La mermelada de melón con naranja y limón es una combinación inusual de sabores. Preparando mermelada de melón con naranja para el invierno. Mermelada de melón con ácido cítrico para el invierno.

La mermelada de melón es un manjar excepcional, que no solo tiene un sabor interesante, sino que también tiene grandes beneficios para el organismo. No es de extrañar que en algunos países este dulce postre sea valorado a la par de la miel natural.

Beneficios de la mermelada de melón

El principal beneficio de la mermelada de melón radica en la composición química del ingrediente principal. La pulpa de la baya contiene numerosos minerales, incluidos hierro, magnesio, potasio y sodio. Así como vitaminas de los grupos C, P, B9, A, azúcares naturales, ácidos de frutas, pectinas y mucha fibra natural. Por supuesto, durante el proceso de cocción, las propiedades útiles del producto se reducen un poco, por lo que se recomienda cocinar la mermelada lo antes posible con un tratamiento térmico mínimo.

Con el uso regular de incluso una pequeña cantidad de mermelada de melón, se producen una serie de cambios favorables en el cuerpo:

mejora el estado de la piel y el cabello;
los procesos metabólicos se normalizan;
la presión se estabiliza;
se acelera la regeneración de tejidos;
alivia la tensión nerviosa y la irritabilidad.

Además, la mermelada de melón es una excelente manera de evitar el beriberi estacional, la anemia, el insomnio, las enfermedades cardiovasculares y otras. Una cucharada de mermelada dulce de color soleado te animará en un día nublado, y una taza de té con su adición te calentará en el frío.

La miel de melón es muy útil para niños y adultos, cuyo efecto es similar al de un producto más familiar. Ayuda a deshacerse de la fatiga, satura el cuerpo con vitaminas y elementos importantes. Además, es un producto absolutamente respetuoso con el medio ambiente, ya que en su elaboración no se utilizan aditivos, incluido el azúcar.

Para preparar una mermelada de melón excepcional, debe elegir una muy fragante, ligeramente verde y bastante densa para que sus piezas no se deshagan durante la cocción. Se debe pelar una baya grande de la cáscara exterior, la capa superior es demasiado dura, al igual que las semillas del interior.

Para aumentar el sabor y las características útiles de un postre dulce, puede agregarle otras frutas y bayas. Y para que la mermelada se vea aún más interesante y original, se pueden cortar trozos de melón con un cuchillo con una hoja rizada.

Usa mermelada de melón, como cualquier otro producto. Es adecuado como salsa dulce para tortitas, panqueques, tartas de queso y helados. Mermelada, mermelada y miel se pueden agregar a pasteles, postres y batidos caseros.

Mermelada de melón: una receta de cocina clásica + video

La versión clásica de mermelada de melón le dará al postre un aroma delicado y un sabor refinado, y una receta paso a paso y un video te ayudarán a sobrellevar su preparación.

calle 1,5 agua limpia;
1,2 kg de azúcar;
1 limón o 3 g de ácido;
5 g de vainillina.

Cocinando:

Corta la pulpa del melón en trozos arbitrarios (rizados). Sumergirlas en agua hirviendo y blanquear durante unos 5 minutos.
Transfiera las piezas a un colador o colador para drenar el exceso de líquido.
Cocine un jarabe simple con la adición de jugo de limón (limón) y vainilla.
Vierta las rodajas de melón con líquido fragante y déjelo reposar durante al menos 6 horas.
Coloque el recipiente con mermelada a fuego lento y cocine después de hervir durante 10-15 minutos.
Deje enfriar por completo, divida en frascos, cierre herméticamente y almacene en un lugar fresco.

Mermelada de melón en una olla de cocción lenta: una receta paso a paso con una foto

En una fría noche de invierno, es muy agradable tomar una taza de té con mermelada de melón fragante cocinada en una olla de cocción lenta. Todo el proceso no llevará más de unas pocas horas.

Preparar para 1 kg de melón:

0,5 kg de azúcar;
limón o 1/3 de cucharadita ácido cítrico;
1/8 de cucharadita vainilla.

Cocinando:

Cortar la pulpa de melón preparada en cubos pequeños de la misma forma.

