Guiso de chuletas después de freír en una cacerola. ¿Cómo cocinar chuletas al vapor después de freír? Cómo hacer chuletas suaves y jugosas

La forma favorita de convertir la carne fresca en un manjar delicioso es freírla entera o molerla con una picadora de carne y hacer albóndigas. Si la salud prohíbe comer carne asada todos los días, es hora de recordar la forma de poner las chuletas en una sartén en casa y usarlas. El lomo bajo en grasa picado se puede usar de manera segura como parte de la mayoría de las dietas: figuras terapéuticas y correctivas, así como para alimentar a los bebés.

Los productos cárnicos elaborados con carne picada casera y bien fritos son muy sabrosos. Pero si son de cordero o ternera, al freírlas resultan excesivamente duras, lo que no gusta a todo el mundo.

Es fácil solucionar el problema guisándolos después de freírlos en una salsa cremosa o de tomate. O simplemente agrega un poco de agua...

Cómo guisar chuletas en casa en crema.

La salsa para productos de chuletas se prepara con crema de cualquier contenido de grasa. Si no están disponibles, la crema agria servirá. También resultará muy sabroso con muchas menos calorías.

Es mejor usar mostaza pastosa, pero la mostaza seca servirá. Solo que es mejor agregarlo primero a una pequeña cantidad de crema (crema agria) y luego revolverlo con el resto.

Ingredientes

• Carne - 600 g;
• Huevo - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes medianos.
• Bombilla pequeña - 1 ud.
• Perejil (verdes) - 1 manojo.
• Sal - 1 cucharadita
• Pimienta negra (molida) - ½ cucharadita
• Crema de cualquier contenido de grasa - 200 g
• Mostaza (pasta) - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal - 1.5 cucharadas.

Cómo hacer deliciosas chuletas en salsa de crema paso a paso

1. Mi filete, retire todas las venas, córtelo en trozos de aproximadamente 5x5 cm y muela en una picadora de carne junto con una cebolla pelada y dientes de ajo.
2. Tomamos carne picada preparada con nuestras propias manos y le agregamos un huevo, mezclamos, sazonamos con pimienta, sal.

• Si la carne para carne picada se tomó magra, incluso guisarla no le dará suavidad. Para hacer las chuletas más tiernas, agregue 2 rebanadas de pan a la base de carne, remojadas en leche hasta que estén blandas. Al sacar el pan de la leche, se debe exprimir, agregar a la carne picada y mezclar hasta que quede suave. Es incluso mejor torcer el pan junto con el filete en una picadora de carne.
• Otra forma de dar suavidad a los productos de carne picada es agregar 1 cucharada a la carne picada. aceite vegetal.

1. Cortamos el perejil lavado y ligeramente seco con un cuchillo afilado lo más fino posible y lo agregamos a la carne picada.
2. Envolvemos la bola de carne en polietileno y la enviamos a un lugar frío para que madure.
3. Formamos productos en porciones con nuestras manos y los ponemos en una sartén, donde el aceite ya se ha calentado.
4. Los productos deben estar ligeramente dorados, no completamente tostados.
5. Ponemos las chuletas terminadas en un recipiente separado.
6. Después de haber consumido toda la carne picada, vuelva a colocar todas las chuletas fritas en la sartén.
7. Por separado, combine la crema y la mostaza, agregue un poco de sal y, si lo desea, pimienta.
8. Vierta las chuletas con la salsa resultante, cubra el contenido de la sartén con una tapa y colóquelo a fuego lento.

La respuesta a la pregunta real, cuánto guisar chuletas caseras en una sartén, depende directamente de la carne cruda. Entonces, si tomamos pollo comprado en la tienda, 10 minutos serán suficientes, si es cordero, ternera o filete de pollo casero, 15 minutos.

Cómo guisar chuletas en una sartén con agua: una receta para una dieta

Ingredientes

• - 500g + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• — 1/2 tubérculo pequeño + -
• - 1/2 cucharadita + -
• - 2-3 guisantes + -

Cocinar chuletas dietéticas en una sartén

En la forma en que ofrecemos, puede llevar productos de cualquier tipo de carne al estándar. Es necesario dorarlos ligeramente en una sartén antiadherente para que el huevo que agregamos a la carne picada se enrolle, manteniéndolo unido y dando forma a las chuletas.

1. Retire la piel de la cebolla y pele las zanahorias. Muela la cebolla tanto como sea posible y tres tubérculos en un rallador fino y agregue verduras a la carne picada.
2. Le ponemos un huevo, sal y mezclamos bien.
3. Formamos chuletas a partir de la masa de carne y las secamos en una sartén hasta que se ruboricen ligeramente.
4. Cuando estén todos fritos (¡muy ligeramente!), Los volvemos a poner todos en la sartén, vertemos agua limpia. Necesita lo justo para que apenas cubra las chuletas.

Ponemos los granos de pimienta, cerramos el recipiente y colocamos a fuego lento. Se tarda unos 10 minutos en hervir a fuego lento.

• Para obtener una salsa espesa, necesita 1 cucharada. diluir la harina en 2-3 cucharadas. agua y agregue la masa resultante al agua con la que se vertieron las chuletas. Mezcla todo bien.
• Si la dieta lo permite, puede guisar chuletas en una salsa de tomate picante. Se hace simplemente: diluya 200 g de pasta espesa de tomate con medio vaso de agua, agregue sus especias favoritas, por ejemplo, nuez moscada, albahaca seca, una mezcla de pimientos, vierta las chuletas y cubra, cocine a fuego lento hasta que estén blandas.

Si los productos de carne picada quedan ligeramente húmedos después de freírlos (esto sucede cuando son demasiado gruesos), no debe freírlos hasta que estén negros, porque es muy dañino.

Es mejor recordar cómo colocar las chuletas en una sartén y usar esta técnica culinaria simple. Solo tomará unos minutos de paciencia, y los pasteles de carne, rancios debajo de la tapa, se volverán tiernos e increíblemente apetitosos: ¡se salvará el almuerzo!

