Los gofres con leche condensada tienen el mismo sabor familiar desde la infancia. Una selección de las mejores recetas de gofres con leche condensada. Cómo hacer gofres: las mejores recetas

Probablemente todo el mundo recuerde el sabor de los gofres crujientes caseros que nos preparaban nuestras madres. Y con la leche condensada este manjar se volvió aún más sabroso.

Waffles con leche condensada: principios básicos de preparación.

Hacer gofres en casa es bastante sencillo. Basta con tener un dispositivo sencillo: una plancha para gofres eléctrica. Pero aunque no tengas uno, no desesperes, los gofres se pueden hacer en el horno utilizando un molde especial de silicona, o freírlos en una sartén grill.

Los gofres se pueden servir vertiendo leche condensada encima o enrollar un gofre fino en un tubo para que quede un espacio hueco en el interior y llenarlo.

Hay muchas recetas de masa para gofres. Para darle al manjar un rico tono dorado, se agrega más azúcar a la masa y la margarina y la leche la hacen crujiente.

Es mejor hacer el relleno de leche condensada con mantequilla, ya que los gofres se empapan con el líquido y se vuelven poco apetecibles.

Puedes agregar nueces molidas, maní o almendras al relleno. La leche condensada hervida en sí es bastante espesa, por lo que puedes usarla tú mismo.

Enrolla los gofres mientras estén calientes. Los gofres enfriados se romperán.

Receta 1. Gofres con leche condensada

Ingredientes

pila azúcar fina;

un paquete de drenaje de aceite;

pila harina de trigo;

cinco huevos de gallina.

paquete de ciruelas aceites;

400 gramos de leche condensada.

Metodo de cocinar

1. Coloca la mantequilla en una cacerola pequeña y colócala a fuego lento. Esperamos hasta que la mantequilla se derrita y se enfríe.

2. En un recipiente aparte, bata los huevos, vierta la mantequilla derretida, agregue el azúcar granulada y la harina. Amasar la masa hasta que tenga la consistencia de panqueques.

3. Precalienta la plancha para gofres. Vierta la masa en la parte inferior. Baja la parte superior y fríe los gofres hasta que estén dorados.

4. Enrolle la oblea terminada formando un tubo para que quede hueco por dentro. Hornea los gofres de esta manera hasta que se acabe la masa.

5. Sacar la mantequilla para la nata del frigorífico con antelación. Cuando esté suave, vierte la leche condensada y bate hasta obtener una masa suave y densa. Mantenga la nata terminada en el frigorífico durante una hora.

6. Llena la jeringa de repostería con nata y rellena los rollitos de barquillo con nata por ambos lados. Dejamos los gofres durante seis horas para que queden bien empapados.

Receta 2. Gofres con leche condensada hervida y maní

Ingredientes

300 g de ciruelas. aceites;

200 g de azúcar blanca;

150 g de maní;

dos huevos grandes;

500 g de leche condensada hervida;

medio kilo de harina;

450 ml de agua hervida;

10 g de azúcar de vainilla;

bicarbonato de sodio;

medio limón.

Metodo de cocinar

1. Sacar la mantequilla del frigorífico y dejarla hasta que se ablande. Vierta azúcar y muela hasta que quede blanco. Incorpora el huevo y continúa batiendo hasta que quede suave. Quitar la ralladura de medio limón con un cuchillo afilado o con el rallador más fino. Agrega la ralladura a la masa y agrega el azúcar de vainilla y la soda. Mientras revuelve, agregue la harina tamizada y amase hasta obtener una masa espesa.

2. Añade agua poco a poco y mezcla la masa, ajustando su espesor. Debería obtener una mezcla con la consistencia de una crema agria espesa.

3. Calienta la gofrera eléctrica. Coloca una cucharada de masa en el centro, presiona la parte superior hacia abajo y hornea hasta que esté dorada. Retire el gofre terminado y enróllelo hasta formar un tubo.

4. Echar los cacahuetes en la sartén y secarlos. Apagar el fuego y dejar enfriar. Frote las nueces con las palmas para quitarles la cáscara. Coloque los cacahuetes en una licuadora y muela no demasiado finamente. Combínalo con leche condensada hervida y mezcla.

5. Colocar el relleno en una manga pastelera y rellenar los rollitos de barquillo por ambos lados.

Receta 3. Waffles de plátano con leche condensada y chocolate rallado

Ingredientes

harina de trigo - 200 g;

drenaje de aceite - 30 gramos;

leche - 220 ml;

azúcar blanca - 80 g;

un plátano y medio;

dos huevos grandes;

refresco - en la punta de un cuchillo;

polvo de hornear - 5 g;

leche condensada;

chocolate rallado.

