Mermelada de membrillo: recetas para una increíble delicia de otoño. mermelada de membrillo

El membrillo es conocido por el hombre desde hace más de 4 mil años. Apareció originalmente en Asia, hoy crece en las latitudes del sur. Los frutos amarillentos del manzano bastante son ricos en microelementos, aminoácidos y vitaminas. Una fruta por día es suficiente para que el cuerpo reciba la cantidad de sustancias útiles necesarias para el buen funcionamiento del cuerpo.

El membrillo es el líder en contenido de hierro, 100 gramos contienen dos normas diarias del elemento. Por lo tanto, se recomienda usarlo para la anemia por deficiencia de hierro. Los antioxidantes reducen significativamente el riesgo de desarrollar cáncer. El membrillo fortalece bien el sistema inmunológico, porque contiene una cuarta parte de la dosis diaria de ácido ascórbico. Reduce el riesgo de coágulos de sangre y otros problemas vasculares. La fructosa y la glucosa no solo dan fuerza al cuerpo, sino que también tienen un efecto positivo en la función cerebral. La fruta tiene un efecto fortalecedor general sobre el cuerpo, aumenta la resistencia al estrés, alivia la tensión nerviosa y ayuda a mejorar el sueño. Su bajo contenido calórico (sólo 40 kcal) te permite comer fruta sin problemas mientras sigues una dieta. Los diabéticos también pueden permitirse el lujo de disfrutar de esta fruta saludable sin ningún riesgo para la salud.

No se debe abusar del membrillo.

Y en casos de alergias, con pleuresía y estreñimiento, se debe abandonar por completo el consumo de frutas.

El contenido del artículo:
1. Elige un membrillo

Elegir un membrillo

El membrillo tiene un aroma ligeramente inusual: una combinación de manzana agria, corteza de árbol y especias. El color suele ser limón o amarillo oscuro.

Para que las frutas sean lo más útiles posible, deben seleccionarse cuidadosamente y almacenarse adecuadamente.

Los frutos deben ser grandes y bastante densos.
El color amarillo debe ser uniforme, sin manchas verdosas.
Las frutas arrugadas no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Antes de enviar las frutas para su almacenamiento, deben lavarse las pelusas.
Las frutas se almacenan durante 2 meses en el refrigerador en una bolsa de plástico.
El membrillo y las peras son malos vecinos. Si las frutas están cerca, el membrillo se deteriorará rápidamente.

Cómo usar el membrillo y qué cocinar con él.

El membrillo crudo generalmente no se come. Esto se debe al hecho de que las frutas son bastante densas y tienen un sabor agrio. Pero el membrillo al horno, guisado o hervido tiene una estructura diferente. Cuando se procesa, el manzano kvitov se vuelve suave y azucarado. Y el efecto curativo no se pierde, al contrario, se manifiesta en mayor medida.

Compotas, jalea, mermelada, rellenos para pasteles, tés se preparan a partir de membrillo. Las mermeladas y conservas de membrillo son especialmente populares.

Mermelada de membrillo - una receta clásica

El membrillo en este blanco es suave, transparente, en almíbar de azúcar. Para esto, la golosina se prepara durante varios días: se hierve, se enfría y se vuelve a hervir. El manjar se puede servir con té, café con panqueques o panqueques. Mermelada perfecta para rellenar tartas y tartas.

Compuesto:

2 kg de fruta de membrillo;
2 vasos de agua filtrada;
1 cucharadita ácido cítrico.

