Tarta rallada con mermelada. Receta de masa quebrada para hacer pasteles de postre con mermelada

Hoy os propongo cocinar "rallados" torta de arena con mermelada. Se llama "rallado" porque parte de la masa para la capa superior del pastel está rallada, simple y apetitosa. La masa quebrada para este pastel es lo más simple posible y no requiere una gran cantidad de productos. Y para el relleno, puedes tomar cualquier mermelada, siempre que no sea demasiado líquida. El resultado es un pastel delicioso y fragante, probablemente familiar para muchos desde la infancia.

• 200 gramos margarina o mantequilla
• 1 er. azúcar - si su mermelada para el relleno es muy dulce, puede poner menos azúcar en la masa
• 2 huevos
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• en la punta de un cuchillo
• 2.5-3 cucharadas harina
• 300 gramos o
• 1 er. yo almidón - opcional
• 1/4-1/3 p. té
• aceite de girasol

Cocinando:

1. Derrita la margarina o la mantequilla, enfríe.
   
2. Batir los huevos con el azúcar con un tenedor o un batidor.
   
3. Vierta la margarina o mantequilla derretida en los huevos, agregue vainillina, mezcle.
   
4. A la mezcla resultante, agregue gradualmente la harina tamizada (mezclada con polvo de hornear), amasando la masa. La masa debe ser elástica para que se pueda recoger en una bola, pero no demasiado empinada, así que no te pases con la harina.
   
5. Cortamos un tercio de la masa y la metemos en el congelador durante 30 minutos - 1 hora. Coloque la masa restante en una fuente para horno poco profunda, engrasada con aceite de girasol. Lo repartimos en forma, presionando ligeramente con las manos o con un rodillo. Puede enrollar previamente la masa sobre la mesa, pero no agregue mucha harina cuando la extienda para que el producto terminado no quede duro.
   
6. Si desea que el relleno del pastel sea más espeso, agregue almidón a la mermelada, mezcle. Extienda el relleno sobre la masa en una capa uniforme. Dobla los bordes del pastel hacia adentro.
   
7. Sacamos el tercio restante de la masa del congelador y lo colocamos en un rallador grueso justo encima del pastel, tratando de asegurarnos de que su superficie esté cubierta de manera uniforme.
   
8. Introduce la tartaleta con mermelada en el horno caliente y hornea a una temperatura de 180º durante 25-30 minutos. Sacamos el pastel terminado del horno y vertemos ligeramente el té sobre su superficie con una cucharada, prestando especial atención a los bordes. Esto hará que el pastel sea más suave y tierno. Deje que el pastel se enfríe un poco.
   
9. Luego corte el pastel en porciones y póngalo en un plato. Servir "rallado"

El pastel de arena con mermelada se prepara mejor no para la mesa festiva, sino como postre para el té de la tarde después de una cena copiosa. Personalmente, a menudo preparo un pastel de mantequilla para la llegada de mis amigas, cuando el fin de semana tengo la oportunidad de reunirme tranquilamente en mi cocina y hablar de corazón.

Independientemente del método de cocción, los ingredientes necesarios para hacer un pastel de mantequilla incluyen los siguientes productos: harina, huevos, azúcar, crema agria, margarina y refrescos. A partir de estos ingredientes, se prepara la base del pastel: masa quebrada. Luego, simplemente puede extender la masa o rallar la capa superior en un rallador. En este caso, obtendrá no solo un pastel de masa quebrada, sino también un pastel de masa quebrada rallado. No es raro mezclar una pequeña cantidad de cacao en polvo en la masa, como resultado, el pastel se convertirá no solo en pan dulce, sino también en chocolate.

La elección del relleno juega un papel importante en el sabor del pastel de mantequilla terminado. La forma más fácil es usar mermelada o mermelada como relleno. Como el invierno ya está en pleno apogeo, cociné un bizcocho de arena con mermelada según la estación, es decir, le puse mermelada de mandarina como relleno dulce. Puedes tomar cualquier otro: cereza, ciruela, albaricoque o manzana.

