La mermelada de mora con bayas enteras es espesa (4 recetas). Mermelada de mora: frescura del bosque para tu salud

La mermelada de mora es un producto muy útil y valioso. Se cosecha principalmente para el invierno, ya que se usa mucho para fortalecer el sistema inmunológico y combatir los resfriados. El producto es sabroso y nutritivo, y una variedad de ingredientes adicionales harán que el manjar sea aún más intenso y único.

Las moras de jardín tienen un excelente sabor y excelentes propiedades beneficiosas.

Para que el atasco sea útil, debe seguir algunas recomendaciones:

Para mantener enteras las bayas en la mermelada, no puede lavarlas antes de cocinarlas y revuelva suavemente durante el proceso de cocción para no dañarlas.
Puedes agregarle sabor con ralladura de naranja. Para un aroma refrescante, también puede agregar una ramita de menta.
Para conservar el excelente sabor y olor, se recomienda cocinar la mermelada poco a poco, enfriando y calentando nuevamente.

Para que el sabor sea más armonioso y rico, es necesario agregar a la mermelada principalmente limones, naranjas, frambuesas y manzanas.

Hacer mermelada de mora congelada

Para hacer mermelada correctamente, debe cocinar de acuerdo con la siguiente receta:

moras congeladas - 0,6 kg;
fresas - 450 g;
azúcar - 1 kg;
jugo de limón - 60 ml.

Las frutas congeladas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se mezclan.

Dejar durante 3 horas para descongelar las bayas. Luego debes agregar fresas, dejar por otras 2 horas.

Las moras liberarán mucho jugo, se debe drenar el 30 por ciento. Exprima el jugo de limón, agregue a los ingredientes y ponga todo en la estufa. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar por otros 10 minutos. Enfríe el producto, luego repita el procedimiento de tratamiento térmico. Vierta en el recipiente preparado.

Cocinar mermelada en una olla de cocción lenta

El manjar también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Puedes cocinar de acuerdo con la siguiente receta:

frutos de mora - 1 kg;
azúcar - 950 g.

Las moras se lavan y se colocan en un recipiente para cocinar. Vierta el azúcar y revuelva. El recipiente se cubre con gasa y se infunde durante 6-7 horas.

Ponga la olla de cocción lenta en la función "Extinción" y cocine el contenido durante 1 hora. La tapa debe estar abierta. Al final, empaque la mermelada en frascos.

Mermelada de mora con bayas enteras

Puede cocinar mermelada de mora con bayas enteras de los siguientes productos:

bayas - 1 kg;
azúcar - 1 kg.

Las frutas se clasifican, se colocan en una cacerola y se cubren con azúcar. Los componentes se mezclan y se dejan en esta forma durante 30 minutos. Después de que necesite poner a fuego lento, hierva y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Enrolle el producto terminado en recipientes preparados.

Mermelada de moras sin semillas

Para preparar un manjar sin hueso tan saludable, debe preparar:

frutas - 0,9 kg;
agua - 0,5 l;
azúcar - 0,9 kg.

Las bayas se limpian, lavan y secan. Se sumergen en agua calentada a aproximadamente 90 °C durante 2-3 minutos. Después de drenar el agua, las bayas se frotan a través de un colador. Las frutas ralladas se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar y se hierven hasta que espese. Para evitar que la masa se queme, es importante remover constantemente la mermelada. Vierta en frascos preparados previamente.

Otras recetas

La mermelada de mora se puede hacer con cualquier baya. Es importante limpiar las frutas, enjuagar bien y secar. El manjar se puede diversificar con varios aditivos para darle un sabor y aroma únicos.

Jam "Cinco minutos"

La receta es simple y adecuada para aquellos que no quieren estar parados en la estufa por mucho tiempo.

Para los "5 minutos" necesitará los siguientes componentes:

moras - 1 kg;
azúcar granulada - 0,5 kg;
ácido cítrico - 2-3 g.

Vierta las bayas peladas y lavadas en un colador y déjelas por un tiempo para drenar el exceso de líquido. Ponga 0,5 kg de moras en una cacerola y agregue 250 g de azúcar.

Desde arriba, haz 2 capas más de lo mismo. Se dejan los ingredientes durante 5 horas para que los frutos suelten jugo.

La sartén se pone al fuego y se lleva a ebullición, después de lo cual la mermelada se cocina durante otros 5 minutos. Antes de retirar del fuego, agregue ácido cítrico. Disponer en frascos limpios, no es necesaria la esterilización.

receta de plátano

La receta paso a paso incluye los siguientes componentes:

frutas - 1 kg;
plátanos - 0,9 kg;
azúcar granulada - 1,1 kg.

La baya preparada se vierte en un recipiente para cocinar con lados altos. Vierta el azúcar, mezcle suavemente. Los componentes se dejan durante 5-6 horas para extraer el jugo. Luego, el contenido se coloca en la estufa, se cocina durante 30 minutos. La composición debe agitarse constantemente, recoger la espuma.

Los plátanos se pelan y se cortan en pequeños círculos. Añadido a la composición principal. Se mezcla todo y se cuece a fuego lento durante 10 minutos. La golosina terminada se vierte en frascos.

Receta con ciruela y saúco

Puede preparar un atasco inusual y saludable a partir de los siguientes componentes:

frutas - 0,4 kg;
ciruelas - 0,4 kg;
saúco - 0,2 kg;
azúcar - 1 kg;
jugo de limón - 0.5 pila;
clavel - 5 piezas

Las moras y las bayas de saúco se pelan y se lavan, se apilan en un recipiente para cocinar. Se agregan rodajas de ciruelas sin hueso, jugo de limón y clavo. Los ingredientes se vierten con agua, que cubre todos los ingredientes, y se lleva a ebullición a fuego lento. Hervir después a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Luego, los componentes se trituran hasta un estado blando. El puré resultante se ata con una gasa y se coloca en un tamiz, debajo del cual hay un recipiente para que fluya el jugo. Se deja en esta posición de 8 a 10 horas, se vierte el jugo en una olla, se agrega azúcar, se remueve todo y se envía a la estufa. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos, eliminando la espuma. Verter en frascos esterilizados.

receta con limon

Para hacer un delicioso manjar con la adición de limón, debe preparar:

bayas - 1,2 kg;
limón - 1 pieza;
azúcar - 1,4 kg.

Las moras preparadas se mezclan con la mitad del azúcar. Infundir en una cacerola durante 7-8 horas. El jugo obtenido después se envía al fuego, después de hervir, se vierte el resto del azúcar. La masa se cocina por otros 10 minutos.

