Oreja de trucha - recetas con fotos. Cómo cocinar sopa de trucha de río o arco iris en una olla y olla de cocción lenta. La mejor manera de cocinar sopa de pescado con trucha.

La oreja de trucha es una sopa sabrosa y saludable. Resulta muy fragante y rico, especialmente si lo cocinas bien en la naturaleza o pescando. Además, cocinarlo no es tan difícil, todo es bastante simple y fácil.

Lo principal en este negocio es tener buena imaginación e ingenio, entonces puedes hacer una verdadera obra maestra del arte culinario.

¿Cómo cocinar sopa de pescado con trucha?

Necesitará:

Patatas frescas - 450 gramos;
Medio kilo de trucha;
una cebolla;
2-3 piezas de lavrushka;
Una raíz de zanahoria mediana;
6-8 tallos de albahaca y perejil;
Un poco de sal y pimienta negra molida.

Preparación de la comida:

, sacar los despojos y lavar;
La carcasa debe cortarse en pedazos. Luego póngalos en un plato;
Agregue agua a una cacerola mediana y caliente hasta que hierva;
Mientras hierve el agua, lanzamos las lonchas de trucha y rehogamos durante 20 minutos;
Después de 20 minutos, retire todo del fuego, saque el pescado y filtre el caldo a través de un colador;
A continuación, vierta el caldo en la sartén, ponga el pescado y póngalo al fuego;
Retire la piel de las patatas, lávelas y córtelas en rodajas. Enjuague el cultivo de raíz de zanahorias y córtelo en círculos;
Limpiamos la cabeza de cebolla y la ponemos en la sopa entera;
En la oreja ponemos rodajas de papas y círculos de zanahorias;
Cocinamos todo hasta que las verduras estén blandas;
Después de eso, sacamos el pescado, le sacamos los huesos. Ponemos las láminas de pescado en el caldo;
Ponemos unas hojas de perejil, sal, pimienta molida;
Hervir todo durante 3-5 minutos. Espolvorea con hierbas;
Después de la cocción, dejar en infusión durante media hora.

Recetas

Necesitaremos:

3 cabezas de trucha, 3 colas;
Patata - 2 tubérculos;
1 cebolla mediana;
Pimiento dulce - 1 pieza;
una zanahoria;
Ajo - 2 dientes;
Manteca;
4-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
Hojas de eneldo - 1 manojo;
Un poco de sal y pimienta negra;
Lavrushka - 2 piezas.

Empecemos a cocinar:

Vierta agua en la sartén, ponga gas y caliente hasta que hierva;
Limpiamos las papas, enjuagamos y cortamos en cubos;
Limpiamos las semillas del pimiento, enjuagamos y cortamos en tiras;
Limpiamos la cebolla y la picamos en cubos;
Vierta todas las verduras en el agua, sazone con sal, pimienta y tire los guisantes dulces. Dejamos cocinar;
Luego enjuagamos las cabezas y las colas de los peces, los limpiamos de escamas, cortamos las branquias de las cabezas;
Ponemos las cabezas y las colas en la sopa con verduras, agregamos la mantequilla;
Limpiamos las zanahorias, enjuagamos y trituramos con un rallador, quitamos la piel de los dientes de ajo y cortamos en rodajas pequeñas;
Echamos zanahorias con ajo en la oreja;
Enjuague un montón de eneldo, córtelo en trozos pequeños;
Espolvoree la oreja con eneldo, hierva por otros 15 minutos. Cerramos la oreja terminada, insistimos 10 minutos.

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Que se requerirá:

Medio kilo de trucha;
3-4 tubérculos de patata;
3 cabezas de cebolla;
Un trozo de mantequilla por 30-40 gramos;
Crema: un vaso incompleto;
5-6 guisantes de pimienta de Jamaica;
Clavel - 2 piezas;
Lavrushka - 3 cosas;
Un diente de ajo;
un manojo de perejil;
Aceite vegetal.

Empecemos a cocinar:

Limpiamos el pescado, lo cortamos en trozos;
Ponemos agua al fuego, la calentamos, ponemos el pescado y cocinamos hasta que esté cocido;
Sacamos la trucha terminada, la limpiamos de los huesos;
Limpiamos las papas, enjuagamos, cortamos en barras;
Limpiamos las cáscaras de los bulbos, picamos con barras;
Agregue mantequilla a la sartén, caliente hasta que esté líquida. Doblamos la cebolla en la mantequilla derretida, freímos hasta que esté dorada;
Ponga las papas en una cacerola con sopa y hierva por 10 minutos;
Luego coloque las rodajas de pescado, agregue un poco de sal, sazone con pimienta de Jamaica, reduzca el fuego y cocine por otros 5 minutos;
A continuación, ponga la cebolla, hierva durante 3 minutos y vierta la crema;
Llevar a ebullición, apagar el fuego y dejar actuar durante 10 minutos;
Vierta la sopa de pescado preparada en los platos y vierta las verduras encima.

Oreja de trucha con arroz

Preparemos lo siguiente:

6 filetes de trucha;
Patatas frescas - 6-8 tubérculos;
cabeza de cebolla;
Una raíz de zanahoria;
100 cereales de arroz;
Gallina, huevo;
Sal - a tu gusto;
Pimienta negra molida - una pizca;
Lavrushka - un par de hojas.

Cocinando:

Ponemos un recipiente con agua sobre el gas y lo calentamos;
Los granos de arroz se lavan, se vierten en agua hirviendo;
Mientras tanto, lave las zanahorias, pélelas y frótelas en pajillas grandes. Retire la piel de la cebolla y córtela en cubos. Nos dormimos cortando verduras al arroz;
Liberamos las papas de la cáscara, cortamos en tiras. Tirar en una cacerola;
Cortamos la carcasa de la trucha en filetes pequeños. Después de 10 minutos, ponga la trucha en la sartén, sal, pimienta, ponga la hoja de laurel. Dejamos cocer hasta que esté cocido;
Liberamos el huevo de gallina de la cáscara, lo ponemos en una taza, batimos hasta formar espuma;
Después de 10 minutos, vierta el huevo en la sartén, revuelva y cocine por 5 minutos;
Luego retire la oreja del fuego, cubra la tapa y déjela durante 30-40 minutos.

Oreja de trucha con mijo

Necesitarás componentes:

400 gramos de trucha;
3-4 tubérculos de patata;
Medio vaso de sémola de mijo;
Cebolla - 1 pieza;
una zanahoria;
4-5 guisantes de pimienta de Jamaica;
6-8 cebollas verdes;
Tomate picado o salsa de tomate - 2 cucharas grandes;
Un poco de sal;
Lavrushka - 2 piezas.

