Recetas tradicionales e inusuales de mermelada de arándano rojo. Mermelada de arándano rojo: deliciosas recetas para el invierno.

Si piensa: ¿por qué hacer mermelada usted mismo, porque los estantes de las tiendas están llenos de varios frascos de mermeladas y mermeladas, entonces no ha tenido la oportunidad de probar la mermelada casera de arándano rojo con zanahorias? Créame, incluso aquellos que cuentan las calorías en cada hoja de lechuga no lo rechazarán.

Ofrezco una receta probada por mi familia para esta deliciosa mermelada. En invierno, al abrir un frasco con este fragante milagro, disfrutarás del agradable sabor de esta inolvidable mermelada.

Arándanos rojos con zanahorias

Para esta mermelada necesitamos:

arándanos rojos - dos kilogramos y medio,
azúcar - un poco menos de dos kilogramos
tres zanahorias grandes.

¿Que estamos haciendo? Clasificamos los arándanos rojos de las hojas y ramitas, los lavamos y los vertemos en una cacerola. Luego, espolvorear con azúcar.

Limpiamos las zanahorias, las cortamos, como nos dice la fantasía, hasta con asteriscos, hasta con corazones. Corté en triángulos.

Ponemos los platos con arándanos rojos en un fuego pequeño, dejamos que la baya languidezca y que fluya el jugo.

Revuelva suavemente las bayas con una espátula de madera. En cuanto veas que el azúcar se ha derretido, echa las zanahorias a los arándanos rojos.

Ahora hay que aumentar el fuego. Deje que la mermelada hierva activamente. Habrá muy poca espuma, pero aún así es mejor quitarla.

Desde el momento de la ebullición, los arándanos rojos deben cocinarse durante solo veinticinco minutos. Es recomendable no sobrecocer la mermelada.

Ponemos la mermelada en frascos esterilizados, los enrollamos, volteamos los frascos boca abajo hasta que se enfríen por completo.

¡Eso es todo, nuestra deliciosa y fragante mermelada de arándano rojo brillante está lista! Ahora podemos disfrutar de este brillante milagro en las tranquilas noches de invierno mientras bebemos té.

¡Disfrute de su comida!

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Los arándanos rojos son una de las bayas útiles que se pueden recolectar en un bosque de coníferas. Son ricos en vitaminas, ácidos medicinales, minerales, que no se pierden ni siquiera durante el tratamiento térmico. En una noche de invierno, sirviendo té fragante, la mermelada de arándano rojo no estará fuera de lugar, una receta simple es aquella en la que solo se usan frutas y azúcar como ingredientes. Cada ama de casa sabe por sí misma cuánto se prepara (cuánto azúcar, frutas), lo conserva durante años y lo transmite por herencia.

Ofrecemos diversificar su alcancía de delicias culinarias con recetas tradicionales e inusuales para delicias de bayas de invierno de arándanos rojos, que se pueden dejar sin hervir o tratar con calor durante un tiempo determinado.

Mermelada de arándanos rojos clásica

En cada receta, quizás, el primer punto será el momento de una baya preparada, a excepción de la mermelada comprada en una tienda. Para hacer esto, debe realizar varias acciones:

La cosecha de bayas se separa de la basura. Las bayas magulladas y trituradas se desechan.
Enjuague con agua fría corriente.
Vuelva a echar sobre un tamiz o colador para que el exceso de humedad en el vaso.
Esparcir sobre papel para que se seque un poco.

Solo esas frutas se usan para hacer mermelada de acuerdo con cualquier receta, luego omitiremos este paso. Pero es muy importante, no lo descuides.

Componentes:

frutos de arándano rojo - 1 kg;
azúcar - 1,3 kg;
agua - 200 ml.

Metodo de cocinar:

Las bayas se vierten en un recipiente hondo y se vierten con agua hirviendo. La fruta debe estar completamente sumergida.
Espere en esta posición durante un par de minutos, luego drene la humedad.
Vierta 250 ml de agua en un recipiente para cocinar mermelada y agregue azúcar.
Caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo, agregue los arándanos rojos.
Hervir la mermelada, apagar el fuego.
Dejar en esta posición por un día.
Luego, una vez más, se calienta a ebullición y se hierve durante un poco menos de una hora. Este paso es necesario para una mayor densidad de mermelada.
El postre terminado se vierte en frascos esterilizados y se tapa con tapas de plástico.
Almacene en un lugar fresco.

¡En una nota! ¿Es posible leer arándanos rojos durante el embarazo?

