Tortitas espesas elaboradas con levadura y leche. Receta de panqueques de levadura: espesa y esponjosa, que definitivamente gustará a toda tu familia

Los panqueques hechos con levadura quedan esponjosos y suaves. Su espesor se puede ajustar según la cantidad de líquido, cuanto más fina sea la masa, más finas quedarán las tortitas.

Panqueques esponjosos hechos con levadura servidos con almíbar espeso

Ingredientes

Harina 200 gramos Leche 2 pilas Huevos de gallina 2 piezas) Levadura instantanea 10 gramos Azúcar 2 cucharadas. Sal 1 cucharadita

Número de porciones: 8
Hora de cocinar: 1 minuto

Receta de tortitas esponjosas con levadura

Para freír panqueques, use una sartén de hierro fundido o un molde especial para panqueques con lados pequeños y una capa antiadherente.

Metodo de cocinar:

Calentar un tercio de la leche y disolver en ella la levadura seca.
Agrega sal, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina, mezcla. Dejar en un lugar cálido hasta que aparezca espuma.
Batir los huevos con una pizca de sal y el resto del azúcar.
Verter la masa, añadir el resto de la leche y la harina tamizada por un colador. Revuelve hasta que no queden grumos.
Cubra el bol con un paño y manténgalo caliente durante 2 horas. Durante este tiempo, revuélvelo 3 veces a medida que suba.

Calentar una sartén, engrasar con aceite y sofreír las tortitas espesas con levadura hasta que estén doradas por ambos lados.

Tortitas caladas con aroma a cítricos.

Para hacer panqueques finos calados con masa de levadura, debes hacer la masa más líquida.

¿Qué productos necesitarás?

Leche – 4 tazas.
Huevos – 2 piezas
Harina - 2 tazas.
Levadura seca – 1 cucharadita.
Limón – 1 ud.
Azúcar de vainilla – 1 paquete.
Azúcar – 2 cucharadas.
Sal – 1 cucharadita.

Calienta la leche a una temperatura agradable para los dedos. Diluya la levadura en una pequeña cantidad, agregue 1 cucharadita. azúcar, sal, remover y dejar reposar caliente durante 5 minutos.

Batir los huevos con una pizca de sal y azúcar con un tenedor o batidora. Agrega la masa, vierte poco a poco el resto de la leche. Tamiza la harina y añádela poco a poco al líquido, removiendo constantemente para que no queden grumos.

Coloca la masa en un lugar cálido durante 2 horas, cubierta con una servilleta para que la parte superior no se seque. Revuelva de vez en cuando cuando suba demasiado.

Retira la ralladura del limón con un rallador fino y agrégala a la masa. Freír en una sartén caliente, untándola con aceite.

Tortitas de levadura con relleno

Los panqueques según esta receta quedan suaves, pero no muy espesos. Son convenientes para envolver diferentes rellenos.

Lista de compras:

Harina - 2 tazas.
Huevo – 1 ud.
Azúcar – 1 cucharada.
Mantequilla – 2 cucharadas.
Leche – 0,5 litros.
Levadura fresca – 20 g.
Sal – 1 cucharadita.

Disolver la levadura fresca en medio vaso de leche tibia, añadir una pizca de azúcar, una cucharada de harina y dejar en un lugar cálido durante 10 minutos.

Tamizar la harina, batir el huevo y mezclar. Agrega la leche, la mantequilla previamente derretida y la masa adecuada. Batir con una batidora o batidora. La consistencia debe ser una crema agria muy líquida, sin grumos. Dejar en un lugar cálido durante 3 horas, cubierto con una toalla. Revuelva dos veces durante este tiempo.

Calentar una sartén, engrasar con aceite y freír las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. Entrarán en un agujero y son muy suaves. Cuando se hayan enfriado un poco, puedes envolver cualquier relleno en ellos y servir con té.

