El pastel de Praga está diseñado para una bandeja para hornear grande. Tarta de Praga casera, también conocida como tarta de Praga: casi una receta clásica
Cake "Praga" se ha convertido en uno de los símbolos culinarios de la URSS, pero su nombre no tiene nada que ver con la capital de Checoslovaquia. Un postre hermoso y sabroso es la invención del autor del pastelero del restaurante de Praga Vladimir Guralnik.
En la época anterior a la perestroika, esta obra maestra de la repostería era costosa, pero el pastel nunca permanecía en los estantes, especialmente antes de las vacaciones, cuando querías poner algo especialmente sabroso e inusual en la mesa. Las azafatas intentaron desentrañar los secretos de la receta y experimentaron en la cocina, tratando de hornear el pastel de Praga en casa. Fue así como aparecieron muchas recetas de postres diferentes, aunque el clásico pastel de Praga todavía se considera el más popular y querido.
Pastel "Praga": por qué lo amamos tanto
Esta tarta se caracteriza por la abundancia de chocolate, pues se trata de bizcochos con cacao, crema de chocolate y fudge. La galleta se hornea según la receta tradicional de huevos, azúcar, mantequilla y harina, tamizada con cacao en polvo. La galleta terminada se corta en tres tortas, se sumerge en jarabe de azúcar o alcohol y luego se cubre con una crema clásica de "Praga" hecha de mantequilla blanda, leche condensada, cacao y yemas de huevo. La crema generalmente se impregna con solo dos pasteles, y el tercero se cubre con mermelada de frutas y bayas. Muy a menudo, la confitura de albaricoque se usa para Praga, ya que la acidez de estas frutas realza la rica dulzura del chocolate. A menudo, la mermelada o la mermelada reemplazan la impregnación tradicional de los pasteles, aunque en la receta original los pasteles no se empapan en nada, ya resultan ligeros, suaves y se derriten en la boca.
El colofón es el relleno de la tarta con glaseado de chocolate y la decoración con pepitas de chocolate, nueces y nata. Un pastel decorado con figuras de chocolate que puedes moldear con tus propias manos se ve muy hermoso.
Cómo hacer un pastel de Praga: los secretos y sutilezas de la masa.
El principal secreto de un pastel exitoso es utilizar productos de calidad. No sustituyas la mantequilla por margarina, compra solo leche condensada entera y los huevos premium más frescos.
Para preparar la masa, bata las claras y las yemas por separado, solo luego mezclándolas con otros productos. Si desea una galleta ligera y aireada, enfríe bien las claras antes de batir, asegúrese de que los platos no estén grasosos y no deje que entre ni una gota de yemas en las claras, de lo contrario no se batirán.
La mantequilla se puede derretir un poco para facilitar el batido, y la masa se debe remover con mucho cuidado, cuidado y cuidado para que las proteínas no se asienten. Otro secreto de un delicioso bizcocho de Praga es que después de horneado, el bizcocho debe reposar de 6 a 15 horas e incluso más, si es posible.
Hay diferentes opciones para preparar la masa para una galleta, por ejemplo, con crema agria, leche condensada y almendras; en este caso, las proteínas no se separan de las yemas. Para que la galleta sea liviana, aireada y porosa sin proteínas batidas, debe mezclar soda apagada con vinagre o jugo de limón en la masa. El agua hirviendo o el tamizado preliminar de la harina también le dan ligereza y ligereza a la masa. ¡La harina enriquecida con oxígeno reemplaza completamente al mezclador! En algunas recetas, encontrará recomendaciones para agregar una pizca de pimienta a la masa, para obtener un sabor picante y sutil.
Secretos de crema
La crema se prepara en un baño de agua; para esto, las yemas se mezclan con leche condensada y la mezcla se hierve hasta que espese. La mantequilla blanda se introduce en la crema enfriada y se bate bien. Puede simplificar el proceso de hacer crema mezclando mantequilla con leche condensada y cacao sin agregarle yemas de huevo. Con la clásica crema de mantequilla, el pastel resulta no menos sabroso. Otra versión de la crema: los huevos, el azúcar, la leche, la leche condensada y la harina se mezclan con una batidora y luego se hierven a fuego muy lento. Tan pronto como la crema hierva, se retira de la estufa y, después de enfriar, se mezcla con mantequilla blanda y cacao.
Si quieres hacer una crema muy delicada y aireada, bate la mantequilla en una batidora hasta que esté blanca como la nieve, luego agrega el cacao y la leche condensada a velocidad lenta, sin dejar de batir.
En lugar de cacao, se puede agregar chocolate derretido a la crema; si el postre está destinado a adultos, la crema a veces se aromatiza con coñac o ron.
Por cierto, en algunas versiones, el pastel está completamente cubierto con crema encima y espolvoreado con nueces, sin mermelada ni glaseado. E incluso si esta no es una receta para el pastel de Praga según GOST, ¡aún resultará inusualmente sabroso y hermoso!
Horneamos "Praga"
La galleta para "Praga" generalmente se hornea en forma redonda con un diámetro de aproximadamente 20-21 cm. El formulario debe llenarse no más de dos tercios, porque la galleta subirá. El tiempo de horneado a una temperatura de unos 180-210 °C es de 25-45 minutos, aunque puede haber desviaciones en un sentido u otro, porque todo depende de las características del horno y de la receta de la masa. Cuando la galleta ha subido bien, se baja la temperatura a 170°C. Puede hornear el pastel de Praga en una olla de cocción lenta en el modo de horneado durante 45 minutos. Lo más importante: no abra el horno durante la cocción, de lo contrario, la galleta se asentará y perderá aireación. Verifique la galleta con un palo de madera: debe permanecer seca y la galleta terminada debe saltar ligeramente cuando se presiona.
Cómo armar y decorar un pastel
La galleta enfriada se corta en tres tortas, después de lo cual las tortas inferior y media se sumergen en jarabe de azúcar de agua, azúcar y esencia de frutas. A veces, los pasteleros agregan licor al almíbar para un sabor y aroma agradables, pero si el postre se prepara para niños, es mejor no agregar licor o reemplazarlo con cacao espeso. El jarabe de azúcar se hierve a una prueba de bola blanda, después de lo cual algunas amas de casa lo enfrían y lo baten hasta que se vuelve espeso y blanco.
