
6. Enroscar los tapones y dejar enfriar sobre la mesa.
Confitura de grosellas con hoja de cerezo: ¡te chuparás los dedos!
Tal delicadeza no solo es útil, sino que tampoco causa alergias en los pequeños golosos. Aunque nosotros, los adultos, tampoco rechazamos esa comida. Al fin y al cabo tiene un sabor impecable, son las hojas de cerezo las que le dan una nota nueva, matiz, y que olor tan fantástico.
Haga tal milagro para una prueba y luego diga "muchas gracias". No hay nada difícil, lo principal es seguir este método que se describe a continuación y ¡lo lograrás!
Necesitaremos:
- Grosella - 1000 g
- Azúcar - 1000 g
- Agua - 0,3ml
- Hoja de cerezo - 9 uds.
Etapas:
1. Comience la conservación preparando previamente las grosellas y las hojas de cerezo. Lávese bien.
2. Luego haga jarabe con las hojas. Rellénalas con agua y ponlas a hervir, deben hervir por 10 minutos y dar el sabor deseado. Luego quítelos. Y agregue una baya a tal elixir, y cocine durante unos 10 minutos, luego agregue azúcar, revuelva. Cocine por otros 6-7 minutos.
3. Vierta caliente en frascos bien lavados. Cierra las tapas y guárdalo en la bodega.
Deje que estos lindos frascos quepan en su sótano durante varios meses. Después de todo, muy pronto otoño, y el invierno no está muy lejos. Habrá algo para recordar en las reuniones en casa durante las largas noches.
Me despido de ustedes hasta mañana y les deseo a todos un gran día y un clima soleado. ¡buena bahía!
¡Buenas tardes queridos lectores!
El verano está en pleno apogeo y estamos felices de intentar comer nuestras bayas favoritas. Para algunos, son las fresas, otros prefieren las frambuesas, ¡pero para mí no hay nada más sabroso que la grosella negra!
Puedes hacer dulces, mermelada, dulces con ella, pero te ofreceré mermelada de grosella gelatinosa, que tiene muchas recetas interesantes.
La gelatina de grosella negra no solo es sabrosa, sino también muy saludable. Las frutas tienen muchas propiedades simplemente mágicas. En verano, frescos, pueden mejorar perfectamente el cuerpo, y en invierno nos saturarán con vitamina C y otras sustancias valiosas.
¿Qué grosella negra tiene propiedades útiles y contraindicaciones?
Primero, veamos los beneficios que trae esta baya. ¿Qué vitaminas se pueden encontrar en él?
- ácido ascórbico;
- piridoxina;
- ácido pantoténico;
- tiamina;
- caroteno;
- niacina, etc
No desprovisto de grosellas y oligoelementos:
- calcio;
- planchar;
- sodio;
- fósforo;
- zinc;
- cobre.
Basado en esta composición, uno puede entender por qué los curanderos tradicionales la veneran tanto:
- fortalece el corazón y los vasos sanguíneos;
- utilizado en el tratamiento de la aterosclerosis;
- debido a la gran cantidad de antioxidantes, combate con éxito el cáncer;
- afecta la salud del cerebro;
- ayuda con trastornos del estómago e intestinos, diarrea;
- mejora la circulación sanguínea, por lo que se utiliza en el tratamiento del área genital femenina;
- cura enfermedades de la piel como la psoriasis y el eccema;
- actúa como medicamento para enfermedades renales, ya que tiene un efecto diurético;
- debido a la composición vitamínica, se prescribe para el beriberi.
Sin embargo, no todos se beneficiarán de la grosella negra. Las frutas no se recomiendan para las siguientes enfermedades:
- hepatitis y otras enfermedades hepáticas;
- enfermedades del estómago, incluyendo úlceras e hiperacidez;
- aumento de la trombosis.
Durante el embarazo, se deben tener en cuenta las contraindicaciones. Si están presentes, la baya se consume mejor en cantidades limitadas.
¿Cómo hacer mermelada?
A muchos lectores no les gusta meterse con mermelada, especialmente en verano. ¡Hace calor, pero no quiero quedarme junto a la estufa! Pero si la grosella negra crece en su casa de campo, la mermelada de gelatina de cinco minutos será útil. No es difícil prepararlo. Considere la receta paso a paso.
Cinco minutos
Ingredientes:
- 4 cucharadas frutas;
- 6 arte. azúcar granulada;
- 2 cucharadas. agua.
