Receta caliente de sopa de puré de tomate. Sopa de puré de tomate: una receta clásica. Sopa cremosa de tomate picante
Las sopas son el tipo de platos que calientan el cuerpo y el alma, nutren y saturan. Probablemente habrás notado que soy un apasionado fanático de las sopas. Vegetal, champiñón, con cereales, carne o pescado. Sopas, caldos, sopas regulares, asiáticas, cremas: me encanta todo. Hoy les ofrezco una receta clásica de sopa de puré de tomate con pimientos al horno, picatostes de ajo crujientes y notas de chile picante. Justo lo que necesitas en temporada baja.
Sopa de tomate
Puedo comer tomates en cualquier forma todos los días. Considero estas frutas (sí, los tomates son frutas, pero no deberías ponerlas en una ensalada de frutas) como el colmo de la perfección. Como potenciador del sabor natural, solo mejoran los platos. El sabor agrio isleño de los tomates combina bien con verduras, carnes, pescados y mariscos. No hace falta decir que alguien tenía que hacer sopa de tomate.
La primera mención de la sopa de tomate apareció en América en el libro de cocina de la escritora María Parloa en 1872. Luego, en 1897, Joseph Campbell reveló al mundo su receta de sopa de tomate enlatada. Desde entonces, la popularidad de este plato no ha hecho más que crecer. Hay muchas variaciones: frío (como el gazpacho, por ejemplo), caliente e incluso de tomate fresco sin calentar. Los estadounidenses todavía, durante 120 años, prefieren la sopa Campbell. Y los británicos son leales a Heinz. Pero cocinaremos sopa de puré de tomate clásica fresca y no calentaremos la terminada.
Receta de sopa clásica de puré de tomate
La primera receta sencilla de sopa de tomate incluye tomates enlatados o frescos, triturados a través de un tamiz para quitarles la piel y las semillas, sal, pimienta y (opcional) caldo de pollo. Se sirve sin falta con picatostes y crema o crema agria. Sugiero mejorar ligeramente y diversificar la receta.
Además de los tomates, tome pimientos dulces. Se precocina con hierbas, aceite de oliva y ajo. La pulpa de pimiento morrón picante será un excelente acompañante para nuestros tomates. Ella traerá un poco de ternura y dulzura. Para suavizar aún más la acidez de los tomates, puedes usar crema. Los veganos pueden usar coco en lugar de los regulares.
No cambiemos las tradiciones. Para servir, prepara picatostes de ajo para nuestra sopa de tomate. Completan el cuadro a la perfección. Usualmente uso pan de sándwich americano de trigo integral o de harina de centeno. Puedes tomar pan blanco o borodinó.
La sopa de tomate se refiere a platos ligeros y sabrosos, que incluyen una gran cantidad de tomates frescos y todo tipo de especias. La mayoría de las recetas sugieren hervirlo con agua, pero intente reemplazarlo con caldo de verduras o carne. En este caso, el sabor se volverá más saturado y el plato será más aromático.
Para muchos, la sopa de puré de tomate está asociada con el gazpacho, pero de hecho, cada nación tiene su forma única de hacer el guiso de tomate rallado. Es costumbre servir el plato no solo caliente, sino también frío, lo cual es ideal para la temporada de verano.
Para cocinar, compre solo tomates maduros sin signos de daño. Las variedades dulces son las más adecuadas, gracias a las cuales la sopa resulta ser la más deliciosa. Recuerda que el resultado final depende de esta verdura.
. Tiene un contenido calórico mínimo, debido a la ausencia total de crema y grasa. La sopa de puré hará las delicias de las amas de casa con una preparación rápida y un sabor excelente. Necesitaría:
- Agua - 1 l.
- Zanahoria - 1 mediana.
- Tomates frescos - 300 g.
- Sal.
- Calabacín - 1 grande.
- Ajo - 1 diente.
