Cabeza y cola de trucha, entera: receta clásica y finlandesa. Receta de orejas de cabeza de trucha

Recetas paso a paso de una rica sopa de trucha - seis formas de cocinar

2017-11-17 Liana Raymanova

Calificación
prescripción

4627

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

16 gramos

2 gramos

carbohidratos

1 gramo

96 kcal.

Opción 1. Receta clásica de sopa de trucha

La fragante y rica sopa de pescado con trucha resulta deliciosa no solo en la naturaleza, cocinada al fuego, sino también cocinada en casa. Su receta es tan fácil y sencilla que incluso aquellos que no tienen experiencia en la cocina pueden hacer frente a la tarea.

Ingredientes:

trucha mediana;
5 papas;
cebollas - dos piezas;
una zanahoria no grande;
medio vaso de mijo;
8 plumas de cebolla verde;
medio manojo de eneldo, perejil;
25 gramos de sal, pimienta negra;
50 gramos de especias de pescado;
lavrushka - tres hojas;
4 granos de pimienta.

Receta de sopa de trucha paso a paso

Coloque la trucha limpia y eviscerada sobre una tabla y córtela en trozos pequeños.

Eche los trozos de pescado en un recipiente con agua junto con lavrushka, granos de pimienta, cebollas lavadas pero no peladas, hierva a fuego medio después de hervir durante veinticinco minutos.

Retire la cebolla y el pescado del caldo.

Corte las papas peladas y bien lavadas en un cuadrado, póngalas en el caldo de pescado.

Pimienta, sal, agregue especias, mijo, previamente clasificado y lavado, hierva durante veinte minutos.

Picar la cebolla pelada restante con migas, zanahorias, en un rallador y poner papas y cereales, hervir durante 15 minutos.

Servir con un trozo de pescado, espolvoreado con hierbas.

La sopa será aún más sabrosa si la dejas reposar durante media hora antes de servirla.

Opción 2. Una receta rápida de sopa de trucha

La oreja de trucha según la siguiente receta se cocina en apenas media hora. Esta es una gran opción para un almuerzo rápido. Resulta muy rico y con un sabor pronunciado, pero a la vez dietético. Las personas que cuidan su peso estarán felices con esa sopa.

Ingredientes:

un pequeño cadáver de trucha;
5 papas;
2 cabezas de cebolla;
una zanahoria;
pimiento picante en polvo, negro, sal - 15 gramos cada uno;
mantequilla - 100 gramos;
lavrushka - una hoja;
medio ramo de cualquier verdura;
crema agria con un bajo porcentaje de contenido de grasa - 250 gramos.

Cómo cocinar rápidamente sopa de pescado con trucha

Cortar la cresta de la trucha eviscerada y limpia, cortar la carne en trozos.

Pelar las verduras, lavar, picar las papas en cubos, las zanahorias en rodajas, una cebolla en un cubo.

En un recipiente con agua hirviendo con sal, arroje la cabeza de cebolla entera restante, la hoja de perejil, las zanahorias picadas, hierva durante varios minutos.

Ponga el pescado y la cebolla picada, agregue sal, pimienta negra y roja, hierva por unos minutos.

Agregue aceite, revuelva.

Apague el fuego y deje la sopa durante veinte minutos.

Sirva en tazones con crema agria, espolvoreada con hierbas.

Y para embellecer un poco la oreja y hacerla aún más útil, puedes añadir pimientos dulces, puerros o tomates.

Opción 3. Oreja de trucha - receta finlandesa

Si la receta clásica habitual es aburrida y aburrida, toma nota de la versión original de la sopa de pescado finlandesa. Este es un plato sustancioso y equilibrado que a cualquier invitado le encantará.

Ingredientes:

trucha - medio pescado:
5 papas;
2 cabezas de cebolla;
crema mediana en grasa - 4 cucharas grandes;
5 granos de pimienta;
medio ramo de perejil;
20 g de sal y pimienta negra;
cualquier condimento - 50 g.

receta paso a paso

Enjuague el piso de la trucha con agua corriente, corte la cola, las aletas y córtelas en rodajas pequeñas.

Picar las patatas peladas en cuadros medianos.

Picar la cebolla pelada en trozos pequeños.

Eche papas, cebollas, granos de pimienta en una cacerola, vierta suficiente agua para cubrir completamente la comida, hierva a fuego medio durante 25 minutos.

Agregue rodajas de trucha, agregue especias, pimienta, sal, hierva un poco.

Después de diez minutos de cocción, poner la nata y cocinar hasta que todos los ingredientes estén listos.

Servir en tazones con hierbas.

La sopa de pescado se volverá aún más sabrosa y nutritiva si la cebolla se fríe en aceite de girasol y se agrega junto con la crema.

Opción 4. Oreja de trucha: receta económica

La versión económica del plato se explica por el hecho de que la sopa se cocina exclusivamente con las cabezas. Aunque casi no contiene carne, la sopa sigue siendo muy rica y con suficiente contenido de grasa. Y debido a la cantidad mínima de alimentos y vegetales, esa oreja siempre está disponible.

Ingredientes:

4 cabezas pequeñas de trucha;
cebolla - 1 pieza;
3 pimientos dulces;
3 papas;
1 zanahoria;
ajo - 4 dientes;
100 g de mantequilla;
4 granos de pimienta;
diferentes greens - 3 ramas cada uno;
lavrushka - 3 hojas;
10 g de cualquier especia, sal y pimienta negra.

receta paso a paso

Recorta los ojos y las branquias.

Ponga una olla de agua en la estufa, hierva.

Pelar las verduras, cortar el tallo del pimiento dulce, quitar las semillas, enjuagar, picar las patatas y los pimientos en cuadrados, picar la cebolla y rallar la zanahoria.

Eche todo en agua hirviendo, sal, pimienta, agregue especias, agregue perejil, granos de pimienta y hierva durante 15 minutos.

Tirar cabezas, hervir un poco, a menudo quitando espuma.

Ponga el aceite, el ajo picado, las zanahorias y el eneldo finamente picado, cocine por 7 minutos.

Servir en cuencos espolvoreados con perejil.

Para más sabor, dos minutos antes de la preparación, puede agregar algunas hierbas picantes, por ejemplo, albahaca, orégano y otros.

Opción 5. Oreja de trucha con cebada perlada

A pesar de que la cebada perlada contiene muchas vitaminas y sustancias útiles, la mayoría de las personas la cocinan muy raramente. Sin embargo, combina perfectamente con el pescado, por lo que definitivamente vale la pena cocinar esta sopa. Sabroso, rico, nutritivo, saludable: lo que necesita para un almuerzo o cena abundante.

