Soufflé de requesón - Receta con gelatina y fruta fresca. Consejos de chefs. Soufflé de requesón Soufflé de requesón con gelatina y chocolate

Los platos de requesón, en cuanto a mí, son un paraíso para perder peso y no solo. Abundante, bajo en calorías, pero muy sabroso. Esta es la receta de este soufflé dietético. El plato perfecto para cenar o desayunar. Complemente la porción con productos de leche agria bajos en grasa, bayas o frutas frescas, ¡y el resultado definitivamente lo complacerá!

Preparemos productos para soufflé dietético de requesón (PP).

En un tazón de licuadora, combine el requesón, las yemas, la sémola y la canela.

Batir con una licuadora hasta que quede suave.

En un recipiente aparte, combine las proteínas con sal. Batir con una batidora hasta que se forme una masa blanca aireada.

Luego agregar el azúcar y batir hasta obtener picos firmes.

Combinamos las partes de cuajada y proteína.

Mezcle suavemente hasta que quede suave para que las proteínas no se caigan.

Extendemos la masa en moldes de silicona y metemos al horno. Horneamos a una temperatura de 180 grados de 25 a 40 minutos, dependiendo del horno.

¡El soufflé dietético de requesón (PP) está listo! Enfriar y servir con productos lácteos. ¡Disfrute de su comida!

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: 15 minutos

Hoy hemos preparado una receta de soufflé de cuajada con gelatina: un postre de cuajada ligero, sabroso, aireado y fresco que es muy fácil de preparar en su cocina con un procesador de alimentos. Decore el postre con bayas o frutas frescas, viértalo con almíbar de frutas y sírvalo con uno crujiente: ¡resultará increíblemente sabroso!
La gelatina se endurecerá en el frigorífico en unas 2 horas, para preparar un postre rápido, todos los ingredientes deben estar fríos, esto acelera el proceso.
La preparación tardará 15 minutos, el plato estará listo en 120 minutos. Estos ingredientes hacen 4 porciones.

Ingredientes:

- requesón 9% - 200 g;
- crema agria 26% - 150 g;
- azúcar granulada - 60 g;
- azúcar de vainilla - 5 g;
- gelatina - 20 g;
- agua - 50 g;
- frutas para servir.

Receta con foto paso a paso:

Para cocinar, necesita un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión con un tazón. Entonces, primero ponemos requesón graso en un recipiente, con requesón graso resultará más sabroso.

A continuación, agregue azúcar granulada y azúcar de vainilla. Si usa azúcar moreno, el soufflé tendrá un ligero sabor a caramelo y su color será cremoso.

Ahora agregue la crema agria grasa al azúcar y al requesón.

Batir los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una crema espesa.

Calentamos el agua a una temperatura de 80 grados centígrados, medimos la cantidad correcta de gelatina.

Vierta la gelatina con agua caliente, revuelva hasta que los granos se disuelvan por completo.

Vierta aproximadamente la mitad de la solución en el recipiente a través de un tamiz para que los granos no disueltos no entren en la masa, mezcle los ingredientes a velocidad media.

Vierta el líquido restante y bata la masa durante varios minutos; resultará homogénea y exuberante, pero en esta etapa puede ser un poco líquida.

Colocamos el soufflé en moldes para porciones pequeñas, lo retiramos durante 1,5-2 horas en el compartimento frigorífico.
Decore con bayas frescas o rocíe con mermelada de frutas antes de servir.

¡Disfrute de su comida!
Por cierto, se pueden agregar frutas frescas o enlatadas a este postre durante el proceso de cocción, y también se puede pintar sobre el soufflé con jugo de bayas: grosella roja, cereza o arándano.
Ver también una receta interesante

El soufflé de requesón dietético es una receta para un postre de pp, que es una adaptación de una delicia de guiso no nueva y muy conocida. El clásico soufflé de requesón se hizo con requesón tierno, crema agria batida con azúcar en polvo, huevos machacados hasta obtener una espuma blanca. La masa exuberante se horneaba en el horno y era un excelente postre ligero.

Poco a poco la receta cambió. Comenzaron a agregar sémola, harina, que se suponía que sacaría el líquido y haría que el plato fuera menos húmedo. Al mismo tiempo, la cazuela de soufflé se ha vuelto muy rica en calorías. También hay opciones sin azúcar, como requesón y soufflé de hígado.

Recetas de soufflé de cuajada para elegir

Personalmente, aprendí a cocinar soufflé dietético con requesón en algún sitio culinario. Desde entonces, este plato sin harina y sin azúcar se ha convertido en una de mis opciones favoritas para el desayuno. Y en los momentos en que quieres algo dulce, ¡generalmente es insustituible! Por cierto, recuerda mucho a un postre de cuajada gelificada en términos de composición y KBJU, pero en sabor y tecnología son delicias deliciosas completamente diferentes.

Soufflé de requesón al horno

La receta de soufflé de requesón al horno con frutos secos es simple y económica.

Tomamos productos para todo clima, que son asequibles para cualquier comprador.

El soufflé dietético de requesón en el horno se hornea muy rápidamente.

Productos:

requesón - 200 g
huevo - 1 pieza
avena - 2 cucharadas yo
arándanos secos (o pasas, albaricoques secos, manzanas secas) - 40 g.
miel - una cucharadita.

Cocinando:

Moler la avena en una licuadora.
Batir el huevo con requesón y miel en una licuadora.
Agregue copos, frutas secas a la masa de cuajada y revuelva con una cuchara, dirigiéndola en una dirección.
Hornee en un molde de silicona durante aproximadamente media hora (póngalo en un horno tibio).

receta de cazuela al vapor

El soufflé dietético de bayas y frutas del requesón (receta al vapor) es generalmente la apoteosis de la apoteosis de los postres bajos en calorías.

Delicioso hasta el punto de la locura, tierno, un mínimo de carbohidratos, un máximo de vitaminas, tecnología de cocción: ¡todo aquí es perfecto!

Productos:

requesón - 200 g
claras de huevo - 2 piezas
plátanos - 1 pieza
cerezas frescas - 5 piezas
albaricoques frescos - 5 piezas
extracto de vainilla - un par de gotas
miel - opcional.

Cocinando:

Preestablezca el modo "Vapor" en un electrodoméstico de cocina: una caldera doble o una olla de cocción lenta.
Pelar las cerezas y los albaricoques y picarlos finamente.
Batir las claras de huevo hasta obtener una espuma dura.
Mezcle el requesón, el plátano, el extracto de vainilla y la miel en una licuadora.
Combine las proteínas y la masa de cuajada, amasando suavemente con una cuchara de abajo hacia arriba.
En un molde de silicona, o mejor - en moldes pequeños - poner la fruta troceada, esparcir encima la masa de cuajada, llenando no más de 2/3 del molde.
Coloque en un recipiente humeante y cocine por 15 minutos, extienda el tiempo de cocción a 20 minutos si es necesario.

Soufflé de cuajada en el microondas

El soufflé de requesón, dietético y tierno, puede incluso cocinarse en el microondas.

Es mejor distribuirlo en varios moldes pequeños que en uno grande, para un horneado parejo.

Esta opción me salva, si en este momento quiero un dulce, se prepara en solo un par de minutos.

Soufflé dietético de requesón: pierde peso, ponte saludable y disfruta de la comida

Los platos durante una dieta y una nutrición adecuada deben ser fácilmente digeribles, contener un mínimo de calorías y un máximo de nutrientes. Solo uno de estos se puede atribuir al soufflé dietético de requesón. Este postre delicado y aireado a base de requesón y claras de huevo contiene mucho calcio, proteínas, no sobrecarga los órganos digestivos, satura las células con sustancias útiles, mejora el funcionamiento del estómago, los intestinos, el hígado, los riñones, etc.

Para que aparezcan las propiedades beneficiosas del postre, debe elegir los ingredientes correctos. Además, es necesario cumplir con la dosificación correcta de productos y seguir la tecnología de cocción.

¿Es el plato adecuado para perder peso y una nutrición adecuada?

