Mermelada de pera para el invierno en rodajas “Ámbar. Rebanadas de mermelada de pera: un delicioso manjar para toda la familia

Mi suegra es una mujer agradable en todos los sentidos. Me trata con ternura y reverencia, y a menudo me mima con regalos de su jardín. Precisamente ayer nos regaló dos cubos de peras maduras. E inmediatamente los procesé: inmediatamente preparé varios frascos de compota aromática y mermelada clara. Ahora te contaré cómo suelo cocinar mermelada de pera color ámbar en rodajas para el invierno. Tengo varias recetas probadas: ¡te chuparás los dedos!

Nota: las frutas maduras y firmes que no estén demasiado maduras son aptas para mermelada. Las variedades tardías son las mejores. Cocine el postre en tandas pequeñas, en un bol ancho con fondo grueso.

Mermelada de pera para el invierno: una receta sencilla sin esterilizar

Comencemos con la receta más sencilla de mermelada de pera para el invierno, sin esterilización. Para una mejor conservación, cocínelo con ácido cítrico.

Ingredientes:

• 1,3 kg de peras;
• 300-350 g de azúcar granulada;
• 1 cucharadita de ácido cítrico;
• 1 litro de agua;
• Un poco de menta y vainilla, al gusto y deseo.

Cómo preparar:

1. Lavamos los frutos con agua corriente y los secamos. Puedes pelarlo, pero yo prefiero cocinarlo con la cáscara, así las frutas conservan mejor su forma. Retire el corazón con las semillas y córtelo en rodajas.
2. Lavamos las latas de refresco y las esterilizamos junto con las tapas. Coloque las rodajas de pera en los frascos.
3. Vierta agua en un recipiente esmaltado con fondo grueso y agregue azúcar. Calentamos hasta que hierva. Revolver hasta que el azúcar se disuelva.
4. Vierta el almíbar en las peras en frascos y cubra con tapas. Después de 5 minutos, vierta el almíbar en la cacerola, hierva nuevamente y vierta en frascos. Dejemos por otros 5 minutos.
5. Verter el almíbar en un cazo, añadir ácido cítrico, una pizca de vainilla, un poco de menta seca y hervir.

Rellena las rodajas de pera por tercera vez con almíbar aromático y enrolla los frascos. Déjelos enfriar boca abajo debajo de una manta y el sabroso manjar estará listo.

Lonchas de mermelada de pera “Ámbar”

Una receta muy cómoda para un tarro de 3 litros sin esterilizar. Cocinamos en dos etapas para que el almíbar quede tierno y transparente, como el color ámbar, y las rodajas de pera no se conviertan en papilla, sino que parezcan frutas confitadas.

Ingredientes:

• 2,2 kg de peras cortadas;
• 1,5-2 kg de azúcar granulada;
• 2 vasos de agua.

Nota: la cantidad de azúcar depende del dulzor de las peras. Si las frutas no son demasiado dulces utilizamos menos azúcar.

Cómo preparar:

1. Cortar las peras lavadas en cuartos, cortando el centro con los granos. Luego córtelo en rodajas.
2. Prepare el almíbar en una cacerola: agregue el azúcar, vierta el agua. Calentar, revolviendo, hasta que hierva. No temas que no quede suficiente agua: el azúcar se disolverá rápidamente.
3. Vierta almíbar espeso sobre las rodajas de fruta. Mezclar con cuidado con una espátula de madera. Las peras pronto soltarán jugo y quedará más almíbar.
4. Una vez que las peras en almíbar se hayan enfriado por completo, colóquelas en la estufa. Calienta hasta que hierva, cocina por 5 minutos. Luego apaga el fuego y deja que se enfríe por completo.
5. Vuelva a poner el almíbar con las peras al fuego. ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la mermelada de pera después del segundo hervor? Depende del grosor del plato que quieras. Generalmente, de 10 a 45 minutos. Al mismo tiempo, lavar y escaldar el frasco y la tapa con agua hirviendo.

Vierta la mezcla caliente en un frasco seco y enrosque la tapa. Déjalo enfriar debajo de la manta. ¡Resulta una mermelada muy sabrosa y verdaderamente ámbar!

Mermelada de pera con limón

Ingredientes:

• 1 kg de peras;
• 800 g de azúcar granulada;
• 0,5 uds. limón;
• 120 ml de agua.

