Receta de crema agria de pastel de miel. Pastel de miel con crema agria receta paso a paso con foto

Pastel de miel

Cómo cocinar un pastel de miel clásico con crema agria: una receta paso a paso con una descripción de foto y video. Puedes hacer este pastel fácilmente.

1 h 30 min

270 kcal

4.81/5 (58)

Tiempo de impregnación: 8 en punto.
Tiempo de preparación: 9 horas 30 minutos.

Durante mucho tiempo tuve miedo de cocinar un pastel de miel con crema agria, hasta que mi suegra me mostró su receta paso a paso. Esta receta es suave y esponjosa. el pastel puede resultar incluso para aquellos que nunca han cocinado antes tortas Lea la receta con una foto de hacer un pastel Medovik con crema agria a continuación.

Electrodomésticos y utensilios de cocina:

• Estufa a gas/eléctrica con horno.
• Nevera.
• Combinar / licuadora / batidor.
• Básculas de cocina.
• Cacerola grande (para baño maría).
• Plato llano con un diámetro de 21 cm (para recortar la masa).
• Recipiente grande y hondo (para preparar masa).
• Plato plano (para colocar el pastel).

• Vaso (250 ml).
• Cuchara de mesa.
• Cucharilla.
• Tenedor.
• Tamiz (para tamizar la harina).
• Cuchillo de cocina.
• Película de comida.
• Papel pergamino (para hornear pasteles).

Productos Requeridos

Ingredientes de la torta:

Ingredientes para la crema agria:

• Azúcar granulada - 200 gramos.

La historia de la aparición del pastel de miel con crema agria.

Se cree que la receta de pastel de miel con crema agria inventado a principios del siglo XIX cortesano chef del emperador ruso Alejandro I quien gobernó el país desde 1801 hasta 1825. A la esposa del emperador, Elizabeth Alekseevna, no le gustaban los platos si se les agregaba miel. Todos los cocineros reales lo sabían y no prepararon platos con la adición de miel a la Emperatriz. Pero el nuevo chef de la corte preparó para el postre real un delicado pastel con un suave sabor a miel y rica crema. A la Emperatriz le gustó el pastel y a menudo se servía a la mesa real. Después de eso, el manjar se hizo popular entre la nobleza de San Petersburgo y Moscú, y más tarde en todo el Imperio Ruso.

Cómo elegir los ingredientes adecuados

Para que el pastel Medovik con crema agria resulte tierno y fragante con un aroma a miel, es importante elegir los productos adecuados para su fabricación. El componente principal de la masa es la miel. Es mejor elegirlo entre apicultores familiares "verificados" para garantizar su naturalidad.
De las variedades, son adecuadas las más fragantes y oscuras. Incluso si no tiene la oportunidad de comprar miel de alta calidad de amigos o en el mercado, no se desanime. Para la prueba la miel comprada en la tienda funcionará bien. Al elegirlo, preste atención a la estanqueidad del embalaje.

Elija harina del grado más alto y asegúrese de tamizarla antes de agregarla a la masa. La mantequilla utiliza el contenido máximo de grasa. No utilice margarinas ni pastas para untar que contengan grasas vegetales. Con ellos, la masa será más dura.

Cualquier huevo de gallina servirá. Lo principal es que sean frescos. Sin embargo, los huevos caseros suelen batir mejor.

Para hacer la crema espesa y esponjosa, crema agria para crema mejor engordar (no menos del 20% de grasa). Si usa crema agria al 15%, entonces la crema deberá batirse por más tiempo y será más líquida.

Tenga en cuenta: ¡las variedades oscuras de miel le dan al pastel un olor y sabor más ricos!

Comencemos a cocinar el pastel de miel con crema agria según una receta paso a paso con una foto.

Receta de bizcocho de miel paso a paso

cocinar la masa

• Huevo de gallina - 2 uds.
• Azúcar granulada - 200 gramos.
• Harina de trigo - 200-300 gramos.

• Mantequilla - 100 gramos.
• Miel - 2-3 cucharadas.
• Soda - 1 cucharadita.

1ª etapa de preparación de la masa

2ª etapa de preparación de la masa

1. Agregue el resto de la harina a la masa. Amasar la masa.
2. dividir el resultado masa para 8 piezas, cubra con papel aluminio y coloque en el refrigerador sobre el 20-30 minutos para dejar que se enfríe.

Y ahora te diré en detalle cómo hornear pasteles para un pastel Medovik con crema agria.

horneamos pasteles

¡No dejes los pasteles desatendidos!
Se hornean muy rápido. .

Cocinar crema agria

• Crema agria 20% de grasa - 600 gramos.
• Azúcar granulada - 200 gramos
• Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.

Batir en un procesador de alimentos crema agria fría, agregándole gradualmente azúcar granulada y azúcar de vainilla. Batir la crema 10-15 minutos hasta obtener una mezcla espesa y esponjosa.

Montaje del pastel

Ponemos el primer bizcocho en un plato llano. Frote espesamente con crema. Coloque la siguiente capa encima. Repetimos acciones hasta que todos los pasteles estén dispuestos en el pastel. Lubrique la parte superior del pastel y los lados con la crema restante.