Cómo hacer:

Colocamos un recipiente con agua sobre el gas y lo calentamos hasta que hierva;
Cortar el pescado en rodajas y poner en agua hirviendo. Sal, agregue pimienta de Jamaica. Dejamos cocinar por 20 minutos;
Lavamos las zanahorias, cortamos en aros. Reclinamos en una sartén con aceite y dejamos sofreír 5-7 minutos;
Limpiamos la cebolla, la cortamos en trozos y nos dormimos a las zanahorias. Todo y freír por 5 minutos, al final agregar tomates o ketchup;
Retire la trucha del caldo con una espumadera;
Retire la piel de la patata y córtela en rodajas. Ponemos el caldo, dejamos hervir durante 15-20 minutos;
Lavamos el mijo, lo ponemos en agua hirviendo para que le salga el amargor;
Luego echamos los granos de mijo en la sopa con papas, dejamos cocinar por 20 minutos;
Cortar los trozos de trucha en rodajas pequeñas y poner en la oreja;
Salamos todo, ponemos la hoja de laurel, vertemos las verduras y dejamos cocinar durante 5 minutos;
Dejamos la oreja terminada en infusión durante 10 minutos.

Componentes constituyentes:

300-400 gramos de filete de trucha;
cabeza de cebolla;
2 tomates pequeños;
Tubérculos de patata - 3-4 piezas;
Un par de tallos de vegetación;
Un poco de sal y pimienta negra molida;
Lavrushka - 2-3 piezas.

Cocinando:

Se vierte agua en el recipiente, se prende fuego, se calienta;
Canal de trucha, lavada con agua fría y cortada en rodajas;
Retire la piel de las papas y córtelas en tiras;
Limpiamos la cebolla, la cortamos en cubos;
Enjuague los tomates, córtelos en cuadrados;
Tan pronto como hierva el líquido, agregue las papas, sal y ponga rodajas de cebolla;
Después de 10 minutos, poner los trozos de trucha y tomates. Cocine durante 10-12 minutos;
Luego ponemos pimienta negra, lavrushka en la oreja y la retiramos de la estufa;
Espolvorear con hierbas y dejar reposar durante 30 minutos.

Oreja con trucha cebada

Ingredientes constituyentes:

Medio kilo de trucha - cabeza, cola, crestas;
Filete de trucha - 300 gramos;
2-3 papas;
Cebada - 1/3 de un vaso;
2 zanahorias;
una bombilla;
Un poco de sal y pimienta negra;
Perejil, eneldo - algunos tallos;
Lavrushka - 2-3 cosas;
Aceite vegetal.

Como se prepara;

Ponemos agua en la estufa y la calentamos hasta que hierva;
Echamos las cabezas, colas y lomos de las truchas en el líquido hirviendo. sal, sazonar con pimienta negra;
Lavamos las zanahorias, pelamos y troceamos las pajitas. Verter en sopa con pescado;
Hervir todo durante 15 minutos, sacar el pescado y las zanahorias;
Vierta la cebada en el caldo y cocine hasta que esté medianamente listo;
Limpiamos las papas, enjuagamos y cortamos en cubos;
Cortar el filete de trucha en cubos;
Arrojamos papas con pescado a la sopa;
Limpiamos las zanahorias y las cebollas. Luego moler con virutas, picar la cebolla en cuadrados pequeños. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén doradas;
Volvemos a echar la fritura a la sopa, echamos una hoja de laurel y cocinamos durante 10 minutos;
Al final, espolvorea con hierbas y deja reposar durante 20-30 minutos.

Oreja de trucha en olla de cocción lenta

Necesitaría:

500 gramos de filete de trucha;
3-4 tubérculos de patata;
una cebolla;
Raíz de zanahoria - 1 pieza;
Arroz - 80 gramos;
Perejil con eneldo - opcional;
Un poco de sal y pimienta negra molida.

Cómo preparar:

Enjuague el filete de trucha, córtelo en trozos medianos y póngalo en un recipiente multicocina;
Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en tiras. Nos dormimos a los peces;
Limpiamos la bombilla y la colocamos en su conjunto al resto de componentes;
Lavamos el arroz y lo ponemos en una olla de cocción lenta;
Vierta agua tibia, sal, pimienta;
Configuramos el modo "Sopa" y el tiempo a 90 minutos;
Después de cocinar, saque la cebolla y espolvoree con hierbas.

Para cocinar necesitarás:

450 gramos de trucha;
seis papas;
dos raíces de zanahoria;
Lukovka;
Seis ramitas de perejil;
Hoja de laurel - un par de cosas;
Un poco de sal y pimienta negra molida.

Cómo hacer:

El agua se pone al fuego y se calienta;
Quitamos la piel de las papas, cortamos en cubos;
Limpiamos las zanahorias y cortamos en círculos;
Limpiamos la cebolla y la troceamos en barras pequeñas;
Enjuague las ramitas de vegetación, pique;
Cuando el agua hierva, agregue las verduras, la sal, la pimienta negra. Cocine durante 15-20 minutos;
Limpiamos la canal de la trucha, la enjuagamos y cortamos en trozos. Lo ponemos en la sopa;
Hervir durante 20 minutos, agregar la hoja de laurel, espolvorear con hierbas. Retire de la estufa, insista 15 minutos.

Sopa de trucha con nata y tomates

Componentes:

Medio kilo de filete de trucha;
2 tomates;
2-3 tubérculos de patata;
Cebolla - 1 pieza;
Un par de tubérculos de zanahorias;
170 ml de crema;
Hoja de laurel - 2 piezas;
Un poco de sal y guisantes con pimienta de Jamaica.

Empecemos a cocinar:

Cortar el filete de trucha en trozos medianos, poner en una cacerola con agua, agregar sal, hervir hasta que estén tiernos, 15-20 minutos;
Sacamos el pescado terminado, lo limpiamos de los huesos, lo cortamos en trozos;
Limpiamos las papas, las cortamos en cuadritos, las ponemos en la sopa, cocinamos por 15 minutos;
Limpiamos las raíces de la zanahoria y la cebolla y la troceamos en barritas. Freír en aceite de oliva durante unos minutos;
Luego echamos la fritura a la sopa, sazonamos con pimienta de Jamaica, cocinamos por 5 minutos;
Cortamos los tomates en cuadritos y los juntamos con el pescado en el caldo. Cocine por 10 minutos;
Luego, vierta la crema, ponga lavrushka, hierva durante 10 minutos;
Espolvoree la oreja terminada con hierbas y déjela por 30 minutos.

puré de sopa

Ingredientes constituyentes:

600 gramos de trucha;
2 papas medianas;
Una raíz de zanahoria;
150 ml de crema;
Un poco de sal y pimienta negra.

Cocinando:

Lavamos la trucha, la cortamos en trozos y la hervimos hasta que esté tierna. Añadimos un poco de sal;
Pele las papas y las zanahorias, córtelas en cubos;
Sacamos el pescado, ponemos las verduras en el caldo;
Limpiamos el pescado hervido de los huesos y picamos o amasamos con un tenedor;
A medida que se cocinan las verduras, vierta todo en una licuadora y muela hasta obtener un estado de puré;
Luego vierta todo nuevamente en la sartén, agregue el pescado, vierta la crema, la pimienta y mezcle.

- Este es un guiso increíble que gustará a todos sin excepción. El pescado queda muy tierno y le da al caldo un agradable aroma. Este regalo será una excelente opción para un regalo en un campamento o un viaje de pesca. ¡Y también se puede preparar para una cena familiar!

