El pato es una receta suave y jugosa. El pato pekinés es un clásico de la cocina. Principios básicos de cocina.

Recetas deliciosas y sencillas para cocinar pato (frito, guisado o al horno) están disponibles en todas las tradiciones culinarias del mundo. Cada país tiene sus propias características y reglas para preparar un pato entero, pero los chinos tienen especial éxito en esto: el famoso pato de Pekín, untado con miel y servido con jugosas cebollas, salsa verde y pasteles de mandarina, se considera la mejor manera de cocinar. pato para Navidad y Año Nuevo.

Elegir un buen pato

No es tan fácil encontrar un pato adecuado para la mesa navideña, ya que no es frecuente encontrar un ave de alta calidad que esté bien alimentada, seca, suave, tersa, antideslizante e inodoro. Al mismo tiempo, debe tener una pechuga firme, piel brillante, tiernas patas palmeadas y una rica carne roja al cortarlo. Considérate afortunado si logras encontrar un pato de dos meses que pese entre 2 y 2,5 kg.

Curiosamente, el pato comprado en la tienda tiene una carne más tierna y sabe a pollo, mientras que el pato campestre se considera más graso.

Conceptos básicos de la preparación adecuada de platos de pato al horno.

En canal entera, cocida en trozos o rellena, pero el más delicioso es el pato relleno, cuyas diversas variaciones permiten conseguir un plato nuevo cada vez. Los rellenos más populares para preparar pato relleno son las manzanas agridulces, el chucrut, los arándanos rojos en escabeche, las patatas hervidas, el arroz o el trigo sarraceno con setas y verduras, la pasta, las legumbres, las frutas, los frutos secos y las nueces.

Antes de cocinar pato en casa, es necesario lavarlo bien, secarlo, marinarlo o frotarlo con sal, especias, ajo por fuera y por dentro, y luego rellenarlo dos tercios con el relleno. Luego hay que coser los bordes con hilo, cubrir el pato con aceite vegetal y meterlo al horno en una fuente para patitos o en una bandeja para horno con lados altos.

Lo más importante a la hora de cocinar pato al horno es conseguir suavidad, jugosidad y rico sabor. Para ello es necesario calcular el tiempo exacto de cocción del pato en el horno, tomando 45 minutos por cada kilogramo de carne de pato desde el momento en que el horno está completamente calentado, sin olvidar incluir 25 minutos para dorar la canal.

Se necesitan hasta 90 minutos para cocinar los trozos de pato en el horno; todo depende del tamaño de los trozos y de la suavidad inicial de la carne. El ave terminada se sirve con varias guarniciones, salsas picantes, hierbas, aperitivos ácidos y vino tinto seco.

Pato y caza: recetas de cocina y sus diferencias.

Cocinar pato de Pekín se diferencia de las recetas tradicionales en que la carcasa se rocía con agua hirviendo, luego se frota con ajo y especias, se coloca en un frasco y se guarda en el refrigerador durante 12 horas en un plato hondo, ya que el ave liberará jugo. Cocinar pato pekín no suele ser muy difícil, ya que se hornea en papel de aluminio durante una hora, después de lo cual se reboza con una mezcla de jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja y pimienta y se vuelve a meter al horno durante media hora. La temperatura para cocinar el pato en el horno debe ajustarse a 200 °C en la primera etapa y a 250 °C en la segunda. Una vez cocido, el pato se unta con salsa de miel y se sirve.

Cocinar pato guisado, cortado en trozos, implica freír previamente la carne con cebolla y verduras. Durante el proceso de fritura, el ave desprende jugo, en el que se cuece el pato durante una hora con la adición periódica de agua o vino. Si lo desea, puede complementar el plato con verduras, champiñones y frutos secos.

La preparación del pato en una sartén comienza con el marinado: la carcasa se frota con sal, pimienta y se cubre con mayonesa, y después de media hora, el ave, cortada en porciones, se fríe por ambos lados en una sartén caliente y luego se vierte con agua y guisado hasta que esté cocido con especias y verduras. De la misma forma se fríe un pato entero.

Cocinar pato en una manga o en papel de aluminio sigue el escenario habitual con una diferencia: el pato se coloca en una manga o se envuelve en papel de aluminio y luego se envía al horno. La carne se puede rodear con patatas y otras verduras, y la carcasa se puede untar con una mezcla de miel, mantequilla y ajo. En papel de aluminio suele durar una hora y en una manga, entre 90 y 100 minutos a una temperatura de horneado de 180 °C.

Los métodos de cocción del pato salvaje son ligeramente diferentes de las recetas tradicionales de cocción de aves. El caso es que la carne de caza es dura, por lo que lleva más tiempo hornearla o guisarla. Lo mejor es cocinar el pato salvaje en trozos para que quede bien cocido, pero la caza tiene una peculiaridad: su carne no parece estar bien cocida, aunque en realidad el pato puede estar cocido. El sabor picante de la caza se puede realzar con raíces y hierbas, y el olor específico a pescado, característico del pato salvaje, se puede eliminar marinándolo con especias.

Algunos secretos más para cocinar pato.

Antes de asar el pato, no olvides cortarle el trasero para eliminar cualquier olor desagradable del plato.
Para obtener carne jugosa, es mejor utilizar frutas y bayas jugosas como relleno: manzanas, naranjas, ciruelas pasas, arándanos y arándanos rojos.
Si cocina pato en papel de aluminio o en una manga, asegúrese de retirarlos 20 minutos antes de cocinarlo para permitir que el ave se dore.
Saca periódicamente el pato del horno y báñalo con la grasa que se desprende durante el proceso de horneado.
Cocinar pato en una olla de cocción lenta se considera más simple y rápido, además, este método de hornear, guisar o freír le permite conservar al máximo todas las propiedades beneficiosas de la carne, y al mismo tiempo permanece increíblemente suave, tierna y jugoso.
Para evitar que la pechuga de pato se seque demasiado, conviene freírla muy rápidamente por ambos lados a fuego máximo.
Las amas de casa experimentadas hierven el pato durante 20 minutos y luego lo cocinan según la receta; gracias a este truco, el pato nunca estará crudo.
Cocinar el pato en una olla y un caldero de cerámica, vidrio templado y hierro fundido hace que el ave sea tierna, sabrosa y aromática.

