Masa con yogur natural sin azúcar. horneado de yogur
Casi todas las amas de casa pueden encontrar un pequeño suministro de alimentos, tanto en el refrigerador como en los gabinetes de la cocina. Esto incluye no solo paquetes de cereales, azúcar y té, sino también verduras, alimentos precocinados y, por supuesto, productos lácteos. A quién de nosotros no le gusta comer yogur, y el deseo puede surgir inesperadamente, por lo que las anfitrionas tienen todo listo.
Cuando todo está fresco, es bueno. Qué hacer si los suministros comienzan a estropearse, como el yogur. Ya no se puede comer uno caducado, pero es una pena tirarlo, en este caso se puede poner en acción, es decir, para cocinar algo. Para que el estómago no duela del confinamiento, la opción ideal es hornear. Aquí hay algunas recetas.
Tortitas de yogur caducadas
Combinamos dos vasos de yogur, dos huevos, tres cucharadas de azúcar y una pizca de sal, batimos en una licuadora, agregamos poco a poco un vaso y medio de harina (es posible que necesite un poco más). La masa se volverá espesa, por lo que los panqueques se parecerán más a la versión estadounidense: panqueques. Vierta una pizca de refresco en la mezcla para esplendor y agregue tres cucharadas de aceite vegetal inodoro.
Calentamos la sartén con una cucharada de aceite, vertemos una pequeña cantidad de masa y freímos por ambos lados, como panqueques comunes. Sirve con cualquier tema, mermelada, miel o leche condensada.
Los panqueques están hechos de la misma masa, la masa se hace un poco más espesa y se coloca en aceite caliente (!) En una sartén con una cuchara.
Muffin de chocolate y yogur caducado
En un tazón, combine una taza y media de yogur, dos tazas de harina, tres huevos, un vaso de azúcar, una cucharada de polvo para hornear (si no, una soda o una cucharada de jugo de limón servirán). Dividimos la masa terminada en dos partes, en una introducimos 2-3 cucharadas de cacao (dependiendo del amor por la cocción con chocolate).
Cubrimos el formulario con pergamino, lo engrasamos con mantequilla y lo untamos en una cucharada de una prueba, luego otra (puede usar dos para hacerlo más rápido). Cuando se use toda la masa, envíe el formulario al horno y hornee durante 30-40 minutos. Vierta el pastel terminado con glaseado de chocolate si lo desea o córtelo a lo largo y empápelo con crema o leche condensada / mermelada. Servimos. Otro nombre para este pastel es Zebra.
Excelente pastel de cerezas hecho con yogur rancio
En un recipiente hondo, combinamos los componentes para una masa: un vaso de yogur caducado, un vaso de mermelada (cualquiera) en este caso, cereza y una cucharada de refresco. Deje reposar durante 10-14 minutos, luego agregue dos huevos batidos con un tenedor, azúcar a su gusto (tenga en cuenta que la mermelada es bastante dulce), un vaso de nueces picadas (de nuevo, opcional) y harina. Lo agregamos tanto que la masa se parece a una crema agria espesa, mezclamos todo bien.
Cubrimos el formulario con pergamino, asegúrese de engrasarlo con mantequilla o margarina y verter la masa. Se tarda aproximadamente una hora, tal vez un poco más. La preparación se verifica mejor con un pincho de madera o un palillo de dientes.
Cuando el pastel se haya enfriado un poco, se puede verter con crema batida o crema agria.
Yogur caducado: la base de una deliciosa galleta
Combinamos un vaso de cacao, media cucharada de levadura química, 300 gramos de harina, un hilo de sal y una cucharada de soda. Añádeles azúcar en la cantidad de un vaso. Por separado, con una batidora, mezcle un vaso de yogur, tres huevos y medio vaso de aceite vegetal hasta homogeneizar. Combine ambas mezclas, mezcle bien. Vierta la masa sobre un pergamino engrasado en forma o en una hoja, envíe al horno hasta que esté completamente cocido. Compruebe si está listo con un palillo de dientes.