Oreja de la cabeza y la cola de una trucha - recetas

Recetas paso a paso de una rica sopa de trucha - seis formas de cocinar

2017-11-17 Liana Raymanova

Calificación
prescripción

4627

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

16 gramos

2 gramos

carbohidratos

1 gramo

96 kcal.

Opción 1. Receta clásica de sopa de trucha

La fragante y rica sopa de pescado con trucha resulta deliciosa no solo en la naturaleza, cocinada al fuego, sino también cocinada en casa. Su receta es tan fácil y sencilla que incluso aquellos que no tienen experiencia en la cocina pueden hacer frente a la tarea.

Ingredientes:

trucha mediana;
5 papas;
cebollas - dos piezas;
una zanahoria no grande;
medio vaso de mijo;
8 plumas de cebolla verde;
medio manojo de eneldo, perejil;
25 gramos de sal, pimienta negra;
50 gramos de especias de pescado;
lavrushka - tres hojas;
4 granos de pimienta.

Receta de sopa de trucha paso a paso

Coloque la trucha limpia y eviscerada sobre una tabla y córtela en trozos pequeños.

Eche los trozos de pescado en un recipiente con agua junto con lavrushka, granos de pimienta, cebollas lavadas pero no peladas, hierva a fuego medio después de hervir durante veinticinco minutos.

Retire la cebolla y el pescado del caldo.

Corte las papas peladas y bien lavadas en un cuadrado, póngalas en el caldo de pescado.

Pimienta, sal, agregue especias, mijo, previamente clasificado y lavado, hierva durante veinte minutos.

Picar la cebolla pelada restante con migas, zanahorias, en un rallador y poner papas y cereales, hervir durante 15 minutos.

Servir con un trozo de pescado, espolvoreado con hierbas.

La sopa será aún más sabrosa si la dejas reposar durante media hora antes de servirla.

Opción 2. Una receta rápida de sopa de trucha

La oreja de trucha según la siguiente receta se cocina en apenas media hora. Esta es una gran opción para un almuerzo rápido. Resulta muy rico y con un sabor pronunciado, pero a la vez dietético. Las personas que cuidan su peso estarán felices con esa sopa.

Ingredientes:

un pequeño cadáver de trucha;
5 papas;
2 cabezas de cebolla;
una zanahoria;
pimiento picante en polvo, negro, sal - 15 gramos cada uno;
mantequilla - 100 gramos;
lavrushka - una hoja;
medio ramo de cualquier verdura;
crema agria con un bajo porcentaje de contenido de grasa - 250 gramos.

Cómo cocinar rápidamente sopa de pescado con trucha

Cortar la cresta de la trucha eviscerada y limpia, cortar la carne en trozos.

Pelar las verduras, lavar, picar las papas en cubos, las zanahorias en rodajas, una cebolla en un cubo.

En un recipiente con agua hirviendo con sal, arroje la cabeza de cebolla entera restante, la hoja de perejil, las zanahorias picadas, hierva durante varios minutos.

Ponga el pescado y la cebolla picada, agregue sal, pimienta negra y roja, hierva por unos minutos.

Agregue aceite, revuelva.

Apague el fuego y deje la sopa durante veinte minutos.

Sirva en tazones con crema agria, espolvoreada con hierbas.

Y para embellecer un poco la oreja y hacerla aún más útil, puedes añadir pimientos dulces, puerros o tomates.

Opción 3. Oreja de trucha - receta finlandesa

Si la receta clásica habitual es aburrida y aburrida, toma nota de la versión original de la sopa de pescado finlandesa. Este es un plato sustancioso y equilibrado que a cualquier invitado le encantará.

Ingredientes:

trucha - medio pescado:
5 papas;
2 cabezas de cebolla;
crema mediana en grasa - 4 cucharas grandes;
5 granos de pimienta;
medio ramo de perejil;
20 g de sal y pimienta negra;
cualquier condimento - 50 g.

receta paso a paso

Enjuague el piso de la trucha con agua corriente, corte la cola, las aletas y córtelas en rodajas pequeñas.

Picar las patatas peladas en cuadros medianos.

Picar la cebolla pelada en trozos pequeños.

Eche papas, cebollas, granos de pimienta en una cacerola, vierta suficiente agua para cubrir completamente la comida, hierva a fuego medio durante 25 minutos.

Agregue rodajas de trucha, agregue especias, pimienta, sal, hierva un poco.

Después de diez minutos de cocción, poner la nata y cocinar hasta que todos los ingredientes estén listos.

Servir en tazones con hierbas.

La sopa de pescado se volverá aún más sabrosa y nutritiva si la cebolla se fríe en aceite de girasol y se agrega junto con la crema.

Opción 4. Oreja de trucha: receta económica

La versión económica del plato se explica por el hecho de que la sopa se cocina exclusivamente con las cabezas. Aunque casi no contiene carne, la sopa sigue siendo muy rica y con suficiente contenido de grasa. Y debido a la cantidad mínima de alimentos y vegetales, esa oreja siempre está disponible.

Ingredientes:

4 cabezas pequeñas de trucha;
cebolla - 1 pieza;
3 pimientos dulces;
3 papas;
1 zanahoria;
ajo - 4 dientes;
100 g de mantequilla;
4 granos de pimienta;
diferentes greens - 3 ramas cada uno;
lavrushka - 3 hojas;
10 g de cualquier especia, sal y pimienta negra.

receta paso a paso

Recorta los ojos y las branquias.

Ponga una olla de agua en la estufa, hierva.

Pelar las verduras, cortar el tallo del pimiento dulce, quitar las semillas, enjuagar, picar las patatas y los pimientos en cuadrados, picar la cebolla y rallar la zanahoria.

Eche todo en agua hirviendo, sal, pimienta, agregue especias, agregue perejil, granos de pimienta y hierva durante 15 minutos.

Tirar cabezas, hervir un poco, a menudo quitando espuma.

Ponga el aceite, el ajo picado, las zanahorias y el eneldo finamente picado, cocine por 7 minutos.

Servir en cuencos espolvoreados con perejil.

Para más sabor, dos minutos antes de la preparación, puede agregar algunas hierbas picantes, por ejemplo, albahaca, orégano y otros.

Opción 5. Oreja de trucha con cebada perlada

A pesar de que la cebada perlada contiene muchas vitaminas y sustancias útiles, la mayoría de las personas la cocinan muy raramente. Sin embargo, combina perfectamente con el pescado, por lo que definitivamente vale la pena cocinar esta sopa. Sabroso, rico, nutritivo, saludable: lo que necesita para un almuerzo o cena abundante.

Ingredientes:

trucha arcoíris pequeña;
6 papas;
cebollas, zanahorias: 1 cultivo de raíces cada uno;
4 puñados de cebada perlada;
lavrushka - 3 hojas;
40 gramos de sal y pimienta negra;
5 ramitas de cualquier verdura.

Cómo cocinar

Remojar la cebada unas horas antes de cocinar.

Paso 2:
Cortar la cabeza de la trucha limpia, cortarla en trozos y poner en una cacerola con agua hasta la mitad del volumen, agregar perejil, agregar un poco de sal, cocinar a fuego moderado durante 25 minutos.

Retire el pescado de la sartén, cuele el caldo en un recipiente aparte.

