Masa choux elaborada con leche. Masa para tartas: deliciosas recetas de masa de levadura para tartas

¡La masa de levadura con levadura seca en leche no solo es muy sabrosa, sino también ligera y aireada!

Es simplemente perfecto para tartas al horno. Al mismo tiempo, el relleno puede ser completamente diferente, desde abundante proteína hasta vegetales magros o postre. La cantidad de ingredientes se basa en 25-30 tartas.

Con esta masa también se pueden hacer tartas grandes, tanto abiertas como cerradas.

Ingredientes:

  • harina - 1000 g
  • levadura seca instantánea - 11 g
  • huevos - 1 grande o 2 pequeños
  • leche - 500 ml
  • mantequilla - 100 g
  • azúcar - 1 cucharada.
  • sal - 2 cucharaditas
  • aceite vegetal - 4 cucharadas.

Preparación:

Para amasar la masa, primero debes seleccionar un recipiente grande. En primer lugar, la cantidad de ingredientes es bastante impresionante. En segundo lugar, la masa amasada necesitará mucho espacio para crecer.

Tamizé un kilogramo de harina. Le vertí un paquete de levadura instantánea seca. Es mejor comprobar la dosis leyendo las instrucciones del paquete. Muchos fabricantes utilizan 11 gramos de levadura por 1 kg de harina, pero a veces hay diferentes proporciones de componentes.


Mezclé bien los ingredientes secos y les vertí la leche caliente. No debe estar ni frío ni caliente, para no matar la levadura.

Derrita la mantequilla y espere unos minutos hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Lo agregué al resto de productos.


Rompe un huevo en un recipiente aparte, agrega sal y azúcar, bate con un tenedor hasta que los ingredientes a granel se disuelvan.


Vertí el huevo en la mezcla de harina con leche y mantequilla.

Durante el proceso de amasado agregué aceite de girasol purificado. Si es necesario, si la masa queda demasiado dura, se puede añadir un poco más de leche tibia. O viceversa: si la masa se le pega a las manos, agregue un poco de harina.

Amasé la masa hasta obtener una masa suave y elástica, la hice una bola y unté tanto la masa como los platos con aceite vegetal para que durante el levantamiento no se desgastara ni se pegara a las paredes del recipiente.


Cubra el plato con una tapa, envuélvalo con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante 50-60 minutos. Durante este tiempo la masa subió, la bajé y la devolví a su lugar original durante aproximadamente media hora más.

Después del segundo aumento, la masa está lista para trabajar. Puedes dividirlos en trozos iguales, extenderlos y rellenarlos con cualquier delicia.


Los productos de esta masa, como cualquier masa de levadura, deben hornearse a una temperatura de 180 grados, a menos que las características específicas de su horno prevean un modo diferente. El tiempo de horneado depende del relleno: ya preparado (por ejemplo, repollo guisado con cebolla y zanahoria) o crudo (carne picada/pollo/pescado sin tratamiento térmico previo). En promedio, para los pasteles es de 20 a 30 minutos.

¡Buen provecho!

Si la masa se amasa con leche en lugar de agua, el sabor será mucho más suave.

Masa sencilla con leche

Ingredientes:

1 vaso de leche

1 cucharada de aceite vegetal

0,5 kilos de harina de trigo

30 gramos de levadura

Moler la levadura y disolverla en una pequeña cantidad de leche calentada a 40 o.

Vierta montones de harina sobre una tabla de cortar o en un tazón ancho. Agrega sal con la punta de un cuchillo. Hacemos un agujero en el centro del portaobjetos y vertemos en él la levadura diluida con leche. Batir el huevo. Agrega el resto de la leche y amasa la masa hasta que quede homogénea. Cubre la masa con un paño limpio y colócala en un lugar cálido. Cuando doble su volumen, amasarlo nuevamente.

Masa láctea para albóndigas y albóndigas.

La masa de bola de masa bien preparada debe extenderse bien y no hincharse cuando se cocina. Y, por supuesto, debe quedar sabroso. Para hacer la masa exactamente así, toma 2 tazas de harina por cada huevo.

Ingredientes:

2 tazas de harina de trigo

1 vaso de leche

1 cucharadita de aceite vegetal

0,5 cucharadita de sal

Tamiza la harina y viértela en un bol ancho o sobre una tabla de cortar. Haz un agujero en el centro y rompe el huevo en él. Vierta allí la leche calentada a 40°C. Mezclar la masa. Agregue aceite vegetal y amase nuevamente. Después de 30-40 minutos se puede extender la masa.