Cómo preparar:

1. Lavar el limón, cortarlo en rodajas, quitarles las semillas para que no tenga un sabor amargo. Llénalo con agua durante media hora. Luego verteremos el líquido en un recipiente aparte; lo necesitaremos más tarde.
2. Preparar el almíbar: calentar agua y azúcar en una cacerola, revolviendo, hasta que quede suave. Cuando hierva agrega las rodajas de limón y cocina por un par de minutos. Saquémoslo del fuego.
3. Pela las peras y colócalas en agua con limón durante 5 minutos. Luego corta el centro con los granos y corta la fruta en rodajas finas.
4. Colocar las peras en la mezcla de azúcar y limón y dejar hasta la mañana.
5. Coloque el recipiente con la fruta al fuego y déjelo hervir. Apagar nuevamente el fuego y dejar enfriar. Esterilizar frascos y tapas.
6. Utilice una espumadera para coger las rodajas de pera y limón. Lo ponemos en frascos.

Lleve a ebullición el almíbar restante y viértalo en frascos. Enrosque la golosina transparente con tapas esterilizadas. Eso es todo.

Mermelada de pera de cinco minutos

En cinco minutos es difícil cocinar las peras hasta que estén completamente cocidas. Por eso, primero las dejamos en almíbar durante varias horas, para que al final consigamos mermelada de pera color ámbar para el invierno, en rodajas.

Ingredientes:

• 1 kg de peras;
• 500 g de azúcar granulada;
• 1 cucharada. cucharada de miel;
• 25 ml de jugo de limón;
• 0,5 cucharadita de vainilla.

Cómo preparar:

1. Pelar las peras lavadas y cortarlas en rodajas.
2. Coloque las frutas en un recipiente para cocinar, agregue el azúcar, la miel líquida, el jugo de limón y la vainilla. Cubrir con una gasa doblada y dejar actuar durante varias horas (es posible durante la noche).
3. Esterilizamos los recipientes y tapas de la pieza de trabajo.
4. Luego calentar la fruta remojada al fuego hasta que hierva, revolviendo. A continuación, cocine a fuego lento durante cinco minutos.

Vierta la mermelada caliente en frascos y enrolle. ¡La pera fragante está lista en 5 minutos!

Mermelada de pera entera con rabos

Hacer mermelada es un proceso creativo, pero un poco laborioso. Hay una opción más sencilla: hervir las frutas enteras, junto con las colas. Puedes tomar peras pequeñas. Pero la variedad Limonka es ideal.

Ingredientes:

• 1 kg de peras fuertes;
• 900 g de azúcar granulada;
• 400 ml de agua;
• Una pizca de ácido cítrico.

Cómo preparar:

1. Lave bien la fruta y córtele ligeramente las colas. Pincha la piel con un tenedor en varios lugares.
2. Vierta el azúcar en una cacerola y vierta agua. Calentar, revolviendo, hasta que hierva.
3. Ahora sumerja las peras enteras en el almíbar y cocine por cinco minutos. Apagar el fuego, tapar con una gasa y dejar reposar un día.
4. Luego volvemos a poner al fuego los platos con la fruta remojada. Cocine hasta que esté listo (unos 30 minutos). Remover. Al final agregue ácido cítrico.

Mientras las peras hierven, esteriliza los frascos y las tapas. Pasamos las frutas calientes a frascos, agregamos el almíbar restante encima si es necesario y enrollamos. Después de enfriar debajo de una manta, transfiéralo a un lugar fresco para guardarlo.

Mermelada de pera y nueces para el invierno: una receta sencilla

Especialmente para los gourmets, les diré cómo hacer mermelada salada de peras con nueces, además de canela y otras especias al gusto. Un excelente ingrediente para rellenar panecillos dulces, tartas y otros postres. Y no hay que avergonzarse de servirlo simplemente en un jarrón para el té.

Ingredientes:

• 1 kg de peras;
• 60 g de nueces (0,5 taza);
• 2 kg de azúcar granulada;
• 1 rama de canela;
• 5 yemas de clavo;
• 0,5 cucharaditas de cardamomo molido.

Cómo preparar:

1. Preparar las peras: lavarlas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Agrega el azúcar y deja reposar 5 horas cubierto con una gasa o una toalla fina.
2. Vierta agua hirviendo sobre las nueces peladas, escurra el agua y séquelas con una servilleta.
3. Esterilizamos todos los recipientes para unir.
4. Coloca las peras remojadas al fuego. Agrega canela picada, nueces, cardamomo y clavo. Cocine después de hervir durante aproximadamente media hora. Nos aseguramos de que el postre no se queme.

Envasamos este manjar exótico y picante con aroma de viajes lejanos en frascos y enroscamos las tapas. ¡Muy sencillo e increíblemente sabroso!