Video de hacer pastel de miel.

En Internet, encontré esta receta en video, en la que el pastel Medovik con crema agria se prepara de manera muy cuidadosa y simple.

como decorar un pastel

eso decoracion clasica bizcocho: muele los recortes del bizcocho hasta convertirlos en migas con un rodillo o una batidora. Espolvorea la parte superior y los lados del pastel con migas.

Ponemos la tarta terminada en el refrigerador por 5-7 horas dependiendo del grosor de las tortas. Cuanto más gruesos sean los pasteles, más tiempo tardará en remojarse. Es muy conveniente cocinar el pastel por la noche para que se empape bien durante la noche.

Además, el pastel se puede decorar con varias nueces, ciruelas pasas, bayas frescas, frutas, mermelada, chocolate, miel. Cómo hornear un pastel de miel con crema agria, ahora sabes cómo decorarlo. deja que tu fantasia te cuente y la época del año en que decides hornear este pastel que a todos les encanta.

• El sabor a miel oscura en el pastel se notará más y le dará un sabor más fuerte.
• En un vaso de 250 ml. cabe aproximadamente 160 gr. harina.
• ¡No apagues el refresco!
• Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la crema agria, más espesa será la crema, lo que significa que habrá más crema entre los pasteles.
• Para reducir el contenido calórico de la torta, use crema agria con un 15% de grasa para la crema y espesante de crema agria (se vende en los departamentos de abarrotes de los supermercados).

Cómo servir este pastel

Tradicionalmente, el pastel Medovik con crema agria se sirve con bebidas calientes (té, café). Una buena combinación con la miel será leche (para la mesa de los niños). He encontrado opciones para servir un pastel de miel con compotas de frutas e incluso jugos, pero, en mi opinión, tales combinaciones no tienen armonía en el sabor. Sin embargo, si la compota se sirve con el pastel, debe ser lo más neutral posible y no muy dulce (por ejemplo, compota de manzanas frescas).

Cortar el pastel en trozos pequeños., porque este tipo de postre es muy nutritivo y dulce. Es mejor tomar un trozo del "aditivo" que dejar un pastel tan inusual en un plato a medio comer.

Una combinación de sabores interesante dará una porción de Medovik con crema agria con rodajas de manzana.

Otras opciones para hacer pastel de miel

Durante la existencia de la receta de pastel Medovik con crema agria, han aparecido muchas variedades diferentes. Estas opciones difieren entre sí en la proporción de los ingredientes principales, las tecnologías de cocción y la variedad de rellenos y cremas utilizados.

Los notorios golosos también estarán complacidos con su variedad más delicada.

A un gourmet seguramente le gustará el pastel Medovik con crema agria y cerezas. El "punto culminante" en él es la cereza en su propio jugo sin hueso.

Una variedad muy interesante y simple de pasteles de miel es la galleta de pastel de miel con crema agria. En su receta, en lugar de muchos bizcochos finos, se hornea un bizcocho espeso, en cuya masa se agrega miel. La crema para el pastel de miel "acelerado" es la más rápida de preparar con crema agria.

La receta del pastel Medovik, según la cual mi suegra me enseñó a cocinar, la publico para que puedas cocinar este pastel en casa, guiado por mi artículo.
Escribe cómo cocinas este clásico pastel de miel. Si tienes alguna duda, hazla en los comentarios. ¡Hablemos!

En contacto con

Primero hagamos las tortas. Batir los huevos con el azúcar. En un cucharón aparte al baño maría, derretir la miel y cuando esté líquida agregar la soda. Si la miel es buena, de mucha calidad, entonces la soda reaccionará y se formará una gran espuma de miel, sin dejar de remover. Derrita la mantequilla en miel tibia. Tengo mantequilla a temperatura ambiente para que se disperse rápidamente en miel. Y añade la mezcla de huevo y azúcar. Mezclar y agregar la harina y la sal. Cuando se vuelve difícil remover la harina en el tazón con una cuchara, puede amasar la harina restante en la mesa. En este caso, la masa debe ser suave, no agregue más harina que en la receta. Cuanto más tiempo amases con las manos, más pegajosa quedará la masa, en cuyo caso tampoco necesitarás añadir más harina. Por el contrario, el pastel de miel en algunas recetas se hace con masa, esparciendo la masa en una bandeja para hornear con una cuchara.

Entonces, amasamos la masa, y la dividimos en partes iguales, la enrollamos en bolas y guardaremos la masa en el refrigerador, sacando cada bola según sea necesario. Obtuve 8 pasteles por forma con un diámetro de 20 cm. Al mismo tiempo, los dividí uniformemente con la ayuda de pesas, para que todos los pasteles fueran exactamente iguales.

Extendemos cada bizcocho sobre la alfombra o papel sobre el que vamos a hornear. Verificamos con la ayuda de la forma que el futuro pastel se ajuste exactamente a nuestro diámetro, lo perforamos con un tenedor para que no burbujee y lo enviamos a un horno precalentado a 190 grados durante 5 minutos para hornear el pastel hasta que esté dorado.

