Pasteles de boda de crema. pastel de boda

Para la base de la tarta:

6 huevos de gallina,
1 vaso incompleto de azúcar,
1 taza de harina
polvo de vainillina - 1g,
polvo de hornear - 1 cucharadita o una pizca pequeña de bicarbonato de sodio.

Para crema:

1,5-2 paquetes de mantequilla (alrededor de 350-400 g),
1.5-2 latas de leche entera condensada (en latas).

Para el relleno de pastel de frutas:

1 plátano
1 kiwi
3-4 albaricoques (frescos o de mermelada).

La masilla de leche se prepara en proporciones:

un vaso de leche en polvo (o fórmula infantil "Baby"),
5-6 cucharadas de leche condensada,
1 taza de azúcar en polvo
colorantes alimentarios

Para pasta de azúcar:

caramelo de malvavisco,
azúcar en polvo.

Para decorar:

adornos de gofres en forma de rosas,
cualquier confitería confitada o bolas de azúcar.

Proceso de cocción:

Vamos a empezar. El pastel base debe prepararse el día anterior al que desea decorarlo, asegúrese de dejar reposar durante la noche. Esto es necesario para que se empape y se asiente, de lo contrario la masilla se asentará junto con la torta, pueden aparecer grietas, golpes o grietas.

Debajo de la masilla se utiliza únicamente crema de aceite, ya que fluirá de otras cremas más líquidas, aparecerán manchas y manchas.

Estamos preparando una base de galleta para un pastel de bodas.

Bate los huevos fríos con azúcar con una batidora a alta velocidad, unos 8 minutos, agrega la soda y bate otros 2 minutos hasta que quede esponjoso. Tamizar la harina y agregarla poco a poco a los huevos batidos, mezclar suavemente con una cuchara o espátula.

Engrase una olla de cocción lenta o una fuente para hornear con mantequilla y vierta la masa de galletas en ella. Coceremos el bizcocho en el horno precalentado durante 35-40 minutos a 180 grados. Una galleta en una olla de cocción lenta debe hornearse en el programa de "horneado" durante 65 minutos. Verificamos la preparación en el medio del pastel, si el palillo de madera está seco, entonces la galleta está lista.

Sacamos el bizcocho terminado del molde y lo dejamos enfriar bien (alrededor de 1 hora, y preferiblemente más), así quedará mejor cortado y no derretirá la nata.

Preparamos la crema de mantequilla y la fruta para el relleno. La mantequilla blanda, pero no derretida, y la leche condensada, batir ligeramente con una batidora hasta que quede suave, la crema no debe ser líquida.

Las frutas limpias y peladas para el pastel se deben cortar en rodajas. Si toma albaricoques enlatados en almíbar o bayas de mermelada, debe volver a colocarlos en un tamiz y dejar que drenen el exceso de líquido. Cortar la galleta enfriada en 3 tortas. Ponemos la parte superior hacia abajo, pero la parte inferior hacia arriba, por lo que la superficie será más lisa cuando se cubra con masilla. Engrasamos generosamente el primer pastel con crema y ponemos albaricoques encima. Luego colocamos el segundo pastel, engrasamos con crema y colocamos el plátano en capas. Ponemos el tercer pastel, después de lo cual engrasamos generosamente toda la parte superior y los lados del pastel con crema. Ponemos en el refrigerador por la noche.

Si usa masilla preparada para decorar un pastel de bodas, solo necesita colorearla en el color deseado, amasándola como masa con azúcar en polvo y tinte.

Cómo hacer masilla de malvavisco

Para hacer masilla de malvavisco, derrita estas gomitas al baño maría o en el microondas. Amasar luego sobre una mesa espolvoreada con azúcar impalpable con colorante. Se debe agregar polvo hasta que esta masa se asemeje a la plastilina, la masilla no debe pegarse a las manos, pero debe ser elástica.

Hacer fondant de leche para un pastel de bodas es aún más fácil. Mezclamos todos los ingredientes para ello indicados en la receta y añadimos el tinte para masilla coloreada. Al amasar, agregue polvo, si es necesario, hasta que la masa se asemeje a la plastilina. De la misma manera, esta masilla no debe pegarse a las manos, la masa debe ser elástica.

Antes de cubrir el pastel con masilla, debe nivelar la crema de mantequilla congelada, esto se hace con un cuchillo caliente. Sumergimos el cuchillo en agua hirviendo, lo limpiamos y nivelamos la crema con él, cuanto más suave sea la superficie del pastel, más limpia se verá la masilla. Después de nivelar, vuelva a colocar el pastel en el refrigerador durante 30 minutos.

Decorar un pastel de bodas con masilla.

Espolvoree la mesa con azúcar en polvo, extienda la masilla con un rodillo común. Un pastel de bodas generalmente se cubre con masilla blanca, por lo que la mayor parte de nuestra masilla no tiene tinte.

Enrollamos una capa de masilla en un rodillo y la colocamos cuidadosamente sobre la torta, girando el rodillo. Presiona un poco con las manos. Corta los bordes sobrantes con un cuchillo normal o un cortador de pizza. Además, para darle un borde bonito, puedes cortarlo con un rodillo especial para empanadas.

El borde de la masilla se dobla debajo de la torta con un cuchillo o una espátula de madera.

Decoramos el pastel con cualquier figura que puedas moldear junto con los niños de masilla, manualmente o con cortadores de galletas. Para hacer las hojas, se usa un tinte verde, la masilla se extiende con un rodillo y las hojas se exprimen con un molde en forma de corazón.

Con un palo de madera o cualquier objeto afilado hacemos venas en las hojas.

Las flores se pueden usar listas para usar, de masilla o, como las nuestras, rosas de gofres. Y también puedes hacer flores de masilla tú mismo, hablamos de esto y lo mostramos en la clase magistral.

Para pegar las figuras modeladas a la masilla, engrase su base con agua hervida fría. No vale la pena presionarlos hacia abajo, para que no se arruguen, de todos modos se pegarán bien. Pero las flores de gofres deben insertarse con cuidado en la masilla.

Para hacer que nuestro pastel brille y eliminar el exceso de azúcar en polvo, al final del trabajo, cepille suavemente la masilla con agua hervida fría con un cepillo. Insertamos decoraciones de gofres compradas listas para usar en forma de rosas en las hojas de masilla.

¡Queda por hacer una inscripción y el pastel de aniversario de bodas está listo!

Nuestra lectora Yulia Kostyukovich preparó una receta fotográfica paso a paso para hacer un pastel de bodas con decoración de masilla.

¡Anyuta y el Cuaderno de Recetas les desean a todos una agradable fiesta de té!

Un problema muy serio para muchos recién casados en la preparación de una futura boda es la elección de un pastel de bodas. Después de todo, esta no es solo una hermosa decoración de toda la fiesta, sino que también es la culminación principal de la fiesta. Además, tal pastel será inmortalizado, ya que permanecerá para siempre en las fotografías multicolores tomadas durante la fiesta. Por lo tanto, la elección de un elemento tan importante debe tomarse muy en serio.

En este artículo, veremos varias recetas para hacer deliciosos pasteles que son perfectos no solo para una boda, sino también para otras fiestas. Puede utilizar estas recetas, por ejemplo, también en.

Pastel de bodas de crema de mantequilla

¿Cómo imaginamos un pastel de bodas moderno? Debe ser hermoso, grande, blanco y, lo más importante, sabroso. Este es un pastel estándar de tres pisos hecho de masa para galletas y crema de mantequilla. ¿Por qué de masa de galletas? Porque es fácil de hacer y va con casi cualquier tipo de crema, y además, la galleta se puede hacer con chocolate u otros toppings, que es una gran combinación. Por lo tanto, la masa de galletas se usa en la mayoría de los dulces.

La elaboración de nuestra tarta consta de tres procesos principales: la preparación de la masa bizcocho, la crema de mantequilla y el sirope de azúcar para remojar la tarta. Comencemos con el primero. Para hornear una excelente masa de galletas, necesitas los siguientes ingredientes:

100 g de harina;
150 g de azúcar;
4 huevos;
1 cucharadita de polvo de hornear;
15 azúcar de vainilla.

Estos ingredientes son fáciles de encontrar y la masa de ellos resultará muy sabrosa, por lo que el método para hacer una galleta no es muy difícil. Primero necesitas preparar un formulario para hornear masa. Para hacer esto, es conveniente lubricarlo ligeramente con aceite. Es importante que el aceite sea de buena calidad, así la masa estará tierna. A continuación, debe tamizar 100 g de harina dos veces y separar las proteínas enfriadas de las yemas.

Como aconsejan muchos chefs de renombre, debes separar con mucho cuidado las proteínas de las yemas. Bátelos bien a velocidad media de la batidora para que se forme una espuma exuberante. Continuar batiendo las claras, añadiéndoles un poco de azúcar. Una vez que haya hecho frente con éxito a las proteínas, nos ocuparemos de las yemas. A ellos se les debe agregar la mitad del volumen de azúcar necesario para el pastel (75 g), así como azúcar de vainilla.

La masa resultante debe frotarse a fondo hasta que aumente de volumen. Agregue las claras batidas con azúcar a las yemas y mezcle. Añadimos también la harina tamizada y volvemos a mezclar. Debemos conseguir una buena consistencia de masa. Debe colocarse cuidadosamente en la forma preparada y nivelarse. La galleta se hornea en horno precalentado (180 °C) durante unos 35 minutos.

El siguiente proceso tecnológico para preparar nuestro pastel es la crema de mantequilla, puede ser con cualquier relleno: con leche condensada, crema agria o simplemente cremosa. Para su elaboración es necesario:

10 g de azúcar de vainilla;
1 cucharada de azúcar regular;
1 huevo;
0.5 cucharadas de crema espesa;
250 g de mantequilla.

Se prepara así: primero debes calentar la crema y el azúcar, revolver y agregar con cuidado el huevo allí. Enfriar el jarabe resultante. A continuación, debe amasar la mantequilla en un tazón, verter nuestro jarabe y batir esta mezcla, agregando azúcar de vainilla.

Para que nuestro pastel esté bien saturado, también es necesario realizar un tercer proceso: la preparación del jarabe de azúcar. Solo se necesitan 2 ingredientes para hacerlo:

100 g de azúcar;
40 g de agua.