El soufflé dietético de requesón hará que el menú sea más variado y saludable. Con una preparación adecuada y un uso moderado, este postre te permitirá perder peso de forma constante y mejorar tu salud en general:

Soufflé contiene elementos del grupo B, vitamina A, D. Gracias a estas sustancias, mejora la visión, mejora la condición del sistema musculoesquelético, mejoran los procesos metabólicos, etc.
La composición del plato contiene mucho calcio, fósforo, potasio, manganeso, hierro, etc. Estos minerales fortalecen los huesos, normalizan el metabolismo, mejoran la condición del cabello, las uñas y la piel.
El postre es rico en proteínas, que son necesarias para la estructura de las células del cuerpo (incluidas las células musculares).
El plato es fácilmente digerible, no sobrecarga los órganos digestivos, el hígado y los riñones.
Si complementa la receta con verduras, frutas o hierbas, la fibra ingresará al cuerpo, lo que limpiará el tracto digestivo de acumulaciones dañinas y activará la motilidad intestinal.
Cuando se agrega miel, el postre tiene un efecto antiinflamatorio, bactericida e inmunofortalecedor.

El soufflé de requesón se puede cocinar en el horno, al vapor o en el microondas. Pero hay recetas a base de gelatina que no se someten a tratamiento térmico. La mayoría de las sustancias útiles se conservan en platos con la adición de gelatina o vapor.

Con la correcta selección de ingredientes, el soufflé dietético contiene un mínimo de calorías. Además, es sabroso y rápido de preparar. Por lo tanto, el plato es bastante adecuado para una dieta.

Lo que necesitas para cocinar: los ingredientes correctos

Para preparar un postre delicioso, sano y dietético, es necesario saber qué ingredientes utilizar. Es mejor tomar requesón con un contenido de grasa medio, ya que en una receta baja en grasa no hay grasa de leche, que es necesaria para la absorción de calcio.

El postre contiene huevos. Es mejor limitar su número a 2 - 3 piezas.

Es mejor sustituir el azúcar por miel o un edulcorante natural, como la stevia. Las frutas secas también agregan dulzura al postre. Algunas amas de casa agregan mermelada al plato, pero esta dulzura no sirve de nada.

¡Importante! Es mejor elegir leche y crema agria para soufflé dietético con contenido de grasa medio o bajo. Se recomienda usar crema con un 10% de grasa. Usa aceite de coco en lugar de mantequilla

Un plato dietético se puede complementar con verduras, frutas, bayas, hierbas, frutos secos. Las nueces, las semillas y la ralladura de naranja se usan a menudo para la decoración.

La vainillina y la canela le dan al postre un aroma y sabor especial. La harina de arroz, la fécula de patata y la avena reducen el contenido de humedad del plato.

Cómo elegir el requesón adecuado

Para un soufflé dietético, debe elegir el requesón adecuado, para esto, preste atención a sus siguientes características:

Contenido de grasa del 5 al 9%. El producto retiene más ácidos grasos, calcio, proteínas y otras sustancias necesarias para el organismo.
Compre requesón en envases herméticos. Un producto casero tiene sustancias más útiles, pero puede contener microorganismos dañinos. Si optó por la última opción, caliéntelo antes de usarlo.
Cuajada blanda y pastosa. Evite los alimentos secos y granulados. Elija una masa con una textura delicada y uniforme de color blanco con un ligero tinte cremoso. No debe haber impurezas y separación en partes sólidas y líquidas.
El requesón fresco tiene un sabor y un aroma agradables y ligeramente ácidos.
Asegúrese de que el paquete diga "Requesón" y no "Producto de cuajada". Este último contiene un mínimo de beneficios y aditivos químicos.
Asegúrese de verificar las fechas de vencimiento, las condiciones de almacenamiento.
Rechace comprar masa de cuajada, contiene grasas vegetales, emulsionantes, estabilizadores.

El requesón de alta calidad sin conservantes tiene una vida útil de no más de 7 días..

Recetas de soufflé de cuajada

Para obtener el soufflé dietético perfecto, debe recordar las reglas para su preparación:

Elija los ingredientes correctos, mantenga sus proporciones. Use solo productos frescos y de alta calidad para el plato.
Separar las claras de las yemas. Bate bien la parte de la proteína en un recipiente limpio y hondo de vidrio, cerámica o esmalte. Los platos deben estar secos y limpios. Para obtener una espuma esponjosa, coloque los huevos en el refrigerador antes de batirlos y luego agregue un poco de sal a las claras. Primero, bate algunas de las proteínas, y cuando se conviertan en una espuma fuerte, agrega el resto. Se combinan con la base gradualmente, con cuidado al final de la cocción, para no perturbar su ligereza.
Se recomienda frotar el requesón a través de un colador o batir con una licuadora para lograr la consistencia pastosa perfecta.
Los moldes de silicona se usan para el tratamiento térmico, y cualquier plato (excepto el aluminio) se puede usar para soufflé con gelatina.

¡Atención! Un plato dietético se puede complementar con frutas, bayas, chocolate negro, cacao, canela, vainilla, nueces, semillas, hojas de menta, etc. También hay opciones sin azúcar para el plato. Para los refrigerios, use carne dietética, champiñones, verduras, vegetales.

En el horno

Para un soufflé dietético hecho de requesón y frutas secas, se utilizan productos que están disponibles durante todo el año. Postre calórico - 176 kcal / 100 g.

Moler con una licuadora o molinillo de café 2 cucharadas. yo avena.
Separar la yema de la proteína. Combine la yema con 200 g de requesón, 1 cucharadita. cariño, batir. Pon la proteína en el refrigerador.
Complemente la base con copos, 2 cucharadas. yo frutas secas picadas, por ejemplo, arándanos secos, manzanas, pasas, albaricoques secos.
Batir la proteína hasta obtener una espuma empinada, doblar suavemente en la masa.
Verter la mezcla en moldes de silicona, hornear por unos 30 minutos a 180°.

Si reemplaza la miel con stevia y elimina las frutas secas de la dieta, el contenido calórico disminuirá. Pero incluso sin cambios, tal soufflé cumple con los estándares de nutrición adecuada (PP).

Con requesón y naranja, puede hacer un postre bajo en calorías con un delicioso aroma, una textura delicada y porosa y un sabor excelente. Para hacer esto, sigue este plan:

Batir con una licuadora 400 g de requesón, edulcorante natural o miel (al gusto), una pizca de sal, yema de huevo.
Agrega el jugo de ½ naranja al requesón, bate.
Moler un poco de ralladura, agregar la masa, mezclar.
Agregue 3 cucharadas. yo harina integral o salvado molido, batir con una licuadora.
Batir por separado la proteína, introducirla en la base.
Vierta la masa en moldes, hornee durante aproximadamente media hora a 180 °.

Sirva un postre dietético con un poco de mermelada o salsa de frutas.

A veces puedes cocinar un refrigerio original de requesón y champiñones:

Guisar 150 - 200 g de champiñones, 1 cebolla picada y pimentón (2 uds.) cortados en tiras en una mezcla de aceite de oliva y agua (1:2) hasta que se evapore el líquido.
Mezcle 350 g de requesón, 2 yemas, 1 cucharada. yo sémola, 50 quesos duros rallados (variedades bajas en grasa), una pizca de sal, pimienta.
Por separado, bata las claras, ingrese 1 cucharada. yo base de espuma
Agregue las verduras guisadas, mezcle suavemente.
Vierta la mezcla en moldes, hornee por media hora.

Espolvorea el plato terminado con albahaca seca. El sabor de un plato dietético es delicado y al mismo tiempo rico.

En una olla de cocción lenta

De esta manera, el soufflé dietético tarda más en cocinarse, pero resulta exuberante, jugoso, aireado y tiene la textura más delicada.

Receta sencilla de suflé:

Batir 300 g de requesón, 100 g de crema agria baja en grasa, yema, 20 g de salvado molido o harina integral, miel o edulcorante, si se desea, un poco de vainilla.
Batir la proteína, agregar al resto de los ingredientes.
Vierta la masa en moldes, envíela al recipiente multicocina durante una hora, activando el modo "Hornear".
Mantener caliente sin abrir la tapa durante otra media hora.

El postre dietético se puede espolvorear con cacao o canela, verter jarabe de arce.

Si lo desea, se pueden agregar frutas o bayas picadas a la base de cuajada.

En una olla de cocción lenta, puede cocinar un delicioso pastel de soufflé de requesón llamado "Leche de pájaro":

Lubrique el recipiente multicocina con aceite de coco, espolvoree con un poco de harina integral.
Mezcle 700 g de requesón, 100 g de kéfir, 5 yemas, 60 g de harina integral, 160 g de stevia, ¼ de cucharadita. sal, 1 g de vainillina.
Batir 5 claras de huevo a punto de nieve.
Poco a poco 1 cucharada. yo añadir proteínas a la base.
Vierta la mezcla en la olla de cocción lenta, cocine durante 65 minutos en el programa "Hornear".