Masa para tartas con leche

La masa preparada según esta receta no se pone rancia durante varios días.

Ingredientes:

6 tazas de harina

2 vasos de leche

2 cucharaditas de levadura seca

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite vegetal

Calentar la leche a 40º. Disuelva en ella la levadura seca, el azúcar y la sal. Agrega aceite vegetal y huevos. Remueve todo bien para que la masa quede homogénea.

Poco a poco, en porciones, añadir la harina tamizada a la masa y también, poco a poco, amasar la masa. Cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire. Esperamos hasta que se duplique el volumen de la masa. Después de esto, arrugar la masa y dejar que vuelva a crecer. Cuando vuelva a duplicar su tamaño, podrás darle forma de tartas.

Pasta choux con leche

Ingredientes:

1 taza de harina

100 gramos de mantequilla

medio vaso de leche

medio vaso de agua

½ cucharadita de sal

Combine la leche, el agua, la mantequilla y la sal. Coloca todo esto en un cazo y calienta a fuego lento hasta que la mantequilla se haya disuelto. Vierte la harina y revuelve durante 2-3 minutos sin apagar el fuego. Como resultado, obtenemos una masa homogénea. Cuando se enfríe, agrégale 1 huevo. Revuelva bien. Agrega el segundo huevo y revuelve también. Agrega poco a poco los huevos restantes. La masa está lista. Ahora puedes usarlo para hacer canutillos, profiteroles y bollos de natillas.

Masa de pizza con leche

Ingredientes:

500 gramos de harina de trigo

1 vaso de leche

levadura seca

Disolver la levadura en un poco de agua y dejar actuar 10 minutos. Tamizar la harina y añadirle la levadura revuelta. Derretir la mantequilla a fuego lento y agregar a la harina. Agrega allí los huevos batidos. Mezclar todo y verter la leche. Agrega sal y amasa la masa.

La masa de la pizza debe quedar firme.

Para complacer regularmente a su familia con una hornada "esponjosa" exitosa, basta con estudiar detenidamente cómo preparar masa para pasteles con levadura seca. Cada ama de casa debería tener en stock sus mejores recetas. A continuación se publican varias versiones exitosas de dicha prueba.

Masa de tarta con levadura seca y leche.

Ingredientes: 380-390 ml de leche entera, 15 g de levadura de acción rápida, 2 huevos de gallina, 2-4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, ½ cucharadita de sal de mesa, medio kilo de harina fina, 110 ml de aceite refinado.

  1. Se calienta un poco la mitad de la leche. Al sumergir un dedo en el líquido, la anfitriona no debe sentir un cambio brusco de temperatura.
  2. Se vierte levadura mezclada con arena en la leche.
  3. Se vierte en la mezcla medio vaso de harina (pre-tamizada). Después de mezclar bien, la futura masa sin grumos se cubre con una toalla y se guarda en un lugar cálido.
  4. En un recipiente aparte, bata los huevos con sal de mesa. Esta mezcla se combina con la masa cubierta de burbujas y el resto de la leche.
  5. Añadiendo constantemente harina, se amasa la masa.

Cuando la masa se despegue fácilmente de los lados del bol, puedes dejarla reposar durante 15-17 minutos.

Con crema agria

Ingredientes: 820 g de harina fina, 420 g de crema agria media en grasa, 3 huevos de gallina, 75 g de azúcar granulada, 1 cucharadita colmada de levadura "rápida", 95 ml de agua filtrada.

  1. La levadura se disuelve en agua tibia. La mezcla debe reposar durante unos 20 minutos.
  2. Batir los huevos con el azúcar con una batidora hasta que queden esponjosos. Al final, se agrega crema agria a la mezcla.
  3. Los productos preparados de los dos primeros pasos se mezclan y se les comienza a agregar harina de trigo.
  4. La masa elástica amasada se deja durante una hora en un lugar sin corrientes de aire.

Cuando la masa encaje bien y aumente de tamaño, se puede empezar a formar la base para hornear.

Con levadura seca y agua.

Ingredientes: medio kilo de harina de alta calidad, 1 vaso facetado de agua hervida tibia, 1 cucharadita de levadura "rápida", 1,5 cucharaditas de sal de mesa y azúcar granulada, 1 cucharada. cucharada de aceite refinado.

