Repollo guisado para la mesa de invierno: secretos y recetas. Repollo estofado - las mejores recetas. Cómo cocinar rápidamente y paso a paso repollo guisado

Me encanta la col guisada. Es sabroso y saludable. Tiene muchas vitaminas y las sustancias que necesitamos, a saber:

• Calcio 66,5 mg
• Magnesio 17,1 mg
• sodio 21,2 mg
• Potasio 268,3 mg
• fósforo 44,8 mg

• vitamina RE (A) 29,8 mcg
• vitamina NE (PP) 1,0 mg
• vitamina B1 0,04 mg
• vitamina B2 0,3 mg
• vitamina C 0,5 mg
• vitamina TE (E) 0,18 mg

generalmente se considera un alimento dietético, incluso existe una dieta basada específicamente en col estofada. Además, es rica en fibra. En esta receta, inmediatamente recopilé 10 formas de cocinar repollo guisado. La primera receta es la más sencilla, se trata de una col estofada clásica, sin ningún ingrediente extra. El resto de recetas no son solo una guarnición, sino un plato independiente. Todas estas recetas han sido probadas. Solo se proporciona la primera receta con fotografías detalladas y paso a paso. Si tiene su propia receta de repollo guisado, compártala en los comentarios. Entonces las recetas:

1. RECETA REPOLLO GUISADO CLÁSICO (CON FOTO)

Ingredientes: col blanca 500 gramos, cebolla 1 pieza, zanahoria 1 pieza, aceite vegetal 2 cucharadas, pasta de tomate 2 cucharadas, pimienta negra molida o lúpulo suneli, sal.

1. Agregue pasta de tomate, sal, pimienta o condimento de lúpulo-suneli. En lugar de la pasta de tomate habitual, te aconsejo que tomes un delicioso ketchup, tomé pasta de tomate georgiana. Es delicioso solo, con especias, tu repollo guisado resultará más picante, más interesante, más rico.
2. Mezcle todo, cubra nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Si el agua hierve, puede dejar que el repollo se fría un poco en aceite, entonces será aún más sabroso, pero luego agregue un poco de agua nuevamente.
3. Pruebe constantemente la preparación, antes de apagar su repollo, pruebe con sal. Si falta algo, añádelo. Apague solo cuando esté seguro de que el repollo está listo. Esta es una guarnición elegante y saludable, ¡buen provecho!

2. RECETA COL ESTOFADA CON SETAS

Ingredientes: col blanca 500 gramos, champiñones (champiñones o setas de ostra) 350 gramos, cebollas 1 pieza, zanahorias 1 pieza, aceite vegetal 2 cucharadas, pasta de tomate 2 cucharadas, eneldo y perejil, pimienta negra molida, cilantro, sal, una pizca de azúcar , 1 cucharada de vinagre (delicioso, de arroz o de manzana)

1. Prepare una sartén profunda en la que se cocerá todo, o una cacerola (con tapa).
2. Picar finamente la cebolla, poner en una sartén preparada con aceite vegetal caliente.
3. Añadir los champiñones lavados y picados a la cebolla y sofreírlos juntos hasta que estén medio cocidos (10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando).
4. Picar las zanahorias y el repollo, agregar a la sartén con champiñones y cebollas.
5. Prepare la salsa con la que rellenaremos el repollo con champiñones para guisar: mezcle la pasta de tomate con las hierbas picadas (eneldo y perejil), agregue el cilantro, una pizca de azúcar, un poco de sal, pimienta negra molida, laurel y agua (0.5 taza ).
6. Vierta esta salsa en el repollo con champiñones y mezcle bien, cubra y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté listo. Pruebe el repollo (para la sal, para la preparación ...)
7. Se puede servir en la mesa, buen provecho. Gran comida vegetariana o magra.

3. RECETA COL ESTOFADA CON TERNERA

Ingredientes: repollo blanco 250 gramos, chucrut - 250 gramos, 500 gramos de pulpa de res o cerdo, cebollas 1 pieza, zanahorias 1 pieza, aceite vegetal 2 cucharadas, pasta de tomate 2 cucharadas, pimienta negra molida o lúpulo suneli, sal .

1. Picar la cebolla y ponerla en una sartén con aceite vegetal caliente.
2. Cortar la carne en trozos pequeños y añadir también a la cebolla en la sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento la carne y las cebollas juntas durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, picar el repollo y picar las zanahorias.
4. Agregue el repollo con zanahorias a la carne y las cebollas en la sartén.
5. Vierta agua, agregue pasta de tomate, condimentos (puede ser solo pimienta negra molida, lúpulo suneli, una mezcla de pimientos ...) sal al gusto.
6. Cocine a fuego lento hasta que esté listo. Al servir, puede espolvorear con hierbas. Disfrute de su comida.

4. RECETA COL ESTOFADA CON PATATAS

Ingredientes: repollo blanco 500 gramos, 4 papas medianas, cebollas 1 pieza, zanahorias - 1 pieza aceite vegetal 2 cucharadas, 3 cucharadas de jugo de limón, pasta de tomate 2 cucharadas, pimienta negra molida o lúpulo suneli, sal.

1. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas y ponerlas en una sartén caliente con aceite vegetal (la misma en la que vamos a guisar la col y las patatas)
2. Mientras se fríen las cebollas y las zanahorias, pique el repollo, agréguelo a la sartén con cebollas y zanahorias. Vierta 0.5 tazas de agua, cocine a fuego lento debajo de la tapa (15 - 20 minutos, casi hasta que el repollo esté listo)
3. Mientras se cuece la col, pela las patatas y pícalas finamente (en cubos o cubos, como para sopa)
4. Agregue las papas al repollo. Agrega más agua si es necesario.
5. Agregue pasta de tomate, sal, pimienta o agregue lúpulo suneli (o una mezcla de pimientos, en una palabra, su condimento vegetal favorito).
6. Cuece todo debajo de la tapa hasta que las papas estén listas, revisa que el agua no se queme o hierva. Al final, cuando las papas y el repollo estén listos, rocíe el plato con jugo de limón.
7. Al servir, puede espolvorear con hierbas, ¡buen provecho!

5. RECETA COL GUISADA CON MANTEQUILLA DE LECHE Y ENELDO

Ingredientes: repollo blanco 500 gramos, zanahorias 1 pieza, mantequilla 2 cucharadas, 0,5 tazas de leche, eneldo, sal.

1. picar el repollo
2. Moler las zanahorias en un rallador.
3. Mezcle el repollo y las zanahorias, póngalos en una cacerola, vierta la leche y la mantequilla blanda,
4. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, agregando especias, pimienta negra molida y sal.
5. Agregue eneldo picado al plato terminado (directamente a los platos)

6. RECETA REPOLLO GUISADO CON SALCHICHAS O SALCHICHAS

Ingredientes: repollo blanco 500 gramos, salchichas o salchichas (350 gramos), cebollas 1 pieza, zanahorias 1 pieza, aceite vegetal 2 cucharadas, pasta de tomate 2 cucharadas, pimienta negra molida o lúpulo suneli, sal.

1. Pelar la cebolla y picar finamente.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén, agregue la cebolla y fría hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregue zanahorias ralladas a la sartén.
4. Cortar las salchichas en círculos pequeños y agregar a las cebollas y zanahorias, freír hasta que las salchichas estén doradas.
5. Agregue el repollo rallado a la sartén
6. Mezcle todo, vierta medio vaso de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Mezcle todo, cubra nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Si el agua hierve, puede dejar que el repollo se fría un poco en aceite, entonces será aún más sabroso, pero luego agregue un poco de agua nuevamente.
8. Pruebe la preparación, antes de apagar su repollo, pruebe la sal. Si falta algo, añádelo. Apague solo cuando esté seguro de que el repollo está listo.

7. RECETA REPOLLO GUISADO CON PECHUGA DE POLLO

Ingredientes: repollo blanco 500 gramos, pechuga de pollo o filete de pollo o pavo (350 gramos), cebollas 1 pieza, zanahorias 1 pieza, aceite vegetal 2 cucharadas, puré de tomate 2 cucharadas, pimienta negra molida o lúpulo suneli, sal.