Como podéis ver, la receta es sencilla. Algunos clásicos están hechos con clavo. Lo principal es no exagerar. Es suficiente agregar un par de tres brotes de especias para no interrumpir el sabor principal del arándano rojo, haga esto al final de la cocción.

Las recetas inusuales siempre son más sabrosas, puedes experimentar, solo necesitas saber con qué va esta o aquella baya para no estropear el resultado final. Intenta hacer mermelada agregando manzanas.

Necesitarás productos:

fruta - 1 kg;
arándanos rojos - 1 kg;
azúcar - 1 kg;
agua - alrededor de 1 taza.

Ofreceremos una receta paso a paso sobre cómo cocinar mermelada:

Las frutas se lavan, se pelan, se quita el corazón con huesos.
En una cacerola, mezcle el azúcar y la cantidad adecuada de agua.
Disuelva el azúcar en agua al fuego.
Las bayas y pequeñas rodajas de manzana se vierten en el jarabe resultante.
Mantenga la ebullición durante aproximadamente 1 minuto.
Enfría la mermelada por completo.
Hervir de nuevo hasta que espese por completo.

Durante el proceso de cocción remover regularmente para que no se queme la mermelada y retirar la espuma resultante. La mermelada se vierte en platos preparados, se cubre con tapas y se retira para su almacenamiento a largo plazo. La mermelada de manzana con arándanos rojos resulta viscosa, retiene no solo las vitaminas de la baya, sino también las frutas.

De acuerdo con la receta presentada, puedes hacer mermelada con manzanas y canela, pero esto es solo para los amantes de las especias. La canela se agrega al final de la cocción en pequeñas cantidades para no dañar el sabor del arándano rojo.

Receta de cinco minutos

Otra receta sencilla sin enrollar. Además, la mermelada preparada de esta manera resulta espesa y sabrosa y será un excelente salvavidas para preparar un pastel con relleno.

Ingredientes:

azúcar - 0,5 kg;
bayas - 1 kg;
pectina - 1 sobre.

Cómo y cuánto cocinar:

Las bayas se rocían con pectina durante unos minutos. Hoy se puede encontrar en los departamentos de abarrotes de los supermercados.
Se forma el jugo de arándano rojo, agregue la mitad del azúcar requerida.
Mezcle todo de tal manera que la integridad de las bayas no se rompa, es más fácil decirlo, tratando de no aplastarlo.
Poner al fuego y llevar a ebullición. Añadir el resto del azúcar.
El tiempo de cocción es exactamente de 5 minutos.

La mermelada resulta ser muy viscosa, de color oscuro. Se presenta en frascos y se almacena.

De arándanos y arándanos

Los arándanos y los arándanos rojos, así como el azúcar, se toman en cantidades iguales. Vierta agua hirviendo sobre cada tipo de fruta en un recipiente separado, por así decirlo, cocínelo al vapor para que la piel se vuelva suave. A continuación, puede combinar arándanos con arándanos rojos, puede picarlos por separado y luego combinarlos. Para moler, es adecuada una licuadora, un procesador de alimentos, una picadora de carne. Añadir azúcar al puré. Poner al fuego y cocinar hasta que esté completamente cocido.

¡En una nota! Prepara una deliciosa compota de arándanos rojos para el invierno.

Los beneficios de las bayas se complementan entre sí, la mermelada resulta muy sabrosa, curativa, sus invitados no podrán resistirse a tal delicia. Con el mismo éxito, puedes hacer mermelada de arándanos y arándanos rojos.

mermelada de pera

peras - 0,7 kg;
arándanos rojos - 0,5 kg;
azúcar - 0,5 kg;
limón - 1 pieza;
agua - 1 cucharada

Cocinando:

Las peras están peladas.
En el estado entero, las peras se colocan en un recipiente grande y hondo y se exprime el jugo de un limón y se deja para alimentar.
Las pieles de pera, los arándanos rojos y la ralladura de limón se hierven en la cantidad necesaria de agua y se frotan a través de un colador.
El corazón con huesos se quita de la fruta y se corta en rodajas pequeñas.
El puré resultante y el azúcar se agregan a las peras, se hierven a fuego lento hasta que estén tiernos, eliminando la espuma.
Envasado en tarros.

Los cocineros aconsejan enrollar los frascos de mermelada con tapas de metal. El manjar dulce, jugoso, sabroso y fragante está listo.

Receta en una olla de cocción lenta

Con la ayuda de una olla de cocción lenta, puede cocinar mermelada de acuerdo con cualquier receta. La principal ventaja es configurar el modo "Extinción" y configurar el tiempo en 1 hora. Durante la extinción, la válvula de vapor debe abrirse ligeramente para que se ventile el vapor. También se requiere remover regularmente la masa y eliminar la espuma. Después de detener el temporizador, configure el modo de calefacción y manténgalo durante aproximadamente 2 horas. La mermelada está lista, solo necesitas verterla en frascos.

De arándanos congelados

Una receta muy sencilla. Ni siquiera tiene que molestarse en clasificar las bayas si las compra congeladas. Algunas amas de casa congelan su propia cosecha para el invierno. Esta baya también es apta para cocinar.

Para 1 kg de bayas, deberá tomar 0,5 kg de azúcar y 1 vaso de agua. Las bayas se mezclan con agua en una cacerola y se hierven hasta que hierva. Se apaga el fuego y se vierte el azúcar, removiendo constantemente para que se disuelva en la masa caliente. Se quita la espuma. En este estado, la mermelada se envasa en cristalería y se tapa con tapas.

Otra receta inusual con una combinación inusual. Después de la cocción, los calabacines parecen trozos de piña y el sabor es excelente. El limón no está incluido en nuestra receta, pero según las reseñas en los foros, algunas amas de casa aconsejan agregar la ralladura de 1 limón durante el proceso de cocción para diversificar el aroma y el sabor.

Ingredientes de la receta:

bayas - 0,5 kg, tal vez un poco menos;
calabacín - 1 kg;
azúcar - 1,5 kg;
agua - 1 cucharada

Procedimiento de preparación:

La cáscara y las semillas se quitan de la verdura, la carne se corta en trozos de 1 cm.
Se mezclan todos los ingredientes.
Cocine a fuego lento durante 60 minutos.
Verter y cerrar.

Según la misma receta, mucha gente hace mermelada de calabaza, pero al final de la cocción le añaden unos clavos y canela en la punta de un cuchillo.

Mermelada de arándano rojo con zanahorias

Al escuchar esta combinación, podemos hablar con precisión sobre los beneficios del 100% para el cuerpo.

Ingredientes:

bayas - 1 kg;
tubérculos - 0,3 kg;
azúcar - 0,5 kg.

Puede tomar un poco menos de azúcar, ya que las zanahorias y los arándanos rojos no están dotados de ácido.

Los tubérculos se pelan, se frotan en un rallador grueso.
Vierta agua hirviendo sobre las bayas durante unos minutos para que salga la amargura.
Todos los componentes se mezclan y hierven durante ½ hora.

Como pasas, las zanahorias se pueden reemplazar con remolachas.

Manzana-arándano rojo con nueces

Necesitará:

arándanos rojos - 0,5 kg;
manzanas - 0,5 kg;
azúcar - 1 kg;
nueces - 0,1 kg.

Para conseguir una buena preparación para el invierno, debes realizar los siguientes pasos:

Las manzanas se pelan y se cortan en cubos o rodajas, como más te guste.
Las nueces se pueden comprar en la tienda ya peladas o con cáscara, luego deberán limpiarse. Córtalos en trozos pequeños con un cuchillo.
Preparar la mezcla de los ingredientes y poner al fuego removiendo de vez en cuando.
Si se libera poco jugo durante el proceso de cocción, puede agregar un poco de agua, pero no se exceda.
Apague el fuego y déjelo reposar durante 15 minutos.
Luego vuelva a ponerlo en el fuego y hierva durante otros 12-15 minutos.
Enfriar y cocinar por tercera vez.
La preparación se verifica por densidad. La mermelada es espesa y viscosa.

Almacenar en frascos esterilizados en un lugar fresco.

Los beneficios y daños de los arándanos rojos son conocidos por casi todos. De la combinación en la que decidas preparar un postre de arándanos rojos de invierno en forma de mermelada o mermelada: con naranja, limón, manzana, pera, con o sin azúcar, la dignidad no disminuye. Prueba y disfruta.

La mermelada de arándano para el invierno es una preparación común. Tiene un sabor maravilloso y original. A pesar de que no es muy dulce, tiene una acidez característica. En este material, aprenderá a cocinar mermelada de arándano rojo, se familiarizará con algunas recetas paso a paso para su preparación, algunas de las cuales se proporcionan con imágenes.

Características de la mermelada de arándano rojo.

Hay una gran cantidad de recetas de mermelada de arándano rojo. Todo depende del sabor que te guste. El manjar preparado se puede usar no solo como un plato independiente, sino también como ingrediente para panqueques o helados. Además, la mermelada de tal baya se usa como relleno para varios tipos de pasteles.

Pero el postre de esta baya va bien no solo con postres y platos dulces. Por ejemplo, si engrasa la carcasa con mermelada de arándano rojo antes de cocinar pollo frito, adquirirá un sabor original e inusual. También combina bien con papas fritas con queso. Este manjar se diferencia en que al consumirlo de una forma u otra, independientemente de la receta, le aportas a tu organismo una norma anual de vitaminas, y esto es especialmente importante en invierno.

Además, en la estación fría, la mermelada de arándano rojo se vuelve profiláctico indispensable contra los resfriados. Varias recetas para hacer esta mermelada incluyen la adición de una manzana, lo que la hace especialmente sabrosa. Y también se recomienda agregar un poco de canela o clavo a la sartén donde cocinarás la mermelada.

A continuación, le presentamos recetas paso a paso para hacer mermelada de arándano rojo y otros ingredientes con los que puede complacerse a sí mismo y a sus seres queridos durante el invierno.

Receta de mermelada clásica de arándanos rojos

Para esta receta necesitarás:

kilogramo de bayas;
un kilo y medio de azúcar;
600 ml de agua.

La receta paso a paso queda así:

preparar las bayas y blanquear en agua hirviendo durante tres minutos;
tirar los arándanos rojos en un colador;
hacer jarabe de agua y azúcar;
ponga el contenido a fuego lento y cocine durante media hora;
al final, lo vertemos en botes previamente esterilizados y los tapamos. Dejamos que se guarde en un lugar fresco para el invierno.

Cómo cocinar mermelada de arándano rojo y manzana

En esta receta, además de un kilogramo de arándanos rojos, necesitará un kilogramo de manzanas Antonovka, también tome un vaso de agua limpia y 2,5 kg de azúcar.

Lave parcialmente los arándanos rojos y viértalos en un recipiente, luego se vierten con agua fría y todo se mezcla bien para que toda la basura, así como las ramas y las hojas, floten hacia la parte superior. Deseche las bayas hundidas y deseche las bayas marrones, trituradas o arrugadas. Y haz esto tres veces. Eche los arándanos rojos clasificados en un tamiz y deje escurrir el agua, luego transfiéralo a un recipiente esmaltado.

Luego se espolvorea con azúcar y se deja reposar durante varias horas, después de mezclar para que todo el azúcar esté en el jugo de la baya. Vierta un vaso de agua y ponga el recipiente sobre un fuego pequeño, caliéntelo, revuelva ocasionalmente, para evitar que el azúcar se queme.

Mientras se cocinan los arándanos rojos, lave las manzanas, séquelas con una toalla y retire el corazón. Cortar la pulpa de manzana en rodajas. Luego ponga las manzanas en un tazón con arándanos rojos y mezcle bien. Cuando todo hierva, reduzca el fuego y cocine el plato, revolviendo y quitando la espuma poco a poco. Necesitas cocinarlo durante media hora. Cuando está caliente, la delicadeza se vierte en frascos secos y esterilizados, que luego se cierran herméticamente y se enfrían para almacenarlos durante el invierno.

Receta de mermelada de arándano rojo sin cocinar

Si los arándanos rojos no se han sometido a un tratamiento térmico, todos los componentes útiles, incluidas las vitaminas, se conservan en él. Sin embargo, sin cocinar, no se conservará su delicadeza para el invierno, ya que el período de almacenamiento no es muy largo. Después de la cocción, se reacomoda en el frigorífico y se mantiene allí hasta el momento de su consumo.

Para hacer mermelada de arándano rojo según esta receta sin cocinar necesitarás un par de kilogramos de bayas y un kilo y medio de azúcar.

El método de cocción se ve así:

pase las bayas por una picadora de carne o pique en una licuadora;
agregue azúcar y revuelva, luego mueva todo a un lugar frío para que el azúcar se disuelva;
en forma terminada, vierta todo en frascos y cierre las tapas, luego refrigere.

Receta de mermelada de clavo de arándano rojo

En tal receta para cosechar arándanos rojos para el invierno, debe preparar:

kilogramo de bayas;
0,5 kg de azúcar;
0,5 l de agua;
8 clavos

Primero, vierta agua hirviendo sobre los arándanos rojos y luego transferirlo a un recipiente esmaltado. Vierta el almíbar caliente y agregue los clavos allí. A continuación, el contenido del recipiente se pone al fuego y se hierve durante media hora. El plato terminado se vierte en frascos preesterilizados y se cierra con tapas de nailon. Guárdelo en el refrigerador u otro lugar fresco hasta el invierno.