La carne de pato bien cocida suele ser rosada y sin sangre, con un sabor delicado y un aroma agradable. Las personas que están a dieta tienen miedo de incluir pato en su dieta, y es completamente en vano. Los seguidores de una dieta saludable también pueden disfrutar de este plato si compran aves de corral menos grasas, llenan la carcasa con rellenos dietéticos y le quitan la piel antes de comer. El pato es un plato excelente no sólo para las fiestas, sino también para el día a día, y combina bien con todos los productos, por lo que no tendrás problemas con las guarniciones. En nuestra web encontrarás interesantes recetas para cocinar pato con fotografías. ¡Disfruta de deliciosos platos y deléitate con los placeres gastronómicos!

¡Buen día! Pues muy pronto llega nuestra fiesta favorita, y por eso para todas las amas de casa la primera pregunta es que te propongo hacer un pato al horno, y con qué rellenarlo, tú mismo decides. Sólo te ayudaré con esto.

Por cierto, si no te gusta esta ave, te aconsejo que uses mi otra nota y la cocines para un festín con esa corteza crujiente y jugosa. Y si a menudo te devanas la cabeza pensando en qué preparar para cenar de forma rápida y apresurada, entonces te esperan grandes cosas, no te lo pierdas.

Sin duda este platillo resulta bastante elegante y muy festivo, se coloca en la mesa cuando ya están todos los invitados reunidos y se sirve caliente con diversas bebidas y

La primera opción de cocción será la más sencilla, cocinaremos el pato entero en una bolsa para asar. El plato resultará bastante elegante y hermoso. Por supuesto, gustará a todos sin excepción. Especialmente si haces un par más

Necesitaremos:

pato - 1 ud.
sal y pimienta para probar
limón - 0,5 piezas
naranja - 0,5 piezas para adobo y 0,5 uds. Para rellenar
manzana - 1 ud.
miel - 2 cucharadas
salsa de soja - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Con las manos, frote la superficie del ave con sal y pimienta y frótela. Luego prepara la marinada, para ello exprime medio limón y una naranja en un recipiente, vierte la salsa de soja y revuelve.

Ahora agregue dos cucharadas de miel para darle sabor y revuelva.

2. Colocar el pato en una forma honda y rellenar con la mezcla resultante. Cubrir con una tapa y dejar marinar al menos 5 horas, es mejor hacerlo por la noche. Si lo tienes durante 24 horas será simplemente genial.

¡Importante! De vez en cuando no olvides sacarlo, darle la vuelta y echarle la marinada por encima.

3. Rellenar el pájaro con una manzana y una naranja, cortarlas en rodajas. No se recomienda quitarle la piel a la fruta, lávala bien.

4. Colocar en una manga para horno y esparcir también los trozos de patata. Ate la bolsa por ambos lados y perfórela con un cuchillo en varios lugares.

¡Interesante! Puedes usar un palillo en lugar de un cuchillo.

5. Hornee en el horno durante 2 horas, la temperatura de asado debe ser de 200 grados.

6. Puedes conseguir un plato tan maravilloso y hermoso en un plato. ¡Come por tu salud! ¡Buen provecho!

Cocinar pato entero en adobo

Nadie argumentará que mucho depende de cómo sea la marinada. Por eso, te sugiero que hagas una marinada universal y picante a base de salsa de soja y mostaza. Vaya, esto estará delicioso, se te hará la boca agua al ver nuestro pato.

Frito con una corteza crujiente conquistará a todos, y tus invitados pedirán más, ¡ya verás!

Necesitaremos:

Pato - 1 ud.
Manzanas - 2 piezas
Salsa de soja 4-5 cucharadas
Mostaza - 2 cucharadas
Miel - 1 cucharada
Ajo - 4-5 dientes
Aceite vegetal - 2 cucharadas
Salsa tariyaki 4 cucharadas (opcional)
Patatas - 18 piezas
Sal pimienta

Metodo de cocinar:

1. Antes de preparar y hornear el pato en el horno, es necesario marinarlo. Esto es muy importante, porque si no se hace con antelación, no quedará jugoso ni suave, así que decide por ti mismo. Es mejor buscarlo y dedicarle mucho tiempo y hacerlo divino.

Entonces, toma un bol y ponle 2 cucharadas de mostaza, seguidas de salsa tariyaki, salsa de soja y miel. Luego agrega 2 cucharadas de aceite vegetal y exprime los dientes de ajo con una prensa.

¡Interesante! Si le gusta el pato más dulce, agregue dos cucharadas de miel en lugar de 1 cucharada.

Revuelva y reserve.

2. Sazone el pato con sal y pimienta por todos lados, cúbralo muy bien.

Coloca una manzana roja dentro y córtala en 6 rodajas. Luego, cuando el ave esté horneándose, agrega otra manzana verde.

3. Colóquelo en la salsa resultante, sumérjalo bien y viértalo bien. Cubra también el interior con marinada.

Dejar en esta posición, tapando por supuesto con una tapa, durante 1 día. Durante este tiempo, dale la vuelta de vez en cuando.

4. Luego coloque el pato en una bandeja para hornear y cúbralo con papel de aluminio. Se freirá a una temperatura de 180 grados durante 2,5 horas, luego se quitará el papel de aluminio para que no se queme y se fríe más intensamente.

5. Ahora pela las patatas y colócalas al lado del ave, se bañará en grasa y se horneará durante 40 minutos.

¡Importante! Las patatas deben ser de tamaño pequeño.

Después de esto, las patatas se dorarán y el pato se freirá y adquirirá un color dorado.

6. ¡El pato quedará riquísimo y dorado! ¡Feliz fiesta! Para agregar solemnidad, decore con cualquier vegetación.

Vídeo sobre cómo cocinar pato al horno para que quede jugoso y tierno.

Receta de aves con patatas en papel de aluminio.

Por supuesto, lleva mucho tiempo prepararlo, pero el sabor ciertamente vale la pena. En la siguiente receta decidí mostrarles el pato no entero, sino en trozos, por ejemplo, pueden tomar solo las piernas o los muslos. Sinceramente, a mí me encantan sobre todo, aunque por supuesto la pechuga, una carne blanca, se considera un manjar.

Necesitaremos:

Muslos de pato – 1 kg
Patatas - 1 kg
Sal al gusto
Pimentón dulce - al gusto
Mayonesa - 2 cucharadas.
Aceite vegetal- 1 cucharada
Verdes - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Echar sal y pimienta, untar los muslos de pato con estos ingredientes y luego espolvorear un poco de pimentón. Aplica mayonesa con una brocha y déjalas marinar durante 20-30 minutos.

Pelar las patatas, luego cortarlas en cubos pequeños, salpimentar. Coloca todo en una bandeja para horno, puedes engrasarlo con un poco de aceite vegetal.

