Dulzura tropical: la fruta del mangostán y sus beneficios para la salud. Propiedades curativas del mangostán
¿Qué es el mangostán y dónde crece?
La mangosta es un árbol siempre verde de hasta 25 metros de altura, con frutos muy sabrosos, sanos y saciantes.El mangostán crece en todo el sudeste asiático, es fácil encontrarlo a la venta en países como Tailandia, Vietnam, Malasia, Filipinas, India, Sri Lanka, etc.
Los frutos del mangostán son redondos y varían en tamaño desde una nuez hasta una mandarina grande.
Tenga en cuenta que es mejor comprar las frutas de mangostán más grandes posibles, tienen más pulpa y nutrientes.
El mangostán delicioso, jugoso y saludable es bastante difícil de elegir si no conoce los matices básicos de esta fruta.
Sobre cómo elegir el mangostán más delicioso, sobre los beneficios del mangostán, sobre cómo se usa el mangostán en medicina, cosmetología, cómo es útil el mangostán y mucho más,
Lo diré en este artículo.
¿Cómo elegir un mangostán delicioso y fresco?
El mangostán se vende en Tailandia todo el año, pues se sabe que en el país hay varias sonrisastemporadas de recolección de frutas. Pero los principales precios máximos y mínimos del mangostán en Tailandia son de julio a septiembre.
Ya es octubre, pero en Pattaya todavía puedes comprar mangostanes jugosos y baratos, la temporada de frutas ha cambiado este año debido a las lluvias y todo está desordenado.
El mangostán es una fruta redonda con una piel lisa de color púrpura oscuro.
El mangostán fresco debe ser ligeramente suave al tacto, de modo que se pueda presionar con un dedo con esfuerzo.
Para limpiar adecuadamente el mangostán, debe hacer una incisión en el medio y quitar la mitad como un sombrero.
mangostán: ¿cómo limpiar la fruta?
La piel de un mangostán fresco debe ser suave y del color de una berenjena. Si es duro como una piedra, marrón, con rastros de moho, el mangostán es viejo, no es fresco, no se puede comer.
Así es como se ve un mangostán, una cáscara que no sucumbió a un corte con un cuchillo:
mangostán - fruta podrida
La fruta está podrida, huele a vino fermentado y en el mostrador se vería completamente normal.
Si te encuentras con frutas de mangostán con esas manchas amarillas, tampoco compres un mangostán así, se echará a perder por dentro.
foto de mangostán: esta tampoco vale la pena comprarla
Mangostán - sabor, beneficios, aroma
El mangostán es una de mis frutas favoritas en Tailandia. Sólo puede competir con, manzana de azúcar y.El mangostán contiene una fruta en su interior que parece rodajas de mandarina o ajo. Blanco, suave pero resistente, puede haber uno o más huesos en los lóbulos.
Sí, la pulpa de un mangostán no es suficiente en comparación con su piel gruesa, si compras 5 kg de mangostán, entonces habrá un máximo de 500 gramos de la parte comestible.
Al mismo tiempo, el mangostán es simplemente una fruta excepcionalmente útil, especialmente para niñas, niños y ancianos.
El mangostán se usa ampliamente tanto en medicina como en cosmetología, debido a su rica composición natural, cuyo espectro y aplicación es muy amplio.
¿Qué es útil Mangostán?
El mangostán contiene sustancias - xantonas. Las xantonas, en principio, son bastante raras en la naturaleza, de las 200 xantonas conocidas por la ciencia, el mangostán contiene 40.
Las xantonas son sustancias químicas naturales que ayudan al cuerpo humano a combatir muchas enfermedades.
pulpa de mangostán: así es como se ve una fruta madura y dulce
Es por la presencia de xantonas que el mangostán se considera un “superalimento” y se recomienda tanto para adultos como para niños.
Desafortunadamente, comer mangostán durante todo el año a un precio asequible solo está disponible para los residentes de países asiáticos.
El mangostán es un antibiótico natural, eleva fácilmente el sistema inmunológico y comerlo ayuda al cuerpo a combatir virus, hongos, soportar el estrés y la inflamación.
Para enfermedades como artritis, hipertensión, cálculos renales, neuralgias, inflamaciones, esclerosis, osteoporosis, se recomienda comer mangostán fresco o tomar suplementos dietéticos a base de ellos.
El mangostán también tiene un efecto beneficioso sobre los sistemas cardiovascular y digestivo.