Nuestro sitio le dirá cómo guisar chuletas después de freír. Cuando la carne picada está lista para cocinar, solo quedan unos pocos pasos simples: formar, empanizar si es necesario y freír las chuletas en una sartén con aceite de girasol. Sin embargo, a muchas amas de casa les parece que esto no es suficiente, y las chuletas deben guisarse en agua, salsa o salsa hasta que la carne esté completamente cocida.

Parece que este paso es el más fácil de preparar, entonces, ¿qué podría salir mal? Se agrega líquido a las chuletas fritas y se cuecen en salsa. Pero a menudo las chuletas se agrietan o se desmoronan, e incluso pueden adherirse a la superficie de la sartén. Además, no todos saben cómo guisar las chuletas después de freírlas en una cacerola.

Cómo guisar correctamente las chuletas después de freír

Para no estropear su plato favorito, el proceso debe tomarse con total responsabilidad. Hay muchas razones por las que las hamburguesas pueden desmoronarse y desmoronarse después de agregarles líquido:

La carne picada inicialmente se cocinó incorrectamente; tal vez se golpeó un poco y se amasó mal, se olvidaron de agregar huevos a la masa de chuletas para unir las partículas de carne en una masa homogénea. O la anfitriona ignoró el consejo de enfriar la carne picada terminada en el refrigerador.

Si las chuletas se adhieren fuertemente a la sartén, esto solo puede significar una cosa: lo más probable es que el revestimiento antiadherente esté roto o que la sartén esté vieja y no sea adecuada para cocinar este plato. Lo ideal es freír las chuletas en aceite de girasol bien caliente en una sartén de hierro fundido. Cómo guisar chuletas en una cacerola, como en una sartén, con un poco de aceite vegetal y líquido o salsa.

No agregue la mantequilla demasiado pronto, lo ideal es agregarla casi al final de la cocción. Es deseable si la mantequilla es natural y no hay suero en la composición, sino solo crema natural.

¿Cómo guisar chuletas después de freír? Primero deben freírse hasta que estén doradas por ambos lados a fuego alto, y luego cerrarse con una tapa y guisarse, o transferirse a una forma refractaria y hornearse en el horno.

El tiempo de fritura y estofado depende completamente del grosor de las chuletas y del ingrediente principal. Por ejemplo, las chuletas de res se pueden servir con sangre, pero si se usa pollo o cerdo, deben estar completamente listas.

Increíble salsa de tomate para guisar albóndigas

El sabor del plato final depende de la salsa: cuanto más aromática sea, más sabrosas quedarán las chuletas. Luego se pueden servir con arroz o pasta, y el plato no se verá seco en el plato.

Requerido para cocinar

• Banco de puré de tomates enlatados;
• una pizca de albahaca;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• una pizca de azúcar;
• 3 ramitas de hierbas frescas;
• Sal gruesa y pimienta recién molida;
• Un poco de aceite vegetal.

preparación de salsa

¿Cómo apagar las chuletas después de freír en una sartén? Al igual que en una sartén, solo la salsa se cocina en una cacerola pequeña y las chuletas se cuecen al vapor después de freírlas.

Pelar la cebolla y el ajo de la cáscara, picar y freír en aceite vegetal hasta que estén dorados.

Agregue tomates triturados y hechos puré o salsa de tomate espesa, y una pizca de azúcar.

Guise la salsa durante 5 a 7 minutos, agregue sal y especias, hierbas frescas picadas.

Transfiera las chuletas fritas a fuego alto a la salsa y cocine a fuego lento las chuletas después de freírlas durante 6-8 minutos por cada lado debajo de la tapa.

Antes de apagar el fuego, agregue hierbas frescas picadas y deje reposar las chuletas en la salsa durante 10-15 minutos para que absorban todos los sabores.

¡Consejo! Si la salsa se ha espesado demasiado, se puede diluir con un poco de agua o caldo. Asegúrese de agregar un poco de azúcar a los tomates para equilibrar el sabor amargo de los tomates.

¡Disfrute de su comida!

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Esta noche, con los niños, se reunieron para hacer chuletas de carne picada casera. Compré carne, etc. Ahora nos comunicamos por SMS, discutiendo la hora de inicio de la acción, etc. Me sorprendí pensando que nos estamos preparando para unas vacaciones. Primero, rara vez cocinamos algo juntos, y segundo, maldita sea, hace mucho tiempo que no cocino carne (Parece que una crisis económica ha llegado a mi familia (((

Discusión

No diré nada nuevo sobre recetas, ayer hice deliciosas chuletas sin aditivos, solo con una cebolla. Carne de res. La carne ha bajado de precio, la carne de cerdo en el mercado cuesta 200 rublos, la carne de res cuesta 300 lomos y compré carne picada por 250 rublos. ¡Y el sabor es excelente!
Entonces, ¿qué pasa con la crisis? No lo creeré, solo ve al mercado y cocina carne al menos todos los días)

Remoje el pan blanco fresco en crema espesa (del 20%).
Carne molida
cebolla, especias (pimienta, hierbas provenzales), ajo, huevo.
Amasar todo, dejar reposar por 20 minutos.
Luego forme una chuleta, no una chuleta, sino una chuleta pesada de pleno derecho. Pasar por pan rallado, vale. Y poner en una bandeja para hornear precalentada engrasada con aceite vegetal.
PD. También puedes rellenar un trozo de mantequilla en el centro de la chuleta.
Cocino 30 piezas a la vez, quizás suficiente para 3 días.

¡Dé recetas de repollo, remolacha, chuletas de zanahoria paso a paso!

Discusión

CHULETAS DE COL: Pelar la col, picar finamente y poner en una cacerola. Vierta la leche caliente, cubra y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Vierta gradualmente la sémola en el repollo preparado, revolviendo constantemente para que no queden grumos, y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Después de eso, retire la sartén del fuego, agregue las yemas, la sal, mezcle bien y enfríe. Prepare chuletas de la masa enfriada, sumérjalas en proteínas, páselas por pan rallado y fríalas por ambos lados. Servir con crema agria. Por 1 kg de repollo: 1/2 cucharada de sémola, 1/2 cucharada de leche, 3 huevos, 1/2 cucharada de galletas saladas y 3 cucharadas de mantequilla.