Cocinando:
- Vierta la mitad del azúcar en el agua.
- Hervir.
- Poner las grosellas y hervir durante 7 minutos.
- Vierta el resto del azúcar.
- Cocine por 5 minutos más.
- Vierta las grosellas en frascos esterilizados y enrolle.
Guarde la mermelada preparada durante cinco minutos en invierno en un lugar fresco.
Mermelada para 7 tazas de bayas
Puedes hacer mermelada en cualquier proporción. Todo depende de cuántas bayas tengas. Aquí hay una receta para 7 tazas de grosellas. Ingredientes:
- 3 arte. agua;
- calle 10 azúcar granulada;
- 7 arte. frutas
El método de preparación no difiere del anterior. La diferencia es solo en la cantidad.
Mermelada para 11 tazas de grosella
Aquí hay más proporciones para más mermelada. La receta para 11 vasos de bayas requerirá los ingredientes:
- calle 1,5 agua;
- 11 arte. bayas;
- 13 arte. Sáhara.
Mermelada para 22 tazas de grosella
Y aquí hay otra receta para 22 tazas:
- 6 arte. agua;
- 26 arte. Sáhara;
- 22 arte. fondo de bayas
Sin embargo, en la última receta para 22 tazas, el método de cocción es ligeramente diferente:
- En calle 6 agua verter 12 cucharadas. Sáhara.
- Cocinar durante un cuarto de hora.
- Vierta las grosellas y cocine durante 15 minutos después de hervir.
- Vierta el azúcar restante, hierva y retire del fuego.
- Verter en frascos esterilizados.
Cualquiera que sea la receta que elijas, ¡la jalea de mermelada resultará muy sabrosa!
Mermelada en una olla de cocción lenta
Por supuesto, no todos quieren pararse cerca de la estufa en el calor. Por lo tanto, si tiene electrodomésticos de cocina que le harán mermelada, ¡estará bien!
Ofrezco una receta que hará la vida más fácil para muchas amas de casa. ¡Cocinar mermelada en una olla de cocción lenta!
Ingredientes:
- 700 g del producto principal;
- 700 g de azúcar.
Cocinando:
- Lave las frutas y colóquelas en un recipiente multicocina.
- Vierta azúcar encima y deje reposar un poco los productos. Esta medida permite no añadir agua. El producto debe liberar jugo.
- Encienda el modo de "extinción" y déjelo durante 25 minutos.
- En este momento, esterilice los frascos y las tapas.
- Cuando la mermelada esté lista, deja que se enfríe un poco.
- Ordenar por bancos. Si desea que la mermelada se almacene todo el invierno, los frascos llenos deben esterilizarse adicionalmente con agua caliente.
Por lo tanto, cocinar en una olla de cocción lenta es menos problemático, pero no le permite preparar inmediatamente el producto para el almacenamiento a largo plazo. Si no va a comer mermelada en el corto plazo, es mejor cocinar con gas de la manera tradicional.
Este plato se puede utilizar como postre completo. Con el tiempo, habiéndose asentado en frascos, se endurece y realmente se parece a la gelatina. No es una pena tratar a familiares y amigos con un plato así.
¿Cuales son los beneficios?
Las ventajas de este método de cocción son obvias. Normalmente, para conseguir una cosecha de calidad, hay que defender los frutos durante un tiempo con azúcar granulada para que dejen fluir el jugo. Luego la grosella hierve durante mucho tiempo.
El secreto de este plato está en una gran cantidad de azúcar granulada, que actúa como conservante. Por supuesto, en este momento, la opción no es barata, pero si valoras el tiempo, entonces esto es para ti.
¡Hasta que nos volvamos a encontrar, amigos!
Mermelada- este es un manjar universal que se puede poner en un pastel, brocheta, pan de jengibre, o simplemente comer como quieras. Hay muchas opciones para hacer mermelada, todo depende de la imaginación de la anfitriona.
Pero, ¿y si a tu familia le encanta la mermelada de grosella negra? Eso sí, cocínalo para alegría de toda la familia. grosella negra- la baya no es caprichosa, y todos pueden hacer un delicioso manjar con ella.
