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información general

Cubra la olla con mermelada y envuélvala en algo tibio durante 6-8 horas.

Se puede obtener una mermelada inusual con un sabor nuevo e inusual agregando una naranja a las bayas de grosella.

¿Cuánto tiempo para cocinar mermelada de frambuesa?

Vierta agua sobre las bayas

Cortar las naranjas junto con la piel en trozos y colocar en la batidora, añadir la grosella negra y trocear.

Si planea almacenar mermelada de grosella en el refrigerador, simplemente puede cerrarla con tapas de plástico.

La mermelada de grosella negra es muy sabrosa y fragante, por supuesto, no tiene un color tan hermoso como el rojo, pero es mucho más saludable.

¿Cuánto tiempo para cocinar mermelada de cereza?

Esta mermelada de grosella no se hierve, sino que se cierra en frascos con una tapa de nailon y se guarda en el refrigerador.

Mi madre hace mermelada con 3-5 kg ​​de bayas, la proporción de azúcar y grosellas es la misma, por lo que el volumen de los platos para cocinar debe elegirse en función del rendimiento de la mermelada.

Con el tratamiento térmico adecuado, el postre de bayas tiene una textura espesa y un color rojo oscuro.

Pocas amas de casa saben cuánto cocinar mermelada. De hecho, hoy en día tal postre se prepara muy raramente. Esto se debe principalmente al hecho de que se puede comprar en casi cualquier tienda.

Hacer una golosina de grosella

Organizar en frascos estériles. Cierra con tapas frías, puedes usar polietileno.

Ingredientes:

El proceso de elaboración de mermelada de grosella negra congelada:

¡Tarros de gelatina de grosella negra!

Vierta la masa resultante con azúcar y encienda un fuego pequeño, mientras es necesario remover la mermelada. Esto se hace para que el azúcar se disuelva y la masa hierva uniformemente. Lleve a ebullición la mermelada de grosella.

Cocinar mermelada de grosella

Después de "Vitamina" o mermelada cruda, según la composición de vitaminas, la mermelada cuesta minutos 5. Le recordamos que la receta de mermelada de grosella negra no difiere de la mermelada de frutos rojos. Ingredientes para 5 minutos:​

Para la mermelada, es mejor elegir variedades de grosella negra de frutos grandes como Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya y otras. Es más rápido procesar una baya grande (clasificar, lavar), por lo que el proceso de preparación llevará mucho menos tiempo.

Ingredientes:

Vierta las grosellas en el almíbar hirviendo. Cocine después de hervir durante 5 minutos, eliminando la espuma.

Cocinar postre de manzana

Muchas amas de casa saben cuánto cocinar mermelada de manzana. Después de todo, este postre es muy popular en nuestro país. Las manzanas para él se pueden comprar en diferentes variedades. Lo principal es elegir frutas maduras, dulces y duras. Solo en este caso obtendrás el postre más delicioso y tierno.​

¿Cuánto tiempo lleva cocinar mermelada en casa? Es bastante difícil responder a esta pregunta sin ambigüedades. Después de todo, la mermelada se puede preparar con diferentes bayas y frutas. En este sentido, el tiempo de su tratamiento térmico a menudo varía de varios minutos a varias horas.

Compruebe si olvidó poner grosellas en mermelada

Bayas de grosella roja - 1 kilogramo;

Clasifique con cuidado las grosellas congeladas y colóquelas en un plato espacioso y déjelas durante 30 minutos hasta que las bayas se descongelen. Después de eso, vierta las bayas con azúcar y espere otras 2 horas, tiempo durante el cual la grosella liberará el jugo. Luego, debe mezclar todo y agregar 100 ml de agua, y las bayas de grosella deben triturarse con una cuchara. Encienda los platos con la masa resultante hasta que hierva, luego reduzca el fuego y cocine la mermelada durante unos 30 minutos, mientras revuelve la mermelada. Para los que les gusta la mermelada espesa y muy dulce, es necesario cocer la mermelada por más tiempo y agregar más azúcar. La mermelada cocida debe enfriarse, verterse en frascos, que deben cerrarse herméticamente con tapas.

Es recomendable cocinar la gelatina en un recipiente o una sartén muy ancha con un fondo grueso. La altura de la mermelada no debe ser grande. Si tiene muchas grosellas y no tiene un plato muy ancho como un recipiente, es mejor hervir la gelatina en tandas, a su vez, porque si llena una cacerola alta con bayas, la gelatina no podrá espesar durante mucho tiempo.

Hacer golosinas de fresa en casa

Verter en frascos previamente esterilizados y cerrar.

postre de pera

1 kilogramo de grosellas (negras o rojas);

syl.ru

mermelada de grosella

También debes tener en cuenta el grosor de la piel de la baya. Para mermeladas y compotas, las variedades con piel fina son más adecuadas, pero para congelar, por el contrario, con una gruesa.

bayas,

mermelada de grosella

La mermelada de grosella de cinco minutos debe enfriarse por completo. Es recomendable dejarlo durante la noche para que las bayas se alimenten adecuadamente con el almíbar.

Entonces, ¿cuánto cocinar mermelada de manzanas frescas? Es bastante difícil responder a esta pregunta sin ambigüedades. Esto se debe al hecho de que los postres con estas frutas se pueden preparar de diferentes maneras.

Ingredientes:

• También se debe tener en cuenta que la duración de la cocción de mermelada casera depende del tipo de postre que desee terminar. Si está buscando una golosina espesa, similar a una mermelada, entonces el tiempo de tratamiento térmico aumenta considerablemente. Si necesita hacer un postre más líquido, entonces no debe cocinarse por mucho tiempo.
• 1 kilogramo. bayas
• Naranjas - 1 kilogramo;

Proceso de cocción:

La grosella contiene mucha pectina, por lo que hace una gelatina deliciosa y muy saludable.

Un recipiente ancho para cocinar mermelada o jalea permite evaporar el exceso de líquido y la masa de bayas se espesa. Por lo tanto, debes darle a la mermelada que quieres hacer como gelatina la mayor superficie para que se evapore.

Por cierto, según esta receta, también puedes hacer mermelada de grosella. La combinación de una baya roja y una naranja es tan buena como con una baya oscura.

1,5 kilogramos de azúcar;

Para la mermelada, se toma una grosella bien madura, se debe cortar con cuidado de los cepillos, quitar las bayas estropeadas y arrugadas y colocarlas en un colador. Enjuague bien con agua fría y drene el exceso de humedad. Eso, en principio, es toda la sabiduría de preparar grosellas negras para enlatar.

Por la mañana, vuelve a hervir las bayas, también durante 5 minutos. Enfriar la mermelada de nuevo.

Después de que las manzanas se hayan procesado y triturado adecuadamente, se combinan con azúcar granulada y luego se mezclan bien. Habiendo agregado un poco de agua a los platos con frutas, lo prenden fuego y hierven el contenido.

Muy a menudo, dicho postre no se somete a tratamiento térmico. Esto se debe al hecho de que, después de la cocción, las bayas pierden casi todas sus propiedades útiles. Por lo tanto, la mayoría de los cocineros les agregan mucha azúcar, los trituran bien con un aplastamiento, cierran con una tapa de plástico y los guardan en el refrigerador.

2 kg. azúcar

Azúcar - 1,5 kilogramos.

Ingredientes:

Como resultado de la fusión de productos tan aparentemente inusuales, se obtiene un plato muy sabroso que atraerá a más de un goloso. Productos requeridos:​

1,5 tazas de agua (se necesita agua si desea mantener la baya entera).

Deliberadamente no escribí en los ingredientes que solo necesita tomar grosellas negras, ya que una mezcla de bayas sería muy apropiada aquí.

Mientras la mermelada se enfría, prepare los frascos y las tapas.

Mermelada de grosella negra con nueces

• Cocine el postre de manzana hasta que el producto principal esté lo más suave posible. Esto puede llevarte entre 25 y 35 minutos. Tan pronto como las manzanas comienzan a hervir, se colocan en frascos y se cubren con tapas.
• Pero, ¿qué sucede si su refrigerador no tiene suficiente espacio para frascos de postres? En este caso, deberán someterse a un tratamiento térmico. Después de todo, esta es la única forma en que puede conservar golosinas caseras durante todo el largo invierno.

Hervir 5 min.

Cómo cocinar mermelada de grosella roja con naranja:

Le ofrecemos recetas simples, asequibles y probadas para hacer mermelada de grosella roja para el invierno. Al preparar una mermelada de este tipo, se proporcionará un suministro de vitaminas para la estación fría, cuando los casos de enfermedades se vuelven más frecuentes.

Mermelada de grosella con miel "Colmenar"

O preparar grosellas negras con azúcar (en puré, sin tratamiento térmico).

Frutas rojas y negras: cada 500 gramos (si hay un tipo de baya, entonces, en consecuencia, tomamos 1 kilogramo).

Ahora sigue nuestro esquema paso a paso para hacer mermelada en casa con bayas enteras.