2. Póngalos en el recipiente multicocina y espolvoree con azúcar.

3. Después de 3-4 horas, agregue ácido cítrico. Cuando use un limón, desplace la fruta limpiamente lavada con la cáscara en una picadora de carne para hacer una papilla. Mezclar bien y llevar a ebullición en el modo "vapor". Debido a la excepcional jugosidad del melón, la mermelada quedará bastante líquida y esto es normal.

4. Tan pronto como el líquido comience a mostrar signos de ebullición, cambie la técnica al modo "Hornear" y cocine durante 40 minutos con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente.

5. La mermelada de melón ya está completamente lista, queda por verterla en frascos secos y sellar herméticamente. Dependiendo de la variedad del ingrediente principal, el color del dulce líquido puede variar de amarillo brillante a casi transparente.

Mermelada de melón con limón

Por sí sola, la mermelada de melón tiene un sabor muy delicado y ligeramente pronunciado, pero con la adición de limón se convierte en una verdadera obra maestra culinaria. Usando la receta anterior como base, la mermelada de melón se puede hacer con naranja, lima y pomelo.

Para 1 kg de pulpa de melón, tome:

0,7 kg de azúcar;
2 limones

Cocinando:

Cortar el melón sin piel y sin hueso en rodajas iguales, espolvorear abundantemente con azúcar y dejar reposar varias horas para que resalte el jugo.
Lleve a ebullición la mermelada futura a fuego lento y hierva durante 5-10 minutos.
Déjelo en infusión durante 6-10 horas y luego hierva durante otros 5-10 minutos.
Después de otras 6-10 horas, agregue el limón, cortado en rodajas finas junto con la piel. Hervir 15 minutos.
Después del enfriamiento completo, hierva por última vez durante 5 a 10 minutos y vierta en recipientes de vidrio limpios para su posterior almacenamiento mientras está caliente.

Mermelada de melón y sandía

Es difícil encontrar una familia cuyos miembros se nieguen el placer de comer dulces sandías y fragantes melones en la temporada de verano. Las amas de casa experimentadas recomiendan no tirar las cortezas de estas bayas inusuales. Después de todo, de ellos, más precisamente de la parte blanca más dura, puedes hacer una excelente mermelada.

0,5 kg de cáscaras de melón;
la misma cantidad de cáscaras de sandía;
600 ml de agua;
400 g de azúcar granulada.

Cocinando:

De la parte blanca del melón y la sandía, corte la piel exterior más gruesa y córtela en cubos arbitrarios.
Sumérjalos durante media hora en agua salada y luego déjelos en remojo durante otros 10 minutos en agua hirviendo.
Hierva el jarabe habitual de azúcar y agua, vierta las piezas preparadas, déjelas remojar en dulzura durante la noche y cocine la mermelada en 4 dosis de acuerdo con el siguiente esquema: hierva, remoje durante 3 horas.
Hervir por última vez y verter en frascos.

Mermelada de melón y plátano

La mermelada de melón adquiere un sabor muy original en combinación con otras frutas, como el plátano. Solo un par de días y ahora está lista una masa espesa que parece mermelada.

Para 1,6 kg de pulpa de melón, tome:

1 kg de plátanos bien maduros;
4 limones;
1,6 kg de azúcar;
un poco de vodka o coñac.

Cocinando:

Pon los trozos de melón en una cacerola y rellénalos con arena. Cubrir con un pañuelo y dejar toda la noche.
Por la mañana, agregue el jugo de un limón, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Los limones restantes, bien lavados y secos, se cortan en rodajas finas junto con la piel. Pelar los plátanos y picarlos con arandelas.
Agregue ambos ingredientes al melón y cocine a fuego lento hasta que la fruta se ablande y comience a hacer puré. Después de eso, hierva un poco más para que la masa espese un poco.
Vierta la mermelada caliente en frascos pequeños. Recorta círculos de papel, sumérgelos en alcohol y colócalos encima. Enrollar con tapas de metal.

Mermelada de melón para el invierno.

Dependiendo del resultado deseado, el método de cocción de la mermelada puede variar ligeramente. Por ejemplo, para el almacenamiento a largo plazo, la masa deberá cocinarse un poco más de lo habitual, pero la dulzura final permanecerá durante todo el invierno, incluso en una despensa cálida.