Para la crema agria, solo necesita tres ingredientes: mantequilla, azúcar en polvo y crema agria. El aceite debe estar a temperatura ambiente, por lo que es mejor sacarlo unas horas antes de cocinar. Batir la mantequilla con una batidora y agregar el azúcar en polvo. El polvo debe estar libre de granos, de lo contrario, todos los granos de azúcar rechinarán en los dientes. Luego agregue la crema agria con un 20% de grasa en una cucharada.

El delicado y jugoso pastel de miel con crema agria es uno de los postres caseros favoritos. La receta clásica de este pastel tiene más de doscientos años. Fue inventado por el pastelero del emperador de Rusia Alejandro I a fines del siglo XVIII.

Una nota distintiva de miel hace que todas las variaciones de este manjar sean similares, pero cada ama de casa lo obtiene a su manera. Se trata de crema y relleno. Son ellos quienes le dan originalidad al pastel de miel con crema agria.

En la preparación de la delicadeza, es importante observar dos principios obligatorios: el uso de miel y la elaboración de masa en un baño de agua.

El sabor del pastel de miel con crema agria no se puede confundir con ningún otro postre. Hornear una docena de pasteles y armar un pastel de hojaldre es un asunto bastante problemático. Pero a las amas de casa, sin embargo, les encanta mimar a sus seres queridos con un postre tan casero, porque se prepara un milagro de miel a partir de los ingredientes disponibles: miel, harina, azúcar, huevos y crema agria.

Todas las demás delicias, como bayas frescas, leche condensada, plátanos, chocolate y cacao, son variaciones y se usan al gusto.

Para preparar la masa de crema pastelera para pastel de miel con crema agria, debe mezclar mantequilla, azúcar y miel, derretir todo al baño maría hasta que quede suave (unos 20 minutos), agregar soda apagada con vinagre o jugo de limón.

Luego retire del fuego, bata rápidamente los huevos en la base de miel. Cuando se enfríe un poco, amase la masa, envuélvala con una película y póngala en el frío durante media hora.

Forme la masa en 9-12 partes, enrolle en las tortas más delgadas, use un tenedor para hacer algunos pinchazos para que la masa no se hinche y hornee a una temperatura de 180 a 200 grados por no más de cinco minutos.

Hay dos formas de darle a los pasteles una forma redonda: cortar inmediatamente la capa de masa con un plato o hacerlo después de hornear. Los recortes deben triturarse con un rodillo o en una licuadora y usarse para espolvorear el producto terminado.

Pastel de miel con crema agria (clásico)

Hornear pastel de miel con crema agria según la receta clásica es bastante simple. El sabor de la delicadeza es el mismo, casero, fragante y delicado. En comparación con otras variaciones, el postre clásico es el más ligero en calorías.

Ingredientes:

• harina - de tres a cuatro vasos;
• medio paquete de mantequilla;
• azúcar: un vaso en la masa, un tercio del vaso en la crema;
• dos huevos;
• dos calles cucharas de miel;
• medio kilo de crema agria;
• soda.

Metodo de cocinar:

La masa es suficiente para nueve pasteles. Ya sabes cómo cocinar pasteles de miel con crema agria.

Para preparar la crema, debe batir lentamente, a velocidad media de la batidora, la crema agria con azúcar hasta que se disuelva por completo. Agregue vainilla si lo desea.

Armar el pastel, untando cada capa con crema. Dos o tres cucharadas son suficientes para el bizcocho. Puedes compactar un poco el bizcocho ejerciendo presión durante unos minutos. Luego unte con crema por todos lados, decore con una pizca de restos de masa triturada, déjelo durante dos horas en frío para que se impregne.

Pastel de miel con crema agria (con leche condensada)

La adición de leche condensada le da sabor al pastel de miel con crema agria.

Para conectar los pasteles, se utilizan dos tipos de crema: además de la impregnación de crema agria, se prepara una crema a base de leche condensada. Crean un par de sabores bastante interesante. El dúo se puede complementar con nueces picadas y tostadas: nueces, almendras, anacardos.

Ingredientes:

• azúcar: un vaso y medio para masa y crema;
• mantequilla - 50 g para masa, paquete estándar - para crema;
• medio kilo de harina;
• 4 cucharadas de miel;
• soda;
• medio kilo de crema agria;
• lata de leche condensada.

Metodo de cocinar:

La preparación de la masa difiere de la receta clásica: se debe agregar un tercio de la harina al recipiente con los ingredientes principales aún en un baño de agua y preparar la masa. Luego retire del fuego, agregue un poco más de harina, ponga la mezcla ligeramente espesa sobre la mesa y amase la masa elástica, no demasiado empinada. Luego divídalo en ocho partes y envíelo al refrigerador por media hora. Hornea los pasteles.

La impregnación de crema agria se prepara de acuerdo con la receta principal. Para la segunda composición, bate la leche condensada con la mantequilla por separado. Extendiendo los pasteles, alterne la crema agria y la leche condensada, aromatizando generosamente las capas. Remoje durante al menos dos horas en el refrigerador.