• La mermelada es un manjar que nos traslada a la infancia, en su sabor siempre se puede sentir el cuidado de los seres queridos y su amor. ¿Quieres sumergirte en una dulce infancia probando tu delicia de bayas favorita de un frasco polvoriento que estaba almacenado en el sótano? Le ofrecemos una variante de una golosina enlatada como mermelada de grosella, que es rica en vitaminas.
• Mi proporción favorita es mitad frambuesa por mitad grosella negra.

Todos los recipientes para mermelada de grosella deben estar esterilizados. Puede esterilizar frascos para preparaciones de grosellas para el invierno de cualquier manera que le resulte conveniente: sobre una tetera, al baño maría, en una olla de cocción lenta, horno o microondas.

Hay otra forma de hacer un postre tan afrutado. Su receta se llama "Cinco minutos". El principio del método es que la mermelada se hierve durante exactamente cinco minutos (sin agregar agua), y luego se reserva y se enfría por completo.

Entonces, ¿cuánto tiempo para cocinar mermelada de frambuesa? Para nadie es un secreto que tal baya es muy tierna y suave. Por lo tanto, no debe someterse a un tratamiento térmico durante mucho tiempo.

Queda así, para espesar mi madre le pone gelatina

Las bayas se clasifican, se lavan y se dejan en un colador para escurrir el agua. Las naranjas se lavan, se cortan en trozos pequeños y se retuercen en una picadora de carne. Las bayas de grosella se retuercen en una picadora de carne o se trituran hasta obtener un estado de puré en una licuadora. Las naranjas y el puré de bayas se colocan en un recipiente, se agrega azúcar y se dejan durante 30 minutos, después de media hora, toda la masa se vuelve a pasar por la licuadora hasta que quede completamente homogénea. Después de eso, la mezcla terminada de bayas, naranjas y azúcar se prende fuego, se mantiene hasta que hierva y hierva, sin exceder los cinco minutos. La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados mientras está caliente, se enrolla y se almacena en un lugar oscuro y fresco.

Los arbustos de grosella roja crecen en casi cualquier región de nuestro país. Se prepara una amplia variedad de postres a partir de bayas de grosella roja: varias mermeladas, mermeladas de gelatina, mermelada, mermelada y muchas otras cosas deliciosas. Una de las características distintivas de hacer mermelada con estas bayas es que, en la mayoría de los casos, las bayas deben pasarse por un colador fino. Esto debe hacerse para deshacerse de la cáscara y las semillas. De lo contrario, la preparación de postres de grosella roja no difiere en complejidad de la preparación de delicias de otras bayas. A continuación se presentan algunas recetas para hacer postres deliciosos y saludables.

Y si estaba buscando cómo cocinar gelatina de grosella roja o gelatina de tres tipos de grosellas (roja, blanca y negra), receta de gelatina de grosella roja.

Manzanas - 500 gramos;

Como en la receta anterior, las bayas deben lavarse y limpiarse de las ramas restantes.

Comencemos contigo la "historia" sobre cómo cocinar mermelada de grosella con tus propias manos.

zapisnayaknigka.ru

Mermelada de grosella negra - 5 mejores recetas. Cómo cocinar, cocinar mermelada de grosella negra: instrucciones paso a paso.

Moler la baya con una licuadora, pasar por una picadora de carne o triturar con un mortero de madera.

Por última vez, deje hervir la mermelada y hierva durante 5 minutos.

Dichos procedimientos se llevan a cabo 3 o 4 veces. El resultado es una mermelada muy espesa y caramelizada que servirá como postre excelente para una merienda familiar.

Mermelada de grosella negra - beneficios

Habiendo mezclado bien la baya con azúcar granulada, se deja en esta forma durante 1-2 horas. Tan pronto como las frambuesas dan su jugo y forman una gran cantidad de almíbar, se someten a un tratamiento térmico. Hervir tal mermelada después de hervir debe ser de 7 a 10 minutos. Esto es suficiente para que las bayas se deshagan por completo y se espesen junto con el jarabe de azúcar.

Cuando esté frío, gotee el jarabe sobre la uña; si no se esparce, entonces está listo

Hay una manera de cocinar mermelada de grosella roja para personas con diabetes. Además, esta receta es adecuada para quienes siguen cuidadosamente la figura y no comen azúcar.

Qué bayas se necesitan para la mermelada de grosella negra. Preparamos grosellas

Esta mermelada de grosella no necesita hervirse. Almacenado hasta seis meses en el refrigerador.

Azúcar - 3 kg;

tarros de gelatina

Después de eso, esteriliza los frascos. Los lavamos con soda, y luego ponemos cada uno al vapor o lo enviamos a secar al horno.

Receta de mermelada de grosella negra No. 1 - moler las grosellas con azúcar

Todos estamos tan acostumbrados a este plato, que nos acompaña toda la vida casi desde la olla. Pero, ¿qué es este postre? Resulta que la mermelada es una dulzura primordialmente eslava, inherente a los eslavos orientales e incluso a los pueblos caucásicos. Se hierve principalmente de frutas y bayas, pero a veces hay mermelada de verduras, nueces, conos e incluso flores, al menos mermelada de dientes de león. Hay varios tipos principales de mermelada:

ladyelena.ru

Mermelada de grosella, deliciosas recetas.

El volumen de bayas debe ser igual al volumen de miel.Vierta mermelada de grosella negra caliente en frascos y cierre con tapones de rosca o llave en mano.

Mermelada de grosella: ¿cómo es?

Ahora sabes cuánto cocinar mermelada después de hervir. Este tiempo depende de qué baya o fruta estés usando. Si decide hacer mermelada de fresa, no le llevará mucho tiempo. Esto se debe al hecho de que dicho producto es muy suave y hierve rápidamente. Cocinarlo después de hervir no debe durar más de 5-8 minutos. Durante este tiempo, las fresas cambiarán de color y tamaño, y también formarán un jarabe espeso y fragante con azúcar.

• Una clara señal de que la mermelada de frambuesa está lista es su aspecto notablemente oscurecido.
• Dependiendo de qué proporción de azúcar y bayas, si es 1: 1, luego hierve durante una hora a fuego lento después de que hierva. verifique la preparación, ponga una gota de mermelada en la uña; si la gota no se extiende, entonces la mermelada está cocida. vierta caliente y enrolle, voltee los frascos después de voltearlos y déjelos reposar hasta que se enfríen, luego sáquelos para que estén fríos, buena suerte.
• Ingredientes:

Propiedades útiles de la grosella.

Ingredientes:

Mermelada de grosella cruda o "Vitamina"

Cómo hacer mermelada de grosella negra con naranjas:

• Esta versión de gelatina de grosella negra se puede almacenar a temperatura ambiente, lo cual es muy conveniente si no tienes un sótano y todo el refrigerador está lleno. Esta mermelada de grosellas es muy popular en nuestra casa y la llevamos cocinando desde hace varias décadas.​
• Simultáneamente con el punto dos, puedes hacer jarabe. Para hacer esto, vierta azúcar con agua y encienda un fuego pequeño. Tan pronto como el agua se caliente, se debe remover hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Instrucciones de cocina

1. Cinco minutos: esta mermelada se cocina durante 5 minutos.
2. Mezcle el puré de bayas y la miel. Debe interferir durante mucho tiempo, y es mejor elegir miel líquida, no confitada, preferiblemente sin un sabor fuerte: acacia o tilo. Luego puede agregar frambuesas enteras o grosellas a la "mermelada" hecha puré.
3. Dejar enfriar boca abajo, envuelto en una manta.
4. La mermelada de pera se debe hacer exactamente igual que la mermelada de cereza, es decir, en dos etapas. Después de mezclar la fruta con azúcar, se ponen en la estufa y se hierven durante aproximadamente media hora. A continuación, los platos con mermelada se retiran del fuego y se mantienen a temperatura ambiente durante la noche. Por la mañana, el postre se somete nuevamente a un tratamiento térmico, pero ya durante 10 minutos. Luego se vierte en frascos y se enrolla.
5. La cereza es una baya bastante popular que se usa para hacer mermelada. Dicho producto debe someterse a un tratamiento térmico. De lo contrario, el postre fermentará y se echará a perder muy rápidamente.

Otros 10 minutos y tal vez suficiente, al enfriarse espesará un poco, pero quedará líquido, así debe ser, las bayas deben flotar en almíbar.

Mermelada Pyatiminutka de bayas de grosella

Bayas de grosella roja - 1 Kilogramo;

• 2 kilos azúcar por 1 kg. bayas.​
• Lave y clasifique bien las grosellas, póngalas en una taza grande y cubra con azúcar. Enjuague bien las naranjas, pele la cáscara y la película blanca. Coloque las naranjas, las bayas y el azúcar en un tazón y muela con una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Vierta la mermelada resultante en frascos preparados previamente y cierre bien.
• Preparar jalea de grosella negra es bastante simple, puede cerrarla con tapas de hierro ordinarias o tapas de rosca giratorias. Si solo tienes tapas de plástico, puedes poner un círculo de papel blanco empapado en vodka encima de la mermelada, esto evitará que se forme moho.