Metodo de cocinar

1. Pelar el plátano. Córtelo en trozos, póngalo en un recipiente hondo y tritúrelo con un tenedor hasta obtener un puré.

2. Tamizar la harina de trigo dos veces. Agrega el resto de los ingredientes secos y mezcla.

3. Separar las yemas de las yemas. Agrega a este último la leche y el puré de plátano. Revuelva hasta que quede suave. Vierta la mezcla de leche y plátano en la harina y amase la masa.

4. Derretir la mantequilla, enfriar y verter sobre la masa. Mezclar nuevamente.

5. Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma espesa e incorporarlas con cuidado a la masa. Remover.

6. Calentar la gofrera y engrasarla ligeramente con mantequilla. Coloca la masa en el centro, cubre con la parte superior y hornea los gofres hasta que estén dorados.

7. Coloque los gofres terminados en un plato, vierta sobre la leche condensada y espolvoree con chispas de chocolate.

Receta 4. Gofres de coco con leche condensada

Ingredientes

media lata de leche de coco;

5 g de levadura en polvo;

¼ de paquete de mantequilla escurrida;

esencia de frambuesa;

dos huevos de gallina;

150 g de harina de trigo;

azúcar granulada;

leche condensada;

100 g de coco rallado.

Metodo de cocinar

1. Vierta la leche de coco en un recipiente hondo. Le batimos los huevos. Derretir la mantequilla al baño maría, enfriar y verter en la leche. Añade a esto unas gotas de esencia de frambuesa. Batir todo hasta que quede suave.

2. En una taza aparte, mezcle la harina con el coco, el polvo para hornear y el azúcar granulada.

3. Agregue gradualmente la mezcla seca a la mezcla de huevo y leche y amase hasta obtener una masa densa pero fluida. Déjalo reposar durante diez minutos.

4. Calentar la gofrera eléctrica. Coloque una pequeña cantidad de masa en la superficie y cubra con la parte superior del dispositivo. Hornee hasta que esté dorado. Coloque los gofres terminados sobre una rejilla.

5. Combine la leche condensada con las hojuelas de coco y vierta sobre los gofres terminados.

Receta 5. Gofres de cuajada con leche condensada

Ingredientes

requesón - 200 g;

vainillina - una pizca;

huevos - dos piezas;

sal - 2 g;

azúcar granulada - 50 g;

leche condensada;

moras frecas;

polvo de hornear - 5 g;

harina - 90 g.

Metodo de cocinar

1. Triturar el requesón por un colador para que la consistencia de la masa quede suave y homogénea. Agregue huevos, azúcar granulada, vainillina y sal. Triturar con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.

2. Tamice la harina y el polvo para hornear en la mezcla de cuajada y mezcle.

3. Calienta la gofrera eléctrica. Engrasar la superficie acanalada con aceite, extender la masa y distribuirla uniformemente por toda la superficie. La capa de masa no debe superar el medio centímetro.

4. Cubra la masa con la parte superior del aparato y hornee durante unos diez minutos hasta que estén doradas y brillantes. Colocar en un plato y enfriar. Vierta generosamente con leche condensada y espolvoree con frambuesas, fresas o grosellas frescas.

Receta 6. Gofres con leche condensada hervida en glaseado de chocolate

Ingredientes

un paquete de margarina;

pila harina de trigo;

cinco huevos grandes;

pila azúcar granulada.

glaseado de chocolate

20 g de mantequilla derretida;

50 ml de agua hervida;

150 g de cacao en polvo y azúcar glass cada uno;

leche condensada hervida.

Metodo de cocinar

1. Moler los huevos con azúcar granulada hasta que estén blancos. Agregue la harina y vierta la margarina derretida. Amasar la masa, la consistencia es un poco más espesa que la de los panqueques.

2. Calentar bien la gofrera. Engrase la superficie acanalada con aceite y saque una pequeña cantidad de masa con una cuchara. Cubrir con la parte superior del aparato, ajustar ligeramente y hornear hasta que esté dorado.

3. Retire el gofre terminado sobre la tabla. Coloca una cucharada de leche condensada hervida en el borde y enróllala formando un tubo. Seguimos horneando los gofres restantes siguiendo el mismo principio.

4. Vierta agua en un bol, tamice el azúcar en polvo y agregue aquí el cacao en polvo. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, agregue ghee.

5. Sumerja ambos lados de los tubos en el glaseado y colóquelos en un plato. Espolvorea la golosina con azúcar en polvo.

Receta 7. Gofres de Bruselas con leche condensada

Ingredientes

De una pila y media a dos. harina tamizada;

sal de mesa - una pizca;

una pila y media. cerveza baja en calorías;

5 ml de zumo de limón recién exprimido;

90 ml de aceite vegetal;

huevo;

pequeña barra de chocolate;

60 g de ralladura de naranja o limón;

leche condensada;

5 g de vainillina.

