Pastel con coco. Tarta de coco. Las mejores recetas con fotos paso a paso

Pastel Bounty con glaseado de chocolate- una verdadera delicia celestial, que puedes cocinar en casa. Debo decir que esta receta no es nada complicada, por lo que cualquiera puede cocinarla. La única dificultad puede surgir con una galleta, ya que esta masa es bastante caprichosa, pero la crema pastelera de coco es tan fácil como pelar peras. Puedes tomar otra receta de glaseado, pero me gusta más la receta con crema agria, mantequilla y cacao. Estos ingredientes siempre están en el refrigerador y esta es una opción bastante económica.

Pasteles:

Huevos - 4 piezas
Harina - 100 g
Cacao - 3 cucharadas
Azúcar - 3/4 cucharadas.
Azúcar de vainilla - 1 paquete

Crema:

Leche - 200ml
Azúcar - 1 cucharada.
Copos de coco - 150 g
Mantequilla - 100 g
Azúcar de vainilla - 1 paquete

Para impregnación:

Crema líquida - 8 cucharadas.

o leche - 0.5 cucharadas. + azúcar - 3 cucharadas.

Vidriar:

Crema agria - 2 cucharadas.
Mantequilla - 50 g
Cacao - 3 cucharadas
Azúcar - 3 cucharadas

Fotos paso a paso de cómo preparar la receta:

Primero, prepara la galleta, porque necesita tiempo para enfriarse. Mejor aún, prepáralo el día anterior para que adquiera la estructura deseada durante la noche.

Separe con cuidado las claras de las yemas para que no caiga ni una gota de la yema en las claras. También es importante que el agua no entre en la proteína, de lo contrario, no se batirán.

Batir las claras hasta obtener una espuma ligera, primero sin azúcar, pero con una pizca de sal. Luego agregue gradualmente el azúcar. En ellos usamos la mitad de la norma de azúcar, y la segunda irá a la yema.

Batir hasta obtener una espuma esponjosa y densa.

Ahora necesitamos combinar ambas masas, pero con mucho cuidado para no destruir la delicada estructura aireada, por lo tanto, cuanto menos mezclemos, mejor.

Como todavía tenemos que añadir el cacao y la harina, lo mejor es mezclar primero el cacao con las yemas.

Luego tamizar la harina y el azúcar de vainilla. Amasar la masa de nuevo.

Lubrique la fuente para hornear con aceite y espolvoree con harina, y es recomendable poner papel pergamino en el fondo. Si no hay papel pergamino especial, úselo para evitar que la masa se pegue a la forma.

Rellene el formulario con masa y envíelo al horno precalentado a 180 C durante 40-45 minutos.

En ningún caso abrimos el horno los primeros 30 minutos, de lo contrario el bizcocho se caerá y ya no estará aireado, y se horneará mal.

Cocinar natillas de coco.

Vierta la leche en una cacerola, vierta el azúcar, el azúcar de vainilla y ponga la mantequilla.

Prendemos fuego y, revolviendo, esperamos hasta que la mantequilla y el azúcar se disuelvan.

Luego agregue las hojuelas de coco y revuelva.

El fuego se mantiene al mínimo. Deja que hierva a fuego lento durante un rato, revolviendo de vez en cuando. Los copos de coco se hincharán, absorberán mucho líquido y la crema se espesará. Hervir hasta que la masa se vuelva lo suficientemente espesa.

Mientras la crema se enfría, remoje los pasteles.

Nuestra crema será bastante espesa y seca, no la llamaría crema, sino relleno, por lo que no puede prescindir de la impregnación.

Si tiene crema líquida, simplemente empape cada pastel con ellos: 5 cucharadas cada uno. para todo el mundo.

Y si no, prepararemos la impregnación de leche. Para hacer esto, mezcle la leche con el azúcar y caliente. Hervir durante 5 minutos, revolviendo todo el tiempo. El azúcar debe disolverse y la leche se espesará un poco. Cuando se enfríe un poco, empapamos las tortas con él.

Pon el segundo bizcocho encima y presiónalo con las manos.

Lo echamos por la superficie y los lados.

¡Y ya está todo listo! Aunque la receta resulta económica y fácil, el sabor te sorprenderá gratamente.

¡Corta un trozo más grande y prueba una delicia celestial!