Para 1 kg de melón, tome:

0,7 kg de azúcar;
1 limón;
3 g de vainilla.

Cocinando:

Como de costumbre, corta el melón en trozos, ponlos en un plato adecuado y espolvoréalos con azúcar. Revuelva y deje reposar durante la noche.
Por la mañana, agregue jugo de limón y hierva la futura mermelada durante unos cinco minutos. Dejar reposar hasta la noche y volver a hervir. Repita el procedimiento durante otros 2-3 días.
En el último hervor, agregue la vainilla, hierva la mezcla durante unos 10 minutos a fuego lento, vierta en frascos y enrolle con tapas de metal.

Mermelada espesa de melón

Siguiendo la receta original paso a paso en tu propia cocina, puedes preparar una mermelada espesa de melón con un sabor delicado y un aroma agradable. Y los ingredientes picantes le agregarán un sabor especial.

Tomar para 2 kg de melón:

1 kg de azúcar;
2 limones;
50 g de raíz de jengibre fresca;
una pizca de canela o vainilla, si se desea.

Cocinando:

Para mermelada espesa, tome un melón maduro con pulpa de azúcar, la variedad Torpedo es adecuada. Picarlo en cubos de 1 cm.
Póngalos en un recipiente esmaltado, ralle la raíz de jengibre en un rallador fino y agregue el jugo de limones bien exprimidos. Espolvoree todas las 2-3 cucharadas. azúcar, mezclar y dejar reposar un par de horas.
Para 1 kg de azúcar, tome aproximadamente 1 litro de agua, ponga el recipiente al fuego y, mientras revuelve, espere hasta que los cristales se disuelvan por completo, pero no hierva.
Vierta el melón con un almíbar débil y cocine durante unos 15 minutos a fuego lento. Luego agregue el resto del azúcar en tandas.
Cocine hasta que la masa espese. Tan pronto como una gota de mermelada caliente deja de "flotar" en un plato frío, está lista.
Agregue su elección de canela en polvo o vainillina, hierva por un par de minutos más y distribuya la mezcla caliente en frascos.
Enrolle con tapas de metal y refrigere naturalmente.

mermelada de sandia

Cada uno es libre de elegir un postre a su gusto. A algunas personas les gusta esparcir una capa gruesa de mermelada sobre una tostada, mientras que otras prefieren agregar una cucharada de dulces aromáticos directamente en la taza. En este último caso, la siguiente receta te vendrá bien.

Para 1 kg de pulpa de melón, tome:

1 kg de azúcar;
1 er. agua;
1 cucharada coñac.

Cocinando:

Prepare el melón cortando la cáscara y quitándole las semillas, córtelo con un cuchillo rizado en rodajas iguales.
Doblar con un recipiente adecuado, espolvorear con coñac y espolvorear con la mitad del azúcar. Dejar en un lugar fresco durante 2-3 horas.
Prepare el jarabe con la arena y el agua restantes, vierta sobre el melón y déjelo por un día.
Escurrir el almíbar, hervirlo y volver a verter. Repite el proceso un par de veces más.
En el último, cocine la mermelada durante aproximadamente 5-10 minutos, vierta en recipientes de vidrio y cierre las tapas.

mermelada aromática de melón

La mermelada de melón cocinada según esta receta adquiere un aroma muy inusual. Una nota picante la aportan la miel natural, el cardamomo y los trocitos de almendras.

Para 1 kg de melón sin pepitas ni cáscaras, tomar:

300 g de azúcar;
120 g de miel;
2 paquetes de un aditivo gelificante especial para mermelada;
60 g de almendras;
2 limones;
12-14 estrellas de cardamomo.

Paso 1: preparar el inventario.

En invierno, esta mermelada te traerá gratos recuerdos del verano, pero antes empecemos a preparar el inventario. Revisamos los platos en busca de óxido, grietas, suciedad y daños. Luego lavamos todo con una esponja de cocina suave, bicarbonato de sodio o detergente con un contenido mínimo de químicos. A continuación, las cucharas, las espátulas de cocina, los tazones necesarios y las cacerolas se vierten con agua caliente. Hervimos en un cazo tapas de rosca o ordinarias y lo dejamos allí hasta su uso, y esterilizamos tarros de medio litro o de litro de la forma más cómoda, en el microondas, en el horno o en la estufa. Lo repartimos todo en la encimera y con la conciencia tranquila seguimos adelante.