Picar las papas peladas, las cebollas y las zanahorias en cuadrados.

Ponga la cebada hinchada en el caldo y cocine hasta que se ablande.

Agregue las verduras, sal, pimienta, hierva.

Servir en tazones adornados con hierbas.

Y para aumentar los beneficios de una sopa de pescado de este tipo, puede agregar raíz de apio y perejil al cocinar el caldo.

Opción 6. Oreja de trucha - receta real

De varios tipos de pescado se obtiene una mazorca muy interesante y exquisita. En principio, no es tan importante qué tipo de pescado tomar adicionalmente, puede ser salmón y abadejo común, merluza, salmón rosado, lucioperca. Es importante que la proporción sea de 1 a 1, entonces el sabor del plato será increíble. Para saciedad y nutrición, aquí se usa arroz, pero los cereales se pueden reemplazar de manera segura por otro: mijo, cebada.

Ingredientes:

salmón - 1 pieza pequeña;
trucha pequeña;
papas - 4 piezas;
1 raíz de cebolla y zanahoria;
aceite para freír - 80 ml;
4 puñados de cereal de arroz;
sal - 15 gramos;
lavrushka - 3 hojas;
en el suelo de un montón de verdes diferentes.

receta paso a paso

Poner un recipiente con agua a fuego medio y llevar a ebullición.

Picar las verduras peladas y lavadas junto con las hierbas.

Cortar la trucha limpia y eviscerada en rodajas pequeñas. Cortar el filete de salmón por la mitad.

Lavar el arroz en un colador.

Eche papas, perejil, cereales en agua hirviendo, sal, cocine por media hora.

Freír la cebolla en una sartén con aceite durante unos minutos, poner las zanahorias, sofreír un poco más.

Eche el salmón con trucha y verduras doradas en una cacerola, mezcle bien, cocine durante aproximadamente media hora.

Muela las verduras y agréguelas a la sopa, retírelas del fuego y déjelas reposar durante aproximadamente media hora debajo de la tapa.

Cualquiera de las recetas anteriores también es adecuada para cocinar sopa de pescado en la hoguera. El tiempo de cocción prácticamente no cambia si pones todos los ingredientes en agua ya hirviendo. Use verduras para servir, pero no exagere para no interrumpir el delicado sabor de la sopa de pescado.

La trucha es un pescado sabroso y muy saludable. Es rico en vitaminas, ácidos grasos y oligoelementos. Todo esto es necesario para el funcionamiento normal del cuerpo humano. La sopa de este pez ganará reconocimiento incluso entre las personas más indiferentes a este producto. Los platos de este pescado rojo son jugosos y las sopas son ricas y apetitosas.

Cómo cocinar sopa de pescado con trucha

Todas las amas de casa se preguntaron cómo cocinar una deliciosa sopa de pescado. La respuesta es muy sencilla: cocinar sopa de trucha implica pasar por varias etapas. Sígalos claramente, luego sorprenderá a sus seres queridos colocando un plato apetitoso de pescado valioso en la mesa del comedor. Aquí están:

Caldo. Es importante limpiar bien el pescado y cocinarlo correctamente; asegúrese de que no se cocine demasiado, de lo contrario se endurecerá.
Asado de verduras. En una sartén caliente, las cebollas, las zanahorias y los tomates se fríen a su vez. Se añaden a la sopa al final.
Relleno. Para enriquecer el sabor de la sopa de pescado, debe agregar papas o cereales.
Ingredientes adicionales. Antes de servir el plato, puede espolvorearlo con hierbas, sazonar con mantequilla o crema agria.

Cuánto cocinar truchas para sopa de pescado.

Este marisco se prepara durante un tiempo relativamente corto. El pescado listo debe tener una estructura blanda: para lograr este resultado, 15-30 minutos son suficientes. Pero el tiempo de cocción de la trucha depende de su tamaño, variedad: el pescado de río tardará unos 20 minutos y el pescado de mar solo 10. Si lo corta en trozos pequeños, el tiempo de cocción se reducirá considerablemente.

receta de sopa de trucha

La sopa de pescado más deliciosa se hace en la naturaleza en un caldero, al fuego, con carbón. La receta de sopa de trucha en casa también tiene derecho a existir. Dónde cocinar, en una olla de cocción lenta o en la estufa, usted elige, pero en cualquier caso, el éxito está garantizado. Es importante tener todos los productos necesarios: pescado, papas, cereales, especias, verduras y un deseo ardiente de crear obras maestras culinarias sin duda lo ayudarán.

Receta clásica de sopa de trucha

Tiempo de cocción: 125 minutos.
Raciones: 4 personas.
Cocina: rusa.

La sopa de pescado con trucha es un excelente plato de pescado noble y sabroso. Cocinar según la receta clásica no será difícil ni siquiera para un cocinero novato. El caldo de pescado fragante se complementará con granos de mijo y papas, y las verduras agregarán color y frescura. Antes de servir el primero, déjalo reposar durante 10-20 minutos. Es mejor usar la sopa caliente, espolvoreada con hierbas frescas.

Ingredientes:

filete de trucha - 450-550 g;
papas - 265 g;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 1 mediana;
mijo - ½ taza;
cebollas verdes - un manojo;
eneldo, perejil - un par de ramas;
pimienta negra molida - 2 g;
sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

Corte el pescado en porciones pequeñas, colóquelo en agua hirviendo, reduzca el fuego, cocine durante unos 15 minutos, eliminando constantemente la espuma.
Lave la cebolla, póngala con la cáscara en una cacerola.
Picar las papas peladas en cubos pequeños, enviar al pescado. Sal, pimienta, agregue el mijo, cocine durante 10-15 minutos.
Agregue verduras picadas a la sopa y cubra con una tapa. Hervir durante 5 min.
Servir a la mesa, ligeramente espolvoreado con eneldo.

sopa de pescado trucha

Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 96 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Para hacer de la sopa de trucha su obra maestra culinaria, decórela con rodajas de limón antes de servir. Este plato decorará la mesa festiva. La sopa resultará con un sabor exquisito y abundante, si el pescado de río no se cocina demasiado. No olvides retirar del caldo la hoja de laurel y los granos de pimienta previamente secos en cuanto el pescado se ablande. Sirviendo a la mesa, agregue mantequilla, ajo machacado, hierbas frescas.

Ingredientes:

filete de trucha (río) - 550-650 g;
limón - 1 pieza;
cebolla - 125 g;
papas - 550 g;
zanahorias - 1 mediana;
mantequilla - 35 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
ajo - 2 dientes;
verduras - un montón;
sal - 15 g;
pimienta - 2 g.

Metodo de cocinar:

Lava el filete de pescado bajo el agua y córtalo en rodajas.
Pelar las papas, cortarlas en cubos. Con cebollas y zanahorias, haga las mismas operaciones, pique finamente las verduras.
Vierta las verduras picadas, las hierbas en agua hirviendo. Dejar cocer a fuego lento.
Tan pronto como las papas estén cocidas, agregue los filetes, la hoja de laurel y las especias. Hervir 15 min.
Retire del fuego, agregue el ajo picado, la mantequilla. ¡La sopa está lista!

