Masa para albóndigas con agua mineral. Masa de agua mineral para albóndigas y albóndigas: recetas y consejos útiles.
recetas cheburek
¿Cómo cocinar masa para chebureks en agua mineral? ¡Muy simple! Vemos una receta paso a paso para hacer masa y cocinar empanadas con una foto y un video detallado.
1 h 10 min
212 kcal
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Para muchos, las empanadas están asociadas con alimentos dañinos y grasos. De hecho, no son más dañinos que los mismos panqueques o pasteles que se fríen en una sartén. Lo principal es saber la receta correcta y poder cocinarla bien. Qué vamos a aprender ahora.
Chebureks son sabrosos, satisfactorios y fragantes. Un par de empanadas pueden reemplazar una cena completa, ya que contienen proteínas y carbohidratos. Este plato es especialmente popular entre los hombres, porque a todos les gusta comer delicioso y no gastar mucho dinero en ello. Y empanadas se crean para este propósito. Esto es especialmente cierto para nuestra receta de masa para chebureks en agua mineral, que resultará sabrosa y crujiente.
Una vez escuché sobre esta receta de un amigo y recientemente decidí probarla. ¡Y resultó muy sabroso! Es bueno no solo por su economía, sino también por el hecho de que es fácil y rápido de preparar.
La masa sobre agua mineral resulta elástica y no se pega durante el enrollado, y al terminar queda muy fina, crujiente y con burbujas. Cuando mi joven probó empanadas de acuerdo con esta receta, dijo que probablemente pasé todo el día preparándolas, quedaron tan ricas. Sonreí y no dije nada, porque sé que me tomó una hora entera para ellos.
Batería de cocina: plato hondo para masa, recipiente hondo o sartén para freír, cuchara, cuchillo, espátula o tenedor y rodillo.
Ingredientes
Para probar empanadas en agua mineral, necesitará:
Para rellenar:
carne picada u otra - relleno para empanadas - 300 g;
cebolla - 1 cebolla mediana o media grande.
Cómo elegir los ingredientes adecuados
Todos los ingredientes son familiares, por lo que no hay consejos especiales para elegirlos. Lo más importante: recuerda las reglas básicas:
- La harina de trigo debe ser de alta calidad. No debe oler ni tener un color extraño.
- Para el relleno, puedes elegir una mezcla de carne picada, como ternera y cerdo, o elegir otra. Puedes hacer empanadas con queso y hierbas.
- Si ha elegido carne picada, verifique su frescura, la ausencia de rayas. El relleno es el ingrediente principal de los chebureks.
- Puedes tomar el agua que quieras. Lo principal no es yodado y sin regusto.
Secuencia de cocción
amasando la masa
Mezclar carne picada
hacemos empanadas
Freímos empanadas
Cocinar empanadas no es lo más difícil, pero tampoco lo más fácil. Para hacerlos sabrosos, jugosos y burbujeantes, la anfitriona tiene algunos secretos:
- Mientras esculpes el cheburek, cubre el resto de la masa con una tapa o film transparente para que no se seque.
- Los chebureks deben echarse en aceite hirviendo. Para verificar si está lo suficientemente caliente, tome un pequeño trozo de masa y colóquelo en un tazón. Si aparecen burbujas inmediatamente, entonces el aceite está listo.
- No olvides añadir aceite hasta poner una nueva porción. Es necesario que las empanadas naden en él.
- Con mucho cuidado, dé la vuelta y saque el cheburek. Si revienta y sale jugo, será necesario cambiar todo el aceite.
- No tengas miedo de sumergir el cheburek en el aceite cuando lo pongas en el tazón. En un par de segundos, la mano no se dañará, pero las salpicaduras calientes pueden causar una quemadura. Simplemente no exagere y sumerja su dedo en él.
Si desea diversificar un poco la cocina, puede tomar un relleno diferente para las empanadas: diferentes tipos de carne picada, agregar tomates y queso, o incluso inventar algo interesante. Puede hacer dos tipos de prueba, por ejemplo,
La masa Pelmeni se cocina tradicionalmente en agua fría. Pero, si se amasa sobre un agua mineral, se diferenciará de la tradicional en su extraordinaria elasticidad y elasticidad. Además, al extenderlo, no se pega a la superficie de trabajo y, al mismo tiempo, no es necesario rociar la mesa y la masa con harina. Hacer albóndigas caseras a partir de masa de agua mineral es un auténtico placer, y más aún darse un festín con ellas.