Las frutas de mangostán ayudan y son efectivas en la depresión, la obesidad, las alergias, la diabetes y la fiebre.
Jarabe de mangostán, ¿bueno o malo?
El jarabe de mangostán se anuncia ampliamente en Internet como un medio para perder peso y perder peso.¿El jarabe de mangostán ayuda a perder peso o no?Todos pueden responder honestamente a la pregunta sobre la pérdida de peso, al menos para sí mismos.
No hay píldoras mágicas, osos, jarabes, hongos y bayas. Hay una nutrición adecuada + ejercicio.
Así que guarde su billetera, no gaste dinero en tonterías como el jarabe de mangostán, sino compre frutas frescas de temporada o suplementos vitamínicos para apoyar la inmunidad.
Usted mismo puede hacer un remedio sabroso y saludable para muchas dolencias del mangostán, sin ningún esfuerzo adicional.
Si llegas a Tailandia, simplemente seca las cáscaras de mangostán y llévalas a casa, luego te diré qué hacer con ellas.
¿Cómo usar el mangostán en medicina y cosmetología?
También puedes hacer un exfoliante, una mascarilla para la cara y también para el cuerpo con la cáscara del mangostán.
La cáscara de mangostán triturada debe mezclarse con el ingrediente principal, como el coco o la manteca de karité.
Añade un par de gotas de aceite esencial, mezcla y obtén un exfoliante nutritivo y anticelulítico, antiséptico para el cuerpo y la cara.
Si mezcla polvo de mangostán con crema agria, crema o miel, puede aplicar esta mezcla como nutriente
y mascarilla rejuvenecedora.
Para pieles secas, es adecuada una mascarilla de mangostán a base de grasa (crema, crema agria, aceite de coco).
Para pieles grasas, es mejor hacer una máscara de mangostán con sabor a fruta: mezcle la cáscara de mangostán con pulpa de plátano, miel o arcilla blanca.
¿Cuánto cuesta un mangostán en Tailandia, cómo almacenarlo y transportarlo?
Los precios del mangostán dependen de la temporada y de dónde se compran. Por ejemplo, en Rayong, donde la mayor parte de la recogidaen Tailandia, las frutas, el mangostán en temporada se pueden comprar por 25 baht por kg. Las frutas de la foto fueron compradas allí mismo ya este precio.
En la propia Pattaya, en los mercados durante la temporada, el mangostán se venderá desde 35-40 hasta 80 baht por kg. Depende de la permeabilidad del mercado,
dirigido a residentes locales o turistas.
En invierno, los precios del mangostán comienzan en 100 baht por kilogramo y van hasta el infinito.
Puede probar y comprar 1 kg de mangostán por 250 y 300 baht por kg.
El mangostán no es una fruta frágil, se puede llevar fácilmente como un delicioso recuerdo a familiares y amigos de Tailandia.
Lo único a tener en cuenta es que no dura mucho. Exteriormente, puede parecer completamente normal, pero tan pronto como el mangostán se volvió duro al tacto, eso es todo, la fruta del interior se deterioró.
La vida útil del mangostán por arrancarse la rama y pudrirse es de unos 10 a 15 días, a veces menos.
El sabor de la fruta del mangostán es difícil de comparar con algo. Es agridulce a la vez, muy tierno y suave al tacto.
No puedo encontrar una descripción, ni siquiera se acerca a nada. Deseo que pruebes el mangostán tú mismo.
y saca tus propias conclusiones.
¡Que tengas un buen descanso y deliciosas compras en Tailandia!
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Según una de las leyendas, una vez Buda encontró un mangostán e, impresionado por su increíble sabor, se lo presentó a la gente, llamándolo un maravilloso regalo del cielo, la Fruta de los Dioses. Esta fruta exótica se parece a frutas familiares y, al mismo tiempo, ¡no se parece a nada más! Sin embargo, al mismo tiempo, a casi todos los que se atreven a probarlo les gusta su sabor y aroma. Además del agradable sabor, el mangostán se distingue por un alto contenido de sustancias y vitaminas beneficiosas para el organismo. Por estas propiedades en su tierra natal, el mangostán es llamado el rey de las frutas.
Fruta del Mangostán - Fruta de los Dioses
¿Qué es el mangostán y dónde crece?
El mangostán es una fruta desconocida y bastante exótica para nuestro país, por lo que primero debe averiguar qué es y dónde crece.