Ingredientes:

trucha arcoíris pequeña;
6 papas;
cebollas, zanahorias: 1 cultivo de raíces cada uno;
4 puñados de cebada perlada;
lavrushka - 3 hojas;
40 gramos de sal y pimienta negra;
5 ramitas de cualquier verdura.

Cómo cocinar

Remojar la cebada unas horas antes de cocinar.

Paso 2:
Cortar la cabeza de la trucha limpia, cortarla en trozos y poner en una cacerola con agua hasta la mitad del volumen, agregar perejil, agregar un poco de sal, cocinar a fuego moderado durante 25 minutos.

Retire el pescado de la sartén, cuele el caldo en un recipiente aparte.

Picar las papas peladas, las cebollas y las zanahorias en cuadrados.

Ponga la cebada hinchada en el caldo y cocine hasta que se ablande.

Agregue las verduras, sal, pimienta, hierva.

Servir en tazones adornados con hierbas.

Y para aumentar los beneficios de una sopa de pescado de este tipo, puede agregar raíz de apio y perejil al cocinar el caldo.

Opción 6. Oreja de trucha - receta real

De varios tipos de pescado se obtiene una mazorca muy interesante y exquisita. En principio, no es tan importante qué tipo de pescado tomar adicionalmente, puede ser salmón y abadejo común, merluza, salmón rosado, lucioperca. Es importante que la proporción sea de 1 a 1, entonces el sabor del plato será increíble. Para saciedad y nutrición, aquí se usa arroz, pero los cereales se pueden reemplazar de manera segura por otro: mijo, cebada.

Ingredientes:

salmón - 1 pieza pequeña;
trucha pequeña;
papas - 4 piezas;
1 raíz de cebolla y zanahoria;
aceite para freír - 80 ml;
4 puñados de cereal de arroz;
sal - 15 gramos;
lavrushka - 3 hojas;
en el suelo de un montón de verdes diferentes.

receta paso a paso

Poner un recipiente con agua a fuego medio y llevar a ebullición.

Picar las verduras peladas y lavadas junto con las hierbas.

Cortar la trucha limpia y eviscerada en rodajas pequeñas. Cortar el filete de salmón por la mitad.

Lavar el arroz en un colador.

Eche papas, perejil, cereales en agua hirviendo, sal, cocine por media hora.

Freír la cebolla en una sartén con aceite durante unos minutos, poner las zanahorias, sofreír un poco más.

Eche el salmón con trucha y verduras doradas en una cacerola, mezcle bien, cocine durante aproximadamente media hora.

Muela las verduras y agréguelas a la sopa, retírelas del fuego y déjelas reposar durante aproximadamente media hora debajo de la tapa.

Cualquiera de las recetas anteriores también es adecuada para cocinar sopa de pescado en la hoguera. El tiempo de cocción prácticamente no cambia si pones todos los ingredientes en agua ya hirviendo. Use verduras para servir, pero no exagere para no interrumpir el delicado sabor de la sopa de pescado.

La trucha es un pescado increíblemente saludable, enriquecido con micro y macro elementos necesarios para el cuerpo humano. Prepare deliciosos bistecs a partir de un cadáver de trucha, pero no se apresure a tirar la cabeza y la cola. La oreja de la cabeza de una trucha será el plato del día.

¿Estás aburrido de los platos de pescado habituales? Intenta cocinar una oreja fragante. Incluso el hogar más caprichoso estará feliz de probar esa sopa. Para cocinar sopa de pescado, no es necesario comprar filetes o filetes de pescado. Conseguirás una gran oreja de trucha. Todo lo que necesitas es una cabeza y una cola. La receta para preparar un primer plato de este tipo es tan simple que incluso un cocinero sin experiencia puede manejar esta tarea.

Para la saciedad, se agregan varios cereales a las sopas de pescado. Más a menudo cebada, mijo o arroz. No te olvides de las verduras. Le dan a las sopas un sabor increíble y un aroma exquisito.

Compuesto:

canal de trucha;
2 piezas hojas de laurel;
1 er. yo aceite de semilla de girasol refinado;
½ p. sémola de mijo;
2-3 piezas tubérculos de patata;
1 cebolla;
1 zanahoria;
sal, pimienta de Jamaica molida y hierbas al gusto.

Cocinando:

Antes de comenzar a cocinar sopa de pescado, debe descongelar el cadáver de trucha y limpiar las escamas.
Separar la cabeza y la cola, quitar las aletas.
Usamos la carcasa para cocinar bistecs u otros platos.
Quitamos las branquias, enjuagamos bien la cabeza con agua filtrada.
Hacemos lo mismo con la sección de la cola.
Una vez más, enjuague bien todo.
Para eliminar el olor desagradable, rocíe las partes de la carcasa de la trucha con jugo de limón recién exprimido.

Lavamos los granos de mijo varias veces con agua corriente.
Ponga la cabeza y la cola de la trucha en una cacerola y llénela con agua.
Poner en la estufa y llevar el líquido a ebullición.
Pelar todas las verduras y lavarlas bien.
Cortar los tubérculos de patata en cubos pequeños.

Hacemos lo mismo con el arco. La cebolla se puede cortar en cubitos si se desea.
Vierta el aceite vegetal refinado en una sartén separada.
Lo calentamos y ponemos zanahorias con cebolla en una sartén.

Cuando el caldo hierva, aparecerá espuma.

A fuego mínimo, continúe cocinando el caldo durante otra media hora.
Cocine las verduras a fuego lento hasta que estén doradas.
Cuele el caldo de pescado terminado a través de un colador y vierta en una cacerola con verduras.

Llevar el caldo a ebullición.

Después de un par de minutos, agregue las papas.
Cocine a fuego lento la sopa de pescado hasta que las papas y el mijo estén cocidos.
Agregue la hoja de laurel, sal al gusto y sazone con pimienta de Jamaica molida.

¡En una nota! Antes de servir, no olvide decorar el plato con ramitas de vegetación.

Oreja de trucha con notas cremosas

El pescado no solo es un producto saludable, sino también bajo en calorías. Una ración de sopa de pescado preparada con la cabeza de una trucha contiene aproximadamente 50 kilocalorías. Este plato diversifica la dieta. Los tomates frescos y la crema agregarán un sabor especial a la oreja. Intenta hacer sopa de pescado de una forma nueva.