Y para que no te aburras cocinando, mira este vídeo detallado.

Espero que hayas disfrutado de las recetas de mermelada de pera. Personalmente, enrollé varios frascos de este fragante manjar a la vez, preparados de diferentes maneras. Me encanta cuando hay mucho para elegir, porque la monotonía se vuelve aburrida, especialmente en el largo y frío invierno. Y puedes elegir la opción que más te guste. ¡Que tengas una agradable y dulce fiesta de té!

Si ya ha comenzado a cosechar peras, asegúrese de preparar esta mermelada de peras para el invierno, una receta simple: solo 10 minutos de cocción, sin acertijos sobre qué es una bola blanda. Y todo porque las peras se rellenan con azúcar de antemano. Te sorprenderá descubrir que producen un jugo tan bueno como el de las bayas maduras. Y es precisamente gracias a este proceso que las rodajas de pera se vuelven tan notablemente transparentes. Esta mermelada definitivamente atraerá a los conocedores de dulces delicados y delicados. A diferencia de la receta estándar, a nuestra mermelada de pera hay que añadir la mitad de azúcar. Gracias a esto, se revela mejor el aroma de la propia pera. Existen varias variedades de mermelada de pera. Hoy haremos mermelada de pera en rodajas. De esta forma, son convenientes utilizarlos como relleno para pasteles y otros productos horneados. Las rebanadas son una excelente adición a su porción de yogur matutino. Y con el almíbar puedes preparar una variedad de cócteles maravillosos. Además, durante el proceso de preparación de la mermelada, las rodajas se volverán un poco transparentes y parecerán fruta confitada. Para esta mermelada, elija frutas enteras, sin triturar, de una variedad con pulpa densa y jugosa.

Ingredientes:

Para preparar aproximadamente 1 litro de mermelada de pera necesitarás

• 1 kg de peras aromáticas maduras
• 500 gramos de azúcar
• 1 paquete de aditivo gelificante para mermelada con pectina natural (por ejemplo, “Confiturka”, “Zhelinka”, “Zhelfix” y otros)

Método para hacer mermelada de pera en rodajas para el invierno.

Por supuesto, puedes hacer mermelada de pera sin gelificante, pero entonces no obtendrás un almíbar espeso, porque agregamos muy poca azúcar. Primero, mezcla el azúcar con el gelificante.

Lavar bien las peras y cortarlas en 4 partes. Retire la vaina de la semilla con un cuchillo. Luego corta cada cuarto en 3-4 rebanadas más.

Intenta cortar las peras lo más rápido posible y empieza a hacer la mermelada inmediatamente, de lo contrario la fruta se oxidará y oscurecerá.

Coloque las rodajas de pera en un bol de fondo grueso. Agregue encima el azúcar mezclada con el agente gelificante de mermelada.

Remueve suavemente las peras con el azúcar para que no se rompan las rodajas.

Coloca la mermelada a fuego lento y deja que hierva. En ese momento, el azúcar derretido se combinará con el jugo natural de las peras. Cuando la mezcla hierva, déjala hervir a fuego lento durante 10 minutos. Las peras se volverán traslúcidas.

Si está preparando mermelada de pera para el invierno, colóquela en frascos esterilizados y cierre bien las tapas.

Voltee los frascos y envuélvalos en una manta tibia. Dejar enfriar la mermelada de pera en este estado. Después de que se enfríe, todas las rodajas se volverán transparentes y el almíbar se espesará.

Galina Artemenko

La mermelada de pera es una de las preparaciones dulces más deliciosas, bonitas y fragantes para el invierno. Un manjar fragante con rodajas que brillan al sol puede conquistar incluso al gourmet más sofisticado. El período verano-otoño es la época de maduración de las peras, así que no pierdas la oportunidad de preparar un delicioso postre con estas maravillosas frutas.

El postre más saludable del mundo no debe encontrarse en las confiterías, sino prepararse usted mismo para el invierno. La mermelada de pera será para usted una fuente invaluable de vitaminas, lo salvará de resfriados y enfermedades y hará que cualquier fiesta de té sea especial.

A la hora de preparar un plato concreto, conviene seguir ciertas recomendaciones para conseguir que el producto final sea lo más sabroso posible. Entonces, para hacer mermelada, debes tomar aquellas variedades de peras que difieren en densidad, como el limón o la duquesa. Puedes elegir cualquier otra variedad, pero asegúrate de que los frutos no estén demasiado maduros. La opción ideal serían las peras enteras con piel elástica de variedades de finales de otoño. Antes de la cocción directa, las frutas se deben lavar, quitarles el corazón y el tallo, cortarlas en cubos o rodajas, eliminando las zonas estropeadas.

