Albóndigas al horno en salsa de crema agria: ideas originales para un delicioso plato caliente con salsa

Las albóndigas son uno de los platos fáciles de preparar que suelen hacerse en jardines de infancia, comedores escolares y cocinas caseras. Las albóndigas pequeñas con salsa aromática gustan tanto a adultos como a niños. Combinan bien con una variedad de guarniciones, especialmente si eliges la salsa de albóndigas adecuada. El condimento líquido para ellos se prepara con pasta de tomate, crema agria, a menudo con la adición de champiñones, verduras y hierbas. Entre las muchas recetas es difícil no encontrar la correcta.

Características de cocción

Las dificultades para preparar salsa para albóndigas no surgirán ni siquiera para un cocinero novato, pero los consejos de chefs experimentados ayudarán a que la salsa sea especialmente sabrosa.

• Las salsas con una ligera acidez son las más adecuadas para las albóndigas. La mayoría de las veces se preparan con pasta de tomate, crema agria o una mezcla de ambos.
• No debe tomar crema agria grasosa para la salsa, aumentará el contenido calórico del plato y las albóndigas resultarán satisfactorias.
• Se agregan verduras para hacer la salsa espesa y jugosa. Si son prefritos, la salsa será más sabrosa, pero más nutritiva.
• La salsa resultará más fragante si incluye hierbas secas, hierbas frescas en su composición. Algunas recetas requieren la adición de jugo y ralladura de cítricos. Esto también le da a la salsa un olor agradable.
• Es una buena idea agregar champiñones a la salsa de albóndigas, no solo la harán más sabrosa, sino que también le darán un sabor seductor al plato.
• Si quieres que las albóndigas queden tiernas y jugosas, empapadas en la salsa y su aroma, hay que guisarlas en ella. Para conservar la corteza apetitosa, las albóndigas se fríen por separado y la salsa se prepara por separado, usándola después como salsa.
• Para agregar especias a la salsa, puede poner pepinos en vinagre, pimientos, ajo. Estos ingredientes deben agregarse al final, cuando la salsa esté casi lista.

Al elegir una receta de salsa para albóndigas, considere con qué guarnición se servirán. Cualquiera de las opciones para la salsa de crema agria es adecuada para las verduras, es mejor hacer un condimento de tomate para arroz o pasta.

Salsa de tomate para albóndigas

• caldo o agua - 0,75 l;
• pasta de tomate - 40 ml;
• crema agria - 40 ml;
• azúcar - 20 g;
• harina - 35 g;
• aceite vegetal - 20 ml;
• cebollas - 100 g;
• sal, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Pelar la cebolla, cortarla en cubos pequeños.
• Calienta el aceite en una cacerola, fríe la cebolla hasta que esté dorada.
• Reduzca el fuego, espolvoree la cebolla con harina, fría, revolviendo, 2-3 minutos.
• Mezcle la pasta de tomate con crema agria, diluya con agua o caldo.
• Poco a poco agregue el líquido resultante, batiendo el contenido de la cacerola con un batidor para que no se formen grumos.
• Sal, sazonar al gusto. Apagar 5 minutos.

En la salsa de tomate preparada según esta receta, puedes guisar albóndigas en una cacerola o en el horno. Si desea servir la salsa por separado, debe hacerse un poco más espesa reduciendo la cantidad de agua o caldo en una vez y media.

Salsa de crema agria con verduras

• cebollas - 100 g;
• zanahorias - 100 g;
• pimiento dulce - 100 g;
• aceite vegetal - 40 g;
• harina - 20 g;
• caldo de verduras o agua - 0,25 l;
• crema agria - 0,3 l;
• Hierbas provenzales, sal, mezcla de pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Retire la cáscara de la cebolla. Córtalo en cubos pequeños.
• Pelar las zanahorias. Córtalo en tiras finas o frótalo con un rallador diseñado para preparar ensaladas coreanas.
• Retire las semillas de la pimienta. Cortar la pulpa en tiras finas o cuartos de aros.
• Diluya la crema agria con caldo o agua. Si está preparando la salsa no para servirla por separado o regar las albóndigas antes de servir, sino para guisar las albóndigas en ella, puede tomar el doble de agua o caldo. Para hornear albóndigas en el horno, no es necesario cambiar la consistencia de la salsa.
• En una sartén profunda, caliente el aceite, ponga la cebolla, fría hasta que esté suave.
• Agregue las zanahorias y los pimientos, fríalos durante 5-10 minutos.
• Espolvorear con harina, freír durante 3-4 minutos.
• Vierta la salsa de crema agria en porciones mientras bate el contenido de la sartén con un batidor. Deje que la salsa se espese cocinándola a fuego lento durante unos minutos y luego retírela del fuego.

La salsa se ve brillante y apetitosa. Se puede hacer menos nutritivo si las verduras en la primera etapa no se saltean en aceite, sino que se cuecen ligeramente en agua, se fríe la harina por separado en una sartén seca, luego se le agrega crema agria diluida con agua, se cocina hasta que espese y solo entonces combine las verduras con la salsa.

Salsa de champiñones para albóndigas

• champiñones frescos - 0,4 kg;
• crema agria - 0,5 l;
• cebollas - 0,2 kg;
• harina - 20 g;
• aceite vegetal: cuánto irá;
• sal, condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar los champiñones, secar con una toalla, cortar en platos.
• Caliente el aceite en una sartén, ponga los champiñones, fría hasta que se evapore el líquido que sueltan los champiñones.
• Pelar, picar la cebolla, freírla en una sartén aparte hasta que esté blanda.
• Agregue los champiñones a la cebolla, mezcle, fría los alimentos juntos durante 2-3 minutos.
• Espolvorear con harina y seguir friendo hasta que estén doradas.
• Agregue la crema agria, revuelva. Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
• Batir la salsa con una licuadora, mientras muele los productos incluidos en su composición.