Receta para preparar mermelada de arándano rojo y pera para el invierno.

Para preparar una delicia de arándanos rojos y peras según esta receta para el invierno, tome un kilogramo de arándanos rojos y peras, así como un kilogramo y medio de azúcar.

El algoritmo de cocción paso a paso es el siguiente:

lavar las peras, quitarles las semillas y quitarles la piel. Blanquearlos durante tres minutos;
prepare arándanos rojos y vierta agua hirviendo sobre ellos, luego espolvoree con azúcar;
ponga las bayas al fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos;
ponga las peras en la mermelada y cocine por 10 minutos;
dividir la masa en frascos. Puedes comerlo inmediatamente después de la preparación.

Receta de mermelada de arándano rojo y calabaza

La mermelada de arándano rojo se puede complementar no solo con manzanas o peras, sino también con calabaza, lo que le dará a la delicadeza un sabor muy original. Para esta receta necesitas los siguientes ingredientes:

kilogramo de arándanos;
0,5 kg de calabaza;
250 g de azúcar;
5 g de canela;
2 g de clavo.

Espolvoree los arándanos rojos con azúcar, luego póngalos al fuego y cocine durante media hora, revolviendo constantemente. Mientras tanto, pela las calabazas y córtalas en barras, luego mézclalas con la masa que salió de los arándanos rojos. Añadir especias y cocine todo hasta que la calabaza se ablande. Al final, todo se vierte en frascos esterilizados y se cierra. Almacenar en un lugar fresco para el almacenamiento de invierno.

Receta de mermelada de arándano rojo de invierno con calabacín

Para los gourmets, presentamos una receta de este tipo para hacer mermelada de arándano rojo. Necesita los siguientes ingredientes:

1,3 kg de azúcar;
kilogramo de calabacín;
300 g de arándanos rojos;
100 ml de agua.

Primero, hierva el almíbar en un recipiente esmaltado, pele el calabacín y córtelo en cubos, luego sumérjalo en el almíbar hirviendo. Luego ponemos los arándanos rojos cocidos y cocinamos la mermelada hasta que el calabacín adquiera un tono transparente. Al final, se vierte en frascos y, si se desea, se conserva para el invierno o se come de inmediato.

En esta receta, debe tomar medio kilo de arándanos y arándanos rojos, un kilo y medio de azúcar y un litro de agua.

A continuación, debe clasificar bien todas las bayas, lavarlas y secarlas. Hervir el almíbar, llevar a ebullición y verter sobre las bayas. Encienda el fuego moderado y cocine a fuego lento el contenido durante aproximadamente media hora. Prepare frascos limpios y secos con anticipación, en ellos verter la mermelada y cerrar con tapas de nylon.

La mermelada está lista, solo queda guardarla para el invierno.

Receta para hacer mermelada de zanahoria y arándano rojo

En este caso, además de un kilogramo de bayas y 400 gramos de azúcar, debe tomar otros 300 gramos de zanahorias, que hará que tu mermelada sea especialmente sabrosa.

Tienes que preparar esta mermelada así:

limpiar las zanahorias, frotar en un rallador. Alternativamente, en lugar de zanahorias, se pueden agregar remolachas peladas y ralladas a la mermelada;
blanquear los arándanos rojos durante unos minutos;
combínalo con zanahorias y espolvorea con azúcar;
Hervir la mermelada hasta que esté tierna durante media hora, revolviendo constantemente.

En forma terminada, coloque la mermelada en frascos de vidrio preesterilizados y ciérrelos con tapas.

Cómo hacer mermelada de arándano rojo Pyatiminutka

No todas las amas de casa tienen mucho tiempo para preparar deliciosas conservas para el invierno, por lo que en este caso seguramente lo harás. te gustará la receta de mermelada de arándano rojo llamada "Five Minute".

Incluso de esta forma, esta delicia conservará su aroma y sabor únicos, y además tiene una textura espesa, lo que la hace perfecta para hornear. Si te encanta hacer empanadas, esta receta es para ti. Y en invierno, tal relleno será útil.

Los ingredientes para el plato son:

kilogramo de arándanos;
unos 500 g de azúcar;
2 g de pectina.

Tome las bayas y rellénelas con pectina durante 20 minutos para que se destaque el jugo. Luego agregue la mitad de la porción preparada de azúcar allí y mezcle todo bien para que los arándanos rojos no se ahoguen. Lleve a ebullición las bayas y agrégueles el resto del azúcar y cocine todo durante un máximo de 5 minutos. La masa debe resultar viscosa, luego se coloca en frascos preesterilizados y se enrolla con tapas. Luego, los bancos se almacenan para el invierno o hasta las próximas reuniones.

Si desea que su platillo quede sabroso y fragante, al prepararlo considere lo siguiente:

si la baya no está del todo madura, se vierte con agua hirviendo antes de cocinar;
si está haciendo mermelada de arándano rojo con manzanas, elija variedades agrias o agridulces;
el postre debe cocinarse solo en platos de cobre o esmaltados;
al cocinar, retire la espuma, preferiblemente con una cuchara de madera.

Como puedes ver, hay una gran cantidad de recetas de cómo hacer mermelada de arándano rojo con diferentes ingredientes. Todo depende de sus preferencias y el propósito de hacer mermelada. Sin embargo, de una forma u otra, estarás encantado de complacerte a ti y a tu familia con este original postre en invierno.

El arándano rojo es una baya increíble que puede conservar sus propiedades beneficiosas incluso bajo la influencia del tratamiento térmico. Vale la pena considerar que la mermelada de arándano rojo tiene un sabor agrio bastante amargo. Por lo tanto, para hacer que la dulzura sea más tierna, muchas amas de casa le agregan ingredientes adicionales, por ejemplo, frutas, verduras o nueces.

El arándano rojo es una baya increíble que puede conservar sus propiedades beneficiosas incluso bajo la influencia del tratamiento térmico.

La mermelada de arándanos rojos con manzanas es la mejor opción para los dulces infantiles, ya que tal tándem crea una sutil combinación de sabores que atenúa la astringencia de los arándanos rojos.

Para prepararlo necesitas:

un kilo de arándanos rojos;
3 manzanas;
250 mililitros de agua;
1,25 kilogramos de azúcar.

Cómo cocinar:

1. El azúcar se vierte en agua, todo se mezcla y se prende fuego. El líquido se hierve hasta que los gránulos de azúcar se disuelven por completo y se retiran del fuego.
2. Los arándanos rojos lavados y secos se vierten en el jarabe resultante y se dejan durante 12 horas.
3. Luego, la sartén se coloca en la estufa, su contenido se pone a hervir.
4. Las manzanas se lavan, se cortan en trozos pequeños.
5. Se agregan rodajas de manzana a la masa de arándano rojo, todo se mezcla y se cocina durante otros 30 minutos después de hervir. Para evitar que la mermelada se queme, debe removerse regularmente.
6. La masa se retira del fuego y se deja enfriar.
7. En este momento, los contenedores se lavan con soda y luego se secan.
8. La mermelada de arándano rojo y manzana enfriada se coloca en frascos y simplemente se retuerce con una tapa.

Gracias a la proporción seleccionada de ingredientes, la mermelada preparada no requiere esterilización ni costura, pero tiene una larga vida útil.

Cómo hacer una deliciosa mermelada de arándanos rojos en 5 minutos (video)

Receta de postre de bayas con naranjas.

Cuando se agregan naranjas a la masa de arándano rojo, se obtiene una mermelada agridulce picante, que atraerá no solo a los adultos, sino también a los niños.

Estas bayas agridulces de color rojo brillante son bien conocidas por los habitantes de la tundra, Siberia y el Lejano Oriente. Después de todo, es en estas partes donde se pueden encontrar arándanos rojos en abundancia. Los residentes de otras regiones son menos afortunados, pero siempre pueden comprarlo congelado. La mayoría de los supermercados ofrecen esta baya.

¡Atención! Los científicos han demostrado que solo una pequeña parte de los componentes beneficiosos se pierde en los alimentos congelados. Por lo tanto, puede comprarlos de manera segura y cocinar increíbles platos saludables.

Y antes de contarte cómo cocinar mermelada, quiero recordar las principales propiedades de la baya:

potente inmunoestimulante. Los arándanos rojos contienen tal cantidad de vitamina C que te ayudarán a sobrevivir cualquier invierno sin resfriados;
protector del corazón. Con la ayuda de las bayas, puedes combatir la presión arterial alta;
ayuda digestiva. El arándano rojo mejora los procesos metabólicos y reduce la carga en el tracto digestivo;
desinfectante. La presencia de ácido benzoico permitía a la baya combatir una amplia variedad de infecciones en el organismo y tomarlas junto con medicamentos para el tratamiento de cistitis, pielonefritis y otras enfermedades.

Y estas son solo las cualidades beneficiosas más significativas de las frutas. en qué más es rica la baya y para qué fines se puede utilizar.

Una preparación adecuada es garantía de éxito

Para obtener la mejor mermelada de arándano rojo congelada, debe conocer algunas reglas. Te ayudarán a sacarle el máximo partido a la fruta.

Recuerda:

Use solo bayas maduras. Las frutas verdes, así como las demasiado maduras, solo estropearán el sabor.
Retire las bayas podridas inmediatamente. Reducirán significativamente la vida útil del plato terminado, especialmente cuando se trata de recetas sin tratamiento térmico.
Tómese la molestia de enjuagar y limpiar bien las bayas. Vierta los espacios en blanco con agua fría para que el líquido cubra completamente las bayas. Drene el agua junto con cualquier residuo flotante. Luego ponga los arándanos rojos en un colador y deje escurrir el líquido.
En un recipiente de aluminio, la mermelada se oxidará rápidamente y adquirirá un sabor desagradable. Utilice mejores recipientes esmaltados.

Puede obtener más información sobre cómo hacer espacios en blanco correctamente, así como qué más puede cocinar. Y pasaré a la parte más importante de mi historia: recetas comprobadas para una deliciosa mermelada de arándano rojo agridulce.

Recetas para una deliciosa mermelada de arándano rojo

Comida preparada en 5 minutos

Esta receta se llama "Cinco minutos". Quiero empezar por eso, porque, en mi opinión, es imposible encontrar una receta más fácil y rápida. De esta forma, resulta muy cómodo preparar un plato de frutos rojos congelados, por lo que esta receta es perfecta en cualquier época del año.

Entonces, para 1 kg de bayas necesitas medio kilogramo de azúcar.

Algunos prefieren poner las bayas a descongelar a fuego lento. Me gusta hacer las cosas de manera diferente. Simplemente espolvoreo arándanos rojos congelados con azúcar en un recipiente esmaltado y lo dejo durante 30 minutos.Durante este tiempo, no se derretirán fácilmente, pero también liberarán jugo, lo que hace que la mermelada sea más fragante. Y la principal ventaja de este método es la preservación de la integridad del feto. Si inmediatamente pone arándanos rojos en la estufa, las bayas comenzarán a agrietarse debido a una fuerte caída de temperatura.

¡Consejo! Si no quiere dejar un ligero amargor que tienen las arándanos rojos, vierta agua hirviendo sobre las bayas antes de cocinarlas.

Después de eso, puedes poner las bayas que se han derretido y dejar que el jugo se prenda fuego. Llevar a ebullición y reducir el fuego casi al mínimo. Detectamos exactamente 5 minutos, luego lo apagamos. Si aparece espuma, asegúrese de quitarla. Todo, una golosina se puede enrollar en frascos estériles y enviar para su almacenamiento.

La combinación más versátil: arándanos rojos con manzanas

En mi opinión, esta es la combinación más exitosa. Las manzanas neutralizan un poco el ácido de los arándanos rojos, y la baya le da un cierto sabor.

Cómo soldar:

Las bayas en la cantidad de 1 kg se preparan según el esquema clásico.
Lave la misma cantidad de manzanas, pélelas y retire el corazón. Cortar en rodajas.
Preparar el almíbar en un recipiente esmaltado o de acero inoxidable. Para hacer esto, vierta un kilogramo de azúcar en un recipiente, vierta un vaso de agua limpia y prende fuego. Introducir el azúcar y, removiendo bien, conseguir su completa disolución. Es importante evitar la caramelización. Por lo tanto, es mejor agregar 20-30 ml adicionales de agua.
Sumerja las bayas con rodajas de manzana en el almíbar y hierva durante exactamente 1 minuto.
Salimos durante 3 horas. No es necesario cubrir la tapa.
Ahora vuelve a hervir la mermelada de manzana y arándano rojo. Apague el gas y espere otras 2 horas.
Después de eso, comenzamos a calentar el manjar a fuego lento y esperamos hasta que espese.

La mermelada está lista y se puede colocar en frascos.

¡Interesante! Los amantes de las especias pueden agregar con seguridad clavo o canela. Para la cantidad propuesta de frutas, se necesitarán alrededor de 2-3 g de especias.

Delicia de pera y arándano rojo

Este postre gusta especialmente a los niños por su textura delicada y su agradable sabor dulce.

¡Interesante! En los arándanos rojos, la fructosa está más concentrada que la glucosa. Por lo tanto, la baya puede ser tomada incluso por pacientes diabéticos.

La mermelada de pera se puede preparar así:

Blanquear 1 kg de peras peladas y sin semillas durante 2 minutos.
Bayas en la cantidad de 1 kg, lavadas y secadas, verter agua hirviendo.
Espolvorea los arándanos con azúcar y prende fuego. Cocine a fuego lento durante 15, preferiblemente 20 minutos.
Agregue las peras y cocine por otros 10 minutos.

Después de eso, la fragante delicadeza se vierte en frascos y se enrolla.

mezcla de vitaminas

En mi opinión, este plato es un potente subidón de energía y vitaminas. Se prepara a partir de las 3 bayas más útiles: arándanos rojos y arándanos.

¡Hecho! Si usa cocción múltiple, pero a corto plazo, puede preservar las propiedades beneficiosas de las bayas en mayor medida.

Tomamos 500 g de cada tipo de bayas y cocinamos a fuego lento en diferentes sartenes durante 2 minutos. Después de eso, los componentes se volverán mucho más suaves. Después de eso, muélelos, también por separado.

A continuación, necesitará una bandeja de esmalte en la que deberá colocar las bayas picadas. Moler de cualquier manera conveniente: con una licuadora, una picadora de carne o con un colador fino. Vierta 700 g de azúcar en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición a fuego lento y cocine hasta que la mermelada espese.

Para determinar la preparación de la mermelada de arándano rojo, arándano rojo y arándano, observe la caída. Si no se extiende, sino que, por el contrario, forma un hilo viscoso denso, entonces el plato está maduro.

Cómo combinar arándanos rojos y naranjas

Los arándanos rojos con cítricos adquieren un sabor tan inusual que, a primera vista, es muy difícil identificar claramente los ingredientes. Para cocinar necesitarás:

arándanos - 1 kg;
naranja - 1 kg;
azúcar - 500 g.

Haz con las naranjas lo mismo que con las manzanas: lava, pela, corta en rodajas. Trate de usar la pulpa tanto como sea posible, y no las venas y la película.
Cocine a fuego lento las bayas con azúcar hasta que estén tiernas.
Agregue cítricos a la mermelada de arándano rojo terminada.

¡Consejo! Puede agregar medio limón pelado a esta receta para un sabor más sutil.

Hervir durante otros 3 minutos y escurrir el jarabe en un recipiente aparte.
Las bayas y las naranjas hervidas ya se pueden poner en frascos.
Hervir el almíbar durante 3 minutos y también se puede verter en frascos.

El plato resultará aún más rico si no lo cocina con bayas congeladas, sino con arándanos rojos empapados.

Un manjar preparado de esta manera no necesita ser enrollado. Cubra los frascos con tapas de nailon y envíelos al refrigerador.

Mermelada "En el pinar"

Muchos han oído hablar del sabor inusual de la mermelada de cono. Te aconsejo que intentes combinar la heroína de mi historia y las piñas. Prepararlo es bastante sencillo, pero lleva más tiempo.

Ingredientes:

piñas verdes - 500 g;
arándanos rojos - 500 g;
azúcar - 1 kg;
agua - 1,5 litros.

Remojar los conos y dejar reposar por un día.
Luego mezcle el azúcar, los conos y el agua y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
Ahora puedes agregar las bayas preparadas como de costumbre. Hervir por otros 10 minutos. No olvides quitar la espuma.

La mermelada de piña con arándanos está lista. Consuma 1 cucharadita todas las mañanas por la mañana y luche contra incluso los virus más fuertes.

Dúo inusual: arándanos y ruibarbo

Debo decir de inmediato que ambas frutas tienen una acidez agradable, así que si te gustan los dulces, siéntete libre de reducir a la mitad la cantidad de azúcar. Y si desea sorprender a sus invitados con una delicia agridulce inusual, siga adelante de acuerdo con el plan:

Arándano rojo - 1 kg.
Ruibarbo - 0,5 kg.
Un vaso de jugo de naranja.
Azúcar 700 g
Agua - 100 ml.

Para hacer mermelada de ruibarbo con arándanos rojos necesitas:

Lavar el ruibarbo, pelar y picar.
Enjuague y seque las bayas.
Mezclar todos los ingredientes en una cacerola y poner al fuego.
Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo bien.
Enfriar y verter en frascos.

Y finalmente, ofrezco otra receta simple de mermelada en el asistente de cocina de cada ama de casa: una olla de cocción lenta:

Para hoy tengo todo. Espero que encuentre una receta adecuada para usted y asegúrese de probarla. Visite las páginas de mi blog con más frecuencia, hay muchos más consejos útiles más adelante.

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