El jugo se enfría a 55 ° C, se agregan moras y jugo de limón. Los contenidos se hierven durante 8-10 minutos, se vierten en recipientes preparados.

receta de grosella

La mermelada se prepara de acuerdo con la siguiente receta:

bayas - 0,9 kg;
grosellas - 1 kg;
azúcar - 2,3 kg;
agua - 140 ml.

Las grosellas se clasifican y se lavan. Se vierte en el recipiente de cocción, después de lo cual debe agregar azúcar granulada y dejar actuar durante 8 horas. Verter agua, prender fuego, llevar a ebullición. Luego retire de la estufa, enfríe durante 4 horas.

Agregue moras lavadas a las grosellas, cocine por 10 minutos. Enfriar nuevamente y repetir el proceso 2 veces más. En la etapa final, puede agregar una pizca de canela. Verter en los bancos.

La combinación es muy sabrosa y saludable. Necesita prepararse a partir de los siguientes componentes:

bayas - 0,5 kg;
frambuesas - 0,5 kg;
azúcar granulada - 0,9 kg.

Las bayas se clasifican y se lavan. Luego se disponen en diferentes recipientes y se cubren con azúcar. Mezclar suavemente, poner en un lugar fresco durante 10 horas.

El jugo liberado durante todo el período se vierte en una sartén común.

Se prende fuego a un recipiente con jugo y se calienta un poco, se agregan moras y frambuesas. Hervir 6-7 min. a fuego lento, asegúrese de quitar la espuma.Retire la mermelada del fuego y deje enfriar por completo. Luego prende fuego y hierve por otros 5 minutos. Envasar en frascos.

receta de manzana

La mermelada con la adición de manzanas es muy tierna, con un rico sabor. La receta es para 3 raciones (900 ml). Tienes que hacerlo a partir de los siguientes componentes:

frutos de mora - 0,4 kg;
manzana - 0,4 kg;
azúcar - 240 g;
lavanda - 1 cucharada yo

Las bayas se lavan y se secan cuidadosamente. Las manzanas se lavan, se pelan, se cortan en 4 partes sin el corazón. Luego cortar en trozos pequeños. Las moras se mezclan con manzanas, todo se espolvorea con azúcar. La cacerola con los ingredientes se coloca sobre un fuego grande. Después de hervir, cocine por otros 3 minutos sin bajar el fuego. Agregue lavanda seca, hierva por otros 5 minutos. Verter en frascos.

receta con gelatina

Las bayas con la adición de gelatina se usan a menudo para decorar pasteles, pudines, pasteles de queso y otros postres. La mermelada es espesa, con bayas enteras.

Ingredientes requeridos:

frutas - 0,3 kg;
azúcar - 0,2 kg;
agua - 0,3 kg;
gelatina - 25 g.

Para la receta, debe elegir principalmente moras maduras, un rico tono negro. Las frutas se lavan y se colocan en una sartén en 1-2 capas. Se agrega azúcar, todo se mezcla suavemente. El recipiente se envía a la estufa, se hierve durante 20-25 minutos.

1 litro la gelatina se disuelve en 2 cucharadas. yo agua hirviendo, revuelva hasta que esté completamente disuelto. Retire la sartén de la estufa, déjela durante 2-3 minutos, hasta que la temperatura baje a 80-90 ° C. La gelatina se vierte en la mermelada en una corriente delgada, se mezcla. Después de eso, todo se presenta en frascos.

No puede verter gelatina en una masa hirviendo, ya que se volverá grumosa y no se producirá el proceso de gelificación.

receta con naranja

Se prepara una golosina deliciosa y saludable de acuerdo con la siguiente receta:

frutas - 1 kg;
naranjas - 0,4 kg;
limón - 150 g;
azúcar - 1,1 kg.

La naranja y el limón se lavan. Se quita la ralladura de la naranja, se quita la capa blanca. La cáscara se corta en rodajas finas.

El jugo de naranja se exprime en el recipiente de cocción, se espolvorea con azúcar. Poner al fuego y revolver hasta que se disuelva el azúcar, dejar enfriar. Luego agregue las bayas preparadas al jugo de naranja, déjelo por 3 horas.

Una vez transcurrido el tiempo, poner en la estufa, llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. durante 3 min. agregue la cáscara de naranja y el jugo de limón antes de terminar. Retire de la estufa, deje por 4 horas. Luego repita el proceso de tratamiento térmico. Empaca la mermelada en frascos.

cuanto se almacena

La vida útil depende de la receta para hacer mermelada. Un manjar sin cocinar o con un mínimo tratamiento térmico se guarda en una bodega o frigorífico. Las bayas preesterilizadas con azúcar se pueden almacenar a temperatura ambiente.

El producto cocinado para el invierno se enrolla con tapas de hierro y se almacena en un sótano u otro lugar frío. La mermelada de frutas se cubre con gasa y papel pergamino.

Blackberry, o como se le llamaba antes, la "baya real" parece una frambuesa. Las propiedades curativas de las bayas negras, muy dulces y fragantes se conocían incluso antes de nuestra era. Más a menudo puedes encontrar moras de bosque que moras de jardín. Las muchas espinas de la planta asustan a los jardineros: para recoger una baya, hay que trabajar duro.

A muchos pasteleros y chefs les gusta usar moras en sus platos. Este es un manjar favorito no solo entre los adultos, sino también entre los niños. Se pone en pasteles, postres, ensaladas, cócteles, batidos, bebidas de frutas y otras bebidas, se utiliza como relleno para empanadillas.

¿Cómo cocinar mermelada de mora para el invierno?

Le ofrecemos una colección de recetas, entre las cuales definitivamente elegirá la forma que más le convenga.

La receta clásica para hacer mermelada de moras se prepara de dos formas. En uno de ellos, las bayas se vierten con jarabe de azúcar preparado y se dejan reposar durante 3-5 horas. Solo entonces se cocina la mermelada en dos pasos. En el segundo, las bayas se cubren con azúcar y se insisten durante la noche para que se destaque el jugo. Luego hervido y enlatado. La proporción de bayas y azúcar es siempre la misma, 1:1.
Una receta favorita de mermelada de mora "rápida" es una receta de cinco minutos. No requiere un tratamiento térmico a largo plazo de las bayas, por lo que todas las cualidades gustativas se conservan tanto como sea posible.
Si la anfitriona tiene muy poco tiempo que pueda dedicar a preparar este postre, entonces hay una manera de cocinarlo en una olla multicocina auxiliar.
Una de las golosinas favoritas de los niños es el pan con mermelada. Para hacer esto, debe ser lo suficientemente grueso. Para tales casos, elija una receta simple de mermelada espesa de moras para el invierno con gelatina.
Para conservar todas las vitaminas, puedes hacer mermelada sin cocinar. Los frascos con él se conservarán perfectamente en el refrigerador.
Agregue otras bayas o frutas a las moras, ¡y su sabor cambiará por completo! Para un dúo con moras, manzanas, grosellas, peras, ciruelas, plátanos y todas las demás frutas son adecuadas.
Solo una naranja o un limón le darán al postre una nota ácida y cítrica. En esta receta de mermelada de moras de jardín para el invierno, solo puede agregar ralladura de cítricos.
Una mermelada de varios componentes será muy sabrosa. Se elabora a partir de un montón de frutas y bayas: frambuesas, moras, ciruelas y limones.
La baya negra combina bien con pétalos de rosa, cáscaras de sandía. Para densidad poner nueces y piñas. Incluso hay recetas de mermelada de moras con verduras.
Las hojas de mora ayudarán a mejorar las propiedades beneficiosas de la mermelada y su efecto curativo. En la receta clásica, añade una decocción de las hojas y 5 g de ácido cítrico. La decocción se prepara de la siguiente manera: se vierten 100 g de hojas en 0,5 litros de agua y se hierven durante 15-20 minutos.