A pesar de que para muchas personas los panqueques están asociados con Maslenitsa, esto no es motivo para rechazar un plato sabroso y aromático durante el resto del año. No importa si afuera es verano o invierno, por la mañana o por la noche, siempre podrás complacerte a ti y a tus seres queridos con comida deliciosa y aromática. Sin embargo, para disfrutar de un buen bocadillo, lo mejor es elegir la primera mitad del día, porque los panqueques son un plato bastante rico en calorías.

Los panqueques de levadura se diferencian de los demás en que tardan más en prepararse, pero también resultan mucho más esponjosos y sabrosos.

Sin embargo, pasarás muy poco tiempo preparando la masa, no más de 8 a 10 minutos, justo antes de hornear los panqueques, la masa debe “cocerse” durante 2 a 3 horas.

Cuando amasas la masa y la pones en un lugar cálido, debes saber que debe subir tres veces. Remueve las dos primeras veces y reserva nuevamente, y después de la tercera, inmediatamente comienza a hornear los panqueques.

Engrase los panqueques terminados con un trozo de mantequilla.

Panqueques con levadura: preparación de comida y utensilios.

Para las tortitas elaboradas con levadura, necesitarás, además de los ingredientes tradicionales en forma de harina, huevos y leche, levadura. Puedes utilizar tanto levadura seca como briquetas densas.

Freír los panqueques en una sartén mediana de hierro fundido bien calentada.

Recetas de tortitas con levadura:

Receta 1: Panqueques con levadura

Puede utilizar esta receta para preparar panqueques esponjosos y “gruesos”, que son deliciosos para comer en su forma pura o servidos con mermelada o rellenos de carne abundante. Si quieres panqueques más finos, agrega más leche.

Leche 450ml
huevo 2 piezas
Harina de trigo 250 gramos (1 taza)
Levadura seca 10 gramos
Azúcar
Aceite de girasol

Mezclar en un recipiente hondo un tercio de la leche tibia, la levadura, el azúcar, la sal y un par de cucharadas de harina. Después de mezclar bien todos estos ingredientes y tapar el bol, dejar reposar la masa durante media hora.
Batir el huevo con la sal y el azúcar en una batidora a velocidad alta.
Agrega los huevos batidos, la leche y la harina a un bol. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que la masa quede sin grumos.
Dejar reposar la masa durante 2 horas, tapada con un paño o tapa. Durante este período de tiempo necesitarás mezclar la masa tres veces.

Hornear tortitas con levadura de la forma clásica por ambos lados en una sartén caliente, que primero hay que engrasar con aceite vegetal.

Receta 2: Panqueques con levadura sin huevos

Los panqueques con levadura de harina de trigo sarraceno se pueden preparar sin utilizar huevos. El plato resultante tendrá un apetitoso color marrón dorado.

Harina de trigo sarraceno 2 tazas
Harina de trigo 2,5 tazas
Agua mineral para tortitas 500 ml
Levadura 30 gramos
Aceite vegetal

En primer lugar, debes calentar un poco el agua para los panqueques, literalmente a 40-50 grados.
Vierta 1,5 tazas de harina de trigo y trigo sarraceno en un recipiente hondo, agregue la mitad del agua y revuelva.
Disolver la levadura en agua tibia y agregar a la masa. Deja reposar la mezcla durante 2 horas.
Luego, cuando la masa haya subido, agregue el resto de la harina, agregue agua y agregue sal. Dejar que esta mezcla vuelva a crecer, la masa debe duplicar su volumen. Después de esto, puedes empezar a freír los panqueques.

Receta 3: Panqueques con levadura de calabaza

Los panqueques inusuales hechos con levadura, de color naranja brillante y con sabor a calabaza, seguramente se adaptarán a sus gustos. Sírvelos con miel o espolvoréalos con azúcar glass.

