El calabacín estofado es un gran plato dietético. Calabacín estofado - las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabroso calabacín guisado

La principal ventaja de la receta "" es la velocidad de su preparación, que naturalmente reduce el efecto térmico en las verduras y, por lo tanto, retiene más sustancias útiles en ellas. Además, guisar verduras da un gran margen para la creatividad culinaria. De hecho, en el proceso de cocción del calabacín, puede agregar cualquier ingrediente que tenga a mano: tomates, papas, cebollas, zanahorias, pimientos dulces ... ¡Así que el calabacín guisado es saludable y sabroso al mismo tiempo!

Algunas personas piensan que los calabacines son vegetales suaves y sin pretensiones y, a menudo, no los incluyen en su dieta. ¡Pero en vano! Estas verduras contienen fibra de fácil digestión y oligoelementos que contribuyen a una buena digestión. Otro dato importante es el bajo Calorías de "calabacín guisado". Además, el calabacín es una forma de “absorber” el sabor y el aroma de los productos que los complementan, pero al mismo tiempo saturan el plato con su propio sabor, dándole un acento final.

Por lo general, el calabacín guisado se hace con la adición de caldo de carne o verduras o en agua; sin embargo, estas verduras no necesitan ser "adelgazadas", ya que los calabacines son aguados y, a temperaturas elevadas, liberan suficiente jugo para cocinarlos. A menudo, los calabacines se guisan por separado de otros ingredientes (por ejemplo, las mismas zanahorias o papas) o se colocan al final, ya que se cocinan más rápido. Y unos minutos antes de que el plato esté listo, se mezclan los ingredientes y se cuecen a fuego lento un poco más, para que se saturen debidamente de los aromas unos de otros; por ejemplo, durante la cocción.

Cómo preparar calabacines para guisar
Antes de comenzar a guisar los calabacines, ellos, como otras verduras, deben lavarse bien, pelarse (solo los calabacines jóvenes con una piel delicada no se pelan) y las semillas y cortarse en trozos convenientes de aproximadamente el mismo tamaño para que el plato terminado como resultado resulta no solo sabroso, sino también apetitoso, atractivo. Es mejor preparar los calabacines inmediatamente antes de cocinarlos para que no se desgasten. Y si se supone que se les debe agregar carne, entonces debe freírse o hervirse con anticipación, según la receta.

Receta de "Calabacín guisado" con yogur

Algunos pueden sorprenderse de que este producto de leche fermentada se use para guisar calabacines. El yogur hará que el plato sea más tierno, con un sabor inusual agradable e inesperado. Para la receta, solo se seleccionan calabacines jóvenes sin semillas y con una cáscara delgada. En promedio, para 0,5 kg de calabacín se toma:
- 200 ml de yogur natural sin azúcar (o kéfir),
- 2 cucharaditas semillas de mostaza,
- sal al gusto,
- verdes.
Los calabacines lavados se cortan en cubos pequeños o en rodajas finas y se transfieren a una cacerola. Las verduras se guisan durante 10-15 minutos a fuego moderado, salandolas. Luego se agregan yogur y semillas de mostaza al calabacín, con lo que el plato adquirirá un sabor original. La extinción continúa durante otros 8-10 minutos. Y al final, ya retirado del fuego, se vierten verduras picadas. Especialmente este plato, como las verduras, atraerá a aquellos que cuentan las calorías de los alimentos y prefieren solo alimentos saludables.

Receta " Calabacín estofado con tomates»

Durante el procesamiento, el calabacín está literalmente saturado con el aroma del pollo ahumado y el queso, que también se agrega con otros ingredientes, y como resultado, el plato resulta simplemente delicioso gracias a una combinación tan bien compuesta. Puede agregar con seguridad otras verduras: coliflor o pimientos dulces. Los productos necesarios para la receta son los siguientes:
- 0,8 kg de calabacín,
- 2-3 tomates grandes,
- 1 pechuga de pollo ahumada,
- 1 cebolla,
- 1 queso procesado,
- verdes,
- especias.
Los calabacines se lavan, se cortan en cubos de 1,5 * 1,5 cm y, tras salarlos ligeramente, se ponen a cocer en su propio jugo a fuego lento. Mientras tanto, las cebollas picadas se fríen en una sartén con aceite vegetal. A ella se le agregan tomates, escaldados, pelados y cortados en rodajas. El pollo ahumado, cortado en trozos pequeños, también se pone en la fritura. Todo esto se pasa durante 10-12 minutos. El queso procesado se frota en un rallador grueso. Las verduras pasivadas se vierten en calabacines semiacabados junto con queso procesado rallado. La masa se mezcla bien y se cuece durante otros 5-7 minutos. Al servir el plato, se debe espolvorear con hierbas y verter con crema agria. Va bien con cualquier plato de carne.