Paso 2: preparar e infusionar el melón.

Tomamos un jugoso melón maduro, lo lavamos y lo secamos con toallas de papel de cocina. Luego, con un cuchillo de cocina afilado, corte la fruta en 2 mitades iguales, retire las semillas con venas y elimine la piel.

Distribuimos la pulpa en una tabla de cortar, la picamos en cubos medianos que varían en tamaño de 1 a 2 centímetros y la enviamos a un plato hondo en el que cocinaremos la pieza de trabajo, por ejemplo, una sartén antiadherente con un fondo grueso o un cuenca de cobre.

Luego los rellenamos con la cantidad justa de azúcar granulada, cubrimos con una tapa y por 3–4 horas infusionamos a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando, ya veces removiendo muy suavemente con una cuchara de madera de cocina para que el melón suelte jugo.

Paso 3: preparar el limón.

Mientras tanto, lavamos el limón, lo secamos, lo dividimos en 4-8 partes con un cuchillo limpio y les sacamos las semillas.

Además, sin quitar la ralladura de los trozos de cítricos, los pasamos por una picadora de carne o, usando una licuadora estacionaria, los picamos a alta velocidad hasta obtener un estado blando. Transfiera la mezcla resultante a un recipiente limpio y continúe con el siguiente paso.

Paso 4: Prepara la Mermelada de Melón y Limón.

Después de que el melón se haya infundido, agregue limón picado, agite todo hasta obtener una consistencia homogénea, ponga a fuego medio y reduzca a un nivel pequeño, tan pronto como hierva la mezcla bastante líquida. Preparando mermelada para 30 minutos, retirando periódicamente la espuma ligera de su superficie con una espumadera, y pasado este tiempo, con la fuerza de un paño de cocina, retíralo del fuego y déjalo enfriar por completo.

Después de un par de horas, vuelva a colocar la mermelada en la estufa. llevar a ebullición y cocinar de la misma forma que la primera vez, es decir, otros 30 minutos en un pequeño fuego.

Paso 5: Conservar la mermelada de melón limón.

A continuación, colocamos alternativamente una regadera de boca ancha en cada jarra de medio litro y, con un cucharón, vertemos sobre ellas la mezcla de limón y melón, llenándolas casi hasta el tope del cuello. Luego cubrimos los recipientes de vidrio con tapas de metal limpias, posiblemente tibias y sellamos herméticamente, si son de rosca, con un paño de cocina, si son comunes con una banda elástica, con una llave de conservación especial.

Voltee los frascos boca abajo y verifique que no haya fugas. Si sale aire, sellamos más herméticamente la conservación. ¿Salen burbujas por debajo de las tapas? ¡Fabuloso! Enviamos la pieza de trabajo al piso boca abajo, la envolvemos en una manta de lana para que no queden espacios y la mantenemos de esta forma hasta que se enfríe por completo, esto es aproximadamente 2–3 días. Después de eso, la mermelada se puede mover a un lugar más adecuado, fresco y bien ventilado, como una despensa, bodega o sótano, donde se puede almacenar durante mucho tiempo, de 6 a 8 meses, o incluso más.

Paso 6: servir la mermelada de limón y melón.

La mermelada de melón con limón, como cualquier otra, se sirve a temperatura ambiente. Se sirve en platos especiales de postre: cuencos, cuencos hondos o pequeños rosetones junto con pequeñas cucharas y platitos. Es agradable saborear tan delicioso con pan, mantequilla, bollos, galletas saladas y té, café o cacao recién hechos. Además, muy a menudo, esta mermelada se usa para la impregnación de tartas, pasteles, pasteles, en forma de relleno para hojaldres, como adiciones a mousses, helados o guisos de requesón y otras delicias. Tiene un sabor dulce con una ligera acidez y un delicado aroma doble de limón y melón. ¡Disfrutar!
¡Disfrute de su comida!