Compuesto:

cabeza y cola de trucha;
2 piezas tomates maduros;
1 cebolla;
2-3 piezas tubérculos de patata;
1 zanahoria;
2 cucharadas. crema con 20% de grasa;
2 cucharadas. yo aceite de semilla de girasol refinado;
condimentos para pescado, sal y hierbas - al gusto.

Cocinando:

Limpiamos las partes de la canal de la trucha y enjuagamos bien con agua corriente.
Cortar la cebolla pelada en aros.
En la sartén en la que coceremos el caldo de pescado, vertemos el aceite de girasol refinado.
Calentar y agregar la cebolla.
Lo pasamos hasta que aparezca una costra dorada.
Mientras tanto, ralle las zanahorias peladas en un rallador mediano.
Agregue las zanahorias a la cebolla, revuelva y fría juntas durante unos 5 minutos.
En tomates frescos, hacemos cortes cruciformes en la parte superior.
Sumerja los tomates en agua hirviendo durante un par de minutos y luego retire con cuidado la piel.
Cortar la pulpa de tomate en cubos y añadir a las verduras.
Remueve y fríe unos minutos más.
Cortar las patatas en cubos y añadir a las verduras.
Llene todo con agua filtrada.
Tan pronto como el caldo hierva, agregue la cabeza y la cola de la trucha.
Después de 15-20 minutos, retire con cuidado la cabeza y la cola con una espumadera.
Añadimos la nata.
Verter la nata en un chorro fino.
Revuelva hasta que quede suave, sal al gusto y sazone con especias para pescado.
Hervir la oreja hasta que las papas estén listas.
Solo queda decorar el plato con hierbas.

Desde hace mucho tiempo se sabe que la trucha, como cualquier pescado azul, es muy útil para el cuerpo humano, ya que tiene una sustancia valiosa: los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3, compensa su deficiencia y tiene un efecto positivo en la salud. Si lo que buscas es cuidar tu figura, el estado de tu piel, cabello y uñas, solo tienes que incluir este pescado en tu dieta.

Decidiste sorprender a tu familia con un delicioso plato de trucha, y las recetas habituales ya no son interesantes, intenta cocinar sopa de pescado.

Receta clásica

La receta clásica de la sopa de trucha es bastante simple, incluso un cocinero novato puede hacerla fácilmente y, al mismo tiempo, seguramente será apreciada por los amantes del pescado.

Si tiene un pescado entero, debe limpiarlo, quitar todo el interior y cortarlo en trozos pequeños, y solo luego poner el caldo a hervir. Si lo desea, puede comprar bistecs preparados en la tienda. Llevar el caldo a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante otra media hora, para que espese.

En este momento, comenzamos a preparar las verduras para la sopa de pescado: limpiamos las zanahorias, las papas, las cebollas, cortamos todo en palitos o cubos.

Cuando el pescado esté cocido, lo sacamos con cuidado para no dañarlo con una espumadera, filtramos el caldo. Ahora puede salar el caldo, agregar el mijo y todas las verduras cocidas, sazonar con especias y cocinar por otros 8 minutos.

Mientras se cocinan las verduras y el mijo, separe la carne de trucha de los huesos, retire todo el exceso y divídalo en trozos pequeños, luego, junto con las hierbas picadas, agregue el pescado a la sopa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Después de que la oreja esté cocida, déjela reposar un poco debajo de la tapa y, antes de servir, agregue crema agria o un poco de mantequilla.

La mantequilla es perfecta para la oreja de trucha, realza el sabor cremoso de la sopa y le da un sabor especial.

Oreja de trucha cabezas y colas con arroz

Muy a menudo, después de sacrificar el pescado, quedan cabezas y colas, que muchas amas de casa sin experiencia simplemente tiran. Pero incluso con estas sobras, puedes cocinar una deliciosa y rica sopa de pescado con verduras y arroz.

Para el plato necesitarás:

cabeza de trucha - 3 piezas;
cola de trucha - 3 piezas;
papas - 2 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
pimiento dulce - 1 pieza;
arroz - 50 gramos;
cebollas - 1 pieza;
ajo - 2 dientes;
verduras - 1 manojo;
mantequilla - 1 cucharada;
sal, laurel, especias favoritas, granos de pimienta.

Tiempo de cocción: 45 min.

Contenido calórico del plato terminado (por 100 gr.): 35 kcal.

Para preparar una oreja con cabezas y colas de trucha, primero se deben lavar bien, limpiar de escamas y quitar las branquias de las cabezas. Enjuague o remoje el arroz y espere a que el agua en la que se remoja se aclare.

Lave las verduras, pélelas, quite las semillas del pimiento y córtelas en palitos o cubos pequeños. Comenzamos a cocinar el caldo de verduras: vierta papas, zanahorias, pimientos y cebollas con agua, envíe al fuego, sazone con especias, sal, asegúrese de agregar granos de pimienta y perejil. Cuando el caldo hierva, vierta el arroz y las colas y cabezas de trucha cocidas. Cocine por otros 20 minutos.

Picamos las verduras y el ajo con un cuchillo, y cuando el arroz está listo, los introducimos junto con la mantequilla en la oreja.

Cocine con diferentes ingredientes. Hemos reunido algunas recetas increíblemente deliciosas.

Oreja de trucha con nata y tomates

Para los gourmets y los amantes de los sabores inusuales, simplemente hervir la sopa de truchas puede parecer demasiado aburrido y mundano. Para agregar sabor a una cena casera, cocine sopa de trucha con crema y tomates. Tal oreja puede convertirse legítimamente en su plato estrella. La combinación de estos productos le da un sabor delicado.

Para el plato necesitarás:

trucha - 350 gr.;
cebolla - 1 pieza;
papas - 2 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
tomates - 2 piezas;
crema 20% - 2 tazas;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
hoja de laurel, granos de pimienta;
especias para pescado, sal.

Tiempo de cocción: 60 min.

Contenido calórico del plato terminado (por 100 gr.): 43 kcal.

Preparamos trozos de trucha con anticipación: lavamos, limpiamos y eliminamos todo lo innecesario. Vierta aceite vegetal en una cacerola y ponga a fuego lento hasta que se caliente, pele y corte las cebollas en aros. Poner la cebolla en el aceite y dejar languidecer, en este momento limpiamos y rallamos las zanahorias para luego enviarlo a la cebolla, sofreír las verduras durante 5 minutos.