Receta:

Enjuague el membrillo, retire la piel, las semillas y las áreas dañadas. Cortar en rodajas de un centímetro de grosor.
Poner las piezas en un recipiente para cocer, añadir agua y media cucharada de ácido cítrico.
Hervir el membrillo durante 10 minutos. Luego retírelo con una espumadera y transfiéralo a un colador para drenar el agua.
Vierta el azúcar en el caldo de membrillo, prepare el almíbar.
Regrese las rodajas de membrillo al almíbar hirviendo, reduzca la temperatura y hierva por 6 minutos. La espuma resultante debe eliminarse, la fruta debe mezclarse periódicamente.
Retire la masa de la estufa. Cubra y deje enfriar durante la noche.
Después de 12 horas, devuelva la pieza de trabajo a la estufa, hierva y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo.
Apaga el fuego. Dejar la masa durante 7-10 horas.
Hervir la mermelada nuevamente después de enfriarla durante 12-13 minutos. Unos minutos antes del final de la cocción, vierta 1/2 cucharadita. ácido cítrico. Mezcla.
Coloque la delicadeza caliente en cilindros, que deben esterilizarse con anticipación, enrolle las tapas. Enfriar colocando los recipientes boca abajo. Retire para enfriar.

En esta receta, no necesita hervir adicionalmente las frutas. Para un aroma y sabor más pronunciado, se agregan varita de vainilla y limón fresco. Como en la receta anterior, la pieza de trabajo se somete al procedimiento de soldadura 3 veces para que la fruta esté bien alimentada con almíbar.

Compuesto:

2 kg de fruta de membrillo;
2 kg de azúcar granulada;
6 vasos de agua purificada;
1 rama de vainilla o 1 cucharadita vanilina;
2 limones

Receta:

Lave las frutas, quite la piel y las semillas. Cortar en rodajas.
Vierta agua en un recipiente y agregue azúcar. Preparar almíbar.
En cuanto hierva el almíbar, colocar con cuidado los trozos de membrillo. Reduzca la temperatura de calentamiento y hierva durante un cuarto de hora. La masa debe ser agitada constantemente.
Retire de la estufa. Cubrir. Dejar durante 5 horas.
Repita el procedimiento tres veces.
En la última ebullición de la pieza de trabajo, agregue los limones y la vainillina picados junto con la cáscara a la mermelada. Hervir durante 10-15 minutos a temperatura media.
Arregle las golosinas calientes en cilindros preparados. Enrolle o atornille las tapas. Enfriarse. Mantener la calma.

El membrillo va bien con las especias, especialmente con la canela. El aroma insuperable de un frasco de tal blanco le recordará los calurosos días de verano en una fresca tarde de otoño. Debido al tratamiento de baja temperatura, la vida útil de la delicadeza es de solo 2 meses. Por lo tanto, es mejor usar recipientes con tapas de rosca para torcer.

Compuesto:

0,5 kg de frutos de membrillo;
350 g de azúcar cristalino;
un vaso de agua filtrada;
20 ml de jugo de limón;
1/4 cucharadita canela molida.

Receta:

Lave los pelos de la fruta, retire el núcleo con semillas. Cortar en rodajas.
Rociar con la mitad del jugo de limón (10 ml) para que la fruta no pierda color.
Poner en una cacerola o recipiente, verter un vaso de agua y hervir. Reduzca el fuego y hierva durante un cuarto de hora, revolviendo ocasionalmente.
Agregue azúcar, canela y el resto del jugo de limón (10 ml) a la pieza de trabajo.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. La masa debe ser mezclada y la espuma eliminada.
Arregle la delicadeza terminada en botellas (esterilizadas de antemano). Sellar o cerrar con tapones de rosca.

El membrillo en combinación con la naranja adquiere nuevas notas de sabor, un matiz rico y un agradable aroma cítrico. La mermelada se cocina sobre una decocción de piel de membrillo. Las naranjas no necesitan ser peladas.

Compuesto:

2 kg de fruta de membrillo;
2 naranjas;
2 kg de azúcar blanco cristalino;
5 vasos de agua.

