Pastel con crema batida. Pastel con frutas y crema batida

La crema para pasteles de chocolate se puede batir de forma independiente o se puede usar preparada, en latas especiales. Si está preparando un pastel de chocolate con crema y crema normal, al batir, se recomienda agregar un espesante especial que les permita mantener mejor su forma y no caerse sobre el producto por más tiempo. Para introducir la nata en la masa, es recomendable precalentarlos a temperatura ambiente.

Recetas de tartas con decoración de nata y chocolate

Tarta con relleno de crema de chocolate y melocotones

Ingredientes:

Para prueba: 110 g de margarina, 6 huevos, 200 g de harina, 1 cucharadita de miel, 2 cucharaditas de azúcar en polvo, 70 g de chocolate, 4 cucharadas de azúcar.
Para el relleno y la decoración: 400 g de nata montada, 2 melocotones, 100 g de chocolate, 2 cucharadas de licor de naranja, flor de melocotón.

Metodo de cocinar:

Lave los melocotones, córtelos por la mitad, retire los huesos y córtelos en rodajas. Separe las claras de las yemas, bata con azúcar en polvo en una espuma fuerte.

Muela bien 100 g de margarina con azúcar, agregue las yemas y el chocolate previamente derretido en un baño de agua, miel, mezcle. Vierta la harina tamizada, agregue las proteínas, amase una masa homogénea. Póngalo en un molde engrasado con margarina y póngalo en un horno precalentado a 170 ° C durante 1 hora.

Enfríe el pastel terminado, córtelo por la mitad a lo largo. Remoje una mitad con licor, ponga la mitad de la crema batida, alise, ponga rodajas de durazno encima.

Cubra con la segunda mitad del pastel, engrase el pastel con la crema restante, espolvoree con chocolate rallado. Para decorar un pastel con crema y chocolate, puedes hacer una flor con rodajas de durazno.

Pastel con crema y chocolate "Nochka"

Ingredientes:

Para prueba: 350 g de harina, 300 g de azúcar, 250 g de leche condensada, 250 ml de nata, 4 huevos, 3 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de vinagre al 3%, 2 cucharaditas de margarina, 2 cucharaditas de sémola.

Para crema: 500 g de nata agria, 250 g de azúcar en polvo, 1 naranja, 150 g de nueces picadas.

Para decoración: 100 g rallado.

Metodo de cocinar:

Para preparar la masa, bata los huevos con el azúcar, agregue la nata, la leche condensada, la soda apagada con vinagre, la harina, el cacao y amase la masa. Coloque la masa terminada en un molde engrasado con margarina y espolvoreado con sémola y hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos.

Para preparar la crema, lavar la naranja, pelarla y rallarla en un rallador fino. Batir la crema agria fría y el azúcar en polvo con una batidora, agregar la naranja y las nueces, mezclar bien.

Corte el pastel enfriado a lo largo, engrase con la mitad de la crema preparada y conecte ambas capas. Cubrir la tarta de chocolate con nata preparada según esta receta con la nata restante y decorar con chocolate rallado.

Tartas caseras de chocolate con nata

Pastel de chocolate con crema de mantequilla "Gourmet"

Ingredientes:

Para prueba: 6 yemas de huevo, 4 claras de huevo, 4 cucharadas. yo azúcar, 2 cucharaditas. azúcar de vainilla, 2 cucharadas. yo harina, 3 cucharadas. yo granos de nuez molida, 2 cdas. yo almidón, 2 cucharaditas. ralladura de limón rallado, 1 cdta. polvo de hornear, 2 cucharaditas. cacao, 1/4 cucharadita canela, jengibre molido, cardamomo triturado, clavo molido y nuez moscada rallada en la punta de un cuchillo, 1 cda. yo margarina.
Para la crema y la decoración: 300 ml de vino de nuez moscada, 200 ml de nata, 1/2 limón, 1 rama de canela, 3 brotes de clavo, 15 g de gelatina, 5 yemas de huevo, 2 claras de huevo, 4 cucharadas. yo azúcar, anís estrellado molido en la punta de un cuchillo, cerezas confitadas y rodajas de naranja.

Metodo de cocinar:

Moler las yemas con 2 cucharadas de azúcar, agregar el azúcar de vainilla y la ralladura de limón. Batir las claras con el azúcar restante en una espuma fuerte, mezclar con las yemas. Agregue la harina tamizada, el almidón, el polvo de hornear y mezcle muy suavemente de arriba a abajo. Divida la masa en 2 partes, mezcle una parte con cacao, nueces y especias. Coloque la masa clara y oscura en cornetas y exprima alternativamente en tiras sobre una bandeja para hornear engrasada con margarina. Hornee en un horno precalentado durante 8-10 minutos, coloque una toalla húmeda y cubra con un paño húmedo.

Para preparar la crema, calentar el vino, agregar las especias y el limón, cortar en círculos finos, dejar actuar 15 minutos. Remoje la gelatina en una pequeña cantidad de agua, muela las yemas con azúcar. Caliente el vino nuevamente, cuele, agregue la masa de yema, mezcle bien.

Cocine al baño maría durante 5 minutos, revolviendo constantemente, luego agregue la gelatina, mezcle y enfríe. Agregue proteínas y crema batidas por separado, mezcle. De la torta de bizcocho, corte un círculo de acuerdo con el tamaño del molde de torta desmontable, pique finamente el resto de la torta.