Después de la cocción, dejar en la olla de cocción lenta durante 3 horas para que la torta conserve su esplendor. Puedes decorar un postre dietético con glaseado de chocolate.

en el microondas

Con la ayuda de un horno de microondas, puede cocinar un delicioso postre de requesón en unos minutos.

Una variante de un soufflé dietético de requesón con una manzana en el microondas:

Mezclar la yema de huevo con edulcorante o miel y canela (al gusto).
Limpiar y moler la manzana.
Combine la yema con una manzana y salvado (1 - 2 cucharadas), bata con una licuadora.
Batir la proteína, mezclar con la base.
Vierta en tazas de cerámica, hornee durante 5 a 7 minutos a potencia media.

Puede agregar nueces picadas a la base, use calabaza, pera, plátano, zanahoria, etc. en lugar de una manzana, use cacao, chips de coco, bayas para la decoración.

Para una pareja

El soufflé de cuajada al vapor es la opción de postre más saludable.

Si tiene problemas con el tracto digestivo, debe minimizar el contenido calórico de los platos, por lo que se usa requesón bajo en grasa para el soufflé. El plato se prepara a partir de la cantidad mínima de productos que no deben contener aditivos químicos.

Receta de suflé dietético al vapor:

Vierta 1.5 cucharadas. yo sémola ½ taza de leche descremada, reservar.
Triture un paquete de requesón (0% de grasa).
Combine el ingrediente principal con la yema, la sémola, 1 cucharada. yo azúcar o miel.
Batir la proteína, agregar a la base.
Verter en moldes, ponerlos en la rejilla inferior del baño maría, cocinar durante media hora.

Para la decoración, use bayas, nueces, frutas. Sirva el postre al vapor con yogur natural bajo en grasa o crema agria.

Receta de soufflé de cuajada de bayas y frutas:

Retire los huesos de 5 cerezas y 5 albaricoques, pique finamente.
Combine 200 g de requesón, 1 plátano, 2 gotas de extracto de vainilla, un poco de miel. Batir con una licuadora.
Batir 2 proteínas hasta que se forme una espuma fuerte. Introdúcelo con la base.
Coloque las frutas picadas en las formas, vierta la masa encima.
Vapor durante 15-20 minutos.

El postre dietético delicioso y delicado contiene solo 87 kcal, una cantidad mínima de carbohidratos y muchas vitaminas. Esta es una gran opción de dieta.

con gelatina

Si se agrega gelatina a la masa de cuajada, el postre se parecerá a los dulces de leche de pájaro. Conserva todas las sustancias útiles. Tal plato es una salvación del hambre en un caluroso día de verano.

Receta de soufflé de chocolate con gelatina:

Combine 400 g de requesón, ½ paquete de crema agria, 2 cucharaditas. cacao, batir con una licuadora.
Disolver en un baño de vapor 1,5 cucharadas. yo gelatina según la receta del paquete. Añádelo a la base, mezcla.
Coloque la fruta triturada en las formas (al gusto), vierta la masa.
Llevar al refrigerador por 5 horas.

El postre dietético tiene un suave sabor a chocolate.

Esta receta de soufflé de requesón es parte de la famosa dieta Dukan:

Remoja 1 paquete de gelatina en agua hasta que se hinche.
Combine 350 g de requesón, 120 g de yogur, un poco de edulcorante, 1 cucharada. yo jugo de limón, batir con una licuadora.
Disuelva al vapor la gelatina, mezcle con la base.
Vierta en tazones, envíe al refrigerador.

Espolvorear con cacao en polvo antes de servir.

vídeo útil

Principales conclusiones

El soufflé de cuajada debidamente preparado será una excelente adición a la dieta. Tiene un bajo contenido calórico, normaliza la digestión y evita el aumento de la grasa corporal. A la hora de preparar un postre bajo en calorías, sigue estas recomendaciones:

Elija requesón fresco con una consistencia pastosa, un tono blanco crema, con un agradable aroma y sabor agrio. El contenido óptimo de grasa es de 4 a 9%.
El resto de ingredientes del postre dietético deben ser bajos en calorías.
Complemente el plato con frutas, bayas, verduras, nueces, frutos secos, etc.
Batir las claras por separado de las yemas, y luego introducir con cuidado la espuma en la base.
Si desea conservar el máximo de nutrientes en el soufflé, cocínelo con gelatina o al vapor.

Gracias a un postre delicioso y bajo en calorías, la dieta no causará estrés y la nutrición adecuada se convertirá en un hábito.

Soufflé dietético de requesón: receta PP

El requesón es uno de los principales productos de la pérdida de peso adecuada. Se puede comer no solo para el desayuno, sino también para el almuerzo e incluso para la cena. El requesón es bueno porque se puede usar para preparar muchos postres saludables y dietéticos que se pueden incluir en la dieta para bajar de peso.

El contenido calórico del requesón bajo en grasa es de solo 70-80 calorías, ¡pero la proteína contiene mucho! ¡En total, hay alrededor de 17-20 gramos de proteína por cada 100 gramos de requesón!

El soufflé dietético de requesón es un plato ideal para una nutrición adecuada. El soufflé dietético contiene muy pocas calorías, por lo que se puede comer incluso con una dieta. Si no puede obtener su ingesta diaria de proteínas, entonces el soufflé lo ayudará a hacerlo. Este postre se puede comer no solo por la mañana, sino también por la noche. No habrá daño a la figura. ¡Hemos preparado las mejores recetas de soufflé de cuajada dietética que puedes incluir en tu dieta de adelgazamiento!

Dieta de vapor de cuajada soufflé: cómo cocinar

Para hacer este suflé necesitarás:

250 gramos de requesón. Usamos requesón bajo en grasa.
1 huevo. Servirá como un ingrediente de unión para nuestra masa de aire.
50 mililitros de kéfir. Usaremos este producto solo si el requesón está demasiado seco.
100 gramos de cualquier baya. Esto le dará al soufflé de requesón un sabor agradable.

La preparación en sí es extremadamente simple. Primero debe asegurarse de que no haya grumos grandes en el requesón. Macháquelo con un tenedor, si hay más tiempo, puede pasarlo por un colador. Agregue el huevo a la cuajada y revuelva. Si la masa de cuajada está demasiado seca, no olvide agregar kéfir. Ponemos el edulcorante al gusto y batimos con batidora hasta obtener una masa homogénea.

Hacemos lo mismo con las bayas: batirlas en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.

Ahora ponga una parte de la masa de cuajada en la fuente para hornear, luego la masa de fruta y vierta la cuajada nuevamente. Cocine al vapor el soufflé dietético de cuajada durante unos 15 minutos.

Puede cocinar soufflé de requesón en una olla de cocción lenta según la misma receta, si no tiene una caldera doble: vierta agua en la olla de cocción lenta, instale la rejilla y coloque el molde de soufflé sobre ella.

De estos ingredientes obtendrá 4 porciones de soufflé de cuajada dietética. ¡Una porción contiene aproximadamente 90 calorías!

Soufflé de cuajada dietética: receta con gelatina

¿No tienes tiempo para hornear, pero quieres disfrutar de tu postre favorito? ¡Siempre puedes hacer soufflé de pp con gelatina!

300 gramos de requesón bajo en grasa
1 cucharada de gelatina.
30 gramos de agua.
1 proteína cruda. Si desconfía de agregar proteína cruda a su soufflé, siempre puede reemplazarla con 2 cucharadas de leche.
Endulzante al gusto.

Para empezar, llene la gelatina con agua y deje que se hinche. Cuando la gelatina se hinche, derrítela a fuego lento. ¡Lo principal es no dejar que hierva! Si tiene requesón grande, tritúrelo con un tenedor o frótelo por completo. Agregue gelatina al requesón y su edulcorante favorito al gusto. Batir la proteína con una batidora hasta que aparezcan picos blancos e introducir suavemente en la masa de cuajada. Lo untamos en un molde y lo enviamos al refrigerador por 2 horas! ¡El soufflé de cuajada dietética está listo!

Soufflé de cuajada de chocolate con fructosa

¿Te encanta el chocolate? ¡Entonces no dejes de probar el soufflé de cacao! ¡Usaremos fructosa en lugar de azúcar en esta receta! ¡Es perfecto para cualquier repostería y postres!

Para preparar este postre necesitarás:

200 gramos de requesón. Tradicionalmente, preferimos el queso cottage bajo en grasa
50 gramos de queso crema de cuajada. Puedes usar ricota.
10 gramos de cacao. Utilice únicamente cacao natural sin azúcares añadidos.
50 ml de leche. Si desea reducir el contenido calórico de la receta, puede usar agua. En nuestro caso, utilizamos leche desnatada 1% grasa.
10 gramos de gelatina
fructosa al gusto. ¡Importante! La fructosa es casi 2 veces más dulce que el azúcar, ¡así que agréguela en pequeñas porciones para no endulzar demasiado!