Metodo de cocinar

1. Combine todos los ingredientes secos en un recipiente aparte y mezcle.

2. Mezcle por separado el aceite vegetal, el huevo, el jugo de limón y la cerveza light. Agite hasta que quede suave.

3. Combinar ambas mezclas y amasar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

4. Hornee los waffles hasta que estén dorados.

5. Romper la barra de chocolate y derretirla al baño maría. Combine con leche condensada y vierta la mezcla resultante sobre los gofres terminados.

Antes de añadir la masa, calienta bien la gofrera eléctrica.

No agregues demasiada masa, de lo contrario empezará a salirse y a quemarse.

Enrolle los gofres sólo cuando estén calientes, de lo contrario empezarán a romperse.

Para darle sabor, puedes agregar esencia de vainilla, jugo de cítricos o cualquier otro saborizante a la masa.

Es fantástico que haya una gran cantidad de recetas soviéticas que no han dejado de usarse hasta el día de hoy. Así, entre ellos no sólo se encuentran la salchicha de chocolate, las galletas de “nueces” y el postre de “patata”, sino también los hojaldres con leche condensada. Esta es una excelente alternativa para pequeñas reuniones nocturnas si no tienes tiempo para preparar tartas y pasteles complejos.

Sin dificultad

Por alguna razón, la mayoría de la gente tiene el estereotipo de que los dulces y productos horneados de este tipo son muy difíciles de preparar, pero los tubos crujientes con leche condensada son la excepción a la regla.

El proceso de preparación es tan simple que, después de la primera vez, seguramente querrás complacerte a ti y a tus seres queridos con estos dulces una y otra vez, y los ingredientes definitivamente se pueden encontrar en la cocina de cualquier ama de casa.

Eso sí, conviene aclarar sobre el equipo especial que es necesario para darle vida a la receta de los tubos de leche condensada. Básicamente, debería ser una plancha para gofres común y corriente, que cualquier ama de casa que se precie tiene en su arsenal, pero si usted no es una de ellas, no se enoje.

El caso es que la gofrera se puede sustituir fácilmente por nuestro horno habitual. Veremos este método con más detalle en la segunda receta.

Sabor y color

Si ya ha decidido que preparará gofres con leche condensada, debe decidir de antemano. El hecho es que para el relleno puede tomar no solo leche condensada normal, sino también precocida.

De esta forma no sólo mejorarás el sabor de tu plato, sino que también lo harás más interesante. Y si después de cocinar la leche condensada hervida se guarda en el frigorífico durante varios meses, se convertirá en un maravilloso caramelo debido a la cristalización del azúcar en su interior.

Lista de ingredientes

Es tan sencillo que apenas tendrás que ir a la tienda, ya que los rollitos de barquillo con leche condensada contienen sólo componentes básicos y asequibles:

Mantequilla - 200 g.
Huevo de gallina - 5 piezas
Harina de trigo - 1 taza.
Azúcar granulada - 1 taza.

Y para la nata:

Mantequilla - 200 g.
Leche condensada normal/hervida - 400 g.

Primera receta: tubos con leche condensada.

Para preparar la masa para gofres, bata los huevos hasta que queden esponjosos y luego agregue toda la cantidad necesaria de azúcar. Continúe usando la batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo en el líquido.

Luego agregue al líquido mantequilla derretida, pero no caliente, y toda la harina, tamizándola previamente. Amasar suavemente la masa, que tiene una consistencia más parecida a la de un panqueque, ya que debe quedar muy elástica.

Precalentar la gofrera con antelación y, si es necesario, engrasar sus piezas con mantequilla.

Vierta la masa sobre él y luego, según las características específicas de su técnica, espere el tiempo necesario para que los gofres estén cocidos pero no se sequen.

Mientras la masa aún esté caliente, enróllela hasta formar un tubo delgado y asegure un extremo con un vaso pequeño o una copa de vino. De esta forma preparamos todos los tubitos para el relleno, y mientras se van enfriando en sus formas “simples”, iremos preparando la nata.

Para ello, saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande un poco, luego bátela junto con la leche condensada.

La crema terminada debe guardarse en el refrigerador durante 45 a 60 minutos para que el aceite se asiente y espese.

Después de enfriar, puede llenar los tubos con la crema terminada usando una manga pastelera o una cuchara común. Los productos rellenos deben reposar durante 2-3 horas a temperatura ambiente para que la masa quede completamente saturada de crema, después de lo cual el postre se puede servir de forma segura.

