Pastel de hojaldre sin levadura. Pastel de capas Napoleón de masa comprada

Cocinar un pastel de Napoleón con hojaldre ya preparado está al alcance de cada ama de casa. Este pastel increíblemente delicioso de la infancia no suele estar presente en la cocina del hogar, excepto quizás solo en días festivos. Se trata de la prueba, que requiere mucho tiempo y esfuerzo, y no siempre obtiene la estructura perfecta. Sin embargo, ahora la tarea de hacer un pastel se ha visto facilitada por los fabricantes de hojaldre: una densidad ideal lista para usar, a partir de la cual puede hacer un postre de Napoleón con diferentes cremas y sabores.

Receta clásica

El hojaldre para el clásico Napoleón puede ser sin levadura y sin levadura. Todo es cuestión de gustos: de la masa con levadura, los pasteles se volverán exuberantes, suaves y tiernos, y de lo habitual, secos y crujientes. El sabor y la textura dependerán en gran medida de la crema seleccionada y del tiempo de remojo.

Examen de preparación

Para preparar la tarta se sigue una masa de 1 kg (1 paquete grande o 2 pequeños). La masa se vende inicialmente congelada, por lo que primero debe descongelarla sacándola del paquete y dejándola así durante 15-20 minutos.

Mientras se prepara la masa de la tienda, debe encender el horno para que se caliente, eligiendo una temperatura de 20 grados (dependiendo del horno, la temperatura puede variar hacia arriba o hacia abajo en varios grados). Después de eso, debe sacar la mantequilla del refrigerador para que se derrita ligeramente a temperatura ambiente; es necesaria para la crema.

La masa descongelada debe cortarse en varias piezas rectangulares iguales y humedecerse con agua fría.

Para que no se cubra de burbujas durante el horneado, se recomienda perforarlo con un palillo en toda la superficie durante el procesamiento.

Cada capa debe hornearse en el horno, configurando el tiempo de 12 a 18 minutos (dependiendo de la potencia del electrodoméstico). Los pasteles listos deben tener una superficie dorada y un aroma característico. Si se usó masa de levadura, el pastel se volverá más esponjoso y de mayor volumen como resultado de la cocción.

Los pasteles preparados se pueden cortar en varias partes más para hacer más capas. Mientras se enfrían, es hora de preparar una deliciosa y aireada crema clásica.

Crema de pastel de bricolaje

La crema para el postre se prepara a partir de:

• leche - 500 ml;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 1.5 cucharadas;
• mantequilla - 20 g;
• azúcar granulada - 150 g;
• crema con un alto porcentaje de contenido de grasa - 150 ml;
• azúcar de vainilla - 0.5 paquete.

Vierta la leche en un recipiente adecuado, caliéntelo y vierta la cantidad correcta de azúcar. Hervir la leche a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. Por separado, en un recipiente hondo, mezcle el azúcar con la harina y vierta 0,5 cucharadas. Leche caliente (no agua hirviendo) con azúcar, luego vierta la mezcla en la masa preparada al fuego.

Coloque el primer pastel en un plato plano grande y engráselo cuidadosamente con crema. Haz lo mismo con el resto de los espacios en blanco. Convierta el último pastel en migas y decore toda la superficie del pastel, incluidos los lados.

Con crema de mantequilla

Para preparar la crema, necesitarás los siguientes productos:

• crema grasa - 200 ml;
• leche condensada - 350 ml;
• envasado de mantequilla.

La preparación de la masa terminada es la misma que en la versión clásica. La masa preparada debe cortarse en 8 partes iguales, después de lo cual, usando una forma redonda, gire las capas de cuadradas a redondas. Algunas de las sobras restantes se pueden usar para hacer otro pastel, y algunas se reservan (horneadas y usadas como migas). La masa se hornea a una temperatura de 200 grados, hasta que esté cocida.

La leche condensada y la mantequilla ablandada deben batirse con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. La crema se bate hasta obtener un estado de espuma densa, después de lo cual se mezcla con leche condensada y mantequilla. Los pasteles se untan con crema de mantequilla, se espolvorean con migas y se envían a remojar durante 10 horas.

Con crema de mantequilla

Las capas cuadradas de hojaldre se hornean en el horno, en una bandeja para hornear engrasada.

