La mermelada de grosella espinosa con naranjas es un manjar fragante y saludable. Recetas originales y sencillas de mermelada de grosella con naranjas. Mermelada de grosella con naranjas y limones sin cocinar
Qué deliciosas mermeladas, confituras, mermeladas no han sido inventadas por una persona para satisfacer sus necesidades de alimentos saludables y sabrosos. Hay muchas recetas que parecen combinar ingredientes incongruentes, lo que le da al postre sabores interesantes y sabrosos.
La mermelada de grosella espinosa con naranjas es un manjar que conquistó a las amas de casa por su exquisito sabor, apetitosa apariencia e incomparable aroma.
Mermelada de grosella con naranjas
En la mayoría de los casos, solo se incluyen tres ingredientes en la composición de la mermelada:
Una baya popular que crece en nuestras latitudes es la grosella espinosa.
Una fruta tropical, pero muy común y favorita desde hace mucho tiempo para nosotros, es la naranja.
Azúcar granulada.
La mermelada hecha a partir de este conjunto de alimentos simples se distingue por un sabor cítrico brillante y un sabor a grosella espinosa picante ligeramente agrio y fragante.
Las naranjas y las grosellas se lavan, pelan y trituran, después de lo cual se cubren con azúcar. La mermelada se puede enrollar tanto cruda como después del tratamiento térmico. Debido a la presencia de azúcar, un postre preparado de cualquier manera se almacena en un lugar fresco durante un año.
Además, se pueden agregar otros ingredientes al postre. Por ejemplo, kiwi, limón, mandarina, frambuesa. Además de especias: clavo, canela, vainillina. Además, se ponen nueces y semillas en el manjar. Todo esto le da a la mermelada sabores y aromas adicionales.
Receta 1. Mermelada de grosella simple con naranjas
Ingredientes:
Tres kg de grosellas;
Tres kg de naranja;
Un kg y medio de azúcar granulada.
Metodo de cocinar:
1. Coloque las grosellas en un recipiente grande, enjuague bien. Arranca la cola de cada baya.
2. Enjuague las naranjas frotando con una esponja limpia. Sin pelar las frutas, córtelas en trozos pequeños. Saca los huesos.
3. Pase las grosellas y naranjas preparadas a través de una picadora de carne mediana.
4. Transfiera la masa a un tazón grande de cobre o cerámica.
5. Vierta azúcar granulada sobre la masa fragante.
6. Lleve a ebullición la mermelada, cocine a fuego lento, revolviendo, de 3 a 4 minutos.
7. Retire la sartén con mermelada a un lado, deje que el producto se enfríe.
8. Repetir los procedimientos de ebullición, languidecer y enfriar dos veces más.
9. Coloque la mermelada de grosella espinosa enfriada con naranjas en frascos pequeños esterilizados, enrolle las tapas.
10. Guarde el producto en un lugar fresco y oscuro.
Receta 2. Mermelada de grosella con naranjas y limón sin cocinar
Ingredientes:
Un kilogramo de grosellas;
dos naranjas;
un limón;
1,7 kilogramos de azúcar.
Metodo de cocinar:
1. Clasifique toda la grosella espinosa, enjuague, seque y colóquela sobre un paño. Recorta las colas de caballo.
2. Enjuague bien el limón y las naranjas. Cortar en trozos grandes junto con la cáscara.
3. Gire todos los ingredientes preparados en una picadora de carne.
4. Agregue azúcar, mezcle bien.
5. Espere de 15 a 30 minutos para que el azúcar se disuelva por completo en el jugo de bayas. Revuelva de nuevo.
6. La mermelada de grosella espinosa preparada con naranjas ya está lista, solo queda enrollarla en frascos enfriados esterilizados y cerrar con tapas de plástico.
7. Guarde la mermelada preparada sin tratamiento térmico en el refrigerador.
Receta 3. Mermelada de grosella espinosa fragante con naranjas
Ingredientes:
cinco vasos de grosellas;
dos naranjas;
ocho vasos de azúcar;
10-12 hojas de cerezo, grosella y frambuesa;
Cuatro vasos de agua.
