Pastel Napoleón recetas diferentes. Pastel "Napoleón" en casa. Mi masa firma para "Napoleón"
El pastel más querido y popular de todas las generaciones es el pastel de Napoleón. Hay muchas recetas de pasteles, pero una cosa es invariable: absolutamente a todos les encanta este pastel de hojaldre inusualmente delicioso con crema pastelera de mantequilla que se derrite en la boca. Hay varias historias de este dulce milagro. Uno de los más populares: este delicioso postre fue inventado por pasteleros para el 100 aniversario de la victoria de Rusia sobre Napoleón. La masa de hojaldre se hacía en forma de triángulos cubiertos con crema pastelera y espolvoreados con migas. A todos les gustó tanto que con el tiempo se convirtió en un pastel de Napoleón más voluminoso, que más de una generación de golosos come con placer.
Cake Napoleon se prepara según recetas clásicas, a partir de hojaldre, untado con natillas y según nuevas recetas exóticas. Hoy tenemos algunas de las mejores recetas de este milagro culinario.
Tarta Napoleón con natillas de Plombir con fotos del paso a paso
Prepararemos este pastel sorprendentemente sabroso y hermoso con una crema delicada inusual Plombir de hojaldre instantáneo.
Productos para la prueba:
Vaso =250ml
- 1 huevo
- Agua congelada
- Una pizca de sal
- 4 tazas de harina
- 400 g de mantequilla
- 1 mesa una cucharada de vinagre al 9%
Para las natillas "Plombir"
- 1 huevo
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 400 ml de leche
- 200 g de nata espesa (33%)
Cocinando
Primero necesitas preparar la masa.
Tamizar 4 tazas de harina en un recipiente hondo.
Luego picar finamente 400 g de mantequilla con un cuchillo justo en una taza con harina, todo el tiempo que esté completamente enrollado en harina. Puedes rallar la mantequilla en un rallador grueso si lo prefieres. La mantequilla debe estar firme y fría, la puedes sacar del freezer (ponerla ahí por 2 horas).
Como resultado, no debe haber migas pequeñas, como en la masa quebrada, pero tampoco debe haber grandes trozos de mantequilla. Muele un poco la masa con las manos, así es más fácil identificar trozos grandes de mantequilla y trocearlos con las manos. La base de harina y mantequilla está lista. Haz un receso.
En un vaso de 250 ml, rompe el huevo, añade una pizca de sal y 1 mesa. una cucharada de vinagre, batir bien con un tenedor hasta que quede suave.
Después de eso, llene el vaso con agua helada hasta la parte superior del vaso.
Haga un pequeño pozo en las migas de mantequilla y vierta esta mezcla en la harina.
No necesita amasar esta masa durante mucho tiempo, solo necesita recogerla en una bola. Si amasa durante mucho tiempo, la mantequilla se derretirá y la masa ya no estará hinchada.
Mezclar y formar la masa en una bola:
Cuando la masa se haya vuelto homogénea, formamos la masa para que se pueda dividir en tortas.
Dividimos la masa en 8-10 tortas. La cantidad depende del diámetro de los bizcochos que vayas a hornear. Tenga en cuenta que al hornear, el diámetro disminuye en 1,5-2 cm.
Forma koloboks y ponlos en un plato espolvoreado con harina, cubre con film transparente y refrigera por 2 horas. La masa se puede dejar en el refrigerador durante la noche y hornear por la mañana si es necesario.
Nata para cocinar Plombir
Productos de crema:
Rompa un huevo en un recipiente hondo, vierta azúcar. 
y almidón (maíz o patata)
y mezcle todo hasta que quede suave con un batidor o batidora.
Verter la leche en una cacerola o cucharón y llevar a ebullición.
Vierta la leche caliente en un chorro delgado en esta mezcla de huevos, almidón y harina. Revuelva hasta que quede suave y el azúcar se haya disuelto por completo.
Vierta esta mezcla nuevamente en la cacerola y ponga al fuego, cocine hasta que espese.
La crema resulta ser bastante espesa, pero con una estructura suave y uniforme. Este es un tipo de crema pastelera.
Agregue mantequilla y mezcle hasta que quede suave y la mantequilla se disuelva.
El resultado es una crema suave y hermosa que debe enfriarse antes de combinarse con la crema batida.
Cubra la crema con film transparente o una tapa si la va a enfriar en la misma sartén y póngala en el refrigerador.
La base de natillas también se puede preparar con antelación, al igual que la masa para las tartas, y guardar en el frigorífico durante 2-3 días.
Retire la base de crema pastelera enfriada del refrigerador y bata ligeramente con una batidora o batidor.
También bata la crema espesa hasta que esté rígida.
Combine ambas masas y mezcle con una espátula hasta que quede suave.
La crema es ligera, tierna, aireada y muy sabrosa. Puede usarlo no solo para Napoleón, sino también para Medovik.
Hagamos una prueba. Cuando esté en el refrigerador, se volverá bastante denso. Retire 1 cucharada de la nevera
Deje el resto en el refrigerador por ahora.
En una superficie de trabajo espolvoreada con harina, extienda capas de pastel de 2-3 mm de espesor.
Recortamos las tortas del diámetro deseado usando un aro o plato y un cuchillo.
Recogemos el resto de la masa, la ponemos en el refrigerador y luego aún puedes hacer un pastel y espolvorear con ellos.
Pinche la masa con un tenedor con bastante frecuencia para que no burbujee durante la cocción y los pasteles queden uniformes y hermosos.
Para que los pasteles no se deformen durante el transporte, es mejor extender inmediatamente la bandeja para hornear sobre una alfombra de teflón y hornear sobre ella. O usa papel de hornear
Enviamos las tortas a hornear en un horno precalentado a 200 grados hasta que tomen un color rojizo claro.
En total, a partir de esta cantidad de masa se obtienen 12 bizcochos de 19 cm de diámetro.
y una torta para espolvorear (de las sobras)
La crema se puede untar en los pasteles gradualmente, o se puede untar inmediatamente en todos los pasteles (excepto el de arriba) y dejar un poco más de crema en la parte superior y los lados del pastel.
Coleccionando a Napoleón.
Para evitar que la torta se deslice, ponga un poco de crema en un plato de servir.
El pastel de Napoleón se espolvorea con migas para que no ensucien la fuente, es mejor poner 3 tiras de papel de hornear en la fuente, que luego se quitan fácilmente y la fuente permanece limpia.
Recogemos el pastel, distribuimos la crema uniformemente sobre los pasteles y los ponemos uno encima del otro.
Ponemos el último pastel, pero aún no lo untamos con crema.
Ponemos una tabla y una carga encima y dejamos que se hunda 1 hora y tome la forma deseada
Retiramos la carga y cubrimos el bizcocho con crema por todos lados.
Desmigar la tarta que dejamos para espolvorear con las manos o con un rodillo. Y espolvorear esta miga por todos lados.
Retire el papel del plato y ponga el pastel en el refrigerador durante 6-8 horas para que se remoje. Si te gusta el hojaldre crujiente, entonces el pastel se puede comer de inmediato.
Y decora la tarta a tu gusto.
Altura de la torta 10-11 cm, diámetro 19 cm, peso alrededor de 1,7 kg
El pastel es increíblemente delicioso.
¡El más delicioso y delicado pastel de hojaldre con crema de mantequilla Plombir es un verdadero placer!
Receta clásica de pastel de Napoleón con fotos en casa.
Productos:
Para pasteles:
- 1 huevo
- 200 g de margarina (o mantequilla)
- 420-430 g de harina
- 0.25 cucharaditas cucharadas de sal
- 0,5 cucharaditas cucharadas de jugo de limón
- 0.5 tazas de agua
Para crema:
- 1 huevo
- 1 mesa una cucharada de harina
- 200 g de azúcar
- 1 g de vainillina
- 100 ml de leche
- 200 g de mantequilla
Cocinar paso a paso:
1. Margarina fría cortada en trozos y puesta en una taza con harina tamizada -1 taza. Muela la harina con margarina con los dedos hasta obtener migas grandes. Hacemos una bola.