Ingredientes:

• 3 arte. harina
• 1 er. Sáhara
• 1 huevo de gallina
• 1 p. de margarina
• 2 cucharadas cCrea agria
• 1 cucharadita soda
• Vinagre
• 200 ml de mermelada

Cocinar paso a paso con fotos:

¡Buen provecho!

Un pastel de mantequilla con mermelada es un manjar delicioso que incluso los cocineros novatos podrán cocinar. Para hornear, necesitamos los productos más asequibles y baratos, por lo que este plato puede llamarse con seguridad económico. El tiempo de cocción se estima en 40 minutos, por lo que este pastel a menudo se clasifica como una comida rápida. Por último, quiero darte unos cuantos consejos para que tu tarta de mantequilla con mermelada te quede deliciosa a la primera:

• No olvides y no seas demasiado perezoso para tamizar la harina de trigo antes de usar. Convierta en una regla para usted hacer esto siempre, sin importar qué pasteles cocine;
• La margarina se puede derretir al baño maría o en el microondas. Será más rápido si usa el último método;
• La masa de mantequilla lista debe mantenerse en el refrigerador durante al menos 60 minutos;
• La elección del relleno depende únicamente de tus preferencias culinarias, por lo que nadie te limita a una mermelada de mandarina.

Hoy compartiré con ustedes la receta de los más deliciosos y rápidos pastel de mantequilla con mermelada. Este es el pastel que siempre hacía mi abuela. Para esta receta de pastel de mermelada, utilizaremos masa quebrada.

Pastel de masa quebrada con mermelada

Electrodomésticos y accesorios de cocina: horno, fuente o bandeja para horno, bol, batidor, cacerola, rodillo, cuchara.

Ingredientes

Cómo elegir productos

Adecuado para torta de arena margarina, y manteca. Con mantequilla, la masa será más fragante, le dará un sabor cremoso.

La margarina es un orden de magnitud más barata que la mantequilla, pero la masa sale bien con ella. Al elegir la margarina, preste atención a su contenido de grasa. Debe ser al menos del 35%, de lo contrario, los productos horneados resultarán secos y sosos.

El azúcar es deseable tomar bien, o incluso utilizar azúcar en polvo. Los cristales de azúcar grandes no se disuelven bien en la masa y la endurecen al hornearla.

Es deseable tomar harina del más alto grado., es bajo en gluten y es ideal para galletas de mantequilla.

Cocinar paso a paso

1. Encendemos el horno a 200 grados. Derrita 200 gramos (1 paquete) de margarina o mantequilla en una cacerola y deje enfriar un poco. No es necesario hervirlo, solo hacer que el aceite sea líquido.
   
2. Vierta 1 taza de azúcar en un tazón, agregue la mantequilla derretida y 2 huevos. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
   
3. Tamizar unas 2-3 tazas de harina y mezclar con el polvo de hornear.
   
4. Añadimos la harina poco a poco. Hay que fijarse en la consistencia de la masa, que no quede demasiado empinada. Tal vez tomará 2 vasos, tal vez más.
5. Amasar la masa y dividirla en dos partes, una un poco más grande que la otra.
   
6. Distribuimos la mayor parte de la masa en forma redonda, simplemente presionándola con los dedos. Hacemos pequeños parachoques alrededor de los bordes. Es conveniente hacer los laterales con los dedos. Puede tomar cualquier forma para hornear: redonda, cuadrada, ovalada. Lo más importante es que tiene lados.
   
7. Extienda 170-200 gramos de cualquier mermelada encima. Pero es recomendable tomar no demasiado líquido para que no se extienda durante la cocción.
   
8. De la parte más pequeña hacemos tiras estirando y cortando la masa. Es conveniente extender la masa, espolvoreando la superficie con harina. A veces solo lubrico la superficie con aceite de girasol. Esto hace que sea más fácil limpiar la cocina después.
   
9. Cubrimos la parte superior de nuestro pastel con rayas. También puede hacer un pastel de mantequilla abierto con mermelada de masa de mantequilla. Para ello, repartimos toda la masa por el fondo del molde y hacemos laterales altos.
   