Para hacer la galleta aún más sabrosa, preparamos la crema. Ponemos a hervir un vaso y medio de leche (fresca) con 120 gramos de azúcar y una pizca de vainillina (incluso puedes poner una varita de vainilla, el olor será delicioso). Vuelve a batir otro vaso de leche fresca con 4 cucharadas de harina y un huevo. Vierta con cuidado la mezcla terminada en leche hirviendo (está a fuego mínimo) y hierva hasta que la masa espese.
Cortamos la galleta terminada y ligeramente enfriada a lo largo de los bordes (para que la torta tenga una forma uniforme), la cortamos y la engrasamos bien con crema, cubrimos las mitades, engrasamos la parte superior. Los recortes de galletas se pueden picar con un cuchillo o con las manos y poner encima del pastel, vertiendo la crema nuevamente. Rebozamos los lados y dejamos en remojo durante 60 minutos. Si te gustan las frutas o las bayas, puedes ponerlas entre los pasteles, resultará aún más sabroso y original.
La frescura del yogur utilizado no es importante al hornear, el exceso de ácido no solo no aparecerá en el plato final, sino que se convertirá en la principal fuerza de elevación de la receta, haciendo que los pasteles queden esponjosos. Describiremos algunas de las recetas más deliciosas para hornear yogur a continuación.
Mannik en yogur
Si está buscando una manera de hornear yogur caducado, pruebe este muffin rico en sabor. Gracias a la interacción del ácido del yogur con la levadura, la cocción es muy ligera, pero a la vez densa.
Ingredientes:
- almendras molidas - 45 g;
- harina - 125 g;
- sémola - 115 g;
- mantequilla - 95 g;
- azúcar - 135 g;
- - 230ml;
- huevos - 3 piezas;
- ralladura de 2 naranjas;
- polvo de hornear - 5 g.
Cocinando
El esquema de cocción es similar a una galleta ordinaria, la única diferencia son las proporciones. Convierta la mantequilla blanda y el azúcar en una crema, agregue las yemas y, después de repetir el batido, agregue la ralladura. Comience a introducir alternativamente sémola y harina con levadura en polvo a la mezcla de aceite, vierta el yogur. Por separado, espumar las claras de huevo. Mezcle cuidadosamente la espuma con la masa preparada y extiéndala en la forma. Hornear durante 40 minutos a 180.
Hornear galletas de yogur - receta
Ingredientes:
- mantequilla - 55 g;
- azúcar - 85 g;
- - 75 g;
- huevo - 1 pieza;
- yogur - 75 ml;
- harina - 155 g;
- una pizca de levadura en polvo;
- un puñado de chispas de chocolate.
Cocinando
Prepare una mezcla de ingredientes secos: harina y polvo de hornear. Batir los tres primeros ingredientes junto con el huevo hasta conseguir una mezcla homogénea. Vierta el yogur sin dejar de batir. Agregue la mezcla de harina preparada previamente y, después de mezclar suavemente los ingredientes, forme bolas, colóquelas en una bandeja para hornear y cubra con chispas de chocolate.
Las galletas de yogur se hornean a 180 grados durante 10 minutos.
Ingredientes:
Cocinando
Bate los primeros cuatro ingredientes hasta obtener una masa blanca esponjosa. Sin detener la batidora, comience a verter el aceite de oliva en lotes. Mezcle los ingredientes secos restantes por separado. Vierta porciones de la mezcla seca en los líquidos y bata hasta obtener una masa homogénea. Vierta la masa en forma rectangular y deje hornear durante una hora a 180. El pastel terminado se puede cubrir con glaseado después de enfriar.
El yogur es un producto de leche fermentada saludable y probablemente el más popular a base de leche de vaca, que se pasteuriza y espesa añadiendo leche en polvo o nata. Este producto de ácido láctico es bien digerido por el cuerpo. Gracias a las enzimas, es menos alergénica que la propia leche. Las bacterias estimulan los intestinos, mejoran la digestión, reducen la probabilidad de aparición y desarrollo de tumores malignos, normalizan la microflora intestinal y fortalecen el sistema inmunológico. Es rico en proteínas y calcio, hierro, potasio, fósforo, útil para personas de todas las edades.