1. Pelar la cebolla y picar finamente.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén, agregue la cebolla y fría hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregue zanahorias ralladas a la sartén.
4. Cortar el filete de pollo y agregar a las cebollas y zanahorias, sofreír un poco (5 minutos).
5. Agregue el repollo rallado a la sartén
6. Mezcle todo, vierta medio vaso de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Agregue pasta de tomate, sal, pimienta o condimento de lúpulo-suneli. En lugar de pasta de tomate, puede tomar 2 tomates y rallarlos, agregarlos al repollo guisado.
8. Mezcle todo, cubra nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue agua si se evapora, no deje que el repollo se queme. Pero si se fríe ligeramente en aceite vegetal, será aún más sabroso.
9. Prueba de preparación de vez en cuando. Si falta algo, añádelo.

8. RECETA COL ESTOFADA CON JUGO DE TOMATE Y PEPINOS EN VINAGRE

Ingredientes: repollo blanco 500 gramos, 2 pepinos en escabeche (pequeños), cebollas 1 pieza, zanahorias 1 pieza, aceite vegetal 2 cucharadas, jugo de tomate - 0,5 tazas, pimienta negra molida, apio, romero, estragón seco, sal.

1. Pelar la cebolla y picar finamente.
2. Vierta aceite vegetal en una sartén, agregue la cebolla y fría hasta que la cebolla esté transparente.
3. Agregue zanahorias ralladas a la sartén.
4. Agregue el repollo rallado a la sartén
5. Cortar el pepino en trozos y agregar al repollo con verduras.
6. Mezcle todo, vierta medio vaso de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Agregue jugo de tomate y especias (estragón, romero y apio), sal y pimienta al gusto.
8. Mezcle todo, cubra nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Vierta agua (jugo de tomate), si hierve, no deje que el repollo se queme. Pero si se fríe ligeramente en aceite vegetal, será aún más sabroso.
9. Como puede ver, en esta receta simplemente reemplazamos la pasta de tomate con jugo de tomate. Disfrute de su comida.

9. RECETA REPOLLO GUISADO CON CALABAZA

Ingredientes: repollo blanco 500 gramos, calabaza 200 gramos, cebollas 1 pieza, zanahorias 1 pieza, aceite vegetal 2 cucharadas, pasta de tomate 2 cucharadas (pero es mejor tomar tomates - 2 piezas), condimentos: orégano, mejorana, albahaca, romero, ajedrea, pimienta negra, pimienta de Jamaica, vinagre - 1 cucharada.

1. Picar finamente el repollo.
2. Rallar las zanahorias y la calabaza, agregar al repollo. Añadir pimienta de Jamaica y vinagre.
3. Mezcle todo junto y triture con las manos para que el repollo empiece a hacer jugo. Dejar durante 2 horas.
4. Pelar la cebolla y picar finamente.
5. Vierta aceite vegetal en una sartén, vierta la cebolla, agregue todas las especias enumeradas y fría hasta que la cebolla esté transparente.
6. Agregue el repollo preparado a la sartén y fríalo al fuego para que el repollo esté ligeramente frito.
7. Vierta el agua, cocine a fuego lento tapado
8. Pelar los tomates (rociar con agua hirviendo) y rallar (o picar en una licuadora), verterlos en el repollo
9. Cocine a fuego lento todo junto hasta que esté hecho.
10. Esta receta es algo original, pero verificada, pruébala si te interesa.

10. RECETA COL ESTOFADA CON ARROZ

Ingredientes: repollo blanco 500 gramos, 0,5 tazas de arroz, cebollas 1 pieza, zanahorias 1 pieza, aceite vegetal 2 cucharadas, pasta de tomate 2 cucharadas, pimienta negra molida o lúpulo suneli, sal.

1. Tome una sartén grande con lados altos o una cacerola (donde puede freír y guisar), con tapa.
2. Pelar la cebolla y picar finamente.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén, agregue la cebolla y fría hasta que la cebolla esté transparente.
4. Agregue zanahorias ralladas a la sartén.
5. Agregue el repollo rallado a la sartén
6. Mezcle todo, vierta medio vaso de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Agregue pasta de tomate, sal, pimienta o condimento de lúpulo-suneli. En lugar de pasta de tomate, puede tomar 2 tomates y rallarlos, agregarlos al repollo guisado.
8. Agregue arroz crudo bien lavado. Amasar entre las verduras, añadir agua si se ha evaporado.
9. Mezclar todo, tapar nuevamente y cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos, hasta que el arroz y el repollo estén cocidos.
10. Prueba de preparación de vez en cuando. Si falta algo (sal, pimienta o pasta de tomate), agregue.

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Comentarios

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Comentarios (45):

2014-09-25 05:41:32

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2014-09-11 06:25:51

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2014-04-18 01:42:11

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2014-01-05 09:48:07

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2014-01-04 05:32:46

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2014-01-04 05:19:55

misha

No soy muy buena cocinera, pero estas son las recetas que realmente refuerzan mi confianza. Mira las fotos, y todo parece simple. Me encanta la col guisada, especialmente con carne.

2013-12-22 02:31:22

Natalia, Rostov

¡Sí! Olvidé agregar que puedes agregar otras verduras a este estofado de repollo con papas y zanahorias y cebollas. Por ejemplo, guisantes verdes, enlatados. Si se trata de guisantes para freír y guisar, entonces añádelo junto con el resto de las verduras. Puedes tanto judías verdes como comunes... Experimenta.

2013-12-18 08:43:57

Natalia, Rostov

Y aquí estoy preparando una guarnición de repollo estofado con patatas y zanahorias. Este es simplemente un acompañamiento maravilloso: se puede servir con carne de res hervida y estofada, y con chuletas y chuletas, y en general con cualquier carne o pescado. Cocino de manera muy simple: tomo papas y repollo blanco, aproximadamente en las mismas proporciones. Triture el repollo y en una sartén con aceite vegetal y una pequeña cantidad de agua. Agrego papas finamente picadas, cebollas picadas y zanahorias ralladas al repollo. Zanahorias, por cierto, puedes tomar más. En total, esta es una carcasa debajo de la tapa con la adición de un poco de agua hasta que esté cocida. Por supuesto, hierve suave (especialmente si es una papa rica en almidón), pero es muy sabroso, rico, muy, si se me permite decirlo, una guarnición de verduras. Sal, pimienta al gusto (negra). Asegúrese de probarlo, es un plato versátil. Fotografié el resultado. Es muy sabroso, barato y para todos los días. Todavía útil.

Necesitarás para el relleno: 300 gramos de repollo, 3 huevos, 1 cebolla, aceite vegetal para guisar, sal al gusto.

COCINANDO 1. Bata los huevos, agregue la crema agria, la mayonesa, la harina, el azúcar (1 cucharadita), el polvo de hornear y amase bien.

2. Prepare el relleno: pique el repollo, agregue cebolla picada, sal al gusto y guise en aceite vegetal con un poco de agua hasta que esté tierno. Huevos duros, pelar y picar finamente. Combine el repollo y la cebolla con los huevos y mezcle.

3. Engrase una bandeja para hornear con margarina y vierta la mitad de la masa sobre ella. Luego extienda el relleno de manera uniforme y cubra con la masa restante.

4. Coloque la tarta en un horno precalentado a 200 grados y hornee la tarta durante 15-20 minutos.

PUNTAS:

El repollo rallado se debe salar y triturar con las manos. En este caso, el tiempo de cocción se reducirá.

Cuando el repollo esté guisado hasta que esté medio cocido, agréguele un trozo de mantequilla.

¡Come para la salud! (esto no es un consejo)

2013-12-18 07:54:53

Daria, Barnaúl

Creo que la comida ligera nos hace más bonitos, más ligeros, más sanos y, en general, rejuvenece y da fuerza. Por lo tanto, a menudo cocino tales platos. Honestamente, no sabía que el repollo guisado se puede cocinar de tantas maneras diferentes. Siempre lo guisé con cebollas y zanahorias y pasta de tomate, eso es todo. ¡Habiendo visitado su página, cociné 4 recetas de repollo estofado seguidas! Cociné con chucrut (¡resultó ser solo una bomba!), cociné con carne (solo filete de pollo), también una completa delicia. También lo hice con champiñones. y el último estofado de repollo fue con arroz, simplemente mezclado con el arroz. Por cierto, el último plato salió improvisado, no le iba a poner arroz (ya había pollo y chucrut….) bueno, compramos sal nueva, molido muy fino, no estábamos acostumbrados a salar con tanta sal , y sobresalé terriblemente el repollo . Y ya estaba casi lista, solo húmeda, faltaba un poco por apagar. Bueno, saqué el arroz crudo, lo lavé y simplemente lo amasé en una sartén con repollo, lo tapé con una tapa y lo guisé hasta que el arroz estuvo cocido (tardó 15 minutos, todo reposó otros 5 minutos - insistió). El arroz, como saben, absorbe la sal muy fuerte ... ¡así fue como obtuve el repollo guisado MÁS delicioso de mi vida!