Después de remojar, los pasteles se untan con crema, la parte superior del pastel se cubre con mermelada de albaricoque o melocotón y luego se vierte con glaseado de chocolate, que está hecho de leche o crema agria, azúcar, mantequilla y cacao. Algunas amas de casa lo hacen aún más fácil: derriten el chocolate y lo vierten sobre el pastel. Como dicen, ¡no puedes estropear Praga con chocolate!
El top cake de "Praga" se espolvorea con chispas de chocolate o coco, se decora con crema de chocolate, nueces, frutas, frutos secos, polvo y todo lo que quieras.
Los pasteleros experimentados recomiendan mantener "Praga" en frío durante unas 15 horas. Esto es necesario para obtener la textura deseada de la galleta y una perfecta impregnación. Un bizcocho que no ha asentado puede desprenderse al cortarlo, así que no te saltes este importante paso a la hora de preparar un postre.
Pastel clásico de Praga: una receta paso a paso
Prueba a cocinar el mítico postre en casa y verás que no tiene nada de complicado. ¡Pero cuánto placer obtendrán sus seres queridos mientras beben té!
Ingredientes: para una galleta: huevos - 6 piezas, azúcar - 150 g, mantequilla - 30 g, cacao en polvo - 30 g, harina - 120 g; para la crema: agua - 1 cucharada. l., yema de huevo - 1 pieza, leche condensada - 120 g, mantequilla - 200 g, cacao en polvo - 20 g, vainillina - 1 pizca; para glaseado: chocolate - 70 g, mantequilla - 50 g, mermelada de albaricoque - 50 g.
Metodo de cocinar:
1. Separar las claras de las yemas, batir las claras con batidora hasta picos estables, añadiendo 75 g de azúcar al final del batido.
2. Batir las yemas con 75 g de azúcar hasta que estén ligeras y homogéneas.
3. Poner las claras en pequeñas porciones a las yemas, mezclándolas suavemente con movimientos suaves.
4. Mezclar la harina con el cacao en polvo y tamizar.
5. Doble suavemente la harina en la mezcla de huevo, mezclando no en un círculo, sino de arriba a abajo, para que la galleta quede esponjosa y liviana.
6. Vierta la mantequilla derretida enfriada en un hilo fino y mezcle nuevamente de arriba a abajo.
7. Engrasa con aceite un molde desmontable de 22 cm, coloca papel de hornear engrasado en el fondo del molde.
8. Hornea la galleta durante 30 minutos a una temperatura de 200°C, enfría, desmolda y deja reposar al menos 12-15 horas.
9. Cortar la galleta en tres tortas. Si ha aguantado lo suficiente, los pasteles no se desmoronarán.
10. Para la crema, mezcle el agua y la yema, agregue la leche condensada y la vainilla.
11. Hervir la nata al baño maría hasta que espese.
12. Bate la mantequilla blanda con una batidora hasta que quede esponjosa.
13. Vierta la yema con leche condensada en la mantequilla y agregue el cacao en polvo, sin dejar de batir.
14. Extienda la primera y la segunda torta con crema. Si hizo todo bien, no necesitará empapar con almíbar o licor: la galleta quedará tierna y aireada.
15. Coloque el tercer pastel encima, cúbralo con mermelada de albaricoque y aplique mermelada en los lados de la Praga.
16. Ponga el pastel en el refrigerador durante media hora para congelar la mermelada.
17. Preparar el glaseado derritiendo los trozos de chocolate y mantequilla al baño maría.
18. Vierta la guinda sobre el pastel, decore con la crema de chocolate restante y refrigere toda la noche.
La clase magistral de pasteles de Praga lo ayudará a dominar esta receta y, tal vez, a complementarla con sus propios hallazgos creativos.
Pastel "Chiffon Praga": receta con foto
La principal diferencia de este pastel es que se prepara a base de la llamada galleta chiffon, en la que se usa aceite vegetal en lugar de mantequilla. La galleta resulta ser muy porosa, liviana y aireada, como gasa, y al mismo tiempo bastante viscosa y desmenuzable, como una magdalena.
Mezcle 170 ml de agua, 60 g de cacao y 0,5 cucharadas. yo café instantáneo. Golpee 5 yemas de huevo y 180 g de azúcar, vierta gradualmente 130 ml de aceite vegetal y al final agregue café con cacao. Vuelve a batir bien la mezcla y añade 200 g de harina mezclada con una bolsa de levadura y una pizca de soda.
Este pastel puede llamarse fácilmente uno de los postres más queridos y populares de la antigua URSS. Ya que fue para esta tarta de chocolate, en aquellos días de escasez, que se juntaron grandes colas. Y en nuestro tiempo, este impresionante manjar no pierde su popularidad y amor universal, gracias a ese sabor inolvidable, aroma sutil y textura agradable.
Cocinar un pastel de Praga es un proceso bastante laborioso, que no se puede decir. Y se refiere principalmente a la receta clásica. Por supuesto, en nuestro tiempo, esta tarea se ha simplificado un poco, gracias al uso de una multicocina.
En el artículo de hoy, hablaremos sobre el pastel de Praga con fotos paso a paso. Si eres fanático de esta delicia con sabor a chocolate, entonces es hora de estudiar mis recetas y elegir la que más te convenga. Luego ve inmediatamente a la cocina y comienza a crear esta obra maestra culinaria.
Ingredientes:
Para la galleta:
- Huevos - 6 piezas
- azúcar granulada - 150 gr
- harina - 115 gr
- cacao - 25gr
- mantequilla - 40 gr.
Para crema:
- yema de huevo - 1 yema
- agua - 20ml
- leche condensada - 120 gr
- mantequilla - 200 gr
- cacao en polvo - 10gr
- vanilina.
Para impregnación:
- Azúcar - 70 gr
- agua - 100 ml.
Para el glaseado:
- Chocolate - 70gr
- aceite - 50 gr.
Metodo de cocinar:
Para preparar este manjar, primero debemos separar las yemas de las claras.
Bate las yemas con 75 gramos de azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Y también echamos poco a poco la misma cantidad de azúcar a las proteínas y batimos hasta picos blancos para que tengan topes. Luego combinamos estos dos ingredientes y mezclamos con una cuchara hasta que quede suave.
Ahora combinamos 115 gramos de harina con 25 gramos de cacao, tamizamos y agregamos a la mezcla de huevo, mezclando gradualmente de abajo hacia arriba.
Extendemos papel pergamino en la parte inferior del formulario, le ponemos una galleta y lo horneamos a una temperatura de 200 grados durante 30 minutos.
