La tecnología de hacer alcohol ilegal a partir de la savia de abedul. Jarabe de savia de abedul: los secretos para hacer un delicioso jarabe de abedul en casa

Qué podría ser mejor que un vaso de bebida refrescante en un día caluroso. Es el kvas, como nada más, lo que quita la sed. Y si está hecho de savia de abedul, e incluso hecho a mano, tiene un efecto doblemente beneficioso para una persona. Cómo hacer kvas con savia de abedul en casa o en el campo, las recetas visuales paso a paso que describen este proceso en detalle lo ayudarán.

¿Cómo exprimir el jugo de un abedul? ¿Cómo hacer kvas con savia de abedul? ¿Qué sustancias útiles obtendrá de la bebida producida? - Las respuestas a estas preguntas se describen en detalle en el artículo. Las personas que quieran llenar su cuerpo con vitaminas definitivamente necesitarán consejos sobre cómo hacer kvas con savia de abedul. Este regalo de la naturaleza te deleitará con su sabor insuperable y te animará durante todo el día. Un vaso de una bebida milagrosa al día, y tu bienestar irá un paso más allá. Una bebida tónica no requiere inversiones financieras, lo cual es importante en nuestro tiempo. Aquí solo tienes que aprovechar el tiempo libre para extraer jugo de un abedul y, mientras esto sucede, puedes relajarte mentalmente en la naturaleza, disfrutando del paisaje circundante.

Propiedades útiles de la savia de abedul.

Una bebida clara con un sabor ligeramente dulce en realidad está abundantemente saturada de minerales, vitaminas y carbohidratos. El jugo de apariencia simple contiene aceites esenciales, saponinas, taninos y muchos elementos químicos (potasio, calcio, cobre, manganeso). Además, la savia de abedul es bastante rica en calorías y los nutricionistas modernos la recetan para usarla como medicamento terapéutico para mantener una figura en forma.

Junto con las propiedades curativas que afectan la figura, este jugo aumenta la eficiencia del sistema inmunológico, fortalece el sistema cardiovascular y estimula la actividad cerebral. Como diurético, alivia la hinchazón, por lo que es muy recomendable para mujeres que acaban de ser madres. Líquido dulzón se recomienda beber a todas las personas: adultos, niños, enfermos y sanos.

La savia de abedul tiene un efecto curativo en el cuerpo, a saber:

• elimina sustancias nocivas del cuerpo;
• sirve como profiláctico;
• mejora la digestión;
• restaura el ambiente ácido-base en el estómago;
• tiene propiedades diuréticas.

¿Cómo obtener savia de abedul?

La extracción de jugo de un abedul depende del clima cálido. Pasado el frío invernal, cuando empieza el deshielo, se puede ir con seguridad con adaptaciones a los árboles más cercanos. Para determinar si hay flujo de savia a lo largo del tronco, debe profundizar la punta del punzón en el árbol de 5 a 7 centímetros. Si aparece una gota de líquido en la superficie, puede comenzar a recolectarla de manera segura, mientras planifica cómo hacer kvas con savia de abedul.

La recolección de jugo se realiza mejor durante el día, ya que por la noche se ralentiza su movimiento a lo largo del tronco del árbol.

Entonces, cuando se determinó que había savia en el abedul, debe comenzar a perforar agujeros. La distancia al suelo debe ser de unos 50 cm, el número de agujeros depende del diámetro del tronco. Por ejemplo, el diámetro de un tronco de abedul es de 25 cm, lo que significa que tiene un agujero, y así sucesivamente, en orden creciente, + 10 cm es + 1 agujero. Las incisiones en la corteza se realizan mejor en el lado sur, donde hay un flujo de savia más abundante. Se debe insertar una ranura preparada previamente en forma de bote en el orificio resultante. De un árbol por día, puede bombear de 3 a 7 litros de líquido.

No puedes drenar todo el líquido del árbol, de lo contrario morirá.

Como recipiente de recolección, puede usar una botella de plástico, es muy conveniente, pero no puede almacenar más el jugo en él, ya que pierde algunas de sus propiedades curativas. Al llegar a casa, asegúrese de verter el néctar de abedul en un plato de vidrio.

Descripción paso a paso de hacer kvas a partir de savia de abedul

El jugo transparente y dulce se puede consumir no solo en su forma pura, sino también para hacer kvas a partir de él. Este tipo de bebida atraerá a aquellos a quienes realmente no les gusta la savia de abedul, pero necesitan su contenido saludable. La salvación refrescante en climas cálidos es el kvas, que se basa en la savia de abedul. Cómo hacer kvas lo ayudará con varios tipos de recetas paso a paso para hacer kvas a partir de savia de abedul con la adición de otros productos.