Marina, Tuapsé

no, la col guisada está bien, pero la col cruda es mucho más saludable. Todas las verduras crudas, digan lo que digan, son muchas veces más saludables. Si tiene un exprimidor, intente hacer jugo de repollo con sal. ¡La bebida más saludable no es el té!

Jugo de col con sal

1/4 cabeza de col blanca fresca (no muy firme)

algo de sal

exprimidor

Preparación: Dividir la cabeza de col en 4 partes. Ponga 3 de ellos en el refrigerador y pase uno por un exprimidor.

Sin filtrar, vierta el jugo en un vaso y salpimiente ligeramente (de lo contrario, no parecerá nada sabroso). Beba jugo de repollo por la mañana con el estómago vacío.

¡El jugo de repollo fresco normaliza la función intestinal, elimina el exceso de colesterol del cuerpo, además, previene la amigdalitis, promueve la pérdida de peso y elimina las erupciones cutáneas!

2013-12-17 01:50:32

Natalia, Dnipropetrovsk

Tal receta, como daré ahora, aún no ha estado aquí, y también en los comentarios, lo verifiqué. Este es un guiso de col guisada con frijoles. Tengo muy poca experiencia culinaria. Si nota algún defecto en la receta, hágamelo saber, ¡lo arreglaré!

Repollo estofado con manteca de cerdo, salchichas y frijoles

Productos requeridos: 1 taza de frijoles, media cabeza de repollo pequeña, 1 cebolla grande, 50 gramos de manteca o falda ahumada, 200 gramos de salchichas ahumadas, perejil y eneldo.

Metodo de cocinar: Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Picar finamente la cebolla y saltear hasta que esté dorada. Picar el repollo finamente, agregar la cebolla y cocinar a fuego lento hasta que el repollo suelte su jugo. Luego agregue los frijoles, el tocino finamente picado y las salchichas, sal, agregue las especias y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, agregando agua si es necesario. Al final, agregue verduras.

Sí, el repollo estofado es solo una canción, me encanta el repollo en general, no sale de nuestra mesa y, por regla general, está presente en un montón de platos: cocino repollo, hago rollos de repollo y empanadas. con repollo (tanto abierto como cerrado), y todo el invierno comemos chucrut, hasta hago jugo de repollo... crece muy bien en el pueblo de nuestra abuela y siempre tenemos mucho repollo. Una de mis recetas favoritas son las tortitas de repollo, estas tortitas no solo son ricas y saludables. Recibí esta receta de mi tía y ahora a menudo cocino esto para mi hijo Pavlik, aquí está la receta:

tortitas de repollo

Primero necesitas pelar el repollo. Luego picarlo, verter agua hirviendo. Cocine a fuego lento el repollo hasta que esté medio cocido (o hasta que el líquido se haya evaporado por completo). Vierta el repollo con leche: un tercio de un vaso por cada 250 gramos de repollo. Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté suave, luego muela en una picadora de carne. Vierta 1 huevo en el repollo, sal, agregue 1 cucharada de pan rallado. Vierta el repollo picado en la sartén. Freír los panqueques en aceite vegetal. A mi hijo le encanta comer estos panqueques con crema agria.

2013-12-17 00:47:05

Zina, Tver

No hay plato en el mundo que me guste más que la col guisada. El autor tiene razón, si agrega chucrut (en una proporción de uno a tres, es decir, una parte de chucrut y hasta tres o más partes de fresco), entonces el repollo guisado resulta ser aún más sabroso, incluso más picante, o algo así. En cuanto al resto de ingredientes, en poca cantidad, son muy decorativos: arroz, y pollo, y salchichas, y obligatoriamente cebollas con zanahorias también.

2013-12-13 06:03:24

Vlada, San Petersburgo

Estuve en Alemania en una gira gastronómica, mi esposo y mis hijos son muy aficionados a esos viajes, las cocinas de todo el mundo, es muy emocionante e interesante. Entonces, en Alemania y Austria, por cierto, también les encanta el repollo estofado. También tienen muchas recetas para cocinar este plato, y todo, todo lo que probamos, y había alrededor de 4 diferentes, ¡estuvo muy rico! Comíamos repollo estofado en cafés ordinarios de la calle, y en restaurantes caros, e incluso en el hotel donde nos alojamos, servían repollo estofado, pero siempre no iba como plato principal, sino como una adición a salchichas fritas, salchichas ... Realmente extraño Alemania, y específicamente este viaje, los lugares donde estuvimos. Así que me metí en Internet a buscar recetas de col guisada para al menos recordar cómo era. Gracias por las recetas.

2013-12-11 22:06:14

Nina, Rostov

Es extraño: cuando era niño, no podía soportar el repollo guisado, nunca lo comí, recuerdo cómo lo tiré a escondidas de mi madre. Y ahora simplemente la amo. No puedo imaginar mi vida sin este plato. Es bueno para las personas en ayunas y es un excelente plato vegetariano.

El repollo es una verdura popular en la mesa, y puedes hacer una gran cantidad de platos sabrosos y saludables con él, desde ensaladas y sopas hasta pasteles. Es rico en vitaminas y minerales, a la vez que contiene pocas calorías, lo que lo hace indispensable en la nutrición clínica. Ayudará a diversificar este producto y el menú de Cuaresma. Espacio para la imaginación: repollo guisado. Debido al uso de varios aditivos, puede cocinar platos completamente diferentes, pero invariablemente deliciosos.

opciones de cocina

¿Cómo guisar el repollo? Esto se puede hacer de muchas maneras: en una cacerola, en una sartén, en un caldero, en el horno. Los electrodomésticos modernos pueden facilitar enormemente el trabajo culinario, por ejemplo, las verduras se guisan perfectamente en una olla de cocción lenta.

Puede hacer una excelente guarnición con repollo, por ejemplo, para chuletas, guisarlo solo o con otras verduras. También es bueno como plato independiente. Entonces cualquier carne o ave le agregará saciedad, hay una opción con salchichas o salchichas. Las opciones vegetarianas o magras implican la adición de otras verduras, papas, legumbres, arroz, ciruelas pasas, champiñones. Todo esto también puede servir como un excelente relleno para pasteles, kulebyaki.

Los encurtidos y las carnes ahumadas agregarán picante. Esta verdura se puede guisar no solo fresca, sino también en escabeche, y también puede ponerle champiñones o zanahorias en escabeche en coreano. Y la pechuga ahumada convertirá el plato en bigos, un delicioso manjar de la cocina polaca.

Preparación para cocinar

Antes de apagar el repollo, debe conocer algunas características y preparar adecuadamente el producto:

1. La cantidad de verdura se toma en función del volumen del recipiente en el que se supone que debe cocinarse.
2. Cabe señalar que en el proceso de guisado, el repollo se hierve mucho, y su volumen disminuye entre 1,5 y 2 veces.
3. Enjuague la cabeza de repollo con agua, retire las hojas superiores y córtelas en cuartos; será más conveniente cortar, quitar el tallo.
4. La trituración debe ser uniforme, no demasiado grande, pero no pequeña: las piezas grandes pueden permanecer húmedas, y viceversa, se convertirán en gachas.
5. Debe cortar con cuidado, especialmente si el repollo proviene de un jardín doméstico; los insectos pequeños pueden esconderse entre las sábanas.
6. Indispensable para cocinar sal y pimienta, verdura o mantequilla. La pasta de tomate o ketchup, los tomates, el ajo, los tubérculos, las cebollas y las hojas de laurel son ideales y se usan en muchas recetas.

deliciosas recetas

Dado que el repollo se puede guisar de muchas maneras diferentes, las siguientes son las recetas más populares y muy sabrosas, adecuadas tanto para un menú magro y dietético como para uno completamente tradicional.