  1. La levadura seca se diluye en 100 ml de agua tibia. Los ingredientes a granel, excepto la harina, se mezclan con el resto del agua. Todos los cristales deberían disolverse por completo.
  2. Se combinan los líquidos de los dos cuencos. La harina comienza a verterse gradualmente en ellos. Al revolver, debe asegurarse con cuidado de que no se formen grumos.
  3. El agua debe permanecer tibia durante el proceso de amasado.
  4. El resultado será una masa de levadura suave y elástica para pasteles.

La masa se deja bajo una gasa en un lugar sin corrientes de aire durante 40-45 minutos.

Sin huevos añadidos

Ingredientes: 460 g de harina fina, un vaso lleno de leche no fría, 1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada, una pizca de sal, 7 g de levadura seca, 4 cucharadas. cucharadas de aceite refinado.

  1. Vierte todos los ingredientes secos de la receta en la leche fría, excepto la harina. Todos los ingredientes están bien mezclados. Luego, agregue 2 cucharadas. cucharadas de harina.
  2. La masa se traslada a un lugar sin corrientes de aire durante 10-15 minutos.
  3. La harina restante se tamiza en la masa elaborada. Cuando la masa se espese como resultado de la mezcla, puedes agregarle aceite.

La masa se infundirá en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. Luego puedes preparar cualquier producto horneado con él.

Con kéfir para tartas

Ingredientes: 1 vaso estándar de kéfir medio en grasa, medio vaso de aceite vegetal, 3 vasos de harina fina, 1 cucharadita de sal de mesa, 1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada, 11-12 g de levadura de acción rápida.

  1. Para la masa necesitarás usar kéfir calentado. Lo más conveniente es llevar el líquido a la temperatura deseada en un bol esmaltado. El kéfir no debe hervir.
  2. Cuando el producto lácteo fermentado se retira del fuego, se le agregan mantequilla e ingredientes secos, excepto levadura y harina. Este componente se tamiza en un recipiente aparte. En el proceso, el producto se saturará de oxígeno y se volverá más aireado.
  3. Se agrega levadura a la harina. Los componentes se mezclan bien.
  4. El líquido del segundo paso se vierte en la harina preparada con levadura.
  5. Ya solo queda amasar una masa elástica y no pegajosa.

La masa se infundirá en un lugar cálido durante 40-45 minutos.

¿Cómo cocinar en una máquina de hacer pan?

Ingredientes: una taza de agua tibia filtrada, 1 huevo de gallina y una clara, 3 cucharadas. cucharadas de aceite refinado, 3,5 tazas de harina fina, 2 cucharadas. cucharadas de leche en polvo, de 1 a 4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada (dependiendo de si se planea que las tartas sean dulces), 2 cucharaditas de levadura "rápida" y la mitad de sal. Se utiliza un recipiente con un volumen de 240 ml.

  1. Primero, todos los ingredientes líquidos especificados en la receta se vierten uno por uno en el bol del ayudante de cocina. Se trata de agua tibia, aceite refinado, huevo crudo y clara. La yema restante se puede utilizar para engrasar productos horneados.
  2. Se tamiza la harina sobre los ingredientes líquidos. Utilice una cuchara para hacer 4 hendiduras en su superficie. Se vierten alternativamente azúcar, leche en polvo, sal de mesa y levadura.
  3. El bol se introduce en la máquina de hacer pan y se deja en modo “Masa” durante 90 minutos.

Mientras se amasa la masa, puedes empezar a rellenar.

Receta de masa de levadura choux

Ingredientes: 680-710 g de harina de alta calidad, un vaso lleno de agua tibia, la misma cantidad de agua hirviendo, 1 cucharada. una cucharada de levadura de acción rápida, una cantidad similar de azúcar granulada, 3 cucharadas. cucharadas de aceite refinado, 1 cucharadita. sal de mesa.

  1. En un recipiente hondo, mezcle medio vaso de harina de trigo tamizada, toda la cantidad especificada de levadura y otros ingredientes secos.
  2. Se vierte agua tibia en la mezcla. Los ingredientes se mezclan bien con un batidor.
  3. En un recipiente aparte, prepare 3-4 cucharadas con agua hirviendo. cucharadas de harina de trigo con mantequilla. La mezcla caliente se combina rápidamente con la mezcla de los dos primeros pasos.
  4. Ya sólo queda añadir el resto de la tanda de harina.
  5. Primero amasa la masa con una espátula hasta que quede suave, luego con las manos.