Receta:

Lava bien el membrillo, quítale la piel. Póngalo en un recipiente y vierta agua. Hervir durante media hora.
Cortar el corazón de la fruta, cortar en rodajas.
Colar el caldo, combinar con trozos de membrillo. Hervir durante 10 minutos, luego tirar las rodajas de membrillo en un colador y colar el caldo de frutas nuevamente.
Vierta el azúcar en el líquido, hierva el jarabe.
Adjunte rodajas de manzano bastante y déjelo durante 10-12 horas, preferiblemente toda la noche.
Ponga la masa en la estufa y hierva a fuego moderado.
Cortar la naranja en semicírculos finos junto con la ralladura y poner al membrillo. Hervir durante unos 40 minutos.
Verifique la preparación de la mermelada por el color del membrillo. Debe ser de color ámbar brillante.
Disponer el manjar caliente en cilindros previamente preparados. Obstruir. Voltee y enfríe.

Resultará una mermelada algo inusual si combina membrillo y calabaza. De sabor especiado, fragante golosina de color ámbar sin duda hará las delicias de los invitados y los hogares.

Compuesto:

0,5 kg de frutos de membrillo;
750 g de azúcar;
250 g de calabaza;
15 ml de jugo de limón.

Receta:

Prepare la calabaza y el membrillo: retire la cáscara y retire las semillas. Cortar en cubos.
Ponga los productos en un caldero y rocíe con jugo de limón.
Agregue azúcar y mezcle los ingredientes. Dejar durante 1 hora.
Transcurrido el tiempo, poner la masa que soltó el jugo en la estufa. Tan pronto como la pieza de trabajo hierva, reduzca el fuego. Hervir a la temperatura mínima durante media hora, revolviendo constantemente la mermelada.
Pon la golosina caliente en globos. Obstruir. Enfriar girando el cuello hacia abajo.
Si la mermelada no está preparada para el futuro, se coloca en recipientes pequeños con tapa hermética. Puede cubrir la golosina con papel pergamino o una tapa de nailon. Manténgase refrigerado.

Del membrillo solo se puede hacer mermelada en trozos, pero también una excelente mermelada. La golosina se puede servir con té para sándwiches o usarse como relleno en pasteles. Para hacer que la delicadeza sea más fragante, está permitido agregar un poco de canela. Para los golosos, la cantidad de azúcar se puede aumentar en 200-300 gramos.

Compuesto:

1000 g de fruta de membrillo;
0,5 kg de azúcar cristalino;
un cuarto de cucharadita de ácido cítrico;
agua.

Receta:

Retire la cáscara del membrillo, retire el corazón con piedras.
Cortar en piezas iguales de cualquier forma.
Ponga la fruta en un caldero o en una cacerola de paredes gruesas. Verter agua hasta cubrir el membrillo.
Hervir la masa. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 50-55 minutos, revolviendo con una espátula o cuchara de madera.
Escurrir el líquido del membrillo. Para el proceso posterior, deje 1,5 tazas de líquido.
Vuelva a verter la decocción (una taza y media) sobre la fruta picada y, utilizando una batidora de inmersión, muela el membrillo hasta obtener una consistencia de puré.
Poner la masa en la estufa. Agregue azúcar y ácido cítrico. Cocine a fuego lento durante otra media hora, revolviendo constantemente la mermelada.
Coloque la golosina caliente en botellas preesterilizadas y corcho. Dejar enfriar durante 24 horas, volteando y envolviendo en una toalla tibia.

secretos de cocina

Para que la mermelada de membrillo sea hermosa, las rodajas se vuelven transparentes, no se convierten en gachas ni se endurecen, debe seguir la tecnología de trabajar con membrillo.

