Recetas de mermelada de melón. Varias recetas para hacer una deliciosa mermelada de melón

La mermelada de melón fragante con plátanos maduros, limones, naranjas, manzanas agrias y cualquier otra fruta es una mirada fundamentalmente nueva a la fruta dulce favorita de todos, que muchas personas están acostumbradas a comer frescas. La mermelada de melón amarillo ámbar tiene una textura espesa y un sabor fantástico, se parece más a la mermelada, por lo que es buena para untar sobre tostadas, croissants crujientes o pan casero caliente. Se enrolla para el invierno, se usa en la preparación de postres, se presenta a los seres queridos como una delicia exótica hecha a mano.

Cómo hacer mermelada de melón

La receta clásica de mermelada de melón es muy sencilla. Los frutos se pelan cuidadosamente, las semillas. Cortar en cubos o rodajas finas: todo depende del gusto de la anfitriona, así como del diámetro del cuello del recipiente. La pulpa se cubre con azúcar en aproximadamente un tercio, se deja durante un par de horas. Por separado, se hierve el jarabe de azúcar, que se vierte sobre la masa infundida. Luego, el líquido se escurre, se lleva a ebullición, se mezcla con vainillina o azúcar de vainilla, se envía a frascos estériles junto con las frutas y se enrolla. En ocasiones se le añaden trozos de manzanas de cualquier variedad, zumo de limón o ácido cítrico.

Recetas de mermelada de melón

Antes de hacer mermelada o mermelada de melón, debe estudiar detenidamente la foto de la receta y decidir cuál debería ser el futuro postre. Se prepara una confitura deliciosa con trozos densos a partir de un melón verde, que se usa para decorar pasteles, tartas, helados. La mermelada de frutas maduras es más fragante, hermosa y dorada. Para que un experimento culinario audaz no se convierta en una decepción, es importante observar estrictamente las proporciones indicadas.

Con limón

• Hora: 10 en punto.
• Raciones: 10 personas.
• Cocina: internacional.

La mermelada delicada con notas cítricas pronunciadas es una delicia que se puede servir incluso en la mesa festiva. La cultura del melón originaria de África y Asia, sumergida en un espeso jarabe dorado, será la mejor alternativa a los dulces azucarados comprados en la tienda, frutas confitadas, dulces. Se distingue por la presencia de vitaminas C y A, un alto contenido de potasio, que es necesario para la normalización de la presión arterial y la función cardíaca.

Ingredientes:

• melón - 1,5 kg;
• limones - 1,5 piezas;
• azúcar - 0,5 kg;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Vierta los limones con agua hirviendo, pique.
2. Vierta las rodajas de cítricos con la mitad de la porción completa de azúcar durante 7-8 horas.
3. Pelar el melón, cortar en cubos.
4. Vierta el azúcar restante, déjelo toda la noche.
5. Ponga la olla con pulpa de melón a fuego lento. Cocine hasta que la masa se reduzca a la mitad.
6. Agregue los limones, el azúcar de vainilla. Cocine por otra media hora.
7. Transfiera la mermelada a los frascos, cubra con tapas, enrolle.

con naranja

• Tiempo: 1,5 días.
• Raciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 230 kcal por 100 g.
• Propósito: conservación, para el té.
• Cocina: internacional.
• Dificultad de preparación: media.

El sabor de la mermelada depende en gran medida de la madurez del melón y de su variedad. Las variedades más populares son "Altai", "Musk" de maduración temprana con un alto contenido de potasio y manganeso, "Piña" de maduración temprana, "Ozhen". Antes de madurar, la fruta madura 3-4 meses. Cuanto más maduro es el ingrediente principal, más hierve la pulpa y la consistencia se vuelve más uniforme.

Ingredientes:

• melón - 1,5 kg;
• naranjas - 2 piezas;
• azúcar - 2 kg;
• agua - 0,7 l.

Metodo de cocinar:

1. Pelar el melón maduro, cortar en cubos.
2. Vierta el azúcar (500 g), déjelo durante 2 horas.
3. Hervir el jarabe del agua y el azúcar restante, hervir.
4. Vierta la fruta con líquido, cubra, deje por un día.
5. Escurrir el almíbar, hervir. Vierta la fruta nuevamente durante 10 horas.
6. Pelar las naranjas, picar, agregar al ingrediente principal. Cocine hasta obtener el espesor y la transparencia deseados.

con duraznos

• Tiempo: 2 horas.
• Raciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 170 kcal por 100 g.
• Propósito: conservación, para el té.
• Cocina: internacional.
• Dificultad de preparación: media.

La mermelada de melocotón tiene un aroma único y una ligera acidez de frutas naturales, por lo que se puede reducir o aumentar la cantidad de azúcar si es necesario. Las frutas demasiado maduras o en mal estado hierven rápidamente, pero no debe tirarlas. Con melocotones demasiado maduros y melones suaves, puede hacer una mermelada espesa, suave e inusualmente sabrosa.