¿Cuál es el beneficio de la mermelada de mora?

No todo el mundo sabe que las moras son una auténtica despensa de vitaminas y nutrientes. Al cocinar mermelada, se conservan muchas vitaminas, ácidos orgánicos, pectina, taninos y otros elementos útiles. Solo es importante no digerirlo, seguir la tecnología de cocción.

En cuanto al contenido de vitamina C, supera a las frambuesas, tiene un efecto diaforético. Se ha notado que si come regularmente mermelada de mora en el período otoño-invierno, los virus lo pasarán por alto. El caroteno, el potasio, el magnesio, el hierro y el fósforo ayudarán a fortalecer el sistema inmunológico de adultos y niños. Las sustancias útiles eliminan las toxinas del cuerpo durante ARVI, alivian la condición a altas temperaturas. Los antibióticos volátiles que se encuentran en las moras actúan como antisépticos para el tracto respiratorio.
Los platos de mora ayudan a prevenir el desarrollo del cáncer, no permite que las células cancerosas se multipliquen en los tumores.
El uso regular de "frambuesas negras" previene el desarrollo de aterosclerosis, le permite limpiar y fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, ayuda a mejorar la circulación cerebral.
La pectina, que se encuentra en esta mora, elimina varias sustancias nocivas, venenos y pesticidas del cuerpo.
El té con mermelada de mora por la noche ayudará a combatir el insomnio, tiene un efecto positivo en todo el sistema nervioso.
La vitamina PP es necesaria para el funcionamiento normal del corazón.
Blackberry mejora el metabolismo y es muy útil para la función intestinal: contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos. La mermelada será útil para las personas que padecen trastornos intestinales y obesidad.
Muchas personas informan que los postres de mora ayudan a mejorar la vista. Esto es natural: la baya tiene una gran cantidad de vitamina A.
La dulzura de la mora ayuda a hacer frente a las enfermedades de los riñones, la vejiga y el hígado.
Los postres de mora ayudarán a embellecer el cabello, la piel y las uñas gracias a los bioflavonoides que contiene.

¿Quién necesita comer mermelada de mora con cuidado?

Las moras son un alérgeno bastante fuerte. Debe ser utilizado con precaución por personas propensas a alergias alimentarias. Para los niños, se introduce en la dieta gradualmente, comenzando con 1 cuchara.

Si no todos pueden darse un festín con bayas frescas, entonces la mermelada prácticamente no tiene restricciones si la usa constantemente, pero con moderación.

Con precaución, debe comer productos de mora para personas que sufren de úlcera péptica y acidez alta.

¿Es posible tener mermelada de mora para madres embarazadas y lactantes?

Dado que las moras están enriquecidas con muchas vitaminas, minerales, sustancias orgánicas y oligoelementos útiles, tiene un efecto beneficioso en el cuerpo de la futura madre y el bebé. También será indispensable en el período posterior al parto: ayudará a elevar la hemoglobina, fortalecerá, fortalecerá la inmunidad debilitada y ayudará a normalizar el metabolismo. Sin embargo, se debe tener cuidado, ya que el alérgeno puede transmitirse con la leche al bebé. Debe dejar de comer postres de mora si experimenta diarrea, molestias en los riñones y la vejiga.

Mermelada de moras para niños

Los niños con gran placer comen mermelada de mora. Puede introducirse como alimento complementario en paralelo con frambuesas, grosellas y otras bayas. Las frutas frescas pueden causar alergias, por lo que es mejor comenzar a conocer las moras con mermelada. Sin embargo, sus semillas tienen un efecto alergénico. Para los niños, es mejor elegir una receta de mermelada sin semillas. Las bayas se frotan a través de un tamiz.

¿Es posible mermelada de mora con diabetes?

Es posible e incluso necesario. Las moras contienen glucosa, fructosa y sacarosa. Se recomienda que los diabéticos usen este producto regularmente, ya que ayuda a normalizar los niveles de azúcar en la sangre y tiene un buen efecto sobre el metabolismo.

Las sutilezas de hacer mermelada de mora.

¿Cómo cocinar mermelada de mora?

Las moras son una baya complicada. Sucede que la mermelada no es del todo como nos gustaría. Por lo tanto, la "mermelada correcta" comienza con la elección de las bayas.

No se deben usar bayas demasiado maduras. Todas las bayas deben tener el mismo grado de madurez, de lo contrario, la mermelada puede fermentar. También debe asegurarse de que su tamaño sea aproximadamente el mismo, entonces no habrá bayas poco cocidas o demasiado cocidas.

Las moras del bosque suelen ser más pequeñas, las moras del jardín son más grandes, jugosas, pero menos útiles. Para variedades menos jugosas, es mejor elegir recetas que agreguen agua.

Las moras verdes pueden estropear la mermelada y agriarla.

Es recomendable utilizar bayas muy frescas, recién recogidas.

Es mejor trabajar las moras con guantes, es un excelente colorante.
Las moras se colocan en un recipiente ancho y se llenan de agua. Lo dejan reposar un rato y lo ordenan, le quitan las hojas, le quitan los tallos. Las bayas se lavan con mucho cuidado, basta con subirlas y bajarlas para que no se escape el jugo.
Después de eso, las moras se colocan sobre una servilleta para que se sequen. La mermelada se prepara a partir de pequeñas porciones, por kilogramo, para no aplastar las bayas.
Durante la cocción, revuelva suavemente con una cuchara de madera o simplemente agite la sartén en círculos. Entonces las bayas estarán enteras. Puedes agregar miel en lugar de azúcar.
Es mejor cocinar por poco tiempo, es posible en varios enfoques para conservar las vitaminas y el aroma. Deben pasar varias horas entre los hervores para que la mermelada se infunda y se espese.
La mermelada terminada se coloca en frascos esterilizados, secos y enfriados. Luego debe enfriarse para que las bayas no hiervan.