Obtuvimos un dulzor tan maravilloso para el té, y lo más importante es que la receta de los tubos con leche condensada fue tan fácil de hacer y el resultado cumplió con todas las expectativas que ni siquiera nos arrepentimos del tiempo invertido.

Segunda receta: una alternativa interesante

Esta aventura solo es apta para aquellos que no son el orgulloso propietario de una plancha para gofres, pero que realmente quieren probar las pajitas caseras con leche condensada.

Prepara la masa exactamente como se indica en la receta anterior, luego precalienta el horno a 180-190 grados.
Extiende la masa terminada con una cuchara o espátula sobre un tapete de silicona, tratando de formar un círculo, y luego coloca la bandeja para hornear con la masa en el horno. En este caso no podemos decirte el tiempo exacto de cocción, pero puede oscilar entre 4 y 10 minutos. En cuanto la masa se dore y los bordes se doren, no dudes en sacar todo del horno y volver a formar tubos con vasos y tazas.
De nuevo preparamos la nata, dejamos endurecer, rellenamos los tubitos, los dejamos en remojo y de nuevo regocijamos y mimamos con dulces caseros.

Una vez más hemos demostrado que la receta de pajitas con leche condensada es un auténtico hallazgo para cualquier ama de casa, con la que siempre estarán contentos tanto adultos como niños. ¡Y lo más importante es que aquí puedes experimentar, agregar nueces, bayas, reemplazar la crema con requesón y mucho más que te hará la vida más dulce!

Probablemente todo el mundo recuerde el sabor de los gofres crujientes caseros que nos preparaban nuestras madres. Y con la leche condensada este manjar se volvió aún más sabroso.

Waffles con leche condensada: principios básicos de preparación.

Los gofres se pueden servir vertiendo leche condensada encima o enrollar un gofre fino en un tubo para que quede un espacio hueco en el interior y llenarlo.

Hay muchas recetas de masa para gofres. Para darle al manjar un rico tono dorado, se agrega más azúcar a la masa y la margarina y la leche la hacen crujiente.

Es mejor hacer el relleno de leche condensada con mantequilla, ya que los gofres se empapan con el líquido y se vuelven poco apetecibles.

Puedes agregar nueces molidas, maní o almendras al relleno. La leche condensada hervida en sí es bastante espesa, por lo que puedes usarla tú mismo.

Enrolla los gofres mientras estén calientes. Los gofres enfriados se romperán.

Receta 1. Gofres con leche condensada

Ingredientes

pila azúcar fina;

un paquete de drenaje de aceite;

pila harina de trigo;

cinco huevos de gallina.

paquete de ciruelas aceites;

400 gramos de leche condensada.

Metodo de cocinar

1. Coloca la mantequilla en una cacerola pequeña y colócala a fuego lento. Esperamos hasta que la mantequilla se derrita y se enfríe.

2. En un recipiente aparte, bata los huevos, vierta la mantequilla derretida, agregue el azúcar granulada y la harina. Amasar la masa hasta que tenga la consistencia de panqueques.

3. Precalienta la plancha para gofres. Vierta la masa en la parte inferior. Baja la parte superior y fríe los gofres hasta que estén dorados.

4. Enrolle la oblea terminada formando un tubo para que quede hueco por dentro. Hornea los gofres de esta manera hasta que se acabe la masa.

6. Llena la jeringa de repostería con nata y rellena los rollitos de barquillo con nata por ambos lados. Dejamos los gofres durante seis horas para que queden bien empapados.

Receta 2. Gofres con leche condensada hervida y maní

Ingredientes

300 g de ciruelas. aceites;

200 g de azúcar blanca;

150 g de maní;

dos huevos grandes;

500 g de leche condensada hervida;

medio kilo de harina;

450 ml de agua hervida;

10 g de azúcar de vainilla;

bicarbonato de sodio;

medio limón.

Metodo de cocinar

2. Añade agua poco a poco y mezcla la masa, ajustando su espesor. Debería obtener una mezcla con la consistencia de una crema agria espesa.

5. Colocar el relleno en una manga pastelera y rellenar los rollitos de barquillo por ambos lados.

Receta 3. Waffles de plátano con leche condensada y chocolate rallado

Ingredientes

harina de trigo – 200 g;

drenaje de aceite – 30 gramos;

leche – 220 ml;

azúcar blanca – 80 g;

un plátano y medio;

dos huevos grandes;

refresco - en la punta de un cuchillo;

polvo de hornear – 5 g;

leche condensada;

chocolate rallado.

