Repollo guisado con ternera en una sartén. Receta de guiso de repollo con ternera. ¿En qué bol se debe guisar el repollo?

Para que el repollo sea sabroso, jugoso y aromático, la abuela agrega un ingrediente secreto, del que te contaré en la descripción del proceso de cocción. De cara al futuro, diré que cocinar no le llevará mucho tiempo y, como resultado, obtendrá un plato abundante y autosuficiente que se puede servir para el almuerzo o la cena.

Yo suelo guisar el repollo en una cacerola de fondo grueso, pero también puedes cocinarlo en una sartén o en un caldero.

Lista de ingredientes

• 1,5 kilogramos. repollo
• 0,5 kilogramos. carne (vino o ternera)
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 cucharadas. pasta de tomate
• 200ml. agua
• 2-3 cucharadas aceite vegetal
• sal y especias

Pasos de cocción

La parte que lleva más tiempo en la preparación del plato es preparar y cortar el repollo. Si cocinas un poco de repollo, puedes cortarlo con un cuchillo, y si tienes más de 2 kg de repollo, no puedes prescindir de un rallador de repollo especial. Triture la col muy fina, como hice yo en la foto.

Ingrediente secreto

Cortar la cebolla en cubos y las zanahorias en mitades. Y llega el momento de hablaros del ingrediente secreto de nuestra col guisada con carne. Mi abuela siempre añade unas semillas de eneldo al repollo guisado con carne. Es gracias al eneldo que el repollo guisado con carne resulta muy sabroso y aromático.

Selección y preparación de carne.

Echar un poco de aceite vegetal en una sartén de fondo grueso, calentar a temperatura máxima y sofreír la carne hasta que esté dorada, revolviendo constantemente con una espátula.

Luego agregue el repollo rallado a la sartén. Revuelva y cocine a fuego lento tapado durante 10-15 minutos.

Diluir la pasta de tomate con agua, mezclar bien para que no queden grumos.

Luego vertemos la salsa de tomate resultante en la sartén donde se cuece nuestra col. Revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos hasta que el repollo esté listo.

El más simple, pero tan sabroso, familiar y familiar para todos desde la época soviética, es el repollo guisado con carne. Parecería repollo normal, pero ¿cuántos platos interesantes y sabrosos se pueden preparar con él? Ensalada de vitaminas, borscht tradicional, pasteles, la lista es interminable.

Todo el mundo conoce el repollo guisado. Este plato se prepara con chucrut o repollo fresco. Le añaden carne o simplemente lo preparan con salchichas y embutidos, preparan repollo magro con champiñones y patatas. Este puede ser o no un plato dietético. Todo depende de la imaginación de la anfitriona.

Un plato abundante y sabroso para el almuerzo o la cena está garantizado. Y lo más importante, la preparación te llevará muy poco tiempo, porque cocinar es muy rápido y muy sencillo. Se recomienda cocinar el repollo con carne en una sartén o cacerola de fondo grueso. En esta receta describiremos la preparación de repollo con ternera. Y puedes utilizar casi cualquier carne que tengas a mano: cerdo, pollo, filete de pavo.

Receta de repollo guisado con carne en una sartén.

Para preparar necesitarás ingredientes:

• pulpa de paleta de res - 1 kg;
• pequeña cabeza de repollo fresco - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• cebolla - 1 cabeza;
• tomate - 1 pieza;
• eneldo - un par de ramitas;
• aceite de girasol - 2 cucharadas;
• Agrega sal y pimienta recién molida al gusto.

El repollo guisado más delicioso con carne y verduras: una receta paso a paso con una foto:

Enjuagar la carne en agua fría y secarla un poco, cortarla en trozos medianos.

Vierta aceite en la sartén, después de que el aceite esté lo suficientemente caliente, coloque la carne para freír. Cocine a fuego alto, revolviendo frecuentemente hasta que se evapore toda el agua de la carne. Freír la carne hasta que esté dorada.