Recetas de deliciosas tartas

masa de levadura para pasteles

8-10

1 hora 30 minutos

275 kilocalorías

5 /5 (2 )

A muchos de nosotros nos encantan las tartas, podemos decir que este es un plato de la infancia. Y hoy aprenderemos varias opciones para preparar masa de levadura, de la que obtenemos tartas realmente sabrosas, esponjosas y suaves.

Receta para hacer masa de levadura esponjosa con leche para tartas

Electrodomésticos de cocina: 2 tazones hondos, un batidor, una cacerola o cacerola pequeña, una cucharada, un paño de cocina limpio.

Ingredientes

Para preparar masa de levadura aireada para pasteles y otros productos horneados, necesitará los siguientes productos

Proceso de cocción paso a paso.

  1. Es necesario calentar la leche.

    ¡Importante! La temperatura de la leche debe estar entre 35-40° C. Si la temperatura es más baja, la levadura no podrá activarse bien, y si es más alta que la temperatura especificada, las bacterias vivas en la levadura morirán.

  2. Derrita la margarina o la mantequilla a fuego lento.
  3. El resto de ingredientes también conviene prepararlos para que mientras preparas la masa no tengas que correr por toda la cocina buscando tal o cual producto.

Paso 2: preparar la mezcla de levadura


Paso 3: prepara la mezcla de huevo


Paso 4: preparar la masa


Vídeo de cómo hacer masa con levadura.

Después de ver el video, podrás aprender a hacer una deliciosa masa de levadura con leche, que es adecuada para hacer deliciosas tartas con diferentes rellenos.

Bueno, muy sabroso: ¡masa de levadura!

Rica masa de levadura sin azúcar para tartas, tartas, bollos, etc.
Para preparar la masa (para dos tartas) necesitarás:
500ml. leche tibia, 2 huevos, 150 gr. drenar mantequilla o margarina, 50 gr. levadura fresca, 1 cucharada. l. azúcar, 1 cucharada. l. sal, 1 kg. 100 gramos. harina, 2 cucharadas. rasta. aceites
¡La mejor masa de levadura y mantequilla para hornear dulces! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
¡El mejor hojaldre rápido! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U NUESTRO SITIO COCINA FAMILIAR http://familykuhnya.com/ ¡Nuestro nuevo canal! Familia HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

También puedes preparar masa con levadura y kéfir, cuya receta también puedes leer.

Receta para hacer masa rápida de levadura sobre kéfir con levadura seca para tartas

  • Hora de cocinar: 60 min.
  • Número de porciones: 5-6 uds.
  • Electrodomésticos de cocina: bol para amasar, cucharada y cucharadita, paño de cocina.

Ingredientes

Preparación de masa paso a paso

Paso 1: preparación preliminar de productos.

  1. Calentar el kéfir y la leche a 35-40°, derretir la margarina o la mantequilla a fuego lento o al baño maría.
  2. Tamizar la harina 1-2 veces.

Paso 2: Prepara la base de masa líquida

  1. Vierta el kéfir y la leche en un bol, agregue los huevos, la mantequilla o margarina preparada y mezcle todo.
  2. Agrega levadura seca a la mezcla resultante, mezcla y agrega la harina en porciones, mezclando la masa resultante primero con una cuchara y luego con las manos.
  3. Amasar bien la masa resultante en un bol y dejar en un lugar cálido durante 40-60 minutos, tapada con una toalla, hasta que suba.
  4. Tan pronto como la masa haya subido, puedes empezar a hornear pasteles deliciosos y aireados con cualquier relleno.

Video sobre cómo preparar masa con levadura y kéfir.

El vídeo muestra con detalle y claridad cómo preparar masa con levadura y kéfir de una forma sencilla, rápida y cómoda. Puedes preparar esta masa por la noche y dejarla en el frigorífico durante la noche para que suba. Y puedes hornearlo fácilmente al día siguiente.

Receta: masa de levadura con kéfir

Necesitas: tomar 200 ml por 3-3,5 tazas de harina. kéfir, puedes tomar yogur o matsoni) y 50 ml. agua (kéfir y agua juntos, un vaso de 250 gramos. Y el agua de kéfir debe estar ligeramente tibia, no más de 37 grados, pero no menos que la temperatura ambiente), 1 huevo, 8 gramos (una cucharadita completa) de levadura seca, media cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar (para productos horneados dulces, no dude en aumentar la cantidad de azúcar), una pizca de refresco y 50 gramos de aceite vegetal (puede derretir y enfriar a temperatura ambiente la margarina y la mantequilla).

En el sitio web http://www.fotokulinary.ru/
Sólo se presentan recetas culinarias caseras,
hecho en casa con fotos y descripciones paso a paso,
guiado por el cual podrás preparar fácilmente cualquier plato!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

Sin embargo, para hacer pasteles deliciosos, puede utilizar no solo masa con levadura en leche o kéfir, sino también masa en agua. Esta opción se considera magra y asequible, porque para cocinar necesitará una cantidad mínima de ingredientes. Y ahora puedes ver esto.

Receta de masa de levadura para pasteles en agua.

  • Hora de cocinar: aproximadamente 2 horas
  • Número de porciones: 5.
  • Electrodomésticos de cocina: bol para masa, cucharaditas y cucharadas, espátula para amasar, film transparente.

Ingredientes

Descripción de la preparación paso a paso.

Paso 1: preparación preliminar de productos.


Paso 2: preparar la base líquida


Vídeo de hacer masa en agua.

En este vídeo podrás ver lo fácil que es preparar masa magra de levadura para tartas.

Masa de Levadura Cuaresmal e Ideal para tartas, tartas o bollos |

Masa de levadura cuaresmal para tartas, tartas o bollos. Cocemos con agua, sin huevos ni leche. ¡Aireado, suave, como pelusa! Receta en descripción. ¡Y sin lácteos puedes hacer la masa perfecta! Esta masa también es apta para tartas fritas, para claras, en general, ¡es universal!
Bollos con semillas de amapola https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Receta paso a paso con fotos y descripciones detalladas.
en el sitio web http://edanalyuboivkus.ru

Ingredientes:
Masa:
Harina - 500 g
Agua – 300ml
Levadura seca - 5 g (1 cucharadita)
Azúcar - 2 cucharadas.
Sal - 1/4 cucharadita.
Aceite vegetal - 60 ml

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Bollos de Cuaresma sin levadura https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Tartas de Cuaresma con repollo al horno https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi con kéfir https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Empanadas con huevo y cebolleta https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Empanadas con trigo sarraceno y champiñones https://youtu.be/c8yYFal9PxU

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https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

¿Para qué sirve esta masa?

La masa preparada según estas recetas se puede llamar, con razón, universal. Porque es apto para absolutamente cualquier repostería, tanto dulce como salada. Después de todo, la masa en sí resulta sin sal ni azúcar, por lo que puedes experimentar con los rellenos. Lo más importante es que los productos horneados quedarán muy sabrosos en cualquier caso.

Otras opciones de cocina

Si no eres fanático de hornear con levadura, intenta hacer masa para pastel sin levadura. Y si nunca has intentado hacer masa, aquí puedes aprender a amasar masa para tartas. Los amantes de las patatas fritas pueden familiarizarse con la preparación. Y para los amantes de la comida inusual, les aconsejo que cocinen.

Como ves, existen muchas opciones para hacer una masa versátil. Espero que estas recetas hayan despertado su interés en intentar hacer masa a base de levadura y hornear deliciosos pasteles con ella. ¿Con qué te gusta hornear pasteles? Envíe sus opciones de llenado, deje reseñas y comentarios.

Existen muchas recetas de masa para tartas, con diferentes composiciones y niveles de complejidad. Cómo hacer pasteles increíblemente sabrosos: intentemos resolverlo y poner los puntos sobre las íes.

Toda buena ama de casa lo sabe muchos tipos diferentes de masa de levadura, gracias al cual podrá deleitar a su hogar con productos horneados deliciosos, aromáticos e increíblemente suaves.

Descubra cómo con la ayuda de las opciones de cocina sugeridas. masa de tarta, bollos y hojaldres para diversificar el aburrido menú diario y sorprender a los invitados con su talento culinario.

¿Cómo hacer masa de levadura para pasteles?

Desde la antigüedad, la preparación de masa con levadura incluía con especial diligencia, atención e incluso respeto, de lo contrario, el pan horneado más tarde podría convertirse en una masa sólida no comestible y sería necesario rehacer el trabajo.

Han pasado los tiempos, pero nada ha cambiado. La cocción con levadura debe abordarse con especial entusiasmo. y sólo entonces ella lo pagará con una apariencia exuberante y fragante.

Las tartas de levadura siempre quedan esponjosas y suaves.