Preste atención a un punto tan importante: el agua para amasar debe ser no solo mineral, sino carbonatada. Incluso puedes usar la llamada agua altamente carbonatada. Cuanto más gas haya en él, más aireada y suave resultará la masa de bola de masa.
Masa:
Relleno:
Cocinando. Revuelva el huevo con un tenedor, vierta agua mineral, mezcle.
Luego comenzar a agregar la harina tamizada en porciones.
Amasar la masa hasta obtener una masa elástica, no pegajosa. Cubra la masa con una toalla y déjela por media hora.
Mezcle ambos tipos de carne picada, si está preparando carne picada fresca, luego mueva la cebolla en una picadora de carne junto con la carne, si está usando carne picada preparada, entonces la cebolla se puede picar finamente. Sazone la carne picada a su gusto.
Extienda un trozo de masa con un grosor de 2-3 mm y corte espacios en blanco redondos para futuras albóndigas con una taza o un cortador de galletas.
Ponga una cucharadita de carne picada en cada espacio en blanco.
Primero, dobla la bola de masa por la mitad, pellizcando los bordes.
Y luego conecte ambas esquinas juntas. Haz lo mismo con el resto de la prueba. Si hay muchas albóndigas, puede congelarlas directamente en el tablero y, después de unas horas, transferirlas a una bolsa de plástico.
Cocine durante 5 minutos en agua hirviendo con sal, sirva con mantequilla o crema agria.
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Quiero llamar su atención sobre una receta de masa para albóndigas en agua mineral. La masa es perfecta para empanadillas. Resulta muy tierno, elástico y no se deshace durante la cocción. De la masa en agua mineral, puede hacer albóndigas con cerezas, requesón, papas, etc. Decidí cocinar albóndigas con requesón y vainilla. Resultaron no solo hermosos, sino también muy sabrosos, fragantes.
Para preparar albóndigas de masa de agua mineral, necesitamos:
harina de trigo - 4 tazas;
agua mineral con gas - 1 vaso;
huevo - 1 pieza;
aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
sal - 0.5 cucharaditas;
azúcar - 0.5 cucharadita
Para rellenar:
requesón 9% - 400 g;
azúcar de vainilla - 1-2 sobres;
azúcar al gusto.
Coloque el requesón en un plato conveniente, agregue azúcar de vainilla y azúcar. Tomé requesón casero (no está seco), si usa requesón comprado, entonces es mejor agregar 1 huevo pequeño para que el relleno no se seque ni se desmorone.
Coloque las albóndigas sobre una superficie enharinada. De esta forma, puede congelar las albóndigas colocándolas en una tabla de cortar y colocándolas en el congelador.
¡Disfrute de su comida!
No tienes que amasar la masa de soda para las albóndigas durante mucho tiempo. La sal y el azúcar reaccionan instantáneamente con burbujas de gas y se disuelven. Esto significa que ahorras tiempo en la cocina.
receta de masa clasica
La receta de masa presentada para albóndigas en agua mineral es buena porque la masa se amasa muy rápidamente. Además, no necesitas mucha harina para modelar, por lo tanto, la cocina permanecerá limpia.
Necesitará:
Cocinando
La masa se extiende perfectamente sin necesidad de harina adicional al esculpir. Los bordes de las albóndigas se pegan muy firmemente. Además, estas albóndigas caseras se pueden cocinar por más tiempo, no se desharán en una cacerola.
Variaciones de masa de albóndigas en agua mineral.
con aceite vegetal
El aceite en la masa para albóndigas en agua carbonatada le agrega fuerza y elasticidad cuando se extiende. Además, tal masa no se pegará a las manos. Y, por tanto, el proceso de esculpido será rápido y agradable.
Necesitará:
Cocinando
Esta receta es adecuada para aquellos a quienes les gusta extender una capa delgada al esculpir. La masa no se rompe, las albóndigas no hierven blandas durante la cocción.