Receta de kvas de savia de abedul con miel.

Ingredientes:

• savia de abedul - 10 l;
• levadura prensada - 50 g;
• - 200 g;
• limón - al gusto (3 piezas).

Etapas de inicio:

Receta de kvas de savia de abedul con pan.

Ingredientes:

• savia de abedul - 5 l;
• azúcar - 150 g;
• pan en trozos (negro) - 400 g.

Etapas de inicio:

Cuanto más enrojece el pan, más rico y oscuro es el kvas.

Receta de kvas de savia de abedul con pasas

Ingredientes:

• savia de abedul - 10 l;
• azúcar - 500 g;
• pasas - alrededor de 50 piezas.

Etapas de inicio:

Receta de kvas de savia de abedul con naranja.

Ingredientes:

• savia de abedul - 2,5 litros;
• naranja grande - 1 pieza;
• pasas, menta, bálsamo de limón - al gusto;
• azúcar - 250 gramos;
• levadura prensada - 10 gramos.

Etapas de inicio:

Receta de kvas de savia de abedul con la adición de manzanas secas

Ingredientes:

• savia de abedul - 5 litros;
• frutos secos de manzana - 1 kg;
• pasas - 300 g.

Etapas de inicio:

Consejos útiles sobre cómo hacer kvas correctamente a partir de savia de abedul:

• antes de la masa madre, la savia de abedul, recién recolectada con sus propias manos, debe filtrarse a través de una gasa, un paño de algodón o un tamiz;
• kvas sabroso y saludable resulta mejor en jugo, recogido a mano;
• los platos de plástico no son adecuados para la masa madre, es mejor tomar recipientes de vidrio;
• el kvas de abedul con pasas es adecuado como base para okroshka;
• kvass se puede almacenar hasta 120 días;
• almacene kvas en un lugar fresco;
• el kvas de abedul se combina positivamente con varias hierbas medicinales;
• esta bebida refrescante con la adición de pasas se prepara mejor en la primavera para deleitarse con sorbos de frescura en el verano;
• kvass en savia de abedul con un aditivo de miel es mejor en verano u otoño para aumentar su inmunidad en invierno.

Después de revisar las recetas, deje de hacer preguntas sobre cómo hacer kvas con savia de abedul. Es tan fácil como pelar peras, solo necesitas dedicar unas horas a este procedimiento y seguir disfrutando del resultado.

Para profundizar en el proceso de cocción con más detalle, para ver claramente qué se debe hacer y por qué, a continuación se proporciona un video paso a paso de kvas de savia de abedul.

Video receta para hacer kvas a partir de savia de abedul.

La savia de abedul es una savia, un líquido incoloro que rezuma bajo la acción de la presión de las raíces de los cortes y fracturas en la corteza y las ramas del abedul. Las propiedades útiles del abedul se han valorado en Rusia en todo momento y el proceso de su recolección se ha llevado a la perfección. En la segunda mitad del siglo XX, la madera de abedul se extraía a escala industrial, los bancos la vendían y en todas las empresas comerciales minoristas. Actualmente, la savia de abedul es muy rara en las tiendas.

Reglas para recolectar savia de abedul.

La colección de abedules comienza con las gotas de primavera y termina en la segunda década de abril, cuando aparecen las primeras hojas talladas en los abedules. Se pueden obtener alrededor de 2-3 litros de savia de un abedul promedio por día, pero los árboles grandes y fuertes pueden producir hasta 7 litros de abedul por día.

Se recomienda recolectar "lágrimas de abedul" en bosques ecológicamente limpios, lejos de carreteras y autopistas concurridas, ya que el árbol puede absorber gases de escape y carcinógenos. Para recolectar jugo, lo mejor es un abedul con una corona bien desarrollada y un tronco fuerte de al menos 20 cm de diámetro. No debe extraer jugo de árboles demasiado jóvenes y demasiado viejos.

Para recolectar abedules, se hace una incisión ordenada en la corteza de un árbol a una altura de 20 cm del suelo y se inserta una ranura de aluminio o plástico, a través de la cual el jugo fluye hacia un recipiente previamente preparado. Es importante saber que el jugo va en una capa entre la corteza y la madera, por lo que no es necesario hacer un agujero profundo. Después de recolectar el jugo, la incisión se cubre cuidadosamente con cera. Si no se trata la incisión, el árbol puede secarse.