Ingredientes:

• melón - 0,7 kg;
• melocotones - 1 kg;
• azúcar - 1 kg;
• canela - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Pelar el melón, moler la pulpa en una licuadora.
2. Pelar los melocotones, quitar los huesos. Cortar en rodajas.
3. Espolvorea el puré de melón, los duraznos, la rama de canela con azúcar.
4. Llevar a ebullición a fuego lento, retirar del fuego. Dejar enfriar.
5. Regrese la olla a la estufa, deje hervir nuevamente. Enfriarse.
6. Poner al fuego por tercera vez, retirar la canela. Cocine por 15 minutos.
7. Arregle la mermelada en frascos, enrolle. Voltee hasta que se enfríe.

En una olla de cocción lenta

• Tiempo: 3 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 145 kcal por 100 g.
• Propósito: conservación, para el té.
• Cocina: internacional.
• Dificultad de preparación: media.

Las multicocinas ahorran efectivamente tiempo personal, pero no limitan la imaginación culinaria de las amas de casa modernas. Hay muchas recetas sorprendentes con las que puedes crear una pequeña obra maestra gastronómica sin conjurar sobre la estufa durante varias horas. Toda la "magia" ocurre en el bol: solo tienes que elegir el modo de cocción adecuado.

Ingredientes:

• melón - 1 kg;
• azúcar - 0,5 kg;
• limón - 1 pieza

Metodo de cocinar:

1. Pelar melón, cortar. Coloque en un recipiente multicocina.
2. Vierta el azúcar granulada, déjelo durante 3-4 horas.
3. Añadir limón, pasado por una picadora de carne. Se puede dejar sin pelar; la ralladura de limón le dará un sabor más rico.
4. Cocine durante 40 minutos en el modo "Hornear" sin cerrar la tapa.
5. Apagar, dejar enfriar en el bol.
6. Encienda y cocine en el mismo modo durante otros 40 minutos.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
8. Vuelva a encender la multicocina, cocine la masa en el modo "Hornear" durante 1 hora.
9. Coloque la mermelada en frascos, enrolle, dé vuelta. Envuelva los espacios en blanco, deje enfriar.

con plátanos

• Tiempo: 15 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 160 kcal por 100 g.
• Propósito: conservación, para el té.
• Cocina: internacional.
• Dificultad de preparación: media.

La mermelada de plátano y melón "tropical" no es exótica, sino una nueva mirada a la cocina moderna, que hace mucho que se ha apartado de los cánones notorios. Ahora está de moda combinar ingredientes que antes eran difíciles de imaginar en una sola receta. Complementando el plato con cítricos, vainilla o canela en rama, puedes darle un sabor de autor realmente delicioso.

Ingredientes:

• melón - 1 kg;
• plátanos - 0,5 kg;
• azúcar - 0,8 kg;
• limones - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Pelar el melón, picar.
2. Cubrir con azúcar durante 10-12 horas.
3. Introduzca el jugo de un limón, mezcle, ponga en la estufa.
4. Después de hervir, reduzca el fuego, cocine durante media hora. Quítate la espuma.
5. Rebana el segundo limón.
6. Pelar y picar los plátanos.
7. Mezclar todos los ingredientes, cocinar hasta el espesor deseado.
8. Vierta la mermelada en frascos, enrolle.

con manzanas

• Tiempo: 5 horas.
• Número de raciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 110 kcal por 100 g.
• Propósito: conservación, para el té.
• Cocina: internacional.
• Dificultad de preparación: media.

Es importante recordar que uno de los más deliciosos, amado por muchas calabazas, no madura después de la cosecha. Si la fruta se arrancó demasiado pronto, no se volverá más dulce, pero incluso en este caso, puede hacer la mermelada original. Especialmente si lo agrega con rodajas de manzanas aromáticas. Le darán dulzor, densidad, buena textura. Es mejor elegir manzanas agridulces, no demasiado maduras, para no terminar con puré de papas.

Ingredientes:

• melón - 1 kg;
• manzanas - 0,5 kg;
• azúcar - 0,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Pelar el melón, picar.
2. Vierta el azúcar.
3. Llevar a ebullición a fuego lento, quitando la espuma. Hervir hasta la consistencia de miel tierna (3-4 horas).
4. Retire el corazón de las manzanas. Es recomendable elegir variedades ligeramente ácidas. Se puede dejar la piel para conservar la textura, la forma y el contraste de color interesante, como se ve en las fotos de revistas de alimentos.
5. Agregue las manzanas a las rodajas de melón, cocine durante 15-20 minutos.
6. Vierta la masa caliente en frascos, enrolle la mermelada.

De cáscaras de melón

• Tiempo: 1 día 2 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 200 kcal por 100 g.
• Propósito: conservación, para el té.
• Cocina: internacional.
• Dificultad de preparación: media.

Las sandías saladas o la mermelada de cáscara de sandía no son una sorpresa en estos días, pero un manjar de melón maduro es algo completamente diferente. Pocas personas saben que los parientes más cercanos de esta fruta no son las bayas rayadas, sino los calabacines y los pepinos sin azúcar. Estos últimos están compuestos casi en su totalidad por agua, y la belleza fragante en sí misma sacia perfectamente la sed. En China, se considera casi una panacea para todas las enfermedades, se usa ampliamente en la medicina popular.

