Requesón Pascua sin pasas. Cuajada de Pascua. Requesón de Pascua paso a paso
Si está buscando una receta fácil de Pascua con requesón que sea rápida y fácil de hacer, entonces esta es la Pascua con requesón crudo.
No es necesario hornearlo o hervirlo en la estufa, por lo que es mejor no usar huevos crudos en estas recetas.
O es necesario procesar muy bien su caparazón, lo que tampoco da una garantía del 100%.
Ofrecemos hacer los postres de Pascua más fáciles a base de requesón y complacer a su familia con ellos.
Esta es una receta fácil de Pascua de requesón sin huevos, muy sabrosa. E incluso una anfitriona novata se las arreglará.
El número de productos se puede reducir proporcionalmente a la mitad.
Ingredientes:
- 800 g de requesón
- 200 g de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de pasas
Una receta simple de requesón de Pascua con mantequilla:
1. Frote el requesón a través de un colador.
2. Frótelo bien con mantequilla blanda.
3. Vierta azúcar en polvo en la masa resultante, agregue crema agria.
4. Las pasas primero deben lavarse, cocerse al vapor durante 10 minutos con agua hirviendo, enjuagarse nuevamente y luego ponerse Pascua.
5. Mezcle todo, transfiéralo a un pasochnik, forrado con gasa desde el interior, sometido a opresión por un día.
Si no hay forma, puede usar un colador.
Una receta rápida de Pascua de requesón con leche condensada.
Ingredientes:
- 1,25 kilos de requesón
- 300 g de mantequilla
- 250 g de nata agria
- 400 g de leche condensada
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de pasas o fruta confitada
- una pizca de vainillina
Cómo cocinar Pascua con requesón:
1. Frote el requesón a través de un tamiz, agregue mantequilla, azúcar granulada y vainillina frotada a través de un tamiz.
2. Muela bien todo, agregue crema agria, leche condensada, remojada en agua y pasas secas o frutas confitadas.
3. Mezcle bien la masa, colóquela en un pasochnik forrado con una gasa, coloque la opresión encima y póngala en el refrigerador durante la noche.
Cómo hacer Pascua de chocolate
Ingredientes:
- requesón - 500 g
- mantequilla - 50 g
- crema agria - 0.5 tazas
- azúcar en polvo - 50 g
- chocolate - 50g
Cocinando:
1. Rallar el chocolate y mezclar con azúcar en polvo.
2. Frote el requesón a través de un colador o páselo por una picadora de carne.
3. Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación y déjela a temperatura ambiente para que se ablande.
4. Agregue crema agria al requesón rallado y mezcle bien.
5. Luego agregue aceite y mezcle nuevamente.
6. Agregue chocolate rallado con azúcar en polvo a la masa de cuajada y mezcle nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
7. Cubra un pasochnik o colador humedecido con agua con una gasa y extienda la masa de cuajada.
8. Cubra con una gasa o una servilleta desde arriba, presione hacia abajo con una carga y déjela bajo presión durante 12 a 24 horas (la caja de cuentas debe colocarse en un plato, ya que el suero separado se drenará en el plato).
9. Retire con cuidado la Pascua terminada del molde, retire la gasa, coloque en un plato y decore con frutas confitadas o mermelada.
Y la receta de requesón de Pascua más fácil, la más rápida y deliciosa, por así decirlo, a toda prisa.
1. En la tienda, compre masa de requesón con pasas.
2. Apriételo sobre una capa de gasa en una bolsa de frijoles y póngalo a presión en el refrigerador.
3. Cuando el suero deja de escurrirse, la pascua rápida está lista. Puedes decorarlo con frutas confitadas, chocolate rallado, etc.
Si aún desea jugar con la cocina, entonces para usted, que se puede almacenar en el refrigerador hasta por una semana.
Las viejas tradiciones no se olvidan y se transmiten de generación en generación. Entonces, en la brillante fiesta de la Resurrección de Cristo, no puede prescindir de la Pascua, un plato cuya foto se ve muy apetitosa. Algunas azafatas incluso mantuvieron un viejo apicultor de madera, heredado de su abuela, aunque hoy en día se producen con éxito y están disponibles para la venta especímenes modernos de este tipo.
La receta de Pascua de requesón utilizada por nuestros antepasados incluía productos grasos naturales: requesón casero y crema agria, mantequilla premium. Una verdadera Pascua, como antes, debe ser muy gorda y azucarada y preparada de acuerdo con una tecnología especial. Pero hoy, han aparecido muchas recetas nuevas que están más en línea con las posibilidades modernas, y la forma de Pascua no se usa con tanta frecuencia. Por lo general, se reemplaza por un colador o simplemente se cuelga en una gasa. Nuestro plato se cocinará en la masa.