Verificamos la preparación con un fósforo o un pincho de madera. Si la masa no se pega, está lista.
Deja que se enfríe durante cinco minutos y luego desmolda. Y si es posible, lo mejor es dejar la tarta durante 8 horas, simplemente cubriéndola con un paño.
Para la crema, necesitamos tomar una cacerola con un fondo grueso y mezclar una yema de huevo con 20 gramos de agua fría y agregar 120 gramos de leche condensada. Ponemos a fuego lento y llevamos a un espesamiento ligero.
Cortar la mantequilla blanda en trozos pequeños, agregar allí una bolsa de azúcar de vainilla y batir con una batidora hasta que quede esponjoso.
Luego ponemos el almíbar allí por partes, batiendo cada vez. Añadir 10 g de cacao y volver a uniformar. En esta crema está lista.
Para la impregnación, necesitamos preparar 100 ml de té común, verter 70 g de azúcar granulada, mezclar y dejar enfriar.
Tomamos el primer pastel, lo impregnamos con la impregnación de té, le untamos la mitad de la crema preparada y colocamos con cuidado el segundo pastel encima. Hacemos lo mismo que con el primero, impregnamos y untamos la segunda mitad de la nata.
Ponemos el tercer pastel encima, lo empapamos con té dulce y lo vertemos con mermelada de albaricoque. Y mándalo al refrigerador por veinte minutos.
Para la cobertura, derrita 70 gramos de chocolate con mantequilla e inmediatamente, hasta que esté congelado, vierta todo el pastel con él.
Decora como desees. ¡Feliz bebida de té!
Cómo hornear un pastel de Praga simple con leche condensada - cocinar en casa
Ingredientes:
- Huevos -2 piezas
- leche condensada - 1 lata
- azúcar - 1 taza
- harina - 1.5 tazas
- cacao - 5 cucharadas. yo
- crema agria - 1 taza
- mantequilla - 1 paquete
- refresco - 1 cucharadita
Metodo de cocinar:
Usando una licuadora o batidora, bata los huevos con el azúcar hasta que aparezca una espuma blanca. Luego agrega la soda y 1/2 lata de leche condensada, enharina y vuelve a mezclar todo.
Ahora tomamos un recipiente hondo, ponemos un vaso de crema agria, 2 cucharadas de cacao y mezclamos bien.
Combinamos esta mezcla de crema agria con masa y la llevamos a un estado homogéneo.
Coloque con cuidado papel pergamino en una fuente para hornear y coloque la mitad de la masa resultante sobre él.
De la segunda mitad de la masa hacemos otra torta.
Luego mezcle la mantequilla, la segunda mitad de la leche condensada, 3 cucharadas de cacao en un bol.
Después de que los pasteles se hayan enfriado por completo, comenzamos a formar el pastel. Lubrique bien el primer pastel con crema encima, coloque el segundo pastel sobre él y procese completamente con crema para que el pastel quede completamente cubierto con ella.
El pastel está listo, póngalo en el refrigerador durante 1-2 horas, después de lo cual tratamos a nuestro hogar e invitados.
Receta de pastel de Praga en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
- Harina - 1.5 tazas
- huevos - 2 piezas
- cacao - 1 cucharada yo
- refresco - 1 cucharadita
- leche condensada - 1/2 lata
- crema agria - 1 taza
- azúcar - 1 taza.
Para el glaseado:
- Leche - 50ml
- mantequilla - 50 gr
- azúcar - 4 cucharadas yo
- cacao - 2 cucharadas yo
Metodo de cocinar:
En esta receta, como en las anteriores, primero hay que separar las yemas de las claras.
Batir las claras en una licuadora junto con el azúcar hasta el punto de pico, luego agregar todos los demás ingredientes y batir todo nuevamente.
Vierta la masa resultante en un recipiente multicocina engrasado, luego cierre la tapa y encienda el modo "Hornear" durante 60 minutos.
Después del pitido, abra la tapa y deje que el pastel se enfríe.
Para la crema, debe batir la mantequilla derretida con la ayuda de una licuadora, luego agregarle leche condensada y cacao en polvo, continuar revolviendo.
Ahora de un pastel grande, hacemos dos. Engrasamos la parte superior del primer pastel con crema y lo cubrimos con el segundo.
Cortamos la mantequilla derretida, la ponemos en un recipiente hondo, agregamos el cacao, el azúcar, la leche y mezclamos todo bien hasta que quede suave.
Cubrir todo el bizcocho con el glaseado resultante y ponerlo en el frigorífico para que solidifique.
¡El pastel está listo!
Pastel de Praga de la abuela Emma
Ingredientes:
- Leche condensada - 1 lata
- cacao - 4 cucharadas
- azúcar - 2 tazas
- refresco - 1 cucharadita
- vinagre - 1 cucharada yo
- azúcar de vainilla - 1 sobre
- huevos - 4 piezas
Para crema:
- Mantequilla - 300gr
- cacao - 4 cucharadas. yo
- azúcar de vainilla - 1 sobre
- leche condensada - 1 lata.
Metodo de cocinar:
En un recipiente hondo, combine una lata de leche condensada con cacao, con huevos y mezcle hasta que quede suave.
Vierta dos tazas de azúcar y una bolsa de azúcar de vainilla. Y mezclar de nuevo.
Horneamos en una forma desmontable con un diámetro de 28 cm, cubrimos la forma con papel pergamino y vertemos la masa en ella.
Enviamos el futuro pastel a un horno precalentado a 180 grados durante 35-40 minutos.
Antes de sacar el pastel del horno, debe verificar que esté listo con un palo de madera. Lo perforamos e inmediatamente sacamos el palo, si está seco, entonces la masa está lista.
Retiramos el futuro pastel del molde y lo dejamos reposar durante 5-6 horas, luego lo dividimos en dos pasteles iguales.
Ahora para la crema, usando una batidora, bate la mantequilla derretida, agrega cuatro cucharadas de cacao en polvo, una jarra de leche condensada y una bolsa de azúcar de vainilla. La crema terminada debe ser esponjosa y no debe deslizarse fuera de la taza cuando se inclina.
Comenzamos a recolectar el pastel y para esto necesitamos tomar un pastel, ponerlo en la forma en que se horneó y engrasar la parte superior con aproximadamente la mitad de la crema. Ponemos la segunda parte encima y de la misma forma, solo lubricamos ligeramente, ya que esta será la base de la tarta. Dar la vuelta y aplicar la crema restante por todos los lados.