¿Cuánto debes cocinar mermelada de mora para el invierno?

El tiempo que dedicas a hacer mermelada de mora depende de la receta que elijas y de la cantidad de ingredientes adicionales. Una simple mermelada de mora se cocina durante 5 a 10 minutos si elige la receta de cinco minutos. La receta clásica consiste en hervir 1 o 2 veces, lo que lleva más tiempo. Las moras son tiernas, por lo que no deben cocinarse durante mucho tiempo. La receta de la mermelada consiste en hervir las moras hasta que estén espesas con mucha azúcar, por lo que el tiempo de cocción aumenta a una hora.

Cómo cocinar mermelada

No elija platos esmaltados, la mermelada puede quemarse.

Es más conveniente elegir no una sartén, sino un recipiente ancho con lados bajos o un caldero. Por lo tanto, la mermelada se puede revolver suavemente y el líquido se evaporará más rápido, la mermelada no se digerirá.

Cómo almacenar mermelada de mora

Si la mermelada se enmoheció, se cometieron errores durante la conservación.

Tal vez estaba poco cocinado. Las bacterias se multiplican rápidamente en esta mermelada. La preparación debe verificarse mediante el método de gota esparcida, como se indica en la receta fotográfica.
No hay suficiente azúcar. El azúcar actúa como conservante en la mermelada. La cantidad exacta de azúcar se indica en cada receta. Hay una proporción obligatoria: por 1 kg de bayas debe haber al menos 1 kg de azúcar.
Los frascos rodantes deben estar fríos. No se pueden cerrar en caliente, a diferencia de la conservación de la compota.
La mermelada se coloca solo en frascos secos, mientras que deben esterilizarse de cualquier manera conveniente (en el microondas, al baño maría, al vapor, etc.)

¿Puedes hacer mermelada de mora congelada?

Si no puede hacer mermelada durante todo el invierno, puede usar bayas congeladas. ¿Cómo cocinar mermelada de mora congelada para el invierno?

La proporción de bayas congeladas y azúcar es la misma que para las frescas: 1:1. Las moras congeladas se lavan ligeramente, se les agrega azúcar y un poco de agua para evitar que se quemen antes de que la baya suelte el jugo. Necesitas cocinar la dulzura durante 10-12 minutos. Luego transfiera la mermelada terminada a frascos.

Si no usa moras compradas, sino autocongeladas, póngalas en pequeñas porciones en bolsas cuando las congele. Puedes agregar fresas a cada paquete.

¿Por qué la mermelada de mora resultó líquida?

La densidad de la mermelada se ve afectada por la cantidad de precipitación. Si las bayas se recogieron bajo la lluvia, y el verano en su conjunto resultó ser lluvioso, entonces las moras estarán acuosas y pesadas, y se producirá una gran cantidad de jarabe. Parte de ella se puede drenar y hervir en compota. La mermelada líquida no hace espuma.

Para que la mermelada sea más espesa, debe cocinarse por más tiempo. Sin embargo, la cocción a largo plazo no es adecuada para conservar vitaminas y nutrientes. ¿Qué hacer en este caso?

Puede aumentar la cantidad de azúcar: por 1 kg de bayas, tome 1,2-1,5 kg de azúcar.
Diluir por separado y agregar gelatina, pectina al jarabe.
Puede agregar frutas y bayas que contengan pectina a la mermelada: ralle manzanas, agregue ralladura, grosella roja o puré de grosella espinosa.
También puede cambiar la tecnología: cocine 3 veces durante 15 minutos. Entre ellos hacen un gran descanso, 6-8 horas o una noche.
Después de lavar las bayas, debe colocarlas en un plato o simplemente sobre la mesa y dejar que se sequen por completo. Solo entonces cúbrelos con azúcar.
Agregue unas gotas de jugo de limón mientras cocina.
Para que el líquido se evapore más rápido, es mejor cocinar la mermelada en un recipiente ancho o en una cacerola ancha.

¿Necesito lavar las moras antes de hacer mermelada?

Antes de cocinar, las bayas deben clasificarse y limpiarse de hojas y tallos adheridos. Luego se enjuagan rápidamente con agua corriente para eliminar el polvo. Se debe permitir que el agua drene.

Puede poner las moras en un recipiente ancho y subir y bajar con cuidado las bayas, evitando que se derrame el jugo.

También puede usar un colador, donde las bayas se doblan, luego se sumergen en el agua y se sacan varias veces.

¿Cómo espesar mermelada de mora si planeas usarla como relleno de pastelería?

Si la mermelada de moras resulta aguada, se puede espesar para hornear. Para hacer esto, agregue sémola (1 cucharadita por vaso de mermelada), mezcle. Después de 15 minutos, pon la olla de mermelada al fuego y cocina por unos minutos.

¿Qué especias se pueden agregar a la mermelada de mora?

Ahora que todos saben sobre la mermelada de mora, les propongo cocinar una deliciosa mermelada de mora, las recetas con fotos paso a paso se presentan arriba

Blackberry es una baya silvestre dulce, enriquecida con un montón de vitaminas y otras sustancias útiles. Es rico en vitamina A, que mejora la vista. Ideal durante los resfriados, como remedio natural, debido a las vitaminas C y B. Tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos, normaliza el metabolismo debido a los minerales, magnesio, potasio y ácido salicílico.

La mermelada está hecha de moras, sus bayas se congelan para agregarlas a compotas y productos ricos, se mezclan con otras frutas y se cierran para el invierno sin cocinar. A continuación se encuentran las recetas de mermelada de mora más simples y populares.

Mermelada de mora simple para el invierno: receta fotográfica paso a paso

Las bayas de mora hacen una confitura sabrosa y saludable. Gracias a la adición de pectina, se cocina rápidamente y adquiere una consistencia gelatinosa.

Hora de cocinar: 30 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

Zarzamora: 350 g
Azúcar: 250 g
Agua: 120ml
Ácido de limón: pellizco
Pectina: una pizca

Instrucciones de cocina

Mermelada "Pyatiminutka" con bayas enteras

Esta mermelada recibió un nombre interesante no porque el tiempo de cocción sea de solo 5 minutos, sino porque el proceso de cocción se lleva a cabo en varias etapas y cada una de ellas no dura más de unos pocos minutos. Gracias a esto, se obtienen tanto un jarabe espeso delicado como bayas enteras en el producto terminado.

Ingredientes requeridos:

mora - 1 kg;
azúcar granulada - 600 g.

