Pastel Napoleón en casa con hojaldre ya preparado. Pastel "Napoleón" de hojaldre confeccionado. Milhojas con capa de limón

Pero hay suficientes secretos en la cocina que son familiares para los chefs experimentados. Una es que las recetas de pasteles de hojaldre no se limitan a variaciones del "homónimo del gran emperador". También hay postres de hojaldre, almendras, crema agria y miel. La leche condensada hervida, amada por todos desde la infancia, le da un encanto especial al sabor. Los pasteles de verano con bayas frescas son bastante comunes: frambuesas, fresas, moras, cerezas. En otoño se utilizan manzanas, peras y ciruelas.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Preparar cualquiera de estas delicias no es difícil, aunque algunas de ellas pueden tardar hasta varias horas en prepararse. Pero no tengas miedo. Hay un secreto agradable: no es necesario que haga la masa usted mismo. Para esos. quien "no es amigo" de los pasteles, hay una gran salida: productos semiacabados. Ahora, sin una larga búsqueda, puede comprar platos congelados en la tienda, cuyo pastel puede resultar igual de aireado y mágicamente delicioso. Al poner en servicio este método, puede reponer la alcancía de dulces para fiestas de té no planificadas en caso de que los invitados desciendan sin darse cuenta.

No siempre hay tiempo para hornear Napoleón, ya que se dedica mucho tiempo a preparar hojaldre. Afortunadamente, la industria moderna ahora tiene tanto éxito que comprar masa para este pastel no es un problema. Incluso digamos que el problema está en la elección de este producto, ya que constantemente aparecen en el mercado nuevas marcas y tipos de envases. Incluso puedes comprar capas de masa enrolladas en un tubo. Cuando los despliega, ni siquiera tiene que trabajar con un rodillo durante mucho tiempo, ya que cada capa es tan delgada que puede extenderla inmediatamente sobre una bandeja para hornear preparada y ponerla en un horno precalentado. Solo una persona muy perezosa no puede hacer un pastel con este tipo de masa. Pero dado que hay una gran selección de productos, debe aprender a comprenderla.

Tipos de hojaldre

En total, hay dos tipos de hojaldre: es con levadura y sin levadura.

Ambos están disponibles comercialmente y puede hacer un maravilloso pastel de Napoleón con la masa de la tienda de forma rápida y sencilla. Cual es la diferencia entre una especie y otra. En primer lugar, la receta de la masa de levadura se describe en detalle en nuestro sitio web en varios artículos: se trata de un enfriamiento y un enrollado constantes de la masa, y luego se envuelve gradualmente en 256 capas. En segundo lugar, la masa en sí, aunque sabrosa, requiere tanto tiempo y esfuerzo para su propia preparación que en algún momento comienzas a pensar en una opción de compra.

Ambos tipos de esta prueba se almacenan perfectamente en el refrigerador, o más bien en el congelador, bien cerrados con una película adhesiva.

Antes de comprar hojaldre en la tienda, lea atentamente su composición.

La receta clásica de hojaldre sin levadura incluye:

• Harina de la más alta calidad;
• Agua;
• Sal;
• Mantequilla o crema margarina.

Mientras que una receta de masa de levadura debe tener los siguientes ingredientes detallados en el paquete:

• Harina de la más alta calidad;
• Manteca;
• Levadura;
• Sal;
• Azúcar;
• Leche;
• Huevos.

Además, se debe observar el modo de almacenamiento en la tienda, que debe estar prescrito en el embalaje. Pero también cabe señalar que cualquier panadería grande de cualquier ciudad de nuestro país siempre prepara hojaldre fresco para la venta. Por supuesto, en el momento de la venta, no encontrará ninguna indicación ni composición en él, pero siempre puede solicitar un certificado que se adjunta a este producto y que el vendedor almacena.

Hacer pasteles con masa preparada: una versión rápida del pastel

Si decide hornear un pastel de Napoleón con hojaldre ya preparado, todo el trabajo consistirá en extender los pasteles, hornearlos y untarlos con cualquier crema.

Por supuesto, la receta más rápida y fácil es hacer un pastel de crema pastelera.

No solo es simple, sino también bastante económico en nuestro tiempo de escasez de efectivo. Para abastecer el pastel con natillas, no debe correr a una tienda cercana, ya que todos los productos suelen estar en el refrigerador. La receta de este tipo de bizcocho en capas está detallada en el apartado de natillas de nuestra web. Allí puede elegir la opción más adecuada para usted.