Para preparar la crema, debes tomar:

• mantequilla - 200 g;
• crema agria grasa - 1 cucharada;
• leche condensada - 1 lata;
• azúcar granulada - 180 g.

Muchas personas aman los pasteles. Hay una gran variedad de tales postres. Napoleón es muy popular. Es muy hojaldrado con crema pastelera. ¿Cómo cocinarlo correctamente? Ahora te lo contamos en detalle. Para empezar, me gustaría señalar que el pastel dulce está hecho de pasteles, que están untados con una deliciosa crema.

Para preparar el postre necesitarás:

• 300 gramos de crema agria, harina (para masa);
• tres huevos (para la masa);
• dos calles cucharadas de harina (para la crema);
• tres yemas (para la crema)
• medio litro de leche;
• un vaso de azúcar (para la crema);
• 50 gramos de aceite (para crema);
• nueces (se necesitarán para decorar el "Napoleón");
• vainillina (al gusto).

El proceso de creación de un pastel en casa.

Pastel de gofres. receta con leche condensada

El pastel dulce es familiar para muchos desde la infancia. Incluso nuestras abuelas y madres prepararon ese postre en casa. ¿Cómo haces tu propio pastel de gofres? La receta es fácil de seguir.

La preparación de los productos no llevará más de quince minutos, y el proceso de creación, unos diez. Entonces, para cocinar necesitarás:

• un banco;
• seis listos;
• medio vaso de frutos secos (nueces o avellanas);
• doscientos gramos de mantequilla.

Para preparar el glaseado, necesitarás dos cucharadas. cucharadas de mantequilla, azúcar, crema agria y cacao.

Hacer un postre de gofres

un delicioso pastel

Hojaldre, leche condensada: estos son los componentes principales de un postre que se puede preparar para las vacaciones. El pastel tiene un sabor increíble. Se prepara fácilmente. Inicialmente, por supuesto, se hace la masa. Después de eso, ya se está preparando un delicioso pastel dulce hecho con leche condensada y mantequilla.

Para crear este delicado postre, necesitarás:

• cuatro huevos;
• 400 gramos de margarina;
• dos calles yo vinagre;
• 0,75 tazas de agua;
• 450 gramos de mantequilla;
• una lata de leche condensada;
• cuatro tazas de harina.

El proceso de elaboración del postre en casa.

para niños y adultos

Ahora considere otra receta para un pastel de hojaldre. Tal postre será diferente de los que consideramos anteriormente. Será una auténtica tarta de chocolate.

Para cocinar necesitarás:

• 20 gramos de cacao;
• 180 gramos de mantequilla (componente para la primera mezcla);
• 3+1 huevos;
• 150 + 60 gramos de azúcar;
• cucharadita levadura en polvo, vainilla;
• 120 gramos de harina;
• 250 gramos de queso rallado (componente para la segunda mezcla);
• 60 gramos de azúcar;
• media taza de leche condensada.

postre con cacao

1. Primero, tamice la harina a través de un tamiz, mezcle con polvo de hornear, cacao. A continuación, reservar.
2. Luego haz una crema con azúcar y mantequilla.
3. Luego rompa tres huevos, mezcle con la mezcla de harina.
4. Tome otro recipiente, bata el queso rallado, el azúcar (60 gramos), el huevo y la vainilla.
5. Luego prepare la fuente para hornear.
6. Vierta la mitad de la primera mezcla. A continuación, vierta la mezcla de huevo y queso. Luego coloca encima el resto de la primera mezcla. Hornear en horno precalentado durante sesenta minutos.

Una pequeña conclusión

Ahora ya conoces la receta del pastel de capas. Y no solo uno, sino varios. Esperamos que la información proporcionada en el artículo te haya ayudado y hayas podido hacer tu propio postre.

Pero hay suficientes secretos en la cocina que son familiares para los chefs experimentados. Una es que las recetas de pasteles de hojaldre no se limitan a variaciones del "homónimo del gran emperador". También hay postres de hojaldre, almendras, crema agria y miel. La leche condensada hervida, amada por todos desde la infancia, le da un encanto especial al sabor. Los pasteles de verano con bayas frescas son bastante comunes: frambuesas, fresas, moras, cerezas. En otoño se utilizan manzanas, peras y ciruelas.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Preparar cualquiera de estas delicias no es difícil, aunque algunas de ellas pueden tardar hasta varias horas en prepararse. Pero no tengas miedo. Hay un secreto agradable: no es necesario que haga la masa usted mismo. Para esos. quien "no es amigo" de los pasteles, hay una gran salida: productos semiacabados. Ahora, sin una larga búsqueda, puede comprar platos congelados en la tienda, cuyo pastel puede resultar igual de aireado y mágicamente delicioso. Al poner en servicio este método, puede reponer la alcancía de dulces para fiestas de té no planificadas en caso de que los invitados desciendan sin darse cuenta.