Mientras se fríen las zanahorias y las cebollas, retire la cáscara del tomate; sumérjalos en agua hirviendo durante un minuto, después de lo cual la cáscara se puede quitar fácilmente. Tomates pelados cortados y puestos fritos con verduras. Después de que las verduras estén fritas, llene todo con agua. Limpiamos las papas, cortamos en tiras o cubos pequeños y enviamos al caldo.

Ahora es el momento de la trucha: en cuanto hierva el caldo, ponemos los trozos de trucha, cocinamos todo junto otros 15 minutos y añadimos la nata. Después de eso, sala la oreja, agrega tus especias favoritas, un par de hojas de laurel y granos de pimienta.

Antes de servir, puede decorar la sopa con hierbas, ¡se le proporciona una cena brillante e inusual!

Oreja de cabeza de trucha con cebada perlada en olla de cocción lenta

Hay momentos en que un plato debe prepararse rápidamente, sin perder un tiempo precioso, pero al mismo tiempo no a expensas de su calidad. En esta situación, como siempre, algo indispensable en el hogar, una olla de cocción lenta, vendrá al rescate. Incluso un plato como la oreja de trucha se puede cocinar en esta maravillosa olla.

Para el plato necesitarás:

cabeza de trucha - 4 piezas;
papas - 3 piezas;
zanahorias - 1 pieza;
cebada - 0.5 tazas;
cebollas - 2 piezas;
verduras - 1 manojo;
especias favoritas, sal.

Tiempo de cocción: dependiendo del modelo, normalmente 90 minutos.

Contenido calórico del plato terminado (por 100 gr.): 33 kcal.

La sencillez de cocinar en una olla de cocción lenta radica en el hecho de que todos los productos se agregan al mismo tiempo, lo que puede reducir significativamente el tiempo de permanencia en la cocina.

Lavamos bien las cabezas de trucha, limpiamos y quitamos las branquias. Los puse en el recipiente multicooker. Luego, lave, limpie y pique las verduras en cubos o cubos pequeños: cebollas, papas, zanahorias y envíelas a las cabezas en el tazón.

Si no le gustan los trozos de cebolla en la sopa, puede poner la cebolla pelada entera y, al final de la cocción, simplemente sáquela, de ese modo el caldo adquirirá el sabor necesario y no tendrá que comer una verdura no amada. .

Lavamos y agregamos cebada a las cabezas de pescado y verduras, llenamos todo con agua, salamos el caldo y sazonamos con sus especias favoritas y configuramos el modo "sopa" en la olla de cocción lenta. Según el modelo de la multicocina, notarás una cocción de 60 a 90 minutos. Al final del programa, la oreja se puede servir en la mesa, previamente decorada con hierbas y crema agria.

La oreja de trucha es un plato muy satisfactorio y extremadamente sabroso. La consistencia es muy tierna, y el caldo rico, además, una sopera con este fragante y hermoso caldo, en verdad, será un adorno para cualquier mesa.

Como cualquier plato, tal oreja tiene sus propias características, que es recomendable conocer antes de cocinar.

Por ejemplo, si está acostumbrado a agregar tallo o vodka cuando cocina sopa de pescado, entonces esto no debe agregarse categóricamente a la sopa de trucha. Simplemente arruinará todo el sabor de su sopa de trucha.

A diferencia de otros tipos de pescado, no es necesario cortar la trucha de antemano: coloque el pescado cortado en trozos en el caldo, debido a las escamas, el caldo resultará más rico y todas las espinas bajarán a El fondo.

Si todavía tiene cabezas y colas de pescado, no se apresure a tirarlas o dárselas a nuestros hermanos menores. Enjuágalas y límpialas bien y tendrás un gran caldo rico.

La oreja de trucha siempre se cocina solo en el primer caldo. Es decir, no es necesario escurrirlo ni filtrarlo, puede agregar vegetales de inmediato.

Se puede hablar sobre el sabor y los beneficios de la trucha durante mucho tiempo. Muchos platos se preparan a partir de este pescado y todos resultan muy sabrosos. La sopa de pescado con trucha es uno de estos platos: pescado jugoso, fragante, rico caldo - es difícil resistirse, y no es necesario, porque esta sopa es fácil y fácil de preparar, y hay tantas recetas y todas son variadas que Puede elegir una receta que se adapte a sus gustos.La preferencia no es difícil.

Oreja de trucha - principios generales de cocina.

Para empezar, el caldo se hierve, se prepara con pescado pelado de escamas. Puede usar filetes, pescado con cabeza o solo componentes: cabezas, columna vertebral con una pequeña cantidad de carne, cola. La trucha se hierve durante 10-20 minutos, si se desea, se agrega una cabeza entera de cebolla y zanahorias al caldo. Pero no debe usar muchas especias, para no interrumpir el sabor del pescado.

A continuación, agregue vegetales y, si los usa, cereales. Por lo general, se coloca un conjunto estándar en una oreja de trucha: papas, cebollas, zanahorias. De este último, si lo desea, puede hacer una fritura con la adición de una cantidad mínima de aceite vegetal. Con menos frecuencia se ponen tomates, apio y otros. La saturación y un sabor especial le darán crema agregada al final de la cocción.

Antes de servir, se insiste en la sopa de trucha, se espolvorea con hierbas, se sazona con crema agria, crema o mantequilla.

1. Oreja de trucha con patatas

Ingredientes:

300-400 gramos de trucha;

400 gramos de patatas;

raiz de perejil;

Cebolla;

Pimienta negra;

Pimienta de Jamaica;

una cucharadita de sal;

Medio manojo de hojas de estragón.

Cómo cocinar:

1. El pescado se corta y se pela, se lava, se corta en trozos pequeños.

2. Las cebollas se pelan y se cortan en trozos grandes.

3. Se lava la raíz de perejil.

4. La trucha limpia y eviscerada se vierte con 1-1,5 litros de agua fría. Agregue sal, perejil, cebolla. Hervir la oreja durante 15-18 minutos a fuego lento.

5. Las papas se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.

6. La trucha terminada se retira del caldo. El caldo en sí se filtra, eliminando las cebollas y las hierbas.

7. Se agregan al caldo papas negras y pimienta de Jamaica, picadas en trozos grandes. La sopa se hierve durante unos 22 minutos a fuego lento.