Ayuda, por favor, realmente quiero chuletas de repollo, y el repollo desaparece). pero hay un pequeño matiz, deben ser magros, es decir. sin aceite, leche, huevos. Encontré un montón de recetas pero hay un huevo por todas partes, ¿puedo prescindir de él? ¿Al freír las chuletas no se arrastran? Gracias a todos de antemano

Discusión

Por lo general, para las chuletas magras, primero se guisa un poco el repollo, se agregan gachas de sémola (es posible si hay polenta), después de hervirlas, luego combinamos las gachas con repollo, un poco de harina, rebozamos en pan rallado y freímos Zanahoria y las chuletas de remolacha también se hacen con sémola.

Cómo cocinar hamburguesas de pescado

Hay platos que son más que comida, son toda la vida. Chuletas Shuchi para mí - uno de ellos. Por primera vez los probé en la casa de mi suegra: Alvina Andreevna Parfenova o, como la llamamos, Baba Ali. En la URSS, si recuerdas, hubo un día de pescado que la mayoría no amaba: el jueves. El pescado en las ciudades se vendía sin importancia, congelado, no sabían cocinarlo. Y Gennady Viktorovich, mi suegro, amaba la pesca, y siempre había pescado excelente en la casa de los padres de Lenin. Es una pena infinita que el padre de Lena ya no esté en...

¿Cómo cocinar chuletas en el horno? (tal vez solo se llame de otra manera). Intenté hacerlo, resultó seco y no muy sabroso.

Discusión

Vierta la salsa de ketchup con mayonesa o crema agria. O simplemente untar con mayonesa

¿Para qué? La carne picada en el horno se prepara en forma de platos completamente diferentes, como pasteles de carne, terrinas y patés. La chuleta requiere una fritura rápida a fuego alto, en el horno un calentamiento completamente diferente.

Delicioso y rápido. ¿Sucede? Hoy estuve jugueteando con ellos durante 3 (!!!) horas. Cero sentido. Pequeño, seco y sin sabor. Chicas, ayúdenme, ¿eh? Enséñales a hacer grandes, jugosas, sabrosas. Y entonces, qué freír rápidamente para 4 hombres del día durante al menos 2.

Discusión

De hecho, la calidad depende no solo y ni siquiera tanto de nuestro/su esfuerzo, sino de la calidad de la carne.
En muy raras ocasiones, la carne picada preparada es digna, la descartamos de inmediato. Pero incluso si no lo invade, sino que retuerce diligentemente la carne picada usted mismo, no hay garantía.
Encuentra una buena tienda que venda carne de verdad, no algo sin olor y sabor.

Ahora sobre la receta. Tenemos chuletas en casa, un plato especial, y ya ha sido cocinado por varios. las generaciones son siempre las mismas:
- sin calabacines y papas (y sin ellos resulta jugoso);
- se requiere un huevo;
- No solo no remojo el pan en nada, sino que, en general, desplazo pan blanco, seco al estado de galletas saladas. De alguna manera mencioné esto en esta conferencia, luego en varias. las personas notaron por separado que no esperaban cuánto más sabroso con pan rallado. Por cierto, hay un punto más a favor de las galletas saladas: las desplazo al final y limpian la rejilla de la picadora de carne.

También hay un proceso bien establecido de freírlos (si te interesa te escribo)

Pero aún así, la carne principal.

Estaban hablando de calabacín ahí abajo, eso es bueno, pero agrego zanahorias finamente ralladas en lugar de pan. Da un hermoso color, bueno, sabor.

Carne picada de ternera + cerdo. ¿Cómo cocinar albóndigas muy sabrosas? Para que no sean pesados, no "duros", sino aireados, sabrosos, a7 ¡Ayuda a tu esposo a alimentarse! ¡Gracias!

Discusión

Interferir, interferir e interferir y vencer.

Yo hago esto: carne picada de ternera + cerdo (en cualquier proporción), pan blanco remojado en leche y luego exprimido, cebolla y ajo al gusto. Primero, paso todo a través de una malla grande, luego (habiendo limpiado previamente el sinfín) a través de una fina. Después de poner sal y pimienta negra recién molida al gusto, amasar bien la carne picada con las manos. Antes de freír, dejo reposar la carne picada unos 30 minutos, NO pongo huevo. Puse un trozo de mantequilla congelada en cada chuleta. Antes de freír, se puede empanizar (yo empanizar), o no se puede. Las chuletas están tiernas. El exceso se conserva bien en el congelador.

Hay un trozo de carne, una caldera doble y una tetera (o sea, yo). Necesitas cocinar chuletas al vapor. Puedo manejar la picadora de carne, pero ¿qué sigue? ¿Qué agregar a la carne picada, cuánto tiempo cocinar, debo darle la vuelta, etc.? Por favor, dígame en detalle. Y la segunda pregunta. Guisaré carne, pensé, ¿por qué no con champiñones? ¿Y cuándo exactamente agregar champiñones congelados a la carne? ¡Gracias por adelantado!

Discusión

Freiría los champiñones por separado para que desaparezca todo el exceso de humedad (es asqueroso, el agua de los champiñones congelados)
Cuando la carne esté casi lista. luego agréguelos (después de todo, se cocinan rápidamente) para que la carne se sature con el sabor de los champiñones y viceversa.

1. Cocino como chuletas comunes, solo que las hago más pequeñas, como bolas como pequeños erizos.
En la vaporera durante 30 minutos. No volteó. Hecho de pavo (más cebolla y panecillo).
2. En algún lugar media hora antes de la preparación, y al principio es mejor freírlos un poco por separado.

22/07/2008 23:01:30, perro rojo

¿Hablemos de ahorrar y comer?)).

Decidí hoy, a raíz de los temas de ayer y anteayer de Good and Jaws, tratar de “vivir” con 1250 efectivo en mi billetera y restos antiguos en el refrigerador, entre los cuales: 200 gramos de carpaccio (o gazpachi, karoch de carne curada en seco), dos pequeños trozos de queso - Ichalka imperial y sanción sobrante, comprado ANTES del inicio de la ley sobre la destrucción de Gruyere, 6 huevos, 1 filete de bacalao, 3 pimientos, cebollas de Crimea, ajo de verano, manaise , patatas, un par de remolachas y 1 limón. Pagué la comida con una tarjeta...