Oreja de la cabeza de una trucha

Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 76 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

La receta de la sopa de cabeza de trucha consiste en utilizar solo una parte del pescado. Tal caldo será rico y muy fragante. La sopa de pescado económica será un buen primer plato para el almuerzo, y a todas las amas de casa les gustará el mínimo de productos necesarios y la cocción rápida. La receta con una foto se convertirá en su fiel guía y ayudante en la preparación de la sopa.

Ingredientes:

cabeza de trucha - 3 piezas;
cebolla - 1 grande;
pimiento - 150 g;
papas - 270 g;
zanahorias - 1 grande;
ajo - 2 dientes;
mantequilla - 55 g;
granos de pimienta - 3 guisantes;
eneldo - 25 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
pimienta negra - 8 g;
sal - 11 g.

Metodo de cocinar:

Vierta 2-2.5 litros de agua en la sartén y prende fuego.
Mientras tanto, corte las papas, las cebollas y los pimientos en cubos. Enviarlos a agua hirviendo. Sal, sazonar con especias. Hervir durante 15 min.
Limpie las cabezas de pescado lavadas de las escamas, retire las branquias. Enjuague bien, ponga en el caldo. Después de que hierva, retire la espuma, reduzca el fuego. Agregue mantequilla, ajo picado, zanahorias, hierbas. Deja que se cocine durante 15 minutos.
Retire la sopa terminada de la estufa, déjela reposar por un tiempo.

Oreja de trucha en olla de cocción lenta

Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 138 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Para preparar este plato necesitarás una olla de cocción lenta: este útil electrodoméstico te facilitará la preparación de la sopa de pescado. Como regla general, la sopa de trucha en una olla de cocción lenta resulta tan increíble como en la estufa. Asegúrese de agregar especias que complementen perfectamente el delicado sabor de este valioso pescado. El cilantro molido, el eneldo seco, el comino, la menta y el orégano van bien con él.

Ingredientes:

trucha - 600-750 g;
papas - 450-550 g;
zanahorias - 2 pequeñas;
cebollas - 1 pieza;
verduras - un montón;
pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
sal al gusto;
arroz - 65 g.

Metodo de cocinar:

Lava el pescado bajo el agua. Limpiar, cortarle la cola y las aletas, destriparla.
Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños, las zanahorias en aros, dejar las cebollas enteras.
Ponga todo en el recipiente de la multicocina. Agregue especias, hierbas picadas, arroz lavado. Vierta 1.5-2 litros de agua, seleccione el modo "Sopa" en el menú, configure el temporizador durante 40-50 minutos.
Sirva la sopa de pescado terminada en la mesa.

Oreja de trucha arcoiris

Tiempo de cocción: 50 min.
Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 86 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Una espiga de trucha de río se prepara en menos de una hora. Este plato ha sido amado durante mucho tiempo por muchas amas de casa debido a su exquisita simplicidad. La sopa resulta con un rico sabor brillante, pero esa oreja es ligera y dietética. Debe servirse caliente a la familia ya los invitados, adornado con hierbas frescas y crema agria. Puede agregar muchas verduras a la oreja: tomates, pimientos, puerros, champiñones, todo esto enriquecerá la oreja con vitaminas.

Ingredientes:

trucha arco iris - 650 g;
papas - 550-670 g;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 1 mediana;
sal al gusto;
pimienta roja molida - 2 g;
pimienta negra molida - 2 g;
mantequilla - 35 g;
hoja de laurel - 1 ud.

Metodo de cocinar:

Limpie el pescado desde el interior y las espinas grandes, enjuague bien con agua. Luego cortar en cubos.
Corte las papas en rodajas, las zanahorias en aros, solo pele una cebolla, pique finamente la segunda.
Eche una cebolla entera, papas picadas, zanahorias picadas, laurel en agua hirviendo. Cocine las verduras durante 20 minutos.
Agregue pescado a las verduras hervidas. Echar la cebolla picada. Sal y pimienta.
Agregue mantequilla a la sopa terminada.

Oreja de trucha con mijo

Tiempo de cocción: 65 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 105 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Esta sencilla receta, la sopa de trucha y pescado con mijo, debe ser dominada por todas las amas de casa. Retire las espinas del pescado y muela las verduras; la sopa de puré resultante será apreciada por sus invitados y miembros de la familia. Para evitar que el mijo se amargue, primero debe lavarse con agua caliente. Este saludable cereal contiene vitaminas del grupo B, en combinación con ácidos omega-3 de trucha, este es un buen conjunto para la salud.

Ingredientes:

trucha limpia - 425-550 g;
papas - 340 g;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 1 grande;
mijo - 150 g;
hoja de laurel - 1 pieza;
granos de pimienta - 4 piezas;
cebollas verdes - un manojo;
salsa de tomate - 45 g.

Metodo de cocinar:

Colocar un recipiente con agua al fuego, ligeramente salado. Vierta los granos de pimienta, agregue el pescado entero lavado y eviscerado. Cocine durante 20 minutos, quitando periódicamente la espuma.
Cortar las zanahorias en rodajas, freír durante unos 5 minutos. Agregue cebolla finamente picada, salsa de tomate después de 2 minutos.
Retire el pescado y la pimienta de la sartén.
Las papas picadas, el mijo lavado se agregan al caldo. Cocine por al menos 25 min.
Retire el pescado de las espinas grandes y córtelo en trozos pequeños.
Triture las papas en puré. Añadir freír, trozos de pescado. Mantenga el fuego durante otros 5 minutos y agregue las cebollas verdes picadas.
Retire la sopa terminada de la estufa y déjela en infusión.

Receta de sopa finlandesa de pescado con trucha

Tiempo de cocción: 45-50 minutos.
Raciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 98 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

La receta tradicional de la sopa de pescado ya no sorprende a nadie, es hora de experimentar. La oreja de trucha finlandesa te dejará boquiabierto con su agradable sabor cremoso. Se debe consumir en cuencos hondos, espolvoreado con perejil fresco picado por encima. La versión finlandesa de la sopa de pescado es un plato nutritivo y perfectamente equilibrado que los invitados apreciarán.

Ingredientes:

trucha - 450 g;
papas - 320 g;
cebollas - 2 piezas;
crema 20% - 125 ml;
pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
perejil - un manojo;
sal - 12 g;
pimienta negra - 3 g.

Metodo de cocinar:

Enjuague el pescado bajo el agua, luego córtelo en rodajas.
Patatas peladas y cebollas cortadas en cubos.
Ponga las papas, las cebollas en una cacerola, vierta agua. Hervir durante unos 25 minutos.
Agregue pescado, agregue especias, sal. En 10 minutos. vierta la crema, cocine por otros 5 minutos.
Sirva la sopa terminada espolvoreada con perejil finamente picado.

Receta de sopa de pescado de trucha con crema

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 77 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

La oreja de trucha con crema es un plato increíblemente fragante y sabroso. Una receta con una foto ayudará a una anfitriona novata a preparar esta obra maestra culinaria. La apariencia atractiva de la sopa de pescado le permite servirla no solo como un primer plato diario, sino también como una sorpresa para los invitados. La crema agrega ternura y un tono agradable, y los tomates con hierbas crean un ambiente primaveral brillante. La combinación de sabores de los ingredientes es perfecta, por lo que el resultado será delicioso.

Ingredientes:

trucha - 350-480 g;
papas - 450 g;
tomates - 3 piezas;
cebollas - 1 pieza;
zanahorias - 1 grande;
crema - 120-165 ml;
verduras - un montón;
sal - 9 g;
aceite vegetal - 45 ml.

Metodo de cocinar:

Cortar el pescado lavado en trozos medianos.
Cortar la cebolla, las papas en cubos y picar las zanahorias. Retire la cáscara de los tomates, después de escaldarlos con agua hirviendo y píquelos finamente.
Saltee la cebolla en un caldero o en una cacerola de fondo grueso hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias, fría hasta que estén blandas.
Agregue los tomates, cocine a fuego lento unos 7 minutos. Luego vierta los 3 litros de agua.
Vierta las papas en agua hervida y hierva durante 20 minutos. Ponga el pescado, vierta la crema. Mantener en la estufa por otros 10 minutos.
Adorne la sopa terminada antes de servir con verduras o una rodaja de limón.

Oreja de trucha con cebada

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 66 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

No a muchas personas les gusta la cebada perlada, aunque todos conocen sus beneficios: contiene muchos oligoelementos esenciales. Incluso si no ha cambiado de opinión acerca de los cereales, nadie notará su presencia en una oreja de trucha con cebada perlada. Toda ama de casa sabe cocinar cebada perlada: el secreto principal es remojar el cereal con anticipación, preferiblemente durante la noche, luego se volverá muy suave. Sin duda te enamorarás de una oreja así, porque es inusualmente sabrosa y saludable.

Ingredientes:

trucha arco iris - 550-750 g;
papas - 450 g;
zanahorias - 1 pieza;
cebollas - 1 pieza;
cebada perlada - 120 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
sal - 10 g;
pimienta negra molida - 3 g.

Metodo de cocinar:

6-8 horas antes de cocinar, vierta la cebada perlada con un vaso de agua fría.
Hervir pescado de río. Escurra el caldo de la sartén, vierta agua limpia. Transferir el pescado, prender fuego. Agregue la hoja de laurel, sal.
Zanahorias, picar finamente la cebolla. Cortar las papas en cubos pequeños.
Agregue los cereales al caldo, deje cocinar por unos 15 minutos. Vierta las verduras picadas. Sal pimienta.
Adorne la sopa de trucha terminada con hierbas.

Oreja de salmón y trucha

Tiempo de cocción: 1 hora.
Raciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 52 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Una oreja cocinada con dos tipos de pescado es mucho más refinada y picante. Si no hay salmón, entonces puedes tomar merluza, salmón rosado o lucioperca. Cada variedad de pescado agregará su propio sabor único a la sopa. Tal plato se prepara de forma rápida y sencilla, y el resultado asombra las fantasías de los gourmets. Una receta paso a paso para la sopa de pescado con salmón y trucha le dirá cómo convertirla en el postre favorito de toda la familia.

Ingredientes:

filete de salmón - 1 pieza;
trucha - 450 g;
papas - 250 g;
cebollas, zanahorias - 1 pieza;
aceite vegetal - 55 g;
arroz - 250 g;
sal - 10 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
verduras - 25 g.

Metodo de cocinar:

Vierta agua en una cacerola profunda, póngala al fuego.
Pelar las verduras: cebollas, zanahorias, patatas y picarlas finamente.
Retire las escamas de la trucha y córtela en rodajas. Cortar el filete de salmón en 2 partes.
Cuando el agua hierva, agregue sal, papas, arroz lavado. Agrega la hoja de laurel. Hervir durante unos 20 min.
Vierta el aceite en una sartén caliente, luego agregue las cebollas picadas, las zanahorias después de un par de minutos.
Agregue vegetales fritos junto con trucha, salmón a papas y arroz. Mezcle bien, cocine por otros 5-7 minutos.
Picar las verduras y agregar a la sopa terminada. Cubra con una tapa, déjelo reposar durante 10 minutos y sirva.

Caldo abundante. Para que el oído sea apetitoso y el hambre no se recuerde por mucho tiempo, debe dar preferencia al pescado fresco, en lugar de congelado. Siéntase libre de usar múltiples variedades.
La abundancia de hierbas frescas y especias le dará al pescado nuevas cualidades gustativas.
Cocine la oreja a fuego lento. No hay prisa si quieres que la oreja tenga un rico sabor.
No digerir. El tratamiento térmico prolongado del pescado rojo tierno hará que pierda el sabor y lo endurecerá.

Video: oreja de la cabeza y la cola de una trucha.

La trucha es un pescado muy valioso. En primer lugar, por el hecho de que contiene una gran cantidad de ácidos grasos tan raros e importantes como el Omega-3 y el Omega-6. Este pescado de la familia del salmón no es menos valioso por su composición vitamínica. Contiene vitaminas del grupo B, así como A, E, D, piridoxina y riboflavina. La carne de trucha contiene ácidos fólico y pantoténico, necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Además, el filete de pescado incluye una amplia gama de aminoácidos: lisina, arginina, histidina, valina, fenilalanina, leucina, ácidos aspártico y glutámico.

Naturalmente, con tal conjunto de sustancias útiles para los humanos, es difícil discutir qué tan valiosa es la trucha. No olvide que sus platos son ricos en oligoelementos, contienen potasio, sodio, calcio, fósforo y selenio.

La trucha tiene la capacidad de eliminar los problemas de exceso de colesterol. Su uso regular reduce significativamente su contenido en la sangre. Esto, por supuesto, estimula el trabajo de las fibras nerviosas del cerebro, ayuda a fortalecer las paredes de las arterias. La trucha hervida se recomienda para personas que padecen el síndrome de Alzheimer, enfermedades del sistema cardiovascular, especialmente con enfermedades coronarias.

Debido al hecho de que este pescado contiene mucha vitamina B6, es útil que las mujeres coman platos con él. Esto ayudará a mantener la salud durante el embarazo o la menopausia y, por supuesto, durante el síndrome premenstrual. La vitamina B6 puede reducir el riesgo de desarrollar ciertas formas de cáncer, ya que participa en la estimulación de procesos metabólicos en el cuerpo. La trucha contiene en cantidades suficientes un oligoelemento tan importante como el selenio. Es principalmente beneficioso para los hombres. El selenio afecta el sistema reproductivo, haciendo que los espermatozoides sean más activos. La trucha se recomienda para hombres con problemas de infertilidad secundaria.

Además de todo lo anterior, el selenio es un poderoso antioxidante. ¿Qué significa esto? Con el consumo regular de platos de trucha en el cuerpo humano, el proceso de envejecimiento de las células se ralentiza. Esto contribuye a un aumento significativo en la esperanza de vida. En el cuerpo humano, los procesos de circulación sanguínea vuelven a la normalidad, disminuye la probabilidad de trombosis. Se restablece el sistema hepático, nervioso e inmunológico. La digestión mejora, los problemas metabólicos desaparecen. Todo esto ayuda a mejorar la salud y reducir el peso.