El siguiente punto importante sobre cómo hacer mermelada de pera es elegir los utensilios adecuados. Es mejor cocinar el dulzor en un bol de cobre o aluminio. En tal inventario, la mezcla no se quemará ni se pegará al fondo. Es mejor remover con una espátula de madera y verter la espuma en un plato. La esterilización de los frascos es la condición principal para el almacenamiento a largo plazo de los preparados para el invierno.

Existen varios secretos sobre cómo hacer que la mermelada de pera sea sabrosa y aromática:

• El manjar se puede variar añadiendo varios ingredientes, como limón, naranja, manzana, plátano, menta, almendras o especias.
• Es mejor recoger la cosecha para cocinar en un día soleado, solo en este caso la fruta puede revelar bien su aroma.
• La mermelada de pera se quema mucho, por lo que se debe controlar todo el proceso.
• Para quitar fácilmente la cáscara de una pera, es necesario escaldarla con agua hirviendo y luego sumergirla inmediatamente en agua fría.
• Es recomendable cortar la piel demasiado apretada para que el manjar no quede demasiado áspero.
• Las rodajas enteras solo se pueden obtener mediante una cocción en tres etapas, cada una de las cuales dura veinte minutos.

Cómo seleccionar y preparar peras para mermelada.

Para que la mermelada tenga una apariencia hermosa y sea sabrosa, debe clasificarlas antes de cocinarlas. lo mas son consideradas las mejores frutas aquellos que ya han madurado, pero que aún no han tenido tiempo de madurar demasiado. La variedad de peras, así como su tamaño, puede ser cualquiera. Pero aún así, es mejor elegir frutas jugosas que tengan un aroma dulce, entonces se necesitará menos azúcar para hacer mermelada. Si el ama de casa quiere darle a la mermelada un sabor u olor especial, puede agregarle otras frutas. Podría ser limón o ácido cítrico, almendras, naranja y otros productos.

pero cada vez receta con estos ingredientes cambiará, por lo que debes tener cuidado con los experimentos. Si agrega un poco de ácido cítrico a la mermelada, la mermelada de pera ya no estará confitada y tendrá un sabor amargo. Antes de comenzar a cocinar, debes completar los siguientes pasos:

El tiempo que se debe cocinar dicha mermelada dependerá de la variedad y madurez de la fruta, pero la mayoría de las veces es entre 1 y 1,5 horas. Es mejor cocinar este delicioso manjar en dos etapas, asegurándose de que se enfríe completamente en el medio.

¿Qué tipo de utensilios se necesitan para cocinar el postre de pera? Sobre cómo sabrá la mermelada, Incluso los platos pueden tener efecto en el que se cocina. Lo mejor son los utensilios de cocina de aluminio o cobre, preferiblemente anchos. Esto permitirá que la mermelada no se queme ni se pegue a las paredes y conserve su aroma natural a miel. Aún es mejor almacenar la mermelada en frascos, que deben lavarse bien, escaldarse con agua hirviendo o esterilizarse completamente.

Generalmente al cocinar cualquier mermelada. Aparece espuma en su superficie., que se retira con una espátula o cuchara especial de madera. Es necesario cerrar la mermelada ya derramada en frascos con tapa hermética. Es mejor guardarla en un lugar oscuro y fresco, ya que la mermelada de pera tiende a cambiar de color y fermentar.

Una receta sencilla de mermelada de pera para el invierno.

Existen muchas recetas para hacer mermelada de pera:

1. Clásico.
2. En rodajas.
3. Transparente.
4. Ámbar.
5. Cinco minutos.
6. Enteramente.
7. Con limón.
8. Otro.

Pero aún así siempre seguir las instrucciones de cocina En cada receta, mantenga las proporciones, lo que ayudará a lograr el resultado deseado. Muchas amas de casa quieren saber cómo preparar mermelada de peras para el invierno con una receta sencilla. Para cocinarlo necesitarás los siguientes productos:

Los frutos se clasifican previamente, se pelan y se cortan en rodajas. Ellos doblado en una sartén, en el que se cocinarán, y en otra cacerola debes preparar el almíbar: verter el azúcar con agua y poner a fuego moderado. Se le va quitando la espuma constantemente, y solo estará listo cuando el azúcar se haya disuelto por completo. Solo queda verter este almíbar sobre las frutas y volver a llevar a ebullición, para luego verter en frascos. ¡La deliciosa mermelada está lista!