Propiedades útiles de la grosella negra.
grosella negra es la baya más común. Es rico en vitaminas C, E, así como en vitaminas B, P, K, que contribuyen a la producción de enzimas digestivas en el organismo, tan necesarias para aumentar la inmunidad y mejorar el metabolismo celular, y calorías producto es de 284 kcal por 100 gr. El beneficio de la grosella negra también radica en el hecho de que la vitamina P presente en ella puede eliminar los rastros de radiación.
Para aquellos que sufren de problemas renales, la grosella negra ayudará a detener los procesos antiinflamatorios. También es un muy buen diurético.
En la antigua Rusia, las grosellas se cultivaban como una planta cultivada, considerando esta baya negra como un balneario para los humanos. Y no en vano, porque no solo las frutas / bayas son útiles, sino también las hojas de la planta, que se usan en la cocina y la medicina, porque. contienen azufre, manganeso, magnesio, cobre, fitoncidas y taninos. Además, las hojas de grosella negra se utilizan para decocciones y tinturas en presencia de enfermedades de la piel, erupciones cutáneas, y también se utilizan en el tratamiento complejo de los riñones, el hígado y los órganos respiratorios.
Las bayas de grosella son muy útiles para las personas mayores, ya que aumentan la circulación sanguínea, previenen enfermedades del sistema cardiovascular y apoyan las habilidades mentales.
Mermelada de grosella negra: recetas sencillas para el invierno.
Hay muchas recetas para hacer una mermelada de grosella negra deliciosa y saludable, necesita abastecerse de azúcar, un tazón de esmalte o una sartén de acero inoxidable y una cuchara de madera.
Jam - 5 minutos (cinco minutos)
Ingredientes:
1,5 kg de azúcar;
1 kg de grosella negra;
1 \ 2-1 cucharada. agua.
Metodo de cocinar:
Lo primero que debe hacer es clasificar las bayas, enjuagarlas y secarlas.
Mientras las bayas se secan, vierta agua en un recipiente de capacidad suficiente, agregue azúcar según la receta, mezcle el contenido y hierva.
Vierta las bayas en el líquido hirviendo y, al hervir, cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados, cierre la tapa y colóquela al fuego.
Mermelada gruesa de grosella negra con bayas enteras para el invierno.
Ingredientes:
1 kg de grosella;
1,4 kg de azúcar;
1 er. agua.
Metodo de cocinar:
Clasificamos las bayas de las hojas y ramitas, luego las lavamos. Los restos restantes y las bayas secas flotarán. Lavamos las bayas 2-3 veces. Deja el agua al vaso.
Mientras gotea el agua, prepara el almíbar. Para hacer esto, vierta azúcar en un recipiente esmaltado y agregue agua. Cuando la mezcla hierva, vierta las bayas en ella, vuelva a hervir y apague el fuego. Insistimos en la mermelada durante dos horas.
Ahora lo ponemos al fuego, esperamos a que hierva, y volvemos a insistir durante 2 horas. Después de dos horas, vuelva a hervir, vierta la mermelada resultante en frascos esterilizados, cubra con una tapa, baje la tapa y colóquela en un lugar cálido hasta que se enfríe por completo.
Consejos útiles
Cuando la mermelada hierve, la espuma debe eliminarse solo con una cuchara de madera diseñada para hervir.
Para mantener las grosellas enteras, no se debe remover la mermelada. Para ello, agita el bol un par de veces y dale un movimiento de rotación.
Mermelada de grosella negra tipo gelatina
Tal mermelada gelatinosa no requiere mucho tiempo de su parte. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
calle 10 Sáhara;
calle 10 grosellas;
calle 2,5 agua.
Metodo de cocinar:
Clasifique, enjuague bien y seque las bayas.
Vierta bayas limpias en un recipiente (esmaltado si es posible), vierta agua de manantial sobre él y hierva la mezcla. Hervir durante 2-3 minutos, luego agregar azúcar según la receta. Una vez más, hierva, solo hierva durante 5-7 minutos.
Vierta la mermelada que aún no se ha enfriado en frascos, ciérrelos bien y envuélvalos durante un día en un lugar cálido.
Grosella negra rallada con azúcar
Ingredientes:
1,5 kg de azúcar granulada;
1 kg de frutas de grosella.
Metodo de cocinar:
Limpie las bayas, separándolas de hojas, ramitas, escombros y similares. Lavamos 2-3 veces.
Luego mezclamos las bayas de grosella junto con el azúcar en una licuadora.