Pero, a pesar de toda la utilidad de la trucha, también tiene contraindicaciones. Este pescado pertenece a las variedades grasas, por lo que las personas que padecen enfermedades del hígado y el estómago deben abstenerse de consumirlo en exceso. Pero esto no se aplica a un plato tan maravilloso como la sopa de pescado. Se sabe que esta sopa de pescado no es grasosa. Por lo tanto, las personas con sobrepeso y aquellas que se preocupan por su belleza y salud se beneficiarán de la oreja de pescado. Contiene solo ingredientes útiles y es fácil de digerir. Y lo que no deja de ser importante, el contenido calórico de la sopa de trucha es de solo 30-35 kcal por 100 g.

¿Cómo cocinar sopa de pescado con trucha?

Durante mucho tiempo se ha notado que los platos de salmón son especialmente útiles para las personas propensas a la melancolía, el estrés y la depresión. Oreja de trucha, por extraño que parezca, ayuda a sobrellevar estas dolencias psicológicas. Incluso se ha calculado y comprobado que las personas que consumen regularmente trucha y salmón tienen solo un 12% de posibilidades de entrar en un estado de estrés. Al mismo tiempo, para quienes no comen pescado, este indicador supera el 80%. Por ello, es necesario incluir platos de pescado en tu menú semanal. Por cierto, hay muchas recetas para la sopa de trucha. Se cocina con verduras y cereales. Para ello se utiliza todo: la cabeza, las colas, la cresta, el abdomen y los filetes. El principal y más importante secreto de una rica sopa de pescado es el caldo. Es a él a quien se le debe dar prioridad. Es el caldo, no las verduras, lo que marca el sabor de todo el plato. Para que quede rico, primero puedes hervir una cierta cantidad de pescados pequeños, como gorgueras o percas. Después de eso, pase el líquido a través de una gasa y, en el futuro, cocine pescado más valioso en él. Pero puedes hacerlo de otra manera. Se hace un muy buen caldo de cabezas y aletas. Puede usar juegos de sopa preparados.

Entonces, para hacer un delicioso caldo de pescado, primero hierva las cabezas, las espinas dorsales y las colas en él. Esto no llevará más de 20 minutos. Después de eso, sáquelos y agregue filetes picados, panceta o bistecs a la futura sopa en trozos. Las verduras y los cereales siempre se colocan después del pescado. Otro punto no menos importante es el color del caldo. Para que adquiera un hermoso tono dorado, coloque una zanahoria y una cebolla cortadas en trozos grandes al comienzo de la cocción con un juego de sopa de pescado. Deben sacarse con la cabeza. Entonces, la sopa resultará no solo sabrosa y fragante, sino también hermosa, lo que ayuda a mejorar el apetito. En general, la trucha se cocina por no más de 15 minutos en la estufa, 30 minutos en una caldera doble. En una olla de cocción lenta, se cocina en el modo "hornear" durante 20 minutos.

Oreja de la cabeza de una trucha

La oreja rica en oro no es un plato caro. Para prepararlo, no es necesario utilizar bistecs o filetes caros. Las cabezas de pescado también están bien. La sopa de pescado de cabezas de trucha es abundante y fragante, y es muy fácil de preparar. Entonces, para cocinar sopa de pescado fragante necesitarás:

cabezas de trucha - 4 piezas;
papas - 4-5 piezas;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
mantequilla - 25-30 gr .;
sal, pimienta y laurel.

Para cocinar, necesita una sartén de 3-4 litros. Vierta agua fría en él y prende fuego. Lavamos bien las cabezas y cortamos las branquias si es necesario. Sumérjalos en agua y cocine por 20 minutos. Después de hervir, retire la espuma de la superficie del agua. Mientras se cocinan las cabezas, limpie y lave las verduras. Tres zanahorias en un rallador, picar finamente la cebolla. Freír estas verduras en mantequilla. Patata cortada en tiras. Después de que las cabezas estén cocidas, sáquelas y guárdelas. Remoje las papas en agua y hierva hasta que estén tiernas. Pimienta y sal el caldo al gusto, echa una hoja de laurel. Si la sopa parece "vacía", agréguele un poco de filete de pescado, pero esto es opcional. Cuando las papas estén cocidas, volcar la fritura y dejar reposar la sopa.

Sopa de pescado con trucha "en finlandés"

La sopa de trucha con crema al estilo finlandés resulta muy saciante y ligeramente aceitosa. En general, la crema rara vez se agrega a las sopas de pescado rojo, pero en esta receta de sopa serán útiles. Para preparar tal oído, necesitamos:

trucha pescado - 0,5 kg.
papas - 4 piezas;
cebolla - 2 piezas;
crema - 250 gr.;
sal, pimienta, laurel;
perejil.

La sopa de pescado "finlandesa" se cocina mejor con trucha arco iris. Lavamos el pescado y lo cortamos en porciones. Pelar las patatas y cortarlas en cubos grandes. Picar finamente la cebolla. Tomamos una sartén de tres litros, escondemos una capa de papas en el fondo, una capa de cebollas y ponemos pescado en la parte superior. Es importante que el agua se agregue al final. Primero debe hervirse y verterse en una cacerola caliente. A continuación, ponga la sartén con la sopa de pescado a fuego lento y cocine. 5 minutos antes de la preparación, sal, pimienta y tirar una hoja de laurel. Añadimos la nata. La oreja se hierve durante un promedio de 15 minutos. Antes de servir, se espolvorea generosamente con hierbas.

Oreja de trucha con arroz

Deliciosa sopa de pescado de trucha con arroz. Resulta rico y hermoso. Esta sopa es excelente para los días de ayuno y solo para una cena familiar. Entonces, para cocinar necesitas:

cabezas de trucha - 3 piezas;
filete de trucha - 500 gr.;
arroz - 1/3 taza;
papas - 4 piezas;
zanahoria;
dientes de ajo - 3 piezas;
eneldo, albahaca y perejil;
sal, pimienta, laurel.

Cocinar sopa de pescado de trucha debe comenzar hirviendo las cabezas. Esto es necesario para que el caldo sea más rico. Póngalos en una olla y llénelos con agua. Cocine durante unos 15-20 minutos a fuego medio. Periódicamente, la espuma resultante se retira del agua. Una vez que las cabezas están listas, se sacan y se limpian. En el caldo se colocan trozos de pescado picado y arroz bien lavado. Las zanahorias se cortan en medio aros, las cebollas se cortan en medio aros finos. Añadir al pescado. Todo hervir durante 15 minutos. Luego exprima los dientes de ajo, sal, pimienta y coloque dos hojas de laurel. Una vez cocido el pescado, se saca de la sartén y se separa la carne de los huesos. Los trozos de pescado se vuelven a poner en la sopa. Espolvorea con hierbas picadas antes de servir.

Oreja de trucha con mijo

Una muy buena oreja rica se obtiene de un caldo de trucha. Como ingredientes, además de las verduras, a menudo se le agregan cereales. Muy popular y querido oreja de trucha con mijo Para preparar qué tipo de sopa, debes tomar:

trucha - 500 gr.;
papas - 3-4 piezas;
sémola de trigo - 1/3 taza;
zanahoria;
sal, pimienta, laurel;
perejil.