Calabaza 0,5kg
Leche 500ml
huevo 2 piezas
Harina de trigo 2 tazas
Mantequilla 20 gramos
Levadura 20 gramos
Azúcar
Canela
Aceite vegetal

Pelar la calabaza y cocinar (cocer en agua hirviendo durante unos 10 minutos). Luego, cuando la pulpa de calabaza se haya enfriado, tritúrala con una batidora.
Disuelva la levadura en agua.
Coloque el puré de calabaza en un recipiente hondo, vierta la leche, la levadura, los huevos, la harina y mezcle bien. Deja reposar la masa un par de horas en un lugar cálido.
Luego agregue azúcar, sal, canela a los panqueques, agregue un trozo de mantequilla, mezcle bien y deje reposar por una hora más.

Cuando la masa haya aumentado de volumen, hornee los panqueques en una sartén, que primero debe engrasarse con aceite.

Receta 4: Panqueques con levadura de sémola

Si a tus hijos no les gusta comer gachas de sémola, puedes dárselas tranquilamente en forma de tortitas. ¡Los panqueques de sémola hechos con levadura resultarán sabrosos, satisfactorios y saludables!

Calienta la leche a 40-50 grados.
Verter un tercio de la leche sobre la sémola y reservar.
Preparar la masa: mezclar medio vaso de leche, media cucharada de azúcar y levadura. La masa debe crecer durante unos 20 minutos.
Batir el huevo con el azúcar en un recipiente hondo. Agrega la masa, la vainilla, el resto de la leche, la harina y la sémola al huevo. Mezclar bien y dejar reposar la masa durante 2 horas.
Hornea los panqueques, friéndolos por cada lado, en una sartén precalentada.

Receta 5: Panqueques con levadura Lemon Lace

¿Cómo cocinar panqueques de encaje con levadura? El secreto está en utilizar mucha leche y levadura seca en la receta. Prueba a hacer panqueques con esta receta; quedarán con un sutil sabor a limón.

Leche 800ml
huevos 2 piezas
Harina de trigo 2 tazas
Levadura seca 10 gramos
Azúcar
Vainilla
Limón rallado

Calienta la leche a 40 grados, pero no más.
Echar un poco de leche en un vaso, añadir media cucharada de azúcar, sal y toda la levadura, remover bien. Coloca la masa durante quince minutos en un lugar cálido.
En un recipiente hondo, bata los huevos con el azúcar y la sal con una batidora y agrégueles levadura. Agrega la leche poco a poco, revuelve, agrega la harina. Lo mejor es batir la masa no con un tenedor ni con un batidor, sino con una batidora. Una masa bien preparada no debe tener grumos.
Coloque la masa en un lugar cálido para que suba durante dos horas, revuélvala tres veces.

Después de amasar la masa por última vez, agrega la ralladura de limón e inmediatamente comienza a hornear los panqueques.

Los panqueques de levadura sin azúcar se sirven exclusivamente calientes. Como aditivo, utilizan cebollas verdes picadas con huevos, salmón o "clásicos del género": caviar negro y rojo.

Es apropiado servir un platillo con mantequilla derretida o crema agria grasa no ácida. Los panqueques dulces hechos con levadura quedan especialmente sabrosos con mermelada, miel y mermelada.

Para freír tortitas con levadura, utilice harina de trigo, harina de trigo sarraceno o una mezcla de ambas.

Freír los panqueques de levadura no solo en leche, sino también en agua purificada.

Engrase la sartén en la que fríe los panqueques antes de cada panqueque nuevo. Conviene engrasar la sartén con aceite vegetal o un trozo de manteca de cerdo clavado con un tenedor.

No hornee panqueques con levadura en sartenes grandes, de lo contrario el producto se quemará en los bordes y no se horneará en el medio. Utilice una sartén de hierro fundido de tamaño mediano.

Si quieres preparar un plato sabroso y apetitoso sin perder mucho tiempo, existe una solución excelente: hacer tortitas. Hoy en día, las amas de casa modernas inventan cada vez más recetas nuevas, pero en esta situación el sabor del plato depende de la masa. Algunos los preparan con leche fresca, otros con leche agria o diluida en agua, algunos usan levadura o la omiten para ahorrar tiempo. Dependiendo de los ingredientes utilizados y del método de cocción, se pueden obtener productos finos o gruesos, lisos o calados, como en la foto de abajo.