Metodo de cocinar:
1. Enjuague todas las hojas recolectadas, póngalas en una cacerola, llénelas con agua.
2. Lleve el agua a ebullición, cocine a fuego lento durante un par de minutos.
3. Enfriar el caldo resultante.
4. Enjuague las grosellas, corte los extremos. Coloque las grosellas en el caldo, coloque la sartén en el refrigerador durante 8-10 horas.
5. Después del tiempo asignado para la infusión, vierta el caldo en otra sartén y agregue azúcar. Hervir durante 5 minutos, debe obtener un jarabe fragante viscoso.
6. Ponga las grosellas en el almíbar, las naranjas trituradas a través de una picadora de carne o un rallador.
7. Lleve la masa a ebullición, luego cocine, revolviendo durante 20 minutos. Retire la espuma según sea necesario.
8. Vierta la mermelada caliente en un recipiente estéril, enrolle.
9. Después de enfriar los frascos a temperatura ambiente, guárdelos en un lugar fresco.
Receta 4. Mermelada de grosella picante con naranjas y plátanos
Ingredientes:
800 gramos de grosellas maduras;
dos naranjas;
dos plátanos grandes;
Un kilogramo de azúcar;
canela en rama;
7-8 dientes.
Metodo de cocinar:
1. Coloque las bayas lavadas y peladas en un tazón de licuadora, pique.
2. Retire la cáscara de la naranja, quite las semillas, también pique la pulpa en una licuadora.
3. Coloque la masa de bayas y frutas en una fuente de tamaño adecuado.
4. Agregue los plátanos pelados y cortados en cubitos.
5. Ponga azúcar granulada aquí y mezcle bien. Deje la masa durante un par de horas a temperatura ambiente para resaltar los jugos.
6. Después de dos horas, coloque la sartén sobre el quemador, encienda un fuego silencioso. Lleva la mermelada a ebullición.
7. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas, ponga los clavos y las ramas de canela en la mermelada.
8. Cocine por unos cinco minutos más.
9. Antes de verter la mermelada terminada en frascos limpios esterilizados, retire la canela y, si es posible, los clavos.
Receta 5. Mermelada de grosella con ralladura de naranja, semillas y nueces
Ingredientes:
Un kilogramo de grosellas;
Un kilogramo de azúcar;
Una naranja;
Media taza de semillas de girasol sin cáscara;
Media taza de nueces picadas;
Vanilina.
Metodo de cocinar:
1. Pele las grosellas espinosas lavadas de las colas, cúbralas con azúcar, déjelas durante un par de horas a temperatura ambiente.
2. Añadir vainillina y ralladura de naranja finamente rallada al gusto. Dejar dos horas más.
3. Coloque la sartén con la baya en la estufa, encienda el fuego alto. Tan pronto como aparezcan las primeras burbujas en la superficie de la mermelada, reduzca el fuego, cocine a fuego lento las grosellas, revolviendo, durante 30 minutos.
4. Retire el bote de mermelada del fuego, deje que se enfríe. Agregue los granos de girasol pelados y las nueces picadas.
5. Vuelva a poner la sartén en el fuego, hierva después de hervir durante literalmente cinco minutos, luego vierta inmediatamente en frascos esterilizados.
6. Enrolle la mermelada de grosella espinosa con naranja, déjela enfriar boca abajo y guárdela para guardarla.
Receta 6. Mermelada de grosella con naranjas y kiwi
Ingredientes:
dos naranjas;
Medio kilo de grosellas;
dos kiwis;
Un kilogramo de azúcar;
30 gramos de vodka;
Gelfix - 20 gramos.
