El repollo estofado es fresco y salado. Cómo guisar chucrut en una sartén. Versión alemana del plato.

El chucrut en sí mismo es muy sabroso, pero no solo se cosecha para el invierno. Hoy os hablaré de los platos en los que es el ingrediente principal. Te contaré cómo se prepara el repollo con varios tipos de ingredientes cárnicos, cómo debe quedar después de cocinarlo en una sartén o en una olla de cocción lenta.

Cómo guisar deliciosamente chucrut - una receta clásica

Clásico. Hay un clásico en todo, esta palabra siempre significa algo excelente, que siempre será delicioso. Y sí, incluso hacer estofado de chucrut tiene un aspecto clásico.

Para preparar la col estofada clásica, necesitamos:

Chucrut - un kilogramo
Cebollas - tres cebollas medianas
Zanahoria - cuatrocientos gramos

Azúcar - una cucharada
Sal al gusto
Hoja de laurel - un par de hojas
Pimienta negra molida - una pizca.

Para que el repollo no se vea como sal con una mezcla de repollo, debe remojarse en agua fría para eliminar el exceso de sal. Luego exprimirlo, pero para que aún esté jugoso, lo ponemos en un tamiz después de eso. Cuando todo el líquido baje, el repollo se puede cocinar.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Triture la zanahoria en tiras.
Enviamos la cebolla para saltear hasta que esté transparente, luego le agregamos zanahorias. Debe adquirir una textura suave.

Agregue pasta de tomate a las verduras fritas, cocine a fuego lento durante un par de minutos y ponga azúcar con sal y perejil picado. Cocine a fuego lento durante unos dos minutos más y coloque el repollo. Guisarlo en la salsa de tomate y verduras preparada durante veinte a veinticinco minutos.

El repollo preparado es perfecto como guarnición para un plato de carne, y se convertirá en una excelente comida independiente en su mesa.

Cómo guisar chucrut en una sartén

Ingredientes necesarios para cocinar:

Chucrut - kilogramo
Cebollas - un par de cebollas grandes
Aceite vegetal - cien mililitros

Comino - media cucharadita
Sal-azúcar - una cucharadita
Crema agria - una cucharada

Preparamos el repollo como se describe anteriormente. Cortar las zanahorias y las cebollas en tiras. Lo enviamos a una sartén con aceite caliente y salteamos de dos a tres minutos.

Enviamos el repollo a la sartén, sal y cocinamos a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos. Al final de la cocción, ponga la pasta de tomate, el azúcar y el comino. Agregue la crema agria, mezcle. Se puede servir en la mesa.

Cómo guisar chucrut en una olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta es uno de los mejores ayudantes en la cocina de un ama de casa moderna. Bueno, ¡tratemos de apagar el chucrut!

Chucrut - un kilo
Aceite de girasol - setenta mililitros
Cebolla - dos cebollas
Sal y azúcar - al gusto

Preparamos el repollo: lo lavamos, lo exprimimos y lo dejamos escurrir el exceso de agua.

Limpiamos la cebolla y la picamos en cubos pequeños, cortamos las zanahorias en tiras y las mandamos a freír en aceite bien caliente.

Mezclamos el repollo con verduras doradas y lo enviamos a la olla de cocción lenta en el modo de horneado.
En este modo, el repollo se cocina durante una hora. Después, cambiamos el modo a "pilaf" y cocinamos durante otros veinticinco minutos.

Pasado el tiempo, removemos la col y servimos.

Cómo guisar chucrut con carne

¿Cómo enamorar a un hombre, o al menos comer repollo guisado? La respuesta es simple: agregue carne.

– kilogramo
Cerdo - quinientos gramos
Cebolla - un par de bulbos
Pasta de tomate - tres cucharadas
Agua - medio litro
Aceite de girasol - cincuenta gramos
Hoja de laurel - cinco hojas
Sal-azúcar - al gusto

Cortamos la carne en cubos grandes, limpiamos la cebolla y la troceamos en mitades de aros. Freír juntos en una sartén honda precalentada durante unos diez minutos.
Preparamos la col de la forma descrita anteriormente. Agréguelo a la carne, llénelo con agua, mezcle bien y cocine a fuego lento durante sesenta. Pasado el tiempo añadimos agua, si se ha evaporado añadimos la pasta, el laurel y el azúcar. Revuelva y cocine por otra media hora. Esa es toda la preparación.

