Pastel con diferentes tortas de pasas de nueces de amapola. Receta: Bizcocho de bizcocho con semillas de amapola y cacao - con crema de leche condensada, con nueces

Los pasteles de amapola siempre son sabrosos y fragantes, y lo más importante, muy simples. Incluso una receta básica de cupcakes, cuando se agregan semillas de amapola, se convierte en un postre casi festivo. Lo único que los profesionales aconsejan a las amas de casa que recuerden es la necesidad de precocer al vapor la amapola. No se deben usar granos secos: quedarán bolas crujientes. Si decide usar semillas de amapola para el relleno, también tendrá que hervirlas, como se hace con los panecillos y las empanadas.

Según la receta clásica, esto no es un pastel, sino una magdalena, pero gracias al cambio de forma y al posterior corte de la galleta, así como a la adición de crema, se obtiene un verdadero pastel de cumpleaños.

Compuesto:

• huevos - 2 piezas;
• harina - 500 g;
• leche - 170 ml;
• azúcar - 300 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• amapola - 2/3 taza;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• crema 33% - 200 g;
• nueces - 100 g;
• mantequilla - 50 g;
• chocolate con leche - 100 g.

Cocinando:

Si una receta simple ya es demasiado aburrida para usted, intente diversificar el menú de té casero y prepare un pastel de dos capas, en el que los pasteles difieren en sabor y apariencia. Esto se logra introduciendo semillas de amapola y pasas, pero puedes ir más allá y crear un contraste de color: solo agrega un par de cucharadas de cacao o chocolate derretido a 1 parte de la masa. Tenga en cuenta que al usar chocolate, la galleta se humedecerá más, por lo que se puede hornear por más tiempo y ya no requiere una fuerte impregnación.

Compuesto:

• crema agria líquida - 200 g;
• azúcar - 250 g;
• harina - 200 g + 2 cucharadas. l.;
• huevos - 4 piezas;
• refresco - 1 cucharadita;
• vinagre para apagar)
• pasas - 100 g;
• amapola - 100 g;
• leche - 230 ml;
• mantequilla - 100 g

Cocinando:

1. Los expertos aconsejan hacer la masa para tartas en diferentes cuencos para no tener que medir la misma cantidad con pesos más tarde cuando haya que añadir aditivos. Para 1 pastel, se usará un huevo, 100 g de harina, la misma cantidad de crema agria y azúcar. Además, media cucharadita de refresco, que debe reembolsarse.
2. Vierta agua hirviendo sobre las pasas, espere un cuarto de hora. Cortar finamente.
3. Enjuague las semillas de amapola, vierta agua hirviendo de manera similar, pero es recomendable dejarlo reposar durante media hora, después de lo cual será necesario drenar el líquido con una gasa.
4. Distribuya los aditivos en tazas con masa, en una amapola, en otra, pasas picadas. Hornee pasteles con un diámetro de 22 cm a 200 grados. El tiempo de espera (aproximado) es de 20 minutos.
5. La crema será natilla, tendrás que trabajar duro con ella. Los huevos deben batirse y ponerse a tomar el sol en un baño de agua. Agregar harina y azúcar (sobras), batir.
6. Por separado, hierva la leche (pero no deje que hierva), vierta la mezcla de huevo, azúcar y harina. Sin dejar de batir, cocinar hasta que espese. La crema debe recogerse bien en una cuchara y no escurrirse inmediatamente.
7. Unte los pasteles enfriados con crema, el pastel ensamblado también se puede cubrir con esta masa en la parte superior.,

Érase una vez, para las anfitrionas, este postre fue el pináculo de la repostería navideña casera: sorprendió con su combinación de sabores, diseño y versatilidad. Hoy, cuando la industria de la confitería se ha expandido e incluso los principiantes ya pueden intentar trabajar con soufflé, masilla y otras cosas complejas, "Lady's Caprice" (en otras fuentes, "Fairy Tale") ya se percibe como un simple pastel casero, pero esto no resta valor a su sabor positivo y datos externos. De la cantidad especificada de productos, se obtiene una pequeña torta con un diámetro de 20-21 cm.