Propiedades útiles de la savia de abedul.

El abedul contiene vitaminas, microelementos, taninos, ácidos orgánicos, azúcar de frutas y fitoncidas. Los médicos recomiendan beber savia de abedul para enfermedades del sistema respiratorio, cálculos en la vesícula biliar y los riñones, edema, reumatismo, heridas y úlceras supurantes. El abedul ayuda a hacer frente a la neurosis, la esclerosis, normaliza la presión arterial y es útil en la diabetes.

Tomar un vaso de savia de abedul al día durante 7 días te permite superar las exacerbaciones estacionales de beriberi, depresión, fatiga y letargo. Para la prevención de la debilidad primaveral, se recomienda tomar 3 vasos de savia de abedul al día, ½ hora antes de las comidas. Una alergia al polen de abedul puede ser una contraindicación para tomar abedul.

En la medicina popular, se recomienda el uso de jugo como tónico y tónico para diversas enfermedades internas, así como externamente para el acné, las manchas de la edad y el eccema. Enjuagar el cabello recién lavado con savia de abedul ayuda a fortalecerlo y eliminar la caspa.

Recetas de bebidas de savia de abedul

El abedul contiene glucosa (2%), por lo que tiene un sabor dulce. La savia de abedul se consume en su forma natural y se preparan a partir de ella varias tinturas, kvas, jarabes y vinos.

El kvas de abedul tiene un sabor muy agradable. Para prepararlo, se calienta un litro de savia de abedul a 35 grados centígrados, se le agregan 15 gramos de levadura, 3 pasas y ralladura de limón al gusto. El kvas se vierte en un frasco, se cierra herméticamente con una tapa y se infunde durante una semana en un lugar fresco y oscuro. La ralladura de limón se puede reemplazar con 35 gramos de miel.

Para preparar vino de abedul, se hierven al fuego 6 litros de abedul y 350 g de azúcar hasta que queden 5,5 litros del volumen original. Durante la cocción, la espuma se elimina regularmente del jarabe de abedul. El jarabe terminado se vierte en un barril, se agregan 1-2 rodajas de limón y 1 litro de vino blanco de mesa. Después de enfriar el jarabe, agregue ½ cucharadita. levadura seca, mezclar y dejar durante 3-4 días. Luego, el barril se tapa con corcho y se mantiene en un lugar fresco durante otras 2 semanas.

El abedul se mezcla con jugos de frutas y bayas, decocciones e infusiones de hierbas. El resultado es una deliciosa bebida refrescante y saludable para adultos y niños.

Había una canción como "Savia de abedul" con las palabras "... y la Patria generosamente me dio savia de abedul, savia de abedul". ¿Alguien recuerda? Esto no es para que yo cante juntos, sino para comenzar urgentemente a cosechar savia de abedul, ya que la naturaleza tiene un tiempo anual de generosidad.

Las recetas, por supuesto (el tema del sitio obliga) serán alcohólicas, aunque las bebidas de savia de abedul se pueden obtener de varias maneras. Obtendremos "con un título". Sin embargo, daré algunas recetas "inofensivas", "al montón". :)

Primero unas pocas palabras
sobre los beneficios de la savia de abedul.

No sin razón, el abedul es, hasta cierto punto, un símbolo de los eslavos: se puede decir que toda la cultura eslava oriental creció justo debajo del abedul, borracha con savia de abedul. Solo piénselo: escribieron en la corteza de abedul, cortaron una antorcha con troncos de abedul, era imposible prescindir del alquitrán de abedul en el hogar, tomaron un baño de vapor y molieron la casa con una escoba de abedul, fueron tratados con decocciones de capullos de abedul. Y bebieron kvas de abedul, una bebida simple o baja en alcohol y abedul, una bebida más fuerte. Todo está hecho de savia de abedul. ¡Canción! Queda claro por qué tenemos una actitud tan conmovedora hacia el abedul.

Y, de hecho, esta savia de abedul es un producto muy, muy útil.

El beneficio de la savia de abedul es que puede disolver los cálculos urinarios, al mismo tiempo que elimina todas las sustancias nocivas del cuerpo; una vez, es útil para la prevención y el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal; dos, se ha demostrado en la lucha contra los problemas pulmonares: tos, bronquitis, tuberculosis pulmones - tres.