El mangostán, o mangostán, es el fruto de un árbol de hoja perenne, alto (hasta 25 m) de la familia Clusiev, el género Garcinia. El árbol se distingue por el hermoso color rosa de las hojas jóvenes, que se vuelven verde oscuro en la parte superior y verde claro en la parte inferior con la edad. Las flores también se ven inusuales: sus pétalos carnosos están cubiertos de manchas rojas o verdes brillantes.
Después de la floración, se atan pequeños frutos redondos, cubiertos con una piel densa y gruesa de color púrpura o granate. Debajo de la piel no comestible se esconde una pulpa blanca como la nieve, dividida en rodajas, como una mandarina. Como regla, puede haber de 4 a 8 rebanadas de este tipo en una fruta. Es casi imposible describir el sabor de esta fruta, ya que no se parece en nada y suena diferente para cada quien.
El mangostán es nativo de las regiones tropicales. Fue descubierto por primera vez en el archipiélago malayo, también se encuentra en Tailandia y algunos otros países del este de Asia. A pesar de que algunos países cultivan mangostán en sus jardines botánicos, es un árbol muy exigente. Necesita un clima ecuatorial húmedo, sin sequías ni vientos. Incluso una caída de temperatura a corto plazo a +5 grados será fatal para él.
¿Qué es útil el mangostán?
Los frutos del árbol de mangostán son pequeños frutos redondos que tienen una amplia gama de propiedades útiles. Gracias a ellos, el mangostán es llamado el Fruto de los Dioses, por sus grandes beneficios para la salud y la capacidad de curar muchas enfermedades. Sus propiedades beneficiosas se conocían ya a principios del siglo XVIII, y con el desarrollo de la ciencia y la medicina, también recibieron justificación científica.
La composición del mangostán incluye la mayoría de las vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano, en particular:
- vitamina C;
- vitamina E;
- tiamina;
- nitrógeno;
- sodio;
- riboflavina;
- potasio;
- zinc;
- magnesio;
- calcio;
- fitonutrientes, sustancias químicas biológicamente activas.
¡Interesante! La composición del mangostán contiene ácido nicotínico, por lo que su uso ayuda a sobrellevar la adicción a la nicotina o al alcohol.
La razón principal del efecto curativo activo del mangostán en el cuerpo radica en su composición. Contiene muchos componentes únicos que pueden mejorar significativamente el estado general del cuerpo y hacer frente a las causas de muchas enfermedades.
Las frutas de mangostán son ricas en xantonas, se encontraron aproximadamente 60 variedades de este antioxidante, incluso el aloe medicinal contiene varias veces menos de ellas. Debido a su acción antimicrobiana, son capaces de ralentizar la reproducción de bacterias, hongos o virus. Debido al contenido significativo de antioxidantes de la fruta, incluyendo xantonas, catequinas, proantocianidinas, polifenoles y esteroles, el mangostán protege eficazmente las células de los radicales libres.
La fruta del mangostán será especialmente útil si es necesario para prevenir y tratar las siguientes enfermedades:
- catarata;
- hipertensión;
- artritis;
- osteoporosis;
- enfermedades oncológicas;
- piedras en los riñones;
- aterosclerosis
Las propiedades beneficiosas de las frutas de mangostán también incluyen la capacidad de:
- normalizar el sueño;
- mejorar el apetito;
- normalizar la digestión y el metabolismo;
- limpiar el cuerpo de toxinas acumuladas y sustancias nocivas, rejuvenecerlo;
- aliviar los dolores de cabeza, incluidas las migrañas;
- tonificar el cuerpo;
- normalizar el fondo hormonal, el funcionamiento del sistema endocrino;
- eliminar dermatitis, reacciones alérgicas.
Gracias a las sustancias que componen su composición, el mangostán tiene la capacidad de restaurar las células del hígado, mejorar la composición de la sangre y normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Tomar mangostán después de una comida puede controlar los niveles de azúcar y grasa, lo que contribuye a la regulación del peso, por lo que a menudo se usa para perder peso.
Además, la lista de enfermedades contra las que el mangostán ayuda en la lucha puede incluir el Alzheimer, el Parkinson, la enfermedad de las encías, el glaucoma, el melanoma e incluso la leucemia.
Además de usarse con fines médicos, estas frutas se usan activamente en cosmetología. El extracto de mangostán se agrega a jabones, cremas, mascarillas para la piel. Ayuda a hacer frente al acné, la inflamación, las erupciones cutáneas, el eccema.