Probablemente, hay pocas personas que no hayan probado la barra Bounty al menos una vez en su vida. Jugosa pulpa de coco cubierta con una gruesa capa del más delicado chocolate con leche. Mucha gente se enamora de él desde el primer bocado.

Pero pocas personas saben que no solo hay una barra de coco, sino también un pastel real. No tiene una receta clásica, porque a cada ama de casa se le ocurre casi de forma independiente, siguiendo dos principios fundamentales: la mayor cantidad posible de coco y chocolate. La receta aquí es muy simple y asequible. Aquellos que no son la primera vez que preparan una galleta se las arreglarán con facilidad.

Un pastel tan delicioso definitivamente debe intentar cocinar y definitivamente tendrá éxito. Por supuesto, puede ir a la tienda y comprar algún tipo de postre, pero conociendo todos los logros de las industrias alimentaria y química, no puede estar seguro de la utilidad de tal compra. De hecho, incluso la composición indicada en la caja deja mucho que desear, y muchos fabricantes sin escrúpulos, para no asustar a sus clientes, no indican toda la información en la etiqueta. Sí, y las condiciones de entrega y almacenamiento pueden hacer que el producto comprado se dañe y pueda causar intoxicación. Cuida a tu familia, dedica un tiempo y prepara un Bounty casero.

Este pastel satisfará los gustos de todos. A los hombres les encanta por su dulzura y su pronunciado sabor a chocolate, a las mujeres por su ternura y ligereza, ya los niños, golosos, les encanta el relleno de coco. Si tienes una fiesta infantil, no dejes de prepararla. Ya verás, no quedará ni una miga sobre la mesa.

Aquellos que se topan por primera vez con la preparación de una galleta deben conocer algunos conceptos básicos fundamentales de su preparación. La ventaja más importante de una galleta es su esplendor. Debe ser alto y tierno. Para que resulte así, debe cumplir con algunas reglas:

Los huevos para batir no deben estar a temperatura ambiente, sino refrigerados. Algunos cocineros aconsejan batir las claras con una pizca de sal y un chorrito de jugo de limón. Las yemas se mezclan con azúcar y luego todo se mezcla perfectamente.

Los utensilios donde se baten los huevos deben estar secos y sin grasa. Para hacer esto, límpielo primero con vinagre y séquelo con una toalla.
En lugar de azúcar, es mejor usar azúcar en polvo o finamente cristalizada para que se disuelva completamente incluso en el momento de batir.
Las proteínas con azúcar se baten durante 10 minutos, hasta que se forme una masa espesa blanca y picos persistentes.
La harina debe ser solo del grado más alto. Asegúrese de tamizarlo para enriquecerlo con oxígeno.
Es necesario mezclar la harina en la masa resultante gradualmente y con mucho cuidado. Vierta porciones pequeñas y mezcle con una espátula de madera o silicona de arriba hacia abajo. ¡En ningún caso batir con una batidora!
Durante el horneado, la masa se expande en volumen, así que llene el formulario no más de 3/4 del volumen.
Es necesario poner la forma en un horno bien calentado. Durante el horneado, la puerta del gabinete no debe abrirse. Después del tiempo asignado, verifique la preparación con un pincho de madera.
Para que la galleta terminada se despegue bien del molde, déjela enfriar boca abajo durante 2-3 minutos.

Califica la receta

Usamos el coco como alimento con mucha menos frecuencia que las virutas. Es ella quien a menudo se convierte en el ingrediente principal de dulces, pasteles y pasteles increíbles.

Una pequeña cantidad de este ingrediente puede cambiar por completo el sabor, darle al postre un toque exótico y un aroma mágico.

¿Nos damos el gusto de un pastel celestial?

Pastel De Coco - Principios Generales De Cocina

Casi todos los pasteles de coco se hacen con bizcocho. La torta delicada y porosa se combina idealmente con virutas o relleno. Absorbe perfectamente los almíbares e impregnaciones, acepta cualquier sabor y además es fácil de preparar. Para una galleta normal, solo necesita 3 ingredientes: harina, azúcar granulada y huevos. La situación es un poco más complicada con las cremas. Pueden ser muy diferentes.

De qué crema se puede hacer:

Leche condensada ordinaria o hervida;

Crema o crema agria;

Chocolate;

Queso crema.

