Recetas de mermelada de melón. Mermelada de melón para el invierno: las mejores recetas.

El melón maduro, jugoso, dulce y fragante es un manjar favorito de muchos adultos y niños. Su carne tierna se deshace en tu boca, dando placer. Al mismo tiempo, el aroma que desprende esta fruta fresca no dejará indiferente a nadie. En invierno, a todos les gusta comer melón, su fruta favorita, pero a veces en nuestras latitudes suburbanas no existe tal posibilidad.

A mediados de agosto, cuando el melón aún no está completamente maduro, pero ya tiene una pulpa densa y fragante, es hora de hacer mermelada. Hay varias formas de hacer mermelada de melón, te ofrecemos varias recetas de mermelada de melón, mantendrán tus frutas favoritas y el sabor a melón durante todo el invierno.

¿Cuáles son los beneficios para la salud del melón?

Entre la abundancia de diversas frutas, el melón ocupa su lugar de honor como un exquisito postre jugoso, de delicado aroma, sabor dulce y volumen. conjunto de propiedades útiles. Según sus propiedades, pertenece a las bayas falsas.

Además de lo anterior, la belleza soleada tiene sabor refrescante que es del agrado de muchos. Pero, como todas las frutas, esta falsa baya está disponible fresca durante una corta temporada. Si desea prolongar el disfrute de esta maravillosa creación de la naturaleza, ¡solo necesita hacer mermelada con ella!

Hacer los preparativos para el invierno es una muy buena tradición que crea la atmósfera de un hogar acogedor y hospitalario. Hay muchas recetas de mermelada de melón. Elige el que más te guste y disfruta del sabor y aroma de tu melón favorito en invierno.

Recetas de mermelada de melón

Las recetas serán paso a paso, por lo que es más fácil de leer y cocinar. Para que el producto final sea de la más alta calidad, presta un poco de atención a la elección del melón. El sabor debe ser el foco. Cuanto más fuerte sea, más exitosa será tu jam.

Elige frutas un poco inmaduro, con pulpa densa, entonces su trabajo no se convertirá en un desastre. Como preparación, debe pelar la fruta, quitar las semillas y cortar la fruta en trozos pequeños.

Para comenzar, evalúe un simple receta de mermelada de melon clasica. Para esta receta, se toman alrededor de 600 g de azúcar por 1 kg de bayas falsas. La cantidad exacta de azúcar granulada depende del grado de dulzura de la propia baya falsa.

melón, cortar en pequeñas piezas y azúcar granulada, poner en un recipiente, dejar ahí un rato para que el melón arranque el jugo. Luego ponga los platos con los ingredientes en la estufa y hierva a fuego lento. Apagar y dejar enfriar tapado.

Luego llevar lentamente a ebullición de nuevo cocinar no más de 5 minutos. De lo contrario, puedes perder el delicado aroma de la mermelada de melón.

Mermelada preparada para almacenamiento a largo plazo. enrollar tapas de metal mientras hace calor. Si no se requiere un almacenamiento prolongado, simplemente puede cerrar los frascos con una golosina enfriada con tapas de polietileno. Los frascos de vidrio, por supuesto, deben estar limpios y esterilizados previamente.

Receta de mermelada variada de melón, naranja y plátano

Puedes hacer mermeladas variadas. Además de melones, pueden entrar plátanos, naranjas y otras frutas. Esto permitirá que sus papilas gustativas disfruten de un sabor más rico y variado de dicha mermelada.

Para preparar la mermelada variada, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de melón.
800 gr de azúcar granulada.
1 naranja grande
Dos plátanos.

Prepara el melón como se describe arriba. Lave la naranja, séquela, corte la cáscara con una capa delgada, pele la pulpa de la capa blanca superior y cortar en rodajas. Retire los huesos. Coloque todo en una sartén esmaltada, mezcle y déjelo reposar hasta que aparezca el jugo durante varias horas.

Luego colóquelo en la estufa y, revolviendo, cocinar 10 minutos. Resistir la masa durante la noche y continuar hasta terminar la cocción. Espere a que la infusión hierva, hierva durante 10 minutos. Luego agregue los plátanos pelados y en rodajas y continúe cocinando por unos 15 minutos más, quitando la espuma si es necesario.

Vierta la mermelada terminada en frascos calientes y enrolle. Si siguió la receta exactamente, debería resultar delicioso y hermoso, como en la imagen.

Mermelada de melón con limón para el invierno.

Una forma muy popular es cocinar mermelada de melón con limón. Esta baya falsa tiene un sabor dulce, y algunas en una mermelada de melón pueden carecer de ácido. Lemon vendrá al rescate, agregará sabor agrio, así como su aroma único.

Dado que la tarea es solo sombrear el sabor del melón, no tomamos muchos limones. Una fruta de tamaño mediano será suficiente. Por 1 kg de melón tomamos 1 limón y 0,5 kg de azúcar.