Hoy en día, este producto lácteo se usa con bastante frecuencia en la cocina: se hornean pasteles, tortas, panqueques, se preparan varias salsas sobre la base y, cuando se congela, puede reemplazar fácilmente el helado. El producto de ácido láctico tiene una vida útil corta, por lo que debe guardarlo en el refrigerador. Si la fecha de vencimiento ha vencido y es una pena tirarlo, la única opción es hornear algo. Te ofrezco recetas a base de yogures bebibles, infantiles o naturales, para algunos de ellos es muy posible utilizar un producto lácteo fermentado ligeramente caducado.
Tortitas de yogur caducadas
Mezclamos dos vasos de un producto lácteo, media cucharadita. bicarbonato de sodio, apagado con vinagre, dos huevos de gallina, 100 gramos de azúcar y sal en la punta de una cucharadita. Batir con una batidora, agregar 250 gramos de harina de trigo. Sobre la base de una masa hecha de yogur agrio, freír panqueques finos en una sartén engrasada con mantequilla.
Magdalenas de yogur de chocolate
Ingredientes:
- Harina de trigo - 400 g
- Mantequilla - 200 g
- Huevo de gallina - 2 piezas
- Cacao - 30 g
- Yogur - 400 g
- Levadura en polvo para masa - 2 cucharaditas
- Azúcar - 200 g
Tamizar la harina en un tazón, agregar el polvo de hornear, el cacao. Batir por separado los huevos con el azúcar. Agregue el producto de leche fermentada y la mantequilla blanda. Mezcle bien. Vierta la mezcla de huevo en el tazón. Amasar la masa. Rellenamos la tercera parte de los moldes con masa, horneamos en horno precalentado durante 20 - 25 minutos a 180 grados.
Ryazhenka
Para preparar una deliciosa leche fermentada casera al horno, necesitamos verter 1,5 litros de leche en una cacerola, o mejor aún, en una olla de cerámica para hornear. Colocamos el recipiente con leche en el horno, calentado a 150 grados. A la misma temperatura, la leche debe estar en el horno por lo menos una hora. Para obtener una leche horneada fermentada dulce espesa de un color intenso, la leche tendrá que hervir a fuego lento durante más tiempo. Después de eso, enfríe la leche a 40 grados, agregue 100 g de yogur, mezcle.
Vierta la mezcla en un frasco de vidrio, envuélvala en una toalla y colóquela en un lugar cálido durante 6-8 horas. Después de eso, el ryazhenka terminado se puede enfriar en el refrigerador antes de usarlo.
receta de bizcocho de frutos secos
Ingredientes:
- Yogur - 300ml
- Huevo - 3 piezas
- Azúcar - 200 g
- Mantequilla - 100 g
- Harina - 500 g
- Pasas - 100 g
- Albaricoques secos - 100 g
- Soda - 1 cucharadita sin tobogán
Remoje previamente las frutas secas en agua hirviendo durante 10 minutos, exprímalas para eliminar el exceso de agua. En un bol, batir los huevos con el azúcar. El siguiente paso es añadir yogur de frutas. Muy bueno en este caso con sabor a frambuesa. Agregue la harina y la soda, mezcle bien. La masa debe ser espesa. Ahora nos dormimos albaricoques secos picados y pasas y mezclamos nuevamente.
Hornear en un molde engrasado durante 35-40 minutos. El pastel es suave y sabroso.