Receta de Pascua de requesón
Para ella, necesitará un kilogramo de requesón casero, 300 gramos de mantequilla, uno y medio o dos vasos de crema agria espesa y gorda, 5 huevos, un paquete de azúcar de vainilla, un vaso de arena o azúcar en polvo, medio vaso de almendras picadas, quiche-mish si se desea.
Frote el requesón y la mantequilla a través de un colador, ponga crema agria en la masa resultante y mezcle. Agregue los huevos uno a la vez, póngalos en la estufa, revolviendo constantemente. Tan pronto como empiece a hervir, retirar del fuego, colocar en el frío. Cuando esté frío, agregue azúcar glas o arena, azúcar de vainilla, almendras y quiche, mezcle bien.
Cubra el pasochnik con una gasa doblada en varias capas y colóquelo en un plato lo suficientemente estrecho para que se mantenga estable y haya un lugar donde drenen los líquidos. Coloque el requesón en una caja de pastelería, cúbralo con los bordes de una gasa y coloque la opresión encima. Retire durante aproximadamente un día en el refrigerador.
Pascua cruda
Ofrecemos otra receta de Pascua de requesón. Ingredientes necesarios: aproximadamente un kilogramo de requesón, 400 gramos de mantequilla, huevos - 4 piezas, dos tazas y media tazas de crema espesa, frutas confitadas picadas, pasas.
Moler hasta blanquear con cuatro yemas, que hay que ir introduciendo poco a poco, y con azúcar granulada. Frote el requesón a través de un colador, combínelo con mantequilla, agregue un vaso de crema, muela todo correctamente. Batir dos claras con la crema restante y combinarlas con requesón. Queda por añadir pasas y fruta confitada. Coloque el requesón en un molde bajo presión y póngalo en frío por un día.
pascua de chocolate
Quizás a alguien le guste la receta de Pascua de requesón con chocolate. Primero debe pasar un kilogramo de requesón y 200 gramos de mantequilla a través de un tamiz, agregar dos vasos de crema agria espesa, un vaso de crema, dos vasos de azúcar de vainilla, 200 gramos de chocolate rallado. Frote bien hasta que quede suave, de modo que no queden granos de chocolate. Después de eso, transfiéralo a una caja de pastelería.
Hay muchas recetas para este plato. Esta es una pascua real (flan y cruda), almendrada, cremosa, con leche condensada, fruta, yogur, limón, albaricoque, nuez, con sésamo, con queso, con
Requesón de Pascua. Una parte integral de cualquier mesa de Pascua. El requesón de Pascua puede ser crudo, horneado, natillas o hervido. Y qué tan sabroso resultará el requesón de Pascua depende en gran medida de la calidad del requesón utilizado para su preparación.
La Pascua de requesón al horno es especialmente sabrosa: esta Pascua generalmente se hornea en el horno y, a menudo, se le agregan frutas confitadas, pasas, nueces o cacao. Y el requesón de Pascua (hervido) siempre resulta muy tierno; para cocinarlo, se prepara una mezcla de requesón, mantequilla, crema agria y huevos en una cacerola. ¡Así se prepara la famosa cuajada de Pascua "Royal"!
En general, el requesón de Pascua se puede preparar de dos formas: frío y caliente. Para cocinar la cuajada de Pascua en frío (es decir, la Pascua cruda), se frotan cuidadosamente todos los componentes hasta obtener una masa homogénea, y para preparar la Pascua hervida, la masa se calienta al fuego hasta que comienzan a salir burbujas del fondo. de la sartén Por supuesto, se necesita más esfuerzo para preparar la cuajada caliente de Pascua, pero resulta mucho más tierna y dulce que la versión cruda.
Idealmente, el requesón para hacer requesón de Pascua debe ser fresco y bastante graso (aunque algunas anfitrionas afirman que el excelente requesón de Pascua también se obtiene del requesón seco bajo en grasa). El requesón casero seleccionado es especialmente adecuado para estos fines, y si se hizo con leche horneada, es doblemente bueno (para preparar dicho requesón, la leche se calienta en el horno durante varias horas), porque la Pascua preparada a partir de tal ¡el requesón puede presumir de un color rosa extremadamente agradable!
Para que el requesón de Pascua siempre resulte homogéneo, el requesón debe frotarse cuidadosamente a través de un colador, y solo después de eso se combina con todos los demás ingredientes y el futuro requesón de Pascua se amasa a fondo. Y siempre puedes batir la masa de cuajada con una batidora.