Verter las rodajas de melón en una palangana o sartén con arena y esperar a que suelte el jugo durante unos 40 minutos. Después rallar la ralladura de limon, agréguelo a la masa total y exprima el jugo de la pulpa del limón en un recipiente con mermelada futura.

Lleva todo a ebullición, no olvides revolver. . Cocine por unos 10 minutos. Luego lo dejamos en remojo durante 4 horas, prestamos atención al estado. Los trozos de fruta durante este tiempo deben volverse transparentes, habiendo absorbido el almíbar.

Después de eso, cocina por 5 minutos más, después de lo cual, el atasco estará listo. Puedes verterlo en los bancos. En invierno, el mayor contenido de vitamina C en esta receta también servirá para prevenir los resfriados.

Receta no tradicional de mermelada de melón

También hay recetas inusuales para el invierno, utilizando el melón como ingrediente principal. Una receta de mermelada puede ser una bendición para ti de melón y frambuesa. De hecho, se le garantiza una explosión de impresiones.

Para cocinar necesitarás los siguientes ingredientes:

1 kg de melón.
300 gr de frambuesas.
1 limón
Vaso de agua.

Jam se prepara de una manera un tanto inusual. Para empezar necesitas hacer azúcar de limón. Retire una fina capa de ralladura de un limón limpio y seco con un rallador fino. Vierta todo el azúcar en el recipiente con la ralladura a la vez, vierta todo con el jugo del limón, que primero debe exprimirse, mezcle.

Luego vierta un vaso de agua en la sartén, póngala al fuego, vierta el azúcar de limón preparado y llevar el almíbar a ebullición. Mientras tanto, prepare la baya falsa cortándola en rodajas pequeñas.

Después de eso poner en trozos de melón, cocine hasta que se ablande. En la siguiente etapa, agregue las frambuesas y cocine sin revolver para que las bayas permanezcan intactas. Necesitas cocinar hasta que la mermelada se espese. Luego, retírelo del fuego, viértalo en frascos estériles y tape con tapas estériles.

Usando estas y otras recetas, siempre puedes diversificar tu mesa de invierno. delicioso postre de melón. Es poco probable que tal atasco "viva" contigo hasta el final del invierno. Por lo tanto, vale la pena preocuparse por esto con anticipación y preparar más de este exquisito manjar. Es posible que puedas inventar tu propia receta para este maravilloso producto de melón, ¡no tengas miedo de experimentar!

El verano es el momento de las frutas hermosas. Pero también es un momento de oportunidad para experimentos y nuevos descubrimientos en el campo de la cocina. Hacer mermelada con cáscaras de melón es uno de ellos. De esta maravillosa fruta se obtiene una mermelada inusual, que tiene un sabor y aroma sorprendentes. Y si aún muestra ingenio y lo diversifica con componentes adicionales, los descubrimientos culinarios no tendrán precio. ¡Tienes la oportunidad de crear tu propia obra maestra única!

La peculiaridad es que no es necesario tirar la parte dura del melón: se cocina mermelada. Esto también es una ventaja. En el verano, estas sabrosas bayas maduras siempre se compran y, en consecuencia, las cortezas que quedan después de ellas se pueden usar para hacer una mermelada increíble.

Otra característica es que la preparación de golosinas no requiere mucho esfuerzo, tiempo y no requiere concentración. No es necesario que le dedique un tiempo separado, es muy posible cocinarlo en paralelo con otros platos.
Preparación del ingrediente principal.

Preparar las costras no es difícil:

Lava el melón, sécalo y córtalo en rodajas.
Separe la parte suave, que a todos les encanta darse un festín.
El siguiente paso es separar la corteza exterior dura. Si la propia piel tiene fibras duras, se corta para eliminarlas.
Cortar el melón resultante en trozos en forma de cubos de tamaño arbitrario. No lo frotes con un rallador, ni siquiera con uno grande.

Además del componente principal, necesita:

Ácido cítrico: no solo le dará una acidez agradable, sino que también ayudará a conservar la mermelada, de lo contrario, "jugará" en el frasco.
El azúcar de vainilla, la vainillina o la varita de vainilla le darán al producto terminado un aroma agradable y delicado.
No tenga miedo de experimentar con ingredientes adicionales, le darán un aroma y sabor únicos a la mermelada. Se recomienda agregar menta, anís estrellado, cardamomo, canela. Perfectamente diversificar mermelada de plátano, kiwi, calabaza. Y también calabacín: ¡no se sorprenda, sabe increíble en mermelada!
Puede agregar cúrcuma para un color más rico.

Algoritmo de cocción

Para hacer mermelada según la receta más simple, solo necesita llenar los trozos de melón con azúcar y cocinar. La mermelada resultará como mermelada: con trozos hervidos de cáscaras de melón.

Si desea obtener un jarabe de color ámbar transparente con trozos enteros de fruta flotando, la tecnología de cocción cambia: el jarabe deberá drenarse periódicamente, hervirse por separado y llenarse con trozos de melón. Y solo la última etapa prevé la ebullición conjunta.

