Urbech y otras delicias a base de linaza. Cómo se hace, cómo funciona, cómo funciona
Aprenderás qué es el urbech, cuáles son sus beneficios y perjuicios, qué tipos es y qué receta cocinarlo en casa. También hablaremos sobre cómo debe usarse, dónde puede comprarlo y cuál es la mejor manera de almacenarlo. También habrá reseñas de productos.
Urbech - ¿Qué es?
(de la palabra avar urba, que significa semillas de lino molidas) es una pasta hecha de nueces o semillas molidas en muelas de piedra. Este es un plato tradicional de Daguestán. Ha sido popular entre los montañeses durante siglos por su valor nutricional y un conjunto único de sustancias útiles.
De hecho, urbech es uno de los primeros representantes de lo que ahora se denomina superalimento. Este es un producto en el que el contenido de nutrientes y vitaminas es muchas veces mayor que todos los valores conocidos anteriormente.
Por ejemplo, el urbech de semillas de lino oscuro contiene una cantidad récord de ácidos grasos omega 3. Es decir, tres veces más que en el aceite de pescado.
Hay mucho calcio en el sésamo urbech. Se absorbe mucho mejor que el calcio obtenido de la leche.
Los beneficios y daños de Urbech.
Urbech es un producto 100% vivo. Pasta natural (semilla o nuez). No contiene conservantes, azúcar ni ningún aditivo saborizante.
A continuación, veremos más de cerca los beneficios y los daños de cada tipo de producto. Cada tipo consta de diferentes productos de partida. Es sobre la base del producto principal que se determinan los beneficios y contraindicaciones de la pasta natural.
Lino Urbech
El lino urbech siempre se ha valorado a expensas de uno enorme. ¡Tal pasta natural es muy beneficiosa para la salud humana! Esta es una excelente prevención de enfermedades cardiovasculares y aterosclerosis.
Lino Urbech Muy útil para el hígado. Purifica y elimina toxinas. Bueno para todas las digestiones. Eso es para el estómago y los intestinos. Con gastritis, es muy útil porque el lino también tiene propiedades envolventes.
También favorece la pérdida de peso. Normaliza el peso y la grasa de una persona. Mucha fibra y vitaminas. Por lo tanto, la harina y el aceite de linaza se usan a menudo para curar.
Bueno para la salud del cabello, la piel y las uñas. Las uñas con sésamo y lino urbech quedan muy bien fortalecidas. Dejan de pelarse y romperse. El cabello comienza a brillar. La piel se limpia. Hay un buen efecto rejuvenecedor.
La contraindicación es solo la intolerancia individual. Por ejemplo, con alergias.
En general, buen desayuno- esto es harina de avena + ciruelas pasas, albaricoques secos y pasas. Y si le añades otros 5 gr. lino, ¡entonces será un súper desayuno! ¡Recomiendo a todos!
Las semillas de lino se pueden dar a los niños a partir de los tres años.
A medicina tradicional Urbech de lino es ampliamente utilizado en el tratamiento de la tos y enfermedades broncopulmonares. Y también con gastritis, úlceras y enfermedades de la piel.
Por supuesto, hablar de lino y no hablar de su efecto sobre las enfermedades reumáticas también es imposible. Por ejemplo, se aplica una bolsa de semillas de lino calentadas a un dolor de muelas, luego de lo cual se retira.
También hacen infusiones y envuelven con ellas la articulación adolorida. Además, lo hacen a partir de semillas, que también se frotan en las áreas enfermas.
También hay un tipo especial de pasta que se puede consumir pacientes con diabetes. Está hecho de semillas de lino blanco.
Urbech de sésamo
Las semillas de sésamo son las campeonas en contenido de calcio. Es en forma de pasta que es absorbido más fácilmente por el cuerpo.
Urbech de sésamo Útil para mujeres embarazadas y madres lactantes. También es bueno para atletas y cualquier persona con una mayor necesidad de calcio.
También hay mucho magnesio en el sésamo urbech. Tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. El sabor es muy delicioso. Cuando abres el frasco, el aroma inmediatamente comienza a parecerse al sabor del halva de sésamo.
Cáñamo Urbech
El cáñamo urbech es el poseedor del récord de contenido de clorofila (un análogo vegetal de la hemoglobina humana). Por lo tanto, todas las personas que tienen anemia y falta de hemoglobina necesitarán este tipo de productos.
Cáñamo Urbech Urbech de semillas de cáñamo también contiene muchas proteínas. Por lo tanto, lo recomiendo a los atletas y personas que realizan un gran esfuerzo físico.
Tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso humano. Mejora la visión, la inmunidad y la función cardíaca. Ayuda con el insomnio. Fortalece el cabello y las uñas. Reduce el riesgo de infertilidad. Mejora la potencia.
Para personas con sobrepeso, use este producto con precaución. Con él, puede aumentar de peso rápidamente. Tampoco es adecuado para aquellos que tienen cálculos y enfermedades de la vesícula biliar.
Urbech de huesos de albaricoque: los beneficios y los daños
El principal valor de la semilla de albaricoque urbech es que contiene una cantidad récord de una sustancia (vitamina B17). Tiene un efecto perjudicial sobre las células cancerosas. A menudo se utiliza para la prevención del cáncer.
Urbech de huesos de albaricoque Además, el producto en sí tiene un efecto beneficioso sobre el tracto respiratorio. Ayuda con la tos, laringitis y bronquitis. También es útil para los riñones y el estreñimiento. Tiene un efecto laxante suave.
La alergia es una contraindicación. Si toma en cantidades muy grandes, habrá riesgo de intoxicación, náuseas y dolor en la cabeza.
Coco Urbech
El urbech de coco es muy bueno para desarrollar masa muscular. Normaliza el contenido de colesterol en la sangre y también previene la aparición de aterosclerosis.
Coco Urbech También es muy útil usar este producto para la hinchazón, la formación de gases y las enfermedades del tracto gastrointestinal. También fortalece el sistema inmunológico. Tiene actividad antitumoral.