Como para creando una prueba, con el que se elaboran los pasteles, entonces ésta es una tarea minuciosa pero gratificante. Los pasteles suaves y aromáticos le deleitarán con su sabor y mostrarán la mayor habilidad del ama de casa.

Para que las tartas queden espectaculares y puedas disfrutar del proceso de creación Es necesario conocer exactamente las proporciones y características de amasar la masa.

Se necesitan los siguientes productos para la prueba:

  • 400 gramos de leche
  • 1 paquete de levadura (seca)
  • 2 huevos
  • 2,5 cucharadas. l. Sáhara
  • 2 cucharadas. l. cualquier aceite vegetal
  • 1 cucharadita sal
  • 3-4 cucharadas. harina (unos 800 g)


Ingredientes de la masa

Si todos los ingredientes anteriores están disponibles, entonces puede proceder a amasar la masa:

  1. Calentar la leche y moler la levadura.
    2. Agregar a la mezcla todos los ingredientes excepto la harina, mezcla
    3. Vierta en la masa resultante. 2 cucharadas. harina, revuelva hasta que quede suave
    4. Colocar la masa sobre la mesa o tablero y amasar agregando la harina restante
    5. Cuando la masa ya esté no será pegajoso, luego se debe colocar en un bol y tapar


Masa leudante

colocar la masa lejos de los borradores, o mejor aún, mantente abrigado y espera 2 horas hasta que aumente de tamaño.

¿Cómo preparar masa de patata con levadura para tartas?

Se puede amasar masa de levadura especialmente delicada a base de papa. Gracias a esta receta inusual de nuestras bisabuelas, puedes hacer pasteles con un sabor increíble.

Para las tartas más delicadas necesitarás:

  • 2-3 patatas medianas
  • levadura seca (1 paquete)
  • 100 g de margarina blanda (basta con sacarla del frigorífico unas horas antes de cocinarla)
  • 1 cucharadita sal y azúcar
  • 3 cucharadas harina (volumen de taza 250 g)


La levadura se puede comprimir o secar.

Secuencia de preparación de la masa:

  1. Pelar las patatas, lavarlas bien, cortarlas en dados y hervir añadiendo primero sal al agua.
    2. Escurrir el caldo de patatas en contenedor separado
    3. Triture las patatas terminadas hasta obtener un puré y transfiéralas a un frasco del volumen 700 gramos. Combina el puré de papa con el caldo de papa hasta llenar el frasco.
    4. Vierta la mezcla en un bol conveniente para amasar, agregue todo ingredientes restantes. Solo necesitas agregar tres cucharadas de harina y mezclar bien la masa.
    5. Coloca la mezcla en un lugar cálido. durante media hora
    6. Agrega harina para que la masa quede estaba lleno con él y luego amasarlo
    7. Vuelva a colocar la masa terminada en el bol, cúbrala con una toalla o cualquier trozo de tela y colóquela en un lugar cálido.

Video: ¿Cómo cocinar pasteles de papa?

Masa de levadura para tartas sin huevo.

se puede cocinar masa de tarta sin huevos. Al mismo tiempo, el producto terminado no será peor, igual de suave y aireado. Se indica a continuación la receta es sencilla y, si sigues las instrucciones sugeridas, podrás crear excelentes productos horneados.

Para la masa de levadura necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de leche
  • 30-35 g de levadura (1/3 de un paquete de 100 g)
  • 1 cucharada. l. azúcar, mantequilla, sal


Levadura seca para hornear

Masa para muchos productos de levadura. preparado usando el método de la esponja. Para ello, haga una masa antes de amasar directamente la masa.

Secuencia de preparación de la masa:

  1. Calentar la leche hasta que esté tibia, pero no caliente
    2. Agregue levadura y revuelva bien.
    3. Coloca la mezcla en un lugar cálido. durante 5 minutos


masa lista

Una vez transcurrido el tiempo requerido agregar el resto de los ingredientes a la masa, para que la masa tenga una consistencia parecida masa para panqueques(como crema agria espesa). Vuelve a colocar la masa en un lugar cálido. durante 20 minutos, tras lo cual verás la formación de la espuma de levadura característica de la masa, lo que indica que la levadura se ha activado y la masa se puede amasar.

Agrega harina a la masa preparada tanto como necesite la masa. Cuando deja de ser pegajoso Deja de agregar harina, pero continúa amasando. Coloque la masa en un bol y cúbrala con una toalla, luego déjela crecer. hasta que duplique o triplique su tamaño. Luego puedes empezar a formar las tartas.