La crema agria para cocinar el requesón de Pascua no debe ser ácida, así como bastante grasa y espesa, y la crema también debe tener un alto contenido de grasa (al menos un treinta por ciento). Y el azúcar siempre se puede reemplazar con azúcar en polvo: será mucho más fácil molerlo con yemas de huevo y, en este caso, el producto final tendrá una textura más delicada. En cuanto a los huevos, lo mejor es tomar las yemas para cocinar el requesón de Pascua, que se muelen con azúcar o azúcar glass hasta que brille. Y cuanto más ligera resulte esta mezcla, ¡mejor!
La Pascua de requesón, junto con ricos pasteles, es el plato principal de la mesa de Pascua. Hablaremos sobre sus variedades y complejidades de la cocina en esta revisión. 4 recetas y consejos.
El contenido del artículo:
Tradicionalmente, el pastel de requesón se prepara en forma de pirámide tetraédrica, que personifica el Calvario. La Pascua se prepara de tres maneras: elaborada, horneada y prensada. Todos los tipos difieren ligeramente en sabor, aunque la regla principal son los productos de calidad y ciertas sutilezas del proceso.
Para cocinar el requesón de Pascua en casa, necesitas habilidad, una receta comprobada, suerte y conocimiento de pequeños trucos que hacen que el proceso de cocción sea muy fácil.
- Vea nuestras recetas y consejos sobre cómo hornear.
Componentes principales:
- El ingrediente principal, el requesón, debe ser fresco y de contenido medio en grasa. Se aconseja utilizar casero sin cereales y ligeramente seco.
- El requesón se debe frotar a través de una picadora de carne, tamizar o batir con una licuadora para que no se sientan los granos.
- Si el requesón está mojado y húmedo, debe colocarse bajo presión para que salga todo el suero y el exceso de líquido.
- La crema agria es mejor usar espesa, grasosa y no ácida. Para eliminar el exceso de humedad, el producto debe envolverse en una gasa, exprimirse suavemente y colocarse bajo una prensa durante varias horas.
- La crema debe ser espesa con un 30% de grasa.
- El azúcar puede ser, y aún mejor, reemplazado por azúcar en polvo. Esto hará que sea más fácil moler las yemas.
- Es deseable tomar huevos solo yemas. Se muelen por separado con azúcar hasta clarificar. El color y consistencia ideal es una especie de pasta espesa de un tono claro.
- Es deseable usar mantequilla de alto contenido de grasa sin aditivos vegetales, la casera es adecuada. Antes de cocinar, se debe dejar a temperatura ambiente para que se ablande.
- Los productos aromatizantes adicionales más habituales son: pasas, frutas confitadas, frutos secos, frutos secos, chocolate, coco, piel de limón y naranja, nuez moscada, canela, vainilla, azafrán, cardamomo, anís estrellado, etc. Los granos de aditivos especiados deben ser molidos en un molinillo de café y tamizado a través de un colador.
- La Pascua fresca prensada se almacena por no más de 3 días.
- La forma más clásica y estándar para el requesón de Pascua es un cono tetraédrico plegable de madera o plástico. Se puede comprar en la tienda. Sin embargo, de los electrodomésticos, puede usar un rallador tetraédrico, un tamiz, un colador o una lata alta con agujeros en el fondo.
- Cualquier forma elegida está forrada con varias capas de gasa sin pliegues. Los extremos de la gasa cubren la masa de cuajada, se coloca una tabla encima, sobre la cual se coloca la carga y la estructura se mantiene en el refrigerador durante 1-2 días.
- Si se hornea la Pascua, se coloca en el horno en una bandeja para hornear con agua, luego la masa de queso permanecerá suave y aireada.
- Cuando hornee Pascua, no abra la puerta del horno.
- El producto generalmente se hornea a 160 ° C durante 1 a 1,5 horas.
- La preparación para hornear se verifica con una astilla de madera. Si está seco, el producto está listo.
- No debe agregar muchas frutas a la masa (pasas, frutas confitadas, etc.). Será difícil para él levantarse y hornear.
- La parte superior del pastel horneado se fija con una fina corteza dorada o de miel. Para que no quede demasiado duro, se debe untar la parte superior de la Pascua con leche tibia.
- Todos o parte de los productos se elaboran al baño maría con agitación constante hasta que aparece la primera burbuja.
- La masa terminada se enfría, se coloca en un molde, se coloca bajo presión y se mantiene en el refrigerador durante un día.
- Un matiz importante de las natillas de Pascua es que es mejor no cocinar demasiado que cocinar demasiado. De lo contrario, la cuajada se convertirá en grumos secos.
- La Pascua se puede almacenar hasta una semana.
Receta número 1: requesón Pascua paso a paso
Según la tradición rusa, la Pascua con requesón se prepara solo una vez al año, en la fiesta de Pascua. Sin embargo, no muchas amas de casa saben cómo hacer esto. Pero, según todos los cánones cristianos, la Pascua de requesón en ese día debe estar sobre la mesa.
