Se añaden patatas crudas a las chuletas. Chuletas de patata con carne picada. Chuletas de carne picada con patatas: ingredientes

• 5 a 6 patatas medianas;
• Algo de leche;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 1 huevo;
• varias ramitas de eneldo;
• sal al gusto;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• 2 cucharadas de harina;
• pan rallado o harina - para empanizar;

Preparación

Agrega el ajo picado, la cebolla finamente picada y la ralladura de limón a la mezcla. Mezclar bien y colocar en el frigorífico durante media hora.

Con las manos mojadas, formar chuletas con el puré y enrollarlas en pan rallado. Colocar las preparaciones en una sartén con aceite vegetal caliente. Freír a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados.

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Ingredientes

• 4-5 patatas medianas;
• 1 yema de huevo;
• 3 cucharadas de harina;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• ½ cucharada de mantequilla;
• 1 cebolla mediana;
• 250 g de cualquier carne picada;
• 1 diente de ajo.

Preparación

Hervir las patatas peladas hasta que estén blandas, enfriar y triturar con un machacador de patatas. Agrega la yema, la harina, la sal, la pimienta y mezcla bien.

Calentar en una sartén mantequilla y un poco de aceite vegetal. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté suave.

Agrega la carne picada y la cebolla picada. Sazona con sal y pimienta y sofríe durante 10-12 minutos hasta que el líquido se haya evaporado.

Con las manos mojadas formar pequeñas tortas con el puré, colocar la carne picada en el centro y formar las chuletas para que el relleno quede hacia adentro.

Calentar aceite vegetal en una sartén y disponer las preparaciones. Fríelos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados.

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Ingredientes

• 140 g de judías blancas secas;
• 2-3 patatas medianas;
• ½ cebolla pequeña;
• aceite vegetal - para freír;
• ½ cucharadita de pimentón ahumado;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 60 a 80 g de harina;

Preparación

Remoje los frijoles durante la noche y luego enjuáguelos hasta que estén cocidos. Hervir las patatas peladas hasta que estén blandas, picarlas y añadirlas a los frijoles. Haga puré las legumbres y verduras enfriadas en una licuadora.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite caliente hasta que esté blanda. Agregue la cebolla, el pimentón, la sal, la pimienta y la harina al puré y mezcle bien.

Con las manos mojadas, forme chuletas con la mezcla y enrolle en pan rallado. Colocar en una sartén con aceite caliente y freír a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados.

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Ingredientes

• 3 patatas medianas;
• 230 g de cualquier pescado enlatado;
• ½ cebolla pequeña;
• 1 yema de huevo;
• 1 cucharada de sémola;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• harina - para empanizar;
• aceite vegetal - para freír.

Preparación

Hervir las patatas con piel hasta que estén blandas, pelarlas y enfriar. Escurrir el líquido del pescado enlatado. Triture bien las patatas y el pescado con un tenedor.

Agregue cebolla finamente picada y sémola y mezcle bien. Agrega la yema, la sal, la pimienta y vuelve a remover la masa.

Forme chuletas y enróllelas en harina. Calentar el aceite en una sartén y colocar allí las preparaciones. Fríelos a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados.

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Ingredientes

• 1 kg de patatas;
• 3 cebollas medianas;
• aceite vegetal - para freír;
• ½–1 cucharadita de cúrcuma;
• varias ramitas de eneldo;
• varias ramitas de perejil;
• sal al gusto;
• mezcla de pimientos - al gusto;
• 130 g de guisantes enlatados;
• pan rallado - para empanizar.

Preparación

Hervir las patatas peladas hasta que estén blandas y frías. Haga puré las verduras con un machacador.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite caliente hasta que esté dorada. Agregue a las patatas cebolla, cúrcuma, hierbas picadas, sal y una mezcla de pimientos y mezcle bien.

Triture con un machacador o un tenedor. Forma pequeñas tortas con la mezcla de papa, coloca unos guisantes en el centro y forma chuletas para que el relleno quede hacia adentro.

Enrollar las piezas en pan rallado y colocarlas en una sartén con aceite caliente. Dorar las chuletas a fuego medio-alto por ambos lados.

La receta es sencilla y rápida. Se añaden patatas crudas a la chuleta picada. No es necesario hervirlo ni siquiera rallarlo. La licuadora hará todo el trabajo por ti, por lo que el proceso de cocción no te causará muchos problemas.

Lo mejor es prepararlo con carne de cerdo y de ternera picada (proporción 1:1). Si lo deseas, puedes incluir en la lista de ingredientes tus especias favoritas que sueles utilizar para hacer chuletas. No es necesario añadir huevos a la carne picada. Las chuletas mantendrán su forma perfectamente, porque el papel del componente aglutinante en la receta lo desempeña el almidón en el que son ricas las patatas. Lo mejor es rebozarlo en harina, pero si lo deseas puedes utilizar pan rallado. Y no olvides que al final de la cocción, cuando las chuletas de carne y las patatas ya estén fritas, cocínalas a fuego lento con agua. Debajo de la tapa se cocinarán al vapor, se volverán jugosos y esponjosos.

Tiempo total de cocción: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Rendimiento: 10-15 piezas

Ingredientes

• carne de cerdo y ternera picada – 500 g
• cebollas – 1 ud.
• ajo – 1 diente.
• patatas crudas medianas - 1 ud.
• harina para empanizar – 3-4 cucharadas. l.
• sal – 0,5 cucharaditas.
• pimienta negra molida – 1-2 chips.
• aceite vegetal - para freír

Preparación

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Primero, pela las patatas, la cebolla y los ajos. Pica todo en trozos grandes (en trozos arbitrarios) y colócalo en una licuadora con un accesorio para cuchillo.



Muela con una licuadora durante 1-2 minutos; el resultado es una pasta homogénea de patatas con cebolla y ajo.



Combine la carne picada con cebolla y gachas de papa, agregue sal y pimienta negra molida. Si prepara usted mismo carne picada, utilice carne de cerdo y ternera en proporciones iguales (si utiliza solo un tipo de carne, las chuletas pueden resultar demasiado grasas o, por el contrario, secas).



Mezclar bien la carne picada con las manos. Luego mételo en una bolsa, átalo y golpéalo con fuerza sobre la mesa de 15 a 20 veces. Gracias a este procedimiento, la carne picada se volverá más plástica, no se desmoronará, a pesar de que no le agregamos huevo.



Forme chuletas redondas u oblongas con la carne picada. Y pan en harina (esta vez usé harina integral mezclada con un poco de harina de maíz).



Freír las chuletas en una sartén bien caliente en aceite por ambos lados hasta que estén doradas, unos 5 minutos. El fuego debe estar bajo, así se cocinarán de manera uniforme.



Al final, vierta un poco de agua en la sartén y cocine las chuletas al vapor debajo de la tapa durante 10 minutos; el vapor que se forma hará que los productos de carne picada sean más esponjosos y jugosos, y hará que la carne y las papas estén completamente listas. . Si lo desea, puede guisar las chuletas no solo con agua, sino también en salsa de tomate, luego obtendrá una salsa deliciosa.

Sirva caliente, con una guarnición de su elección: puré de patatas, gachas o ensalada. ¡Buen provecho!

Cómo cocinar chuletas con patatas en el horno.

Si no te gusta freír chuletas, prueba hornearlas en el horno. Puede que la corteza no quede tan crujiente, pero no tendrás que pararte frente a la estufa y habrá menos calorías.

En este caso, aún vale la pena agregar un huevo a la carne picada (entonces se garantiza que las chuletas mantendrán su forma); necesitará 1 huevo de gallina grande por cada 500 g de carne picada. Si lo deseas, puedes añadir un poco de hierbas picadas a la lista de ingredientes, esto hará que el sabor sea más rico e interesante. Y para darle color sería bueno agregar 0,5 cucharaditas. pimentón dulce molido. No es necesario hacer un rebozado de harina ni de pan rallado.

Formar chuletas redondas con la carne picada de aproximadamente 1 cm de grosor, forrar una bandeja para horno con pergamino y engrasar con aceite. Coloque las chuletas a cierta distancia entre sí. Lubrique también la parte superior con aceite vegetal; esto retendrá la humedad dentro de las chuletas y formará una costra en la superficie. Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado a 210-230 grados. Hornee por 10 minutos. Luego reduce la temperatura a 180 grados y continúa cocinando las chuletas en el horno por otros 20 minutos. Añadiendo patatas y una gran cantidad de cebollas, las chuletas quedarán muy jugosas y sabrosas.

Todo es muy sencillo. Muele la carne. Luego las verduras y finalmente la cebolla. Como agrego mucho, no uso pan después para que toda la carne picada salga de la picadora de carne. Las cebollas reemplazan al pan en este proceso. Agrega los huevos, el tomillo, la sal, la pimienta.

Mezclar bien la carne picada. Incluso puedes “batirlo” un poco para que quede más uniforme y denso.