Clásico

Una combinación tradicional de repollo con zanahorias y cebollas, pasta de tomate y especias. Este es un excelente plato de acompañamiento, un plato de dieta o un relleno para pasteles. Puede guisar en la estufa o en una olla de cocción lenta.

Necesitará:

• repollo mediano;
• 1-2 zanahorias;
• bulbo;
• un par de cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate;
• sal, mantequilla, azúcar y especias al gusto.

Preparación: corte la cebolla, frote la zanahoria en un rallador grueso, pique el repollo. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite durante 5-7 minutos. Luego agrega el ingrediente principal. Cuando esté medio listo, ponga las especias y la pasta, continúe cocinando a fuego lento. Agregue agua según sea necesario. El tiempo total de cocción es de 40-45 minutos.

Con carne

Cualquier ama de casa experimentada sabe cómo sacar el repollo de esta manera. Esta verdura es buena porque va bien con todo tipo de carnes: cerdo, ternera, cordero. Para los que siguen la figura o no comen sus variedades tradicionales, el pollo será una excelente opción. No solo es más ligero y menos grasoso, sino que también costará menos. Bueno, una opción completamente dietética con un contenido mínimo de colesterol es un pavo.

Necesitará:

• repollo mediano;
• 500 gramos de carne;
• zanahorias y cebollas - 1 cada una;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• sal, especias, aceite, según sea necesario.

Preparación: picar la cebolla y la carne, picar la col, rallar la zanahoria. Freír la cebolla con aceite, agregar las zanahorias, cocinar por 5 minutos. Ponga la carne, fría uniformemente, cubra con una tapa. Cocine durante aproximadamente un cuarto de hora, si es un pájaro, entonces 5 minutos son suficientes. Luego agregue el componente principal, mezcle bien. Después de 20 minutos, sal, pimienta, vierta la pasta. Poner a disposición. Agregue agua según sea necesario.

con salchichas

Lleva mucho tiempo meterse con la carne, porque las salchichas son una alternativa mucho más rápida. Embutidos, morcillas, chorizos ahumados o cocidos también son perfectos, o se puede tomar un poco de todo.

Necesitará:

• cabeza de repollo;
• 4-5 salchichas o salchichas;
• bulbo;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• sal.

Preparación: las salchichas deben cortarse en rodajas y freírse con cebollas finamente picadas en una sartén profunda. Agregue el repollo picado, mezcle y cocine a fuego lento. Diluya la pasta de tomate con agua y vierta en la sartén después de 15 minutos, sal. Cocine hasta que esté suave.

con papas

Esta opción también será una excelente guarnición y un plato independiente. Las papas agregarán saciedad, harán que el sabor del plato sea más neutral; después de todo, no a todos les gusta el repollo debido a su aroma especial. Esta es una buena receta para un menú magro.

Necesitará:

• una pequeña cabeza de repollo;
• 5 papas;
• cebollas y zanahorias - 1 cada una;
• una cucharada de salsa de tomate;
• albahaca;
• sal pimienta.

Preparación: el repollo se pica, la cebolla se corta en cubos, las zanahorias, como de costumbre, en un rallador. Cortar las patatas en rodajas, no demasiado finas. Si es joven, entonces no es necesario limpiarlo, basta con lavarlo bien y usarlo con la cáscara. Fría las zanahorias y las cebollas en mantequilla, agregue el ingrediente principal, cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora y ponga las papas, la albahaca y la pimienta. Al final, sal y mezclar con salsa de tomate. La señal de preparación será la suavidad de las papas. Agregue agua según sea necesario.

con champiñones

Los champiñones son una alternativa a la carne, una fuente de proteínas para quienes ayunan o siguen una dieta vegetariana. Y también son muy sabrosos. Por sí solo, el repollo se digiere rápidamente, pero la "carne vegetal" mantendrá el estómago lleno por mucho más tiempo. Son adecuados tanto los champiñones como los champiñones del bosque, incluidos los en escabeche. Esta mezcla es buena para rellenar pasteles.

Necesitará:

• 1 repollo mediano;
• 0,5 kg de champiñones;
• zanahorias y cebollas - 1 cada una;
• salsa de tomate o pasta, sal, pimienta, azúcar, mantequilla.

Preparación: picar los champiñones y freír hasta que estén tiernos. Freír la cebolla desmenuzada y las zanahorias ralladas también, pero por separado, en otra sartén. Mezcle todo, transfiera a una cacerola, agregue el repollo picado, ponga a fuego medio. Mezcle la pasta con sal, pimienta y azúcar, diluya con agua, vierta sobre el plato con esta mezcla y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.

con ciruelas pasas

El repollo con ciruelas pasas es muy picante. Esta fruta seca le da a las verduras un tono ahumado y un regusto ligeramente dulce. Puedes cocinar tal plato con carne.

Necesitará:

• cabeza de repollo;
• 300-400 gramos de pollo;
• 150 gramos de ciruelas pasas sin hueso;
• zanahorias y cebollas - 1 cada una;
• un par de cucharadas de pasta de tomate;
• sal, pimienta, laurel, aceite vegetal.

Preparación: picar la carne y la cebolla en cubos, rallar las zanahorias, sofreír todo junto. Luego agregue el repollo rallado. Lave las ciruelas pasas, si son demasiado duras, rocíe con agua hirviendo, póngalas en las verduras junto con la pasta, la sal y las especias después de un cuarto de hora. Cocine a fuego lento hasta que esté suave, agregando agua.

con arroz

Esta forma de guisar el repollo es un plato vegetariano independiente, una guarnición sustanciosa y un relleno para un pastel. Los granos suavizan el sabor de las verduras y hacen que el plato parezca pilaf.

Necesitará:

• una pequeña cabeza de repollo;
• un vaso de arroz;
• 2 cebollas;
• 1-2 zanahorias;
• pasta o ketchup, sal, especias, aceite.

Preparación: picar las zanahorias y las cebollas en tiras finas, freír en una sartén, agregar la pasta. Ponga el repollo picado, agregue agua, cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego vierta el arroz lavado, agregue más líquido si es necesario, deje que esté completamente listo.

con carne picada

La carne se cocina durante mucho tiempo, pero la carne picada no necesita mucho; puede llevarla a la condición al mismo tiempo que las verduras. Por lo tanto, esta receta es una excelente opción que no requiere mucho tiempo. Además, la carne picada siempre sabe un poco diferente a la carne de res o cerdo entera. Es mejor tomar ambas carnes en proporciones iguales para su preparación.

Necesitará:

• una pequeña cabeza de repollo;
• 350 gramos de carne picada;
• una cebolla y una zanahoria;
• sal, especias, aceite.

Preparación: cortar la cebolla en medio aros y las zanahorias en tiras, freír, agregar la carne picada. Cocine 5-7 minutos. Picar el ingrediente principal, triturar, para que se destaque el jugo. Poner en un cazo o cazo con el resto de las verduras, añadir especias y, si es necesario, agua. Sal durante 5 minutos hasta que esté completamente cocido, espolvorear con hierbas.

trucos y secretos

Al final del artículo, algunos consejos útiles sobre cómo hacer que el plato de repollo sea aún más sabroso:

1. Se obtiene chucrut guisado picante. Si es demasiado ácido, puede remojarlo en agua, pero luego desaparecerá parte de la vitamina C en la que este producto es rico. Puedes mezclar verduras crudas y en escabeche, así el sabor será más suave.
2. Los amantes del sabor agridulce pueden agregar a las verduras al final o en medio del proceso de cocción una mezcla de una cucharada de vinagre de mesa con una cucharada de azúcar.
3. Si te gusta la col, pero su olor no es muy bueno, puedes poner un trozo de pan de centeno duro en la sartén. Al final de la cocción, recoja las sobras con una espumadera.
4. Lo más sabroso es el repollo guisado en un caldero, sartén o cacerola de paredes gruesas. La multicocina también es una excelente opción.

El repollo es un producto versátil, su sabor va bien con muchos ingredientes. Por lo tanto, puede experimentar con seguridad y cada vez obtener un plato completamente nuevo, ¡pero siempre sabroso!

Un plato simple y al mismo tiempo delicioso servido en los mejores restaurantes de la República Checa, Alemania: repollo guisado. Al diversificarlo con otros ingredientes, puede obtener un desayuno, almuerzo o cena completo, abundante y saludable. Puede usar chucrut fresco o para cocinar, guisar en una sartén o en una olla de cocción lenta. Preparar el plato es simple y fácil, y conociendo algunas sutilezas, puede sorprender a los invitados y al hogar con una verdadera obra maestra.