Metodo de cocinar:
1. Pelar las naranjas y las semillas, pelar el kiwi. Enjuague las grosellas, corte los extremos.
2. Gire todos los ingredientes preparados a través de una picadora de carne o pique con una licuadora.
3. Espolvoree bayas y frutas con vodka, mezcle, ponga en el refrigerador durante 3-4 horas.
4. Añadir gelfix, azúcar, mezclar.
5. Ponga la sartén con la masa fragante al fuego, cocine a fuego lento después de hervir, sin olvidar revolver, durante 15 minutos.
6. Transfiera la mermelada caliente a los frascos preparados, enrolle. Almacene, después de que la masa se haya enfriado, en un lugar oscuro y fresco.
Receta 7. Mermelada de grosella espinosa con naranjas en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
Un kilo y medio de bayas;
Un kilo y medio de azúcar;
Dos naranjas.
Metodo de cocinar:
1. Prepare las grosellas para cocinar: lave, seque, corte las puntas.
2. Lavar y cortar las naranjas sin quitarles la piel en rodajas.
3. Tuerza ambos ingredientes en una picadora de carne.
4. Transfiera la masa resultante al recipiente multicocina, agregue azúcar granulada. Remover.
5. Configure el modo "Extinción" durante 30 minutos.
6. Eso es todo, queda esperar la señal de sonido, mezclar el atasco nuevamente, luego esparcirlo en frascos estériles y enrollarlo.
7. Tal mermelada, como cualquier otra, también se almacena en un lugar oscuro y fresco.
Mermelada de grosella espinosa con naranjas - secretos y trucos
Para que la mermelada tenga un hermoso color esmeralda, recoja grosellas en forma inmadura, verde.
También es necesario cocinar mermelada en varias etapas para mantener un hermoso color transparente. La larga languidez enturbia la mermelada.
Dado que la baya es pequeña, es bastante difícil quitarle las colas, pero el proceso se puede facilitar con unas tijeras de uñas comunes.
A menudo, una naranja se pone en mermelada junto con la cáscara, así que tome el pretratamiento de la fruta de manera responsable. Las naranjas no crecen en nuestro país, lo que significa que durante el transporte, para que no se deterioren en el camino, se cubren con medios especiales. Por lo tanto, lave las naranjas con especial cuidado, frotando la cáscara con una esponja, prestando atención a los lugares donde la fruta estaba unida a la rama. Como parte final, después del lavado, vierta agua hirviendo sobre la fruta.
Si la mermelada contiene limón, no olvide eliminar la película blanca entre la ralladura y la pulpa de la fruta, de lo contrario, la mermelada será amarga. Lo mejor es rallar primero la ralladura, luego quitar las venas y solo después torcer la pulpa.
Para evitar que se inicie el proceso de oxidación durante la preparación de la golosina, utilice únicamente ollas o palanganas esmaltadas.
Siempre se forma espuma durante la cocción. Retírelo con una cuchara, de lo contrario, su mermelada resultará no tan hermosa, turbia. Sí, y las motas atrapadas accidentalmente se levantan durante la ebullición junto con la espuma.
Asegúrese de enrollar la mermelada en frascos prelavados con soda y esterilizados de cualquier manera conveniente, de lo contrario, el producto se deteriorará rápidamente.
Pueden ser muy diferentes. Sin embargo, uno no puede prescindir de la mermelada en la estación fría. Las grosellas espinosas con naranja son especialmente soleadas, sabrosas y fragantes. Las recetas de este tentador manjar se describirán en este artículo.
Mermelada de grosella y naranja. Ingredientes
La mermelada casera ha sido durante mucho tiempo un postre popular tanto entre la gente como entre los poderes fácticos. Por ejemplo, la grosella espinosa era una de las favoritas de Catalina la Grande. Es especialmente bueno con varios aditivos: especias, nueces, frutas y otras bayas. Muchos encuentran que las grosellas con naranja son especialmente exitosas. Las recetas para este plato serán útiles para cualquier ama de casa. Para cocinar tal mermelada, necesita los siguientes productos:
- naranja - 1 pieza;
- grosellas - 1 kilogramo;
- azúcar - 1 kilogramo.