2. Ahora coloca en el horno precalentado y ajusta la temperatura a 180-200 grados, hornea por 90 minutos o hasta que veas una costra dorada y rojiza. Sirva caliente con cualquier aperitivo, como

Hacer pato con trigo sarraceno en casa.

También me gustaría decir que no hay nada mejor que las aves, el pato comprado en la tienda, por supuesto, es bueno, pero el tuyo siempre es mejor, es más graso y más saludable. Por lo tanto, si tienes la oportunidad de conseguir uno en algún lugar, hazlo.

Hoy lo preparamos con trigo sarraceno para poder tener a la vez guarnición y plato principal. Cerca puedes poner una ensalada ligera y rápida o

Necesitaremos:

pato - 2-3 kg
hígado de pollo - 200 g
champiñones – 200 g
trigo sarraceno – 140 g
cebollas - 2 piezas
aceite vegetal - 2 cucharadas
sal y pimienta molida - al gusto
hoja de laurel - 1-2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Entonces, frente a ti hay un pájaro, límpialo con sal y pimienta a tu discreción. Por supuesto, puedes hacer una marinada especial, pero esta receta no la requiere. Si quieres, puedes cogerlo de otra versión anterior.

De esta forma, el ave debe permanecer en una bolsa en el frigorífico durante 2 horas.

2. Ahora haga el relleno de trigo sarraceno, hierva el trigo sarraceno en una cacerola, sal un poco hasta que esté cocido. Si no sabes cómo cocinar correctamente el trigo sarraceno, observa

3. Mientras tanto, corta la cebolla en trozos pequeños junto con los champiñones. El hígado que sobra del pato también servirá, habrá que cortarlo en trozos.

Ahora hay que freír todo en una sartén, primero verterle aceite vegetal y sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar los champiñones y sofreír hasta que estén tiernos a fuego lento.

En otra sartén sofreír el hígado, añadir sal al gusto. Se cocina bastante rápido para que no se cocine demasiado.

Luego mezcle todos los ingredientes resultantes, es decir, el trigo sarraceno, los champiñones y el hígado, y revuelva.

4. Rellenar nuestro pato con el relleno y luego coser la panza con hilos especialmente diseñados para hornear.

5. Colóquelo en una bolsa o bolsa para hornear, ate los extremos con un dispositivo de plástico especial y listo, como dicen, al horno para asar.

6. Hornee durante 2 a 2,5 horas y, si desea ver una corteza frita y crujiente al final, corte la bolsa y ábrala 30 a 40 minutos antes de que esté lista. La temperatura de horneado es de 200 grados, no más, incluso puedes configurarla a 180.

Así quedó el fondo de pantalla, queda genial, ¡simplemente precioso! Come con gusto.

Pato con manzanas en la manga.

¿Quieres que tu pato quede jugoso y tierno? ¿Qué secretos esconde este plato? ¿Cómo estás? Después de todo, cada uno de nosotros tiene sus propios trucos y sutilezas, algunos pequeños matices. Bueno, averigüémoslo y preparemos rápidamente esta obra maestra culinaria.

Coge un pato joven, quedará más tierno y no tan graso.

Necesitaremos:

sal y pimienta para probar
pato - 1 ud.
manzanas - 4 piezas

Metodo de cocinar:

1. Remoje el ave en agua, déjela durante unas 2-3 horas, esto eliminará el exceso de sangre. Luego limpie con sal y pimienta, de esta forma también debe reposar durante 2-3 horas.

Cortar las manzanas en rodajas y rellenar con ellas la panza lo más apretada posible.

Luego habrá trabajos interesantes, esto es coser con hilos, trabajo creativo))). Vaya, es genial hacerlo. Antes de meter el pato en el horno, untarlo ligeramente con sal y salpimentarlo con una mezcla de pimientos.

2. Colocar en la manga, atar por ambos lados y en el medio perforar la bolsa con palillos para que queden varios pinchazos en la manga y el aire circule bien. No es necesario que hagas esto, pero perfóralo al final, cuando le des la vuelta.

Este es un método de marinado seco, con mayonesa o crema agria queda mucho más rico, pero de todos modos soltará su jugo.

3. Hornea en el horno a 180 grados durante 2 horas, por cierto, puedes hornear en papel de aluminio o en un molde para pato, usa lo que tengas a mano. Pero en la manga resulta mucho más sabroso y cómodo. ¿Cuál es tu opinión? Escribe y comparte tu opinión.

¡Importante! Para que el pato quede más jugoso, después de 1 hora debes darle la vuelta en el horno hacia el otro lado.

4. Corteza rojiza y dorada. Retirar las manzanas de la panza y decorar el plato. ¡Buen provecho!

Pato relleno con arroz al horno

Estoy cansado de algo del mismo tipo, normalmente se llevan patatas a todos lados, entonces hagámoslo con arroz. La receta no es complicada y no requiere mucho esfuerzo ni tiempo.

Si quieres que quede dorado y con un tinte marrón, entonces es necesario espolvorearlo con canela, a quienes no les guste este condimento no lo agreguen.

Necesitaremos:

pato - 1 ud.
manzanas semirinko - 3 piezas
arroz - 0,5 cucharadas.
hoja de laurel - 2-3 hojas
granos de pimienta - 5 piezas
sal y pimienta molida - 1 cucharadita cada una
canela - al gusto o 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Lave el pato con agua corriente y séquelo con toallas de papel. Luego unte con sal y pimienta y espolvoree con canela. No hay proporciones concretas, hazlo a ojo, aproximadamente lo que te receté en la lista de ingredientes. El olor será muy agradable. Envuelve el ave en film transparente y llévala a un lugar fresco durante 3 horas.

2. Remojar el arroz en agua durante 30 minutos.

2. Después de esto, coloque el arroz en una cacerola y cocine hasta que esté medio cocido durante unos 15-20 minutos, revolviendo.

3. Coge un cuenco de ganso (olla de pato) y ponle un pato, puedes echar un poco de agua en el fondo y poner un par de hojas de laurel y 5 guisantes de pimienta de Jamaica negra.

Picar las manzanas en rodajas e introducirlas en el pato, asegurarlas con palillos o hilo. Sí, no te olvides del arroz, también hay que ponerlo en el pato.

4. Colocar en el horno a 200 grados durante 2 horas.

5. El pájaro está listo, llama a todos a la mesa. Impecablemente hermosa y deliciosa. Retire las cuerdas o los palillos y disfrute del sabor.

Receta original para Año Nuevo con naranjas.

El pato al horno con naranjas encajará perfectamente en cualquier celebración y, por supuesto, en la noche de Navidad. Y esta divertida decoración de frutas encajará muy fácilmente en su mesa. En general, este manjar se comerá en un instante y ni siquiera parpadearás.

Necesitaremos:

pato - 1 ud. por 2 kilogramos
naranja - 1 ud. para relleno y 1 ud. Para decoración

jugo de una naranja
jugo de un limón
sal, pimienta negra molida al gusto
aceite de girasol refinado - 2 cucharadas

Sirope de naranja:

ralladura de una naranja
jugo de una naranja
miel - 2 cucharadas
vino dulce - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el pato doméstico y secarlo con papel toalla.

Prepara el jugo, exprime el jugo de un limón y una naranja, agrega aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Vierta la marinada sobre el ave y colóquela en el frigorífico durante 1-2 horas. Y si se deja reposar toda la noche estará aún más rico, al cabo de un rato dale la vuelta para que se marine uniformemente.

2. Y ahora queda completamente saturado con la marinada.

3. Lavar la naranja y cortarla en 6 trozos, quitarle las semillas. Rellenar el pato con ellos y asegurar con palillos o hilo. Colóquelo en una manga para hornear.

Hornea en la manga durante 2 horas a 180 grados hasta que aparezca una bonita costra.

4. Hacer el almíbar cuando el pato esté en el horno, rallar la ralladura de una naranja en un rallador fino. Exprime el jugo de la pulpa. Mezcle, obtendrá unos 100 ml, ahora agregue la miel y el vino y cocine a fuego lento un poco hasta que espese. Colar a través de un colador.

5. Y después de sacar el pato del horno, sacar las rodajas de naranja, colocarlas a los lados, verter almíbar tibio y rodajas de fruta fresca para decorar esta obra. ¡Un esplendor tan loco te espera, un regalo para la vista! ¡Buen provecho!

Pato Pekín

Es un nombre interesante y la apariencia de nuestra belleza es asombrosa; en cuanto al sabor, aquí también todo es estupendo. Encontré una amplia variedad de recetas sobre cómo cocinar con esta tecnología, pero quiero ofrecerles este video de Stalik Khankishiev para que lo vean. Lo preparó de forma bastante sencilla y rápida y seguro que a ti también te enseñará cómo hacerlo:

Receta paso a paso de pato con ciruelas pasas y rodajas de manzana

Aquí tenéis otra opción para el hogar que gustará a todos, porque junto a las manzanas, junto a nuestra diosa pato también habrá ciruelas pasas. Por supuesto, el plato no es barato, pero resulta muy sabroso y aromático. Esto es exactamente lo que puedes usar para tus vacaciones favoritas o prepararlo para la cena.

Necesitaremos:

pato - 2-3 kg
manzanas - 6 piezas
naranja - 3 piezas
mayonesa al gusto
cebolla - 1 pieza
ciruelas pasas – 400 g
patatas - 5-6 piezas
ajo - 5-7 dientes
sal y pimienta para probar

Metodo de cocinar:

1. Al principio, tome una fuente para horno y luego cúbrala con papel de aluminio. Coloca el pájaro preparado. Unte el pato con ajo picado, sal y pimienta. Luego, con un cepillo de silicona, aplica mayonesa en su superficie.

Después de eso, llénalo con frutas. Lavar bien las manzanas y las naranjas y cortarlas en rodajas.

¡Importante! Cuando metas las frutas dentro, tritúralas un poco para que suelten el jugo.

Luego, después de todas las manipulaciones, envuelve el ave en papel de aluminio, obtendrás un bulto que debe reposar en este estado y marinar durante 2 horas. Pasado el tiempo, hornee el pato sin abrir el papel de aluminio durante 2 horas, temperatura de fritura - 200 grados.

3. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños, luego añadir la mayonesa y mezclar. Agrega sal y pimienta a tu gusto.

4. Luego saca el pato del horno y verás un poco de grasa en la superficie. Coloque las papas por ambos lados en el fondo de la bandeja y regrese al horno por 20 minutos.

5. Mientras se cuecen las patatas, es necesario cortar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en 4 partes, remojar las ciruelas en agua hirviendo durante 5 minutos y luego escurrir el agua.

Picar la cebolla en plumas o medias aros con un cuchillo afilado. Retire la bandeja para hornear del horno, esparza las manzanas sobre las patatas y hornee por 15 minutos.

Ahora retira la sartén del horno y abre el papel de aluminio para dorar el ave. Coloque las ciruelas pasas y las cebollas sobre las manzanas y las patatas. Hornee nuevamente por 20 minutos.

6. Bueno, ¡ahora lo más interesante es disfrutar de tan delicioso manjar! ¡Cocina al contenido de tu corazón!

Receta en vídeo de pato con piel crujiente

Sinceramente no podía dejar pasar esta receta, porque me sorprendió la corteza, te comparto este hallazgo, espero que esta opción también te guste:

¡Buen fin de semana y buen humor a todos! Todo lo mejor y arcoiris. ¡Adiós a todos! Nos vemos.

Por lo general, el pato se cocina para la mesa navideña, especialmente para Año Nuevo y Navidad. La mayoría de la gente prefiere cocinar pato relleno, eligiendo el relleno a su gusto. Sin embargo, el pato no solo se puede hornear, sino también freír, guisar, hervir y cocer al vapor. Hay muchas recetas estupendas de platos que utilizan pechugas o muslos de pato...

Pero antes te contamos cómo elegir un buen pato:

Es mejor comprar carne de pato. Tendrá una carne tierna, sabrosa y suave. También puedes comprar pato tipo carne-huevo. Es mejor no utilizar pato ponedor para cocinar.
Los mejores patos para cocinar son los patos de dos meses. En ese momento, su peso alcanza los dos kilogramos o más y la carne se vuelve tierna, suave y muy sabrosa. Al mismo tiempo, no se produce ningún olor desagradable característico a pato.
El pato debe estar bien alimentado y tener la piel suave y brillante, pero no pegajosa. La carne cortada debe tener un color rojo intenso.

10 secretos para cocinar pato

Cocinar pato es un poco más difícil que, por ejemplo, pollo, por eso hemos reunido consejos útiles sobre cómo cocinar adecuadamente el pato para que quede tierno y sabroso.

Elija un pato que pese entre 2 y 2,5 kg; esto garantiza que el ave sea joven.
Durante el proceso de corte, asegúrese de cortar el trasero del pato para evitar olores desagradables.
Para que el pato al horno sea más jugoso y aromático, es mejor utilizar manzanas, naranjas, champiñones con arroz y ciruelas pasas para el relleno.
El tiempo de cocción del pato se puede calcular aproximadamente así: 40-45 minutos por 1 kg de peso + 25 minutos para dorar, temperatura - 180 grados. A temperaturas más bajas, el tiempo de cocción aumenta. Es decir, asar un pato de 2 kg tardará aproximadamente 1 hora 45 minutos.
Si tienes pato congelado, debes descongelarlo con antelación en el estante inferior del frigorífico.
Puedes hornear y freír el pato sobre una rejilla, en una bandeja para hornear, en una cacerola, en una sartén, en papel de aluminio o en una bolsa para asar. Si decides asar el pato entero, lo mejor es utilizar una manga o papel de aluminio, cortándolo 20 minutos antes de cocinarlo para que el pato se dore.
Si hornea pato sin papel de aluminio ni mangas, asegúrese de rociarlo con grasa extraída durante todo el proceso de cocción.
Para evitar que la pechuga de pato se seque, dórala rápidamente en una sartén a fuego medio-alto.
Hay otro secreto para las amas de casa novatos: puedes hervir un poco el pato (unos 20 minutos), enfriarlo y luego cocinarlo según la receta, entonces definitivamente no quedará crudo por dentro.
Si compró un pato ya chamuscado, no es necesario chamuscarlo. En caso contrario, se recomienda chamuscar al ave, sobre todo si tiene “muñones”.

Las mejores recetas de pato.

Pato relleno de frutas.

Ingredientes:

Pato joven – 2-2,5 kg,
Manzanas – 300 g,
Peras – 300 g,
Ciruelas – 300 g,
Azúcar granulada – 3 cucharadas. cucharas,
Mantequilla – 3 cucharadas. cucharas,
Cardamomo - varios granos,
Clavos – 2-3 yemas,
Enebro seco (bayas) – 1 puñado,
Albahaca seca – 1 cucharada. cuchara,
Sal,
Mezcla de pimientos.

Preparación:

Si es necesario, chamusque el pato (quémelo a fuego abierto, por ejemplo, en un quemador de gas), luego frótelo con sal y una mezcla de pimientos por dentro y por fuera.

Retire las semillas de las manzanas, peras y ciruelas. Corta la fruta en cubos medianos. Agregue azúcar granulada a la fruta, cardamomo triturado, enebro, clavo, albahaca y mezcle; este será el relleno.

Rellenar el interior del pato con el relleno preparado, coser el agujero con hilo o asegurar con palillos. Coloca el pato en una bandeja para horno. Derretir la mantequilla y verterla sobre el pato. Coloque el ave en el horno, precalentado a 180 grados, durante 1,5 a 2 horas. No olvides rociar constantemente el pato con grasa fundida.

Pato relleno de chucrut en manga para horno

Ingredientes:

Pato joven – 2-2,5 kg,
Chucrut – 600 g,
Cebollas – 2-3 piezas,
Menudillos de pato – 500 g,
Galletas de pan blanco trituradas - 1 taza,
Sal,
Pimienta.

Preparación:

Enjuagar el pato, secarlo y quitarle los restos de plumas con unas pinzas si es necesario. Luego quita un poco de grasa del pato.

Corte la cebolla en cubos medianos y cocine a fuego lento en grasa de pato derretida hasta que esté suave. Añada el chucrut y cocine a fuego lento con la cebolla durante unos 20 minutos, sal, pimienta y cocine a fuego lento por separado los menudillos de pato cortados en trozos.

Combine las menudencias preparadas, las galletas saladas y el repollo con la cebolla, mezcle y rellene el pato con el relleno resultante. Asegure el corte con palillos o cosa con hilo. Coloque el pato relleno en una manga para hornear y cocine en el horno a 160-180 grados durante 2,5-3 horas.

Magrets de pato con salsa de naranja.

Ingredientes:

Pechugas de pato – 2 piezas,
Naranjas – 2-3 piezas,
Miel – 2 cucharadas. cucharas,
Canela – 2 pizcas,
Vinagre balsámico – 1 cucharadita,
Mantequilla – 20 g,
Sal,
Mezcla de pimientos.

Preparación:

Enjuague las pechugas, séquelas y colóquelas sobre la mesa, con la piel hacia arriba. Haz cortes diagonales en los senos, primero en una dirección y luego en la otra. Salpimentar las pechugas.

Coloque las pechugas en una sartén bien caliente, con la piel hacia abajo y cocine a fuego medio durante 8 a 10 minutos, luego déles la vuelta y cocine por otros 3 a 5 minutos. Coloque las pechugas terminadas en una hoja de papel de aluminio y envuélvalas. Entonces hay que darles un poco de descanso.

En este momento, exprime el jugo de las naranjas, vierte la grasa de la sartén y vuelve a ponerla a fuego alto. Vierta jugo de naranja, miel, vinagre balsámico, canela en la sartén, agregue un poco de sal y pimienta. Calentar todo a fuego alto hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Agrega la mantequilla, revuelve y retira la salsa del fuego.

Cortar la pechuga de pato en diagonal en rodajas de 3-5 cm de grosor, colocar en un plato y verter sobre la salsa.

Guiso de pato.

Ingredientes:

Pato joven – 2 kg,
Zanahorias – 2 piezas,
Raíz de perejil – 1 pieza,
Cebollas – 2 piezas,
Patatas – 600 g,
Tomates en su propio jugo sin piel (picados) – 400 g,
Harina de trigo – 1 cucharada. cuchara,
Eneldo y perejil – 1 manojo,
Hoja de laurel – 2 piezas,
Sal,
Pimienta.

Preparación:

Si es necesario, chamuscar el pato, luego enjuagarlo, cortarlo en trozos pequeños, sal y pimienta. Pasar los trozos de pato por harina, freírlos en una sartén seca durante 5 minutos por ambos lados y pasar los trozos de pato a una cacerola o cacerola. Añade una pequeña cantidad de jugo de tomate y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos.

Pelar las patatas, las zanahorias, la raíz de perejil y las cebollas. Picar todo finamente menos las patatas. Las patatas deben cortarse en rodajas y salarse.

En la misma sartén donde se frió el pato, sofreír las zanahorias picadas, la raíz de perejil y la cebolla. Agregue las verduras fritas, las patatas, las hojas de laurel y los tomates al pato y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido. Servir con hierbas picadas.

Salsa para pasta de pato.

Ingredientes:

Pechuga de pato – 2 piezas,
Cebollas – 2 piezas,
Ajo – 4 dientes,
Tallos de apio – 4 piezas,
Tomates sin piel en su propio jugo (picados) – 400 g,
Verdes al gusto - 1 manojo,
aceite para freír,
Sal,
Pimienta,
Pasta lista.

Preparación:

Cortar la pechuga de pato joven sin grasa en cubos medianos. Freír en una sartén caliente con aceite a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Luego hay que poner la pechuga de pato en una cacerola, añadir sal, pimienta y remover, tapar y dejar actuar durante 20-30 minutos.

Hay que pelar y picar la cebolla, pelar y picar el ajo. Picar el apio y las hierbas. Coloque la cebolla picada, el ajo y los tallos de apio en la sartén donde se frió el pato. Cocínelos en una sartén hasta que estén tiernos. Luego ponga los tomates y la pechuga de pato en la sartén, agregue las hierbas, revuelva y deje hervir. Reduce el fuego y cocina por otros 5 minutos, en esta etapa puedes agregar sal y pimienta a la salsa.

Agregue la pasta caliente a la salsa preparada y revuelva.

El pato cocido al horno es uno de los platos navideños más populares. Este artículo discutirá cómo cocinar pato para que quede suave y jugoso en el horno. De las muchas recetas que se pueden encontrar en Internet, he seleccionado las más populares. El ave resulta jugosa, suave y muy sabrosa. Para la primera receta necesitarás los siguientes productos: un pato, 400 gramos de manzanas ácidas (Antonovka, etc.), un limón, orégano, tomillo, sal y pimienta al gusto.

Cómo cocinar pato en el horno para que quede jugoso y tierno.

Metodo de cocinar:

Lavar bien el pato. Frote bien con sal, pimienta recién molida y especias por fuera y por dentro. Perforamos las piernas y la pechuga con un palillo en varios lugares. Corta 400 gramos de manzanas y medio limón en rodajas. Luego colocamos en el pato rodajas de manzana, unas hierbas y limón. Cosimos el agujero o lo fijamos con palillos. Si lo desea, frote la parte superior del pato con hierbas aromáticas. Coloca el pato en una manga para hornear. Coloca encima un par de rodajas de limón. Atamos bien la manga.

Hornee el pato durante 2-2,5 horas (cocine a 190 grados). Para obtener una hermosa corteza crujiente, corte la manga 30 minutos antes de que esté lista. ¡Ten cuidado! El ave acumula una gran cantidad de vapor caliente y grasa.

Receta número 2

Productos:

un pato
una cebolla
dos o tres manzanas
cuatro dientes de ajo
sal y pimienta negra recién molida al gusto
menudillos de pato
0,5 cucharadita de tomillo seco y mejorana (o tus especias favoritas al gusto)
aceite para freír
una cucharada de miel

Metodo de cocinar:

Lavar bien las menudencias de pato y cortarlas en cubos. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Freír las cebollas en aceite vegetal hasta que estén transparentes. Agrega las menudencias, sofríe todo junto unos minutos, agrega sal al gusto.

Pelar las manzanas y quitarles el tallo. Luego córtelo en cubos pequeños. Mezclar las manzanas con las menudencias de pato. Agrega la mejorana seca y el tomillo. También puedes usar tus condimentos favoritos.

Lavar bien el pato y secarlo con una toalla. Frote el ave con sal y pimienta recién molida.

Pelar los dientes de ajo y cortarlos a lo largo en tres partes. Con un cuchillo hacemos cortes profundos en el pato (muslos, pechuga) y lo rellenamos con ajo.

Rellenar el pato con manzanas y menudencias. Sujetamos con palillos. Colocar en un horno precalentado. Hornee durante unas dos horas a 180 grados. De vez en cuando, vierta la grasa liberada. Al final, lubrique el pato con miel de abeja y aumente la temperatura a 220 grados. Hornee durante diez a quince minutos hasta que se forme una hermosa costra dorada.

Receta número 3

Productos:

un pato (tome un pájaro de unos 2 kg o más)
una cucharada de tu condimento para aves favorito
una cucharadita de sal
un vaso de miel
dos naranjas
1,5 vasos de agua
cien gramos de aceite

Metodo de cocinar:

Lavar y secar el pato. Luego frote el ave con una mezcla de sal y condimentos. Lo rellenamos con rodajas de una naranja y sujetamos la panza con palillos. Vuelva a colocar el pájaro en la sartén.

Mezcle la miel de abeja, el jugo exprimido de la segunda naranja y el aceite en una cacerola pequeña. Cocina a fuego lento hasta que los ingredientes se disuelvan por completo. Apagar cuando el líquido espese un poco. Cubra el pato con la mitad de la mezcla de miel, dejando el resto de la mezcla para lubricar mientras se hornea en el horno.

Vierta 1,5 tazas de agua en el molde. Hornear el pato sin papel de aluminio a una temperatura de 190 grados a razón de 20 minutos por cada 0,5 kilogramo de ave. Después de aproximadamente una hora, déle la vuelta con la pechuga hacia arriba. Al final de la cocción tapar con papel de aluminio y reducir la temperatura a 150 grados si nuestro pájaro empieza a arder. Durante la cocción, cubra periódicamente el pato con la mezcla de miel.

Cómo cocinar pato en el horno para que quede tierno y jugoso (receta nº4)

Productos:

un pato
150ml
una cabeza de ajo
sal, pimienta negra recién molida, especias al gusto
dos manzanas y dos naranjas

Metodo de cocinar:

Lavar el pato y secarlo. Luego usa una licuadora sumergible para batir la mayonesa con el ajo y tus especias favoritas.

Cubra generosamente todo el ave con mayonesa. Cortar una manzana (quitarle las semillas) y una naranja (no pelarla), rellenarla con manzanas y naranjas. Coserlo con hilo y colocarlo en el horno precalentado. Cocine el ave durante 3,5 a 4 horas a 180 grados.

Pato tierno y jugoso al horno: cómo cocinar.

Productos:

un pato (que pese entre 2 y 2,5 kilogramos)
dos cucharaditas cada una de sal y pimentón molido
una cucharadita de pimienta negra molida
cien gramos de mantequilla derretida

Metodo de cocinar:

Precalienta el horno a 190 grados. Frote el exterior del ave con sal, pimentón molido y pimienta recién molida. Coloque el pájaro en una bandeja para hornear.

El pato al horno decorará cualquier banquete. Pero, ¿cómo puedes asegurarte de que el pájaro no solo luzca hermoso, sino que también quede suave y jugoso? Hoy revelaremos los secretos de la cocina y compartiremos algunas recetas interesantes de pato.

Trucos para cocinar platos de pato para que quede tierno y jugoso

Del pato joven se obtienen platos tiernos y sabrosos, así que elige solo ese.
El pato congelado debe descongelarse antes de cocinarlo. Sin embargo, no recomendamos utilizar un horno microondas. No es necesario intentar acelerar el proceso enviando la carcasa bajo agua corriente. La mejor opción es dejar las aves congeladas a temperatura ambiente hasta que se descongelen por completo.
Se debe eliminar el exceso de grasa en la cavidad abdominal. Asegúrate de limpiar la carcasa de plumas, si es necesario, puedes chamuscarla un poco al fuego.
Coloque el pato preparado para cocinar en agua hirviendo con sal durante media hora. Luego, seque el ave con toallas de papel y solo después de eso debe comenzar a cocinar de acuerdo con una de las recetas que se detallan a continuación.
Puedes calcular el tiempo necesario para asar un pato mediante la siguiente fórmula: 45 minutos + 10 minutos por cada 500 gramos de canal. Es decir, para cocinar una canal de un kilo y medio se necesitarán 75 minutos, y para degustar un pato de dos kilogramos al horno habrá que esperar casi una hora y media.

Que cocinar con pato

Los platos de pato son muy populares no solo porque la carne de ave es muy saludable, sino también porque el pato se puede preparar de cualquier forma: hervido, frito, guisado o horneado en el horno. Déjame ofrecerte algunas recetas.

Pato al horno entero en manga

Necesitará:

pato – 1 canal que pesa alrededor de 2 kilogramos,
tomillo – 9 ramitas,
ajo – 6 dientes grandes,
cebolla – 1 pieza,
mantequilla – 40 gramos,
caldo de pollo – 100 ml (incluso el caldo en cubos servirá),
vino blanco seco – 50 ml,
miel líquida – 4 cucharadas,
coñac – 4 cucharadas (puedes reemplazar el brandy),
mezcla de pimientos - 1 cucharadita,
sal al gusto.

Metodo de cocinar

En un mortero muele los dientes de ajo pelados, 6 ramitas de tomillo, una mezcla de pimientos y sal hasta que quede suave.
Frote el pato preparado con coñac/brandy.
Hacemos cortes en la carcasa y los rellenamos con la mezcla de ajo y hierbas. Añadimos un poco de sal.
Coloca el tomillo restante dentro de la carcasa.
Envuelva el ave en film transparente y póngala en el frigorífico para que se marine durante un día.
Cubra el exterior del pato bien marinado con una pequeña cantidad de miel.
Coloque la carcasa en una bolsa para hornear. Colóquelo en una bandeja para hornear o fuente para hornear.
Hornea el pato en un horno precalentado. El primer cuarto de hora es a una temperatura de 220 grados, el tiempo restante (unos 75 minutos) a 190 grados. Es necesario voltear la carcasa periódicamente. 10-15 minutos antes de que esté listo, la bolsa se puede cortar para que el ave se dore.
Mientras se hornea el pato, prepara la salsa.
Picar finamente la cebolla.
Colocar en una sartén junto con aceite vegetal. Cocine a fuego lento hasta que la cebolla se ablande.
Vierta el vino y el caldo.
Añade miel (recomendamos probarla para no endulzarla demasiado) y un poco de sal. Mezcla. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos.
Muele la masa resultante en una licuadora. La salsa está lista.
Divida el pato terminado en porciones y sírvalo junto con la salsa. ¡Intentemos!

Pato al horno con manzanas. Clásico para la mesa navideña.

Necesitará:

pato – 1 canal de tamaño mediano,
manzanas – 8 piezas,
hoja de laurel - 1 pieza,
aceite vegetal – 2 cucharadas,
jugo de limón – 1 cucharada,
sal – 1 cucharadita,
canela – 1 cucharadita,
pimienta negra molida – 1/2 cucharadita,
nuez moscada triturada - 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar

Salpimentar la carcasa preparada.
Mezclar jugo de limón, aceite, canela y nuez moscada.
Lubricar el pato por dentro y por fuera con la marinada. Colocar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
Corte la mitad de la cantidad especificada de manzanas en 4 partes. Quitamos las semillas.
Rellena el pato marinado con las manzanas preparadas y las hojas de laurel.
Coloque la carcasa en una bandeja para hornear y colóquela en el horno calentado a 200 grados. Periódicamente, se debe regar el pato con el jugo que se forma durante la cocción.
Después de una hora, reduzca la temperatura a 180 grados. Alrededor del pato colocamos el resto de las manzanas, también cortadas en rodajas y sin semillas. Hornear hasta que esté cocido (puedes calcular el tiempo necesario utilizando la fórmula sugerida al principio del artículo), sin olvidar rociar con el jugo que desprende el pato cada 15 minutos.
Sirva el pato terminado con manzanas en la mesa. Puedes estar seguro de que se convertirá en su decoración principal.

Pato al horno en botella con hierbas y pimienta

Ingredientes:

pato – 1 canal que pesa hasta 2 kilogramos,
crema agria – 100 gramos,
patatas – 8-10 piezas,
perejil – 1 manojo,
sal – 1 cucharadita,
pimienta negra molida – 1/3 de cucharadita.

Metodo de cocinar

Al pato le cortamos el cuello (pero dejamos la piel) y la cola.
Frote la carcasa con sal.
Engrasar con crema agria. Salpimentémoslo.
Aseguramos la piel del cuello con un palillo o la atamos con hilo.
Vierta agua tibia en una botella de vidrio. Colóquelo en una bandeja para hornear o sartén.
Ponemos un pato en la botella.
Vierta aproximadamente 100 ml de agua en una bandeja para hornear.
Pelar las papas. Cortar a lo largo en 2 o 4 partes. Coloca las patatas encima del pato.
Enviamos toda esta composición a un horno precalentado a 200 grados. Para hornear un pato de esta forma basta una hora.
Coloca el pato terminado y tan bonito en un plato sin sacarlo de la botella. Coloque las patatas alrededor y espolvoree con perejil picado. Servir a la mesa.
Atención: el pato cocido de esta forma resulta muy jugoso, así que al cortar un trozo de carne hay que tener cuidado de no quemarse con el jugo.

Pato al horno con champiñones y verduras.

Ingredientes:

pato – un cadáver que pesa 2 kilogramos,
champiñones – 300 gramos,
cebollas - 3 trozos medianos,
patatas - 3 piezas,
pimiento morrón – 3 piezas,
zanahorias – 2 piezas,
mostaza – 2 cucharadas,
aceite vegetal,
pimienta negra molida - al gusto,
sal al gusto,
agua – 1 vaso.

Metodo de cocinar

Frote la carcasa, preparada según todas las reglas, por dentro y por fuera con una mezcla de sal, pimienta y mostaza.
Dejamos macerar el pato, y mientras tanto le preparamos el relleno.
Lavar los champiñones. Picar finamente.
Limpiamos la cebolla. Mío. Cortar en mitades.
Calentar unas cucharadas de aceite vegetal en una sartén. Coloca los champiñones y las cebollas.
Sal y pimienta. Revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
Mientras se cuecen los champiñones, preparemos la guarnición de verduras.
Pelamos las patatas. Mío. Cortamos en rodajas.
Limpiamos las zanahorias. Cortar en aros.
Lavar el pimiento. Retire las semillas y los tallos. Cortar en rodajas.
Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Lubríquelo con aceite vegetal.
Coloca las patatas. Añadimos un poco de sal. Pimienta al gusto.
Coloque las zanahorias encima. También le echamos un poco de sal, puedes condimentarla.
Extienda el pimiento en una capa uniforme sobre la zanahoria.
Y ahora el relleno de champiñones está listo, es decir, sin esperar a que se enfríe, rellenamos bien el pato. Coser la carcasa o asegurar el agujero con palillos. Y le hacemos varios cortes en la piel.
Coloque el pato con relleno de champiñones en una bandeja para horno cubierta con verduras. Enviamos la delicia al horno, precalentado a 200 grados. Debe hornear el pato durante mucho tiempo: de 2,5 a 3 horas, sin olvidar darle la vuelta periódicamente y también rociarlo con la grasa extraída. Durante el tiempo indicado las verduras pueden quemarse, por lo que recomendamos retirarlas temprano.
Dividimos el pato terminado en porciones, lo adornamos con verduras al horno y tratamos a nuestros amigos a la luz.

Pato guisado con verduras

El pato resulta delicioso no solo al horno, sino también guisado en una sartén o caldero de paredes gruesas. Si lo preparas según la receta siguiente, seguro que en tu casa te pedirán más.

Necesitará:

pato (no se puede tomar toda la carcasa, sino filete, muslos y muslos) – 1,5 kilogramos,
repollo rojo – 1/2 cabeza,
manzanas – 2 piezas,
zanahorias – 2 piezas,
cebolla – 1 pieza,
aceite de oliva – 1 cucharada,
tocino – 50 gramos,
ajo – 1 diente,
caldo de res - 2 tazas,
vino tinto seco – 1/2 taza,
mermelada de uva – 1 cucharada,
azúcar – 1 cucharadita,
sal - aproximadamente 1 cucharadita,
pimienta negra molida – 1/2 cucharadita,
perejil - 1/2 manojo.

Metodo de cocinar

Divida el pato en trozos medianos. Sal. Salpimentémoslo.
Colocar en aceite de oliva caliente y freír hasta que se doren.
Retira los trozos del aceite y colócalos sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa.
Saca el aceite del caldero y agrega allí los trozos de tocino. Freír hasta que estén crujientes. Colocamos también el tocino sobre una toalla de papel.
Limpiamos la cebolla. Mío. Lo cortamos finamente. Lo metemos en el caldero donde freímos el tocino.
Limpiamos las zanahorias. Cortar en cubos pequeños. Enviamos a la viga.
Limpiamos los ajos. Picar finamente. Mezclar con verduras. Sofreír.
Agrega el caldo y el vino.
Agrega la mermelada y el azúcar. Mezcla. Llevar a ebullición.
Dividimos la col en 4 partes. Colocar en un caldero con verduras.
Coloca allí también los trozos de pato frito. Cocine a fuego lento durante una hora y media.
Lavar las manzanas. Cortar en rodajas. Retire las semillas. Combina con el resto de ingredientes pasado el tiempo especificado. Llevar a ebullición a fuego alto y luego, reducirlo a mínimo, cocinar a fuego lento durante otro cuarto de hora.
Coloque la carne terminada en un plato.
Coloca las verduras en un colador.
Cocine a fuego lento el resto del caldo a fuego alto hasta que el volumen de la salsa se reduzca a la mitad.
Mezclar verduras con carne.
Vierta sobre la salsa.
Espolvorea con hierbas picadas y tocino frito. ¡Tomemos una muestra!

Pato pekinés en olla de cocción lenta

El pato pekinés es un plato popular. Preparar este plato según todas las reglas requiere mucho tiempo y esfuerzo. Si no tienes, puedes experimentar y recrear este platillo, pero no podrás hacerlo sin la ayuda de una olla de cocción lenta.

Necesitará:

pato – 1 canal que pesa 2 kilogramos,
salsa de soja – 180 gramos,
miel líquida – 120 gramos,
semillas de sésamo – 25 gramos,
azúcar – 15 gramos,
aceite vegetal – 50 ml,
vinagre de manzana – 20 ml,
sal al gusto.

Metodo de cocinar

Muele las semillas de sésamo en un mortero.
Mezclar con salsa de soja, vinagre y aceite.
Añade azucar. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
Coloque la salsa terminada en el refrigerador.
Cogemos la canal preparada y separamos la piel, pero no la retiramos de la carne.
Frote el pato con sal. Colocar en el frigorífico durante 12 horas.
Pasado el tiempo indicado, vierte agua hirviendo sobre el pato. Esto es necesario para que la piel del ave se vuelva clara. Secar con toallas de papel.
Divida la carcasa en trozos pequeños del mismo tamaño.
Lubrique generosamente los trozos de pato con miel.
Colocar el pato en un bol multicocina, previamente untado con aceite vegetal.
Active el modo "Hornear". Freír los trozos por ambos lados hasta que estén dorados (aproximadamente media hora).
Servir el pato frito junto con la salsa preparada el día anterior. ¡Buen provecho!

Como ves, puedes cocinar pato de diferentes formas. Hoy aprendiste 6 recetas interesantes. Elige el que más te guste y asegúrate de complacer a tu familia con un plato de pato sabroso y saludable. Puedes experimentar con los ingredientes, añadiendo tus especias favoritas o quitando las que no te gusten. ¡Le deseamos éxito culinario!

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