Urbech de cacahuetes
Este urbech de cacahuete se puede tomar solo. Por sí mismo, es un producto completo e independiente.
Urbech de cacahuetes Útil porque tiene un leve efecto colerético. Por lo tanto, se recomienda para enfermedades del hígado y la vesícula biliar. También para enfermedades del estómago, gastritis y úlceras.
La pasta en sí tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, el cabello y las uñas. Mejora la audición y la memoria. Y en los hombres aumenta la potencia.
También observo que la mantequilla de maní es la más barata de todos los tipos de urbech. Como regla general, es asequible porque la nuez en sí es económica.
Otro problema es el de Urbech y la pasta al mismo tiempo. La alergia a las nueces se convirtió en un problema social agudo en los años 90. En particular, los cacahuetes se consideran uno de los alimentos más pesados y alergénicos.
Es por eso que los productos de maní han sido prohibidos en muchas instituciones médicas y escolares. Bueno, no te olvides de las calorías. En 100 gr. la mantequilla de nuez contiene 600 kcal. Por cierto, nuestro sitio tiene uno excelente. ¡Asegúrate de usarlos!
nuez de urbech
La nuez de urbech ayuda muy bien en la prevención de la oncología. Tiene propiedades antitumorales. Además, tiene un efecto positivo sobre la actividad cerebral.
nuez de urbech Es muy útil para aquellas personas que se dedican al trabajo mental. También es útil para los hombres, ya que este producto aumenta la potencia.
Como hay mucho magnesio, hay un buen efecto calmante para el sistema nervioso. Esta pasta también se recomienda para aquellos que tienen bajo peso.
También es muy útil en la anemia para subir la hemoglobina. La acidez del jugo gástrico también se normaliza. Esto ayuda con la digestión.
Almendra Urbech
Almendra urbech es producto mas caro de los tipos enumerados. Después de todo, la nuez en sí es cara, pero es muy sabrosa. La propiedad principal es la extracción de sales de metales pesados. En general, estas son las sustancias nocivas que absorbemos activamente todos los días en ciudades con mala ecología.
Almendra Urbech El producto también es muy rico en aminoácidos y proteínas. Además, tiene una buena composición equilibrada de aminoácidos. Por lo tanto, se puede recomendar con seguridad a los atletas y personas que realizan trabajo físico.
Recuerda que este es un producto alto en calorías. También está contraindicado en niños menores de 3 años. Se puede dar un poco más viejo, pero en cantidades muy pequeñas. Contraindicado en enfermedades de la vesícula biliar, estómago e hígado.
Anacardo Urbech es útil porque el producto original contiene una sustancia que fortalece el esmalte dental y las encías. Su sabor es bastante específico y moderadamente dulce.
Este tipo de producto fortalece el sistema cardiovascular y tiene un efecto rejuvenecedor.
De todas las especies, esta es el producto mas valioso. Las propiedades útiles son muy diversas. Contiene muchos nutrientes que faltan para aquellos que se dedican a una dieta de alimentos crudos. Para ellos, este producto será especialmente valioso.
Además, si lo tomas con moderación, será posible mejorar la memoria, la visión y la digestión. Todavía hay una posibilidad de prevenir el cáncer.
Urbech de cardo mariano: beneficios y daños
Urbech de cardo mariano es útil para eliminar toxinas y toxinas. Ayuda a las mujeres embarazadas a evitar la toxicosis. Algunos médicos recomiendan usarlo para el cáncer.
Urbech de cardo mariano Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Este producto ayudará a normalizar el metabolismo y reducir el peso.
Bueno para el acné y la psoriasis. Mejora la salud del cabello, piel y uñas. Aumenta la inmunidad humana. Muy útil para el hígado.
Si hablamos de daño, entonces este tipo de producto no debe usarse para alergias, náuseas o diarrea. También existe una contraindicación para personas con diarrea y epilepsia.
Urbech de semillas de calabaza
Urbech de semillas de calabaza fortalece bien las paredes de las arterias. Por lo tanto, es útil usarlo contra la aterosclerosis y las varices. El producto tiene un efecto diurético suave, que es útil para problemas con los riñones y la vejiga.
Urbech de semillas de calabaza También mejora la memoria y la actividad cerebral. También reduce la fatiga. Por lo tanto, si tiene una mayor actividad cerebral (estudiantes, científicos, etc.), entonces le recomiendo este tipo de pasta natural.
Fortalece el sistema nervioso, los vasos sanguíneos y el corazón.
En grandes cantidades provoca hipovitaminosis y retención de heces. Además, grandes dosis contribuyen a la aparición de úlceras y al depósito de sales.
Semilla de chía urbech
La semilla de chía urbech mejora el funcionamiento del sistema digestivo. Rejuvenece el cuerpo, fortalece huesos y dientes. Reduce el colesterol y mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Semilla de chía urbech También tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Al retener líquidos, contribuye al buen funcionamiento de las células del organismo. Contiene mucho calcio.
Urbech de comino negro
Urbech de comino negro es bueno para usar en enfermedades del tracto gastrointestinal. También elimina varios productos de desecho, lo que es útil para los riñones y el hígado.
Urbech de comino negro Mejora el crecimiento del cabello. Efecto beneficioso sobre la piel. Ayuda con la bronquitis, el asma y la neumonía.
Es muy útil para las mujeres, ya que ayuda en las enfermedades de la zona genital. Incluso con un producto de este tipo, es más fácil recuperarse después del parto.
Use este tipo de producto no más de 2 cucharaditas. en un día. Si es alérgico al comino, lo mejor es dejar de usarlo por completo.
Urbech: receta en casa
La receta para hacer urbech en casa es muy sencilla. Se prepara a partir de varias semillas o frutos secos moliéndolos lentamente en muelas de piedra. Este método de procesamiento le permite guardar todas las propiedades y sustancias útiles que se encuentran en los productos originales.
Y también toma una forma accesible. Es decir, se tritura hasta tal punto que se convierte en una masa homogénea viscosa espesa. Por lo tanto, es mejor y más fácil de consumir que el producto original en sí.