Discusión

funcionó bien ¡Clase!

Además, si no toma lácteos y pavo de los agricultores, será aún más económico. ¡Pero! Hay un gran pero. Las verduras baratas (hasta 50 rublos) se acabarán pronto, muy pronto. La leche y los huevos despegarán, las salchichas ya se han ido volando. habrá cereales económicos y pastas.

Para 4 raciones generosas: 875 g de guisantes hojas interiores de lechuga 125 g de mantequilla 1 litro de agua sal y azúcar al gusto Disuelva la mantequilla en una olla sopera; ponga las hojas de lechuga lavadas, finamente picadas con un cuchillo de acero inoxidable, en la sartén; Agregue los guisantes partidos, 2 cucharaditas de sal y aproximadamente 1-1.5 cucharaditas de azúcar. Cubrir con una tapa; cocine a fuego lento durante 10 minutos para que los guisantes estén todos cubiertos con aceite. Agregue agua y cocine a fuego medio hasta que los guisantes estén suaves. Pasar por un colador o hacer puré con una batidora. Cambia de nuevo...
... Cubrir con una tapa; cocine a fuego lento durante 10 minutos para que los guisantes estén todos cubiertos con aceite. Agregue agua y cocine a fuego medio hasta que los guisantes estén suaves. Pasar por un colador o hacer puré con una batidora. Regrese a la olla y caliente. Puede que tengas que añadir un poco de sal, pero eso es todo. Sopa de Calabaza con Apio Una sopa barata, fácil de hacer y con un sabor suave, pero a la vez muy original y memorable...

Cuéntanos sobre tus platos cotidianos que te encantan y cocinas a menudo, y lo más importante, para cocinar de una manera rápida. A menudo repetimos en la carta macarrones con queso, cazuela de requesón con nata agria, pastel de pescado (receta extraída de confa) y patatas fritas.

Discusión

Pasta con camarones, hierva cualquier pasta, fría los camarones pelados en una sartén, con cebollas (opcional), pimientos (si están disponibles), tomates (puede usar pasta de tomate), luego mezcle con la pasta

El plato más de turno y más rápido es calentar en el microondas lo que se prepara con anterioridad (y tardó mucho en cocinarse) :))

No soporto cocinar con prisa. Cuando necesitas construir algo bueno en veinte minutos. Te mueves de un lado a otro, te pones nervioso. Nunca sabe bien. Prefiero tener algo en reserva. En general, la forma más rápida es hornear piezas de pollo con algo: papas, arroz, verduras congeladas. Puede hacer chuletas, pero se agrega el tiempo para descongelar la carne picada. Puedes freír chuletas de cerdo, pero también me gusta guisarlas después de freírlas, también lleva tiempo. Puedes freír pescado rebozado, pero rara vez lo hago, ya que me he topado con filetes de mala calidad más de una vez.

Las cazuelas son muy convenientes, pero a mi familia no les gustan. A veces lo hago por mí mismo.

Pasteles de queso, pilaf dulce, panqueques con kéfir, panqueques, si una pequeña porción se prepara rápidamente con platos deshonrosos.

¿Qué sería sabroso, excepto chuletas, erizos, albóndigas, puedes crear? Comparte lo delicioso!

Discusión

Hoy acabo de cocinar: un rollo con un huevo (hervido). Como una gran chuleta rellena con un huevo cocido. Y en el horno durante aproximadamente una hora (190-200 grados). Solo en carne picada el huevo debe estar crudo, de lo contrario no se pegará mucho.
Pero en principio, suelo congelar la carne picada sobrante hasta la próxima vez. Prácticamente no pierde nada.

tortitas de patata con carne, zrazy, repollo relleno.

Ayer hice chuletas, me congelé. Cuando se congelaron y las puse en una bolsa, recordé que no las salpiqué y no les puse especias. Y ya están fríos. Y ahí están de 2 kg. ¿Hay algo que se les pueda hacer para que se salan de alguna forma? Y luego comer chuletas sin sal durante mucho tiempo de alguna manera no es comme il faut

Discusión

un par de veces me pasó esto. Salado justo durante la fritura, por ambos lados. Estaba perfectamente salado.

Pondría las chuletas congeladas directamente en una capa en forma plana (bandeja), la llenaría con agua salada (casi completamente para cubrir todas las chuletas), con especias :) y al horno. .
Si las chuletas están demasiado saladas, vierta agua sin sal.

Discusión

Se puede hacer sin freír. Lo extendí en un molde engrasado con aceite. Lo meto al horno por 7 minutos a 200 grados, en este momento preparo la salsa, luego la vierto en el molde con las chuletas, lo pongo a hervir, y se puede apagar el horno sin abrirlo por unos 20 minutos .

Deberías tener 8 chuletas. Si las empanadas quedaron muy blandas, colócalas en el refrigerador por 30 minutos. Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén, fríe las chuletas durante 3 minutos por cada lado para que se doren uniformemente. Mientras se fríe, agregue el aceite restante. Coloque con cuidado las chuletas fritas en la salsa de tomate. Puede comprimirlos ligeramente para que quepan en la sartén. Vierta 200 ml de agua para que cubra parcialmente las chuletas. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Apague el fuego, retire la tapa y deje las chuletas en la salsa durante diez minutos. Espolvorear con menta y servir tibio o a temperatura ambiente. De...

Por favor, enséñame a cocinar una sabrosa pechuga de pollo...

En qué marinar, cómo hornear-cocinar-a la parrilla... Trucos. Gracias. P.D.: y un pavo también... *** Tema movido de blogs *** Tema movido de la conferencia "SP: reuniones"

Discusión

Lo hice en Dukan. Batir - envolver un pequeño pepino en vinagre - hornear. Lo pongo en un molde de silicona como para pan de ladrillo, aguantan bien ahí. Las piezas al ancho de la forma se batieron. Libre de aceite.

Descubrí por mí mismo - cómo cocinar. He visto esta receta cientos de veces, pero era una tontería. Finalmente lo probé, ¡delicioso!
El agua hierve, las especias, la sal, las cebollas pueden estar allí. Y echas una pechuga fresca, esperas hasta que hierva. Piezas 5-6. Hervir después de hervir durante los últimos 3 minutos, cerrar la tapa, apagar. Tres horas alcanzan en un caldo caliente. No sacar antes de comer. Muy tierno, jugoso!
Las especias fueron añadidas esta vez por Camis para la ensalada. ¡Yo recomiendo!