Si el melón no es muy jugoso y tiene poco jugo, agregue un poco de agua purificada, 150 mililitros por kilogramo de fruta picada serán suficientes, el exceso de humedad se evaporará en dos hervores de 30 minutos;

La receta indica la cantidad de azúcar por 1 kilogramo de melón muy dulce, por lo tanto, si se desea, se puede reducir, por ejemplo, en lugar de 700, poner 500 gramos;

Muy a menudo, 5 minutos antes del final de la última cocción, se agrega una bolsa de azúcar de vainilla a la mermelada, esta especia le da a la pieza de trabajo un aroma bastante agradable y peculiar.

Esta mermelada dulce es perfecta como complemento para panqueques, panqueques, y los golosos reales estarán encantados con un trozo de pan con mermelada de melón untada. El proceso de preparación de este plato no es nada complicado y no te quitará muchas fuerzas. ¡Abastécete de deliciosos melones y vamos a hacer mermelada de melón para el invierno!

Ingredientes para hacer mermelada de melón

melón - 1 kg
azúcar - 700 g
limón - 1 pieza
vainillina - 3 g

hacer mermelada de melon

Primero, preparemos el melón. Lávelo, séquelo y córtelo por la mitad. Sacamos las semillas y quitamos todas las venas.

Limpiamos el interior del melón de semillas y venas

Pelar el melón de la cáscara, dejar una pulpa. Cortar el melón en cubos.

Cortar la pulpa del melón en cubos

Colocamos el melón troceado en un recipiente donde herviremos la mermelada, añadimos el azúcar, tapamos con una tapa y agitamos enérgicamente para mezclar. Deja reposar por 5 horas, hasta que el melón suelte jugo, puedes dejarlo toda la noche.

Agregar jugo de limón exprimido.

Agregar jugo de limón

Colocar el recipiente al fuego y llevar a ebullición. Cocinaremos a fuego lento durante unos 5 minutos removiendo constantemente la mermelada. Dejar en infusión durante 10 horas. Después de eso, vuelva a ponerlo al fuego, hierva, apague el fuego después de 10 minutos. Dejamos en infusión otras 8 horas, al cabo de las cuales añadimos la vainilla, (también se puede añadir la ralladura de limón) y volvemos a hervir durante 15 minutos, recordad que la densidad de la mermelada dependerá de los ciclos de cocción y del tiempo de cocción.

No olvides que la densidad de la mermelada dependerá de los ciclos de cocción y el tiempo de cocción.

Prepare frascos con tapas. Extendemos la mermelada en frascos esterilizados, corcho con tapas.

¡¡¡Disfrute de su comida!!!

Miel, fragante y dulce melón- la reina de agosto, pero, a partir de mediados de julio, esta belleza del castaño se puede encontrar en los estantes. Para elegir un melón inconfundiblemente maduro y de gran calidad, es necesario conocer algunas características. Primero debe determinar la naturalidad del producto, el melón cultivado en nitratos casi no tiene olor o se expresa débilmente. Un melón de verdad emana un aroma a miel, que puedes oler incluso de camino al mostrador.

La cáscara de un melón maduro no debe ser demasiado dura, se puede rayar cuando se presiona con la uña. Y el tercer truco para elegir un melón es comprobar la suavidad del extremo opuesto al mango. Si al presionarlo ligeramente se nota una suave elasticidad, el melón está maduro. Dado que el melón tiene la capacidad de causar indigestión en combinación con otros productos, debe usarse con extrema precaución en la preparación de ensaladas y aperitivos fríos. En particular, no puedes correr riesgos combinándolo con aderezo de yogur o helado.

hacer mermelada de melon- un movimiento muy inesperado, porque todos están acostumbrados a usarlo en su forma natural, pero puedes extender la temporada del melón y disfrutar de su fragante pulpa en invierno. Al cocinar, puede agregar otras bayas y frutas para diluir la dulzura y dar originalidad al sabor.

Va bien con melón en mermelada - limón, le da la acidez necesaria y diluye el aroma persistente con notas cítricas. Con estos ingredientes, puedes hacer una mermelada de consistencia media con trozos suaves de melón, aumentando el tiempo de cocción, puedes lograr una consistencia más espesa y uniforme, más adecuada para usar como relleno para pasteles y panqueques.