La salsa se puede verter sobre las albóndigas antes de servir o se puede servir por separado. Si es necesario, la salsa se puede calentar; si se enfría, será menos sabrosa. Si desea darle un sabor cremoso al condimento, en lugar de aceite vegetal para freír champiñones y cebollas, debe usar mantequilla.

Salsa de leche delicada para albóndigas

• leche - 0,25 l;
• mantequilla - 50 g;
• harina - 20 g;
• vino blanco seco - 20 ml;
• hierbas frescas - 100 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Picar finamente las verduras con un cuchillo.
• Derrita la mantequilla en una sartén, fría la harina hasta que esté dorada.
• Vierta la leche, batiendo la salsa para que no queden grumos. Si no se pudo evitar su formación, limpie la salsa a través de un tamiz y regrese a la sartén. Llevar a hervir.
• Vierta el vino, revuelva.
• Después de un par de minutos, agregue las verduras, continúe cocinando el condimento, revolviendo, durante 2-3 minutos.

La salsa se puede usar como salsa o para asar albóndigas en el horno. No tenga miedo de ofrecérselo a los niños: el alcohol de la salsa se evaporará por completo durante su preparación, no dañará la salud de los niños. La misión del vino es dotar a la salsa de una agradable acidez.

Salsa picante para albóndigas con jugo de naranja

• naranja - 0,2 kg;
• salsa de tomate - 50 ml;
• Salsa tabasco - 3-4 gotas;
• salsa de soja - 40 ml;
• mostaza Dijon - 40 ml;
• vinagre de sidra de manzana (6 por ciento) - 40 ml;
• almidón - 30 g;
• azúcar (preferiblemente moreno) - 40 g.

Metodo de cocinar:

• Lava bien la naranja y sécala. Use un exprimidor de cítricos para exprimir el jugo. Rallar la ralladura de la mitad de la fruta.
• Diluya el almidón en jugo de naranja, agregue azúcar y vinagre de sidra de manzana.
• Caliente a fuego lento, revolviendo, hasta que el azúcar y el almidón se disuelvan por completo.
• En un recipiente aparte, mezcle el ketchup, la mostaza y la salsa de soja.
• Combinar con la primera parte de la salsa, calentar.
• Cuando la salsa comience a hervir, agregue el tabasco y la ralladura y revuelva.
• Hervir la salsa durante 2-3 minutos, revolviendo, retirar del fuego.

La salsa, hecha de acuerdo con la receta anterior, tiene un sabor agridulce, resulta picante. Sírvelo con albóndigas por separado. Es recomendable enfriar la salsa antes de servir.

La salsa para albóndigas puede ser completamente diferente. Algunas opciones de condimentos están diseñadas para guisar productos cárnicos en ellos, otros se usan como salsa o se sirven enfriados por separado. Cualquier ama de casa puede hacer la salsa si sigue estrictamente las instrucciones que acompañan a la receta seleccionada.

Las albóndigas con salsa son deliciosas bolas de carne picada guisadas en una espesa salsa aromática. No las confundas con albóndigas, hay varias diferencias significativas entre ellas. Las albóndigas a menudo se cocinan más grandes, porque son un plato de carne completo y separado, por ejemplo, para la cena. Las albóndigas se fríen o se guisan en una sartén, y también se pueden hornear al horno con o sin salsa. Las albóndigas se hierven en caldo, por lo general complementan algún tipo de plato, por ejemplo.

Hay una gran variedad de deliciosas albóndigas, la mayoría de las cuales difieren en ingredientes adicionales. A las albóndigas se le puede agregar cebolla y zanahoria, se le puede poner arroz, las albóndigas con champiñones o rellenas de vegetales que se envuelven en carne picada son deliciosas. También se pueden preparar varias salsas para albóndigas y afectarán drásticamente el sabor. Bueno, y lo más importante, las albóndigas se pueden hacer con varios tipos de carne. No quiero ver albóndigas, pero las albóndigas en una variedad de preparaciones se llevan el premio principal.

Por supuesto, no podré cubrir todas las opciones, pero compartiré muchas sabrosas contigo.

Albóndigas con salsa de tomate y crema agria

Me parece correcto empezar con recetas sencillas y clásicas. Suelen ser los más buscados y populares. Nos hemos acostumbrado tanto a las albóndigas desde la infancia que a menudo buscamos recetas para su preparación que sean muy similares a las que preparan nuestras madres y abuelas, así como las trabajadoras cocineras en el jardín de infancia. Y todo esto no es justo. Por cierto, aclaro que las albóndigas se pueden preparar para los niños y les gustan mucho, tanto en sabor como en forma, y ​​no hace falta que les diga a cuántos niños les encanta la salsa. Puede elegir cualquier guarnición según su gusto, pero ahora aprendamos a cocinar deliciosas albóndigas con salsa.

Para las albóndigas necesitarás:

• carne picada - kg,
• huevo - 1 pieza,
• cebollas - 1-2 piezas,
• ajo - 1-2 piezas,
• crema agria - 4 cucharadas,
• harina - 2 cucharadas,
• sal, pimienta y especias al gusto.

Cocinando:

1. Para las albóndigas, puede usar carne picada preparada y enrollarla usted mismo con la carne seleccionada. Elija entre carne de cerdo, ternera o una mezcla de las dos carnes picadas. Uno de mis consejos es que el relleno no sea demasiado magro, es decir, completamente sin grasa. Un poco de grasa en la carne picada hará que las albóndigas sean más jugosas y, al mismo tiempo, prácticamente se derretirán durante el tratamiento térmico.