Ingredientes:

• melón (cáscara) - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• ácido cítrico - 2 g;
• vainillina - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Antes de hacer mermelada con cáscaras de melón, debe separar la pulpa de la cáscara.
2. Cortar las cortezas en cubos pequeños.
3. Vierta el azúcar, deje en un lugar frío durante 2 horas.
4. Hervir en 3 tomas, llevando a ebullición con un intervalo de 8 horas.
5. Antes del último hervor, agregue vainillina, ácido cítrico.
6. Vierta la mermelada en frascos esterilizados, enrolle.

con calabaza

• Tiempo: 1,5 horas.
• Raciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 140 kcal por 100 g.
• Propósito: conservación, para el té.
• Cocina: internacional.
• Dificultad de preparación: media.

El melón y la calabaza son parientes cercanos, por lo que siempre suenan ventajosos juntos. La calabaza dura se puede escaldar previamente con agua hirviendo. Demasiado blanda, por el contrario, "reforzar" en agua de cal (a razón de 100 g de cal por 1 litro de agua fría) durante 30 minutos para que las piezas conserven su forma en almíbar caliente. Después de hervir, el melón se vuelve transparente, mientras que la calabaza, por el contrario, adquiere un color ámbar oscuro.

Ingredientes:

• melón - 1 kg;
• calabaza - 0,3 kg;
• azúcar - 0,4 kg;
• albaricoques secos - 0,4 kg.

Metodo de cocinar:

1. Pelar el melón, cortar en palitos. Es mejor elegir frutas no demasiado maduras; entonces las piezas no solo serán sabrosas, sino también hermosas, como en la foto.
2. Agrega la calabaza picada.
3. Vierta el azúcar, encienda un fuego pequeño. Hervir 10 minutos.
4. Enjuague los albaricoques secos, seque, corte en mitades o cuartos. Agregar al resto de los ingredientes, cocinar por 1 hora.
5. Arregle la mermelada en frascos, enrolle.

Video

El melón tiene un sabor inusual y aromático. No solo es sabroso, sino también saludable, ya que contiene muchos minerales, fibra, hierro y vitaminas. La mermelada de melón es un manjar, conserva todas las propiedades beneficiosas.

mermelada de melon

Esta receta es fácil de preparar. Para obtener una mermelada deliciosa, se elige un melón maduro, pero si toma uno jugoso, la mermelada resultará acuosa y más rígida, entonces el producto será espeso. Pero en cualquier caso, sabroso y fragante. Lo principal es que la fruta es fuerte, puede agregar más azúcar para hervir, pero el sabor no cambiará.

Ingredientes:

• dos kilogramos de melón maduro;
• 1,4 kilogramos de azúcar granulada;
• 30 gramos de ácido cítrico o jugo de limón recién exprimido.

Proceso de elaboración de mermelada:

1. Prepara todos los productos necesarios: azúcar, limón y melón.
2. Retire la piel del melón y córtelo en cubos.
3. Espolvorear con azúcar, dejar en remojo durante treinta minutos, para que aparezca el jugo.
4. Poner en una estufa encendida. Mientras la mezcla hierve, mantenga a fuego lento durante diez minutos. Luego deja reposar la mermelada durante cuatro horas.
5. Luego cocine por otros diez minutos.

La mermelada resultante se retira del fuego y se coloca en frascos preparados con anticipación. Cubrir con tapas y dejar enfriar antes de guardar en un lugar frío.

Receta de mermelada de limón y melón

Muchas personas admiran el sabor a miel de la mermelada de melón. Se usa un producto dulce con panqueques, panqueques, incluso puedes untarlo en un panecillo. Todo el proceso de cocción de la mermelada no será largo, por lo que no creará ninguna dificultad. Pero en invierno puedes darte un capricho con un producto delicioso.

Ingredientes para hacer mermelada:

• un kilogramo de melón;
• setecientos gramos de azúcar granulada;
• un limón fresco;
• tres gramos de vainillina.

1. Lave bien el melón y séquelo. Luego cortar en dos mitades. Se debe quitar todo el interior, junto con las semillas.
2. Corte la cáscara de la pulpa, que debe cortarse en trozos pequeños.
3. El melón picado se debe verter en una cacerola o recipiente para cocinar mermelada. Espolvorear con azúcar y tapar. Luego debes agitar bien para que todo se mezcle.
4. Luego es necesario dejar por cinco horas, para remojar las piezas con azúcar, así como para la aparición de jugo. Se puede dejar toda la noche.
5. Vierta el jugo de limón exprimido antes de cocinar.
6. Prender fuego, llevar a ebullición a fuego alto. Y cocine durante cinco minutos a fuego lento, revolviendo constantemente la mezcla para que la mermelada no se queme.
7. Luego deje a un lado el recipiente con el contenido durante diez horas. Tal como está la mermelada, es necesario volver a hervir durante diez minutos a fuego lento.
8. Mantenga la mezcla resultante durante otras ocho horas. Luego agregue vainillina, incluso se puede rallar la ralladura de limón. Después de eso, cocine durante quince minutos, sin olvidar revolver.