Mermelada de pera rápida de cinco minutos: lame los dedos

Esta fruta versátil se puede utilizar en cualquier método de cocción, se puede utilizar para realizar todo tipo de experimentos culinarios. Si crees que la mermelada de pera se debe hacer en rodajas cocinándola durante muchas horas, estás equivocado. El delicioso manjar se puede preparar en tan solo cinco minutos, y no es necesario quitar la piel de la fruta.

La mermelada de pera picante se puede utilizar fácilmente como salsa líquida para un plato de carne.

Ingredientes para Cinco Minutos:

• frutos de peral - 1 kg;
• azúcar granulada - 1 kg;
• agua - 0,5 cucharadas.

La delicia de mermelada se hace así:

Procesamos los frutos del peral y los cortamos en rodajas muy finas. Por separado, cocine el almíbar: disuelva el azúcar en agua, retire la espuma que se forma encima durante la cocción. Coloque las rodajas de pera en la mezcla dulce preparada y cocine hasta que la consistencia se vuelva transparente. Vierta la mermelada de mermelada en frascos preparados de antemano y enrolle.

Mermelada de jengibre de peras duras en rodajas - receta con foto

La mermelada de pera preparada para el invierno según esta receta con foto resulta muy atractiva en apariencia. Al hervirlo tres veces, el almíbar adquiere un color ámbar y un espesor agradable, y las rodajas densas se saturan completamente con azúcar y se vuelven similares a frutas confitadas. Las instrucciones paso a paso describen en detalle el proceso de creación de un manjar casero, y el video describe claramente cada paso y ayuda incluso a las amas de casa novatos a dominar el método de hacer mermelada con peras duras en rodajas.

Ingredientes necesarios para la receta de mermelada de pera marrón

• peras - 1,5 kg
• azúcar - 1,5 kg
• agua - 400 ml

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer mermelada de jengibre con rodajas duras de pera

1. Lave bien las peras, séquelas, quíteles el tallo, divídalas en mitades, retire la cápsula de las semillas y córtelas en rodajas limpias del mismo tamaño.
2. Vierta el azúcar en una cacerola honda, agregue agua y espume ligeramente con un batidor para que se disuelva más rápido. Colocar a fuego moderado y cocinar, revolviendo periódicamente para evitar que se queme, hasta que los cristales se disuelvan por completo.
3. Cuando el almíbar esté claro y homogéneo, verterlo sobre las rodajas de pera y remover con mucho cuidado para que el líquido envuelva los trozos de fruta. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Luego, devuelva el recipiente con el producto semiacabado enfriado a la estufa, déjelo hervir y hierva durante 5-6 minutos.
5. Deje enfriar nuevamente y luego repita la ebullición nuevamente.
6. Cocer la mermelada que ha hervido por tercera vez durante 10 a 45 minutos (según el espesor deseado). Cuando esté caliente, empaquetar en frascos esterilizados, sellar herméticamente con tapas, darles la vuelta y cubrir con una toalla de baño, dejar enfriar por un día. Luego llévalo al granero o al sótano.

Receta de mermelada de pera clara

Para preparar una mermelada clara no se necesitan ingredientes especiales. Se puede hacer mermelada de pera transparente. almacenar en cualquier lugar fresco, incluso en un estante de un mueble de cocina o despensa. La principal condición de almacenamiento es que no haya cambios de temperatura. En cuanto al sabor, esta mermelada es la más aromática y deliciosa. También se puede servir como postre independiente, que tiene el aspecto y el sabor más bonitos, y también es perfecto para tomar té o café.

Para preparar mermelada clara con rodajas de pera, debe preparar los siguientes productos con anticipación:

Esta cantidad de comida es suficiente para preparar 2 litros de mermelada. Las peras son buenas para empezar. lavado con agua corriente, asegúrate de que todas las frutas estén firmes y no demasiado maduras. Las peras se cortan en rodajas y se colocan en una cacerola. Allí también se añade azúcar. Para que las peras suelten jugo, es necesario dejar la masa de pera durante varias horas a temperatura ambiente. Colocar la cacerola con la mezcla infundida al fuego y llevar a ebullición.

En cuanto la mermelada hierva, reduce el fuego y cocínala por otros 10 minutos. Entonces se apaga y se va toda la noche para que la masa se enfríe completamente. Por la mañana se vuelve a hervir la mermelada, como antes, y se deja durante todo el día hasta la noche. Por la noche volver a hervir y dejar enfriar durante la noche. Cada vez las rodajas cambiarán de color, volviéndose más oscuras. Por la mañana, cocine la mezcla a fuego lento durante 50 minutos. De esta forma la masa se volverá más espesa y las rodajas adquirirán un color transparente. Solo queda verterlo en frascos y enrollarlo.