Pastel de miel con crema agria (fantasía)

La tercera opción es la fantasía.

En capas de pastel de miel con crema agria, debe usar una combinación de ciruelas pasas y plátano. El sabor festivo de la delicadeza no se estropeará si toma albaricoques secos o frutas al gusto en lugar de ciruelas pasas.

Esta versión del postre resulta ser menos calórica que la anterior.

Ingredientes:

• medio kilo de harina;
• dos huevos;
• azúcar: un vaso para la impregnación de masa y crema agria;
• 2 cucharadas de miel;
• soda;
• medio paquete de mantequilla;
• medio kilo de crema agria;
• 10 piezas de ciruelas pasas (albaricoques secos);
• dos plátanos medianos

Metodo de cocinar

Esta opción de preparación de la masa implica la introducción de huevos mientras se trabaja con una base de miel. La mezcla debe agitarse constantemente durante diez minutos para que la proteína no se enrolle, y el aceite se agrega al final del languidecer. Luego retire del fuego y amase la masa de acuerdo con la receta principal. Hornea ocho pasteles.

Prepara crema agria. Picar finamente las ciruelas pasas y las rodajas de plátano. Al armar el pastel, espolvorea los pasteles alternativamente con ciruelas pasas y rodajas de plátano. Decore con crema, migas de masa, si lo desea, también con bayas, envíe para una impregnación de dos horas.

Pastel de miel con crema agria (caramelo con frambuesas)

El pastel de miel de caramelo mágico con crema agria y frambuesas es otra opción de pastel que puede convertirse en una verdadera obra maestra culinaria.

Lo más destacado de la delicia no está solo en un exquisito bouquet de sabor compuesto por miel, caramelo y frambuesas, sino también en una combinación de dos tipos de crema: crema agria y proteína.

Ingredientes:

• 3-4 tazas de harina;
• azúcar: un tercio de un vaso para masa, un vaso para impregnación de caramelo y crema agria;
• 3 cucharadas de miel;
• dos huevos para masa, 4 proteínas para crema;
• medio paquete de mantequilla;
• soda;
• uno o dos vasos de frambuesas;
• un vaso de crema agria;
• 4 cucharadas de agua;

Metodo de cocinar

Preparar caramelo para la masa. Para ello: derrite el azúcar en un bol (puedes añadir una cucharada de agua), espera a que hierva y aparezca el característico color marrón. Agregue aceite, miel, enfríe un poco, agregue los huevos y bata bien la mezcla con una batidora. Luego, agregando gradualmente harina con soda, amase la masa. Hornear diez pasteles.

Prepare crema agria y haga proteínas: bata las proteínas frías, agregue una pizca de sal y logre el efecto de "picos estables". Preparar el caramelo, verterlo en las claras a chorro caliente, sin dejar de montar la nata durante unos cinco minutos. Mezcle la proteína y parte de la crema agria.

Al recolectar un pastel de miel con crema agria, se pueden colocar frambuesas en cada capa. Cubra, espolvoree con migas, decore con las bayas restantes, póngalas en un lugar frío durante tres horas.

Pastel de miel con crema agria (cubierto de chocolate)

Una versión interesante de un pastel de miel con crema agria es un regalo real para los amantes del chocolate. Solo una anfitriona experimentada puede preparar un postre así, es bastante difícil, pero vale la pena.

Cubierto con glaseado de chocolate, este pastel creará un ambiente festivo.

Ingredientes:

• una libra de harina para masa (o un poco menos) más 3 cdas. para crema;
• azúcar - un tercio de un vaso en la masa, un vaso - para crema agria;
• un huevo por masa y crema;
• mantequilla - una cucharada. yo en la masa, un paquete - para crema, medio paquete - para glaseado;
• 2 cucharadas de miel;
• 3 cucharadas de leche para masa, medio litro para crema;
• soda;
• 3 cucharadas de cacao;
• nueces para decoración;
• barra de chocolate;
• un vaso de crema agria.

Cocinando

Prepare la masa de acuerdo con la receta principal agregando cacao a la harina. Hornea siete pasteles. Prepare la crema agria y luego las natillas. Para esto último, bata el azúcar con un huevo con una batidora, agregue gradualmente la harina, vierta la leche, hierva a fuego lento hasta que espese. Cuando la crema se haya enfriado por completo, agregue mantequilla blanda y vuelva a batir.

Montar la tarta, untando las tartas con cremas y espolvoreando las capas con migas de frutos secos. Dejar durante dos horas sin meterlo en la nevera.

Prepare el glaseado derritiendo el chocolate al baño maría y mezclándolo con mantequilla blanda. Cuando la guinda se haya enfriado, verterla sobre el manjar y ponerlo en el frío.

Pastel de miel con crema agria: trucos y consejos.

Al hornear pasteles, no necesita engrasar la forma con aceite, solo rocíe su superficie con harina, porque el aceite ya está en la masa.