Vierta la gelatina con leche caliente y deje que se hinche. Mezcle el requesón con requesón, agregue fructosa al gusto y cacao. Introducimos gelatina en la masa de cuajada y batimos con una batidora. Lo untamos en un molde y lo enviamos al refrigerador por un par de horas!

Soufflé de requesón con grosella negra

¿Te encantan las bayas? Asegúrese de agregarlos al soufflé. La opción ideal es la grosella negra. El soufflé dietético de requesón adquirirá no solo un excelente sabor a bayas, sino también un hermoso color púrpura.

Entonces, necesitarás:

200 gramos de requesón bajo en grasa. Elija requesón no ácido.
100 ml de leche desnatada
50 gramos de grosella negra
2.5 cucharaditas de gelatina
50 ml de agua
Cualquier edulcorante de tu elección.

Vierta la gelatina con agua y deje que se hinche. Mezcle la leche, el requesón, las grosellas y el edulcorante y bata con una licuadora. Agrega ahí la gelatina hinchada y vuelve a batir todo. Lo enviamos a la heladera hasta que solidifique por completo. ¡100 gramos de este soufflé dietético contienen solo 108 calorías!

Soufflé de zanahoria con requesón

Toma los siguientes ingredientes:

200 gramos de zanahorias. La mía, cortada en círculos finos.
20 gramos de mantequilla. Elija el aceite más bajo en grasa.
300 gramos de requesón bajo en grasa.
3 huevos
80 ml de agua. Lo usaremos para guisar zanahorias.
Cualquier endulzante al gusto.

Entonces, ponga la mantequilla en una sartén precalentada y luego coloque los círculos de zanahorias. Vierta el agua y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas. Este proceso le llevará entre 15 y 20 minutos. Enfriar las zanahorias y batir en una licuadora hasta obtener una masa homogénea.

Ahora cuidemos el requesón: bátalo en una licuadora o frótelo a través de un colador. No debe haber grumos. Agregue puré de zanahoria, yemas y edulcorante al requesón. Mezcle todo bien con una batidora. Aparte, batir las claras a picos blancos e introducir con cuidado en la masa de cuajada, mezclando con una espátula. Lo untamos en moldes y lo enviamos al horno, precalentado a 180 grados, durante 20-25 minutos.

Soufflé dietético de requesón

La nutrición dietética puede ser tanto un medio para perder el exceso de peso como parte de la prevención o el tratamiento de muchas enfermedades. El soufflé dietético, como parte de la nutrición médica, es algo tradicional. Ligero y fácil de digerir, es adecuado para aquellos que harán más daño que bien con la comida ordinaria. Pero un soufflé bien hecho también es delicioso.

El soufflé se puede preparar con varios ingredientes: carne, pescado, arroz, productos lácteos. Al agregarle especias u otros ingredientes, puede obtener un nuevo plato interesante cada vez.

Cuando el soufflé es parte de una dieta por enfermedad, es imposible cargarlo con tales aditivos, pero para las personas que están perdiendo peso, esto no está prohibido en absoluto.

Para el soufflé, el producto principal generalmente se hierve, luego se hace una pasta homogénea en una licuadora y, combinado con varias claras de huevo u otros alimentos permitidos por la dieta, se hornea. Así podrás cocinar tanto el plato principal como el postre.

Soufflé de cuajada: preparación

Para el postre, el soufflé de requesón es muy adecuado. Por cierto, este es el soufflé más delicioso y puedes cocinarlo de varias maneras. El soufflé de requesón le dará fuerza y satisfacerá la necesidad de dulces, el plato contiene pocas calorías (si el requesón es bajo en grasa o bajo en grasa), pero mucha proteína necesaria para cada persona.

Cocinar soufflé de cuajada no es nada difícil, hay muchas recetas.

La base de cualquier receta de soufflé de requesón es requesón, huevos, azúcar y relleno (frutas, verduras, salvado, sémola, harina, avena, migas de almendras, etc.).

Soufflé de requesón al horno

Si el objetivo de la dieta es perder peso, entonces lo principal en la receta del soufflé de requesón es reducir la cantidad de calorías por porción. Entonces la receta podría verse así.:

300 g de requesón (sin grasa o bajo en grasa)
2 huevos
1 cucharada de azúcar (puedes usar miel o un sustituto del azúcar)
1 cucharada de salvado
1-2 cucharadas de leche

El requesón se debe moler hasta que quede suave, agregar azúcar o un sustituto. La forma más conveniente de hacerlo es en una licuadora: cuanto más suave sea la textura de la pasta de cuajada, mejor resultará el plato.

Mezclar el salvado con la leche y dejar reposar unos minutos para que se hinchen, y luego mezclar con la masa de cuajada.

Separe las claras de huevo de las yemas para reducir las calorías. Las proteínas deben batirse hasta obtener una espuma fuerte y mezclarse cuidadosamente con el requesón machacado. Es mejor revolver la masa con una cuchara de abajo hacia arriba, tratando de no perturbar la estructura aireada de las proteínas batidas.

Vierta la mezcla terminada en un molde engrasado con aceite vegetal inodoro. Es mejor distribuir la "masa" resultante en moldes de porciones, de modo que la masa se hornee mejor en el horno y sea mucho más conveniente para servir. Encima de cada porción, antes de enviarlo al horno, el soufflé de cuajada se puede complementar con una pizca de azúcar moreno o canela, una cucharada de leche o crema agria baja en grasa. Esto hará que el soufflé de cuajada bajo en calorías sea más agradable tanto en apariencia como en sabor.

La mejor manera de hornear soufflé de cuajada es colocar los moldes en una bandeja para hornear profunda, verter agua hasta la mitad de la altura de los moldes y calentar el horno a 170 grados. Tiempo de horneado - 20 minutos. El plato terminado se come mejor caliente, servido con leche, el plato es especialmente bueno para el desayuno.

Soufflé de requesón en una olla de cocción lenta para una pareja

El soufflé de requesón se puede cocinar no solo en el horno, sino también al vapor, entonces será mucho más tierno. Es conveniente hacer esto en una multicocina en el modo "Cocer al vapor" durante 30 minutos. Al mismo tiempo, las formas se pueden colocar en el fondo del recipiente de la multicocina, observando el nivel del agua, que no debe inundar el plato al hervir.

La receta anterior es una receta base con la que puedes jugar con aditivos. Hay algunos puntos importantes a tener en cuenta:

Al agregar harina, trigo o arroz, avena o sémola, debe recordar que la estructura del plato se volverá más densa. Cuantos más componentes de este tipo, más al final se verá como una cacerola. Para harina y sémola, los ingredientes más comunes, la cantidad en la receta es una cuarta parte de la masa de requesón: por 300 g de requesón 75 gr. Pero si se agregan al plato frutas, bayas o verduras (como zanahorias ralladas), que contienen mucha agua, se necesitarán ingredientes secos en mayor cantidad, de lo contrario el plato puede resultar líquido.
Si el requesón está demasiado seco, es mejor agregarle un poco de leche. En ningún caso, ni kéfir ni yogur, con ellos el plato, muy probablemente, no funcionará.

Cuanto mayor sea el contenido de grasa del requesón y el contenido calórico de otros ingredientes, menos dietético será el plato, pero probablemente más sabroso.

Soufflé de cuajada con gelatina sin hornear

Para este suflé necesitarás:

300 g de requesón
Azúcar, miel u otros edulcorantes al gusto
medio vaso de leche
Rellenos (frutas, bayas, chocolate)
20-25 g de gelatina o 2-2,5 cucharaditas de agar-agar (basado en 500 g de mezcla para suflé, incluidos todos los rellenos)

La gelatina se debe remojar en leche fría durante media hora. Mezcle el requesón y el azúcar (o miel) en una licuadora hasta que quede suave. Caliente la leche de gelatina, pero en ningún caso sobrecaliente ni hierva, y mezcle con la masa de cuajada. También es conveniente hacerlo en una licuadora. Para endurecer, vierta la mezcla en moldes preparados. El soufflé con gelatina se endurece durante varias horas, generalmente 3-4, y luego será posible probarlo.