Rallar las patatas crudas en un rallador grueso. Exprímelo ligeramente y agrégalo a la carne picada.

Mezclar bien la carne picada y las patatas. Si usaste carne de cerdo, toma un poco de carne picada y fríela en una sartén al gusto de sal. Si usas carne de res o cordero, puedes probar con carne cruda. La carne picada debe estar bien (correctamente) salada; de lo contrario, no aparecerá el sabor de las chuletas terminadas. Si es necesario, agregue sal a la carne picada.

Haga chuletas redondas de aproximadamente un centímetro de grosor. Colóquelos en una bandeja para horno untada con aceite vegetal.

Unte la parte superior de las chuletas con aceite vegetal. De esta forma retendrás mejor la humedad dentro de las chuletas. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 210 grados durante 10 minutos. Luego reduzca la temperatura a 180 y cocine por otros 20 minutos. Las chuletas estarán listas. Si lo deseas, enciende la parrilla superior a temperatura máxima durante unos dos minutos, así conseguirás una corteza interesante.

Realmente me encanta esta receta por su facilidad de preparación y la oportunidad de sorprender a tu familia con algo inusual pero sabroso. Para mí, también es una forma de reciclar los restos de puré de patatas de la cena.

Las chuletas de patata con carne picada también se conocen como patata zrazy; dentro de la chuleta de patata se coloca un poco de carne picada. Puedes usar cualquier carne picada, puedes agregar algunos champiñones a la carne.

Entonces, preparemos todos los productos según la lista y comencemos a cocinar.

IMPORTANTE: Si utilizas puré de patatas previamente preparado para preparar chuletas con patatas y carne picada, ¡te llevará mucho menos tiempo preparar este plato!

Pelar las patatas y hervir en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir el agua y dejar enfriar las patatas.

Con un machacador de patatas, triture bien las patatas.

IMPORTANTE: las patatas deben enfriarse por completo.

No se puede utilizar batidora o licuadora para esta acción, la consistencia del puré será ligeramente diferente, más pegajosa y queremos chuletas esponjosas, ¿verdad?

Agrega harina, yema de huevo, sal y pimienta negra al gusto a las patatas. Mezclar bien la mezcla con un tenedor.

Ahora preparemos la carne picada. Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreírla hasta que esté blanda en una mezcla de aceituna y mantequilla durante 5-7 minutos.

Agrega la carne picada, el ajo, la sal y la pimienta negra molida a la cebolla. Utiliza un tenedor para desmenuzar muy bien todos los grumos de carne picada para que quede homogénea.

Cocine la carne picada, revolviendo, durante 10-12 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado y la carne picada esté suave.

Con las manos mojadas, coger un poco de puré de patatas formando una torta plana y colocar un poco de carne picada en el medio de la torta. Conecta los bordes del pastel.

Hacemos esto hasta que nos quedemos sin puré de patatas y carne picada.

Vierta aceite vegetal en la sartén y fría las chuletas de papa con carne picada hasta que estén doradas, de 5 a 7 minutos por cada lado.

¡Las chuletas de patata con carne picada están listas! Sírvelos con crema agria o yogur sin azúcar.

¡Buen provecho!

Chuletas de carne picada con patatas: ingredientes

• Carne de cerdo y ternera picada - 500 gr.
• Tres patatas crudas grandes
• Cebolla - 1 cabeza
• Aceite vegetal
• hoja de laurel
• Sal pimienta

Chuletas de carne picada con patatas: preparación

Pelar las patatas y rallarlas hasta obtener sémola mediana. Para evitar que las patatas se oscurezcan mientras las rallas, primero pasa una cebolla cruda por la hoja del rallador. Picar finamente la cebolla en cubos. Coloque la carne picada en un recipiente, espolvoree con sal y pimienta, agregue las patatas ralladas y la cebolla cruda.

Ahora necesitas mezclar bien los componentes de las futuras chuletas hasta que quede suave.

Moja la encimera con agua fría y coloca también un recipiente con agua cerca para mojarte las manos. Esto es necesario para que la carne picada no se pegue a las manos al formar las chuletas. Forme chuletas con las manos mojadas.

Calentar aceite vegetal en una sartén y colocar las chuletas rebozadas en harina. Freír por ambos lados a fuego alto y colocar en una cacerola o cacerola.

Agrega la hoja de laurel y medio vaso de agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

¡Las jugosas y sabrosas chuletas de carne picada con patatas están listas! Puedes preparar una guarnición muy sabrosa.