Vierta 2 cucharadas de azúcar en el fondo de los frascos, vierta sobre las grosellas ralladas y vierta 2 cucharadas más de azúcar encima. Cerrar con tapas.
La grosella con azúcar está lista. Guarde esta mermelada en un lugar fresco o en el refrigerador. Para los que les gusta la mermelada con toques cítricos, pueden añadir 1 naranja. Se debe agregar cuando trituramos grosellas con azúcar en una licuadora.
mermelada de grosella
Ingredientes:
1,1 kg de azúcar;
1 kg de grosella;
500 ml de agua.
Metodo de cocinar:
En primer lugar, limpiamos las bayas, las clasificamos y las lavamos con agua. Colocar en un colador para eliminar el exceso de agua.
Después de unos 30 minutos, aumente el fuego y cocine durante unos 10 minutos.
Vierta la mermelada terminada (como mermelada normal) en frascos esterilizados y enrolle. Almacenamos tal mermelada en un lugar cálido y fresco.
Contraindicaciones
El único inconveniente es que la mermelada de grosella negra no es adecuada para personas con diabetes, ya que la mermelada contiene mucha azúcar, lo que contribuye a la obesidad. Además, el jugo de grosella negra fresca está contraindicado en personas que han sufrido un infarto y un derrame cerebral, en presencia de úlceras y gastritis durante las exacerbaciones. Los niños y las mujeres embarazadas no deben abusar del jugo de grosella, de lo contrario, puede provocar reacciones alérgicas.
Mermelada del antiguo idioma ruso significa "manjar hervido". En Rusia, antes de la llegada del azúcar, la mermelada se preparaba con miel y melaza. E hicieron mermelada de nueces, flores, vegetales, pero más a menudo de bayas.
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Los espacios en blanco de grosella negra son tan populares que se enrolla más de un tipo de mermelada para el invierno. Hay muchas maneras: la mermelada se puede hervir, freír en una sartén o cocinarla cruda. Hoy cocinaremos mermelada de grosella negra para el invierno. Resulta espeso, con bayas enteras, fragante y muy sabroso. Te aseguramos que a cualquier goloso le gustará.
Productos requeridos:
- 700 gramos de grosella negra,
- 700 gramos de azúcar granulada.
Cómo hacer mermelada de grosella negra para el invierno.
En primer lugar, tratemos las bayas de grosella, porque deben limpiarse y clasificarse. Este proceso es largo, por lo tanto, asigne inmediatamente más tiempo para dicho procedimiento. Será necesario eliminar todas las posibles ramas, hojas. También prestamos atención al estado de las bayas, si las encuentra lentas y trituradas, es mejor dejarlas a un lado, ya que las bayas más densas y frescas son adecuadas para la mermelada. Cuando clasificamos las grosellas, lavamos las bayas y luego las secamos ligeramente. Puedes dejar las grosellas en un colador durante unos minutos, toda el agua bajará por él, o puedes esparcirlas por partes sobre toallas de papel, que también absorben perfectamente toda el agua.
Vierta las grosellas en una cacerola profunda y espolvoree con azúcar. Puede agitar ligeramente las bayas para que el azúcar entre en todos los huecos, pero todo esto se hace sin electrodomésticos, puede triturar las bayas jugosas con una cuchara y espátulas. Simplemente tome la sartén por las asas y agite ligeramente las bayas en el aire. Lo dejamos en esta forma durante varias horas: después de 5-6 horas, el azúcar se derretirá a la mitad y la grosella liberará el jugo, que es necesario para hacer mermelada. No agregamos agua, de lo contrario, la mermelada no resultará espesa.
Ponemos las grosellas a fuego lento y comenzamos a cocinar mermelada. Cuando las bayas hierven, detectamos 5 minutos. Hervir las grosellas durante 5 minutos y apagar el fuego. Deje que las bayas se enfríen por completo, se empaparán en jarabe de azúcar y estarán muy sabrosas. En el proceso de cocción, la grosella liberará más jugo, por lo que la mermelada tendrá una consistencia perfecta: espesa y viscosa como el caramelo. El proceso de cocción y enfriamiento se repite 2 veces más.
Cuando la mermelada hierva por tercera vez la herviremos y apagaremos el fuego, pero no la enfriaremos. Mientras está caliente, colocamos la mermelada en frascos al vapor, que preparamos con anticipación.
Giramos los frascos de mermelada con tapas herméticas y los dejamos enfriar bajo una manta tibia.
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