Galletas en yogur
0,6 kg. harina mezclada con una pizca de sal, polvo de hornear y mantequilla finamente picada (75 g). Moler, verter en 200 ml. yogur natural Amasamos la masa, la estiramos con una capa de 5 mm, cortamos las galletas con un vaso o moldes especiales. Antes de colocar en un horno precalentado, engrase las galletas con un huevo batido y espolvoree con azúcar. Hornear durante 15 minutos a 170 grados.
panqueques esponjosos
Una receta muy simple sobre cómo cocinar deliciosos panqueques exuberantes con yogur caducado. Para ello tomamos 400 ml. producto lácteo fermentado, mezcle con 1 huevo, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar y la misma cantidad de bicarbonato de sodio apagado con vinagre, agregue la harina. Mezcle todo bien, la consistencia debe ser como una crema agria espesa. Freír por ambos lados en una sartén con aceite vegetal. Servir con leche condensada, miel y mermelada.
Hacer crema agria en casa.
Se mezcla medio litro de nata con un contenido graso del 15% con 50 g de yogur sin aditivos. Dejar en un lugar cálido durante 36 horas. Luego lo ponemos en el refrigerador durante 4 a 5 horas, después de lo cual la crema agria casera estará lista. Si se desea, para dar densidad, se puede batir con una batidora a baja velocidad. Beber yogur es una excelente crema agria, que se puede usar como aderezo para ensaladas.
Queso cottage hágalo usted mismo
Para hacer requesón casero en el horno, necesitará los siguientes ingredientes:
Vierte 2 litros de leche de vaca y 600 ml de yogur en un cazo u otra fuente de horno profunda, puedes añadir 200 ml de nata si quieres conseguir una cuajada más gorda. Mezclamos bien nuestros ingredientes y colocamos en un horno precalentado durante 40 - 50 minutos a una temperatura de 150 grados. Sacamos la fuente del horno, enfriamos durante media hora y escurrimos el suero, para ello forramos el colador con una gasa doblada en varias capas. Vertimos nuestra leche sobre una gasa, atamos los extremos de la gasa y la colgamos, cuando drene el exceso de líquido, el requesón estará listo.
postre de frutas con yogur
Necesitaremos: muesli - 4 cucharadas. cucharas, fresas - 150 g, 1 plátano, kiwi - 2-3 piezas, yogur de frutas grasas 300-400 ml.
Primero, fríe el muesli en una sartén durante un par de minutos, espera a que se enfríe. Cortar las frutas en cubos. Tomemos 4 vasos o tazones transparentes, para que nuestro postre se vea espectacular. Coloque alternativamente los ingredientes en el siguiente orden: muesli, yogur, fruta, muesli, yogur. Es muy importante que los ingredientes no se mezclen. Por encima se puede espolvorear con chocolate rallado o copos de coco y poner una hoja de menta. Este delicioso postre se prepara muy rápido.
Postre con manzana y canela
- Manzana - 2 piezas
- Yogur - 150 g
- Zumo de manzana - 500ml
- Gelatina - 50 g
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Canela
Vierta la gelatina con un vaso de jugo frío y deje que se hinche.
Caliente otro vaso de jugo casi hasta que hierva, retire del fuego. Lo mezclamos con jugo, en el que nuestra gelatina ya está empapada. Caramelice las manzanas cortadas en cubitos en una sartén, agregue un par de pizcas de canela. Ponemos manzanas caramelizadas en el fondo de los vasos con una cuchara, aproximadamente un tercio. Enfríe el jugo y mezcle con yogur y vierta las manzanas con esta mezcla. Llevar al refrigerador por varias horas para que se endurezca. ¡El delicioso postre está listo!
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Todos pueden cocinar panqueques de yogur esponjosos, una receta con fotos que se pueden encontrar en libros de cocina temáticos. Los pasteles abundantes y no muy altos en calorías atraerán a los niños, los ancianos y aquellos que solo quieren comer bien. Se preparan con frutas o yogur normal. La única restricción está relacionada con su contenido: no debe contener trozos de fruta o chocolate.
Las inclusiones extrañas no tendrán el mejor efecto en el sabor de los panqueques, por lo que es mejor optar por productos naturales. No importa si planea usar yogur para beber o regular, aquí todo depende de las preferencias gastronómicas personales. Al mismo tiempo, los chefs notan varias recomendaciones para mejorar el sabor del plato.