Metodo de cocinar

1. Pelar el plátano. Córtelo en trozos, póngalo en un recipiente hondo y tritúrelo con un tenedor hasta obtener un puré.

2. Tamizar la harina de trigo dos veces. Agrega el resto de los ingredientes secos y mezcla.

3. Separar las yemas de las yemas. Agrega a este último la leche y el puré de plátano. Revuelva hasta que quede suave. Vierta la mezcla de leche y plátano en la harina y amase la masa.

4. Derretir la mantequilla, enfriar y verter sobre la masa. Mezclar nuevamente.

5. Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma espesa e incorporarlas con cuidado a la masa. Remover.

6. Calentar la gofrera y engrasarla ligeramente con mantequilla. Coloca la masa en el centro, cubre con la parte superior y hornea los gofres hasta que estén dorados.

7. Coloque los gofres terminados en un plato, vierta sobre la leche condensada y espolvoree con chispas de chocolate.

Receta 4. Gofres de coco con leche condensada

Ingredientes

media lata de leche de coco;

5 g de levadura en polvo;

¼ de paquete de mantequilla escurrida;

esencia de frambuesa;

dos huevos de gallina;

150 g de harina de trigo;

azúcar granulada;

leche condensada;

100 g de coco rallado.

Metodo de cocinar

2. En una taza aparte, mezcle la harina con el coco, el polvo para hornear y el azúcar granulada.

3. Agregue gradualmente la mezcla seca a la mezcla de huevo y leche y amase hasta obtener una masa densa pero fluida. Déjalo reposar durante diez minutos.

5. Combine la leche condensada con las hojuelas de coco y vierta sobre los gofres terminados.

Receta 5. Gofres de cuajada con leche condensada

Ingredientes

requesón – 200 g;

vainillina - una pizca;

huevos - dos piezas.;

sal – 2 gramos;

azúcar granulada – 50 g;

leche condensada;

moras frecas;

polvo de hornear – 5 g;

harina – 90 g.

Metodo de cocinar

2. Tamice la harina y el polvo para hornear en la mezcla de cuajada y mezcle.

Receta 6. Gofres con leche condensada hervida en glaseado de chocolate

Ingredientes

un paquete de margarina;

pila harina de trigo;

cinco huevos grandes;

pila azúcar granulada.

glaseado de chocolate

20 g de mantequilla derretida;

50 ml de agua hervida;

150 g de cacao en polvo y azúcar glass cada uno;

leche condensada hervida.

Metodo de cocinar

1. Moler los huevos con azúcar granulada hasta que estén blancos. Agregue la harina y vierta la margarina derretida. Amasar la masa, la consistencia es un poco más espesa que la de los panqueques.

4. Vierta agua en un bol, tamice el azúcar en polvo y agregue aquí el cacao en polvo. Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente. Tan pronto como la mezcla comience a hervir, agregue ghee.

5. Sumerja ambos lados de los tubos en el glaseado y colóquelos en un plato. Espolvorea la golosina con azúcar en polvo.

Receta 7. Gofres de Bruselas con leche condensada

Ingredientes

De una pila y media a dos. harina tamizada;

sal de mesa - una pizca;

una pila y media. cerveza baja en calorías;

5 ml de zumo de limón recién exprimido;

90 ml de aceite vegetal;

huevo;

pequeña barra de chocolate;

60 g de ralladura de naranja o limón;

leche condensada;

5 g de vainillina.

Metodo de cocinar

1. Combine todos los ingredientes secos en un recipiente aparte y mezcle.

2. Mezcle por separado el aceite vegetal, el huevo, el jugo de limón y la cerveza light. Agite hasta que quede suave.

3. Combinar ambas mezclas y amasar hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

4. Hornee los waffles hasta que estén dorados.

5. Romper la barra de chocolate y derretirla al baño maría. Combine con leche condensada y vierta la mezcla resultante sobre los gofres terminados.

Antes de añadir la masa, calienta bien la gofrera eléctrica.

No agregues demasiada masa, de lo contrario empezará a salirse y a quemarse.

Enrolle los gofres sólo cuando estén calientes, de lo contrario empezarán a romperse.

Para darle sabor, puedes agregar esencia de vainilla, jugo de cítricos o cualquier otro saborizante a la masa.

Los rollitos de barquillo dorados con leche condensada dulce y aromática son el bocadillo favorito de muchas personas golosas. Para que puedas preparar este maravilloso postre, te ofrezco una receta sencilla con una foto de rollitos de barquillo con leche condensada. Su familia definitivamente apreciará los deliciosos y crujientes gofres con relleno dulce.