Cortar la cebolla en cubos y añadirla a la carne, sofreír y luego añadir las zanahorias ralladas. Mezclar todo y tapar con una tapa.

Mientras se cuecen la carne y las verduras, pique el repollo.

Pelar la piel del tomate. Para ello, haz un corte en el tomate, de forma transversal, esto facilitará quitarle la piel, vierte agua hirviendo por encima y deja reposar 5 minutos.

Luego enjuaga el tomate con agua fría y retira fácilmente la piel. Rallar en un plato con bordes para evitar que se escape el jugo de tomate. Luego agréguelo a la sartén y revuelva, este es un excelente sustituto de la pasta de tomate.

Agrega el repollo rallado a la sartén donde se cuece la carne. No debes mezclar todos los ingredientes a la vez, deja que el repollo se cocine a fuego lento un poco, esto hará que sea mucho más fácil mezclar el plato.

Añadir sal y pimienta al gusto. Mezclar el repollo con las verduras y la carne, dejar cocer a fuego lento hasta que esté completamente cocido, unos 20 minutos. Agregue eneldo fresco al plato terminado, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

El repollo guisado fragante y sabroso con carne y verduras está listo. ¡Buen provecho!

Vídeo de cocina

Secretos y sutilezas de cocinar repollo guisado en una sartén.

Primero se puede freír un poco el repollo preparado en aceite (grasa) caliente hasta que adquiera un agradable tono dorado. Revuelve con cuidado para que se cocine de manera uniforme. Después de eso, dependiendo de la idea, agregue más aceite o agua (caldo) y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada hasta que esté cocido.

Si cuece repollo con una pequeña cantidad de crema, el repollo adquiere un sabor completamente diferente: suave, tierno y exuda un increíble aroma cremoso. Y aquí está el siguiente patrón: cuanto más grasa es la crema, más sabor y aroma adquiere el repollo aparentemente común.

Pero según la receta clásica "soviética", el repollo no se fríe, sino que se cuece inmediatamente con una pequeña cantidad de líquido o caldo.

Es mejor agregar sal al repollo no inmediatamente, sino entre 10 y 12 minutos antes de que esté listo.

Si lo desea, durante el proceso de guisado en una sartén, puede agregar tomates, pimientos morrones, frijoles, ciruelas pasas y champiñones.

Si desea darle al plato un agradable sabor agridulce, agregue una cucharada de azúcar y vinagre de mesa 7-10 minutos antes de que finalice la cocción. Por supuesto, no es necesario agregar vinagre al chucrut, pero una cucharadita incompleta de azúcar (para el volumen de un frasco de un litro) equilibrará perfectamente el sabor y suavizará la acidez aguda.

Si usa chucrut para guisar, debe enjuagarlo con agua fría para eliminar el exceso de ácido.

Al elegir aceite de girasol, dé preferencia al crudo, el repollo guisado con él resulta más sabroso.

Si quieres un plato con menos calorías, añade agua caliente en lugar de aceite. Para aumentar el contenido calórico y la saciedad, por el contrario, es mejor añadir mantequilla o caldo de carne.

Como regla general, para preparar repollo guisado es suficiente un tenedor que pese entre 1 y 1,5 kg. Si parece que hay demasiada col picada, no te alarmes: durante el guisado dará jugo, se asentará y reducirá a la mitad su volumen.

Otro pequeño secreto que ayudará a darle al repollo guisado un sabor inusualmente original: literalmente, de 4 a 5 minutos antes de que esté completamente cocido, agregue harina de trigo ligeramente frita en aceite (o simplemente secada en una sartén seca hasta obtener un color crema beige) en el tasa de 1 cucharada l. por 1 kg de repollo. Créeme, ¡quedará delicioso!

Y este secreto es para aquellos que no soportan el olor de la col cocida (realmente no es especialmente agradable): poner un trozo grande de pan duro en el caldero o sartén donde la col está hirviendo o empezando a guisarse. Ayudará a eliminar el olor. Antes de terminar de cocinar, retire el pan ablandado con una cuchara o espumadera.