3 recetas: paté de hígado, carpaccio de ternera y chuletas con salsa de arándano rojo
...Vino de Oporto 30 g Crema grasa para montar 100 g Crutones de pan blanco para servir Picar la cebolla. Freír en mantequilla hasta que estén doradas. Agregue el hígado de pollo limpio y seco. Continúe friendo hasta que estén tiernos (5-7 minutos), revolviendo ocasionalmente. Al final de la fritura, agregue vino de Oporto. Transfiera el producto resultante a un recipiente y enfríe en el refrigerador. Después de enfriar, agregue la yema de huevo y lleve a una consistencia homogénea con una licuadora de inmersión. Crema batida. Añadir al paté y mezclar suavemente hasta que quede suave. Agregue sal al gusto. Blanco asado...

Sal, rebozada en harina. Freír en aceite de oliva hasta que estén doradas. Transferir a un recipiente para guisar. Cortar las verduras, sofreír junto con el romero y el tomillo en el mismo aceite en el que se frió la carne. Al final de la fritura, vierta el vino, transfiera las verduras a un recipiente con carne. Vierta agua para cubrir la carne. Cierra con una tapa o papel aluminio. Cocine a fuego lento en el horno a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente 1,5 horas después de hervir. Deje enfriar, retire las verduras. Sirva la carne caliente en un plato hondo, cubierta con salsa. Antes de servir, espolvorea con ralladura de cítricos, ajo finamente picado y hojuelas de chile fresco.
...Freír en aceite de oliva hasta que estén doradas. Transferir a un recipiente para guisar. Cortar las verduras, sofreír junto con el romero y el tomillo en el mismo aceite en el que se frió la carne. Al final de la fritura, vierta el vino, transfiera las verduras a un recipiente con carne. Vierta agua para cubrir la carne. Cierra con una tapa o papel aluminio. Cocine a fuego lento en el horno a una temperatura de 180 grados durante aproximadamente 1,5 horas después de hervir. Deje enfriar, retire las verduras. Sirva la carne caliente en un plato hondo, cubierta con salsa. Espolvorea con ralladura de cítricos, ajo finamente picado y hojuelas de chile fresco antes de servir. Bolito misto Este plato lo preparaban tradicionalmente los italianos a partir de diferentes tipos de carne que tenían a la mano, y hoy en día la lista de ingredientes...

¿Haces tu propia carne picada o la compras preparada en la tienda?

Discusión

Compro cerdo y ternera por la mitad.
Agrego todo como todos, PERO más una cucharada de mayonesa y cebolla frita y fresca por la mitad.
probar. muy sabroso también.

Compro medio cerdo con ternera ya preparado. Agrego huevos, cebollas, champiñones finamente picados, leche, sal y condimentos. Resulta bastante bien.

Caliente el aceite en una sartén y fría cada "chuleta" hasta que esté cocida (unos 7-10 minutos), volteándola para que se dore por todos lados. Seque los huevos escoceses cocidos en una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Servir con pepinillos picantes y mostaza. Pasteles de pescado Isabella Beaton, autora del best-seller nacional Mrs Beaton's Housekeeping Book, inventó en el siglo XIX una receta de pasteles de pescado hechos con restos de pescado en la cocina. Estas chuletas se han convertido en clásicos de la cocina británica, se pueden encontrar en cada "chippy" - el nombre de las tiendas que venden "fish and chips". La diferencia entre mi receta y las tradicionales es que yo pongo el pescado crudo en chuletas. Esto le permite mantener la jugosidad del pescado y...
... Poner en una cacerola, cubrir con agua fría y sal. Llevar a ebullición y cocinar hasta que esté hecho. Luego dóblelo en un colador, haga un puré y enfríe. Tome ambos filetes de pescado, córtelos en cubos de 1 cm y póngalos en un tazón con cebollas verdes. Rocíe con jugo de limón y lima, sazone con mostaza y hierbas, y revuelva para combinar. Tome la mitad del puré de papas y cuchara por cuchara agregue suavemente a este pescado...

Aquí, abajo, freían hasta 42 chuletas en dos sartenes. ¡Pero aceite, aceite! ¡Esta en llamas! ¿Cómo debo hacerlo: lavar la sartén después de cada porción de chuletas, limpiar, calentar, freír la siguiente porción? Enseñar. También quiero 42 chuletas.

Signo de una buena anfitriona: casa a las 7, cena a las 8
... Pintar los filetes con el adobo que sobró del primer cepillado. Después de 8 a 10 minutos de freír, apaga la estufa y deja los filetes en la sartén mientras cocinas todo lo demás. Esta parte del trabajo se puede hacer mientras se asa la carne. Escurra el líquido de los frijoles y enjuáguelos. Vierta en una cacerola, agregue el puré de tomate, la salsa Worcestershire y el Tabasco. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo para evitar que los frijoles se peguen al fondo de la olla. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cuando la salsa espese, espolvorear con perejil. Este plato es perfecto para el desayuno. Sírvelo con una tortilla tostada, espolvorea con queso rallado... Precalienta una sartén con 2 cdas. yo aceite vegetal y rompa los huevos en él. Sazonar las yemas con sal y pimienta, sofreír unos 3 minutos para que no se espesen las yemas...