Recetas sencillas para hacer mermelada de pera espesa y dulce en casa

Para que la mermelada de pera tenga una consistencia densa y espesa es necesario prepararla sin agua. El azúcar le dará mayor dulzor al manjar, que, según la receta, debe tomarse 1/3 más que la fruta.

Ingredientes necesarios para hacer mermelada de pera espesa en casa.

• peras - 1 kg
• azúcar - 1,3 kg

Instrucciones paso a paso para una receta sencilla para hacer mermelada de pera espesa.

1. Maduro, pero firme, no estropeado, lavar, secar, pelar, quitar el corazón con las semillas y cortar la pulpa en trozos de cualquier forma conveniente.
2. Colocar las frutas procesadas en un recipiente de cocción, espolvoreando cada capa con una porción de azúcar y dejar reposar de 8 a 10 horas para que la mezcla suelte el jugo.
3. Luego coloca el recipiente al fuego, lleva a ebullición y deja hervir durante 35-30 minutos, asegurándote de quitar la espuma que se forma en la superficie.
4. Retirar el recipiente del fuego y dejar enfriar bien durante la noche.
5. Por la mañana, vuelva a hervir la mermelada durante 35-40 minutos, viértala caliente en frascos, ciérrela con tapas de hojalata, déle la vuelta y envuélvala en un paño grueso y tibio.
6. Pasado un día guárdalo en una despensa o cualquier otro lugar seco, oscuro y fresco.

Cómo hacer mermelada de pera con limón y naranja - receta con foto para olla de cocción lenta

Una receta detallada con fotos le dirá cómo hacer mermelada de pera original e inusual con limón y naranja en una olla de cocción lenta en casa. Para prepararlo, necesitará frutas de la variedad más dulce con pulpa densa y elástica. Si toma peras demasiado blandas, se empaparán durante el procesamiento y perderán su forma. La presencia de frutas cítricas agregará una acidez picante al sabor y le dará al plato un aroma brillante, refinado y memorable.

Ingredientes necesarios para la mermelada de pera con naranjas y limones.

• peras - 1 kg
• limón - 1 pieza
• naranja - 1 ud.
• azúcar - 1,5 kg
• agua - 150 ml

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar mermelada de peras, naranja y limón en una olla de cocción lenta.

1. Lave bien las frutas y los cítricos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Pelar las peras, quitarles el tallo y las semillas y picar la pulpa en rodajas pequeñas o en cubos si los frutos son densos y ligeramente verdes.
2. Cortar el limón y la naranja, junto con la piel, en trozos pequeños. Retire las semillas de las frutas cítricas procesadas.
3. Vierta agua en el recipiente multicocina, agregue la mitad de toda la porción de azúcar, configure el programa "Guisado" en la pantalla del aparato, sin taparlo, deje hervir. Cocine hasta que los gránulos de azúcar estén completamente disueltos en el agua.
4. Cuando el almíbar adquiera un ligero espesor y se vuelva homogéneo, añadir la pera picada y cocinar, sin cambiar los ajustes, durante 10 minutos.
5. Luego apague los electrodomésticos y enfríe el producto semiacabado a temperatura ambiente. Esto suele tardar de 3 a 4 horas.
6. Pasado el tiempo requerido, activar nuevamente el modo “Guisado” y llevar a ebullición las peras remojadas en almíbar.
7. Agrega el azúcar restante, agrega el limón y la naranja finamente picados y cocina por 1 hora más, revolviendo la mermelada con regularidad para que no se pegue al fondo.
8. Empaque el producto dulce terminado caliente en frascos esterilizados, enróllelo bajo tapas de hojalata, déle la vuelta, envuélvalo en una manta tibia y déjelo enfriar completamente. Almacenar en un sótano o sótano, evitando la luz solar directa sobre los frascos.

Cocinar mermelada de pera color ámbar en rodajas flotando en almíbar transparente es el colmo de la perfección. Pero si sigues algunos matices de cocina y eliges la receta adecuada, esto es bastante factible. Este hermoso postre se elabora en mi familia desde hace muchos años. Desde aquellos tiempos antiguos, cuando se recogían recetas de amigos y conocidos y, a través de prueba y error, se seleccionaban las mejores.

Poco a poco, mi colección de recetas se fue completando con otras recetas maravillosas. Cocino una delicia con naranjas, limón, pomelos. Agrego arándanos rojos, ciruelas, manzanas. Y cada vez resulta ser una verdadera obra maestra.