Sesión de cocina giratoria dulce

Sumerja las bayas en el almíbar resultante y cocine por 5 minutos. Ahora queda verter la mermelada resultante en frascos y enrollarla.

1. Mermelada cruda, o como la llamamos "Vitamina", que no se somete a tratamiento térmico durante la cocción y conserva la mayor parte de los nutrientes;
2. Los frascos para puré de bayas deben esterilizarse de una manera conveniente para usted.
3. Por supuesto, era una receta tradicional para hacer mermelada.
4. La grosella negra es muy útil. Es solo un depósito de vitaminas, y la mermelada más deliciosa está hecha de grosellas. Y, claro, como mi madre cocina mermelada, nadie la cocina. Casi todas las bayas permanecen intactas, el almíbar sale con un rico color burdeos.

Entonces, ¿cuánto cocinar mermelada de cereza? Como regla general, tal manjar se prepara en dos etapas. Primero, las bayas se lavan, se les quitan los huesos y luego se mezclan con azúcar granulada. Tan pronto como la cereza da su jugo, se pone a fuego muy bajo y se lleva a ebullición. En este caso, la mermelada debe removerse constantemente con una cuchara grande. Esto es necesario para que no se queme hasta el fondo del plato.

1. Para el rojo, debe exprimir el jugo y agregar 700 gramos de azúcar por litro de jugo, hervir, cocinar hasta 5 minutos y verter caliente. Enrolle inmediatamente, enfríe y sea gelatina.
2. Fructosa - 650 Gramos;
3. Método para hacer mermelada de grosella sin hervir:

Otras recetas de mermelada de grosella

Es en invierno, cuando el cuerpo requiere vitaminas, y con los resfriados, los médicos recomiendan comer esta particular mermelada.

Grosella negra + naranja

La proporción de grosellas y azúcar: 1: 1.5.

• Para conservar más tiempo la mermelada, después de enrollarla se envuelve en polietileno y una manta, bajando las tapas. Este método "anticuado" esteriliza adicionalmente nuestros recipientes y tapas y, por supuesto, comprueba si cerró herméticamente el postre de invierno. Si no es importante para usted mantener la baya entera, puede prescindir del agua.
• Mermelada común: preparar un giro de este tipo generalmente no lleva más de una hora.

Después de que la masa se haya vuelto homogénea, colocamos la miel con grosellas en frascos pequeños. Encima de cada frasco, vierta un poco de miel o vierta 1-2 cucharadas de azúcar. Así la mermelada durará más.

1. Se puede agregar mermelada de grosella a los pasteles rallados; salen, me atrevo a asegurarles, muy sabrosos.
2. Esperaba que todos cocinaran mermelada de grosella negra de esta manera, y me sorprendió mucho cuando vertieron mermelada de grosella sobre helado en un café. ... Era una masa hervida, muy dulce e incomprensible. Le sugiero que cocine mermelada de grosella negra según la receta de mi madre: moderadamente dulce, muy hermosa y fragante.
3. En la primera etapa, el postre de cereza se hierve durante aproximadamente media hora. Después de eso, se retira de la estufa, se cubre con un periódico y se deja de esta forma durante 12 horas (es decir, toda la noche). A la mañana siguiente, la delicia de bayas se vuelve a hervir, pero se ha cocinado durante unos 10 minutos.
4. Para las grosellas negras, cocine al vapor las bayas con agua debajo de la tapa (1,5 tazas por kg), luego agregue azúcar 1,2-1,5 por kg de bayas y cocine como de costumbre, cuando se enfríe, se solidificará en gelatina con bayas.

Agua - 2 vasos.

Grosella roja + nuez + miel + manzanas

Antes de hacer mermelada, las bayas se clasifican, se lavan y se dejan secar. Después de eso, se retuerce en una picadora de carne o se tritura con una licuadora y luego se pasa por un colador fino. El azúcar se vierte en el puré resultante y se mezcla hasta que se disuelve por completo. Luego, toda la masa se transfiere a un recipiente estéril y también se cierra con tapas de polietileno esterilizado. Guarde la mermelada "fría" en un lugar frío.

• Ingredientes:
• Grosella negra

gotovite.ru

Como en la mermelada cruda, vierta las bayas con azúcar y muela con una licuadora, no necesariamente hasta que quede suave.

Hay dos tipos de bayas de grosella: negras y rojas. Ambas bayas son muy útiles, pero difieren ligeramente en su composición química. Las grosellas negras contienen más vitaminas que las grosellas rojas, especialmente vitamina C y hierro. Por lo tanto, la grosella negra se utiliza en el tratamiento de los resfriados, en la prevención del escorbuto y enfermedades vasculares, el corazón. Pero las bayas rojas en algunas posiciones son superiores a las negras, por ejemplo, en el contenido de vitamina A.

Dé esta mermelada saludable a los niños en el período otoño-invierno, y se repondrá el suministro de vitaminas de los organismos inmaduros.

Proporciones de gelatina de grosella negra.

Se pueden agregar a las compotas de manzanas secas en invierno: mejoran el sabor de la compota y hacen que su sabor sea más interesante.

La receta para la preparación es muy simple, además, puedes usarla para hacer mermelada de grosellas rojas o blancas.

Cómo hacer gelatina de grosella negra

preparar bayas

• La preparación de dicha mermelada se puede determinar de la siguiente manera: se gotea sobre un plato limpio y seco. Si la gota no se desdibuja, pero mantiene su forma, el postre se considera completamente listo. Suficiente para cocinar ya, se enfriará, espesará.

Hacer gelatina de grosella negra

• Cómo cocinar mermelada de grosella roja en fructosa:
• Ingredientes: azúcar;
• Enjuague las bayas, clasifique, seque. Pesar para saber cuanta azúcar poner.

Hacer gelatina de grosella en imágenes.

Dejamos el producto resultante por un tiempo para que el azúcar se disuelva, y luego lo ponemos a fuego lento y revolvemos hasta que hierva.

El proceso de elaboración de la mermelada de grosella negra y de grosella roja es el mismo, por lo que para esta receta puedes elegir bayas de cualquier color. La mayoría de las vitaminas permanecen en la mermelada "Vitamina". No se somete a tratamiento térmico, sino que permanece mucho tiempo en un tarro debido a la gran cantidad de azúcar (azúcar como conservante). Veamos el esquema paso a paso para preparar este plato. Ingredientes:​

Ekaterina Apatonova agregó su foto a la receta de mermelada de grosella fresca sin azúcar.

También sirvo panqueques y solo helado con esta mermelada, tiene garantizada una hermosa porción y un increíble aroma del plato.

Características de la gelatina de cocina de bayas.

Requisitos para los utensilios de cocina de gelatina.

Además, todas las vitaminas de esta maravillosa baya se pueden conservar preparando un blanco fresco sin cocinar a partir de puré de grosellas con miel. Lo primero es lo primero...

¿Cuántos minutos para cocinar mermelada de grosella? Como en el caso de las frambuesas, este postre se suele utilizar fresco. En otras palabras, las grosellas se retuercen a través de una picadora de carne, se mezclan con azúcar y se colocan en frascos de vidrio.

Qué hacer si la gelatina no espesa (durante el tiempo indicado en la receta)

Más azúcar. Pero será muy dulce. Me encanta la mermelada de grosella negra, pero agria y espesa. Uno espeso se logra agregando manzanas, finamente picadas o frotadas en un rallador, para que no se noten en absoluto. Pero habrá densidad. Se trata de pectina, un agente gelificante que abunda en las manzanas y dos veces menos en las grosellas.

Otras recetas con grosellas

Las bayas se clasifican, lavan y secan. El agua y la fructosa se mezclan. A continuación, la mezcla se pone a fuego lento y se calienta hasta que los gránulos de fructosa se disuelven por completo. Luego, las bayas se vierten en el almíbar y toda la masa se hierve a fuego lento durante no más de siete minutos. La mermelada terminada se transfiere caliente a platos esterilizados, se enrolla y se almacena en un lugar oscuro y fresco.

Agua - 300 ml.

amamam.ru

Mermelada de grosella negra - las mejores recetas.

Cómo cocinar mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta:

Si no hay balanza, mida las grosellas con un frasco: 1 litro de grosellas son aproximadamente 700 g.

Tan pronto como la mermelada hierva, espere 5 minutos y vierta en frascos para enrollar.

Mermelada de grosella negra en una olla de cocción lenta

1 kg de bayas negras o rojas;

¡Buena suerte con las preparaciones de grosellas esta temporada!

Hay varias opciones más para la mermelada de grosellas, por ejemplo, la mermelada según la receta anterior es muy sabrosa, solo con nueces.

Para 1 kg de bayas de grosella se toma

Tal preparación contribuye a la conservación de todas las propiedades útiles de la baya. Sin embargo, esta mermelada debe almacenarse solo en el refrigerador. De lo contrario, debe someterse a un tratamiento térmico. Para hacer esto, las grosellas enteras se mezclan con azúcar y se dejan a un lado. Después de un rato, la especia dulce debería derretirse un poco, formando una pequeña cantidad de almíbar.