Además, con el beriberi de primavera, ¿qué se puede utilizar en beneficio del cuerpo si no es la savia de abedul recién cortada? Estimula el metabolismo (una bebida dietética, por cierto), regenera los tejidos, tiene un efecto tónico, incluso cuando se aplica externamente, por así decirlo, es decir, en cosmetología.

¿Y todo por qué? Y porque la savia de abedul es rica en varias sustancias útiles: potasio, magnesio, calcio, ácidos orgánicos: glutámico, nicotínico, málico.

Bueno, descubrimos los beneficios de la savia de abedul, pasemos a las recetas.
Recetas de abedul.

Una antigua bebida alcohólica hecha de savia de abedul se llamaba "abedul". Y él estaba, según entendí, no tanto sabroso como simplemente intoxicado, que era lo que se requería de él: dárselo a la cabeza. Pero este no es nuestro camino. Por lo tanto, las recetas de abedul que se dan aquí son algo, por así decirlo, "modernizadas" y simplificadas.
La primera receta de abedul.

El jugo fresco resultante en la cantidad de cinco litros, una botella de vino de Oporto y una botella de vodka se vierten en un recipiente (lo mejor de todo, un barril de roble, pero también puede tomar un recipiente de vidrio), un kilogramo de azúcar granulada , se agrega una libra de pasas. Todo esto se mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva. El recipiente se sella herméticamente y se lleva a un lugar frío. Si hay una oportunidad de ponerlo en el hielo, perfecto. Dos meses después, se embotella la bebida terminada de la savia de abedul, que se tapa con un corcho aún más cuidadoso (lo mejor es sujetar los corchos al cuello de las botellas con alambre, como en el champán), se llevan a un lugar fresco, donde se almacenan acostados de lado.

La segunda receta de abedul.

Este método es más laborioso, pero más cercano a las raíces históricas de hacer una bebida con savia de abedul.

El cálculo es nuevamente para cinco litros de jugo. Lo vertemos en un recipiente en el que solemos cocinar mermelada, vertemos un kilo y medio de azúcar granulada y comenzamos a calentarlo removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. La espuma que se forma en este caso debe eliminarse. Cocine, cocine a fuego lento hasta que se hierva aproximadamente un tercio del contenido de nuestro recipiente. Luego lo retiramos del fuego, filtramos el jarabe en el recipiente destinado a una mayor recolección (nuevamente, un barril es mejor, pero un recipiente de vidrio servirá). Esperamos hasta que se enfríe a la temperatura corporal. Ahora es el momento de verter las dos cucharadas de levadura prediluidas y una botella de vodka, y también agregar dos limones en rodajas, con cáscara, pero sin semillas. Asegúrese de que el recipiente no esté lleno hasta el tope; debe haber espacio para la fermentación. Y el abedul deambulará en un lugar cálido durante unas doce horas, después de lo cual debe sacarse al frío durante siete semanas. Luego, la bebida debe filtrarse, verterse en botellas de champán (recolectadas durante estas siete semanas :)), taponarse con alambre y almacenarse en un lugar fresco.

La tercera receta de abedul.

En una vasija se mezclan cinco litros de savia de abedul, un litro de vino de Oporto, un kilo y medio de azúcar y dos limones picados muy finos con piel pero sin hueso, que se saca a un lugar frío durante dos meses. Luego, la bebida alcohólica aún no completamente lista se embotella y se cierra de una manera que ya conocemos. Las botellas se llevan nuevamente a una habitación fresca, donde el abedul "alcanzará" durante otras tres semanas. Las botellas deben acostarse de lado, lo mejor de todo en la arena.

Recetas de bebidas alcohólicas de savia de abedul.

Según estas recetas, se proporciona el uso de vino y más azúcar, por lo que lo que se obtiene no puede llamarse abedul. ¿Qué tipo de bebida alcohólica es esta? Piense por sí mismo, tal vez la llame bálsamo de abedul, vino de abedul o licor de abedul. Me gusta la última opción.
La primera receta de una bebida hecha de savia de abedul.

Para cuatro litros de jugo, tomamos medio litro de vino seco, un vaso de vodka, una libra de azúcar y cuatrocientos gramos de pasas, que vertemos después de que el azúcar se haya dispersado por completo. Cerramos bien el recipiente y lo ponemos en hielo, o en un lugar muy frío durante unos tres meses, luego vertemos lo que pasó en botellas, tapamos con corcho y lo guardamos en la arena, acostado de lado.