Solo queda decorar el pastel terminado con nueces finamente picadas o chispas de chocolate.
Lo ponemos en el refrigerador durante 2-3 horas y luego lo servimos en la mesa.
Delicioso pastel de Praga con crema agria (video)
¡¡¡Buen provecho!!!
El pastel "Praga" fue preparado por primera vez por un pastelero ruso en la época soviética y sigue siendo un postre popular. El nombre del pastel se debe al restaurante moscovita de cocina checa "Praga", donde se preparó por primera vez.
Puedes cocinar un pastel con diferentes tipos de crema, impregnación de coñac, nueces y cerezas. Las recetas de pasteles de Praga son simples y el postre es muy sabroso.
Pastel "Praga"
Este es un pastel de Praga delicado y delicioso según una receta clásica con un rico sabor. Se tarda unas 4 horas en prepararlo. Resulta un pastel grande para 2 kg: 16 porciones, contenido calórico 5222 kcal.
Masa:
- tres huevos;
- una pila y media. Sáhara;
- dos pila. harina;
- pila cCrea agria;
- 1 cucharada de vinagre y soda;
- media lata de leche condensada;
- 100 g de chocolate negro;
- dos cucharas con un portaobjetos de cacao.
Crema:
- media lata de leche condensada;
- drene el aceite. - 300 gr.;
- media pila. nueces;
- dos cucharadas de coñac.
Vidriar:
- drene el aceite. - 50 gramos.;
- chocolate negro - 100 g;
- ¼ pila. leche;
- chocolate blanco - 30 g.
Cocinando:
- Mezcle el azúcar con los huevos hasta que quede suave y agregue la crema agria.
- Soda apagar con vinagre, agregar a la masa. Vierta la leche condensada.
- Agregue chocolate derretido y cacao a la masa. Revuelva la masa.
- Vierta la harina, la masa debe quedar como para panqueques.
- Tome dos formas, cubra el fondo con pergamino, engrase las paredes con aceite y vierta la masa, distribuyéndola uniformemente.
- 60 minutos hornear las tortas en el horno a 180 gr.
- Cuando los pasteles terminados se hayan enfriado un poco, retírelos del molde.
- Corta los bizcochos en forma de cruz cuando estén completamente fríos. Resulta 4 pasteles.
- Combine la leche condensada con la mantequilla blanda, agregue el coñac y el cacao. Batir la mezcla usando una batidora.
- Remoje tres capas de pastel con jarabe de coñac diluido a la mitad con agua.
- Cubra cada pastel empapado con crema y espolvoree con nueces picadas.
- Vierta el almíbar sobre el cuarto bizcocho.
- Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua, vierta la leche en porciones. Revuelva la mezcla y mantenga en el fuego hasta que quede suave.
- Rocíe el glaseado sobre el pastel y alise la parte superior mientras el glaseado aún está caliente. Cubre los lados.
- Derretir el chocolate blanco y verter sobre el bizcocho.
- Deje la torta en remojo en el refrigerador durante la noche.
El pastel "Praga" según una receta simple es suave. Se puede servir en la mesa después de cocinar, pero es mejor dejarlo reposar.
Pastel "Praga" con crema agria
Esta es la receta de la tarta de Praga. Se necesitan 4 horas para preparar, resultan 10 porciones, contenido calórico 3200 kcal.
Ingredientes requeridos:
- una pila y media. harina;
- dos huevos;
- 120 g de mantequilla;
- dos pila. Sáhara;
- banco de leche condensada;
- dos pila. cCrea agria;
- dos cucharadas de cacao;
- cucharadita soda;
- cucharadita vanilina;
- paquete de mantequilla.
Esta es una receta de bizcocho de Praga casero muy sabroso con tres tipos de nata y dos tipos de impregnación. Contenido calórico - 2485 kcal. Rinde siete porciones. Según la receta, el pastel de chocolate "Praga" se cocina durante unas cuatro horas.
Ingredientes:
- seis huevos;
- 115 g de harina;
- 150 g de azúcar;
- 25 g de cacao;
- 15 ml. leche;
- una cucharadita aflojado;
- chocolate;
- una pizca de vainillina.
Impregnación:
- una copa de ron;
- pila Sáhara.
Para 1 crema:
- 120 g de mantequilla;
- 10 g de cacao;
- yema de huevo;
- 150 g de azúcar en polvo;
- 15 ml. leche.
Para 2 cremas:
- 150 g de mantequilla;
- 0,5 l.h. cacao;
- 100 g de leche condensada.
Para 3 cremas:
- 150 g de mantequilla;
- 1 er. una cucharada de leche condensada hervida;
- 130 g de azúcar en polvo.
pasta de azúcar:
- 150 g de cacao;
- 50 g de azúcar;
- 30 g de mantequilla;
- medio litro de leche.
Cocinar paso a paso:
- Divide seis huevos en claras y yemas. En una espuma espesa y densa, bata las claras, bata las yemas hasta que estén blancas y aumenten de volumen.
- Divida el azúcar (150 g) por la mitad y agréguelo a cada masa. Agrega vainilla.
- Vuelva a batir las claras en picos estables, mezcle las yemas con azúcar.
- Combine las yemas con las proteínas, mezclándolas en una dirección de abajo hacia arriba.
- Tamizar la harina con cacao y polvo de hornear tres veces y verter en porciones en la masa de huevo. Revuelva lentamente en una dirección hasta que quede suave.
- Derretir la mantequilla, enfriar y agregar a la masa.
- Engrase la bandeja para hornear por los lados con aceite y cubra con pergamino. Vierta la masa y hornee durante 1 hora.
- Deje que el pastel terminado se enfríe.
- Haz la primera crema. Batir la mantequilla ablandada con una batidora durante 3 minutos y agregar la yema.
- Tamizar la harina con el polvo y el cacao y agregar a la masa de mantequilla. Batir, verter la leche fría y mezclar con una batidora.
- La segunda crema: batir la mantequilla ablandada con una batidora por 3 minutos, agregar la leche condensada y volver a batir. Agrega cacao.
- Tercera crema: bata la mantequilla durante 3 minutos con una batidora, agregue la leche condensada hervida y el polvo. Vuelva a batir con una batidora.