Pocas personas no han oído hablar del famoso pastel de Napoleón y no lo han probado al menos una vez. El sabor favorito de este manjar es conocido en todas las familias, porque es parte integral de casi cualquier celebración. Desafortunadamente, la preparación de la versión clásica lleva mucho tiempo, por lo que no todas las amas de casa modernas se atreverán a crear este milagro de confitería de forma independiente. Pero hay una alternativa digna: la receta de pastel de Napoleón de hojaldre. Este producto se puede comprar en casi cualquier tienda de comestibles. Se convertirá en la base de un plato dulce que se puede hacer fácil y rápidamente. Pero, si no le gustan los productos comprados, entonces hay una receta para su pastel casero favorito para usted.

Considere paso a paso y con una foto cómo cocinar el pastel de Napoleón con hojaldre en casa.

Pastel Napoleón de masa de hojaldre preparada sin levadura

Una receta simple y rápida que no lleva mucho tiempo, y el plato no es inferior en sabor a la versión clásica.

Para cocinar necesitarás:

• Masa lista (hojaldre, enrollado en un rollo) - 2 paquetes de medio kilo;
• Leche condensada - un frasco;
• Un paquete de mantequilla cremosa ablandada de buena calidad (82,5%);
• Crema fría grasa 33% - 250 ml.

El esquema de cocción es el siguiente:

1. Descongele la masa, luego desenrolle con cuidado el rollo y córtelo en partes iguales. La mejor opción es cuatro cuadrados. Serán delgados, lo que permitirá que el postre se empape mejor y resulte más sabroso;
2. Puedes hacer un pastel cuadrado. Pero si desea uno redondo, debe tomar una placa de un diámetro adecuado y extender con cuidado cada capa, dándole un tamaño un poco más grande que el de la placa seleccionada, antes de eso, lubrique ligeramente el rodillo y el superficie de trabajo con aceite vegetal;
3. De la pieza de trabajo resultante, corte un círculo a lo largo del diámetro de la placa y haga perforaciones en toda su superficie con un tenedor. Los restos no los tiramos, sino que los apartamos, tapándolos con cualquier recipiente;
4. Cubrimos la bandeja para hornear con papel para hornear y movemos nuestro círculo de prueba sobre ella, luego la enviamos al horno, calentada a 200 grados. El proceso de horneado continúa durante 15 minutos hasta lograr un tono dorado claro. Del mismo modo, debe hornear el resto de los pasteles y los adornos restantes. No se alarme si las galletas de mantequilla resultan demasiado exuberantes, después de remojarlas adquirirán la forma necesaria;
5. Ahora crema. Combinamos la leche condensada con mantequilla y amasamos uniformemente (pero no batimos) con una batidora a baja velocidad;
6. En un recipiente aparte, batir la nata hasta que espese para que no se caigan si se dan vuelta los platos. Pero no es necesario batir hasta que tenga la consistencia de la mantequilla. Luego las volcamos a la masa del paso anterior y amasamos suavemente con una espátula hasta que quede suave;
7. Armando nuestra obra maestra. Los pastelitos, ricamente untados con crema, se colocan uno encima del otro. No te olvides de la parte superior y los lados;
8. Decoramos el manjar con guarniciones de manteca picada;
9. Ponemos el pastel de Napoleón del hojaldre terminado en el refrigerador durante 12 horas para la impregnación. Es mejor taparlo, por ejemplo, con una cacerola, para que no absorba olores extraños.

El plato cocido se corta mejor con un cuchillo de pan dentado grande. Eso sí, queda menos empapado que en la versión clásica, pero se prepara mucho más fácil y rápido.

Pastel Napoleón de masa de levadura de hojaldre preparada

Mucha gente cree que solo se usa masa sin levadura para preparar Napoleón. Pero todavía hay recetas donde este manjar se prepara a partir de levadura. Aqui esta uno de ellos.