La segunda receta de una bebida hecha de savia de abedul.

Para los mismos cuatro litros de savia de abedul, necesita una botella de vino seco, ochocientos gramos de azúcar granulada, un limón triturado. Mantenemos la mezcla cuidadosamente cerrada en frío durante dos meses, luego la vertemos, la cerramos, llevamos las botellas a la bodega oa una bodega fría, donde reposan de lado durante otro mes. Y entonces puedes empezar a probar.

Cerveza de savia de abedul.

Se obtiene cerveza o kvas con bajo contenido de alcohol. Más bien el segundo que el primero. Receta simple a primitiva.

De una botella de dos litros, vertimos (en el sentido de beber) casi toda la cerveza, dejando un vaso allí, agregamos savia de abedul a la tapa, giramos esta tapa y la llevamos a un lugar frío, o al refrigerador, si hay espacio, durante dos meses. Abrirá, con cuidado, el volumen de gases se acumulará lo suficiente. Por cierto, en el calor del verano, tal kvas se puede agregar a okroshka: sabroso, refrescante e inusual.

Recetas de savia de abedul inofensivas.
1) Jarabe de savia de abedul.

La savia de abedul fresca se evapora larga y persistentemente a fuego lento en un recipiente sin tapa hasta que se espesa. Al mismo tiempo, la concentración de azúcar en el jarabe de abedul es de alrededor del 60 por ciento, el color es amarillo claro, incluso un limón bastante claro, y el jarabe se parece a la miel en espesor. Guárdelo en el refrigerador en un frasco de vidrio, agregándolo a varios cócteles alcohólicos y sin alcohol. Por cierto, ¡los científicos han descubierto que el jarabe de abedul puede detener el desarrollo de caries! Es solo que está preparado para un tiempo bastante largo y costoso: ¡calcule cuánto gas necesita quemar para evaporar el agua de la savia de abedul!

2) Mi receta personal

Fue creado según el principio "Te cegué de lo que era", pero el resultado gustó mucho a todos en casa. Calentamos la savia de abedul (puede comenzar a fermentar) a fuego lento junto con azúcar (un vaso de tres litros), bayas congeladas de grosellas rojas (o negras, o una mezcla de ellas): medio vaso y rodajas rotas de manzanas secas - como diez. Para el color, puedes tirar un poco de hibisco. Tan pronto como todo el azúcar se haya disuelto, retire del fuego, filtre, vierta en botellas y póngalas en un lugar frío.

Para preparar tal kvas de abedul, puede usar cualquier cosa, en mi opinión: algo para la dulzura (azúcar, jarabe, mermelada), algo para la acidez (cítricos, limón, bayas agrias), algo para el color (karkade , té negro, nuevamente un brillante baya). Y, lo más importante, ¡tu imaginación!

Y como “bocadillo” para estas recetas, no puedo evitar llamar su atención sobre otra canción conmovedora muy conocida y una presentación de diapositivas no menos conmovedora.

La naturaleza es rica en sus regalos para una persona que conoce las propiedades beneficiosas de varios jugos, hierbas y frutas. A principios de la primavera, el procedimiento para recolectar savia de abedul es popular: contiene el conjunto más rico de vitaminas, minerales, fitoncidas y estimulantes de los procesos regenerativos en el cuerpo. Las bebidas hechas con savia de abedul ayudan a superar el beriberi primaveral, aumentan la vitalidad, dan una carga de vivacidad y fuerza. Pero la naturaleza debe ser tratada con respeto. Es necesario recolectar el jugo estrictamente de acuerdo con las reglas, para no dañar el árbol. En el futuro, puede usar el líquido resultante en su forma pura, o puede hacer varias bebidas; en esta página puede encontrar recetas para prepararlas en casa.

Formulaciones sin alcohol con propiedades reparadoras

Las bebidas a base de savia de abedul tienen propiedades medicinales. Dependiendo de los problemas existentes, puede mejorar el efecto beneficioso agregando componentes. Por ejemplo, para superar la deficiencia de vitaminas y minerales, se puede agregar una decocción o jarabe de escaramujos, jugo de limón.