Cocinar urbech en casa Un molinillo de café no es adecuado aquí, ya que solo puede moler harina de semillas de lino. Y aquí es importante el proceso de triturar el grano de la semilla y al mismo tiempo moler con piedras de molino para obtener una masa viscosa.
Por lo general, para conseguir urbech se necesita un molino con muelas de piedra y el producto original (linaza, chía, calabaza, etc.). En el proceso de trituración, ya se destacará una pasta natural. Entonces ya se puede plegar en un contenedor para su almacenamiento y uso posterior.
Pero hay otra manera. Sin embargo, es menos útil que el anterior. Pero también puedes usarlo en casa.
Tomamos 500 gr. linaza, previamente secada en deshidratador. Si no hay deshidratador, puede secarlo en el horno o en la chimenea. Pero desafortunadamente, la temperatura allí no se mantiene con tanta precisión como en el deshidratador.
La temperatura de secado no debe exceder los 40 °C. Esto es necesario para que las sustancias útiles y las vitaminas del producto original no se descompongan.
En general, tomamos 500 gr. Seque la semilla y duerma en una licuadora y muela.
Ahora necesita calentar las muelas (incluidas con el melangeur). Puedes calentarlo en un deshidratador. Esto es necesario para que el aceite se extraiga más rápido.
Muelas de trabajo en melangeur (urbech maker) Luego echamos la semilla molida sobre las muelas desde arriba y nos aseguramos de que las muelas no se detengan. Pueden parar si echan demasiado producto y empieza a faltar la potencia del melangeur.
Ahora solo queda esperar a que el melangeur prepare urbech. Hay que mirar a veces. Y cuando ya se haya soltado el aceite de la harina, la mezcla se espesará y se pegará a las piedras. Luego necesitará usar una espátula para limpiar.
Este procedimiento dura unas tres horas.
Si se hace con un producto más blando (pipas de calabaza, pipas de girasol, cacahuetes, etc.), tardará una hora y media en cocinarse.
Así, después de una hora de trabajo en el melangeur (molino), la masa comienza a espesarse.
Asegúrese de vigilar la temperatura. Si se acerca a los 40 ° C, detenga todo y deje que el producto se enfríe. Puedes poner el recipiente en un lugar más frío. Después de eso, debe volver a encender el melangeur.
Cabe decir que el lino urbech es el más pesado de todos. Por lo tanto, al cocinarlo en melangeur, la temperatura puede alcanzar los 50 °C. Para otros productos más blandos, será significativamente menor. ¡Así que ten cuidado aquí!
Así, después de 3 horas, el urbech de semillas de lino estará completamente listo.
Mini molino con muelas de piedra Si no lo tiene, entonces le recomiendo comprar o pedir en los talleres. Hay modelos bastante pequeños que no ocupan mucho espacio en la cocina. Son prácticos y fáciles de usar. Entonces definitivamente no tendrás dolor de cabeza sobre cómo cocinar urbech en casa.
En melange, también, en principio, servirá. Mucha gente usa este método. Sin embargo, aquí debe controlar cuidadosamente la temperatura de funcionamiento. Esto es especialmente cierto para el lino.
Cómo usar urbech
Ahora hablemos de cómo usar urbech correctamente. Los musulmanes lo comen con mayor frecuencia durante el mes sagrado del Ramadán. Después de todo, es fácil tener suficiente de ellos. También se usa no solo como un manjar, sino como un agente nutritivo y tónico.
La harina de linaza y las semillas de lino trituradas también se usan en otras partes del mundo. Entonces, en Canadá, Alemania y las islas escandinavas, se agregan a los productos de panadería y confitería. También se añade a los productos semiacabados de carne y pescado.
En Abjasia, la linaza molida mezclada con miel y nueces es un plato nacional favorito.
Urbech con galletas de avena La pasta Urbech se puede consumir con miel, azúcar o mantequilla. Así que se convierte en un regalo abundante.
El aspecto de lino del producto con mantequilla y miel es similar a una delicada pasta de chocolate. En términos de sabor y beneficios, este chocolate es significativamente superior a sus equivalentes comunes de cacao.
Para cocinar plato dulce, urbech se calienta y se mezcla con mantequilla derretida y miel. No llevar a ebullición. Las proporciones de todos los ingredientes son aproximadamente iguales. Todo se ajusta al gusto.
El urbech derretido con mantequilla se consume en forma líquida como dulce. Sazonan la papilla con ella o la enfrían en el frigorífico y la comen untándola sobre el pan.
Para que el producto vivo Urbech se absorba mejor, puedes usarlo con verduras jugosas. Lo harán más suave, no tan viscoso y más acuoso con un rico sabor.
Las pastas de sésamo y maní se pueden consumir de forma segura en su forma pura. ¡Pero el producto de lino debe mezclarse con miel o pan! Solo en su forma pura, se adhiere fuertemente al cielo y es muy difícil de tragar.
La forma más fácil de comer urbech es mezclándolo con miel. 3 cucharadas de pasta por 1 cucharada de miel.
Urbech hace excelentes barritas energéticas. A continuación se muestra una receta especial. Ahora prepararemos barras de arándanos rojos secos y anacardos.
Barras de energía Ingredientes:
- arándanos secos
- anacardos
- Higos (previamente remojados en agua)
- Semillas de calabaza
Vierta todos estos ingredientes en una licuadora. Agregue avena y luego muela todo. A continuación, vierta el contenido en un recipiente aparte.
Luego tomamos urbech ( por ejemplo, semilla de albaricoque) y poner sobre la masa triturada. Dos cucharadas serán suficientes. Después de agregar, necesitas mezclar todo.
Si su masa es demasiado desmenuzable, puede agregar un poco más de pasta natural.
Ahora enrolle la pelota y aplastela sobre el tablero. Esto se puede hacer con un rodillo, con los dedos o con un plato. Luego, corte todo con un cuchillo y póngalo en el refrigerador durante 4 horas.
masa nivelada Ahora queda cortarlos y servirlos. Cortar en rectángulos delgados.
Barras rebanadoras Receta para Baba Ganoush
Durante mucho tiempo, los habitantes de Daguestán mezclaron urbech en proporciones iguales con miel y mantequilla. Lo untan sobre pan o pan de pita y lo bañan con agua.
¡Este es un desayuno tan simple y delicioso!
Pero con el tiempo, Daguestán urbech se ha convertido en un ingrediente integral en cientos de platos únicos y sorprendentes. Aperitivo oriental popular baba ghanoush uno de esos. A continuación se muestra la receta.
Necesitamos 3 berenjenas, 3 cucharadas de sésamo blanco urbech, 2 cucharadas de jugo de limón y aceite de oliva. También necesitas una cabeza de ajo, perejil, sal y pimienta.
Hornee las berenjenas en el horno hasta que estén blandas. Cuando se hayan enfriado, retire con cuidado la cáscara y la carne debe picarse finamente hasta obtener un estado similar a una pasta. Luego agregue semillas de sésamo a la berenjena y mezcle bien. Agregue gradualmente el ajo picado y el perejil.
Luego sazone con aceite de oliva, agregue sal y pimienta. El plato terminado se puede decorar con hierbas frescas.
Dónde comprar urbech y cómo almacenar
Afortunadamente, casi todo el mundo puede comprar urbech. El milagro gastronómico también se vende en grandes cadenas de retail y tiendas especializadas en dietética.
Precio Urbech por 200 gr. es de 150 a 230 rublos. Por supuesto, todo depende del fabricante y del tipo de producto.
Urbech confeccionado a partir de semillas de lino blanco y negro. Algunos fabricantes pueden ofrecer muestras especiales de 50 g. Son mucho más baratos. Esta opción es especialmente útil para aquellos que aún no se han decidido por el tipo de producto adecuado. Así que puedes probar varias opciones a la vez.
¡Debe decirse de inmediato que es imperativo distinguir el urbech de la simple pasta de nueces!
Entonces la mezcla de chocolate con la adición de avellanas ganó fama mundial. Pasteleros ingeniosos de la península de los Apeninos durante la Segunda Guerra Mundial inventaron la pasta con cacao y nueces.
Este manjar reemplazó al chocolate, que escaseaba. Sin embargo, tal pasta no tiene nada que ver con el urbech natural de Daguestán.
Muchos fabricantes de mantequilla de nueces sustituyen los ingredientes de los postres para reducir el costo del producto final. Una gran cantidad de azúcar, sabores y varios conservantes neutralizan el efecto beneficioso de comer nueces.
Desafortunadamente, la deliciosa pasta de nueces con chocolate ni siquiera se acerca a las propiedades y cualidades de urbech. Este último, por cierto, a menudo se llama Chocolate de Daguestán.
El hecho es que uno de los tipos de golosinas del sur está hecho de granos de cacao. Tiene una estructura sólida, ya que la manteca de cacao se solidifica a una temperatura de 34°C.
Urbech de granos de cacao es un chocolate negro natural que se puede consumir sin pretratamiento y agregado a otros platos.
Con tanta variedad en el mercado, cada persona podrá encontrar su tipo de producto natural favorito. ¡La gama es realmente asombrosa!
¡Elegir sabiamente! Lea las etiquetas cuidadosamente.
) nunca se consideraron útiles. Las pastas de chocolate son dañinas y altas en calorías, el azúcar es un veneno dulce, los dulces, las tortas son un flagelo para la figura y los dientes. Pero no, los golosos pueden alegrarse, todavía hay aquellos que son sabrosos y saludables. Hasta cierto punto útil, porque nadie ha cancelado el sentido de la proporción. Uno de ellos es urbech o urba, una deliciosa y dulce pasta de Daguestán, muy apreciada allí. Y recientemente ha comenzado a valorarse en las regiones más septentrionales de nuestro vasto país.
Crema de chocolate sin chocolate
Urbech apareció relativamente recientemente, en el siglo XVIII. Entonces, Aristóteles y otros pensadores antiguos no tuvieron el placer de probar este producto. Y apareció gracias al amor de las pastoras por sus maridos. Las mitades más queridas muelen varias semillas, les agregan miel o aceite y las ponen en frascos para los cónyuges. El envase en sí no ocupaba mucho espacio, pero una cucharada de este producto era suficiente para saciar el hambre e incluso la sed, para hacer frente al cansancio y las enfermedades que los montañeros podían desarrollar durante las caminatas de varios días.
Traducido de Daguestán, esta pasta significa "lino", porque hicieron urbech de lino. El beneficio y el daño de alguna manera no interesaron particularmente a los montañeses. Lo más importante, era sabroso y satisfactorio. Y salud... este pueblo es de los más sanos. ¿Qué otra evidencia de beneficio se necesita?
Los daguestaníes elogian su delicadeza no solo como una obra maestra culinaria, sino también como un medio que puede poner de pie a cualquier débil y enfermo. ¿Qué es urbech y para qué sirve? Urba es pasta. Es similar en color al chocolate Nutella. ¡Pero! En su composición no encontrarás ni un solo gramo de chocolate. Su estructura es viscosa, por lo que se puede untar en pan (dietético, estamos por un estilo de vida saludable).
Urbech se obtiene triturando semillas que contienen una gran cantidad de aceite. Y agregue miel o aceite a la pasta terminada para obtener viscosidad. Las semillas se utilizan principalmente crudas. Bueno, aquellos a quienes no les gusta este sabor pueden freír previamente las materias primas o secarlas en el horno.
Urbech puede ser monocomponente o multicomponente. Su composición depende de las materias primas utilizadas. Por lo tanto, elige los ingredientes a tu gusto.
- Linaza: por cierto, el producto en sí es muy útil, tenemos al respecto.
- Semillas de cáñamo. Y no te rías, entrecerrando los ojos sospechosamente. Usamos semillas, no otras partes de esta planta. Y no para mal, sino para bien.
- El núcleo de los huesos de albaricoques o melocotones.
- Semillas o girasoles.