Soufflé de cuajada con agar-agar

Si el soufflé se prepara con agar-agar, entonces este componente debe disolverse en una pequeña cantidad de agua, agregarle leche y calentar hasta que hierva, recordando revolver todo el tiempo. La mezcla resultante debe mezclarse con requesón rápidamente e inmediatamente verterse en un molde, ya que el agar se endurece mucho más rápido que la gelatina. Después de eso, bastará con dejarlo reposar diez minutos en el frigorífico y el plato estará listo.

Tal soufflé de cuajada tiene una estructura muy delicada, y si lo hace sin muchos saborizantes, es adecuado incluso para niños pequeños. También es bueno agregar azúcar de vainilla o vainilla natural, bayas y frutas frescas o congeladas (es mejor batirlas con requesón antes de agregar la mezcla de leche y gelatina), cacao en polvo, trozos de galletas, hojuelas de almendras. El plato terminado se puede decorar con crema batida, bayas, trozos de fruta. Obtendrás un postre delicioso, hermoso y saludable.

Soufflé de cuajada

Cuajada Con ufle

Batir las claras de huevo en tazones de vidrio, porcelana y esmalte. No se recomiendan utensilios de cocina de aluminio, le da un color gris a las proteínas. Los utensilios de plástico tienen poros que no se limpian correctamente de grasa y esto impide que se batan las proteínas.
La vajilla debe estar limpia, sin restos de grasa y perfectamente seca. Una gota de agua o grasa mal lavada de los platos apagará la espuma, la proteína será más difícil de batir y la espuma resultante será frágil, inestable.
Las proteínas baten mejor si les añades una pizca de sal.
Las claras de huevo frescas no se baten bien, use una clara de huevo de una semana

Esta publicación ofrece recetas de soufflés de requesón que cumplen con los requisitos de la dieta No. 5p para la pancreatitis. Los platos preparados de acuerdo con estas recetas son bajos en grasa y con un alto contenido del componente proteico, por lo que se incluyen en el menú de dietas proteicas para bajar de peso.

Soufflé de cuajada al vapor

Ingredientes:

requesón 9% - 300 g (1,5 paquetes)
sémola - 20 g (1 cucharada)
huevos - 40 g o (1 ud)
crema agria 20% - 40 g (4 cucharaditas)
azúcar granulada - 30 g (3 cucharaditas)

Metodo de cocinar:

El requesón debe hacerse elástico, en forma de pasta. Para hacer esto, elija una forma conveniente: limpie a través de un colador, pase por una picadora de carne o muela con una licuadora. Y hago esto:

Separo las claras de huevo de las yemas y bato las claras en una espuma fuerte.
estoy cocinando soufflé de cuajada al vapor

"Cocina al vapor"
Tiempo - 40 minutos.

Nota: Ccuajada de ufle al vapor se puede cocinar al baño maría en el horno. Tiempo de cocción 30-40 minutos

Proteínas - 10,06 g
Grasa -9.72g
Carbohidratos - 8,24 g
Calorías - 209.88 A heces
B1 - 0.0289 miligramos
B2 - 1968 miligramos
C - 0,2139 mg
Ca-156.461 mg
Fe - 0,2118 mg

Soufflé de cuajada con zanahorias

Ingredientes:

requesón 9% - 200 g (1 paquete)
leche 3,2 - 100 g (0,5 taza)
sémola - 20 g (1 cucharada)
huevos - 40 g o (1 ud)
crema agria 20% - 40 g (4 cucharaditas)
mantequilla - 10 g (1 cucharadita)
azúcar granulada - 30 g (3 cucharaditas)
zanahorias - 80 g,

Esta receta es similar a la anterior. Pero, antes de introducir proteínas en la masa de cuajada, agregue zanahorias guisadas en leche (punto 3). Y ahora con más detalle:

Metodo de cocinar:

Combino productos: requesón, crema agria, leche, azúcar, sémola y yemas de huevo. Mezclo, muelo y bato con una licuadora.
Cortamos zanahorias en un rallador (Elija usted mismo, en un rallador pequeño o grande. Depende de su condición. Si está en remisión, puede hacerlo en un rallador grueso). Dejemos las zanahorias en la leche hasta que estén tiernas e introdúzcalas en la masa de cuajada.
Introducimos proteínas batidas en la masa de cuajada resultante. Mezclar con cuidado.
Engraso la forma con mantequilla, pongo la masa de cuajada en ella.
estoy cocinando soufflé de cuajada con zanahorias en una multicocina. Vierta dos tazas de agua caliente en la olla multicocina. Configuré el modo:

"Cocina al vapor"
Tiempo - 30 minutos.

Nota: Soufflé de cuajada al vapor con zanahorias puedes cocinar al vapor, al baño maría en el horno, puedes poner el soufflé de cuajada con zanahorias en una bandeja para hornear y hornear en el horno. Tiempo - 30-40 minutos

Proteínas - 9,22 g
Grasas -9.7g
Carbohidratos - 8,37 g
Calorías - 202.34 A heces
B1 - 0.0329 miligramos
B2 - 2248 miligramos
C - 0,2444 mg
Ca-177,63 mg
fe - 0,242 mg,

Soufflé al vapor de sémola

Ingredientes:

sémola
leche pasteurizada
manteca
azúcar
Gallina, huevo

Metodo de cocinar:

Separo las claras de huevo de las yemas y las bato en una espuma fuerte.
Combinar la leche con agua y llevar a ebullición.
Introducimos la sémola en la leche hirviendo y, reduciendo el fuego, hervimos durante otros 10 minutos.
Retire la papilla del fuego, agregue la yema, el azúcar y la mantequilla. Mezclamos todo bien.
Introducimos la proteína batida.
Ponga el soufflé en una forma engrasada y cocínelo al vapor.

Soufflé de requesón con galletas

Ingredientes:

queso cottage fresco no ácido bajo en grasa 9% - 200 g (1 paquete)
azúcar - 30 g (3 cucharaditas)
galletas sin azúcar - 25 g
huevo de gallina - 40 g (1 ud)
leche pasteurizada - 100 g (0,5 taza)
mantequilla - 10 g (1 cucharadita)
crema agria baja en grasa - para servir

Metodo de cocinar:

Triture las galletas en trozos pequeños, agregue azúcar, vierta la leche y deje reposar durante 15 minutos.
Separe las claras de huevo de las yemas. Batir las claras en una espuma fuerte.
Frotamos el requesón a través de un colador, lo pasamos por una picadora de carne o lo trituramos con una licuadora.
Combinamos los ingredientes: galletas, yema, requesón, mantequilla derretida. Mezclar bien.
Introducimos proteínas batidas en la masa de cuajada resultante.
Engrasamos la forma con aceite y le transferimos el soufflé. Aplana la parte superior.
Cocinar en pareja, al baño maría o en olla de cocción lenta. Rocíe con crema agria antes de servir.

Recetas para soufflé de vapor de carne, pollo, pescado que puede leer aquí.

El soufflé también puede ser de verduras y frutas. También escribiré sobre esto, pero más adelante.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más agradable que para ti))

Contenido

El soufflé de cuajada se considera un plato rápido y sabroso. Un postre dulce y aireado será una gran adición a su desayuno, especialmente en un momento en que hay catastróficamente poco tiempo para preparar delicias matutinas. Hay muchas recetas diferentes para hacer soufflé de requesón, que se hornea en el microondas, horno, olla de cocción lenta, baño maría. Y si reemplaza la receta clásica por una dietética, este plato diversificará su dieta en los días de ayuno.

Soufflé de requesón - recetas de cocina con fotos

Una característica del soufflé de cuajada es la rapidez y facilidad de preparación. Con una mínima inversión de tiempo, obtendrás un plato espectacular que no dejará indiferente a ningún miembro de la familia. El requesón se puede complementar con trozos de fruta, bayas o incluso mermelada de cereza, frambuesa y fresa. Pero si no se agrega azúcar al soufflé, ese plato será un excelente refrigerio. Para preparar con éxito un postre, siga estas pautas:

El secreto de un soufflé tierno y aireado es que es necesario usar requesón suave y sin granos para cocinar, y la crema agria debe tener un alto contenido de grasa.
La proteína debe batirse siempre en un recipiente de vidrio, cerámica o esmalte. Si usa utensilios de aluminio para esto, las proteínas se verán con un tinte gris.
Para preparar un soufflé, use proteínas que no sean la primera frescura, ya que será más fácil batirlas en una espuma fuerte. Para obtener una espuma espesa y fuerte, los utensilios para batir deben estar perfectamente limpios, sin gotas de agua y grasa.