Este jarabe es muy fácil de hacer. Solo necesita verter 100 g de azúcar en la sartén, verter agua fría y hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Solo queda empapar completamente los pasteles de galletas con el jarabe preparado y decorar el pastel maravillosamente. Tal producto de tres pisos se puede usar para la boda y para el aniversario. En cualquier caso, ¡definitivamente te mimará en cualquier día festivo!

Pastel de bodas con chocolate blanco y buttercream

¿Crees que a menudo las personas que han estado casadas durante todo un año tienen un festín? Además, ¿preparan un pastel para el año de la boda? Por supuesto. Después de todo, el aniversario de bodas es una fecha festiva individual para cada pareja casada, que tiene sus propias tradiciones, rituales y costumbres. Un pastel tecnológicamente correcto es perfecto para tal evento, no solo por su apariencia, sino también por su sabor. Este pastel es muy fácil de hacer con tus propias manos. Ahora lo verás por ti mismo.

Para preparar la masa para el pastel, necesitamos:

200 g de chocolate blanco;
250 g de mantequilla;
6 huevos;
200 g de azúcar;
una cucharadita de polvo de hornear.

La crema necesita los siguientes ingredientes:

250 g de chocolate blanco;
130 g de mantequilla;
100 g de azúcar;
2 cucharadas de vodka de cereza;
¼ l de nata fresca.

Para rellenar:

100 g de gelatina a tu gusto;
1 cucharada de vodka de cereza.

Entonces, ahora que conocemos todos los ingredientes necesarios, comencemos a cocinar. Primero, corta el chocolate blanco en trocitos pequeños y caliéntalo al baño maría. Dejamos que se enfríe. Dicho chocolate debe estar tibio y parecerse a la crema. A continuación, debe batir la mantequilla con azúcar, así como las yemas de huevo, pero en un recipiente separado. Después de eso, debes mezclar el polvo de hornear con la harina tamizada y agregarlo a las yemas batidas. Batir las claras por separado y agregarlas al proceso general junto con el chocolate blanco. La masa para el pastel debe hornearse a una temperatura de 180 grados durante unos 45-50 minutos. Es recomendable cortar un pastel bien horneado en varios platos separados del mismo grosor.

Para preparar correctamente la crema para este pastel de bodas, es importante llevar la crema a ebullición y en este momento agregarle chocolate. Luego, debes ablandar la mantequilla y batirla bien con una batidora. Después de eso, en pequeñas porciones, agregue crema con chocolate a la mantequilla, durante este proceso es importante mezclar la mezcla todo el tiempo. Cuando todo esté listo, solo queda agregar vodka de cereza a la crema terminada y mezclar la masa nuevamente.

El montaje de la torta, así como el proceso de su preparación, no tiene fichas culinarias particularmente difíciles. Remoje la capa inferior del pastel con vodka de cereza, para que resulte aún más sabroso y fragante. En el pastel inferior, debe poner una capa delgada de gelatina y engrasarla con crema. Encima de la estructura, colocamos el segundo pastel y, a los lados, la parte resultante del pastel, engrasamos con crema. Y así sucesivamente... Tal pastel se puede hacer con una gran cantidad de pisos, pero lo principal es no ir demasiado lejos. Sirve este pastel de aniversario de bodas a tus invitados. Estamos seguros de que todos quedarán satisfechos. ¡Buen provecho!

La tendencia del año en curso en el campo de la decoración de pasteles de boda es decorar con aceite y crema proteica. Con la ayuda de una jeringa de confitería, los especialistas pueden crear obras maestras culinarias completas (rosas, varios patrones, volantes) y combinar todo esto con cintas, flores frescas. Los postres también tienen una gran demanda, untados con crema por completo, en toda el área. Cómo organizar una boda con gusto, elegancia y estilo, sigue leyendo.

Ideas de pasteles de boda con crema de mantequilla

Hay un montón de ideas sobre cómo decorar un pastel de bodas con nata de forma original. Es relativamente fácil decorar pasteles con una masa dulce espesa, porque la estructura del aceite es más densa que la de otros tipos de crema, lo que significa que será mucho más fácil mezclar tintes naturales, obtener diferentes tonos de colores y formar diferentes formas. . Flores, hojas, lazos, volantes, patrones de postre hechos con aceite se verán limpios y naturales.

Sin embargo, dicho material se derrite rápidamente con el calor y, por lo tanto, la torta debe almacenarse hasta que se saque en el refrigerador y no reposar durante mucho tiempo en el salón del banquete, de lo contrario, las partes de crema pueden perder su forma. Además, la crema de mantequilla es demasiado pesada para el estómago, especialmente después de un festín abundante, por lo que no es recomendable pedir un pastel con crema de mantequilla que sea demasiado grande en volumen para una boda.

pastel de bodas de rosas

Se hace un pastel forrado con rosas utilizando una jeringa de confitería o una bolsa con boquillas, con las que se colocan capullos en toda la superficie del postre. Forman una sola capa, como resultado de lo cual toda la superficie de los pasteles se cubre con crema. Tal solución decorativa es una nueva tendencia en el diseño de pasteles de boda, pero increíblemente exitosa. Las rosetas a base de aceite se ven muy naturales y delicadas, crean la impresión correcta y hacen que el pastel se destaque como debería. Tal postre se ve especialmente impresionante usando:

técnica de color ombre, cuando el color del producto cambia suavemente de un tono claro a un tono más oscuro;
colores pastel: rosa, beige, blanco nieve, crema, azul;
diferentes colores para cada nivel, si se combinan armoniosamente con el concepto general de la decoración de la habitación.

Decoración con volantes

Los volantes del pastel de crema de mantequilla imitan las curvas de la tela natural que llenan toda la superficie superior y lateral de los pasteles. Las ondas suaves y cremosas se ven suaves y sofisticadas. Ellos mismos decoran perfectamente el regalo de la boda; no es necesaria una decoración adicional. Un pastel con volantes se ve especialmente impresionante si hay varios niveles. Tenga en cuenta que el vestido de novia de la novia no tiene motivos similares (a menos que sea parte de la intención del diseño), de lo contrario, el diseño del postre se asociará con él.

El esquema de color de tales pasteles de boda puede variar: tonos simples y no, pasteles o más brillantes. El color ombre se ve más espectacular, se usa muy a menudo en volantes. Los colores pastel combinan perfectamente con el tema de la celebración, a menudo se combinan con colores de la misma paleta o se seleccionan en contraste. Entre otras cosas, la forma de los volantes puede ser cualquiera: líneas onduladas, bucles, ubicados vertical u horizontalmente.

Rizos de varias formas y flores.

Un postre de boda no puede estar completamente decorado con elementos decorativos de color crema. Por ejemplo, los pasteles se pueden ocultar debajo de una lámina de masilla o chocolate blanco, y encima se aplican patrones o flores hechas con crema de mantequilla. La base cremosa espesa y espesa se acuesta cuidadosamente, crea formas estables. Este diseño se ve muy bien en combinación con flores frescas, bayas y otras decoraciones de nivel.

La tendencia de la moda se ha convertido en el diseño de la torta con encaje crema. Esta decoración se complementa idealmente con delicadas rosas color crema. El delicado trabajo del pastelero hace que la tela de encaje sea muy similar a la real, por lo que el postre decorado con esta decoración se ve suave, inusual y es ideal para bodas antiguas. Este tipo de decoración se verá menos pesado, y el pastel en sí no será tan alto en calorías para los invitados, lo cual es apropiado después de un abundante banquete.

Opciones para decorar un pastel de bodas con crema proteica.

La crema de proteína es más ligera y aireada que la crema de aceite, lo que significa que pedir un bocadillo decorado con ella es más rentable en términos de precio y sabor. Sin embargo, se seca rápidamente al aire, las partes se vuelven quebradizas y pueden agrietarse, por lo que debe tener mucho cuidado al almacenar y sacar el pastel. Es recomendable decorar el postre durante el banquete para que la nata quede fresca a la hora de servir.

Los elementos decorativos hechos con esta crema se ven presentables y apetitosos. Están hechos en forma de flores, pétalos, patrones, inscripciones que cubren total o parcialmente los niveles. Debido a la fragilidad de la crema de proteínas después del secado, es más conveniente hacer elementos decorativos grandes con ella, y si se cubre todo el pastel, la capa debe ser significativa. Los detalles finos y pequeños son adecuados para crear patrones y encajes. Cómo hacer crema de proteínas en casa, mira este video:

Decoración de pasteles en forma de pétalos

Los pétalos de crema, como rosas o volantes, cubren completamente las capas del pastel. Tal superficie de los niveles parece original y aburrida. Los pétalos combinan bien con flores color crema o capullos naturales. Es necesario instalar mini ramos naturales en un pastel de este tipo cuando el área de la crema sobre la que se recostarán se seque un poco, porque la textura de las proteínas es muy delicada. Un esquema de color ombre es perfecto aquí.

Con la ayuda de los pétalos de crema, los pasteleros experimentados pueden colocar un capullo grande alrededor del nivel superior. En este caso, los toppers (figuras de los novios) no podrán instalarse en absoluto o colocarse en las gradas inferiores. Si el pastel es pequeño, entonces la decisión de hacerlo en forma de flor será la más aceptable. Los elementos decorativos adicionales (hierba verde debajo de una bandeja con un pastel de flores, el uso de tintes naturales) harán que la obra maestra culinaria sea lo más similar posible a la planta original.

Motivos florales y remolinos alrededor de los bordes.

Idealmente, cuando el postre de la boda no está completamente cubierto con detalles de proteínas, sino que se hace como un borde de niveles. Los patrones, los rizos, un adorno de proteínas batidas, colocados a lo largo de los bordes, no estropearán la belleza de la golosina, incluso si se secan un poco y se agrietan. Al elegir esta opción de diseño, puede combinar varios tipos de material, diversificando así el sabor del postre. Puede ser un patrón de proteína y:

masilla;
chocolate;
azúcar en polvo;
caramelo;
crema;
mantequilla, requesón, crema de yogur;
queso mascarpone;
nuez, coco;
soufflé o fudge.

Foto de pasteles de boda con decoración de crema.

Hay muchas opciones y técnicas para decorar pasteles de boda. Al pedir un postre decorado con crema, debe imaginar con precisión qué resultado desea obtener al final. Solo en este caso, la decoración del regalo principal de la boda combinará perfectamente con el diseño de toda la boda. Usted mismo puede desarrollar el diseño de un pastel de este tipo, o puede tomar una idea preparada, por ejemplo, de las que se proponen a continuación.