Cómo hacer mermelada de pera en rodajas: una receta sencilla (paso a paso)

La verdadera mermelada de ámbar no se puede hacer con cualquier pera. Seleccione frutas que sean firmes, quizás ligeramente inmaduras. Utilice peras demasiado maduras para hacer mermelada o mermelada.

Llevar:

• Peras sin corazón – 1 kg.
• Agua – 200 ml.
• Azúcar – 1 kg.

Receta de cocina paso a paso:

1. Cortar la fruta en mitades y quitarle las semillas. Cortar en rodajas grandes. A veces basta con dejar pequeños ejemplares partidos por la mitad. Sin embargo, decide por ti mismo, a mí personalmente me gusta hacer rodajas finas. También puedes decidir si quitar la cáscara o dejarla tú mismo.

2. Hacer el almíbar hirviendo agua con azúcar. Revuelve hasta que el dulzor se disuelva por completo.

3. Colocar los trozos de pera en un cazo con el almíbar. Remueve y deja reposar media hora, una hora. Durante este tiempo, las rodajas se saturarán con almíbar, de esto depende su mayor integridad.

4. Cuando el almíbar se haya enfriado por completo, enviar la preparación a cocer. Hervir a fuego lento. Hervir durante cinco minutos.

5. Retirar del fuego, enfriar, los trozos de fruta volverán a estar saturados de almíbar. Luego cocine nuevamente después de hervir durante 5 minutos y deje enfriar nuevamente.

6. Cocine la mermelada en tres tandas. La última vez, cocine un poco más, de 15 a 20 minutos. Tómate tu tiempo, cocina lentamente. Poco a poco notarás que el postre hierve, se vuelve más espeso y adquiere un color ámbar transparente.

7. Coloque la golosina en frascos esterilizados. Asegúrate de dejarlo para probarlo, todavía queda una larga espera hasta el invierno.

Quitar la mermelada de las peras enteras

Las peras cocidas con mermelada enteras, con colas, se pueden servir con helado, decorar cualquier postre y repostería. Son más adecuados los animales de caza o frutos pequeños de cualquier variedad, pero no los blandos. Se hierven directamente con la piel. Las peras flotando en almíbar no dejarán indiferente a nadie, podrás servirlas con seguridad a tus invitados y demostrar tus habilidades.

Necesitará:

• Frutas – 1 kg.
• Agua - un vaso.
• Azúcar granulada – 1 kg.

Hacemos un postre con peras enteras:

1. Si estás cocinando peras silvestres o las peras están muy duras, pincha las frutas con una aguja en varios lugares.
2. Hay dos formas de preparar fruta para cocinar. Puedes espolvorear las frutas lavadas con azúcar y dejarlas durante varias horas para que den jugo.
3. El segundo método es más rápido. Hacer almíbar con agua y azúcar.
4. Échale peras. Dejar enfriar.
5. Ponlo al fuego. Cocine durante 10-15 minutos. enfriar de nuevo.
6. Cocine en 3 pasos. Durante la última cocción, dejar que el manjar hierva fuertemente y verter inmediatamente en frascos. El almíbar se volverá transparente y las peras enteras flotarán maravillosamente en él.

Receta en vídeo de mermelada de pera para el invierno con limón.

Mermelada espesa de pera con leche: una receta para el invierno

La leche condensada de pera se llama mermelada preparada para el invierno según esta receta. Mucha gente se sorprende con el postre. Resulta espeso, de consistencia similar a la leche condensada.

• Peras – 17 piezas
• Azúcar – 6 vasos.
• Leche – 5 vasos.
• Bicarbonato de sodio - cuchara pequeña.

Preparación:

1. Pelar las frutas, quitarles la parte media.
2. Triturar hasta obtener puré con una licuadora. Agregue refresco y azúcar a la mezcla. Remover.
3. Vierta la leche. Mezclar bien nuevamente, esparciendo el puré de pera sobre la mezcla.
4. Dejar actuar 2 horas. Luego llevar a ebullición.
5. Cocine a fuego mínimo durante 8 horas. No olvides revolver la mermelada, de lo contrario se espesará demasiado y se quemará.
6. Cuando veas que el volumen del puré ha disminuido unas 4 veces, retira del fuego y llena los frascos.

Mermelada de pera con rodajas de naranja

Un manjar exquisito con chocolate y cítricos. ¡Es imposible explicar el sabor! Algo mágico, créeme. Con esta receta puedes hacer mermelada de pera y pomelo.