Masa para gofres en una plancha para gofres. Receta con foto

Para hornear gofres bonitos, deliciosos y dorados, primero necesitas una plancha para gofres. Hoy en día, los estantes de las tiendas están repletos de una gran variedad de planchas para gofres: opciones grandes y pequeñas, caras y económicas.

Si lo desea, cada uno encontrará la solución óptima para sí mismo.

Si no puede comprar una plancha para gofres nueva, pero todavía tiene una vieja soviética, no se entristezca: no es peor que las nuevas e importadas y, a veces, incluso mejor. Y la receta de masa para gofres en una plancha para gofres es universal.

Para acelerar el proceso de horneado de gofres, utilicé una plancha para gofres nueva y otra vieja. A pesar de que en la antigua el control de temperatura era un poco defectuoso, ambas gofreras nos deleitaron con excelentes gofres dorados.

Receta de masa para gofres

Según mi receta de masa para gofres, necesitaremos los siguientes productos:

1) Huevos – 4 piezas.;

2) Margarina – 1 paquete (250 gramos);

3) Azúcar – 1 vaso;

4) Harina – 1 taza;

5) Sal – una pizca.

Cómo hacer masa para gofres

Ahora aprendamos más sobre cómo hacer masa para gofres.

Según la receta de la masa para gofres, tomamos todos los productos a la misma temperatura ambiente.

Para ello, es recomendable sacar primero los huevos del frigorífico.

Antes de hacer masa para gofres, la harina también debe calentarse a temperatura ambiente y tamizarse previamente. Asegúrate de tamizar la harina antes de amasar cualquier masa. Esto evitará grumos y dejará la masa más tierna al saturarla de oxígeno.

Ablanda la margarina, o mejor aún, derrítela sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Batir bien los huevos con el azúcar con una batidora o batidora hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la margarina blanda, agregue una pizca de sal.

Revuelva hasta que quede suave.

Agrega la harina y revuelve la masa hasta que quede suave.

Como puedes ver, esta es una receta de masa para gofres realmente sencilla.

La consistencia de la masa para gofres es como la de una crema agria espesa.

Cómo hornear gofres

Ahora descubramos cómo hornear gofres. Para obtener gofres bonitos y crujientes, debes calentar bien la plancha para gofres, de lo contrario la masa para gofres se secará y no se freirá.

Si el revestimiento de la plancha para gofres es antiadherente, no es necesario lubricarlo adicionalmente, porque la masa es bastante grasosa.

Como recordarás, tengo una de las planchas para gofres, un modelo más antiguo, así que antes de hornear los gofres la unté con aceite vegetal. No es necesario que viertas mucho aceite; esto no es una sartén, solo cúbrela ligeramente con un cepillo de silicona.

Dependiendo de la cantidad de masa vertida, puedes controlar el tamaño de tus gofres. Asegúrate de tener en cuenta que el gofre aumentará durante el horneado.

Estaba horneando gofres pequeños, así que usé una cucharadita para verter la masa.

La foto de la receta de gofres con leche condensada muestra claramente la consistencia de la masa y cómo colocarla correctamente en una plancha para gofres para hornear gofres del tamaño deseado.

Vierta la cantidad necesaria de masa sobre la superficie para freír de la gofrera calentada y, si es necesario, engrasada, y cubra con la otra mitad.

¿Cómo saber cuándo están horneados los gofres?

Los gofres se fríen en una plancha para gofres con bastante rapidez. ¿Cómo captar el momento óptimo para que estén listas y tengan un atractivo y apetecible tono dorado? ¿Cómo saber cuándo están horneados los gofres? ¡Sólo escucha!

Cuando la masa cruda para gofres llega a una superficie caliente para freír, comienza a chisporrotear y freírse. Después de cerrar la plancha para gofres, escuche cómo silba el futuro tubo; cuando el silbido disminuye, comienza a dorarse.

Cuando la masa deje de hacer ruido, espera de 3 a 5 segundos y saca el gofre. Es mejor hacer esto con una espátula de madera, ya que no dañará el revestimiento antiadherente.

Los gofres terminados según esta receta quedan muy sabrosos incluso solos, sin ningún relleno. Puedes dejarlos como están fácilmente.

O puedes enrollarlos en tubos y agregarles leche condensada, como en mi receta.

Cómo hacer un rollo de gofre

Para formar tubos hermosos y uniformes, debes actuar muy rápido.

¿Cómo hacer un rollo de gofre? El gofre caliente es suave y elástico, pero al cabo de unos segundos empieza a endurecerse y se vuelve quebradizo.

Después de retirar el círculo de gofres terminado de la plancha para gofres, enróllelo rápidamente formando un tubo o cono, como desee. Para hacer un rollo de gofre, puedes usar un palito especial o un rodillo fino.