Cómo guisar deliciosamente chucrut sin carne

Ingredientes:

Chucrut - un kilo y medio
Cebollas - tres cebollas
Pimienta búlgara - doscientos gramos
Zanahorias - doscientos cincuenta gramos

Pasta de tomate - cucharada
Verdes - un manojo
Pimienta picante - una vaina pequeña
Sal y pimienta - como quieras

Preparamos el repollo, pelamos la cebolla y la picamos en un cubo pequeño. Frotamos las zanahorias en un rallador en tiras y cortamos el pimiento en triángulos. Pasar las verduras junto con la pasta de tomate durante unos cinco minutos y poner nuestro repollo, añadir sal, pimienta y mezclar. Cubrir con una tapa y dejar a fuego medio durante veinte minutos. Al final, espolvorear con hierbas picadas y dejar reposar, reposar nuestro plato.

Cómo guisar chucrut con patatas

El chucrut es un plato bastante dietético. Tiene pocas calorías, sin embargo, para tener una buena comida de repollo estofado, puede agregar un producto alto en calorías. Como patatas. No solo hará que su plato sea más satisfactorio, sino que también le dará un mejor sabor al eliminar el exceso de acidez.

Chucrut - quinientos gramos
patata - medio kilo
Cebolla - una bombilla
Aceite vegetal - cincuenta mililitros
Agua - cien mililitros

Limpiamos las patatas, las lavamos bien y las cortamos en cubos grandes. Cocine en agua salobre.

Limpiamos y troceamos la cebolla. Lavar la col, exprimir y secar.

Rehogar la cebolla en una sartén honda durante dos o tres minutos. Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante quince minutos. Después de esto, agregue las papas, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante unos veinte minutos. De hecho, todo, nuestro delicioso repollo está listo.

Cómo guisar chucrut con salchicha

Se podría pensar que solo los estudiantes cocinan salchichas en todas partes y en todas partes. Sin embargo, un buen ingrediente puede incluso usarse en un plato de restaurante. Las salchichas son perfectas para aquellos que no quieren molestarse con la carne o no saben cómo cocinarla mejor.

Lo más importante es elegir buenos embutidos. Algunos bienes de consumo del puesto más cercano, hechos de cascos de cuerno, obviamente no funcionarán. Elija un fabricante confiable que tenga un montón de diferentes productos cárnicos en su surtido, incluidos los de alta calidad. Bueno, presta atención a las reseñas.

Chucrut - kilogramo
Cebollas - dos cebollas grandes
Zanahorias - doscientos cincuenta y trescientos gramos
Salchichas (de quien elijas) - trescientos gramos
Aceite de girasol - cien mililitros
Azúcar - dos cucharaditas
Sal y pimienta - como quieras
Agua - dependiendo de la evaporación

Preparando repollo. Lo lavamos a fondo del exceso de sal, ya que también está presente en las salchichas. Cortamos la cebolla en cubos, y cortamos las zanahorias, o las frotamos en tiras.

Ponemos las cebollas y las zanahorias en una sartén caliente, deben saltearse hasta que estén blandas. Agregue salchichas en rodajas, fríalas un poco. Mezclamos el repollo con esta materia, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. El plato debe guisarse durante al menos veinte minutos. Pasado eso, deja reposar un poco del fuego y ya puedes servir.