La impregnación también es necesaria para las galletas. Puede ser regular o leche, fruta, jarabe de azúcar de coñac. Todo depende de la receta.

Las virutas se utilizan con mayor frecuencia en blanco ordinario de la pulpa de coco. Pero para pasteles infantiles, puedes tomar virutas de colores.

A veces se le agrega chocolate rallado, nueces picadas, gofres o galletas.

Estos ingredientes hacen que el sabor sea diferente, ayudan a diversificar y decorar el postre de manera más interesante.

Pastel con virutas de coco "Suave"

Una variación de un pastel de vainilla muy jugoso con hojuelas de coco que no requiere muchos ingredientes. Para la base se prepara una torta de bizcocho.

Ingredientes

Cuatro huevos;

Media bolsa de cultivador para hornear;

120 g de harina;

1 g de vainilla;

140 g de azúcar.

Crema:

1 taza de leche condensada espesa;

5 cucharadas de coco;

0,22 kg de aceite;

50 g de chocolate blanco;

1 g de vainilla;

80 ml de leche entera.

Cocinando

1. Empezamos con una galleta. En un recipiente hondo, bata los huevos junto con las yemas, agregue gradualmente el azúcar. Después de triplicar el volumen, debe agregar harina y vainilla con media bolsa de levadura en polvo.

2. Revuelva suavemente con una espátula, pero no con una batidora, de lo contrario, la galleta se asentará. Transfiera la masa de vainilla a una forma desmontable, envíela al horno. La temperatura para la galleta es de 170.

3. Reserve 2 cucharadas llenas de leche condensada del frasco, agregue la leche entera y revuelva. Consigue un jarabe para remojar los pasteles.

4. Preparamos una crema a base de mantequilla y el resto de la leche condensada, echamos vainilla para el olor.

5. La galleta enfriada a un estado frío debe cortarse por la mitad.

6. Cogemos el almíbar de leche y remojamos la parte de abajo, colocando la tarta en una fuente de servir. Rebozamos con la mitad de la nata y espolvoreamos ligeramente con virutas.

7. Impregnamos la segunda torta. Ahora puedes cubrir todo el pastel con crema.

8. Ralla el chocolate blanco, mezcla con las chispas, espolvorea por encima y procesa también los lados. Mantenga el postre en el refrigerador durante al menos tres horas.

Pastel de coco Bounty

Receta de un pastel con hojuelas de coco, que tiene un sabor muy similar a la popular barra de chocolate. El relleno es jugoso, tierno, con un sorprendente aroma a frutos secos exóticos.

Ingredientes

100 g de azúcar y mantequilla;

150 g de patatas fritas;

Un vaso de leche.

Para masa:

0,08 kg de harina;

120 g de azúcar;

20 g de cacao;

10 cucharadas de crema;

Desgarrador de 4 g.

Para el glaseado:

50 g de aceite;

0,1 l de leche;

4 cucharadas de azúcar y la misma cantidad de cacao.

Cocinando

1. Hacer masa de galletas de chocolate. Batir tres huevos grandes (primera categoría) y azúcar granulada, agregar harina con cacao y desgarrar, revolver.

2. Volcamos la mezcla de chocolate en un molde y horneamos la base para la tarta. Cuanto menor sea su diámetro, más alta será la torta. Independientemente del diámetro del molde, una galleta se hornea a 170-180 grados. A continuación, déjalo durante dos horas para que el pastel se enfríe por completo.

3. Cocinar el relleno de coco. Combinamos la leche y la mantequilla en una cacerola, agregamos azúcar y ponemos en la estufa. Tan pronto como se disuelvan todos los componentes del almíbar, agregue las virutas de pulpa de coco. Cocine el relleno a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se convierta en una pasta espesa.

4. Corta la base de la recompensa por la mitad. Vierta el pastel con 5 cucharadas de crema, puede usar un producto con bajo contenido de grasa.

5. Extender todo el relleno de coco.

6. Vierta el segundo pastel con la crema restante del lado cortado, déjelo en remojo durante unos cinco minutos, luego déle la vuelta y cubra con crema de coco.

7. Vierta el azúcar y el cacao en una cacerola, revuelva. Agregue el resto de los ingredientes del glaseado, hierva a fuego lento hasta obtener el glaseado de chocolate. Cubre la parte superior del pastel.

Pastel de coco Raffaello

Otra interpretación de los dulces populares y sorprendentemente deliciosos. La base de la tarta con copos de coco es una galleta de vainilla. Crema con mascarpone, pero puedes tomar otra crema de queso similar.

Ingredientes

un vaso de azúcar;

0.5 tazas de gofres triturados;

1 vaso de almendras;

310 ml de leche condensada;

1/2 taza de harina;

450 g de mascarpone;

1/2 taza de leche en polvo;

120 g de mantequilla;

0.5 tazas de leche entera;

1.5 tazas de coco rallado

Cocinando

1. Encienda la estufa a 180. Combine los huevos en un tazón con azúcar y bata hasta que la masa se triplique. Agregue la harina y un poco de vainilla. Puedes agregar extracto de almendras. Hornee hasta que el pastel esté cocido.

2. Mientras la galleta se enfría, prepara una crema suave. Mezcle la mantequilla ablandada y el queso crema, agregue 280 ml de leche condensada y bata todo bien con una batidora.

3. ¿Lo vertemos en la crema terminada? tazas de papas fritas y agregue la leche en polvo, mezcle, deje reposar un rato.

4. Mezclar la leche entera y el resto de la leche condensada. Esta será la impregnación.

5. Cortar la galleta en tres tortas finas. Vierta la parte inferior con impregnación, engrase con crema, espolvoree con la mitad de los gofres y la mitad de las almendras picadas.

6. De manera similar, impregnamos, cubrimos y espolvoreamos la segunda torta.

7. Cubrimos el pastel con la última galleta, vertemos el resto de la impregnación de leche y engrasamos con crema.

8. Tome un vaso de copos de coco y espolvoree generosamente el pastel por todos lados. Para la decoración, puedes usar dulces Raffaello.

Pastel De Coco Y Plátano

Para este bizcocho de coco necesitarás un bizcocho sencillo, hornéalo según la receta anterior o cualquier otra.

Ingredientes

1 galleta;

3 plátanos;

260 ml de crema espesa;

200 g de mascarpone;

140 g de azúcar en polvo;

110 ml de leche;

3 cucharadas de azúcar;

1 taza de coco deshidratado.

Cocinando

1. Hervir la leche y el azúcar. Enfriar el jarabe. Para darle sabor, puede agregarle extracto de almendras o vainilla.

2. Batir la crema con azúcar en polvo, mezclar con el queso crema triturado.

3. Cortar los plátanos en rodajas.

4. Pele la galleta en tortas delgadas, debe obtener tres piezas.

5. Recogemos un pastel delicado. Impregnamos una capa con jarabe de leche, engrasamos con crema, espolvoreamos ligeramente con virutas, cubrimos con una capa de platos de plátano. Repetimos.

6. Simplemente lubricamos la parte superior con crema, cubrimos espesamente con hojuelas de coco.

Pastel con chips de coco de pasteles preparados.

Una variación del famoso pastel Raffaello, pero más sencillo y rápido de preparar. Tomamos pasteles de galletas blancas ordinarias.

Ingredientes

200 g de mantequilla;

400 ml de nata para montar;

1b. leche condensada;

Chips de 110 g (menos posible).

Cocinando

1. Ablandar la mantequilla. Transfiera a un tazón y bata primero solo, luego agregue gradualmente toda la leche condensada.

2. En otro tazón, bata la crema espesa hasta que quede esponjosa.

3. Combine ambas cremas, agregue 2-3 cucharadas de chips al gusto, revuelva. Opcionalmente, para el olor, poner esencia de almendras o vainillina normal.

4. Cubra los pasteles con crema de mantequilla.

5. Cubrimos también la parte superior y los lados del bizcocho.

6. Espolvorea todo el pastel con virutas. Puedes agregarle chocolate blanco o con leche rallado.

7. Dejar el bizcocho caliente durante 2 horas para que se empapen los bizcochos. Luego mantenga la misma cantidad de tiempo en el refrigerador.

Pastel De Cuajada De Coco

Este postre también tiene un sabor similar a los famosos dulces Raffaello, pero está hecho con productos más simples y asequibles. El ingrediente principal es el requesón. Tomamos un producto graso, no seco y no granulado.

Ingredientes

Para prueba:

0,2 kg de requesón;

2 cucharadas. harina;

1 er. Sáhara;

1 cucharadita destripador.

Crema:

480 g de leche;

25 g de almidón;

2 yemas;

100 g de almendras;

0,2 kg de azúcar y mantequilla;

50 g de patatas fritas.

Cocinando

1. Batir los huevos y el azúcar granulada. Agregue el requesón triturado, eche una pizca de resina fina y revuelva. Añadimos harina. Quizás tome un poco más si el requesón es débil.

2. Dividir la masa blanda en 4 grumos. Enfriar durante media hora en el congelador.

3. Extienda el pastel de cada pieza, hornee en el horno a 200 grados hasta que esté dorado.

4. Cocinar las natillas. Primero combinamos el azúcar con el almidón, les agregamos las yemas y las trituramos bien. A continuación añadimos la leche.

5. Enviamos la mezcla a la estufa, cocinamos a fuego ligeramente por debajo del promedio. Tan pronto como la crema se espese, retirar inmediatamente. No lo dejamos hervir.

6. Agregue mantequilla ablandada a la crema enfriada.

7. Troceamos las almendras, podéis sofreír un poco antes.

8. Lubrique los pasteles de cuajada con la crema preparada, espolvoree con almendras. No necesitas mucho, es suficiente para triturar ligeramente la crema.

9. Espolvorea la parte superior del pastel con hojuelas de coco, cubre los lados con almendras.

Después de agregar harina a la masa de galletas, se debe remover con una cuchara o espátula con movimientos suaves de abajo hacia arriba. Si usa una batidora, la masa se asentará y el pastel no resultará tan exuberante.

Si se utiliza leche para impregnar la torta de coco, entonces se debe hervir. Puedes hervirlo junto con azúcar granulada o leche condensada, que forman parte del almíbar.

Tanto la crema como el almíbar y los pasteles deben enfriarse antes del montaje. De lo contrario, el pastel no quedará hermoso, fluirá.

Pastel "Bounty": este delicioso pastel inusual y delicado atraerá a todos los amantes del coco. Cocinar un pastel así, aunque un poco problemático, pero nada difícil. Cualquier etapa de la preparación de un postre puede ser manejada por cualquier cocinero, incluso un novato. La "recompensa" debe prepararse con anticipación, aproximadamente con medio día de anticipación o por la noche. El resultado superará todas las expectativas, su esfuerzo será más que recompensado. El pastel es delicioso, a menos que no te guste el coco, por supuesto. La composición del pastel incluye un pastel (masa), relleno de coco, la crema más delicada y glaseado de chocolate. Entonces, tratemos con los ingredientes y, de hecho, con el pastel en sí.

Receta de pastel de coco Bounty:

Masa de pastel:

110 g de azúcar

155 g de mantequilla blanda

2o. yo cacao

2 cucharaditas Levadura en polvo

Para el relleno necesitarás:

190 g de copos de coco

4-6 arte. yo azúcar (opcional)

Para crema:

5 yemas

1 vaso de leche

calle 5 yo Sáhara

190 g de mantequilla

calle 1,5 yo coñac (opcional)

Para el glaseado:

90 g de barras de chocolate

45 g de mantequilla o hacer un glaseado normal

Cómo hacer pastel de coco Bounty :

1. Empezamos a preparar la tarta horneando la tarta. Para hacer esto, combine el azúcar, la mantequilla blanda, la yema de huevo, el cacao y el polvo de hornear. Mezcle todo bien y tamice la harina, vuelva a mezclar bien con una cuchara. Resulta una masa muy espesa, debe dividirse en dos partes desiguales. Metemos uno más pequeño en una bolsa y lo enviamos al congelador. La otra parte se distribuye según la forma con la ayuda de las manos. Deja el molde con la masa a un lado por ahora.

2. Ahora necesitas preparar el relleno en sí. Tomamos la proteína restante, también necesitamos 5 proteínas más (y llevamos las yemas a un recipiente aparte). Añadir una pizca de sal para que el merengue quede estable y elástico. Batir las claras de huevo, agregando gradualmente el azúcar. Cuando las ardillas estén listas, batidas, añadimos las hojuelas de coco, removemos suavemente y ponemos nuestras ardillas batidas con chips encima de la masa en un molde.

3. Desde arriba, ralle la masa restante del congelador.

4. Y ahora ponemos la forma de hornear en un horno precalentado. Horneamos durante 55-60 minutos a una temperatura de 180 grados.

Es hora de la crema. Añadir azúcar a las yemas, batir, verter la leche, batir de nuevo y poner al fuego. Revuelva constantemente y cocine hasta que el yogur espese. Asegúrate de enfriar bien.

6. Aparte, bate la mantequilla con una batidora hasta que quede blanca y esponjosa, agrega vainillina, luego verteremos la crema por partes y seguiremos batiendo, también puedes agregar un poco de coñac si lo deseas, le dará sabor a tu crema y pastel.

7. Coloque la crema sobre la masa de pastel enfriada, alísela, póngala en el refrigerador durante varias horas para que la crema se congele.

Todos los golosos que aman el coco definitivamente deberían probar la delicadeza. Es posible prepararlo de diferentes formas, por ejemplo, con una base de chocolate o leche. Insista en el pastel de coco terminado en un lugar fresco para que las papas fritas estén bien borrachas con crema.

Pastel de coco Bounty

Ingredientes:

harina - 80 - 90 g;
huevos - 3 piezas;
azúcar - 210 - 220 g;
cacao - 20 - 30 g;
hojuelas de coco - 130 - 140 g;
polvo de hornear - ½ pequeño. cucharas;
crema y leche - 2/3 cucharadas cada uno;
mantequilla - 120 - 130 g.

Cocinando:

Batir los huevos con la mitad del azúcar hasta que se forme una masa blanca esponjosa. Al mismo tiempo, los cristales dulces deberían disolverse por completo.
Por separado, mezcle los ingredientes secos restantes, excepto el coco. Introducirlo por partes a la masa batida. Amasar suavemente desde el centro de la taza hasta los bordes.
Hornéalo en un molde de galletas durante 20-25 minutos a 200 grados. La preparación de la base del pastel se puede determinar con un palillo seco.
Deja reposar la galleta. Si lo cocina con anticipación y lo deja toda la noche, la base del pastel no se desmoronará ni se empapará en exceso. Después, córtalo en dos partes.
Mezclar la leche con la arena restante y la mantequilla. Espere a que se disuelvan los cristales dulces y la grasa.
Vierta el coco. Hervir la masa durante 12 - 14 minutos. Es importante removerlo constantemente y no dejar que se queme. Enfriar el relleno.
Remoje los pasteles con crema. Untar con pasta de coco.

Si lo desea, vierta generosamente la golosina terminada con glaseado de chocolate casero.

postre de leche de coco

Ingredientes:

harina - 230 - 250 g;
cacao - 30 - 40 g;
polvo de hornear - 1.5 pequeño. cucharas;
refresco y sal - media cuchara pequeña;
leche de coco - 2 cucharadas;
agua - ½ st.;
azúcar - 190 g;
aceite de girasol - 80 ml;
jugo de lima / limón - 1 cuchara grande;
chocolate amargo - 2 fichas;
almidón de maíz - 1 cuchara grande;
azúcar en polvo - 2 cucharas pequeñas.

¿Quién de aquí nos pidió una torta de chocolate y coco? Como a todos en nuestra familia les encanta esta combinación, decidí no posponerla e inmediatamente preparé este postre delicioso y satisfactorio. Se llama bizcocho Isanna y se elabora a base de bizcochos de coco, que se untan con ganache de chocolate. De hecho, resulta una barra Bounty tan grande y de varias capas, solo que mucho más tierna, más suave y, además, casera.

Escribiré un poco sobre los productos. En primer lugar, las hojuelas de coco, que son una cantidad decente según la receta, se pueden hacer de forma independiente. Elija huevos de gallina de tamaño mediano y elija chocolate a su gusto. Usé oscuro (72%), pero también puedes usar leche; entonces el pastel terminado será aún más dulce. Y sobre la crema. En el original, necesitas 300 mililitros de grasa, es decir, al menos un 30%, pero a falta de eso, tomé un 10%, mientras reduje el volumen a 250 mililitros.

Para los que les gusta contar calorías: según mis proporciones, según mis proporciones, en la receta de bizcocho de chocolate y coco de Isanna hay 393 kcal por cada 100 gramos, pero si cocinas el postre con un 30% de nata, el aporte calórico sube a 429 kcal. Como esto. Por cierto, aunque la tarta resulta pequeña (1100 gramos de peso), será suficiente para 10 personas. Es demasiado sabroso...

Ingredientes:

Cocinar paso a paso con fotos:

La receta de bizcocho de chocolate y coco Isanna incluye los siguientes ingredientes: copos de coco, huevos de gallina, azúcar granulada, chocolate, nata, así como una pizca de sal y vainillina. Con respecto a los productos y las opciones de reemplazo, escribí anteriormente.

Entonces, preparemos la base de coco para el pastel. Es difícil llamarlo galleta, más bien es un relleno delicado y aireado para las barras Bounty. No obstante, lo haremos y lo hornearemos de la misma manera que una galleta. En un plato adecuado, rompa 3 huevos de gallina medianos, agregue una pizca de sal y vainillina. También vertimos 225 gramos de azúcar granulada allí.

Revolvemos todo con un batidor y lo ponemos a tomar el sol en un baño de agua. No a fuego mínimo (para que se enrosquen los huevos) directamente en el fuego, sino al baño maría. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola y hierva. Ponemos un tazón de huevos encima; es importante que el fondo del tazón no toque el agua. Y así, con agitación vigorosa constante, calentamos la mezcla de huevo a 60 grados. No tengo un termómetro de cocina, así que mido con el dedo. La masa estará bastante caliente, pero tolerable. No lo cronometré, pero tarda entre 8 y 10 minutos en cocinarse.

Retire el recipiente del baño de agua e inmediatamente bata con una batidora a alta velocidad hasta que se forme una masa esponjosa y ligera, que debe aumentar mucho de volumen y enfriar a temperatura ambiente. Por supuesto, puedes batir los huevos con azúcar con las manos con un batidor, pero luego prepárate para hacerlo durante al menos 15 minutos.

Ahora vertemos 190 gramos de copos de coco y con una espátula (cuchara) lo mezclamos suavemente en la masa de aire de la misma manera que se mezcla la masa de bizcocho. Es decir, movimientos de plegado de abajo hacia arriba.

Cogemos una fuente de horno rectangular (idealmente de 20x30 centímetros), la cubrimos con papel pergamino y le ponemos la masa de coco. Alisarlo con una cuchara o espátula.

Horneamos la base de coco en horno precalentado a 180 grados. El tiempo en este caso es un concepto muy relativo. Mi pastel estuvo listo en 25 minutos, pero puede tardar de 15 a 30 minutos. El principal indicador de la preparación de la base es una corteza superior densa que no se pega a los dedos. Sacamos la forma del horno y dejamos que la torta de coco se enfríe por completo (!). Ni siquiera intente cortar y quitar el pastel tibio del papel; todavía es muy frágil y simplemente se desmoronará.

Mientras se enfría la base de coco, preparamos la ganache de chocolate. Para ello, echamos la nata en un cazo o cazuela pequeña y la llevamos casi a ebullición, es decir, la calentamos muy bien. Retire los platos del fuego y ponga el chocolate en la crema, que rompemos en pedazos de antemano.

Ahora estamos comenzando muy activamente a mezclar chocolate con crema. El calor de la nata derretirá el chocolate muy rápido, pero es importante removerlo todo el tiempo para que no se apelmace. El resultado es una cobertura de chocolate completamente homogénea, suave y brillante. Al principio será líquido, simplemente deje que el ganache se enfríe durante unos 15 minutos (revuelva un par de veces durante este tiempo) y se espesará.

Cuando el pastel de coco se haya enfriado por completo, deberá cortarse en 3 rectángulos iguales. Para hacer esto, tome otro pedazo de papel pergamino, colóquelo encima del formulario con la base de coco y gírelo en una hoja nueva junto con el formulario. Como resultado, el pastel quedará boca abajo. Quitamos el papel en el que horneamos el pastel, se va fácilmente.

Ahora ponemos un rectángulo de bizcocho de coco en la fuente o plato en el que serviremos el bizcocho. Le recomiendo encarecidamente que coloque los platos con 4 tiras de papel para hornear; luego, el plato permanecerá limpio.

Engrasamos la torta con una parte de la ganache de chocolate, la cual debe ser dividida aproximadamente para que sea suficiente para 1 capa más y recubrimiento.

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