10. Hornee el pastel en el horno durante 20-25 minutos.
    

Tal pastel de mantequilla con mermelada a toda prisa se puede hornear y en una olla de cocción lenta.

vídeo receta

Después de ver la receta en video de la tarta, verá qué consistencia debe tener la masa, así como también cómo distribuirla en forma y hacer los lados.

Torta de arena con mermelada y requesón

Tiempo de preparación: 45-50 minutos.
Porciones: 7-10.
Electrodomésticos y utensilios de cocina: horno, fuente para hornear, 2 tazones, rallador, colador, taza medidora, cuchara, pergamino.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

Hacer relleno de cuajada

cocinar la masa

Recolectando y horneando un pastel.

vídeo receta

No olvides ver la receta en video de tal pastel. Ya verás, ¿Cómo debe ser la masa? y como armar un pastel.

• La masa de arena no se puede amasar durante mucho tiempo. Recogemos todas las migajas en un bulto, amasamos un poco y listo.
• La masa terminada debe enfriarse en el refrigerador o congelador. Si se enfría en el refrigerador, al menos media hora. Para que la masa se enfríe mejor, no la deje entera, sino aplanarla un poco.
• Debe tratar de extender la masa de manera uniforme para que tenga el mismo grosor; de lo contrario, los lugares delgados se secarán más o incluso se quemarán.
• La tarta de mantequilla es muy fácil y rápida de preparar, pero lo más importante es cortarla en porciones mientras aún está caliente.
• Cuando el bizcocho se haya enfriado, será más difícil cortarlo, la masa se desmoronará y los trozos quedarán desiguales.

Pero mi amigo hornea. La masa, por supuesto, es completamente diferente, pero el sabor tampoco es nada. El pastel de arena se puede servir con té, compota o leche.

Escribe en los comentarios ¿Conseguiste hornear tal pastel?. ¿Tal vez usas otros ingredientes? ¡Comparte tus secretos!

Receta bizcocho rallado con mermelada:

Primero, mezcle la harina con el polvo de hornear (polvo de hornear para masa). Y luego tamice la mezcla seca resultante en un tazón de capacidad regular.

En un rallador grueso, ralle la margarina congelada en el congelador y muela la masa con las manos hasta obtener migas.

Hacer un pozo en la mezcla rallada y agregar los huevos batidos con azúcar.

Amasar rápidamente la masa quebrada para el pastel rallado. Al principio se adherirá a las manos, pero luego se amasará y se volverá suave y elástica. Se puede agregar harina, pero solo un poco, de lo contrario, la masa se "obstruirá". Enrolle la masa en una bola, de la que separe aproximadamente una cuarta parte. Envuelva ambas bolas en una película y retire: una grande, en el refrigerador, y una pequeña, en el congelador.

Después de media hora, sacas la bola principal, la masa se ha enfriado y se vuelve aún más elástica. Tome una fuente para hornear, cuyo fondo esté forrado con pergamino o engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Luego, con los dedos, estire la masa de mantequilla en un pastel con lados. Asegúrese de que la masa quede uniforme, sin golpes.

Y ponle una capa de mermelada. Puedes tomar cualquier mermelada para este pastel rallado, lo principal es que sea espesa y ligeramente agria. Entonces el pastel no resultará empalagosamente dulce.

Luego saque un pequeño trozo de masa del congelador, que está ligeramente endurecido por las heladas. Y frótelo rápidamente hasta que se ablande nuevamente, en un rallador grueso. Distribuya los chips resultantes sobre la mermelada y envíe el pastel al horno precalentado a 180 grados.

Este pastel de mantequilla con mermelada se hornea durante unos 25-30 minutos. Siga el lado del pastel, debe dorarse. ¡Pero no te excedas!

Sacas un pastel fragante y apetitoso del molde, lo dejas enfriar hasta que se caliente y comienzas a beber té. Este pastel de mermelada permanece suave incluso al día siguiente, aunque rara vez "vive".

Los programas de cocina se han puesto muy de moda ahora. Cada canal de televisión tiene al menos un par de ellos compitiendo entre sí ofreciendo sus recetas. Hablemos de cómo con mermelada.