Receta de calabacín guisado con verduras y huevo

Como opción, una forma de guisar calabacines con verduras y un huevo. Para el picante, se agrega leche al plato, gracias a lo cual resulta muy apetitoso y hermoso. Para preparar la receta necesitarás:
- 0,5 kg de calabacín joven,
- 1 PC. zanahorias, cebollas y tomates,
- 1 huevo,
- 3 cucharadas Leche,
- aceite vegetal,
- ajo, hierbas y especias al gusto.
Las zanahorias y las cebollas se pelan y se pican finamente. Luego se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal. El tomate (es deseable quitarle la cáscara) también se corta en rodajas o cubos pequeños. El huevo se bate con una pizca de sal con una batidora, y la leche se agrega gradualmente a la mezcla resultante, sin dejar de batir. Los calabacines se cortan en cubos más grandes, se mezclan con verduras fritas, tomate y huevo batido con leche. Todo esto se transfiere a un plato adecuado, se cubre con una tapa y las verduras se cuecen durante al menos 7-10 minutos. Luego se quita la tapa, se sazona el plato con ajo y especias, y se siguen cocinando las verduras hasta que se evapore el exceso de líquido. El plato cocinado necesariamente se espolvorea con hierbas para darle sabor.

Receta " Calabacín guisado en crema agria»
Si un plato dietético sale con yogur, entonces con crema agria se vuelve más satisfactorio y rico en calorías. Muchos platos de calabaza van acompañados de crema agria; por ejemplo, la receta "". Y el calabacín guisado en crema agria no es una excepción. Son perfectos para cualquier guarnición. Para hacer este plato necesitas:
- 1,5 kg de calabacín,
- 2 tomates grandes,
- 4 pimientos dulces,
- 3 dientes de ajo,
- 250 ml 15-20% de crema agria,
- aceite vegetal,
- hierbas y especias.
El pimiento dulce se limpia de semillas, se corta en cubos y se fríe en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal durante 3-5 minutos. Los calabacines se lavan, se pelan, se cortan en cubos y se transfieren a una sartén con pimientos. Las verduras se fríen durante unos 10 minutos a fuego alto. Durante este tiempo, se pela la piel de los tomates, se cortan finamente y se envían a la sartén con verduras. Después de revolver, las verduras se guisan durante otros 2-3 minutos. Luego, rociándolos con especias, sal, pimienta, hierbas y vertiendo crema agria, se cuecen bajo una tapa cerrada a fuego moderado hasta que estén cocidos (alrededor de 10-12 minutos). El plato terminado debe infundirse después de apagar el fuego, remojar; por lo que sabe aún mejor.

Receta " Repollo estofado con calabacín»
A menudo, al guisar, el calabacín se complementa con repollo (fresco o chucrut). Para la receta con col fresca necesitarás:
- 4 calabacines medianos,
- 0,5 kg de col,
- media taza de lentejas rojas,
- 1 raíz de apio,
- 3 dientes de ajo,
- 1 cebolla,
- aceite vegetal,
- curry, pimienta negra, sal,
- hojas de perejil.
Los calabacines se cortan en rodajas finas. El repollo se corta en rodajas finas, se vierte con agua hirviendo durante 4-5 minutos y luego, después de decantar el agua, se exprime. Las zanahorias se pelan y se cortan en cubos. La cebolla se corta en medio aros. La raíz de apio pelada se tritura. Luego, las cebollas se fríen ligeramente en aceite vegetal con apio y media zanahoria, luego se vierten con una pequeña cantidad de agua y se les agregan lentejas. Las verduras y los frijoles se guisan hasta que estén tiernos. Durante la cocción, se les agrega agua si es necesario. A las verduras guisadas, cuando se hayan enfriado, se les añade ajo picado muy fino y se trituran hasta obtener una masa homogénea con una batidora.

El puré preparado se transfiere a la sartén, y también se colocan allí las zanahorias y el perejil restantes. La masa se cocina hasta que las zanahorias se ablanden debajo de la tapa. Si resulta demasiado espeso, debe diluirse con agua. Al final de la cocción, se vierte pimienta negra, sal al gusto y una pizca de curry. Los calabacines se guisan hasta que se cocinan por separado, agregándoles una pequeña cantidad de agua con sal. El calabacín guisado se vierte con masa vegetal hervida con especias y se cuece a fuego lento, revolviendo el plato intensamente, durante 5-7 minutos. Se debe dar tiempo al plato terminado para que se prepare para que el calabacín esté saturado con salsa. Si lo desea, al servir calabacines guisados en la mesa, se pueden espolvorear con dardos de girasol, lo que le dará al plato un aroma inusual y agradable. Tales calabacines son especialmente buenos para aquellos que controlan estrictamente su peso. Los calabacines guisados con col, como otros, se pueden cocinar en el aparato de cocina indicado; calabacín guisado en una olla de cocción lenta Se preparan de forma rápida y sencilla, pero resultan más allá de los elogios.

Receta " Calabacín guisado con carne»

El calabacín y la carne hacen un excelente dúo. Al mismo tiempo, para guisar, puede tomar tanto trozos de carne enteros como carne picada retorcida. Para esta receta necesitarás:
- 0,5 kg de carne de cerdo o de res,
- 2 calabacines o calabacines medianos
- 1 tomate y zanahoria,
- 1 pimiento dulce,
- 1 cebolla más grande
- 1-2 dientes de ajo,
- hierbas, especias y sal al gusto,
- 2 cucharadas aceite vegetal.
Todas las verduras deben lavarse. Luego se pelan los calabacines, se cortan por la mitad, se selecciona el núcleo con una cuchara y se cortan en cubos de 1,5 * 2 cm, las zanahorias también se pelan y se cortan en círculos finos. El pimiento dulce se corta por la mitad, se le quitan las semillas y la pulpa se corta en tiras finas. Los tomates se escaldan con agua hirviendo, se les quita la cáscara y las verduras se cortan en cubos. Se pica la cebolla. La carne se lava y se corta en rodajas pequeñas; puedes batirlo previamente, entonces resultará más jugoso.