Cocinando:
1. Para que la sopa esté tierna y homogénea, asegúrese de quitar la piel de los tomates. Para hacer esto, escalde la verdura con agua hirviendo o colóquela en un recipiente con agua caliente durante un par de minutos, luego retírela con cuidado.
2. Corte los tomates en trozos arbitrarios y transfiéralos a una cacerola. Se recomienda utilizar una zanahoria mediana. Si le gusta un sabor característico a zanahoria en los platos, puede aumentar su cantidad de manera segura. Cortar en anillos. Vierta sobre los tomates.
3. Agregue el ajo. Aparte, calentar el agua y verter sobre las verduras. Hervir.
4. Es mejor usar un calabacín joven. Su carne es suave, jugosa y tierna. La principal ventaja es que no hay necesidad de cortar la cáscara. Si el calabacín está viejo, asegúrese de cortar la piel y quitar las semillas. Cortar la verdura en cubos y transferir a una cacerola.
5. Cocine por 10 minutos y muela la sopa terminada con una licuadora.
Para mejorar el sabor, agregue hierbas frescas a la composición, que batirá junto con todas las verduras. También puedes picar finamente cilantro, perejil o eneldo por separado y espolvorear sobre el plato ya preparado.
Gracias al queso, la habitual sopa de tomate adquiere un sabor y aroma exquisitos. Es mejor no preparar el plato para el futuro. El recalentamiento lo privará de la mayoría de sus cualidades útiles.
Necesitaría:
- Los tomates son grandes.
- Queso - 100 g de variedades duras.
- Mantequilla - 100 g.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
- Agua - 5 vasos.
- Hojas de menta.
- Pimienta.
- Harina - 2 cucharadas. yo
- Sal gruesa.
Cocinando:
1. Calentar la sartén y poner un trozo de mantequilla. Derretir completamente. Para que el proceso sea más rápido, muévelo constantemente por el fondo con una espátula de silicona. Utilice el modo de quemador medio.
2. Agregue la harina y mezcle vigorosamente. Freír hasta obtener un hermoso color dorado. Revuelva constantemente durante el proceso, de lo contrario se quemará.
3. Vierta la pasta de tomate. Cocine mientras revuelve por un minuto. La masa será espesa. Reduce el fuego para que no se queme.
4. Ralle los tomates lavados en un rallador grueso. Vierta el puré resultante en una cacerola.
5. Freír por un minuto, luego agregar agua y esperar a que hierva. Revuelva con un batidor y vierta sobre la crema. Espolvorear con pimienta y sal.
6. Hervir durante un par de minutos. Cerrar la tapa y dejar sin fuego unos minutos.
7. Ralla el trozo de queso en un rallador grueso. Vierta la sopa en tazones y espolvoree con chips de queso. Decorar con una hoja de menta.
Los tomates generalmente se salan, se marinan, se usan para hacer ensaladas, se guisan y se cocinan en una variedad de bocadillos. Pero pocas personas cocinan sopa en base a ellos. Pruebe la opción de cocción propuesta y en un año particularmente fructífero, siempre sabrá cómo utilizar de manera adecuada y rentable una vitamina vegetal. La sopa resulta fragante, sabrosa y adecuada para toda la familia. De alguna manera, puede parecerse a la sopa de crema de calabaza.
Necesitaría:
- Crema - un vaso.
- Ajo - 3 dientes.
- Cebollas - 2 cabezas.
- Sal.
- Tomates - 6 piezas
- Azúcar - 1 cucharada. yo
- Mantequilla - 140 g.
- Pimienta.
- Perejil.
Cocinando:
1. Picar muy finamente los dientes de ajo y la cebolla.
2. Cortar los tomates en cubos pequeños. Para hacer la sopa más sabrosa, primero quite la piel. Para cocinar, necesitas frutas de tamaño mediano. Si tiene grandes, reduzca la cantidad, si es pequeña, aumente.
3. Caliente la sartén y derrita un trozo de mantequilla. Espolvorear cubos de cebolla. Freír, revolviendo constantemente hasta que estén doradas.