Mermelada de grosella y naranja. Metodo de cocinar
- En primer lugar, debes lavar y limpiar las grosellas de las colas. Las bayas deben estar ligeramente inmaduras, firmes y firmes.
- A continuación, debe cortar la naranja, pelarla de las piedras, pasarla por una picadora de carne junto con la cáscara y las grosellas.
- Después de eso, el puré resultante se debe cubrir con azúcar, poner a fuego lento, hervir, revolviendo constantemente, y luego enfriar y dejar reposar durante varias horas.
- Luego debes poner la mermelada en el fuego por segunda vez. Ahora debe mantenerse al fuego durante quince a veinte minutos, luego retirarse de la estufa y verterse en frascos. El postre resultará muy espeso, pero después de enfriarse por completo se volverá sabroso, saludable y fragante.
Esta es la receta de mermelada de grosella con naranja. Pero esta está lejos de ser la única forma de preparar un plato.
Mermelada de grosella cruda con naranja. Ingredientes
El puré crudo o mermelada sin cocinar se está volviendo cada vez más popular en estos días. Se cocina rápidamente, conserva mejor el sabor y el olor de las bayas. La mermelada cruda retiene hasta el 70 por ciento de los nutrientes. También puedes cocinar grosellas con naranja sin cocinar. La receta del postre implica el uso de los siguientes productos:
- grosellas maduras - 1 kilogramo;
- azúcar - 1,2 kilogramos;
- naranja - 1 pieza.
Mermelada de grosella cruda con naranja. Metodo de cocinar
- Primero, las grosellas deben lavarse a fondo y limpiarse los tallos. A continuación, debe secarse para que no fermente durante el almacenamiento. Después de eso, debe verterse en un recipiente de esmalte.
- Luego, las naranjas cuidadosamente lavadas deben quitarse la piel, las películas, las semillas y pasarse por una picadora de carne junto con las grosellas.
- Ahora el puré resultante debe combinarse con azúcar y frotarse bien con un mortero de madera. Después de eso, la futura mermelada de naranja y grosella debe dejarse en infusión durante diez a doce horas.
- A continuación, el postre debe verterse en frascos previamente esterilizados y cerrarse con tapas de nailon.
Entonces puedes preparar grosellas crudas con naranja para el invierno. Las recetas para crear este plato dicen que la mermelada debe almacenarse en un lugar oscuro y fresco. Para que no se deteriore, al cocinar, dos kilogramos de azúcar deben caer sobre un kilogramo de materias primas de frutas y bayas.
Piel de naranja y mermelada de grosella. Ingredientes
A veces este postre se llama real. Para saber qué manjar se sirvió en la mesa de las personas augustas, deberá abastecerse de los siguientes productos:
- cáscaras de naranja frescas - 2 piezas;
- grosellas - 1 kilogramo;
- agua - medio vaso;
- azúcar - 1,2 kilogramos.
Piel de naranja y mermelada de grosella. Metodo de cocinar
- Para empezar, las grosellas deben lavarse, liberarse de las colas de caballo, perforarse con un tenedor en varios lugares, cubrirse con azúcar y dejarse en infusión durante seis a ocho horas.
- Luego, se debe prender fuego al recipiente con mermelada futura, mezclar suavemente, verter agua en él, dejar que hierva, retirar del fuego y enfriar.
- Después de eso, el postre debe volver a colocarse en la estufa, hervirse durante diez minutos después de hervir, retirarse del fuego nuevamente y dejarse enfriar.
- A continuación, debe poner el atasco en el fuego por tercera vez. Ahora se le deben agregar las cáscaras de naranja troceadas, previamente remojadas en agua fría durante dos horas. Después de eso, el postre debe cocinarse hasta que esté completamente cocido.
- Luego, el postre caliente debe colocarse en frascos esterilizados y cubrirse con papel pergamino. Después de que se haya enfriado por completo, es necesario cerrarlo con tapas de nailon.
Entonces puedes preparar grosellas con naranja para el invierno. Las recetas con una descripción paso a paso ayudarán a dominar la preparación de este plato incluso para una anfitriona sin experiencia.
Mermelada de grosella con naranja y lima. Ingredientes
Otra forma de crear una delicia fragante. Para cocinarlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
- azúcar - 1,3 kilogramos;
- grosellas - 1 kilogramo;
- naranja - 2 piezas;
- la mitad de una lima.
Mermelada de grosella con naranja y lima. Metodo de cocinar
- Primero debe limpiar las grosellas espinosas de los tallos y las inflorescencias secas, molerlas en una picadora de carne o con una licuadora.
- Luego se debe cortar la cáscara superior de las naranjas y picarla finamente, pelando la parte blanca de la cáscara y descartándola.
- A continuación, debe quitar las semillas de la fruta, poner la pulpa en el recipiente de la licuadora o en la cavidad de la picadora de carne y también triturarla bien.
- Ahora en el puré necesitas agregar la mitad de la lima. Su piel es fina, por lo que puedes rallarla y exprimir el jugo sin quitarla.
- Después de eso, la lima rallada, la naranja y las grosellas se deben colocar en un recipiente grande para mermelada, agregarles azúcar, mezclar todo con cuidado, poner en la estufa y llevar a ebullición.
- Luego, retire la espuma de la futura mermelada y déjela hervir durante cinco minutos. Luego se debe reservar para infusionar.
- En este momento, es necesario preparar y esterilizar los frascos.
- Después de eso, la mermelada debe calentarse nuevamente, hervir, hervir durante cinco minutos y verter en recipientes de vidrio.
Entonces nuestro puré de grosellas con naranja está listo. La receta para crear un plato es simple, pero requiere un trabajo minucioso. Sin embargo, el excelente resultado justificará todos sus esfuerzos.
Conclusión
Ahora ya sabes cómo cocinar grosellas con naranja. Las recetas para preparaciones indican que las materias primas de frutas y bayas nunca deben digerirse. La ebullición a corto plazo del producto al fuego le permitirá guardar la mayoría de las propiedades útiles que contiene. Esto es muy importante, porque las grosellas están llenas de vitaminas y tienen un buen efecto sobre el funcionamiento del tracto gastrointestinal. ¡Recuerda esto y disfruta de tu comida!
Grosella con naranja sin cocinar- un delicioso manjar casero que definitivamente debes preparar para el invierno si quieres que los postres de frutas saludables y fragantes estén siempre en la mesa. Además, debido a la falta de tratamiento térmico, no te llevará mucho tiempo preparar este postre.
La mermelada fragante se puede servir en la mesa solo para té, panqueques y panqueques, que se usa como relleno para pasteles caseros. Y si este año solo puede preparar un par de frascos para probar, el próximo año sus seres queridos requerirán que reponga sus existencias de espacios en blanco de bayas. Al igual que otras mermeladas "crudas", debe almacenarse en condiciones especiales: debe estar fresco en la habitación, por lo que la mayoría de las veces los frascos se almacenan en el refrigerador.
Grosella con naranja sin cocinar
Grosellas con naranjas sin cocinar - receta, que tiene varias ventajas sobre otras opciones de cocción. En primer lugar, este postre tiene un sabor fantástico y, en segundo lugar, sin tratamiento térmico, todos los productos conservan su color natural, por lo que el manjar tiene un aspecto muy apetitoso.
En tercer lugar, gracias a los cítricos, el manjar tiene un excelente aroma. Y no nos olvidemos de los beneficios, porque todas las vitaminas se conservan en un postre crudo, y especialmente el ácido ascórbico, que es necesario para el cuerpo en el período otoño-invierno.
Bayas - 2 kg
Naranjas (grandes) - 5 uds.
Azúcar granulada - 2,5 kg
Siempre espero con ansias la maduración de la baya real, lo que significa que tendré deliciosos postres para el invierno. Hoy propongo cocinar mermelada de grosella con naranjas según recetas simples. Incluso si nunca lo has cocinado, arriésgate, es increíblemente fácil de hacer.
¿Por qué con naranjas? El postre resulta brillante, elegante, increíblemente apetitoso. ¡Muy fragante, fragante! El almacenamiento no requiere condiciones especiales.
Cómo cocinar deliciosa mermelada de grosella con naranjas
Para las amas de casa novatas, explicaré algunas sutilezas de la preparación correcta de la mermelada de grosella.
- Puede cocinar un manjar con bayas de cualquier variedad: grosellas verdes, rojas y negras.
- Para el invierno, la mermelada se puede preparar de dos formas, con y sin cocción, la llamada mermelada cruda o viva.
- Seleccione bayas maduras, porque un postre sin cocinar de una baya inmadura no durará mucho.
- Si desea lograr una consistencia espesa, agregue cristales de gelatina al cocinar.
- Si lo desea, agregue otras bayas o frutas. Por ejemplo, frambuesas que maduran al mismo tiempo. Un postre interesante se obtiene con kiwi, pariente de la grosella, y limón, pariente de la naranja.
Mermelada de grosella espinosa y naranja con cocción: receta a través de una picadora de carne
Garantizado para durar todo el invierno sin explotar. El postre de acuerdo con esta receta rara vez se hace con bayas enteras, con mayor frecuencia se prepara mermelada triturada. Cocinado según el principio de cinco minutos en dos pasos.
Necesitará:
- Para un kilogramo de bayas, tome la misma cantidad de azúcar y una naranja grande.
Receta de cocina paso a paso con foto.
Recoge, lava las grosellas. Retire las colas de caballo en la corona. Puede arrancar con los dedos, pero es mucho más conveniente cortar con unas tijeras pequeñas, un cuchillo.
Muele la fruta con una licuadora de inmersión o golpéala con una picadora de carne. El resultado es puré.
Vierta el azúcar, revuelva.
Corta la naranja al azar, selecciona las semillas. Moler en puré, enviar a las bayas.
Poner a preparar. Después de hervir, cocine por 5 minutos, retire de la estufa y haga otras cosas. El postre debe infundirse durante 4-5 horas.
Haz otro brebaje. Después de hervir, cocine durante 10-15 minutos. Deja que hierva fuerte y distribúyelo entre las orillas.
Deliciosa mermelada con naranja y limón
Quiero sombrear cualquier baya dulce con acidez. Agregue limón a la naranja y las grosellas, y el sabor de la cosecha de invierno se enriquecerá mucho. Puedes cocinar mermelada de bayas enteras de grosellas rojas y verdes.
Necesitaría:
- Bayas - 3 kg.
- Limón.
- Naranjas - 3 uds.
- Agua - 50 ml.
- Azúcar - 3 kg.
Cómo soldar:
- Lave las grosellas y los cítricos. Le aconsejo que corte las bayas en varios lugares, luego, cuando se cocinen, se llenarán de almíbar y permanecerán intactas. Espolvorearlos con azúcar, verter agua.
- Poner en el quemador. Llevar a hervir.
- Paralelamente, corte el limón y las naranjas directamente con la ralladura en cubos pequeños (aproximadamente del tamaño de una grosella).
- Tira los cítricos a la olla. Baje el gas al mínimo. Hervir durante aproximadamente una hora. Luego dejar reposar durante unas horas para que se enfríe e infundir.
- Si lo desea, puede moler la masa. Pero me gusta seguir la forma clásica de hacer mermelada, no mermelada, así que no muelo.
- Pasar la segunda cocción, a fuego lento. ¿Cuánto cocinar? 40 minutos, llevando el almíbar a la consistencia deseada. Distribuir entre bancos, guardar para almacenamiento permanente en un sótano o despensa.
Video receta de mermelada de grosella fría sin cocinar
Mantenga una receta paso a paso para hacer un postre "en vivo". Sin cocinar, todas las vitaminas se conservan en el manjar, y además del delicioso dulzor, también te beneficiarás.
Una de las bayas más populares en nuestras latitudes es la grosella espinosa, pariente lejana de la grosella. En los viejos tiempos en Rusia se llamaba "bersen". Como planta comestible cultivada, se menciona desde el siglo XI, y dos siglos después, el número de variedades de este arbusto superaba el millar. Hoy en día, se conocen en el mundo más de mil quinientas variedades de esta deliciosa baya agridulce.
Composición y propiedades útiles.
Cada grosella es como pequeña despensa, que contiene elementos tan útiles como:
Estas bayas hipoalergénicas se utilizan para trastornos metabólicos, disfunciones de los sistemas digestivo, urinario y cardiovascular, para edemas, hipovitaminosis y anemias de diversos orígenes. Se pueden utilizar para proporcionar al organismo hierro, cobre y fósforo. Las pectinas contenidas en la grosella contribuyen a la eliminación de radionúclidos y sales de metales pesados del organismo.
Todos estos las propiedades beneficiosas de la baya se pueden conservar de varias formas culinarias, incluso sin el uso de tratamiento térmico. Esto es especialmente importante para la conservación del ácido ascórbico en el producto terminado, ya que la cocción tradicional de las bayas priva a los productos de este importante componente para la salud.
Es por eso que las bayas de grosella espinosa sin cocinar en forma de mermelada cruda o puré de papas están ganando cada vez más popularidad. Las preparaciones de bayas según estas recetas retienen hasta el setenta por ciento de la vitamina C que contienen.
Las bayas en mermelada cruda conservan su olor y sabor, pero la mermelada cruda en sí misma resulta saludable, pero no muy interesante en términos de sabores. mermelada de grosella Es por eso que a menudo se agregan otras bayas, frutas y especias a las grosellas, en combinación con las cuales la paleta de sabores de grosella se revela para los conocedores con renovado vigor.
Lo más interesante es la combinación de grosellas con cítricos, como pomelos, limones y naranjas.
Los más populares son recetas de mermelada cruda sin cocinar de grosellas y naranjas. Al mismo tiempo, en las recetas se utilizan frutas enteras, su pulpa e incluso la cáscara, lo que le da al producto terminado un aroma y sabor especiales.
La naranja, como las grosellas, contiene monosacáridos, fibra, vitaminas y minerales, entre ellos:
Por eso esta naranja representante de los cítricos ayuda a fortalecer los sistemas inmunológico y digestivo del cuerpo, prevención de la hipertensión, problemas gastrointestinales, beriberi, retención de líquidos en los tejidos, aparición de anemia y escorbuto. Comer naranja cruda es bueno para la reparación y cicatrización de los tejidos, y su cáscara ayuda en el tratamiento del reumatismo y enfermedades del sistema cardiovascular.
La naranja es útil para la obesidad, se utiliza como agente antioxidante y antienvejecimiento. La naranja le da a los espacios en blanco de grosella espinosa un sabor y aroma únicos. Su combinación con la grosella espinosa abre posibilidades ilimitadas para los cocineros y les permite crear una variedad de combinaciones de mermeladas crudas, salsas, bebidas de frutas, compotas, aderezos para postres crudos y pasteles sin hervir.
Recetas para hacer mermelada cruda de grosella y naranja
Las recetas propuestas se pueden preparar a partir de grosellas y naranjas de cualquier variedad. Al preparar mermelada sin hervir, puede combinar bayas de diferentes colores según su gusto, tome naranjas con pulpa amarilla, naranja, rosa, roja y roja oscura, ampliando infinitamente la paleta de colores, sabores y olores.
Las mermeladas crudas no se hierven, por lo que deben almacenarse en un lugar fresco. También se pueden congelar en porciones. Para cocinar de acuerdo con las recetas propuestas, es mejor usar licuadoras y procesadores de alimentos. En ausencia de dicho equipo, se puede usar una picadora de carne.
Opción 1 receta de mermelada de naranja y grosella cruda
Tome un kilogramo de grosellas, la misma cantidad de azúcar granulada o azúcar en polvo y una naranja grande.
Lava y seca las frutas. Corta la cáscara de la naranja, te vendrá bien para otra receta, y corta o corta en cuartos los cítricos.
Moler las partes de la fruta y las bayas de cualquier manera posible.
Transfiera la masa resultante en partes a platos de vidrio, cerámica o esmaltados de un tamaño adecuado y espolvoree con azúcar. Después de apretar con film transparente o cubrir con una toalla o tapa, apartar el recipiente con el puré de patatas y esperar a que se separe el jugo. Revuelva y reserve nuevamente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Disponer el producto preparado sin hervir en frascos limpios, secos y esterilizados y cerrar herméticamente.
Almacenar en un lugar fresco y oscuro..
Opción 2 receta de mermelada cruda de grosella espinosa y naranja
Prepara un kilo de grosellas, tres naranjas medianas, poco menos de un kilo de azúcar moreno y un par de pizcas de canela molida.
Clasifique y lave las grosellas, eliminando las bayas inutilizables.
Lava las naranjas con mucho cuidado usando un cepillo. Luego cortar en gajos, quitando las semillas.
Pase las bayas y las naranjas, junto con la cáscara, a través de una picadora de carne con la rejilla más pequeña.
Transferir la mezcla a un bol adecuado. espolvorear la pieza de trabajo con una mezcla de canela y azúcar. Cubrir con una toalla o varias capas de gasa y dejar reposar al menos ocho horas hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Es más conveniente hacerlo por la noche, para descomponerlo en frascos limpios por la mañana y cerrarlos herméticamente.
Opción 3 receta de mermelada cruda de grosella espinosa y naranja
Para hacer mermelada sin hervir según esta receta, tome un kilo y medio de grosellas, un limón grande (o dos medianos), un par de naranjas grandes y dos kilogramos de azúcar moreno. Si toma azúcar blanca granulada, necesitará dos kilogramos y medio.
Enjuague y clasifique las bayas.
Lave las naranjas y los limones con un cepillo y escalde con agua hirviendo.
Ralladura de limones y naranjas cortar con un rallador fino. Corta el resto de la piel. Cortar los cítricos en rodajas y quitar las semillas.
Muele frutas y bayas con una cosechadora, una picadora de carne o una licuadora. Después de cambiar la masa resultante en partes en un recipiente de esmalte, cerámica o vidrio y espolvorear con azúcar. Puede reemplazar el azúcar granulada con azúcar en polvo. Cubra la mermelada futura con un paño limpio para que pueda respirar y salir. En unas ocho o nueve horas, tu mermelada sin hervir estará lista.
Colóquelo en recipientes apropiados y séllelos herméticamente.
Guarde la mermelada sin hervir en un lugar seco y fresco, lejos de la luz.
Receta para una salsa picante y aromática de grosella espinosa y naranja para carnes y aves
La grosella espinosa es una baya que se puede llamar universal. De ella se obtienen salsas inusuales y sabrosas al pato, pavo, pollo, cordero y ternera.
Al igual que la mermelada dulce, puede cocinarlos de la misma manera, sin usar mermelada.
Tome un kilogramo de grosellas preparadas, 300 gramos de ajo pelado, hojas verdes de un manojo de cilantro o eneldo y un trozo pequeño de pimiento rojo picante fresco (opcional si le gusta la comida picante).
Muele las bayas, el ajo, las hierbas y los pimientos con un procesador de alimentos o una licuadora, o pásalos por una picadora de carne, ajustando la rejilla con las celdas más pequeñas.
Puede complementar la receta salando la salsa y/o agregando aceite vegetal al gusto.
Transfiera la salsa terminada a frascos procesados adecuados cerrar herméticamente y guardar.
¡Guarda la salsa en el refrigerador!