Proceso de enlatado paso a paso

Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:

costras - 600 gramos;
ácido cítrico - 2 gramos;
azúcar granulada - 450 gramos;
azúcar de vainilla - 7 gramos.

Procedimiento de cocción paso a paso:

Corte las costras de las que se cortó previamente una corteza fina y dura (parte exterior) en trozos en forma de cubos de tamaño arbitrario.
Coloque las piezas en un recipiente en el que se cocinará la mermelada.
Vierta azúcar granulada, agite suavemente el recipiente con melón para que el azúcar se despierte en todos los agujeros.
Dejar las piezas espolvoreadas con azúcar por un lapso de tiempo de 2 a 4 horas. Durante este tiempo, el jugo debe sobresalir.

Después de 2 horas, revuelva, si hay poco líquido, se recomienda agregar un poco de agua (100-120 mililitros);
La composición resultante debe hervirse y retirarse de la estufa.
Al día siguiente, vuelve a hervir la mermelada, que ha soltado aún más jugo, y reserva.
Repita este procedimiento por la mañana y por la noche durante dos días.
Al tercer día hervir, agregar ácido cítrico y azúcar de vainilla, hervir y disponer en frascos previamente esterilizados.

A menudo resulta que durante el proceso de cocción, los trozos de melón se ablandan y pierden su integridad. Para que la mermelada sea de color ámbar, transparente y las piezas conserven su integridad, puedes probar el segundo método de cocción, es más laborioso, pero el resultado superará las expectativas:

Vierta el azúcar en el recipiente en el que se cocinará la mermelada.
Vierta 100-110 mililitros de agua y hierva el jarabe de azúcar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Mientras se prepara el almíbar, corta las cáscaras de melón en trozos del tamaño deseado.
Vierta el melón en el almíbar hirviendo y déjelo en remojo.
Cuando el almíbar se haya enfriado y el melón suelte jugo, escurrir con cuidado el líquido en otro recipiente y hervirlo.
Verter el melón con almíbar hirviendo nuevamente y dejar en remojo.

¡Importante! No hierva el melón en almíbar, de lo contrario hervirá. Al estar en almíbar se arreglan las piezas.

Al día siguiente por la mañana de nuevo escurrir el líquido, hervir y verter sobre el melón. Por la noche, repita la manipulación. Por lo tanto, "cocine" la mermelada durante dos días.
Al tercer día, ya puedes hervir toda la mermelada. Si el producto aún tiene una consistencia acuosa, hervir durante 5-10 minutos y dejar en infusión. El período de tiempo hasta la próxima ebullición es de aproximadamente 10 horas.
Al día siguiente, hierva la mermelada durante aproximadamente media hora y póngala en frascos secos y previamente esterilizados.

Funciones de almacenamiento

Entre las preparaciones para el invierno, la mermelada es una de las más populares. Te invitamos a probar una mermelada de melón inusual. Para nuestras latitudes, tal postre aún es inusual y, por lo tanto, muchos cuestionan el sabor de la mermelada de melón. Pero si lo cocinas bien, ¡te sorprenderás de lo delicioso que está!

Recetas de mermelada de melón de invierno

El melón fresco tiene un aroma inusual y un sabor jugoso. Me gustaría guardar este esplendor para el invierno. Además, el melón es un producto muy útil que contiene muchas vitaminas y minerales. Recetas de mermelada de melón hay muchas, y nosotros hemos seleccionado para ti las mejores, probadas que seguro no te dejarán indiferente.

clásico

Para tal mermelada, necesitará 1 kg de melón y aproximadamente 0,6 kg de azúcar. La cantidad de azúcar depende del dulzor del melón.

Tenga en cuenta: para la mermelada, es mejor tomar melones maduros y duros. Los melones blandos o demasiado maduros se utilizan mejor para hacer mermelada.

Retire la piel y las semillas del melón. Cortar la pulpa en cubos, poner en un recipiente hondo y espolvorear con azúcar. Un melón muy jugoso dará jugo de inmediato, uno más duro debe mantenerse bajo el azúcar durante aproximadamente media hora.
Para una mayor densidad, se pueden agregar un par de plátanos a la mermelada y la ralladura de limón agregará un sabor adicional.
Ponga los platos con la masa preparada a fuego lento. Llevar a ebullición, luego dejar enfriar tapado.
Vuelva a hervir la mermelada a fuego lento. Si el aroma del melón es importante para usted, cocine por no más de 5 minutos. si quieres que la mermelada quede más espesa, tritura los dados de melón durante el proceso de cocción.

Mermelada de melón - un postre delicioso y fragante

Si planea almacenar mermelada de melón durante mucho tiempo, debe enrollarla mientras está caliente. Para el almacenamiento bajo tapas de nailon, la mermelada debe enfriarse. Pero no olvides que los frascos deben estar limpios y esterilizados.

De melón y limón

Prueba otra receta clásica de mermelada de melón. Necesitará:

1 kg de melón;
700 g de azúcar;
1 limón;
3 g de vainillina.