4. Agregue el ajo y, después de un minuto, los tomates. Remover. Después de que la masa hierva, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Espolvorea con sal y pimienta. Puedes agregar tus especias favoritas si lo deseas.
6. Vierta el azúcar y luego la nata. Hervir y batir con una licuadora.
7. Vierta en tazones y decore con hojas de perejil.
Necesitaría:
- Tomates - 2 kg.
- queso feta.
- Cebolla - 1 cebolla.
- Pimienta.
- Ajo - 1 cabeza.
- Sal.
- tomillo seco - 1 cucharadita
- Crema - 100 ml.
- Ralladura de limón - 2 tiras.
- Caldo de pollo - 0,5 l.
- Mantequilla - 1 cucharada. yo
Cocinando:
1. Precalentar el horno. El modo necesitará 200 °. Cortar los tomates por la mitad.
2. Transfiera a una bandeja para hornear en una capa uniforme y coloque en el horno durante 25 minutos.
3. Coloque la cabeza de ajo sin pelar en el centro y luego cocine en el horno por otros 20 minutos.
4. Retire la bandeja para hornear. Pelar el ajo. Una vez que los tomates se hayan enfriado un poco, retire la piel.
5. Picar la cebolla. Deberías obtener cubos pequeños.
6. Derrita la mantequilla en una sartén y agregue la cebolla. Asar durante un par de minutos. Agregue los dientes de ajo y cubra con los tomates. Remover.
7. Espolvorear con tomillo. Retire la ralladura del limón y envíelo a la sartén sin picar.
8. Cierre la tapa y cocine por 10 minutos. Vierta el caldo caliente y revuelva. Puedes usar vegetales en lugar de pollo.
9. Batir la sopa con una batidora sin retirar del fuego. Espolvorear con sal, luego pimienta. Cuando hierva, cierre la tapa y cocine por 10 minutos.
10. Vierta la crema. Hervir durante un par de minutos. Verter en tazones y decorar con cubos de queso feta.
La receta pertenece a uno de los platos más populares de Italia. Le sugerimos que intente cocinar la sopa de puré de tomate según la versión clásica. En el proceso de cocción, puede agregar variedad al plato agregando nuez moscada molida, lúpulo suneli, eneldo o perejil.
Necesitaría:
- Tomates - 500 g.
- Agua - 1 l.
- Cebolla - 1 cabeza.
- Pimienta.
- Ajo - 2 dientes.
- Sal.
- Albahaca - 10 hojas.
- Aceite de oliva - 30 ml.
- Orégano - un cuarto de una cuchara pequeña.
Cocinando:
1. Cortar el ajo, luego la cebolla. El tamaño de los cubos no importa. Calentar el aceite en una cacerola. Echar el ajo y la cebolla.
2. Cuando las verduras estén blandas y doradas, añade la albahaca.
3. Retire la piel de los tomates y corte la pulpa en trozos medianos. Enviar a la sartén. Para cocinar, compre solo variedades dulces de tomates. Un corazón de buey es ideal, pero puedes usar cualquier otro tomate que no sea amargo.
4. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego medio.
5. Espolvorear orégano, sal, pimienta. Llene con agua hirviendo. Retirar del fuego y triturar con una batidora.
Trate de cocinar un plato italiano que se suele servir durante la temporada de calor. La sopa resulta ser ligera y se sirve solo fría, a veces se agrega hielo. Debido a que la composición está completamente libre de productos animales, es ideal para una dieta vegetariana.
Necesitaría:
- Pimiento dulce - 1 grande.
- Baguette - 1 ud.
- Pepino - 1 mediano.
- Vinagre de vino tinto - 1 cucharadita
- Pimienta negra.
- Azúcar - 0.5 cucharadas. yo
- Ajo - 2 dientes.
- Requesón - un frasco.
- Salsa de chile picante - 10 ml.
- Tomates - 2 medianos.
- Aceite de oliva - 10 ml.
- Cebollas verdes - 50 g.
- Sal.