2. Tamizar la harina restante en un recipiente aparte. Rompa el huevo en una taza o vaso, revuélvalo, agregue sal y jugo de limón, agregue agua, mezcle bien con una cuchara o tenedor y vierta en la harina restante.
4. Estirar la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina.
5. Ponga la harina rallada con la margarina encima en una capa uniforme (la que estaba enrollada en una bola). Estirar con un rodillo y formar un sobre. Y lo metemos en la nevera durante 30 minutos.
6. Después de media hora, lo sacamos del refrigerador, lo estiramos, formamos un sobre nuevamente y enviamos al refrigerador por otros 30 minutos.
7. Mientras la masa está “descansando” en el refrigerador, cuece la crema.
8. Primero debes preparar la base de crema pastelera
9. En un recipiente hondo o sartén, que luego se puede poner al fuego, rompa un huevo, agregue azúcar y muela hasta que quede blanco.
10. Agregue la leche y una cucharada de harina, mezcle todo hasta que quede suave
11. Poner al fuego y llevar a ebullición removiendo constantemente. No deje la estufa, de lo contrario, la harina hervirá y se formarán grumos, ¡y necesitamos una crema homogénea!
12. Cuando la masa se espese y comience a hervir, "inflar", retire la crema del fuego y enfríe.
13. Cuando la base de la crema pastelera se haya enfriado por completo, añadimos el aceite escurrido y batimos la nata con una batidora. El volumen debe aumentar de 2 a 2,5 veces. ¡Todos! ¡La crema para Napoleón está lista!
14. Horneamos capas de pastel.
15. Sacamos el hojaldre del frigorífico y lo dividimos en 6-7 partes.
16. Enrolle cada rodillo de 2-3 mm de espesor,
17. Coloque la masa en una bandeja para hornear y hornee los pasteles en un horno calentado a 200 grados hasta que estén dorados. En algún lugar 3-4 minutos. El tiempo de horneado depende de tu horno.
18. Sacamos el bizcocho terminado y lo trasladamos a una superficie plana para que se enfríe.
19. La forma del pastel puede ser redonda, rectangular o cuadrada; elija a su gusto. Recorta un círculo con un molde o plato, o deja un bizcocho rectangular, simplemente cortando las protuberancias de los bordes.
Así hacemos con todas las tartas. No te olvides de dejar los restos de pastel para rociar sobre el pastel.
20. Cuando los pasteles estén completamente fríos, puedes recoger el pastel de Napoleón.
21. Lubrique cada pastel con crema, presionando ligeramente para formar un hermoso pastel.
22. Cubra con crema en la parte superior y alrededor de los bordes.
23. Muele las sobras de los pasteles con las manos. O colóquelo en una bolsa de plástico y pásele un rodillo por encima.
24. Espolvoree el pastel con migas en la parte superior y los lados, póngalo en el refrigerador durante 8-12 horas.
25. ¡Todo el delicioso pastel de Napoleón según la receta clásica está listo! ¡Disfrute de su comida!
Esta receta de Napoleón difiere no solo en la composición de la crema, sino también en la masa: se prepara sin huevos. Resulta que es increíblemente sabroso y tierno y, al mismo tiempo, es mucho más fácil de preparar. La tarta Napoleón perfecta con sabor a nuestra infancia.
- Crema agria 200 g
- Mantequilla 200 g
- Harina 500-600 g
- Azúcar 250 g
- Vainilla
- Leche 375ml
- Yemas 6 uds.
- Fécula de patata 3 cucharadas
- Harina 3 cucharadas. cucharas
- Mantequilla 150-200g
Cocinar paso a paso:
1. Sacamos la mantequilla del frigorífico, no debe estar demasiado blanda.
2. Presiónelo con un tenedor, dividiéndolo en rodajas finas. No necesitas vencerlo
3. Ponga crema agria, sal en el aceite.
4. Mezcle la crema agria y la mantequilla con un tenedor hasta que quede suave.
5. Agregue un poco de harina y amase la masa. No agregue toda la harina a la vez, de lo contrario la masa se empapará.
6. Introducimos la harina en 3-4 dosis. Al principio, es más fácil revolver con una cuchara y luego, cuando se vuelve difícil interferir con una cuchara, amasar con las manos. Hazlo rápido, unos 5 minutos. Es posible que se requiera menos harina que en la receta. Pueden quedar 80-100 gramos.
Comprobación de prueba de preparación.
Tome una pequeña bola de masa, extiéndala sobre la mesa con los dedos, haga un pastel delgado. Levante el borde y tire hacia arriba. Si la masa está bien detrás de la mesa, está lista. No es necesario agregar más harina a la masa.
7. Formamos una salchicha larga del mismo ancho a partir de la masa y la dividimos en 7-8 partes
8. Formamos koloboks y los ponemos en un plato y luego los metemos en el frigorífico durante 30-50 minutos.
Natillas para cocinar para Napoleón.
1. Separar las yemas de las proteínas y verterlas en un cazo en el que cocinaremos la nata.
2. Añadir azúcar, una pizca de sal, vainillina
3. Revuelva las yemas con azúcar con un batidor.
4. Agregue almidón y mezcle bien
5. Agregue 1/3 de leche tibia y revuelva todo el contenido hasta que quede suave.
6. Luego agregue la leche restante, revuelva todo con un batidor.
7. Encienda un fuego pequeño y caliente hasta que hierva con agitación constante.
8. Después de hervir, cocine por un par de minutos más y apague. Enfriamos la nata.
Mientras la crema se enfría, hornee las capas de pastel.
1. Sacamos una bola del refrigerador e inmediatamente la enrollamos sobre pergamino. Recorta el círculo con un cuchillo en un plato o con una simple tapa de cacerola de vidrio.
2. Pinchar el bizcocho con un tenedor para que no se hinche durante el horneado
3. Ponemos a hornear en un horno precalentado a 180-190 grados hasta que estén doradas durante 4-6 minutos. El tiempo de horneado depende de tu horno.
4. Entonces horneamos todos los pasteles y necesitan enfriarse.
5. Agregue mantequilla a las natillas enfriadas y bata con una batidora.
Recogemos la tarta.
1. Distribuimos la crema sobre los pasteles de manera uniforme, apilándolos uno encima del otro y presionando ligeramente sobre la parte superior. También dejamos crema para la parte de arriba y los lados del bizcocho.
2. Desmenuzamos los restos de los pasteles en migas grandes. Para un pastel de Napoleón, la aspersión debe ser grande, a diferencia. Por lo tanto, no se encoja demasiado.
3. Espolvorea el pastel con migas por encima y por los lados.
4. Enviamos por impregnación en el refrigerador por la noche. ¡Gracias a la base de crema pastelera de la crema, el pastel se empapa perfectamente y se derrite en la boca!
¡Disfrute de su comida!
La videoreceta clásica de Napoleón crujiente más deliciosa
Delicado y delicioso pastel crujiente Napoleón según la receta clásica con una maravillosa crema sedosa.
Torta perezosa Napoleón sin hornear con galletas Ushki: una receta paso a paso
Una receta rápida fácil y asequible. Si no tiene tiempo para meterse con la masa, use esta receta. Haz un Napoleón con "Orejas" de hojaldre. Resulta un pastel tierno muy sabroso.
¡Hay 2 formas de cocinar y cada una es buena a su manera! ¡Elegir!
Productos:
- 1 kg de hojaldre "Orejas"
- 1 litro de leche
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 1 g de vainillina
Cocinar paso a paso:
¡Todo es muy simple! De hojaldre, lo habrás adivinado, hacemos tartas, así que solo tenemos que cocer una delicada crema y montar la tarta.
Entonces, rompa 3 huevos en una taza profunda, vierta azúcar, vainillina y bata.
Añadir la mitad del volumen de leche (0,5 l)
Mezclar bien con una batidora. Agregue la harina poco a poco, sin dejar de batir con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
Resulta una masa líquida homogénea, sin grumos.