Las formulaciones no alcohólicas con propiedades reconstituyentes pueden ser las siguientes:

• litro de jugo, 2 cucharadas de miel, 3 cucharadas de jugo de limón;
• 150 ml de jarabe de rosa mosqueta preparado y 2 litros de jugo;
• 150 ml de jugo de granada y naranja con la adición de 3 litros de savia de abedul;
• tome 100 g de frutos secos de espino, cornejo y rosal, prepare una decocción con la adición de 1 litro de agua, mezcle con 3 litros de jugo;
• una mezcla de bebidas de frutas de arándanos rojos congelados o arándanos rojos (puede tomar las bayas restantes en el congelador a razón de 500 g por 1 litro de jugo).

Puede beber tales bebidas a base de savia de abedul 1 vaso 3 veces al día. No debe dejarse llevar, ya que una gran cantidad de sustancias activas pueden provocar la interrupción del tracto digestivo.

Según este principio, puede cocinar a otros en casa: el sabor inusual y original diversifica cualquier menú.

Receta de kvas a base de savia de abedul (con y sin pasas)

Birch kvass tiene increíbles propiedades para saciar la sed debido a su composición inusual. La materia prima contiene una gran cantidad de azúcares naturales, que dan un proceso de fermentación suave y acelerado. Al mismo tiempo, no se forman sustancias nocivas en la bebida. La receta de kvas a base de savia de abedul es fácil de convertir en realidad en casa. Para algunos casos, ni siquiera es necesario, toda la tecnología es simple y probada.

Se puede cocinar con pasas y sin ellas, es más cuestión de gustos. Las uvas pasas dan notas de exquisito aroma y suavizan el sabor. Para prepararte necesitarás llevar:

Esta es la cantidad de productos basada en 1 frasco de tres litros. Antes de cocinar, el recipiente debe lavarse a fondo con bicarbonato de sodio y secarse. Luego agregue las pasas y la ralladura. Caliente 20 ml de jugo en un baño de agua a 30 - 35 grados centígrados, diluya la levadura hasta que se disuelva por completo. Vierta la mezcla en un frasco y rellene con la savia de abedul restante hasta los hombros. Cierre con una gasa y colóquelo en un alféizar soleado. Después de unas horas, comenzará el proceso de fermentación. La bebida estará lista después de 7 días desde el inicio de la fermentación.

Puede diversificar la receta agregando miel: 3 cucharadas son suficientes para 3 litros. Esta bebida tiene una larga vida útil. Se puede almacenar en el refrigerador en botellas herméticamente cerradas durante al menos 90 días.

Bebidas alcohólicas a base de savia de abedul

Le recordamos que el uso de alcohol está estrictamente prohibido para personas menores de edad, mujeres embarazadas y personas con enfermedades hepáticas y renales crónicas. Pero esta no es una razón para rechazarlos para aquellos que saben cómo controlarse y observar la moderación. Las bebidas alcohólicas a base de savia de abedul tienen un sabor agradable, mitigan los efectos negativos de los compuestos de alcohol en el cuerpo humano. Se pueden preparar en casa.

La bebida más popular es el abedul, cuya receta nos ha llegado desde la antigüedad. Pertenece a los cócteles con un grado pequeño, se puede utilizar como aperitivo. Para 5 litros de savia de abedul, deberá agregar 0,5 litros de vodka (o alcohol ilegal) y vino fortificado de 18 grados cada uno. Para mejorar las propiedades gustativas se añade 1 kg de azúcar y 0,5 kg de pasas negras.

La preparación de la bebida requiere el uso de una barrica de roble. Se colocan pasas lavadas y azúcar granulada. Luego se vierte savia de abedul, vino y vodka. Todo el contenido debe mezclarse bien, pero no con una cuchara, sino agitándolo. Luego tapar con corcho y dejar en un lugar fresco durante 80 días. Después de la maduración, el abedul se filtra a través de varias capas de gasa y se embotella. Deben cerrarse con tapones de madera.

Si te gusta la acidez en las bebidas, entonces puedes agregar el jugo de 4 limones a la receta anterior. El resto de la tecnología de cocción permanece sin cambios.

También puede hacer vino con savia de abedul; esto es bastante difícil de hacer en casa, por lo que se debe tomar como base cualquier vino blanco seco. Sus extractos iniciarán los procesos de fermentación y darán matices de sofisticación a la bebida final. El tiempo medio de maduración es de 2-3 semanas. Para la fermentación, es adecuada una jarra de tres litros, en la que debe verter 500 ml de vino blanco y 2 litros de savia de abedul. Allí agregue 2 tazas de limón, 1 taza de azúcar y levadura fresca en la punta de un cuchillo de mesa. Puedes preesterilizar el jugo. Para ello se toman 3 litros y se hierven a fuego lento hasta 2,5 litros. Se le agregan rodajas de azúcar y limón de antemano. Después de enfriar, el jugo se mezcla con vino y levadura. El recipiente debe almacenarse en un lugar oscuro. Puede ponerse un guante médico de goma en el frasco.