Si la grosella está muy madura, se enfriará, será como gelatina (y sin gelatina). Cocino todos los veranos. Y hoy cociné.

Mermelada de grosella negra congelada

La mermelada de grosella es deliciosa, ¡y la gelatina es aún más sabrosa! Asegúrate de cocinarlo.

Cómo hacer mermelada de grosella simple:

Clasifique las bayas de grosella negra, quite las hojas y las ramitas, luego enjuáguelas bien con agua corriente. Vierta las grosellas clasificadas y el azúcar en una olla de cocción lenta. Luego, debe cerrar bien la tapa y activar el modo de "extinción". En este modo, la mermelada se cocina en una olla de cocción lenta durante una hora.

Coloque las grosellas en un recipiente, vierta agua (para que apenas cubra las bayas, no necesita mucha agua, 2 tazas por 1 kg es suficiente) y cocine durante 15 minutos, después de hervir. Retire la espuma.

Las recetas de mermelada de grosellas deleitan a los cocineros con su abundancia, sin importar qué aditivos agregue a la masa de bayas dulces, su "brebaje" para el invierno será fragante y muy sabroso. Le daremos tres opciones para combinar frutos rojos y negros con otros ingredientes, y hablaremos sobre cada combinación en detalle, describiendo en detalle cómo reproducir la receta usted mismo en casa.

1 kg de azúcar (algunas recetas contienen 2 kg de azúcar, depende de cuánto te guste el dulce).

La grosella negra es una baya cuyos beneficios se conocen desde la antigüedad. Estas bayas son solo una "bomba de vitaminas" para el cuerpo, porque. la grosella negra contiene una gran cantidad de vitamina C, B1, PP, así como una gran cantidad de oligoelementos y minerales útiles.

Mermelada De Gelatina De Grosella Negra

Tomamos la misma cantidad de bayas, agua para almíbar y azúcar que en la receta anterior.

1 kg de azúcar granulada,

what-polezno.ru

Mermelada de grosella roja para el invierno: las mejores recetas.

Si tiene prisa, después de mezclar los ingredientes, puede agregarles un poco de agua y luego prender fuego inmediatamente.

Cocinamos durante aproximadamente 1,5 horas a fuego muy lento.

Mermelada de grosella "fría"

Ingredientes:

Las bayas se clasifican, se lavan y se colocan sobre papel para que se sequen. El jarabe de azúcar se prepara a partir de una mezcla de azúcar y agua. Luego, el jarabe se lleva a ebullición y las bayas se vierten gradualmente y se hierven hasta que estén listas. La mermelada enfriada se transfiere a platos esterilizados, se cubre con tapas y se almacena en la oscuridad y el frío.

En este momento, puede preparar platos para almacenar mermelada. Los frascos y las tapas deben lavarse y esterilizarse por separado.​

Añadir azúcar, llevar a ebullición de nuevo. Hervir durante 15 minutos después de hervir, revolviendo regularmente y desnatando. editar

No nos andaremos por las ramas durante mucho tiempo, pero enumeraremos de inmediato los ingredientes necesarios que ayudarán a cocinar una deliciosa mermelada de grosella negra:

mermelada de grosella roja

Antes de preparar el "postre arremolinado", las bayas deben lavarse y limpiarse de ramitas.

Sorprendentemente, al comer 2 cucharadas de grosella negra en cualquier forma, una persona se proporcionará una norma diaria de sustancias útiles de la serie principal. Debido al hecho de que las bayas no contienen enzimas que contribuyen a la destrucción del ácido ascórbico durante el almacenamiento a largo plazo, la grosella negra se puede cosechar de forma segura durante el invierno. Será tan útil como fresco.

Las nueces necesitan ½ taza por 1 kg de grosellas.

1 vaso de agua

Mermelada de grosella con vainilla

¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar mermelada de grosella entera? Después de hervir el almíbar, las bayas se cocinan durante 15 minutos. Al mismo tiempo, se revuelven regularmente con una cuchara grande. Tan pronto como el postre cambia de color (se vuelve más oscuro) y se espesa, se retira de la estufa y se distribuye entre los frascos.

Si es de grosella negra, entonces no es necesario cocinarlo en absoluto. Moler grosellas con azúcar y tarros, eso es todo. Muy sabroso, resulta solo bayas frescas con azúcar.

Grosella bajo el "abrigo de piel". Verificado. La mermelada sale gelificada.

Para hacer mermelada, los ingredientes se necesitan en las siguientes proporciones:

Esta mermelada es muy tierna y fragante, contiene una amplia gama de vitaminas que nuestro cuerpo necesita en invierno.

mermelada con naranjas

La gelatina cocida con lino comienza a adherirse a las paredes de la pelvis al final de la cocción, porque se espesa.

Grosella negra (donde sin ella) - 1 kilogramo;

Luego llenamos la baya con azúcar y la trituramos con una licuadora;

Todo tipo de compotas, jaleas, mermeladas se cocinan con grosella negra, se congelan, pero la forma más común de cosecha es la mermelada.

Nueces Lo ideal es tomar almendras, freírlas en una sartén. Cortar la nuez con un cuchillo y agregar a la última etapa de cocción.

Hacer mermelada de grosellas, como de cualquier baya, comienza con su clasificación. Inspeccione cuidadosamente todas las grosellas para que las bayas estén frescas y no podridas (si no las recogió usted mismo, sino que las compró en el mercado).

Por cierto, si decide cocinar mermelada de grosellas con bayas retorcidas, debe cocinarse durante unos 5-7 minutos.

Mermelada de grosella para diabéticos

Pero las grosellas rojas primero deben cubrirse con azúcar y, al día siguiente, escurrir el almíbar y hervir, es decir, hervir y hervir literalmente durante 3-5 minutos. Sí, probablemente hay muchas recetas en la red.

Mezcle 8 tazas de azúcar con 2 tazas de agua y hierva.

Ingredientes:

Ingredientes:

Cerrar bancos. Puede almacenar en casa a temperatura ambiente.

Azúcar - 2 kilogramos;

Deje la masa resultante por un tiempo para que el azúcar se disuelva.

Jalea de grosellas

La grosella negra es indispensable en invierno, cuando las enfermedades respiratorias virales y la gripe están muy extendidas. Por lo tanto, la mermelada de grosella negra debe estar en la casa para prevenir o curar un resfriado de forma natural, y no para comprar medicamentos caros y no siempre útiles. Esta mermelada no solo es saludable, sino también muy sabrosa, por lo que es poco probable que los niños rechacen una medicina tan deliciosa.

Las costosas almendras se pueden reemplazar con nueces tostadas. Probé esta mermelada con piñones, solo maná del cielo, pero el precio de esta nuez es simplemente cósmico.

what-polezno.ru

¿Cuánto tiempo lleva cocinar la mermelada de grosella? Llevo 30 minutos cocinando, y esta liquido, como agua...

Natalya Varuntsyan

Lave las grosellas 2-3 veces. Por lo general, todas las hojas y palos flotan en la parte superior. Ponga la baya en un tamiz para que el agua sea de vidrio.
La grosella espinosa es una baya muy sabrosa y saludable. Muy a menudo, se hacen compotas caseras. Sin embargo, algunos cocineros usan dicho producto para hacer mermelada.
Pero hay tantos de estos pequeños huesos en la grosella roja que es mejor cocinarla, digamos, con fresas. Resulta un Varenko tan agridulce. ¡Om nom nom! :)​
Agregue 12 tazas de grosellas (lavadas y secas).
Vainillina - 8 gramos.
2 bolsas de trescientos gramos de grosella negra congelada;
Según la receta de Shurinka, la gelatina fue cocinada y fotografiada por Natalia Grekova.

Alejandro Zajarov

Eso es todo, ahora repasemos los matices de la cocina de acuerdo con esta receta paso a paso:

Alejandro Timoschenko

En este momento, esterilice los frascos y las tapas. Algunos lo hacen al vapor o al horno, pero si es un verano caluroso, entonces basta con lavar los botes y las tapas con soda y ponerlos al sol.
La grosella no solo trata los resfriados, será muy útil para los niveles bajos de hemoglobina o la anemia, cuando el cuerpo carece de hierro y ácido fólico. Se recomienda para carencias vitamínicas estacionales y agotamiento general del organismo, como tonificante y tonificante.
Esta opción de cocción es adecuada para el postre, les conviene regar el strudel y el helado al servir.

sergey tarazanov

La esencia de la receta es que las bayas deben cargarse en almíbar y no cubrirse con azúcar. Se necesita agua precisamente para que el azúcar se derrita, no se convierta en caramelo. Casi toda el agua se evapora durante la preparación del jarabe. Debe cocinar mermelada en un recipiente de aluminio o recipiente de acero inoxidable. En un recipiente esmaltado, simplemente se quemará.