Algoritmo de cocción paso a paso:

Lavamos las bayas con agua corriente y las ponemos en un colador para que todo el líquido se evapore. Si hay colas de caballo u hojas, quítalas.
En un recipiente para cocinar, coloque las moras en capas, cada una espolvoreada con azúcar.
Dejar varias horas, y preferiblemente toda la noche, para que aparezca el jugo.
La cocción se realiza en 2 etapas. La primera vez que hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine por 5 minutos.
Deje que la masa se enfríe y pase a la segunda etapa, que es idéntica a la primera.

Ahora asegúrese de dejar reposar la mermelada durante unas 6 horas.

Después de eso, empacamos en un recipiente esterilizado y lo enrollamos. Después de que se enfríe por completo, retírelo a un lugar aislado para su almacenamiento.

Deliciosa cosecha de moras para el invierno sin cocinar

Cualquier baya sin cocinar retiene más nutrientes. Tal postre es indispensable durante el período de los resfriados y es muy popular entre los niños.

Necesitará:

mora - 1 kg;
azúcar granulada - 1,5 kg.

Qué hacer:

Lavar bien las bayas, secar.
Cubrir con azúcar y poner en una habitación fresca durante 3 horas.
Pasado este tiempo, mezclar y mantener durante otras 2 horas.
Ahora muela las bayas a través de un colador, pique con una licuadora o simplemente triture con un tenedor.
La masa resultante se descompone en un recipiente esterilizado y estrictamente seco. Espolvorea 1 cucharadita de azúcar encima en una capa uniforme.

¡En una nota! Recuerda que la mermelada que no ha sido cocida solo se puede conservar en cámara frigorífica o frigorífico.

Variante de mermelada de mora con manzanas

Las moras con manzanas son una combinación interesante que tiene las propiedades más beneficiosas y se ve muy interesante en apariencia.

La baya le da un color rico y la fruta, la estructura. Para la belleza, es mejor tomar manzanas verdes o amarillas.

Componentes requeridos:

mora - 1 kg;
manzanas - 2 kg;
azúcar granulada - 1 kg;
jugo de limón - 1 cucharada. yo

Cómo conservar:

Las bayas se lavan, se secan y se quitan los tallos. Dormirse con azúcar y dejar actuar durante 3 horas.
Lave las manzanas, retire el corazón, córtelas en rodajas pequeñas. Hervir sin añadir agua durante una hora.
El jugo de limón se vierte en puré de manzana y las moras se transfieren junto con el jarabe resultante. Cocine por otros 15 minutos a fuego lento.
La mermelada terminada se envasa en recipientes, se sella herméticamente y se guarda en un lugar fresco para su almacenamiento.

Con limón o naranja

Blackberry combinado con cítricos da la mezcla perfecta de vitaminas. Además, esta mermelada tiene un aspecto estético y unas características de sabor muy inusuales.

Prepárese con anticipación:

moras - 500 g;
naranjas - 3 piezas;
limones - 1 pieza

Proceso paso a paso:

Mis moras, se secan y se duermen con azúcar, se dejan durante 3-4 horas.
Limpiamos los cítricos, golpeamos las membranas blancas y cortamos en trozos pequeños.
Ponga la baya que ha dejado el jugo a fuego lento y hierva. Inmediatamente agregue las rodajas de cítricos, cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Envasado en caliente en un recipiente esterilizado, cerrado herméticamente. Después del enfriamiento completo, lo retiramos para su almacenamiento.

Es posible que las amas de casa jóvenes no conozcan algunas de las sutilezas de la preparación de giros para el invierno. Los siguientes consejos serán útiles:

Se recomienda mantener las bayas en agua caliente antes de cocinarlas.
Después del lavado, las moras deben dejarse secar.
Para no dañar las frutas, no mezcle la masa durante la cocción.
Los cítricos le dan a la mermelada un sabor único.
Elija bayas en el punto máximo de madurez, pero no estrictamente demasiado maduras o verdosas.

La mora es un ingrediente muy interesante que abre el más amplio campo a la imaginación frente a los especialistas culinarios. Tiene un sabor brillante, dominado por notas dulces, pero al mismo tiempo también hay una ligera acidez especiada, que equilibra el ramo de sabores. Por lo tanto, no es de extrañar que la mermelada de mora resulte muy fragante y quieras comerla una y otra vez. A los niños les gusta untarlo en una rebanada de pan fresco o simplemente engullirlo en ambas mejillas, bebiendo té caliente.

La mermelada de mora es una excelente manera de preparar una baya aromática para el invierno.

Sobre los beneficios del producto.

Antes de hacer mermelada de mora, sugerimos considerar lo que nos aportará su uso:

esta baya contiene una gran cantidad de vitaminas y cada una de ellas lleva una cierta carga: la vitamina A es responsable de una excelente visión, las vitaminas C y E fortalecen el sistema inmunológico, la vitamina PP normaliza el funcionamiento del músculo cardíaco y regula los niveles de colesterol, vitaminas B mejorar el flujo de los procesos metabólicos;
minerales, y estos son magnesio, potasio, manganeso, hierro, cobre y fósforo, ayudan a prevenir el desarrollo de enfermedades oncológicas, así como enfermedades vasculares, normalizan el funcionamiento del sistema nervioso y contribuyen a la pronta recuperación de enfermedades respiratorias agudas;
con moras, se establecerá el trabajo intestinal, ya que contiene valiosos ácidos orgánicos, incluidos málico, cítrico, tartárico, salicílico. Gracias a estas sustancias, la secreción de jugo se produce en el tracto gastrointestinal y el proceso de digestión mejora significativamente.

¡Importante! Sin embargo, debe recordarse que las bayas demasiado maduras debilitarán un poco las heces, mientras que las inmaduras, por el contrario, las arreglarán.

Sutilezas de la cocina

Recetas

Entonces, pasemos a lo principal: recetas de espacios en blanco de moras para el invierno.

Sin semillas

Preparar ingredientes:

900 g de moras;
900 g de azúcar;
medio litro de agua.

Proceso de cocción.

Separe las bayas de los tallos, lave y seque bien.
Vierta agua en un recipiente y caliéntelo a 90°C.
Ponga las moras en agua caliente y déjelas por 3 minutos.
¡Importante! ¡En este caso, el suministro de gas debe ser mínimo para que la masa no hierva!
Escurra el líquido, ponga las bayas en un colador y muela.
Coloque el puré resultante en un recipiente con una capa antiadherente, agregue azúcar y, revolviendo constantemente el postre con una cuchara de madera, hierva hasta que espese.
Vierta la mermelada terminada en frascos preparados y enrolle.

Receta clásica

Para preparar mermelada de moras según la receta clásica, debe preparar solo dos ingredientes: moras y azúcar, que se toman en proporciones iguales.