Cómo guisar chucrut con pollo

El próximo ingrediente cárnico de nuestra col guisada será el pollo. Su carne es casi el guiso más sencillo. El pollo cocido correctamente puede hacer que su plato sea digno de un restaurante. Veamos cómo hacerlo:

Chucrut - cuatrocientos gramos
Muslo de pollo sin hueso - doscientos cincuenta gramos
Pasta de tomate - cuarenta gramos
Sal y azúcar - al gusto
Aceite vegetal - cincuenta mililitros

Freír el muslo de pollo hasta que esté medio cocido a fuego alto con sal y pimienta. Debería salir una costra rojiza. Tan pronto como se forme una costra, apague el fuego y deje que la carne sude un poco debajo de una tapa cerrada. Entonces se volverá más jugoso.

Lavamos el repollo, exprimimos el exceso de jugo salado y lo ponemos en un colador. Tan pronto como se drene el exceso de líquido, puede enviar el repollo a una sartén con aceite caliente y hervir a fuego lento durante veinte minutos.

Pasados los veinte minutos, echamos la carne, cortada en trozos de un centímetro y medio, a la col. Cocine a fuego lento durante diez minutos, agregue la pasta y las especias. Continúe cocinando a fuego lento durante otros quince minutos. Después de cocinar, sirva inmediatamente y disfrute del sabor.

Déjame compartir algunos secretos contigo también.
A veces sucede que el repollo parece estar a salvo del exceso de sal, pero está agrio. Esto se puede arreglar blanqueando el repollo en agua hirviendo durante un par de minutos.

Nunca olvide agregar agua al guisar si se evapora rápidamente, de lo contrario terminará con carbón agrio.

Nunca tengas miedo de experimentar con las especias, pero es mejor lavar mejor la sal. Posteriormente, agréguelo, en todo caso, al plato en sí, en lugar de triturarlo. A veces es una buena idea agregar pimienta de Jamaica recién molida al estofado de repollo para darle sabor.

Y quizás el consejo más importante. Utilice siempre los mejores y más frescos ingredientes, y no olvide ser imaginativo al trabajar con ellos. ¡Buena comida a todos!

A las palabras "chucrut" el apetito se despierta involuntariamente, ¿no es así? Nuestras abuelas fermentaron el repollo en barriles de madera, el repollo resultó jugoso, crujiente y muy fragante. Lo comieron simplemente con aceite vegetal, papas y cebollas. El chucrut contiene más vitamina C que los limones. Para el invierno, el chucrut es simplemente un producto indispensable. Y en la publicación, un plato muy sabroso y saludable. Le sugiero que cocine chucrut guisado, se puede usar tanto como aperitivo como guarnición. El plato se prepara de manera muy simple y el sabor no dejará indiferente a nadie.

Entonces, tomemos los productos de la lista. Toma pasta de tomate natural, sin aditivos. El comino le da un sabor único al plato, recomiendo usarlo. Si lo quieres más picante, añade un diente de ajo.

Si el repollo es salobre, puede enjuagarlo con agua y exprimirlo.

Ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla en medio aros o cuartos.

Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal durante 5 minutos.

Agregue el chucrut, mezcle y fría las verduras durante 5 minutos. Vierta un poco de agua, unos 100 ml. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el repollo durante 10 minutos debajo de la tapa.

Ahora pon la pasta de tomate, mezcla. Si el agua se ha evaporado, agregue un poco más y cierre la tapa nuevamente.

Después de 5 minutos, agregue pimienta, un poco de azúcar (al gusto) y semillas de comino.

Revuelva, apague el fuego y deje el repollo guisado durante 5 minutos para sudar debajo de la tapa. Eso es todo, ¡el chucrut guisado está listo! ¡Invite a su familia a la mesa y disfrute de un maravilloso repollo fragante!

¡Disfrute de su comida!

Todo el mundo sabe que el chucrut contiene una gran cantidad de vitaminas, oligoelementos y minerales. Sorprendentemente, hay muchos más nutrientes en el chucrut que en el repollo fresco.

El chucrut se consume tradicionalmente en forma de ensaladas, que se sazonan con aceite vegetal, cebolla y azúcar (opcional). Se sirve como aperitivo aparte, se cocinan sopas. Pero también el chucrut se puede guisar. En los pueblos rusos, el chucrut guisado se consideraba uno de los platos más queridos.