Poner la segunda parte de la leche (0,5 l) al fuego y llevar a ebullición.
Sin quitar la sartén con leche hervida de la estufa. En un hilo fino, introducimos la mezcla de huevo y leche, sin dejar de remover.
Lleve la mezcla a ebullición y cocine durante 3-4 minutos hasta que espese. No se aleje de la estufa, revuelva constantemente, de lo contrario se quemará.
Enfriar las natillas.
Le ponemos mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos.
Batir la crema con una batidora. El volumen debe aumentar de 2 a 2,5 veces.
Montaje del perezoso Napoleón:
Coloque la masa de hojaldre en una sola capa en un plato para servir.
Extienda la crema de manera uniforme y generosa.
Luego poner otra capa de galletas y untar con crema.
Se deben triturar algunas galletas y dejarlas para espolvorear.
Hacemos esto hasta que todas las cookies se han ido.
Por arriba y por los lados cubrimos nuestro pastel y espolvoreamos con migas.
Lo enviamos al refrigerador para la impregnación durante 3-4 horas. Cuanto más tiempo se remoja, más sabroso es.
¡Eso es todo! ¡El pastel Napoleón está listo! ¡Feliz té!
Otra receta rápida de Napoleón sin hornear (receta en video)
Napoleón con leche condensada en una sartén.
Este Napoleón se puede hornear en una sartén. Una gran opción para el verano, cuando hace tanto calor que no hay ganas de encender el horno, pero quieres un rico pastel, es momento de evaluar esta receta. Te encantará, ¡eso es seguro!
Napoleón resulta muy sabroso y tierno. ¡La delicada crema de seda hecha de leche condensada lo hace especialmente sabroso!
Productos:
- 1 huevo
- 500 g de harina
- 200 ml) de leche
- 100 g de mantequilla
- 0,5 cucharaditas cucharadas de refresco
- Una pizca de sal
- Leche 250ml
- Mantequilla 350 g
- Azúcar 75 g
- Huevos 2 uds.
- Harina 5 cucharadas de postre
- Leche condensada 380ml
- Vainilla
- Nueces o galletas para decorar
Receta de cocina paso a paso:
Primero amasar la masa
Moler azúcar con huevo y una pizca de sal
Agregue la mantequilla blanda, mezcle bien
Ponga el polvo de hornear en la harina y ponga la harina en porciones.
Amasar masa elástica.
Divídalo en 12-15 partes.
Estirar finas costras
Darles forma con un plato y un cuchillo.
Hornear en una sartén seca
en ambos lados a un estado rojizo, todas las tortas y adornos de ellos
Deja que los pasteles se enfríen.
hacer crema
Batir huevos con azúcar
Agregar la harina, revolver
Lleva la leche a ebullición y combínala con la mezcla de leche y azúcar.
Cocinar en una cacerola a fuego lento hasta que espese.
enfriar la natilla
Vierta la leche condensada, revuelva
Combinar con mantequilla y batir con una batidora.
Unte los pasteles enfriados con crema.
Cubre la parte superior y los lados del pastel con crema.
Moler los restos de bizcocho y espolvorearlos sobre el bizcocho por todos lados. Decorar con nueces trituradas
Coloque en el refrigerador para remojar durante la noche.
Cortar en trozos y comer con placer.
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El pastel de Napoleón es un postre conocido desde hace mucho tiempo que es muy popular. A muchas amas de casa les gusta cocinar este manjar, porque están seguras de que el postre volará instantáneamente de la mesa. Napoleón hecho en casa no se puede comparar con ninguna versión comprada en la tienda, ¡porque un producto hecho con amor siempre sabrá mejor!
Las azafatas de nuestro tiempo ni siquiera se dan cuenta de que en años pasados era muy difícil conseguir una receta de tarta.
Para ser más precisos, en los años 80 aún no se conocía con exactitud la receta para hacer este postre. Las azafatas se pasaban varias opciones de cocina, pero no había ninguna receta clásica entre ellas.
A los cocineros de aquellos tiempos les encantaba anotar todas las recetas en un cuaderno. Se creó un cuaderno separado para los pasteles, ya que en esos años se consideraban uno de los platos más populares.
Como saben, la mantequilla se usa para pasteles, que era difícil de conseguir en esos días. Como sustituto se utilizaba la margarina, con la que no era fácil cocinar algo sabroso.
Además, una de las razones por las que todas las anfitrionas no podían hacer un delicioso manjar era que la receta del postre no estaba disponible públicamente. Entonces no era realista comprar un delicioso pastel en la tienda y era difícil hacerlo en casa por las razones descritas anteriormente. Los que sabían cómo hacer Napoleón en casa a menudo siempre lo vendían.
Además de este manjar, también se elaboraban otros pasteles, pero Napoleón era el manjar más buscado en todas las fiestas. En aquellos días, el postre consistía en muchas tortas, que tenían 30 cm de diámetro, cada una empapada en crema.
Hubo quienes lograron obtener por casualidad la receta para cocinar a Napoleón. En este caso, la anfitriona lo mantuvo en secreto del resto.
Pastel de Napoleón en casa con natillas: una receta clásica
El pastel de Napoleón es popular en todas las familias de la era soviética; en cualquier gran fiesta, definitivamente encontrarás este postre en la mesa. Nuestra familia no es una excepción, a menudo también lo preparamos. Lo hacemos siempre según una antigua receta tradicional, que, en mi opinión, es la más exitosa.
Cocinar requiere habilidad y tiempo. Para hacer una golosina, tendrás que destinar unas 4 horas de tu tiempo personal. Las amas de casa experimentadas dividen la cocción en varios días: los pasteles se hornean en un día y la crema se prepara en el segundo. ¡Haz lo que quieras!
Ingredientes:
Para pasteles:
- harina de trigo de la mejor calidad 0,7 kg.
- mantequilla 250 g (la margarina se puede tomar como una opción económica, pero el sabor se deteriorará significativamente).
- sal en la punta de un cuchillo.
Para crema:
- huevo de gallina 6 uds.
- leche alta en grasa 1 litro
- arena de azúcar 0,5 kg.
- harina de trigo de la mejor calidad 4 cdas.
- Mantequilla 250 de la mejor calidad a temperatura ambiente.
- vainillina 1 g
- azúcar de vainilla 1,5 cucharaditas
Cocinando
1. En primer lugar prepararemos las tartas. Para hacer esto, combine la harina y la mantequilla en un recipiente hondo.
2. Ahora es necesario moler la masa a un estado de miga. Personalmente, corto los componentes con un cuchillo.
3. Batir 1 huevo de gallina en un vaso, luego sal, llenar con agua hasta el tope y batir la masa nuevamente.
4. Verter la mezcla en un bol con harina y proceder a amasar la masa. Primero, mezcle el líquido con la harina con una cuchara, luego continúe amasando con las manos.
Preparación de crema
1. Envolvemos la masa hecha anteriormente en film transparente y la metemos en el frigorífico.
Ahora comencemos a crear la crema. Buscamos una cacerola de 3 litros, vertemos la leche y la ponemos al fuego. Mientras tanto, debes batir los huevos y el azúcar, agregarles vainilla y harina. Luego vuelve a batir hasta que los grumos desaparezcan por completo.
2. Agregue aproximadamente 250 ml de leche a la mezcla de huevo, bata y luego vierta la masa en una cacerola.
3. Esperamos hasta que la crema espese. Se cocinará durante mucho tiempo, debe agitarse constantemente. Si esto no se hace, la crema se quemará. Todo el proceso dura unos 20 minutos. Si queda un camino de la cuchara, la crema está lista, si la crema es líquida, continúe cocinando.
4. Reservamos temporalmente la masa cremosa sobre la mesa, debe enfriarse por completo. Mientras tanto, sacamos la masa enfriada del refrigerador y la cortamos en 8 piezas. Encendemos el horno y lo llevamos a una temperatura de 200 grados.