Coloque la galleta en el fondo de una forma desmontable, ponga la crema encima, espolvoree con migas de galleta. Lleva la torta casera al refrigerador por 8 horas, antes de servir, decora con cerezas confitadas y rodajas de naranja.

Tarta de nata y chocolate negro, decorada con melocotones y mermelada

Ingredientes:

Para prueba: 200 g de harina, 100 g de chocolate negro, 1 cucharada de azúcar en polvo, 2 cucharadas de nata, 150 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 6 huevos.
Para decoración: 150 g de mermelada de limón, 200 g de melocotones, 1 cucharada de margarina.

Metodo de cocinar:

Lave los melocotones, córtelos por la mitad, retire los huesos. Separe las claras de las yemas, bata hasta obtener una espuma fuerte. Derretir el chocolate al baño maría. Moler la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Añadir poco a poco las yemas y el chocolate, el azúcar glas y la nata. Vierta la harina tamizada, mezcle, agregue proteínas. Coloque la masa en una forma engrasada con margarina, hornee en un horno precalentado durante 1 hora.

Retire el pastel del molde, enfríe un poco, cubra con mermelada blanda. Disponer las mitades de melocotón encima de la tarta de nata y chocolate.

Tarta de chocolate y nata "Reina de la Noche"

Ingredientes:

3 huevos, 140 g de azúcar, 350 g de chocolate 70 %, 40 g de mantequilla, 2 cdas. yo cacao en polvo, 550 g de nata con un contenido de grasa del 33%, 5 yemas de huevo.

Metodo de cocinar:

Separe las claras de las yemas. Batir las claras en una espuma espesa, agregando gradualmente 50 g de azúcar allí. Batir las yemas y agregar a las claras. Derrita el chocolate (150 g) con mantequilla, mezcle con masa proteica. Tamizar el cacao y agregar allí. Extienda papel pergamino en una bandeja para hornear, engrase con aceite y extienda la masa en una capa uniforme. Cocer en el horno durante 10-12 minutos a 180°. Enfriarse.

Preparación de la crema:

Hervir 250 g de nata, retirar del fuego. Batir las yemas con el azúcar restante, agregar a la crema. Caliente, revolviendo constantemente en un baño de agua, hasta que la mezcla deje de gotear de una cuchara. Agregue el chocolate derretido, revuelva y enfríe.

Batir la crema restante y doblar en la crema.

Corta la base en 12 triángulos iguales, pon una capa gruesa de crema en un triángulo y cierra la parte superior con otro. Vierta el postre con chocolate blanco derretido y ligeramente enfriado.

Aquí puede ver fotos de pasteles de chocolate con crema preparados según las recetas presentadas en esta página:

Tarta sacher con chocolate y nata

Ingredientes:

150 g de chocolate
150 g de azúcar
harina y mantequilla
6 huevos
2 cucharadas. cucharadas de crema
4 cucharadas cucharas de agua tibia
2–3 cucharadas cucharadas de mermelada de albaricoque

Para fondant:

40 g de mantequilla
200 g de azúcar en polvo
50 g de cacao en polvo
3 arte. cucharas de leche

Metodo de cocinar:

Derrita el chocolate con agua tibia.

Frote la mantequilla ablandada con azúcar.

A la masa exuberante resultante, agregue chocolate derretido (o cacao) en pequeñas porciones y 1 huevo cada una, frotando constantemente la mezcla.

Al final, verter la nata, verter la harina y poner las claras bien batidas. Mezclar todo con cuidado. Engrasa bien el molde y rellena con la masa. Hornéalo durante 15-20 minutos.

Deje reposar la galleta en el molde durante 5-10 minutos.

A continuación, damos la vuelta al molde, lo sacamos y lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Recorte los lados de la galleta y extiéndala (por arriba y por los lados) con una fina capa de mermelada de albaricoque ligeramente caliente.

Para preparar fudge, disuelva el cacao en polvo con leche caliente.

Mientras frota la masa, agregue mantequilla y azúcar en polvo. Calentar la mezcla y verter sobre el bizcocho.

La parte superior del pastel con crema y chocolate, si lo desea, se puede decorar con crema batida.

Tarta de nata y chocolate "Noche de nieve"

Ingredientes:

1 taza de harina, 100 g de mantequilla, 1 cucharadita de refresco, 3 huevos, 2,5 tazas de azúcar, 2 cdas. cucharadas de cacao en polvo, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, 1 taza de nata, 10 g de gelatina, 100 g de chocolate rallado.

Metodo de cocinar:

Moler la mantequilla ablandada con 2 tazas de azúcar hasta que esté blanca, agregar las yemas batidas. Batir por separado las proteínas enfriadas y combinarlas con la mezcla de aceite. Mezcle la harina tamizada con soda y cacao en polvo, vierta en la masa terminada y amase la masa. Vierta la masa en un molde previamente engrasado con aceite vegetal y colóquelo en un horno caliente. Hornee el producto a una temperatura de 190-200 ° C durante 35-50 minutos. Para preparar la nata, montar la nata con el azúcar restante, añadir la solución de gelatina preparada y mezclar. Añadir la mitad del chocolate rallado a la nata y volver a batir. Enfríe la galleta horneada y córtela horizontalmente en tres capas. Cubra completamente cada uno de ellos con crema y combine. Espolvorea los lados del pastel con migas de galleta cocidas y engrasa suavemente la parte superior con crema. Con el chocolate derretido, aplica una malla en la superficie del bizcocho.

Usando una manga pastelera con un tubo tallado, decore el pastel con crema y chocolate con remolinos de crema.