En cuanto a la repostería, seguro que la casera es mucho más sabrosa que la que se ofrece en la tienda a los clientes. Y las recetas no son difíciles. Veremos algunas de las mejores y más simples opciones.

Masa quebrada clásica

En general, los productos elaborados con una buena masa quebrada bien hecha son frágiles, muy desmenuzables, simplemente se deshacen en la boca. En base a él, puedes cocinar tortas, pasteles, galletas, con una increíble cantidad de rellenos.

¿Qué ingredientes se necesitan para la masa quebrada?

Nos gustaría tranquilizarlo de inmediato: no tendremos que comprar ningún producto exótico. La masa se prepara con lo que siempre está a mano en casa. Entonces, para amasar masa de mantequilla con margarina (está permitido tomar mantequilla, resultará aún más sabroso), necesitaremos:

1. Aproximadamente 160 g de harina.
2. Medio paquete de mantequilla.
3. Seis cucharadas de azúcar, pero es mejor usar azúcar en polvo. Si le gusta la masa de pan dulce dulce, puede aumentar la cantidad de cucharas a su discreción.
4. Una yema de huevo.

Etapa preparatoria

Veamos cómo amasar la masa quebrada. Vamos a describir todo el proceso paso a paso. En general, la receta clásica se implementa en una proporción de 1: 2: 3. Es decir, tomamos una parte de azúcar en polvo, dos partes de mantequilla, tres de harina. A menudo se requiere un huevo para unir la masa, pero hay recetas que requieren la adición de unas cucharadas de agua como alternativa.

Nos gustaría señalar que no es necesario usar bicarbonato de sodio o polvo de hornear en este caso. La masa resultará tan desmenuzable debido al hecho de que pones mucha grasa.

Para cocinar, es mejor tomar alimentos fríos. El hecho es que la mantequilla puede derretirse y exfoliarse de otros ingredientes, pero esto no es adecuado para nosotros, porque entonces la masa perderá su elasticidad y los pasteles se volverán duros.

Arriba, ya dijimos que en lugar de azúcar, puede tomar polvo, hará que su postre sea aún más desmenuzable. Te aconsejamos que extiendas láminas de un grosor no superior a los seis o siete milímetros para que la masa quede bien cocida.

Preparación de masa quebrada

Para amasar, podemos usar una cosechadora. Entonces, mezcle el polvo, la harina y la mantequilla muy fría (mantequilla) hasta que se formen migas. Luego agregue la yema de huevo y mezcle bien. Pero no te excedas. No amase durante mucho tiempo, esto puede afectar la elasticidad. Una buena masa quebrada para un pastel de mermelada debe ser densa.

Luego ponga el bulto resultante en una cacerola, cúbralo con una tapa o película. Y puede ponerlo de esta forma en el refrigerador durante unos cuarenta minutos, para que se enfríe bien.

Proceso de horneado

La masa de mantequilla se puede colocar de forma segura en una bandeja para hornear completamente seca. Es muy grasoso, y por lo tanto no se quemará y no se pegará al fondo. Pon el horno a 210 grados. Sin el relleno, el pastel en sí se cocinará durante unos 12-15 minutos.

Si decide preparar la base para un pastel o pastel con relleno, presione la masa firmemente contra el molde para que no tenga bolsas de aire, sino que perfore con un tenedor, entonces no burbujeará durante la cocción.

Usando una receta de galletas de mantequilla, a menudo hornean la pieza de trabajo por separado y solo luego colocan el relleno. Para que la base quede quebradiza y quebradiza, se unta con huevo batido mientras aún está caliente, lo que cerrará los huecos de la masa, y el relleno no podrá salirse, por lo que la tarta quedará tierna y derritiéndose en la boca.

Si planea hacer un pastel de mantequilla cerrado, le recomendamos que haga un par de agujeros de vapor en la parte superior del pastel. Esto mantendrá la corteza crujiente.

Masa quebrada para pastel de mermelada

Arriba, ya hemos descrito una variante de la preparación clásica de la masa. Pero hay muchas variedades de recetas. Veamos un par de ellos.

Entonces, llamamos la atención de las azafatas sobre la receta.

Para la prueba, debe tomar dos huevos, 4 vasos ordinarios de harina, un paquete de mantequilla (margarina), un vaso de azúcar, vainilla, una cucharadita de levadura en polvo, un vaso de mermelada dulce o mermelada.

La mantequilla debe derretirse y luego enfriarse. Si desea cocinar galletas de mantequilla, también deberá derretirse. Vierta el azúcar en un recipiente, luego agregue los huevos, la vainilla. Todo esto está completamente mezclado. Luego, introduzca gradualmente la harina, es mejor tomarla tamizada, premezclada con levadura en polvo. Amasamos la masa. Es mejor si no es muy apretado. Luego lo dividimos en dos partes (desiguales). Ponga el más pequeño en el refrigerador durante sesenta minutos y use el más grande para hacer la base para el pastel. La masa se puede extender o simplemente distribuirla en una bandeja para hornear. Luego, extiende una capa de mermelada o mermelada encima. Saca una parte más pequeña de la masa del congelador, rállala y ponla encima de la mermelada.

Hornee el pastel a una temperatura de 230 grados durante media hora.

trucos de cocina

Hay pequeños trucos para servir un pastel con mermelada en la mesa. Primero se puede colocar en el refrigerador por un tiempo corto para que la mermelada se congele un poco y luego no se escape al cortar. En general, es mejor usar mermelada no muy líquida.

Hay otra gran receta que usa masa quebrada para pastel de mermelada con un poco más. Puede elegir cualquiera de las opciones de cocción, solo diferirá la última etapa. Es decir, hornear el pastel en sí. Cuando el postre aún no esté listo, unos quince minutos después de ponerlo en el horno, debe sacarlo de allí y verter la crema agria mezclada con azúcar sobre la capa de mermelada. Y vuelve a meterlo en el horno.

El pastel terminado no estará tan seco como las opciones regulares. Además, encima se forma una masa muy sabrosa. Ella hace que se vea más como un pastel. Y si cocinas esas golosinas en moldes pequeños, obtienes pasteles bonitos.

Y una receta más

Como habrás notado, la verdadera masa de mantequilla no contiene polvo de hornear. Pero en la actualidad, nadie se adhiere a este postulado. Hay muchas recetas nuevas con aditivos completamente diferentes. Por supuesto, todas estas son opciones ya improvisadas. Pero si te gusta y es sabroso, entonces puedes probarlo y experimentar con seguridad.

Continuando con el tema, queremos ofrecer otra receta que es adecuada tanto para pasteles como para galletas.

Esta masa es versátil. También se preparan tortas y pasteles a partir de él. Cualquier ama de casa debería tener una receta así.

Para masa desmenuzable, poner más grasa. Los cestos de arena preparados de esta manera siempre tienen mucho éxito. Se utilizan para ensaladas, como resultado, la golosina se ve atractiva y tiene un sabor maravilloso.

Por lo tanto, abastecerse de tres vasos de harina, mantequilla (uno o dos paquetes), azúcar (0,8 tazas), bicarbonato de sodio y un par de huevos.

Moler la mantequilla en una cacerola. Agregar azúcar y harina.

Luego una pizca de refresco, y luego introducimos los huevos batidos. Amasar bien la masa. Por lo general, al principio siempre se desmorona, y luego, en el proceso de amasado debajo de las manos, se vuelve suave y elástico.

Luego extienda el pastel a un grosor de un centímetro. Lo ponemos en un molde o bandeja para horno y formamos una tarta o base para otras pastas con mermelada, nata, requesón o nata agria, esto ya queda al gusto y criterio de la anfitriona.

La masa se hace muy rápido. Puedes ponerle agua en lugar de huevos, como en la versión clásica. Hornear durante unos 25 minutos. Ponga el horno a 210-215 grados.

En lugar de un epílogo

Como puede ver, hay muchas recetas para pasteles de mantequilla con mermelada. Todos ellos son sencillos y rápidos de preparar. Pero al mismo tiempo muy sabroso. Si tiene un deseo, asegúrese de probar una de las opciones. Estamos seguros de que no te arrepentirás. ¡Disfrute de su comida!