Contraindicaciones de uso
El mangostán no tiene contraindicaciones particulares. Sin embargo, hay algunas recomendaciones, restricciones de uso. Dado que el mangostán es una fruta bastante exótica, puede causar reacciones alérgicas o intolerancia individual en personas que no están acostumbradas desde la infancia.
Además, según estudios recientes, las xantonas contenidas en el mangostán mejoran la coagulación de la sangre. Por lo tanto, no se recomienda comer estas frutas para las personas que toman medicamentos para adelgazarlo.
Dado que el estudio científico de las propiedades de las xantonas aún está en curso y todas sus propiedades no se conocen por completo, es necesario usar mangostán durante el embarazo, la lactancia y los niños pequeños con precaución, lo mejor de todo, después de consultar a un especialista.
Cómo elegir, comer, almacenar mangostanes
Dado que el mangostán es una fruta bastante inusual para nuestras latitudes, en ocasiones puede resultar difícil acertar a la hora de comprarlo en las tiendas, sobre todo si se trata de un primer contacto. Para evitar decepciones y frustraciones, debe recordar algunas reglas simples:
- la fruta madura debe ser firme, pero ligeramente elástica cuando se presiona. El mangostán demasiado duro estará inmaduro y blando, estropeado;
- no debe elegir frutas muy pequeñas, debido a la piel gruesa en un mangostán de este tipo, habrá muy poca pulpa comestible;
- una fruta completamente madura se distingue por un color intenso de la piel;
- una fruta demasiado madura se puede distinguir por una cáscara seca y agrietada;
- es mejor elegir frutas enviadas desde China, Tailandia u otros países del sudeste asiático.
Una de las propiedades notables del mangostán es su calidad de conservación. En un lugar cerrado y seco (pero no frío) se pueden conservar unos 20-25 días. Después de este período, la cáscara se endurece, se vuelve más dura, la pulpa se seca y pierde su sabor. El mangostán se almacena en el refrigerador durante 1-2 semanas, cuanto más tiempo permanezca, más madura se volverá la pulpa.
Cómo usar el mangostán
En primer lugar, el mangostán se consume crudo como postre. Se pueden encontrar en el menú de casi cualquier restaurante de Tailandia. Las frutas también se pueden congelar o enlatar, aunque pueden perder su aroma y sabor característicos si no se manipulan adecuadamente. En Malasia, es costumbre hacer mermelada o mermelada de mangostán.
Mermelada agridulce de mangostán
Para cocinar necesitarás:
- unos 200 g de pulpa;
- 70 g de azúcar;
- la misma cantidad de agua;
- 2 cucharadas jugo de lima;
- 1 er. yo pectina para espesar.
Al principio, se hierve un jarabe de azúcar y agua, se le agrega pulpa de mangostán y se hierve todo junto hasta que se ablanda. Después de eso, el jugo de lima, la pectina se agregan a la mermelada y se cocinan a fuego lento hasta que espese. La mermelada lista se presenta en frascos herméticos.
Cóctel cremoso de mangostán
Del mangostán puedes hacer un cóctel muy sabroso y, lo más importante, saludable:
- 250 g de puré de pulpa;
- 100 g de nata;
- vaso de agua.
Todos los componentes se mezclan en una licuadora, agregando un poco de azúcar al gusto.
Estudios recientes muestran que el mangostán promueve la descomposición de las grasas y el jugo elaborado con esta fruta tiene las mismas propiedades. La ingesta regular de jugo de mangostán ayuda a perder peso y mantiene una buena salud. Ayuda a recuperarse de operaciones o enfermedades graves.
¡Importante! El principal beneficio del mangostán no se concentra en una pulpa sabrosa, sino en una cáscara gruesa. Es ella quien contiene la mayoría de las xantonas. Por lo tanto, con fines medicinales, se recomienda preparar gachas a partir de la pulpa y la cáscara.
En 1980, la reina Victoria de Inglaterra escuchó rumores de las Indias Orientales sobre una fruta con un sabor sobrenatural. El único inconveniente fue que la fruta se deteriora rápidamente y no se puede transportar. La reina prometió el título de caballero a quien le entregara el extravagante producto... La historia no cuenta si Victoria obtuvo lo que quería, pero desde entonces el mangostán lleva el majestuoso título de "Reina de las Frutas".
Historia y distribución
El mangostán se llama de manera diferente: mangostán, mangosta. El mangostán pertenece al género Garcinia. Sorprendentemente, su pariente es la hierba de San Juan. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., la fruta contiene 11 vitaminas y 7 micronutrientes, y también es valorada por su palatabilidad.