¡Interesante saberlo! La guarnición alemana más famosa es la col guisada en grasa de pato con cebolla, semillas de alcaravea y manzanas.

¿Qué repollo es apto para guisar?

En principio, cualquier repollo es apto para guisar: fresco, salado, en escabeche o en escabeche. Pero debes tener en cuenta que el sabor general del plato terminado depende de cuál elijas.

Por ejemplo, si decide guisar repollo tierno fresco, al final su sabor será diferente: el repollo debe cocinarse en una sartén un poco menos de tiempo que el repollo viejo.

Repollo guisado con ternera- un segundo plato bastante satisfactorio, independiente y que no necesita guarnición, como piensan muchos hombres. El repollo en esta receta resulta jugoso y tierno, y la carne es increíblemente suave y sabrosa. Para preparar la cantidad indicada de ingredientes necesitaremos una sartén o wok bastante grande.

Ingredientes

• repollo 1 kg
• carne de res 800 gramos
• cebolla 1 PC.
• zanahoria 1 PC.
• Tomates 2 uds.
• pasta de tomate 3-4 cucharadas. cucharas
• sal gusto
• pimienta negro gusto

Para esta receta, debe seleccionar carne de res sin venas, elegir la carne más suave: lomo o parte suprarrenal, borde grueso.

Preparación

Para empezar, pelamos la col de la capa superior de hojas, la lavamos y la cortamos en tiras finas.

Dejamos el repollo esperando entre bastidores y comenzamos a trabajar en las verduras. Aquí están, esperándonos.

Limpiamos y lavamos las cebollas y las zanahorias. Cortar la cebolla en cuartos y rallar las zanahorias en un rallador grueso.

Lavar los tomates y cortarlos en cubos pequeños.

Empecemos a trabajar con la carne. Lávelo bien, si hay venas y películas, luego recórtelas y córtelas en trozos. Hacemos los trozos no muy grandes, pero sí marcados para que la carne no se pierda entre repollo guisado.

Calentar una sartén grande o wok, verter la cantidad necesaria de aceite de girasol, esperar a que se caliente bien y sofreír la carne hasta que esté dorada a máxima potencia. Con este proceso encerramos el jugo dentro de los trozos y no deben quedar duros. Salar la carne y mezclar. Luego, vierta una pequeña cantidad de agua (50-60 ml), reduzca la potencia a un poco por debajo de media, cierre la cacerola con una tapa y deje la carne hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras tanto, en otra sartén a potencia media sofreír la cebolla hasta que esté dorada, al cabo de un par de minutos añadirle las zanahorias, sofreírlas juntas unos minutos, luego añadir los tomates. Tras esto, sofreímos las verduras un par de minutos más y las retiramos del fuego.

20 minutos después de que la carne comience a guisarse, agregue el repollo picado y revuelva.

Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agrega las cebollas, las zanahorias y los tomates fritos. Sal, agrega pimienta negra molida y 3-4 cucharadas de pasta de tomate o salsa de tomate.

Revuelva, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 25-30 minutos. Determine el grado de preparación según su gusto: a algunas personas les gusta que el repollo guisado quede crujiente, mientras que a otras les gusta cuando esté completamente suave. Cuando esté listo, retirar del fuego y dejar reposar durante 20 minutos, como ves, todo es bastante fácil y sencillo.

Repollo guisado con ternera Puedes servirlo en la mesa, decorando el plato con ramitas de eneldo o perejil. La crema agria y el pan de centeno combinan bien con este plato. ¡Buen provecho!

El repollo guisado con carne se considera un plato nutritivo y fácil de preparar. Al mismo tiempo, ocupa un lugar destacado en la nutrición dietética gracias a la correcta combinación de ingredientes. El plato adquiere un sabor picante y único si se le añaden salchichas, champiñones, carnes ahumadas o carne picada.