Lava el melón, quítale la piel y las semillas, corta la pulpa en cubos. Ponga en un tazón o cacerola en la que cocinará mermelada, espolvoree con azúcar y cubra con una tapa. Agitar bien para que se mezcle bien todo el contenido.

Dejar el melón con azúcar durante 5 horas o toda la noche, para que la masa suelte jugo y se infusione.

Agregar jugo de limón exprimido. Puedes moler el limón en una picadora de carne o en una licuadora.

Ponga la cacerola con la masa al fuego y hierva. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos.

Apague el fuego y deje la mermelada en infusión durante 10 horas. Vuelva a colocar la cacerola en la estufa, hierva y apague el fuego después de 10 minutos. Dejar en infusión durante otras 8 horas. Agrega la vainilla y la ralladura de limón, vuelve a hervir por 15 minutos.

La densidad de la mermelada depende de los ciclos y tiempo de cocción.

Receta de mermelada de limón (video)

De melón y sandía

Esta receta no usa la pulpa, sino las cáscaras. Necesitará:

1 kg de cáscaras de melón y sandía;
900 g de azúcar.

Retire la pulpa de las cáscaras de melones y sandías, retire la piel rugosa exterior con una capa delgada. Cortar las cáscaras peladas en rodajas rectangulares de 2 X 1 cm, enjuagar con agua.

Melón y sandía - una gran combinación para mermelada

Nota: para proteger las costras de la ebullición, sumérjalas durante media hora en una solución de sal al 3%. Después de eso, sumérjalos durante 10 minutos en agua caliente (alrededor de 95 grados).

Prepare el jarabe de azúcar con 600 ml de agua y 400 g de azúcar. Enfríe y ponga la sandía preparada y las cáscaras de melón.

Hervir la mermelada en almíbar 3-4 veces durante 15 minutos. El tiempo de cocción se tiene en cuenta desde el momento de la ebullición. Después de cada cocción, la sartén debe retirarse del fuego y enfriarse durante 2-3 horas. El jarabe de azúcar empapa las cáscaras de sandías y melones, haciéndolos translúcidos.

Mermelada espesa de melón y manzana

Ingredientes:

dos kilogramos de melón;
600 gramos manzanas agridulces;
kilogramo de azúcar;
medio limón grande.

Metodo de cocinar:

Mi melón, corte, seleccione las semillas juntas. Cortar la cáscara, cortar la carne en cubos pequeños.
Pelar las manzanas, quitarles la piel y picarlas finamente. Exprime el limón, cuela el jugo con un colador fino.
Después de mezclar la pulpa de melón con las manzanas, rociar con jugo de limón y mezclar, esto no permitirá que las manzanas se oscurezcan.
Vierta el azúcar y mezcle nuevamente. Esperamos media hora para que salga bastante jugo.
Ponemos en la estufa, hervimos durante media hora. No olvides remover regularmente para que el azúcar se disuelva por completo. Apague la estufa, deje la mermelada durante media hora.
Muela la masa enfriada en un colador o interrumpa en un puré con una licuadora. Hervir la mermelada rallada durante una hora y media a fuego lento.
Enlatado.

Mermelada de melón en una olla de cocción lenta

Prueba a hacer mermelada de melón, naranja y sésamo. Esta es una gran receta si tienes una olla de cocción lenta en casa. Este manjar es perfecto para pasteles, gachas, pasteles y solo para el té. Necesitará:

700 g de pulpa de melón;
1 naranja grande;
400 g de azúcar;
1 sobre de azúcar de vainilla;
30 g de semillas de sésamo.

Lave la naranja, pélela de la cáscara y las películas blancas. Cortar la pulpa en cubos pequeños.

Enjuague el melón y retire la piel y las semillas. Cortar también la pulpa en cubos.

La naranja le dará a la mermelada de melón un aroma delicado y un sabor delicado.

Coloque rebanadas de melón en el fondo del recipiente multicocina. Cubra con rodajas de naranja, azúcar, vainilla y semillas de sésamo.

Encienda la multicocina en el modo de extinción durante 1 hora. La mezcla preparada debe agitarse periódicamente. Una hora más tarde, a la señal de la multicocina, la mermelada de melón y naranja en la multicocina está lista.

Transfiéralo con cuidado a frascos esterilizados al vapor, apriete las tapas, voltee y envuélvalo con una manta hasta que se enfríe por completo.

sin esterilización

Esta receta te llevará tu tiempo. Esta mermelada se prepara para 3 días, pero créanme, ¡vale la pena!

Ingredientes:

1 melón;
800 g de azúcar;
400 ml de agua;
1 pizca de ácido cítrico.

Blanquear la pulpa de melón pelada y picada durante unos 5 minutos en agua hirviendo, luego escurrir en un colador.

No deseches el agua en la que blanqueaste el melón. Prepare un jarabe basado en él agregando azúcar y envíele trozos de pulpa de melón.

Hervir la mermelada durante 3 días durante 10 minutos cada vez, con un descanso de 10 a 12 horas. Si es necesario, agregue jarabe.