Hace 2 años

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La savia de abedul es un elixir primaveral de juventud y salud. La tradición de recolectar y beber savia de abedul ha existido en Rus durante varios siglos: un líquido transparente y ligeramente dulce que no solo apaga la sed, sino que también tiene propiedades tónicas y curativas.

Se obtiene durante el flujo de savia primaveral de los abedules, haciendo incisiones en los troncos de los árboles maduros y recogiendo la savia en recipientes de vidrio o plástico.

Los beneficios de la savia de abedul natural

La savia de abedul natural es una valiosa fuente de vitaminas, fructosa, ácidos orgánicos y fitoncidas y taninos biológicamente activos. El uso de la savia de abedul ayuda a mejorar el metabolismo, compensar la deficiencia primaveral de vitaminas, mejorar el funcionamiento de los sistemas digestivo y genitourinario y eliminar los cálculos en los riñones y las vías biliares.

Esta bebida está incluida en el tratamiento de enfermedades del sistema musculoesquelético: ciática, artritis, ciática. También es útil beber savia fresca de abedul para personas que padecen bronquitis, tuberculosis y otras enfermedades respiratorias.

Es útil usarlo con fines preventivos para aumentar la eficiencia y para recargar con energía vital.

¿Es posible beber savia de abedul con diabetes? Saturada de fitoncidas y taninos, la bebida ayuda a reducir el azúcar en la sangre, se puede consumir con moderación en la diabetes mellitus. A los niños se les puede dar savia de abedul desde el año de edad, comenzando con unas pocas cucharadas y aumentando la dosis a 200-300 ml por día, dependiendo de la edad. El abedul recién recogido es el más útil para el cuerpo: dentro de 3 a 5 horas, el jugo contiene la mayor cantidad de sustancias biológicamente activas.

La vida útil de la savia de abedul es de hasta tres días en el refrigerador a una temperatura que no exceda los 5 grados. Se desvanece bastante rápido.

Cómo recolectar adecuadamente la savia de abedul

El tiempo de recolección de la savia de abedul puede variar según la región y las condiciones climáticas. Una señal sobre el comienzo del flujo de savia es la hinchazón de los brotes en los abedules.

Elija un abedul en un lugar alto, no en una tierra baja, para que el jugo sea más limpio y sabroso. Para obtener savia de abedul en el tronco de un abedul adulto (al menos 30 cm de diámetro), a una altura de 50 a 70 cm del suelo, se hacen agujeros poco profundos con un taladro (no más de 3,5 cm). El movimiento del jugo se produce entre la corteza y el tronco del árbol, por lo que no es necesario hacer agujeros profundos. Se inserta un tubo de plástico en el orificio y se saca dentro de una botella de plástico o un frasco de vidrio. El horario más favorable para recolectar jugo es de 10 am a 6 pm.

Dispositivos para recolectar savia de abedul.

Puede ser un tubo de plástico para cócteles, una manguera de plástico o goma con un diámetro de 5-7 mm, un tubo de metal del mismo diámetro. Cómo recolectar savia de abedul con un gotero, puede verlo en el video (parte 1) al final del artículo.

(¡Importante!)¡En ningún caso, no cortes un abedul con un hacha! Después de tal recolección de jugo, es poco probable que un abedul pueda recuperarse. Después de recolectar el jugo, es necesario sellar el agujero en el abedul con brea de jardín o cera. Y no olvides agradecer al abedul por darte jugo curativo.

La temporada de recolección de savia de los abedules termina cuando las hojas florecen, se vuelve turbia y de sabor desagradable. Para recolectar savia de abedul saludable, es mejor ir al bosque fuera de la ciudad, no debe tomar savia de árboles que crecen cerca de carreteras e instalaciones industriales.

¿Qué bebidas se pueden hacer con savia de abedul?

La savia de abedul recién recolectada se almacena sin pérdida de calidad durante solo unos días en un lugar oscuro y fresco. ¿Qué se puede preparar a partir de la savia de abedul para conservar sus propiedades beneficiosas y prolongar su vida útil?