2. Pica finamente la cebolla, sobre todo si vas a cocinar para niños. Ajuste la cantidad usted mismo, puede poner una o dos cebollas. La cebolla en sí también ayuda a que las albóndigas sean más suaves y jugosas. Mezcle la cebolla con la carne picada en un tazón grande y práctico. Moler el ajo en un rallador o con un cuchillo, también agregarlo a la carne picada.

3. Rompa un huevo crudo en un tazón de carne picada y revuelva. El huevo ayudará a lograr una buena pegajosidad de la carne picada para que las futuras albóndigas no se desmoronen cuando estén listas. Sal y pimienta la carne picada a tu gusto.

4. Forme bolas uniformes de tamaño mediano con la carne picada. Pasarlas por harina para que al freírlas queden una deliciosa costra dorada, y se sellen todos los jugos de la carne por dentro. Caliente una sartén con aceite vegetal y fría las albóndigas a fuego medio por todos lados hasta que se ruboricen ligeramente.

5. Cocinar salsa futura. Esta receta es la más fácil: mezcle la pasta de tomate con crema agria, diluya con un vaso de agua tibia.

6. Vierta las albóndigas en la sartén con la salsa resultante, cubra y cocine a fuego lento durante quince minutos.

7. En el proceso de ebullición, la salsa adquirirá un color rojo más intenso debido a la salsa de tomate. Después de quince minutos, debajo de la tapa a fuego medio, las albóndigas estarán listas y empapadas en una deliciosa salsa.

Deliciosas albóndigas con salsa están listas. La receta más versátil y fácil. Si pone crema en lugar de crema agria, el sabor será más delicado y menos agrio. Sirva con una guarnición caliente como puré de patatas, espolvoree con hierbas frescas. ¡Disfrute de su comida!

Albóndigas tiernas con arroz cocido en salsa en el horno

Casi todos hemos probado las albóndigas con arroz, y muchos incluso las conocemos con el nombre de “Erizos”. También se pueden cocinar en una sartén con una salsa espesa, o puede hornearlos en el horno, lo que solo los hará más tiernos, porque no se marchitará al freírlos en una sartén, sino solo un calor uniforme por todos lados. Para el sabor de la salsa, le agregaremos cebollas y zanahorias.

Necesitará:

• carne picada mixta - 600 gramos,
• arroz hervido - 1 taza,
• huevo - 1 pieza,
• cebolla - 2 piezas,
• zanahorias - 1 pieza,
• ajo - 2 dientes,
• pasta de tomate - 2 cucharadas,
• crema agria - 2 cucharadas,
• harina - 2 cucharadas,
• sal y pimienta negra al gusto.

Cocinando:

1. Desplace la carne a través de una picadora de carne o tome la carne picada preparada. Póngalo en un tazón y agregue la cebolla y el ajo finamente picados. Necesitamos la segunda cebolla para salsa. Rompe el huevo de la misma manera. Sal y pimienta. Revuelva la carne picada primero con una cuchara y luego con las manos, para que se mezcle mejor.

2. Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

3. Mezcle la crema agria y la pasta de tomate en un recipiente aparte. Agregue dos cucharadas de harina y revuelva hasta obtener una pasta suave.

4. Vierta agua hervida fría en un vaso y viértala gradualmente en la futura salsa en un tazón. Vierta un poco y revuelva, luego agregue más agua y revuelva hasta que toda el agua se haya ido.

Se necesita harina en tal salsa para dar densidad. También da lugar al sabor muy característico que recordamos desde la infancia en la salsa que se servía en el comedor de la guardería y del colegio.

5. Calentar una sartén con aceite. Cortar la segunda cebolla en cubos pequeños. Fríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente, luego agrega las zanahorias ralladas a la sartén y fríelas a fuego medio hasta que las zanahorias se ablanden.

6. Ahora vierta la salsa de tomate y crema agria preparada en la sartén con cebollas y zanahorias. Remover, añadir un poco de sal y dejar cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. Sal y pimienta la futura salsa a tu gusto. Tal será en salinidad en forma acabada.

7. Encender el horno para calentar hasta 180 grados. Coge una fuente para horno y empieza a formar albóndigas. Para hacer esto, humedezca ligeramente sus manos con agua y haga rodar bolas de tamaño bastante grande de carne picada. Ponga las albóndigas terminadas en la forma. Cuando todo esté ciego, toma una sartén con salsa y vierte las albóndigas encima. Si la salsa no es suficiente, agregue un poco de agua, se mezclará con la salsa durante el proceso de ebullición en el horno.

8. Pon las albóndigas con salsa en el horno y hornéalas durante unos 30 minutos a 180 grados.

Media hora después, las albóndigas están listas. Lejos se cocina muy rápido, y ya teníamos listo el arroz. Obtendrá albóndigas muy tiernas y sabrosas con salsa espesa fragante con cebollas y zanahorias. Este es un almuerzo o cena muy nutritivo y satisfactorio. Elige la guarnición de tu preferencia. ¡Come para la salud!

Cómo cocinar albóndigas con salsa como en el jardín de infantes

Para aquellos que están inexorablemente atraídos por la nostalgia de recordar ese gusto y cocinar albóndigas como en el jardín de infantes, les ofrezco un video tan bueno y detallado. Cuenta el proceso de elaboración de las albóndigas y todos los ingredientes necesarios para ello. No hay nada complicado en tal receta, y los cocineros no guardaron secretos militares con él. Ahora estará disponible para ti. Cocina las albóndigas y no olvides la pasta tierna.