Tradicionalmente, la decoración de pasteles de boda es un tipo exclusivo de arte culinario, diseñado para expresar en una dulce composición todos los buenos deseos de largos y felices años de vida familiar, prosperidad y amor inmarcesible.

El efecto se logra por la forma de los pasteles, los esquemas de color del recubrimiento de los pasteles y, en primer lugar, por los detalles simbólicos y los patrones aplicados en la parte superior (silueta, figuritas, flores, inscripción).

El rey de los postres debe decorarse de forma original e impactante y ser recordado durante mucho tiempo no solo por su apariencia, sino también por su excelente sabor. Para ello, los elementos decorativos en su mayor parte se hacen comestibles y de apariencia apetecible.

El adorno de color crema, tanto blanco como ligeramente coloreado con colorante alimentario, se corta fácilmente (manteniendo su forma) en cualquier dirección. Las islas de aire de merengue, glaseado o crema le permiten predeterminar la división en porciones.

Por primera vez que cree decoraciones por su cuenta de acuerdo con extraños o use nuevos sabores / tintes, debe practicar en las opciones de prueba para que el resultado no supere las expectativas para lo peor.

Crema y crema

En casa, es fácil decorar pasteles con crema y crema batida con sus propias manos. Esto requerirá una jeringa de repostería y un conjunto de varias boquillas especiales.

Para cada tipo de flores de color crema, hay diferentes tipos de puntas que forman su propia forma única a partir de la masa extruida.

Las inscripciones, los patrones, las figuras tridimensionales requieren la presencia de agujeros de un perfil diferente en la punta. Se pueden comprar por adelantado o hacer de forma independiente a partir de material denso. Para las opciones más simples, corta una esquina de una bolsa de plástico o dobla una bolsa de papel. Cada chef tiene una receta favorita de crema de mantequilla.

El método de cocción más sencillo es mezclar un paquete (200 g) de mantequilla derretida con 10 cucharadas (cucharadas) de leche condensada en una batidora.

Es mejor colorear la masa de crema con colorante alimentario listo para usar. Puede dar el tono deseado de forma independiente con los siguientes ingredientes:

marrón - cacao, café;
amarillo - azafrán diluido en agua;
tonos de rojo: arándanos, cerezas, remolachas;
ensalada - espinacas;
naranja - zanahoria.

La tendencia es pintar pasteles en estilo ombre (crema del mismo color, pero con diferentes tonos de saturación, convirtiéndose en un campo blanco). Se prepara de 2 maneras: en porciones para cada tono, o en el curso del trabajo se satura de color desde el tono más claro hasta el color completo.

esmalte de espejo

De todos los tipos de glaseado (suave, cremoso, chocolate, lechoso, multicolor), el glaseado de espejo se ve más impresionante y moderno.

Puede cubrir un pastel completo con tanta belleza, o puede organizar un postre grupal en el mismo estilo, que consiste en pasteles individuales, galletas.

El esmalte de espejo (esmalte) se prepara a partir de los componentes básicos:

gelatina;
jarabe de glucosa;
azúcar;
chocolate;
agua.

De acuerdo con varias recetas de glaseado, puede agregar cacao, melaza, vainilla, colorantes, leche condensada.

La superficie del glaseado brillante es una decoración en sí misma, pero las composiciones (sin adornos) y los elementos individuales de mermelada, rodajas de frutas, bayas, chocolate y azúcar en polvo se ven espectaculares.

Merengue

Los detalles crujientes de merengue se colocan maravillosamente en casi cualquier recubrimiento. Los elementos decorativos dulces y blancos como la nieve se hornean previamente a partir de la masa proteica en forma de hemisferios de la forma / tamaño deseados. Se colocan cuidadosamente en el producto terminado desde arriba o en el costado alrededor del perímetro.

La composición para la preparación es la siguiente:

azúcar (polvo), 1 taza;
clara de huevo refrigerada, 5 piezas;.
vainilla (opcional)

En un recipiente hondo, bata las proteínas con una batidora o batidora durante 10 minutos, 15 minutos hasta obtener una espuma esponjosa, luego agregue gradualmente (1-2 cucharaditas) de azúcar, y la vainilla se vierte al final. Las piezas formadas se secan en un horno durante 1,5-2 horas a una temperatura de 100°C.

Las bolas enfriadas se colocan sobre una capa de crema, chocolate o mermelada.

Cómo decorar un pastel de bodas con masilla, glaseado, chocolate.

La masilla, debido a su capacidad para retener la forma incluso de los relieves más calados, es la forma más popular de decorar pasteles de boda. No es difícil dominar las habilidades de trabajar con un material tan plástico.

Hay varios tipos principales que se utilizan para crear el diseño previsto: masilla de azúcar, su variedad de glaseado (glaseado de azúcar), mazapán, shokomastic.

De tal material, pintado en colores brillantes o delicados, puede decorar el pastel con un lazo, una fuente, perlas, ángeles, pasta, corona, anillos, cinta o corazón.

Masilla

La receta más simple para una masa comestible para modelar consta de 3 ingredientes: azúcar en polvo; leche condensada; leche en polvo, mezclada en una proporción de 1:1:1.