8. Al final, agregue la trucha, mezcle, retire la sartén del fuego.

2. Oreja de trucha finlandesa

Ingredientes:

500 gramos de trucha;

1 litro de agua;

Cebolla;

4 papas;

200 mililitros de crema o leche;

Media cucharada de harina;

una cucharadita de sal;

Puerro;

Pimiento rojo;

Cómo cocinar:

1. Se limpia el pescado y se separa el filete de las espinas.

2. Las cebollas se pelan y se cortan en trozos grandes.

3. Agregue los huesos, las cebollas picadas en trozos grandes, la sal y la pimienta negra al agua. Hervir durante unos 20 minutos.

4. Las papas se pelan, se lavan, se cortan en rodajas finas.

5. Cortar los puerros en aros.

6. El caldo de debajo del pescado se vierte en otra sartén, dejando todos los ingredientes utilizados para cocinar en el fondo.

7. Agregue puerros picados y papas al caldo hirviendo. Hervir durante unos 15 minutos.

8. Los filetes de pescado se cortan en trozos. Añadir a la oreja, cocinar durante 5-10 minutos.

9. Mezcle la harina con crema o leche tibia. Revuelva hasta que quede suave. La mezcla se vierte en el oído.

10. Cortar las verduras lavadas, agregar a la oreja. La sopa preparada se sirve caliente.

3. Oreja de trucha con apio y tomate

Ingredientes:

Trucha (filetes, vientres y espinas);

3 papas;

Zanahoria;

Raíz de apio;

Un tomate jugoso;

2 cebollas;

Una mezcla de pimienta blanca y negra;

Aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Preparar el caldo: espinas de pescado, tripas untadas en agua fría. El agua hervida se drena. El pescado se vuelve a llenar con agua y se pone a hervir.

2. Las papas se lavan, se pelan y se cortan en cubos pequeños.

3. Picar una cebolla.

4. El apio se corta en cubos, zanahorias, en las pajitas más finas. Se deja la mitad del apio y las zanahorias para el caldo.

5. Las cebollas, el resto de las zanahorias y el apio se fríen en aceite vegetal a fuego lento hasta que estén cocidos.

6. Las zanahorias y la raíz de apio, que se dejaron de antemano, se agregan al caldo de pescado hirviendo. También ponga una cebolla. Hervir la oreja a fuego lento.

7. Se quitan las espinas del filete de pescado. Cortar el pescado en cubos grandes.

8. El tomate se pela, se corta en cubos grandes.

9. Se agregan tomates al salteado terminado. Revuelva, apague el gas.

10. Después de 30 minutos, agregue las papas al caldo de pescado.

11. Después de 5-8 minutos, agregue el filete de pescado.

12. Después de otros 7-8 minutos, se sacan las espinas de pescado, las zanahorias, el apio y las cebollas.

13. Mandan verduras fritas con tomates a la oreja.

14. Un plato casi listo se sala y se sazona con pimienta. Agregue el ajo picado. La sopa está lista.

4. Oreja de trucha, lucioperca, gambas y mejillones

Ingredientes:

camarón tigre;

Cebolla;

Varios tomates jugosos;

30 gramos de vino;

Aceite vegetal;

una cucharadita de pasta de tomate;

Media cucharadita de azúcar;

medio diente de ajo;

Una ramita de albahaca fresca;

Pimienta negro;

250 mililitros de agua.

Cómo cocinar:

1. Las cebollas se pelan, se cortan en trozos grandes.

2. Encender el fuego máximo. Las cebollas picadas se fríen en aceite vegetal.

3. Los tomates se lavan, se cortan en trozos grandes.

4. Vierta el vino en la cebolla frita. Después de evaporar el alcohol, se agregan los tomates. Dejar al fuego durante 2 minutos.

5. Agregue la pasta de tomate, el azúcar. Remover.

6. Agregue todos los mariscos prelavados y preparados. Cocine a fuego lento durante unos 4-5 minutos.

7. Vierta agua, cubriendo los mariscos. Se deja la oreja durante 10 minutos.

8. Sal, pimienta.

9. Agregue el ajo picado y la albahaca. La sopa está lista.

5. Oreja de trucha con arroz

Ingredientes:

6 filetes de trucha;

6-7 papas;

Cebolla;

una zanahoria;

100 gramos de arroz;

Pimienta negra;

hoja de laurel;

Un huevo.

Cómo cocinar:

1. Se lava el arroz. Vierta en una olla de agua hirviendo.

2. Pelar y frotar las zanahorias.

3. Picar finamente la cebolla.

4. Se agregan zanahorias con cebolla al arroz. Si se desea, se pueden saltear las verduras previamente.

5. Pelar las patatas. Cortar en pajitas. Enviado a una olla de cocción.

6. La trucha limpia se corta en porciones.

7. Poco antes de cocinar las papas, ponga el pescado en la sartén. Sal y pimienta. Agrega la hoja de laurel.

8. Batir el huevo con un poco de agua fría. Después de hervir el caldo, vierta el huevo. Hervir durante tres minutos. La sopa se retira del fuego.

9. Se insiste en Wuhu durante aproximadamente media hora. Servido en la mesa.

6. Oreja de trucha con crema

Ingredientes:

medio kilo de patatas;

tomates jugosos;

Cebolla;

zanahoria fresca;

500 mililitros de crema con un contenido de grasa del 20%;

Verdes frescos;

Pimienta negro;

Aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. El filete de trucha lavado y limpio se corta en trozos pequeños.

2. Las papas, las cebollas y las zanahorias se lavan y se pelan. Las cebollas se cortan muy finamente, las zanahorias se rallan, las papas se cortan en cubos medianos.

3. Se pelan los tomates. Para facilitar la tarea, los tomates se colocan en agua hirviendo y luego en agua fría. Los tomates pelados se cortan en trozos pequeños.

4. Para preparar sopa de pescado, tome una olla grande (volumen óptimo - 3 litros). Vierta un poco de aceite. Freír la cebolla hasta que esté dorada en una cacerola.

5. Agregue zanahorias a la cebolla. Asar hasta que esté suave.

6. Se agregan tomates a la sartén. Un poco frito.

7. Vierta un litro de agua fría. Calentar el agua y dejar que hierva.

8. Agregue rodajas de patata y sal al agua hirviendo. Hervir durante unos 20 minutos.

9. Apilar la trucha troceada.

10. Vierta la crema. Cocine hasta que las papas estén tiernas unos 5 minutos.

11. La sopa de pescado se sazona con hierbas frescas. La sopa se sirve en la mesa.

7. Oreja de trucha con mijo

Ingredientes:

dos litros de agua;

Una cabeza grande (o tres pequeñas);

2 cebollas;

2 papas;

Pimienta negra; comino, cúrcuma, cilantro;

Zanahoria;

Manteca;

calle 5 yo mijo;

Cómo cocinar.

1. La cabeza se enjuaga y se sumerge en una olla con agua. Llevar a ebullición, poner una cebolla pelada, pero no cortada.

2. Cocine a fuego lento la sopa durante media hora, saque la cabeza y la cebolla. Se tira la cebolla, se descuartiza la trucha.

3. Vierta el mijo lavado, hierva.

4. La segunda cebolla y las zanahorias se trituran y se saltean en mantequilla.

5. Las papas cortadas en cubitos se ponen en el caldo y los alevines se envían aquí.

6. Agregue sal y especias al gusto. Traiga las papas a la disposición.

7. Poner la trucha, mezclar. Después de otro hervor, apague el gas.

8. Sirva la sopa de trucha después de que la sopa se haya infundido durante 10 a 12 minutos.

9. Si lo desea, puede rellenar la sopa de trucha y pescado con mijo con crema agria o crema espesa. El eneldo y el perejil decorarán y diversificarán el plato.

La oreja más deliciosa se obtiene del pescado fresco, no congelado.

La oreja resulta más satisfactoria si le añades cereales y verduras.

Para que el caldo quede bonito, cocina la sopa a fuego lento. El caldo debe languidecer, no hervir y hervir.

Las verduras agregarán un nuevo sabor y frescura a la oreja de trucha.

No cocine demasiado la trucha, el tratamiento térmico prolongado estropea el sabor del pescado rojo.

Para dar nuevas facetas de sabor, use no solo la trucha, sino también otros pescados para cocinar.

Por lo general, se agrega vodka a la oreja, pero no debe usar este ingrediente cuando cocine sopa de trucha y pescado, ya que estropeará el sabor de la sopa.

Un filete de pescado hará una sopa dietética, si usa la cabeza, las branquias, los huesos, abundante.

La oreja de trucha queda más rica si la cocinas en el primer caldo. Un simple vertido del caldo en otra sartén ayudará a eliminar los huesos que se hayan caído al fondo.

La trucha es un pescado sabroso y muy saludable. Es rico en vitaminas, ácidos grasos y oligoelementos. Todo esto es necesario para el funcionamiento normal del cuerpo humano. La sopa de este pez ganará reconocimiento incluso entre las personas más indiferentes a este producto. Los platos de este pescado rojo son jugosos y las sopas son ricas y apetitosas.

Cómo cocinar sopa de pescado con trucha

Todas las amas de casa se preguntaron cómo cocinar una deliciosa sopa de pescado. La respuesta es muy sencilla: cocinar sopa de trucha implica pasar por varias etapas. Sígalos claramente, luego sorprenderá a sus seres queridos colocando un plato apetitoso de pescado valioso en la mesa del comedor. Aquí están:

Caldo. Es importante limpiar bien el pescado y cocinarlo correctamente; asegúrese de que no se cocine demasiado, de lo contrario se endurecerá.
Asado de verduras. En una sartén caliente, las cebollas, las zanahorias y los tomates se fríen a su vez. Se añaden a la sopa al final.
Relleno. Para enriquecer el sabor de la sopa de pescado, debe agregar papas o cereales.
Ingredientes adicionales. Antes de servir el plato, puede espolvorearlo con hierbas, sazonar con mantequilla o crema agria.

Cuánto cocinar truchas para sopa de pescado.

Este marisco se prepara durante un tiempo relativamente corto. El pescado listo debe tener una estructura blanda: para lograr este resultado, 15-30 minutos son suficientes. Pero el tiempo de cocción de la trucha depende de su tamaño, variedad: el pescado de río tardará unos 20 minutos y el pescado de mar solo 10. Si lo corta en trozos pequeños, el tiempo de cocción se reducirá considerablemente.

receta de sopa de trucha

La sopa de pescado más deliciosa se hace en la naturaleza en un caldero, al fuego, con carbón. La receta de sopa de trucha en casa también tiene derecho a existir. Dónde cocinar, en una olla de cocción lenta o en la estufa, usted elige, pero en cualquier caso, el éxito está garantizado. Es importante tener todos los productos necesarios: pescado, papas, cereales, especias, verduras y un deseo ardiente de crear obras maestras culinarias sin duda lo ayudarán.

Receta clásica de sopa de trucha

Tiempo de cocción: 125 minutos.
Raciones: 4 personas.
Cocina: rusa.

La sopa de pescado con trucha es un excelente plato de pescado noble y sabroso. Cocinar según la receta clásica no será difícil ni siquiera para un cocinero novato. El caldo de pescado fragante se complementará con granos de mijo y papas, y las verduras agregarán color y frescura. Antes de servir el primero, déjalo reposar durante 10-20 minutos. Es mejor usar la sopa caliente, espolvoreada con hierbas frescas.

Ingredientes:

filete de trucha - 450-550 g;
papas - 265 g;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 1 mediana;
mijo - ½ taza;
cebollas verdes - un manojo;
eneldo, perejil - un par de ramas;
pimienta negra molida - 2 g;
sal - a tu gusto.

Metodo de cocinar:

Corte el pescado en porciones pequeñas, colóquelo en agua hirviendo, reduzca el fuego, cocine durante unos 15 minutos, eliminando constantemente la espuma.
Lave la cebolla, póngala con la cáscara en una cacerola.
Picar las papas peladas en cubos pequeños, enviar al pescado. Sal, pimienta, agregue el mijo, cocine durante 10-15 minutos.
Agregue verduras picadas a la sopa y cubra con una tapa. Hervir durante 5 min.
Servir a la mesa, ligeramente espolvoreado con eneldo.

sopa de pescado trucha

Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 96 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Para hacer de la sopa de trucha su obra maestra culinaria, decórela con rodajas de limón antes de servir. Este plato decorará la mesa festiva. La sopa resultará con un sabor exquisito y abundante, si el pescado de río no se cocina demasiado. No olvides retirar del caldo la hoja de laurel y los granos de pimienta previamente secos en cuanto el pescado se ablande. Sirviendo a la mesa, agregue mantequilla, ajo machacado, hierbas frescas.

Ingredientes:

filete de trucha (río) - 550-650 g;
limón - 1 pieza;
cebolla - 125 g;
papas - 550 g;
zanahorias - 1 mediana;
mantequilla - 35 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
ajo - 2 dientes;
verduras - un montón;
sal - 15 g;
pimienta - 2 g.