En el horno

El dispositivo clásico para hornear soufflé es el uso de un horno. Para preparar seis raciones de soufflé de cuajada, necesitarás cuarenta minutos de tu tiempo y los siguientes ingredientes:

una bolsa de azúcar de vainilla;
2 cucharaditas cCrea agria;
2 huevos;
2 cucharaditas sémola;
1 cucharadita manteca;
1 er. yo Sáhara;
una pizca de sal;
requesón - 200 g.

Instrucciones paso a paso para hacer un delicioso soufflé de cuajada:

Preparación de la masa de cuajada. Para hacer esto, ponga requesón, sémola, vainilla y azúcar regular, mantequilla, crema agria y dos yemas de huevo en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Batimos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea, que luego metemos en el frío durante media hora.
Luego batir las claras de huevo con una pizca de sal. La espuma debe ser fuerte y estable, porque de ella depende la calidad del soufflé terminado. Luego combinamos el requesón con proteínas y mezclamos.
Para hornear, puede utilizar moldes de porciones de silicona, que deben estar rellenos con un 75 % de masa de cuajada para que el suflé tenga espacio para crecer. Metemos los moldes en un horno precalentado a 200° durante 25 minutos.

en el microondas

El microondas te ayudará a preparar soufflé de cuajada para el desayuno en cuestión de minutos. Para hornear en porciones, puede usar una taza normal. Necesitarás los siguientes productos:

1 huevo;
un puñado de pasas;
1 er. yo Sáhara;
requesón - 150 g;
cacao - 0.5 cucharaditas;
azúcar en polvo - 0,5 cucharaditas;

El postre en el microondas se prepara de acuerdo con el siguiente esquema:

En un tazón pequeño, bata el requesón con una licuadora junto con el azúcar, el huevo y el cacao hasta obtener una masa pastosa común.
Agregue las pasas lavadas a la cuajada y mezcle suavemente con una cuchara.
En una taza de cerámica blanca, distribuya la masa resultante y póngala en el microondas durante 3-5 minutos, controlando el proceso de horneado. Si el soufflé empieza a subir, está listo. Transferimos el postre terminado a un plato, decorando con azúcar en polvo encima.

En una olla de cocción lenta

Es difícil imaginar una cocina moderna sin una variedad de electrodomésticos. Tal dispositivo multifuncional es una multicocina, que también puede usar para hacer soufflé de cuajada. Para tal postre, debe preparar los siguientes ingredientes:

5 huevos;
250 gramos de crema agria;
requesón - 750 gramos;
3 arte. yo almidón;
un vaso y medio de azúcar granulada;
una pizca de vainilla.

La cocción paso a paso en una olla de cocción lenta consta de los siguientes pasos:

Inicialmente, frotamos el requesón con las yemas de cinco huevos, agregando vainillina, almidón y crema agria.
Batir las proteínas frías con azúcar en polvo con una licuadora o batidora hasta que se forme una espuma fuerte, como para merengue. La mezcla resultante se combina con la masa de cuajada y se amasa.
Toda la consistencia debe transferirse cuidadosamente a la olla multicocina, cerrar la tapa y configurar el modo "Hornear" en el marcador. Tenga en cuenta que no puede abrir la tapa y no controla el proceso de cocción del soufflé en sí. La olla de cocción lenta terminará de cocinar automáticamente después de 65 minutos.
Cuando el dispositivo le informe sobre el final de la cocción, configure inmediatamente el modo "Calefacción" durante media hora con la tapa cerrada.
La etapa final de preparación será cambiar el plato terminado a un hermoso plato. Puedes espolvorear azúcar glass por encima.

En una caldera doble

Puede hacer que el soufflé sea más saludable y con menos calorías si lo cocina al vapor. Una caldera doble lo ayudará a crear un postre maravilloso que no tiene un sabor inferior a los platos cocinados en el horno o en el microondas. Para tal postre, prepare previamente los siguientes productos:

requesón 7% de grasa - 350 gramos;
15 gramos de mantequilla;
leche fresca - 150 gramos;
3 cucharaditas azúcar granulada;
1 er. yo Miel suave;
1 huevo;
1 er. yo sémola;
una pizca de canela.

El soufflé de cuajada se prepara al baño maría utilizando la siguiente tecnología:

Primero debe moler el requesón hasta obtener una masa pastosa y elástica. Para hacer esto, se recomienda usar una licuadora o una picadora de carne.
Luego separamos la proteína en un recipiente de vidrio, el cual se debe batir hasta que se forme una espuma densa y se mete al refrigerador por varios minutos.
Mientras tanto, agregue una yema, crema agria, sémola, leche, azúcar granulada, miel suave, una pizca de canela al requesón preparado.
Luego, combine las dos masas y mezcle bien. Luego, debe llenar tres moldes preparados previamente con masa, que previamente se engrasaron con mantequilla. A continuación, conecte la vaporera a la salida, abra la tapa del depósito de vapor y coloque los moldes de porciones en la parte inferior del aparato. Pon un temporizador a media hora.
Después de 30 minutos, apague la vaporera y retire el postre hecho con requesón bajo en grasa. El contenido calórico del plato será de 190 kcal por cada 100 gramos, por lo que este postre no afectará la figura.

También puedes aprender bayas de las tablas.

Soufflé de requesón con gelatina

Si agrega gelatina durante la preparación de dicho postre, puede obtener un postre que sabe a dulces o pastel de leche de pájaro. Para esta receta necesitarás los siguientes productos:

crema 10% grasa - 250 g;
gelatina - 10 g;
medio vaso de leche;
140 g de requesón;
medio vaso de leche condensada;
moldes de silicona;
para el glaseado: chocolate 100 g y 2 cdas. yo Leche.

La preparación consta de varias etapas:

Primero debe preparar la gelatina llenándola con agua, dejar que se hinche durante diez minutos.
En un recipiente de metal separado, debe mezclar la crema con leche condensada y prender fuego durante un par de minutos.
Agregue gelatina a la masa caliente, revuelva hasta que quede suave y deje enfriar.
Luego, la mezcla fría debe batirse bien con una licuadora, agregando gradualmente requesón.
Distribuir en moldes, y luego poner en el refrigerador por tres horas. Vierta el postre enfriado con glaseado de chocolate derretido en un baño de vapor con leche. También puedes decorar la parte superior con nueces.

Soufflé al vapor con frutas para un bebé de 1 año

Para un bebé del primer año de vida, puede preparar un soufflé de cuajada, complementándolo con manzanas o plátanos. Estas frutas se consideran hipoalergénicas, lo que no causará alergias en un niño. El requesón, que es la base del soufflé, se convertirá en una fuente de calcio y proteínas para el bebé. Un niño que es travieso y no quiere comer productos de cuajada en su forma pura, le recomendamos preparar un suflé sabroso y saludable con frutas.

con manzanas

Para una porción, debe preparar los siguientes productos:

3 arte. yo queso cottage;
un trozo de mantequilla;
huevo;
2 cucharaditas sémola;
una pizca de azúcar;
media manzana

Preparación paso a paso:

El requesón, la mantequilla blanda, el azúcar, la sémola y un huevo deben batirse con una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
La manzana debe ser pelada de la piel, las semillas y luego rallada.
Combine la mezcla de cuajada con la manzana y revuelva.
Rellene el formulario con la masa terminada y colóquelo en el horno durante 15 minutos.

Por 100 gramos - 96,5 kcal? B / n / y - 14. 19/2. 27/5. 01?

Ingredientes:
Requesón suave - 400 g.
Leche 1% - 50 ml.
Cacao - 2 cucharadas. yo
Gelatina - 20 g.
Agua - 1 cucharada.
Edulcorante - al gusto.

Cocinando:
Diluimos la gelatina según las instrucciones, la ponemos a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva. Agregue leche, requesón, cacao, edulcorante, mezcle con una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Verter en un molde y refrigerar hasta que cuaje. ¡Disfrute de su comida!

Parece que no hay necesidad de explicar en qué se diferencia el soufflé de cuajada de la gelatina con requesón. ¿O sigue siendo necesario? A diferencia de la gelatina más bien densa y elástica, el soufflé siempre resulta más tierno, aireado y poroso. Hoy prepararemos un manjar saludable en casa: sin duda apreciará el sabor, el aroma y la suavidad del soufflé de cuajada.

En general, el soufflé se puede preparar no solo al horno, en el horno, en la olla de cocción lenta o al baño maría. La mayoría de las veces, el soufflé de cuajada se prepara sin hornear, es decir, la masa de aire se gelifica con la ayuda de agar-agar o gelatina. A pedido de Olesya, quien encargó este plato de postre, les comparto una receta de soufflé de cuajada sobre gelatina, que no necesita hornearse.