La masilla de malvavisco se hace masticando malvaviscos (calentados en un horno de microondas), mantequilla, azúcar en polvo, agua y ácido cítrico (al gusto). Se añaden tintes apropiados para dar color. La masa resultante se enrolla en un pastel y cubre suavemente la base de los pasteles.

La ejecución creativa de tal operación también puede ser una decisión de diseño.

Al tener la habilidad de modelar con plastilina, usted mismo puede hacer figuras temáticas y elementos decorativos. Los detalles finos, por ejemplo, los pétalos de flores, se obtienen bien de la masilla.

Debe trabajar con la masilla preparada rápidamente, ya que el material se seca rápidamente al aire libre. Si cierra inmediatamente la masa cruda con una película adhesiva, puede mantener las materias primas en el refrigerador hasta por 3 meses.

Puede colocar decoraciones volumétricas en la superficie del pastel pegándolas en jarabe de azúcar, una mezcla de azúcar y proteínas, o pegándolas en brochetas de palillos duros.

Formación de hielo

Un tipo de masilla de azúcar llamada patrón de hielo. El aising parece tierno, pero es muy fuerte (crujiente), se mantiene bien en la capa de crema de los pasteles, no se esparce con el calor, por lo que se considera una capa universal cuando.

Para prepararlo, necesitas los siguientes ingredientes refrigerados:

450-600 g de azúcar en polvo;
3 claras de huevo;
glicerina 1 cucharadita;
jugo de limón 15 g.

Las proteínas se baten durante 2 minutos a baja velocidad. Agregue jugo, glicerina y gradualmente en polvo. Seguir batiendo hasta obtener una masa blanca homogénea. Refrigere durante 1 hora, cubierto con film transparente para dispersar todas las burbujas de aire.

Extienda el glaseado en la superficie del pastel a través de la boquilla más estrecha de la jeringa de confitería.

Chocolate

El chocolate blanco o negro derretido es adecuado para recrear cualquier figura, encajes, las finísimas alas de mariposa, inscripciones y corazones de cualquier tamaño. Pueden llenar todo el pastel desde arriba o limitarse a parcelas individuales.

La técnica de decoración incluye las siguientes técnicas:

rociar (aplicación con un pincel) tortas y bases individuales;
espolvorear con migas o chips pequeños;
cortar baldosas blandas con un cuchillo para verduras y formar adornos calados a partir de una larga tira curva;
rellenando moldes temáticos.

Se cree que no puede haber mucho de ese producto, por lo que hay mucho espacio para la imaginación.

¿Qué hermoso decorar un pastel de bodas con gelatina y frutas?

De este video aprenderá cómo decorar un pastel con gelatina y frutas:

Las composiciones de frutas le dan frescura a un plato dulce, lo llenan de colores naturales brillantes, aroma y una combinación original de cualidades gustativas. Una gelatina transparente de color delicado ayuda a conservar un dibujo vivo, lo llena de profundidad y juegos de luz.

Gelatina

La masa de gelatina se puede utilizar para cubrir uniformemente la parte superior del pastel de bodas o para hacer figuras individuales (letras) en moldes con posterior disposición en la base.

Para hacer gelatina, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 vaso de azúcar en polvo;
0,6 l de jugo;
1 paquete de gelatina (instantánea).

La gelatina se empapa en 0,2 litros de jugo, después de hincharse debe derretirse en un baño de vapor.

Agregue el resto del jugo y (revolviendo) el polvo. La masa homogénea se reparte de la siguiente manera: se vierten 0,5 l en moldes (con o sin fruta) y se deja endurecer. El resto de 0,1 l se enfría hasta que comienza a cuajar y se distribuye uniformemente sobre la torta. Tapa cubierta con moldes de platino congelados. Los bordes están cubiertos con crema o crema. El pastel se mantiene durante 10-12 horas en el refrigerador y se puede servir.

Cerezas, manzanas y otras frutas

Para la decoración con regalos de la naturaleza se eligen tanto frutas enteras como cortes artísticos de frutas locales o exóticas.

Se pueden poner frescos, confitados o enlatados. El espacio entre los especímenes grandes a menudo se llena de bayas brillantes.

Obtienes grandes combinaciones de sabores. Muchas frutas se ven hermosas en el corte. El método de simplemente desplegar rebanadas en la superficie del pastel terminado es adecuado para naranjas, manzanas, fresas, mangos, kiwis, limones (limas).

Las rodajas finas se pueden recolectar en flores y enredaderas de fantasía. Puede darle un efecto "barnizado" a una imagen de este tipo con una fina capa de gelatina.

Las frutas confitadas se pueden preparar y elaborar con anticipación. Es necesario llevar a cabo después de que el producto en sí ya esté completamente listo.

A partir de este video, aprenderá cómo decorar rápida y bellamente un pastel de bodas:

Cada estilo de decoración de bodas tiene sus propios símbolos y tradiciones de color. El uso de colorantes alimentarios de alta calidad le permite dar masilla, crema o gelatina a casi cualquier tono deseado sin cambiar el sabor del producto. La densidad de las decoraciones en la superficie del postre se elige en función de un sentido de la proporción, de modo que todo el producto se vea festivo, ligero y solemne.

Ni una sola fiesta de bodas está completa sin un manjar como un pastel. Se puede hacer en el estilo clásico y tomar la forma de una torre de varios niveles, un par de corazones, o reflejar los intereses de una pareja joven y tener la forma de cualquier objeto: una bicicleta, un libro o una computadora portátil. . Las decoraciones, como la forma del pastel, dependen de las preferencias individuales, pueden ser volantes de fondant, figuritas de chocolate, cintas, cuentas, glaseado multicolor. Cualquier ama de casa puede hornear un pastel de bodas con sus propias manos.

Materiales y accesorios necesarios

Antes de comenzar el proceso de hornear un pastel, debe preparar los materiales y accesorios necesarios. Su conjunto depende de la forma del pastel, por lo que para una delicia de varios niveles necesitará:

tres o más formas para la base (pastel o galleta). Para galletas, es mejor usar bandejas de silicona desmontables y para pasteles. En este caso, no tendrás problemas con la extracción de bollería;
batidora o licuadora con boquillas;
varios cuencos hondos, esmaltados o de cristal;
cubilete;
tamiz;
tabla de cortar;
rodillo;
cuchillo pizzero;
papel de hornear;
cuchillo de cocina largo;
cepillo para lubricación;
herramientas para masilla;
moldes de joyería;
palos de acrílico;
escápula;
un par de ollas (si es necesario, hervir el almíbar);
colorantes alimentarios;
jeringa o bolsas con boquillas para joyería.

Esta lista se puede complementar, si es necesario, con cuentas, marcadores de alimentos, diamantes, virutas (coco, chocolate).

Foto de decoración de pastel de boda de bricolaje

Una vez que haya recopilado todos los dispositivos necesarios, los materiales, la base para el pastel esté lista, puede comenzar a decorarlo. Te ofrecemos una versión del clásico pastel de tres pisos. Está diseñado para 120 porciones.

Y así, para preparar un pastel de bodas, necesitamos:

tres bases, en nuestro caso, muffins de frutas con un diámetro de 15, 20, 25 cm;
media taza de albaricoque o cualquier otra gelatina;
2,5 kg de mazapán blanco;
3,25 kg de dulce de azúcar color champagne;
una taza y media de glaseado real;
una libra de dulce de pétalos;
colorante alimentario: marrón oscuro y oro viejo;
cinco metros de cinta de 2 cm de ancho en color champagne;
dos cintas de 5 mm de ancho en color champán;
cuatro metros de cinta de 1 cm de ancho color café;
dos metros de cinta de 5 mm de ancho color café;
seis soportes en color champán;
las flores frescas son blancas o crema;
tres posavasos redondos con un diámetro de 20, 25, 30 cm;
jeringa con boquillas;
papel encerado;
pinzas-abrazaderas;
palos acrílicos seis piezas.

Instrucciones para decorar un pastel de bodas:

Coloque cada cupcake en una bandeja del tamaño adecuado y cepille con gelatina de albaricoque. Luego cúbrelos con mazapán.
Reserva 900 g de azúcar fondant para decorar las bandejas y cubre cada cupcake con el resto. Es mejor comenzar con un pastel más grande. Déjalos toda la noche en cajas en un lugar cálido. Amasar el resto del fondant y utilizar para cubrir las bandejas. Coloque las magdalenas en bandejas, escóndalas en cajas.
Prepara el fondant de pétalos y el glaseado coloreándolos con colorante alimentario oro viejo. Llene una jeringa de confitería con una boquilla simple de corte medio con glaseado real.
Corte una cinta ancha del largo apropiado y envuélvala alrededor de las tres bandejas.
Prepara plantillas de papel encerado. Para ello, mide tres tiras del mismo ancho y largo, iguales a los círculos de los cupcakes. Divide cada tira en partes iguales: la más larga en seis, la del medio en cinco, la corta en cuatro. Dobla las tiras a lo largo de las líneas de plegado. Tome un plato, péguelo a las plantillas de modo que el borde superior caiga en el medio de la tira de ancho. Encierra en un círculo el plato y recorta la plantilla a lo largo del contorno resultante.
Envuelva cada cupcake con una plantilla adecuada, marque las vieiras con un alfiler. Retire las plantillas. Envuelve los cupcakes alrededor del borde inferior con una cinta ancha, asegura la cinta con gotas de glaseado real.
Usa el fondant sobrante para hacer volantes. Para hacer esto, amase el fondant y extiéndalo. Usando un molde, corte un círculo con un diámetro de 7,5 cm. En su centro, haga un agujero con un diámetro de 2,5 cm. Tome un palillo de dientes, utilícelo para crear volantes. Para hacer esto, presiónelo alrededor de la circunferencia del borde exterior. Luego, con un cuchillo afilado, corta el fondant desde el centro hacia el borde exterior, de manera que quede un volante.
Para decorar tu pastel de bodas con tus propias manos, comienza con la magdalena de abajo. Sobre él, a lo largo del contorno de la plantilla, aplique una línea de esmalte, fije el volante, presionándolo con los dedos sobre la superficie. Con pinzas, aplique un patrón en las uniones de los volantes. Haga el número de filas con volantes según su deseo según el tamaño del pastel.
Decora las bases con patrones ondulados. Colorea una porción del royal icing con un tinte marrón oscuro y aplícalo con la boquilla de una jeringa de repostería con el cono más estrecho sobre las gotitas.
Con las cintas más finas, haz 15 moños de cada color. Sujételos en las juntas de los volantes.
Envíe los cupcakes a secar colocándolos en cajas.
Antes del inicio de la celebración, puede colocar columnas de soporte en las magdalenas inferiores y centrales. Pega palitos de acrílico en ellos y en los cupcakes. Marque la altura de los soportes en ellos, retírelos. Cortar el exceso. Usa palitos y soportes acrílicos para armar el pastel. Puedes agregar chispas de chocolate si lo deseas.