Repollo estofado - una receta clásica

Cómo guisar el repollo rápidamente, desde el conjunto de productos más simple, le dirá una receta clásica. El ingrediente principal debe tomarse 2 veces más que el volumen estimado del plato terminado; durante el guisado, el repollo será mucho menor.

Para preparar alimentos de acuerdo con esta receta, es mejor tomar un vegetal maduro, cosechado en otoño. Entonces, la comida final resultará crujiente, jugosa y no blanda, como de un vegetal joven.

De los ingredientes que necesita para abastecerse:

• repollo, con un peso de 1,2 o 1,6 kg;
• cebollas - 1-4 cosas, según el tamaño y las preferencias de sabor;
• pasta de tomate - 60 g;
• aceite de girasol - 20-30 ml;
• especias al gusto (sal, azúcar, pimienta negra).

El repollo se tritura o se corta en rodajas finas con un cuchillo. Si el niño comerá el plato, entonces es mejor rallar el repollo. En una sartén con paredes altas, se calienta el aceite y se dora ligeramente la cebolla, previamente cortada en cubos pequeños o en mitades de aros. Después de eso, se agregan pasta de tomate y repollo diluidos en agua hervida. Después de hervir la comida, reduzca el fuego, cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté cocido (25-40 minutos, dependiendo de la madurez de la verdura). El repollo joven puede estar listo en 7-12 minutos.

5 minutos antes de la cocción, se añade sal y otras especias, incluidas las hojas de laurel. Puedes poner un poco de azúcar y otras especias para mejorar el sabor.

receta de carne

El estofado de repollo con carne se cocina en un caldero o en una sartén profunda. Si no hay tales recipientes, una sartén con un fondo grueso servirá.

Para preparar el plato, prepara con antelación:

• repollo - 1,6 kg;
• carne de cualquier animal - 500 g;
• zanahorias: 1 cultivo de raíces grande o un par de pequeños;
• cebolla - 1 pieza;
• pasta de tomate - 2.5 cucharadas;
• agua - 1 cucharada;
• aceite de girasol - 30-40 ml;
• sal de mesa y condimentos.

Para preparar un plato sabroso, todos los productos se cortan primero, y solo después comienza el proceso de cocción. Primero, el repollo se pica o se frota en un rallador grueso. Las cebollas peladas se cortan en cubos, las zanahorias se frotan o se cortan con un cuchillo. Las semillas de eneldo se preparan por separado: fragantes, harán que el plato sea sabroso y apetitoso.

La carne se corta en porciones pequeñas. El aceite vegetal se calienta bien en el recipiente y la carne se fríe hasta que esté dorada. Periódicamente durante el proceso de cocción, la carne debe removerse con una espátula de madera. A esto le sigue la adición de cebollas, zanahorias y semillas de eneldo. Luego cocine a fuego lento todo debajo de la tapa hasta que las verduras estén blandas. Luego se agrega repollo picado y se guisa por otros 10 minutos. Después de eso, se agrega jugo de tomate espeso o pasta diluida con agua, todo se mezcla y se cuece debajo de la tapa durante otros 10 minutos. Se agrega sal y pimienta al final al gusto.

Receta de col guisada con patatas

El repollo estofado con patatas es un plato versátil que se puede preparar fácilmente en casa, independientemente de la temporada. Este plato es adecuado como desayuno o cena, complementará la guarnición de carne. El lado positivo de este plato es su saciedad y bajo contenido calórico. Se absorbe bien y causa molestias en el estómago.

Lista de ingredientes:

• repollo blanco pequeño - 1 pieza;
• papas - 2-5 (según el tamaño);
• zanahorias - 1 pieza
• pasta de tomate - 2 cucharadas;
• agua hervida - 200 ml;
• sal y especias.

¿Cómo guisar papas con repollo correctamente para que ambos productos conserven su valor nutricional y sabor? Primero, las cebollas finamente picadas se fríen en aceite vegetal, luego las zanahorias se rallan en un rallador grueso. A continuación, debe poner papas peladas y cortadas en cubitos, cubrir el recipiente con una tapa y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, a fuego lento.

Cuando las papas están medio cocidas, se agrega el repollo, finamente picado o picado, a la sartén. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, luego vierta el jugo de tomate (diluya la pasta con agua). Al final, pimienta, sal y servir.

receta con pollo

La carne de pollo y el repollo guisado van bien juntos. La receta de este plato debe guardarse en el libro de cocina, ya que ayudará con la cena de mi esposo, que pronto regresará del trabajo. El sabor jugoso y delicado del repollo se fusionará idealmente a dúo con la fragante carne de pollo. Estará listo un mínimo de alimentos, tiempo de cocción y una comida ligera y nutritiva.

De los ingredientes se debe tomar:

• repollo - 1,3 kg;
• carne de pollo (pechuga, filete o jamón) - 500 g;
• jugo o pasta de tomate: unas pocas cucharadas;
• aceite de girasol - alrededor de 45 ml;
• una mezcla de pimientos y sal al gusto.

La carne debe cortarse en trozos grandes o pequeños (opcional) y freírse en aceite de girasol caliente hasta que quede blanca. Después de eso, se agrega el repollo picado, todo se mezcla y se cocina durante 15 minutos.

Si la verdura se quema, se puede verter una pequeña cantidad de líquido en el recipiente.

8 minutos antes de la preparación, se agregan la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Este plato se sirve mejor con papas guisadas o puré de papas.

Cocinar con salchichas

Delicioso y rápido estofado de col con salchichas. Este plato se puede clasificar como dietético, apto para niños y para los que siguen la figura.

Se prepara a partir de:

• repollo - 1 cabeza;
• zanahorias pequeñas - 1-2 piezas;
• salchichas - 300 g;
• aceite de oliva (por otro lado, no será tan sabroso) - 4 cucharadas;
• verduras y sal.

El aceite se calienta en una sartén o caldero de hierro fundido, se vierten zanahorias ralladas y repollo finamente picado. Las verduras deben freírse bien a fuego medio, luego agregar 100 ml de agua caliente, salchichas en rodajas y especias. Cocine a fuego lento durante 12 minutos, luego agregue las verduras.

Estofado de col con carne picada

La receta original de este plato no contiene información sobre qué tipo de carne usar para la carne picada, por lo que puede confiar con seguridad en sus preferencias de sabor. El repollo, a diferencia de otras recetas, no tiene por qué ser blanco. Coloreado o Beijing es adecuado: verduras que son útiles para niños y adultos.

Para preparar el plato necesitas preparar:

• repollo - 700 g;
• carne picada - 250 g;
• zanahorias - 2 pequeños tubérculos;
• cebollas - 1 pieza;
• aceite vegetal - 40 ml;
• pimentón - una pizca;
• sal y pimienta.

Primero debes pelar y cortar las zanahorias en tiras finas, luego picar la cebolla. El repollo blanco se pica (si se usa coliflor, se divide en inflorescencias). En aceite vegetal caliente, freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén medio cocidas, luego agregar la carne picada y cocinar a fuego lento hasta que cambie de color.

Después de eso, se agregan repollo picado, especias y todo se cuece hasta que esté tierno (unos 15 minutos). El plato terminado se sirve en la mesa caliente, decorado con hierbas: perejil y eneldo.

receta con champiñones

El repollo guisado con champiñones se prepara en etapas de dos maneras: en la estufa y en el horno. El tiempo de cocción es de unos 60 minutos. En el plato terminado, el componente principal se convierte en un hermoso tono marrón claro, adquiere un sabor increíble.

Productos requeridos:

• repollo crudo - 1,4 kg;
• zanahorias - 400 g;
• cebollas - 3 grandes;
• cualquier champiñón - 500 g;
• 90 ml de pasta de tomate;
• pimienta y sal al gusto.

El repollo se tritura y se fríe en aceite caliente. Si hay mucho repollo, debe freírse a su vez, cambiando el terminado a un recipiente limpio. El producto principal se debe freír hasta que cambie de color y disminuya de volumen.