Tradicionalmente, las albóndigas se hacen en forma redonda con una costura suave. Las albóndigas se moldean un poco más grandes, oblongas. Y la costura en ellos se convierte en una hermosa coleta.
con crema agria
La masa en agua mineral para albóndigas con la adición de crema agria sale tierna y aireada. También funciona muy bien al hacer albóndigas. La masa no se rompe durante la cocción, la congelación también se tolera bien.
Necesitará:
Cocinando
La crema agria en la composición puede tener cualquier contenido de grasa. El plato es aireado y tierno. Estas albóndigas se cocinan con bastante rapidez, mientras permanecen enteras, manteniendo el relleno jugoso en el interior.
Con pasta de tomate
Esta receta no es estándar. Sin embargo, el resultado te complacerá. La pasta de tomate agregará sabor al plato terminado. Además, esta masa se prepara sin huevo. Por lo tanto, resulta no tan denso y más plástico.
Necesitará:
Cocinando
La pasta de tomate le dará a las albóndigas un agradable tono dorado. Como ya contiene sal, se puede agregar menos al caldo. Pero las hierbas picantes no interfieren. Le dan sabor al plato.
Sobre agua mineral y leche
Para las albóndigas en agua con gas, la receta suele ser accesible y sencilla. Pero, además de la harina y los huevos, también se pueden incluir otros ingredientes. Una muy buena opción con leche en la composición. Hace que la masa sea tierna y elástica.
Necesitará:
Cocinando
El hombre de pan de jengibre debe quedar suave y bastante apretado. Si la masa es demasiado densa, agregue un poco de agua mineral y deje que la masa se caliente durante 20 minutos.
Con esta receta, también puedes hacer albóndigas. En una cacerola, no se desharán, la masa con agua mineral y leche es fuerte.
Sin sal y azúcar
Esta receta no contiene especias. Se puede considerar una opción rápida. Es bueno porque la masa resultante no se pega a la mesa y se enrolla fácilmente en una capa delgada.
Necesitará:
Cocinando
Puede extenderse después de un cuarto de hora, esto es suficiente para que la masa madure. Solo se necesitan 5 minutos para cocinar las albóndigas hechas de acuerdo con esta receta. Y puedes servirlo con mantequilla.
Receta en la panificadora
Una receta fácil para albóndigas en agua mineral también es para amasar en una máquina de pan. La técnica ahorrará tiempo y esfuerzo, e incluso la anfitriona más exigente quedará encantada con el resultado. La masa es blanca y suave, agradable en el trabajo posterior.
Necesitará:
Cocinando
El agua mineral es un componente excelente para las albóndigas. Ayuda a que los ingredientes reaccionen más rápido y forma una masa elástica y flexible.
Los aditivos le permiten experimentar con sabores y elegir una receta que se adapte a todos en casa. Amasar se volverá fácil y placentero, solo queda pegar albóndigas y llamar a la familia a la mesa.
Esta sencilla receta para hacer masa de levadura con agua mineral da un resultado sorprendente a la hora de hornear. Ni siquiera puedes imaginar qué maravilloso pan aireado resulta ser. Parecería que acabamos de reemplazar el agua común con agua mineral, pero es ella quien cambia toda la textura de la cocción terminada. Tal masa de levadura se prepara de una manera completamente clásica y tradicional, se puede amasar a mano o en una máquina de pan. Y te aseguro que no encontrarás ninguna dificultad durante el lote.
Ingredientes:
- 350 ml de agua mineral carbonatada
- 500 gr de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura seca 11 gr
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de azúcar
Metodo de cocinar
Mezclamos harina con levadura, azúcar y sal, añadimos agua mineral con gas y amasamos durante 10 minutos una buena masa homogénea sin grumos. Resulta que no nos enfriamos, suavizamos y nos pegamos un poco a las manos, las lubricamos con aceite vegetal. Así debe ser, no se apresure a llenarlo con harina, puede perder toda su ternura y ligereza. Si está utilizando una panificadora para amasar, entonces déjela en el modo de levantar la masa sin hornear, hasta que esté lista. Si es de la forma habitual, cubra la masa con una toalla y déjela en un lugar cálido para que suba. Después de aproximadamente una hora, debería duplicar su tamaño. Nos queda amasarlo y empezar a darle forma, para luego hornearlo en el horno. Disfrute de su comida.