5. Necesitaremos una parte, ponga el resto 7 en el refrigerador nuevamente. Extendemos la masa con un rodillo, la convertimos en una torta de muy poco espesor.
La forma más fácil: coloque papel pergamino en el escritorio, coloque la masa encima y cubra con una segunda capa de papel pergamino. Estirar con un rodillo hasta obtener la forma deseada.
6. Coloque la masa junto con el pergamino en una fuente para horno, haga agujeros con un tenedor para que la masa no se hinche durante la cocción.
7.Este paso tomará un promedio de 10 minutos. Todo depende de la potencia de tu horno. Mientras tanto, prepare el resto de los pasteles. En lo personal me llegaron 12 tortas, su cantidad puede variar un poco.
8. Seguimos trabajando con la crema. Batir la mantequilla hasta que esté blanca (o amasar con una cuchara). Agregue gradualmente crema y cree una masa homogénea.
9. Ahora comencemos a armar nuestro pastel: extienda los pasteles uno por uno, engrase cada uno con crema. Personalmente, me toma alrededor de 3 cucharadas para cada capa. En el camino, trato de alinear todos los pasteles, rompiendo partes innecesarias. Más tarde te vendrán bien para decorar el postre. Importante: reserve inmediatamente un pastel; lo necesitará en el futuro para decorar el postre.
10. Las piezas que se cortaron del pastel se deben triturar junto con el último pastel, luego espolvorear la capa superior del pastel y los lados con chips. Listo.
Napoleón debería absorber la crema, tardará unas 6 horas.
¡El postre resultará suave y muy sabroso!
decoración de pasteles
En mi caso, la tarta la hice para el cumpleaños del niño. El niño pidió retratar una máquina de escribir. No tengo mucha experiencia con la masilla, ¡pero sorprendentemente obtuve algo! Hice esto:
1. Tomé alrededor de 100 g de malvavisco y lo derretí, lo mezclé con 1 cucharada. mantequilla y agregue gradualmente el azúcar en polvo. Debes obtener una masa elástica.
2. Usé colorante alimentario para darle el color deseado.
3. Cegué la forma de la máquina con mis manos.
El pastel comenzó a dispersarse por la mañana, ¡porque no puedes esconderlo de un niño! ¡Napoleón resultó muy gentil!
Reglas de montaje de postres de Napoleón
1. Encuentra una bandeja o un plato.
2.Colocar encima la tarta y untar con una capa intermedia de nata.
4. A continuación, cubrimos primero con crema agria, sobre las natillas.
6. Los siguientes dos puntos de vista.
7. Extienda la última torta con una capa delgada.
8. El bizcocho debe reposar durante media hora y absorber toda la nata.
9. Cubra la parte superior del pastel con papel de hornear.
11. Retiramos el papel de horno, volvemos a cubrir la tarta de arriba con nata.
12. Desmenuzamos un pastel adicional en la parte superior del pastel.
13. Dejar reposar el bizcocho unas 10 horas a temperatura ambiente.
14. Ponga el postre en el refrigerador durante la noche. Este tiempo es suficiente para remojar.
¡Ya puedes tomar una muestra del "Napoleón"! ¡Disfrute de su comida!
Algunos secretos útiles para las amas de casa.
1. Tan pronto como aprendí a usar Internet, inmediatamente me interesé en encontrar una receta de pastel de Napoleón. Todos eran similares a los míos, pero todavía faltaba algo en mi versión.
2. En el camino, comencé a comprender los principales secretos. Resultó que el vodka está presente en la receta clásica: se agrega a la masa. En cuanto a la crema, se requieren 2 tipos. Son estos detalles los que hacen que el pastel sea tierno e increíblemente delicioso.
3. Trate de hacer los pasteles lo más delgados posible, sin escatimar la crema. Puede hacerlo más grande: deje que permanezca superfluo, pero estará seguro de que la crema no terminará en el momento más inoportuno. ¡Así que asegúrate de remojar los pasteles con mucha crema!
4. Ahora te diré algunas palabras sobre la crema agria comprada en la tienda. Imagínate, fuiste al mercado, pero no pudiste comprar crema agria con grasa. ¿Qué hacer? Tome un producto lácteo de menor contenido de grasa, un colador y una gasa. Ponga la crema agria sobre una gasa, ponga todo en un colador y deje escapar el exceso de agua. Agregue un poco de mantequilla o crema a la crema agria; esto lo salvará en esta situación.
El pastel de Napoleón puede llamarse con razón uno de los postres más deliciosos del mundo. Combinó hojaldre sin levadura con crema dulce suave. Hoy en día, hay muchas recetas para hacer un pastel de Napoleón.
Este artículo proporciona las recetas más deliciosas, gracias a las cuales puede deleitar a su familia y amigos con una obra maestra del arte de la confitería.
Debido a su simplicidad, según una receta sencilla, el pastel de Napoleón se puede hornear en casa.
La mayoría de las veces, las amas de casa prefieren el pastel de Napoleón.
Sin embargo, en algunos casos, puedes soñar.
La preparación del clásico pastel de Napoleón se puede dividir en tres partes principales:
- preparación de pasteles de hojaldre;
- preparación de crema;
- combinación de todos los componentes en un pastel.
Receta de pastel de Napoleón para principiantes.
Para aquellos que nunca han cocinado un pastel de Napoleón, se proporciona una receta paso a paso para hacerlo.
Ingredientes básicos para hacer pasteles.:
- huevo - 2 piezas;
- harina - 700 gr.;
- agua - 150 ml;
- vinagre - 1 cucharada yo;
- una pizca de sal.
Los ingredientes principales de la crema.:
- leche - 1 l;
- azúcar - 1 cucharada;
- huevo - 3 piezas;
- harina - 3 cucharadas. l.;
- mantequilla - 200 gr.;
- vanilina.
Receta de pastel de Napoleón:
Disolver una cucharada de vinagre en agua.
Rompa los huevos y agregue una pizca de sal. Batir la masa resultante hasta que aparezca espuma.
Agregue agua con vinagre a los huevos batidos. Mezcle bien.
Vierta la harina sobre la mesa y extienda la mantequilla blanda o la margarina en trozos. Si hay mantequilla y margarina, puede combinarlos en una proporción de 1: 1.
Mezcle suavemente la mantequilla y la harina con la mano. Algunos prefieren picar la mantequilla con harina en migas con un cuchillo.
El líquido de vinagre de huevo se vierte gradualmente en la harina mezclada con margarina y se amasa hasta obtener una masa homogénea.
Divida la masa resultante en 12 porciones y enróllelas en bolas.
Colócalas sobre una tabla y cúbrelas con film transparente. Coloque en el refrigerador durante varias horas.
Receta para el clásico flan de pastel de Napoleón:
- En un bol ponemos los huevos, el azúcar, la harina y un poco de vainillina. Batir la masa resultante con una batidora.
- Con la batidora en marcha, vierte la leche. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
- Ponemos los platos con la crema a fuego lento y poco a poco llevamos a ebullición. Revuelva la masa regularmente para que la crema no se queme hasta el fondo.
- La nata hervida se retira del fuego y se deja enfriar un poco.
- La mantequilla blanda se bate con una batidora y se agrega gradualmente a la masa enfriada para obtener una crema ligera.
horneado de pasteles:
- Enrolle cada bola de manera uniforme y delgada en una bandeja para hornear.
Usando un plato u otro recipiente, corte una forma redonda.
Deja los recortes en la bandeja para hornear.
- Golpeamos la bola de masa enrollada con la mayor frecuencia posible con un tenedor para que no haya cavidades de aire en el pastel.
- Metemos la masa en el horno y dejamos que se hornee durante unos 10 minutos. El pastel debe adquirir una corteza dorada.
- De esta manera horneamos las 12 bolas de la masa preparada.
Combinación de ingredientes en el pastel:
Delgada engrasar los pasteles con crema pastelera cocida. Dejar un vaso de nata para más tarde, y poner los bizcochos engrasados en frío durante 10 horas.
Después de 10 horas, los pasteles se ablandarán y el pastel adquirirá una superficie plana. Deja que la crema lubrique bien los lados y la parte superior del pastel.
Romper los trozos de corteza en trozos pequeños. Espolvorea la parte superior y los lados del pastel de manera uniforme.
El pastel está listo.
Torta Napoleón con crema de leche condensada
Además de la versión clásica, puedes usar otra receta de pastel de hojaldre de Napoleón.
Por ejemplo, para los golosos, la mejor receta sería la tarta Napoleón con leche condensada.
Entonces, echa un vistazo a esta interesante receta.
Para la preparación de pasteles, puede usar la receta número 1. Sin embargo, para variar, puede usar los siguientes ingredientes para pasteles:
- harina - 3 tazas;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla (margarina) - 400 gr.;
- coñac (vodka) - 50 gr.;
- agua - 150 gr.
Cocinar pasteles:
- Mezclar la harina con la mantequilla (200 gr). La mantequilla se puede rallar en un rallador grueso y distribuir uniformemente en la harina.
- Agregue el huevo y el coñac.
- Añadimos agua.
- Mezclar todo para obtener una masa homogénea.
- Cubrir con papel aluminio y refrigerar.
Preparación de la crema:
- La mantequilla ablandada (200 gr) se interrumpe con una batidora con leche condensada.
- Dejar reposar un rato para obtener una masa ligera y homogénea.
Preparación de la torta:
- Lubrique cada torta con una masa condensada de aceite.
- Dejar durante unas horas para que los pasteles se empapen ligeramente.
- Cepille los lados y cubra con la crema espesa restante.
- Espolvorea los restos de pastel picados sobre la parte superior y los lados del pastel.
Receta rápida de pastel de Napoleón
A algunos no les gusta cocinar Napoleón porque lleva mucho tiempo meterse con él.
Echa un vistazo a la receta de la tarta de Napoleón, gracias a la cual tu tarta estará lista en una hora. Vamos a empezar.
Ingredientes de la torta:
- crema agria - 1 taza;
- harina - 2 tazas;
- mantequilla (margarina) - 200 gr.;
- polvo de hornear - 1 cucharadita
Ingredientes de la crema:
- leche - 0.5 tazas;
- azúcar - 1 taza;
- huevo - 1 pieza;
- mantequilla - 200 gr.;
- vainillina - 1 cucharadita
Pasteles de cocción rápida:
- Mezcle la crema agria con el polvo de hornear, deje reposar hasta que cubra con la harina y la mantequilla.
- Picar finamente la mantequilla y mezclar con la harina.
- Combine la crema agria con la masa de mantequilla y harina.
- Divida en 7 partes y refrigere por 30 minutos.
Crema Rápida:
- El huevo se bate con azúcar en una batidora.
- Agregue la leche al huevo batido.
- Poner la masa al fuego hasta que empiece a hervir.
- ¡No olvides revolver constantemente!
- Ponga a un lado para que se enfríe.
- La masa tibia se mezcla con vainilla y se bate con mantequilla.
Preparación de la torta:
Horneamos los pasteles, extendiendo las partes en una bandeja para hornear y cortando los bordes con forma redonda.
Untamos los pasteles con la crema resultante.
Enviar a un lugar frío para la impregnación durante varias horas.
Para la impregnación completa de la torta, es mejor dejarla en el refrigerador durante 12 horas.
La receta de pastel de Napoleón que elija depende de sus capacidades y preferencias. Para variar, puedes decidir qué pastel te gustará más.
El pastel de hojaldre de Napoleón es rápido y fácil de preparar, ¡así que tómese el tiempo y el esfuerzo para invitar a sus seres queridos a un postre tan delicioso!
Hola a todos. Hoy compartiré con ustedes la receta del legendario pastel de Napoleón. Creo que para muchos este postre está asociado a la infancia, y también al Año Nuevo. Porque, en la mayoría de los casos, fue en estas vacaciones que nuestras madres y abuelas nos mimaron con esta obra maestra.
Hay dos bandos de personas que se dividen según el tipo de producto terminado en una versión “húmeda” y una versión “seca”, o, más precisamente, en remojada y crocante. Prefiero la versión "húmeda" de Napoleón. Con una gran cantidad de . Recientemente, comencé a preparar una versión ligera de la crema. Además de estas opciones clásicas, puedes cocinar con y con, es increíblemente delicioso. Con estas cremas, el bizcocho se deshace en la boca.
Bueno, si eres un amante de lo crujiente, simplemente reemplaza las natillas con mantequilla y serás feliz. por ejemplo, o
¿Qué es un pastel de Napoleón de todos modos? Este es un hojaldre. Os contaré detalladamente cómo cocinar este hojaldre en casa. Por supuesto, también puedes comprar hojaldre ya preparado. Pero, como saben, el sabor será completamente diferente.
No escribiré sobre la preparación de natillas aquí, solo doy enlaces a dos cremas, la elección es tuya, y. Bueno, para los que les gusta el crujido -.
Entonces, cómo cocinar pastel de Napoleón en casa. Por cierto, quiero señalar que el peso de la torta según mi receta es de 2-2,5 Kg. Si desea un tamaño más pequeño, siéntase libre de reducir a la mitad los ingredientes.
Receta de pastel de Napoleón paso a paso con fotos.
Ingredientes:
- 450 gramos harina
- 250 gramos mantequilla 82,5%
- 1 huevo
- 150 ml. agua congelada
- 1 er. yo vinagre 6% (tengo vino blanco)
- 1 cucharadita sal (sin tobogán)
Cocinando:
Enviamos la mantequilla y un vaso de agua al congelador durante 30 minutos.Por lo general, pongo la mantequilla en la cámara por la noche y por la mañana empiezo a cocinar.
Tamizar la harina en un bol.
Frotamos nuestra mantequilla bien enfriada en un rallador grueso allí, mezclando la mantequilla con la harina todo el tiempo.
Frote rápidamente la mantequilla rallada con harina con las manos, no le dedique más de 2-3 minutos.
Agregue el huevo, la sal y el vinagre al agua fría.
Mezclar con un tenedor. El vinagre puede ser cualquiera, pero no más del 6%. En mi caso es el vino blanco.
Vierta este líquido en la mezcla de mantequilla y harina y recoja la masa en una bola. No es necesario amasar la masa durante mucho tiempo hasta que quede suave. Se obtiene idealmente con grandes trozos de mantequilla sin derretir.
Dividimos nuestra masa en 13-15 partes. Esta vez tenía un diámetro de 19 cm. Salieron 15 tortas, antes el diámetro era de 22 cm. Salieron 12-13 tortas. Retiramos la masa en un recipiente espolvoreado con harina, ya sea en el frigorífico durante 3-4 horas, o en el congelador durante una hora.
Durante este tiempo, preparar la crema. Tengo recetas para dos tipos de crema en mi sitio que son ideales para la capa de este pastel. y su versión ligera - . Puedes elegir la crema de tu preferencia. En estos artículos, la cantidad de ingredientes se calcula específicamente para esta receta.
Después de que nuestra masa se haya enfriado, procedemos a enrollar. Si la masa estaba en el congelador, la cambiamos al refrigerador. Cada vez que saquemos las bolas de la nevera de una en una, no saquemos el resto de la masa para que no se derrita antes de tiempo.
Usé mi compra milagrosa: una alfombra de silicona, tiene marcas con diferentes diámetros. En uno de los artículos ya os hablé de sus beneficios, luego cociné.
Aquí está mi tapete de silicona. Si no encontraste uno en tu ciudad, puedes pedirlo en la tienda Bakerstore usando este enlace - Alfombrilla de silicona.
Si no tiene este dispositivo, le sugiero que extienda la masa sobre papel pergamino, donde dibuje un círculo del diámetro que necesita con anticipación (solo recuerde voltear el pergamino hacia el otro lado antes de enrollar, para no comer la masa con partículas de lápiz más tarde). Entonces, al menos entiendes aproximadamente por qué luchar.
