Mermelada de grosella con naranja para el invierno y otras recetas sencillas: cinco minutos, real y esmeralda. Mermelada de grosella espinosa, una receta sencilla de cinco minutos y al estilo real, con naranjas y limón sin cocinar, a través de una picadora de carne. Mermelada real de grosella espinosa fresca
…. y, por supuesto, mermelada de grosellas. Este último manjar a primera vista puede parecer muy sencillo y corriente. Pero tan pronto como se le agrega algún componente adicional, la mermelada comienza a adquirir nuevas notas de sabor y su aroma se vuelve único. Averigüemos qué recetas existen para la mermelada de grosella.
La mermelada de grosella espinosa es el tipo más popular.
Recetas
De hecho, hay una gran cantidad de recetas de mermelada de grosella, y hoy en día no se trata solo de azúcar y bayas. Este postre te permite utilizar toda tu imaginación y habilidades culinarias. Las amas de casa le agregan naranjas y limones, enriquecen el sabor con aromáticas hojas de cereza e incluso nueces. Además, no es necesario dedicar mucho tiempo a preparar mermelada de grosella: ¡se puede cocinar en solo 5 minutos!
Versión clásica
Primero, descubriremos cómo cocinar la mermelada de grosella más común sin aditivos.
Productos:
- grosellas – 900-1000 g;
- azúcar – 900-1000 g.
¿Cómo cocinar?
- Seleccionamos los frutos, separamos los tallos, los enjuagamos con abundante agua y los colocamos en un colador para quitar el exceso de agua.
- Vierta las bayas preparadas en una cacerola, agregue medio vaso de agua y deje hervir a fuego alto.
¡Consejo! Si desea que las bayas de la mermelada permanezcan intactas, primero debe perforar cada fruta en varios lugares con un palillo.
- Cuando la mezcla hierva agregar el azúcar, mezclar todo y cocinar por media hora.
- Apagar el fuego y dejar la mezcla durante 2-3 horas. Vuelva a hervir la mezcla y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
¡En una nota! Verificamos que las bayas estén listas con una cuchara: retiramos una fruta de la masa total e intentamos romperla con una cuchara. Si la pulpa cede, ¡la mermelada está lista!
- Vierta mermelada de grosella en frascos esterilizados y ciérrelos bien.
Cinco minutos
Pero no hace falta cocinar este manjar durante tanto tiempo. Si remojas previamente las bayas, el proceso de cocción se puede reducir al mínimo. La siguiente receta de mermelada de grosella se llama cinco minutos.
Productos:
- grosellas – 850 g;
- azúcar – 0,9-1,1 kg.
¿Cómo cocinar?
- Clasificamos las frutas, les cortamos las colas, las ponemos en un bol grande, las llenamos con dos vasos de agua y las dejamos durante 9-10 horas.
- Pasado el tiempo indicado, mezclar la infusión con el azúcar y llevar a ebullición al máximo suministro de gas.
- Transfiera las grosellas al almíbar hirviendo y, reduciendo el fuego a medio, cocine el postre por no más de 5 minutos.
En una olla de cocción lenta
¿Es posible hacer mermelada de grosella en una olla de cocción lenta? ¡Por supuesto! Descubramos cómo hacer esto.
Preparar los ingredientes:
- grosellas – 650 g;
- azúcar – 450 g.
¡Importante! En esta receta, es necesario observar estrictamente las proporciones de los productos, ya que si se exceden, ¡la mermelada puede salirse de la multicocina durante el proceso de cocción!
¿Cómo cocinar?
- Clasificamos las bayas, les quitamos los tallos y las hojas, enjuagamos y dejamos escurrir el exceso de líquido.
- Transfiera las grosellas al recipiente multicocina, agregue el azúcar y déjelas por 30-40 minutos.
- Después del tiempo especificado, encienda la multicocina en el modo "Guisado", ajuste el temporizador a 30 minutos y, sin cerrar la tapa, lleve la mezcla a ebullición.
- Después de 12-15 minutos, el azúcar se derretirá y la mezcla hervirá. No cierre la tapa y continúe cocinando el contenido hasta que suene la señal del cronómetro.
- Retire el bol de mermelada de la multicocina y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Hervir las grosellas dos veces más, hirviendo durante unos 5 minutos cada vez.
¡En una nota! Este postre se puede cocinar de una sola vez, lo que aumenta el tiempo de cocción, pero, como atestiguan las reseñas de las amas de casa, cocinarlo tres veces hace que la mermelada sea increíblemente aromática y su sabor es espeso y rico.
- Vierta el producto terminado en frascos limpios y ciérrelos herméticamente.
Con hojas de cerezo
La mermelada de grosella con hojas de cerezo es un postre muy fragante que seguramente complacerá a todos en su hogar.
Productos:
- – 850 gramos;
- azúcar – 850 g;
- agua – 450-500 ml;
- hojas de cerezo – 20 piezas
¿Cómo cocinar?
- Clasificamos las bayas, descartamos las estropeadas, les quitamos las hojas y las colas y las lavamos bien.