Chuletas de cerdo, ternera y pollo: cómo cocinarlas rápida y bellamente
... aceite de oliva para freír 2 cdas. yo mantequilla 2 cucharadas. yo Para la salsa: arándanos rojos frescos o congelados 350 g zumo de naranja recién exprimido ½ o 1 cda. vino de oporto tinto ½ cda. - al gusto ralladura de limón rallado ½ cdta. azúcar 3 cucharadas. yo cebolla 1 ud. aceite de oliva para freír 2 cdas. yo hojas de romero frescas picadas 1 cda. yo sal gruesa 1 pizca Lavamos la carne, la secamos y la frotamos bien con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla y fríe el lomo por todos lados a fuego alto hasta que adquiera un delicioso color dorado. Luego enviamos la carne directamente en la sartén al horno, calentada a 220 grados. Horneado...
...piñones 150 g ciruelas pasas 200 g laurel 1 ud. sal gruesa ½ cucharadita pimienta negra recién molida en la punta de un cuchillo Marinar la carne durante una o dos horas antes de cocinarla. Para empezar, lo cortamos en tiras finas, y también picamos la cebolla y el ajo, cortamos las zanahorias en tiras finas. Aplasta ligeramente los brotes de clavo. Lo enviamos todo a la sartén, espolvoreamos con tomillo, agregamos 2 cucharadas. yo aceite de oliva, vinagre de vino y verter el vino. Mezclar bien, cerrar y poner en el frigorífico. Tostar los piñones en una sartén seca. Ciruelas pasas cortadas en tiras. En una sartén profunda, caliente 2 cucharadas. yo aceite de oliva y freír la carne extraída de la sartén a fuego fuerte. Pasar a una sartén...

Tartas de queso al vapor con ciruelas y plátano Mi madre cocinaba tartas de queso geniales. Su secreto era que a la masa de cuajada le añadía generosamente pasas y frutas de temporada (manzanas, ciruelas o duraznos), pero le ponía un poco de harina para conseguir una consistencia delicada, casi cremosa. Y ya de pequeña conocía un secreto más: si se espolvorean un poco con harina de arroz las tartas de queso casi sin harina o las chuletas sin pan, al freírlas no se desmoronarán. Cuando me convertí en madre, los secretos familiares me fueron muy útiles y mis hijos también se enamoraron de todo tipo de requesón. Y luego conseguí un vapor. Una vez, cuando volví a ganar kilos de más, me puse a dieta, traté de hacer pasteles de queso sin nada de harina, en moldes para muffins, que puse al vapor ...

Cocina Japonesa: Platos De Carne Wagyu

Wagyu es una variedad élite de carne de res, que es particularmente suave y tierna. Se recomienda a los visitantes de Japón que prueben definitivamente no solo el conocido sushi y sashimi, sino también los exóticos shabu-shabu y sukiyaki, así como los bistecs de ternera wagyu. En casi todos los rincones de Japón, puedes encontrar restaurantes que se especializan en carne wagyu. Si prefieres platos con un sabor rico y multifacético, te recomendamos el sukiyaki. Este es quizás el mejor plato de carne japonés. Sobre el...

Después de leer, decidí hacer chuletas para la cena con gachas de alforfón al estilo de la cena rusa :) es una pena que no tenga tiempo para fermentar el repollo :) Encontré la receta, la estoy estudiando. dime, por favor, quién sabe, ¿por qué baten claras de huevo, qué da? [link-1] *** El tema se movió de la conferencia "Sobre lo mío, sobre lo femenino"

Discusión

Los huevos son superfluos, con ellos las chuletas están realmente secas. No frio la cebolla, la enrollo con carne picada o la pico finamente, si no hay cebolla, puedo agregar ajo o cebolla granulada, y en lugar de pan agrego pan rallado, vierto leche en la carne picada, especias y sal probar. Luego amaso durante mucho tiempo.

L. aceite de oliva 4 cdas. yo sal 1 pizca de parmesano 25 g Remojar la cebada en agua fría durante 10 horas. Al día siguiente, picar finamente las zanahorias, las cebollas y el tallo de apio. Vierta el aceite de oliva en una olla grande para sopa y agregue las verduras picadas. Saltee hasta que estén doradas. Lavamos bien la cebada y la enviamos a la sartén con verduras. Revuelva durante unos minutos y luego vierta agua tibia, sal, agregue la hoja de laurel, cierre la tapa y cocine por 30 minutos. Durante este tiempo, desmontamos la coliflor en pequeñas inflorescencias, cortamos el pimiento dulce en cubos pequeños, cortamos el calabacín a lo largo y luego en rodajas finas, escaldamos los tomates con agua hirviendo, quitamos la piel y cortamos el cubo...
...l. mantequilla 2 cucharadas. yo cebolla roja dulce 1 ud. pimiento rojo dulce 1 ud. ajo 3 dientes hojas de cilantro (cilantro) 1 manojo de yogur natural 3 cdas. yo jugo de limón 1 cda. yo huevo 1 ud. harina de garbanzos 3 cdas. yo aceite para freír 2 cdas. yo sal 2 cucharaditas pimienta negra recién molida 2 pizcas de azafrán estigma 1 pizca de arroz basmati 1 cda. aceite vegetal inodoro 1 cda. yo Remoje los garbanzos durante la noche en agua fría. Lo lavamos, lo llenamos de agua y sal. Llevar a ebullición y cocinar durante 40 minutos hasta que los garbanzos estén tiernos. Escurrir el líquido de cocción. Las semillas de alcaravea y cilantro se calcinan en una sartén seca durante 1-2 ... Tiro picado (secretos de preparación de carne picada)

Cocinar carne picada en casa: los matices de la cocina y los secretos de la receta. Ingredientes inusuales para carne picada. Trucos para mejorar el sabor y la consistencia.

L. Sal, pimienta Preparación: Divida el filete de salmón en cuatro porciones, sal, pimienta y sazone con una pizca de comino molido. En una bandeja para hornear engrasada, coloque las piezas de filete a poca distancia entre sí. Hornear durante 7-9 minutos a 220°C hasta que estén doradas. Para preparar la salsa de sidra, disuelva el azúcar en una cacerola, agregue el vinagre de sidra de manzana y los nabos cortados en cubitos. Deje que hierva a fuego lento hasta que el nabo comience a ablandarse, luego retire el nabo de la sartén. Agregue la crema batida al azúcar y el vinagre de sidra de manzana y cocine hasta que la crema comience a espesar. Añadir sal y pimienta al gusto. Inmediatamente antes de servir, agregue los dados de nabo hervidos a la salsa. Freír ligeramente las chalotas, con cuidado de no...
... Ponga porciones de salmón preparadas en un plato, coloque chalotes y frijoles al lado del pescado y vierta sobre la salsa. Panqueques con salmón noruego y salsa de alcaparras Ingredientes: Masa Harina - 1 taza Leche - 2 tazas Huevos - 2 uds. Aceite vegetal - 1 cucharada. yo Sal - 0.5 cucharadita Azúcar - 2 cucharaditas Aceite vegetal para freír Relleno: Filete de salmón noruego fresco - 400 g Puerro - 100 g Mayonesa - 2 cdas. yo Salsa y guarnición: Zanahorias - 300 g Azúcar - 1 cda. yo Aceite de oliva - 1 cucharada. yo Mantequilla - 200 g Jugo de limón - 1 cda. yo Alcaparras - 60 g Perejil Preparación: Pelar las zanahorias...

el problema es el siguiente: llevo a los niños a Crimea, durante mucho tiempo tendré que cocinar bastante por varias razones. Hago muchas cosas en el horno en casa: pollo en papel de aluminio en el horno, frío un poco las chuletas, y también en el horno, pescado también. Y no habrá horno. La pregunta es cómo cocinar un delicioso pollo, por ejemplo, en ausencia de horno, pero no frito. ¿Extinguir de alguna manera? Comparte la receta, quien sabe hacer un delicioso pollo guisado. Bueno, con chuletas el mismo problema.

Discusión

Freír las chuletas en un fuego bastante fuerte de 2 o 4 lados, transferir a una cacerola, las siguientes porciones son las mismas (hago 3-4 sartenes cada una). Vierta agua para cubrir las chuletas en 1/3-1/2-2/3x, déjelo hervir y continúe cocinando a fuego lento durante 0,5-1 hora. Las chuletas son muy sabrosas y no se vuelven duras al día siguiente o después de 2-3 días.

pollo guisado con patatas. mi och amor. Corté el pollo en trozos, no separe de los huesos. Cocino hasta que esté medio cocido (20 minutos), ahí corto más papas y zanahorias en círculos. Cocino todo hasta que todos los ingredientes estén completamente blandos (nosotros, por el contrario, damos la bienvenida a algunas papas hervidas y pollo), escurro el exceso de líquido según sea necesario, pero no todo, el pollo y las papas deben flotar, por así decirlo, en una espesa salsa. sal, añadir mucho ajo.

¿Quién tiene alguna idea sobre este pollo muy hervido? Mi hijo no reconoce ninguna otra sopa que no sea el caldo de pollo con fideos. Es por eso que cocino pollo todo el tiempo. En casa, a nadie, incluido un niño, le gusta el pollo hervido. A veces lo frito, pero normalmente lo tiro. ¿Cómo detener este lío?

Esta receta es para niños que no comen verduras, una forma de enmascarar esos ingredientes "odiosos :)". Esta receta no lleva huevos, ni leche (lo que la hace apta para alérgicos). Sin embargo, estas chuletas son un poco mejores con la adición de 100 g de yogur regular sin azúcar, pero es opcional. Las chuletas no se deshacen si la carne picada está bien amasada. Entonces: tome la carne picada y amásela larga y duramente con las manos hasta que se convierta en una "pasta". Sal un poco (opcional). Se vienen los "secretos"...

Discusión

¿Y de qué sirve saltear verduras si se mezclan con carne picada, que luego se fríe? Y luego, en un rallador grueso, las verduras en mal estado se sienten perfectamente, y los niños que no comen verduras las reconocen de inmediato. Los míos incluso reconocen calabacines finamente rallados en panqueques :(

Tuve una situación similar: comí un tema repetidamente en Guria, pero nada se acercó a casa. Es difícil de creer, he estado experimentando durante más de un año. No todos los días, por supuesto :) Como resultado, comenzó a resultar. En mi opinión, los secretos son los siguientes: 1. No escatimes en aceite. 2. Berenjenas, pimientos (necesariamente rojos y jugosos, de esos que cuestan entre 15 y 20 rublos por pieza) cortados en trozos GRANDES (no menos que una caja de fósforos), mezcle una gran cantidad de aceite (al freír berenjenas, generalmente está en . . .

Discusión

¿Puedo encajar yo también? :)) Nos encanta este plato, así que, de acuerdo con la receta georgiana, no es necesario hervir las papas, cocinarlas demasiado con cebollas. Y en una sartén profunda separada: tomates con berenjenas y pimientos. Luego mezcle todo junto y agregue hierbas y especias. Por cierto, agrego verduras no después de apagar el fuego, sino antes; según mi experiencia, el aroma es más fuerte si todo esto, junto con las verduras, se cuece un poco más.

Las chuletas se pueden hacer con cualquier carne picada, con cualquier relleno, de diferentes formas, y también se pueden cocinar de diferentes maneras: estofado, al vapor, al horno, frito. Cualquier guarnición es adecuada para chuletas: una rebanada de pan, verduras frescas o una cazuela de varias capas.

Las chuletas se pueden preparar para uso futuro, se pueden servir en una mesa festiva con una salsa deliciosa o hacer un sándwich con una chuleta fría. En pocas palabras, este es un plato versátil que siempre ayudará. Cuando quiero cocinar algo sencillo, sabroso, rápido, cocino albóndigas.

Como parte de esta publicación, he recopilado las mejores, en mi opinión, recetas de chuletas. Por supuesto, es imposible recopilar todas las recetas, pero me alegrará que compartas la tuya.

Oh, sí, algunas palabras más sobre carne picada para chuletas. No compro carne picada lista (excepto en casos de emergencia), prefiero hacerla yo mismo. Deje que tome un tiempo, pero, créanme, las chuletas no tendrán películas, exceso de grasa y no disminuirán de tamaño después de freírlas. La carne debe cortarse en trozos, cortar el exceso de grasa, cortar películas y venas y moler en una picadora de carne. ¡Todos!

Entonces, presento a su corte las siguientes recetas de chuletas: carne de res, casera en salsa de tomate, pescado, pollo (pozharsky) y vegetales. ¡Disfrutar!

• carne molida - 600 g
• ajo - 2 dientes
• perejil - un manojo pequeño

aceite vegetal - 1-1.5 cucharadas. cucharas en carne picada y para freír (para freír, puede usar una mezcla de aceite vegetal y margarina)

La salsa para chuletas de ternera se puede preparar a partir de 200 ml de crema, 2 cucharadas. cucharadas de mostaza, sal y pimienta. Bate los ingredientes para la salsa con un tenedor o un batidor y agrégalos a las chuletas al final de la fritura, luego cocina a fuego lento durante 10 minutos debajo de la tapa.

Entonces, ¿cómo cocinar chuletas de ternera? Poner la carne picada en un bol, añadir la cebolla, pelada y picada en cubos pequeños, el ajo pasado por una prensa, el perejil lavado, secado y picado. Agregue el huevo, la sal, la pimienta y mezcle hasta que quede suave. Carne picada lista para chuletas de ternera antes de freír, se recomienda enviar durante media hora en el refrigerador. Luego se forman chuletas redondas y planas a partir de carne picada con las manos mojadas.

Las chuletas se fríen en aceite en una sartén a fuego medio-alto, que reducimos a medio-lento, friendo las chuletas por ambos lados. Las chuletas en general se fríen durante 20-25 minutos. No olvides darles la vuelta periódicamente. Agregue la salsa de crema y mostaza después de 10-15 minutos desde el inicio de la fritura, reduzca el fuego, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

• carne picada (cerdo o una mezcla de 50/50 de ternera con carne picada de cerdo) - 500 g
• pan rallado - 3-4 cucharadas. cucharas
• leche hervida o agua - 3-4 cucharadas. cucharas
• sal y pimienta negra - al gusto

especias secas favoritas (menta, tomillo, cilantro, mostaza, pimienta de cayena (si le gusta el picante), pimienta blanca y de Jamaica, raíz de apio, nuez moscada) - 1-2 cucharaditas o al gusto

aceite vegetal más mantequilla o margarina para freír (salen unas 4-6 cucharadas de aceite vegetal y 2 cucharadas de margarina o mantequilla)

Para la salsa: pasta de tomate - 400 gr, albahaca seca, sal y pimienta - al gusto, caldo o agua hervida - medio vaso.

Pelar la cebolla y picar finamente. Si usted mismo hace carne picada, pase la cebolla junto con la carne a través de una picadora de carne. Batir el huevo con carne picada con cebolla picada, agregar pan rallado, leche o agua hervida, especias, sal y pimienta. Mezcle todo bien con las manos y forme chuletas. Es recomendable hacerlo con las manos mojadas.

Caliente el aceite en una sartén (a fuego medio-alto), coloque las chuletas. Freír por un lado hasta que las empanadas estén de color marrón claro y luego voltear hacia el otro lado. Mientras se fríen las chuletas, en otra cacerola, caliente el caldo o el agua hervida (o hierva), agregue un trozo de mantequilla (opcional), pasta de tomate, sal, pimienta. Por cierto, si no hay caldo preparado y usa agua, simplemente puede agregar un cubo de caldo a la mezcla. Transfiera las chuletas fritas a una corteza de color marrón claro en una cacerola, vierta el aceite en el que se frieron las chuletas en el mismo lugar. Deje hervir, luego reduzca el fuego debajo de la cacerola a bajo, cúbralo con una tapa y cocine a fuego lento las chuletas en la salsa durante 20-30 minutos.

Mis empanadas guisadas con salsa se preparan de forma sencilla y bastante rápida, ya que las empanadas y la salsa se ponen a punto al mismo tiempo y en el mismo recipiente. En realidad, las chuletas en sí se pueden preparar de acuerdo con la receta propuesta anteriormente, solo que es deseable reducir un poco el tiempo de fritura.

Cómo cocinar chuletas guisadas con salsa

Ingredientes para hacer albóndigas guisadas con salsa

Para Chuletas:

Carne picada de cerdo / ternera en una proporción de 4: 1 - 1 kg;

Avena - 1 taza;

huevo de gallina - 3 piezas;

Cebolla - 3 piezas;

Ajo - 1 cabeza;

Sal, pimienta negra molida - al gusto;

Para salsa:

Crema agria - 200 gr .;

Agua - 300 ml;

Harina - 3 cucharadas. cucharas;

Cebolla - 3 piezas;

zanahorias - 2 piezas;

Pimienta negra molida, sal, perejil seco y eneldo, al gusto.

De paso: al final del artículo publiqué un paso a paso video como cocinar albondigas caseras. La receta y el proceso de cocción son casi los mismos que se describen en el artículo. Quiero - mira.

El proceso de preparación de chuletas guisadas con salsa.

1. Vierta un vaso de avena con agua fría y deje reposar durante un par de horas.

Nota: para cocinar chuletas, es mejor tomar avena ordinaria "Hércules". Los copos de avena que no requieren cocción no son adecuados para nuestro propósito.

2. Pasamos la carne, el ajo y la cebolla por una picadora de carne. Agregue los huevos, la avena exprimida y amase la carne picada para obtener chuletas, agregando sal y pimienta al gusto.
Antes de cocinar las chuletas, es recomendable dejar reposar la carne picada durante una hora y luego mezclar bien nuevamente.

3. Calentamos aceite vegetal en una sartén, esculpimos chuletas del tamaño de la mitad de una palma y las freímos a fuego medio por ambos lados hasta que estén doradas.
Distribuimos las chuletas fritas en un recipiente separado.

4. Frotamos las zanahorias en un rallador grueso, cortamos la cebolla en medio aros finos. Freír las verduras hasta que estén medio cocidas en el aceite restante después de freír las chuletas.

5. Mientras se fríen las cebollas y las zanahorias, prepare el relleno:
Diluimos la crema agria con agua y, revolviendo constantemente, agregamos un poco de harina, así como pimienta, sal, perejil y eneldo, al gusto.

6. Extendemos la mitad de las verduras fritas de la sartén y ponemos nuestras chuletas allí. Distribuimos uniformemente las verduras colocadas sobre la superficie de las chuletas, vertemos el relleno preparado.

7. Cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén completamente cocidas. 5-10 minutos antes del final del proceso, puede poner un par de hojas de laurel en chuletas con salsa.

Adorne - a su gusto. Pero me gustan sobre todo las patatas hervidas con chuletas guisadas con salsa.

¡Disfrute de su comida!

Vídeo paso a paso. Cómo cocinar chuletas guisadas con salsa