Palo especial para enrollar tubos (arriba a la izquierda)

Prefiero envolverlo con las manos, aunque esté caliente. Después de enrollar el tubo para gofres, mantenlo en esta posición durante unos segundos hasta que se endurezca.

Relleno para rollitos de gofre

El relleno de los gofres puede ser diferente: mermeladas, conservas, crema de mantequilla. Pero lo más sabroso, en mi opinión, son los gofres rellenos de leche condensada.

Para hacer waffles con leche condensada, necesitarás:

— Leche condensada caramelizada (hervida) – 1 lata (370 g);

— Mantequilla – 200 gr.

Naturalmente, a la hora de elegir leche condensada para tus hijos, no debes escatimar en calidad y optar por mezclas desconocidas. Ahora hay demasiados sustitutos en los estantes de las tiendas que inherentemente no tienen nada que ver con la leche.

Pero la leche condensada natural es un producto muy valioso, no debe contener nada más que leche y azúcar.

Y la consistencia de la leche condensada se logra mediante la temperatura y la presión, no con espesantes.

Cómo cocinar leche condensada en un frasco.

Puedes comprar leche condensada para rellenar gofres ya caramelizados, o puedes cocinar tú mismo la leche condensada en una lata.

Sólo una advertencia, tómate esto en serio. Es recomendable precocinar la leche condensada, porque este proceso lleva bastante tiempo. Entonces, ¿cómo cocinar leche condensada en un frasco?

Para ello, sin abrir la lata de leche condensada, colócala en un cazo. Llénalo con agua fría hasta cubrir completamente el recipiente con leche condensada.

Llevar a ebullición, cocinar la leche condensada. a fuego lento mínimo 1,5 horas.

Es muy importante asegurarse de que el agua de la olla no se desborde., de lo contrario las consecuencias pueden ser muy nefastas. Y en lugar de pajitas, la leche condensada de una lata explotada terminará en las paredes, muebles y otros lugares más inesperados.

Por cierto, También es necesario agregar agua caliente para evitar cambios de temperatura..

Después de haber hervido la leche condensada en una lata, ten en cuenta que la leche condensada caramelizada necesita tiempo para enfriarse debido al espesor del producto y a la estanqueidad del recipiente.

A la hora de hacer el relleno para rollitos de barquillo con leche condensada, recuerda que no es recomendable mezclar leche condensada caliente con mantequilla, ya que el agua podría rebotar. Como resultado, el relleno no tendrá la consistencia requerida y la crema se saldrá de los tubos.

Retire la mantequilla para rellenar los gofres del frigorífico con antelación. Cuando la mantequilla se ablande y la leche condensada (si la herviste tú mismo) se enfríe, mézclalos hasta que quede suave.

El delicioso relleno de leche condensada para waffles está listo. Rellena los gofres con una jeringa de repostería o una bolsa.

Cuando la nata se haya enfriado un poco, los rollitos de barquillo con leche condensada estarán listos para usar.

Pero en nuestra familia no es necesario que se enfríen por mucho tiempo, son muy sabrosos y dulces.

Como ves, hacer gofres con leche condensada según mi sencilla receta con foto no te resultará difícil. Y el fragante sabor dulce de la infancia te brindará momentos de placer inolvidables.

Para panecillos en una plancha para gofres, ¡prepara la crema más deliciosa! 7 recetas: proteína, chocolate, cuajada o mantequilla.

yema de pollo - 1 pieza,
leche - 130 ml,
azúcar - 130 gramos,
mantequilla - 130 gramos,
vainillina - al gusto.

En un bol pequeño de hierro o cacerola de fondo grueso poner una yema de pollo, azúcar y azúcar de vainilla (vainillina) al gusto.

Bátelos con una batidora o batidora. No podrás lograr una mezcla homogénea ni disolver el azúcar, las yemas no son suficientes para esto, solo revuélvelas.

Echamos la leche, no importa si está fría o templada, ya que luego pondremos la mezcla al fuego. Simplemente mezcle todo ligeramente, tampoco tiene sentido batir.

Coloca la cacerola con la mezcla a fuego lento y “prepara” la masa. La mezcla se debe remover constantemente con una espátula de madera o silicona para que no se queme.

Esto tomará unos 10 minutos, tiempo durante el cual la mezcla de huevo se espesará bien y quedará como una natilla. Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.

Agregue mantequilla a la masa de huevo enfriada, que en este punto se ablandará si estuviera a temperatura ambiente.

Aquí es donde necesitamos una batidora. Utilízalo para batir bien la mezcla de huevo con mantequilla durante 5 minutos.

