Tarta tradicional inglesa de Navidad con frutos secos. Pastel de Navidad tradicional inglés: receta con foto. Técnicas modernas en la elaboración de la repostería tradicional

¡Esta receta, misteriosa y maravillosa, como una premonición de las vacaciones, me fascinó! Una magdalena increíble llena de frutas secas y nueces de todo tipo (¡de las cuales hay más que masa!), Sorprendentemente fragante y hermosa; al mismo tiempo inusual y simple en la forma de preparación ... ¡Esta es una receta deliciosa!

El Pastel de Navidad Inglés con Frutos Secos y Nueces se debe hornear 2-4, o incluso 6 semanas antes de Navidad, para que quede bien infusionado. Este año probé la receta por primera vez y la comparto con ustedes, ¡y para la próxima Navidad horneamos juntos! Ya hemos aprendido a hornear galletas tradicionales alemanas stollen y táleros austríacos, ahora aprendamos a hornear en inglés para Navidad.

Cociné según la receta de Victoria Golovashevich, pero no la norma completa, sino la mitad de una porción: obtuve una magdalena en forma de 17 cm.

Ingredientes:

115 g de harina de trigo;
115 g de azúcar;
115 g de mantequilla;
2 huevos grandes;
0,5 cucharadita de jengibre molido;
¼ de cucharadita de canela molida;
1/8 de cucharadita de nuez moscada molida;
1/8 de cucharadita de clavo molido;
una pizca de vainillina;
1/6 de cucharadita de sal;
0,5 cucharadas de miel oscura líquida (por ejemplo, trigo sarraceno; se puede reemplazar con jarabe dulce);
piel de naranja;
150 ml de coñac para remojar frutos secos y 75 ml para remojar un pastel;
350 g de diferentes frutas secas, cuantos más tipos, más interesante, más sabroso y más colorido resultará el pastel. Tomé pasas claras y oscuras, arándanos secos y cerezas; albaricoques secos y ciruelas pasas.
50 g de almendras;
25 g de avellanas;
25 g de pistachos;
1 cucharada de polvo de hornear (no había polvo de hornear en la receta original, lo agregué yo mismo).

Para liquidación:

Una bolsa de glaseado de vainilla;
1 clara de huevo;
Opcional: cobertura de confitería.

Cómo hornear:

Las frutas secas deben empaparse en coñac con anticipación, al menos un día antes. Y es posible durante una semana o dos, sin embargo, no lo he probado. Cuando estén infundidos y empapados, puedes comenzar a cocinar el pastel.

Esparza las nueces en una bandeja para hornear y póngalas en el horno, calentado a 200 C. Seque, revolviendo ocasionalmente, durante 4-5 minutos. Vamos a refrescarnos.

Las nueces y las frutas secas se pueden cortar en trozos, o se pueden poner en la masa entera. La segunda opción es más sencilla, más rápida y, según el autor de la receta, el pastel resulta más bonito en el contexto. Pero al cortarla en trozos, la masa sube más fácilmente.

Aprietamos la parte inferior del formulario con pergamino de confitería, engrasamos el papel y las paredes del formulario con aceite.

Batir la mantequilla blanda con el azúcar.

Añadimos miel. Si está confitada y espesa, caliéntela un poco al baño maría; la miel volverá a ser líquida. Lave bien la naranja con un cepillo bajo agua caliente, retire la ralladura y también agréguela a la masa, bata ligeramente. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo cada vez hasta que quede esponjoso.

Tamizar la harina, agregar las especias, la sal y el polvo de hornear.

Mezclamos la masa.

Combinamos nueces secas y enfriadas con frutas secas, después de drenar el coñac no absorbido.

Agregue la mezcla multicolor y fragante a la masa y mezcle bien. Pon la masa en un molde.