Recuerda que la consistencia de la mermelada resultante dependerá de los pasos de cocción realizados correctamente. No olvide esterilizar primero los frascos y las tapas. Vierta la mermelada caliente en frascos y enrolle las tapas.

Receta de mermelada de melón "Surtida"

Para darle un sabor más refinado a la mermelada de melón, muchas amas de casa le agregan otras frutas. Los plátanos y las naranjas crecen en climas más cálidos, pero combinan muy bien con los melones. Por lo tanto, todos juntos dan no solo un producto sabroso, sino también rico en vitaminas. Que es amado no solo por adultos, sino también por niños.

Ingredientes:

• un kilogramo de pulpa de melón pelada;
• 800 gramos de azúcar granulada;
• dos plátanos;
• Una naranja.

Etapas de preparación y cocción:

1. Cortar el melón, quitarle todas las venas y pepitas, pelarlo y cortarlo en trozos pequeños.
2. Lave bien la naranja bajo el grifo, seque con una toalla. Cortar la cáscara en tiras. Con un cuchillo, corte la superficie blanca de la fruta y luego córtela en trozos. Si hay huesos, entonces deben ser eliminados.
3. Vierta todos los productos preparados en un recipiente, cubra con azúcar. Luego mezcle bien con las manos. Cuatro horas todo debe ser infundido.
4. Ponga el recipiente en la estufa y deje hervir. Cocine a fuego lento durante diez minutos, revolviendo regularmente.
5. La infusión debe reposar durante la noche, luego volver a hervir y cocinar durante 25 minutos a fuego lento.
6. 15 minutos antes del final de la cocción, pele los plátanos, córtelos en trozos pequeños y agréguelos al recipiente con mermelada.
7. Mezcle todo bien y cocine por los quince minutos restantes. La espuma emergente debe ser eliminada.
8. El paso final será verter la mermelada en frascos, que se sellan herméticamente con tapas.

Otra receta de espacios en blanco inusuales para el invierno es. Debido a sus propiedades beneficiosas, no solo se convertirá en un manjar para su hogar, sino que también tendrá un efecto beneficioso para el cuerpo.

Mermelada de melón con manzanas

En agosto maduran muchas frutas, incluidas manzanas y melones. Por lo tanto, de ellos puedes cocinar una deliciosa preparación para el invierno. La mermelada tendrá una apariencia hermosa: similar a la mermelada de color ámbar con trozos de fruta. Es muy sabroso y tiene un aroma único. Es mejor elegir manzanas con pulpa densa para que las piezas conserven su forma durante la cocción.

Ingredientes:

• un kilo y medio de pulpa de melón;
• medio kilogramo de manzanas;
• medio kilo de azúcar;
• un limón de tamaño mediano.

Proceso de elaboración de mermelada:

1. Moler la pulpa de melón pelada con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Vierta la mezcla de azúcar y melón en un recipiente. Cocine a fuego lento hasta que se espese como la miel. Al final de la cocción, agregue jugo de limón exprimido.
3. Durante la cocción de melones, puedes preparar manzanas. Con ellos es necesario quitar la cáscara con un cuchillo, quitar las cajas de semillas por completo. Luego cortar en rodajas finas.
4. Vierta las rodajas preparadas en el puré de melón hirviendo, cocine por tres minutos. Luego deja que la mermelada se enfríe. Déjalo reposar durante seis horas.
5. Luego, vuelva a hervir y cocine durante 2-3 minutos.

En frascos, la mermelada debe colocarse caliente. Para guardar en un lugar cálido, se debe esterilizar durante veinte minutos si los frascos son de medio litro. Y luego cierre las tapas.

Si después de hacer la mermelada todavía tiene manzanas adicionales, entonces puede cocinar con ellas, lo que muchos de nosotros conocemos desde la infancia.

Receta de mermelada de melón picante

El melón se considera una fruta sabrosa, por lo que a menudo se consume fresco, sin dejar nada para la mermelada. Pero si lo cocina de acuerdo con esta receta, se sorprenderá del plato original y fragante que obtuvo. Y el melón conserva las propiedades beneficiosas de la mermelada. A los golosos les encantará este hola de un verano soleado.

Ingredientes por ración:

• 800 gramos de pulpa de melón;
• cuatro plátanos;
• dos limones medianos;
• dos vasos de azúcar granulada.

Proceso de elaboración de mermelada:

1. Por la noche, cuide el melón: quítelo de la piel, las semillas y las venas. Cortar en cubos y verter en un recipiente amplio y agregar el azúcar.
2. Dejar toda la noche en un lugar fresco, pero no refrigerar.
3. Por la mañana puedes empezar a cocinar. Vierta un vaso de agua en un recipiente, mezcle el contenido y hierva, cocine por cinco minutos.
4. Pele los plátanos y córtelos en rodajas finas.
5. Para los limones, también corte la cáscara y la piel blanca. Luego córtalos en rodajas finas.
6. Envíe todos los ingredientes preparados a un tazón de mermelada, mezcle y cocine a fuego lento durante veinte minutos a fuego lento.