La masa debe extenderse lo más finamente posible, espolvoreando constantemente harina sobre el rodillo. Del número indicado de bizcochos, el grosor será el mínimo. Es necesario extender la masa un poco más que el círculo delineado. En primer lugar, la masa se encogerá durante el horneado, y en segundo lugar, haremos la capa superior de nuestro pastel con los restos.
Después de haber estirado la masa, pincharla con un tenedor. Así el bizcocho no subirá mucho al hornear.
Horneé los pasteles directamente sobre la alfombra, si no está allí, transfiero los pasteles enrollados a una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee a 200 ° durante 5-7 minutos hasta que estén dorados. Intente colocar 2 pasteles en la bandeja para hornear a la vez, de modo que el tiempo de horneado se reduzca significativamente.
¡Tan pronto como el pastel esté listo, debes cortarlo inmediatamente! Este es un punto muy importante, ya que los pasteles del horno aún son flexibles, pero a medida que se enfrían, se vuelven quebradizos y simplemente se desmoronan. Lo cortamos de la misma manera, centrándonos en el platillo, con cuidado con un cuchillo. Y aún más fácil: corte con la ayuda de una cubierta, solo necesita desplazarla hacia la izquierda y hacia la derecha media vuelta, y no se necesita un cuchillo, y el círculo resulta perfecto. Desafortunadamente, no tenía una tapa del diámetro que necesitaba y usé un plato.
Transfiera el pastel en rodajas a una rejilla y déjelo enfriar.
Hacemos esto con cada pastel.
Durante la cocción, nuestra crema se enfriará y estará lista para usar.
Recogemos la tarta.
Extendemos un par de cucharadas de nata en el plato para que no se deslice la tarta.
Coloque la corteza encima.
Lubríquelo con crema. No ahorre la crema, según mi receta, sale una cantidad suficiente (se pueden tomar con seguridad 2-3 cucharadas). Así hacemos con todas las tartas. A su pedido, puede poner un poco de relleno en la capa, mi madre siempre pone nueces, puede agregar mermelada o cuajada, leche condensada hervida. Esta vez me faltó cada 3 tortas, solo me quedó un frasco después de cocinar. Y no se le puede agregar nada, nuestro postre ya sabe muy bien.
Después de que hayamos recogido todo el pastel, lo presionamos un poco con la mano encima y lo enviamos al refrigerador por un par de horas. Durante este tiempo, los pasteles se empaparán ligeramente con crema y el pastel se asentará. Puede poner una carga encima de los pasteles durante 30 minutos, para que los pasteles se vuelvan aún más suaves.
Enviamos la tarta a la nevera durante media hora, para que la nata se agarre.
En este momento, ponemos nuestros recortes de pasteles en una licuadora y los trituramos. No me gusta picar mucho en migas, me parece que esto es más adecuado para. Pero puedes elegir un tamaño diferente para ti. Por cierto, puede molerlo simplemente con las manos o con un rodillo si no hay una licuadora en la vida cotidiana.
Espolvorea estos restos en nuestro pastel.
Lo metemos en la nevera a remojar. Lo mejor para pasar la noche. Desde arriba, puedes decorar con bayas, o no puedes decorar y dejarlo así.
Esto es lo que resulta un hombre guapo. Una gran cantidad de pasteles y cremas hacen de este pastel un postre verdaderamente real. La receta de este pastel fue tomada de Victoria Melnik, por lo que muchas gracias a ella.
Y, después de un pastel tan delicado y femenino, pronto les contaré la receta de un hombre guapo brutal y realmente masculino: pasteles de cerveza negra, crema de chocolate y ganache ... Y todo este esplendor del sabor se reunirá. Tus hombres debería apreciarlo. ¡No te pierdas!
Disfrute de su comida.
Para el centenario de la victoria sobre Napoleón, se inventó un delicioso pastel en Rusia. Estaba hecho en forma triangular, que simbolizaba el sombrero de tres picos del gran líder. Comerlo significaba la victoria sobre el emperador. Les gustó tanto este manjar que con el tiempo comenzaron a cocinar no solo pasteles, sino también un pastel.
Durante muchos años de preparación de este plato dulce, se han inventado muchas recetas. Pero la receta clásica del pastel de Napoleón sigue siendo la más común. Muchos, después de haber preparado un postre, dirán que el sabor es como en la infancia con su abuela. Este manjar es fácil de preparar. Los pasteles dan el sabor principal, son ellos a quienes se les debe prestar toda la atención. Según esta receta, el pastel estará aireado y pesará alrededor de un kilogramo.
Pasos de cocina paso a paso
Ingredientes:
- huevo - 2 piezas;
- margarina - 300 g;
- harina - 150 g;
- agua del refrigerador;
- jugo de limón - 0.5 cucharaditas;
- harina - 450 g.
Para crema:
- azúcar de vainilla;
- huevo - 2 piezas;
- mantequilla sin sal - 300 g;
- leche - 180 ml;
- azúcar - 1.5 cucharadas.
Cocinando:
- La margarina se pone en el congelador durante dos o tres horas.
- Enfríe la harina durante un par de horas en el refrigerador, tamice sobre la mesa.
- Cortar la margarina en tiras finas.
- Mezclar con harina (150 g) y picar de nuevo con un cuchillo. Aprieta bien con las manos.
- Presiona la mezcla hacia abajo hasta que se forme una bola apretada.
- Guardar en frío.
- Prepara otra masa. Vierta la harina (450 g) en el recipiente, pero es mejor dejar un poco para no excederse. La masa será suave y no pegajosa a tus manos.
- Vierta el jugo de limón.
- Vierta agua muy fría en un vaso hasta arriba, agregue los huevos.
- Revuelva con un tenedor hasta que se disuelva.
- Tamizar la harina sobre la mesa.
- Vierta el agua de huevo en la harina.
- Revuelva con una cuchara, amase con las manos. Si no hay suficiente harina, agregue. Para que la masa de hojaldre horneada y terminada no se endurezca, no se le debe agregar una cantidad excesiva de harina.
- Extienda la masa, que se preparó en segundo lugar, en un rectángulo. Si lo enrolla demasiado delgado, se rasgará.
- Coloca la masa que hiciste primero en el medio. Ahora envuelve la primera masa con la segunda, como un sobre. Primero envuelva un borde, luego desde dos lados opuestos y cubra con el extremo restante.
- Espolvorear el plato con harina, colocar el sobre de masa con una costura y colocar en el frigorífico durante media hora. Para evitar la condensación, no lo cubra desde arriba.
- Transfiera el producto enfriado a la mesa en la misma posición que en el plato. Estirar en un pequeño cuadrado.
- Enrollar nuevamente y refrigerar por media hora.
- Estirar nuevamente y enviar al mismo tiempo a descansar en el frío. Después de estas manipulaciones, puedes comenzar a hacer la crema.
- Mantén el aceite sin frío durante varias horas para que se ablande por completo.
- Rompe los huevos en un tazón pequeño. Batir con azúcar hasta que la masa se vuelva blanca.
- Añadir vainillina.
- Vierta la leche en una cacerola y vierta la mezcla de huevo. Para que la crema quede uniforme, sin grumos, es necesario remover constantemente con un batidor. Espere hasta que hierva y retire inmediatamente.
- Ponga a un lado y enfríe.
- Por ahora, volvamos a la prueba. Corta el sobre en seis partes iguales. Estirar círculos de igual forma. Puedes hacer una capa grande y usar una bandeja para hornear.
- Para que sea cómodo de estirar y la masa no se pegue, espolvoree la mesa con harina.
- Coloque el rodillo en el borde de la masa, enrolle ligeramente la masa sobre ella. Transferir al formulario. Estirar la masa según su tamaño.
- Haz agujeros con un tenedor.
- Hornee por aproximadamente 10 minutos. Preste atención a la apariencia, si se vuelve roja, entonces está lista.
- Hornea los pasteles.
- Volvamos a la masa de crema fría. Rompe la mantequilla con una cuchara.
- Agregue la masa cocida en mantequilla en partes pequeñas, mezclando bien. Agregado - mezclado y así sucesivamente hasta que ingrese toda la crema.
- La crema terminada es apetitosa, monofónica. El aceite no debe sobresalir de la masa total y desprenderse.
- Lubrique los pasteles con crema.
- Para que el bizcocho sea uniforme, presionar cada capa posterior con las manos sobre toda la superficie del bizcocho.
- Corte la delicadeza resultante con un cuchillo a lo largo de los bordes, formando un plato redondo y uniforme.
- Triture las partes cortadas resultantes con las manos y espolvoree la capa superior.
Para que resulte la masa para hojaldre, todos los productos deben estar fríos.
Con crema pastelera de vainilla
El pastel que se derrite en la boca tiene un sabor delicado. Eso sí, en comparación con otro tipo de postres, Napoleón con natillas tarda mucho en cocinarse. Pero los esfuerzos no serán en vano, porque la receta para cocinar Napoleón en casa no se puede comparar con los productos industriales.
Este es el manjar más común en las fiestas, no solo para los niños, sino también para los adultos. Hay muchas opciones para la crema utilizada, cada ama de casa tiene su favorita. Considera la opción con natillas.
Ingredientes:
Masa:
- leche - 250 ml;
- margarina - 300 g;
- harina - 4.5 tazas;
- refresco - 1 cucharadita.
Crema:
- leche - 1,5 litros;
- huevos - 4 piezas;
- azúcar - 500 g;
- mantequilla - 250 g;
- harina - 6 cucharadas. cucharas;
- azúcar de vainilla - 1 sobre.
Decoración:
- nueces;
- polvo.
Cocinando:
Pasteles:
- Picar finamente la margarina fría.
- Mezclar con harina, soda y frotar con las manos.
- Agregue la leche fría a la mezcla de harina. Amasar.
- Enrolla varias bolas, dependiendo de cuántas capas quieras obtener.
- Estirar bolas frías sobre una mesa empolvada.
- Colocar en un formulario.
- Pinchar con un tenedor.
- Hornee en un horno caliente hasta que estén doradas.
Crema:
- Batir los huevos con el azúcar.
- Espolvorear harina.
- Hervir la leche por separado.
- Vierta la masa en el líquido caliente.
- Cocine a fuego lento, revolviendo hasta que espese.
- Agregar aceite y vainilla. Enfriarse.
Pastel:
- Lubrique cada capa con crema, espolvoree con nueces.
- Cuando esté ensamblado, corte los bordes.
- Lubrique los lados con el resto de la crema.
- Moler los restos y espolvorear sobre la torta superior.
- Espolvorear con azúcar en polvo.
Tarta casera Napoleón sobre hojaldre rápido
Desde la época soviética, este manjar ha sido un plato bienvenido en la mesa. Un día normal se convierte en una fiesta con la llegada de un dulce postre. Anteriormente, la anfitriona tenía que estar inactiva durante horas en la cocina para cocinarlo. Ahora, en el mundo moderno, puede ir a cualquier tienda y comprar masa preparada que no sea inferior en sabor y calidad a un producto casero. El resultado es el mismo, pero se ahorra tiempo.
La masa terminada debe almacenarse en el congelador, no debe descongelarse varias veces. Para que el pastel sea delicioso, no use aceite para hornear pasteles, cubra con papel pergamino.
Ingredientes:
- nuez - 300 g;
- huevo - 6 piezas;
- hojaldre - 1,5 kg;
- leche - 1500 ml;
- harina - 6 cucharadas. cucharas;
- azúcar fina - 3 tazas.
Cocinando:
- La mejor manera de descongelar es el tiempo. Por supuesto, los hornos y microondas modernos tienen una función especial de descongelación, pero a menudo tuestan el producto.
- La mayoría de las veces en la tienda puedes comprar masa en forma rectangular. Resulta alrededor de seis hojas en la cantidad correcta de peso. Cortarlos por la mitad.
- Estirar cada pieza a un grosor de 3 mm.
- Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.
- Ponle una costra.
- Pinchar con un tenedor. Esto es necesario para que la masa no se hinche ni se deforme.
- No se necesita mucho tiempo para cocinar, cinco minutos son suficientes para cada pastel.
Crema:
- Batir los huevos y el azúcar hasta que se formen picos rígidos.
- Hervir la leche.
- Vierta la masa dulce en la leche.
- Para evitar la cuajada de los huevos, es necesario remover constantemente la masa.
- Después de hervir, retire inmediatamente del fuego y agregue la vainilla.
Asamblea:
- Elija el pan dulce más desafortunado, pique.
- Picar las nueces.
- Lubrique los pasteles con crema.
- Espolvorea una capa de nueces en el medio del postre.
- Recoja los pasteles hasta el final, espolvoree la parte superior con el resto de las nueces.
miel napoleón
Esta receta no es un pastel tradicional. La miel incluida en la composición le da un sabor sorprendente a este manjar.
Ingredientes:
- limón - 1 pieza;
- huevo - 4 piezas;
- masa de levadura en polvo - 1 paquete;
- miel - 4 cucharadas. cucharas;
- mantequilla sin sal - 150 g;
- azúcar - 250 g;
- harina - 600 g;
- crema agria - 250 g;
- azúcar en polvo - 300 g.
Cocinando:
- Construir un baño maría: colocando una cacerola pequeña en una grande, de modo que la de arriba quede sumergida en agua.
- Ponga mantequilla, azúcar, miel en el recipiente superior. Derretir.
- Batir los huevos por separado.
- Mezcle la masa derretida, los huevos, el polvo de hornear con harina.
- Dividir en diez pedazos y enrollar en bolas. Enviar al frío.
- Rallamos el limón con la ralladura para añadir a la nata.
- Batir la crema agria y el polvo.
- Mezclar con limón.
- Mezclar todo junto y enfriar.
- Estira bolas de cualquier forma. Depende de lo que será el pastel.
- Hornee individualmente hasta que estén doradas. No deben quedar zonas quemadas para no estropear el sabor de la tarta.
- Enfriarse.
- Unte cada capa con crema.
- Desmenuce el último pastel y espolvoree encima del pastel.
Napoleón "Tradición familiar"
Ingredientes:
Masa:
- polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
- harina - 450 g;
- agua fría - 200 g;
- margarina - 250 g.
Crema:
- almidón - 2 cucharadas. cucharas;
- crema 10% - 600 ml;
- harina - 150 g;
- mantequilla - 250 g.
Cocinando:
- Tamizar la harina en un molde hondo.
- Poner margarina en su centro.
- Dejar durante media hora.
- Después de un tiempo, muela con una miga pequeña con una espátula.
- Vierta el polvo de hornear y vierta el agua.
- Amasar.
- La masa ama el frío. Para obtener el resultado final deseado, colóquelo en el frío durante media hora.
- Cortar en siete pedazos.
- Forma una bola.
- Estirar por separado.
- Pinchar la masa con un tenedor en la forma.
- Hornee hasta que estén doradas.
Crema:
- Vierta 400 ml de crema en una cacerola, agregando azúcar.
- Hervir.
- Mezcle por separado la harina con el almidón.
- Verter 200 ml de nata (fría).
- Mezclar bien. No debe haber grumos.
- Verter la mezcla fría en el dulce de leche caliente en un chorro muy fino. Sigue revolviendo con la otra mano.
- Cuando la crema se haya enfriado, agregue el aceite, que ha estado en la habitación durante algún tiempo y se ha ablandado.
- Batir con una batidora.
Lubrique cada capa con crema. Dejar en la cocina durante cinco horas en remojo. Para lograr el sabor perfecto, póngalo en el refrigerador por otras cuatro horas.
La versión eslovaca de Napoleón, conocido allí como Kremes.
Esta opción de cocción se diferencia de otras recetas en que no hay aceite como ingrediente en la crema. En su lugar, se utiliza almidón (maíz).