Necesitará:

• Un kilogramo de "hojaldre" congelado en láminas;
• 3 testículos;
• Un litro de leche;
• Azúcar - 150 g;
• Mantequilla - 50 g;
• Bolsita de vainillina.

Las instrucciones de cocción son las siguientes:

1. Sin quitar la masa del paquete, comience a descongelar en el refrigerador, luego a temperatura ambiente. No es necesario extender las capas descongeladas, se mueven inmediatamente a una bandeja para hornear, ligeramente untadas con aceite;
2. Los pasteles se hornean en un horno calentado a 180 grados hasta que estén dorados. Son unos 10-15 minutos. Corta cada masa caliente por la mitad a lo largo. Guarde la miga que quedó después del corte para la decoración final;
3. Combine los huevos, el azúcar y la harina en un recipiente, luego bata hasta que quede suave;
4. Calentar la leche a 30 grados y verterla con cuidado en los ingredientes del paso anterior, removiendo constantemente;
5. Transfiera la mezcla a una cacerola y cocine la crema, revolviendo constantemente, hasta que se formen las primeras burbujas, luego retire inmediatamente los platos del fuego;
6. Revuelva la vainilla y la mantequilla en la crema caliente, enfríe un poco;
7. Ponemos la primera tarta en un plato y la cubrimos generosamente. Hacemos lo mismo con los bizcochos restantes;
8. Decore el pastel con migas y colóquelo en el refrigerador durante la noche para remojar. Después de eso, el postre se puede cortar y servir.

Pastel Napoleón de hojaldre casero

Esta receta es para aquellos que no están acostumbrados a comprar masa preparada en la tienda, pero les gusta hacer dulces y pasteles por su cuenta. En consecuencia, llevará más tiempo.

Necesitaría:

Para la primera prueba:

• Margarina cremosa - 200 g;
• 2/3 taza de harina.

Para la segunda masa:

• Un huevo;
• Agua fría;
• Harina - 2 tazas;
• Un cuarto de cuchara pequeña de jugo de limón;
• Una pizca de sal.

Para crema:

• medio vaso de leche;
• Huevo;
• Mantequilla ablandada - 200 g;
• un vaso de azúcar;
• Medio sobre de vainilla.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Comencemos con una prueba. Cortamos la margarina fría en trozos, la ponemos en un tazón, le agregamos harina y cortamos todo en migas con pequeños grumos. Formamos una bola a partir de la masa resultante (no es necesario amasar). Resultó la masa número 1;
2. Ahora la segunda masa. Vierta la harina en un recipiente aparte, agregue el jugo de limón, agregue. Rompemos el huevo en un vaso, añadimos agua para que quede 2/3 lleno, batimos un poco con una cuchara y añadimos al bol con harina. Mezclar bien. Para hacer esto, primero use una cuchara, luego continúe con las manos sobre una mesa espolvoreada con harina. Asegúrese de que la masa no sea muy empinada;
3. Desplegamos el espacio en blanco No. 2 no muy delgado y colocamos la bola desde el primer paso más cerca de un borde en el medio. Lo envolvemos con un sobre, lo ponemos “costura” sobre un plato con harina y lo metemos en el frigorífico durante media hora, sin taparlo con nada;
4. Sacamos el espacio en blanco, lo enrollamos ligeramente en un rectángulo y nuevamente formamos un sobre y lo colocamos en el refrigerador. Realizamos acciones similares por tercera vez. Nuestra masa está lista;
5. Ahora crema. En una cacerola, muela la clara de huevo con el azúcar, agregue la vainilla y mezcle bien. Vierta la leche y ponga los platos a fuego lento, revuelva la mezcla regularmente hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición (¡No hervir!);
6. Retire el recipiente del gas y enfríe el contenido a temperatura ambiente;
7. El sobre resultante se corta en 6 partes. Ponemos el horno a calentar hasta 230 grados;
8. Espolvoree la mesa con harina y enrolle cada pieza en un círculo de acuerdo con el diámetro de su fuente para hornear;
9. Colocamos cada blanco enrollado en un molde y horneamos a fuego medio. Los dos primeros bizcochos se hornean durante unos 15 minutos, los siguientes, 10. Deben volverse dorados;
10. Batir la mantequilla blanda con una cuchara. Luego, vierta una cucharada de masa de crema pastelera y bata bien con una cuchara después de cada adición;
11. Recogemos nuestra obra maestra del hojaldre clásico. Coloque la primera torta dulce en un plato y cubra con impregnación. Para cada espacio en blanco, hay aproximadamente 2 cucharadas grandes de masa cremosa. Calcúlalo correctamente para que sea suficiente para todo el pastel;
12. Colocamos el siguiente pastel encima del anterior y lo presionamos un poco con las manos, luego lo cubrimos también. Puede quedar una miga, no la tiramos, sino que la usamos para decorar;
13. Hacemos lo mismo con los bizcochos restantes;
14. Decoramos el postre de hojaldre casero resultante con el resto de migas de las tartas y dejamos en remojo, preferiblemente por la noche.