Recetas de pasteles con glaseado de chocolate y crema

Tarta "Madama Butterfly" con mousse de nata y chocolate negro

Ingredientes:

250 g de harina
150 g de mantequilla fría
100 ml de agua
1 huevo
1 cucharadita de jugo de limón
100 g de pasta de nuez
100 g de chocolate con leche

Para la mousse de chocolate:

30ml de licor de vainilla
30ml de vino
1/2 cucharadita de canela
ralladura de 1 naranja
9 huevos
420 g de chocolate negro
750 ml de crema

Para la mousse de naranja:

300 g de natillas
300 ml de nata montada
ralladura de 1 naranja
Para bombones:
100 g de almendras
100 g de azúcar

Metodo de cocinar:

Hojaldre instantáneo: tamizar la harina, ponerle la mantequilla, cortar en trozos pequeños y picar finamente con un cuchillo. En la harina mezclada con mantequilla, haga un pozo, vierta agua con sal, agregue el huevo, el jugo de limón y amase la masa. Extiéndalo sobre una bandeja para hornear y hornee a temperaturas de hasta 200 ° C hasta que esté cocido.

Para preparar el praliné, poner las almendras en una sartén de hierro fundido, espolvorear con azúcar y calentar hasta que se derrita y las almendras estén ligeramente doradas. Inmediatamente vierta la masa resultante en una placa (o lámina) calentada engrasada con aceite vegetal y enfríe.

Rompa la mezcla endurecida en pedazos y muela en un mortero (o muela finamente con un rodillo).

Ponga el praliné en la parte inferior de la forma. Agregue el hojaldre horneado y triturado, la mantequilla de nuez y el chocolate con leche derretido.

Para preparar la mousse de naranja, mezcla la crema pastelera con la nata montada y la ralladura de naranja. Extender la masa sobre el praliné. Coloque rodajas de naranja fresca, cubra con una fina capa de praliné.

Para hacer mousse de chocolate, hierva el licor de vainilla y el vino. Agregue la canela, la ralladura y vierta en los huevos batidos al baño maría. Continúe batiendo hasta que se enfríe. Agregue el chocolate derretido tibio, mezcle ligeramente. Agregue la crema batida y mezcle nuevamente.

Verter la mousse de chocolate en un molde y congelar. Retire el producto terminado del molde y glasee con chocolate.

Pastel de chocolate con crema batida

Ingredientes:

6 yemas
1 taza de azúcar
2 cucharadas. cucharadas de mantequilla derretida
1 taza de harina
1 er. una cucharada de harina para repostería
1/4 cucharadita de ralladura de limón
6 claras de huevo, batidas en espuma dura
235 g de nata espesa
1/4 taza de azúcar
glaseado de chocolate

Metodo de cocinar:

Moler las yemas con azúcar y batir hasta que se forme una masa aireada y exuberante.

Agregue la mantequilla, la harina y la ralladura de limón. Agregue las claras de huevo batidas.

Vierta la masa resultante en un molde para pasteles, después de engrasarla con grasa y espolvorear con harina.

Hornee durante 35-40 minutos en un horno calentado a 150 ° C.

Cuando el pastel se haya enfriado, corte la capa superior de 0,8 cm de grosor, haga un hueco en el pastel restante y rellénelo con crema batida azucarada.

Cubrir con una capa cortada y pincelar con glaseado de chocolate.

Tarta con crema de nata y glaseado de chocolate

Pastel con glaseado de crema de chocolate

Ingredientes:

Para prueba: 150 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 5 yemas de huevo, 7 claras de huevo, 0,5 cucharaditas de canela, 1 sobre de azúcar de vainilla, una pizca de sal, 2 cucharadas de galletas de trigo molidas, 1 cucharada de margarina.
Para crema: 400 ml de nata, 3 cucharadas de azúcar en polvo, 2 cucharadas de zumo de naranja, 1 cucharada de licor de naranja.
Para glaseado y decoración: 150 g de chocolate, 100 g molido y 18 mitades de nueces, 3 cucharadas de nata, 5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de coco, bolitas de melón.

Metodo de cocinar:

Para hacer un pastel de chocolate con glaseado de crema, bata las claras de huevo con el azúcar de vainilla hasta que se formen picos rígidos. Moler las yemas con mantequilla, azúcar, canela y sal, agregar las claras y las galletas saladas, mezclar.

Coloque la masa resultante en un molde engrasado con margarina, hornee el pastel en un horno precalentado a 180 ° C durante 30 minutos, enfríe, corte a lo largo en 3 partes. Batir la nata con el azúcar glas, agregar el jugo de naranja y el licor, mezclar. Lubrique los pasteles con la crema resultante, espolvoree con nueces y colóquelos uno encima del otro.

Derrita el chocolate en un baño de agua, agregue la crema, mezcle. Rocíe el pastel con glaseado de chocolate y crema, espolvoree con coco rallado y adorne con mitades de nuez, alternando con bolas de melón.

Receta de bizcocho de chocolate con nata y nata montada

Tarta de chocolate "Night Fairy" con crema de chocolate y nata montada

Ingredientes:

Para prueba:

1 taza de harina, 100 g de mantequilla, 1 cucharadita de soda, 3 huevos, 2 tazas de azúcar granulada o azúcar en polvo, 2 cdas. cucharadas de cacao en polvo, 1 cda. una cucharada de mantequilla vegetal o blanda.

Para crema:

1 taza de crema, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, 10 g de gelatina, 100 g de chocolate rallado.