Monica Bellucci

Para nadie es un secreto que la cáscara de la grosella espinosa es muy densa y dura. Por lo tanto, para suavizarlo, necesitará un tratamiento térmico prolongado. Las bayas peladas y lavadas se mezclan con azúcar granulada y se agrega un poco de agua. Después de eso, la mezcla resultante se pone en la estufa y se lleva a ebullición muy lentamente. En cuanto el almíbar empieza a hervir, anotan la hora.

Alexander Pylipyuk

¿Le añadiste agua? Si no lo agregó, coloque una gota de mermelada en el borde del plato; si no fluye y no se desdibuja, ya es suficiente para atormentarlo. Si flota, significa que en un fuego pequeño, hierva durante otros 20-30 minutos.

loba 1

Lleve todo a ebullición y continúe cocinando durante 15 minutos a fuego lento.
Cómo cocinar mermelada de grosella con vainilla:
kilogramo de azúcar;

Aruná

Llena las bayas con agua y prende fuego. Primero se hierven sin azúcar.

lena novoselova

Lave las bayas negras y las naranjas. Pelar las grosellas negras de ramitas y hojas.

agnieszka

El azúcar se ha disuelto, podemos cerrarlo. Dicha mermelada se almacena en la bodega, donde se mantiene una temperatura baja constante.
Sorprendentemente, la grosella negra puede aumentar diez veces la eficacia de los medicamentos antivirales y los antibióticos. Por lo tanto, los médicos recomiendan que estas bayas se incluyan en la dieta junto con la ingesta de penicilina, tetraciclina, biomicina o cualquier otro medicamento antibacteriano. Esto te ayudará a sanar mucho más rápido.

Victoria

receta saludable sin cocinar

Pon agua con azúcar a fuego lento. Llévelo a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos. Asegúrate de revolver para que el azúcar no se queme. Sale un jarabe espeso.

Para obtener un manjar de bayas tierno y sabroso, la mermelada de grosella espinosa se cocina durante al menos 40 minutos. Al mismo tiempo, se revuelve regularmente con una cuchara grande.

Mainá

Y cocino "cinco minutos". En el fondo del plato, vierta un poco de agua (para 2 litros de bayas) aproximadamente un tercio de un vaso. Vierta la mitad de la norma de azúcar (cocino 1: 1), todas las bayas, hierva durante cinco minutos, revolviendo constantemente y eliminando la espuma. Apague el fuego, agregue el resto del azúcar, revuelva hasta que se disuelva por completo.

Oksana Korolkova

Agregue 8 tazas más de azúcar. Disuélvalo removiendo.

Las bayas se clasifican, se lavan, se secan. El jarabe se prepara con azúcar y agua y se lleva a ebullición. Las bayas se vierten en él y se hierven durante unos 20 minutos. La masa debe agitarse periódicamente. Después de 20 minutos, la mermelada se retira del fuego y se realiza una prueba: la mermelada se considera lista si el jarabe no sale de la cuchara. La vainillina es el último de todos los ingredientes de la mermelada. Después de eso, la mermelada se enfría y se coloca en frío en frascos esterilizados, se cierra con tapas y se almacena en frío y en la oscuridad.

Mermelada de grosella negra sin cocinar Mermelada de grosella negra cómo cocinar Cómo cocinar grosella negra

Buenas tardes queridos amigos. La grosella negra se considera una fuente de vitaminas, un cóctel de elementos útiles que la naturaleza le ha dado a una persona para mantener la salud. La baya es muy sabrosa, conserva bien sus cualidades útiles durante el almacenamiento, puede ayudar al cuerpo en condiciones de deficiencia de vitaminas en invierno o primavera.

Para ello, durante el período de maduración, se conserva, se congela, se preparan compotas, mermeladas y. Al mismo tiempo, las hojas del arbusto también se agarran y se secan. ¿Cómo se cosecha la grosella negra para el invierno? Hoy tenemos muchas recetas para esta ocasión.

En el largo tiempo de invierno, una medicina extra natural no duele. El artículo será útil para aquellos que aman esta maravillosa baya y quieren disfrutar de su sabor en invierno.

No se sabe por qué esta baya es tan apreciada, por sus propiedades únicas como medicina o por su excelente sabor. La capacidad curativa de la grosella negra ha sido reverenciada en Rusia desde el siglo XI, y desde el siglo XV los monasterios de Pskov y Novgorod han tomado nota de la baya.

Las bayas están saturadas con una cantidad enorme, para un producto alimenticio, de vitamina C valiosa para una persona, solo 50 g de mermelada o bayas frescas son suficientes para cubrir el requerimiento diario. Y la grosella misma comenzará a funcionar y protegerá a una persona de la aterosclerosis y la anemia, aumentará la inmunidad, curará las enfermedades de los riñones y las vías respiratorias superiores. Su ácido fólico te protegerá de las radiaciones, ayudará a eliminar toxinas del organismo.

Las propiedades diuréticas y antiinflamatorias de las bayas no necesitan publicidad. Tome antibióticos para el tratamiento: una infusión de bayas de grosella aumentará diez veces su actividad. Al combinar grosellas con miel, obtendrá una buena cura para la hipertensión.

Finalmente, puede pasar por las propiedades antivirales: combate los patógenos de la difteria y la disentería, el estafilococo áureo, trata la diarrea.

Hojas de grosella (cosecha para el invierno)

Al recolectar grosellas, no ignore sus hojas. Esta es una verdadera caja de vitaminas.

Por ejemplo, está más saturado de vitamina C que las propias bayas. Entonces, el té común de las hojas repondrá el suministro de vitaminas.

Para que las hojas traigan el máximo beneficio posteriormente, es recomendable seguir ciertas reglas al recolectarlas:

• Recoja las hojas no con la baya, sino antes, cuando acaban de florecer.
• En ese momento, las hojas están más saturadas de vitaminas en la primera mitad del día: antes de que salga el sol brillante, pero después de que se seque el rocío.
• Si no tuviste tiempo para orientarte en el tiempo, y aún no tienes las hojas recolectadas, no importa. No es demasiado tarde para rasgarlos hasta el otoño. Por supuesto, ya no son jóvenes, pero están bien alimentados con el aroma de las grosellas y el té será realmente fragante.
• Al seleccionar las hojas para el almacenamiento de invierno, deseche las que estén arrugadas, comidas o enfermas.
• Puede secar las hojas de varias maneras, un horno, un lugar debajo de un árbol, una terraza servirá.
• Lo principal es proteger las hojas de la luz solar directa durante el secado.
• Si hay una secadora, la cuestión de dónde secar las bayas desaparece por sí sola.

La materia prima resultante se puede utilizar en cambio en invierno, para enfatizar las propiedades medicinales, se recomienda tomarla con leche y miel. Las hojas de grosella se utilizan como diaforético, diurético, tónico y desinfectante.

grosellas en escabeche

Coloque las bayas limpias y lavadas en frascos, llenando la distancia hasta las perchas. Vierta la marinada caliente encima. Esterilizar 3 minutos. Atornille las tapas, dé la vuelta a los frascos, manténgalos calientes hasta que estén completamente fríos.

Marinada: para 1 litro de agua, un vaso de vinagre al 9%, 800 g de azúcar.

Receta número 2 para diabéticos

Prepare las bayas según la receta anterior, llénelas con agua, esterilícelas durante 5 minutos, enróllelas y manténgalas calientes, debajo de un abrigo de piel.

Receta número 3

La forma más fácil. Hervir las grosellas negras en una cacerola separada, a la que se han agregado unas cucharadas de jugo o puré de bayas. Vierta el azúcar en la mitad del peso de la grosella. Hervir 5 minutos. Acomodar en frascos y enrollar.

Grosella negra sin cocinar

Esta receta de mermelada, que ni siquiera necesita hervirse, se puede llamar con seguridad un verano dulce, porque todo el complejo vitamínico de la grosella permaneció intacto, mientras que se conservó el aroma del verano. La receta en sí:

• Especialmente, clasifique con cuidado las bayas, dejando solo enteras, sin defectos. Enjuague con agua y deje que la humedad se drene para mantener las bayas secas.
• Moler las grosellas negras en una licuadora.
• Combine las bayas con la misma cantidad de azúcar por peso.
• Remueve bien y espera a disponer en los tarros hasta que el azúcar se disuelva.
• Divide la mermelada en frascos esterilizados. Conservar en el frigorífico bajo tapas de plástico.

Mermelada de cinco minutos

Cocinar es rápido y fácil, solo toma 5 minutos. La receta está justo frente a ti:

• Clasifique bien las bayas, elimine las abolladas y defectuosas. Llénelos con agua para que la última capa de bayas en la parte superior no se cubra con humedad.
• Ponga las grosellas al fuego y hierva ligeramente para que solo aparezcan burbujas.
• Agregue azúcar a la mermelada según el peso de la baya. Eso es todo, el reloj se ha ido. Quedan 5 minutos para el final de la cocción.
• Remover la mermelada mientras se calienta hasta que desaparezca la sensación de azúcar.
• Vierta la mermelada caliente en frascos estériles, enrolle las tapas, voltee el recipiente y envuélvalo en ropa abrigada.
• Puede sacar los frascos solo después de que se hayan enfriado.

como congelar

La congelación de bayas es la opción más fácil y económica para cosechar bayas para el invierno. Además, casi todas las vitaminas se almacenan en las grosellas.