Prepare la masa de acuerdo con cualquier receta favorita o hágalo más fácil y compre un producto semiacabado ya preparado.
Ingredientes:
- almidón de maíz - 200 g;
- azúcar en polvo - 400 g;
- hojaldre sin levadura - 500 g;
- leche de vaca - 2 litros;
- huevos - 8 piezas
Cocinando:
- Descongele la masa de forma natural.
- Divida en cuatro partes.
- Estirar finamente.
- Ponga la masa en una bandeja para hornear, hornee por cinco minutos.
- Así que cocina todos los pasteles.
Crema:
- Mezcle 500 ml de leche con almidón y yemas, bata bien.
- Hervir 1000 ml de leche.
- Espolvorear con la mitad del polvo.
- Vierta la leche fría con almidón. Remover.
- Revolviendo rápidamente, mantener el fuego durante un minuto.
- Batir con una batidora hasta obtener una espuma espesa y esponjosa con proteínas en polvo.
- Vierta la leche caliente en la mezcla de huevo. Remover.
- Espere a que se enfríe por completo.
Dobla los pasteles en capas, untándolos con crema. Es necesario remojar el pastel durante varias horas. La crema utilizada en la receta resulta espesa, por lo tanto, en comparación con el pastel de Napoleón preparado según la receta clásica, se coloca entre las capas en una cantidad mucho mayor.
Torta Napoleón sencilla y muy rica en casa
Incluso si no tiene absolutamente ninguna experiencia en hacer pasteles caseros, de acuerdo con esta receta, el pastel saldrá a la primera. Para hornear, se utiliza la cantidad mínima de productos y se gasta muy poco tiempo.
Ingredientes:
- aceite (hielo) - 250 g;
- harina - 450 g;
- agua (fría) - 100 ml.
Para crema:
- leche - 1 litro;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 300 g;
- vanilina;
- harina - 4 cucharadas. cucharas
Cocinando:
- Para la masa, asegúrese de tamizar la harina.
- Toma un rallador grande y ralla el aceite.
- Frotar con las manos.
- Llene con agua.
- Ciega la pelota.
- Dejar reposar en el frío durante media hora.
- Enrolle la salchicha.
- Cortar en ocho pedazos.
- Ahora lo principal es extender una capa delgada, obtener el mismo grosor. Cuanto más delgado hagas el rodillo, más sabrosos quedarán los pasteles.
- Enviar al horno.
- Se prepara al instante. Cinco minutos y el pastel está listo.
- Mientras se prepara uno, prepare el otro.
Crema:
- Calentar 500 ml de leche.
- Batir 500 ml de leche, huevos, azúcar, harina, vainillina con una batidora. Puedes usar un batidor. Solo asegúrate de que no queden grumos de la harina.
- Tan pronto como la leche hierva, vierta la mezcla batida en un chorro fino.
- Revolviendo constantemente, cocine hasta que espese. Mezcle bien, tocando los lados y el fondo de la sartén, de lo contrario, la crema se quemará.
- En apariencia, debe parecerse a una papilla espesa de sémola. Cuando se enfríe, se volverá más espeso.
- Para montar la tarta, necesitas la nata a temperatura ambiente.
Las pieles son quebradizas y quebradizas. Ensamble cuidadosamente el pastel, untando las capas con crema. Recorte los bordes y espolvoree sobre la parte superior del pastel. Asegúrese de remojar la noche. Las amas de casa experimentadas aconsejan colocar una tabla de cortar encima, donde colocar un recipiente con agua. Bajo el peso de los pasteles, están mejor saturados con crema.
Con crema pastelera
Ingredientes
Masa:
- sal - 1 cucharadita;
- vinagre - 2 cucharaditas;
- mantequilla - 200 g;
- harina - 450 g;
- leche 150 ml;
- refresco - una pizca.
Crema:
- vanilina;
- azúcar - 250 g;
- crema agria - 500 g;
- nueces;
- leche - 600 ml;
- almidón - 2 cucharadas. cucharas;
- huevo - 3 piezas
Cocinando
Masa:
- Moler la mantequilla fría con harina para hacer migas.
- Mezclar con los productos restantes.
- Amasar.
- Dividir en 16 partes, enrollar en bolas.
- Espolvorea la superficie de la mesa con harina.
- Estirar la masa.
- Pinchar con un tenedor.
- Hornee cinco minutos.
Crema:
- Agregue almidón a un vaso de leche.
- tienen huevos Batidor.
- Hervir el resto de la leche.
- Verter en leche fría. Batidor.
- Poner en el fuego. Hervir.
- Agregue crema agria. Mezcla.
Dar forma a la torta:
- Coloque el pastel en el fondo del plato, cubra con una capa de crema.
- Lubrique cada pastel posterior con crema, alternando capas.
- Recorta los bordes.
- Engrasa la parte superior y los lados con crema.
- Triture los restos y espolvoree sobre la parte superior y los bordes del pastel.
Pastel de Napoleón en una sartén
En esta versión no se necesita mucho tiempo para impregnar las tortas. Después de media hora, el pastel está listo para comer.
Ingredientes:
- Levadura en polvo;
- harina - 450 g;
- sal;
- azúcar - 250 g;
- mantequilla - 50 g;
- huevo - 3 piezas
Crema:
- leche - 1 litro;
- huevo - 3 piezas;
- harina - 2 cucharadas. cucharas;
- azúcar - 250 g;
- vanilina;
- nueces
Cocinando:
- Batir los huevos y el azúcar.
- Agregue sal, polvo de hornear, mantequilla, 400 g de harina (el resto será necesario cuando extienda la masa).
- Amasar la masa.
- Dejar reposar durante media hora.
- Estirar 14 bizcochos finos según el diámetro del molde.
- Asado en una superficie seca.
- Si necesita bordes perfectamente uniformes, corte en caliente en forma de plato.
- Coloque en capas, empapando con crema enfriada.
- Espolvorear con migas de sobras y nueces.
Para crema:
- Mezclar huevos, leche, azúcar. Agrega harina.
- Revuelva sin grumos.
- huevo - 1 pieza;
- harina - 3 cucharadas;
- agua - 170 ml;
- margarina - 250 g;
- sal;
- mantequilla en crema - 300 g;
- barra de chocolate;
- leche condensada - 400 g.
Cocinando:
- Enfríe todos los productos, congele la margarina.
- Vierta la harina fría en la margarina rallada.
- Mezclar agua y huevo.
- Amasar la masa mezclando los ingredientes.
- Enrolle en una salchicha.
- Dividir en seis partes.
- Refrigerar por media hora.
- Rodar.
- Hornee, después de perforar cada pieza con un tenedor.
- Batir la mantequilla. Vierta la leche condensada en un chorro delgado. Batir juntos durante 10 minutos con una batidora.
- Lubrique los pasteles con la crema resultante.
- Decora la parte superior con las migas de los pasteles.
Varias opciones de entrega y formato
Cualquier ama de casa quiere que el pastel no solo sea sabroso, sino también hermoso, por lo que vale la pena decorarlo de una manera especial.
La opción de diseño más común y familiar es una miga de los restos de pasteles.
Puedes usar chispas de azúcar. Viene en diferentes colores y formas. Puedes espolvorear una gruesa capa de decoración sobre la crema, hacer un dibujo o publicar una felicitación.
Con la ayuda de una plantilla, se crean hermosos riesgos. Se rocía chocolate en mal estado en la plantilla, cuando se retira, queda un patrón festivo en la superficie.
Cualquier nuez es adecuada para la decoración. Al rociar con una capa gruesa, obtenga una apariencia hermosa y un sabor exquisito.
La crema de proteínas se puede pintar en cualquier color y crear una obra maestra culinaria decorando con diferentes colores.
Una forma menos común de decorar un pastel en casa es aplicar masilla. Con su ayuda, puede crear trabajos culinarios increíblemente hermosos. Cubra el pastel y decore con figuras temáticas, pero este método requiere cierto conocimiento y habilidad.