Albóndigas en salsa cremosa al horno con queso

Ni una sola salsa de tomate, las albóndigas con arroz son excelentes. La salsa cremosa no es menos hermosa, y si le agregas queso, entonces no puedes arrastrarla por las orejas. Puedo decir esto por mí y mi familia, pero estoy casi seguro de que muchos estarán de acuerdo conmigo.

La nata es un asunto delicado, por lo que también hornearemos albóndigas en esta salsa.

Necesitará:

• carne picada - 600 gramos,
• arroz - 100 gramos,
• crema 10% - 330 ml,
• queso - 100 gramos,
• ajo - 2 dientes,
• almidón de patata - 1 cucharadita,
• sal y especias al gusto.

Cocinando:

1. Prepare la carne picada de la carne, póngala en un recipiente que sea conveniente para revolver. Añadir el ajo picado, pasado por una prensa o rallado en un rallador fino. Sal (alrededor de 0,5 cucharadita).

2. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Añádelo a la picada. Agregue 0.5-1 cucharadita de sus especias favoritas de sabor suave. Por ejemplo, las hierbas provenzales o italianas funcionan muy bien.

3. Revuelva la carne picada con las manos, resulta más uniforme que con una cuchara o espátula debido a que la carne picada es bastante espesa y grumosa.

4. Humedece ligeramente tus manos con agua y forma albóndigas grandes y redondas. Tome una fuente para hornear profunda conveniente y coloque las futuras albóndigas en el fondo. No es necesario enmantecarlos, porque los cocinaremos en salsa.

5. Revuelva la salsa en un recipiente aparte. Para hacer esto, vierta la crema en un tazón. Queso para rallar, fino o grueso. Agregue queso a la crema, así como especias y sal al gusto. Vierta una cucharadita de fécula de papa allí, esto es necesario para que la salsa cremosa sea un poco más espesa. el almidón no afectará el sabor en absoluto. Mezcla todo bien.

6. Calentar el horno a 180 grados. Introduce las albóndigas en el horno y hornea durante 20 minutos, tiempo durante el cual las albóndigas llegarán a estar medio cocidas.

7. Rellenar las albóndigas con la salsa que hemos preparado. Ponga el queso restante en el fondo (y se asentará) encima de cada albóndiga para que se hornee con una hermosa corteza dorada.

8. Vuelva a poner las albóndigas con salsa en el horno y hornee durante otros 20-25 minutos. La salsa se reducirá y el queso se horneará con una hermosa corteza. Las albóndigas estarán completamente listas.

Sirva las albóndigas calientes en una salsa cremosa con guarniciones y ensaladas de vegetales. ¡Disfrute de su comida!

Albóndigas originales con trigo sarraceno - Griegos. Vídeo receta paso a paso

Si has probado las albóndigas con arroz, pero ya estás un poco cansado de ellas, entonces es hora de aportar algo nuevo a este maravilloso plato. Agregue trigo sarraceno en lugar de arroz y obtendrá un nuevo tipo de deliciosas albóndigas. Estas deliciosas albóndigas también se preparan con una rica salsa espesa en la que se hornean.

Los ingredientes son bastante familiares: carne picada, cebolla, huevo, harina y puré de tomate. En lugar de arroz, alforfón hervido. Agrega especias a tu gusto para hacer picantes o picantes estas albóndigas y deleita a los del hogar con una novedad.

Cocine las albóndigas con salsa con frecuencia y no olvide agregarles variedad cambiando las salsas y los aderezos. No se olvide de las deliciosas guarniciones y ensaladas, el almuerzo debe ser nutritivo y saludable. ¡Salud para ti y buen humor!

La salsa para albóndigas debe prepararse necesariamente. Después de todo, dicho aderezo es una parte integral del plato de albóndigas. Se puede cocinar de diferentes formas. Alguien hace salsa de tomate para albóndigas, alguien usa crema agria y alguien incluso pone yogur griego en ese plato. Hoy consideraremos todos estos métodos de cocción.

Cocinar deliciosa salsa de tomate para albóndigas

Este aderezo es el más popular entre quienes miman regularmente a su familia con deliciosas albóndigas y algún tipo de guarnición. Para prepararlo, podemos necesitar:

• el ketchup no es demasiado picante - 1 taza;
• Salsa tabasco - alrededor de 1/2 cuchara de postre;
• azúcar moreno grande - una cuchara grande y llena;
• vinagre de vino tinto - una cuchara grande;
• salsa de soja - una cuchara grande y llena.

El proceso de elaboración de la salsa de tomate.

Por supuesto, para hacer salsa de tomate casera para albóndigas, debe preparar carne picada fragante con anticipación y sacar albóndigas limpias. A continuación, deben colocarse en una cacerola con agua hirviendo y hervir durante aproximadamente ¼ de hora. Mientras las albóndigas se procesan térmicamente, se puede proceder a la preparación directa de la salsa. Para hacer esto, en un tazón pequeño, debe combinar salsa de tomate no muy picante con Tabasco, vinagre de vino tinto, azúcar moreno grueso y salsa de soja, y luego mezclar bien.

Una vez que la salsa para albóndigas esté lista, debe colocarse en las albóndigas. Sin embargo, esto debe hacerse 7 minutos antes de que estén completamente listos. Además, el caldo fragante con productos abundantes se puede distribuir de forma segura en platos junto con una guarnición y servir de inmediato.

Por cierto, si no puede comprar salsa Tabasco, puede reemplazarla con ketchup de chile picante.

Hacemos una deliciosa salsa para albóndigas con crema agria.

Si no le gusta el aderezo de tomate, puede cocinarlo con un producto lácteo como la crema agria. Para hacer una salsa cremosa para albóndigas, necesitamos:

• el caldo de res no es muy graso: un vaso lleno;
• crema espesa - ½ taza;
• harina ligera de alto grado - 1 cuchara grande (incompleta);
• mantequilla natural - una cuchara de postre;
• crema agria 20% de grasa - 185 g;
• salsa de soja - cuchara de postre;
• pimienta negra molida - una cuchara de postre;
• romero - 1/2 cuchara pequeña.