Intente cocinar el manjar favorito de todos de acuerdo con recetas simplificadas de hojaldre. Al mismo tiempo, ahorrará tiempo y el sabor no sufrirá en absoluto.

Video: una receta rápida de pastel de Napoleón a partir de hojaldre ya preparado

El hojaldre es bueno para pasteles dulces y salados. También hace deliciosos pasteles en capas. Le ofrecemos familiarizarse con las opciones más simples para postres, que incluso un cocinero novato puede realizar fácilmente.

Pastel Napoleón de hojaldre

Napoleón es un postre suave y simple que es fácil de construir con sus propias manos:

• yemas de huevo - 5 unidades;
• hojaldre sin levadura - 1 ½ kg;
• azúcar - 400 g;
• harina - 250 g;
• leche - 1 l 200 ml;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• coñac - 10 ml;
• nueces - 200 g.

Proceso de cocción:

1. Descongele la masa.
2. Para la crema, hervir la leche y enfriar. Mezcle la harina con el azúcar y las yemas, agregue el coñac y mezcle. Vierta la leche, mezcle bien hasta que quede suave y ponga a fuego lento. Revolviendo constantemente con una cuchara, hierva la crema hasta que espese. Enfriarse.
3. Espolvoree la mesa con harina, extienda una capa de masa y córtela en aproximadamente las mismas 5 a 6 partes.
4. Hornea los pasteles. Para hacer esto, coloque una capa en una bandeja para hornear con papel de hornear, hornee por 10 minutos, luego dé vuelta al otro lado y hornee la misma cantidad. Haz la operación con cada capa. Si quedan sobras, hornéalas, tritúralas en migas y utilízalas para espolvorear el pastel.
5. Las nueces también se deben picar.
6. Cortar los bizcochos a lo largo en 2 trozos cuando se hayan enfriado.
7. Cúbralos con crema, espolvoreándolos con nueces. Deje la estructura de confitería en remojo durante al menos media hora.

Cuando el postre se ablande, puedes recortar las protuberancias alrededor de los bordes. Después, el bizcocho de hojaldre hay que meterlo en el frigorífico para que endurezca.

Receta de sartén fácil

Pasteles:

• 1 lata de leche condensada;
• huevo;
• ½ cucharadita soda;
• 1 er. yo vinagre;
• 3 arte. yo harina.

Crema:

• 750 ml de leche;
• 4 cucharadas yo harina;
• 1 ½ p. yo Sáhara;
• 2 huevos;
• paquete de mantequilla

Examen de preparación:

1. Disuelva el bicarbonato de sodio en vinagre y vierta en un tazón. Rompe el huevo y agita la mezcla con un tenedor. Ponle leche condensada y vuelve a mezclar.
2. Tamizar la harina a la pieza de trabajo y amasar la masa. Resultará suave, tierno y casi no pegajoso para tus manos.
3. Divídalo en 8 - 10 partes idénticas y enróllelo en capas de hasta 3 mm de espesor. El tamaño de los espacios en blanco debe ser adecuado para el fondo de la sartén, en el que deben freírse sin aceite durante un par de minutos por cada lado.
4. Para que el pastel sea uniforme, apile los pasteles en una pila y córtelos al diámetro de la tapa o plato seleccionado. La mejor opción es una forma desmontable. Picar finamente los recortes.

El siguiente paso es la crema:

1. Batir los huevos, la harina y el azúcar hasta que estén blandas.
2. Vierta la leche en la mezcla y revuelva.
3. Ponemos la masa a fuego lento y removemos tan pronto como comience a calentarse.
4. Cuando la nata espese, poner la mantequilla y remover, ayudando a que se derrita.