Con el tiempo, cada ama de casa desarrolla sus propias recetas con secretos y características, gracias a las cuales los productos quedan esponjosos y tiernos. En este caso todo viene con la experiencia. Ofrecemos recetas de tortitas con leche que harán la vida más sabrosa y divertida.

Receta de tortitas sencillas con levadura

Son los panqueques de levadura los que se llaman panqueques reales o propios. La receta para su preparación incluye los siguientes productos:

500 mililitros de leche
15 – 20 g de levadura prensada o 0,5 paquetes. seco
2 cucharadas. harina
2 huevos frescos
2 mesa. l. azúcar granulada
1 cucharadita sal
3 – 4 mesa. l. aceite (vegetal o mantequilla)

Como cualquier masa de levadura, se preparan sobre una masa, para cuya preparación se combina levadura seca con leche tibia, media porción de azúcar y harina. En el caso de la levadura fresca, se debe mezclar previamente con leche y azúcar y dejar que suba ligeramente. Mezclar bien todos los ingredientes de la masa y dejar en un lugar cálido durante 30 a 40 minutos.

Para obtener un plato sabroso, es necesario condimentar la masa después de que haya subido bien. Es decir, debes agregar los huevos, la sal, el azúcar restante y verter el aceite, luego mezclar todo hasta que quede suave. Es mejor hacer esto con una batidora, lo que permitirá romper todos los grumos pequeños. Ahora la masa para tortitas de levadura está lista.

Engrase la sartén caliente para el primer panqueque; para todos los panqueques posteriores, use grasa según sea necesario. Vierte la masa en el molde con un cucharón, inclinándola en diferentes direcciones para formar un panqueque.

Una buena ama de casa siempre probará la primera tortita y, si es necesario, añadirá leche, harina o sal para obtener el sabor deseado.

Tortitas espesas con levadura

Hacer tortitas espesas y esponjosas llevará mucho tiempo, pero su sabor merece el tiempo y el esfuerzo.

Productos:

3 pilas agua tibia
7 pilas leche
7 pilas harina
3 huevos
¾ paquete levadura prensada o 1,5 paquetes. seco
1 ½ cucharadita. sal
6 mesa. l. Sáhara
4 – 5 mesa. l. aceite vegetal

La preparación de tales panqueques comienza con la masa. Para ello, disuelva la levadura en agua tibia, agregue unas 3 tazas de harina y amase bien. Coloque la masa cubierta con una toalla en un lugar cálido durante 1,5 a 2 horas, durante este período el volumen de la masa debe duplicarse. Agregue los huevos batidos, la sal y el azúcar, la mantequilla y el resto de la harina a la masa preparada y amase bien hasta obtener una masa espesa. Colocar nuevamente en un lugar cálido durante media hora, y mientras tanto hervir la leche y enfriar un poco. Agrega leche caliente a la masa en pequeñas porciones, revolviendo continuamente. La masa estará lista cuando adquiera la consistencia de una crema agria y está bien si queda algo de leche sin usar.

Ahora puedes hornear panqueques gruesos. Esto se debe hacer en una sartén bien calentada, que se unta con aceite con media patata. Es mejor poner los productos terminados en una cacerola y cubrirlos con una tapa para que no tengan tiempo de enfriarse demasiado.

Puedes comerlos con lo que tu corazón desee: crema agria, leche condensada, mermelada, arenque o caviar rojo, como en la foto.

2,5 - 3 pilas. leche
1,5 – 2 pilas. harina
25 g de levadura prensada
1 mesa. l. Sáhara
½ cucharadita sal
2 huevos frescos
1 mesa. l. aceite vegetal
100 g de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada

Mezclar la levadura con el azúcar y la leche con una pizca de sal. Agrega allí menos de un vaso de harina y revuelve hasta que desaparezcan los grumos. Cubra el bol con la masa fina resultante con una toalla y colóquelo en un baño de agua tibia. Pasada aproximadamente media hora la masa subirá, tras lo cual añadimos las yemas, la mantequilla y la harina tamizada. Es para los panqueques finos y calados que se necesita harina enriquecida con oxígeno, para lo cual se debe tamizar a través de un colador. Volvemos a poner la masa en un lugar cálido y esperamos a que suba por segunda vez. Luego agrega las claras batidas hasta obtener una espuma fuerte y deja reposar la masa por última vez durante 10-15 minutos. Si aparecen muchas burbujas en la masa, la levadura ha cumplido perfectamente sus funciones y las finas tortitas quedarán tan tiernas como en la foto.

Es mejor hornear panqueques en una sartén con un fondo grueso, que se engrasa con un trozo de grasa de cerdo o aceite vegetal. Se hornean muy rápido, solo necesitas tener tiempo para darles la vuelta y retirarlos. Retire con cuidado el panqueque terminado del molde con una espátula fina y engrase con mantequilla.

Panqueques con leche agria

Una excelente solución para consumir leche agria es simplemente hornear panqueques tiernos y esponjosos con leche agria. Para esto necesitarás:

leche agria - 1 taza.
levadura seca - 1 cucharadita.
agua caliente - 2/3 cucharadas.
harina de trigo - 1,25 cucharadas.
huevos de gallina - 2 piezas
azúcar - 2 mesa. l.
una pizca de sal
aceite vegetal - 2 cucharadas. l.

En un bol mezcle 0,5 cucharadas. harina tamizada, azúcar, levadura y sal. Luego vierta la leche agria caliente y, revolviendo bien, déjela debajo de una toalla durante 30 minutos. Pasado este tiempo, añadimos los huevos batidos, el resto de la harina y vertemos agua caliente a chorro fino, sin dejar de remover la masa. Cubrir nuevamente con una toalla y dejar actuar 20 minutos. Inmediatamente antes de freír los panqueques en leche agria, agregue aceite vegetal.

Es necesario freír los panqueques en una sartén caliente, untada con aceite, hasta que estén dorados por ambos lados. Puedes servirlos en la mesa ya de esta forma, o puedes untarlos con natillas o leche condensada y luego obtendrás tal belleza.

Panqueques sin levadura

Si necesita hornear panqueques rápidamente y no tiene tiempo para masa con levadura, lo que necesita en esta situación son panqueques sin levadura.

Productos:

3 pilas leche
2 pilas harina
4 huevos de gallina
3 mesa. l. aceite vegetal
½ cucharadita sal
1 mesa. l. Sáhara

Mezclar la harina tamizada con la leche, el azúcar y la sal. La consistencia de la masa depende del deseo del ama de casa: para productos más finos y leche necesitarás un poco más de 2,5 vasos para una masa con la consistencia de una crema agria líquida. En un recipiente limpio aparte, bata los huevos enfriados hasta obtener una espuma fuerte y combine con la masa. También puedes freír tortitas sin levadura en una sartén de teflón, no es necesario utilizar una de hierro fundido. Una vez que los bordes del panqueque estén dorados, voltéalo hacia el otro lado con una espátula. Si lo desea, puede agregar canela, vainilla o puré de frutas a la masa.

Cocinar panqueques no siempre lleva mucho tiempo, a veces solo media hora. Puedes servir este plato con una variedad de salsas o simplemente con crema agria, como más te guste. Cada uno puede encontrar recetas de su agrado, ¡lo principal es no tener miedo de experimentar! También recomendamos leer: .