Las cebollas y las zanahorias se fríen por separado. En una sartén seca, debes guisar un poco los champiñones hasta que suelten el jugo. El líquido resultante se vierte en un recipiente con verduras cocidas y luego se fríen los champiñones de la forma habitual en aceite vegetal.

Las verduras, los champiñones se mezclan en una bandeja para hornear profunda o en un caldero, se agregan especias, pasta de tomate y 400 ml de agua hervida caliente. El recipiente se envía a un horno precalentado a 190 grados, y se cuece hasta que esté cocido.

Estofado de chucrut

El chucrut es amado y apreciado por su sabor interesante y su composición vitamínica única. En invierno, cuando el precio de una verdura de hoja fresca es bastante alto, puedes disfrutar del estofado de chucrut. Es adecuado como complemento de cualquier segundo plato, será un excelente relleno para pasteles o albóndigas.

La comida se prepara a partir de:

• repollo - 1 tenedor;
• calabacín - 2 frutas pequeñas;
• tomates - 3 piezas;
• cebolla - 2 piezas;
• papas - 4 piezas;
• zanahorias - 1 pieza;
• crema agria o mayonesa - 130 ml;
• aceite vegetal - 2.5 cucharadas;
• especias;
• ajo - 2 dientes.

Primero debe limpiar las verduras y cortarlas: zanahorias en tiras, papas y cebollas en cubos, picar el repollo. El aceite se vierte en la multicocina y la cebolla se fríe en el modo apropiado. Las zanahorias se envían a continuación, después de un par de minutos, tomates picados, repollo y calabacín. Cuando las verduras estén fritas, puedes poner las papas y agregar especias después de un tiempo. Luego, el plato se cocina en el modo de "guisado" durante 8 minutos. Después de que se abre la tapa y se agrega la crema agria, las verduras y la cocción continúan durante otros 7 minutos.

Para ahorrar tiempo, las verduras se pueden cocinar inmediatamente en una olla de cocción lenta seleccionando el modo "guisado". El sabor resultará un poco diferente, pero no peor que la versión anterior.

Características de cocción: en una sartén, olla de cocción lenta, cacerola

Al cocinar el repollo en una olla de cocción lenta con una tapa cerrada, puede cocinar un plato similar al que se cocina en las estufas rusas. Este método de cocción es conveniente porque ahorra tiempo: todos los componentes se cargan en el recipiente y el plato se cocina de forma independiente en el modo seleccionado.

En una sartén, se obtiene repollo guisado con un olor y sabor tradicionales: jugoso, rojizo. El proceso de cocción es rápido y sencillo.

Se recomienda cocinar el repollo en una cacerola si se le agrega una gran cantidad de comida o si necesita hacer una gran porción. Para las personas con una enfermedad del sistema digestivo, es mejor dar preferencia a este método de cocción.

Estofado de repollo correctamente, y lo más importante, ¡delicioso! A toda ama de casa le encanta consentir a su hogar con platos deliciosos y saludables, especialmente si se preparan con productos simples que se pueden encontrar en cualquier cocina. El repollo guisado es un verdadero almacén de vitaminas y oligoelementos útiles.

Es un plato bajo en calorías, lo cual es muy importante para quienes se adhieren a una nutrición adecuada y controlan su peso.

Métodos y principios generales para guisar adecuadamente el repollo.

La opción ideal para guisar el repollo es guisarlo con cebollas y zanahorias. Para cocinar un repollo de este tipo, debe tomar una cabeza pequeña de repollo blanco, 2 zanahorias medianas y 2 cebollas grandes. Sazone con sal, pimienta, hierbas y hierbas al gusto y, por supuesto, no olvide agregar salsa de tomate, ketchup o pasta de tomate.

Preparación de los ingredientes para la col guisada

1. Limpiamos las zanahorias, la mía y las tres en un rallador (enlace grande).
2. Picar la cebolla en trozos pequeños.
3. Ponga el pasivado de cebollas y zanahorias en una sartén precalentada y fríalos hasta que estén dorados.
4. Mientras se prepara nuestro salteado, cortamos la col. Luego lo enviamos a la sartén con cebolla. Salpimentar y sofreír unos minutos a fuego medio. A continuación, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos con la tapa cerrada.
5. 10 minutos antes de cocinar, agregue la salsa de tomate a las verduras. El tiempo de cocción del repollo puede variar hacia arriba, por ejemplo, las variedades de repollo de invierno deberán guisarse un poco más.

Por lo tanto, verifique que esté listo, no debe estar demasiado blando (recocido).

Servimos repollo listo y fragante a la mesa, decorando con hierbas o crema agria.

¡Disfrute de su comida!

1. Receta clásica de estofado de col

En Internet, hay una gran cantidad de recetas de repollo guisado. Sin embargo, es muy difícil encontrar una receta que se asemeje al sabor del repollo cocinado en la cafetería de una escuela.

Para que el repollo sea sabroso y se cocine adecuadamente "como en el comedor", necesitamos el siguiente conjunto de ingredientes:

cabeza de repollo blanco
2 cebollas grandes
150 ml. agua o caldo de carne
1 cucharada de postre de azúcar (la cantidad depende de tus gustos)
2 zanahorias pequeñas
15 ml. vinagre de sidra de manzana
30 gramos harina colmada
hoja de laurel
Especias, pimienta de Jamaica y sal
2 cucharadas de pasta de tomate
Aceite de girasol sin sabor para freír

Una guía para guisar repollo casero

1. Tres zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla. Freírlos en aceite vegetal hasta que estén dorados.
2. Cortamos el repollo en tiras y lo enviamos al salteado terminado. Freír todo junto durante 5-7 minutos, luego agregar nuevamente un poco de agua o caldo. Cubra con una tapa y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos.
3. A continuación, pon tus especias favoritas, azúcar, vinagre, tomate, harina, sal y pimienta. Ponemos la hoja de laurel un par de minutos antes de estar lista.
4. Guiso durante un cuarto de hora.

¡El repollo fragante y sabroso está listo!

¡Disfrute de su comida!

¿Quieres sorprender a tu familia y amigos con algo para el almuerzo? Cocínelos estofado de col con chorizo. Créame, todos los platos permanecerán vacíos. Para cocinar repollo guisado con salchicha, necesitamos:

300 gramos cualquier salchicha (puedes tomar 2-3 tipos)
500 gramos repollo 1-2 zanahorias 2 uds. bombillas
1 cucharadita de ketchup o salsa de tomate
Cualquier especia, sal, pimienta.

Guía paso a paso del proceso de cocción

1. Corta la salchicha en cubos o tiras (todo depende de tu imaginación), fríela en aceite.
2. Mientras se fríe nuestra salchicha, picar las verduras: zanahorias y cebollas. Modo de cebolla en medio aros, tres zanahorias en un rallador grueso.
3. Tan pronto como la salchicha esté ligeramente dorada, le enviamos nuestra passerovka. Freír durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Picar finamente el repollo y enviarlo a la sartén con zanahorias, salchichas y cebollas. Sal, pimienta, sazona con tus especias favoritas, agrega la salsa de tomate y fríela un poco.
5. A continuación, agregue agua, aproximadamente medio vaso y cocine a fuego lento durante media hora con la tapa cerrada. Sirva el repollo terminado en la mesa, adornado con verduras. ¡Disfrute de su comida!

La receta de col guisada con pollo consiste en preparar un plato de col blanca fresca y pechuga o filete de pollo. Estos productos seguramente se encontrarán en la cocina de cualquier ama de casa. También puede guisar el repollo en el horno con un ganso, o puede ser mucho más fácil: en la estufa, en una sartén común.
Tomamos los siguientes ingredientes:
500 gramos pechuga o filete de pollo
Repollo rallado - 1 kg
2 cucharadas de salsa de tomate o ketchup
Una bombilla mediana
Un vaso de crema agria
1 zanahoria mediana
Media taza de agua o caldo de pollo
Una mezcla de pimientos y sal.