- Perforamos cada fruta en varios lugares con una aguja gruesa, agregamos la cantidad requerida de agua y la dejamos durante 9-10 horas.
- Pasado el tiempo indicado, verter el líquido en una cacerola, agregarle azúcar y hojas de cereza, colocar el recipiente al fuego y, con el máximo suministro de gas, llevar el contenido a ebullición.
- Deje el almíbar terminado a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo, filtre.
- Vuelva a hervir el almíbar, agregue las bayas y en cuanto empiecen a aparecer burbujas en la superficie, mezcle todo, espere hasta que hierva e inmediatamente corte el suministro de gas.
- Escurrir el almíbar, volver a hervir, ponerle las bayas y cocinar la mezcla durante unos 30 minutos.
- Vierta la mermelada terminada en frascos limpios y esterilizados y ciérrelos herméticamente.
Con naranjas
Tiene un agradable sabor dulce con un sutil aroma cítrico. No dejes de prepararlo y disfrutar del resultado.
Preparar los ingredientes:
- grosellas – 900 g;
- azúcar – 1,2-1,3 kg;
- naranja – 2 piezas
Proceso de cocción.
- Lavamos las bayas y les quitamos los tallos.
- Lavamos también bien los cítricos, los cortamos en 4 partes y les quitamos todas las semillas.
- Coloque los ingredientes preparados en una licuadora y muela, puede usar una picadora de carne.
- Vierta la masa resultante en una cacerola, agregue el azúcar y revuelva hasta que el último ingrediente se disuelva por completo.
- Coloque el recipiente al fuego y, con suministro de gas medio, revolviendo constantemente con una espátula de madera, hierva el contenido y luego cocine por 10 minutos.
- Cubra la cacerola con la mezcla con una tapa y déjela por 4-5 horas.
- Pasado el tiempo especificado, devolver la mezcla al fuego, llevar nuevamente a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Vierta la mermelada terminada en recipientes esterilizados y ciérrelos para uso futuro.
¡En una nota! ¡Exactamente de la misma manera que puedes hacer mermelada! Al mismo tiempo, la cantidad de ingredientes sigue siendo la misma: ¡900 g de frutos rojos, 1,2 kg de azúcar y 2 limones!
mermelada real
Es imposible ignorar la famosa mermelada de grosella real. Aquí tendrás que dedicar algo de tiempo y esfuerzo a preparar el ingrediente principal, pero el resultado valdrá la pena. Entonces empecemos.
Ingredientes:
- grosellas – 900 g;
- azúcar – 1,3 kg;
- agua – 400 ml;
- vainillina - una pizca.
¡En una nota! ¡Para esta mermelada, debes elegir una variedad de grosella espinosa verde o tomar frutas verdes!
¿Cómo cocinar?
- Lavar las bayas con abundante agua, quitarles los tallos y las hojas. Cortamos cada fruta y le quitamos las semillas.
¡Consejo! Si no pudo encontrar una gran variedad de grosellas, este proceso puede llevar bastante tiempo. Y en este caso, simplemente puede hervir las bayas a fuego lento en una pequeña cantidad de agua en la estufa o en el horno y luego pasarlas por un colador.
- Preparamos almíbar con agua y azúcar.
- Muele las bayas en una licuadora.
- Combine el almíbar hirviendo, la vainillina y la masa de bayas, mezcle y retire inmediatamente del fuego.
- Una vez que el contenido de la cacerola se haya enfriado por completo, volver a poner todo al fuego y volver a hervir y dejar enfriar.
- Repetimos el procedimiento por tercera vez y vertimos la mermelada de grosella esmeralda en frascos.
Con nueces
La mermelada de grosella con nueces es otro manjar increíble que tiene un sabor increíble.
Productos:
- grosellas – 950 g;
- azúcar – 950 g;
- nuez – 100-110 g;
- anís estrellado - un par de estrellas;
- agua – 450-500 ml.
Proceso de cocción.
- Clasificamos las bayas, las lavamos y cortamos cada una en dos mitades.
- Quitamos la cáscara a las nueces y picamos las pepitas con un cuchillo.
- Vierta la cantidad especificada de agua en el recipiente, agregue el azúcar, el anís estrellado, las mitades de grosella y mezcle.
- Con suministro medio de gas, llevar a ebullición el contenido de la cacerola, reducir el gas al mínimo y, revolviendo constantemente con una espátula de madera, cocinar la mermelada durante 15 minutos.
- Dejar el postre con la tapa cerrada durante 8-9 horas.
- Regrese la sartén al fuego, agregue las nueces y cocine el contenido durante 20 minutos.
Algunas amas de casa también practican una forma ligeramente diferente de preparar este plato. Requiere más trabajo, pero el resultado es muy inusual. En la primera etapa del procesamiento, las bayas se cortan en la parte superior con un cuchillo afilado, se quitan las semillas y se coloca un cuarto de nuez en cada fruta. Cocine la mermelada en dos etapas, como se describe anteriormente, pero revuélvala con el mayor cuidado posible para que los granos no se caigan de las grosellas.
Como puede ver, puede preparar una gran cantidad de postres con grosellas, que incluirán productos completamente inesperados. Cocina con gusto, crea nuevos platos de autor y sorprende con ellos a tus seres queridos. ¡Buen provecho!
La mermelada de grosella espinosa es un manjar de mil sabores.
¡Lo que sea que le agreguen a la dulce preparación!
Bayas, frutas, nueces, especias.
La lista puede ser interminable, pero ¿merece la pena?
¿Quizás sea mejor cocinarlo y probarlo?
Mermelada de grosella espinosa para el invierno: principios generales de preparación.
Las grosellas se lavan y se colocan en un colador. Si la pieza de trabajo no se trata térmicamente, es necesario secarla bien con un pañal. A menudo es necesario quitar las semillas de las grosellas. Esto se hace con un cuchillo, el dorso de una cuchara o un alfiler.
La mermelada siempre se prepara con azúcar. La cantidad de arena depende de la receta. Si el producto está crudo, se requiere más azúcar. Dado que las grosellas están secas, la receta puede contener agua o jugo. A partir de ellos se prepara un almíbar, en el que se sumergen las bayas para cocinarlas más. Para el invierno, la mermelada se sella en frascos esterilizados.
Grosellas: mermelada para el invierno “Esmeralda” con hojas de cerezo
Una receta de mermelada famosa para la que solo se utilizan variedades de grosella verde. Es recomendable tomar bayas ligeramente verdes. El aroma de la preparación lo dan las hojas de cerezo.
Ingredientes
1 kg de grosellas;
1,4 kg de azúcar;
500 ml de agua;
15 hojas de cerezo.
Preparación
1. Lave las bayas, luego use un cuchillo afilado para hacer una incisión en cada una y quitar las semillas. No los necesitaremos. Coloque las grosellas en un recipiente limpio y déjelas esperar entre bastidores.
2. Combinar el agua y las hojas de cereza, hervir durante cinco minutos, agregar la mitad del azúcar, mantener al fuego hasta que los granos se disuelvan.
3. Vierta el almíbar caliente sobre las grosellas y cubra. Estamos de pie durante unas cinco horas. Después de enfriar, puedes guardarlo en el frigorífico durante la noche.
4. Sacar las grosellas, escurrir el almíbar, tirar las hojas de cereza. Coloca el líquido al fuego, agrega el resto del azúcar y vuelve a disolver todos los granos.
5. Después de que hierva el almíbar, agregue las grosellas y hierva durante quince minutos.
6. Coloque la mermelada caliente en un recipiente esterilizado. ¡Lo empacamos herméticamente y esperamos el invierno!
Grosellas: mermelada para el invierno con naranja.
Una opción interesante para preparar grosellas, la mermelada de invierno con naranja resulta increíblemente aromática y de sabor muy interesante. Elegimos cítricos buenos, jugosos y maduros. No importa la variedad y el color de la grosella.
Ingredientes
Grosellas 1,4 kg;
Naranjas 0,6 kg;
1400 gramos de azúcar;
Una ramita de canela.
Preparación
1. Arranque las colas de las grosellas lavadas y tírelas. Enjuague las bayas.
2. Tome una aguja o un palillo, perfore cada baya en dos lugares y tírelo a un bol.
3. Agrega el azúcar y deja reposar cinco horas. Revuelva de vez en cuando.
4. Lavar las naranjas con agua caliente, es mejor cepillar la ralladura.
5. Coger un rallador fino y rallar la ralladura de los cítricos. Puedes enviarlo inmediatamente a la grosella.
6. Pelar las naranjas de las películas y la cáscara y separarlas en rodajas. Se deben quitar las semillas de los cítricos.
7. Muele los cítricos preparados en una picadora de carne o simplemente córtalos con un cuchillo, pero no en trozos grandes.
8. Enviar las naranjas a las grosellas con ralladura, remover y dejar cocer la mermelada.
9. Hervir durante cinco minutos, quitar la espuma y dejar enfriar.
10. Después de dos horas, hervir nuevamente por 5 minutos, pero agregar una ramita de canela a la preparación, luego enfriar.
11. Hervir por última vez, quitar la canela, poner la mermelada en frascos secos. La seguridad del manjar depende directamente de esto.
Grosellas: mermelada para el invierno “Tsarskoe”
Una variante de una preparación de grosella espinosa verdaderamente real, la mermelada de invierno se prepara con nueces. Pero se añaden de forma especial.
Ingredientes
Un kilogramo de grosellas;
Medio litro de agua;
Medio vaso de nueces;
1,5 kg de azúcar.
Preparación
1. Picar las nueces en trozos del tamaño de la cavidad de las bayas y sofreírlas en una sartén normal.
2. Enjuague las grosellas y quíteles las semillas con un alfiler o una cuchara.
3. Coloca un trozo de nuez en cada baya. Transfiera a una cacerola.
4. En otra cacerola, cocine el almíbar con el azúcar recetado y el agua. Calienta a fuego lento hasta que todos los granos se disuelvan antes de hervir.
5. Vierta almíbar hirviendo sobre las bayas rellenas. Remueve con cuidado para no estropear y evitar que las nueces se derramen.
6. Cubrir y dejar reposar un día.
7. Sacar la mermelada, cocinar durante diez minutos, dejar enfriar.
8. Dejamos cocinar nuevamente, pero esta vez hervimos la preparación por un cuarto de hora. Colocar en contenedores.
Grosellas: mermelada para el invierno con grosellas.
Una versión de una increíble mermelada de invierno elaborada con grosellas y grosellas rojas. Aunque la preparación no quedará menos sabrosa con frutos negros, esta receta también te servirá.
Ingredientes
700 gramos de grosellas;
1400 gramos de azúcar;
700 gramos de grosellas;
Agua 450ml.
Preparación
1. Inmediatamente ponga el almíbar a preparar. Para hacer esto, simplemente combine el azúcar y la cantidad de líquido recetada y póngalo al fuego.
2. Lavar las grosellas rojas o negras, quitarles ramitas, hojas y ejemplares estropeados.
3. Cortar las grosellas por la mitad. Si lo desea, puede quitar las semillas, pero en este caso es necesario aumentar la cantidad de grosellas en 200 gramos.
4. Transfiera las grosellas a las grosellas, vierta el almíbar burbujeante, cubra sin revolver y deje reposar unas cuatro horas.
5. Colocar al fuego y cocinar durante veinte minutos. La espuma que se formará en la superficie debe recogerse y eliminarse.
6. Vierta en frascos, ciérrelos bien y envíelos a un lugar fresco.
Grosellas: mermelada para el invierno sin cocinar.
Una variante de preparación vitamínica que no se somete a tratamiento térmico y retiene todas las vitaminas. Este postre se debe conservar en el frigorífico.
Ingredientes
Un kilogramo de grosellas;
Un limón grande;
1,3 kilos de azúcar.
Preparación
1. Liberar las grosellas de todo lo innecesario, lavarlas y clasificarlas. Luego, coloque las bayas sobre una toalla y asegúrese de dejarlas secar.
2. Lavar el limón y verter agua hirviendo sobre él. Utilice un rallador para quitar la ralladura amarilla. Pelamos y desechamos la piel blanca, cortamos la pulpa, y también nos deshacemos de las semillas.
3. Giramos todo junto o lo batimos en un robot de cocina.
4. Combine con el azúcar.
5. Pasadas las tres horas, cuando quede mucho líquido en el recipiente, calentar un poco la futura mermelada. Dejémoslo un rato más.
6. Es recomendable repetir el procedimiento de calentamiento un par de veces más para disolver mejor el azúcar.
7. Colocar en frascos, puedes cerrarlos con una tapa de nailon.
Grosellas: mermelada para el invierno con frambuesas.
Una versión de mermelada de grosella con frambuesas para el invierno, que ayuda a bajar la temperatura, afrontar los resfriados y llenar el organismo de vitamina C.
Ingredientes
Un kilogramo de grosellas;
300 gramos de frambuesas;
Azúcar 600 gramos.
Preparación
1. Clasificar, lavar las frambuesas, añadir el azúcar y poner a fuego lento. Deja que los granos se disuelvan. Si la baya no está muy jugosa, puedes agregar medio vaso de agua.
2. Quitar las grosellas de las colas, lavarlas y enviarlas a las frambuesas. Si se utilizan variedades grandes, puedes cortar las bayas por la mitad.
3. Después de hervir, cocine la mermelada durante exactamente ocho minutos.
4. Vierta en recipientes preparados y atornille las tapas. Lo guardamos en la despensa o en el sótano.
Grosellas picantes: mermelada para el invierno en 5 minutos
Una variante de mermelada muy aromática que se prepara en 5 minutos. Al manjar se le añaden especias aromáticas con un efecto de calentamiento, que no serán superfluas en invierno.
Ingredientes
Un kilogramo de grosellas;
Azúcar 800 gramos;
2 estrellas de clavel;
Jengibre 0,3 cucharaditas;
1 rama de canela.
Preparación
1. Lavar las grosellas y cortarlas por la mitad. No es necesario quitar las semillas.
2. Colocar el cazo, añadir el azúcar y colocar a fuego lento.
3. En cuanto empiece a aparecer el almíbar, puedes aumentar la temperatura.
4. Agregue clavo, canela y jengibre seco a la mermelada. Si está utilizando una raíz fresca, puede simplemente echar un trozo, no cortarlo.
5. Después de hervir, cocine las grosellas durante cinco minutos.
6. Tome frascos esterilizados y viértalos. A medida que avanza el proceso, es necesario quitar las estrellas de los dientes. Puedes dejar la canela.
7. Lo sellamos y lo guardamos.
Grosellas: mermelada de invierno con plátano
Una variante de mermelada delicada para el invierno, que se prepara con plátanos. Será necesario quitar las semillas de las bayas. Elija un plátano que esté maduro pero no blando. Definitivamente tiene que oler.
Ingredientes
0,5 kg de grosellas;
0,5 kg de azúcar;
0,3 ramas de canela.
Preparación
1. Cortar las grosellas lavadas por la mitad y quitarles las semillas. Inmediatamente echa las mitades a la sartén.
2. Agrega el plátano cortado en rodajas finas.
3. Vierta 100 ml de agua y agregue azúcar, según la receta.
4. Cocine todo junto durante unos cinco minutos después de hervir.
5. Cortar la canela en trozos pequeños y añadir a la mermelada. Mantenlo al fuego un minuto más.
6. Lo embotellamos y lo enviamos para su almacenamiento. O enfriar y servir.
Grosellas: mermelada retorcida para el invierno.
Una variante de la mermelada espesa de grosella, que se tritura en una picadora de carne. Las semillas se pueden quitar según se desee.
Ingredientes
1 kg de grosellas;
0,7 kg de azúcar;
1 cucharadita limón rallado.
Preparación
1. Lavar las bayas, puedes quitarles las semillas del interior. Pasarlo por una picadora de carne.
2. Agrega el azúcar peso y la ralladura.
3. Remueve unos minutos, tapa y deja reposar media hora para que suelte el jugo.
4. Colóquelo en la estufa y déjelo hervir lentamente.
5. Hervir durante un cuarto de hora.
6. Envíe la pieza de trabajo a frascos y ciérrelos con tapas.
Grosellas: mermelada para el invierno con nueces “Lazy”
Una versión perezosa de mermelada de grosella real. No es necesario quitar las semillas y rellenar las nueces con bayas. Todo es mucho más sencillo, pero no menos sabroso.
Ingredientes
1 kg de grosellas;
150 gramos de nueces;
0,8 kg de azúcar;
5 hojas de cerezo;
0,35 litros de agua.
Preparación
1. Echar agua en un cazo, hervir las hojas de cereza unos minutos, luego retirar y tirar.
2. Agrega azúcar al caldo, enciende el fuego y comienza a calentar.
3. Lavar las grosellas y cortarlas por la mitad. También puede utilizar bayas enteras, pero en este caso será necesario aumentar el tiempo de cocción en diez minutos.
4. Coloque las bayas en el almíbar y cocine por cinco minutos.
5. Mientras se cocinan las grosellas, pica rápidamente las nueces y sofríelas en una sartén durante un minuto.
6. Transfiera a una cacerola.
7. Prepara la mermelada unos diez minutos más, apágala, ponla en frascos o simplemente úsala.
Las hojas de cerezo son acompañantes frecuentes de la mermelada de grosella. Aportan al producto un agradable aroma. Pero pocas personas saben que en lugar de ellas se pueden utilizar hojas de grosella, pero solo negras y fragantes.
¿Sin limones ni naranjas? Solo se puede agregar ralladura a la mermelada. Es ella quien le da ese mismo aroma y entusiasmo al manjar invernal.
A menudo, la grosella espinosa no quiere separarse de sus colas y las sujeta con fuerza. La preparación de las bayas puede llevar mucho tiempo. Para evitarlo, puedes utilizar unas tijeras para uñas y simplemente cortar todo el exceso.
El verano es una época maravillosa en la que podemos disfrutar de los regalos de la naturaleza y reponer nuestro cuerpo con vitaminas, aminoácidos y minerales. Nos gusta comer bayas y frutas frescas en verano, pero no debemos olvidarnos de prepararnos para el invierno. Hace poco publiqué y hoy quiero hablaros de la mermelada de grosella, que es, con razón, una de las más saludables y ricas en vitaminas.
Dado que las grosellas son ricas en vitaminas A, B, C, E y minerales como calcio, magnesio, zinc, hierro, cobre, etc., sus beneficios para el cuerpo humano son evidentes. Las grosellas ayudan con enfermedades como la anemia, la hipertensión, el eccema, diversas inflamaciones del tracto respiratorio y el estreñimiento. Las grosellas se consideran un buen preventivo contra el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y ayudarán con la hemoglobina baja. Las grosellas tienen un efecto colerético, aumentan la inmunidad y dan energía a la persona. Y con todo ello, por su bajo contenido calórico, es un excelente medio para adelgazar. Se recomienda a las mujeres consumir esta maravillosa baya para normalizar los niveles hormonales durante la menopausia y a los hombres con riesgo de enfermedades cardiovasculares para fortalecer los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco. Las grosellas frescas regulan y normalizan la cantidad de glucosa en la sangre, pero la norma diaria no debe exceder los 100 gramos.
Pero las grosellas también pueden ser perjudiciales para la salud. No es recomendable su uso en personas que padecen enfermedades del estómago y duodeno y pancreatitis.
Definitivamente recomiendo preparar grosellas para el invierno. Puedes congelar las bayas, luego las vitaminas se conservarán de la mejor manera posible, incluso puedes secarlas, aunque esto no será fácil de hacer debido a que las bayas son bastante grandes. Pero la preparación tradicional sigue siendo la mermelada.
Recetas de mermelada de grosella para el invierno:
Mermelada de grosella real - receta con hojas de cerezo
La mermelada de grosella se llamaba real porque era el manjar favorito de Catalina la Grande, al menos a mí me gusta esta versión. Y a muchas amas de casa les encanta esta receta desde hace mucho tiempo, ya que la mermelada resulta increíblemente hermosa, transparente y sabrosa. Se necesitarán algunos retoques, pero recomiendo probarlo.
Necesitaremos:
- grosellas - 1 kg
- azúcar - 1,5 kg
- agua - 1,5 tazas
- hojas de cerezo
- Preparando grosellas. Primero, lavamos las bayas y seleccionamos solo bayas enteras y saludables. Para ello, retire las colas y los tallos de cada baya.
2. Cortamos las bayas por el pico con un cuchillo y una horquilla, retiramos con cuidado la pulpa con un alfiler o clip. Después de esto, enjuagamos las bayas con agua fría para liberarlas de los restos de semillas. Escurrimos el agua.
3. Colocar las grosellas en un bol y alternar con las hojas de cerezo lavadas. Llena todo con agua fría y deja las grosellas en el bol durante 5-6 horas.
4. Coloca las grosellas en un colador y escurre el agua.
5. Cocine el almíbar: hierva 1,5 - 2 vasos de agua, agregue el azúcar, revuelva hasta que los granos se disuelvan y retire los platos del fuego. Agregue grosellas al almíbar caliente, revuelva con cuidado para que todas las bayas queden cubiertas con almíbar y déjelas reposar durante 3-4 horas.
6. Pasado el tiempo, volver a poner la mermelada al fuego, llevar a ebullición, cocinar durante 5-7 minutos, revolviendo y desnatando. Retirar la mermelada del fuego y dejarla reposar nuevamente durante 5-6 horas. Repetimos esto 2-3 veces.
¡Al enfriar la mermelada, no cubra el recipiente con una tapa!
7. Después de la 3ª cocción, las bayas adquieren un bonito color ámbar. Para enfriar rápidamente la mermelada, retira el recipiente con la mermelada del fuego y colócalo en un recipiente con agua fría.
8. Coloque la mermelada de grosella en frascos preesterilizados.
Cinco minutos: una receta sencilla de mermelada de grosella para el invierno
Si no quieres perder mucho tiempo haciendo mermelada, esta receta es para ti. La mermelada se cocina rápidamente y todos sabemos que cuanto menos tratamiento térmico, más vitaminas se conservan.
Necesitaremos:
- grosellas - 1 kg
- azúcar - 1 kilogramo
- agua o cualquier jugo de fruta recién exprimido - 1 vaso
- Lavamos las grosellas y les quitamos (si quieres) los tallos y las pencas.
3. Pero prefiero cocinar el almíbar primero. Para hacer esto, hierva agua o jugo, agregue azúcar, revuelva y después de que el azúcar se haya disuelto, agregue las bayas. Luego cocine por 5 minutos.
4. Enfriar la mermelada y ponerla en frascos secos y esterilizados.
Mermelada de grosella real con nueces - receta con foto
Recientemente, han aparecido muchas recetas de mermeladas con varios aditivos sabrosos. Las nueces son quizás una de las adiciones más útiles e inusuales a cualquier mermelada. Resulta muy sabroso, pero la mermelada según esta receta requiere mucha mano de obra. Si tienes paciencia, prepáralo, no te arrepentirás. Después de todo, un frasco de este tipo de mermelada se puede incluso regalar a amigos o familiares.
Necesitaremos:
- grosellas - 1 kg
- nueces - 1/2 taza
- hojas de cerezo
- azúcar - 1,5 kg
- agua - 0,5 litros
Es mejor hacer mermelada real con bayas verdes, o las bayas deben ser elásticas.
- Freír las nueces en una sartén hasta que estén doradas. Dejar enfriar y picar en trozos más pequeños.
2. Rellenar las hojas de cerezo con agua, llevar a ebullición y apagar. Deja enfriar el caldo.
3. Seleccionamos las grosellas, les quitamos los tallos, las enjuagamos y las escurrimos en un colador.
4. Cortar cada baya con un cuchillo y quitar la pulpa con una horquilla, un alfiler o una cuchara pequeña. Rellenamos cada baya con un trozo de nuez. Es mucho trabajo, por supuesto, pero qué comida tan deliciosa resultará.
5. Colocamos las bayas rellenas en un cazo o bol en el que cocinaremos la mermelada.
6. Colar la decocción de hojas de cerezo, quitar las hojas y añadir el azúcar. Colocar al fuego, llevar a ebullición, remover y cocinar el almíbar. Las hojas de cerezo darán a la decocción y a la mermelada un bonito color ámbar.
7. Vierta este almíbar de grosellas rellenas de nueces. Deje enfriar esta masa y déjela en un lugar fresco por un día. Al día siguiente se remoja bien la mermelada, se pone la sartén al fuego, se lleva a ebullición y se cocina durante 7-10 minutos a fuego lento.
8. Una vez que la mermelada se haya enfriado, colóquela en frascos esterilizados.
Mermelada de grosella con naranja sin cocinar
Y esta es mi receta favorita, está lista en 5 minutos, las vitaminas se mantienen intactas y el sabor es extraordinario.
Necesitaremos:
- grosellas - 1 kg
- naranjas - 6 piezas
- azúcar - 1,5 kg
- Lavar las naranjas y las grosellas, quitarles los tallos.
- Con una batidora o picadora de carne, primero muele las naranjas junto con la piel.
2. Ahora pasamos las grosellas por una picadora de carne. Es muy conveniente molerlo con una licuadora.
3. Agrega el azúcar y revuelve todo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Coloque la mermelada cruda en recipientes de plástico y congélela.
5. Antes de servir dejar descongelar un poco. Y la mermelada congelada es muy sabrosa, especialmente en los días calurosos, y es muy adecuada como postre, como helado de frutas.
Mermelada - mermelada de grosella
La mermelada de grosella espinosa es otra gran opción para hacer mermelada. Se puede utilizar tanto como mermelada como relleno para tartas.
El verano, por supuesto, es maravilloso, pero también es una época problemática. Después de todo, debemos cuidarnos a nosotros mismos y a nuestros seres queridos, preparar muchas preparaciones deliciosas diferentes. Pero en otoño e invierno, qué lindo es sacar del estante un frasco de mermelada aromática que nos recordará los días de verano.
Así que trabajemos con las mangas arremangadas.
Bueno, tus comentarios y observaciones me confirmarán que el trabajo realizado no fue en vano.
Cada verano preparo diferentes bayas y frutas para el invierno. No cocino en porciones grandes para que el proceso no resulte agotador ni lleve mucho tiempo. De cada tipo de baya salen literalmente varios tarros de mermelada o conservas. Empaqueto el resto de las bayas en bolsas y las guardo en el congelador hasta el invierno para hacer compotas y otros platos.
Hay alrededor de 50 variedades de grosellas, que se diferencian en color y tamaño. Los colores más comunes son el verde y el rojo.
Las grosellas rojas incluyen microelementos que ayudan a combatir el cáncer, el envejecimiento, la inflamación del cuerpo y las enfermedades del sistema nervioso. Esta baya también contiene pectina, que ayuda a espesar la mermelada rápidamente. Mermelada: se puede obtener gelatina de grosellas rojas agregando jellyfix.
Sugiero hacer mermelada espesa de grosella roja hoy. La receta es sencilla y rápida de preparar. La mermelada resulta espesa y tiene un agradable sabor agridulce.
Información de sabor Mermeladas y mermeladas
Ingredientes
- grosellas rojas 800 g;
- azúcar 800 gr.
Cómo hacer mermelada espesa de grosella roja
El proceso más laborioso en la preparación de este tipo de mermelada puede considerarse la preparación de grosellas. En primer lugar, enjuagamos bien las grosellas rojas y les quitamos los tallos de ambos lados. Si cosechas en grandes volúmenes, puedes utilizar un cortaúñas para quitar las rebabas o unas tijeras pequeñas. Junto con las grosellas, puedes mezclar otras bayas (grosellas, frambuesas). Coloca las grosellas en un bol y cúbrelas con azúcar. 
Es necesario picar las grosellas para hacer mermelada, para ello necesitarás una licuadora. Dejar la masa resultante durante 15 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo. 
Coloque la mezcla de grosella dulce en la estufa y déjela hervir. Utilice platos esmaltados para cocinar la mermelada y revuelva constantemente con una cuchara de madera para que la masa no se queme en las paredes. Cocine la mermelada a fuego lento durante cinco minutos. 
Retira la mermelada del fuego y déjala enfriar, luego vuelve a hervir la mezcla durante cinco minutos. 
En tarros esterilizados de 0,5 litros. o 1 litro. Empaque la mermelada de grosella roja terminada y atornille las tapas.
Para guardar la mermelada, ponla en la despensa. La mermelada de grosella resultó espesa y con una consistencia ligeramente gelatinosa. 
Mermelada de grosella roja “Pyatiminutka”
La mermelada de grosella roja de cinco minutos se llama así porque el proceso de cocción de los ingredientes dura solo 5 minutos. Durante este tiempo, las bayas no tienen tiempo de perder sus propiedades beneficiosas y se remojan en almíbar de azúcar.
Compuesto
- Grosellas – 600 g;
- Azúcar – 500 g;
- Agua – 100 ml;
Preparación
- Es mejor hacer las preparaciones con grosellas con piel elástica. Las bayas demasiado maduras son difíciles de clasificar.
- Quita los tallos de las bayas. Enjuague con agua tibia corriente en un colador o colador, deje escurrir el contenido un rato.
- Vierta las frutas peladas y lavadas en una cacerola esmaltada. Cuando se cocinan en recipientes de aluminio, se produce un proceso de oxidación y las bayas pierden irreversiblemente sus propiedades beneficiosas.
- Espolvorea azúcar granulada (250 g) sobre las bayas y colócalas en el frigorífico durante 2-3 horas (o toda la noche) para que den jugo. Este paso es opcional. En su lugar, puedes verter agua en las bayas y ponerlas a fuego lento.
- Al inicio del hervor reservar 5 minutos y añadir el azúcar restante (250g) al contenido de la cacerola.
- Remueve regularmente y quita la espuma de la superficie de la mermelada.
- Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego.
- La mermelada se puede verter en frascos calientes solo si planea guardar las preparaciones en el refrigerador. De lo contrario, se recomienda enfriar la composición. Los frascos se cierran con tapas de nailon, metal, de rosca o de rosca.
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Mermelada de grosella roja con naranja
La mermelada de grosella roja con naranja se considera, con razón, un manjar real. Es un extraordinario depósito de vitamina C y simplemente la preparación más deliciosa para el invierno.
Compuesto:
- Grosellas – 1 kg;
- Azúcar – 1,5 kg;
- Naranjas – 2 piezas.;
- Agua – 150 ml.
Preparación
- Remojar las naranjas en agua hirviendo durante 2 horas. Para agregarlos a la mermelada junto con la cáscara, que no tendrá un sabor amargo, después de hervir agua, sumerja las frutas en agua fría durante 7 a 10 horas.
- Clasifique las grosellas sin dejarles colas ni otra suciedad. Perfora cada fruta con un palillo.
- Picar finamente las naranjas y triturarlas junto con las bayas en una picadora de carne o en una licuadora.
- Coloque la pulpa molida en un recipiente esmaltado y cocine a fuego lento después de hervir por no más de 20 minutos, revolviendo regularmente con una cuchara.
- Empaque la mermelada en pequeños frascos esterilizados. Cerrar con tapas de rosca o nailon. Colocar en un lugar fresco o en el frigorífico.
- Los españoles prefieren esta mermelada con un toque amargo, sin tirar las semillas de los cítricos. Las semillas se remojan en agua tibia durante la noche y, por la mañana, se agrega la gelatina resultante a la naranja triturada.
- Algunas amas de casa utilizan una receta para preparar grosellas rojas y naranjas para el invierno sin cocinar. Para ello, toman los ingredientes anteriores en las cantidades especificadas (excepto agua). Las bayas y frutas peladas se trituran, se vierte azúcar granulada y se deja en el refrigerador durante 8 a 10 horas.
La mermelada de frutos rojos es una de las preparaciones más populares, las amas de casa intentan aprovechar toda la cosecha, por supuesto, y mermelada de grosella esmeralda están tratando de prepararse para su uso futuro. La indudable ventaja de esta baya es que crece en casi todo el territorio de nuestro país, incluso en sus regiones del norte, por lo que esta receta será de utilidad para todas las amas de casa.
Y si recurrimos a la historia, encontraremos muchos datos interesantes, por ejemplo, en los países del norte de Europa, las grosellas se utilizaron activamente en la elaboración del vino, debido a la falta de uvas. El vino de grosella era popular en los países bálticos y Escandinavia, pero puedes intentar prepararlo, pero primero debes preparar algunos frascos de postre de bayas esmeralda para niños.
Mermelada de grosella esmeralda: vídeo
Las grosellas tienen muchas ventajas, por lo que este arbusto frutal se planta en jardines y casas de verano en todo el país. Por supuesto, como otras bayas frescas, es rica en vitaminas y nutrientes, definitivamente debe consumirse en caso de anemia y obesidad, enfermedades cardíacas y del tracto gastrointestinal.
Los criadores también apreciaron la popularidad de este arbusto entre los jardineros, y hoy en día, en lugar de varias especies silvestres, existen alrededor de tres mil variedades de jardín diferentes que satisfarán las necesidades de un verdadero gourmet. Diferentes en forma y tamaño, color de piel y contenido de azúcar: tantas variedades como opciones para prepararlos para el invierno en casa. Y si algunas variedades son más adecuadas, otras simplemente piden que las pongan en un frasco en forma de mermelada "Zar" aromática e increíblemente apetitosa.
El increíble sabor del manjar de bayas deleita a todos, por eso es elogiado y se seleccionan epítetos elogiosos: mermelada de grosella espinosa “Tsarskoe” o mermelada “Esmeralda”, "Real" o "Ámbar". No es casualidad que este manjar reciba nombres tan augustos; existe la leyenda de que era la mermelada favorita de Catalina la Grande. Hoy en día, las mermeladas y conservas se elaboran con grosellas y se les añaden otras bayas y frutas, nueces y hierbas.
La regla principal, para obtener el color esmeralda de nuestro manjar, es necesario tomar para cocinar solo bayas con piel verde, no deben estar demasiado maduras, es mejor, por el contrario, tomar frutas ligeramente verdes, densas y elásticas.
Mermelada de grosella esmeralda
La receta más sencilla cómo hacer mermelada de grosella esmeralda, incluye solo tres ingredientes principales, y esto es suficiente para obtener una delicia sabrosa y aromática.
Bayas - 1 kg
Azúcar granulada - 1,5 kg
Agua - 500ml
Al final de cocinar las grosellas, los frascos deben estar preparados, lavados y esterilizados de la manera que más le convenga. Llene los frascos con bayas y almíbar. Selle inmediatamente los frascos con tapas esterilizadas y colóquelos debajo de una manta. Asegúrese de colocar la mermelada boca abajo y dejarla enfriar durante mucho tiempo, 24 horas. Para guardarla, transfiera la mermelada a un sótano o despensa.