Tartas esponjosas sin huevos

Masa de levadura cuaresmal para pasteles fritos

Durante el ayuno, cuando la lista de productos es significativamente limitada, pasteles fritos Será un verdadero hallazgo. Una receta especial de masa de Cuaresma te permitirá no romper los cánones del ayuno y disfrutar de una deliciosa repostería.

Para este tipo de prueba necesitas:

  • 1,5 tazas de agua (250 g)
  • 1/4 paquete pequeño de levadura comprimida (25-30 g)
  • 2 cucharadas. l. aceite (girasol)
  • 1 cucharada. l. azúcar (si se supone que el relleno de las tartas es dulce, agregue 3 cucharadas de azúcar)
  • una pizca de sal
  • 3,5 tazas de harina


La harina debe estar bien tamizada.

La preparación de la masa comienza amasando la masa:

  1. Para empezar, frote bien levadura con azúcar hasta que quede suave (la levadura debe "derretirse")
    2. Calienta el agua para que esté tibia, pero no caliente(puedes comprobar la temperatura deseada colocando una gota en tu muñeca)
    3. Agua y una mezcla de levadura y azúcar. combinar y revolver hasta que esté suave
    4. Tamizar bien la harina y añadir 1 vaso al lote


Los ingredientes restantes se agregan a la masa.

Cubra la masa resultante con una toalla (no con una tapa, debe “respirar”) y poner en un lugar cálido. Si no existe tal lugar en la casa, puede poner la masa en un recipiente con agua tibia o calentar un poco el horno, luego apagarlo y poner la futura masa allí. durante 20-30 minutos.

Luego a la masa espumada una a una. agregue todos los demás ingredientes. Amasar la masa hasta que se ablande y deje de pegarse. Después de esto, deja que la masa terminada vuelva a crecer. durante 20 minutos. Después de este tiempo, puedes hacer pasteles de Cuaresma.



Tartas de Cuaresma

Receta de masa de levadura para tartas al horno.

pasteles de latón Pueden ser con todo tipo de rellenos: con carne, patatas, chucrut o dulces con manzanas, requesón, cerezas, leche condensada. Es difícil resistirse a tanta delicia, pero si amasar la masa incorrectamente, entonces las expectativas de un plato delicioso se disiparán instantáneamente y en lugar de pasteles suaves y aromáticos terminará comiendo productos duros que parecen piedras.



pasteles de latón

¿Qué necesitas para unas buenas tartas al horno? En primer lugar ingredientes correctos:

  • 1 litro de leche
  • 125 gramos de margarina
  • 50 g de levadura (prensada)
  • 1,5 tazas de azúcar
  • una pizca de sal
  • vainillina (si las tartas son dulces)
  • 1 huevo

Antes de amasar la masa, saca la margarina del frigorífico para que bien ablandado a temperatura ambiente.



margarina blanda

Secuenciación:

  1. Leche recalentar- debe estar caliente
    2. Ablanda la levadura en la leche hasta que se disuelva por completo.
    3. Disolver la margarina
    4. Agregar azúcar, sal, vainillina
    5. Agrega harina poco a poco a la masa resultante y mezcla bien. hasta que la masa se vuelva pegajosa
    6. Colocar la masa sobre una tabla o mesa, después de espolvorearla generosamente con harina.
    7. Amasar la masa, añadiendo más harina, hasta que deje de pegarse a las manos.
    8. Sigue adelante amasar bien masa añadiendo un poco de harina

Colocar la masa resultante en un bol y cubrir con una toalla, y en 1,5-2 horas empezar a formar las tartas.

Vídeo: Tartas al horno con patatas.

Receta de masa para pasteles de levadura fritos con kéfir.

Inusualmente suave y sabroso masa de kéfir. Amasarlo es bastante simple: incluso un ama de casa sin mucha experiencia puede manejarlo.

Para la masa de kéfir necesitarás:

  • un vaso de kéfir (250 g)
  • 25 gramos de levadura
  • una cucharada de azúcar (si planeas un relleno dulce, debes agregar 3 cucharadas de azúcar)
  • una pizca de sal
  • aproximadamente 3 tazas de harina


El kéfir puede tener cualquier contenido graso.

Calentar un poco de agua en una taza y disolver la levadura en ella. Tamizar la harina en otro bol, agregar la sal y el azúcar. Aquí necesitas romper el huevo y verter. kéfir ligeramente calentado(puede ser simplemente a temperatura ambiente; lo principal no es solo del refrigerador) y levadura diluida.