El chucrut es una gran opción para una cena rápida. Se puede servir como guarnición de salchichas o cocinar en un plato aparte.

para cocinar chucrut estofado rústico. necesitará:

kilogramo de chucrut
par de bombillas
Dos cucharadas de pasta de tomate,
tres zanahorias,
Medio vaso de aceite de girasol
Hoja de laurel, sal, especias.

Ponga el repollo en una cacerola y llénelo con agua, se necesitarán unos 200 gramos de agua. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que el repollo esté transparente. Mientras se cuece el repollo, freír las cebollas, las zanahorias en una sartén, agregar la pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante diez minutos. Luego agregue el repollo a la sartén, sal, agregue la hoja de laurel, el azúcar en silencio, otras especias y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

El repollo también se puede guisar con pollo.

Para esto necesitarás:

Filete de pollo,
Cebolla,
Zanahoria,
Chucrut,
pasta de tomate,
aceite para freír,
Especias.

Cortar el filete de pollo en cubos, freír en una sartén con aceite. Agregue la cebolla finamente picada y las zanahorias ralladas. Luego vierta un poco de agua y ponga la pasta de tomate, cocine a fuego lento durante 15 minutos.Durante este tiempo, enjuague el repollo en un colador y agréguelo a la carne con verduras. Espolvorea con especias si lo deseas, cierra la tapa, reduce el fuego y continúa cocinando a fuego lento hasta que la carne esté cocida.

sabe bien si estofado de chucrut con comino.

Necesitará:

kilogramo de chucrut
cucharadita de sal
Una cucharadita de azúcar,
Dos cabezas de cebolla
Aceite o grasa vegetal - cien gramos,
Cucharada de pasta de tomate
Media cucharadita de comino.

Pelar y lavar la cebolla, cortarla en cubos. Vierta aceite o grasa en una sartén caliente. Rehogar la cebolla en el aceite durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando. Si es necesario, enjuague el repollo y exprímalo bien; si está cortado en trozos grandes, córtelo en tiras. Combine el repollo con las cebollas, agregue agua y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos debajo de la tapa. Esto tomará alrededor de 40 minutos, después de eso, agregue azúcar, tomate y comino en el repollo. Para el gusto, puede agregar dos cucharadas de crema agria.

Chucrut con carnes ahumadas.

Necesitará:

Medio kilo de chucrut,
200 gramos de varias carnes ahumadas (salchichas, carne, salchichas, etc.),
Bulbo,
cucharada de azúcar
hoja de laurel,
Dos cucharadas de aceite vegetal,
Pimienta negro.

Exprima el jugo del repollo, si es demasiado salado o agrio, se puede lavar en agua fría y luego exprimir. No vierta el jugo de repollo, aún será necesario.
Pelar y cortar la cebolla en medio aros finos. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla en el aceite. Coloque el repollo, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento. Si el repollo se seca durante la fritura, agregue el jugo. Cortar la carne ahumada en cubos y añadir al repollo. Deja que todo hierva bien a fuego lento. Cinco minutos antes de la preparación, ponga la hoja de laurel y el azúcar. Se puede omitir el azúcar, le da al plato un sabor picante. Pero esto no es para todos, y sin azúcar este plato será sabroso y fragante. Cocine a fuego lento el repollo hasta que esté listo. Repartir en platos y espolvorear con pimienta recién molida.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

Esta delicia es adorada en todo el mundo. Hay cientos de opciones para cocinar la col guisada: checa (con pollo), polaca (bigos con ciruelas pasas y costillas), alemana (con codillo de cerdo) y muchas otras. La verdura se utiliza como guarnición y como plato independiente, en rellenos de pasteles y ensaladas.

Cómo guisar chucrut

Comience el proceso de cocción eligiendo una sal. Los chefs recomiendan encarecidamente fermentar la verdura usted mismo, pero si no hay tiempo para esto, compre un producto ya preparado. El chucrut de alta calidad no es amargo, tiene una estructura elástica y crujiente y un sabor agradable. El chucrut guisado tradicionalmente comienza con cebollas fritas, que agregarán un sabor picante al plato terminado. Luego, agregue sal, fría un poco y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

En una olla de cocción lenta

El Horno Miracle es ideal para preparar un plato tan rico y contundente como el estofado de col salada. Primero, la verdura se remoja en agua tibia para eliminar el exceso de ácido. Luego agréguelo al tazón multicooker, donde la cebolla ya se ha frito. Cubra con una tapa, sazone con especias y continúe cocinando el chucrut a fuego lento en una olla de cocción lenta hasta que esté cocido en el modo "Estofado".

en una sartén

Hay muchas opciones para preparar golosinas: puedes guisar chucrut en una sartén con carne, con aves, con salchichas o salchichas, con champiñones. En cualquier caso, resultará sabroso y satisfactorio. Tenga en cuenta que a veces se encuentra una verdura demasiado agria (peroxidada): primero se debe lavar el pepinillo y, al final de la cocción, endulzar o agregar unas cucharadas de pasta de tomate, que neutraliza el ácido. Sirva el plato terminado como guarnición para golosinas de carne o pescado.

En el horno

Para hacer una golosina vegetal fragante y sabrosa en el horno, primero debe preparar un recipiente de arcilla o cerámica. Algunas amas de casa ponen inmediatamente carne, champiñones, cebollas en el fondo de los platos, mientras que otras fríen previamente estos productos. Se lava el repollo, se exprime ligeramente y se esparce por encima, se le agrega agua o caldo y se cuece en una olla hasta que esté tierno. El repollo estofado en el horno debe languidecer durante aproximadamente una hora.

receta de chucrut guisado

Antes de comenzar el proceso de cocción, prepare los productos necesarios. Fermente una verdura o compre un pepinillo ya preparado, y luego decida una adición al plato. Si está planeando una opción dietética magra, entonces solo necesita verduras (cebollas, zanahorias), champiñones secos, frutas (manzanas, albaricoques secos o ciruelas pasas). Si ha elegido una receta más satisfactoria para hacer estofado de chucrut, entonces necesita tener costillas o carne (ternera o cordero), salchicha ahumada, salchichas o tocino en stock.

Con carne

Tiempo de cocción: 60 minutos para guiso y 3 días para masa madre.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 92 kcal / 100 gramos.
Cocina: Europea.

Los cocineros novatos a menudo no saben si es posible guisar chucrut, con qué cocinarlo y cómo. Este método de cocción lo ayudará a aprender cómo hacer un delicioso manjar paso a paso: cómo encurtir un vegetal, cómo colocar correctamente los ingredientes. Para hacer chucrut guisado con carne especialmente fragante, tierna, use lomo de res y una combinación de dos tipos de verduras: saladas y frescas. Los tomates frescos se pueden reemplazar con pasta o salsa de tomate, y la carne con carne picada.

Ingredientes:

cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
pan negro - 20 g;
repollo fresco - 1 tenedor y 500 g (para guisar);
carne de res - 600 g;
sal - 2 cucharadas l.;
tomates - 4 piezas;
hoja de laurel, pimienta negra, comino - al gusto;
aceite vegetal - 50 ml.

Metodo de cocinar:

Para la salazón (receta clásica), cortar la cabeza de col en 4 partes y picarla en tiras muy finas (cuanto más finas mejor). Triture bien la verdura para que arranque el jugo.
Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Mezcle ambas verduras, puré. Llene un frasco de tres litros bien limpio con la mezcla resultante, apisone bien.
Prepare la salmuera: disuelva 2 cucharadas de sal y 1 cucharada de azúcar en un litro de agua tibia, revuelva, vierta las verduras picadas. Poner encima un trozo de pan negro envuelto en una gasa. Este componente acelerará el proceso de fermentación.
Coloque el frasco en un lugar cálido durante 2-3 días, perforando periódicamente con un cuchillo para que el repollo se sala de manera uniforme.
Pruebe una verdura: si está satisfecho con el sabor, puede comerla, pero si no hay suficiente ácido, continúe fermentando.
Para preparar col guisada con carne de res, pela la cebolla, córtala en cubos pequeños.
Lave la carne, córtela en trozos pequeños.
Picar las hojas de col frescas en tiras finas, sal.
Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada, agregar los cubos de carne.
Tan pronto como la carne adquiera una costra, agregue 400 gramos de chucrut, cubra la tapa y cocine todo a fuego lento durante 15 minutos.
Ha llegado el turno de una verdura fresca: coloque el repollo encima, cocine a fuego lento nuevamente durante 10 minutos.
Al final de la cocción, sal, agregue especias, tomates finamente picados o rallados. Cocine 20 minutos.

En alemán

Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 110 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Alemana.
Dificultad de preparación: media.

Los alemanes no pueden imaginar una cena de Navidad sin el tradicional codillo de cerdo con guarnición de col bávara. Todos los ingredientes son simples y asequibles, el plato es fácil de preparar y los amantes de los experimentos culinarios pueden agregar carnes ahumadas, salchichas y tocino. El chucrut en alemán es ligeramente diferente al que se prepara en la República Checa o en Rusia: es más suave, más tierno. Al guisar, se ponen bayas de enebro, comino, manzanas y se sirve con carne en cerveza.

Ingredientes:

manteca de cerdo - 200 g;
encurtido de repollo - 800 g;
vino blanco - 100 ml;
cebolla - 1 pieza;
comino, sal - al gusto;
azúcar - 1 cucharada l.;
manzanas - 2 piezas;
almidón - 1 cucharada l.;

Metodo de cocinar:

Derretir la grasa en una sartén caliente.
Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros. Cortar las manzanas en rodajas finas.
Agregue cebollas y manzanas a la manteca, fría un poco.
Enjuague el pepinillo, exprímalo ligeramente y póngalo en una sartén.
Endulce, sal, ponga especias, vierta vino.
Cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento hasta que estén tiernos.

con salchichas

Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 128 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

Este tipo de encurtidos es especialmente popular en épocas de frío, cuando tanto nos faltan vitaminas. El chucrut estofado con salchicha puede ser un excelente plato independiente para la cena o para reuniones amistosas con un vaso de bebida espumosa. Para preparar una delicia abundante y fragante, es mejor recoger salchichas de cerdo y agregar carnes ahumadas (pecho, tocino, salami). Antes de disfrutar del excelente sabor del plato, espolvoréelo con hierbas picadas.

Ingredientes:

aceite vegetal - 50 ml;
cebollas - 2 piezas;
salchichas - 500 g;
tocino - 250 g;
azúcar - 25 g;
encurtidos - 500 g;
verduras - 20 g;
sal, laurel - al gusto.

Metodo de cocinar:

Evalúe el sabor del repollo: si está demasiado agrio, sumérjalo en agua y exprímalo.
Pelar la cebolla, cortarla en cubos, freír en aceite vegetal.
Agregue pepinillos, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Cortar las salchichas, el tocino en cubos, poner en una sartén con el resto de los ingredientes.
Sal, agregue azúcar, especias, cocine por otros 15 minutos. Espolvorear con hierbas picadas y servir.

con cerdo

Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 245 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

¿Sabes por qué a los gourmets les gusta tanto combinar este tipo de encurtidos con carnes grasas? El hecho es que el chucrut tiene una capacidad asombrosa para neutralizar la grasa contenida en la carne, absorber sus jugos y crear un derroche único de sensaciones gustativas. Esta receta de chucrut guisado con carne de cerdo está pensada para los carnívoros que no son reacios a comer de vez en cuando platos ricos en calorías.

Ingredientes:

encurtido de repollo - 500 g;
lomo de canal de cerdo - 600 g;
cebolla - 1 pieza;
condimentos, laurel, chile, sal - al gusto;
pasta de tomate - 25 g;
aceite vegetal - 50 ml.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne en trozos pequeños. Pelar la cebolla, picarla en cubos.
Freír el cerdo en aceite vegetal caliente, agregar la cebolla, seguir cocinando a fuego medio hasta que aparezca una costra en la carne.
Enjuague el pepinillo con agua corriente, colóquelo en un colador y luego póngalo en una sartén con el guiso, agregue un vaso de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
En la última etapa, puede agregar algunas especias (pimiento picante), laurel, pasta de tomate, sal.
En cuanto hierva toda el agua, el plato estará listo.

con col fresca

Tiempo de cocción: 70 minutos.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 121 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

La peculiaridad de la golosina es que combina dos variedades de verduras: en escabeche y fresca. Esta opción de cocción es genial para los que siguen la figura o ayunan. El chucrut guisado delicado, agridulce con col fresca será una buena adición, como guarnición para un plato de carne o pescado. Complemente todo con hierbas picadas, comino.

Ingredientes:

cebolla - 1 pieza;
tenedores de repollo fresco - 500 g;
encurtido de repollo - 200 g;
zanahoria - 2 piezas;
aceite vegetal - 50 ml;
especias, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Caliente el aceite vegetal en un recipiente hondo, fría la cebolla cortada en cubos pequeños.
Cuando se vuelva transparente, agregue las zanahorias ralladas, saltee por otros 5 minutos.
Coloque los pepinillos en un recipiente, guise y, después de 10 minutos, ponga rodajas de repollo fresco.
Cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 40 minutos a fuego lento.

Costillas

Tiempo de cocción: 150 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 278 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europa del Este.
Dificultad de preparación: media.

Un plato abundante y nutritivo atraerá especialmente a los hombres. En los viejos tiempos, el bigus polaco (las llamadas costillas de cerdo guisadas con chucrut) se complementaba con ciruelas pasas, carnes ahumadas y se cocinaba durante más de dos días. Hoy en día, con la llegada del horno y la multicocina, este proceso puede acelerarse significativamente. Tenga en cuenta que la comida no incluye grasa ni aceite: las verduras se cocinarán con grasa de cerdo, que se extrae de las costillas.

Ingredientes:

zanahorias - 1 pieza;
cebollas - 2 piezas;
ciruelas pasas - un puñado;
repollo fresco - 500 g;
encurtido de repollo - 400 g;
costillas - 400 g;
hoja de laurel, especias, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Tome una sartén profunda de paredes gruesas y fría las costillas en porciones sin aceite durante 10-15 minutos hasta que aparezca una costra.
Pelar la cebolla, cortarla en tiras, poner a la carne.
Cuando esté dorado, agregue las zanahorias ralladas, sazone, sal, cocine las verduras hasta que estén blandas.
Ponga el pepinillo encima, cubra, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Picar el repollo fresco en tiras finas, agregar al bigus. Cocine a fuego lento los 60 minutos.
Lave y deshuese las ciruelas pasas y, sin cortarlas, póngalas con verduras con carne. Cocine otro cuarto de hora.

Con pollo

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 135 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

Un plato tierno y jugoso atraerá a todos los amantes de una verdura maravillosa. Es algo parecido a bigus, pero más suave, más delicado en sabor. ¿Cómo preparar una comida? Presta atención a la receta de chucrut guisado con pollo. Los chefs experimentados recomiendan usar filetes de ave (pollo o pavo), pero puede tomar otras partes carnosas de la carcasa; también resultará muy sabroso.

Ingredientes:

aceite vegetal - 50 ml;
filete de pollo - 500 g;
encurtido de repollo - 500 g;
cebollas - 2 piezas;
ajo - 2 dientes;
pasta de tomate - 100 g.

Metodo de cocinar:

Cortar el filete de pollo en cubos pequeños.
Pelar la cebolla y el ajo - picar finamente las verduras.
Freír la cebolla en aceite caliente, poner el pollo, cocinar hasta que la carne esté dorada.
Agregue la pasta, vierta un vaso de agua hirviendo. Ponga el repollo, sazone con especias, sal.
Cocine a fuego lento la golosina durante 40 minutos.
Agregar el ajo 5 minutos antes del final.

con champiñones

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 147 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad de preparación: media.

La forma tradicional de cocinar implica la presencia de hongos secos del bosque: tienen un aroma y un sabor especiales y únicos, pero este producto rara vez se encuentra en las tiendas. Reemplace los champiñones secos con champiñones o hongos ostra, y obtendrá una cena nutritiva y magra con la que todos sus seres queridos estarán encantados. Si desea que la delicia sea más satisfactoria, agregue algunas carnes ahumadas o tocino.

Ingredientes:

champiñones - 450 g;
encurtido de repollo - 500 g;
cúrcuma, comino - 1 cucharada. l.;
hoja de laurel - 2 piezas;
aceite vegetal - 30 ml.

Metodo de cocinar:

Vierta la salmuera de repollo con 100 mililitros de agua fría, hierva durante 10 minutos.
Tirar la verdura en un colador, dejar escurrir el agua. Esto es necesario para eliminar el exceso de ácido y amargor.
Caliente una sartén con aceite vegetal, agregue el comino y la cúrcuma, caliente por un par de minutos.
Poner los champiñones cortados en rodajas finas, freír.
Agregue el repollo, espolvoree con comino, ponga la hoja de laurel, sazone, sal.
A continuación, el chucrut guisado con champiñones debe cocinarse durante otros 30 minutos.

Cómo guisar chucrut con patatas

Tiempo de cocción: 40 minutos.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 126 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: rusa.

Cocine repollo crujiente, agridulce con papas hervidas usando un horno milagroso. Se puede poner cualquier tipo de carne picada prefrita en esta delicia para la nutrición, pero si el plato se prepara para una cena o almuerzo magro, entonces los componentes de la carne deberán excluirse. Complemente el sabor con especias y condimentos: comino, pimentón dulce, laurel.

Ingredientes:

cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
encurtido de repollo - 400 g;
papas - 7 piezas;
aceite vegetal - 50 ml;
comino, laurel, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Para que el chucrut guisado con patatas en una olla de cocción lenta no quede demasiado agrio, se recomienda enjuagarlo un poco y ponerlo en un colador.
Pelar todas las verduras. Cortar la cebolla y las patatas en cubos, y picar las zanahorias en tiras finas.
Vierta aceite en el recipiente multicocina, encienda el modo "Hornear" y fría las verduras por turno: primero las cebollas, luego las zanahorias y las papas.
Cierre la tapa y continúe cocinando a fuego lento todas las verduras en el modo "Estofado" durante otros 15 minutos. Las papas están listas, puedes poner pepinillos.
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos en el mismo modo.

en checo

Tiempo de cocción: 60 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 131 kcal / 100 gramos.
Propósito: para la cena, el almuerzo.
Cocina: Checa.
Dificultad de preparación: fácil.

En la República Checa, es costumbre darse un capricho con platos abundantes y ricos en calorías. Pero el repollo rojo con manzanas ocupa un lugar especial en la alcancía culinaria local: se prepara como plato principal, como guarnición, se usa en guisos, ensaladas. El chucrut guisado al estilo checo se prepara a partir de una variedad de vegetales de cabeza roja, se agregan manzanas a la golosina, a veces arándanos para el ácido y el vino. El repollo se sirve con platos grasos de carne, carnes ahumadas, salchichas.

Ingredientes:

verdura de cabeza roja - 1 tenedor;
encurtidos - 400 g;
vino blanco - 20 ml;
manteca de cerdo - 30 g;
cebolla - 1 pieza;
manzanas - 2 piezas;
comino, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

Freír los cubos de cebolla con tocino en una sartén.
Agregue el pepinillo de repollo, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Ha llegado el turno de una verdura fresca: extienda el repollo rojo, sazone con especias, sal, agregue manzanas ralladas en un rallador con celdas grandes. Cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.
En la última etapa, vierta el vino, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

Antes de preparar una cena abundante, preste atención a la receta con una foto de repollo estofado: se ve muy apetitoso y se puede cocinar con varias adiciones: con arroz y carne, con frijoles, carne picada o de la manera tradicional. Hay algunas sutilezas que debes saber:

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Chucrut estofado: recetas

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