La mermelada de melón debe hervirse durante varios días durante 10-15 minutos.

Durante la cocción, revuelva la mermelada y asegúrese de quitar la espuma. En la última cocción, añadir ácido cítrico y, si se desea, vainillina.

Tal mermelada no requerirá que la esterilice durante mucho tiempo, porque el ácido cítrico sirve como conservante natural. Lo principal es que los frascos estén limpios y secos.

Mermelada de melón con canela

Esta mermelada no es solo un delicioso manjar, sino también un excelente jarabe para helado. Se puede hacer de dos formas: con y sin trocitos de melón.

Si decide cocinar según el primer método, con trozos, debe cocinar la mermelada durante varios días durante 10 minutos para que espese. Al usar la segunda receta, se quitan los trozos de melón, se hierve el almíbar y se agrega una rama de canela a cada frasco.

Necesitará:

2 kg de melón;
2 g de azúcar;
1 vaso de vodka;
2 vasos de agua;
unas ramas de canela (al gusto)

Pelar un melón maduro pero no demasiado maduro, cortar la pulpa en trozos.

Hervir el jarabe. Para hacer esto, hierva el vodka y el agua, agregue azúcar, hierva y hierva durante 3 minutos.

Rara vez hacemos mermelada de melón, pero, sin embargo, resulta inusual, fragante y rica en sabor. Aunque muchos no lo reconocen, porque no se acepta. Es bueno que entre las azafatas haya gente curiosa que siempre esté interesada en probar algo nuevo.

Aquí para ellos se ofrecen las siguientes recetas sobre cómo hacer mermelada de melón para el invierno.

El melón tiene un sabor característico y un fuerte aroma. Como regla general, es muy jugoso y muchas variedades se distinguen por una mayor dulzura. El hecho de que el melón contiene muchos oligoelementos y vitaminas, y no vale la pena hablar de eso, ya se sabe.

Así pues, veamos paso a paso algunas recetas sencillas en las que uno de los ingredientes principales, o único, es el melón.

Acordaremos de antemano que preparamos el recipiente para mermelada, frascos de vidrio con anticipación: lavar, esterilizar y secar. Lo mismo ocurre con las tapas.

Mermelada de melón sin esterilizar

Esta receta de deliciosa mermelada está diseñada para 3 días. No es particularmente lento, pero largo. Pero la mermelada es excelente.

Ingredientes:

1 pizca de ácido cítrico

400 ml de agua

800 g de azúcar

vainilla - opcional

1. Extraiga la pulpa del melón, córtela en trozos. El agua indicada en la receta se utiliza para escaldar los trozos de melón.

2. Después de reposar en agua hirviendo durante 5 minutos, saque los trozos y cuele, recoja con cuidado el agua y utilícela para seguir cocinando.

3. Prepare el almíbar sobre él agregando la cantidad debida de azúcar. Sumerge los trozos de melón colados en el almíbar.

4. En esta composición, hierva la mermelada repetidamente durante 3 días. Un ciclo: 10 minutos de ebullición lenta, luego 10-12 horas de sedimentación. Al cocinar, retire la espuma, revuelva la infusión.

5. La densidad del atasco depende del número de ciclos. Cuando creas que es hora de terminar, agrega ácido cítrico en el último hervor. Funcionará como un conservante natural, por lo que no se requiere esterilización. Puedes agregar especias, como la vainilla.

Mermelada de cáscaras de melón y sandía

Esta mermelada es muy inusual. En primer lugar, es hermoso, hecho de piezas transparentes. Y su sabor es inesperado: quien no sepa de qué se cocina nunca lo adivinará.

Ingredientes:

1 kg de costras preparadas

Para el jarabe:

600 g de azúcar

400 ml de agua

1. Primero, prepare las cáscaras de sandías y melones, y luego péselas. Es necesario separar la pulpa, no se atasca y cortar las costras duras superiores. Habrá una almohadilla blanca de sandía, amarillenta o verdosa de melón, y la pesamos.

2. Cortar las cáscaras en rectángulos idénticos (1 x 2 cm) y enjuagar. Si no queremos que pierdan su forma durante la cocción, entonces remojarlos en agua con sal (solución al 3%) ¿para qué? horas. Luego calentamos el agua casi hasta que hierva (95°C) y mantenemos las piezas sacadas durante 10 minutos. Vamos a desglosarlo y continuar.

3. Cocine el almíbar. Después de que se enfríe, cargue los trozos de costras en él.

4. Hierva la mermelada en varios pasos durante 15 minutos, luego organice un enfriamiento completo durante 2-3 horas. Hacemos 3-4 ciclos de este tipo, durante los cuales el jarabe penetrará en cada corteza y la hará completamente transparente.

Mermelada de melón clásica

Para tal mermelada, debe elegir un melón maduro, de variedades duras. Si los coge demasiado maduros o con pulpa blanda, déjelos a un lado para hacer mermelada.

Ingredientes:

1 kg de pulpa de melón

600 g de azúcar más o menos

2 plátanos

limón rallado

1. Cortar la pulpa del melón en cubos y cubrir con azúcar. Si el melón es jugoso, el jugo se destacará de inmediato, el más duro debe mantenerse en azúcar durante más tiempo, aproximadamente media hora.

2. No es necesario añadir plátanos, se introducen para aumentar la densidad de la mermelada. Y la ralladura es para el sabor.

3. Ponga la olla con el melón y los plátanos y el limón al fuego, caliente lentamente y deje hervir. Luego cubra y espere a que la masa se enfríe.

4. Repetimos tales sesiones de cocción corta (5 minutos cada una) varias veces. Para hacer la mermelada más espesa, triture los trozos de melón durante el proceso de cocción.

5. Enrolle la mermelada en estado de ebullición. Si no planeamos enrollarlo, primero lo enfriamos, luego lo ponemos en un frasco y lo cerramos con una tapa de nylon.

Mermelada de melón con canela

Esta es una mermelada increíble. Es particularmente bien utilizado como un jarabe de helado. Por lo tanto, se puede preparar exclusivamente para esto, sin trozos de melón, o de la manera tradicional.

Ingredientes:

2 kg de pulpa de melón (no blanda)

palitos de canela

Para el jarabe:

2 kilos de azúcar

2 cucharadas de agua

1 cucharada de vodka

1. Cortar la pulpa del melón en trozos, escaldar con agua hirviendo y colar.

2. Cocine el almíbar hirviéndolo durante 3 minutos. Cargamos rodajas de melón en almíbar hirviendo y cocinamos.

3. Si cocinamos tradicionalmente, cocinamos la mermelada en varios pasos durante 10 minutos, alargando el placer durante varios días. Como resultado, las piezas se volverán transparentes y la mermelada se espesará.

4. Si cocinamos para el almíbar, luego de un tiempo se retiran los trozos de melón y el almíbar se hierve durante al menos 15 minutos de ebullición.

5. No importa cómo se cocine la mermelada, el final debe ser el mismo: se coloca una ramita de canela en un frasco y se vierte la mermelada. Enrollar.

Si no enrollamos, mantenemos la mermelada durante 10-12 horas antes de envasar para infusión y enfriamiento.

Mermelada de melón con limón

Es, hasta cierto punto, también un clásico.

Ingredientes:

1 kg de pulpa de melón

700 g de azúcar

3 g de vainillina

1. Cortar la pulpa del melón en cubos y cubrir con azúcar. Tapa la tapa y sujétala con las manos, agita la sartén para que los cubitos de melón se mezclen bien con el azúcar. Déjalo toda la noche o al menos 5 horas.

2. Después de lavar el limón, lo trituramos en una picadora de carne (previamente desechamos los huesos). Simplemente puede exprimir el jugo si no desea la presencia de cáscaras de limón. Agregue jugo o masa de limón molido al melón.

3. Ponga la sartén a calentar, espere a que la masa hierva. Cocine lentamente, revolviendo, solo 5 minutos, y reserve en un lugar tranquilo durante 10 horas.

4. La próxima vez, cocinar durante 10 minutos + 8 horas de infusión. Puede hacer esto aún más, logrando la densidad deseada. Por última vez, cocine por 15 minutos, agregue vainilla y ralladura, y enrolle.

También preste atención a la genial receta en video con imágenes paso a paso para hacer mermelada y jarabe de melón.

Mermelada de melón con naranja en una olla de cocción lenta

Es bueno para aquellos que tienen una multicocina. Cosechar mermelada para el invierno en tales condiciones es un placer. Juzga por ti mismo.

Ingredientes:

700 g de pulpa de melón

400 g de azúcar

30 g de semillas de sésamo

1 naranja grande

1 sobre de azúcar de vainilla

1. Primero, tomamos una naranja: quitamos la piel y las películas blanquecinas, desechamos las semillas y cortamos la pulpa en cubos. Luego cortamos la pulpa del melón con los mismos cubitos.

2. Coloque los trozos de melón en el fondo del recipiente y luego extienda los cubos de naranja. Espolvorear todo con azúcar, poner semillas de sésamo y vainilla.

3. Seleccione "Extinción", establezca 1 hora. Revuelva la mezcla periódicamente. Cuando suene la señal final, registrará simultáneamente la preparación del atasco.

4. Queda por empacar en frascos, enrollarlos y darles la vuelta. Envuélvalos encima y déjelos enfriar.

Un melón saludable y muy fragante no es solo un postre maravilloso. Puedes hacer una maravillosa mermelada con ella. Y no solo la pulpa deliciosa entrará en el negocio. De cortezas duras, también puedes cocinar la mermelada original.

Las recetas simples de mermelada de melón para el invierno lo hacen muy popular. Además, el delicado y delicado sabor de la pulpa del melón se puede saturar con aromas de cítricos, jengibre y especias. Combinan muy bien, lo que permite experimentar, deleitando a la familia con un nuevo manjar.

Mermelada de melón simple - Principios generales de cocción

Para hacer una simple mermelada de melón, necesitarás una o dos frutas maduras, azúcar y un poco de ácido cítrico o jugo de limón. El melón debe lavarse a fondo con un cepillo o una esponja áspera. Luego corte, retire los huesos y el núcleo fibroso, corte la piel.

Las rodajas peladas quedarán cortadas en cubos pequeños. Algunas recetas usan puré de melón.

Para saturar la mermelada de calabaza simple con aromas y sabores adicionales, puede usar la ralladura y el jugo de limones, naranjas, pomelos, rodajas de manzana, raíz de jengibre, cortados en rodajas finas.

El postre terminado se presenta en frascos esterilizados. El recipiente se lava previamente con soda y luego se mantiene sobre agua hirviendo o se calcina en un horno precalentado a 150 grados durante 15-20 minutos.

Debe enfriar los frascos sellados con mermelada caliente con las tapas y asegúrese de cubrirlos con una manta vieja y tibia. El postre está bien almacenado en la despensa, bodega, balcón aislado.

Mermelada de melón simple para el invierno.

La receta más simple de mermelada de melón para el invierno incluye un mínimo de ingredientes. Resulta un postre delicado con un delicado aroma a melón y vainilla y un sabor maravillosamente delicado.

Ingredientes:

Dos kilogramos de pulpa de melón pelada;

Tres vasos de agua potable limpia;

Dos kilogramos de azúcar blanca (puedes tomar un poco más si el melón no es muy dulce);

limón mediano;

Bolsita de vainillina.

Metodo de cocinar:

Corte los trozos de melón preparados en cubos pequeños.

Hervir agua y blanquear los trozos de melón durante cinco minutos.

Saque el melón en un colador con una espumadera para drenar toda el agua.

Exprimir el jugo de limón.

Agregue azúcar, jugo de limón y vainilla al agua, hierva el almíbar. Estará listo cuando todos los granos de azúcar estén completamente disueltos.

Ponga el melón en una olla y vierta el almíbar. Dejar durante 6-8 horas para infundir.

Luego envíe la sartén a fuego lento, hierva el almíbar y cocine durante quince minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

Coloque la mermelada fría en frascos esterilizados, corcho y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Mermelada de melón para el invierno en una olla de cocción lenta.

Es conveniente y rápido cocinar preparaciones de invierno en una olla de cocción lenta. La mermelada de melón para el invierno según una receta simple resulta tierna, liviana y translúcida.

Ingredientes:

Un kilogramo de melón preparado;

Medio kilo de azúcar granulada;

Un tercio de una cucharadita de ácido cítrico;

Una pizca de vainilla.

Metodo de cocinar:

Coloque los trozos de melón en el recipiente multicocina.

Cubrir el melón con azúcar y dejar actuar durante cuatro horas.

Agregue ácido cítrico, mezcle todo bien.

Encienda el modo de vapor y espere a que hierva el jugo de melón.

Cuando aparezcan burbujas hirviendo, cambie el aparato al modo de horneado y cocine durante cuarenta minutos sin cerrar la mermelada con una tapa. Remueve de vez en cuando con una cuchara.

Coloque la mermelada terminada en frascos estériles y corcho.

Mermelada de melón para el invierno "Limón".

Los trozos de limón en esta sencilla mermelada de melón agregan un maravilloso toque festivo a la delicia. En lugar de limón, puedes tomar cualquier otra fruta cítrica, como lima o naranja.

Ingredientes:

Dos kilogramos de pulpa de melón;

Un kilo y medio de azúcar;

Cuatro limones.

Metodo de cocinar:

Cortar el melón en cubos, poner en una olla y cubrir con azúcar.

Dejar durante 4-5 horas para que se destaque el jugo de melón.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante diez minutos.

Dejar diez horas para insistir.

Cortar el limón en rodajas finas-cuartos junto con la cáscara aromática.

Eche las rodajas de limón en la mermelada y cocine después de hervir durante otros quince minutos.

Deja que la mermelada se enfríe.

Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante diez minutos.

Vierta caliente en frascos y selle.

Mermelada sencilla de melón y sandía

Las cortezas de melón y sandía son una base maravillosa para la mermelada. Original en sabor, interesante en apariencia, tal delicadeza complacerá especialmente a la celosa anfitriona.

Ingredientes:

Medio kilo de cáscaras de melón;

medio kilo de cáscaras de sandía;

Cuatrocientos gramos de azúcar granulada;

Seiscientos mililitros de agua.

Metodo de cocinar:

Corta la piel exterior áspera de las cáscaras. Corte las costras blancas resultantes en pequeños trozos de forma arbitraria.

Vierta las costras con agua salada durante media hora, luego sumérjalas en agua hirviendo durante diez minutos.

Hervir el jarabe de azúcar como se describe anteriormente.

Ponga las cáscaras empapadas en una cacerola, vierta sobre el almíbar.

Cocine en tres enfoques de la siguiente manera: hierva, apague durante tres horas. Repita dos veces más.

Después del último hervor, vierta la mermelada en frascos limpios y enrolle.

Mermelada de melón y plátano con coñac

Una receta inusual para un manjar de melón y plátano le permite preparar un postre maravilloso. La nota de coñac le da picante. En lugar de coñac, puedes tomar otro tipo de alcohol fuerte.

Ingredientes:

Un kilo y medio de melón pelado;

Un kilogramo de plátanos pelados;

cuatro limones;

Un kilo y medio de azúcar granulada;

Una copa de coñac.

Metodo de cocinar:

Vierta los cubos de melón con azúcar en una cacerola y déjelos toda la noche, cubiertos con una servilleta tejida.

Exprima el jugo de un limón, vierta en la base de melón, mezcle.

Hervir el melón durante media hora a fuego lento.

Corta los tres limones restantes, junto con la cáscara, en rodajas finas.

Pelar los plátanos y cortarlos transversalmente en círculos.

Ponga los limones y los plátanos en el melón, cocine hasta que los componentes se ablanden. La mermelada debe volverse más espesa.

Disponer caliente en frascos.

Cortar círculos de papel limpio según el diámetro de las tapas, remojar con coñac y poner encima de la mermelada.

Taponar los tarros y enviar a la despensa.

Mermelada de melón para el invierno "Jengibre-canela"

Para preparar la mermelada de melón original para el invierno, una receta sencilla para una golosina puede resultar complicada. Por ejemplo, cocina un postre con jengibre y canela. Consigue un delicioso manjar con un marcado toque oriental.

Ingredientes:

Dos kilogramos de piezas de melón;

dos limones;

Un kilogramo de azúcar;

Cincuenta gramos de raíz de jengibre fresca;

Media cucharadita de canela.

Metodo de cocinar:

Cortar el melón y ponerlo en una fuente de esmalte.

Pelar la raíz de jengibre, rallar por el lado fino del rallador y enviar a la sartén.

Exprima el jugo de los limones y viértalo en el melón.

Añadir tres cucharadas de azúcar, mezclar y reservar durante dos horas.

De un litro de agua y el azúcar restante, hervir el almíbar.

Vierta el almíbar caliente sobre el melón infundido y coloque a fuego medio.

Después de hervir, cocine la masa a fuego lento hasta que espese.

Cuando una gota de almíbar deje de esparcirse en un plato, agregue la canela, mezcle, coloque en frascos.

Selle con tapas de metal, deje enfriar y guarde.

Mermelada de melón y manzana para el invierno.

La combinación de melón y manzanas resulta muy exitosa, especialmente si tomas fragantes manzanas agridulces. La mermelada de melón simple y agradable tiene un sabor maravilloso y un hermoso color ámbar.

Ingredientes:

Un kilo y medio de pulpa de melón;

medio kilo de manzanas;

Medio kilo de azúcar;

Un limón pequeño.

Metodo de cocinar:

Esterilizar frascos de vidrio.

Lave bien el limón, límpielo con una toalla y use un rallador fino o un dispositivo especial para quitar la cáscara.

Cortar la pulpa de melón en trozos, luego picar en una licuadora.

Vierta el puré de melón en una cacerola esmaltada, agregue la tasa de azúcar, mezcle y envíe al fuego. Revuelva ocasionalmente.

Tan pronto como la base de melón hierva, reduzca el fuego y cocine la masa hasta que espese. Cuando comience a parecerse a la miel en consistencia, puede agregar manzanas.

Mientras la base de melón gotea y hierve, lave las manzanas, retire la cáscara y retire el corazón.

Cortar las manzanas en trozos limpios.

Inmediatamente, para que no se oscurezcan, póngalos en una masa de melón, mezcle.

Agregue una cucharadita de ralladura de limón, mezcle nuevamente.

Llevar la mermelada a ebullición, hervir durante cinco minutos y apagar.

Acomodar en frascos, cerrar con tapas de metal, demandar.

Almacenar en una habitación fresca fuera de la luz solar directa.

Mermelada de melón para el invierno - trucos y consejos

Un melón maduro pero bastante firme es adecuado para hacer mermelada de melón. Esto mantendrá la forma prolija de las rebanadas durante la cocción, no se ablandará a un estado de puré. Las variedades blandas o los especímenes demasiado maduros no son adecuados: se procesan mejor en mermelada.

Las cáscaras de melón y sandía se remojan en agua salada y caliente antes de cocinarlas para que las piezas no hiervan blandas y conserven su forma original.

La mermelada de melón resulta muy hermosa. Según el tipo de melón y los ingredientes que se le agreguen, puede ser casi transparente o amarillo ámbar. Para hacer que la delicadeza sea aún más atractiva, puede cortar rodajas de melón con un cuchillo con una superficie de corte texturizada.

La mermelada puede variar en densidad. Tanto la consistencia líquida como la espesa son normales.

Puede servir mermelada de melón con panqueques, panqueques, plato de queso, helado, pasteles de queso. Se comporta bien como componente de la repostería casera. Además, a partir de dicha mermelada se pueden preparar bebidas de frutas y cócteles.

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