- Tomates en su propio jugo - 600 g.
Cocinando:
1. La cocción comienza con la preparación de picatostes. En lugar de baguette, puedes usar bollos de ajo o cualquier pan. Cortar en rodajas medianas, poner en una sartén seca y secar por ambos lados.
2. Corta finamente la piel del pepino. Cortar la verdura por la mitad y quitar las semillas con una cucharadita. Pulpa de pepino cortada en medias anillas. Deje un cuarto de pepino sin pelar para decorar.
3. Puedes usar cualquier color de pimienta. Si opta por el rojo, la sopa resultará ser la más saturada en color. Retirar las semillas y cortar en trozos. Deja un cuarto para la decoración.
4. Elija tomates fuertes y densos. Cortar en cuartos, luego quitar las semillas y recortar la piel. Esta preparación ayudará a que la sopa quede más homogénea.
5. Picar la cebolla verde, reservando un poco para decorar.
6. Escurra el jugo de los tomates en su propio jugo en el vaso de la licuadora, luego saque los tomates del frasco. Agregue el pepino, los tomates y los pimientos. Puré. Si el tazón es pequeño, puede moler en varias pasadas.
7. Verter en un recipiente hondo. Sal y endulzar. Espolvorear con pimienta. Es mejor usarlo recién molido, le dará al plato un sabor más rico.
8. Agregue la salsa de chile, el aceite de oliva y el vinagre.
9. Picar el pimiento, la cebolla verde, el ajo y el pepino reservados en cubos pequeños. Conectar. Engrasar los picatostes con requesón.
10. Vierta la sopa de tomate en puré en tazones. Espolvorear con verduras picadas, rociar con aceite de oliva y servir con picatostes.
Esta sopa de puré de tomate es moderadamente picante y rica. Si lo desea, puede utilizar cualquier especia, añadiendo las no indicadas en la receta o excluyendo las recomendadas. Si no le gusta el picante, excluya el tabasco y los chiles.
Necesitaría:
- Baguette - 1 ud.
- Parmesano - 100 g.
- Langostinos frescos congelados - 300 g.
- Albahaca morada - 5 hojas.
- Ajo - 4 dientes.
- Agua.
- Tomillo
- Aceite de oliva.
- Parmesano - 80 g.
- hierbas italianas.
- Tabasco - un par de gotas.
- Pimienta picante.
- Tomates rallados - Paquete de 1 litro.
Cocinando:
1. Corte la baguette en trozos pequeños y divídala en trozos pequeños. Debes obtener cuadrados de aproximadamente el mismo tamaño.
2. Limpiar los camarones. Poner un wok y una sartén en dos quemadores ayudará a reducir significativamente el tiempo de cocción. Cuando esté caliente, verter el aceite. Espere hasta que se caliente.
3. Coloque los camarones en el wok y los picatostes en la sartén. Salar los camarones y agregar el ajo picado. Espolvorea con chile y revuelve. Lo principal es no exagerar los productos. Es suficiente freír durante un par de minutos. Espolvoree con tomillo y cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Transferir a un plato.
4. Vierta los picatostes en la sartén y fríalos hasta que estén dorados. Deben quedar crujientes. Los picatostes caseros se pueden reemplazar con cualquier Kirieshki comprado en la tienda.
5. Abra el paquete de tomates y vierta en el wok. Revuelva y diluya con agua hervida hasta obtener la consistencia deseada. Sal y espolvorear con chile molido. Agregue tomillo y tabasco.
6. Ralla finamente el queso parmesano y espolvorea un tercio sobre los tomates. Remover. Hervir.
7. Picar la albahaca y enviarla a la sopa. Hervir durante un par de minutos. Espolvorea hierbas italianas y vierte 30 ml de aceite de oliva. Remover.
8. Vierta la sopa terminada en tazones. Espolvorear con pan rallado y decorar con camarones. Espolvorear con queso parmesano rallado.
¡La receta clásica para la sopa de puré de tomate es muy simple, y el plato terminado es muy ligero y de sabor delicado! Si durante el proceso de cocción se sustituye el caldo de pollo por agua de verduras o corriente, entonces esta sopa también es apta para un menú magro o vegetariano. Por cierto, para que el sabor de la sopa sea más satisfactorio, puede servirla no solo con galletas saladas, sino, por ejemplo, con trozos de pollo frito. ¡Cocinemos!
Para preparar una sopa clásica de puré de tomate necesitarás:
- tomates - 1 kg
- caldo de pollo - 1-2 tazas
- pimiento - 1-2 piezas
- cebolla - 1 pieza
- ajo - 5-6 dientes
- albahaca - 3-4 ramitas
- orégano - 1 ramita
- aceite de oliva - 2-3 cucharadas.
- sal, pimienta - al gusto
- galletas caseras - para servir (opcional)
Sopa de puré de tomate: una receta clásica con una foto paso a paso:
Preparemos las verduras. Cortar los tomates lavados y secos en cuartos o más pedazos, dependiendo del tamaño.
2 pimientos medianos, sin semillas y cortados en trozos grandes.
Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en 6-8 segmentos.
Extienda todas las verduras picadas de manera uniforme en una bandeja para hornear. Coloque encima los dientes de ajo lavados, pero no pelados.
Rocíe las verduras con aceite de oliva y espolvoréelas con sal y pimienta molida.
Hornee las verduras en un horno caliente (180-190 C) durante unos 30-40 minutos hasta que estén blandas y ligeramente quemadas.
Transfiera suavemente los tomates, los pimientos y las cebollas horneados al tazón de la licuadora con una cuchara. Deje que los dientes de ajo se enfríen un poco, luego, presionando los dientes con los dedos, sacamos la pulpa de ajo horneada de la cáscara. Cambiamos el ajo horneado a un tazón de licuadora, luego agregamos albahaca fresca y orégano (puede usar seco en lugar de fresco).
Moler todos los ingredientes hasta obtener un puré homogéneo.
Vierta el puré de tomate en una cacerola (si lo desea, para que la sopa quede más suave y sedosa, primero puede pasarla por un colador, eliminando así los restos de semillas y pieles). Diluimos la sopa de puré de tomate con caldo (si se desea, para preparar una sopa magra/vegetariana, se puede sustituir el caldo de pollo por verdura o agua) hasta obtener el espesor deseado de la sopa, se pone al fuego y se lleva a ebullición. . Hierva la sopa de puré de tomate durante un par de minutos y sazone al gusto. Por cierto, si los tomates se atrapan con una acidez pronunciada, puede suavizar el sabor de la sopa agregándole un poco de azúcar.
La sopa de puré de tomate se sirve mejor con picatostes caseros. Para hacer esto, corte el pan blanco en cubos pequeños (lo mejor es tomar el pan ya ligeramente seco). Póngalos en una bandeja para hornear, espolvoree encima con una pizca de sal, ajo seco y pimentón ahumado (podemos seleccionar con seguridad el tipo de aditivos al gusto), espolvoree con aceite y, después de mezclar bien, envíe los picatostes a sonrojarse en el horno a 180 C durante 5-10 minutos. Mientras las galletas se doran en el horno, no las dejamos en ningún lado, ¡ya que pueden quemarse fácilmente!
Como aseguran los nutricionistas, para la salud simplemente es necesario comer un plato de sopa todos los días.
En efecto, este plato se distingue por su facilidad de preparación, exquisito sabor y deja espacio a la imaginación del chef, pues los ingredientes de las recetas pueden ser infinitamente variados.
Sobre los beneficios del plato.
La base de la sopa de tomate son los tomates, y sin duda son muy útiles para nuestro organismo.
La presencia de una cantidad tan grande de sustancias útiles afecta de la manera más favorable el funcionamiento de todos los órganos y sistemas del cuerpo.
Vitaminas A, E, C, PP, B, potasio, selenio, hierro, yodo, fósforo, níquel: esta no es la lista completa de vitaminas y microelementos que contiene el jugo de este increíble vegetal.