¡Hornear un pastel inglés con frutas secas es toda una historia, larga y emocionante! Un pastel denso con tantas frutas y nueces debe hornearse bien en el medio y, al mismo tiempo, no quemarse por fuera. Ponemos el molde en el nivel medio y horneamos a 150C durante aproximadamente 1,5 horas. El pastel estará dorado, pero el centro aún está crudo. Por lo tanto, cubriremos la forma con papel de hornear para que la parte superior no se queme, y pongo una sartén de hierro fundido con agua en la parte inferior del horno para evitar que se queme la parte inferior de la torta. Reduzca la temperatura a 130 ° C y continúe horneando lentamente el pastel hasta que esté cocido, y tomará hasta 3 horas. Puede determinar el tiempo de horneado exacto según su horno probando el pastel con un palo de madera. Cuando se mantiene seco, el pastel está listo.

Saca el molde del horno y deja que el bizcocho se enfríe por completo. Luego darle la vuelta y hacer agujeros con una brocheta, como en la receta de muffins de limón o naranja. Y empape con coñac, vertiendo uniformemente con una cucharada.

Después de esperar hasta que se absorba el coñac, envuelva el pastel en dos capas de pergamino y luego en papel de aluminio.

Luego puse la magdalena envuelta en una bolsa de comida y la cerré herméticamente. Ahora debe tener paciencia: este milagro para hornear debe almacenarse durante 2 a 4 semanas en un lugar seco y fresco. Lo guardé en el refrigerador, y si no hay escarcha afuera, puedes en el balcón. No se preocupe si el pastel se estropea, no hará nada porque está empapado en una gran cantidad de alcohol, que actúa como conservante. Además, en teoría, para cuando se prueba el bizcocho, el alcohol se ha evaporado, dejando un delicioso aroma.

Una semana antes de Navidad (en las 2 originales) saqué un cupcake para decorarlo con glaseado.

El autor hace glasa real, y yo preparé vainilla, como para decorar tortas de Pascua. Bate el glaseado con clara de huevo fresca hasta obtener una masa espesa, blanca como la nieve, y cubre el cupcake con él por arriba y por los lados.

El resto del tiempo antes de las vacaciones, mantenemos el pastel en el aire para que el glaseado se seque, nuevamente, en un lugar seco y fresco.

Y por último, ¡probamos este maravilloso Cupcake Navideño!

Que rico huele!!! ¡Y qué rica vista en el corte!.. Sorprendentemente oscura, como terciopelo dorado, e igual de tierna - la torta no se secó ni un poco, al contrario, resultó muy tierna, suave y se desmoronó al cortarla . ¡Incluso las nueces enteras se han vuelto blandas! Y el glaseado, probablemente, necesites recoger otro, este se secó y también se desmoronó. Y, no importa lo que escriban sobre cómo desaparece el alcohol, el sabor del pastel me pareció muy parecido a los dulces de "Cereza con coñac". ¡Pero qué sabroso e inusual es! Bien hecho ingleses :) ¡Ahora hornearemos este maravilloso cupcake para Navidad!

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Una semana antes de hornear, remoje nueces, frutas secas, frutas confitadas en coñac o brandy. La receta indica 3 tipos de pasas: claras, oscuras y rojas, y las cerezas son frutas confitadas. Aquí es importante seguir algunas reglas: - la cantidad total de relleno de fruta debe ser de 1 kg 400 g -1 kg 500 g (o reducir en proporción a la mezcla de harina, debe ser aproximadamente 1: 1); - no use frutas frescas o congeladas, darán jugo y esto afectará significativamente el contenido de humedad de la masa; - es deseable no cambiar la composición de las especias. Si el sabor de alguna especia no le conviene o no se encontró todo, simplemente puede prescindir de ella (sin reemplazarla por otra). Es necesario moler todos los componentes de frutas y nueces si tienen más de 1,5 cm y llevar todo al mismo tamaño. La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente.

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Coloque la fruta, la ralladura y las especias en un tazón grande. Mezcle jugo de naranja (o vino de jengibre) con coñac (o brandy) y vierta sobre la fruta. Mezcle bien; todo debe estar cubierto con líquido. Cerrar herméticamente y dejar actuar durante una semana. Agite periódicamente el recipiente para que el líquido empape el relleno de manera uniforme. La fruta tendrá una textura suave y no habrá problemas para cortar el pastel. Prepárese para la siguiente etapa: hornear: remoje las almendras para la masa en agua, pele, seque en el horno o en una sartén y pique en una licuadora.