Es importante no secar demasiado los pasteles al hornearlos. La masa fina se hornea casi al instante. Tan pronto como el color del pastel haya adquirido un tono dorado, es hora de retirar la forma del horno.

Si necesita lograr una impregnación húmeda característica de un pastel de miel con crema agria, primero puede, antes de lubricar con crema, rociar las capas con coñac, agua, té, compota.

¡Buenos días, mis queridos! Hoy cocinaremos con ustedes el pastel más delicioso, en mi opinión, y popular: Medovik. Y lo haremos según recetas clásicas.

Como había muchos amantes de este manjar entre mis lectores, decidí publicar para usted no solo las tecnologías de cocción estándar en el horno, sino también variedades no menos populares: en una olla de cocción lenta y en una sartén. Por ejemplo, no tengo una estufa en casa, por lo que es más conveniente para mí cocinar en mi fiel asistente multicocina.

En realidad, hay muchas recetas para hacer pastel de miel. He elegido para ti solo los probados y más deliciosos que han pasado la prueba de mi familia. En general, ¡les deseo un estado de ánimo inspirador y una cocción maravillosa! Después de todo, este es un proceso verdaderamente creativo y agradable. ¡Elige y crea para la salud!

El pastel suave y tierno literalmente se derrite en la boca. Este postre se elabora con diferentes rellenos. En esta receta, aprenderá a hornear un pastel de miel con crema agria.

Ingredientes:

• Huevos - 2 uds.
• Azúcar - 1 taza
• Mantequilla - 200 gr.
• Miel - 3 cucharadas
• Soda - 2 cucharaditas
• Harina - 3 tazas

Para crema:

• Jugo de un limón
• Leche condensada - 1 banco
• Crema agria - 500 gr.

Batir los huevos con el azúcar durante 5 minutos.

Derretir la mantequilla y agregarla a los huevos.

Ponemos miel y ponemos el recipiente al baño maría. Remueve de vez en cuando durante 20 minutos.

Retire del fuego y agregue bicarbonato de sodio y harina. Batir con una batidora.

Cubra la masa con una toalla y déjela durante una hora en un lugar cálido.

Recorta un círculo de papel pergamino y engrásalo con aceite vegetal.

Tomamos trozos de masa y los untamos a lo largo del diámetro del círculo de pergamino, formando así tortas. Metemos al horno hasta que esté listo (ligero oscurecimiento de la masa).

Hacemos 6 de estos pasteles.

Mientras se hornea el pastel, prepare una crema para él: bata la crema agria, la leche condensada y el jugo de limón.

Cubrimos cada capa con crema.

Cocinar migas para el pastel: romper el sexto pastel en pedazos pequeños. Decoramos con él el producto de confitería terminado y lo ponemos en el refrigerador durante 5 horas para que esté bien nutrido con crema.

Video sobre cómo cocinar pastel de miel con natillas de crema agria

Esta es una de las tartas más buscadas en el buscador. Él tiene sus propios secretos de cocina. Entonces, por ejemplo, para que los huevos no se enrosquen, es importante no hervir la masa en un baño de agua.

Ingredientes de la torta:

• 2 huevos
• una pizca de sal
• 220 gramos Sáhara
• 100 gramos aceites
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de refresco
• 400 gramos harina tamizada

CCrea agria:

• 250 gramos mantequilla suave
• 200 gramos azúcar en polvo
• 300 gramos cCrea agria

Helado de crema:

• 400 ml de leche
• 180 gramos Sáhara
• 1 huevo grande
• 200 ml de nata para montar
• 100 gramos manteca
• 3 cucharadas (colmadas) de almidón de maíz

Una receta simple paso a paso para Medovik con leche condensada

Esta receta me la envió una lectora Veronica. Ella escribió que el pastel resulta excelente con leche condensada normal y hervida. ¡A quién le gusta!

Tomar para la prueba:

• 400 gramos harina
• 200 gramos Sáhara
• 100 gramos manteca
• 2 cucharadas de miel
• 2 huevos
• 1 cucharadita de refresco

Para crema:

• 300 gramos manteca
• 1 lata de leche condensada
• 10 gramos nueces

Para decorar el pastel de miel:

• Pétalos de chocolate y almendras

Método de cocción paso a paso:

Preparamos la masa al baño maría. Asegúrate de que el agua de la olla no llegue al fondo del recipiente superior. Coloque la mantequilla, el azúcar y la miel en un tazón para que se derrita.

Mezcla bien los ingredientes para que la masa se vuelva homogénea.

Agregue soda y mezcle nuevamente.

Retire el recipiente del baño de agua y agregue los huevos, revolviendo constantemente.

Poco a poco agregue la harina.

Enfriamos la masa terminada en el refrigerador durante media hora, después de lo cual amasamos.

Divida la masa en partes iguales según la cantidad de pasteles, pero no menos de cinco.

Enrolle cada pieza en una bola.

Con un rodillo convertimos las bolas en tortas.

Para nivelar los bordes, córtelos con una forma o un plato.

Horneamos cada bizcocho en un horno precalentado a 200 grados durante 5 minutos.

Prepare la crema: bata la mantequilla derretida con una batidora, agregue la leche condensada hervida. Moler los cortes de pastel y las nueces en una licuadora.

Mezclar las migas y algunas de las nueces para decorar la tarta.

Cubrimos cada bizcocho con crema y espolvoreamos con nueces molidas.

Los lados y la capa superior de Medovik están generosamente lubricados con crema.

Espolvorea los pasteles con una mezcla de nueces y migas.

Cubra con migas, almendras y chocolate. Déjalo reposar en el refrigerador durante al menos seis horas.

Receta clásica de pastel de miel con leche condensada y mantequilla

Dicen que con leche condensada y mantequilla se obtiene el Medovik más delicioso. Bueno, te sugiero que pruebes esta receta, ¡estoy seguro de que no te arrepentirás!

Necesitaremos:

• 500 g de harina
• 200 g de azúcar (pueden ser 100 g moreno, 100 g blanco)
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla
• 70 g de miel
• 1,5 cucharaditas de refresco (sin tobogán)

Para preparar la crema:

• 400 ml de leche
• 3 huevos
• 40 gramos maicena
• 350 gramos leche condensada hervida
• 30 gramos miel
• 200 gramos mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gramos crema agria grasa (al menos 25%)

Método de cocción paso a paso:

Coloque la mantequilla, la miel y el azúcar en una cacerola. Coloque a fuego medio y derrita los ingredientes.

Mientras tanto, bata los huevos con un batidor.

Agregue los huevos a la masa tibia de mantequilla, azúcar y miel. Revuelva y caliente ligeramente hasta que esté tibio.

Agregue soda y mantenga la mezcla en el fuego por otro minuto. Lo retiramos del fuego.

Añadir la harina y amasar la masa hasta que quede suave.

Enfriar durante 2-3 minutos.

Dividimos en 8 piezas.

Les sacamos bolas y las cubrimos con una película para que la masa no se enrolle. Calentamos el horno a 200 grados.

Estirar y cortar los pasteles con una tapa.

Perforamos el bizcocho con un tenedor a lo largo de todo el diámetro y lo metemos al horno durante un par de minutos.

Preparar la crema: batir los huevos con almidón. Calentamos la leche, pero no la hervimos.

Vierta la leche en la mezcla de huevo y almidón y bata. Vierta todo en una cacerola, ponga a fuego medio y revuelva continuamente durante 5-6 minutos.

Agrega la leche condensada y la miel, mezcla todo bien. Ponga la mantequilla y la crema agria, mezcle hasta que quede suave.

Moler los recortes de los pasteles en una licuadora. Cubrimos cada capa con crema y espolvoreamos con migas. Ponemos el pastel terminado en el refrigerador durante 7-8 horas.

Cocinar Medovik en casa sin baño maría (¡muy fácil!)

Con esta receta, puedes cocinar un delicioso pastel muy rápidamente. Especialmente si no tienes tiempo para perder el tiempo con los pasteles, pero al mismo tiempo quieres complacer a tu familia con algo delicioso. ¡Tan feliz creando!

Prepárate para la prueba:

• huevos - 3 piezas
• miel - 3 cucharadas
• azúcar - 4 cucharadas
• refresco - 1 cucharadita
• vinagre 9% - 1.5 cucharaditas (o reemplace el bicarbonato de sodio con vinagre con polvo de hornear)
• harina - 12 cucharadas con un pequeño portaobjetos
• sal - 2 gr.

Para crema:

• crema agria (preferiblemente casera) 20-25% - 500 ml
• azúcar - 1 taza
• ralladura de limón o naranja, vainilla (opcional)

Para espolvorear el pastel, necesitará galletas de mantequilla de café, alrededor de 5 a 8 piezas.

Método de cocción paso a paso:

Batir los huevos con la miel, el azúcar y una pizca de sal. Mezclar con una batidora hasta que quede suave.

Agregue harina, apague la soda con vinagre y vierta todo en un recipiente. Mezclar bien.

Coloque papel pergamino en el fondo del molde y engráselo con aceite. Espolvorea los lados y el fondo con harina.

Dividimos la masa en dos partes. Formamos la primera torta y la enviamos al horno precalentado a 180 grados por 30 minutos.

Usando una batidora, bata la crema agria con el azúcar.

Metemos las galletas en una bolsa y las estiramos con un rodillo para obtener migas para empolvar la tarta.

Cortamos cada bizcocho en diámetro para que queden cuatro en total. Lubrique el pastel de miel con la crema preparada.

Espolvorea con migas de galleta y refrigera por al menos 4 horas.

Receta clásica de pastel de miel con crema pastelera en una sartén

Si no tienes horno ni olla de cocción lenta, no te preocupes. Un maravilloso bizcocho de miel también se puede preparar en una sartén que toda ama de casa tiene.

Ingredientes de la masa:

• 1,5 kilos de harina
• 3 cucharadas de miel
• 180 g de mantequilla
• 3 huevos
• 10 gramos Levadura en polvo
• 1 cucharadita de refresco
• 1.5 tazas de azúcar en polvo

Crema:

• 800-900 g de nata agria (al menos un 24 % de grasa)
• 1 taza de azúcar en polvo
• vainilla

Método de cocción paso a paso:

En un baño de agua, derrita y mezcle la miel, la mantequilla y el azúcar en polvo. Bate los huevos y agrégales bicarbonato de sodio y polvo de hornear.

Agregue a la mezcla de miel y cocine por unos minutos. Apagamos el fuego.

Poner harina y mezclar.

Amasar la masa.

Lo dividimos en cuatro partes. Enrollamos cada parte en una salchicha y cortamos en 5 piezas más. Es decir, en total, debe obtener espacios en blanco para 20 pasteles. Estirar la masa y cortar círculos. Hornee los recortes restantes en el horno sobre papel pergamino y muela en una licuadora (para espolvorear el pastel).

Freír los pasteles por ambos lados a fuego lento en una sartén sin aceite vegetal. Mientras se enfrían, haga una crema: mezcle la crema agria y el azúcar en polvo.

Lubrique cada pastel con crema. Luego cubra generosamente la capa superior y los lados de nuestro pastel de miel.

Espolvorear con migas y refrigerar durante la noche.

Con chocolate derretido hacemos un patrón (por ejemplo, una celda).

Pastel Medovik con crema agria y leche condensada en una olla de cocción lenta

Esta receta es para aquellos que aman el pastel de miel esponjoso y fragante. La belleza de esto es que no necesita amasar, estirar y hornear una gran cantidad de pasteles. Será especialmente conveniente para aquellos que tienen una multicocina en casa.

Tomar:

• huevos - 4 piezas
• azúcar - 1 taza
• miel líquida - 2-3 cucharadas
• harina - 1.5 tazas
• refresco - 1 cucharadita

Crema:

• 400 gramos cCrea agria
• 0.5 taza de azúcar en polvo
• 1 lata de leche condensada (cualquiera)

Método de cocción paso a paso:

Los huevos se dividen en claras y yemas. Batir las claras de huevo con el azúcar.

Continuando batiendo, agregue una yema, miel, soda apagada con vinagre y harina.

Vierta la masa resultante en un molde multicocina engrasado. Hornear durante 50 minutos, luego dejar enfriar durante una hora sin abrir la tapa.

El pastel resultante se corta en tres pasteles y se engrasa con crema, se espolvorea con nueces. Metemos en la nevera durante 5-6 horas.

Pastel de miel con un pequeño secreto (receta de la abuela Emma)

Un verdadero pastel de miel según una receta antigua resulta muy sabroso, tierno y fragante. Al mismo tiempo, es fácil de preparar. ¡Disfrute de su comida!

Necesitaremos:

• 100 gramos manteca
• 1 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de refresco
• 1 cucharada de miel
• 3 tazas de harina

Crema:

• 600 gramos cCrea agria
• 1 taza de azúcar
• 200 ml de nata para montar

Método de cocción paso a paso:

Casca los huevos en un bol y bátelos con un tenedor o una batidora.

Tamizar la harina y verter en un recipiente aparte.

Derrita la mantequilla en una cacerola y al mismo tiempo agregue gradualmente el azúcar. Cuando la mezcla se derrita y se convierta en una masa líquida homogénea, agregue soda.

Ponemos miel e inmediatamente batimos los huevos. Remueve continuamente para que los huevos no cuajen.

Agregue la harina y mezcle rápidamente. Mantener a fuego lento durante 1-2 minutos.

Pon la masa sobre la mesa y amásala.

Cortar en trozos iguales.

Y he aquí el secreto en sí: poner las bolas de masa en un cazo al baño maría para que se calienten. Esto te ayudará a extender los pasteles más fácilmente.

Colocamos una capa delgada de masa sobre papel pergamino en una bandeja para hornear y la enviamos al horno, calentada a 180 grados, durante unos 5 minutos.

Preparamos la nata montando los ingredientes necesarios. Agregamos un entusiasmo a nuestro Medovik: crema batida.

Recorta círculos uniformes.

Cubrimos el pastel con crema agria (cada capa, en los lados y en la parte superior). Dejar en remojo en el refrigerador durante la noche.

Decorar con chispas al día siguiente.

Horneamos un pastel de miel con natillas en las yemas y con vodka.

A mi esposo le gusta especialmente el pastel de miel preparado según esta receta. Aunque no es un bebedor. Pero por alguna razón, el pastel realmente sabe mejor con vodka.

Preparar:

• Mantequilla (margarina) - 75 gr.
• Azúcar - 240 gr.
• Huevo - 4 piezas
• Miel - 3 cucharadas
• Vodka - 3 cucharaditas
• Soda - 3 cucharaditas (sin tobogán)
• Harina - 500 gr.

Crema:

• 600 gramos cCrea agria
• 1 taza de azúcar

Método de cocción paso a paso:

Batir la mantequilla, el azúcar y los huevos con una batidora.

Lo ponemos al baño maría, lo calentamos un poco, removiendo, y añadimos miel, soda y vodka. Revuelva bien nuevamente hasta que la masa haya aumentado de tamaño y se haya vuelto más brillante.