Los procesos metabólicos se normalizan, aumentan la vitalidad, la capacidad de trabajo, la resistencia del cuerpo a las enfermedades infecciosas.
Las hierbas y las especias, que son ingredientes integrales de las sopas de tomate, aportan beneficios considerables.
No solo hacen que el plato sea más sabroso, sino que también estimulan el apetito, preparan el cuerpo para la absorción de los alimentos y también son un excelente profiláctico para muchas enfermedades.
Y, por supuesto, las verduras de colores brillantes (como los tomates) contribuyen a mejorar el estado de ánimo, el tono y la energía.
Esto ha sido probado por psicólogos y confirmado por nutricionistas.
En la primavera, las personas que quieren perder peso para el verano se vuelven más activas. Comienza una búsqueda interminable de todo tipo de dietas. Y si sin ellos, ¿qué hacer? La respuesta es simple: comida separada. El resultado no será inmediato, sino estable.
¿Tratas de evitar los platos con pasta, por temor a que dañen la figura? Nuestros nutricionistas han seleccionado para usted sopas de leche exclusivas con fideos, de las que definitivamente no mejorará.
Y ahora la información para aquellos a los que no les gusta negarse su comida favorita: los nutricionistas aconsejan no seguir dietas estrictas que causen estrés al cuerpo, es mucho mejor si comes de todo, pero en cantidades razonables. La receta de los deliciosos pimientos rellenos se puede leer
Sopa italiana de puré de tomate - receta de verano
La cocina tradicional italiana es famosa por los espaguetis y la pizza.
Sin embargo, no piense que los italianos saben cocinar hábilmente solo estos dos platos.
La cocina italiana tiene muchas caras, también tiene otros platos, entre ellos la famosa receta "Sopa de Puré de Tomate".
Su preparación no requiere de súper habilidades en la cocina, la receta es sencilla y clara y seguro que podrás cocinarla tú mismo sin mucha dificultad.
Los pasos de preparación son los siguientes:
Los italianos simplemente no pueden evitar traer sus productos favoritos a esta receta, como el queso mozzarella.
También agregue los picatostes.
Veamos que pasa con esto:
Sopa caliente de puré de tomate asado
Para preparar una receta italiana, puede usar no solo vegetales frescos, sino también horneados.
Esto de ninguna manera afectará el sabor y los beneficios del plato terminado, por el contrario, le dará suavidad y un aroma único.
Para el plato necesitarás:
- tomates maduros - 400 gramos;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara;
- caldo de verduras - 0,6 litros;
- ajo - 1 diente;
- hierbas (tomillo, albahaca seca);
- apio - 1 tallo;
- vinagre balsámico - 1 cucharadita;
- aceite de oliva al gusto.
Comencemos el proceso de cocción:
La sopa de puré se sirve mejor inmediatamente después de la preparación.
El recalentamiento conducirá a la pérdida de una parte significativa de los nutrientes y también hará que el sabor sea menos brillante y pronunciado.
La sopa de tomate generalmente se come caliente con picatostes de ajo o tortillas de trigo.
También puede ofrecer pasteles pequeños con rellenos de vegetales.
Una vez más, queremos ampliar tus horizontes en el mundo de la cocina.
Una combinación inusual para una fácil percepción por parte del cuerpo.
Vamos a preparar esta receta con marisco y azafrán:
Un plato muy sabroso y ligero es la sopa de puré de tomate. La receta clásica de esta delicia incluye muchos tomates maduros frescos y una variedad de especias. Puede cocinar una sopa de este tipo tanto en agua como en caldo de verduras o carne.
Según la receta clásica, la base del primer plato de tomate será el caldo de pollo. Además de un vaso del ingrediente indicado, se toma: una cucharada grande de mantequilla y aceite de oliva, una libra de tomates maduros, una cucharada pequeña de albahaca seca y ajo granulado, una pizca de nuez moscada, sal, una cebolla blanca.
- Los tomates se lavan, se cortan en rodajas pequeñas, se espolvorean con ajo y albahaca, después de lo cual se envían al horno durante 25 minutos.
- La cebolla se pica finamente y se fríe en aceite de oliva hasta que esté blanda.
- Los tomates ablandados se transfieren a un recipiente con fritura. No es necesario quitarles la piel.
- Se agrega a la masa un vaso de agua hirviendo, mantequilla, sal, nuez moscada. La sopa se cocina durante otros 15-17 minutos, después de lo cual se hace puré con una licuadora.
Si las verduras resultaron agrias, puede agregar un poco de azúcar al plato terminado.
receta de gazpachos
Los tomates maduros son una parte esencial de la popular sopa de gazpacho. Además de tomates (650 g), incluye: medio litro de jugo de tomate, sal, 2 cucharadas grandes de jugo de limón, un par de dientes de ajo, 2 cebollas blancas y la misma cantidad de pimiento morrón, 3 pepinos frescos pequeños , un manojo de cilantro fresco, sal, 1 .5 pequeño cucharadas de vinagre de vino tinto, unas gotas de salsa tabasco, 5 rebanadas de pan gris duro, 800 ml de aceite de oliva de calidad.
- El pan empapado en agua se envía a la sartén, así como el ajo pasado por una prensa y todas las verduras picadas. Los tomates se eliminan previamente de la piel y las semillas.
- Primero, todos los ingredientes se hacen puré con una licuadora, después de lo cual se pasan por un colador.
- La masa resultante se sala, se aliña con jugo de frutas y verduras, aceite, vinagre y salsa.
- Queda por espolvorear el plato con cilantro finamente picado y ponerlo en el refrigerador por un par de horas.
La comida se sirve fría.
Sopa de puré de tomate caliente
Si el gazpacho se prepara con mayor frecuencia en el caluroso verano, entonces esta versión de la sopa lo calentará perfectamente en un frío día de invierno. El plato se prepara muy rápidamente a partir de los siguientes productos: 850 g de tomates, 40 g de harina de trigo, sal, un trozo de mantequilla, 2 cucharadas. cualquier caldo de carne (preferiblemente de pollo), medio vaso de nata semidesnatada, una pizca de pimentón molido y un puñado de queso duro rallado.
- Los tomates se frotan en un rallador fino. Al mismo tiempo, la piel debe sujetarse con la mano para que permanezca intacta y no entre en la sopa.
- La masa de tomate se sala y se espolvorea con pimentón al gusto.
- La mantequilla se derrite en cacerolas, en las que se fríe la harina tamizada. No debe haber grumos en la mezcla.
- La masa de tomate se vierte en el mismo recipiente. La futura sopa se cocina durante 8-10 minutos a fuego lento con agitación constante.
- Queda por verter el caldo y la nata en la cacerola. Tan pronto como hierva, el fuego se reduce a un valor mínimo y se cocina durante otros 5-7 minutos.
Servido con queso rallado.
De tomates enlatados
Si los tomates frescos no estuvieran disponibles, entonces es muy posible usar vegetales enlatados. Además de los tomates (800 g), tome: 7 cucharadas. aceite de oliva, 2 tallos de apio, zanahorias, pimientos dulces grandes, 3-4 dientes de ajo, 1,5 litros de cualquier caldo, 70 g de pasta de tomate, un manojo de albahaca fresca, sal.
- Todas las verduras se pelan, se cortan en trozos grandes y se fríen en una cacerola.
- Los tallos se cortan de un manojo de albahaca, se atan bien con un hilo y se envían al resto de los componentes.
- Cuando la cebolla se vuelve dorada, se agregan tomates pelados enlatados, caldo, pasta de tomate a las verduras. Si el ajo no se ha frito antes con el resto de ingredientes, entonces se puede pasar por una prensa y añadir a la sopa en este momento.
- Queda por salar la masa, si lo desea, agregue los condimentos y cocine hasta que las zanahorias estén blandas.
- Los tallos de las verduras se eliminan de la sopa terminada, después de lo cual la masa se hace puré.
Si el plato resultó agrio, se le agrega un poco de azúcar.
Sopa italiana de puré de tomate
El sabor de dicho plato dependerá en gran medida de la calidad del aceite de oliva utilizado. Necesitará tomar al menos medio vaso. Además, se utiliza: una cebolla, 5 tomates tiernos, un par de dientes de ajo, 4 ramitas de tomillo y orégano, un manojo de albahaca fresca, pequeños. una cucharada de vinagre balsámico, sal.
- Los tomates se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.
- La mitad del aceite de oliva se calienta en una cacerola, se fríen ajo picado y cebolla picada. Todas las hierbas se añaden a los ingredientes.
- Después de agregar tomates y sal, la masa se cocina a fuego lento durante 15-17 minutos.
- Luego, retire las hierbas, vierta el vinagre balsámico, el aceite restante, muela los ingredientes con una licuadora especial.
Deliciosa sopa italiana de puré de tomate con crema caliente.
con frijoles
Esta versión de la sopa de tomate sabe a lobio. Resulta muy sabroso y nutritivo. La receta incluye: 450 g de puré de tomate (no pasta), 420 g de frijoles rojos enlatados, 850 ml de cualquier caldo, 2 cebollas, un chile, una cucharada grande de harina de maíz, sal, una pizca de perejil seco. A continuación se describe cómo cocinar sopa de tomate con la adición de frijoles.
- Las cebollas picadas se saltean hasta que estén transparentes.
- Se agrega puré de tomate a la verdura y, después de hervir, la masa se deja al fuego durante otros 5-6 minutos.
- La pimienta se deshace de las semillas y se pica finamente.
- Los chiles, junto con los frijoles sin líquido, se envían a la masa de cebolla y tomate.
- Después de 5-7 minutos de cocción, el almidón, mezclado con una pequeña cantidad de caldo, se vierte en la sopa. La masa se sala al gusto y se deja al fuego durante un par de minutos más.
El perejil seco se espolvorea antes de servir.
Sopa cremosa de tomate picante
Las papas harán que el plato sea más satisfactorio, y el ajo y el chile lo harán más picante. El número de ingredientes se puede aumentar o disminuir según su gusto. El plato se prepara a partir de: 4 patatas medianas, 6 tomates, zanahorias, sal, cebolla, pimiento amarillo y vaina de chile, 4-5 dientes de ajo, una pizca de pimentón, 2 cucharadas grandes de aceite de oliva.
- Todas las verduras se lavan, se pelan y se cortan en cubos. Los tomates están previamente pelados. El ajo se pasa por una prensa.
- Los ingredientes se vierten 2 cucharadas. agua potable, después de lo cual se salan y aromatizan con pimentón.
- La sopa se cocina a fuego medio hasta que todas las verduras estén blandas.
- Queda por convertirlo en puré con una batidora y añadir aceite de oliva.
Servido con picatostes de ajo.
Con queso añadido
Otra versión italiana del primer plato de tomate es con la adición de queso duro. Además de este producto (160 g), incluirá: 2 cucharadas grandes de aceite de oliva, cebolla, un par de dientes de ajo, 2 cdas. caldo de verduras, sal, medio vaso de leche, 750 g de tomates en su jugo, 2 cucharadas grandes de harina, 2 ramitas de tomillo.
- Las cebollas y el ajo se fríen en cualquier grasa hasta que estén dorados.
- Se agrega harina y, después de mezclar bien, se agregan los tomates a los ingredientes junto con el líquido.
- La sopa se sala, se vierte crema y se vierten ramitas de tomillo.
- Después de unos 15-17 minutos de cocción, se tira el tomillo y se envía el queso a la sartén.
- Queda por moler la masa con una licuadora hasta que quede suave.
Se sirve sopa de tomate - puré de patatas con queso y tostadas calientes de centeno.