Llevar:

• Frutas – kilogramo.
• Naranjas: un par de piezas.
• Chocolate negro – barra de 100 g.
• Azúcar - kilogramo.

Preparación paso a paso:

1. Divida las frutas lavadas en mitades. Corta el núcleo. Sin quitar la piel, cortar en rodajas.
2. Remojar las naranjas en agua fría durante 5 minutos. Esto permitirá extraer más jugo.
3. Quitar la ralladura y cortar en trozos. Exprime el jugo de la pulpa.
4. Coloque las rodajas de pera, la ralladura y el jugo en un recipiente para cocinar. Añade azucar.
5. Revuelva y envíe a cocinar.
6. Después de hervir, echar la barra de chocolate partida en trozos.
7. Revuelva hasta que el dulzor se disuelva. Retirar del fuego inmediatamente.
8. Refrigera el postre. Vuelva a ponerlo a hervir. Después de hervir, cocine por un cuarto de hora. Vierta la delicia caliente en frascos y ciérrelos.

Mermelada de manzana y pera para el invierno con nueces y limones

La mermelada casera de pera y manzana hecha para el invierno es sabrosa, pero aburrida. Es fácil y sencillo de preparar. La adición de nueces convierte la preparación en un delicioso manjar.

• Manzanas, peras – 500 gr.
• Azúcar - kilogramo.
• Granos de nueces – 200 gr.
• Limón – ½ parte.
• Vainillina – una pizca.

Cómo cocinar:

1. Lavar la fruta, quitarle la mitad con las semillas y cortarla en rodajas. No quitaremos la cáscara, luego, después del procesamiento en caliente, permanecerán intactas y la mermelada adquirirá un color ámbar.
2. Pincha las rodajas con un palillo. Colóquelos en un recipiente para cocinar y agrégueles nueces. Espolvorea las capas de ingredientes con azúcar.
3. Agitar el recipiente varias veces y dejar en infusión durante 5 horas. Los trozos de fruta soltarán el jugo y absorberán el dulzor.
4. Deja que el postre hierva a fuego moderado. Una vez que aparezcan señales, reduzca la intensidad del fuego.
5. Cocine por un cuarto de hora. Dejar de lado. Tómese un descanso de 8 a 12 horas.
6. Repita esta manipulación un par de veces más. Al final de la tercera cocción, agregue vainillina y jugo de limón. Después de hervir fuertemente, retirar del fuego, envasar y girar.

Vídeo: mermelada de pera color ámbar con limón.

Receta en vídeo de un delicioso postre con peras, preparado para el invierno. Disfrute de sus fiestas de té en las noches de invierno.

Peras (en rodajas) – 4 kg.

Azúcar – 4 kg.

Agua – 1 vaso (facetado)

Proceso de cocción:

Cortamos hermosas peras maduras en un recipiente hondo. Luego pese el número resultante de rebanadas. Obtuve exactamente 4 kg.

En una palangana grande de aluminio (en la que luego hice mermelada) preparé el almíbar

Vierte todo el azúcar en un bol o cacerola y agrega agua por encima, intentando que cubra toda la superficie del azúcar. Coloque el azúcar a fuego lento y lleve al almíbar. El azúcar debe disolverse.

Cuando el almíbar de azúcar se vuelva homogéneo, agréguele rodajas de pera picadas. Revuelve suavemente las peras con una espátula.

En este momento se envuelven todas las lonchas en este almíbar dulce y se caramelizan un poco.

Cuando la mermelada de pera haya hervido es necesario poner el fuego a medio para que nuestras rodajas no se deshagan. Cocine las peras después de hervir durante 1 hora, apague el fuego. Luego deja enfriar la mermelada en el mismo recipiente.

Al día siguiente volvemos a poner a hervir la mermelada de pera durante 30-40 minutos.

En este momento prepararemos los tarros y las tapas esterilizándolos.

Cuando la mermelada esté cocida, con cuidado comienza a colocarla caliente en los frascos.

Enrollamos las tapas, enroscamos o llave en mano y dejamos enfriar envueltos en una manta. Esta mermelada de pera se guarda muy bien en un apartamento, en el armario de la cocina, en el sótano o en el garaje.

En una fría noche de invierno, el postre de pera será un maravilloso complemento para una taza de té caliente. La mermelada de pera también se puede utilizar para hacer tartas y pasteles rellenos abiertos y cerrados.

Nuestro delicioso Cuaderno de Recetas te desea buen provecho.

¡La receta forma parte de la preparación casera y está esperando tu voto!