- Fudge: mezcle el azúcar, el cacao, vierta la leche en porciones y cocine al baño maría durante 10 minutos hasta que la masa se vuelva viscosa y homogénea. Agregue aceite brillante.
- Hacer una impregnación: mezclar el ron con el azúcar y hervir durante 20 minutos hasta que se evapore el alcohol. Dejar durante 20 minutos.
- Cortar la galleta transversalmente en 4 pedazos. Vierta dos pasteles generosamente con impregnación y seque dos con ron puro.
- Cubrir la torta impregnada con la primera crema y cubrir con una torta empapada solo en ron. Unte este pastel con el segundo tipo de crema. Poner encima el tercer bizcocho, impregnado de azúcar y ron, y pincelar con el tercer tipo de nata.
- Cubre los lados con la crema que quede.
- Engrasar el bizcocho con la impregnación restante de ron y azúcar.
- Coloque el pastel en el refrigerador durante una hora.
- Saca la tarta de la nevera y rocía con fondant. Espolvorear chocolate rallado por encima.
- Vuelva a poner el pastel durante 2 horas en el frío.
La receta clásica del pastel de Praga consiste en delicadas galletas con un intenso sabor a chocolate, crema de mantequilla y glaseado de chocolate. Hoy les contaré cómo hornear una nueva versión de "Praga" con sabor a café y pasteles empapados, además de que actúa la cuajada de mandarina en lugar de la crema de mantequilla habitual.
Si no desea cambiar las tradiciones GOST, siga la receta clásica (en este artículo le daré todas las proporciones y técnicas de cocción según GOST). Pero te aconsejo que no rechaces la idea de una nueva versión de Praga, porque en casa puedes hacer un pastel con un sonido completamente nuevo, cuyo sabor te puede gustar mucho más que la versión clásica.
Entonces empecemos.
Receta de pastel "Praga" según GOST en casa
Ingredientes para bizcocho (diámetro 18 cm):
- Huevos de gallina - 6 uds.
- Harina de trigo - 115 g.
- Azúcar - 150 g.
- Cacao en polvo - 25 g.
- Mantequilla - 40 g.
Ingredientes para la crema según GOST (para aquellos que prepararán la versión clásica del pastel):
- Mantequilla - 200 g.
- Leche condensada - 120 g.
- Yema de un huevo
- Agua -20 g.
- Azúcar de vainilla - 1 sobre (1 cucharada con un portaobjetos)
- Cacao - 10 g.
Confitura (mermelada, mermelada espesa) para cubrir el pastel - 50 gr.
Ingredientes del glaseado de chocolate:
- Chocolate 80gr.
- Mantequilla - 40 g.
Si cocina el pastel de Praga no de acuerdo con GOST de la URSS, sino con una nueva capa que propongo, en lugar de ingredientes de crema, necesitará ingredientes para la cuajada de mandarina.
Ingredientes para la cuajada de mandarina:
- Zumo de mandarina -110 g.
- Azúcar - 150 g.
- Mantequilla -60 gr.
- Yemas de huevo - 4-5 piezas
Para la impregnación de bizcochos:
Café fuertemente preparado - 150 ml. Para la impregnación, puede usar jarabe de vainilla con coñac.
Cómo cocinar el pastel "Praga" en casa:
Prepararemos galletas de chocolate de acuerdo con GOST.
Vierta el cacao en polvo con agua caliente (alrededor de 40 -50 C), revuelva hasta que quede suave. Noté que si das este paso, los pasteles se vuelven más chocolateados en sabor y color. Reservamos la masa de chocolate para que se enfríe un poco y cuando se añada posteriormente a las yemas no cuaje del cacao caliente.
No puede preparar cacao, pero agregue cacao en polvo seco inmediatamente a la masa (en el momento en que agrega harina).
Separe con cuidado las yemas de las proteínas (nosotros usamos 6 huevos). Vierta la mitad del azúcar en las yemas y bata con una batidora hasta obtener una masa ligera y esponjosa, en la que casi no se sienten los granos de azúcar granulada.
Al batir las yemas con azúcar, primero mezcle todo con la batidora apagada o con una cuchara normal (para que los granos de azúcar no se dispersen por la cocina), y solo luego encienda una velocidad baja, aumentándola gradualmente.
Batir las claras hasta obtener una espuma ligera (recuerde que después de batir las yemas con azúcar, deberá lavar las paletas del batidor y secarlas, solo luego batir las claras con las mismas paletas).
Cuando las claras se hayan convertido en espuma, agregue gradualmente el azúcar. Vertimos alrededor de 2 cucharadas. cucharas, mezcle con una batidora durante 1 minuto, luego la misma cantidad de azúcar, mezcle nuevamente.
Cuando se haya agregado todo el azúcar a la masa proteica, batir durante otros 6-10 minutos hasta picos estables. Verifico la preparación de la masa proteica de la siguiente manera: con la ayuda de una espátula creo "derivas", si se mantienen estables y no se esparcen, entonces se pueden combinar con la masa principal.
Agregue la masa de chocolate a la mezcla de yema y azúcar, revuelva con una espátula hasta que quede suave. Luego vierta la mantequilla derretida, que se ha enfriado a temperatura ambiente.
Si la mantequilla está caliente cuando la agregas, las yemas se cuajarán. Por eso, es importante derretirlo previamente y dejar que se enfríe.
Agregue las claras de huevo batidas y mezcle suavemente. Antes de agregar la masa proteica a la masa de yema, volví a batir un poco las yemas, ya que el azúcar sin disolver podría asentarse.
Preparación de una fuente para horno: engrasar con mantequilla y espolvorear con harina.
Agregue harina a la masa de galletas, después de tamizar.
Mezclar suavemente con movimientos de abajo hacia arriba, levantando la masa desde abajo. Si revuelve vigorosamente, puede destruir el aire acumulado en la masa y la galleta no se levantará en el horno.
Verter la masa en un molde y enviar al horno precalentado a 200 C. La galleta se hornea durante media hora. Verificamos la preparación con un fósforo seco, así como con una prueba de "elasticidad": al presionar el centro de la torta de galleta, la abolladura de las yemas de los dedos no debe permanecer, la galleta debe volver a su estado original.
Enfriar la galleta sobre una rejilla (para que no se moje el fondo). Para una forma más uniforme de la parte superior de la galleta, puede darle la vuelta (la parte superior de la galleta siempre tiene un tubérculo, y cuando se enfría en esta posición, se alisa y se vuelve uniforme).