azúcar glas

Puedes decorar la tarta con tu propia azúcar glas. Para esto necesitarás:

siete cucharadas de leche entera o crema al 10%;
siete vasos de azúcar en polvo;
250 g de mantequilla;
un vaso de aceite vegetal;
una cucharada de extracto de vainilla;
una gota de colorante alimentario azul

Cocinando

Con un cepillo de silicona, retire las migas de la superficie de la galleta. Lo cerramos con film transparente, lo enviamos a enfriar en el refrigerador durante dos horas.
En este momento, con una batidora, a baja velocidad, podemos batir la verdura y la mantequilla. Los aceites deben estar a la misma temperatura. Mientras bate, agregue la vainilla.
Luego, gradualmente, sin dejar de batir, agregue leche y polvo en pequeñas porciones: una cucharada. una cucharada de leche un vaso de polvo.
En la crema resultante, agregue el tinte. Neutraliza el tinte amarillo.
El esmalte se aplica en varios pasos para lograr una superficie perfectamente lisa. Para ello, utilizamos una espátula de repostería. Con él, aplica una capa delgada de glaseado de abajo hacia arriba en los lados del pastel. Deja que el glaseado se seque. Para hacer esto, coloque el pastel en el refrigerador durante 15 minutos. El glaseado primario ayudará a preparar la superficie del pastel para una capa uniforme. Después de que la primera capa de esmalte se haya endurecido, aplicamos la capa de "acabado", sosteniendo la espátula de manera uniforme, en un ángulo del 90%.
Para obtener una suavidad perfecta a la hora de aplicar el glaseado, utilizamos una espátula ancha y un soporte giratorio.
Para igualar las protuberancias, rocíe el pastel con agua de una botella con atomizador y alise las áreas problemáticas.

chocolate de colores

Puedes decorar el pastel de bodas con tus propias manos con chocolate de colores. El colorante alimentario líquido ayudará a colorear el chocolate. Para colorear, solo se usa chocolate blanco, que se derrite en un baño de agua con la adición de aceite vegetal y colorante. Si la masa se enrolla, agregue un poco más de aceite.

masilla de azúcar

A menudo, los pasteles están decorados con masilla de azúcar. Está hecho con proteínas, azúcar en polvo y gelatina. Una receta de masilla que usa malvaviscos suaves y masticables es muy popular. Una receta en video lo ayudará a aprender cómo cocinar tal masilla:

Flores, hojas, varias figuras están hechas de masilla.

Figuras de pastel de bodas

Puede decorar un pastel de bodas con sus propias manos con varias figuras: palomas, cisnes, mariposas, figuras de recién casados, anillos de boda, símbolos de felicidad y bienestar familiar. Están hechos por fundición de chocolate o moldeado de masilla.

Pastel de bodas de dulces de bricolaje

Requerirá dos círculos de espuma, dulces y chocolates pequeños, cinta de raso rosa, papel corrugado.

Instrucciones fotográficas paso a paso:

Tomamos dos círculos de espuma de diferentes diámetros, los pegamos con papel de regalo.

A los lados, con la ayuda de papel corrugado, hacemos volantes y los pegamos.
Tomamos cualquier dulce, lo principal es que son largos y estrechos, pegamos círculos de espuma a los lados con ellos. Para hacer esto, use cualquier pegamento o cinta adhesiva de doble cara.

Decoramos el pastel con flores, cintas, cuentas.

Deliciosa receta de pastel de bodas

Ingredientes:

medio kilo de harina, azúcar, mantequilla, almendras;
12 huevos;
cáscara de limón;
sal;
una cucharadita de nuez moscada.

6 huevos;
medio litro de nata para montar;
jugo de cuatro limones;
sal;
140 g de mantequilla;
10 hojas de gelatina;
330 g de azúcar granulada.

Metodo de cocinar:

Frote las yemas con azúcar y mantequilla.
Agregue almendras molidas, nuez moscada, ralladura a la mezcla.
Mezcle las claras con sal y bata con una batidora hasta obtener una espuma fuerte. Mezclar con harina tamizada.
Mezclar las masas de proteína y yema.
Distribuimos la masa en formas, horneamos a 200 grados.
Deje que los pasteles terminados "descansen" durante 12 horas.
Crema para cocinar.
Remojar la gelatina y derretir la mantequilla.
Batir las yemas con jugo de limón y ralladura. Mezclar con mantequilla enfriada.
Ponemos la mezcla en un baño de agua, introducimos gradualmente el azúcar. Revuelve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Tan pronto como la masa comience a ganar esplendor, agregue gelatina. Frotamos. Vamos a refrescarnos.
La crema está lista.
Cubrimos los pasteles con crema, decoramos el pastel de la forma que desee.

Fotos de pastel de bodas de bricolaje

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo