Patatas guisadas con rebozuelos: recetas. Rebozuelos fritos con patatas
Segundos platos - recetas para todos los días
rebozuelos fritos con patatas
45 minutos
70 kcal
5 /5 (1 )
Receta de patatas fritas con rebozuelos y cebollas
electrodomésticos de cocina: cacerola, sartén, colador.
Ingredientes
Pasos de cocción
- Lavamos los rebozuelos
ponerlos en una cacerola con agua, agregar un poco de sal y hervir durante 15 minutos.
- Escurra el agua de los champiñones hervidos y déjelos en un colador para que toda la humedad desaparezca por completo.
- Mientras se escurren los champiñones, derretir la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y el ajo picados, mezclar y sofreír hasta que aparezca el aroma.
Literalmente tomará 2 minutos. - Tan pronto como los rebozuelos se sequen, agréguelos a la sartén junto con las papas picadas al azar.
Mezclar todo y sofreír a fuego medio hasta que las papas estén listas.
- Dejamos que el plato terminado se prepare un poco debajo de la tapa y lo servimos en la mesa.
Videoreceta de rebozuelos fritos con patatas y cebollas
En este video conocerás receta de patatas fritas con rebozuelos en una sartén.
patatas con rebozuelos
La patata con rebozuelos es un plato muy sabroso.
Ahora mostraremos la receta de rebozuelos con patatas.
Necesitaremos:
- papa
- rebozuelos
- bombilla
- un par de dientes de ajo
- manteca
Comenzamos a cocinar rebozuelos fritos con papas. Cuece los champiñones en agua ligeramente salada durante quince minutos. Mientras se cocinan los rebozuelos, picar finamente la cebolla, picar el ajo y empezar a sofreír en una sartén. Agregue un pequeño trozo de mantequilla para un sabor más rico y suave.
Freír hasta que la cebolla se vuelva transparente. Escurra el agua de la sartén con los champiñones, ponga los champiñones en una sartén, agregue las papas y fría hasta que las papas estén listas.
¡Listo! ¡Ahora ya sabes cómo freír rebozuelos con patatas!
¡Disfrute de su comida!
Si no sabes freír papas, puedes ver el video https://youtu.be/HOQA_oVrNLM
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2015-07-30T09:21:06.000Z
Receta de rebozuelos fritos con patatas en crema agria
- tiempo para preparar:
48 minutos
- Porciones: 3.
- electrodomésticos de cocina: cacerola, colador, dos sartenes.
Ingredientes
Pasos de cocción
- Lavamos los rebozuelos, los ponemos en un cazo, echamos agua para que cubra los champiñones, añadimos un poco de sal y cocinamos durante 10 minutos desde el momento de la ebullición.
Reclinamos los champiñones hervidos en un colador y dejamos hasta que el líquido se haya drenado por completo. - Calentamos aceite de girasol en una sartén, esparcimos la cebolla cortada en rodajas en aros y freímos hasta que se dore.
- Tan pronto como los champiñones escurran, agréguelos a la sartén con la cebolla y continúe friendo hasta que estén dorados.
Al freír a fuego medio, no tardará más de 10 minutos. - En una sartén grande calentar el aceite de girasol, esparcir las papas cortadas en cubos y freír por no más de 7 minutos.
- Luego agregue rebozuelos con cebolla a las papas, mezcle y fría hasta que las papas estén completamente cocidas.
- Cuando las papas estén listas, reduzca el fuego al mínimo, agregue la crema agria, mezcle y cocine a fuego lento durante literalmente 2 minutos.
- El plato terminado debe prepararse un poco y puede servirlo en la mesa.
Video receta de rebozuelos fritos con papas y crema agria.
En este vídeo aprenderás cómo cocinar champiñones rebozuelos fritos con patatas y crema agria.
CÓMO FREIR CHAMPIÑONES CON PATATAS EN CREMA AGRIA
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https://youtu.be/McmZGwfLz20
2017-08-04T09:00:01.000Z
Las papas con rebozuelos guisados en crema agria son un plato sabroso e independiente. Debido al hecho de que es satisfactorio, pueden disfrutar de un delicioso almuerzo o una abundante cena. Las recetas son casi iguales, pero todavía hay diferencias. Lo principal es preparar adecuadamente los rebozuelos. Entonces el plato será simplemente increíble.
Los beneficios de los rebozuelos. Cómo limpiar hongos
Limpiar los rebozuelos es muy fácil. Los champiñones, después de deshacerse de las hojas y la hierba, se deben poner en agua fría y enjuagar bien. Si hay manchas u oscurecimiento en ellos, deben cortarse o rasparse. Si la suciedad se metió debajo del sombrero, debe limpiar cuidadosamente este lugar con un cepillo. Y listo, los champiñones están listos para cocinar.
Patatas chanterelle con nata: Ingredientes
Patatas guisadas con rebozuelos, cuya receta se ofrece a continuación, es bastante alta en calorías. Si lo desea, puede reemplazar la crema con leche con un contenido de grasa del 3,2 por ciento.
Para este plato necesitas:
- 700 gramos de patatas;
- un vaso de crema con un contenido de grasa del 10 por ciento;
- 300 gramos de rebozuelos, pelados y lavados;
- sal y pimienta molida al gusto;
- mantequilla, preferiblemente mantequilla, - 150 gramos;
- ajo y una cabeza de cebolla.
Cocinar: pasos básicos
Cincuenta gramos de mantequilla se envían a la sartén. Allí también poner la cebolla, cortada en cubos. Se fríe hasta que quede transparente. Ahora se están cortando los rebozuelos. Si los champiñones son pequeños, se pueden dejar enteros. Los champiñones se envían a la cebolla, esta mezcla se sala. Cocine hasta que las cebollas y los champiñones estén fritos por todos lados.
Ahora prepara la salsa a base de nata. Para este guiso de patatas con rebozuelos, también puedes tomar una pequeña cantidad de verduras. El ajo generalmente se pasa a través de una prensa o yesca en un rallador. La crema, la pimienta, la sal y las hierbas, así como el ajo ya picado, se mezclan bien en un tazón.
Dado que las patatas guisadas (con rebozuelos) irán al horno, debes elegir platos resistentes al calor. La mantequilla se coloca en el fondo, sobre ella, papas, cortadas en cubos. Extienda los champiñones fritos encima, luego la capa final de papas. Ahora lo están echando todo con una salsa cremosa, que ya ha sido infusionada. Este plato tarda unos 45 minutos en prepararse.
Patatas guisadas: con rebozuelos, en crema agria
Para este plato necesitarás:
- kilogramo de champiñones;
- 800 gramos de papas;
- un par de bombillas;
- 2 cucharadas. yo aceites vegetales inodoros;
- 400 gramos de crema agria con un contenido de grasa del 15 por ciento;
- un manojo de eneldo y perejil.
Las papas guisadas, cocinadas con rebozuelos según esta receta, las obtienen todas las amas de casa, incluso las más inexpertas.
Las papas se pelan y se envían a cocinar hasta que estén tiernas. Esto toma alrededor de quince minutos. Cuando está listo, el caldo no se escurre por completo, quedando una taza de caldo de patata.
En este momento, la cebolla se fríe en aceite vegetal en una sartén, se pica finamente y luego se le agregan champiñones. Debe esperar hasta que el agua se evapore y los champiñones comiencen a cambiar de color a dorado. Ahora puede agregar crema agria a los ingredientes, salar el plato. Después de mantener los champiñones durante un par de minutos, puede agregar papas picadas en trozos grandes a la sartén. Cocine por otros cinco minutos.
Si el plato se ha vuelto demasiado espeso, puede agregar el caldo izquierdo. Al servir, este plato se espolvorea con hierbas. Si lo desea, puede agregar pimienta molida.
Las papas con rebozuelos guisados en crema agria o crema son un plato delicioso. Alguien lo usa como guarnición, pero también es bueno como plato independiente.
Patatas tiernas con rebozuelos (fritos)
Rebozuelos fritos con patatas
Si ha recolectado rebozuelos y está pensando qué sería tan delicioso cocinar con estos hermosos hongos de verano, le sugiero freírlos con papas nuevas.
Este sencillo plato de rebozuelos es una excelente cena que se puede servir incluso sin carne. Y muy satisfactorio.
Yo frié rebozuelos con patatas en aceite vegetal, pero si tenéis mantequilla, no os arrepentís, quedará aún más rico. ¡Solo lámete los dedos!
Lo que necesitas para rebozuelos con patatas.
para 4 porciones(1 sartén)
Patatas jóvenes - 8 uds. talla mediana;
Rebozuelos - 1 manojo;
Cebolla - 1 cabeza;
Aceite vegetal para freír (o mantequilla);
Sal;
Sartén grande con tapa. Diámetro no menos de 26-28 cm
Cómo cocinar patatas con rebozuelos
- remoje los rebozuelos en agua fría durante 20-30 minutos (para que se desprendan la arena y las ramitas), enjuague, corte lo que no se pueda lavar. Cortar en trozos grandes, si se capturan hongos muy grandes;
- Ponga agua a hervir en una cacerola, agréguele rebozuelos. Cocine durante 10-15 minutos. Drenar el agua;
- cebolla cortada en medio aros o cuartos de aros. Freír en aceite (capa de 0,5 cm) hasta que se ablande y aparezca el primer aroma a cebolla. Agrega los champiñones. Freír a fuego medio durante unos minutos 15. Un signo de la preparación de los rebozuelos: se vuelven más brillantes y la cebolla se desvanece y disminuye en volumen, volviéndose apenas perceptible entre los champiñones rojos. Sal. Mantén el fuego por un par de minutos más. Transferir a otro recipiente.
- mientras se fríen los champiñones: enjuague bien las papas (déjelas en sus uniformes). Cortar en semicírculos de 2-3 mm de espesor.
- agregue aceite a la sartén (una capa de 1 cm), encienda un fuego pequeño; cuando el aceite se haya calentado un poco, vierta las rodajas de patata. Cubra con una tapa con un agujero (si la tapa es sólida, ábrala ligeramente). Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, moviendo capas;
- cuando las papas fritas estén casi listas (probamos con un tenedor: casi blandas o todavía elásticas y crujientes), abra la tapa, agregue los champiñones con cebolla. Prueba y sal. Mezcla. Poner a disposición (suavidad de las papas).
Un plato completo de deliciosas papas jóvenes y rebozuelos)))
Características de cocinar papas fritas con rebozuelos.
¿Es necesario hervir los rebozuelos antes de freírlos?
Si tienes rebozuelos muy limpios, puedes saltarte el paso de hervir. Simplemente lave y fría los champiñones con cebolla (receta).
¿Qué aceite es mejor para freír rebozuelos?
Si tienes mantequilla, los rebozuelos fritos resultarán mucho más sabrosos cocidos. Y si fríes papas, sabe mejor y sale mejor en aceite vegetal. Si los vas a freír juntos, puedes usar cualquiera de los aceites o una mezcla de ellos. Receta y foto de rebozuelos en mantequilla.
Los champiñones cocidos siempre son menos que frescos.
Recuerde que durante el tratamiento térmico, los champiñones se reducen significativamente en volumen. Por lo tanto, el volumen de champiñones crudos por sartén entera resultará ser 2 veces menor.
¡Ay, qué rico estaba!
¿Qué se puede agregar a las papas con rebozuelos?
Cómo combinar patatas y rebozuelos
Si no tiene tiempo y no quiere ensuciar platos adicionales, se pueden agregar rebozuelos con cebolla en medio de freír papas.
Si en lugar de rebozuelos encuentras russula, las papas fritas con ellos no serán menos sabrosas.
¿Qué más cocinar con rebozuelos?
Y si quieres rebozuelos deliciosos y especiales, guisalos con carne de res (receta) o cocina una deliciosa sopa de champiñones (receta).
Puede cocinar rápidamente un delicioso aperitivo de rebozuelos: picatostes con salsa cremosa de champiñones (receta).
¡Disfrute de su comida!
Los rebozuelos son uno de los tipos de hongos más convenientes para recolectar, que son especialmente preferidos por los principiantes y no por los recolectores de hongos más entusiastas. En primer lugar, es difícil confundir este hongo con algo y encontrarse con una contraparte venenosa, por lo que incluso a los niños pequeños se les puede confiar la recolección de rebozuelos para presentarles un trabajo tan interesante y útil. En segundo lugar, los rebozuelos casi nunca tienen gusanos y, por lo tanto, puede estar seguro de antemano de que su captura después de clasificarla no terminará en la basura. Y, finalmente, lo más agradable en el proceso de recolección de rebozuelos es que estos hongos crecen en grandes comunidades, por lo que el hecho conocido no puede sino alegrarse de que si ya encuentra un hongo, puede recoger fácilmente una canasta grande en solo media hora.
En un buen año de hongos, es imposible comer todos los rebozuelos recolectados en el bosque, por lo que la decisión correcta sería preparar estos hongos para el invierno para su uso futuro. Para hacer esto, los rebozuelos deben lavarse a fondo y limpiarse con las manos de los restos pegajosos del bosque, después de lo cual los champiñones grandes deben cortarse en trozos más pequeños. Luego se deben hervir los champiñones, lo que evitará el amargor que a veces aparece al almacenar rebozuelos congelados. Los champiñones se hierven durante 20 minutos después de hervir, se enjuagan con agua fría y se secan con toallas de papel. Los rebozuelos preparados de esta manera se envasan convenientemente en bolsas de plástico o recipientes desechables en pequeñas porciones de 300-500 gramos, destinados a preparar un plato, y se envían al congelador para su almacenamiento. Dado que es mejor tomar champiñones muy jóvenes, aún no abiertos para congelar, los rebozuelos más grandes deben ponerse en acción de inmediato 🙂.
Aunque las cualidades gustativas de los rebozuelos no brillan con una sofisticación especial, a diferencia de algunos de sus homólogos del bosque, las patatas fritas con estos champiñones tienen un sabor veraniego único y crean un ambiente especial incluso en la estación fría. Las papas con rebozuelos se preparan con bastante rapidez y sin mucha molestia y pueden servir como un excelente acompañamiento para cualquier plato de carne. Además, esta apetitosa comida resulta ser bastante autosuficiente y muy satisfactoria, por lo que cuando se combina con una ensalada de verduras o adobos caseros picantes, puede hacer una comida completa y brindarle un verdadero placer. Prueba a freír rebozuelos con patatas siguiendo esta sencilla receta, ¡y sin duda apreciarás el aroma del bosque de este plato y su increíble sabor brillante!
Información útil
Cómo cocinar rebozuelos con papas: una receta de papas fritas con rebozuelos en una sartén con fotos paso a paso
INGREDIENTES:
- 1,2 kilos de patatas
- 800 g de rebozuelos frescos o 300 g cocidos
- 120 g de grasa de cerdo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes ajo
- sal pimienta
METODO DE COCINAR:
1. Para freír deliciosamente las papas con rebozuelos, primero debe cortar la manteca de cerdo en cubos pequeños.
2. Ponga la manteca picada en una sartén o cacerola grande y derrita a fuego medio. 
3. Pelar las cebollas y el ajo. Cortar los dientes de ajo en rodajas finas y la cabeza de cebolla en cuartos de aro. 
4. Ponga la cebolla con el ajo en una sartén con tocino y fría a fuego medio durante 5 - 7 minutos hasta que esté transparente. 
5. Ponga los rebozuelos picados y cocine por otros 10 a 12 minutos hasta que se doren y aparezca un fuerte aroma a hongos. Para este plato, también puede usar champiñones congelados, que primero deben descongelarse y secarse con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
¡Consejo! Durante la temporada de cosecha, puede preparar rebozuelos para el invierno, recolectados con sus propias manos o comprados a recolectores de hongos, para que en cualquier momento pueda mimar a su familia con estos fragantes regalos del bosque. Los rebozuelos precocidos se conservan perfectamente congelados hasta la próxima temporada, prácticamente sin perder sus beneficios y propiedades gustativas.
6. Pelar las patatas, cortarlas en trocitos pequeños y añadirlas a la sartén con el resto de ingredientes. 
7. Salpimente el plato y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos hasta que las papas estén listas. 
Las papas deliciosas, rojizas y fragantes con rebozuelos deben comerse recién cocinadas, espolvoreadas con sus verduras favoritas encima. ¡Disfrute de su comida! 
Cómo hacer patatas diet con rebozuelos
Por supuesto, las papas sabrosas y fragantes fritas en manteca de cerdo, incluso con un fuerte deseo, no pueden ser un plato dietético. Sin embargo, este alimento puede reducirse significativamente en términos de calorías y reducir su contenido de grasa y colesterol. Para hacer esto, en primer lugar, debe elegir papas jóvenes, que contienen menos almidón.
Además, no será superfluo reemplazar la manteca de cerdo con aceite vegetal refinado de alta calidad. Será suficiente tomar 2-3 cucharadas de aceite vegetal para freír, y esto reducirá la cantidad de grasa en el plato en 3-4 veces, y también eliminará por completo el colesterol dañino.
Los platos con champiñones y papas son amados por todos los que aprecian la comida sabrosa, nutritiva y saludable. Como ingredientes integrales, estos productos se incluyen en diversas ensaladas, guisos y asados, rellenos de pasteles. Sin embargo, por sí solos, por así decirlo, como un “dúo”, las papas y los champiñones son una base excelente para comidas maravillosas. Con algunas de las recetas más interesantes, ahora te las presentamos.
Oda a los rebozuelos
El tema de nuestro artículo es: "Cómo freír rebozuelos con papas". ¿Por qué rebozuelos? Debido a que los hongos de esta especie están muy extendidos en nuestros bosques y áreas de parques forestales, su temporada de recolección cae en el mejor momento del tiempo: agosto. Y la "caza" de hombres guapos rojo-amarillos se convierte en un emocionante paseo al aire libre. Este es el primero.
Hervir medio kilo en agua con sal. Dejar enfriar, luego pelar, cortar en palitos y freír en una plancha hasta que estén doradas. Retire con una cuchara ranurada y colóquelo en un colador para drenar el exceso de aceite. Ya que estamos considerando, con papas, digamos algunas palabras sobre la preparación de los champiñones. Enjuáguelos bien y raspe bien los sombreros con un cuchillo afilado. Corta las manchas oscuras.
Si los rebozuelos son grandes, córtelos en trozos bastante grandes. Deje los más pequeños intactos. Tome 100 g de grasa de cerdo o simplemente manteca de cerdo ahumada, córtela en cubos grandes y colóquela en una sartén caliente. Cuando la grasa se derrita, freír la cebolla cortada en medio aros, luego poner los rebozuelos. Freírlos en una sartén abierta durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Después de la sal, espolvoree con pimienta, reduzca el fuego y cocine durante 15-17 minutos debajo de la tapa. En la última etapa de cómo freír rebozuelos con papas y cebollas, agregue papas preparadas a la sartén con champiñones, aumente un poco el fuego y fría la comida durante otros 10 minutos. Machacar unos dientes de ajo, poner en un sofrito, remover y retirar del fuego. Servir caliente, espolvoreado con hierbas picadas.
Patatas fritas - receta número 2
Ahora discutiremos cómo freír rebozuelos con papas y crema agria. En esta ocasión calentaremos las verduras crudas. Lave las papas, pélelas, córtelas en "pétalos" o cubos. Cuanto más finas sean las piezas, mejor se fríen y se cubren con una corteza crujiente. Durante la cocción, puede salar la comida, pero no mucho.
Ahora zorros. Lavado y preparado, poner en una sartén y freír, revolviendo, hasta que se haya evaporado todo el jugo. Luego agregue aceite vegetal, cebolla picada y cocine a fuego lento todo hasta que esté tierno. Al final, ponga unas cucharadas de crema agria, deje hervir la salsa y apáguela. Coloque los rebozuelos a los lados de los platos y vierta la salsa.
Receta #3
La siguiente opción sobre cómo freír rebozuelos con papas y crema agria es la siguiente. Cocine las papas en una sartén. Freírlo hasta que esté casi cocido, agregando sal. Al final, bata 2 huevos, viértalos sobre las papas, mezcle, cubra con una tapa y retire del fuego. En el camino, cuida las setas. Lávelos, deje que el agua se escurra. Frote, sin escatimar, el fondo de la sartén con ajo, ponga un trozo de mantequilla, derrita y fría los rebozuelos.
Por separado, guise una cebolla mediana, cortada en cubos pequeños. Luego combine las cebollas y los champiñones y fríalos durante otros 35-40 minutos. Al final, vierta medio vaso de crema agria, sal, pimienta, hierva durante 10 minutos y apague el gas. Ponga las papas en una sartén con champiñones, mezcle y sirva caliente. Puede preguntarse por qué frotar la sartén con dientes de ajo antes de freír rebozuelos con papas en crema agria. Todo es muy simple. Este truco ayuda a darle al plato un olor increíblemente apetitoso.
Cocinar en una multicocina
Y aquí hay una gran receta sobre cómo freír rebozuelos con papas en una olla de cocción lenta. Primero, remoje los champiñones durante aproximadamente media hora en agua fría acidificada. Luego cortar en trozos medianos. En el modo "Hornear", freír la cebolla picada en aceite de girasol. Cuando la fritura adquiera un color dorado, ponga los champiñones y fríalos en el "Hornear" durante otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Durante la preparación de los rebozuelos, prepare las patatas: pélelas y córtelas en palitos pequeños. Agréguelo a los champiñones, sal, espolvoree con especias. Seleccione el modo "Hornear" nuevamente y cocine el plato durante 40 minutos, revolviendo varias veces. Servir caliente, espolvoreado con ajo finamente picado.
Tapas de champiñones con patatas
Si ha recolectado rebozuelos grandes en el bosque, puede cocinar un plato original que se parece a los "pollos de tabaco". Separe las patas de champiñones de las tapas, lave y seque. Suavemente, para no romper cada sombrero, frote sal por ambos lados. Picar una cabeza de ajo y poner un poco en cada sombrero. Luego espolvorear con pimienta y rebozar en harina. Poner las tapas en el aceite vegetal calentado en la sartén, tapar con una tapa más pequeña que la sartén (para apretarlas como una carga) y freír primero por un lado, luego por el otro. Hervir las papas cortadas en 4 partes, freírlas con cebolla. Prepare una salsa de crema agria por separado, vierta los champiñones sobre ella y sirva con papas.
Patatas con manteca y champiñones
Si quieres sorprender a tu familia, prueba también esta receta. Seguro que a toda la familia le gustará y se convertirá en tu firma. Tomar unos 200 g de manteca de cerdo salada, preferiblemente con una capa de carne. Córtalo en tiras y fríelo. Ponga una cucharada de mostaza, 4 cebollas picadas y raíz de apio picada en los chicharrones. Freír hasta que estén dorados. Hervir, limpiar, cortar en 4 partes, agregar a la sartén, revolver, freír con un ligero "horneado". Ahora hongos. De medio litro de cerveza, harina, 2 huevos y 50 g de queso rallado, prepare una "masa", agregue sal y pimienta. Sumerja los rebozuelos en la masa (pequeños y medianos, enteros, grandes, divididos en partes) y fríalos hasta que estén tiernos. Combine los champiñones y las papas en un plato grande y póngalo sobre la mesa. ¡Una comida extremadamente apetecible!