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Una semana después, cuando las frutas y las nueces estén infusionadas, puedes comenzar a hornear una magdalena. Preparamos formas, cualquiera, a su gusto, y cubrimos con mantequilla, luego ponemos papel de hornear y cubrimos nuevamente con mantequilla. Deja que los bordes del papel sobresalgan 5-7 cm de la parte superior del molde para que el cupcake no se queme al hornear. 1. Medimos y pesamos todos los ingredientes según la receta y separamos las yemas de las proteínas. 2. Mezcla la almendra molida, la harina, el polvo para hornear y las especias (opcional). 3. Bate la mantequilla, de 5 a 7 minutos, hasta que adquiera un color claro. 4. Agregue azúcar y continúe batiendo durante 7-10 minutos. 5. Agregue melaza (puede miel) a velocidad media. 6. Ahora introducimos los huevos, batiendo. 7. Agregue la mezcla de harina de una vez, mezcle durante 2 minutos a velocidad baja. 8. Reservamos parte de la masa terminada en un recipiente separado, aproximadamente 7 cucharadas.

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9. Agregue todos los ingredientes de frutas según la receta, mezcle con una espátula. 10. Metemos la masa en el molde a 2/3, máximo 3/4 de la altura. Encima ponemos unas cucharadas de la masa reservada sin relleno -esto se hace para que no se queme la fruta- y nivelamos con una espátula. 11. Colocamos las formas con la masa en una placa de horno cubierta con un tapete de silicona, y preferiblemente con una capa gruesa de periódicos, después envolvemos las mismas con una capa de periódicos, en horno precalentado a 135-140°C y horneamos durante 3-3,5 horas El cupcake terminado tiene un color muy bonito. 12. Inmediatamente, aún caliente, engrasa su superficie con coñac, sin desmoldar, envuélvelo en papel aluminio y déjalo durante 12 horas o toda la noche. 13. Al día siguiente, sacamos el pastel del molde y lo empaquetamos nuevamente: en papel de hornear, en papel de aluminio, luego en una bolsa y lo enviamos para su almacenamiento. El bizcocho debe conservarse a temperatura ambiente (20-25°C) durante al menos 2 semanas, y preferiblemente 4. Cada semana sacamos el bizcocho, lo pintamos con coñac, lo volvemos a envasar, y así cada semana hasta Navidad. Decora a tu gusto: mazapán, glaseado o déjalo como está. Muy sabroso y fragante, y lo más importante: ¡este es el proceso de esperar las vacaciones y la cocción navideña!

En comparación con otras recetas navideñas para hornear, la magdalena navideña de frutos secos y nueces es más fácil de hacer y requiere menos mano de obra. Aquí es donde decidí parar. A mediados de diciembre es justo el momento en que debe hornearse para que el pastel terminado adquiera sabor, infundido durante varias semanas. Dicen que cuanto más tiempo permaneces, más sabroso se vuelve. Pero no pude verificarlo: hice una magdalena para probar y no pudimos resistirnos y la probamos tan pronto como se enfrió. Amigos, ¡la magdalena de Navidad es genial! Con un sabor rico, rico, aroma de especias, muy delicado, desmenuzable. ¡Prepárate, no te arrepentirás!

En la receta de un pastel de Navidad con frutas secas y nueces, puede agregar frutas confitadas o cerezas secas, higos, ciruelas pasas, ralladura de limón o naranja. Y ciertamente más especias, entonces el pastel no solo será sabroso, sino también muy fragante.

Ingredientes

Para hacer esta tarta navideña necesitarás:

harina de trigo - 140 g;
mantequilla a temperatura ambiente - 125 g;
huevos - 2 piezas;
azúcar granulada - 100 g;
polvo de hornear - 1.5 cucharaditas;
coñac - 2 cucharadas. yo;
pasas, albaricoques secos, cerezas secas - 100 g;
frutas confitadas - un puñado pequeño;
nueces - 8-10 piezas o 50 g de granos purificados;
jengibre, canela - 0.5 cucharaditas cada uno;
sal - una pizca;
nuez moscada - 1/3 cucharadita;
cardamomo - 10-12 piezas o 1/3 de cucharadita. terrestre;
clavos - 5-6 piezas;
vainillina - 2-3 pellizcos.