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Hoy quiero invitarte a dejar la receta a un lado y prepararles un sustituto: panqueques gruesos, esponjosos y con agujeros. Los cocinaremos con leche y levadura, no te alarmes inmediatamente por la composición de la levadura, el proceso no es complicado, diría incluso, al contrario. El sabor de estos panqueques es simplemente excelente, me gustan incluso más que los panqueques normales. El resultado son panqueques con un agujero muy bonito, ¡la apariencia es un placer para la vista! Esta versión de panqueques se puede servir con crema agria, salsas o mermeladas, también puedes preparar estos panqueques ya sea salados o dulces. Si quieres servir panqueques hermosos y deliciosos para la cena, ¡es hora de ir a la cocina!

- leche – 400 ml,
- huevos de gallina – 1 ud.,
- harina de trigo – 230-250 g,
- azúcar – 1 cucharada,
- sal – una buena pizca,
- aceite vegetal – 2 cucharadas,
- levadura seca – 1/2 sobre.

Receta con fotos paso a paso:

Entonces, prepara todos los productos. Precalienta la leche. Tome un tazón pequeño, vierta literalmente 100-150 ml de leche tibia, agregue azúcar y levadura. Revuelva y cubra con film transparente, coloque en un lugar cálido, déjelo por 5-7 minutos. La cantidad de levadura es individual, yo tenía un paquete pequeño, la cantidad está calculada para 500 gramos de harina, la receta pide la mitad, entonces cogemos la mitad de la levadura.

En un bol hondo en el que se preparará la masa, batir un huevo de gallina grande con una buena pizca de sal de mesa, añadir una pizca de azúcar.

Cuando aparezca una capa espumosa en la superficie de la leche, vierte todo en un bol con los huevos.

Mezclar todo con un batidor.

Agrega la harina de trigo y mezcla la masa con una batidora o batidora a velocidad mínima.

Agrega aceite vegetal. La masa queda espesa, como debe ser. Ahora tapa el recipiente con una toalla o film y colócalo en un lugar cálido durante media hora.

Pasado el tiempo indicado, la masa ha crecido, hay que mezclarla y dejarla caliente nuevamente durante media hora.

Después de otra media hora, la masa ha aumentado bastante y ahora puedes hornear panqueques.

Calentar una sartén y engrasarla. Vierta un cucharón de masa e inmediatamente aparecerán magníficos agujeros en la superficie.

Después de 5 a 10 segundos, voltea el panqueque y fríelo por el otro lado.

Los panqueques ya preparados se pueden engrasar con mantequilla. Sirva con cualquier salsa o miel/crema agria.

¡Buen provecho!

Por cierto, también puedes cocinar.

Los panqueques de levadura son un plato esponjoso y delicioso. Este ingrediente es lo que los hace especiales, aunque tardan más en prepararse.

Las tortitas mezcladas con levadura y leche son elegidas por las amas de casa cuando quieren preparar un plato especial para sorprender a su familia e invitados. Hay varias opciones: con agua, con leche, con kéfir, calados con agujeros, donde se utiliza leche agria o masa madre, con huevos, etc.

Hacer una buena masa de levadura para tortitas no es nada difícil. Para que quede aireada, hay que tamizar la harina con un colador. Incluso si usa levadura en polvo o bicarbonato de sodio, sin harina tamizada, los panqueques con levadura no quedarán tan voluminosos y tiernos.

Los huevos se deben batir en frío, esto permitirá que se combinen más rápido con los demás ingredientes.

Primero debes mezclar los ingredientes líquidos y luego agregar sal, harina y polvo para hornear. Si se usa bicarbonato de sodio, va con los ingredientes líquidos.

Las tortitas esponjosas hechas con levadura y agua se pueden preparar con agua mineral en lugar de agua normal, así quedarán más tiernas. Los panqueques con leche agria y levadura se pueden preparar usando leche agria en lugar de kéfir.

Es necesario desinflar la masa dos veces, simplemente presionando con una cuchara en lugar de revolver. Dejar actuar al menos tres horas.

Es más conveniente hornear panqueques en una sartén especial con lados bajos. Hay que calentarlo bien. También hay que recordar que es necesario calentar la sartén antes de cada lubricación.