El repollo guisado con carne, preparado de forma clásica, es un alimento originario de una cantina de la era soviética. Preparar la verdura en una cacerola o caldero de fondo grueso.

Ingredientes:

• repollo blanco – 1 kg;
• carne magra – 0,5 kg;
• cebolla – 2 piezas.;
• pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
• vinagre 6% - 1 cucharada. l.;
• azúcar – 1 cucharada. l.;
• harina de trigo – 1 cucharada. l.;
• especias (pimienta, laurel);
• sal al gusto.

Algoritmo de cocción paso a paso:

1. Enjuague la carne y séquela.
2. Picar la cebolla y el repollo. Utilice un cuchillo especial para triturar.
3. Cortar la carne en trozos pequeños y sofreír en aceite hasta que se forme una costra. Luego agrega la cebolla y cocina por 5 minutos.
4. Coloque encima el repollo rallado. Vierta medio vaso de caldo, si no, agua. Cocine a fuego lento durante 45 minutos.
5. Coloque la pasta de tomate en un recipiente pequeño, agregue la harina y revuelva. Luego agregue vinagre, sal, azúcar.
6. Agrega todo a la sartén junto con las especias.
7. Revuelve y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos.

La receta de comida clásica está lista.

Repollo guisado con carne y patatas

El plato se prepara en un caldero o puedes utilizar una cacerola grande. El repollo guisado con carne y patatas se considera un plato de todo el año, se prepara durante todo el año.

Productos requeridos:

• carne – 500 g;
• repollo – 500 g;
• patatas – medianas 5 piezas.;
• pasta de tomate – 4 cucharadas. l.;
• bulbo;
• zanahoria;
• granos de pimienta;
• sal.

Etapas de cocción:

1. Lavar y luego cortar la carne en cubos pequeños. Echar aceite en una cacerola y freír el producto hasta que esté medio cocido.
2. Cortar la cebolla en mitades y las zanahorias en tiras.
3. Combine las verduras con la carne. Cocine por 15 minutos.
4. Pelar y luego cortar las patatas.
5. Coloca los cubos de papa en una cacerola y cocina por 5 minutos.
6. Picar el repollo con tenedores y agregarlo a las verduras. Cubra con una tapa y luego cocine por 10 minutos.
7. Diluir en 100 gr. Regar la pasta, agregar sal. Vierta en un caldero, agregue la hoja de laurel y la pimienta.
8. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Si el repollo resulta seco durante la cocción, puedes agregar medio vaso de caldo o agua.

Receta con salchichas

El repollo guisado con salchichas es fácil de preparar.

Para hacer esto necesitarás:

• repollo mediano;
• salchichas – 2 piezas.;
• zanahoria;
• tomate grande;
• aceite de oliva o girasol – 3 cucharadas. l.;
• sal;
• especias.

Empecemos a cocinar:

1. Picar la col, cortar la cebolla en mitades y pasar las zanahorias por un rallador.
2. Vierta aceite en el fondo de la sartén.
3. Freír las mitades de cebolla a fuego lento hasta que estén doradas.
4. Agrega las zanahorias y, después de 3 minutos, agrega el tenedor rallado.
5. Cocine a fuego lento durante 25 minutos y revuelva.
6. Pica el tomate y colócalo en un recipiente con las verduras.
7. Pelar las salchichas, picarlas finamente y verterlas en el plato que se está preparando.
8. Agrega sal y especias.
9. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos.

El plato cocinado según esta receta es bajo en calorías.

Chucrut guisado con carne

Antes de cocinar, exprime el chucrut y pruébalo. Si el sabor es amargo, vierta agua fría y enjuague. Si esto no ayuda, puedes hervirlo durante 10 minutos. Luego escurrir el líquido y exprimir.