Forma con un diámetro de 22 cm, altura 12 cm.

Cómo hacer un bizcocho navideño. Receta

De frutos secos, tuve pasas, albaricoques secos y cerezas secas. Lo lavé todo, corté los albaricoques secos en trozos pequeños y eché coñac sobre los frutos secos. También puedes usar brandy, ron oscuro o claro. Lo ideal es que esta mezcla se infunda durante una semana o al menos un par de días. Pero como cocino de acuerdo con una receta simplificada, la mantuve a temperatura ambiente durante aproximadamente un día. Lo puse por la noche, al día siguiente después de la cena comencé a cocinar.

Prefiero moler las especias antes de agregarlas a la masa, rara vez compro especias molidas. Si también tiene cardamomo en cajas, luego de la limpieza debe haber aproximadamente media cucharadita de granos. Muelo cardamomo y clavo en un mortero, mezclo con jengibre, canela y froto un poco de nuez moscada. También puedes agregar ralladura rallada, pero a mí a nadie le gusta. En general, elija la composición y las proporciones de la mezcla picante para el pastel a su discreción, en primer lugar, debe gustarle el aroma y el sabor de la cocción.

Nueces peladas, vertidas en una sartén seca. Lo secó al fuego más silencioso, casi sin freír. Tan pronto como el aroma se intensifica y la piel marrón se quita fácilmente de las nueces, dejo de calentar. Dejo que se enfríe y lo despego.

Corté las frutas confitadas en cubos. Corto las nueces con un cuchillo, pero no en migas, los trozos son del mismo tamaño que las frutas confitadas.

Enciendo el horno (es necesario precalentarlo a 180 grados con antelación) y empiezo a hacer la masa para la tarta navideña. Transfiera la mantequilla ablandada a un tazón y agregue el azúcar.

Batir durante tres minutos hasta obtener una masa espesa y viscosa. Es más conveniente usar boquillas en forma de espirales, la velocidad de la batidora es media.

Agrego un huevo a la mantequilla batida. Bate bien hasta que todos los ingredientes se combinen en una masa homogénea.

Luego agrego otro y bato de la misma manera hasta obtener una consistencia homogénea. Esta secuencia hace que la masa quede más esponjosa, se bate mejor la mezcla de huevos, mantequilla y azúcar.

Después de agregar todos los ingredientes, bate por un par de minutos más a velocidad baja.

Tamizo la harina, pero no toda a la vez, para no espesar demasiado la masa. Al principio unos cien gramos, después de mezclar se verá cuanto más se necesita.

Junto con la harina, introduzco en la masa vainillina (o azúcar de vainilla) y polvo de hornear.

Vierto semillas de cardamomo trituradas, clavo y jengibre molido con canela. Froto la nuez moscada con un rallador de especias muy fino.

Agrega poco a poco más harina hasta obtener una masa homogénea y cremosa. Me tomó exactamente 140 gramos de harina para hacer un pastel de Navidad. Es posible que necesite un poco más / menos, creo que la cantidad será ligeramente diferente.

Ponga más frutas secas, nueces y otros aditivos sabrosos en la masa para un pastel de Navidad para que haya mucho de todo en cada pieza. Después de la infusión en alcohol fuerte, las pasas y los albaricoques secos se vuelven muy fragantes, suaves y, por supuesto, ya no es necesario verter agua hirviendo sobre ellos o cocinarlos al vapor. Exprimo el coñac, lo transfiero a la masa, agrego nueces picadas y fruta confitada.

Mezclo todo, tratando de distribuir los aditivos de manera uniforme.

Engraso el molde con aceite. Lo lleno con masa para cupcakes de aproximadamente dos tercios de altura. Nivelo la parte superior, de lo contrario, la torta en el horno se elevará con una joroba y será necesario cortar la tapa.

Ponga el pastel en el horno, precalentado a 180 grados. Lo coloqué en el estante del medio sobre la rejilla, donde el calor se distribuye uniformemente. No usé vapor ni piedra. Un pastel de Navidad se cuece en un horno convencional durante aproximadamente una hora. La parte superior está un poco agrietada, esto es normal para las magdalenas. Asegúrese de verificar que esté listo con un pincho de madera, perforando en el punto más alto.

Después del horno, el pastel necesita reposar, no lo saco inmediatamente del molde, es muy tierno, puede dañarse. Después de media hora, doblo las paredes del molde de silicona, vuelvo a colocar los pasteles en la rejilla y los dejo enfriar por completo.

Si está preparando un pastel de Navidad con frutas secas y nueces con anticipación, empápelo con coñac. Para hacer esto, pinche el pastel en toda la superficie con un pincho y vierta el coñac. Espere hasta que se absorba, repita después de unas horas. Debe hacer dos o tres enfoques de este tipo, luego envolver la magdalena en papel de aluminio y guardarla para que madure. Creo que el próximo año me decidiré por un experimento de este tipo, pero por ahora horneé una magdalena navideña para probar y siento que este pastel se volverá tradicional entre nosotros. ¡Incluso sin impregnación y maduración, la magdalena es maravillosa! ¡Feliz horneado a todos y que su cupcake navideño sea el más delicioso! tu peluche.

Receta detallada en formato vídeo (con impregnación y maduración de la tarta)

Navidad y Año Nuevo son las fiestas que se celebran en todas las familias. A menudo, es durante este período que toda la familia se reúne en una casa para pasar el año anterior y pedir un deseo para que el próximo solo traiga alegría.

Magdalena tradicional inglesa

En las vacaciones de Año Nuevo, las amas de casa preparan una amplia variedad de platos, queriendo complacer al hogar solo con comida deliciosa. Un pastel de Navidad tradicional inglés decorará cualquier mesa.

Lleva un poco de tiempo hornear el postre. Pero la principal ventaja del pastel de Navidad inglés es la capacidad de cocinarlo mucho antes de las vacaciones. Dichos pasteles pertenecen al tipo de postres que deben cerrarse después del tratamiento térmico en un lugar oscuro donde "encajarán". Toda la gama de sabores del pastel de Navidad inglés se revela justo a tiempo para las vacaciones de Año Nuevo. Para preparar delicias, puede usar tanto una receta tradicional de chefs británicos como una moderna.

Cupcake navideño de Jamie Oliver

El proceso de hornear un pastel de Navidad inglés es una acción paso a paso bastante larga que acompaña el ambiente festivo y alegre de la Navidad que se acerca. Primero, mucho antes de preparar el pastel, se preparan frutos secos y frutas confitadas. Luego, la cocción en sí, que lleva varias horas. Pero incluso después de cocinar, un pastel inglés navideño no se puede servir de inmediato. Durante unas cuatro semanas más, se humedecerá y saturará de alcohol. Pero para Navidad habrá pasteles dulces y picantes en la mesa.

Hay docenas de recetas diferentes para hacer un pastel de Navidad inglés. Alguien agrega nueces, ron, coñac, arándanos, etc. para hornear. Pero el sabor clásico del postre solo se puede lograr con una receta de un chef y pastelero inglés.

Para hacer el English Christmas Cake de Jamie Oliver, necesitarás los siguientes ingredientes:

Harina - 240 g.
Huevos - 4 piezas.
Mezcla molida de nuez moscada, canela, cardamomo, anís estrellado, clavo - 2 cucharaditas.
Mantequilla - 240 g.
Coñac - 150 ml.
Pasas oscuras - 140 g.
Una mezcla de frutas secas - albaricoques secos, naranjas confitadas, ciruelas pasas, dátiles - 200 g.
Azúcar moreno - 240 g.
Crema veinte por ciento - 140 ml.
Polvo de hornear - 3 cucharaditas
Almendras - 60 g.
Ralladura de un limón y una naranja.
Pasas ligeras - 140 g.

Preparamos frutos secos

Antes de preparar un pastel de Navidad inglés con frutas secas y nueces, debe preparar el relleno. Sus componentes deben lavarse bien. Retire los huesos de las ciruelas pasas y los dátiles. Luego corta todos los frutos secos que forman parte del bizcocho en trocitos pequeños. Tome una cacerola pequeña y ponga los ingredientes picados en ella, vierta sobre el coñac, mezcle y coloque en el refrigerador durante al menos una semana. Es necesario remover periódicamente para que el coñac empape uniformemente las frutas secas.

Las nueces deben secarse. Para hacer esto, precaliente el horno a 190 grados y coloque una bandeja para hornear con los componentes durante 6-7 minutos, sin olvidar mezclarlos. Deje que las nueces se enfríen y córtelas con un cuchillo en trozos pequeños. Aproximadamente una semana después, después de que las frutas secas estén bien infundidas, puede comenzar a hornear una magdalena. Todos los ingredientes deben colocarse en la cocina con anticipación, ya que deben estar a temperatura ambiente.

empecemos a hornear

En el tazón de una batidora de pie, bata el azúcar moreno con la mantequilla blanda hasta que quede esponjoso y esponjoso hasta que el azúcar se disuelva por completo. En esta masa blanqueada, poco a poco, uno a la vez, introduzca los huevos. Batir bien después de cada uno. Vierta las especias molidas y la ralladura de limón y naranja.

Luego agregue gradualmente la harina mezclada con el polvo de hornear en partes pequeñas y bata bien. Vierta la crema y revuelva. Lo último en agregar frutas secas infundidas con coñac y almendras picadas a la masa y mezclar bien nuevamente.

Ahora debe preparar una fuente para hornear en la que se preparará el pastel de Navidad inglés. Debe engrasarse con aceite y cubrirse con papel de hornear de modo que cubra los lados del recipiente de 5 a 7 centímetros. Esto se hace para que el pastel no se queme por los lados.

Coloque la masa preparada en un molde y colóquelo en el horno, precalentado a 140 grados. Hornear durante al menos tres horas. El pastel terminado tendrá un hermoso color marrón debido al uso de azúcar morena y frutas secas en la preparación. Sin retirar del molde, mientras está caliente, debe engrasar la superficie del postre con coñac, envolverlo inmediatamente en papel de aluminio y dejarlo durante al menos 12 horas.

Después de eso, saque el postre del molde, envuélvalo firmemente en papel de hornear, envuélvalo en la siguiente capa en papel de hornear y luego en film transparente. La cocción debe almacenarse en una habitación cálida con una temperatura del aire de aproximadamente 20 grados durante aproximadamente un mes, recordando desenvolver y engrasar el pastel de Navidad inglés todas las semanas con coñac y volver a empacar cuidadosamente. Durante el almacenamiento, el alcohol se evapora, pero el aroma permanece. Inmediatamente antes de servir, el pastel debe estar decorado.

Cupcake navideño inglés: Receta con foto

Un postre inglés tradicional se puede preparar no solo en el horno, sino también en una olla de cocción lenta.

Para hacer un pastel necesitarás:

Harina - 500 g.
Mantequilla - 400 g.
Un conjunto de frutos secos - 1200 g.
Polvo de hornear - 4 cucharaditas
Azúcar moreno - 200 g.
Jerez seco - 1 taza.
Canela molida - 2 cucharaditas
Clavo molido - 0.5 cucharadita
cardamomo molido - 1 cucharadita
Almendras - 100 g.
Huevos - 8 piezas.
Piel de naranja - 4 cucharaditas
Nuez moscada molida - 0.5 cucharaditas.

Preparamos el relleno

Usemos la receta probada para un pastel de Navidad inglés con frutas secas para preparar. Pero primero debes preparar algunos de los ingredientes que componen el relleno. Necesitas tomar 200 gramos de frutos secos. Enjuague bien los higos, las pasas, las cerezas, los dátiles, las ciruelas pasas y los albaricoques secos con agua corriente para eliminar la suciedad, eliminar las piedras y cortarlos en trozos pequeños.

Coloque las frutas secas picadas en un recipiente de tamaño adecuado, vierta una copa de jerez, revuelva, cubra y coloque en el refrigerador durante 5-6 días. Sáquelos del refrigerador solo un día antes de hornear el postre. Necesitarás una bandeja que hay que cubrir con papel de hornear. Además, debe colocar frutas secas picadas y dejarlas secar.

cocinar la masa

Todos los ingredientes que componen la receta de un cupcake navideño inglés deben calentarse a temperatura ambiente. Moler 10 cucharaditas de azúcar moreno en un molinillo de café con almendras. Combine la canela, la harina, los clavos, el cardamomo, el polvo de hornear y la nuez moscada en un tazón pequeño y tamice la mezcla de ingredientes secos en un tazón grande.

Mide 8 cucharadas de la mezcla resultante y espolvoréala sobre los frutos secos en una bandeja. Para mezclar todo. Esto debe hacerse para que durante la cocción, las frutas secas picadas se distribuyan uniformemente y no se hundan hasta el fondo del pastel. Batir con una batidora 400 gramos de mantequilla blanda y el azúcar moreno restante. Sin detener la batidora, agregue todos los huevos por turno.

Introduce en esta masa las mezclas de ralladura de naranja, almendras y harina, revuelve y luego agrega las frutas secas. Amasar bien la masa. Lubrique el recipiente de la multicocina con mantequilla. Cubra el fondo con papel de hornear. Coloque la masa de pastel de Navidad inglesa resultante en el recipiente de la multicocina. Configure el modo "Hornear" y configure el temporizador durante 2 horas. Luego voltea el pastel y continúa horneando por otros 30 minutos.

Después de cocinar, deje el pastel en la olla de cocción lenta durante otros 15 minutos y colóquelo sobre la rejilla. Mezclar en un turco una cucharada de jerez seco con una cucharada de azúcar. El recipiente debe colocarse al fuego. Calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Haz muchos agujeros en el pastel. Asegúrese de remojarlo con azúcar y jarabe de jerez. Dejar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Envuelva cuidadosamente el pastel de Navidad inglés enfriado en una película adhesiva y colóquelo en el refrigerador. Guárdelo en un lugar frío hasta Navidad. Justo antes de servir, decora a tu gusto.

bizcocho navideño sencillo

Esta receta es útil para aquellas amas de casa que, debido a su carga de trabajo, no tienen tiempo para utilizar la clásica receta inglesa de pastel navideño para cocinar. Pero para complacer a sus seres queridos, puede preparar un postre de manera simple.

Ingredientes:

Pasas - 400 g.
Brandy - 8 cucharadas. yo
Cacahuetes tostados - 200 g.
Frutas confitadas - 500 g.
Jugo de limón - 60 ml.
Mantequilla - 400 g.
Azúcar moreno - 400 g.
Huevos - 8 piezas.
Ralladura de un limón.
Harina de trigo - 400 g.
Jengibre - 2 cucharadas. yo

empecemos a cocinar

Primero debes verter pasas de brandy durante media hora. Mezcle maní, frutas confitadas y jugo de limón. Amasar la masa de harina, azúcar, huevos y mantequilla. Remueve hasta que se convierta en una masa homogénea. Agregue la ralladura de limón a la masa. Agregue nueces, frutas secas, jengibre y frutas confitadas a la masa y mezcle todo bien.

Engrasar una fuente para horno con aceite y cubrir con papel aluminio. Precalentar el horno a 170 grados. Colocar la masa en el molde y hornear durante unos 80 minutos. El pastel terminado se puede cubrir con azúcar en polvo. El postre se puede servir en la mesa.

El pastel de Navidad inglés con frutos secos remojados en coñac, ron o brandy es otra forma de crear un ambiente mágico en la víspera de las próximas fiestas. Ideal para reuniones de invierno, complementa las noches cálidas y acogedoras con una taza de té caliente o una copa de vino caliente especiado. Este pastel es tradicional europeo, y al igual que el alemán, requiere una larga exposición antes de su degustación. Es necesario ser paciente y dejar reposar el pastel durante varias semanas; durante este tiempo, "madurará" por completo y pagará el tiempo de espera con su sabor rico y equilibrado.

La receta data de hace más de un siglo, y da la casualidad de que con el tiempo ha ido adquiriendo diversas variaciones del relleno. Para un pastel de Navidad inglés, cualquier fruta seca, nueces y otros aditivos son adecuados; en nuestro ejemplo, usamos dos tipos de pasas, naranjas confitadas y almendras. Decoramos el producto terminado con glaseado y bayas, agregando un ambiente invernal a la imagen.

Ingredientes:

mantequilla - 180 g;
huevos - 3 piezas;
azúcar - 150 g;
sal - una pizca;
polvo de hornear para masa - 1 cucharadita;
harina - 180 g.

cáscara de naranja - 1 cucharadita;
almendras - 50 g;
frutas confitadas de naranja (u otras) - 100 g;
una mezcla de pasas oscuras y claras - 150 g;
coñac (o ron / brandy) - 100 ml;
harina - 2 cucharadas cucharas (para frutos secos);
canela molida - ½ cucharadita;
jengibre molido - ½ cucharadita.

Para la decoración (opcional):

azúcar en polvo - 50 g;
jugo de naranja - 1-2 cucharadas. cucharas;
cualquier baya o fruta.

Receta de bizcocho navideño inglés con frutos secos y nueces

Vierta frutas secas y frutas confitadas con coñac u otro alcohol aromático unas horas antes de cocinar (puede dejarlo toda la noche).
Limpiamos las almendras. Vierta las nueces con agua hirviendo y déjelas durante 5-10 minutos. Luego drene el agua y retire la cáscara marrón al vapor. Si la limpieza es difícil, vierta agua hirviendo sobre las almendras nuevamente.
Distribuimos los granos pelados en una sartén caliente sin agregar aceite. Remueve las almendras constantemente. No es necesario tostar fuertemente las nueces, solo séquelas. Retirar del fuego, enfriar.
Pasemos a la prueba. Batir la mantequilla blanda que ha estado a temperatura ambiente con el azúcar y una pizca de sal hasta que se forme una única masa espesa.
Agregue los huevos uno a la vez mientras continúa trabajando con la batidora.
Moler las almendras enfriadas con una licuadora y cargarlas en la masa de aceite. Quitamos la ralladura de una naranja frotándola con un rallador fino; no tocamos la parte amarga blanca, usamos solo una capa delgada de naranja de la cáscara. Agregue chips de cítricos al tazón de trabajo, bata la mezcla ligeramente.
Desechamos las frutas confitadas infusionadas y los frutos secos en un colador (el alcohol restante lo podemos guardar para remojar la tarta). Mezcle los aditivos con dos cucharadas de harina y luego cárguelos en la mezcla de aceite. Remueve el contenido del bol, distribuyendo los aditivos más o menos uniformemente.
Combine la harina con el polvo de hornear, el jengibre y la canela. Después de tamizar, agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla.
Revuelva con una cuchara, eliminando todos los grumos secos. Obtenemos una masa bastante espesa y pegajosa.
Distribuimos la masa viscosa en una fuente de horno adecuada para un pastel, frotando ligeramente el fondo y las paredes con aceite. En nuestro ejemplo, se hará un pastel de Navidad inglés en forma de anillo, pero también se puede usar una forma rectangular alargada (como un ladrillo). Horneamos a una temperatura de 160 grados durante unos 40-60 minutos (el tiempo puede diferir del indicado). Verificamos la preparación perforando la miga con un pincho de madera; debe permanecer seco. Una torta que contiene una cantidad tan grande de aditivos y está diseñada para el almacenamiento a largo plazo resulta densa: la masa es bastante pesada, por lo que no aumentará mucho.
Enfriar el pastel terminado. Con un pincho, hacemos pinchazos profundos frecuentes y luego vertemos brandy sobre los pasteles (2-3 cucharadas). Una vez que se haya absorbido el alcohol, envuelva bien la magdalena de Navidad con pergamino y luego papel de aluminio. Dejamos durante un par de semanas en un lugar seco y fresco hasta la "maduración" final. Una vez a la semana, puede desenvolver los pasteles y remojarlos en alcohol nuevamente.
Antes de servir, puede organizar una magdalena navideña. En Inglaterra, estos pasteles están decorados con glaseado, mazapán. En nuestro ejemplo, la magdalena está cubierta con fondant naranja. Para prepararlo, agregue gradualmente jugo de naranja al azúcar en polvo, amase hasta obtener una masa espesa pero fluida de una cuchara. Vierta la superficie de la cocción, extienda las bayas o trozos de fruta.
¡La tarta navideña inglesa con frutos secos está lista!

¡Feliz té!

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