Se cree que antes de la impregnación, las tortas de galletas deben estar bien infundidas (8-10 horas). Esto ayudará a que se mantengan elásticas, la estructura de la galleta será la que necesitamos y las tortas no se mojarán al remojarse, convirtiéndose en papilla.
Cortamos la galleta enfriada en tres pasteles con un cuchillo de sierra. ¡Mira qué porosa es la superficie! Batimos muy bien los huevos, saturamos la masa con aire, para que pudiéramos prescindir de la soda y el polvo de hornear.
Para impregnar la galleta, utilizamos café de colada fuerte (se puede colar café instantáneo). Vierta suavemente cada pastel con una cuchara sobre toda la superficie del pastel.
Para preparar el kurdo necesitamos 110 ml. jugo de mandarina, que se puede exprimir en un exprimidor o usando una licuadora y una gasa. No quería estropear mi exprimidor con una cantidad tan pequeña de jugo, así que elegí la segunda opción.
Limpiamos las mandarinas de la piel, las dividimos en rodajas.
Puré con una licuadora.
Extendemos el puré en una gasa. Exprima el jugo en una cacerola.
Agregue azúcar (150 gr.), agregue las yemas una a la vez (necesitamos un total de 4-5 piezas), revuelva hasta que quede suave. Ponemos al baño maría (asegúrese de que el vapor no sea demasiado fuerte), con agitación constante, cocinamos durante 8-9 minutos, hasta que la mezcla espese un poco. Luego retirar del fuego y enfriar.
Las proteínas no utilizadas se pueden usar al preparar merengues para el té. También se utilizan en la capa de merengue y en muchas otras recetas de pasteles.
Para una mayor suavidad, puedes pasar la cuajada por un colador metálico. Pequeñas partículas de proteína pueden permanecer en las yemas, que se convierten en grumos durante la cocción; cuando se filtran, estos grumos se eliminan. 
Mezcle la mantequilla en partes en la crema espesa resultante. Tomará de 60 a 110 gr. aceite, según el grosor de la cuajada que se quiera obtener. Si quieres que la crema quede espesa, añade al menos 100 gramos de aceite. Con un kurdo más líquido, la impregnación de la torta será más rápida. El resto de la crema se puede usar como salsa para panqueques, picatostes, panqueques.
Cuando todo el aceite se mezcle con la crema, déjela enfriar a temperatura ambiente.
Cocinar glaseado de chocolate
Para cubrir el pastel con un delicioso glaseado de chocolate, coloque las piezas de chocolate en un baño de agua.
Lo conté en un artículo separado (puedes seguir el enlace y ver fotos paso a paso).
Para aquellos que no lean, les describiré brevemente el proceso: caliente la cacerola con agua, luego retírela del fuego, coloque un tazón de chocolate y cubra con una tapa durante 5 minutos. Es decir, el chocolate se convertirá en glaseado no en llamas, sino sobre la mesa, calentado desde abajo por vapor de agua en una cacerola. Después de cinco minutos, agregue mantequilla (40 g) al chocolate, para que el glaseado quede brillante y más líquido).
Montaje del pastel
Extendemos una pequeña cantidad de crema en un plato de servir para que el primer bizcocho quede fijo y no se mueva durante el montaje del bizcocho. Extendemos un pastel bien empapado, luego cubrimos toda la superficie con una cuajada. Hacemos lo mismo con el segundo y tercer bizcocho.
Cuando el pastel esté ensamblado, debe cubrirlo con una confitura / mermelada espesa. Esto creará una película sobre toda la superficie del pastel, lo que evitará que el glaseado de chocolate penetre en los pasteles.
Es bueno si la mermelada con la que cubrirás el pastel es completamente homogénea, sin trozos de pulpa. Dado que los trozos de pulpa congelados pueden dañar la capa de glaseado suave, creando montículos en aquellos lugares donde no se necesitan. Desafortunadamente, en mi caso sucedió, ¡pero el sabor del pastel solo se volvió más interesante!
Cuando la confitura se seque, debe verter el pastel con glaseado de chocolate. Vierta el pastel encima, cubra los bordes (es conveniente hacerlo con una espátula de silicona).
La parte superior del pastel se puede decorar con granos de café.
El pastel resulta delicioso, con un regusto brillante a chocolate y mandarina. En comparación con la receta clásica, el café de Praga es, por supuesto, menos rico en calorías. 
Si no le gusta la impregnación de café y quiere cocinar un clásico "Praga" según GOST URSS, no dude en omitir los pasos con impregnación y cuajada de mandarina. Hornee galletas de chocolate como se indica en la receta y luego haga esta crema:
Crema para "Praga" según GOST
Entonces, si no quieres experimentar con Praga y cocinar este pastel según la receta clásica, no necesitas remojar los pasteles. Prepare la crema según GOST, cubra las capas, cubra con confitura y vierta sobre el glaseado.
Crema.
Mezcle la yema de un huevo con agua (20 g), agregue la leche condensada (120 g) y el azúcar de vainilla, revuelva.
Ponemos al fuego la mezcla resultante, cocinamos hasta que espese a fuego muy bajo. Cuando la crema espese, apaga el fuego y deja que se enfríe por completo.
Aparte, bata la mantequilla hasta que quede blanca y mezcle la nata enfriada en partes pequeñas, revolviendo vigorosamente cada vez. Por último, añade el cacao y vuelve a remover. ¡La crema para "Praga" está lista! Resulta espeso, se extiende bien (capa gruesa) y, lo más importante, delicioso.
El glaseado para Gostovsky "Praga" se prepara de acuerdo con la receta descrita anteriormente.
¡Buen provecho! Espero sus comentarios sobre la receta y las fotos de los pasteles de Praga. Si tienes alguna pregunta mientras cocinas, ¡estaré encantado de responderte!
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Hay dos historias sobre el origen del pastel de Praga, son bastante interesantes y dignas de atención. Es cierto que uno de ellos es confiable y el otro solo en parte. Pero para comprender mejor el pastel de Praga, debe observar la historia de su aparición desde diferentes puntos de vista. Diferentes opiniones sobre la historia de su origen crean una imagen única de este magnífico postre, que enamoró a los rusos allá por la época soviética.