El aceite vegetal se vierte en una cacerola, se calienta y la cebolla se fríe hasta que esté dorada. Después de eso, la carne se pone a la cebolla, se fríe ligeramente. Alternativamente, con un intervalo de 2-3 minutos, se agregan verduras a la cacerola: zanahorias, pimientos dulces, calabacines y tomates. Todo esto se sala, los platos se tapan con una tapa y el plato se cuece durante unos 15 minutos a fuego medio. Aproximadamente 5 minutos antes de la preparación, se le agrega ajo finamente picado. La receta se sirve, así como se espolvorea con hierbas frescas.

Como cualquier plato con la inclusión de carne, el calabacín guisado es más rico en calorías. Pero su contenido calórico, en principio, depende del tipo de carne elegido. Por ejemplo, estofado de pollo con calabacín resultará casi dietético, pero la carne de cerdo agregará contenido de grasa a las verduras. La cantidad de aceite vegetal que se agrega para freír las verduras también afecta el contenido de grasa.

Consejos útiles "Cómo cocinar calabacines guisados":
- Para la receta Calabacín guisado con patatas“Y otras opciones para guisar, es mejor seleccionar calabacines jóvenes: no necesitan ser pelados, y de hecho la mayoría de los nutrientes se concentran en ellos. Además, con la piel puesta, las verduras conservarán su forma y no se “agriarán” durante el tratamiento térmico.
- Si todavía se usan calabacines viejos para el plato, es recomendable cortarlos en cubos grandes de 2 * 2 cm.
- Además del agua y el caldo, se puede utilizar vino tinto o cerveza negra para “diluir” los calabacines al guisarlos. La combinación es inusual a primera vista, pero da un efecto de sabor sorprendente.

- Si el calabacín guisado resulta acuoso y demasiado líquido, se les puede agregar harina de trigo para darle densidad. Esto se hace de esta manera: la cantidad requerida de harina (dependiendo de la densidad deseada) se diluye en? partes de un vaso de agua fría, remover hasta que esté completamente homogéneo y verter en un chorro fino a las verduras guisadas un par de minutos antes de que el plato esté listo. El agua fría se puede reemplazar con leche fría; esto será especialmente apropiado para la receta "".

El calabacín guisado se puede ofrecer como plato independiente o, por ejemplo, como guarnición debajo. Por su excelente sabor, este plato también se prepara para el invierno, combinando calabacín con otras verduras en las recetas. Receta muy popular Berenjenas guisadas con calabacín"y" Calabacín guisado con coliflor.

En temporada de verduras, puedes deleitar a tu familia todos los días con deliciosos platos de verduras para el almuerzo y la cena, entre las muchas opciones de cocina se destacan y receta de calabacines guisados lo que implica el uso de una amplia variedad de vegetales. Por supuesto, ya sabes lo que puedes cosechar, pero hoy hablaremos de recetas para todos los días.

Calabacín guisado con verduras: receta

Entre las diversas guarniciones de hoy destacaremos receta de calabacines guisados con verduras que es muy sencillo, asequible, como todos los ingredientes que necesitamos para cocinar. Se trata de un plato completo magro, bajo en calorías y sabroso, gracias a la abundancia de verduras. Puedes servirlo como plato completo o como guarnición de guisos y pescaditos fritos. Estamos seguros de que una vez que pruebes esta mezcla de verduras, te enamorarás de su sabor y esperarás con ansias la próxima temporada de calabacín. Y ahora es el momento de seleccionar aquellas recetas que se pueden probar en la cocina de casa.

La principal dificultad durante la preparación de platos de verduras es saber en qué orden agregar los ingredientes a la sartén, de modo que se cocinen juntos para que un ingrediente no se convierta en papilla y el otro al mismo tiempo no esté húmedo.

Decidimos tomar el conjunto de ingredientes más simple como base para nuestro plato:

Calabacín (grande) - 1 ud.

Zanahoria (mediana) - 2 piezas

Cebolla - 2 piezas

Ajo - 2-3 dientes

sal pimienta al gusto

hojas de eneldo

Otras especias al gusto

Esta opción se puede llamar receta básica, pero si lo desea, puede complementarla con ingredientes adicionales. Por ejemplo, el sabor del plato resultará más saturado gracias a los tomates, que deben cortarse en trozos y enviarse a la sartén durante la preparación de la guarnición. No estaría de más añadir pimiento morrón, cuyo aroma va bien con otras verduras en esta paleta de sabores.

Puede tomar un calabacín grande para esta receta, pero debe ser joven para que no queden semillas grandes en el interior y la piel no sea demasiado áspera. Si tiene una verdura demasiado madura en el jardín, debe pelarla y quitar con cuidado el núcleo con semillas grandes, dejando solo una pulpa vegetal densa.

Y para que puedas cocinar fácilmente. calabacín guisado con verduras, receta con foto necesitará. Tenga en cuenta que las fotos paso a paso muestran la mejor manera de cortar las verduras y en qué orden deben colocarse en la sartén.

Por supuesto, el primer paso es limpiar los ingredientes y enjuagar con agua corriente, luego cortar. Es recomendable cortar los ingredientes no muy finos para que no se esparzan y para que el sabor de cada verdura destaque sobre el resto. Las cebollas se deben cortar en medio aros, las zanahorias se deben cortar en aros finos y el ajo se debe picar con un cuchillo.

Ahora es el momento de los calabacines: la fruta debe cortarse en cubos, si es necesario, como se describe anteriormente, se debe quitar la pulpa suelta del medio de la fruta con semillas grandes.

Para cocinar, debe tomar una sartén con un fondo grueso, un caldero o una sartén con lados altos. Los platos deben prenderse fuego, verter un poco de aceite vegetal en el fondo y enviar, en primer lugar, cebolla picada. Debe freírse durante un par de minutos a fuego alto, revolviendo para que la cebolla se vuelva transparente, luego debe poner el resto de los productos preparados en la sartén.

No puede verter agua en la sartén, porque las rodajas de calabacín darán jugo rápidamente, que es suficiente para guisar. Este plato sencillo se prepara muy rápido, solo quince minutos a fuego medio y se puede servir en la mesa. Al final de la cocción, cinco minutos antes de apagar la estufa, debe salpimentar las verduras al gusto, así como agregar otras especias favoritas, por ejemplo, el cilantro molido complementará perfectamente el sabor del plato.

Y, al servir en la mesa, el plato debe espolvorearse con hierbas picadas, y también puede condimentarlo con una deliciosa crema agria casera. Como puede ver, con un mínimo de esfuerzo, se vuelve fragante y deliciosa receta de calabacines guisados que puedes añadir a tu gusto con otras verduras.

Calabacín guisado con patatas: receta

Y aquí está la siguiente opción, cómo cocinar. receta de calabacines guisados con patatas aunque incluye una mayor variedad de ingredientes, el proceso de cocción en sí no te llevará mucho tiempo. De hecho, este método de cocción se parece a la opción descrita anteriormente, con la única excepción de que en este caso tenemos una lista más detallada de los ingredientes utilizados.

para cocinar calabacín guisado, receta con foto paso a paso puede ser útil, porque las fotografías muestran todas las etapas principales y, lo que es más importante, cómo preparar los productos y cuán hermoso es servir el plato en la mesa. De hecho, con un mínimo de molestias en solo unos 20-30 minutos, puede cocinar una cena completa para toda la familia, y si estamos hablando de un menú de cuaresma, las verduras guisadas serán solo una bendición.

Calabacín - 400 gr (peso del producto "limpio")

Patata - 0,5 kg

Zanahoria - 2 piezas

Pimienta búlgara - 3 uds.

Bombilla - 1 ud.

Tomates - 3 piezas

Dientes de ajo - 3 uds.

Crema agria 20% - 150 ml

aceite vegetal

Sal, pimienta al gusto

Verduras (perejil, eneldo)

En cuanto a los calabacines, primero debemos cortar cada verdura por la mitad a lo largo y quitar las semillas con cuidado con una cuchara (parte blanda con semillas), esta receta usa solo la pulpa densa de la verdura. Se debe cortar en cubos pequeños. Por lo tanto, incluso después de cocinar, las rodajas de calabacín no perderán su integridad, permanecerán densas, saturadas con el aroma de otras verduras.

Debido a que el calabacín tiene un sabor bastante neutro, se puede combinar con todo tipo de ingredientes para resaltar el sabor de una verdura en particular.

Calabacín guisado paso a paso: receta

Primero, cortaremos la cebolla en un cubo pequeño y la pondremos en una sartén precalentada para freír en aceite hasta que esté dorada. Para evitar que la cebolla se “queme”, asegúrese de revolverla constantemente.

En esta receta cortaremos las zanahorias en tiras pequeñas, también puedes usar un rallador. En cuanto al pimiento, después de pelarlo de las semillas, la vaina debe cortarse en pequeñas pajitas para que se cocine más rápido.

Envíe los ingredientes a la cebolla en una sartén profunda y cocine a fuego medio. En este momento, puedes pelar las patatas, enjuagarlas con agua corriente y cortarlas en cubos, luego ponerlas en la sartén con el resto de los productos junto con las rodajas de calabacín.

Ahora es el momento de un tomate: es necesario quitar la piel de las frutas, rociarlas con agua hirviendo y luego cortarlas en trozos arbitrarios. Todos los ingredientes deben cocinarse a fuego lento durante 10 minutos. El agua se puede omitir ya que los pimientos, las rodajas de calabacín y los tomates le darán suficiente jugo, pero si nota que no hay suficiente líquido en la sartén para guisar, puede agregar medio vaso de agua hirviendo.

Después de 10 minutos, se puede enviar a los platos el ajo finamente picado con un cuchillo. Lo más destacado de nuestra receta radica en una salsa especial: será cremosa, preparada a base de crema agria. Necesitamos un paquete de crema agria grasa, que debe diluirse un poco con agua y verter la salsa en un recipiente con verduras. No olvides salpimentar el plato al gusto, agrega, si es necesario, otras especias que, en tu opinión, revelarán el sabor indescriptible de tu plato.

Cuando viertas la salsa para verduras, tapa la olla con una tapa, reduce un poco el fuego y deja en la estufa hasta que esté cocida. Pero cuando sirva en la mesa, no olvide espolvorear el plato de vegetales fragantes con hierbas picadas.

Esperamos que te ayude a cocinar. calabacines guisados receta paso a paso que hemos seleccionado especialmente para ti. Si sigue una dieta magra o vegetariana, la crema agria y la crema deben excluirse de la receta, puede hacer una salsa a base de pasta de tomate. Exactamente, la combinación de sabores más completa que gustará a todos.

Repollo estofado con calabacín: receta

Y, por supuesto, no puedes quedarte callado sobre lo delicioso que resulta. repollo guisado con calabacín, receta, ofrecidos en nuestro sitio web, no le dejarán con ninguna pregunta con respecto a la tecnología de preparación.

Te invitamos a cocinar, que son perfectos como guarnición de platos de carne: pollo frito, goulash con salsa, alitas al horno o una deliciosa chuleta casera.

Traemos a su atención una descripción paso a paso de cómo cocinar para el almuerzo. receta de calabacín guisado con foto. Pero antes, detengámonos en la lista de productos necesarios para que cuando vayas al mercado a por frutas frescas, no te olvides de nada.

Col blanca - 300 g

Calabacín - 1 ud.

Zanahoria - 1 pieza

Cebolla - 1 cabeza

Dientes de ajo - 4 uds.

Condimento Khmeli-suneli - 1/2 cucharadita

Sal, pimienta molida al gusto

Pasta de tomate - 2 cucharadas.

aceite vegetal

Con todas sus otras ventajas, este plato también tiene excelentes características dietéticas, porque hay un mínimo de calorías y los beneficios de las verduras variadas son máximos para el cuerpo. Será un acompañamiento ideal para carnes y pescados, así que inmediatamente comience a preparar una cena abundante.

En primer lugar, preparemos los ingredientes: el calabacín debe cortarse en tiras (de aproximadamente 1 cm de grosor) y la cebolla debe picarse en medio aros. Si te gusta el sabor de las zanahorias hervidas, puedes cortarlas en aros o tiras finas, pero nosotros preferimos usar un rallador de zanahorias.

Pon una sartén honda al fuego y vierte un poco de aceite de girasol en el fondo. Las rebanadas de calabaza se envían primero a la sartén. Se deben freír a fuego alto, removiendo, durante cuatro minutos, para que las lonchas se doren. Luego agregue las cebollas y las zanahorias ralladas.

Para este plato, el repollo se debe triturar finamente para que se cocine rápidamente y se empape con la salsa de tomate. Un par de minutos después de las zanahorias y las cebollas, debe enviar el repollo picado al resto de las verduras y, sin agregar agua, cocinar durante 7-8 minutos. Revuelva las verduras mientras se fríen.

Antes de cubrir la sartén con una tapa para cocinar las verduras a fuego lento hasta que estén cocidas, debe agregar la pasta de tomate, las especias, la sal y la pimienta. Antes de agregar el ajo, cocine a fuego lento los alimentos con la tapa cerrada durante 7 minutos y, después de agregar el ajo, otros 10 minutos. Se debe agregar agua solo si es necesario, si nota que el jugo de vegetales no es suficiente.

Puede elegir una opción de cocción completamente diferente a las ofrecidas, será receta de berenjenas y calabacines guisados que implica la fritura preliminar de los componentes del plato, cortados en aros.

Receta de calabacín guisado en una olla de cocción lenta

Cocinar en una olla de cocción lenta es un placer, y receta de calabacín guisado en una olla de cocción lenta no será una excepción, porque este aparato de cocina milagroso hará todo el trabajo por usted. No tiene que preocuparse por cocinar demasiado las verduras y hacerlas demasiado blandas, o por cocinarlas poco y hacer que se cocinen de manera desigual. Tampoco tienes que preocuparte de que los ingredientes se quemen en el fondo de la sartén en algún momento mientras cocinas sobre el fuego si te distraes. En la multicocina, se excluye la quema.

Con el mismo conjunto de ingredientes, cocinaremos en una multicocina en varias etapas: primero, los productos, comenzando con cebollas picadas, deben colocarse uno por uno en el recipiente de la multicocina y freírlos en el modo "Freír" durante literalmente 5 -7 minutos. Tenga en cuenta que mientras se fríen los componentes, se deben revolver con una espátula de madera o de silicona, pero en ningún caso se debe revolver con un tenedor o una cuchara, ya que esto puede dañar el revestimiento antiadherente.

Después de freír, la tapa de la multicocina se puede cerrar y, en el modo de "Extinción", preparar los ingredientes en 20 minutos.

Calabacín guisado con verduras y pasta de tomate. receta con foto

Puede cocinar varios platos de calabacín, pero quizás el más popular sea el calabacín guisado con verduras. Este plato se llama de otra forma: menestra de verduras, salteado o ratatouille. Independientemente de cómo llames a este plato, su sabor y apariencia son muy apetecibles. El calabacín se sirve como guarnición (por ejemplo, con pescado o carne) o como complemento del arroz y otros cereales.

Calabacín estofado con verduras - ingredientes (cálculo para 3 porciones):

Calabacín - 2 piezas;

Zanahoria - 1 pieza (largo);

Cebolla - 1 pieza;

Aceite de girasol - 15 ml;

Pasta de tomate - 1 cucharada. una cuchara;

Azúcar - 0.5 cucharadas. cucharas;

Sal - 1 cucharadita sin tobogán;

Pimienta negra molida - al gusto.

Calabacín guisado con verduras - cocina

El calabacín es un producto bastante delicado. Y, aunque puede permanecer en el refrigerador durante mucho tiempo, aún es mejor cocinar con vegetales frescos, entonces el sabor del plato terminado será mejor. Lava los calabacines. Si toma verduras jóvenes, no puede quitar la piel. Recorta las colas de ambos lados. A continuación, corte el calabacín en cubos grandes. Espolvoréelos con sal y pimienta negra, mezcle suavemente con las manos para que las especias penetren en todas las piezas.

Mientras tanto, caliente una sartén con aceite, baje el calabacín allí. Freír a fuego medio durante unos minutos (3-4), removiendo de vez en cuando y añadiendo aceite si es necesario.

Tan pronto como los calabacines estén ligeramente dorados, agrégueles zanahorias y cebollas, mezcle con una espátula de madera, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 5 minutos.

Luego agregue el azúcar y la pasta de tomate. El azúcar suaviza un poco el amargor de la pasta de tomate, así que no tengas miedo de agregarlo, pero no te excedas.

Continuamos cocinando a fuego lento el plato y, a fuego lento, vertemos un poco de agua, lo probamos y lo dejamos listo en 3-4 minutos.

Sirva el calabacín guisado caliente. Pero, mientras tanto, este plato también es maravilloso frío. ¡Comprobado! Aunque es poco probable que puedas probar el plato frío, ¡porque se come en cuestión de minutos! A voluntad y gusto, se pueden agregar champiñones, carne de pollo, tomates y otros ingredientes que combinen con calabacín al gusto.

¡Disfrute de su comida!

Calabacín guisado para el invierno. Receta con fotos del paso a paso

Para los amantes de los platos de verduras, el invierno no es la mejor época del año, ya que poco se puede encontrar en el mercado salvo patatas, zanahorias y cebollas. Cuando empieces a cocinar preparaciones caseras a finales de verano u otoño, puedes estar seguro de que las verduras son completamente naturales. - un tentempié ligero y rápido que diversifica tu menú en los duros días de invierno. Para prepararlo necesitarás los siguientes productos:

Calabacín - 1 ud.

Zanahoria - 1 pieza

Cebolla - 1 ud.

Tomates - 2 piezas

Aceite de girasol - al gusto.

Calabacín estofado para el invierno - receta Cocinando.

Pelar las zanahorias de la piel y rallarlas en un rallador fino.

Moler las cebollas de manera similar, por lo que prácticamente no se sentirá en el plato, dándole solo un ligero regusto. Si tiene una fuerte reacción a las cebollas y comienzan a aparecer lágrimas, remoje la verdura durante unos minutos en agua fría antes de cortarla.

Sin quitar la piel de los calabacines, rállalos en un rallador fino. El calabacín estofado para el invierno no solo es un bocadillo muy sabroso, sino también saludable. En invierno, cuando cada vez hay menos verduras y frutas naturales, es muy importante que haya varios tarros de ensalada de verduras en la bodega de casa. El calabacín contiene vitaminas B, y debido al hecho de que pueden almacenar sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo, siempre puedes aumentar tu inmunidad cuando comes un plato con calabacín.

Picar los tomates. A pesar de que el componente principal del plato sigue siendo el calabacín, la cantidad de tomates no debe ser menor.

Coloque los calabacines, las cebollas y las zanahorias picados en una sartén profunda, vierta el aceite de girasol y comience a hervir a fuego lento. Las verduras se cocinan muy rápido, por lo que es importante no pasarlas por alto para que no se quemen. Reduzca el fuego y observe cómo los calabacines y las zanahorias comienzan a ablandarse.

Después de unos minutos, agregue los tomates.

Cuando las verduras estén casi listas, añade unos dientes de ajo finamente picados. Si prefieres que no se sienta en el plato, añádelo en los primeros minutos de cocción para que se ablande.

Añadir un poco a la masa vegetal.

¡Listo! Ahora es importante que pongas este aperitivo en frascos esterilizados, donde no se estropeen al menos durante todos los meses de invierno.

Este plato se puede consumir tanto caliente como frío. Cuando no tengas tiempo de preparar un segundo plato, puedes hacerte con un tarro de calabacín guisado y calentarlo, y añadir carne frita si lo deseas.

Prepare calabacines guisados para el invierno, y no volverá a pensar en qué cocinar: puede cocinar a toda la familia en dos frascos pequeños.

También puedes cocinar deliciosos calabacines para el invierno, puedes encontrar la receta de este plato en nuestro sitio web.

Calabacín guisado en tomate. Receta con fotos del paso a paso

En el verano trato de cocinar platos para mi familia a partir de mis verduras cultivadas en el jardín, por ejemplo, son muy populares. platos de calabacín como guarnición de carnes.

Los jóvenes en sí son de mal gusto y no representan nada especial. Pero si se cocinan correctamente, con la adición de aceite, jugo de tomate, ajo y varias especias, el sabor del plato será increíble. La forma más popular y rápida de cocinar calabacines tiernos es hacer calabacín guisado en tomate.

El plato es sabroso y nutritivo. Perfecto para servir en la mesa durante la Cuaresma. Si elimina el ajo de la lista de productos, este plato se puede dar a los niños. Hemos estado comiendo tales calabacines desde la edad de dos años con gran placer.

Tiempo de cocción: 30 min.

Ingredientes:

joven - 2 piezas talla mediana
zanahorias - 1 pieza largo
pimiento verde dulce - 1 ud.
cebolla - 1 pieza largo
ajo - 2 dientes
aceite vegetal (puede ser de oliva) - 100 ml.
pasta de tomate - 2-3 cucharadas. cucharas
sal - ? Arte. pequeñas cucharas colmadas

Calabacín guisado en tomate - receta

Lave los calabacines jóvenes con agua corriente. Recorta las colas de caballo en ambos lados. Se puede pelar o cocinar con la piel. Sin la cáscara, el calabacín se guisará y el plato terminado se parecerá más al caviar. Y si deja la piel y no la corta, entonces el calabacín guisado terminado será cubos enteros. La primera opción está más cerca de mí, cuando es necesario quitar la piel.

Pelado cortado longitudinalmente en varias partes. Luego cortamos cada parte transversalmente y en cubos de 2 * 2 cm.

Vierta aceite vegetal en una sartén bien caliente y vierta los calabacines jóvenes pelados.

El fuego no debe ser grande. Cubrimos el calabacín en la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos, pronto verás que las verduras soltarán jugo. Es muy bueno. Después de 5 minutos, agregue las cebollas picadas a la sartén.

Tape de nuevo y cocine a fuego lento. Mientras tanto, tres zanahorias en un rallador grueso, previamente peladas.

Vierta las zanahorias ralladas en la sartén a las verduras ya guisadas.

Cortamos también el pimiento dulce en tiras. Primero hay que limpiarlo de semillas internas y quitarle la cola.

Todo este tiempo, la sartén está en la estufa a fuego lento. Limpiamos el ajo de la cáscara y lo cortamos en trozos pequeños con un cuchillo en el tablero.

Mezclar todos los ingredientes con una espátula. También puedes usar una cuchara grande.

Extendemos la pasta de tomate en la sartén y después, el ajo finamente picado (puede saltear el ajo). La pasta de tomate se puede sustituir por 1 taza de jugo de tomate casero para esta receta. Si hay tomates, puede verter agua hirviendo sobre ellos, quitarles la cáscara, cortarlos en rodajas y agregarlos al calabacín en lugar de la pasta de tomate y el jugo.

Mezclar bien. Hay suficiente líquido en la sartén debido al jugo del calabacín. No es necesario diluir la pasta de tomate con agua.

Cocine a fuego lento hasta que esté bien cocido. La preparación para determinar es simple: el calabacín se ablandará y no se crujirá. Cierra el gas y vete. calabacín guisado en tomate cubierto en una sartén durante 10 minutos. Todo está listo. Se puede servir en la mesa. Disfrute de su comida.

Calabacín guisado en tomate. Una fotografía

Es bastante difícil imaginar la cocina de los pueblos eslavos sin calabacín. Apareciendo uno de los primeros en los estantes de las tiendas de verduras y en las parcelas domésticas, da el aroma de la primavera, le permite nutrir el cuerpo, cansado después del invierno, con vitaminas. Calabacín guisado con verduras, una receta paso a paso con una foto que se presenta a su atención; este no es solo un plato muy sabroso. Es útil tanto para niños como para adultos, y para aquellos que llevan el estilo de vida inherente a la mayoría de nosotros, y para aquellos que intentan adherirse estrictamente a los principios de una nutrición adecuada.

Para aquellos que se ven obligados a seguir una dieta terapéutica, este es un verdadero hallazgo. Los calabacines abundantes y sabrosos diversifican la dieta y, al mismo tiempo, ayudan a resolver muchos problemas de salud.

Pocas personas saben que esta hierba anual fue consumida por primera vez por los habitantes de México, pertenecientes a los estratos más bajos de la sociedad. Hoy esta verdura es una de las más populares. A pesar de que en sí mismo es prácticamente insípido, bien cocinado, combinado con las especias adecuadas, el calabacín resulta muy sabroso, pero es aún más útil.

Esta verdura a menudo se fríe en círculos y se sirve con ajo y salsas, y se usa con menos frecuencia en sopas y guisos. Pero en vano. Durante la fritura, pierde sus beneficios, se vuelve no solo dañino, sino básicamente inútil (a menos que lo frías a fuego lento con una cantidad mínima de grasa y lo sirvas exclusivamente sin especias).

El principal talento del calabacín es un efecto positivo en el tracto digestivo. Esto sucede debido al contenido de una gran cantidad de fibra, que funciona en los intestinos como un cepillo. También cabe destacar el restablecimiento de los niveles normales de azúcar en sangre, la limpieza de los vasos sanguíneos, etc.

Si el calabacín se guisa o se hierve, conserva todas sus capacidades y, debido a la correcta selección de ingredientes adicionales, también aumenta.

Asegúrate de probar esta receta. No hay duda de que a todos los miembros de tu familia les gustará.

Información de recetas

Valor nutricional por 100 g:
- Calorías: 67,50 kcal
- Grasa: 4,82 g
- Proteínas: 0,92 g
- Carbohidratos: 5,12 g

Ingredientes:

calabacines (preferiblemente jóvenes) - 2 piezas;
cebolla - 2 piezas;
tomates - 2 piezas;
pimiento dulce - dos vainas;
una zanahoria;
martillo negro pimienta;
Aceite para freír;
sal, hierbas y especias favoritas al gusto.

Cómo cocinar calabacín guisado con verduras

Pelar las verduras. Si el calabacín es joven, no se puede quitar la cáscara, pero luego se debe lavar con un cepillo duro. Picar finamente todos los ingredientes. Asegúrese de quitar las semillas de la pimienta primero.

Picar finamente la cebolla.

Cortar las zanahorias en tiras.

Calabacín - cubos, pimiento - pajitas. Los tomates se trituran arbitrariamente, si no lo son, puede usar pasta de tomate.

Primero debe freír la cebolla en una sartén con la adición de una pequeña cantidad de aceite.

Luego agregue zanahorias y también fría.

Coloca el pimiento. Guise todas las verduras debajo de la tapa hasta que estén medio cocidas.

Agregue los cubos de calabacín, mezcle todo bien, pero no cubra con una tapa. De ahora en adelante, cocine durante 5-7 minutos.

Solo queda colocar los tomates y agregar especias.

Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos a fuego lento.

El delicioso calabacín guisado con verduras es un plato en el que todas las verduras están saturadas de jugos y sabores, pero al mismo tiempo conservan su forma y color. El guiso casero de verduras con calabacín es un plato que toda ama de casa debería saber cocinar. La receta de calabacines guisados es muy sencilla de realizar y no lleva mucho tiempo. En verano, no tengo muchas ganas de comer carne (ya me cansé durante el invierno), así que muy a menudo cocino calabacines guisados durante la temporada: un plato de verano brillante y tierno.

Ingredientes:

2 calabacines jóvenes pequeños (o uno grande);
una zanahoria;
cabeza de cebolla;
un tomate maduro;
2 dientes de ajo;
sal y especias - al gusto;
un manojo de eneldo o perejil;
aceite vegetal - para freír.

Muy sabroso calabacín guisado con verduras. receta paso a paso

Limpiamos una cabeza de cebolla de la cáscara y la cortamos en medio aros finos.
Enviamos la cebolla a una sartén con aceite vegetal caliente (sin olor), la freímos hasta que esté transparente.
Limpiamos una zanahoria grande, la lavamos y la frotamos en un rallador grueso. Transfiéralo a la sartén con las cebollas. Revuelva las verduras y continúe friendo.
Mi tomate, haz una incisión cruciforme, ponlo en un recipiente y vierte con agua hirviendo.
Luego le quitamos la piel al tomate, le quitamos el tallo y lo cortamos en cubos.
Enviamos el tomate a la sartén a las verduras, mezclamos y freímos durante 2-3 minutos.
Lave bien los calabacines, corte las colas y córtelos en cubos.
Consejo. En calabacines jóvenes, no quitamos las semillas y no pelamos la cáscara. Si el calabacín es grande, con una piel gruesa, es necesario pelarlo y quitarle las semillas.
Distribuimos los calabacines en una sartén, mezclamos, sal y agregamos especias al gusto. También salpimentamos al gusto. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Moler los dientes de ajo con una prensa o frotar con un rallador fino.
Verduras (tengo un manojo de perejil) mías y picadas finamente con un cuchillo.
Cuando el calabacín esté cocido, agregue el ajo y las hierbas picadas a la sartén a las verduras. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante otros 2-3 minutos.

Coloque calabacines guisados con verduras ya preparados en un plato y decore con ramitas de perejil rizado. El calabacín casero es un acompañamiento ideal para los platos de carne: comienza la temporada de las verduras, cocina por placer. El guiso de verduras de acuerdo con esta receta se puede variar: agregue arroz, papas o carne, y obtenga un nuevo sabor de un plato familiar. Una variedad de recetas para platos de verduras, consulte nuestro sitio web "Muy sabroso".

A veces me canso de la carne y quiero organizar un día de ayuno para mí. El calabacín guisado con verduras o, como yo los llamo a veces, la menestra de verduras, es uno de esos platos que ayudan a olvidarse de la carne. Cocinar calabacines según mi receta es muy sencillo, te contaré todo en orden, acompañando cada paso con una foto.

Lavar y limpiar las verduras.

Calabacín cortado en cubos.

Picar finamente la cebolla y el pimiento dulce.

Ralla las zanahorias en un rallador mediano.

Picar finamente los tomates.

Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade todas las verduras picadas. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. En el proceso de cocción, sal, agregue pimienta negra molida y mezcle.

Antes del final de la cocción, picar finamente el eneldo y el perejil. Picar finamente o prensar el ajo.

Añade eneldo y perejil a nuestro calabacín guisado con verduras.

Agregue el ajo picado y mezcle todo, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante otros 5 minutos.

El calabacín está listo, ¡buen provecho!

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