Ahora la receta del pastel.

Es necesario cortar un trozo de masa de la masa total, extenderlo sobre una mesa espolvoreada con harina y colocarlo en una bandeja para hornear forrada previamente con papel de hornear. La mejor opción es pinchar el bizcocho con un tenedor, ya que en este caso no se hinchará demasiado y se formarán grandes burbujas de aire.

Napoleón se puede recolectar solo después de que los pasteles se hayan enfriado y empapado por completo, ya que las capas calientes con sabor a natillas caerán inmediatamente y un pastel de 8-10 pasteles parecerá un panqueque espeso, en lugar de un pastel apetitoso. La crema también debe estar completamente fría para el momento en que se arma el pastel, ya que la crema caliente será fuertemente absorbida por los pasteles.

Hornear pasteles no toma más de 15 a 20 minutos cada uno en un horno precalentado a 200 grados, pero todo depende de la configuración y la calidad de su estufa. La preparación debe controlarse cuidadosamente para que no se quemen los pasteles.

Por lo tanto, un pastel de 10 capas tardará más de 2 horas en cocinarse si solo usa un nivel de horneado.

Por eso, es mejor preparar primero la crema, pero mientras se enfría, hacer todas las acciones con las capas de la torta.

Pero si desea un pastel untado con leche condensada hervida, debe hervirse desde la noche anterior al día de preparación del propio Napoleón. También vale la pena considerar que para untar con cualquier leche condensada, este producto toma demasiado. Cuando horneé un pastel con una masa comprada, tuve que hacer una crema de leche condensada con mantequilla. Incluso en la proporción de una lata de leche condensada por un paquete de mantequilla, me tomó alrededor de 2,5 latas de un producto lácteo para 2,5 kg de hojaldre.

En este caso, es mejor preparar con anticipación todos los productos necesarios con un margen si decide usar la receta del pastel para unas vacaciones con una gran cantidad de invitados.

Si quieres usar nata con leche condensada y mantequilla para impregnar la tarta, entonces la proporción debe ser algo diferente a lo que sueles ver en esta nata. Debería haber un poco más de leche condensada. La proporción normal es de 2 latas de leche condensada y 1,5 paquetes de mantequilla. La crema resultará más líquida, pero al mismo tiempo saturará bien una gran cantidad de pasteles.

Por supuesto, la receta de crema con leche condensada y mantequilla es la más sencilla, pero no empapa demasiado las capas, por lo que la mayoría de las amas de casa prefieren cocinar natillas con mantequilla para remojar el bizcocho.

Una receta fácil

Para el Napoleón más sencillo y rápido, necesitarás un kilo de hojaldre ya preparado, un paquete de mantequilla, una lata de leche condensada y 200 gr. crema.

Debe comenzar extendiendo la masa, cortarla en pedazos idénticos, luego enrollar cada pedazo en una capa de no más de 5 mm de espesor.

Luego, cada capa debe pincharse con un tenedor y cortarse de acuerdo con la plantilla. Es necesario hornear en un horno precalentado a 200 grados durante no más de 20 minutos cada uno.

Cuantos más pasteles, más sabroso será tu Napoleón.

Cuando todos los pasteles estén horneados, debe comenzar a preparar la crema.

Que no es demasiado difícil de hacer con mantequilla blanda. Para preparar la crema, debe batir la mantequilla hasta obtener un estado blanco esponjoso con una batidora. Luego agregue leche condensada y sivki. Batir bien la nata entera con una batidora y remojar los bizcochos bien enfriados.

Horneamos los restos de masa un poco más que los pasteles principales, luego los partimos o cortamos con un cuchillo. Espolvoree la torta picada por todos lados, sin olvidar las superficies laterales.

Esta sencilla receta puede ser implementada incluso por un cocinero novato.

Lo único que debe recordar es la impregnación a largo plazo de los pasteles en el refrigerador. Al menos 12 horas, el pastel terminado y decorado debe reposar en frío para que se empape por completo. La crema contribuirá a un sabor más suave y la leche condensada hará que el pastel sea más dulce.

Siempre vale la pena recordar que al hojaldre sin levadura no se le agrega azúcar, por lo que los pasteles son frescos. Y si necesita un postre con un sabor dulce y brillante, entonces se agrega a la crema la mayor parte del azúcar o cualquier producto que contenga azúcar. No debe escatimar fondant para la impregnación de cada capa, ya que cuanto mejor se empape el postre terminado, más brillante será su sabor.