Kvas, limonada y otras bebidas refrescantes para niños y adultos se preparan a base de savia de abedul. ¿Cómo hacer kvas con savia de abedul? te aconsejo que cocines delicioso kvas de savia de abedul de acuerdo con una de las recetas probadas:

1. La forma más fácil de hacer kvas.. Para 1,5 litros de savia de abedul, tomo un puñado de manzanas secas para compota y 10-15 pasas puras. Si se compran las manzanas, primero las lavo de escombros y polvo y las seco. El jugo en una botella o frasco debe estar de 3 a 5 cm por debajo del cuello. No cubro bien la botella con una tapa o simplemente puedes ponerla en la botella. Lo dejo a temperatura ambiente durante 3 días. Kvass ya está comenzando a burbujear y se vuelve amarillento por las frutas secas. Ahora atornille bien la tapa y colóquelo en el refrigerador. Se puede almacenar hasta dos meses. Por supuesto, cuanto más tiempo se almacena el kvas, más gas se forma en él.

1. Receta de kvas de savia de abedul con miel. Para preparar kvas de abedul clásico para 5 litros de savia fresca de abedul, necesitará 250 g de miel (puede usar azúcar) y un puñado de pasas. Agregue azúcar, pasas lavadas y secas al jugo colado, mezcle hasta que los cristales se disuelvan. Tapamos el recipiente con una gasa y lo dejamos a temperatura ambiente durante tres días para que fermente. Luego filtramos el kvas y lo embotellamos, lo almacenamos en una habitación fresca y oscura hasta por tres meses.

1. Muy popular entre los fanáticos. kvas de savia de abedul con levadura de limón. Este método me lo dijo mi amigo. Para prepararlo, a cinco litros de jugo purificado se le añaden 25 g de levadura prensada, 200 g de azúcar o miel, jugo de dos limones y un puñado de pasas. El iniciador se mantiene durante 2-3 días a temperatura ambiente y luego se vierte en botellas de vidrio, se tapa con corcho y se almacena en la bodega o en el refrigerador.

1. Mis vecinos en el campo simplemente almacenan savia de abedul pura en botellas cerradas en el sótano durante casi la mitad del verano. El jugo comienza gradualmente a fermentarse y se convierte en una bebida ligeramente carbonatada. Antes de su uso, debe filtrarse, ya que se forma un precipitado natural en forma de copos blancos.

Cocino kvas de abedul en la primera o segunda forma con miel. Probé la levadura con amigos, también es deliciosa, es un kvas realmente vigoroso. Y puedes elegir una forma interesante de hacer kvas con savia de abedul.

limonada de savia de abedul

En un frasco incompleto de tres litros de savia fresca de abedul, agrego un puñado de pasas, 2-3 cucharadas de miel, jugo de ½ limón y puedes rallar la ralladura de medio limón. Froto la ralladura sin la parte blanca debajo de la cáscara, de lo contrario puede ser amarga. Cubro el frasco con una gasa y lo dejo a temperatura ambiente durante 2-3 días. Durante este tiempo, pruebo el kvas, tan pronto como se carbonata, puedes verterlo en botellas de plástico y ponerlo en el refrigerador. Se puede cocinar inmediatamente en botellas de plástico.

Cómo mantener la savia de abedul por más tiempo

Una manera fácil de prolongar la vida útil de la savia de abedul durante un año o más es conservarla en frascos de vidrio con la adición de una pequeña cantidad de azúcar granulada. Puedes aromatizar la bebida con rodajas de limón, naranja y ramitas de menta fresca. Proporciones aproximadas: para tres litros de savia de abedul purificada, agregue 100-250 g de azúcar (al gusto) y 15-20 g de ácido cítrico. Para conservar el jugo, debe calentarlo en una cacerola esmaltada hasta que hierva, agregar azúcar y ácido cítrico, hervir durante 5-7 minutos a fuego lento, eliminando la espuma. Luego cuele la bebida y viértala en frascos esterilizados. Enrolle con tapas y envuelva hasta que se enfríe.

Además, la savia de abedul se puede infundir con hierbas, congelar y convertir en almíbar.

Recomiendo al menos unos días, y preferiblemente un mes, para beber savia de abedul real recién recolectada en la primavera, si no tiene la oportunidad de prepararla y almacenarla durante mucho tiempo. El más útil, por supuesto, es fresco, sin aditivos, recién cosechado. ¡No pierdas la oportunidad de obtener un impulso de energía de la savia de abedul natural!

Le ayudarán consejos muy detallados sobre cómo recolectar savia de abedul en dos partes.

Parte 1

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