Metodo de cocinar:

Para preparar una galleta para un pastel con crema batida y chocolate, debe moler la mantequilla blanda con azúcar granulada o azúcar en polvo hasta que esté blanca, agregue las yemas batidas.

Por separado, bata las proteínas enfriadas y combínelas con la mezcla de aceite preparada previamente. Mezcle la harina tamizada a través de un tamiz con soda y cacao en polvo, vierta en la masa terminada y amase la masa. Necesitas amasarlo hasta obtener una masa de consistencia homogénea.

Vierta la masa en una forma previamente engrasada con mantequilla vegetal o blanda y colóquela en un horno caliente. Se recomienda hornear el producto a una temperatura de 190–200 °C durante 35–50 minutos.

Prepare una crema para un pastel con chocolate y crema batida de la siguiente manera: bata la crema con azúcar, agregue la solución de gelatina preparada de antemano y mezcle bien la mezcla. Agregue la mitad del chocolate rallado a la crema y vuelva a batir todo bien.

Enfríe la galleta horneada y córtela horizontalmente en tres capas. Unte completamente cada uno de ellos con crema, espolvoree los lados del pastel con migas de galleta preparadas de antemano y engrase suavemente la parte superior con crema. Aplique una red de chocolate en la superficie de la torta de galleta con crema batida, usando una corneta o una bolsa de confitería con un tubo tallado, coloque rizos de crema de chocolate a lo largo del borde del producto.

Pastel gourmet con crema batida y chocolate

Ingredientes:

Para prueba: 6 yemas de huevo, 4 claras de huevo, 4 cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de azúcar de vainilla, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de nueces molidas, 2 cucharadas de almidón, 2 cucharaditas de ralladura de limón, 1 cucharadita de polvo de hornear, 2 cucharaditas de cacao, 1/4 de cucharadita canela, jengibre molido, cardamomo triturado, clavo molido y nuez moscada rallada en la punta de un cuchillo, 1 cucharada de margarina.

Para la crema y la decoración: 300 ml de vino de nuez moscada, 200 ml de nata, 1 barra de chocolate, 1/2 limón, 1 rama de canela, 3 clavos de olor, 15 g de gelatina, 5 yemas de huevo, 2 claras de huevo, 4 cucharadas de azúcar, anís estrellado molido sobre la punta de un cuchillo, cerezas confitadas y rodajas de naranja.

Metodo de cocinar:

Para preparar un bizcocho de nata con nata y chocolate, tritura las yemas con 2 cucharadas de azúcar, añade el azúcar de vainilla y la ralladura de limón. Batir las claras con el azúcar restante en una espuma fuerte, mezclar con las yemas. Agregue la harina tamizada, el almidón, el polvo de hornear y mezcle muy suavemente de arriba a abajo. Divida la masa en 2 partes, mezcle una parte con cacao, nueces y especias. Coloque la masa clara y oscura en cornetas y exprima alternativamente en tiras sobre una bandeja para hornear engrasada con margarina. Hornee en un horno precalentado durante 8-10 minutos, coloque una toalla húmeda y cubra con un paño húmedo.

Para preparar crema para pastel de chocolate con crema batida de acuerdo con esta receta, debe calentar el vino, agregar especias y limón, cortar en círculos finos y dejar actuar durante 15 minutos. Remoje la gelatina en una pequeña cantidad de agua, muela las yemas con azúcar. Caliente el vino nuevamente, cuele, agregue la masa de yema, una barra de chocolate derretida en un baño de agua, mezcle bien. Cocine al baño maría durante 5 minutos, revolviendo constantemente, luego agregue la gelatina, mezcle y enfríe. Agregue proteínas y crema batidas por separado, mezcle. De la torta de bizcocho, corte un círculo de acuerdo con el tamaño del molde de torta desmontable, pique finamente el resto de la torta.

Coloque la galleta en el fondo de una forma desmontable, ponga la crema encima, espolvoree con migas de galleta. Lleva la torta al refrigerador por 8 horas, antes de servir, decora con cerezas confitadas y rodajas de naranja.

Tartas de chocolate con nata y cacao

Pastel con crema de mantequilla de chocolate "Erizo"

Ingredientes:

Para prueba: 100 g de chocolate negro, 0,5 paquetes de mantequilla, 5 huevos, 100 g de azúcar, 2 cucharadas de almidón, 3 cucharadas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharada de almendras molidas, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1 cucharada de margarina, sal.
Para crema: 300 ml de nata, 100 g de azúcar, 250 g de mantequilla, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharadita de piel de naranja rallada.
Para decoración: erizo de pera.

Metodo de cocinar:

Derretir el chocolate al baño maría, mezclar con la mantequilla. Separar las yemas de las proteínas y triturar con azúcar. Batir las claras de huevo con sal hasta que estén firmes.

Mezclar la harina tamizada, la fécula, el polvo para hornear, las almendras y el azúcar de vainilla, agregar las proteínas y la masa de yema-chocolate, amasar hasta obtener una masa homogénea. Poner en un molde engrasado con margarina, hornear en horno precalentado durante 40-45 minutos.

Para preparar la crema de vainilla, hierva la crema, agregue el azúcar de vainilla, mezcle, pase por un colador y enfríe. Mezcle la mitad de la masa resultante con mantequilla blanda, bata con una batidora. Del resto, prepare la crema de chocolate: agregue el cacao, el azúcar y la ralladura de naranja.