Vierta los panqueques calados con levadura en un lado de la sartén con un cucharón, luego necesita que la masa se extienda, para ello inclínela en diferentes direcciones.

Cuando los bordes del panqueque comiencen a desprenderse fácilmente y estén ligeramente dorados, debes darle la vuelta hacia el otro lado con una espátula. Freír durante 1-2 minutos por cada lado.

Posibles problemas con la prueba:

Si los deliciosos panqueques de levadura se queman en los bordes, significa que tienen demasiada azúcar.
La fragilidad indica falta de huevos.
Si por el contrario hay muchos huevos la tortita se romperá.
Aparece un sabor desagradable si hay mucha soda.
Si no hay suficiente harina, la masa no se horneará bien y se romperá.

Estos problemas se pueden solucionar diluyendo la masa o introduciendo en ella los componentes que faltan.

Receta clásica

Los panqueques de levadura con leche según la receta clásica quedarán tiernos, suaves y porosos. Como relleno se puede utilizar caviar rojo o negro, pescado, mermelada o requesón, porque los productos horneados no están endulzados.

La masa incluye pocos ingredientes. Necesitas mezclar 3 tazas de harina con 30 g de levadura. Calentar 1 litro de leche, combinar con harina y colocar en un lugar cálido durante una hora, cubriendo el recipiente con una toalla.

Batir 2 huevos de gallina y luego agregar 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 4 cucharadas. cucharadas de mantequilla, una pizca de sal. Con una batidora o batidora, bata.

Combina la mezcla y la masa, vuelve a ponerla en un lugar cálido durante media hora hasta que suba.

Hornee en una sartén precalentada por ambos lados hasta que se doren. Si tiene revestimiento antiadherente no es necesario engrasar la superficie.

Con leche

Los panqueques elaborados con levadura seca y leche se consideran una variación de la receta clásica. Es necesario calentar un poco medio litro de leche para que esté tibia, agregar 1 cucharadita de levadura seca, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar. Mezclar todo y dejar reposar 10 minutos. Agrega un poco de harina y deja reposar media hora más.

Mezclar 2 huevos de gallina batidos y 60 g de mantequilla, que primero hay que derretir. Agrega 200-250 g de harina, vuelve a mezclar. Incorporar a la masa revolviendo poco a poco. Dejar reposar durante una hora.

Hornee por ambos lados.

Con agua

Los panqueques con agua y levadura son la receta más sencilla para preparar un plato que incluso las amas de casa novatas pueden preparar. Necesitará 650 ml de agua, que debe calentarse, y diluir en ella medio paquete de levadura instantánea. Agregue 1,5 cucharadas. cucharadas de azúcar, una pizca de sal, 500 g de harina, 2,5 cucharadas. cucharadas de mantequilla, 1 huevo.

Con un batidor, revuelva la mezcla hasta que tenga una consistencia uniforme. Necesitará otros 100 ml de agua tibia, que deberá verter en la masa y mezclar nuevamente. Colóquelo en un lugar cálido durante una hora, cubriendo la parte superior con una toalla.

Hornea tortitas sin leche utilizando levadura según esta receta por un lado y por el otro en una sartén precalentada.

Con kéfir

Una receta sencilla de tortitas elaboradas con levadura con la adición de kéfir. Para preparar un plato delicioso, necesitarás ¼ de cucharada. harina de trigo, 2 cucharaditas de azúcar, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura seca. Esta mezcla se vierte con kéfir calentado. Se debe mezclar con un batidor y colocar en un lugar cálido durante aproximadamente media hora.

Batir bien 2 huevos de gallina, agregar a la masa, mezclar, agregar 1 taza de harina.

Vierte poco a poco 2/3 de taza de agua caliente en la mezcla, revolviendo constantemente con un batidor para evitar que se formen grumos. Luego colóquelo en un lugar cálido durante 20 minutos. Agrega 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla.