La tarea principal en la preparación del soufflé de cuajada (al menos para mí personalmente) es crear una textura porosa y aireada del postre terminado. Para ello, puedes utilizar una serie de técnicas que no son nada complicadas. En primer lugar, cree el volumen necesario con la ayuda de claras de huevo o nata montada en una espuma fuerte, que se introducen en último lugar en la base de cuajada ya preparada. O, durante bastante tiempo, batir con una batidora la masa de cuajada con gelatina que ya se ha enfriado bien.

Cocino el soufflé con requesón de la última manera, ya que no siempre es posible obtener crema espesa, y mi poderoso ayudante de cocina siempre está disponible. Si tiene una batidora débil, es posible que no resista un batido prolongado, así que use el método anterior con proteínas o crema.

El soufflé de cuajada ya preparado se puede servir como un postre independiente, decorándolo con rodajas de fruta fresca, bayas, menta o bálsamo de limón. Además, es genial para la elaboración de tartas caseras, donde actúa como una capa delicada y aterciopelada. De la cantidad indicada de productos, se obtienen dos porciones muy decentes de postre o una capa para un pastel con un diámetro de 16-18 centímetros.

Receta de pastel de gelatina "Fantasía de frutas"

Quiero ofrecer una receta de pastel que sea adecuada para cualquier día festivo. También es interesante porque siempre puedes experimentar con él tanto en la decoración como en la preparación del soufflé de cuajada. Es mejor cocinar el pastel en forma desmontable.

Foto paso a paso de hacer un pastel:

Productos para la torta:

harina, azúcar, huevos, requesón, gelatina, jalea, frutas

Este pastel tiene tres capas:

Primera capa - galleta

Para la galleta necesitarás:

1 taza de harina
1 taza de azúcar
3 huevos

Cocinar bizcocho:

Preparar un molde untándolo con mantequilla o margarina. Batir el azúcar con los huevos con una batidora hasta que quede blanco (minutos 2).

Luego agregue la harina, mezcle todo bien para que no queden grumos. Lo mezclo todo con una batidora a velocidad media. La masa resultante se vierte en un molde,

y colocar en horno precalentado. Hornear durante unos 25-30 minutos a 190*. (No abra el horno durante 20 minutos, de lo contrario, la galleta no subirá).

¡La galleta está lista! Ahora deja que se enfríe. No saque del formulario.

La segunda capa es cuajada.

Mientras la galleta se hornea y se enfría, prepare el soufflé de cuajada.

Productos de suflé:

1 vaso de arena
2 paquetes de requesón
100-150 g de mantequilla (ablandada)
1 lata de piña
1 plátano, 2 cucharadas. cucharadas de gelatina

Puede experimentar con esta capa, puede agregar frutas o bayas, así como nueces.

Preparación del soufflé de cuajada:

2 cucharadas. cucharadas de gelatina vierta 1 vaso de compota de piña y deje hasta que se hinche.

Mezclar y moler hasta que el requesón, el azúcar y la mantequilla estén suaves.

La piña y el plátano enlatados los corto finamente y los agrego a la masa de cuajada. Pongo la gelatina hinchada al fuego para que se separe por completo, pero no la hierva. Luego enfríe un poco la gelatina y viértala en la masa de cuajada,

Mezclar todo bien y verter en el molde sobre la galleta enfriada. Coloque el molde en el refrigerador para que cuaje. (30 minutos)

La tercera capa del pastel es de frutas y mermelada.

Productos:

1 plátano
2 mandarinas
2 kiwis (u otra fruta de tu elección)
1 sobre de gelatina

También puedes experimentar con esta capa: puedes decorar con cualquier fruta de la compota, y en verano con cualquier baya, por ejemplo, puse fresas.

Preparación de la capa de gelatina de frutas del bizcocho:

Crio jalea, como se indica en el paquete. Es cierto que rara vez compro gelatina preparada, si alguien tiene sus propias preparaciones caseras: compota de frambuesa, fresa o cereza, como la mía, puede hacer su propia gelatina. Para hacer esto, diluya una cucharada de gelatina en un vaso de compota para que la compota no se vuelva turbia, agregue un poco de jugo de limón al vaso.

De las frutas decoro la parte superior del pastel, como dice la fantasía. Vierta con cuidado la gelatina diluida, la vierto con una cuchara para que la fruta se empape con gelatina, luego quedarán brillantes y no se secarán.

Luego puse el pastel en el refrigerador hasta que se solidificó por completo. Cuando el bizcocho se ha endurecido, con cuidado paso un cuchillo por el borde del molde y el bizcocho y desmoldo. El pastel es una delicia y un festín para los ojos. ¡Disfrute de su comida!

Y esta es una versión infantil de la decoración de tartas. Hecho para el cumpleaños de un niño.

Como puede ver, hay muchas opciones para decorar un pastel, todo depende de su rica imaginación. No hablaré sobre el sabor, ¡intenta cocinar y descubre a qué sabe!

Los postres pueden ser dietéticos e incluso saludables.

Por supuesto, hablaremos de un postre de requesón, que tiene una textura muy similar a un soufflé.

El soufflé de requesón está hecho de productos sin grasa con la adición de cacao, lo que hace que el plato dulce tenga un sabor a chocolate.

Intente cocinar un soufflé con requesón y cacao, atraerá no solo a aquellos que están perdiendo peso, sino también a todos los demás.

Ingredientes (para 4 raciones):

requesón sin grasa - 500 g
leche desnatada - 100ml
fructosa (o miel) - 50-70 g (2 cucharadas o más)
cacao en polvo - 25-30 g (2 cucharadas)
gelatina - 15-20 g

Receta de soufflé de requesón con cacao:

1. Vierta la gelatina con un vaso de agua fría y espere aproximadamente media hora hasta que se hinche.

2. Agregue leche, cacao, fructosa o miel, revuelva.

3. Poner a fuego lento y calentar hasta que el cacao se disuelva por completo. ¡No puedes hervir la masa!

4. Ponga el requesón y mezcle con una licuadora hasta que quede suave.

5. Vierta en moldes y refrigere por lo menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

Por la mañana el soufflé de cuajada está listo.

Disfruta de un delicioso postre (o desayuno) dietético.

Dieta de vapor de cuajada soufflé: cómo cocinar

Para hacer este suflé necesitarás:

250 gramos de requesón. Usamos requesón bajo en grasa.
1 huevo. Servirá como un ingrediente de unión para nuestra masa de aire.
50 mililitros de kéfir. Usaremos este producto solo si el requesón está demasiado seco.
100 gramos de cualquier baya. Esto le dará al soufflé de requesón un sabor agradable.

Hacemos lo mismo con las bayas: batirlas en una licuadora hasta obtener una consistencia de puré.

De estos ingredientes obtendrá 4 porciones de soufflé de cuajada dietética. ¡Una porción contiene aproximadamente 90 calorías!

Soufflé de cuajada dietética: receta con gelatina

¿No tienes tiempo para hornear, pero quieres disfrutar de tu postre favorito? ¡Siempre puedes hacer soufflé de pp con gelatina!

300 gramos de requesón bajo en grasa
1 cucharada de gelatina.
30 gramos de agua.
1 proteína cruda. Si desconfía de agregar proteína cruda a su soufflé, siempre puede reemplazarla con 2 cucharadas de leche.
Endulzante al gusto.

Soufflé de cuajada de chocolate con fructosa

¿Te encanta el chocolate? ¡Entonces no dejes de probar el soufflé de cacao! ¡Usaremos fructosa en lugar de azúcar en esta receta! ¡Es perfecto para cualquier repostería y postres!

Para preparar este postre necesitarás:

200 gramos de requesón. Tradicionalmente, preferimos el queso cottage bajo en grasa
50 gramos de queso crema de cuajada. Puedes usar ricota.
10 gramos de cacao. Utilice únicamente cacao natural sin azúcares añadidos.
50 ml de leche. Si desea reducir el contenido calórico de la receta, puede usar agua. En nuestro caso, utilizamos leche desnatada 1% grasa.
10 gramos de gelatina
fructosa al gusto. ¡Importante! La fructosa es casi 2 veces más dulce que el azúcar, ¡así que agréguela en pequeñas porciones para no endulzar demasiado!

Gelatina de frutos secos PP

Soufflé de requesón con grosella negra

Entonces, necesitarás:

200 gramos de requesón bajo en grasa. Elija requesón no ácido.
100 ml de leche desnatada
50 gramos de grosella negra
2.5 cucharaditas de gelatina
50 ml de agua
Cualquier edulcorante de tu elección.