Primero, debes usar cuidadosamente la levadura y el polvo de hornear. En ambos casos, existe una alta probabilidad de estropear la masa. Es mejor no informar los ingredientes enumerados que ir demasiado lejos con ellos.
En segundo lugar, cuando utilice yogur al estilo griego, debe leer detenidamente su composición. A menudo es demasiado agrio, lo que afecta el sabor de los panqueques. En este caso, se recomienda agregar un poco menos de kéfir.
Ingredientes
Masa:
- yogur natural - 350 ml;
- Huevo de gallina - 3 unidades;
- Polvo de hornear - 1 cucharadita;
- Harina de trigo (grado más alto) - 300 g;
- Bicarbonato de sodio (apagado con vinagre) - 1 cucharadita;
- Sal (al gusto) - ½ cucharadita;
- Aceite vegetal (sin olor) - 5 cucharadas. l.;
- Azúcar de arena - 4 cucharadas. yo
Cocinar panqueques exuberantes en yogur con tus propias manos.
Los pasteles de yogur abundantes y saludables serán un buen comienzo para el día o su final. No tomarán mucho tiempo y le permitirán reponer completamente el equilibrio de nutrientes. Lo principal es no dejar la estufa durante el proceso de cocción. Los panqueques se fríen en leche natural o kéfir con la suficiente rapidez, por lo que bastará con dejarlos durante 2 minutos para estropear los pasteles.
El procedimiento es el siguiente:
- Derrita la mantequilla en un tazón pequeño.
- Mezclar huevo con yogur.
- La receta implica la ausencia de trozos de fruta en el yogur.
- Bate la mantequilla y combina todos los ingredientes en un recipiente hondo.
- Se agrega azúcar.
- Tome un recipiente separado para combinar polvo de hornear, bicarbonato de sodio y harina.
- Mezclar nuevamente todos los ingredientes y dejar en un recipiente abierto por 20 minutos. por hinchazón
- Independientemente de si los pasteles se hacen a base de leche agria o fresca. La masa debe reposar durante al menos 20 minutos.
- La excepción son los pasteles que se cocinan con kéfir: el tiempo de espera para la prueba no supera los 12 minutos.
- Añade un poco de aceite a la sartén y caliéntalo.
- Es mejor freír a fuego "medio" para que los panqueques exuberantes no se quemen.
- Debe voltear el pastel sobre kéfir o leche en el momento en que aparezcan agujeros apenas perceptibles en su superficie.
- Después de eso, los panqueques deben freírse del otro lado.
Los cocineros novatos no estarán fuera de lugar para aprender algunos trucos para mejorar el sabor del pan plano. Se permite utilizar leche caducada, si no son muy "amargas". El segundo truco está relacionado con el contenido calórico del plato. Puede aumentar o disminuir este indicador aumentando o disminuyendo la cantidad de huevos en la masa.
Añadir salsa a las tortitas de yogur
Si el plato se preparó a base de leche ligeramente agria o kéfir, entonces se debe abandonar el uso de salsas agrias. Se recomienda elegir entre mermeladas de frutas o bayas, conservas o leche condensada.
Cuando las tortillas se fríen en leche fresca, cualquier blog de comida o libro de cocina te aconsejará que prestes atención a las salsas ácidas.
Puede ser salsa de cereza o limón. Se prepara a base de productos frescos o enlatados. Es mejor rechazar el uso de congelados, porque han perdido su sabor y propiedades útiles. Para cocinar, necesitará 220-250 g de bayas y azúcar granulada. Todo se mezcla y se cuece a fuego lento hasta que esté en un estado nativo.
Exuberantes panqueques con yogur: receta (video)
Después de eso, la salsa debe pasarse por una licuadora y enfriarse un poco. Dependiendo de sus preferencias de sabor, puede agregarle una hoja de menta. Servido a la mesa en pequeños recipientes.
Exuberantes panqueques con yogur: receta (foto)