Después de que todos los ingredientes estén bien mezclados. amasar la masa hasta obtener una consistencia que no se pegue a las manos. Colocar la masa resultante en un bol y Colocar en el frigorífico durante 2 horas.



masa de kéfir

Masa de pastel de levadura con crema agria, receta

Puedes amasar la masa para pasteles. con crema agria- Quedará muy tierno y sabroso. Además, los productos necesarios para ello se pueden encontrar en el hogar de cualquier ama de casa.

Para la masa de crema agria necesitas:

  • 400 g de crema agria de cualquier contenido graso
  • 3 huevos (si los huevos son grandes, con dos son suficientes)
  • 1 cucharadita levadura (si se prensa la levadura, se necesitan 25 g - 1/4 de un paquete de 100 g)
  • vaso de agua incompleto de 100 g
  • 1 litro. Sáhara
  • 800 g de harina (un poco más de tres vasos)


La masa hecha con crema agria no puede fallar

Para comenzar calentar el agua y remojar completamente la levadura en él. Dejar reposar esta mezcla. 10 minutos, y en este momento, mezcle los ingredientes restantes en un recipiente aparte: con un batidor o tenedor, bata los huevos hasta que quede suave, agregue el azúcar, la crema agria, vierta levadura disuelta y mezclar todo bien.



Tartas con crema agria

Agrega harina a la mezcla resultante: esto debe hacerse. en porciones, mezclando bien. Amasar una masa suave y colocarla en un lugar cálido durante una hora.

Masa de levadura para pasteles aireados con leche, receta

Gracias a la disponibilidad leche en masa Los productos horneados quedan suaves y te sorprenderán por su sabor. Hay muchas recetas para preparar dicha masa, se detalla a continuación. receta más popular.

Ingredientes para masa de leche:

  • 300 gramos de leche
  • 25 g de levadura prensada
  • 2 cucharadas. l.azúcar
  • 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
  • una pizca de sal
  • 500-600 gramos de harina


empanadas con leche

Calentar la leche y luego disolver la levadura en ella. Agrega azúcar, sal, unas cucharadas de harina y coloca la mezcla resultante en un lugar cálido. durante 20-30 minutos. Cuando la masa comience a burbujear, puedes agregarle aceite vegetal y el resto de la harina. Amasar masa blanda y ponlo en un lugar cálido por 2 horas.

Hojaldre de levadura para tartas, receta.

Hojaldre para tartas es adecuado tanto para rellenos dulces como salados y armoniza mejor con la carne. Muchas amas de casa miedo de hacer hojaldre, porque en sus mentes es muy difícil. De hecho, hacer esta masa es muy fácil.

Para hojaldre necesitas los siguientes productos:

  • 300 gramos de margarina
  • 150 ml de leche
  • 2 huevos
  • vaso parcial de agua (aproximadamente 85 g)
  • 25 gramos de levadura
  • 3 cucharaditas Sáhara
  • 1 cucharadita sal


Para el hojaldre, se pica finamente o se ralla la margarina.

Si todos los ingredientes están disponibles en tu cocina, entonces puedes empieza a crear hojaldre:

  1. Ablanda la levadura en agua tibia.
    2. Agrega una cucharada de azúcar a la mezcla y envía. vapor en calor hasta que aparezca la característica espuma en su superficie
    3. Tamizar la harina en un recipiente hondo y rallar la margarina. en un rallador grueso(para ello debe estar frío y duro)
    4. Frote la margarina y la harina con las manos hasta que gire en migajas finas
    5. En otro recipiente revuelve los huevos y viértelos en la masa resultante. Agrega las sobras allí también. azúcar, sal y leche. Mezclar todo bien
    6. Verter la mezcla resultante en un bol con migas de margarina y amasar. masa blanda


Hojaldre suave

Es necesario amasar la masa. rápido, ya que las migas de margarina se disolverán y los productos horneados no tendrán capas. Coloque la masa terminada en un bol y por 2 horas colocar en el frío.

Sea cual sea el tipo de masa que elijas para hornear, para que quede deliciosa y del agrado de tus seres queridos, debes recordar que Un ingrediente imprescindible en cualquier receta es el alma. Si cocina con alma, sus platos seguramente tendrán éxito y recibirán los mayores elogios.

Vídeo: Hojaldres con orejones.

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