Cortar la galleta a lo largo en 3 partes, engrasar una de ellas con crema de chocolate (reservar una parte para decorar), el resto con vainilla.

Coloque los pasteles uno encima del otro para que el pastel con crema de chocolate quede en el medio. Decora el bizcocho con la crema de chocolate restante y la crema de cacao utilizando una jeringa de repostería, coloca en el centro un adorno de pera.

Pastel "Charm" con crema y crema de chocolate, decorado con rodajas de piña

Ingredientes:

Para prueba:

1 taza de harina, 2 cucharadas. cucharadas de fécula de patata, 1 cda. una cucharada de aceite vegetal, 6 huevos, 1 taza de azúcar granulada, 2 cucharadas. cucharadas de cacao en polvo.

Para la crema y la decoración:

2 tazas de crema espesa, 1 cda. cucharada de cacao, 4 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada, rodajas de piña.

Cocinando:

Separar las yemas de las claras y triturar con la mitad del azúcar. Batir las claras hasta obtener una masa blanca esponjosa, colocando el recipiente con ellas en agua fría o en hielo, y mezclar con 1/4 del azúcar.

Mezclar las yemas batidas con azúcar con 1/3 de las proteínas batidas, añadir la harina, la fécula de patata, el cacao en polvo y verter la parte restante de las proteínas. Mezclar todo a fondo. Divida la masa terminada en tres partes, colóquela en moldes engrasados y colóquela durante 25 a 30 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Enfríe los pasteles terminados, luego engrase con una crema hecha de crema batida con azúcar y colóquelos uno encima del otro. Cubre los lados del pastel con crema y crema de chocolate, decora con rodajas de piña, también cubre la parte superior con crema batida mezclada con cacao y usa una manga pastelera para hacer patrones a lo largo de los bordes del pastel. En lugar de una manga pastelera, puede usar un tubo de cartón con una muesca estrecha en el extremo.

Torta "Argentina" con chocolate y crema de mantequilla

Ingredientes:

Para la primera prueba: 300 g de azúcar, 150 g de harina de trigo, 3 cucharadas de semillas de amapola, 10 huevos, 50 g de almendras molidas, 50 g de sémola, 50 g de fécula de patata, 100 g de mantequilla, 1 paquete de azúcar de vainilla, 2 cucharaditas de margarina

Para el segundo tipo de prueba: 100 g de azúcar, 100 g de harina de trigo, 100 g de mantequilla, 10 huevos, 50 g de harina de arroz, 50 g de nueces molidas, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 paquete de azúcar de vainilla, 1 cucharadita de margarina.

Para crema de mantequilla: 300 g de nata, 300 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla.

Para la crema de chocolate: 100 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 1 cucharada de harina, 100 ml de leche, 2 cucharadas de cacao, 1 cucharada de sirope de bayas.

Metodo de cocinar:

Para preparar la masa del primer tipo, rompa los huevos, separe las claras de las yemas. Batir las claras de huevo con una batidora. Moler las yemas con azúcar, agregar mantequilla blanda, harina, semillas de amapola, almendras, sémola, almidón, azúcar de vainilla, mezclar. Verter las claras y amasar la masa.

Poner la masa en un molde engrasado con margarina y hornear en horno precalentado a 200°C durante 30-35 minutos. Enfriar el producto.

Para preparar la masa del segundo tipo, rompa los huevos, separe las claras de las yemas. Batir las claras de huevo con una batidora. Moler las yemas con azúcar, agregar mantequilla blanda, harina de trigo y arroz, nueces, azúcar de vainilla, jugo de limón, mezclar. Luego poner las claras y amasar la masa.

Poner la masa en un molde engrasado con margarina y hornear en horno precalentado a 200°C durante 20-25 minutos. Enfriar el producto.

Para hacer la crema de mantequilla, mezcle la crema con el azúcar, bata con una batidora y agregue el azúcar de vainilla.

Para preparar la crema de chocolate, bata la mantequilla blanda con una batidora. Vierta el azúcar en la leche hirviendo y, revolviendo, cocine durante 3 minutos, enfríe, combine con la mantequilla, agregue la harina, el cacao y el jarabe de bayas. Batir la nata con una batidora.

Lubrique los pasteles con crema de mantequilla, conecte. Cepille la parte superior y los lados del pastel con crema de chocolate. Ponga el pastel de chocolate con crema batida y chocolate en un lugar fresco durante 2 horas.

El pastel de crema batida con frutas es un postre delicado y delicioso. No requiere horneado y es fácil de hacer en casa. La base del postre es la nata montada. Usando capas de pastel listas para usar y un poco de imaginación, puede crear una variedad de golosinas con frutas frescas y enlatadas.

Preparación de la crema base

La crema se puede preparar a partir de crema natural y artificial con varios aditivos. La crema artificial está hecha a base de grasas vegetales, se producen en forma seca y líquida. La crema hecha con ellos mantiene bien su forma a temperatura ambiente, pueden decorar un pastel. Cómo cocinar:

Para facilitar el proceso de batido, se recomienda colocar el bol, la batidora y los ingredientes en el congelador durante 15 minutos.
Para batir, usamos una batidora con una potencia de 350 a 400 vatios.
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Comenzamos a trabajar a velocidad media, a medida que la masa se espesa, aumentamos la velocidad.
Usamos azúcar en polvo, el azúcar granulada no se disolverá por completo. Con la ayuda de un molinillo de café, puedes convertir la arena en polvo.
Los "picos" estables en la superficie de la masa son un signo de su preparación.