- Contenido calórico por 100 g - 176 kcal.
- Porciones por 1 Pesaj (1 kg)
- Tiempo de cocción: 1 hora, más 12 horas de enfriamiento en el refrigerador
Ingredientes:
- Cuajada - 500 g
- Huevos - 3 uds.
- Mantequilla - 100 g
- Crema - 200ml
- Azúcar - 125 g
- Vainillina - 10 g
- Pasas - 50 g
- Nueces - 50 g
- Frutas confitadas - 30 g
Preparación paso a paso del requesón Pascua:
- Frote el requesón dos veces a través de un tamiz con celdas medianas.
Receta número 2: delicioso requesón Pascua
Para que la Pascua sea especialmente sabrosa, puede poner frutas confitadas, frutas secas, nueces y otras golosinas en el relleno. Entonces el pastel de Pascua saldrá tierno, fragante, sabroso y se convertirá en una verdadera decoración de la mesa de Pascua.
Ingredientes:
- Queso cottage bajo en grasa - 800 g
- Yemas de pollo - 2 uds.
- Azúcar en polvo - 100 g
- Nata 30% grasa - 150 g
- Ron o coñac - 5 cucharadas.
- Kish-mish - 50 g
- Frutas confitadas - 100 g
- Vainillina - 10 g
- Mantequilla - 120 g
- Coloque el requesón en una gasa y cuélguelo para que salga todo el suero. Luego frótalo a través de un colador.
- Vierta las pasas lavadas con ron.
- Cortar frutas confitadas.
- Batir las yemas con azúcar en una espuma dura. Después, añade la nata y pon el recipiente sobre un fuego pequeño. Continúe batiendo hasta que la mezcla espese, pero no deje que hierva. Enfriar los alimentos en un recipiente con agua fría.
- Combine todos los productos (requesón, crema agria, frutas confitadas, pasas (junto con ron), mantequilla blanda, vainillina).
- Apriete la masa de cuajada con fuerza en la forma preparada, cubierta con una gasa. Ponga una carga encima y mantenga la Pascua durante 12 horas en el refrigerador.
- Para servir, voltee la forma con la Pascua boca abajo, retire la caja de pastelería y decore la superficie del pastel de Pascua.
Receta número 3: Cómo cocinar requesón Pascua
La Pascua cruda se prepara mucho más fácil que las natillas, y resulta igual de sabrosa. Sin embargo, se almacena mucho menos tiempo, no más de 3 días.
Ingredientes:
- Cuajada - 1 kg
- Mantequilla - 150 g
- Azúcar - 200 g
- Crema agria - 250 g
- Huevos - 3 uds.
- Almendras - 100 g
- Frutas confitadas - 100 g
- Azúcar de vainilla - 2 cucharaditas
- Sal - una pizca
- Ralladura de limón - 1 limón
- Bate el requesón con una licuadora o gíralo a través de una picadora de carne.
- Batir los huevos con azúcar con una batidora hasta que estén blancos y espesos.
- Agregue crema agria, vainilla, mantequilla blanda a los huevos y continúe batiendo la masa.
- Deja las almendras como están o pártelas por la mitad.
- Corta las frutas confitadas en 2 partes, pero puedes dejarlas enteras.
- Combine todos los productos: requesón, almendras, frutas confitadas y masa de mantequilla de crema agria de huevo.
- Mezcle bien los productos y colóquelos en un plato preparado forrado con una gasa.
- Coloque una carga en el molde y mantenga el pastel en un lugar frío durante la noche.
Receta número 4: Requesón al horno Pascua
El pastel de requesón horneado es un postre delicioso pero fácil de preparar, algo similar a un pastel de queso americano.
Ingredientes:
- Cuajada - 1 kg
- Huevos - 8 piezas
- Azúcar - 500 g
- Mantequilla - 200 g
- Sémola - 3 cucharadas.
- Albaricoques secos - 200 g
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita
- Batir el requesón con una licuadora.
- Remoje los albaricoques secos en agua hirviendo. Después, secar y cortar en trozos de 1 cm.
- Frote las yemas con azúcar.
- Mezcle la mantequilla blanda con sémola y vainilla.
- Batir las claras de huevo en una espuma dura.
- Combinar todos los productos y mezclar bien.
- Engrasar una fuente de horno adecuada, idealmente de 24 cm de diámetro, con mantequilla y rellenar con la masa de queso.
- Envíe el pastel a hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 15 minutos. Luego reduzca la temperatura a 150 ° C y continúe horneando por otros 50 minutos.
- Dejar enfriar para Semana Santa y decorar con chispas de caramelo.