Metodo de cocinar:

Lava el filete de pescado bajo el agua y córtalo en rodajas.
Pelar las papas, cortarlas en cubos. Con cebollas y zanahorias, haga las mismas operaciones, pique finamente las verduras.
Vierta las verduras picadas, las hierbas en agua hirviendo. Dejar cocer a fuego lento.
Tan pronto como las papas estén cocidas, agregue los filetes, la hoja de laurel y las especias. Hervir 15 min.
Retire del fuego, agregue el ajo picado, la mantequilla. ¡La sopa está lista!

Oreja de la cabeza de una trucha

Tiempo de cocción: 35-40 minutos.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 76 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

La receta de la sopa de cabeza de trucha consiste en utilizar solo una parte del pescado. Tal caldo será rico y muy fragante. La sopa de pescado económica será un buen primer plato para el almuerzo, y a todas las amas de casa les gustará el mínimo de productos necesarios y la cocción rápida. La receta con una foto se convertirá en su fiel guía y ayudante en la preparación de la sopa.

Ingredientes:

cabeza de trucha - 3 piezas;
cebolla - 1 grande;
pimiento - 150 g;
papas - 270 g;
zanahorias - 1 grande;
ajo - 2 dientes;
mantequilla - 55 g;
granos de pimienta - 3 guisantes;
eneldo - 25 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
pimienta negra - 8 g;
sal - 11 g.

Metodo de cocinar:

Vierta 2-2.5 litros de agua en la sartén y prende fuego.
Mientras tanto, corte las papas, las cebollas y los pimientos en cubos. Enviarlos a agua hirviendo. Sal, sazonar con especias. Hervir durante 15 min.
Limpie las cabezas de pescado lavadas de las escamas, retire las branquias. Enjuague bien, ponga en el caldo. Después de que hierva, retire la espuma, reduzca el fuego. Agregue mantequilla, ajo picado, zanahorias, hierbas. Deja que se cocine durante 15 minutos.
Retire la sopa terminada de la estufa, déjela reposar por un tiempo.

Oreja de trucha en olla de cocción lenta

Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Raciones: 3 personas.
Contenido calórico del plato: 138 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Para preparar este plato necesitarás una olla de cocción lenta: este útil electrodoméstico te facilitará la preparación de la sopa de pescado. Como regla general, la sopa de trucha en una olla de cocción lenta resulta tan increíble como en la estufa. Asegúrese de agregar especias que complementen perfectamente el delicado sabor de este valioso pescado. El cilantro molido, el eneldo seco, el comino, la menta y el orégano van bien con él.

Ingredientes:

trucha - 600-750 g;
papas - 450-550 g;
zanahorias - 2 pequeñas;
cebollas - 1 pieza;
verduras - un montón;
pimienta de Jamaica - 4 guisantes;
sal al gusto;
arroz - 65 g.

Metodo de cocinar:

Lava el pescado bajo el agua. Limpiar, cortarle la cola y las aletas, destriparla.
Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños, las zanahorias en aros, dejar las cebollas enteras.
Ponga todo en el recipiente de la multicocina. Agregue especias, hierbas picadas, arroz lavado. Vierta 1.5-2 litros de agua, seleccione el modo "Sopa" en el menú, configure el temporizador durante 40-50 minutos.
Sirva la sopa de pescado terminada en la mesa.

Oreja de trucha arcoiris

Tiempo de cocción: 50 min.
Raciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 86 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Una espiga de trucha de río se prepara en menos de una hora. Este plato ha sido amado durante mucho tiempo por muchas amas de casa debido a su exquisita simplicidad. La sopa resulta con un rico sabor brillante, pero esa oreja es ligera y dietética. Debe servirse caliente a la familia ya los invitados, adornado con hierbas frescas y crema agria. Puede agregar muchas verduras a la oreja: tomates, pimientos, puerros, champiñones, todo esto enriquecerá la oreja con vitaminas.

Ingredientes:

trucha arco iris - 650 g;
papas - 550-670 g;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 1 mediana;
sal al gusto;
pimienta roja molida - 2 g;
pimienta negra molida - 2 g;
mantequilla - 35 g;
hoja de laurel - 1 ud.

Metodo de cocinar:

Limpie el pescado desde el interior y las espinas grandes, enjuague bien con agua. Luego cortar en cubos.
Corte las papas en rodajas, las zanahorias en aros, solo pele una cebolla, pique finamente la segunda.
Eche una cebolla entera, papas picadas, zanahorias picadas, laurel en agua hirviendo. Cocine las verduras durante 20 minutos.
Agregue pescado a las verduras hervidas. Echar la cebolla picada. Sal y pimienta.
Agregue mantequilla a la sopa terminada.

Oreja de trucha con mijo

Tiempo de cocción: 65 minutos.
Número de raciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 105 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Esta sencilla receta, la sopa de trucha y pescado con mijo, debe ser dominada por todas las amas de casa. Retire las espinas del pescado y muela las verduras; la sopa de puré resultante será apreciada por sus invitados y miembros de la familia. Para evitar que el mijo se amargue, primero debe lavarse con agua caliente. Este saludable cereal contiene vitaminas del grupo B, en combinación con ácidos omega-3 de trucha, este es un buen conjunto para la salud.

Ingredientes:

trucha limpia - 425-550 g;
papas - 340 g;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 1 grande;
mijo - 150 g;
hoja de laurel - 1 pieza;
granos de pimienta - 4 piezas;
cebollas verdes - un manojo;
salsa de tomate - 45 g.

Metodo de cocinar:

Colocar un recipiente con agua al fuego, ligeramente salado. Vierta los granos de pimienta, agregue el pescado entero lavado y eviscerado. Cocine durante 20 minutos, quitando periódicamente la espuma.
Cortar las zanahorias en rodajas, freír durante unos 5 minutos. Agregue cebolla finamente picada, salsa de tomate después de 2 minutos.
Retire el pescado y la pimienta de la sartén.
Las papas picadas, el mijo lavado se agregan al caldo. Cocine por al menos 25 min.
Retire el pescado de las espinas grandes y córtelo en trozos pequeños.
Triture las papas en puré. Añadir freír, trozos de pescado. Mantenga el fuego durante otros 5 minutos y agregue las cebollas verdes picadas.
Retire la sopa terminada de la estufa y déjela en infusión.