Receta 2: crema para gofres en gofrera con almendras

Clara de huevo - 4 piezas
Hojuelas de coco
Almendra
Azúcar - 300 gramos

Batir las claras añadiendo poco a poco una cucharada de azúcar hasta que se formen picos fuertes. Necesitas batir durante al menos 10 minutos.

Como relleno también puedes utilizar leche condensada hervida con nueces, nata montada con chocolate rallado o cualquier otra opción a tu gusto.

Receta 3: crema proteica sencilla para rollitos de barquillo (con foto)

claras de huevo - 3 piezas
agua - 110ml
azúcar - 250 gramos
ácido cítrico - 0,5 cucharaditas.

En primer lugar, lavamos bien los huevos y separamos las yemas de las claras.

Batir bien las claras hasta que se formen picos rígidos. Me tomó unos siete minutos. Es muy importante que la vajilla esté limpia (sin restos de grasa) y seca. Empiece a batir a la velocidad más baja, aumentando gradualmente hasta la máxima.

Vierta el azúcar en una cacerola.

Llénelo con agua y mezcle.

Cocine el almíbar. Una vez que hierva, déjelo hervir a fuego lento durante 5-7 minutos para que espese un poco.

Vuelve a batir las claras. Y, sin dejar de batir, verter en chorro fino el almíbar caliente.

Agrega ácido cítrico y bate hasta obtener la consistencia deseada. Batí durante 15 minutos.

Como usaremos la crema para llenar los tubos, no se requiere fijador. Enfriar la nata y, si es necesario, volver a batir la nata ya enfriada. Esta porción me alcanzó para hacer 36 tubos pequeños de 15 cm de largo.

Receta 4: crema de chocolate para rollitos de barquillo en una gofrera eléctrica

Para tubos y crema:

Azúcar - 370 gramos
Mantequilla - 275 gramos
Harina - 280 gramos
Chocolate - 75 Gramos
Leche - 400 Mililitros
Huevo - 4 piezas
Yemas - 6 piezas

Batir las yemas con 120 g de azúcar en una batidora. Vierta 80 g de harina en la mezcla y mezcle hasta que quede suave.

Llevar a ebullición la leche en una cacerola, verterla en la mezcla de yemas, revolviendo constantemente con un batidor.

A continuación, coloca la futura nata en un cazo a fuego alto. Llévelo a ebullición, revolviendo constantemente y apáguelo inmediatamente. Agrega 75 g de mantequilla en porciones pequeñas y luego agrega el chocolate picado. Revuelva y enfríe la nata.

Ahora prepara los gofres. Batir los huevos con 250 g de azúcar, 200 g de harina y 200 g de mantequilla. Amasar la masa, hornear gofres en una plancha para gofres, vertiendo la masa 1 cucharada. cuchara por pieza. Engrasa un poco la gofrera con aceite.

Enrolle los waffles calientes formando conos. Déjalos enfriar, luego rellénalos con nata y decora como desees. ¡Disfruta de tu degustación!

Receta 5: crema de mantequilla para rollitos de barquillo (fotos paso a paso)

mantequilla - 250 g;
azúcar en polvo - 1 vaso (vaso = 200 ml);
leche condensada - 100 g.

Ablanda la mantequilla hasta obtener una masa plástica (la meto en el microondas durante 1 minuto a potencia media, resulta tener la consistencia deseada), colócala en el bol de una batidora, agrega azúcar glass y bate hasta que quede suave y esponjosa.

Luego, sin dejar de batir, agregue la leche condensada, literalmente 1 cucharada a la vez, batiendo bien después de cada una. Batir la nata hasta obtener una consistencia homogénea y aireada.

Con una manga pastelera, llene los panecillos enfriados con crema de mantequilla y sirva.

Receta 6: crema cuajada para gofres con cerezas

150 g de requesón.
2-3 cucharadas crema agria media en grasa.
80 gramos de azúcar.
0,5 cucharaditas azúcar de vainilla.
4 cerezas.

Mezcle el requesón, la crema agria y el azúcar. Agregue vainillina o azúcar de vainilla con arena. Como resultado, obtendrá una masa espesa, aproximadamente como una crema agria espesa. Ajuste usted mismo la cantidad de azúcar; depende de qué tan agrios sean la crema agria y el requesón. La vainilla se puede sustituir por canela.

Rellenar los rollitos de barquillo con la nata preparada. Esto debe hacerse con una manga pastelera, usar una cucharadita normal es un inconveniente porque los tubos son estrechos. Si no hay manga pastelera, la sustituirá una bolsa desechable normal (limpia, por supuesto). Rellénala con nata y haz un pequeño agujero. Exprime la nata en tubos.

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