Una de las historias sobre la aparición del pastel de Praga dice que la receta de este postre apareció en la capital de la República Checa y posteriormente fue traída por chefs checos a Rusia. Fue muy difícil y costoso de preparar. Se cree que el pastel de Praga en la República Checa se preparó a partir de 4 tipos de crema de mantequilla utilizando licores benedictinos y chartreuse, así como coñac. Las capas de pastel estaban empapadas en ron. Debido a los ingredientes caros y al complicado proceso de preparación, este pastel solo estaba disponible para personas adineradas.
Pero, de hecho, todo esto es ficción, ya que no existe tal versión del pastel en las recetas de la cocina checa y los checos no trajeron este manjar a Rusia. De esta historia, solo podemos concluir que si existen tales versiones, entonces la gente considera a Praga un postre con raíces europeas, un manjar de aristócratas. Esto no es sorprendente, porque Praga tiene un aspecto clásico y un sabor increíble, cualidades inherentes a un postre para caballeros. De hecho, el pastel de Praga se hizo en la URSS y fue diseñado pensando en la gente común.
La verdadera historia del origen de este pastel comienza en el restaurante moscovita del mismo nombre, fundado en 1872. Fue en él donde trabajó el legendario pastelero Vladimir Mikhailovich Guralnik, quien inventó el pastel de Praga. Habiendo conseguido un trabajo en un restaurante de Moscú en 1955, Vladimir Guralnik se convirtió en el jefe de la tienda en 14 años. Y durante su trabajo, hizo muchas obras maestras de confitería, entre las que se encuentran, por ejemplo, Leche de pájaro.
Durante su trabajo en el restaurante, Vladimir Guralnik realizó viajes de negocios a Europa, incluida Checoslovaquia, para intercambiar experiencias. Fue allí donde probó un pastel muy similar a la Sachertorte austriaca. La única dificultad era su preparación compleja y costosa, que no cumplía con los requisitos para la confitería en la URSS.
Vladimir Mikhailovich hizo todo lo posible para que el pastel que le gustaba fuera popular y asequible en la URSS: finalizó su receta y simplificó el proceso de fabricación. De la fuente original, la obra maestra culinaria tomó prestado solo el método de hacer galletas y glaseado de chocolate, y todo lo demás fue completamente rediseñado. El magnífico postre recibió el nombre de Praga, en honor al restaurante de la capital donde se elaboró.
Gracias al proceso de cocción simple y los ingredientes asequibles, el pastel de Praga se ha vuelto popular mucho más allá de Moscú. Praga es uno de los principales postres de la URSS, con el que se mimó el pueblo soviético. E incluso ahora en Rusia, el pastel de Praga, hecho de acuerdo con GOST, sigue siendo un manjar popular y sorprendentemente sabroso que desea disfrutar con la mayor frecuencia posible.
Patria del pastel "Praga": Rusia
Ingredientes
- Huevo de gallina - 6 piezas;
- Yema de huevo - 1 pieza;
- Azúcar - 150 gramos;
- Harina - 115 gramos;
- Cacao - 35 gramos;
- Mantequilla - 280 gramos;
- Leche condensada - 120 gramos;
- Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas;
- mermelada de albaricoque - 55 gramos;
- Chocolate - 80 gramos;
- Agua - 20 gramos.
receta paso a paso
El proceso de hacer un pastel de Praga según GOST consta de 3 etapas:
- horneado de galletas;
- elaboración de cremas;
- Montaje y decoración de la tarta con glaseado de chocolate.
Además de los ingredientes anteriores, necesitarás un horno que mantenga una temperatura de 200 grados centígrados, un molde para pasteles con un diámetro de 20 centímetros, herramientas y utensilios de repostería.
A pesar de que Praga es un postre muy sabroso, hacerlo en casa es bastante sencillo. Para hacer Praga según GOST, siga la receta clásica paso a paso a continuación:
Paso 1 - Hacer la galleta de chocolate:
- Precaliente el horno a 200 grados centígrados, tome un molde de pastel de Praga con un diámetro de 20 centímetros, engráselo con mantequilla y espolvoréelo con harina.
- Divide 6 huevos de gallina en yemas y claras y transfiérelos a tazones separados. Esto se puede hacer tanto con la ayuda de separadores culinarios especializados, como con medios improvisados, como se indica.
- Tome un tazón con 6 proteínas y bata bien las proteínas con una batidora hasta obtener una espuma blanca, luego agregue 75 gramos de azúcar y continúe batiendo hasta obtener una masa densa con brillo.
- Agregue 75 gramos de azúcar a un tazón con 6 yemas y bata bien con una batidora hasta obtener una crema ligera, viscosa y exuberante.
- Tamizar 115 gramos de harina y 25 gramos de cacao en polvo.
- Mezcle las masas de proteína y yema resultantes, agregue 115 gramos de harina tamizada y 25 gramos de cacao en polvo y mezcle suavemente con una espátula.
- Derrita 40 gramos de mantequilla y enfríe a temperatura ambiente.
- Vierta la mantequilla derretida a lo largo del borde en la masa resultante y mezcle bien con una espátula.
- Vierta la masa resultante para el pastel de Praga en un molde y hornee a una temperatura de 200 grados centígrados durante 30 minutos. Luego apaga el horno y deja los pasteles allí para que se enfríen.
- Ponga la galleta en la rejilla y déjela durante 12 horas.
Etapa 2 - Preparación de la crema:
- Mezcla 1 yema de huevo con 20 gramos de agua.
- Agregue 2 cucharaditas de azúcar de vainilla, 120 gramos de leche condensada a la mezcla y mezcle. Ponga la mezcla en un baño de vapor o directamente en la estufa a fuego lento y cocine hasta que espese. Enfriar a temperatura ambiente.
- Retire 200 gramos de mantequilla del refrigerador y deje que se derrita a temperatura ambiente.
- Después de que la mantequilla se ablande, bátala hasta que quede blanca.
- Continuando batiendo la mantequilla, agregue gradualmente el jarabe resultante en una corriente delgada.
- Agregue 10 gramos de cacao en polvo a la crema y bata bien.
Etapa 3 - Montaje y decoración del pastel con glaseado de chocolate:
- Corta la galleta de chocolate en 3 tortas y cúbrelas con crema.
- Cepille la parte superior del pastel con mermelada de albaricoque y refrigere.
- Después de que el pastel se haya enfriado, derrita 40 gramos de mantequilla junto con 80 gramos de chocolate negro para obtener un glaseado de chocolate.
- Cepille suavemente la parte superior del pastel con glaseado de chocolate.