Proceso de cocción.

Las bayas deben clasificarse cuidadosamente, estropearse y arrugarse, lavarse y desecharse en un colador.
Después cambiamos las moras a una cacerola o un bol para cocinar y añadimos el azúcar.
La mezcla de bayas y azúcar debe reposar durante aproximadamente media hora; esto es necesario para que las moras liberen el jugo.
A continuación, coloque el recipiente en la estufa y caliente lentamente el contenido, revolviéndolo constantemente.
Hervir durante 30 minutos, verter en frascos esterilizados y cerrar herméticamente.

Mermelada de cinco minutos

La mermelada de moras de cinco minutos para el invierno recibió su nombre debido al proceso de cocción muy rápido.

Preparar ingredientes:

900 g de moras;
900 g de azúcar granulada;
3 g de ácido cítrico.

Proceso de cocción.

Clasifique cuidadosamente las bayas, enjuague y escurra con agua.
En un tazón ancho, coloque las frutas en capas, espolvoree cada una con azúcar, déjelas durante 5-6 horas.
Después del tiempo especificado, coloque el recipiente sobre el fuego y hierva la masa.
Después de 5 minutos, agregue ácido cítrico, después de otro minuto, cierre el suministro de gas.

con naranjas

Las moras se pueden preparar para el invierno combinándolas con cítricos, como en la siguiente receta.

Preparar ingredientes:

900 g de bayas frescas;
2 naranjas;
1 limón;
1 kg de azúcar granulada.

Proceso de cocción.

Clasifique las bayas, separe los pedicelos, enjuague y seque con una toalla.
Lava bien las naranjas, quítales la piel y pícalas lo más finamente posible.
Exprimir el jugo de las naranjas y verterlo en un recipiente en el que se preparará la mermelada.
Agregue el azúcar, la ralladura y hierva la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente.
Enfríe el almíbar, póngale bayas y déjelo durante 2 horas.
Después del tiempo especificado, coloque la sartén sobre un fuego pequeño y cocine la mermelada durante 30 minutos.
5 minutos antes de cocinar, agregue jugo de limón.

con manzanas

Preparar ingredientes:

900 g de bayas;
900 g de manzanas, preferiblemente variedades ácidas;
un kg y medio de azúcar;
limón;
una cucharada de mantequilla;
cardamomo;
300 ml de agua;
100 g de licor.

Proceso de cocción.

Enjuague bien las manzanas, divídalas en cuatro partes, retire el corazón y córtelas en rodajas finas.
Coloque las manzanas en una cacerola, agregue agua y blanquee durante unos 10 minutos hasta que estén blandas.
Exprima el jugo de limón y agréguelo a las manzanas.
Ponga las moras y cocine la mezcla durante 10 minutos, revolviendo constantemente y eliminando la espuma.
Agregue licor y 3 g de cardamomo, hierva por otros 3 minutos.
Retire la sartén de la estufa, ponga el aceite, mezcle el contenido, retire la película, enfríe la mermelada.
Vierta el postre en frascos preparados, coloque una hoja de pergamino en el cuello de cada uno y cierre con tapas de polietileno.

con plátanos

Preparar ingredientes:

900 g de bayas frescas;
1 kg de plátanos;
1 kg de azúcar.

Proceso de cocción.

Las bayas deben lavarse y limpiarse de los tallos.
Coloque la fruta sobre una toalla de papel para drenar el exceso de líquido.
Transfiera las moras preparadas a una cacerola o recipiente, espolvoree con azúcar y déjelo toda la noche.
Pele los plátanos, córtelos en cubos pequeños.
Lleve a ebullición la masa de moras y hierva durante 30 minutos.
Agregue los plátanos y cocine por unos 5-6 minutos más.
Vierta el postre terminado en frascos esterilizados y guárdelo en frío.

La mermelada de mora tiene muchas ventajas, que incluyen un sabor impecable, grandes beneficios, un aroma atractivo y la apariencia del manjar en sí. Este postre se prepara por un tiempo relativamente corto, lo que le permite guardar sustancias valiosas en su totalidad. En comparación con las fresas tradicionales, la mora es mucho menos común, pero en términos de beneficios, no es inferior a ellas. ¡Prepara algunos frascos de este postre fragante para el invierno y mantente saludable!

Todos los materiales en el sitio web Priroda-Znaet.ru se presentan solo con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier medio, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!

La mermelada de mora para el invierno sale fragante y sabrosa. Esto se debe a una baya inusual, un color negro brillante y un agradable regusto agridulce. Exteriormente, la mora parece una frambuesa, ya que es un pariente cercano de ella. En forma de lata, las frutas no pierden su composición útil, lo que le permite abastecerse de vitaminas para el invierno.

Los beneficios de las bayas

Antes de embarcarse en preparaciones de bayas para el invierno, debe comprender cuáles son los beneficios de comerlas. Las moras son ricas en su composición química. En cualquier estado contiene una amplia gama de vitaminas y minerales. La mermelada de mora y otros postres tienen muchas propiedades beneficiosas para el organismo:

mejora la vista;
mejora la inmunidad;
normaliza la digestión;
fortalece las paredes de los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco;
controla el nivel de colesterol en la sangre;
acelera el metabolismo;
sirve como prevención del cáncer;
elimina toxinas y sales de metales pesados;
calma, energiza y promueve la recuperación.

¡Importante! Las bayas demasiado maduras tienen un ligero efecto laxante, sin madurar, fijando.

La mermelada de mora es el mejor remedio para los resfriados y las enfermedades virales: alivia la inflamación, baja la temperatura y mejora el bienestar general. Además, ayuda a deshacerse de la cistitis y otras dolencias renales. Debido a la presencia de ácidos orgánicos (málico, cítrico, salicílico) en las moras, el sistema digestivo vuelve a la normalidad: mejora el apetito, se previene el estreñimiento y se restaura la microflora intestinal.

¡Nota! Las moras son adecuadas para su inclusión en la dieta debido a su bajo contenido calórico: 37 kcal por cada 100 gramos.

Deliciosas recetas de invierno.

Las hermosas moras de color negro púrpura se usan ampliamente en la cocina para la fabricación de deliciosos platos de postre: pasteles de queso, muffins, soufflés. Las amas de casa celosas prefieren cocinar mermelada, mermeladas y otras delicias de esta útil baya para el invierno. A pesar de la variedad de recetas para las preparaciones de moras de invierno, todas salen sabrosas y fragantes.

Receta clásica

Ingredientes requeridos:

1 kg de moras;
1 kg de azúcar granulada.