Solo se utilizan frutos maduros. Las frutas inmaduras se pueden mantener durante varios días bajo el sol en el alféizar de la ventana.
El núcleo del feto debe ser removido. Pero quitar la piel o no, depende solo de la preferencia de la anfitriona. El aroma de la pieza de trabajo solo se beneficiará si las frutas no se pelan.
Según la receta clásica, las frutas picadas se hierven dos veces. Primero se hierve en agua, luego se hace almíbar con caldo de frutas. A continuación, se hierve y enfría el membrillo, estos pasos se repiten hasta 3 veces, dependiendo de la receta. Para hacer el atasco, se recomienda observar estrictamente todos los intervalos de tiempo. De lo contrario, los trozos de fruta pueden volverse demasiado duros.
Al cocinar mermelada de membrillo, debe removerse constantemente. La fruta puede quemarse y arruinar el sabor de la golosina.
Para mantener la golosina durante mucho tiempo y sin azúcar, al final de la cocción se le añade una pizca de ácido cítrico o un poco de zumo de limón.

Vídeo receta de mermelada de membrillo

El membrillo es una fruta aromática que pertenece al género de las plantas leñosas. La composición de la fruta incluye muchas vitaminas, minerales, ácidos orgánicos y pectinas, lo que indica su extrema utilidad para el cuerpo. Debido al sabor astringente, la fruta rara vez se consume fresca, por lo que es mejor hacer mermelada con ella. Hay muchas recetas diferentes para la mermelada de membrillo más deliciosa.

La composición y los beneficios del membrillo.

El membrillo se llama la "fruta dorada" no solo por el color amarillo brillante de la cáscara, sino también por sus propiedades beneficiosas. Después de todo, no es en vano que se haya cultivado durante más de 4 mil años. Asia es la cuna de la cultura, pero con el tiempo se ha extendido a casi todo el mundo.

Hay muchas sustancias útiles en la fruta, entre las cuales la más valiosa es la pectina, que se encuentra en grandes cantidades. La sustancia ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas dañinas, lo que hace que el membrillo sea útil para las personas que trabajan en industrias peligrosas. Además, la pectina es un espesante natural, esto se nota especialmente en la mermelada de membrillo. Resulta gelatinoso, y los trozos de fruta parecen mermelada. Vale la pena señalar que "mermelada" tiene en su composición las raíces de la palabra gallega marmelo - "membrillo".

Las frutas son un almacén de ácidos útiles., vitaminas y minerales. En grandes cantidades contienen vitaminas A, C y grupo B, potasio, magnesio, fósforo. Así como el ácido tartrónico, que favorece la absorción de grasas, lo cual es importante para quienes controlan el peso. El cobre y el hierro se presentan en una forma fácilmente digerible. Esto resulta en un aumento en los niveles de hemoglobina en la sangre.

La cáscara de membrillo contiene aceites esenciales, que son los antioxidantes naturales más fuertes. Por lo tanto, incluso su aroma puede mejorar el estado de ánimo.

Recetas fáciles de postres

La mermelada de membrillo tiene un increíble tinte de miel, un sabor agridulce y un aspecto apetitoso. Hay muchas recetas, pero la mermelada a base de membrillo con la adición de otros productos es especialmente popular entre las amas de casa. Por ejemplo, jengibre, limón, nueces, naranjas.

Manera clasica

La versión clásica de mermelada de membrillo combina bien con productos de harina, pero también es adecuada como relleno para tartas. Receta de mermelada de membrillo paso a paso:

membrillo y azúcar - 1 kg cada uno;
agua - 250 ml;
ácido cítrico - 0.5 cucharaditas.

Las frutas están peladas, las semillas y todos los defectos. Cortar en trozos pequeños, poner en una cacerola, verter un vaso de agua caliente y agregar ácido cítrico. Blanquear durante 5-7 minutos, luego sacar las rodajas de membrillo con un colador y dejar secar.

En este momento, preparar el almíbar. Se agrega azúcar al agua donde se encontraba la fruta. Las piezas escaldadas se colocan en almíbar hirviendo y se hierven durante unos 5 minutos. Retirado del fuego y tapado. Dejar durante 8-10 horas. Y cocina de nuevo por 5 minutos. Este proceso se repite después de 6-10 horas (el tiempo de cocción aumenta a 15 minutos). El producto caliente debe verterse en frascos esterilizados, cerrarse con tapas y voltearse.