- Todo tipo de frutos secos:,. Puedes utilizar otros más exóticos que las pastoras apenas conocían: el coco.
Mira, salvo semillas y miel, no hay nada más en Urbech. El producto es natural.
El poder de un dzhigit en una cuchara de urba.
Conocemos los beneficios de las semillas de lino y las nueces. Entonces, urbech tampoco es dañino. Deben apreciarse los beneficios de tal composición. Cualquiera de los componentes, según los orgullosos montañeses, da fuerza, alivia la fatiga, fortalece el cuerpo. Pero el efecto específico de la delicadeza depende de las semillas de la fruta.
- Lino Urbech rico en fibra, aminoácidos, gluten, estrógenos vegetales. Comen una golosina para retrasar el inicio de la vejez, prevenir el desarrollo de células cancerosas y mejorar la salud de las mujeres: limpia el cuerpo de toxinas y escoria. Puede tomarlo para cualquier enfermedad bronquial, incluidas amigdalitis y neumonía, tiene propiedades secretoras.
- calabaza urbana. La calabaza es uno de los productos más valiosos por su rica composición (oligoelementos, minerales, vitaminas) y propiedades. Se puede recomendar tal delicadeza a quienes desean mejorar su salud y normalizar el trabajo del estómago, los intestinos y el hígado.
- Urbech de semillas de cáñamo contiene minerales y vitaminas que previenen la trombosis, ayudan al corazón y fortalecen los vasos sanguíneos. Los ácidos grasos eliminan el exceso de colesterol y mantienen niveles normales de triglicéridos (esta es grasa que se usa para reponer energía o se almacena en reserva en la cintura y las caderas) en la sangre. y otras vitaminas ayudan a curar la tos y calmar el enrojecimiento de la garganta.
- nogal urbano- esta es una gran cantidad de todo tipo de ácidos grasos útiles que son responsables de nuestra energía, función cerebral, estado general. Enfermedades oncológicas, presión arterial alta, vasos sanguíneos frágiles, migraña y diabetes, anemia y aterosclerosis, limpieza corporal: esta no es una lista completa de las dolencias que tratará Urba.
- Urbech amapola apreciado por su calidad antihelmíntica. Además de esto, satura el cuerpo con un grupo de valiosas vitaminas (A, D, C, B, E) y elementos útiles. Las semillas de amapola tienen un efecto sedante e hipnótico. Por lo tanto, pan con urba de semillas de amapola con miel y con leche tibia para la noche, y no notarás cómo caes en un sueño. Como el León del Mago de Oz. La pasta alivia el dolor y se puede usar para frotar y comprimir.
- Urbech de Daguestán, preparado a partir de semillas negras ordinarias, repone las reservas de energía, reduce el colesterol, mejora el funcionamiento de las células cerebrales y fortalece los huesos.
- Urbech de sésamo hecho de semillas blancas y negras. Los primeros son valorados por sus propiedades antioxidantes y laxantes, efecto rejuvenecedor, eliminación de toxinas. Estos últimos entregan valiosos minerales al cuerpo: calcio, cobre, magnesio, fortalecen el sistema inmunológico.
- Urbech de huesos de albaricoque. Sus beneficios y daños se basan en la composición más valiosa de las semillas. La pasta compensa la falta de minerales: calcio, yodo, potasio, zinc, hierro. Pero también hay vitamina B17 y una sustancia de cianuro en los huesos. Ambos suprimen las células cancerosas. Come tal urbech. Hay reseñas sobre la acción de la vitamina B17, así que saca tus propias conclusiones:
“A mi pariente le diagnosticaron cáncer. En busca de fondos, me encontré con la noticia en una de las redes sociales. Hablaba de una mujer que tomó vitamina B17 y se curó por completo de esta terrible enfermedad. Inspirado, reenvié esta información a un familiar. No puedo decir que esté completamente curada, porque no toma la vitamina con regularidad. Pero hay una tendencia positiva, se siente mejor y sigue vivo. Y la vitamina B17 se encuentra en muchas semillas, incluidos los huesos de albaricoque”.
Y de otras enfermedades (úlcera, hígado, bronquitis, vesícula biliar, asma, sistema óseo, artritis, etc.), ayuda la pasta de semillas de calabaza o cáñamo, semillas de girasol o sésamo, semillas de amapola y lino urbech. ¿Cómo usarlo? Una cucharadita al día es suficiente.
Delicioso pero alto en calorías.
Si agrega miel o aceite a la urba, es decir, semillas aceitosas ralladas, dicha pasta se comparará o incluso superará en sabor. El menos de ambos está en su valor energético. Más de 500 kcal contienen 100 gramos de pasta y, por lo tanto, urbech es muy alto en calorías. ¿Cómo usarlo para que haya beneficio y no comer grasa en exceso? La respuesta es - sin fanatismo, un poco.
- No coma pasta con cucharas. Máximo: extienda con una capa delgada sobre el pan o coma una cucharada todas las mañanas para obtener inmunidad. Se mezcla con mantequilla o miel: aumenta el contenido calórico.
50 gramos de miel y urba, 40 g de aceite. Derretir todos los componentes en un baño de agua. ¡Pero no hiervas! Untar en pan.
- Puedes sumergir la fruta en estado puro en urbech. Manzanas - en linaza o pasta de sésamo. Melocotón - en albaricoque urbech. Uvas - en una urba de girasoles.
- Otros tipos de pasta combinan perfectamente con ensaladas, cereales, guarniciones: nuez, cáñamo, sésamo, calabaza. Para hornear, puedes usar amapola urbech. La receta de masa puede ser su familia comprobada, y el relleno puede ser Daguestán.
2 cucharadas de urbech y aceite vegetal, una cucharada de jugo de limón o salsa de soja. La gasolinera está lista.
- En lugar de aderezar, agregue pasta a ensaladas, salsas, haga postres y bebidas.
Receta de coctel: Licúa 2 plátanos con 2 cucharadas de pasta y 1.5 tazas de leche en una licuadora.
"Comprar no se puede cocinar"
La pasta Urbech se puede comprar en Daguestán. Allí, las semillas se muelen con muelas de piedra, extrayendo simultáneamente el aceite. ¿Y cómo hacer urbech en casa?
Si las semillas se muelen en una picadora de carne varias veces, la papilla resultará, pero seca. La picadora de carne no extrae aceite. Un molinillo de café y una licuadora tampoco funcionarán. Hay otra manera.
Los ucranianos tienen una olla de barro tan ancha con un fondo redondeado: makitra. Se utiliza para moler semillas de amapola. Muelen con makogon, un palo redondeado con un engrosamiento. Pueden moler las semillas. Si no tienes un accesorio de cocina de este tipo, no importa. Use un mortero y una maja para moler especias. Y también fuerza y paciencia para conseguir una masa homogénea y sacarle aceite.
¿Te gustaría intentar hacer tu propio urbech? Su beneficio y daño no disminuirán ni aumentarán a partir de tal intento. Pero definitivamente tendrá éxito. Y para que el aceite resalte más fácilmente, caliente ligeramente las semillas.
Aunque sobre el daño, no se trata de esta pasta. Después de todo, urba no tiene contraindicaciones. Pero las semillas y los frutos secos son alérgenos para algunos, y la pasta en sí no puede llamarse dietética. Por lo tanto, es posible que aquellos que sufren de kilos de más lo coman solo de un vistazo.
Un producto tan valioso nos llegó desde Daguestán. Gusto por un aficionado, pero los beneficios no tienen precio.
Cómo se hace el manjar de Daguestán - urbech aslán Escribió el 9 de febrero de 2016.
Los molinos zumban en una casa grande en las afueras de Kizilyurt. Los motores eléctricos aúllan, las enormes ruedas de molino giran. Un tipo delgado trae semillas en un balde de plástico azul, se sube a un alto pedestal parecido a un monumento y las vierte en un embudo. El palo, montado sobre un pasador de acero, salta sobre los rasguños especiales de la piedra de molino y hace vibrar la tolva de materia prima para que caiga en un chorro uniforme. El aceite gotea de una botella de plástico volcada, y un lodo espeso de varios tonos, del negro al verde, fluye lentamente de debajo de las muelas inferiores.
En el taller vecino, se convierte en cientos de latas con la inscripción escarlata "Urbech" y el emblema de la empresa: un águila, un pico azul, un sol naciente y las letras "Dido".
Después de todo, la fábrica pertenece a uno de los líderes de la comunidad Didoy, un pueblo que vive en el extremo más alejado de Daguestán, en el distrito de Tsuntinsky, y tan pequeño en número que ni siquiera crearon un lenguaje escrito para el idioma Dido. y en las estadísticas se clasifican entre los ávaros.
Pero Jamal no se considera un Avar y, cuando se encuentra, en lugar de un apellido, habla brevemente: Dido. Incluso una mirada superficial a este hombre fuerte y canoso con una camisa a cuadros desabrochada en el pecho es suficiente para comprender que las decisiones de otras personas no son un decreto para él.
postre todo el dia
“Una persona, un pez gordo, comenzó a producir productos copiando exactamente nuestro empaque. Me acerqué a él, le dije: "¡Qué vergüenza!" Y él: "¿Sabes siquiera con quién estás hablando?" Pensado para asustar. Le respondí: “Quién seas, no me importa, y yo soy didoísta. Y detrás de mí está todo el ejército de los Didoi. Pensó y pensó y empezó a aguantar. Ofreció dinero, mucho. Pero dije que no necesitaba nada. Lo principal es una actitud respetuosa, para que esté de acuerdo conmigo humanamente. Amigos separados. Y seis meses después, mi sobrino se casó con su sobrina. Así nacieron.
Urbech, que es producido por la empresa de Jamal, es una masa densa de semillas molidas de muchas plantas: desde nuez y comino hasta amaranto exótico y chía. En los mercados de Daguestán, se ven desde la distancia altas torres de jarras multicolores con urbech hecho de huesos de almendras y albaricoques, pero el más popular en el Cáucaso es, por supuesto, el urbech de lino negro. No sin razón, según una versión, esta palabra en sí proviene del nombre de lino en Avar.
Pero no te apresures a llenarte la boca de una golosina. En su forma pura, el lino urbech tiene un sabor inusual y un tejido fuerte, por lo que es capaz de alejar a los incautos de la cocina de Daguestán durante mucho tiempo. Primero debe cocinarlo adecuadamente: calentarlo en un cucharón en un baño de agua, agregar mantequilla derretida y luego miel o azúcar. Obtienes un excelente postre que reemplaza a los montañeses y el chocolate y la mantequilla de maní, popular en Occidente. Y si lo hace más delgado y no lo mezcla con dulces, preparará una excelente salsa para kurze: albóndigas de Daguestán.
— Yo mismo amo el urbech de puro lino. Sin miel ni aceite”, dice el barbudo Shamo, socio comercial de Jamal. - Mis hijos prefieren la almendra y el maní, una hija de tres años lo unta en el pan. Pero cuando no siento lino, el cuerpo suena la alarma. Le falta algo. Cuando trabajé en Moscú, no había tiempo. Por la mañana tomé té con urbech y caminé vigorosamente todo el día. Me dijeron: ¿quién necesita tu urbech? ¡Las tiendas están llenas de comestibles! Pero las personas que se preocupan por su salud saben mucho al respecto.
alma del molino
Shamo es un artesano de Untsukul. Una vez trabajó en una fábrica local de productos de madera con muescas de metal, ahora fabrica molinos. Afortunadamente, inesperadamente había mucho en común entre las dos industrias: el metal, la madera y los tornos, sin embargo, tenían que rehacerse para trabajar con piedra. Incluso los espacios en blanco para las piedras de molino Jamal y Shamo se traen a Kizilyurt desde sus regiones natales, aunque esto es lejos y costoso. Están seguros de que cuanto más lejos esté el desierto y menos senderos pavimentados, mejores serán las piedras: de las explosiones durante las obras viales, aparecen pequeñas grietas en las rocas, que luego pueden aparecer inoportunamente.
- Un bloque nos quitó un Kamaz completo. Lo trajeron y lo estratificaron con una cuerda de diamante: salieron siete ruedas de molino. Trabajo duro, pero vale la pena. Si pruebas un producto recién salido del molino y sabes que es tuyo, pasado por piedra y madera, lo sientes de una manera completamente diferente.
Una vez los montañeses buscaban una piedra adecuada para un molino en los ríos y quebradas cerca de sus pueblos. Durante meses, se tallaron piedras de molino en el mismo lugar. Y luego, junto con familiares y vecinos, arrastraron un círculo de piedras que pesaba varios centavos hasta el pueblo. Dicen que a veces se derrumbaba y mutilaba a la gente. Ahora las piedras se transportan en camiones y se cortan con diamantes, y luego se tornean y pulen durante mucho tiempo. Esto no es fácil: una rueda de molino mal equilibrada saltará y se romperá rápidamente. Por lo tanto, una pequeña fábrica no produce más de uno o dos molinos por mes.
Los motores eléctricos hacen posible la producción de harina y urbach a escala industrial, y todavía algunos clientes quieren hacer todo a la antigua. Y así encargan un molino manual en la fábrica para moler trigo en el campo e inmediatamente hornear pan, o un molino de agua para zonas apartadas donde hay cortes de luz. Es cierto que aquí también ha llegado el progreso: los artesanos fabrican turbinas de agua con palas de ruedas de camiones viejos.
“Al final, miras el molino como si estuviera vivo”, sonríe Shamo. Es una pena regalarlo. Recientemente vendí uno a Makhachkala, así que todas las semanas llamo al propietario actual. Pregunto cómo estás. Si no hago el molino de viento con sinceridad, no funcionará. Entregas una parte de ti con ella.
Los molinos en Daguestán fueron utilizados por todo el mundo para una variedad de propósitos. Afortunadamente, en una unidad tan universal fue posible moler diferentes tipos de urbech, harina y avena, hasta hace poco popular en toda Rusia, pero ahora casi olvidado. En el momento de la recolección de los albaricoques, los aldeanos se alineaban en largas filas para moler los granos de los huesos mezclados con azúcar molida.
Ahora el negocio de los molinos está experimentando un verdadero auge en la república. Especialmente a menudo, los molinos aparecen en los servicios de automóviles, porque sus empleados entienden la tecnología. En el distrito de Botlikh, las unidades de los Kulibins locales a menudo se encuentran cerca de la carretera, y los automovilistas pueden comprar urbech directamente debajo de la piedra de molino. A veces, allí se distribuyen dulces caseros de forma gratuita, solo para complacer a la gente y ganarse el favor de Alá.
¡A Moscú!
Fortificada en los pueblos y en los caminos, Urbech toma por asalto la capital de la república.
"Las siete de la mañana. Mi esposa me pidió que ayudara a su madre a llevar una bolsa de lino a un molino en una calle cercana”, escribe Rasul Kadiev, un conocido abogado y bloguero de Makhachkala. - Nos acercamos a una casa discreta de un piso, en cuya pared pobremente encalada está escrito descuidadamente con pintura verde “molino urbech”. Aquí hay cola desde primera hora de la mañana. Es necesario tener tiempo para pesar el grano, limpiarlo, freírlo y cargarlo en pequeños molinos eléctricos.
Moler un kilo cuesta alrededor de 80 rublos. En el mercado, varias veces más caro. Los "clientes" son en su mayoría mujeres mayores con pañuelos en la cabeza. El habla de Avar y Dargin se escucha en el ruido de los motores eléctricos. El taller huele a chocolate o café, dulce y vigorizante. El gerente, un joven alto, pesa el grano, acepta el dinero y se ocupa de los molinos. El resto lo hacen las propias abuelas, que conocen muy bien toda la tecnología”.
A principios de la década de 2010, Urbech también llegó a Moscú, no sin la ayuda de los mismos ubicuos Jamal y Shamo. Encontraron a sus primeros socios comerciales justo en el Arbat, donde comerciaban a mano.
“La gente se acercó, tomó una cuchara y dijo: “¡Fu, asqueroso!”, recuerda Shamo. - Y le expliqué: “Toma diferentes tipos de urbech, prueba con cuidado. Lo principal es no tener miedo. Sí, se teje en la boca, pero también se tejerá en el estómago”. A algunos les gustó, tenían ideas de cómo preparar y envasar mejor el producto. Ahora ellos mismos producen urbech. En Moscú, decenas de tiendas ya los venden.
Alimentos crudos y urbechedelki
El avance se produjo cuando Shamo conoció a Nadezhda Semyonova, la fundadora de la primera tienda de alimentos crudos de Moscú. El mismo día, Nadezhda y su esposo, que vende figuritas de regalo, recibieron una carta cada uno. Nadezhda - con una historia sobre Urbech, Pavel - con una propuesta de productos de madera Untsukul con muesca. Imagínese su sorpresa cuando se dieron cuenta de que el autor de los mensajes era la misma persona.
A Nadezhda le gustó Urbech, pero puso una condición: el producto debería estar dirigido a los crudívoros. A temperaturas superiores a 43 grados, las proteínas y los aminoácidos útiles se descomponen, ¡así que no hay tratamiento térmico! Los empresarios se encogieron de hombros: después de todo, el urbech hecho con semillas tostadas es más sabroso. Pero la voluntad del cliente es la ley. Para evitar que el producto se calentara por la fricción, los molinos tenían que funcionar a baja velocidad, pero las ganancias de las ventas en Moscú lo justificaban con creces. Así, apareció un nuevo urbech de alimentos crudos, que ahora se vende con éxito en todo el país.
“Urbech es un superalimento ruso”, dijo Dmitry Lemeshev, un experto en el Cáucaso que vende “chocolate de Daguestán”. “Es muy saludable y nutritivo, el alimento perfecto para caminar en la montaña. Entre mis clientes de Moscú, nadie compra urbech solo porque sabe bien. Esto es especialmente cierto en el caso de un producto alimenticio crudo: a la gente común le parece demasiado insípido. Es cierto que la percepción del gusto está cambiando entre los crudívoros. Lo que sienten, no puedo decirlo. Pero lo principal para ellos no es la comida gourmet, sino una gran cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos, muchos aminoácidos valiosos. El cáñamo urbech es especialmente útil. Hoy en las ciudades la gente vive en condiciones extremas. Mala ecología, estilo de vida poco saludable: así es como resulta que el plato, inventado por cazadores y pastores, se está salvando para el habitante de la ciudad.
Según los expertos, cada año se producen varios cientos de toneladas de urbech. Y aunque la mayor parte del "chocolate de Daguestán" está hecho por los habitantes de esta república, ya tienen competidores de alta tecnología. Entonces, el fundador de la compañía de alimentos crudos Zeleno ideó una carcasa de enfriamiento especial para un molino eléctrico chino, que le permite obtener urbech prensado en frío mucho más rápido.
Los chinos probablemente se sorprenderían al saber que desde entonces muchos rusos han llamado a los molinos del Imperio Celestial urbechedelka. Pero es demasiado pronto para que Jamal y Shamo se preocupen. El mercado está creciendo rápidamente y hay suficiente espacio para todos.
Urbech es un plato de la cocina nacional de Daguestán. En la antigüedad, fueron tratados como guerreros, que gastaron mucha energía durante las batallas militares y las largas campañas. Las personas con problemas de salud también utilizan este producto para recuperar la fuerza y la energía. Es una mezcla de semillas de girasol molidas, semillas de lino o albaricoque en la composición con miel y aceite.
Este dulce es adecuado para decorar dulces, y también se puede untar en un trozo de pan y comer como un bocado con té u otra bebida. Hoy es posible cocinarlo usted mismo. Además, todos los ingredientes están disponibles para la venta gratuita, lo principal es elegir ingredientes frescos para que el urbech resultante también sea excelente en sabor.
Receta Urbech
- Primero debe tomar cualquier semilla, como albaricoque, lino, girasol o cáñamo. Luego debes molerlo finamente en un molinillo de café. Para hacer esto, no es necesario que se seque para que se conserven las cualidades beneficiosas; este es el punto culminante principal de la preparación. Al moler, se liberan muchos aceites, esto también es importante. Quizás haya una ligera diferencia en la cantidad de aceite liberado, algunas semillas darán más y otras menos. Pero no hay peculiaridades en esto, y esto no puede afectar de ninguna manera la calidad del futuro Urbech. Puede usar semillas y otras cosas, como albaricoque y cáñamo, el sabor resultará original, pero depende de sus deseos.
- Y así, obtuvimos un producto semielaborado de la dulzura esperada: se trata de nueces picadas en una mezcla aceitosa, tal vez no causen delicias en apariencia, pero tienen todo un tesoro de minerales, vitaminas, proteínas, carbohidratos y grasas. . Ahora se pueden agregar otros productos a la mezcla resultante.
- Para hacer esto, derrita la mantequilla y luego agregue miel con cuidado. Se recomienda cocinar todo al baño maría, para evitar que se queme. Pero al mismo tiempo, todavía es necesario remover constantemente para que todo se disperse correctamente. Ahora la mezcla es homogénea y se puede utilizar para una preparación posterior.
- La masa de nuez previamente preparada se coloca en la mezcla derretida y luego todo se vuelve a mezclar. Al principio, parecerá un poco aguado, pero después de enfriar, seguramente adquirirá la densidad deseada, ya que los lugares y el aceite seguirán siendo más espesos cuando se enfríen.
- En estado líquido, el urbech terminado se vierte en recipientes en los que se almacenará en el refrigerador, luego se enfriará y solo luego se enviará a un lugar de almacenamiento permanente. Los frascos deben cerrarse herméticamente con tapas para evitar que entren otros olores. No todo es tan difícil y estos productos se pueden comprar.
Las habilidades culinarias no son necesarias aquí. Y los ingredientes se pueden agregar en cualquier cantidad, todo depende del gusto. Consejo comercial: para mantener la mezcla siempre fresca, se debe preparar en pequeñas cantidades, y la que se almacena por mucho tiempo irá perdiendo gradualmente sus cualidades útiles. Por lo tanto, este punto debe tenerse en cuenta.
Al preparar el producto, también puede agregar cacao y chocolate, puede poner sabores y colorantes adicionales, no es necesario usarlos, hechos de forma sintética, simplemente puede tomar jugo de remolacha fresca o zanahorias. De esta manera, el plato solo será más valioso y más rico en componentes nutricionales.
Ventajas del producto
Actualmente, se ha descubierto que Urbech tiene una serie de propiedades útiles. El producto suprime perfectamente la sensación de hambre y satura el cuerpo con nutrientes. Es adecuado para atletas que ponen mucho esfuerzo en las sesiones de entrenamiento, así como para personas cuyo trabajo está asociado con una mayor actividad física.
Urbech también puede ser utilizado por personas que necesitan aportar nutrición al cerebro. Muchas propiedades útiles de las nueces y la miel dan fuerza al cuerpo. El metabolismo se normaliza, los órganos digestivos comienzan a funcionar mejor, el sistema cardiovascular vuelve a la normalidad. Mejora la función hepática y renal. La sangre se renueva y se suministra a los órganos.
Neo a pesar de la gran cantidad de beneficios del uso del producto, existen restricciones en su ingesta. Las personas con un peso corporal exorbitante deben comer con precaución. No recomendado para personas con alergias.
Conclusión
Urbech se puede utilizar para decorar tartas, pasteles y otros productos. Tiene la capacidad de mantener su forma durante mucho tiempo. Puedes mojar panqueques, panqueques y tabani en él.
Hoy será más económico cocinarlo usted mismo que comprar un producto terminado en una tienda, especialmente porque no llevará mucho tiempo y el proceso de cocción en sí es muy simple. Quizás estos consejos sean útiles para las amas de casa económicas y prácticas.
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