1. Lavamos las bayas, las dejamos secar, las ponemos en bolsas y las metemos en el congelador.
2. Otra opción para congelar es romper las bayas de grosella negra con una licuadora en un puré, agregar un poco de azúcar (100 g por 1 kg de bayas), mezclarlo y ponerlo en recipientes y en el congelador. Yo uso pequeños de 250 gr con tapas. Estos frascos son muy convenientes para almacenar en el congelador. En invierno lo obtienes, y las bayas son frescas y fragantes.

Contraindicaciones

Es difícil de imaginar, pero hay casos en los que el uso de la grosella negra debe tratarse con precaución.

Tenga en cuenta que si tiene las siguientes enfermedades, limite el uso de grosella negra o controle su bienestar y no abuse del producto:

• con tromboflebitis y una violación de la coagulación de la sangre, no debe usar bayas negras sin control, pueden causar trombosis,
• excluir las grosellas de la dieta de los familiares que acaban de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral,
• preste atención al consumo razonable de bayas para la hepatitis, puede comer, pero con precaución,
• limitar el consumo de bayas en caso de gastritis y úlcera péptica.

Quizás muchas de las propiedades de la grosella negra te resultaban familiares, y en tu alcancía de secretos caseros hay recetas maravillosas. Asegúrese de compartir, la grosella negra merece convertirse en la baya más respetada en la mesa de invierno.

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Traemos a su atención varias recetas mágicas para mermelada instantánea de grosellas rojas y negras. Nuestros expertos han preparado para usted un plan de acción detallado paso a paso sobre cómo cocinar mermelada de grosella. Al repetir cuál, puede sorprender gratamente a su familia con un sabor inusual. Le ofrecemos una selección de 4 opciones para formas inimitables, deliciosas y fragantes de hacer mermelada de grosella casera. ¡Deja que tus fiestas de té de invierno sean deliciosas!

1. Mermelada de grosellas para el invierno.

Con este método de preparación, las frutas permanecen intactas y la mermelada adquiere la consistencia de una gelatina. De esta cantidad de productos de mermelada de grosella casera, obtienes 4 frascos con una capacidad de 500 ml. dulce y tierna mermelada. Un regalo para familiares y amigos.

¡Consejo! Con este método de preparación, es mejor hacer mermelada de una variedad sin acidez.

Lo que se necesitará para la gelatina de grosella para el invierno:

• Bayas de grosella - 2 kg.
• Azúcar - 2 kg.
• Agua - 400 ml.

Cómo hacer gelatina de grosella:

• Vierta las frutas en una cacerola, vierta agua. Los escombros pequeños flotarán inmediatamente. Drene el agua, repita varias veces hasta que desaparezca la suciedad. Enjuague y seque las frutas con una toalla de papel previamente forrada.
• Seleccione de tamaño mediano, solo seco, sin daño externo a las bayas.
• Hervir el jarabe: llevar el agua a ebullición, agregar 1 kg. azúcar, hasta que se disuelva.
• Jarabe hirviendo y espeso vierta cuidadosamente las bayas de grosella
• La cacerola con la masa de bayas, revolviendo suavemente, hierva, cocine por 5 minutos. Apaga el fuego.
• El resto del azúcar se vierte, se revuelve hasta que se disuelva por completo, para no dañar las bayas.
• La cocción de mermelada de grosella ha terminado.
• Vierta mermelada de gelatina en frascos estériles, enrolle las tapas.

La mermelada de grosella preparada para el invierno será acuosa al principio, pero cuando se enfríe, se convertirá en gelatina.

2. Mermelada de grosellas para el invierno.

La receta clásica de nuestras abuelas. Tal cosecha de grosellas para el invierno siempre ha sido del agrado de toda mi familia.

Para cocinar mermelada de grosella para el invierno, necesitará:

• Bayas de grosella - 1,5 kg.
• Azúcar - 1,5 kg.
• Agua - 1.5 tazas.

Cómo cocinar mermelada de grosella:

• Ordenar, lavar, secar las bayas. Dejar de lado.
• Vierta el agua, agregue el azúcar y mezcle bien. Hervir.
• El jarabe resultante vierta cuidadosamente la fruta. Cocine hasta que espese. Tome un platillo, vierta unas gotas de mermelada, si la consistencia es espesa, entonces las grosellas con azúcar están listas para el invierno.
• Sumerja los frascos preparados y las tapas uno por uno en una olla de agua hirviendo. Tan pronto como se cocine la mermelada de grosella casera, vierta, enrolle. Dar la vuelta, envolver con una manta y esperar a que se enfríe por completo.

3. Cómo cocinar mermelada de grosella roja

La grosella roja es rica en vitaminas. De él puedes cocinar una mermelada muy sabrosa o hacer gelatina para el invierno. Le ofrecemos una receta simple de este tipo de grosella para el invierno:

Para mermelada para el invierno necesitarás:

• Bayas de grosella roja - 1 kg.
• Agua - 1 vaso.
• Azúcar - 800 - 1000 gr (dependiendo de la dulzura de las bayas, se debe agregar menos azúcar a las más dulces).

Cómo cocinar mermelada de grosella roja:

• Clasifique las frutas, retire las ramitas, deseche la podredumbre, enjuague.
• Tome una cacerola, vierta las frutas sobre 1 litro de agua. Ajuste el fuego a medio, hierva, cocine durante 2-3 minutos.
• Las frutas hervidas se frotan a través de un colador, se vierte la masa resultante de 1 kg. azúcar granulada. Deje reposar por un tiempo para que las bayas absorban el azúcar y liberen el jugo.
• Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.
• Verter en frascos esterilizados. Dar la vuelta, envolver con una manta. Después de que los frascos con el contenido se hayan enfriado, puede colocarlos en un lugar fresco.

4. Mermelada de grosellas confitadas

Esta receta para hacer mermelada de grosella casera es completamente diferente de las anteriores, ya que las bayas no se hierven, sino que solo se tratan con calor, no se hierven.

Ingredientes:

• Baya - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.

Cómo hacer mermelada de grosellas confitadas:

• Clasifique y lave las bayas con agua corriente. Seque colocando una toalla de papel.
• Pasa las frutas por una picadora de carne o tritúralas con un mortero de madera. Alternativamente, puede desplazar bayas y azúcar granulada en una picadora de carne.
• El puré de bayas resultante se pone a fuego lento. Revolviendo constantemente con un palo de madera hasta que los granos de azúcar se disuelvan por completo. Controle la temperatura, no debe exceder los 80 grados.
• Los frascos estériles preparados se vierten con un postre caliente y se enrollan con una tapa.

Cualquier arbusto de grosella negra puede verse afectado por plagas, a pesar de que sea varietal o haya estado creciendo durante mucho tiempo en una parcela personal. Ciertas vacunas para el arbusto negro ...

- uno de los pocos productos que sorprendentemente combina cualidades útiles y gustativas. Además, lo que es especialmente interesante, como preparados, éste es incluso más sabroso que fresco. Cada ama de casa probablemente tenga sus propias recetas para hacer mermelada de grosella. A continuación se muestran los más originales.

sin cocinar

Quizás lo más valioso de la grosella negra es ácido ascórbico (vitamina C). Digamos más, en términos del contenido de este elemento tan valioso, la grosella ocupa un honorable tercer lugar después del pimiento rojo. Pero es el ácido ascórbico el que peor tolera el tratamiento térmico.

¡Importante! En el proceso de cocción y posterior esterilización, se pierde irremediablemente del 30 al 90% de la vitamina C.

Afortunadamente, hay un secreto sencillo cómo cocinar con grosellas sin cocinar. El hecho es que el azúcar y el ácido se adaptarán perfectamente al papel de conservante, que preservará las bayas y las protegerá de los efectos destructivos de los microbios, que mueren en las recetas convencionales por exposición prolongada a altas temperaturas. Además, en las bayas de grosella negra, su propio ácido es suficiente para la "conservación natural", por lo que en este caso ni siquiera es necesario agregar jugo de limón o ácido cítrico a la preparación, como en otras recetas.

Pero aquí no me arrepiento del azúcar en ningún caso, porque en este caso juega un papel no tanto gustativo, sino bastante práctico. La cantidad de azúcar en peso debe ser el doble que la cantidad de la fruta misma. Puede arriesgarse a reducir esta proporción a una proporción de 1: 1.5 e incluso 1: 1, pero en este caso, la "preparación de vitaminas" terminada debe, en primer lugar, almacenarse en el refrigerador y, en segundo lugar, tratar de usarla tan rápido como sea posible. posible (en todo caso, hasta primavera se corre el riesgo de no alcanzarlo).

Las frutas recién recolectadas (es posible junto con ramitas) se lavan, luego se colocan sobre una toalla de papel y se dejan secar por completo, volteando periódicamente para que el agua no se estanque en áreas separadas.

Luego limpiamos cuidadosamente las grosellas de ramitas verdes y "colas" oscuras en la parte superior de cada fruta.

La preparación de las bayas es idéntica para todas las recetas, no se repetirá en el futuro.

Vierta las bayas con azúcar, mezcle bien y luego pase la mezcla resultante a través de una picadora de carne (puede usar una licuadora).

¡Importante! La mezcla resultante no se coloca inmediatamente en frascos, sino que se vierte en un recipiente esmaltado o de vidrio, se cubre con una toalla limpia y se deja durante 48 horas en el refrigerador. Revuelva cada pocas horas. El azúcar y las frutas deberían "hacer amigos" correctamente.

Después del período especificado, colocamos la "mermelada viva" en frascos, previamente lavados y hervidos o envejecidos al vapor. Dejamos unos 3 cm libres hasta la parte superior del tarro, tras lo cual lo llenamos de azúcar hasta arriba.

Cubrimos los frascos con tapas de plástico, los sellamos con pergamino en la parte superior y los atamos alrededor de la circunferencia con una cuerda.

La preparación está lista. La receta es buena no solo porque conserva todos los componentes útiles de la grosella: esta mermelada se ve muy hermosa y huele a bayas frescas. Es cierto que tiene que pagar por todo: dado que el contenido de azúcar en dicha mermelada es muy alto, comerla en grandes cantidades puede traer beneficios para la salud en lugar de daños.

Cinco minutos

Muchas amas de casa no quieren cocinar mermelada de grosella negra porque la consideran una tarea muy problemática. De hecho, independientemente de la receta, el procedimiento mismo para la recolección y posterior limpieza de estas frutas requiere mucho tiempo y esfuerzo: primero, un racimo se desprende de uno bastante espinoso, luego debe separar cada baya de él, e incluso cortarle la cola. Todo es así, pero hay una receta en la que, después de realizar todo el trabajo preparatorio, solo tendrá que realizar algunas manipulaciones simples, y estará lista una excelente preparación para el invierno.

Tal mermelada se cocina en un solo paso, y no es necesario recoger la espuma durante el proceso de cocción. Por lo que la receta es ideal para amas de casa trabajadoras que solo tienen dos días a la semana para cosecharla y procesarla por completo.

Para 1 kg de frutas de grosella preparadas, necesitará 1,5 kg de azúcar y aproximadamente medio vaso de agua.

Vierta un poco de agua en el fondo de un plato de cobre o esmalte, vierta azúcar, mezcle y derrita al fuego, revolviendo constantemente. Cuando el almíbar hierve, nos dormimos frutas enteras de grosella negra y, sin olvidar remover, llevamos a ebullición. Quitamos el fuego al mínimo y detectamos cinco minutos (todo el tiempo interferimos).

Después de un tiempo, vierta la mermelada en frascos de vidrio preparados, enrolle las tapas, baje el cuello, cubra con una toalla y deje enfriar por completo.

La receta para hacer mermelada de "cinco minutos" para el invierno es buena porque, además de una pequeña inversión de tiempo, debido al tratamiento térmico mínimo de las grosellas no tengo tiempo para dejar sustancias útiles(La vitamina C, por supuesto, será menor que en la preparación "fría", pero aún así las pérdidas serán insignificantes). Sin embargo, como en el caso anterior, es difícil llamar a un producto tan dietético.

En una olla de cocción lenta

Este método original de cosecha de grosellas negras es adecuado para aquellas amas de casa felices que han adquirido un dispositivo de moda llamado "olla de cocción lenta" y están involucradas en una actividad emocionante para explorar sus capacidades.

Desafortunadamente, es problemático hacer reservas serias para el invierno de esta manera(el bol que tienes a tu disposición está limitado a un volumen determinado, y no podrás utilizar la palangana de tu abuela), pero como experimento, puedes preparar fácilmente varios botes de excelente mermelada.

Vierta las bayas preparadas con azúcar en una proporción de 1: 1, mezcle, ponga en el refrigerador durante la noche (la grosella debe dejar ir el jugo, pero en ningún caso fermentar), verterlo en el recipiente multicocina por la mañana, establecer el " Sopa” o modo “Guiso” (dependiendo de la marca del dispositivo), cubra la tapa, cocine por 60 minutos. Durante este tiempo, estamos preparando los bancos. Vierta la mermelada terminada caliente en frascos calientes y enrolle las tapas.

En principio, una olla de cocción lenta le permite cocinar mermelada de acuerdo con cualquier receta, sin limitarse a lo anterior. Solo debe tenerse en cuenta que el producto terminado puede ser un poco más líquido de lo que está acostumbrado. El hecho es que el agua en el proceso de cocción en un dispositivo de este tipo no se evapora tan intensamente como cuando se cocina en una estufa familiar o sobre un fuego abierto. Por lo tanto, el agua, que está en la lista de ingredientes para la mayoría de las recetas de mermelada, se puede omitir cuando se usa una olla de cocción lenta.

¡Importante! La mayoría de los usuarios de aparatos recomiendan quitar por completo la válvula de vapor al cocinar mermelada en una olla de cocción lenta, de lo contrario, se formará espuma y se escapará.

Por la misma razón, no debe llenar el matorral hasta el tope, ¡idealmente no use más del 25% de su volumen!

Hervido (receta sencilla)

Por supuesto, la mermelada de grosella negra más deliciosa se obtiene de una baya frotada a través de un colador. ¡Una masa homogénea aireada sin un solo hueso es el sueño de cualquier goloso! Por desgracia, no todos pueden permitirse tal opción para la cosecha de invierno, este procedimiento es demasiado laborioso. Si tienes una cosecha enorme y, como siempre, no hay tiempo suficiente para procesarla, puedes usar una receta muy simple y el resultado es muy bueno.

¡Importante! Las bayas deben estar maduras, pero no demasiado maduras, porque según la tecnología, se rociarán con agua hirviendo antes de cocinarlas, de modo que las frutas demasiado blandas estallarán inmediatamente y perderán jugo.

Llene las frutas preparadas hasta la parte superior con agua purificada fría para que cubra completamente las bayas. Escurrir el agua en una cacerola aparte y llevar a ebullición. Ahora vertemos las grosellas nuevamente, esta vez con agua hirviendo, hierva el agua junto con las bayas, reduzca el fuego al mínimo y, después de un par de minutos, arroje rápidamente las frutas a un colador. ¡Dejamos el agua escurrida de las bayas!

Vierta agua en el plato esmaltado preparado, en el que se blanquearon las bayas, a razón de dos o tres vasos por kilogramo de bayas (dependiendo de si le gusta la mermelada espesa o menos espesa), mezcle con un kilogramo de azúcar por kilogramo de grosellas, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento hasta que el almíbar se aclare. Ahora escurrimos alrededor de un tercio del almíbar en un recipiente aparte, agregamos las bayas al almíbar restante y cocinamos, revolviendo, durante unos 15-20 minutos. Al final, verter el almíbar previamente escurrido, llevar a ebullición la mermelada, ponerla en botes estériles, enrollarla y dejarla enfriar boca abajo.

Este método acelera la gelificación de las bayas, y la mermelada resulta hermosa y sabrosa con un mínimo esfuerzo.

Gelatina

Por lo general, cuando escuchamos la palabra “gelatina”, imaginamos una masa apetitosamente agitada en un plato, hecha de bayas, azúcar, agua y gelatina. Sin embargo, las grosellas negras tienen la propiedad única de gelificarse sin la adición de esta sustancia pegajosa de origen animal.

¿Sabías? Además de la gelatina, dos aditivos menos conocidos proporcionan el proceso de gelificación en la cocina: la pectina y el agar-agar. Las materias primas para la gelatina son cartílago, venas, huesos y piel animal, agar-aGRAMOaRhecho de algas, y la pectina se extrae de vegetales y frutas que conocemos bien, en particular, de cáscaras de cítricos, remolacha azucarera y - ¡bingo! - grosella negra.

Entonces, la grosella negra tiene todo para hacer gelatina sin espesantes adicionales. además de frutas Todo lo que necesitas es azúcar y agua.

¡Importante! Las variedades híbridas de bayas no son muy adecuadas para hacer gelatina, ya que contienen muchas menos pectinas (esos mismos componentes gelificantes) que en el "pura sangre".

Hablemos de inmediato. Puede hacer gelatina de una manera mucho más simple, con menos costos y pérdidas. Esta opción es para verdaderos perfeccionistas.

Entonces, las bayas de grosella en la receta clásica de gelatina se correlacionan con el azúcar y el agua en una proporción de 2: 1: 1.

Vierta las frutas preparadas en un recipiente preparado para cocinar, llene con agua y hierva con agitación constante, luego cocine por otros diez minutos a fuego mínimo, luego póngalo en un colador.

ahora necesitas exprimir jugo de grosella- Esta es la parte más difícil del trabajo. Primero, limpie cuidadosamente la fruta a través de un tamiz, eliminando así la piel y las semillas. De hecho, puede detenerse en esta etapa, pero la receta clásica sugiere exprimir el puré resultante a través de varias capas de gasa para que la parte principal de la pulpa también se elimine sin piedad.