Cómo hacer mantequilla de maní PP

Soufflé de zanahoria con requesón

Toma los siguientes ingredientes:

200 gramos de zanahorias. La mía, cortada en círculos finos.
20 gramos de mantequilla. Elija el aceite más bajo en grasa.
300 gramos de requesón bajo en grasa.
3 huevos
80 ml de agua. Lo usaremos para guisar zanahorias.
Cualquier endulzante al gusto.

Soufflé de requesón con plátano sin hornear. Receta: Postre "Curd Soufflé" - con plátano

Metodo de cocinar:

El soufflé de requesón es un postre rápido, sabroso y saludable, tanto para los niños, pequeños gourmets, como para la madre que está perdiendo peso. Solo para tener tiempo de comer un trozo, hasta que los niños comieran el soufflé)))

Cuando cambié a una nutrición adecuada, fue muy difícil renunciar a los refrigerios dulces habituales. El soufflé de cuajada se convirtió en mi salvación. Un delicioso refrigerio proteico satisfizo mi deseo de tomar té con una galleta o un dulce. Es más difícil para los dulces rechazar los dulces y esto es un hecho.
Ofrezco una receta para un soufflé de cuajada suave para perder peso y no solo)
En primer lugar, la gelatina se vierte con agua a temperatura ambiente. El agua debe cubrir la gelatina.
Transfiera el requesón a un tazón, amase. No a todos los niños les gusta, pero lo comen con placer en un soufflé.
Agregue leche a la cuajada.
Luego cacao.
Agregar plátano picado. En lugar de un plátano, puede tomar cualquier otra fruta o agregar bayas. No agregamos azúcar al soufflé, por lo que es mejor usar frutas y bayas dulces, de lo contrario, el soufflé de cuajada se agriará.
Ablande el plátano y mezcle todo bien. Si desea lograr una masa más homogénea, debe amasar con una licuadora.
Durante este tiempo, nuestra gelatina ya se ha hinchado. Para disolverlo completamente, debe calentarse. Esto se puede hacer en un baño de vapor colocando una taza de gelatina en una olla con agua en la estufa. Pero yo uso una forma más fácil y rápida. Puse la gelatina en el microondas durante 40 segundos. Después de disolver, la gelatina se puede agregar a nuestro soufflé de cuajada.
Mezclar bien.
Se puede utilizar cualquier molde para suflé. Tengo silicona para cupcakes. De esta forma, el soufflé congelado se separa fácilmente.
La masa resultante se vierte en moldes.
Ponga los moldes de soufflé en el refrigerador por varias horas. En moldes tan pequeños, el suflé de cuajada se endurece bien en una hora. Cuanto más grande sea la forma, más tiempo dejaremos el soufflé en el frío.
El contenido calórico del soufflé según esta receta es de 140 kcal (B-14,44 / Zh-5,69 / U-9) por 100 gr. ¡Resulta un postre delicioso, pero fácil!
¡Saca el soufflé del molde y disfruta! ¡Disfrute de su comida!

Vídeo Soufflé de requesón con cacao. Postre útil. ¡Simple y fácilmente!

Postre ligero y aireado: soufflé de leche con gelatina con y sin cacao.

Hoy te contaré cómo cocinar soufflé de leche bajo en calorías en casa. Lo principal que necesita es una batidora o licuadora, con la que puede hacer una masa de aire. Puede agregar algunos aromatizantes o especias a su café soufflé al gusto.

receta de suflé de leche

Ingredientes:

250 ml de leche desnatada
10-15 g de gelatina
1 cucharadita cacao (o sin él)
1/2 cucharadita café (puede ser de cualquier sabor al gusto)
edulcorante

Cocinando:

1. Mezcle la gelatina con la leche, deje que se hinche durante 10-15 minutos, caliéntela.

2. Agregue sustituto de azúcar, cacao, café, aromáticos al gusto. ¡Enfría la mezcla por completo!

3. Ahora el momento más crucial. Verter el líquido en el vaso de la batidora y empezar a batir, cuanto más tiempo mejor. Batí durante 20 minutos, pero si tienes una batidora de baja potencia, es mejor no arriesgar su integridad.

4. Cubra el molde con film transparente, vierta el soufflé dietético y refrigere hasta que se solidifique por completo, luego córtelo en cubos.

Soufflé de chocolate con sémola

100 g de sémola, 200 ml de leche, 40 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 cdas. cucharadas de cacao, 2 huevos, chocolate rallado.

Para preparar soufflé de chocolate de acuerdo con esta receta, es tedioso cocinar gachas de sémola con leche en un baño de vapor, enfriarlo. A continuación, mezclar la papilla con las yemas machacadas con el azúcar, el cacao y la mantequilla, mezclar bien y, removiendo lentamente, añadir las claras batidas. Batir la masa y poner en una forma engrasada. Hervir al baño maría hasta que estén tiernos.

Espolvorea el soufflé terminado con chocolate rallado.

Soufflé de chocolate con vainilla

Porciones - 2

Ingredientes:

200 g de harina
150 g de mantequilla
2 cucharadas. yo chocolate rallado
700 ml de leche tibia
300 g de azúcar
10 huevos
vanilina

Para la salsa:

0,5 l de leche
calle 1,5 yo harina
200 g de yema
calle 1,5 yo cacao
0.5 taza de azúcar
20 ml de coñac

Preparación 10 min.

Cocción 15 min.

1. Antes de hacer soufflé de chocolate en casa, derrita la mantequilla en una sartén, agregue sal, harina y vierta en leche hirviendo. Cocine con agitación continua hasta obtener una masa homogénea.

2. Luego enfríe un poco y agregue azúcar, chocolate rallado y vainilla. Luego, muela las yemas con azúcar y bata las claras hasta obtener una espuma fuerte. Introduzca estos ingredientes en la mezcla de leche.

3. Ahora engrase el molde con aceite y coloque el soufflé. Cocinar al baño maría. Prepare la salsa así: revuelva los huevos con el azúcar, la harina y la leche hasta que quede suave.

4. Luego echamos la leche hirviendo que sobró y añadimos el cacao. Revuelva continuamente hasta que el cacao se haya disuelto. Enfriar y agregar coñac.

Decore el soufflé enfriado con clavos de mantequilla, que se hacen de la siguiente manera: raspe la parte superior de la mantequilla congelada con un cuchillo afilado y conecte los extremos en forma de flor.

Suflé de chocolate

Requerido: 300 g de chocolate, 7 claras de huevo, 60 g de azúcar, algunos cristales de vainilla, 1,5 tazas de agua.

Metodo de cocinar. Picar el chocolate y verter agua fría sobre él. Después de 5 minutos, prende fuego y cocina durante 10-15 minutos hasta que espese. Enfriar la masa resultante. Batir las claras de huevo con 20 g de azúcar hasta que se forme una espuma espesa y mezclar con cuidado con el chocolate hervido. Ponga la mezcla terminada en la forma preparada, engrasada con mantequilla y harina. Hornee durante 25 minutos hasta que esté completamente cocido en un horno medio-alto.

Como se puede ver en la foto, el soufflé de chocolate se debe espolvorear con azúcar glass por encima y se puede servir:

Soufflé de chocolate con gelatina sin hornear

Ingredientes:

25 g de chocolate
200 ml de crema
200 ml) de leche
3 huevos
150 g de azúcar
30 g de gelatina

Batir las yemas de huevo con 2/3 del azúcar, luego verter la leche.

Para esta receta de soufflé de chocolate en casa, la mezcla de yema y leche se debe calentar hasta que espese, sin cerrar, a fuego lento. Revuelva ocasionalmente. ¡No llevar a ebullición!

Derrita el chocolate y vierta en la masa resultante, bata bien la mezcla y enfríe. En un recipiente aparte, bata las claras de huevo con el azúcar restante hasta que estén firmes. Doble con cuidado las claras de huevo batidas y la crema en la mezcla de chocolate enfriada. Remoje la gelatina durante 2 minutos en una pequeña cantidad de agua fría. Después de que se hinche, caliente a máxima potencia durante aproximadamente 1,5 minutos hasta que se disuelva. ¡No hiervas!

Enfríe la solución de gelatina a 70-80 grados y vierta en la crema. Mezclar todo correctamente. Los moldes de porciones llenan el soufflé y refrigeran por varias horas.

Cuando la mezcla se endurezca, coloque los moldes en un recipiente con agua tibia durante unos segundos y luego inclínelos rápidamente sobre platos de postre.

El soufflé de chocolate con gelatina se puede decorar espolvoreando con chocolate rallado o vertiendo glaseado de chocolate.

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