Si obtiene una consistencia espesa, los trozos de fruta agregada se ven transparentes, entonces la mermelada está lista. Ahora debe descomponerse en frascos preparados esterilizados y apretarse bien con tapas.

Receta de mermelada de melón original

Para esta receta es necesario elegir un melón que no esté maduro, pero que tenga un aroma y un sabor dulce. Con la preparación adecuada, obtendrá un plato tierno de color miel cálido. La mermelada tiene un aroma sutil. Puede usar este plato no solo con té, sino también agregarlo a pasteles y bollos.

Ingredientes:

• 700 gramos de pulpa de melón;
• 400 gramos de pulpa de plátano;
• dos limones;
• azúcar granulada 800 gramos;
• 200 mililitros de vodka.

Preparación paso a paso de la mermelada:

1. Tome un melón y enjuáguelo bien con agua. Luego limpie con una toalla y corte en cuatro partes.
2. Retire el corazón y la piel de la pulpa y córtela finamente en trozos.
3. Es mejor tomar un recipiente con un fondo ancho, es necesario llenarlo con melón preparado y azúcar. Cubre el bol con un paño de cocina y déjalo así toda la noche.
4. Por la mañana, agregue jugo de limón exprimido a la mezcla y mezcle bien.
5. Poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante treinta minutos a fuego lento. Es necesario tratar de interferir con la mezcla preparada para que no se queme. Es mejor usar una cuchara de madera o una espátula.
6. Enjuague el segundo limón con agua corriente, limpie con una toalla. Cortar junto con la cáscara en placas delgadas, que aún deben dividirse en cuatro partes. Y verterlos en un recipiente con mermelada.
7. Pele los plátanos, córtelos en rodajas y agréguelos a la mezcla.
8. Vuelva a poner el recipiente al fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.
9. La espuma que aparece periódicamente en la mermelada debe eliminarse con una cuchara, revolviendo constantemente el contenido del recipiente. La mermelada resultante debe descomponerse inmediatamente en frascos y enrollarse. Los bancos deben ser esterilizados.

Otro espacio en blanco original que las amas de casa deben tomar nota son las recetas que te hemos descrito en nuestra web.

Conclusión

Todas estas recetas simples pueden ser preparadas por cualquier anfitriona si tiene instrucciones detalladas a mano. Durante el proceso de cocción, puede agregar sus propias ideas interesantes. De lo cual cambiará el sabor de la mermelada.

Pero para que la mermelada sea sabrosa, debes elegir los melones correctos. Se debe oler, el olor debe ser dulce y agradable. Si la fruta huele a verduras, entonces no es apta para cocinar. La cáscara del melón no debe tener grietas ni abolladuras. No tome frutas que se venden a lo largo de los caminos, ya que los melones absorben sustancias nocivas del aire. Los microbios pueden asentarse en las grietas de la cáscara. Por lo tanto, acérquese con cuidado a la elección del melón para la mermelada.

La mayor parte de los regalos de la naturaleza, si fueran cultivados orgánicamente y sin químicos, tienen propiedades útiles. Y esta cultura del melón no es una excepción. Es cierto que al comprar un producto de este tipo, en su mayoría solo pensamos en su excelente sabor y aroma. Entonces, la pulpa de melón tierna y jugosa contiene un complejo de vitaminas, fibra, pectinas, sales de varios metales, ácidos orgánicos y sustancias almidonadas.

Sin duda, es más efectivo utilizarlo fresco, ya que durante la conservación se pierden algunos de los elementos útiles. Sin embargo, una vez hechas las costuras, podemos disfrutar del increíble sabor y nutrir nuestro cuerpo también en la temporada de invierno. Ahora brevemente sobre los beneficios del melón. El alto contenido de potasio y hierro tiene un efecto beneficioso sobre el estado del sistema cardiovascular, y la vitamina C mejora la inmunidad. La fibra dietética mejora el funcionamiento del tracto digestivo. Gracias a las enzimas responsables de la hematopoyesis, se recomienda el uso del melón para restaurar el cuerpo en el período postoperatorio.

Además, esta baya puede mejorar la condición de la piel, el cabello y las uñas, por lo que a menudo se usa en cosmetología. A pesar de toda esta lista de beneficios, ten en cuenta que en grandes cantidades, el melón puede ser perjudicial y, como mínimo, provocará flatulencias. . Debe ser utilizado con precaución por mujeres embarazadas, madres lactantes y diabéticos.. Sí, y se recomienda consumirlo como producto independiente, sin mezclar con otros alimentos y sin regar.

¿Cómo enrollar mermelada?

¿No es agradable sumergirse en los cálidos días de verano en una helada noche de invierno? El maravilloso aroma de las bayas puede acercarte lo más posible al caluroso verano. Y si casi todas las amas de casa pueden cocinar con los ojos cerrados, entonces las opciones más exóticas a veces son desconcertantes.

Pero la mermelada, la mermelada y la mermelada de melón preparadas para el invierno son famosas por su excelente sabor, por lo que vale la pena probarlas. Y para que la costura sea realmente exitosa, seleccione frutas maduras, preferiblemente variedades duras. Todos los recipientes están preesterilizados y, al final, los frascos con mermelada, mermelada o mermelada preparada se deben voltear y envolver para que se enfríen lentamente. Habiendo aclarado todos los puntos generales, pasemos a las recetas.

Receta #1

Ingredientes: melón - 1 kg, azúcar - 0,7 kg, vainillina - 3 g, limón - 1 ud. Limpiamos la fruta de la cáscara, las semillas y las venas, luego la cortamos en cubos pequeños (2x2 cm). Colocamos la pulpa preparada en un recipiente en el que luego coceremos la mermelada, mezclamos bien con el azúcar y dejamos reposar durante 5 horas. En principio, se puede aumentar ligeramente el tiempo y dejar reposar el melón en este estado toda la noche.

Inmediatamente antes de cocinar, exprima el jugo de limón en un recipiente con una verdura. Luego, prende fuego, hierve la mezcla y cocina por otros 3-5 minutos. Para evitar que la mermelada se queme, debes revolverla constantemente con una cuchara de madera. Luego tomamos un descanso de 10 horas y repetimos el procedimiento nuevamente, solo que esta vez aumentamos el tiempo de ebullición a 10 minutos. Deje enfriar durante 8 horas, agregue vainillina y hierva por última vez durante 15 minutos. La mermelada está lista, solo queda descomponerla en recipientes preparados y corcho.

Receta #2

No es necesario en absoluto limitarse solo al melón, también se puede combinar, por ejemplo, con una manzana. Entonces, el melón, el azúcar y, respectivamente, se toman en una proporción de 2: 1: 1. Preparamos la cultura del melón de la misma manera que se describe anteriormente y la mezclamos con arena dulce. Solo en este caso es posible reducir el tiempo de exposición a dos horas, lo principal es que aparece el jugo. Luego ponga en la estufa y agregue las manzanas picadas antes de hervir. Hervir a fuego lento durante 5 minutos. Puedes agregar ralladura de limón. La mermelada está lista para ser conservada.

Receta #3

En este caso, además de los ingredientes habituales, también es útil el ron. 400 g de pulpa de melón cortada en rodajas y verter agua fría. En este momento, preparamos el jarabe de azúcar y sumergimos la fruta en él, hervimos hasta que el melón se perfore fácilmente. Luego sacamos las rodajas del líquido, las ponemos sobre una toalla para que se sequen y las colocamos en recipientes. Mientras tanto, vuelva a hervir el almíbar y déjelo enfriar. Llénelos con el contenido de los frascos, déjelo reposar durante 4 días.

segunda forma

Para lograr una mayor viscosidad, puedes agregar un plátano a la mermelada. Entonces, tomamos 800 g de melón y azúcar, 3 plátanos y 2 limones. Mezclar bien el melón troceado con el azúcar y dejar actuar durante 8 horas para que la fruta suelte el máximo de jugo posible. Luego agregue el jugo de un limón y cocine la mezcla durante media hora. Vierta agua hirviendo sobre el segundo limón y córtelo en medio aros delgados, no olvide quitar todas las semillas. Picar los plátanos también. Coloque todos los ingredientes en un recipiente con melón y cocine hasta que todos los ingredientes estén lo suficientemente suaves. Luego bate la mezcla con una batidora y vuelve a ponerla al fuego para que espese la mermelada.

tercera vía

Picar finamente la pulpa del melón y hervir en su propio jugo durante 20 minutos. Luego trituramos la masa, puedes pasarla por un colador o simplemente batirla con una licuadora. Agregue 0,3 kg de azúcar por kilogramo de puré y limón picado (se puede rallar junto con la ralladura). Cocine la mermelada hasta que espese y asegúrese de revolver constantemente con una cuchara de madera.

También agrego un poco de jugo de limón y ralladura: el tono cítrico solo realza el sabor principal. Y la apariencia de tal mermelada será maravillosa: piezas transparentes en almíbar espeso, ¡muy hermosa! Una gran ventaja de esta receta de mermelada de melón es que es bastante fácil de preparar: solo necesita preparar el melón y luego hervirlo en varios pasos.

Entonces, una mermelada de melón tan simple será muy popular entre aquellos a quienes no les gustan las recetas demasiado complicadas. Bueno, no voy a despotricar durante mucho tiempo, sino que me pondré manos a la obra lo antes posible. Entonces, la mermelada de melón, una receta paso a paso con imágenes, ¡está a su servicio!

Ingredientes:

• 1 kg de melón;
• 0,5 kg de azúcar;
• 1 limón

* Se indica el peso del melón preparado - sin piel y sin pepitas. De la cantidad indicada de ingredientes se obtienen aproximadamente 0,75 litros de mermelada.

Cómo cocinar mermelada de melón:

Elegimos melón maduro para mermelada, con pulpa densa y fragante. Lave el melón con agua corriente, límpielo ligeramente (solo por la conveniencia de seguir trabajando con él).

Cortar el melón en 2 mitades y limpiar el corazón. Luego cortar en 3-4 rebanadas y quitar la piel.

Cortamos el melón en trocitos de 2-2,5 cm de tamaño, este es quizás el momento que más tiempo lleva de todo el proceso de elaboración de la mermelada de melón.

Cambiamos el melón a una cacerola, en la que cocinaremos mermelada y nos dormiremos con azúcar.

Ponga a un lado durante 30-40 minutos. Durante este tiempo, el melón soltará mucho jugo.

Retire la ralladura del limón (frote con un rallador fino) y exprima el jugo. Añadir al melón.

Mezclar el melón con el azúcar y poner al fuego.

Lleve a ebullición la futura mermelada de melón con limón a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Luego reducimos el fuego al mínimo y cocinamos durante 7-10 minutos.

Deje la mermelada a un lado durante 4-5 horas. Durante la infusión, los trozos de melón se empapan en almíbar y se vuelven transparentes.

Ponemos la olla con el melón al fuego, llevamos a ebullición a fuego fuerte y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos removiendo de vez en cuando. Retire periódicamente la espuma (se forma bastante). Vuelva a insistir en mermelada 4-5 horas. Prender fuego, llevar a ebullición y cocinar por otros 5 minutos.

Colocamos la mermelada terminada en frascos secos, secos y esterilizados, hasta la parte superior. Los frascos se cierran herméticamente de inmediato.

Voltee los frascos de mermelada boca abajo y deje que se enfríe por completo.

Rara vez hacemos mermelada de melón, pero, sin embargo, resulta inusual, fragante y rica en sabor. Aunque muchos no lo reconocen, porque no se acepta. Es bueno que entre las azafatas haya gente curiosa que siempre esté interesada en probar algo nuevo.

Aquí para ellos se ofrecen las siguientes recetas sobre cómo hacer mermelada de melón para el invierno.

El melón tiene un sabor característico y un fuerte aroma. Como regla general, es muy jugoso y muchas variedades se distinguen por una mayor dulzura. El hecho de que el melón contiene muchos oligoelementos y vitaminas, y no vale la pena hablar de eso, ya se sabe.

Así pues, veamos paso a paso algunas recetas sencillas en las que uno de los ingredientes principales, o único, es el melón.

Acordaremos de antemano que preparamos el recipiente para mermelada, frascos de vidrio con anticipación: lavar, esterilizar y secar. Lo mismo ocurre con las tapas.

Mermelada de melón sin esterilizar

Esta receta de deliciosa mermelada está diseñada para 3 días. No es particularmente lento, pero largo. Pero la mermelada es excelente.

Ingredientes:

1 pizca de ácido cítrico

400 ml de agua

800 g de azúcar

vainilla - opcional

1. Extraiga la pulpa del melón, córtela en trozos. El agua indicada en la receta se utiliza para escaldar los trozos de melón.

2. Después de reposar en agua hirviendo durante 5 minutos, saque los trozos y cuele, recoja con cuidado el agua y utilícela para seguir cocinando.

3. Prepare el almíbar sobre él agregando la cantidad debida de azúcar. Sumerge los trozos de melón colados en el almíbar.

4. En esta composición, hierva la mermelada repetidamente durante 3 días. Un ciclo: 10 minutos de ebullición lenta, luego 10-12 horas de sedimentación. Al cocinar, retire la espuma, revuelva la infusión.

5. La densidad del atasco depende del número de ciclos. Cuando creas que es hora de terminar, agrega ácido cítrico en el último hervor. Funcionará como un conservante natural, por lo que no se requiere esterilización. Puedes agregar especias, como la vainilla.

Mermelada de cáscaras de melón y sandía

Esta mermelada es muy inusual. En primer lugar, es hermoso, hecho de piezas transparentes. Y su sabor es inesperado: quien no sepa de qué se cocina nunca lo adivinará.

Ingredientes:

1 kg de costras preparadas

Para el jarabe:

600 g de azúcar

400 ml de agua

1. Primero, prepare las cáscaras de sandías y melones, y luego péselas. Es necesario separar la pulpa, no se atasca y cortar las costras duras superiores. Habrá una almohadilla blanca de sandía, amarillenta o verdosa de melón, y la pesamos.

2. Cortar las cáscaras en rectángulos idénticos (1 x 2 cm) y enjuagar. Si no queremos que pierdan su forma durante la cocción, entonces remojarlos en agua con sal (solución al 3%) ¿para qué? horas. Luego calentamos el agua casi hasta que hierva (95°C) y mantenemos las piezas sacadas durante 10 minutos. Vamos a desglosarlo y continuar.

3. Cocine el almíbar. Después de que se enfríe, cargue los trozos de costras en él.

4. Hierva la mermelada en varios pasos durante 15 minutos, luego organice un enfriamiento completo durante 2-3 horas. Hacemos 3-4 ciclos de este tipo, durante los cuales el jarabe penetrará en cada corteza y la hará completamente transparente.

Mermelada de melón clásica

Para tal mermelada, debe elegir un melón maduro, de variedades duras. Si los coge demasiado maduros o con pulpa blanda, déjelos a un lado para hacer mermelada.

Ingredientes:

1 kg de pulpa de melón

600 g de azúcar más o menos

2 plátanos

limón rallado

1. Cortar la pulpa del melón en cubos y cubrir con azúcar. Si el melón es jugoso, el jugo se destacará de inmediato, el más duro debe mantenerse en azúcar durante más tiempo, aproximadamente media hora.

2. No es necesario añadir plátanos, se introducen para aumentar la densidad de la mermelada. Y la ralladura es para el sabor.

3. Ponga la olla con el melón y los plátanos y el limón al fuego, caliente lentamente y deje hervir. Luego cubra y espere a que la masa se enfríe.

4. Repetimos tales sesiones de cocción corta (5 minutos cada una) varias veces. Para hacer la mermelada más espesa, triture los trozos de melón durante el proceso de cocción.

5. Enrolle la mermelada en estado de ebullición. Si no planeamos enrollarlo, primero lo enfriamos, luego lo ponemos en un frasco y lo cerramos con una tapa de nylon.

Mermelada de melón con canela

Esta es una mermelada increíble. Es particularmente bien utilizado como un jarabe de helado. Por lo tanto, se puede preparar exclusivamente para esto, sin trozos de melón, o de la manera tradicional.

Ingredientes:

2 kg de pulpa de melón (no blanda)

palitos de canela

Para el jarabe:

2 kilos de azúcar

2 cucharadas de agua

1 cucharada de vodka

1. Cortar la pulpa del melón en trozos, escaldar con agua hirviendo y colar.

2. Cocine el almíbar hirviéndolo durante 3 minutos. Cargamos rodajas de melón en almíbar hirviendo y cocinamos.

3. Si cocinamos tradicionalmente, cocinamos la mermelada en varios pasos durante 10 minutos, alargando el placer durante varios días. Como resultado, las piezas se volverán transparentes y la mermelada se espesará.

4. Si cocinamos para el almíbar, luego de un tiempo se retiran los trozos de melón y el almíbar se hierve durante al menos 15 minutos de ebullición.

5. No importa cómo se cocine la mermelada, el final debe ser el mismo: se coloca una ramita de canela en un frasco y se vierte la mermelada. Enrollar.

Si no enrollamos, mantenemos la mermelada durante 10-12 horas antes de envasar para infusión y enfriamiento.

Mermelada de melón con limón

Es, hasta cierto punto, también un clásico.

Ingredientes:

1 kg de pulpa de melón

700 g de azúcar

3 g de vainillina

1. Cortar la pulpa del melón en cubos y cubrir con azúcar. Tapa la tapa y sujétala con las manos, agita la sartén para que los cubitos de melón se mezclen bien con el azúcar. Déjalo toda la noche o al menos 5 horas.

2. Después de lavar el limón, lo trituramos en una picadora de carne (previamente desechamos los huesos). Simplemente puede exprimir el jugo si no desea la presencia de cáscaras de limón. Agregue jugo o masa de limón molido al melón.

3. Ponga la sartén a calentar, espere a que la masa hierva. Cocine lentamente, revolviendo, solo 5 minutos, y reserve en un lugar tranquilo durante 10 horas.

4. La próxima vez, cocinar durante 10 minutos + 8 horas de infusión. Puede hacer esto aún más, logrando la densidad deseada. Por última vez, cocine por 15 minutos, agregue vainilla y ralladura, y enrolle.

También preste atención a la genial receta en video con imágenes paso a paso para hacer mermelada y jarabe de melón.

Mermelada de melón con naranja en una olla de cocción lenta

Es bueno para aquellos que tienen una multicocina. Cosechar mermelada para el invierno en tales condiciones es un placer. Juzga por ti mismo.

Ingredientes:

700 g de pulpa de melón

400 g de azúcar

30 g de semillas de sésamo

1 naranja grande

1 sobre de azúcar de vainilla

1. Primero, tomamos una naranja: quitamos la piel y las películas blanquecinas, desechamos las semillas y cortamos la pulpa en cubos. Luego cortamos la pulpa del melón con los mismos cubitos.

2. Coloque los trozos de melón en el fondo del recipiente y luego extienda los cubos de naranja. Espolvorear todo con azúcar, poner semillas de sésamo y vainilla.

3. Seleccione "Extinción", establezca 1 hora. Revuelva la mezcla periódicamente. Cuando suene la señal final, registrará simultáneamente la preparación del atasco.

4. Queda por empacar en frascos, enrollarlos y darles la vuelta. Envuélvalos encima y déjelos enfriar.