Ingredientes:

• chucrut – 700 gramos;
• carne – 500 gr.;
• cebollas – 2 piezas.;
• tomates 2 piezas se puede reemplazar con pasta de tomate - 4 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 4 cucharadas. l.;
• especias (semillas de comino, pimienta de Jamaica con pimiento picante);
• sal.

Empezar a cocinar:

1. Corta la carne en trozos medianos.
2. Picar la cebolla y sofreír un poco.
3. Freír la carne con comino hasta que se ponga blanca, unos 10 minutos.
4. Agrega los tomates y agrega agua caliente. El líquido debe cubrir ligeramente el contenido de la sartén.
5. Agregue chucrut al resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante 60 minutos. Justo antes de que esté listo, agrega sal.

Los amantes del ajo pueden añadirlo al final de la cocción.

Coliflor guisada con carne

Para cocinar necesitarás una sartén con tapa.

También necesitarás:

• coliflor – 0,2 kg;
• cerdo – 0,5 kg;
• crema agria – 0,5 kg;
• agua – 1 litro;
• especias secas molidas (pimentón, cilantro, jengibre y ajo) - 0,5 cucharaditas;
• sal.

Pasos de cocción:

1. Divida el repollo en inflorescencias. Colóquelos en agua hirviendo con sal. Dejar por no más de 6 minutos. Luego separar del agua y dejar escurrir el líquido.
2. Cortar en trozos la carne de cerdo, pollo o ternera tierna.
3. Coloque la carne en el fondo del recipiente y vierta encima crema agria baja en grasa.
4. Vierta agua fría, espolvoree con especias secas y sal. Cubrir con una tapa y cocinar durante 20 minutos a fuego lento.
5. Agregue las inflorescencias, cocine a fuego lento durante 15 minutos, sin olvidar revolver. Al final, espolvorear con hierbas.

Quedará un poco de líquido en el plato cocido, es una mezcla de crema agria y caldo de carne.

Con arroz

¿Cómo guisar repollo con arroz para que quede delicioso? En realidad no es difícil.

Para la preparación necesitarás:

• repollo – 0,5 kg;
• arroz – 150 gramos;
• jugo de tomate – 100 gr.;
• agua – no más de 1 litro;
• zanahorias y cebollas 1 pieza;
• aceite vegetal – 4 cucharadas. l.;
• Pimienta molida;
• sal.

Progreso de la preparación:

1. Picar el repollo, preferiblemente no finamente.
2. Enjuague bien el arroz.
3. Coloque el repollo en una cacerola y vierta 2 cucharadas. l. Aceite y sofreír un poco sin dejar de remover.
4. Agrega el arroz lavado.
5. Llena el contenido de la cacerola con agua, debe cubrir todo por completo.
6. Cocine a fuego lento.
7. Freír los aros de cebolla en una sartén hasta que estén dorados en el aceite restante.
8. Agrega las zanahorias pasadas por un rallador grueso y sofríe por 3 minutos más.
9. Vierta el jugo de tomate en el asado y cocine por 5 minutos.
10. Agrega el contenido de la sartén al repollo y al arroz. Agregue sal y pimienta, revuelva.
11. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Con carne y trigo sarraceno

Resulta un plato maravilloso cuando se cuece repollo con carne y trigo sarraceno.

Para prepararlo necesitas:

• repollo – 400 gr.;
• trigo sarraceno – 200 gr.;
• cerdo – 700 gr.;
• cebolla – 50 gr.

Descripción paso a paso:

• Cortar la cebolla en mitades, la carne en cubos medianos y desmenuzar el repollo.
• Freír la carne hasta que esté blanca, luego agregar la cebolla y después de 5 minutos agregar el repollo. Cocine todo a fuego lento durante 20 minutos.
• Hervir el trigo sarraceno por separado.
• Mezclar todo, agregar sal y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido.

El ama de casa sólo necesita 50 minutos para preparar este maravilloso y original plato.

Con carne y champiñones

Esta receta de repollo con carne en una olla de cocción lenta quedará increíblemente tierna.