También es una gran solución cuando compró un melón no muy maduro o dulce, o simplemente un melón rancio en su refrigerador. No hay necesidad de tirar, puedes cocinar. mermelada de melón fragante con limón.

Ingredientes para Mermelada de Melón y Limón:

Pulpa de melón - 0,5 kg.
Limón - 1 ud.
Azúcar - 350 g.

Mermelada de melón con limón - receta

Separe la pulpa del melón de la cáscara con un cuchillo y córtela en partes iguales.

Vierta la pulpa del melón encima con azúcar granulada y mezcle.

Para que el melón suelte el jugo, cerramos bien el recipiente con melón y azúcar y lo metemos en el refrigerador en el estante inferior durante la noche. Es recomendable dejar el melón toda la noche en un recipiente de cristal.

Exprime el jugo del limón y cuela las semillas.

Cambiamos el melón infundido junto con el jugo en un recipiente para cocinar mermelada con un fondo ancho. Agregue jugo de limón también.

P> Decidimos dedicar este material a las variaciones de mermelada de melón con limón, ya que los cítricos matizan bien y complementan el dulzor de la fruta.

Mermelada de melón con limón y vainilla - receta

Vale la pena combinar melón y vainilla en una receta, y obtendrás el sabor de mermelada más increíble y, por extraño que parezca, exótico que hayas probado. Es mejor preparar un manjar de este tipo en grandes volúmenes y luego servirlo con té así o usarlo en recetas para hornear.

Ingredientes:

melón - 1,2 kg;
azúcar granulada - 330 g;
vaina de vainilla - 1 pieza;
ralladura de un limón;
jugo de limón - 15 ml.

Cocinando

Antes de hacer mermelada de melón y limón, esteriliza los frascos y las tapas. Pelar la pulpa del melón de las semillas y pelar, y luego colocar en cualquier recipiente de esmalte y cubrir con azúcar. A continuación, ponga la vaina de vainilla, vierta el jugo de limón y agregue la ralladura. Deje el tazón de melones a fuego medio, revolviendo, hasta que la mezcla se espese y comience a burbujear. El proceso de cocción durará unos 20 minutos.

Después, la mermelada de melón se distribuye en un recipiente estéril y se enrolla.

Mermelada de melón con plátano y limón

Ingredientes:

plátanos - 3 piezas;
jugo de un limón;
azúcar - 440 g;
pulpa de melón - 1,4 kg.

Cocinando

Cortar la pulpa del melón en cubos pequeños, espolvorear con azúcar y dejar en el frigorífico durante 12 horas. Durante este tiempo, la fruta tendrá tiempo de dejar salir el jugo. Después de un tiempo, coloque los plátanos en rodajas en una cacerola con melones, exprima el jugo de limón y envíe todo a fuego medio. Después de hervir, reduzca el fuego y deje que la mezcla hierva durante una hora.

Durante este tiempo, tendrá tiempo para esterilizar los platos necesarios si va a conservar la pieza de trabajo. Cuando la mermelada se vuelva espesa y más homogénea, puedes verterla en botes y enrollarla.

Mermelada de melón con naranja y limón

Como el melón contiene poca pectina, para que la mermelada quede espesa hay que hervirla mucho tiempo, pero se puede hacer lo contrario añadiendo un poco de pectina para acelerar el espesamiento.

Ingredientes:

melón - 680 g;
azúcar - 135 g;
- 75ml;
ralladura de una naranja;
- 1 cucharadita.

Cocinando

Pelar la pulpa del melón de las pepitas y la piel, añadirle un vaso de agua y dejar a fuego medio, amasando ligeramente con un tenedor. Agregue el azúcar, la ralladura de naranja y el jugo de limón, luego hierva la mezcla mientras revuelve. Hervir la mermelada durante al menos 15-20 minutos. Agregue un poco de sal, pectina y deje que la mermelada hierva activamente durante 2 minutos. Enrolle inmediatamente la mermelada terminada en frascos estériles o enfríe previamente y sirva.

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