Hornea los panqueques con kéfir y levadura por un lado y luego por el otro hasta que se doren.

Cordón

Los panqueques de levadura con agujeros tienen una receta sencilla y el plato resulta muy bonito.

Para prepararlo es necesario mezclar 25 g de levadura, 1 vaso de leche tibia, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, una pizca de sal, 2/3 taza de harina. Revuelva hasta que quede suave, cubra con una toalla y colóquelo en un baño de agua tibia durante 40 minutos.

La masa para panqueques con levadura con agujeros debe subir visiblemente, luego agregar 2 yemas de huevo, 100 g de mantequilla (derretida), 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal. Se debe mezclar la masa, luego agregar la harina (1 y 1/3 taza), mezclar nuevamente.

Coloque la masa en un lugar cálido para que suba. Agregue 2 claras, batidas hasta formar espuma, mezcle. De nuevo al fuego durante 15 minutos. El hecho de que la masa según la receta de panqueques de encaje con levadura esté lista para hornear se indica por una gran cantidad de burbujas.

Grueso y tierno

Esta receta hará que los panqueques sean increíblemente tiernos y aireados.

Los panqueques espesos con levadura se pueden preparar según la siguiente receta. Primero, calentar 1,5 tazas de leche, porque la levadura (15 g) debe disolverse en un líquido tibio. Agrega 1,5 tazas de harina y revuelve hasta que quede suave.

Mezclar cuatro yemas con 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y una bolsita de azúcar de vainilla. Ablanda previamente cuarenta g de mantequilla y combina con las yemas. Mezclar toda la masa hasta que quede suave.

Batir dos claras con una batidora, añadiendo una pizca de sal hasta formar una espuma fuerte. Incorpora las claras a la masa, revolviendo suavemente. Colocar en un lugar cálido durante unos 15 minutos, cubierto con una toalla.

Un aumento de volumen indica que está listo para hornear. Ahora necesitas mezclarlo nuevamente y puedes comenzar a freír panqueques gruesos de levadura rústica.

sin huevos

No hay huevos ni lácteos en esta receta. Los panqueques de levadura sin huevo se preparan en agua.

Primero debes preparar la masa, para lo cual tomas 1 vaso de agua tibia, 20 g de levadura, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, un poco de harina.

Mezcle en un recipiente aparte 2 tazas de harina, 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, una pizca de sal, agregue 1 vaso de agua tibia, 5 cucharadas. cucharadas de aceite. Remueve hasta que la consistencia sea homogénea.

Combine con la masa y revuelva nuevamente. La masa debe reposar un rato, estas son las tortitas más rápidas hechas con levadura. Un aumento visible en el volumen indicará que está listo para hornear. Hornee por ambos lados hasta que estén dorados.

Con sémola

Estos panqueques no sólo son deliciosos, sino también abundantes. Al prepararlos, incluso es posible alimentar tranquilamente a un niño al que no le gustan demasiado las gachas de sémola.

Primero necesitas calentar ligeramente 450 ml de leche. Tome 150 ml de ellos, vierta 50 g de sémola y reserve para reposar.

Para preparar la masa, mezcle 0,5 tazas de leche, 0,5 cucharadas. cucharadas de azúcar y 20 g de levadura. Colocar en un lugar cálido durante 20 minutos.

Batir bien 2 huevos con 1 cucharada. cucharada de azúcar, agregar la masa, el azúcar de vainilla, 2 tazas de harina, la sémola y el resto de la leche. Mezclar bien hasta que quede suave. Calentar nuevamente durante 2 horas.

Hornear por un lado y luego por el otro hasta que estén dorados.

Los panqueques de levadura quedarán increíblemente sabrosos y hermosos, sin importar cuál de las recetas propuestas elija. Es mejor servirlos calientes con crema agria o mantequilla. También se utilizan las siguientes opciones de relleno: caviar rojo, salmón, huevo con cebolla, además de mermelada o miel si quieres algo dulce.

Video útil sobre panqueques con levadura.

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