El Napoleón cocido impregnado con leche condensada y mantequilla se puede almacenar en el congelador, cuidadosamente empacado en film transparente hasta por 7 días. Descongele este pastel a temperatura ambiente por no más de 2 horas. Pero puedes moverlo del congelador al refrigerador por una noche y disfrutar tranquilamente de un delicioso pastel por la mañana.

Además, la masa de hojaldre preparada no debe descongelarse en un horno de microondas, ya que incluso el modo de descongelación puede secar mucho la masa y no será adecuada para enrollar. Por este motivo, la masa también se descongela a temperatura ambiente.

El éxito del pasado de la confitería soviética es el pastel de Napoleón. Hoy, en la era de las tortas de mousse, a veces es tan dulce como nostálgico, disfrutar de un dulce y delicado postre de nuestra infancia. Lazy "Napoleon" de hojaldre ya preparado es tan fácil de preparar que ni siquiera necesita ninguna razón para esto.

Lo único, cuando se piensa en hornear un "Napoleón" rápido a partir de hojaldre ya hecho, hay que tener en cuenta que el bizcocho, aunque se hace rápido, tarda en remojarse. Idealmente, pase una noche en el refrigerador, por lo que es mejor hornearlo con anticipación.

La receta propuesta está diseñada para un pequeño pastel para una empresa modesta de 4-5 personas. Si una empresa más grande se reúne para sentir nostalgia, o está seguro de que una pieza modesta en una mano en una boca :) el asunto no se limitará, la cantidad de productos debe duplicarse.

Como en la versión clásica, en esta receta, los pasteles se cubren con natillas en leche, en mi opinión, esta es la forma más exitosa de obtener "el mismo sabor" que ha sido familiar desde la infancia.

El hojaldre es un vasto campo de pruebas para las fantasías culinarias. Las rosetas de hojaldre de manzana o un strudel rápido son delicias que además son fáciles de hacer al primer pedido.

Cómo cocinar Napoleón con hojaldre ya preparado

Una hora antes de cocinar, sacamos la mantequilla y una bolsa de hojaldre del frigorífico.

Tarta perezosa de crema "Napoleón".

En primer lugar, preparamos la crema pastelera. Para hacer esto, necesita medio litro de leche, un huevo grande, 100 gramos de mantequilla blanda, 100-130 gramos de azúcar, 50 gramos de harina premium. La cantidad de azúcar depende de la dulzura deseada del pastel.

Agregue azúcar, huevo y harina a un vaso de leche fría.

Revuelva con un batidor. La tarea es remover para que no queden grumos en la mezcla.

Ponga a hervir el resto de la leche en una cacerola o cucharón de fondo grueso.

En una corriente delgada, revolviendo constantemente con un batidor, vierta la mezcla de huevo, leche y harina en la leche hervida.

Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 5 minutos después de hervir. Interferimos, asegúrese de llegar al fondo con un batidor para que la crema no se queme. Un par de minutos antes de la preparación, agregue una bolsa de azúcar de vainilla. La crema se espesará bien durante este tiempo. Cubrimos la crema terminada con una película y retiramos para enfriar.

Cuando la crema se haya enfriado, transfiérala a un tazón para batir, agregue mantequilla. Es necesario cambiar la crema en caso de que se queme un poco más abajo, para que al batir esta parte quemada no entre en la masa de crema principal.

Batir con una batidora hasta que quede suave. Esto tomará 3 minutos.

Capas de pastel perezoso "Napoleón" de hojaldre.

Mientras la crema pastelera se enfría, es hora de hornear los pasteles. Sobre una placa de horno cubierta con papel de horno o un tapete de teflón, extender la masa de hojaldre descongelada sin levadura. Lo mejor es descongelar la masa sin sacarla de la bolsa para que no se enrolle la masa. Pinchar ligeramente los bizcochos con un tenedor para que la masa suba uniformemente.

Horneamos pasteles a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente media hora. Una vez que los bizcochos hayan subido bien y se hayan dorado un poco por encima, estarán listos. Quería dorar la parte superior con una parrilla y luego me distraje :), los pasteles se broncearon un poco más allá de la medida :), pero al final el pastel resultó rojizo y hermoso. Sacamos los bizcochos del horno, los pasamos a la rejilla para que se enfríen más rápido.

De los pasteles enfriados, sacuda la capa superior rojiza en un plato. Frota las migas entre tus palmas para hacerlas más pequeñas. Estas migas irán para espolvorear la tarta.

Dividimos los bizcochos en dos partes. De dos tortas obtienes 4.

Ensamblar un pastel perezoso "Napoleón" a partir de hojaldre ya preparado.

Recogemos el bizcocho, cubriendo cada bizcocho con una porción de la nata. Es más conveniente extender inmediatamente la nata sobre todos los bizcochos, excepto el de arriba, en porciones iguales, para no confundirse con la cantidad. Pero dejamos una porción de la nata para la tarta de arriba.

No todas las amas de casa pueden presumir de la capacidad de hornear un delicioso pastel de Napoleón. Para preparar hojaldre casero, debe tener habilidades especiales y seguir la receta al pie de la letra. Los golosos modernos tienen suerte, porque el pastel que amas ya se puede hacer con masa preparada por pasteleros profesionales. En consecuencia, el riesgo de fallo es mínimo. La anfitriona solo necesita extender la masa y preparar la crema pastelera por su cuenta.

Receta de pastel de hojaldre comprado en la tienda

Cocinando ingredientes:

• 1 paquete de hojaldre sin levadura (1 kg);
• 100 g de nueces picadas para decorar

a) Si decide cocinar por su cuenta:

• 4 huevos;
• envase de litro de leche;
• 2 tazas de azúcar;
• 3 cucharadas de harina.

b) Con concentrado seco:

• 3 paquetes de natillas;
• 1 litro de leche.

Secuencia de hacer un pastel.

1. La masa congelada debe calentarse gradualmente. En la estación cálida, la masa se descongela en el camino desde la tienda. Si esto no sucede, transfiera la masa del congelador al refrigerador durante la noche. Una hora antes de cocinar poner al aire.
2. Retire el embalaje y divida la tira en 8 partes iguales.
3. Cada tira debe dividirse por la mitad para hacer 16 pasteles.
4. Las galletas deben extenderse lo más delgadas posible. La forma debe seleccionarse de modo que corresponda al tamaño de las bandejas para hornear. Al formar pasteles, la mesa y el rodillo se espolvorean cuidadosamente con harina.
5. Se coloca pergamino en la fuente para hornear, se coloca el pastel y se espolvorea con harina. Antes de hornear, las capas deben perforarse con un tenedor para que los pasteles queden aireados.
6. Coloque la bandeja para hornear en el horno, precalentado a 200 grados. Los pasteles se hornean durante 5-12 minutos.
7. Con la adquisición de un color dorado, los pasteles deben retirarse del horno. Las 16 porciones se preparan de esta manera.

Preparación de la crema:

A) por su cuenta

1. En una licuadora, bata los huevos con el azúcar hasta preparar una masa homogénea.
2. La leche se calienta a fuego lento. Se le agrega gradualmente una mezcla de huevos y azúcar.
3. Para que la crema no se queme y resulte homogénea durante la cocción, se debe remover la mezcla.
4. La harina se agrega gradualmente a la crema después de la masa de huevo y azúcar.
5. Después de hervir, la crema debe retirarse de la estufa y enfriarse.

B) Del concentrado terminado:

En cada paquete de natillas, se describe en detalle el método de preparación.

1. Verter la composición del sobre en leche fría y llevar a ebullición a fuego lento. Para evitar la aparición de grumos, los ingredientes se pueden batir con una batidora antes de la preparación. Como regla general, 1 sobre de crema seca está diseñado para 250-300 ml de leche.
2. La masa resultante se aplica abundantemente a las tortas enfriadas.

Para el hojaldre Napoleón con crema pastelera, dejar 1 bizcocho para decorar. Es pretriturado y revuelto con nueces.

El pastel se sirve en la mesa en unas pocas horas. Los pasteles deben empaparse adecuadamente con crema.

El pastel de capas Napoleón apareció por primera vez a fines del siglo XIX. Los pasteleros franceses lo prepararon originalmente en forma de pastel cubierto con crema pastelera, crema batida y fresas. Los maestros modernos agregan nuevos ingredientes a una receta antigua. Ahora, puedes probar un pastel con crema de mantequilla o leche condensada. En casa, el pastel de Napoleón se prepara con mayor frecuencia a partir de hojaldre ya preparado con natillas o según las recetas de la abuela.

1. Cortar la masa con movimientos bruscos con un cuchillo afilado. De lo contrario, los pasteles no serán delgados y crujientes;
2. No permita que la masa se vuelva a congelar;
3. Es necesario hornear pasteles en papel de hornear sin grasa;
4. Está estrictamente prohibido poner la masa en un horno frío;
5. Para que el pastel se remoje más rápido, puedes poner una tabla de cortar encima. En este caso, no puede presionar para no deformar y exprimir la crema;
6. Las amas de casa racionales preparan pasteles un día antes de hacer un pastel. Esto es muy conveniente durante las vacaciones cuando necesita preparar una gran cantidad de platos.

A menudo, el Napoleón casero se diferencia del que se compra en una tienda de dulces por la falta de crujido y los pasteles demasiado espesos. Para que el pastel quede perfecto, y los invitados te pidan la receta, debes seguir todas las recomendaciones y empezar a cocinar de buen humor.

En este artículo hablaremos sobre cómo, debo decir que no solo salen pasteles excelentes. Cestas, volantes, croissants, con todo tipo de rellenos, y no solo dulces, no son menos sabrosos. Un postre o un sándwich inusual para el desayuno familiar, un aperitivo gourmet para una cena romántica, un pastel de hojaldre ricamente decorado: todo esto requiere un largo trabajo preparatorio. Estos panqueques se pueden hacer rápidamente. Y el hojaldre requiere mucho esfuerzo, varias horas de tiempo y… una nevera. ¡Pero el resultado lo vale! Crema suave, crujiente, fina, que fija perfectamente. Y si no tiene tiempo, puede comprar masa preparada en el supermercado.

Cómo amasar hojaldre (ingredientes)

En repostería de este tipo, el relleno o crema es la fase más sencilla del proceso culinario. Dejémoslo para más adelante. Sea lo que sea que esté preparando para hornear, pastel de hojaldre de manzana o volantes fritos de atún, primero debe amasar y extender la base. Para ella, es necesario elegir harina con un alto contenido de gluten (de variedades blandas de trigo). También se necesita sal y vinagre (o ácido cítrico), incluso para los postres. La mantequilla (200 gramos por kilogramo de masa), que en ningún caso puede ser sustituida por margarina o aceite de cocina, debe utilizarse a una temperatura de 14-17°C, cuando está más plástica. Necesitarás un par de huevos más, leche o agua.

Amasado, preparación de aceite, capas

Estas son las tres fases de la elaboración del hojaldre. Primero, vierta la harina en un portaobjetos. Agite el huevo en un vaso, agregue agua, agregue ácido cítrico o vinagre, sal. En la colina de harina hacemos un hueco como un cráter. Vierta la mezcla de huevo y revuelva hasta que quede suave. Si la masa quedó demasiado líquida, agregue harina, y si está demasiado empinada, agregue agua. Para darle elasticidad, puede agregar una o dos cucharadas de mantequilla.

Cubrimos el hombre de pan de jengibre con una servilleta para que no se "enrolle" y lo metemos en el refrigerador durante al menos media hora. Ablandar la mantequilla y mezclar con un poco de harina. Se volverá seco y pegajoso, se distribuirá bien entre capas. De esta masa formamos capas de unos 2 cm de espesor. Los enfriamos a 14°C. Y finalmente, la última fase es la estratificación. Enrollamos al hombre de pan de jengibre en una capa de no más de un centímetro de espesor, y somos celosos en los bordes. En el centro, donde la masa es más ancha, untar la mantequilla. Lo cerramos con un "sobre", pellizcando los bordes. Estirar de nuevo en una capa delgada. Conectamos los extremos opuestos del cuadrado en el medio, nuevamente creando una sola capa. Dobla la masa por la mitad y refrigera por media hora. Si trata esta última fase con descuido, el pastel de hojaldre no resultará exuberante, no subirá.

curación

Este procedimiento no requiere ningún esfuerzo especial de su parte, pero es muy importante. Si no le da a la masa un buen "descanso" en el refrigerador, simplemente se rasgará durante el último enrollado. No podemos nombrar el tiempo exacto de exposición. De la elasticidad del gluten depende el grosor de las capas que formarán tu bizcocho de hojaldre. El procedimiento de enrollar en una capa muy delgada, doblarla por la mitad, cuatro veces y luego esconderla en el refrigerador durante treinta minutos debe repetirse unas cuatro veces. El rodillo debe trabajarse suave y lentamente. Después del último enrollado, la masa debe reposar a temperatura ambiente durante unos veinte minutos.

Horneando

Si compró masa en láminas comprada en la tienda, entonces no necesita leer el texto anterior. Pero la etapa final, hornear, requiere cierta habilidad culinaria. Si desea hacer un pastel "rápido" (a partir de hojaldre ya preparado), primero debe descongelar la bolsa a temperatura ambiente. Después de 20 minutos, retire con cuidado la película de celofán.

Calentamos el horno a 220°C. Espolvorea ligeramente una superficie de trabajo con harina y despliega un paquete apretado sobre ella. Con un cuchillo muy afilado, corta la masa en varios trozos con un movimiento brusco. Extendemos capas delgadas de ellos. Extendemos la tarta sobre una placa de horno humedecida con agua y, a menudo, pinchamos su superficie con un tenedor para evitar la aparición de burbujas grandes. Puedes pincelarlo con un huevo. Horneamos durante aproximadamente un cuarto de hora. Debe aplicar la crema después de que los pasteles se hayan enfriado por completo.

Pastel de hojaldre: receta de ensueño

Hay otro método para hacer una base de hoja "rápida". Se deben picar rápidamente trescientos gramos de mantequilla con 4 tazas de harina, agregar un huevo, cuatro tazas de azúcar granulada, un poco de leche, una pizca de sal y soda apagada con vinagre. Amasar esto en una masa elástica y ponerlo en el refrigerador. Hornee tres pasteles (como son gruesos, el tiempo de cocción aumenta a 20-25 minutos). La crema se prepara de manera muy simple: la mermelada de manzana o ciruela se amasa con la misma cantidad de crema agria. Repartimos el relleno sobre las tortitas aún calientes.

Tales "Napoleones" diferentes

De hecho, este pastel, amado por todos, está hecho y luego los pasteles terminados se empapan en una crema de mantequilla húmeda. Después de una noche en la nevera, el postre se derrite en la boca. Pero puedes hacer que este pastel de hojaldre No. 1 sea así. Dividimos un kilogramo de masa en tres o cuatro trozos, dejamos uno para estirar, y los demás los escondemos hasta el momento en el frigorífico. Colocamos el pastel en una bandeja para hornear humedecida con agua, perforamos con un tenedor en varios lugares. Esto lo hacemos con todos los trozos de masa. Los pasteles enfriados se pueden cubrir con natillas, mantequilla, crema agria o crema batida con mermelada.

Otro "Napoleón" (pastel)

Cortar la masa de hojaldre en ocho o diez trozos. Guardamos los bollos en el congelador durante dos horas. Estirar los pasteles muy finamente, hornear hasta que estén dorados. Enfriarse. Cocinamos una jarra de leche condensada durante dos o tres horas. Mezclar la leche con un paquete de queso de postre Mascarpone. Untamos los bizcochos con esta crema, compactando ligeramente el bizcocho con las manos. Después de una noche en el refrigerador, se remojará lo suficiente. Decoramos la parte superior del producto con los restos de la nata, fruta confitada, frutos secos.

¿Qué más son los pasteles?

Como señalamos anteriormente, la confitería no tiene que ser dulce. También hay hojaldre. Ellos son diferentes.

Puedes cocinar maravillosamente usando paté, champiñones y zanahorias con cebolla. Freír las verduras (300 gramos). Mezclar con paté. Freír los champiñones finamente picados (en la misma cantidad que las verduras). Formamos tres o cuatro pasteles de hojaldre, los horneamos de cinco a diez minutos. Cuando se hayan enfriado, comenzamos a hacer una tarta. Lubrique la torta inferior con mayonesa, extienda el paté. En segundo lugar setas, verduras. Alternamos los rellenos hasta llegar a la tarta de arriba. Simplemente lo engrasamos con mayonesa, decoramos la parte superior con hierbas picadas y aceitunas sin hueso.

Si eres fanático de las ensaladas ligeras, puedes hornear vol-au-vents de hojaldre: barriles de masa. En el interior se puede poner salmón ligeramente salado, cortado en trozos y mezclado con hierbas y queso, o pechuga de pollo hervida con verduras, o foie gras con aceitunas. Lo principal es que el relleno de la ensalada no debe ser demasiado líquido, de lo contrario, la hojaldre se extenderá.

Puedes hornear manzanas con esta masa. Cortar el centro de la fruta, rellenar el hueco con azúcar y canela, envolver en una capa de masa. Hornee hasta que esté listo. Si no hay hoja, puedes hacer un pastel de hojaldre. También se vende en tiendas. Se hornea de manera similar, solo que no rociamos la bandeja para hornear con agua, sino que la cubrimos con papel pergamino.