Retirar el recipiente del baño maría e introducir la harina tamizándola.

Engrase papel pergamino con aceite y extienda la masa alrededor del perímetro del círculo.

Hornee los pasteles en el horno durante no más de cinco minutos.

Cortamos las cortezas. Crema para cocinar.

Formamos una torta, untando generosamente cada capa con crema. Espolvoréelo con migas y póngalo en el refrigerador durante 5-6 horas.

Vida útil y calorías Pastel de miel con crema agria.

El pastel de miel es una delicia bastante alta en calorías. En total, hay aproximadamente 400 kcal por cada 100 gramos de este dulce. Al mismo tiempo, Medovik tiene la mayor cantidad de carbohidratos (60 g. Las grasas están en segundo lugar), contienen alrededor de 18 g. Y solo 6,5 g de proteína en este pastel.

Medovik debe almacenarse en el refrigerador a una temperatura que no exceda los 6 grados. A partir de la fecha de fabricación, su vida útil es de 5 días.

Dicho pastel, por cierto, no solo es sabroso, sino también un manjar saludable. Después de todo, la miel que lo contiene tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, en particular sobre el tracto digestivo y el sistema inmunológico. Pero esto es solo si no eres alérgico a los productos de las abejas.

Y a ustedes, mis queridos, ¿qué receta de miel les gustó más? ¿Quizás ya has probado algunos? ¿O tienes tu propia receta para hacerlo? ¡Déjame saber en los comentarios, me encantaría chatear contigo!

Instrucciones de cocina

2 horas Imprimir

1. Poner mantequilla blanda, azúcar y miel en un bol.

2. Coloque el recipiente en un baño de agua, caliente, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva un poco y la masa adquiera un color uniforme. Agregue soda, mantenga en un baño de agua por otro minuto.

3. Retire el recipiente del baño de agua, agregue los huevos y mezcle rápidamente hasta que quede suave.

4. Vierta la harina tamizada y mezcle bien. Coloque el tazón de masa en el refrigerador durante media hora. Herramienta sembradora de harina La harina debe tamizarse aunque la triture usted mismo y asegure la ausencia de grumos y gránulos. Al despertar por un tamiz, la harina se suelta, se satura de oxígeno, la masa sube mejor y su textura es entonces de mejor calidad. Puede tamizar con cualquier tamiz fino o, por ejemplo, una sembradora OXO especial, que funciona según el principio de una mecedora meditativa.

5. Espolvorea la tabla con harina y divide la masa en 9 partes (espolvorea tus manos con harina también).

6. En la parte posterior de la bandeja para hornear (o en papel pergamino), extienda cada bola lo más delgada posible. Coloque un plato encima y corte alrededor. Pinchar la masa con un tenedor. Herramienta de rodillo Para estirar una hoja grande de masa, el rodillo debe ser largo. También será más conveniente hacer un truco con él, lo que le permite uniformar el grosor de la hoja: cuelgue la masa en un rodillo y gírela en el aire. "Afisha-Food" dispuso una revisión de los rodillos, el más maniobrable fue el de haya marca Bérard.

7. Hornee el pastel a una temperatura de 200 grados durante 5 minutos. Recorte los bordes e inmediatamente retire el hot cake terminado de la bandeja para hornear. Herramienta Termómetro de horno Cómo se calienta realmente el horno, incluso si establece una temperatura específica, solo se puede entender con experiencia. Es mejor tener a mano un pequeño termómetro, que se coloca en el horno o simplemente se cuelga en la parrilla. Y es mejor que muestre los grados Celsius y Fahrenheit simultáneamente y con precisión, como un reloj suizo. Un termómetro es importante cuando es necesario observar estrictamente el régimen de temperatura: por ejemplo, en el caso de hornear.

8. Hornee todos los pasteles de esta manera.

9. Ponga los restos de los pasteles en un recipiente aparte.

10. Para la crema, debes tomar la crema agria más gorda. Batir con una batidora con azúcar. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Mezclador de herramientas Batir claras de huevo, así como amasar otras sustancias como carne picada o masa, es conveniente no a mano (ya que requiere tiempo y esfuerzo), sino con una batidora como KitchenAid. Por ejemplo, el modelo Artisan tiene diez configuraciones de velocidad y tres accesorios diferentes para trabajar con cualquier consistencia, además, también es un procesador de alimentos versátil.

11. Ponga el primer pastel en un plato. Extienda uniformemente con 2-3 cucharadas de crema agria. Agregue nueces o ciruelas pasas si lo desea. Cubra con el segundo pastel y doble todo el pastel de la misma manera. Deje un par de cucharadas de crema para cubrir los lados del pastel. No untes el último pastel con crema, dale un poco al pastel con las manos. Puedes poner una pequeña carga encima.

12. Frote los restos de pastel con las manos en migas o pique en una licuadora.

13. Al final, cubra la parte superior del pastel y los lados del pastel con crema. Espolvorear sobre todo el pastel. Ponga el pastel en el refrigerador para remojar durante un par de horas.