Receta de sopa finlandesa de pescado con trucha

Tiempo de cocción: 45-50 minutos.
Raciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 98 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

La receta tradicional de la sopa de pescado ya no sorprende a nadie, es hora de experimentar. La oreja de trucha finlandesa te dejará boquiabierto con su agradable sabor cremoso. Se debe consumir en cuencos hondos, espolvoreado con perejil fresco picado por encima. La versión finlandesa de la sopa de pescado es un plato nutritivo y perfectamente equilibrado que los invitados apreciarán.

Ingredientes:

trucha - 450 g;
papas - 320 g;
cebollas - 2 piezas;
crema 20% - 125 ml;
pimienta de Jamaica - 3 guisantes;
perejil - un manojo;
sal - 12 g;
pimienta negra - 3 g.

Metodo de cocinar:

Enjuague el pescado bajo el agua, luego córtelo en rodajas.
Patatas peladas y cebollas cortadas en cubos.
Ponga las papas, las cebollas en una cacerola, vierta agua. Hervir durante unos 25 minutos.
Agregue pescado, agregue especias, sal. En 10 minutos. vierta la crema, cocine por otros 5 minutos.
Sirva la sopa terminada espolvoreada con perejil finamente picado.

Receta de sopa de pescado de trucha con crema

Tiempo de cocción: 45 minutos.
Raciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 77 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

La oreja de trucha con crema es un plato increíblemente fragante y sabroso. Una receta con una foto ayudará a una anfitriona novata a preparar esta obra maestra culinaria. La apariencia atractiva de la sopa de pescado le permite servirla no solo como un primer plato diario, sino también como una sorpresa para los invitados. La crema agrega ternura y un tono agradable, y los tomates con hierbas crean un ambiente primaveral brillante. La combinación de sabores de los ingredientes es perfecta, por lo que el resultado será delicioso.

Ingredientes:

trucha - 350-480 g;
papas - 450 g;
tomates - 3 piezas;
cebollas - 1 pieza;
zanahorias - 1 grande;
crema - 120-165 ml;
verduras - un montón;
sal - 9 g;
aceite vegetal - 45 ml.

Metodo de cocinar:

Cortar el pescado lavado en trozos medianos.
Cortar la cebolla, las papas en cubos y picar las zanahorias. Retire la cáscara de los tomates, después de escaldarlos con agua hirviendo y píquelos finamente.
Saltee la cebolla en un caldero o en una cacerola de fondo grueso hasta que esté dorada. Luego agregue las zanahorias, fría hasta que estén blandas.
Agregue los tomates, cocine a fuego lento unos 7 minutos. Luego vierta los 3 litros de agua.
Vierta las papas en agua hervida y hierva durante 20 minutos. Ponga el pescado, vierta la crema. Mantener en la estufa por otros 10 minutos.
Adorne la sopa terminada antes de servir con verduras o una rodaja de limón.

Oreja de trucha con cebada

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos.
Raciones: 5 personas.
Contenido calórico del plato: 66 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

No a muchas personas les gusta la cebada perlada, aunque todos conocen sus beneficios: contiene muchos oligoelementos esenciales. Incluso si no ha cambiado de opinión acerca de los cereales, nadie notará su presencia en una oreja de trucha con cebada perlada. Toda ama de casa sabe cocinar cebada perlada: el secreto principal es remojar el cereal con anticipación, preferiblemente durante la noche, luego se volverá muy suave. Sin duda te enamorarás de una oreja así, porque es inusualmente sabrosa y saludable.

Ingredientes:

trucha arco iris - 550-750 g;
papas - 450 g;
zanahorias - 1 pieza;
cebollas - 1 pieza;
cebada perlada - 120 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
sal - 10 g;
pimienta negra molida - 3 g.

Metodo de cocinar:

6-8 horas antes de cocinar, vierta la cebada perlada con un vaso de agua fría.
Hervir pescado de río. Escurra el caldo de la sartén, vierta agua limpia. Transferir el pescado, prender fuego. Agregue la hoja de laurel, sal.
Zanahorias, picar finamente la cebolla. Cortar las papas en cubos pequeños.
Agregue los cereales al caldo, deje cocinar por unos 15 minutos. Vierta las verduras picadas. Sal pimienta.
Adorne la sopa de trucha terminada con hierbas.

Oreja de salmón y trucha

Tiempo de cocción: 1 hora.
Raciones: 2 personas.
Contenido calórico del plato: 52 kcal / 100 g.
Propósito: para el almuerzo, para la cena.
Cocina: rusa.
Dificultad de preparación: media.

Una oreja cocinada con dos tipos de pescado es mucho más refinada y picante. Si no hay salmón, entonces puedes tomar merluza, salmón rosado o lucioperca. Cada variedad de pescado agregará su propio sabor único a la sopa. Tal plato se prepara de forma rápida y sencilla, y el resultado asombra las fantasías de los gourmets. Una receta paso a paso para la sopa de pescado con salmón y trucha le dirá cómo convertirla en el postre favorito de toda la familia.

Ingredientes:

filete de salmón - 1 pieza;
trucha - 450 g;
papas - 250 g;
cebollas, zanahorias - 1 pieza;
aceite vegetal - 55 g;
arroz - 250 g;
sal - 10 g;
hoja de laurel - 2 piezas;
verduras - 25 g.

Metodo de cocinar:

Vierta agua en una cacerola profunda, póngala al fuego.
Pelar las verduras: cebollas, zanahorias, patatas y picarlas finamente.
Retire las escamas de la trucha y córtela en rodajas. Cortar el filete de salmón en 2 partes.
Cuando el agua hierva, agregue sal, papas, arroz lavado. Agrega la hoja de laurel. Hervir durante unos 20 min.
Vierta el aceite en una sartén caliente, luego agregue las cebollas picadas, las zanahorias después de un par de minutos.
Agregue vegetales fritos junto con trucha, salmón a papas y arroz. Mezcle bien, cocine por otros 5-7 minutos.
Picar las verduras y agregar a la sopa terminada. Cubra con una tapa, déjelo reposar durante 10 minutos y sirva.

Caldo abundante. Para que el oído sea apetitoso y el hambre no se recuerde por mucho tiempo, debe dar preferencia al pescado fresco, en lugar de congelado. Siéntase libre de usar múltiples variedades.
La abundancia de hierbas frescas y especias le dará al pescado nuevas cualidades gustativas.
Cocine la oreja a fuego lento. No hay prisa si quieres que la oreja tenga un rico sabor.
No digerir. El tratamiento térmico prolongado del pescado rojo tierno hará que pierda el sabor y lo endurecerá.

Video: oreja de la cabeza y la cola de una trucha.

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