Todo el proceso dura unos 10 minutos. Si nos excedemos y la nata empieza a deslaminarse, le añadimos unas cucharadas de nata fría y volvemos a batir suavemente.

...de crema espesa

Receta:

Crema con un contenido de grasa de más del 33% - 500 ml.
Azúcar en polvo - 50 g.

Puedes usar crema líquida artificial.

La crema natural con un contenido de grasa de 10.15 y 20% no se convierte en una espuma fuerte, tendrá que recurrir a la ayuda de ingredientes adicionales, gelatina y espesante.

... de nata seca

Para batir, solo es adecuada la crema seca artificial a base de grasas vegetales con espesantes. La información relevante y las instrucciones para preparar la crema se encuentran en el empaque del producto.

Elaboración de base de nata con gelatina

Receta:

Azúcar en polvo - 50 g.
Gelatina instantánea - 10 g.

Etapas:

Disolver la gelatina en 50 ml de agua caliente.
Montamos la nata.
Vierta la gelatina en la masa en una corriente delgada, sin dejar de batirla.
Coloque la crema en el refrigerador por 10 minutos.

Preparación de una base de crema con un espesante

Receta:

Crema baja en calorías - 500 ml.
Azúcar en polvo - 50 g.
Espesante - 2 paquetes.

Etapas:

Montamos la nata.
Agregue azúcar en polvo y espesante.
Batir hasta que esté listo.

preparación de relleno

La crema base se puede utilizar como relleno de pasteles. Varios ingredientes que se le agregan durante el proceso de cocción ayudarán a diversificar el sabor de la crema batida.

... con requesón

Receta:

Requesón - 200 g.

Agregue gradualmente el requesón rallado a la crema batida, mezcle, bata la masa resultante.

… con queso mascarpone

Crema batida (base base) - 500 ml.
Mascarpone - 200 g.

Queso crema suave con sabor a leche horneada, amasar con un tenedor en un tazón, agregar crema batida, batir con una batidora a baja velocidad.

recetas de pasteles

Usando crema batida pura o con aditivos como relleno, puede preparar deliciosos postres y complacer a sus seres queridos. Estos pasteles no necesitan hornearse, es mejor prepararlos con anticipación y colocarlos en el refrigerador durante la noche. Tomará menos de 30 minutos prepararlo; el contenido calórico del producto es inferior al de los postres a base de crema de mantequilla.

Tarta de bizcocho con fresas

Receta:

Relleno (crema) 500-700 g.
Fresas frescas - 500 g.
Tortas de galletas preparadas - 3 piezas.

Pasos de cocción:

Preparamos el relleno a partir de nata montada, en estado puro o con aditivos.
Cortar las fresas en trozos finos, reservar algunas para decorar.
Engrase ligeramente el primer pastel con crema, extienda un poco de fresas, cubra con una capa de crema batida.
Ponemos encima la segunda tarta y la decoramos de la misma forma que la primera.
Ponemos el tercer pastel, cubrimos el pastel con crema.
Decora el postre con rodajas de fresa.
Metemos la tarta durante 4 - 6 horas en la nevera, preferiblemente de noche, para que quede bien empapada.

No es necesario remojar previamente los pasteles, tomarán la humedad necesaria de la crema y las fresas.

Pastel de oblea con piñas

Para este bizcocho es mejor una crema espesa con requesón o mascarpone.

Receta:

Relleno (crema) - 500-700 g.
Pasteles de oblea - 1 paquete.
Piñas enlatadas - 1 lata.

Etapas:

Picar finamente las rodajas de piña.
Mezclar la crema de piña en un bol, reservando un poco de nata montada para decorar.
Cubrimos todos los pasteles con crema.
Apilamos los pasteles uno encima del otro, presionando ligeramente.
Decoramos la parte superior de la tarta con nata utilizando una manga pastelera.
Metemos la tarta en la nevera varias horas para que se empapen bien las tartas.

Pastel con galletas y frutas

Receta:

Relleno (crema) - 500-700 g.
Galletas de azúcar - 300-500 g.
Café negro dulce fuerte - 250 ml.
Plátanos - 2 piezas
Kiwi - 2 piezas

En el formulario, coloque capas de galletas, frutas y relleno.

Etapas:

Humedezca las galletas con café fuerte, coloque la primera capa.
Coloque los trozos de fruta encima de las galletas.
Cubra la fruta con una capa de crema.
Entonces colocamos varias capas.
Cubra con el resto de la crema y la fruta.
Coloque el pastel en el refrigerador durante varias horas.

Si la crema se preparó con gelatina, no debe usar kiwi fresco para hacer el postre. Este postre se puede hacer con duraznos enlatados. En este caso, utilizamos el líquido del tarro de melocotones para remojar las galletas, cortamos la fruta en trocitos pequeños y formamos capas. Resultará un pastel limpio si usa una galleta rectangular o cuadrada para su preparación y forma capas en forma rectangular.

Con la ayuda de la crema batida, es fácil preparar pasteles "perezosos" con productos semiacabados ya preparados. Con base en nuestras recetas, crea varias opciones para postres deliciosos y delicados.

¡Hola queridos lectores! Hoy Elena K y yo tenemos una receta deliciosa para ti: un pastel con crema batida . Esta tarta no dejará indiferente a nadie. Por supuesto, en nuestro tiempo, las amas de casa están cada vez menos "molestas" con los pasteles debido a la falta de tiempo y, a menudo, compran pasteles preparados con crema batida. Pero nadie puede argumentar que el sabor de la crema en tales pasteles es completamente diferente del natural, con muchos aditivos, potenciadores del sabor, colorantes y conservantes.

Una vez que compré crema preparada para un pastel, para ser honesto, no podía usarla, compré un 33 % real con una vida útil limitada (después de todo, la crema preparada se almacena durante seis meses o más, ¿puedes ¡¡imagínense lo que les añadieron para que se conservaran tanto tiempo!!) Yo mismo la batí y toda la familia disfrutó de una rica tarta casera con nata natural.

Por cierto, nuestro pastel se basará en una galleta, por lo que también se le puede llamar bizcocho. No olvide que hay muchos más pasteles deliciosos en el sitio, por ejemplo, o.

para galletas

Harina - 200 gr.
Azúcar - 150 gr.
Huevos - 5 uds.
Amapola - 20 gr.
Polvo de hornear - 10 gr.
Vainillina - 1 sobre

Para crema y toppings

Crema 33% grasa - 400 ml.
Azúcar en polvo - 4 cucharadas.
Queso crema - 140 gr.
Queso cottage suave - 150 gr.
Arándanos - 1 taza
duraznos enlatados - 6 mitades
Jarabe de melocotón - 150 ml.
Kiwi - 2 piezas

Para decoración

Mermelada "Rodajas de naranja" - 20 uds.
Copos de coco - 1 cucharadita

Receta de pastel de crema batida con foto

1. Batir los huevos con azúcar y vainilla en una espuma densa y exuberante.

2. Agregue harina con polvo de hornear y semillas de amapola a la masa de huevo, mezcle a velocidad de batidora 1.

3. La galleta se puede hornear en una olla de cocción lenta. Para hacer esto, engrase el recipiente con mantequilla, vierta la masa y cierre la tapa. Encienda el programa "Hornear" durante 30 minutos.

4. Luego voltea el pastel ligeramente enfriado en un recipiente para baño maría.

Consejo: si hornea en el horno, luego ponga la masa en forma redonda, engrasada con mantequilla y a 200 gr. hornee la galleta durante 30-35 minutos.

5. Batir la crema con azúcar en polvo hasta que espese, agregar el requesón y el queso, mezclar hasta que quede suave.

¡Atención! ¡Consejo!

Cómo montar nata para una tarta

Muy a menudo, las amas de casa novatas se quejan de que no pueden batir la crema, simplemente no la baten. Averigüemos qué reglas se deben seguir para que esto no suceda.

La nata debe tener un contenido de grasa de al menos el 33%.
La nata debe estar muy fría, pero no congelada.
Al inicio del batido, es necesario montar la nata sin añadir azúcar glass, solo a medida que espese, ir introduciendo poco a poco el azúcar glass, no todo a la vez.
No use azúcar, solo azúcar en polvo. De lo contrario, puede resultar que la nata ya esté montada, y el azúcar no haya tenido tiempo de disolverse y la nata, por cierto, es tan fácil de “batir en exceso” que se convertirá en mantequilla, así que siempre usa solo polvo azúcar.

6. Divida la crema en 3 partes: agregue los arándanos a una, los duraznos cortados en rodajas a la otra.

7. Cortar la galleta en tres partes. Unte la crema con los duraznos en el primer pastel.

8. Nuevamente el pastel y engrase con crema de arándanos encima.

9. Cerrar con la última tarta y untar con nata blanca.

10. Quizás el momento más agradable permanece cuando necesitas decorar nuestro pastel. Para hacer esto, corte el kiwi en rodajas, corte los melocotones. En un círculo, como se muestra en la foto, colocamos alternativamente un círculo de kiwi, una rodaja de melocotón, una rodaja de mermelada, ponemos arándanos en el medio, colocamos con cuidado rodajas de mermelada a los lados, espolvoreamos con copos de coco encima ! ¡Ponemos la delicadeza en el refrigerador durante varias horas para que se impregne y luego disfrute de su sabor único y delicado con toda la familia! ¡Disfrute de su comida!

Pastel con cerezas y crema batida

También quiero ofrecer una excelente receta para un pastel con cerezas y crema batida, generalmente me gustan mucho los pasteles con cerezas, su acidez especial le da un sabor único a cualquier pastel.

Ingredientes de pastel de cereza

Para la prueba

Mantequilla - 100 gr.
Harina - 1 taza.
Azúcar - 100 gr.
Almidón - 40 gr.
Canela molida - 0.5 cucharadita
Huevos - 4 piezas
Polvo de hornear para masa - 2 cucharaditas
Chocolate rallado - 75 gr.
Cacao en polvo - 75 gr.

para crema

Cereza (congelada) sin hueso - 400 gr.
Crema 33% - 400 gr.
Azúcar de vainilla - 1 sobre
Azúcar en polvo - 150 gr.

1. Primero se debe batir la mantequilla ablandada con azúcar hasta obtener una crema esponjosa,

2. Batir los huevos por separado en un bol, mezclar con mantequilla batida y azúcar.

3. Mezcle la harina con el almidón, la canela y el polvo de hornear. Añadir poco a poco a la masa previamente preparada.

4. Agregue gradualmente el cacao en polvo y el chocolate rallado.

5. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, coloque la masa resultante y hornee el pastel en un horno precalentado a 180 C durante 35-40 minutos.

6. Pastel listo cortado en tres partes.

8. Ponemos el primer pastel en un plato plano, lo engrasamos con crema batida y esparcimos uniformemente parte de la cereza. Del mismo modo, cubrimos la primera tarta con la segunda y hacemos lo mismo con ella. Lubrique la parte superior con crema, espolvoree con chocolate rallado y decore con la cereza restante.

Mi secreto de repostería es simple. Elijo las recetas más sencillas y deliciosas. Es poco probable que puedan sorprender a los profesionales, pero definitivamente complacerán a sus seres queridos. La tarta de la que os hablamos es muy fácil de preparar. La cocción dura aproximadamente una hora. ¡Vamos!

Para hacer un pastel, necesitamos:
Huevos - 6 piezas
Azúcar - 2 tazas
Harina - 1 taza
Nata montada 33% grasa - 300-350 ml
Frutas y bayas - cualquiera
Frutos secos, dulces para decorar - opcional

Empezamos con las galletas. La opción más simple posible es. Rompa 6 huevos en un tazón, agregue un vaso de azúcar.

Batir con una batidora durante 7-10 minutos.

Agregue harina (1 vaso lleno), también bata, pero no tanto, hasta obtener una masa homogénea. La masa tiene una textura bastante líquida.

Vierta la masa en la forma, envíela al horno.

Horneamos a baja temperatura de 150-170 grados durante 40 minutos.

El pastel terminado, fragante, crujiente y tan atractivo, sin duda recordará a sus pequeños ayudantes que tienenuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuumente hambrientos y que es imposible soportar esta hambre, y por lo general es poco realista esperar a que termine el pastel. ¡Y eso es genial! La parte superior del pastel se obtiene con un portaobjetos, que interferirá con la formación del pastel, para que pueda cortarse de manera segura y dárselo a los hambrientos.

Aquí fui tacaño, sería bastante posible cortar más para que la superficie sea completamente uniforme.

Mientras el bizcocho se enfría, preparamos la nata.

¿Cómo hacer crema para pastel?

La composición de la nata es extremadamente sencilla: nata 33% + azúcar. Todo 🙂 Importante: crema, tazón para batir: todo esto debe estar frío. Lo mejor es poner el bol junto con los accesorios de la batidora en el frigorífico durante 10-15 minutos antes de empezar a trabajar con la nata.

Agregue el azúcar y la crema a un tazón, bata hasta que se formen picos rígidos.

Cortamos nuestro pastel en dos mitades (la opción más perezosa, todos los pasteleros que se respetan hornean pasteles por separado) y lo remojamos.

¿Cómo remojar una galleta?

Pensé mucho sobre este tema y leí mucho, creyendo que la impregnación de pasteles es una especie de truco muy complicado, para esto definitivamente necesitas comprar coñac Hennessy o algún tipo de Ararat en el peor de los casos. Sin embargo, se ha encontrado empíricamente que cualquier líquido que sea agradable para usted personalmente es adecuado para la impregnación: jarabe de azúcar líquido o una decocción de frutas y hierbas. Usualmente uso el mismo "té" que preparo para mi hija: frutas, bayas congeladas, si están disponibles, con menta.
Para remojar los pasteles, solo necesitan verterse con este té de una cuchara.

Cocinar fruta. En el verano, durante la temporada de las bayas, cualquier baya es perfecta: fresas, frambuesas, cerezas (solo los huesos son demasiado perezosos para recogerlos). Pero las bayas todavía valen dinero espacial en nuestras latitudes, así que tomamos lo que tenemos: peras, plátanos, mandarinas, kiwi. Es mejor tomar frutas blandas, tienen mejor textura con una galleta delicada y una crema ligera.

Ponemos el pastel de fondo donde estará el pastel terminado más tarde: un plato o un plato hermoso. Esto es importante porque transportar un pastel ya ensamblado no es una tarea fácil. Lubrique el pastel con crema, coloque la fruta.

Lubrique la parte interna del segundo pastel con crema, coloque el pastel superior sobre el inferior. También engrasamos la parte superior del pastel con crema. Resulta un excelente espacio en blanco para el pastel, una hoja limpia que se puede decorar como quieras.

Por desgracia, mis habilidades creativas pueden evaluarse más bien como un valor negativo, por lo tanto, como puedo, puedo. ¡Seguro que lo harás mucho mejor!

El pastel de crema batida es la receta favorita de Carlson. Y no fue en vano que lo amaba: este es un pastel muy delicado, aireado y sin azúcar. Pero aquí, a diferencia de Suecia, los pasteles con crema batida no son muy comunes. Por lo general, están alineados con estantes de tiendas, pero lo más probable es que haya crema vegetal. Pero en casa, no todas las amas de casa saben cómo hacer tales pasteles. Y la nata que se puede montar apareció en los supermercados hace apenas unos años. Entonces, hoy quiero presentarles un bizcocho con crema batida y frutas: una receta con una foto e incluso un video.

En general, puede, por supuesto, tomar cualquier fruta, será muy sabroso con fresas y cerezas, también puede hacer capas de mermelada, pero con un plátano, el pastel es especialmente tierno y libre de alérgenos, adecuado para niños pequeños.

Pastel con crema batida y receta de frutas con foto.

Productos:

Galleta (para un molde de 24 cm):

1 y 1/6 p. Sáhara

4. Remoje el pastel con almíbar. Cortar el plátano en rodajas y poner sobre la tarta.

5. Cubra con crema batida

6. Ponga el segundo pastel encima, remoje, ponga plátano y crema. Cubrir con la tercera capa. Remoje, cepille con crema y refrigere para remojar.

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