¡Importante! La pulpa y la torta de esta receta no se pueden reutilizar. Si se exprimiera el jugo de bayas crudas, tales desechos serían perfectos para hacer una compota de vitaminas, pero en este caso, la baya ya ha dado todo lo que era posible.

Pasamos a la siguiente etapa: hervir. Necesitamos que el volumen de jugo disminuya en al menos una cuarta parte como resultado de languidecer a fuego lento.

Llegado el momento, comenzamos poco a poco, en un vaso, a introducir el azúcar en el zumo. Después de cada porción, revuelva el líquido hasta que el azúcar se disuelva por completo, y solo luego agregue la siguiente parte.

Vierta el jarabe terminado en frascos estériles calientes, luego póngalos en una olla con agua hirviendo (no olvide poner una gasa o una toalla en el fondo para que los frascos no revienten), cubra con una tapa y esterilice: frascos de litro - 15 minutos, medio litro, la mitad.

Ahora puedes enrollar los bancos. Después de que se hayan enfriado por completo, para completar el proceso de gelificación, los frascos deben colocarse en el refrigerador durante siete días, y solo después de eso deben colocarse en un armario o despensa regular para almacenarlos hasta el invierno.

Con albaricoques secos

Analizamos varias opciones para la mermelada de grosella negra. Pero sucede que al mismo tiempo tienes una cosecha de varios cultivos maduros y estás desconcertado sobre qué cocinar con ellos. O simplemente la mermelada de grosellas te parece demasiado aburrida. En este caso, puede preparar una versión más compleja de los espacios en blanco para el invierno, donde las grosellas serán el ingrediente principal, pero no el único. Esta opción seguramente atraerá a las amas de casa amantes de los experimentos culinarios y, quizás, provoque otras ideas no menos interesantes.

La primera combinación es con albaricoques secos. En esta receta, incluso se pueden usar frutas de grosella demasiado maduras, esto no dañará el resultado de ninguna manera.

Para un kilogramo de bayas, necesitará 1,2 kg de azúcar y un puñado pequeño (hasta 100 g) de albaricoques secos.

Vierta agua hirviendo sobre los albaricoques secos hasta que se hinchen, luego drene el agua y exprima

Pasamos las frutas preparadas de ambos tipos por una picadora de carne.

Vierta el puré de frutas con azúcar, mezcle y deje reposar durante varias horas hasta que se disuelva por completo. Revuelve la mezcla si es necesario.

Ahora hay dos opciones. Puede descomponer la masa resultante en frascos estériles sin hervir, de acuerdo con la tecnología para preparar "mermelada viva" descrita anteriormente, pero dicho producto deberá almacenarse en el refrigerador, o puede hervirlo durante 15 a 20 minutos y rodar arriba En el primer caso conservamos vitaminas y aroma, pero en el segundo obtenemos un espacio en blanco para un almacenamiento más prolongado.

con calabaza

La receta es buena porque lleva una mínima cantidad de azúcar, ya que por sí sola es bastante dulce.

¿Sabías? La calabaza con moderación no solo es posible, sino también necesaria para las personas que padecen diabetes, tanto del primer como del segundo tipo, ya que ésta (que algunos erróneamente llaman por alguna razón ayuda al páncreas a producir insulina natural.

Para un kilogramo de bayas de grosella, solo necesitamos 300 g de azúcar, 1,2 kg de calabaza pelada y un trozo pequeño (unos 30 g) de mantequilla.

Derrita la mantequilla en una cacerola, luego ponga las bayas, la calabaza finamente picada y el azúcar, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire con cuidado la espuma que se forma en la superficie.

Colocamos la mermelada terminada en frascos preparados previamente. Enrolla las tapas.

En esta receta, la mermelada de grosella común comienza a jugar con nuevas notas gracias a una adición muy pequeña.

Por cada kilogramo de fruta, necesitamos una de tamaño mediano. Azúcar - 1 kg 200 g.
Pasamos las bayas a través de una picadora de carne, agregamos azúcar, batimos (en presencia de una licuadora estacionaria, ambas operaciones se combinan en una sola). La mezcla resultante se lleva cuidadosamente a ebullición, revolviendo con una cuchara de madera, reduce el fuego y cocina durante un cuarto de hora. Cortar el limón junto con la piel en rodajas pequeñas o un cubo -como más te guste- y añadir a la mermelada. Continuamos cocinando a fuego lento durante otro cuarto de hora, luego lo ponemos en frascos limpios y lo dejamos enfriar (no es necesario taparlo en esta etapa para que el condensado resultante no gotee en la mermelada).

Mientras se enfría el manjar, cortamos círculos de papel con un diámetro de unos 5 cm más que el diámetro del cuello de las latas. Cortamos los mismos círculos de film transparente. Cuando la mermelada se haya enfriado a temperatura ambiente, tapamos los frascos de la siguiente manera: primero ponemos un círculo de papel empapado en vodka encima, lo cubrimos con una película encima y lo tiramos con una cuerda.

Otra versión de la mermelada de grosellas y cítricos se puede cocinar sin cocinar.¡Solo queda imaginar lo que resultará una dosis letal de vitamina C, dado que, como las grosellas, son excepcionalmente ricas en ácido ascórbico, y todo se conservará completamente en el producto terminado!

Para variar, en lugar de un limón, tome una naranja, también con cáscara. Las proporciones de naranja y grosella se pueden variar, pero la baya debe seguir siendo el componente principal, los cítricos solo deben resaltar el sabor principal.

Pasar por la picadora de carne las bayas y la naranja en rodajas. Agregue azúcar: dos partes por parte de puré de frutas (si usa limón, puede agregar un poco más de azúcar). Mezclar bien y reservar en el frigorífico durante 48 horas. Lo colocamos en frascos con la tecnología de "mermelada viva" (no olvide agregar azúcar encima de la mezcla, además conservará el producto).

Frambuesa

Y las grosellas negras generalmente maduran en las nuestras al mismo tiempo, por lo que su combinación parece bastante natural. Tomamos grosellas y frambuesas en una proporción de 2: 1 (puede ajustar la proporción al gusto). El azúcar necesitará de 1,2 a 1,5 kg por cada kilogramo de mezcla de frutas. Agua - alrededor de medio vaso.

Mezclamos bayas preparadas, agua y la mitad del volumen especificado de azúcar en un recipiente para cocinar. Llevar suavemente a ebullición y cocinar durante cinco minutos. Después de eso, agregue el azúcar restante, revuelva constantemente para que se disuelva más rápido y la mermelada no se queme, y después de otros cinco minutos colocamos el producto terminado en frascos, lo enrollamos y lo dejamos enfriar boca abajo.

Si no sabe qué cocinar con grosella negra para el invierno, use nuestras ideas. No te limites a seguir estrictamente la receta, improvisa, porque una buena ama de casa no es la que sabe muchas recetas, sino la que puede crear una obra maestra de todo lo que estaba en su refrigerador o creció en el jardín. grosella negra - materia prima muy agradecida para cualquier experimento.¡Es casi imposible estropear este producto!

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Algunas azafatas decentes no pueden vivir sin aprender y probar nuevas recetas. A muchas mujeres les encanta experimentar sabores inusuales, mezclar productos y agregar sabor a los platos preparados previamente.

Para sorprender a todos los miembros de la familia, puedes cocinar una increíble mermelada de grosella que gustará a todos. Traeremos a su atención 5 excelentes recetas que repondrán generosamente el libro de cocina y ganarán el amor de la familia.

Receta clásica de mermelada de grosella

Un manjar maravilloso con un aroma delicioso es adecuado no solo como bebida de frutas o para cocinar gelatina, sino también para rellenar galletas o pasteles dulces que adoran todos los miembros de la familia.

Esta receta fue utilizada por nuestras bisabuelas.

Tomar:

• 0,5 kg de grosella negra;
• 0,5 kg de azúcar;
• 0,5 kg fresco.

Puedes ponerte un delantal y cocinar deliciosas mágicas no solo para los más golosos, sino también para los adultos conocedores de platos deliciosos.

1. Enviamos las grosellas negras y el azúcar a una licuadora, batiendo hasta que se disuelva.
2. Pela los plátanos y córtalos en trozos pequeños.
3. Coloque los plátanos picados en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Cuando hayamos mezclado todos los ingredientes, puedes ponerlos en botes y cerrar las tapas. La mermelada debe almacenarse en el refrigerador.

El contenido calórico de las recetas de mermelada anteriores es de 284 kcal por 100 gr. producto cocido.

mermelada de grosella roja

La grosella roja es una baya que es buena no solo en su forma pura, sino también como preparación de mermelada sabrosa y saludable. Puede preparar fácilmente un manjar increíble que inmediatamente ganará el amor de los invitados y miembros del hogar.

La grosella roja, cuya mermelada es rica en vitaminas, es un tesoro no solo en invierno, sino también en verano, porque es muy agradable beber una taza de té fragante y sabroso o probar las galletas más delicadas con este delicioso.