- Además, el pastel se puede decorar en la parte superior con la inscripción Praga y un patrón de crema, además, se puede espolvorear con chispas de chocolate.
¡El clásico pastel de Praga según GOST está listo! ¡Buen provecho!
375 kcal
15 en punto
11 ingredientes
275 frotar
200°C
1,31 kg
Compuesto
| № | Imagen | Nombre del ingrediente | Cantidad | Medida | calorías | Peso | Precio |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 6 | cosas | 659 kcal | 420 gramos | 33 frotar | ||
| 2 | 1 | cosas | 82 kcal | 23 gramos | 2 frotar | ||
| 3 | 150 | gramo | 581 kcal | 150 gramos | 5 frotar | ||
| 4 | 115 | gramo | 393 kcal | 115 gramos | 4 frotar | ||
| 5 | 35 | gramo | 101 kcal | 35 gramos | 19 frotar | ||
| 6 | 280 | gramo | 2094 kcal | 280 gramos | 126 frotar | ||
| 7 | 120 | gramo | 395 kcal | 120 gramos | 22 frotar | ||
| 8 | 2 | cuchara de té | 32 kcal | 8 gramos | 6 frotar | ||
| 9 | 55 | gramo | 133 kcal | 55 gramos | 14 frotar | ||
| 10 | 80 | gramo | 431 kcal | 80 gramos | 44 frotar | ||
| 11 | 20 | gramo | 0 kcal | 20 gramos | 0 frotar | ||
| Total: | 4901 kcal | 1306 gramos | 275 frotar | ||||
| Por 100 gramos de producto: | 375 kcal | 100 gramos | 21 frotar | ||||
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El pastel de Napoleón es un dulce con una larga historia que se remonta a 1912 en Rusia. Algunos creen que el pastel de Napoleón apareció en Francia mucho antes y está asociado con el propio Napoleón Bonaparte. La receta de la torta de Napoleón es tan antigua que no se sabe con certeza la historia exacta de su origen, pero existen varias opiniones sobre este tema, cada una de las cuales tiene derecho a existir.
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El pastel Fairy Tale obtuvo su nombre por su elaborado diseño, que recuerda a un cuento de hadas y su sabor dulce. A lo largo de su historia, el pastel Fairy Tale se ha producido en forma de postre de tronco, rollo u oblongo, decorado de cualquier manera. El diseño de la torta era un prado colorido, sacado como de un cuento de hadas.
Comentarios
Tengo Praga establecida. ¿Por qué? Hice todo de acuerdo con la receta!
31/01/2016 a las 19:29
Administrador
irina, hola! El asentamiento de la torta es posible debido a los siguientes puntos: 1) claras y yemas mal batidas. 2) en el proceso de hornear una galleta, el horno se abrió por un corto tiempo, lo que violó el régimen de temperatura por un tiempo. 3) la galleta se sacó del horno antes de tiempo y no tuvo tiempo de secarse por completo
02/02/2016 a las 22:40
Mi bizcocho tampoco subió, luego vuelvo a leer la receta, no hay gaseosa. Es extremadamente difícil hornear una galleta sin soda.
07/02/2016 a las 18:03
Todo salió genial, lo principal es batir todo bien en una galleta.
19/02/2016 a las 18:17
ekkterina
El bizcocho no subió, aunque, sin centrarme en la receta, le añadí polvo de hornear. Pastel fallido
13/03/2016 a las 02:31
Olga Topólskaya
Para manos torcidas: los huevos para bizcocho se baten MUY largo, hasta que quede un surco en la espuma durante al menos 10 segundos. Entonces no se necesita bicarbonato de sodio y polvo de hornear. El pastel no se asienta. Por cierto, según GOST, "Praga" está cubierta con lápiz labial de chocolate, no con glaseado.
28/03/2016 a las 15:31
Administrador
¡Olga, hola! ¡Gracias por compartir su experiencia!
31/03/2016 a las 22:02
Jaja, quise simplificar y reducir el costo de la receta, pero hice todo exactamente lo contrario, a los ingredientes del pastel Sacher, el respetado camarada Guralnik también agregó crema con huevos, mantequilla y leche condensada.
01/04/2016 a las 13:38
P.6 "Mezclar la proteína y la masa de yema ..." ¿Debo mezclar con una cuchara o una batidora? Mezclé todo con una batidora, por eso, me parece, las ardillas se asentaron y el pastel no se levantó: (golpeé las ardillas en una espuma espesa, no abrí el horno al hornear, pero el pastel se volvió fuera a ser bajo :(
08/04/2016 a las 19:26
Administrador
Vera, hola! Las masas de proteína y yema se deben mezclar con una espátula suavemente, pero a fondo. He hecho ajustes a la receta paso a paso.
09/04/2016 a las 16:41
Tatyanka
Lo conseguí la segunda vez. La primera vez que la masa se hundió cuando se agregó la mantequilla. Me di cuenta de que el aceite debe agregarse en un chorro delgado, pero rápido, para que haya menos triturado. Cuanto más mezcle con el aceite, más rápido caerá directamente en el tazón.
13.10.2016 a las 08:08
¡Nunca engrase una fuente para hornear galletas! Sobre ella, la galleta se desliza hacia abajo y listo, y las proteínas bien batidas no tienen nada que ver, por mucho aire que tomen, se deslizarán por el aceite de todos modos. y siempre cubro el fondo con una forma desmontable con pergamino. Durante los últimos meses los he estado horneando en un aro desmontable profesional para armar pasteles (el material es acero inoxidable, la altura del molde es de 9 cm. ¡Buena suerte a todos!
18/10/2016 a las 22:23
Vera, también dice que después de untar el molde con aceite, hay que espolvorearlo con harina. gran receta
25/10/2016 a las 19:04
Y los pasteles no necesitan empaparse en almíbar, no estarán secos. La crema de mantequilla no empapa particularmente el pastel.
13/12/2016 a las 17:01
Administrador
Yanina, hola! Si los pasteles resultaron estar secos, puede remojarlos en el jarabe habitual de agua y azúcar. También puedes añadir una cucharada de coñac al almíbar. Pero según GOST, en el clásico pastel de Praga, los pasteles no se empapan.
15/12/2016 a las 17:22
Vladislav
¡la galleta no subió en absoluto, aunque, al contrario de la receta, se agregó polvo de hornear, rehice la leche condensada, la crema agria y la soda apagada según la receta! ¡Todo salió bien, así que esta receta no es correcta!