Coloca una olla con agua fría a fuego medio. Lavamos el pescado y lo cortamos en porciones. Poner en una cacerola. Cocine por 15 minutos y reserve. Sacamos el pescado, lo separamos de las espinas, le quitamos la piel. Lo cortamos en trozos. Esto debe hacerse con cuidado para que el pescado no se deshaga. Mientras tanto, devuelve el caldo al fuego. Salpimienta y echa 2 hojas de perejil. Cuando el caldo hierva, agregue el mijo lavado, las zanahorias picadas y las papas cortadas en cubitos. Ponemos la cebolla entera. No necesita ser cortado. Hervir la oreja hasta que el mijo y las verduras estén completamente cocidos. Retire del fuego y devuelva los trozos de pescado a la sopa. Por último, sacamos la cebolla y ponemos verduras picadas en la oreja. Deja que la sopa se prepare.

Oreja de trucha con tomates

Una sopa de pescado inusualmente sabrosa se obtiene de la trucha de río con tomates dulces. Los niños lo quieren mucho. Esta sopa es muy fácil de preparar. Para soldar la oreja necesitas:

filetes de trucha - 500 gr.;
papas - 4 piezas;
zanahoria;
tomates - 3 piezas;
sal, pimienta, laurel;
eneldo y perejil.

Para cocinar la sopa, tomamos una sartén de tres litros, ponemos los filetes lavados de tamaño mediano y la llenamos con agua. Cocinamos durante 15 minutos. Luego sacamos el pescado, quitamos con cuidado las espinas y reservamos. Devolvemos el caldo al fuego. Cortamos las zanahorias en tiras grandes. Picamos la cebolla. Papa cortada en cubos. Sal y pimienta el caldo. Echar dos hojas de laurel y llevar a ebullición. Después le echamos verduras. Cocine hasta que las papas estén listas. Limpiamos los tomates de la cáscara, los cortamos en rodajas y los sumergimos en el caldo. Dejar a fuego medio durante otros 5 minutos. Dejamos a un lado la sartén y nos dormimos las verduras picadas en la oreja. Antes de servir, poner una cucharada de nata en un plato de sopa.

Oreja con trucha cebada

No solo se puede agregar arroz o mijo a la oreja. No menos sabrosa y satisfactoria esta sopa se obtiene con cebada. Pero antes de cocinar, hay que lavarlo bien y dejarlo en remojo toda la noche. Por la mañana, el cereal se lava nuevamente. Entonces, para esta receta tomamos:

trucha (colas, espinas y cabezas) - 0,5 kg.
filete de trucha - 200 gr.;
papas 2 piezas;
cebada perlada - 1/3 taza;
zanahorias - 2 piezas;
aceite vegetal;
sal, pimienta, hierbas.

Para preparar una deliciosa sopa de pescado con truchas de acuerdo con la receta, debe hacer un caldo rico y sabroso. Para ello, poner las crestas, cabezas y colas del pescado en una cacerola. A ellos les agregamos zanahorias, cortadas en 3-4 partes. Cocinamos durante 15 minutos. Después de eso, sacamos todo y lo limpiamos. En el caldo resultante ponemos cebada perlada y la cocinamos hasta que esté medio cocida. En promedio se tarda 30 minutos. Después de eso, agregue el filete de trucha cortado en cubos y las papas. Mientras se cocinan, tres zanahorias y picar la cebolla. Freírlos durante un par de minutos en aceite vegetal. Salpimiente el caldo, ponga la fritura en él, vierta las verduras picadas y retire del fuego. Insistamos.

Oreja de trucha en olla de cocción lenta

En una olla de cocción lenta se puede cocinar una excelente sopa de pescado hermosa, apetitosa y satisfactoria de vientres de trucha. Resulta muy fragante. Para cocinar esta maravillosa sopa de pescado necesitarás:

trucha (vientre) - 500 gr.;
papas - 4 piezas;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
arroz - 2 cucharadas;
un manojo de verduras (eneldo y perejil);
sal y pimienta.

Coloque los vientres de trucha lavados en un recipiente multicocina. Agregue las papas y las zanahorias cortadas en tiras grandes allí. No es necesario cortar la cebolla. Se pone entero con el resto de ingredientes. Si la bombilla es grande, divídala en dos mitades. Vierta dos cucharadas de arroz y vierta agua tibia. El volumen aproximado es de 2 litros. Sal y pimienta. Encendemos la multicocina en el modo "sopa", configuramos el tiempo en 90 minutos. Después de cocinar, retire la cebolla y deséchela. Espolvorea la oreja con hierbas. La sopa es hermosa y sabrosa.

Paso 1: Limpiar y cocer el pescado.

Para preparar sopa de pescado a base de trucha, puedes tomar tanto pescado fresco como fresco congelado. Si usa la segunda opción, primero debe descongelarse, luego limpiarse y enjuagarse bien. Si desea cocinar el caldo de pescado fresco, primero debe limpiarlo adecuadamente. Al principio, la trucha se limpia de escamas con un cuchillo de cocina. A continuación, corte la cabeza y, con mucho cuidado, rasgue el vientre. Sacamos despojos y branquias. Después de eso, el pescado se lava a fondo con agua corriente. Lo cortamos en varias partes y lo ponemos en una olla con agua, junto con la cabeza del pescado. Pon la olla a fuego medio y cocina por 20 minutos.

Paso 2: Cocinar la oreja.

Una vez que el caldo de pescado esté listo, debe colocar los trozos de trucha en un recipiente con una cuchara ranurada y colar el líquido a través de un colador fino o una gasa. Después de eso, la decocción de pescado se vuelve a prender fuego. Las papas y las zanahorias deben pelarse y cortarse en cubos y círculos, respectivamente. Agregue las verduras picadas al caldo hirviendo. Beso purificado bulbo. Cocine hasta que los ingredientes estén suaves.

Paso 3: Servir la oreja de trucha.

La carne de trucha cocida debe dividirse en trozos pequeños, quitándole todos los huesos. Cuando las verduras en el caldo estén cocidas, agregue el pescado a la sartén. También debe agregar las hojas de laurel lavadas, salpimentar la sopa al gusto. Picar finamente las verduras y verter en la sartén. Cubra la oreja con una tapa y cocínela de esta forma durante 2-3 minutos. Luego apagamos el fuego e insistimos en el plato durante unos 30 minutos. Se puede servir sopa de pescado. La mayoría de las veces, la oreja se come con crema agria o mostaza. ¡Disfrute de su comida!

Para cocinar una oreja así, no es necesario usar todo el pescado. El plato se puede preparar a partir de la cola, las aletas y la cabeza. Así, a partir de los restos de trucha, que a menudo tiras, puedes cocinar una sopa apetitosa y rica.

Para que el primer plato sea más saciante, en el momento de su preparación se puede añadir un poco de arroz o sémola de trigo. El sabor no cambiará a partir de esto, pero la sopa de pescado será más fácil de conseguir.

Para saturar el sabor de la sopa de pescado con trucha, puede agregar algunos tomates pelados. Para hacer esto, basta con escaldarlos con agua hirviendo. Los tomates se agregan al caldo hirviendo enteros, sin cortar.

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