Con fragante limón

También es fácil cocinar mermelada de membrillo con limón. Necesitarás 1 limón pequeño y todos los mismos ingredientes que se enumeran en la receta clásica.

Los frutos se lavan y se secan, se cortan por la mitad y se quita el hueso junto con el corazón. Cada mitad se corta en rodajas pequeñas y se coloca en una sartén cocida. Cubierto con azúcar y dejado por varias horas. Durante este tiempo, la fruta "dará" jugo. Si se destaca poco jugo, puede agregar 1 vaso de agua. Luego prende fuego y cocina por otros 10-12 minutos. Retire del fuego y enfríe. Este procedimiento se lleva a cabo 3-4 veces. El resultado debería ser una agradable mermelada roja con rodajas de frutas transparentes.

Antes del último período de cocción, se agrega limón en rodajas. Hervir nuevamente durante 5-10 minutos y colocar en frascos esterilizados, voltear y envolver, dejar por un día hasta que se enfríe por completo.

Con canela picante

Los amantes de las especias seguro que disfrutarán de la mermelada de membrillo con canela, y es que este manjar es muy fácil de preparar. Componentes principales:

membrillo - 1 kg;
agua - 500 ml;
azúcar - 700 g;
jugo de limón - 30 ml;
canela - ½ cucharadita.

Se lava el membrillo, se corta y se quita el corazón con el hueso. Las frutas se cortan en rodajas finas, se colocan en una cacerola y se rocían inmediatamente con 20 ml de jugo de limón. Añadir agua y hervir durante 15 minutos.

Luego se agrega la canela, el jugo restante y el azúcar. Hervir otros 20 minutos. La mermelada terminada se coloca en frascos y se cierra con tapas de cualquier manera.

nuez

La mermelada de nuez con membrillo bien elaborada tiene un rico sabor y una astringencia increíble. Ingredientes principales:

membrillo y azúcar - 2 kg cada uno;
agua - 1 litro;
nueces (peladas) - 2 tazas.

Se prepara el membrillo y se corta en rodajas, se envía a un recipiente y se llena de agua. Hervir durante unos 10 minutos. Luego se escurre el agua y se le agrega un almíbar elaborado con 500 ml de agua y 1 g de azúcar. Después de 3 horas, espolvorear con el azúcar restante y hervir durante otros 5 minutos. Luego se retiran del fuego y se dejan enfriar durante 6 horas. Se repite todo el procedimiento, pero al final se añaden nueces trituradas. Cocine por otros 5 minutos y coloque caliente en recipientes.

Sutilezas de hacer mermelada.

Hacer mermelada de membrillo es un proceso sencillo, pero si no sigue la tecnología, tendrá una apariencia opaca y fea. Los pedazos de la fruta permanecerán duros o adquirirán una masa blanda sin forma. Por lo tanto, es necesario cumplir con algunas reglas al hacer mermelada:

El cumplimiento de todas estas sutilezas de preparación le permitirá hacer mermelada de membrillo saludable para el invierno, que seguramente se convertirá en el manjar favorito de todos los miembros de la familia.

El membrillo, un pariente asiático de la manzana y la pera, es una fruta antiestética y prácticamente incomible cuando está cruda, incluso peligrosa para el estómago. Sin embargo, la mermelada que contiene resulta muy sabrosa y también saludable. Debido al alto contenido de ácido ascórbico, hierro, otras vitaminas y microelementos, que se conservan incluso después del tratamiento térmico, esta fruta ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a superar la anemia. Además, la mermelada de membrillo tiene propiedades antipiréticas, lo que la convierte en un valioso auxiliar en el tratamiento de los resfriados. Se ve apetitoso, tiene un agradable tono miel, sabor agridulce. Por supuesto, si se cocina correctamente.

Tecnología para hacer mermelada de membrillo

La mermelada de membrillo no es difícil de hacer, sin embargo, si se viola la tecnología, no será hermosa ni transparente, y los trozos de fruta permanecerán demasiado duros o se convertirán en una masa sin forma. Hay otros peligros para un cocinero inexperto: por ejemplo, la mermelada mal hecha puede volverse azucarada.

Al preparar mermelada, debe tener en cuenta algunos puntos: esto lo salvará de la decepción.

Para hacer mermelada, necesitas frutas maduras, pero no demasiado maduras. Tienen un rico color amarillo, fragante. Si el membrillo está un poco verde, no importa: colóquelo en el alféizar de la ventana, madurará en unos días.
Cuando prepare frutas para cocinar, retire el corazón, pero no retire la cáscara; es ella quien le da a la mermelada un sabor único. Córtelo en rebanadas que se vean atractivas en mermelada, o en cubos que mantengan su forma aún mejor.
El membrillo se cocina en al menos dos etapas. Primero se hierve en agua, luego se sacan, de esta agua se hace almíbar, luego ya se hierven los frutos en ella. La tecnología clásica también implica alternar el tiempo de cocción y enfriamiento, infusión de mermelada, razón por la cual la preparación de este manjar se alarga casi por un día. Sin embargo, existen recetas rápidas de mermelada de membrillo.
El membrillo se quema rápidamente. Si te quedas boquiabierto un poco, puedes estropear el sabor, el color y el aroma; el olor a azúcar quemada no se puede neutralizar. Por ello, es recomendable cocinar en una sartén de fondo grueso, o al menos remover constantemente.
En la etapa final, se debe agregar un poco de ácido cítrico a la mermelada de membrillo. Es necesario no darle acidez al plato, ya está bastante agrio, sino evitar el azúcar.

Conocer estos pequeños secretos te permitirá elaborar mermelada de membrillo, que se convertirá en uno de tus manjares favoritos.

Receta clásica de mermelada de membrillo

membrillo - 1,5 kg;
agua - 1 litro;
azúcar granulada - 1,5 kg;
ácido cítrico - 2 g.

Método de cocción (primera opción):

Hacer jarabe de agua y azúcar. Verifique que esté listo dejándolo caer sobre un plato frío: si la gota no se extiende, es hora de pasar al siguiente paso.
Lave el membrillo, retire el corazón, pele, corte en rodajas o cubos.
Sumerja los trozos de fruta en almíbar hirviendo, cocine, revolviendo durante 5 minutos, apague la estufa.
Espere a que el jarabe se enfríe por completo. Esto llevará varias horas.
Vuelva a hervir el jarabe y espere hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
Vuelva a hervir el jarabe, agregue ácido cítrico, hierva durante un par de minutos y vierta la mermelada en frascos preparados (esterilizados).
Enrollar, voltear, aislar, después de 12 horas guardar para almacenamiento.

Si usa este método de cocción, el membrillo en la mermelada no perderá su forma, pero resultará suave y tierno. Pero existe otra opción para hacer mermelada de membrillo, que también se considera un clásico.

Método de cocción (segunda opción):

Lave el membrillo, córtelo en 4 pedazos, retire el corazón, pero no lo pele. Cortar en rodajas finas.
Ponga las rebanadas en un recipiente de esmalte, llénelo con agua y hierva hasta que note que las rebanadas se han vuelto transparentes en los lugares más delgados.
Retire las rodajas de la cubeta y extiéndalas en una bandeja o en otra cubeta en una capa fina para que se enfríen más rápido.
Mientras tanto, vierta azúcar en el agua en la que se hirvió el membrillo y hierva el almíbar.
Ponga el membrillo enfriado en el almíbar preparado y cocine por 5 minutos.
Espere a que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente, agregue ácido cítrico al almíbar, hierva y coloque en frascos.
Voltee los frascos cerrados, cubra con una manta y espere a que se enfríen.

A primera vista, el segundo método no es muy diferente del primero, pero de hecho el resultado será completamente diferente: las rodajas de membrillo en la mermelada serán duras y se parecerán a las frutas confitadas.

Mermelada de membrillo al microondas

membrillo, cortado en trozos - 2 kg;
azúcar - 1 kg;
ácido cítrico - 2 g;
agua - 20 ml.

Metodo de cocinar:

Ponga el membrillo cortado en trozos en un recipiente apto para microondas con un volumen de unos 3 litros (llenándolo dos tercios). Si el tamaño del microondas no permite el uso de un plato tan grande, tome uno más pequeño y reduzca la cantidad de ingredientes 2 veces.
Ponga en el microondas, ajuste la potencia máxima, cocine durante 10-15 minutos (el tiempo depende del volumen).
Retírelo, cúbralo con azúcar, envíelo de nuevo al microondas y cocine a la misma potencia durante el mismo tiempo.
Diluya el ácido cítrico en agua, agréguelo a la mermelada, vuelva a calentar en el microondas durante 2-3 minutos.
Disponer en frascos esterilizados, cerrar con tapas esterilizadas, bajar el cuello, tapar con algo tibio y esperar de 6 a 8 horas. Pon los frascos en la despensa.

A pesar de que, según esta receta, la mermelada se prepara rápidamente, se almacena durante mucho tiempo, manteniendo su aroma y apariencia agradable.

Mermelada de membrillo con limón y nueces

membrillo (preparado) - 1 kg;
agua - 0,5 l;
azúcar - 0,8 kg;
limón - 1 pieza;
nueces (trituradas) - 0,2 g;
vainillina - 1 g.

Metodo de cocinar:

Verter el membrillo preparado (pelado y picado) con una pequeña cantidad de agua (0,2 l), escaldar durante 15 minutos. No tires la piel.
En otro recipiente preparar un almíbar espeso vertiendo 0,2 litros de agua y disolviendo en ella, añadiendo poco a poco 0,5 kg de azúcar.
Vierta el membrillo con almíbar hirviendo y déjelo durante 4 horas. Asegúrese de cubrir con gasa o tela para mantener alejados a los insectos.
Añadir el azúcar restante y poner al fuego. Hervir durante un cuarto de hora.
Hervir la cáscara, llenándola con 0,1 l de agua. Colar el caldo, añadir al membrillo. Vierta en una bolsa de vainilla.
Lave el limón, córtelo en rodajas finas sin pelar, retire los granos, ponga las rodajas de limón en la mermelada.
Coloque las nueces trituradas en el mismo lugar, precalentadas en una sartén (esto es necesario para que no se enmohezcan y estropeen la mermelada).
Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Disponer en frascos que necesiten ser esterilizados previamente. Cerrar, dar la vuelta, aislar y dejar enfriar durante 12 horas.

La mermelada resultante es un verdadero postre, que no se avergüenza de servir incluso en la mesa festiva. Tus invitados quedarán boquiabiertos. Además, este manjar es extremadamente útil, protegerá el cuerpo durante las epidemias y ayudará a recuperarse de una enfermedad grave.

Mermelada de membrillo con canela

membrillo (entero) - 0,5 kg;
jugo de limón - 50 ml;
azúcar granulada - 0,3 kg;
canela molida - 5 g;
agua - 0.2–0.3 l.

Metodo de cocinar:

Lave el membrillo, córtelo en 4 partes para quitarle el corazón, córtelo finamente.
Poner en una cacerola, llenar con agua para que cubra completamente las rodajas e incluso quede al menos un centímetro más arriba.
Lleve a ebullición a fuego medio, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
Agregue el resto de los ingredientes y cocine por otra media hora.
Colóquelos calientes en frascos, enróllelos, voltéelos, cúbralos con algo tibio y, solo después de que se hayan enfriado casi por completo, guárdelos para guardarlos.

Esta mermelada es espesa, tiene un rico sabor agridulce y es muy fragante.

Mermelada de membrillo y manzana

membrillo - 1 kg;
manzanas - 0,5 kg;
azúcar - 1 kg;
ácido cítrico - 2 g.

Metodo de cocinar:

Lave la fruta, quite las semillas y pélela, córtela en trozos pequeños.
Espolvorear con azúcar, cubrir con un paño y dejar toda la noche.
Poner al fuego, llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos, dejar enfriar durante 5 horas.
Repita el procedimiento dos veces.
Agregue ácido cítrico, hierva por última vez y coloque en frascos.
Cierre los frascos, voltee, cubra con una manta, póngalos en la despensa en un día.

Sabor-aromático barrio de membrillo y manzanas da un ramo armonioso. La mermelada es espesa y pegajosa.

Mermelada de membrillo y calabaza

calabaza - 1 kg;
membrillo - 0,5 kg;
azúcar - 0,8 kg;
ácido cítrico - 2 g.

Metodo de cocinar:

Membrillo pelado y calabaza cortada en cubos pequeños, espolvorear con azúcar, mezclar y dejar toda la noche.
Ponga a fuego lento, hierva durante 35 minutos después de que hierva. Recuerda revolver para evitar que se queme.
Agregue ácido cítrico y cocine por otros 5 minutos.
Distribuir caliente en frascos esterilizados, cerrarlos, dejar enfriar boca abajo. Es mejor si el enfriamiento se hace lentamente, para esto, los frascos deben cubrirse con algo cálido, como una vieja chaqueta de plumas.

La mermelada tiene un sabor ligeramente inusual, pero bastante armonioso, que recuerda la consistencia de la mermelada.

Mermelada de membrillo con naranja

membrillo (pelado y picado) - 2 kg;
naranja (tamaño mediano) - 1 pieza;
agua - 1 litro;
azúcar - 2 kg.

Metodo de cocinar:

Limpieza de membrillo, vierta 1 litro de agua y hierva durante 20 minutos, enfríe, cuele.
Vierta el membrillo con una decocción, agregue azúcar granulada y cocine durante 10 minutos después de hervir.
Dejar en infusión durante 8-12 horas.
Lavar la naranja, picarla finamente sin pelar, o pasar por una picadora de carne, mezclar con membrillo.
Cocine, revolviendo constantemente, durante 40 minutos.
Acomodar en frascos preparados con anticipación, cerrarlos y dejarlos enfriar boca abajo en un lugar tibio.

Gracias a la naranja, la mermelada de membrillo adquiere un agradable tono soleado y un delicioso aroma con notas frescas de cítricos. En invierno, especialmente en la víspera de Año Nuevo, será muy agradable abrir un frasco de mermelada.

Mermelada de jengibre y membrillo (anti-frío)

membrillo (entero) - 0,5 kg;
azúcar - 0,5 kg;
agua - 0,2 kg;
raíz de jengibre (fresca, rallada) - 8 g;
ralladura de limón (rallada) - 8 g;
jugo de limón - 5 ml.

Metodo de cocinar:

Lave los membrillos, pélelos, quite el corazón y pélelos, córtelos en trozos pequeños.
Vierta el agua y hierva durante 15 minutos a fuego lento.
Agregue azúcar, jengibre y ralladura, cocine por otra media hora.
Agregue jugo de limón, cocine por otros 5 minutos y coloque en frascos.
Cierra los frascos, voltea, cubre con una sudadera o aísla de otra manera, después de 12 horas puedes probar o guardar.

La mermelada no solo tiene un aroma indescriptible y deja un regusto agradable, sino que también mejora bien la inmunidad, por lo que ayuda a protegerse de los resfriados.

La mermelada de membrillo puede ser muy diferente, todo depende de la receta elegida. Sujeto a la tecnología de preparación, el postre de esta fruta resulta sabroso y fragante, y también extremadamente saludable.

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