Se considera que el lugar de nacimiento del mangostán es el sudeste asiático. Es un híbrido natural de Garcinia Malaxensis y Hombroniana.
Gracias al injerto de Garcinia Mangostina sobre Hombroniana se redujo 2 veces el inicio del periodo de fructificación (de 20-25 a 6-10 años). Esto permitió que se cultivara en todo el sur de Asia y América Central, así como en Hawái y California.
Cómo se ve
El mangostán es un árbol de hasta 25 metros de altura. Las hojas son llamativas en su variedad de tonos: amarillo verdoso y las hojas jóvenes son de color rosa.
Árbol de hoja perenne con frutos alcanza los 25 m de altura
Los frutos son comparables a una berenjena redonda de color púrpura oscuro con un diámetro de hasta 8 cm.El grosor de la cáscara de color marrón-púrpura alcanza 1 cm.Debajo de ella se esconde una pulpa blanca, con forma de cabeza de ajo pelada. Se subdivide en 4-8 segmentos con semillas de hasta 2,5 cm en su interior. La textura es suave, cremosa, agridulce.
El sabor es refrescante, un cruce entre nectarina y piña. Tiene un aroma brillante y agradable.
La cosecha principal de mangostán se cosecha de mayo a septiembre. Un árbol puede producir hasta 2 cosechas al año de 70-180 kg.
Características beneficiosas
La corteza del árbol contiene una savia lechosa llamada látex. Se utiliza en la producción de tinte negro. La hermosa madera oscura se usa para fabricar muebles y artesanías.
Las ramas pequeñas se usan para hacer palitos de mascar: cepillos naturales y palillos de dientes.
El aceite se extrae de las semillas para cremas y lociones que tienen un efecto hidratante.
La planta de mangostán contiene 43 tipos de xantonas, fuertes antioxidantes. Esto es aproximadamente ¼ de todas las especies y más que en cualquier otra planta. Propiedades de las xantonas:
- en cuanto a sus propiedades antioxidantes, son más eficaces que las vitaminas C y E, combaten los radicales libres y, por tanto, dan un efecto rejuvenecedor;
- puede causar la muerte de células cancerosas
- tienen un efecto antibacteriano: beneficios comprobados en el tratamiento complejo de la tuberculosis, la salmonelosis y la eliminación del agente causante de las úlceras estomacales: Helicobacter pylori.
- El análogo descubierto de la aspirina GM1 exhibe efectos analgésicos y antipiréticos.
Hay más xantonas en la cáscara de la fruta que en la pulpa.
Las rodajas blancas dentro del mangostán son muy similares al ajo. Actualmente, a partir de los frutos se elaboran cremas que retardan el proceso de envejecimiento de la piel, lociones antiarrugas y champús. Se elabora jabón fragante, se hace pasta de dientes terapéutica.
Valor nutricional
Este exótico es una valiosa fuente de fibra.
Estas frutas exóticas se comen mejor después de las comidas. Por lo que se integran más en los procesos metabólicos y contribuyen a la eliminación de los acúmulos de grasa.
Para bajar de peso, es conveniente usar fruta en polvo, se puede agregar al preparar cualquier plato: ensaladas, cereales y sopas. Composición de vitaminas y minerales.
Los datos sobre la composición cuantitativa exacta varían.
El mangostán es rico en calcio y fósforo. El contenido más significativo de vitamina PP. Elimina las manifestaciones de la enfermedad de la pelagra: demencia (calvicie), diátesis y diarrea.
Como escoger
Elija las frutas más grandes: contienen una pulpa más sabrosa.
La fruta madura es grande y elástica al tacto, la cáscara no se agrieta y no deja mella cuando se presiona. Las patatas fritas son necesariamente fragantes y sin signos de moho. Un olor agradable indica un producto de buena calidad.
Tanto Gogol como Goncharov mencionaron el mangostán en su trabajo. Cómo almacenar
El mangostán madura completamente en el árbol. La vida útil de las frutas frescas en un lugar cálido y seco no supera los 25 días. En Rusia, debido al transporte, es mejor guardarlo en el refrigerador a + 3 + 5 ° C durante 1-2 semanas.
cómo comer
Primero lavar con agua corriente. El mangostán se corta cuidadosamente con un movimiento circular, tratando de no tocar la pulpa. Se quita la cáscara.
El jugo de cáscara de mangostán está muy mal lavado y lavado.