Productos:

• champiñones (champiñones) – 200 gr.;
• carne – 400 gr.;
• repollo – 700 gr.;
• Aceite de girasol – 2 cucharadas. l.;
• agua – 1 vaso;
• zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• Pimienta molida;
• sal.

Dónde empezar:

1. Cortar la carne en trozos medianos, desmenuzar el repollo con un tenedor. Cortar los champiñones en formas de plástico y la cebolla en mitades. Es necesario rallar las zanahorias y presionar el ajo con una prensa.
2. Vierta aceite en el recipiente multicocina y sofreír la cebolla en el modo "Freír".
3. Agrega los champiñones y continúa friendo por otros 10 minutos.
4. Luego fue el turno de la carne y las zanahorias. Freír todo durante un cuarto de hora.
5. Agregue repollo picado, sal, especias y agua.

Características de preparar repollo guisado.

El sabor del plato terminado depende no solo de la calidad de los productos y la tecnología de cocción, sino también del recipiente en el que se llevará a cabo el proceso de guisado.

en una sartén

Para guisar repollo, debes elegir una sartén adecuada. Lo mejor es una sartén con revestimiento antiadherente y lados estándar. Una sartén de hierro fundido funcionará perfectamente. Una verdura cocida en una sartén es algo entre un guiso y un plato frito. Es necesario asegurarse de que el líquido de la sartén no se evapore por completo, de lo contrario el repollo podría freírse y luego quemarse.

En una olla de cocción lenta

La multicocina se ha consolidado firmemente en la cocina moderna. El repollo guisado que contiene resulta muy tierno, ya que todo el proceso de cocción se realiza a baja temperatura constante.

En el horno

El repollo cocido al horno resulta sabroso y tierno.

Pero es necesario conocer algunos puntos durante la preparación:

1. Hornee únicamente cabezas de repollo maduras y firmes.
2. El peso del tenedor es de al menos 1 kg.
3. La cabeza de repollo no debe tener olores extraños, de lo contrario se intensificarán durante la cocción.
4. La verdura al horno va bien con quesos y pescados blancos.
5. No se recomienda picar el repollo finamente, de lo contrario se parecerá a una papilla.

Independientemente de la tecnología utilizada para preparar el repollo, siempre es un producto dietético. Contiene una gran cantidad de vitaminas, así como micro y macroelementos beneficiosos para el ser humano.

Es difícil imaginar la cocina rusa sin repollo guisado. Esta verdura era una invitada frecuente en las mesas de los reyes y era muy valorada. Es cierto que hoy la receta ha cambiado un poco y en lugar de patas de conejo y canales de codorniz, se añaden al plato otros tipos de carne. Por ejemplo, el repollo guisado con ternera resulta muy sabroso. ¿No me crees? Entonces pruébalo tú mismo.

El ingrediente principal de este plato es, por supuesto, el repollo. Puede ser diferente: deliciosa col blanca, brócoli exótico, brócoli de colores autóctonos o coles de Bruselas completamente desconocidas. Cualquier variedad será una adición elegante a la carne guisada, nunca estropeará su sabor, solo enfatizará su sabor picante. Pero para ello es importante poder elegirlo correctamente.

1. Primero, nunca uses repollo para guisar que no hayas probado antes. Puede ser seco o, por ejemplo, amargo. En este último caso, será necesario rociarlo con agua hirviendo.
2. En segundo lugar, hay que tener en cuenta que la col guisada no se puede salar, ya que todos los condimentos y especias la dejarán junto con el agua. Por lo tanto, en sí puede parecer poco salado, pero junto con la salsa será lo que necesitas.

Luego pasamos a elegir la carne. Aquí todo es mucho más sencillo. La condición principal es que la carne sea fresca y magra. Por cierto, se puede sustituir por carne molida.

Resolvimos la elección de los ingredientes. Es hora de pasar a dominar las recetas.

Para ayudar al ama de casa moderna

Cuando tienes muchos electrodomésticos de cocina modernos en tu casa, cocinar es mucho más fácil y agradable. No es necesario esforzarse mucho en triturar repollo o cortar verduras. Un procesador de alimentos o una licuadora pueden hacer todo esto. El asistente principal en la cocina es una multicocina. En él resulta especialmente jugoso el repollo guisado con ternera.

Compuesto:

• carne de res - hasta 1 kg;
• 1 repollo grande;
• ½ cucharada. agua;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 5 hojas de laurel;
• especias - al gusto.

Preparación:

1. Después del pitido, el plato terminado se puede servir inmediatamente. ¡Buen provecho!

Receta clásica

El repollo es un producto muy valioso porque contiene muchos microelementos útiles. Lo mismo se aplica a las carnes ricas en proteínas. Juntos forman una unión perfecta. Te ofrecemos una receta sencilla con una foto de repollo guisado con ternera al fuego.

Compuesto:

• medio kilo de ternera tierna;
• una pequeña col;
• 2 cebollas;
• 4 cucharadas l. pasta de tomate;
• aceite de girasol;
• especias - al gusto.

Preparación:

1. Pelar y picar la cebolla. Calentar aceite de girasol en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté blanda.
2. Literalmente, después de 5-7 minutos de freír, agregue la carne cortada en trozos pequeños a la sartén.
3. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando la carne a fuego lento hasta que esté completamente cocida, agregando agua ocasionalmente y revolviendo con una espátula si es necesario.
4. Mientras tanto, pica finamente la col y amásala bien con las manos.
5. Tan pronto como la carne esté cocida, agréguele repollo. Si el volumen de la sartén no le permite agregar todas las verduras a la vez, hágalo de varias maneras. Al freír, el repollo tiende a reducir su tamaño.
6. Cocine a fuego lento las verduras y la carne tapadas durante 20 minutos, luego agrégueles pasta de tomate, sal y especias. Mezclar bien todos los ingredientes.
7. Continúe cocinando durante unos 5 a 10 minutos, luego apague el fuego y deje reposar el plato un rato.
8. Puede servir repollo guisado con una guarnición de trigo sarraceno hervido, puré de patatas o arroz.

Cena abundante de verduras

Las patatas y el repollo ya son una combinación de alimentos ideal y sabrosa para una cena abundante. Y si les añades un poco de carne de res saludable, obtendrás un plato simplemente insuperable. Definitivamente te gustará la ternera guisada con repollo y patatas según esta receta.

Compuesto:

• ½ kg de ternera;
• 1 cucharada. repollo salado;
• 400 g de repollo fresco;
• 4 tubérculos de papa;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• tomate carnoso mediano;
• 1 pimiento dulce;
• aceite vegetal;
• especias - al gusto.

Preparación:

1. Lavamos la carne, la limpiamos de grasas y películas, la cortamos en trozos pequeños y la colocamos en una cacerola o caldero hondo.
2. Agregue medio vaso de agua a la carne y cocine a fuego lento tapado durante una hora.
3. Mientras tanto, preparemos las verduras. Pelar, lavar y picar finamente la cebolla y la zanahoria.
4. Después de 40 minutos, agrega las verduras a la carne y continúa cocinando a fuego lento hasta que la comida esté lista.
5. Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Agréguelo a la carne y las verduras después de 50 minutos de cocción.
6. Pica finamente la col fresca, tritúrala con las manos y añádela al caldero. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
7. Pasado un rato, añade chucrut al resto de ingredientes. Revuelva y continúe cocinando por otros 10 minutos.
8. Al final de la cocción, agregue los pimientos morrones y los tomates procesados ​​​​al caldero. Cubra las verduras y la carne con una tapa y cocine por otros 5 minutos. En el mismo paso, agregue sal y sazone el plato con especias.
9. Transfiera el repollo guisado terminado a un plato y sírvalo como plato principal. ¡Buen provecho!