Proceso de cocción

1. Mi pollo, y modo en cubos pequeños o pajitas finas. Sal y pimienta.
2. Ponga el pollo en una sartén caliente y dórelo ligeramente a fuego lento.
3. Modere las zanahorias o tres en un rallador, pique la cebolla y envíela a freír al filete de pollo.
4. Agregue crema agria y un poco de agua, cocine a fuego lento todo durante 15 minutos. 5. Mientras se cocina el pollo, cuidemos el repollo.
6. Coloque el repollo rallado firmemente sobre la cebolla con crema agria y
pollo y sal.
7. Extienda la salsa de tomate sobre el repollo, sal y ponga pimienta de Jamaica.
8. Agregue un poco más de agua y envíe a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento, luego mezcle bien todos los ingredientes, cubra y mantenga al fuego hasta que esté completamente cocido. Si decide guisar el repollo en un horno de ganso en el horno, el tiempo de cocción aumentará a 90 minutos, hasta que el exceso de líquido se haya evaporado.
¡Disfrute de su comida!

La presencia de ciruelas pasas en el plato le da un sabor refinado e inusual. Para cocinar repollo picante con ciruelas pasas, necesitamos los siguientes productos:

1 zanahoria grande
1 kilogramo. repollo blanco
2 bulbos de cebolla
Un vaso, quizás un poco menos, de ciruelas pasas sin hueso.
hoja de lavrushka (opcional)
25 gramos azúcar granulada
Aceite vegetal para freír 30 gramos de puré de tomate.
Sal, pimienta, especias al gusto

Cocinando

1. Triture el repollo en tiras finas
2. Tres zanahorias en un rallador.
3. Picar la cebolla.
4. En una sartén caliente, freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
5. Mis ciruelas pasas, si hay espinas, las sacamos y echamos agua hirviendo por encima durante 10 minutos.
6. Combinamos ciruelas pasas con repollo y las combinamos con el pasivado terminado.
7. A continuación, añadimos nuestras especias, tomate y sal al gusto.
8. Vierta las verduras con 1/2 taza de caldo o agua y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Receta 5. Guiso de chucrut

No importa cómo prepares este plato, ¡siempre resultará muy sabroso! Para cocinar chucrut guisado, tome el siguiente conjunto de ingredientes simples:
1 kilogramo. Chucrut
2 cebollas grandes
1 er. una cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de azúcar

Sal, especias favoritas

1. Exprima el chucrut. Intentamos exprimir para que no quede jugo.
2. Cortar la cebolla en trozos.
3. Envíe la cebolla a una sartén caliente y fríala hasta que esté transparente.
4. Luego enviamos el repollo a la cebolla y lo freímos juntos durante 10 minutos.
5. Pimienta y sal.
6. Agregue agua, aproximadamente 1 taza.
7. Guisar nuestro repollo por 30 a fuego medio, bajo una tapa cerrada
8. A continuación, agregue la salsa de tomate y el azúcar. Seguimos cocinando a fuego lento durante otra media hora. También puede poner comino, esto le dará al plato solo su propio sabor único.

Consejo: si el chucrut está demasiado agrio, sumérjalo en agua. ¡Disfrute de su comida!

El estofado de repollo con champiñones se prepara lo suficientemente rápido y, lo que es más importante, no es problemático. Se puede servir como plato aparte o como guarnición de carnes. Además, dicho repollo se puede usar como relleno para pasteles y pasteles de verduras. Para preparar la mezcolanza necesitamos:

1 kilogramo. repollo
Unos 500gr. cualquier champiñón (especialmente sabroso cuando se usan champiñones)
2 cucharadas. cucharadas de salsa de tomate
1 er. una cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 zanahorias medianas
1 cucharadita de azúcar granulada
2 cebollas medianas
Sal, pimienta, especias al gusto

Proceso de cocción paso a paso

1. Hacemos salteados de cebollas y zanahorias.
2. Freír nuestro passerovka a un color rojizo a fuego lento.
3. Agregue los champiñones y fríalos a fuego alto hasta que se evapore el exceso de líquido de los champiñones. Puedes freír los champiñones por separado, es aún más conveniente.
4. Triture el repollo, agréguelo al dorado y fríalo durante 10 minutos a fuego medio.
5. Pasado este tiempo, agregue la pasta de tomate, la sal, la pimienta, las especias, el azúcar, el vinagre y el agua (1/2 taza). Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. El repollo guisado con champiñones será un excelente aperitivo frío en la mesa festiva.

A partir de un vegetal aparentemente simple y económico, puede cocinar platos verdaderamente reales. El repollo estofado es uno de ellos. Al variar las especias e ingredientes adicionales, a veces se obtienen verdaderas obras maestras culinarias: sabrosas, satisfactorias, fragantes.

Puede guisar repollo modestamente en agua, con un poco de aceite, o puede poner carne, champiñones, pasas, ciruelas pasas, pasta de tomate, frijoles y otras verduras. De cualquier manera, será delicioso. Prueba y elige tu receta favorita.

Los beneficios de la col guisada

Al comer solo 200 g de repollo guisado, el cuerpo recibe la ingesta diaria de vitamina C. El repollo guisado contiene vitaminas (B, E, A, K, P, U, PP), elementos minerales (calcio, azufre, sodio, fósforo, potasio), grasas, fibra, lipasa, lactosa, fitoncidas y pectinas. El repollo guisado contiene vitamina B2, que mejora el estado de las membranas mucosas y la piel, y normaliza el metabolismo.

Col guisada - preparación de alimentos

Puedes guisar tanto repollo fresco como chucrut. Las frescas deben lavarse con agua, limpiarse de las hojas duras superiores, generalmente tienen un color verdoso. Luego, si es una col entera, hay que cortarla en cuartos y luego picarla finamente en tiras. El tallo debe ser eliminado.

Si el repollo es chucrut, se clasifica, los trozos grandes se cortan finamente. Si es fuertemente ácido, puedes lavarlo con agua. Pero junto con el agua, el repollo dejará una gran cantidad de vitamina C. Por lo tanto, es mejor tomar el repollo con una acidez óptima para que no tenga que remojarse y lavarse. Una cucharadita de azúcar granulada agregada a la olla donde se prepara el plato ayudará a equilibrar el nivel de ácido.

Repollo estofado - las mejores recetas

Receta 1: repollo estofado (clásico)

Una receta muy sencilla, incluso las amas de casa novatas pueden cocinarla. La cantidad de repollo debe tomarse en función del volumen del caldero, donde se guisará y el número de comensales. En promedio, puede tomar una cabeza de repollo pequeña o la mitad de una grande, por peso, es de 1 a 1,5 kg. Aunque parezca que hay demasiada col picada, durante el guiso soltará el jugo y se asentará, es decir, disminuirá de volumen. Es mejor tomar repollo de variedades tardías, es decir. cosecha de otoño. Además de sal y pimienta, puedes poner al gusto eneldo seco, perejil y laurel. A algunas personas les gusta más el repollo fresco, entonces se debe guisar sin agregar pasta de tomate.

Ingredientes: cabeza de repollo, 2-3 cebollas medianas, 50-70 g de pasta de tomate, aceite para freír, pimienta y sal.

Metodo de cocinar

Picar el repollo en tiras medianas, la cebolla en medio aros. En un caldero con aceite caliente, sofreír la cebolla, luego la pasta de tomate y agregar el repollo. Fríalo un poco, mezclándolo con el jitomate y la cebolla, agregue una taza y media de agua caliente. Cuando la masa hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento el repollo hasta que esté suave. Esto tomará de 30 a 40 minutos. Diez minutos antes de que termine el guiso, salpimente y salpimente el repollo.

Receta 2: Repollo Estofado Con Salchicha

La carne no siempre está a mano, pero se encontrará un trozo de salchicha hervida o un par de salchichas en el refrigerador. Se pueden combinar con repollo para una cena rápida y económica pero sabrosa y satisfactoria.

Ingredientes: repollo, 2 cebollas grandes, 1 zanahoria, 100 g de pasta de tomate, salchicha hervida (salchichas, salchichas) - 300 g, pimienta, sal, laurel, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Freír las cebollas picadas en medio aros en un caldero, agregar las zanahorias ralladas y, después de dos minutos, el repollo picado finamente. Mezcle los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que estén suaves, agregando un vaso de agua hirviendo. Las verduras se guisan a fuego lento con la tapa cerrada.

Cortar salchichas o salchichas al azar, freír hasta que estén crujientes y agregar al caldero con repollo. En el aceite donde se frió la salchicha, freír la pasta de tomate por un minuto y agregar a las verduras. Ponga todas las especias y la sal, mezcle y cocine a fuego lento todo junto durante otros cinco a siete minutos.

El segundo método de estofado de repollo con salchichas es más dietético y rápido de preparar. Necesitará: todo el mismo repollo, 2 zanahorias pequeñas, salchichas, 3 cucharadas de aceite de oliva (es decir, aceite de oliva), hierbas y sal.

Vierta el aceite en una sartén o caldero de hierro fundido, vierta las zanahorias ralladas y el repollo picado en tiras pequeñas. Cubrir con una tapa y freír a fuego alto. Es necesario asegurarse de que las verduras no se quemen, para esto se mezclan periódicamente. Cuando el repollo esté dorado, reduzca el fuego, vierta medio vaso de agua hirviendo, salchichas picadas, sal y cocine a fuego lento durante diez minutos. Espolvoree el repollo terminado con hierbas frescas: eneldo, perejil, etc.

Receta 3: Repollo Estofado Con Pollo

El plato se prepara lo suficientemente rápido, por lo que es muy posible tener tiempo para cocinarlo para la llegada del esposo del trabajo. El repollo sale muy jugoso y tierno, e incluso en combinación con la carne de pollo resulta perfecto. Esta receta es sin la adición de cebollas, pero para aquellos que no pueden imaginar cocinar carne y repollo sin cebollas, pueden, por supuesto, agregarla. En este caso, se fríe previamente antes de añadir la carne. Si desea poner piezas enteras de pollo, antes de agregar el repollo, deben estar medio cocidos, freír o guisar bien.

Ingredientes: repollo 1-1,5 kg, 0,5 kg de pollo (pechuga, filete o un par de piernas), un par de cucharadas de pasta de tomate, sal, pimienta, aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Carne cortada en trozos grandes. Si se trata de una pierna, entonces se debe cortar la carne, separándola de los huesos. Para cocinar, puede llevar una sartén, un caldero o platos de paredes gruesas. Ponga la carne en ella y fríala durante unos cuatro minutos, para que se ponga blanca por todos lados.

Agregue el repollo cortado en tiras finas, mezcle y fría debajo de la tapa durante 20 minutos. Si el repollo se quema, puede agregar un poco de agua de la tetera. Pimienta, sal, agrega la pasta de tomate y mezcla. Deje cocer a fuego lento durante otros 20 minutos para que el repollo se vuelva muy suave. El puré de papas o simplemente las papas hervidas van bien con este repollo.

Receta 4: repollo estofado con ciruelas pasas

Delicioso repollo guisado ahumado. Las ciruelas pasas agregan un sabor picante al plato. Si está seco, se debe cocer al vapor durante 10 minutos, es decir, verter agua hirviendo. Para que el sabor sea más picante y el aroma más rico, debe comprar ciruelas pasas ahumadas. Si desea que el plato quede magro, puede excluir la carne de la receta.

Ingredientes: repollo - 1-1.5 kg, 200-300 g de pechuga de pollo o filete, una zanahoria, cebolla, 150 g de ciruelas pasas ahumadas sin hueso (vaso incompleto), pasta de tomate 2-3 cucharadas, sal y pimienta al gusto, un par de hojas de lavrushka y aceite vegetal.

Metodo de cocinar

Cortar la carne en cubos y freírla. Luego agregue alternativamente, friendo gradualmente, cebolla en medio aros, zanahorias ralladas, repollo cortado en tiras pequeñas. Vierta aproximadamente un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego medio. Abra la tapa y agregue la pasta de tomate y las ciruelas pasas. Vierta aproximadamente un vaso de agua hirviendo, mezcle, ponga hojas de laurel, sal y pimienta. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que estén tiernos.

Receta 5: Chucrut Estofado

El sabor agrio del estofado de chucrut está en perfecta armonía con cualquier carne, por lo que se considera un acompañamiento tradicional para muchos platos de carne. Esta receta está tomada de la cocina letona. El repollo es muy sabroso. Y el secreto es simple: necesitas muchas zanahorias. Y se frota necesariamente en un rallador fino. Por supuesto, puede rallar grueso, pero en el original está bien.

Ingredientes: 1 kilogramo de chucrut, 0,6 kg de zanahorias, 3 cebollas, aceite vegetal o grasa (cualquiera - cerdo, pollo), una o dos cucharaditas de comino.

Metodo de cocinar

Picar finamente la cebolla y sofreír ligeramente, añadir las zanahorias ralladas y sofreírlas un poco. Luego ponga chucrut y vierta agua, aproximadamente al nivel de la capa de repollo. Dejar cocer a fuego lento hasta que esté hecho.

Después de aproximadamente media hora, agregue el comino y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté suave. Se obtiene un repollo especialmente sabroso, cocinado en grasa de cerdo.

Receta 6: Col Guisada Con Champiñones

El repollo con champiñones tiene un sabor increíble. Se cocina en el horno, pero antes de eso, las verduras se fríen en la estufa en una sartén. El proceso de enfriamiento lleva de 40 minutos a una hora. El tiempo depende de la firmeza de la col y de la temperatura en el horno. A la salida, la col adquiere un hermoso tono marrón claro y se deshace en la boca.

Ingredientes: 1,5 kg de repollo fresco, 0,5 kg de zanahorias, 4 cebollas grandes, medio kilo de champiñones frescos, pasta de tomate - 100 g, sal y especias al gusto.

Metodo de cocinar:

Cortar la cabeza de col en cuartos y picar en tiras finas. Vierta unas cucharadas de aceite en la sartén, caliéntelo y fría el repollo. Es poco probable que todo el repollo quepa. Por lo tanto, debe freír en lotes y transferir a un caldero. Freír hasta que se ablande y reduzca su volumen. No es necesario verter mucho aceite, de modo que el repollo solo se humedezca ligeramente con él.

Cortar la cebolla en medias aros o cubos pequeños y sofreír. Agregue las zanahorias y cocine a fuego lento hasta que estén blandas; puede verter un poco de agua. Transferir a un caldero.

Champiñones cortados al azar y puestos en una sartén casi seca. Tan pronto como comiencen a subir el jugo, se debe escurrir en un caldero, y agregar aceite a la sartén a los champiñones y freír. Transfiérelos al caldero también. El contenido del caldero debe ser salado, mezclado, agregar pasta de tomate (se puede diluir un poco con agua), un par de vasos de agua hirviendo y colocar en el horno (180-200C). Cocine a fuego lento con la tapa abierta hasta que esté listo.

Periódicamente, debe mirar dentro del caldero e interesarse por el estado del repollo. Si el agua hierve, puedes agregarla poco a poco. 15 minutos antes de que acabe el guiso, añadir unas hojas de laurel y sal.

Receta 7: Repollo Estofado Con Tocino

Cortamos el tocino y las salchichas en cubos, echamos aceite en la sartén y primero freímos el tocino hasta que esté ligeramente dorado y luego agregamos las salchichas. Vierta agua en la sartén, ponga los clavos allí y enciéndalo a fuego lento.

Luego ponemos el repollo picado en el agua caliente, añadimos el fuego, esperamos a que hierva, reducimos el fuego y tapamos la cacerola. Revuelva cada 5 minutos. Después de 15-20 minutos, agregue tocino frito con salchichas, pasta de tomate, lavrushka y sal a la cacerola con repollo. Mezclar todo bien y dejar "madurar" otros 20 minutos.

Puede diversificar el sabor de la col guisada agregando pollo, salchichas, carne de cerdo o de res, así como verduras: frijoles, guisantes, papas, pasas, tomates, calabacines o champiñones.

Los ingredientes obligatorios para cocinar el repollo guisado son repollo finamente picado, cebollas, zanahorias, aceite vegetal en una pequeña cantidad, especias.

El sabor del repollo guisado depende en gran medida de las hierbas y especias que utilice. Una cucharadita de azúcar, pasta de tomate o leche mejorará el sabor del repollo; esto no es para todos.

El grosor y el sabor peculiar del repollo guisado darán una cucharada de harina de trigo ordinaria. Debe secarse en una sartén seca hasta que adquiera un color cremoso y agregarse al caldero cinco minutos antes de estar listo.

Los amantes del sabor agridulce pueden agregar una cucharada de vinagre y azúcar al repollo de cinco a diez minutos antes del final de su estofado.

Si te encanta la col pero no soportas su peculiar olor cuando la cocinas, pon una rebanada de pan duro en la sartén. Al final de la cocción, retire el pan ablandado con una espumadera.