Cómo hacer salsa de crema agria

La salsa de albóndigas con crema agria se prepara de manera tan fácil y sencilla como el aderezo de tomate. Primero debe freír harina de alto grado en mantequilla, obteniendo una masa de color dorado. A continuación, debe verter caldo de res y cocinar durante unos 3 minutos más. Después de eso, se deben agregar a los productos salsa de soja, pimienta negra triturada, romero seco, así como crema espesa y crema agria al 20%. Después de mezclar los ingredientes con una cuchara grande, se deben cocinar hasta que espese, unos 11 minutos. Después de eso, puede verter con seguridad las albóndigas y decorar, dispuestas en un plato hondo, con la salsa terminada.

Por cierto, este aderezo es adecuado no solo para albóndigas, sino también, por ejemplo, para chuletas o simplemente carne frita, al horno o hervida. Con salsa de crema agria, su plato se volverá aún más sabroso, fragante y satisfactorio.

Cocinar deliciosa comida para toda la familia.

Hablamos sobre cómo hacer salsa para albóndigas con crema agria arriba. Sin embargo, hay muchas más recetas para hacer ese aderezo. Uno de ellos implica el uso de yogur griego, que puede hacer que la salsa sea tan sabrosa y aromática que cualquiera de sus invitados o miembros de la familia estarán encantados con ella.

Entonces, una receta simple de salsa de albóndigas requiere el uso de los siguientes ingredientes:

Proceso de cocción detallado

Si no sabe qué salsa de yogur griego es adecuada para un plato así, entonces podemos aconsejarle un producto llamado Tzatziki. Equilibra perfectamente el sabor picante de las albóndigas, haciéndolas más sabrosas.

Antes de comenzar a preparar una salsa tan inusual para albóndigas, debe procesar a fondo una sola verdura, que es parte del aderezo presentado.

Por lo tanto, es necesario lavar un pepino fresco y jugoso en agua tibia y luego cortarle las puntas y la piel, si es necesario. A continuación, la verdura pelada se debe rallar en un rallador grande y dejar en el bol (a un lado) durante ¼ de hora. Después de que haya pasado el tiempo mencionado, el pepino debe exprimirse completamente para eliminar el exceso de humedad. Esto se hace para que el aderezo no resulte demasiado líquido.

Después de procesar la verdura, se le debe agregar yogur griego, jugo de limón recién exprimido, así como pimienta, sal y eneldo picado.

No se recomienda encarecidamente el procesamiento térmico de dicho aderezo. De lo contrario, puede terminar no con una salsa, sino con una masa incomprensible con sabor dudoso.

Es deseable servir tal aderezo para albóndigas calientes en estado frío. Por lo tanto, la salsa tendrá un sabor más brillante y rico, que no dejará indiferente a ninguno de los miembros de su hogar.

Resumiendo

Ahora ya sabes cómo hacer salsa de albóndigas. Para niños y adultos, puede usar otras opciones para preparar este aderezo. Cuál elegir es su propio negocio. Lo principal al mismo tiempo es seguir claramente todos los requisitos de prescripción.

Bueno, ¿cómo puedes negarte cuando hay deliciosas albóndigas en salsa de crema agria en la mesa frente a ti? Cierto, es imposible.

¿De qué estamos hablando? Y si usted personalmente cocinó albóndigas con salsa de crema agria de manera competente y sabrosa, entonces no hay precio para tal plato. Las albóndigas en salsa de crema agria, la foto que tiene frente a usted, es una excelente alternativa a las chuletas comunes, si sus hijos o su esposo ya están cansados ​​​​de ellos, pero desea cocinar algo inusual con carne picada que se encuentra en el congelador. Además, las chuletas son un refrigerio común, pero quiero cocinar un segundo plato con una guarnición. Las albóndigas picadas son sabrosas y muy satisfactorias si se cocinan con salsa de crema agria.

Consiente a tu familia preparando estas albóndigas, claramente puedes ver el video. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Verdaderamente, las albóndigas en salsa de tomate y crema agria son una verdadera obra de arte, sustanciosas, tiernas, increíblemente refinadas. Es imposible resistir la tentación de intentar cocinar albóndigas en salsa de crema agria, porque cuando la carne está ricamente empapada en salsa de crema agria, el aroma del plato terminado va mucho más allá de la cocina.

La salsa de crema agria es un suplemento nutricional que puede hacer que cualquier segundo plato sea sustancioso y jugoso. Si cocina albóndigas con salsa de crema agria para la cena de su familia, no solo complacerá a los miembros de su hogar, sino también a los invitados que lleguen inesperadamente con estos excelentes productos de carne con salsa de crema agria. La particularidad de cocinar albóndigas de carne o pescado es que se pueden hacer en un tiempo bastante corto. ¡No tendrás tiempo de volver en sí, ya que, literalmente, en media hora, las albóndigas emitirán su apetitoso aroma en la mesa del comedor! Entonces, cocinamos albóndigas en salsa de crema agria con la adición de tomate, queso, champiñones, pescado o cualquier otro ingrediente.

¿Dónde exactamente y lo más importante, cómo cocinar albóndigas en salsa de crema agria? Puede usar su asistente doméstico favorito: una olla de cocción lenta o cocinar albóndigas en una estufa normal en una cacerola. Y puedes cocinar albóndigas al horno en salsa de crema agria en el horno. La decisión es tuya.

Receta de albóndigas en salsa de crema agria

El plato de albóndigas en salsa de crema agria es especial porque tiene el sabor cremoso más agradable y el aroma delicado. Las albóndigas con salsa de crema agria se preparan con cualquier carne picada. Puede usar carne picada para albóndigas: verduras variadas, pero puede diversificar fácilmente el sabor del plato con otros ingredientes

Ingredientes:

carne picada - 700 gramos;

crema agria baja en grasa - 1 taza;

un pimiento dulce, zanahorias y cebollas;

huevos de gallina - 2 piezas;

manteca;

ajo - 2 dientes grandes;

harina de trigo - 1 taza llena;

sal pimienta.

Carne picada lista para pimienta y sal. Después de eso, forme albóndigas redondas bastante grandes e inmediatamente colóquelas en una bandeja para hornear o en cualquier otro plato para hornear, que debe cubrirse de antemano con papel pergamino especial o papel para hornear.

Ahora hacemos lo más importante, prepararemos salsa de crema agria para albóndigas, la receta es la siguiente:

corte la cebolla pelada, corte las zanahorias peladas en el rallador en el que cocina las zanahorias, en coreano, y corte el pimiento en tiras. Freír todas las verduras en mantequilla hasta obtener un color dorado característico. Después vierta un vaso de crema agria a las verduras. Cocine la salsa de crema agria hasta que hierva.

Tome un vaso separado y revuelva un poco de agua junto con 1 cucharada. cCrea agria. Mezcle bien el agua con la crema agria para que no se formen grumos. Luego agregue este contenido a la salsa de crema agria, agregue pimienta, sal y hierva la salsa. Retire del fuego y vierta la salsa sobre las albóndigas. Ponga las albóndigas con salsa de crema agria en el horno, precalentado a 180 grados unos minutos antes de cocinar (no caliente demasiado). Ajuste el tiempo en el horno - 20 minutos. Las albóndigas en salsa de crema agria están listas.

Así es como resultan nuestras albóndigas favoritas con salsa de crema agria: un mínimo de comida, un mínimo de esfuerzo y un mínimo de ingredientes: una deliciosa comida abundante para unos días para toda la familia está lista.

Albóndigas de pollo en salsa de crema agria

Las albóndigas de pollo, casi como chuletas de pollo, en salsa de crema agria tienen una receta simple según la cual se puede preparar un plato de este tipo sin recurrir a una olla de cocción lenta o al horno, sino en una sartén común. Sin embargo, las albóndigas en el horno resultan especialmente tiernas, fragantes, sabrosas, además de una deliciosa salsa de crema agria y vegetales saludables. Lo bueno de hacer albóndigas en salsa de crema agria en el horno es que no necesita mirarlas todo el tiempo, no necesita darles la vuelta, ya que las albóndigas languidecen tranquilamente en el horno.

Ingredientes:

pollo fresco - 700 gramos;

huevo de gallina - 1 pieza;

crema agria espesa y grasa - 1 taza;

cebolla mediana - 3 piezas;

ajo - 2 dientes medianos;

zanahorias medianas - 2 piezas;

pimiento rojo dulce -250 gramos;

harina de trigo - 1 cucharada;

pimienta negra molida, sal;

raiz de perejil;

apio.

Receta de albóndigas de pollo en salsa de crema agria:

Primero, prepara la carne picada. Desplace la carne de pollo a través de una picadora de carne, agregue los dientes de ajo, sal, pimienta, una cebolla y un huevo de gallina. Debe amasar con especial cuidado la carne picada con las manos, dándole así elasticidad. En una sartén, freír más las cebollas, las zanahorias, los pimientos picados en tiras, sazonar con la raíz de perejil y el apio. Vierta un poco de crema agria en vegetales preparados, fritos hasta obtener un hermoso color dorado, revuelva y agregue sal. Puedes sazonar un poco con azúcar, pero dale pimienta negra, como se debe, para darle un sabor especial a las albóndigas. Lleve a ebullición la mezcla de verduras.

Por separado, introduzca la harina en un vaso de agua hervida, no debe haber grumos, si los hay, luego deséchelos, vierta cuidadosamente el agua con harina en la crema agria y agregue a las verduras. Hervir la salsa de crema agria nuevamente un poco.

Forme albóndigas con el pollo picado preparado con las manos mojadas (debe obtener unas 10 albóndigas). Después de las albóndigas de pollo, colóquelas sobre papel de aluminio en un molde, vierta la salsa de crema agria y envíe al horno durante 0,5 horas.

Albóndigas en crema agria - salsa de champiñones

Plato de albóndigas en crema agria: la salsa de champiñones tiene su propio rasgo característico individual, que consiste en el hecho de que, además de las deliciosas albóndigas sabrosas que se derriten en la boca, también obtendrá una salsa de crema agria increíblemente inusual con champiñones. Con tal crema agria - salsa de champiñones, puede verter no solo albóndigas, sino también una guarnición que se sirve con albóndigas e incluso untar cualquier producto de panadería por separado. También hagamos albóndigas en crema agria - salsa de champiñones. Para el plato, puedes comprar cualquier champiñón, o puedes usar champiñones del bosque recién recogidos.

Ingredientes:

carne de res y cerdo picada - 150 gramos cada una;

champiñones (cualquier variedad) - 500 gramos;

cebolla mediana - 2 piezas;

huevo de gallina - 1 pieza;

crema agria y crema bajas en grasa - 200 ml cada una;

especias, sal, pimienta;

Receta de albóndigas en salsa de crema agria:

La etapa inicial es la preparación de champiñones para la preparación de crema agria: salsa de champiñones y albóndigas. Para hacer esto, enjuague bien los champiñones que fluyen con agua y luego corte cada hongo en 5 o 6 cubos. Luego pele la cebolla de la cáscara y pique finamente la cebolla. En una sartén caliente con aceite vegetal, freír las verduras con champiñones hasta que desaparezca toda el agua de los champiñones. Guisar verduras con champiñones no te llevará más de diez minutos. Coloque 1/3 de champiñones con cebolla frita en una sartén separada, serán necesarios para las albóndigas, el resto se necesitará para hacer crema agria - salsa de champiñones.

La segunda etapa es la preparación de las albóndigas. Para hacer esto, mezcle ambas carnes picadas, agregue un huevo, 1/3 de los champiñones, pimienta, sal y forme albóndigas redondas de la masa que resultó. Lo mejor es cocinar las albóndigas en un horno bien caliente. Guise las albóndigas en el horno durante no más de cinco minutos.

Preparar salsa de crema agria para albóndigas, receta. Para hacer esto, agregue champiñones a la crema agria junto con cebollas y córtelos con una licuadora o picadora de carne en un puré. Agregue crema, especias y sal a la mezcla, revuelva nuevamente. Mezcle las albóndigas en forma con la crema agria resultante - salsa de champiñones. Cocine a fuego lento durante media hora.

Albóndigas de pescado en salsa de crema agria

Las albóndigas de pescado en salsa de crema agria están diseñadas para diversificar agradablemente el menú familiar. Las albóndigas de pescado más delicadas, junto con una deliciosa salsa aromática, se pueden servir con puré de papas, gachas de arroz y cualquier otra guarnición.

Ingredientes:

pescado blanco, filete - medio kilogramo;

trozos de pan blanco - 100 gramos;

ralladura de un limón mediano;

aceite vegetal, sal y pimienta

para la salsa de crema agria:

crema agria baja en grasa - 200 gramos;

agua hervida - 1 vaso;

mantequilla y harina de trigo - 1 cda. l.;

yema de huevo - 1 pieza;

jugo de un limón;

especias al gusto.

Receta de albóndigas de pescado en salsa de crema agria:

Moler el filete de pescado pasándolo por una picadora de carne. Agregue pan rallado al pescado picado resultante. Rallar la ralladura de limón y añadir al pescado picado. Batir la proteína en una buena espuma, verter en el resto de los ingredientes, mezclar bien. Si de repente obtiene carne picada seca, puede diluirla con un poco de leche.

Forme albóndigas de pescado y fríalas en aceite vegetal. Tostar la harina de trigo para hacer una salsa de crema agria, debe tener una salsa cremosa agradable. Mezcle la harina con la mantequilla y agregue toda la crema agria, el jugo de limón y un poco de agua. Agregue la yema, reduciendo ligeramente el fuego, al gusto y agregue especias si lo desea. Vierta las albóndigas de pescado con salsa de crema agria y guiselas durante ocho, diez minutos. Las albóndigas de pescado en salsa de crema agria están listas.

Albóndigas de ternera en salsa de crema agria

Las albóndigas tienen una propiedad notable: nunca se cocinarán demasiado ni se secarán, como las albóndigas comunes. Entonces, estas albóndigas en salsa de crema agria de tomate son una bendición para las jóvenes azafatas y los cocineros novatos que, bueno, simplemente tienen un "problema" con las chuletas. Este plato también se llama "erizos de albóndigas en salsa de crema agria", ya que se basa en arroz, a partir del cual los cocineros suelen preparar "erizos de carne".

Las albóndigas de res en salsa de crema agria se preparan de diferentes maneras. Se pueden guisar, cocer al vapor, hornear o freír previamente en aceite, como las chuletas, pero solo después de verter la salsa de crema agria. Nuestra versión de albóndigas se guisa en salsa de tomate y crema agria, gracias a lo cual el plato es aún más sabroso y refinado.

Ingredientes:

carne de res molida - medio kilogramo;

cebollas - una cabeza;

huevo de gallina - una pieza;

arroz redondo - cincuenta gramos;

pan rallado - dos cucharadas;

crema agria baja en grasa - cien gramos;

salsa de tomate o pasta de tomate (salsa) - cincuenta gramos;

harina de trigo - una cucharada

pimienta y sal al gusto;

agua hervida.

Receta de albóndigas en salsa de crema agria:

Gire la carne a través de una picadora de carne, baje la cebolla pelada en la picadora de carne. Agregue un huevo entero, polilla, pan rallado, pimienta negra a la masa de cebolla y carne.

Si la carne no es grasosa, puede verter con seguridad un poco de agua hervida para que la carne molida sea más jugosa y nutritiva. Mezcle todo más a fondo con las manos, ya que de esta manera la carne picada será más tierna y densa. Ahora puedes agregar arroz cocido hasta medio cocido.

Después de mojarse las manos con agua, con las manos mojadas, pellizque un trozo de carne picada mezclada con arroz. De la pieza desplumada, forme pequeños trozos redondos. La resultante

espacios en blanco de albóndigas, doblar inmediatamente en los platos y enviar al horno. Puede guisar albóndigas en la estufa, pero el recipiente debe estar bien cerrado con una tapa para que se apague correctamente. Sin embargo, sea como sea, las albóndigas cocinadas al horno quedan mucho más jugosas y sabrosas.

Ahora que el recipiente en el que se cocinarán las albóndigas está completamente lleno de preparaciones de carne, proceda a preparar la salsa de crema agria a partir de crema agria casera baja en grasa o comprada en la tienda y pasta de tomate (ketchup o salsa), que es.

Mezcle una cucharada de harina de trigo en un recipiente hondo separado junto con la pasta de tomate y la crema agria. Necesitarás harina para espesar la salsa. Mezclar todo con mucho cuidado, deshacer todos los grumos posibles y añadir agua. Llevar la mezcla de crema agria con agua hasta obtener la salsa deseada. Vierta la salsa de tomate y crema agria sobre las albóndigas y al horno. Cierra el recipiente con una tapa. Guise las albóndigas en salsa de tomate y crema agria durante al menos cuarenta minutos. Las albóndigas de res en salsa de crema agria están listas.

Albóndigas en salsa de crema agria y queso

La ternera es una carne joven muy tierna. La carne de ternera es muy seca, por lo tanto, para lograr la jugosidad de la carne en la carne picada, puede agregar tocino salado o carne fresca, pero una pieza muy pequeña, una pieza.

Ingredientes:

ternera joven - 600 gramos;

grasa fresca - 150 gramos;

cebolla - 1 pieza;

zanahoria - 1 pieza;

queso duro - 150 gramos;

crema agria baja en grasa - 150 mililitros;

sal;

pimienta negro;

dos huevos de gallina;

eneldo y perejil - 1 manojo grande;

aceite vegetal - una cucharada y media.

Receta de albóndigas en salsa de crema agria:

Junto con la manteca, picar la ternera joven en una licuadora o pasarla por una picadora de carne. Coloque dos huevos en la ternera picada preparada, agregue pimienta negra molida, una pizca de sal, dientes de ajo picados.

Para determinar si hay suficientes especias y sal en la ternera picada terminada, puede hacer esto: haga una bola con la carne picada terminada. Caliente el aceite vegetal en una sartén, fría la bola de carne por todos lados. La sal en la carne se disolverá completamente durante la fritura y la pimienta negra se escuchará bien. Probemos a qué sabía la bola de carne, lo determinarás de inmediato. Después de las zanahorias en un rallador, como de costumbre, ralle y corte la cebolla en cubos pequeños. A fuego lento, en aceite vegetal, sin olvidar revolver, cocine a fuego lento las verduras hasta que adquiera un color transparente.

Agregue verduras completamente guisadas a la carne picada, luego vierta perejil picado y eneldo. Si lo desea, entonces si lo desea, puede agregar a la carne picada 1/3 de un bollo o pan, previamente remojado en leche. Amasar la carne picada con las manos durante mucho tiempo hasta que se vuelva homogénea y densa.

Habiendo formado bolas redondas de carne a partir de carne picada, es necesario ponerlas en una olla profunda, una por una. Después de la crema agria, diluya la mitad con agua hervida fría y vierta las albóndigas preparadas con salsa de crema agria. Hasta 180 0 C precalentar el horno. Poner la cacerola con albóndigas a guisar durante cuarenta minutos. Albóndigas listas en crema agria: la salsa de queso está lista.

¡Disfrute de su comida!

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Me parece que para una cena familiar en un día libre, no hay mejor plato que las albóndigas en salsa de nata al horno, la receta con foto de la que os ofrezco hoy, y no os imagináis. Juzgue usted mismo, el plato es muy sabroso, fragante y satisfactorio. Cocinarlo es bastante simple, al menos no se requieren talentos culinarios especiales. Pero obtendrás tanto el plato principal como una deliciosa salsa picante a la vez. Inventa algo para un plato de acompañamiento, por ejemplo, prepara una ensalada de verduras ligera y puedes poner la mesa. Bastante rápido y muy sabroso!
Para la carne picada, puede tomar cualquier carne que prefiera comprar. Si desea cocinar un plato más dietético, lo mejor es cocinar carne picada de pollo o pavo. Y si te gusta que la carne sea más gorda, entonces toma carne de res y cerdo en proporciones iguales. Es esta carne picada, según chefs experimentados, la que resulta ser la más deliciosa y jugosa. Puede agregarle cebollas, ajo, huevos de gallina, verduras finamente picadas, especias.
Como relleno, prepararemos una salsa blanca a base de crema agria. Para hacer esto, agregamos harina de trigo a las verduras doradas y luego crema agria y un poco de agua o caldo.
No freiremos las albóndigas en una sartén, sino que las pondremos inmediatamente en un brasero, les echaremos salsa y las pondremos en el horno para hornear. Entonces el plato será más tierno y será posible dárselo incluso a niños pequeños.

Ingredientes:
- carne picada (cerdo y ternera) - 800 g,
- cebolla de nabo - 2 piezas (1 pieza para carne picada, 1 pieza para salsa),
- ajo fresco - 1-2 dientes,
- huevo de gallina - 1 pieza,
- arroz (redondo) - ¾ taza,
- sal, pimienta molida,
- crema agria - 500 ml,
- harina de trigo - 1 cda. yo,
- raíz de zanahoria - 1 pieza,
- aceite de girasol (para saltear verduras) - 2 cdas. yo

Receta con foto paso a paso:

Hervir el arroz lavado para que quede medio cocido y enjuagarlo.

Agregue las especias, el huevo y el arroz.

De la carne picada formamos albóndigas - albóndigas. Póngalos en una bandeja para hornear engrasada.

Limpiamos la cebolla-nabo de la cáscara y la cortamos en cubos pequeños.
Sofreír la cebolla a fuego lento hasta que se ablande.
Luego, agregue las zanahorias peladas y picadas en un rallador. Seguimos salteando un par de minutos más.

Ahora ponga la harina de trigo, mezcle las verduras y fríalas durante 1-2 minutos.

Introducimos la crema agria en el dorado, mezclamos bien la salsa y la llevamos a ebullición. Puedes agregar un poco de agua o caldo.

Vierta las albóndigas con la salsa resultante.






Si la salsa no los cubre por completo, agregue un poco de agua o caldo, y póngalos en el horno para cocinar a una temperatura de 200 grados durante 35-40 minutos.




También recomendamos cocinar, que se puede servir con albóndigas como guarnición. ¡Disfrute de su comida!