Coma mangostán crudo con una cuchara. Las semillas se escupen debido a la amargura. Y puedes experimentar:
- preparar ensaladas;
- jugo o té de la cáscara;
- añádelo a pasteles y rellenos de pasteles;
- cocinar salsa para pescado o mermelada.
Pero durante el tratamiento térmico, el sabor se pierde después de 10 minutos y las vitaminas se reducen casi a la mitad después de 15 minutos.
Ensalada con mangostán
Para una ensalada con mangostán, necesitas 15 minutos de tiempo libre y algunos ingredientes saludables.
El repollo de Beijing y el romero deben estar frescos. Las cebollas blancas son las mejores para esta ensalada.
Instrucciones de cocina:
- Mezcla aceite de sésamo con jugo de mangostán.
- Picar finamente el romero.
- Picar las verduras y sazonar con sal.
- Decore la ensalada terminada con cubos de mangostán y espolvoree con semillas de sésamo.
Los aromas de romero y mangostán se combinan maravillosamente, y el sabor fresco vigorizará y deleitará con su riqueza.
donde comprar precio
La fruta más barata se puede comprar en los mercados locales de Tailandia, Malasia, China, India durante la recolección masiva de mangostán (junio-julio). Con un comercio exitoso, los precios se descuentan de 220 a 50-80 rublos. por kilo
En Rusia, las frutas se compran en grandes centros comerciales o en sitios web. Al realizar un pedido en línea, incluya los costos de envío.
| Producto | Qué buscar | Rango de precios, frotar. |
| Fresco 250 g (4-5 piezas) | Debe ser elástico, cuando se presiona, no queda ninguna abolladura. | 430-650 |
| Frutos secos recomendados para la elaboración de cerveza. | ofrecido más a menudo en China | 280-700 |
| Jugos y bebidas a base de jugo (jugo marca XanGO) | El contenido del jugo en sí debe ser de al menos el 25%, es imposible para la diabetes, aumentos repentinos de presión | 109,9-9000 |
| Tés que contienen mangostán 75 g | Es deseable que no haya aromatizantes, sino trozos de mangostán. | 138-250 |
| Salsas para platos fritos, albóndigas, panecillos, tortitas, 150 ml | Al menos 34 % de pulpa de mangostán | 270-300 |
| Frutas en almíbar (68% mangostán pelado) 545-600g | Preste atención a la cantidad de azúcar y contenido calórico del producto. | 440-600 |
Ahora cosméticos populares bajo la apariencia de fabricados en Tailandia e India. Se trata de todo tipo de geles de ducha, espumas de baño, aceites de masaje, cremas, lociones, mascarillas, exfoliantes, dentífricos, jabones.
Máscara para la cara Al elegir cualquiera de los productos, preste atención al contenido del componente principal y al lugar de producción. Es mejor si el lugar de fabricación es donde se cultivan las frutas: India, Sri Lanka, Tailandia, China.
No lo use si es propenso a reacciones alérgicas. Esto puede causar picazón y enrojecimiento de la piel, sarpullido, dolor leve en las articulaciones.
La fruta del mangostán contiene más de 26 nutrientes y su contenido calórico no supera las 73 kcal por cada 100 gramos. Debido a estas cualidades, la fruta se recomienda para la nutrición dietética con pérdida de peso, así como para una mesa vegetariana.
Por primera vez esta fruta exótica se encontró en el archipiélago malayo, ahora está ampliamente distribuida en Vietnam, India, Camboya, Malasia, Tailandia y Filipinas. Desde un punto de vista biológico, el fruto es una baya, aunque crece en un árbol.
La planta es muy caprichosa, ama un clima cálido y húmedo sin temperaturas extremas ni sequía. El fruto es una fruta redonda del tamaño de una mandarina, con una piel gruesa de color púrpura que esconde una pulpa inusual. Consiste en varios dientes blancos jugosos que parecen dientes de ajo.
¿A qué sabe el mangostán?
El sabor se describe como una extraña mezcla de notas de piña, melocotón, uva y fresa. Para muchos fanáticos de lo exótico, recuerda el sabor del lichi.
En el caso de esta fruta aún poco común en Rusia, definitivamente es mejor probar una vez que escuchar cien veces.
Características beneficiosas
Por su asombrosa composición química, el mangostán fue apodado el "rey de las frutas" y "la fruta de los dioses". Sus frutos contienen alrededor de 60 antioxidantes, vitaminas C y E, tiamina y nitrógeno. La pulpa pelada es una excelente fuente de sodio, calcio, potasio, magnesio y zinc.
Tal cóctel de vitaminas de choque ayudará a:
- normalizar el metabolismo;
- limpiar el cuerpo de toxinas;
- aliviar dolores de cabeza y migrañas;
- aumentar la inmunidad y el tono corporal;
- mejorar el funcionamiento del sistema endocrino.
Para una pronta recuperación después de las operaciones quirúrgicas, los médicos recomiendan beber jugo de esta fruta con más frecuencia.
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¿Cómo elegir la fruta adecuada?
Al elegir una fruta en una tienda o en el mercado, preste atención al color de las hojas en el tallo, debe ser verde. Si las hojas comienzan a ponerse marrones, esto puede significar que la fruta está demasiado madura y se está echando a perder. El color de la cáscara debe ser brillante, sin puntos ni manchas oscuras.
Si la fruta se ha oscurecido en alguna parte, esto indica su almacenamiento prolongado. Un mangostán fresco y maduro debe recuperarse un poco cuando se presiona, mientras que una fruta inmadura será firme como una manzana.
Tenga en cuenta que la vida útil en el refrigerador es bastante corta, solo de 7 a 10 días. No se recomienda congelar la fruta, ya que puede perder sus propiedades beneficiosas y su sabor único.
¿Cómo limpiar Mangostán?
Abrir la fruta usted mismo no es nada difícil. Para disfrutar de la fruta, arranca las hojas del tallo y presiona ligeramente encima. Si la fruta está muy madura, la cáscara se agrietará y podrás abrirla fácilmente con los dedos. En el caso de que la cáscara no se agriete, es necesario hacer una incisión poco profunda con un cuchillo.
Tenga cuidado de no lastimar el núcleo sensible. Abre la fruta por la mitad para que una parte de la cáscara gruesa sirva como una especie de plato. La pulpa dulce se come con cuchara o tenedor de postre.
Platos del "Rey de las Frutas" - MANGUSTINA
Los restaurantes más de moda ya se han dado cuenta de la novedad y utilizan con éxito el sabor inusual de la fruta para diluir los platos con notas frescas y saladas y corresponden a la dirección de moda de la cocina "fusión". Pruébelo y agregue la pulpa de la fruta a una ensalada ligera de vegetales o tibia. El sabor agridulce del Mangostán será un gran complemento para la carne o el pescado en forma de salsa.
¿Quieres sorprender a tu hogar con pasteles inusuales? Muele el núcleo jugoso con una licuadora y usa el puré para rellenar tartas o pasteles de hojaldre. De vez en cuando, asegúrese de probar el popular postre tailandés: rodajas de fruta marinadas en jarabe de azúcar con semillas de chía y semillas de sésamo. A la gente del sudeste asiático le encanta disfrutar de la fruta servida en una almohada de trocitos de hielo, tal postre es refrescante en el calor y después de la comida picante.
Contraindicaciones
Debes tener cuidado con la fruta si eres propenso a las alergias. Para empezar, pruebe una o dos frutas y observe cuidadosamente su bienestar, si aparece picazón, erupciones cutáneas, somnolencia. No debe comenzar a familiarizarse con un manjar tropical para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y riñones durante su exacerbación.
También es mejor que las mujeres embarazadas y lactantes pospongan el uso de frutas. Piense si actualmente está tomando medicamentos anticoagulantes. Una gran cantidad de frutas consumidas puede alterar su coagulación.
Mangostán en cosmetología
Si la pulpa de la fruta es valiosa en la cocina, en cosmetología valoran la cáscara, rica en xantonas, los antioxidantes más poderosos de origen vegetal. Combaten con éxito los primeros signos de la edad y el envejecimiento cutáneo. Los productos exfoliantes con mangostán limpian suavemente la piel, ayudan a combatir el acné, restauran un color saludable y fresco en la cara y combaten las manchas de la edad.
Las cremas faciales eliminarán el brillo graso no deseado, nutrirán e hidratarán la piel de la cara. El uso regular de champús, mascarillas y bálsamos con extracto de frutas tiene un efecto curativo sobre el cabello, mejora la circulación sanguínea en el cuero cabelludo, lo que a su vez acelera su crecimiento.
El mangostán es una fruta única no solo por su sabor, sino también por su composición útil universal utilizada en medicina tradicional y cosmetología. No en vano, la reina Victoria, al conocerlo por primera vez, prometió una importante recompensa a quienes organizaran el suministro de frutas al país. Menos mal que a día de hoy no hace falta ser reina para disfrutar de un manjar exótico, aunque claro, todavía no se puede encontrar en una tienda sencilla.
Solo queda observar cómo este "fruto de los dioses" ganará el amor de los rusos y ocupará el lugar que le corresponde en los estantes de nuestros supermercados.
Y la reina es un mangostán. Hay varios nombres para esta fruta: mangostán, mangostán, garcinia y mangkut. A menudo se le conoce erróneamente como magnostina.
El mangostán crece en toda Asia, en casi todos los países tropicales. Hay muchos de ellos especialmente en Indonesia, y es allí donde son los más dulces. Por ejemplo, los mangostanes filipinos son mucho más ácidos y, a menudo, se comen la boca tan bien como algunas piñas, lo que nunca ocurre con los mangostanes tailandeses. El mangostán también es muy bueno en Vietnam. Esta fruta tiene un sabor inusual muy agradable, agridulce. Pero es bastante difícil describirlo... esta fruta hay que probarla. Y una vez que lo pruebes, no podrás olvidar el sabor. Aproximadamente este sabor se puede describir como algo entre piñas, melocotones, fresas y uvas. La pulpa es blanca, muy tierna y refrescante, se deshace en la boca. Dentro de cada fruta hay varios dientes que parecen dientes de ajo. Algunos lobulillos contienen huesos (uno por lobulillo), otros no. El número de rodajas en la fruta está indicado por el dibujo en la parte inferior del mangostán: cuántos pétalos tiene, tanto es la proporción de pulpa en el interior.
Cuando compre mangostanes, asegúrese de que estén ligeramente blandos cuando los presione. Muy duros, no se deben tomar los de piedra, esto indica que ya se han deteriorado. Esta es la propiedad del mangostán: cuando está demasiado maduro y estropeado, se convierte en roble. Cuando están frescos y buenos, se trituran fácilmente con un poco de presión. Tales mangostanes son muy fáciles de pelar a mano. Pero si no quieres ensuciarte demasiado las manos o las uñas, puedes usar un cuchillo para hacer una incisión en el centro del mangostán y abrirlo por la mitad. La forma más fácil de pelar un mangostán es presionar la fruta con las manos y se abrirá por la mitad.
La temporada de mangostán suele ser 2 veces al año en todos los países tropicales. Por ejemplo, en Tailandia dan frutos en invierno y verano. Hay muchos de ellos en Indonesia en invierno.
El mangostán crece en árboles altos con una copa extendida y grandes hojas de color verde brillante. Aquí en estos.
Guapo y delicioso mangostán!
Estas son las rebanadas de mangostán adentro, como el ajo:
Zonas oscuras en los lobulillos, estos son los huesos:
Y estos son los huesos de mangostán:
Las preguntas más frecuentes sobre el mangostán
¿A qué sabe el mangostán??
Dulce con ligera acidez. Se parece vagamente a... una bebida de frutas. ¡La fruta más refrescante que he conocido!
que consistencia?
Fruta jugosa, como una especie de baya. No cremoso.
Cómo elegir el mangostán?
Siente cada fruta al comprarla antes de ponerla en tu bolsa. ¡Tome solo frutas caídas! Roble mangostán = ya rancio. Es difícil encontrar mangostanes inmaduros, pero, por cierto, se ven diferentes: tienen una cáscara muy liviana, de color rosa púrpura, y como no es roble, también son fáciles de abrir con las manos, solo la carne no lo hará. ser tan dulce y tierno.
Cómo limpiar y comer mangostán?
Olvida el cuchillo. ¡El mangostán se come con las manos! Simplemente presione la fruta y se abrirá fácilmente, brindándole su pulpa tierna, refrescante e increíblemente sabrosa.
¿Es posible probar y enamorarse del mangostán la primera vez??
Esto es exactamente lo que suele suceder. ¡Todos aman el mangostán!
¿Dónde crece más??
en Tailandia e Indonesia. Sin embargo, si llega fuera de temporada, no habrá mangostán o habrá pocos, y serán de mala calidad y caros.
¿Qué país sabe mejor??
Nuevamente en Tailandia e Indonesia. , por ejemplo, no es un país de mangostán en absoluto: allí son amargos, caros y pocos.
temporada de mangostán?
Verano e invierno. Normalmente 2 temporadas al año.
Variedades y tipos de mangostán.
Seguramente, hay diferentes tipos y variedades de mangostán, pero no sé nada sobre ellos. Mangostán sí mangostán.
Video sobre el mangostán: