Ensalada toscana de verduras. Ensalada toscana de tomate. Mezcla italiana "Toscana" - los beneficios de las hojas de lechuga

La cocina de la región toscana de Italia es sencilla, pero extraordinariamente rica en sabores. A partir de ingredientes simples (verduras, queso, carne, pescado y pasta), los chefs toscanos preparan platos verdaderamente excepcionales, lo que se explica por la abundancia de ensaladas verdes y aderezos brillantes. Sin mucho esfuerzo, Belaya Dacha de la serie Tastes of the World te ayudará a preparar desayunos, almuerzos y cenas en italiano. Romano jugoso, maíz con nuez, frisse y radiccio con un ligero amargor aportan notas de sabor fresco y aroma especiado a los platos.

Ensalada "Toscana" - comida deliciosa en unos minutos

En el ritmo frenético de la vida moderna, simplemente no hay tiempo para pararse frente a la estufa durante horas. y guarniciones: una gran ayuda para las azafatas. En las mezclas de Belaya Dacha, las verduras ya se lavan en agua de manantial y se cortan en trozos grandes; todo lo que queda es mezclar el contenido del paquete con otros productos de la receta.

Puede usar la ensalada Toscana como un plato completo separado. Las hojas verdes crean una excelente combinación de aromas y sabores, contienen un rico conjunto de sustancias útiles. Para darle al plato un tono de mediterráneo soleado, es mejor elegir aceite de oliva y vinagre balsámico agrio, ligeramente dulce, para el aderezo. Una ensalada de este tipo le dará un impulso de energía por la mañana, despertará su apetito a la hora del almuerzo y se convertirá en una comida fácil y saludable para la cena.

Mezcla italiana "Toscana" - los beneficios de las hojas de lechuga

Romano es una ensalada de cabeza italiana tradicional que era popular en la antigua Roma. Las hojas densas son agradablemente crujientes, tienen un sabor agrio picante y hacen que los platos sean extraordinariamente jugosos. Las verduras son ricas en potasio, calcio y hierro, vitaminas E, A, PP y grupo B. Romano en la dieta diaria aumenta el nivel de hemoglobina en la sangre, regula el metabolismo del agua en el cuerpo, elimina la sal y el colesterol.

Frisse - lechuga "rizada" proviene de las orillas del mar Mediterráneo. Las hojas con bordes con flecos son valoradas por su belleza y su ligero sabor amargo. Este amargor es creado por las sustancias beneficiosas inulina e intibina, que participan activamente en el proceso de digestión, regulan el metabolismo y limpian el cuerpo de toxinas.

Radiccio es una ensalada de cabeza de color burdeos con un sabor picante y amargo. Con un consumo regular, el producto brinda una poderosa protección antioxidante al cuerpo, ralentiza el proceso de envejecimiento, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y mejora la inmunidad.

Korn es una ensalada con hojas redondas y ordenadas, un sabor a nuez brillante y un aroma especiado. Las verduras contienen mucho ácido ascórbico, hierro y flavonoides, que aumentan la resistencia del cuerpo a virus, alérgenos y carcinógenos. Además, incluso los antiguos romanos notaron que la raíz aumenta la fuerza masculina.

Además de la rica composición de vitaminas y minerales, la Toscana tiene un bajo contenido calórico. La mezcla será una base excelente para una dieta: 100 g del producto contienen solo 16 kcal. Y puedes perder peso con él sin pasar hambre, ya que la fibra da una sensación de saciedad durante mucho tiempo y energiza el cuerpo.

Deliciosos platos con mezcla toscana

Las hojas de lechuga jugosas y crujientes mejoran el sabor de casi cualquier producto, por lo que se pueden cocinar muchos platos a base de la Toscana. Pruebe la receta de Konstantin Ivlev: simple y deliciosa con la adición de champiñones y tomates secados al sol.

Coloque en un plato la mezcla Toscana, las mitades de tomate y los champiñones porcini fritos, vierta sobre el plato un aderezo de una mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico. Idealmente, los tomates deben prepararse con anticipación: sumérjalos en agua hirviendo, enfríelos, pélelos, córtelos por la mitad, agregue sal, pimienta, tomillo, ajo y aceite de oliva, retírelos por un día en un lugar ventoso. Si no hay tiempo, los tomates no se pueden secar. Las rodajas de champiñones (puedes usarlas congeladas) se deben freír en una mezcla de aceite de oliva y mantequilla con ajo. Tal plato ocupará un lugar destacado incluso en la mesa festiva.

En nuestra selección encontrarás algo para cada ocasión. ¡Disfrute de su comida!

Así es como, con picatostes fritos y alcaparras, los italianos preparan ensalada en la soleada Toscana. El ingrediente principal de este plato son los tomates. Para preparar una ensalada toscana, es mejor tomar tomates aromáticos de variedades de ensalada, carnosos y con una pequeña cantidad de semillas. Los crutones se pueden hacer no con pan ciabatta, sino con pan blanco o integral.

receta de ensalada toscana

Prepara comida. Lave los tomates, córtelos por la mitad, retire los tallos. Cortar en trozos del mismo tamaño. Pelar la cebolla, cortarla en medio aros finos. Pelar los ajos, pasar por el prensa ajos. Lava la albahaca, sécala, arranca las hojas y córtala en tiras. Poner las verduras en un bol, añadir las aceitunas y las alcaparras.

Sazone con aceite (deje un poco para los picatostes) y vinagre, mezcle. Condimentar con sal y pimienta. Prepara los picatostes. Rompa la ciabatta en rodajas y fríalas en una sartén caliente o en una bandeja para hornear en el horno, después de rociar las piezas con aceite. Agregue los picatostes a la ensalada, mezcle, decore con albahaca picada y sirva.

Panzanella es una ensalada toscana tradicional que generalmente usa pan duro. Apareció como un alimento sencillo para los pobres, barato y nutritivo. Ahora Panzanella ocupa un lugar de honor en los mejores restaurantes italianos.

Cocinaremos Panzanella con chapata tostada, tomates dulces, pimientos dulces asados ​​y un buen aliño con aceite de oliva, jugo de tomate, vinagre y anchoas. Espié los fundamentos de la receta de la ensalada de la maravillosa chef Ina Garten.

INGREDIENTES:
para 4 porciones

Pimienta búlgara - 1 ud.
Tomates cherry - 300 gr
Ciabatta - 250 gr
Anchoas - 6 piezas
Cebolla roja - 1 ud.
Apio - 2-3 tallos
Alcaparras - 1 cucharada
Albahaca - puñado
Vinagre de vino - 1 cucharada
Aceite de oliva - 4 cucharadas
Ajo - 1 diente

En primer lugar, revelemos el sabor del pimiento. Coloque el pimiento entero sobre una rejilla y póngalo en el horno durante 10-15 minutos, hasta que la piel esté ligeramente carbonizada.

Ponemos el pimiento terminado en una bolsa de plástico, lo atamos y lo dejamos reposar durante 15-20 minutos. Después liberamos el pimiento de semillas y pieles. Gracias al "encarcelamiento" en celofán, el pimiento será muy fácil de limpiar.

Picar en trozos grandes el pimiento pelado.

Poner las anchoas y las alcaparras en un bol. Corta los tomates cherry en cuartos, sazona ligeramente con sal y azúcar y colócalos en un colador. Colocamos un colador sobre un bol para que el jugo del tomate fluya sobre las anchoas y las alcaparras.

El jugo dulzón de los tomates compensará el sabor salado de las anchoas. Ellos, a su vez, le darán al jugo un sabor adicional. Usamos el jugo más tarde para aderezar.

Ahora vamos a preparar el pan. Inicialmente, los italianos añadían pan duro a esta ensalada para que no desapareciera. De hecho, el pan recién horneado no es adecuado aquí. Pero solo debe tomar pan delicioso y de alta calidad. Me encanta cuando las piezas están bien empapadas en la ensalada, así que compro una ciabatta aireada y porosa y la dejo reposar durante uno o dos días, hasta que se vuelve rancia.

Cortamos el pan en trozos grandes, colocamos en una placa de horno, rociamos con aceite de oliva y sazonamos con pimienta recién molida. Coloque en el horno caliente durante 5-10 minutos hasta que estén doradas. Enfriarse.

Picar la cebolla y los tallos de apio muy finamente. Utilice un cuchillo muy afilado o un rallador especial para rebanar verduras.

Para el aderezo, mezcle el jugo de tomate con vinagre y aceite de oliva. Exprima un diente de ajo en el aderezo. No agrego sal u otras especias ya que las alcaparras y las anchoas son bastante saladas.

Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente hondo. Agregue el aderezo y mezcle bien para que la salsa cubra las verduras y se empapen los trozos de chapata.

La ensalada toscana nos llegó de Italia. Se prepara con picatostes fritos, alcaparras y, por supuesto, deliciosos tomates. Para crear una obra maestra culinaria de la soleada Toscana, debe preparar tomates de ensalada fragantes, carnosos y con una pequeña cantidad de semillas. Los picatostes de ensalada toscana se pueden hacer no con pan ciabatta, sino con pan blanco o integral. Las recetas comprobadas de bocadillos de tomate se recopilan en nuestro artículo.

receta de ensalada toscana

La ensalada preparada según esta receta es muy ligera y refrescante. Es especialmente popular en el verano. Se puede preparar tanto para un evento festivo como para una cena: sorprender a la casa o a los seres queridos con un plato italiano. Gracias al pollo, algunas amas de casa sirven la ensalada como plato principal.

Los siguientes productos son adecuados:

• baguette - 1 pieza;
• tomates cherry - 3 piezas;
• pechuga - 250 g;
• aceite de oliva 3 cdas. l.;
• albahaca - rama.

parte práctica

Comience a preparar la ensalada toscana precalentando el horno. Mientras se calienta hasta los 400 °C, puedes empezar a preparar galletas saladas. Para ello se debe partir el pan blanco por la mitad y con una brocha cepillarlo por ambos lados con aceite de oliva. Luego, el pan debe cortarse en círculos pequeños y colocarse en una bandeja para hornear. El pan se hornea en el horno durante 8-10 minutos hasta que aparece una costra ligeramente perceptible.

Ahora tienes que hacer la pechuga de pollo. Se debe cortar en trozos pequeños y freír en una sartén. Lave los tomates y córtelos en mitades. Picar también el queso para que quede del mismo tamaño que los tomates cherry.

En una ensaladera preparada, debe combinar pollo, tomates, queso y albahaca. Este plato se suele aderezar con aceite de oliva. Después de eso, debe agregar picatostes cocidos a la ensalada, luego salarla y verterla con glaseado balsámico.

ensalada toscana de frijoles

La ensalada con frijoles y verduras es muy ligera y aireada. Su preparación no lleva más de 15 minutos, pero el placer recibido durante el almuerzo supera todas las expectativas. El plato agrada con su apariencia y también fascina con su sabor original.

Los siguientes ingredientes serán útiles:

• cebolla roja - 1 pieza;
• ajo - 2 dientes;
• queso de cabra - 120 g;
• albahaca - manojo;
• rúcula - 120 g;
• frijoles - 300 g;
• limón - 1 pieza;
• especias - al gusto.

Es necesario comenzar a cocinar la ensalada toscana italiana preparando los ingredientes disponibles. Para hacer esto, abra un frasco de frijoles enlatados, vierta el exceso de jugo y deseche el contenido en un colador. Pelar y lavar la cebolla y el ajo. Muele el ajo con una prensa de ajo y corta la cebolla en medio aros delgados. Enjuague y seque la ramita de albahaca y la rúcula. Después de eso, corta la albahaca en tiras finas y rasga la rúcula con las manos.

Entonces deberías empezar a preparar un delicioso aderezo. Para hacer esto, debe mezclar queso, aceite de oliva, jugo de limón, ajo y pimienta en un recipiente aparte. Licúa todo con una licuadora. En una ensaladera preparada, mezcle los ingredientes disponibles, salpimiente y sazone con masa de queso.