Compuesto:

• huevos - 3 piezas;
• harina - 3 cucharadas;
• almidón - 3 cucharadas. l.;
• azúcar - 1.5 cucharadas;
• crema agria 20% - 360 g;
• levadura en polvo - 15 g;
• nueces - 2/3 cucharadas;
• amapola - medio vaso;
• albaricoques secos - medio vaso;
• mantequilla - 150 g;
• leche condensada - 200 g;
• chocolate negro - 100 g.

Cocinando:

1. Primero debe hacer pasteles de galletas: se prepararán a partir de los primeros 6 componentes, por lo que cada uno debe dividirse en 3 partes. En consecuencia, para 1 pastel tendrá un vaso de harina, una cucharada de almidón, medio vaso de azúcar, 120 g de crema agria, 5 g de levadura en polvo y un huevo.
2. También se deben preparar aditivos para pasteles: cocine al vapor los albaricoques secos y pique finamente, fría y triture las nueces, enjuague muy bien las semillas de amapola y déjelas reposar en agua fría durante media hora. Después debe hervirse y hervirse (el fuego es débil, el tiempo es de 25 minutos). Volcar sobre una gasa al vaso de agua.
3. Agregue albaricoques secos al primer tazón con la base de galleta, semillas de amapola al segundo y nueces al último.
4. Hornee 3 pasteles, precalentando el horno a 190 grados. El tiempo de espera aproximado para cada uno es de 20 minutos. Concéntrate en la potencia de tu horno.
5. Mientras los pasteles se enfrían (¡en forma!), Cuida la crema. Para hacer esto, deje que la mantequilla se ablande, luego bátala con leche condensada usando una batidora. La masa debe resultar aireada, pero líquida, de lo contrario, la galleta no se saturará. Si te gusta una crema más espesa, puedes ingresar aquí 3 cdas. yo almidón y reduzca la cantidad de leche condensada en 50 g Sin embargo, entonces los pasteles deberán empaparse en almíbar.
6. Arme este pastel en cualquier orden, untando los pasteles con crema. Se debe dejar algo para cubrir la superficie.
7. Decore con chocolate rallado, envíe por un par de horas en el refrigerador.

Pocas fiestas o celebraciones están completas sin pastel. Este postre es igualmente amado por niños y adultos. Por supuesto, la variedad moderna de pasteles que ofrecen las tiendas le permite disfrutar de su golosina favorita cuando su corazón lo desee. Pero, sin embargo, ninguno de ellos puede compararse con una receta casera para hornear, en la que no solo se invirtió toda la habilidad, sino también un poco de calor.

Una de las recetas más comunes para hornear en casa es un pastel de tres capas con semillas de amapola, pasas y nueces. Todos los componentes se combinan armoniosamente entre sí y le dan al pastel un sabor inolvidable.

Primero necesitas hacer pasas. Se clasifica, descartando ramitas secas, colas de caballo y otros desechos. Luego enjuague bien, preferiblemente con agua corriente. Algunos fabricantes cubren las bayas con una fina capa de cera o parafina para mantener el producto por más tiempo. En este caso, se debe utilizar agua caliente con una temperatura de al menos 70°C para el lavado. Coloque las bayas limpias en un recipiente hondo y vierta agua hirviendo para que el agua las cubra por completo. Dependiendo del grado de sequedad de las uvas, hay que dejarlas en remojo de diez minutos a media hora, pero si son muy viejas, entonces el tiempo se alarga a una hora, o incluso dos. También vale la pena remojar un producto que tiene un color anormalmente brillante durante más tiempo; lo más probable es que haya sido tratado químicamente. Por cierto, si usa bebidas alcohólicas fuertes en lugar de agua, como licor, coñac, vino fuerte, el plato terminado adquirirá un sabor y aroma completamente diferente y más interesante.

Después de que haya pasado el tiempo requerido, se drena el agua, las bayas se colocan en un tamiz para que el líquido restante se vidre, luego se colocan en una servilleta y finalmente se secan. Mojados, no se pueden arrojar a la masa, de lo contrario se formará un vacío a su alrededor. Para que las uvas secas no se asienten en el fondo del molde, sino que se distribuyan uniformemente en la masa, deben mezclarse con una pequeña cantidad de harina antes de agregar.

Si se usan nueces en la receta, deben pelarse y tostarse, luego se volverán más aceitosas y fragantes, lo que hará que el pastel sea mucho más sabroso. La forma más fácil de hacerlo es en una sartén sin agregar aceite. Se fríen a fuego medio hasta que estén doradas, removiendo de vez en cuando o simplemente sacudiendo la sartén. También puede secarlos en el horno vertiéndolos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o papel de aluminio.

La amapola para esta receta no necesita ser cocida al vapor o hervida, se usa en forma seca. Pero con la harina, no debes ser perezoso. Debe ser tamizado a través de un tamiz especial. Entonces, la basura, los grumos se eliminarán y se enriquecerán con oxígeno, lo que le permitirá obtener un pastel más alto y magnífico.

Receta de pastel de tres capas

Esta receta tiene muchos nombres: “Tres encuentros”, “Cuento de hadas”, “Pobre judío”. Todos ellos son muy similares en composición y sabor, pero difieren en uno o más componentes.

Los siguientes ingredientes se utilizan en la receta (basada en un pastel):

- 0.5 tazas de harina premium;

- 0.5 tazas de azúcar granulada;

- 0,5 tazas de crema agria no muy líquida;

- 1 huevo de gallina mediano;

- 1 cucharadita de levadura en polvo (se puede reemplazar con soda apagada con vinagre);

En total, la tarta será de tres bizcochos, y cada uno con diferentes aditivos, por lo que todos los ingredientes se multiplican por tres y además, para cada uno se utiliza medio vaso de pasas, nueces y semillas de amapola.

Crema de impregnación

Batir bien un vaso de crema agria con una batidora con 4 cucharadas de azúcar granulada. Esta es una versión simplificada, pero puedes usar la receta clásica de crema agria. Para hacer esto, se mezcla medio litro de leche fría sin hervir con 500 gr. crema agria fría y bata bien con una batidora, aumentando gradualmente la velocidad hasta obtener una masa esponjosa y homogénea. Lo principal aquí es no exagerar, de lo contrario resultará aceite. Agregue dos tazas de azúcar granulada, vainilla y bata un poco más.

En un recipiente hondo, el huevo, la crema agria y el azúcar se mezclan con un batidor. La harina se tamiza en un recipiente separado y se mezcla con levadura en polvo. Todos estos componentes se combinan, se agregan nueces y se revuelven. La masa resultante se vierte en una forma especial, se engrasa con aceite y se cuece en el horno a una temperatura de 200°C.

Mientras tanto, puede preparar la masa para el segundo pastel, repitiendo lo mismo, solo se toman pasas en lugar de nueces. El tercer pastel se prepara con semillas de amapola. No son muy altos, pero se hornean durante una media hora.

Los pasteles enfriados se untan con crema, se recogen en un pastel y se dejan durante varias horas para una mejor impregnación.

Puede decorar un pastel de este tipo de varias maneras, según el gusto y la imaginación. Simplemente puede desmenuzar el chocolate rallado o las galletas trituradas en polvo sobre la crema agria. Para los amantes de un pastel más dulce, la crema de chocolate es adecuada. Además, puedes comprar una mezcla especial y cocinar según las instrucciones, o simplemente derretir una barra de chocolate negro al baño maría.

Ingredientes:

Para 3 pasteles:

• huevos de gallina - 3 piezas;
• Azúcar - 9 cucharadas;
• Crema agria 25% - 360 ml;
• harina de trigo - 300 g;
• Soda - 1.5 cucharaditas;
• Almidón - 3 cucharadas;
• Amapola, pasas: medio vaso cada una;
• nueces - 2/3 taza;

Para crema:

• Mantequilla - 150 g;
• Leche condensada - media lata.

El pastel "Lady's Caprice" es un delicioso postre que puede decorar no solo su mesa festiva, sino también complacerlo entre semana, gracias a su receta bastante simple y su facilidad de preparación. Hay un montón de recetas para este pastel de hojaldre, así como los caprichos de una dama. Quizá por eso se llama así.

Cada familia agrega sus ingredientes favoritos para hornear: alguien hace un pastel "Lady's Caprice" con semillas de amapola, alguien con semillas de amapola y nueces, alguien agrega pasas a las semillas de amapola o albaricoques secos, ciruelas pasas o ambos.

Traemos a su atención la receta del pastel "Capricho de dama" con semillas de amapola, pasas y nueces con crema de mantequilla con leche condensada en casa. Para mayor claridad, puede ver el proceso de cocción en la foto.

haciendo hojaldre

Preparación de ingredientes:

1. Picar finamente las nueces. La cáscara rezagada se puede quitar.
2. Lavamos bien las pasas, deshaciéndonos de pequeños esquejes. Después de verter con agua hirviendo y se deja durante 20 minutos. Luego escurra el líquido de las frutas secas y séquelas en una toalla de cocina.
3. Lavamos las semillas de amapola en agua tibia. Después de cambiar el agua, cocer a fuego lento durante 25 minutos, sin olvidar remover de vez en cuando y retirar la espuma resultante. Drene el líquido de la amapola terminada y exprímalo a través de varias capas de gasa.

Preparando la masa:

Para preparar un pastel:

1. Batir 1 huevo y 3 cucharadas. Sáhara.
2. Agregue 120 ml de crema agria, mezcle.
3. Vierta media cucharadita de soda rápida en la mezcla. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos mientras espera la reacción.
4. 100 g de harina y 1 cda. yo Tamizar la fécula y añadir a la masa resultante, procurando que no se formen grumos.
5. El resultado debe ser una masa homogénea, de consistencia similar a la crema agria espesa, a la que le agregamos nueces molidas.
6. La masa resultante se vierte en una forma engrasada y se hornea en un horno precalentado a 180 ° C durante 20 minutos. Verificamos la preparación del pastel pinchándolo en el medio con un palillo: si el palillo permanece seco, el pastel está listo; si la masa se pega, hornee un poco más.

Le recordamos que hicimos la masa para un pastel y los ingredientes se tomaron en base a un pastel. Para los bizcochos de amapola y pasas, hacemos la misma masa, pero en lugar de nueces le añadimos: en el primer caso, medio vaso de semillas de amapola, y en el segundo, medio vaso de pasas.

Si te gustan los pasteles de miel, puedes agregar aproximadamente 1 cucharada. yo cariño, y te llevas un pastel de miel "Capricho de dama". Los amantes del chocolate pueden agregar 1 cucharada a la masa de cada pastel. yo cacao, vierta sobre el pastel terminado con glaseado de chocolate y aceite vegetal y obtenga un chocolate "Lady's Caprice".

Retire los pasteles terminados del horno y déjelos enfriar a temperatura ambiente. Si desea más de 3 capas en el pastel, puede dividir cada pastel en 2 capas con un cuchillo afilado o hilo.

Preparación de la crema:

Mientras se hornean y se enfrían las tortas vamos a hacer la crema.

1. Batir la mantequilla derretida hasta que quede esponjosa y ligera.
2. Agrega poco a poco la leche condensada a la mantequilla y continúa batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Dar forma a la torta

Nivelamos los pasteles horneados. Puedes hacer esto con la ayuda de un plato, colocándolo boca abajo sobre el pastel y cortando los bordes sobrantes del pastel a lo largo de su contorno. No tiramos los restos restantes en ningún lado y no los comemos, los necesitaremos para decorar el pastel.

Ponemos el primer pastel en el plato (no importa cuál: nuez, amapola o pasas, todo depende de sus preferencias personales), untándolo generosamente con crema. Encima colocamos a su vez los pasteles restantes, también ricamente untados con crema.

Extienda la crema uniformemente sobre toda la superficie del pastel, sin olvidar los lados. Espolvorea el manjar por encima y por los lados con virutas finamente desmenuzadas que sobraron de las tortas. El pastel también se puede decorar con nueces, chispas de chocolate, masilla o dibujar patrones con el mismo glaseado de chocolate; no hay restricciones al respecto, como quieras, decóralo.

El pastel casero "Capricho de dama" está casi listo, solo queda enviarlo al refrigerador y dejarlo reposar allí durante varias horas, o mejor aún, dejarlo allí toda la noche, y si la resistencia y la fuerza de voluntad, incluidos los miembros de la familia, lo permiten, entonces día.

El pastel empapado se puede servir con té. ¡Disfrute de su comida!

¿A quién no le gusta tratar a los invitados, e incluso a sus familiares, con algo dulce y sabroso? Puedes tomar té, o puedes beber algo más fuerte, licor, por ejemplo, o vino dulce con postres tan maravillosos. El pastel con nueces, semillas de amapola y pasas no es una excepción. Un producto similar en las artes culinarias de la URSS se llamaba "Cuento de hadas", e incluso tenía su propio GOST. Qué sabroso estaba, ya se ha borrado de la memoria con el tiempo. Y solo intentaremos cocinar con frutos secos, semillas de amapola y pasas, compuesto por varias tortas empapadas en nata y estos ingredientes bastante saludables. Bueno, ¡solo lámese los dedos!

Pastel con nueces, semillas de amapola y pasas

Ingredientes: tres huevos, un vaso y medio de harina, un vaso y medio de azúcar, un vaso y medio de nata agria, tres cucharaditas de levadura en polvo (cocinamos en casa: diez gramos de ácido cítrico, quince gramos de levadura soda, treinta gramos de harina). Para el relleno de las tortas tomamos medio vaso de semillas de amapola, medio vaso de nueces peladas y troceadas, medio vaso de pasas. Para la crema: crema agria y azúcar.

Cocinar pasteles según la receta clásica.

Comenzamos preparando un pastel con nueces, semillas de amapola y pasas con masa y pasteles. Os recordamos que serán tres. En consecuencia, la masa deberá dividirse en tres partes iguales. Algunas amas de casa actúan de manera muy simple: para cada pastel, amasan la masa por separado, tomando un tercio de los ingredientes. Haremos lo mismo. Mezcle el azúcar, el huevo y la crema agria, bata ligeramente. Tamizar la harina, mezclar con el polvo de hornear y agregar a la masa total. Mezclar bien. Resulta una masa bastante líquida. Agrégale amapola. Amasar hasta que quede suave. En forma redonda, engrasada con aceite, extienda la mezcla. Horneamos en el horno, precalentado a una temperatura de 200 ° C. Esto es aproximadamente media hora. La preparación se puede verificar con un fósforo común o un palo de madera: si la masa se hornea, no se pegará.

Segundo y tercer pastel

Del mismo modo, horneamos el segundo y tercer pastel. Solo que en lugar de semillas de amapola, agregamos nueces, peladas y muy picadas, así como pasas sin hueso (pasas). Es mejor tomar nueces, como pasas, frescas, "bazar". Que cuesten más. Pero, digas lo que digas, una garantía de autenticidad: en los paquetes de los supermercados, a menudo están rancios, sin el sabor original, castrados. Horneamos los tres pasteles por turno y los dejamos enfriar.

Crema

Mientras tanto, vamos a hacer la crema. ¡Lo más fácil pero delicioso! Un vaso de crema agria, lo suficientemente espesa, bata en una licuadora o batidora con unas cucharadas grandes de azúcar. Algunas amas de casa prefieren poner miel como opción. Lo principal aquí es que quede aireado, bien batido, homogéneo.

El final

A continuación, cubra generosamente los pasteles con crema y apile uno encima del otro. ¿En qué orden? Depende de ti decidir. Algunos ponen amapolas en el medio, dicen que sabe mejor. Deja que el pastel se remoje bien. Desde arriba, decoramos una obra de arte culinario con las mismas nueces y pasas. También puedes usar chispas de chocolate. Aquí la libertad de elección es tuya. Lo principal es observar los ingredientes principales que componen el pastel: pasteles, semillas de amapola, nueces, pasas, crema. Y tus invitados obtendrán el placer garantizado de un postre delicioso y muy saludable.

Pastel "Nueces-pasas de amapola". receta con variaciones

Puedes hacer un pastel similar con crema pastelera. A algunas personas les gusta aún más. Para hacer esto, mezcle dos 100 gramos de azúcar granulada, medio vaso de harina tamizada. Agregue medio vaso de leche tibia y revuelva. En la mezcla resultante, agregue más leche (250 gramos). Llevar a ebullición, revolviendo. Cocine hasta que espese a fuego muy bajo. Agregue cien gramos de aceite y bata con una batidora hasta que quede suave. Con esta crema resultante, rebozamos los bizcochos. Todas las demás operaciones siguen siendo las mismas que en la primera receta. ¡Disfrute de su comida!

En los libros de cocina de muchas amas de casa, este pastel de tres capas de la era soviética se registra como el pastel de "Cuento de hadas". En Internet, se puede ver un pastel similar con varios nombres: "Ministerial", "Tres deseos", "Real", etc.

Con el nombre que haya registrado la receta de este pastel, no importa cuán importante sea, lo principal es que el pastel resulta sabroso y satisfactorio, y se ve muy hermoso en el contexto.

El pastel consta de tres capas: con semillas de amapola, con nueces y con pasas. Puedes arreglar los pasteles como quieras.

Preparemos productos para un pastel "Royal" de tres capas con semillas de amapola, nueces y pasas de acuerdo con la lista. Necesitamos hornear 3 pasteles usando diferentes aditivos: semillas de amapola, nueces y pasas.

Lava y seca las pasas. Seca las nueces en una sartén o en el horno, luego pícalas.

Cocinando el primer pastel. Ponga el azúcar, los huevos, la crema agria en un recipiente, mezcle con una batidora.

Introducimos soda apagada, mezclamos.

Agregue la harina poco a poco, revuelva hasta que quede suave.

Agregue semillas de amapola, mezcle.

Verter la masa en un molde de 22 cm de diámetro, forrar el fondo del molde con papel de horno. Horneamos la tarta en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos, hasta que quede una brocheta seca (foco en su horno).

Mientras se hornea el pastel con semillas de amapola, preparamos la masa para el segundo pastel de la misma manera, pero le agregamos nueces.

En la masa para el tercer pastel, agregue pasas, enrolladas en una pequeña cantidad de harina.

Las capas de pastel están listas. Ahora queda preparar la crema.

La receta más simple para la crema agria: bata la crema agria con azúcar y cubra generosamente los pasteles tibios. Dejar toda la noche para remojar el pastel.

Y puedes cocinar para cubrir los pasteles y decorar el pastel con ellos.

Pero primero, empapamos cada pastel con jarabe de azúcar, de lo contrario, el pastel estará seco. Luego, usando una manga pastelera con boquilla o simplemente una cuchara, extienda la crema uniformemente en cada pastel.

Rebozamos los laterales y decoramos la parte superior de la tarta.

Ya está listo un pastel de tres capas con semillas de amapola, nueces y pasas.

¡Feliz té!