En primer lugar, se clasifican las moras, descartando las dañadas y estropeadas. Luego se lavan con agua corriente, mientras se quitan los tallos. Transfiera a una bandeja esmaltada u otro recipiente a granel. Vierta el azúcar y mezcle suavemente para no dañar la fruta. Dejar durante 1-2 horas para extraer el jugo.

Encienda un fuego pequeño y cocine durante aproximadamente media hora. No olvides revolver constantemente, de lo contrario la mermelada se quemará. La masa caliente se coloca en frascos preesterilizados y sellados herméticamente para el invierno. Deja la mermelada de moras sobre la mesa de la cocina hasta que se enfríe por completo y guárdala en un lugar fresco.

Mermelada de mora cinco minutos

Una opción saludable que conserva la mayor parte de las vitaminas. Esto se debe al tratamiento térmico a corto plazo. Componentes en la composición:

mora - 980 g;
azúcar - 830 g;
ácido cítrico - 2-3 g.

Las moras seleccionadas y lavadas se esparcen sobre toallas de papel para eliminar el exceso de líquido. Ponen las frutas en un recipiente grande resistente al calor, espolvorean las capas con azúcar en el camino. Espere de 5 a 6 horas hasta que se libere suficiente jugo. Lleve a ebullición la mermelada y hierva durante 5 minutos, eliminando la espuma de arriba.

Antes de apagar el fuego, agregue polvo de ácido cítrico y mezcle bien. La mermelada de mora se presenta para el invierno en frascos de vidrio limpios y se cubre con tapas de plástico. Conservar en bodega o frigorífico. La receta sin tratamiento térmico se describe en el siguiente video.

mermelada de mora congelada

Las frutas congeladas son adecuadas para tal mermelada para el invierno, que no estropea en absoluto el sabor del postre terminado. Necesitas recolectar el siguiente juego de comestibles:

moras recién congeladas - 550-600 g;
fresas frescas - 470 g;
azúcar - 1-1.1 kg;
jugo de limón - 50 ml.

Vierta arena dulce en las moras y amase bien. Déjalo a un lado durante 3-4 horas para que se descongele por completo. Luego agregue fresas y espere otras 1.5-2 horas. Dado que se destacará una gran cantidad de jugo, parte se drena. Exprima el jugo del limón en la masa total y póngalo en la estufa para cocinar.

Después de hervir, la intensidad de calentamiento se reduce y languidece durante unos 10-15 minutos. Retire periódicamente la espuma resultante de la mermelada con una cuchara ranurada. Desconecte y enfríe el contenido. Se repite un procedimiento similar y se vierte mermelada de mora caliente en recipientes para el invierno. Después de girar, se mantienen a temperatura ambiente durante 11-12 horas, solo luego se reorganizan en frío.

Mermelada de mora con bayas enteras

Dado que la mora es una baya bastante frágil, se debe tener cuidado para preservar su forma al cocinar. El resultado es un postre denso con atractivas frutas enteras. Componentes requeridos:

baya - 2,2-2,5 kg;
azúcar - 1.5-1.7 kg;
jugo de limón - 20-30 ml;
gelatina - 1 paquete.

Las moras se clasifican y limpian de escombros. No hay necesidad de lavar. Vierta en un recipiente u otro recipiente voluminoso. Vierta azúcar granulada mezclada con gelatina y exprima el jugo del limón. Deje el contenido durante media hora, para que el jugo tenga tiempo de destacarse. Luego vierta agua, encienda y cocine por no más de 10 minutos. La mermelada de mora se enfría y, después de un tiempo, se vuelve a hervir. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Inmediatamente vierta mermelada fragante en frascos de vidrio y corcho. Envuélvelos en un paño grueso y espera a que se enfríen por completo. Solo después de eso, lo limpian para el invierno en un sótano u otro almacenamiento fresco.

¡Importante! Durante la cocción, la composición no se altera, sino que se agita. Entonces las bayas no están lesionadas.

mermelada sin semillas

Composición requerida:

800-850 g de moras;
850 g de azúcar granulada;
500 ml de agua filtrada.

Los tallos se separan de la mora, las bayas se clasifican y se lavan con agua corriente. Las moras se secan en servilletas de papel. El agua se vierte en una sartén separada y se calienta, sin hervir. Las frutas se transfieren allí y se dejan en agua hirviendo durante 3-4 minutos, luego de lo cual se drena el líquido. Las moras se muelen a través de un colador para quitar las semillas. El puré resultante se vierte en un plato resistente al calor, se agrega azúcar y se hierve a la densidad deseada. La mermelada terminada se vierte en frascos y se sella herméticamente para el invierno.

Mermelada sin cocinar

Ingredientes:

½ kg de moras;
0,5 kg de azúcar.

Las moras se clasifican, seleccionando bayas enteras y sanas. Lávalas y quítales las colas, si las hay. Con la ayuda de un mazo trituran la zarzamora, vertiéndola en pequeñas porciones en un bol aparte. Vierta azúcar granulada en la papilla resultante, mezcle y cubra con una toalla. Retirar para infundir en un lugar oscuro, durante 2-2,5 horas. Durante el tiempo asignado, la mermelada se agita periódicamente para que los granos de azúcar se dispersen bien. Los frascos y las tapas están preesterilizados y secados. Se coloca mermelada cruda sobre ellos, se vierte una cucharada de postre de azúcar sobre cada frasco y se retuerce herméticamente para el invierno. Se recomienda guardar la mermelada en el refrigerador u otro lugar fresco.

Mora con naranja

Debido a la inclusión de frutas cítricas, la mermelada adquiere un sabor más rico. Para prepararlo, necesitarás:

1,1 kg de moras;
390 g de naranjas;
1 kg de azúcar;
110 g de limones.

Se pelan las naranjas y se eliminan las fibras blancas. La cáscara se corta en tiras estrechas. Se exprime el jugo de la pulpa en un recipiente aparte y se agrega azúcar granulada. Poner al fuego y llevar a ebullición. Revuelva hasta que el jarabe se vuelva homogéneo. Las moras se clasifican y se lavan a fondo. Transfiéralo a jugo dulce enfriado e infundir durante 2-3 horas. Una vez transcurrido el tiempo establecido, calentar de nuevo y hervir durante 25 minutos. Exprima el jugo de limón y manténgalo caliente durante otros 8-9 minutos, revolviendo constantemente. Para el invierno, la mermelada de mora y naranja se envasa en tarros.

Mora con manzanas

Ingredientes requeridos:

1030 g de frutos de mora;
970 g de manzanas verdes;
1,5 kg de azúcar;
130 g de limones;
20 g de mantequilla;
2-3 g de cardamomo;
100 ml de cualquier licor de bayas;
300 ml de agua pura.

Las manzanas lavadas y secas se pelan, se cortan en varias rodajas y se les quita el corazón. Combine los espacios en blanco de manzana con agua. Blanquear a fuego medio durante 10-12 minutos hasta que la fruta se ablande. Exprima el jugo de limón fresco. Las moras se clasifican y lavan, después de lo cual se informan a la composición general y continúan cocinando durante otros 12-15 minutos.

Vierta el azúcar granulada, mezcle y espere su completa disolución. Las especias y el licor se agregan 2-3 minutos antes del apagado. Se coloca un trozo de mantequilla en mermelada tibia, se remueve y se retira la película formada en la superficie. Coloque en un recipiente esterilizado, cubra con un trozo de papel pergamino en la parte superior y cierre con tapas de plástico. Mantenga espacios en blanco para el invierno en el fresco.

Mora con plátano

Componentes en la composición:

1 kg de mora;
900 g de plátanos;
900-950 g de azúcar.

Las moras para mermelada se preparan en consecuencia. Si hay tallos, quítelos. Coloque en los platos para cocinar y agregue arena dulce. Dejar la masa en infusión durante la noche. Por la mañana, caliente en la estufa, revolviendo vigorosamente. Después de hervir, reduzca la temperatura y blanquee durante 30-35 minutos. 5 minutos antes de la preparación, se agregan los plátanos en rodajas. La mermelada de mora se envasa en recipientes de vidrio limpios y se cierra durante el invierno.

receta con frambuesas

Recoge todo lo que necesites:

moras - 980 g;
azúcar - 2 kg;
frambuesas - 950-990

Cada tipo de baya se clasifica por separado, se lava y se deja secar ligeramente. Vierta las moras, las frambuesas en diferentes tazones y mezcle con arena de azúcar (la cantidad total se divide en partes iguales). Revuelva suavemente con una espátula de madera y colóquelo en un lugar fresco durante 10 horas. El jugo azucarado formado durante este tiempo se vierte en una sartén nueva y se calienta hasta que los granos se disuelven por completo. Dormirse primero moras, luego frambuesas. Cocine a fuego lento durante unos siete minutos. Apagar la mermelada y dejar enfriar. Después de algunas horas, el procedimiento se repite y se vierte en frascos esterilizados, seguido de costura para el invierno.

Mermelada de mora

La mermelada de mora sale no menos sabrosa, pero con una estructura densa. Es conveniente untar sobre tostadas o utilizar como relleno para empanadas abiertas. La composición es la siguiente:

1 kg de mora;
800 g de azúcar granulada.

Las moras se confitan y trituran hasta obtener una consistencia más o menos uniforme. La masa se prende fuego y se hierve a la densidad requerida. La preparación de la mermelada se verifica de la siguiente manera: gotee en un plato y, si la gota no se extiende, entonces se puede apagar el postre. Transfiera la mermelada de mora terminada a los frascos y ciérrelos herméticamente con las tapas. Para el invierno, no puede limpiarlo al aire libre, ya que está bien almacenado en condiciones ambientales.

Con ciruelas y clavo

Paquete de producto:

250 g de frambuesas;
2 limones;
230 g de saúco;
470 g de moras;
500 g de ciruelas;
7 clavos;
1 kg de azúcar.

Las ciruelas, moras y bayas de saúco se ponen en un colador y se lavan con agua del grifo. Secar sobre hojas de papel. Verter en una fuente niquelada o esmaltada. Exprima el jugo de limón y vierta agua para que cubra la composición hasta el grosor de un dedo. Espolvorear los clavos y agregar.

¡Consejo! Opcionalmente puedes incluir canela.

La masa se manda a cocer durante una hora aproximadamente. No olvides revolver de vez en cuando. Después del período de tiempo asignado, el contenido se arruga directamente en el contenedor. Luego, la gasa, doblada en varias filas, se distribuye en un tamiz y la infusión resultante se filtra a través de ella: todo se cambia y se deja durante varias horas hasta que el jarabe se haya drenado por completo.

Se agrega azúcar al líquido de bayas asentado y se vuelve a hervir. Tan pronto como los granos se dispersen, agregue las frambuesas y continúe cocinando durante otro cuarto de hora. Después de eso, se mezcla la suspensión que quedó de la primera vez. Después de 10 minutos, puede comenzar a empacar mermelada para el invierno en frascos de vidrio preparados previamente.

Mermelada en una olla de cocción lenta

Componentes:

frutos de mora - 800 g;
azúcar - 800 g.

Las moras clasificadas se lavan y se desgastan ligeramente. Transfiera a un tazón multicooker y agregue azúcar. Esperan una hora para que el jugo comience a fluir. Establezca el modo "Extinción" y el tiempo: 20 minutos, luego comience. Después de la señal de finalización, abra la tapa y deje que la mermelada se enfríe un poco. Para volver a entrar, elige la misma modalidad, pero con una duración de 40 minutos. La mermelada terminada se vierte en recipientes estériles y se sella para el invierno.

¡Consejo! Durante el proceso, debe abrir y revolver el atasco.

Para que la mermelada de mora se haga famosa y se almacene durante mucho tiempo, se deben tener en cuenta una serie de matices culinarios al cosechar:

Las moras después de la exposición térmica conservan su forma original, si no se lavan primero y se mezclan suavemente con una cuchara de madera o se agitan durante el proceso de cocción.
Para la densidad y el rico aroma de mermelada, se agregan jugo y ralladura de cítricos a la composición.
Para la papilla, la mermelada de moras se prepara sin pepitas, ya que son duras. Retirarlos moliéndolos a través de un colador.
Las moras se combinan idealmente con varias frutas, bayas y especias.
No hay necesidad especial de esterilizar los frascos, basta con enjuagarlos con soda. La mermelada de mora para el invierno se almacena bien y no se deteriora durante un período prolongado, incluso en condiciones ambientales.

La mermelada de mora fragante es deliciosa para comer como postre independiente con té. Los pasteles de mantequilla y la confitería no tienen menos éxito con él: tartas, bollos, pasteles, tortas.

¡Importante! Si en el verano no fue posible abastecerse de un manjar tan valioso debido a la falta de tiempo, puede congelar moras frescas enteras. En cualquier momento lo sacan y hacen mermelada. De tal baya, el producto no sale peor, con la preservación de las propiedades nutricionales y la composición útil.

Conclusión

Preparar mermelada de moras para el invierno es sencillo e incluso un cocinero novato puede hacerlo, ya que requiere un mínimo de tiempo y mano de obra. Solo sigue la receta. Las preparaciones de moras no son tan comunes en comparación con otras variedades de frutas y bayas. Pero en cuanto a la presencia de vitaminas y microelementos en la composición, no son inferiores y, a veces, incluso superiores.

Publicaciones similares

No hay publicaciones relacionadas.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo