Mermelada de pétalos de rosa. Mermelada de pétalos de rosa: propiedades útiles y medicinales. Cómo hacer mermelada de pétalos de rosa de té, sin azúcar, sin pétalos, con miel
Lo admito, sinceramente, hace tiempo que quería hacer mermelada de pétalos de rosa en casa, pero los pétalos de rosa siempre han sido un ingrediente problemático: no se puede comprar un producto así en ningún supermercado o mercado. Por lo tanto, la mermelada de pétalos de rosa ha sido durante mucho tiempo mi tranquilo sueño culinario. ¡Pero este año tuve suerte! Los amigos me ayudaron a cumplir mi viejo sueño: @biller.olga trajo pétalos de rosa de té de su madre y @msdaksel me ayudó con la receta correcta de mermelada de rosas. ¡Gracias chicas!
¡El resultado superó todas mis expectativas! ¡La mermelada de pétalos de rosa de té resultó incluso mejor que sus contrapartes turcas! Moderadamente espeso, muy aromático, con un postgusto sutil y agradable. Tal mermelada de pétalos de rosa será un excelente regalo para personas cercanas y queridas, no solo para las vacaciones, sino simplemente sin motivo.
Hacer mermelada de pétalos de rosa no es para nada una tarea tan difícil y problemática como podría parecer a primera vista, y estaré encantado de revelarte todos los secretos de cómo hacer mermelada de pétalos de rosa para que quedes satisfecho con el resultado. Entonces, conozca: mermelada de pétalos de rosa: ¡una receta con una foto a su servicio en el sitio web de Home Restaurant!
Ingredientes:
- 500 gramos Sáhara
- 300 ml. agua
- 125 gramos pétalos de rosa
- 2 cucharadas jugo de limon
Cómo cocinar mermelada de pétalos de rosa:
Probablemente te estés preguntando: ¿qué pétalos de rosa se pueden usar para hacer mermelada? Idealmente, estos deberían ser pétalos de rosa de té, como en mi foto. Dichos pétalos conservan su color, no rechinan los dientes cuando están listos, y la mermelada terminada de los pétalos de rosa de té resulta muy sabrosa. ¿Es posible utilizar pétalos de otras variedades de rosas? ¡Creo que sí! Simplemente hierva la mermelada hasta que esté lista para que los pétalos se ablanden, y es posible que deba agregar colorante rojo para darle color. Entonces todo es posible, habría un deseo.
Clasificamos los pétalos de rosa de té, quitamos los sépalos y los agitamos sobre una toalla blanca. Esto es necesario para eliminar los escombros y los insectos pequeños. Enjuague los pétalos de rosa en agua fría si es necesario.
En la siguiente etapa, preparamos el jarabe de azúcar: vertemos el azúcar y el agua en la sartén. Mezclar y poner en la estufa.
Lleve a ebullición el jarabe de azúcar, hierva durante un minuto y retire del fuego.
Deberías obtener una masa espesa de color púrpura noble, como en mi foto.
Ponemos la sartén con nuestra futura mermelada de rosas en la estufa, la llevamos a ebullición, la hervimos durante 5 minutos y la apagamos.
Cuando la masa de pétalos de rosa se haya enfriado, vuelva a hervir el contenido de la sartén y hierva durante 5 minutos. Nuevamente, retire la mermelada de las rosas del fuego y espere a que se enfríe.
Cabe señalar que la porción de mermelada es pequeña y se enfría lo suficientemente rápido, por lo que hacer mermelada de pétalos de rosa no le llevará mucho tiempo.
La tercera vez llevamos a ebullición nuestra mermelada enfriada, añadimos zumo de limón para conservar el color y dejamos hervir durante 5 minutos. Al final, pruebe la mermelada: los pétalos no deben rechinar en los dientes, pero aún estarán un poco duros.
Colocamos la mermelada terminada de mermelada de pétalos de rosa en frascos estériles secos y los enrollamos con tapas.
Damos la vuelta a los tarros de mermelada para que se enfríen por completo, y luego los ponemos en un lugar oscuro de la despensa. No es necesario en absoluto guardar la mermelada de pétalos de rosa de té en el frigorífico: con esta cantidad de azúcar, la mermelada se conserva perfectamente en una mesita de noche a temperatura ambiente.
La mermelada de pétalos de rosa se prepara para el invierno cuando las rosas están en flor. Y en nuestras parcelas de jardín casi todo el verano. Corta flores y cosecha contenido muy saludable.
Si decide preparar los pétalos para el futuro, debe cuidar adecuadamente los capullos de rosa para que las flores sean de buena calidad. Al mismo tiempo, lo mejor es tratar con las plagas y con la ayuda.
La mermelada de rosas es beneficiosa para el cuerpo humano. La gente lo usa como ayuda en el tratamiento de la amigdalitis crónica y el dolor de garganta catarral en niños y adultos. Use mermelada sin una dosis especial, regada con té.
Receta de mermelada de diferentes pétalos de rosa para el invierno.
Esta receta utiliza pétalos: rosa de té, rosas blancas, rosas rojas, escaramujos.
Ingredientes:
- Pétalos de rosa - 100 g
- Azúcar - 400 g
- Agua - 70ml
- Ácido cítrico - 0,5 cucharadita
Cocinando
1. En nuestra parcela de jardín, recogemos flores de diferentes rosas y las acompañamos a la cocina.
2. Separe los pétalos de la copa de la flor en un colador para que todo tipo de pequeños insectos pasen por los agujeros.
3. Los pétalos se han separado y ahora hay que pesarlos.
4. Frente a ti hay solo 100 g de pétalos en peso. Déjalos reposar un rato para que los bichos se vayan.
5. Luego vierta ácido cítrico y la mitad del azúcar preparado.
6. Ahora comenzamos a pellizcar los pétalos con las manos hasta que aparezca el jugo.
7. En este estado, cierra la taza con una tapa y déjala así durante 12 horas.
8. Vierta 300 g de azúcar en la sartén y vierta el agua. Ponemos la sartén al fuego, removemos y llevamos a ebullición el jarabe de azúcar.
9. Sumerja los pétalos en el almíbar hirviendo. Revuelva y cocine la mermelada de pétalos de rosa durante 15 minutos.
10. Han pasado 15 minutos y ya está lista la preparación para el invierno.
11. Vierta el contenido de la sartén en pequeños frascos esterilizados. Cierre con tapas estériles.
Queda un poco de mermelada para probar. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de pétalos de rosa mosqueta
Para la preparación de mermelada, es adecuada cualquier variedad de escaramujos silvestres. Las flores deben ser dobles. Recoja los pétalos en las primeras horas de la mañana cuando el aire es fresco. Agarra las flores en flor con los dedos, pero que aún no se marchiten.
Metodo de cocinar
- Coloque los pétalos en un frasco en capas, espolvoreando con azúcar y apisonando con una cuchara.
- La proporción de pétalos y azúcar generalmente se toma aproximadamente.
- Un tarro de medio litro puede contener hasta 0,5 kg de azúcar.
- Cuando el frasco esté bien empaquetado, cúbralo con una tapa y póngalo en el refrigerador.
- Los pétalos eventualmente se asentarán y liberarán el jugo. Este jugo fragante es un producto curativo de color ámbar con un sabor excelente.
Vídeo sobre cómo hacer mermelada de pétalos de rosa de té
En casa, esta deliciosa preparación para el invierno se hace de forma rápida y sencilla.
El contenido de los frascos es fragante y muy hermoso.
Mermelada de pétalos de rosa rallada con azúcar (sin cocinar) en casa
Este método se diferencia en que no es necesario cocinar nada. Los pétalos conservan sus propiedades curativas. No compre pétalos en floristerías, ya que se pueden cultivar con productos químicos.
Metodo de cocinar
1. Por cada 100 g de pétalos necesitarás: 1 taza de azúcar y jugo de medio limón.
2. En nuestra receta se preparan 400 g de pétalos.
3. Dormimos rosas con azúcar y jugo de limón exprimido. Recuerda la razón de volúmenes.
4. Comenzamos a mezclar la masa con las manos para que salga más jugo de los pétalos de rosa. Déjalo así durante 5-6 horas.
5. Ha pasado el tiempo, la masa se ha reducido a la mitad y ha aparecido mucho almíbar. Usando una licuadora, muela el contenido hasta obtener una masa homogénea.
6. Cambiamos la mermelada (sin cocinar) en un frasco. Todavía hay más para probar.
7. Quedarse dormido encima del azúcar. Cuando lo use, cada vez, espolvoree la masa restante con azúcar.
8. Cierre el frasco con una tapa. La cosecha para el invierno de los pétalos de rosa está lista.
¡Agradable para comer!
Video sobre cómo hacer mermelada de rosas según una receta antigua.
La pieza de trabajo adquiere un agradable color rosa con mucho almíbar.
Cortar las rosas junto con los pétalos y hacer mermelada de pétalos de rosa. Las adquisiciones a granel son en el mes de julio, sea puntual.
Una flor tan hermosa como una rosa de té no solo nos complace con su belleza y aroma, sino que también nos proporciona una gran cantidad de productos útiles en forma de agua de rosas, tónico, jarabe dulce e incluso mermelada fragante, que no tiene igual en el tratamiento. de estomatitis Por lo tanto, date prisa para recolectar todos los pétalos, porque compartiremos el secreto de cómo hacer mermelada de rosa de té correctamente.
Mermelada de rosa de té con ácido cítrico
Gracias a la presencia de ácido cítrico en esta receta, la mermelada conservará su color y no quedará empalagosa.
- pétalos de rosa - 600 g;
- agua - 500 ml;
- azúcar - 1100 g;
- ácido cítrico - 15 g.
Al principio, una etapa importante de la preparación es la limpieza de los pétalos. Después de recogerlas, es mejor verterlas, por ejemplo, sobre la mesa y dejarlas un par de horas para que todos los insectos que accidentalmente se metan dentro dejen su refugio temporal. Luego clasificamos los pétalos, eliminamos los estambres y las colas verdes marchitos o secos, así como los atrapados accidentalmente, enjuagamos el polvo y los extendemos sobre una toalla grande para eliminar el exceso de humedad. Después de una hora, esponjar un poco y dejar secar un par de horas más para que los pétalos estén secos al comienzo de la cocción.
Empecemos por hacer el almíbar. En un cazo echamos azúcar, vertemos agua y los mezclamos sin ayuda de una cuchara. Ponemos al fuego, a fuego mínimo y cocinamos hasta que empiece a formarse la espuma y hierva el almíbar. Luego lo retiramos del fuego, vertemos una cuarta parte de los pétalos en otra sartén y echamos un poco de almíbar caliente por encima. Luego agregar otra parte de los pétalos y el almíbar y así sucesivamente hasta que se mezcle todo. Luego lo ponemos en la estufa y cocinamos por un mínimo de 40 minutos. Luego, agregue ácido cítrico y hierva por otros 10 minutos e interrumpa con una licuadora de inmersión hasta obtener una masa homogénea. Así que el almíbar y los pétalos se mezclan y se obtiene una mermelada espesa de consistencia uniforme. Y luego queda hervirlo por otros 5 minutos, durante este tiempo lo preparamos, es decir. esterilizar los frascos y enrollar la mermelada.
Mermelada de pétalos de rosa de té sin hervir
Cuando se recogen los pétalos, los pedicelos y los estambres inevitablemente llegan a ellos, y si no se quitan, la mermelada será amarga, porque. es crudo Por eso, la forma más fácil de limpiar los pétalos es con un colador. Simplemente póngalos en partes y agítelos.
- pétalos de rosa - 400 g;
- azúcar - 800 g.
Al principio, vale la pena decir que debe usar platos esmaltados, de plástico o de vidrio para que no haya contacto con el metal y la mermelada no se oxide.
Cubrimos los pétalos pelados con azúcar y comenzamos a triturar con las manos hasta que todos los pétalos se amontonen y parezcan carne picada. La masa disminuye varias veces en volumen y se vuelve muy jugosa. Luego metemos todo en un frasco esterilizado, le ponemos una capa de azúcar encima, cerramos la tapa y lo ponemos en una ventana soleada, tapado con una toalla oscura, así lo dejamos por 30 días. Al principio, cuando solo se cocina la mermelada, se siente amargura, pero cuando reposa, la amargura desaparecerá por completo. Más tarde, guárdelo en el refrigerador.
La mejor receta de mermelada de pétalos de rosa de té
- pétalos de rosa - 350 g;
- azúcar - 1100 g;
- agua - 450 ml;
- limón - 1 pieza
Tomamos, como siempre, pétalos pelados y secos, les echamos un vaso de azúcar y amasamos ligeramente. Dejamos que comience el jugo durante 5-6 horas, a veces revolviendo. El azúcar restante se mezcla con agua y el jugo de un limón y se hierve hasta que el azúcar se disuelva por completo, cuando el jarabe comienza a hervir activamente, enviamos nuestros pétalos. Debido a que las ponemos en un ambiente caliente, la mermelada conservará posteriormente su color. Deja que hierva durante 5 minutos y retira del fuego. Después de 12 horas, vuelva a hervir, otros 5 minutos y póngalos en frascos preparados. La misma mermelada sabrosa, fragante y saludable se puede hacer con una rosa de té amarilla.
¡La mermelada de pétalos de rosa de té es simple y rápida!
La mermelada de pétalos de rosa tiene un aroma delicado y un sabor increíble. Me encanta el té de esta mermelada en cualquier época del año. Hay bastantes recetas, he probado esta receta durante más de un año y estoy muy satisfecho con ella. Cautiva por su sencillez y rapidez de preparación. Para hacer mermelada, es recomendable recolectar los pétalos de rosa por la mañana, incluso temprano, entonces supuestamente tienen más aroma. Y lo mejor es hacerlo con unas tijeras, dejando la parte inferior de los pétalos en el arbusto. No es esencial mantener las proporciones en el proceso, pero aún debe haber mucha azúcar. Puse media cucharadita en 200 ml de agua caliente para un té increíble. Se puede añadir como aditivo al té verde o negro. ¡Experimento! ¡Disfrutar! ¡Éxito culinario para ti! También sugiero ver cómo cocinar cerezas en su propio jugo para pasteles para el invierno.
La receta de Mermelada de Pétalos de Rosa es sencilla y rápida:
200 g de pétalos de rosa de té
Cómo hacer mermelada de pétalos de rosa de té:
1. Enjuague los pétalos, deje que el agua se drene, asegúrese de eliminar todo lo innecesario, por ejemplo, trozos de hojas verdes, espolvoree con azúcar (200 g), triture con una cuchara de madera (mortero) o incluso triture con las manos durante 5 minutos.
2. Vierta 600 g de azúcar con agua (400 ml), hierva durante 5 minutos, luego agregue pétalos de rosa (disminuyen bastante en volumen) y hierva agua con pétalos durante 10 minutos. Todo, la mermelada de rosa de té está lista, puedes dejarla enfriar, ponerla en un frasco y luego en el refrigerador. O enrollar en un frasco esterilizado. Tomé esta foto cuando ya había enrollado 5 frascos de mermelada, por lo que no hay suficiente en la sartén.
Tenía 550 g de pétalos de rosa de té, salieron 6 tarros de mermelada de medio litro incompletos. ¡Ahora disfruta de un delicioso té natural!
Mermelada de pétalos de rosa de té rápido y fácil de hacer!
¡Feliz bebida y buena suerte!
A continuación se muestra una receta en video para hacer mermelada con pétalos de rosa de té:
mermelada de pétalos de rosa
Instrucciones de cocina
Una de las mermeladas más saludables es la mermelada de pétalos de rosa. Cuando tengo la oportunidad, siempre la preparo. Esta temporada, el rosal de mi jardín está floreciendo muy rápido y es un pecado no aprovechar esta oportunidad.
¿Para qué sirve la mermelada de pétalos de rosa? El rango de su aplicación es muy extenso. Por ejemplo, es muy útil para los resfriados, para el tratamiento de bronquitis y dolores de garganta. Si tienes hijos, entonces esta mermelada en stock es imprescindible. La mermelada es excelente para la estomatitis y el dolor de garganta. Además, la mermelada de rosas estimula la motilidad intestinal, previene la aparición de úlceras estomacales.
Para hacer mermelada, es recomendable recoger los pétalos de rosa de té a primera hora de la mañana, cuando conservan la máxima cantidad de aceites esenciales. Los pétalos deben separarse del receptáculo y arrancarse la parte blanca del pétalo en la base.
Transfiere los pétalos a una licuadora.
Agregue 1 cucharada. azúcar y tuerza con un accesorio de cuchillo de metal.
Luego ponga los pétalos de rosa retorcidos en una cacerola y agregue agua. Llevar los pétalos a ebullición y apagar. Déjalo reposar durante 20 minutos.
Remueve hasta que la mermelada espese un poco. Esto no llevará más de 10 minutos.
Vierta la mermelada de pétalos de rosa de té en un frasco limpio y estéril y atornille la tapa. Dar la vuelta, pero no envolver. Cuando se enfríe, puedes poner la mermelada de rosas en la despensa.
¡La mermelada de pétalos de rosa se convertirá en un salvavidas en tu hogar!
Felices preparativos!
Desde la antigüedad, las personas conocen las propiedades curativas de las rosas: esta flor puede curar trastornos renales, pulmonares, nerviosos y cardíacos. Se desconoce a quién y cuándo se le ocurrió la idea de hacer mermelada de rosas. ¡Pero tienes que darle a este hombre lo que le corresponde!
Los beneficios de la mermelada de rosas:
- mejora la digestión;
- elimina las úlceras en la membrana mucosa;
- restaura el trabajo de las células;
- previene espasmos en el cerebro;
- restaura el trabajo de los músculos del corazón.
Una receta simple para una delicia saludable que incluso una anfitriona sin experiencia puede cocinar. Una característica distintiva de la receta: mucha azúcar al cocinar.
Para la preparación de cualquier tipo de mermelada de rosas, es necesario tomar solo flores cultivadas en su parcela de jardín sin impurezas químicas inherentes a las rosas cultivadas para la venta. La variedad de la flor puede ser diferente, la condición principal es fragante. El color de la rosa es necesariamente rosa intenso o escarlata / rojo, el capullo está medio soplado.
La rosa revela plenamente su aroma antes del amanecer, es entonces cuando es necesario cortar el capullo. Para cortar correctamente las flores, es necesario cortar el tallo con unas tijeras (tomar 0,5 cm de la base), sujetando la inflorescencia con la mano.
Después de cortar el capullo, comienza la etapa de preparación de las flores para cocinar. Primero debe cortar el fondo blanco de los pétalos (la unión con el tallo), colocarlos en un colador, verter agua hirviendo sobre ellos, verter inmediatamente sobre las flores agua helada y enfriar. Realice el procedimiento dos veces. Los pétalos secos están listos para la etapa de cocción inmediata.
Para hacer mermelada de pétalos de rosa necesitarás:
- variedad de rosa - té, color - rosa o rojo, número de pétalos - 500 gr,
- agua - 1 vaso,
- 1,5 kilos Sáhara.
Cómo hacer mermelada de pétalos de rosa en casa:
- Vierta los pétalos preparados en una cacerola de porcelana o material esmaltado, combine con el jugo de un limón exprimido, agregue 1/6 de azúcar y olvídese de la mezcla durante 4-6 horas.
- Al mismo tiempo, puede comenzar a preparar el almíbar: combine el azúcar restante con agua (no se olvide de quitar la espuma). Cuando el almíbar hierva, sumerja la mezcla de pétalos y hierva a fuego lento durante unos minutos 15. Si los pétalos se vuelven tiernos y no son visibles en la superficie de la sartén, entonces está listo un manjar saludable.
- Después de eso, debe colocarse (aún caliente) en frascos esterilizados y enrollarse con tapas.
Mermelada dietética a base de pétalos de rosa
La siguiente descripción de cómo crear una golosina a partir de rosas es ideal para las amas de casa que rechazan las recetas con mucha azúcar. En esta receta, el azúcar se reduce en exactamente 300 gramos.
Preparación de las flores: cortamos los pétalos de los capullos, los lavamos y los ponemos a secar sobre una toalla.
Compuesto:
- variedad de rosa - té, color - rosa o rojo, número de pétalos - 700 gr,
- 1,2 kilos azúcar (700 gr. irán directamente a azucarar los pétalos, 500 gr. - para hacer almíbar),
- ácido cítrico (se puede reemplazar con jugo de limón),
- agua fría - 200 ml.
Cómo hacer mermelada rosa para el invierno:
Vierta los pétalos preparados en una cacerola de porcelana o material esmaltado, combine con azúcar (100 g) y triture hasta que quede suave con una mano o cuchara de madera (como opción, también es adecuada una licuadora). Después de eso, es necesario poner azúcar (500 g) combinado con agua (200 ml) en la estufa y hervir el almíbar durante 5 minutos. Durante este tiempo, combine el azúcar restante con la mezcla rosada, combine con el almíbar y hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos más. Coloque el postre caliente terminado en frascos esterilizados y enrolle.
Nota: si el número de pétalos excede o no alcanza el número de ingredientes descritos anteriormente, entonces el azúcar debe tomarse en una proporción de 100 g. azúcar a 100 gr. pétalos
La sacarosa, la glucosa, la fructosa y los ácidos fenólicos que contiene la mermelada ayudan tanto a establecer el metabolismo de los hidratos de carbono y fortalecer el organismo, como a saciar rápidamente la sensación de hambre.
Para conseguir un olor a rosas más concentrado, puedes añadir un par de gotas de aceite de rosas a la mermelada al final de la cocción.
Alternativamente, puede mezclar inflorescencias de rosa (de consistencia más suave) y tonos rojos con escaramujos triturados.
También te puede gustar, que muchas amas de casa preparan en casa para el invierno.
Receta de mermelada cruda hecha de pétalos de rosa.
Entre los cocineros hay amantes de la mermelada que no ha pasado de la etapa de cocción. En su opinión, el postre preparado de esta manera conserva propiedades y aceites esenciales aún más útiles. Esta opinión tiene su lugar.
Aquí hay dos ejemplos de mermelada que no ha sido hervida. Dado que la mermelada no se cocinará, este postre estará frío cuando esté listo y, por lo tanto, debe almacenarse en el refrigerador.
Método número 1 Composición:
- variedad de rosa - té, color - rosa o rojo, número de pétalos - 300 gr,
- 600 gramos Sáhara.
Cómo hacer mermelada de pétalos de rosa:
Habiendo cortado las bases blancas de las flores, las lavamos con agua, las secamos, añadimos azúcar y las frotamos con las manos hasta que se forme un jugo. Después de eso, ponemos la consistencia resultante con jugo en frascos hasta la parte superior, cerramos con tapas de polietileno y dejamos en un lugar frío. La dulzura resultante se combina idealmente con té o dulces.
Método número 2. Compuesto:
- variedad de rosa - té, color - rosa o rojo, número de pétalos - 250 gr,
- 200 gramos Sáhara,
- ácido cítrico (se puede reemplazar con jugo de limón).
Instrucciones paso a paso para hacer mermelada de pétalos de rosa:
Enjuague las flores, séquelas, póngalas en una cacerola de porcelana o material esmaltado, vierta sobre el jugo de limón y espolvoree con azúcar. Mezclar todo y dejar actuar durante 24 horas (revolver de vez en cuando). Después de eso, ponga la mezcla en una licuadora o muela con una cuchara de madera hasta que quede suave, transfiérala a frascos (también puede espolvorear azúcar encima), cubra con tapas y póngala en el refrigerador.
El manjar fragante preparado permanece durante mucho tiempo debido al azúcar que se le agrega.
Como improvisación, puedes tomar una manzana pelada y rallada. El postre terminado resulta aún más sabroso y saludable, y la manzana rallada en la mermelada se vuelve transparente.
Puede ser una gran adición a la mesa del comedor, cuya preparación no le llevará mucho tiempo, y en términos de sabor no es inferior a las uvas recién cosechadas.
Mermelada de miel hecha con pétalos de rosa
Además del hecho de que la dulzura rosa como tal tiene una serie de cualidades útiles y curativas, estas propiedades solo se duplican con la miel. La mermelada hecha de pétalos de rosa con miel a menudo se llama "miel rosa".
Compuesto:
- variedad de rosa - té o fragante, color - rosa o rojo, número de pétalos - 80 gr,
- agua hirviendo (100 ml.),
- 100 gramos miel.
Cómo hacer mermelada de pétalos de rosa con miel:
Después de cortar las bases blancas de las flores, las lavamos con agua, las secamos, vertemos agua hirviendo encima y hervimos a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos.Después de hervir, los pétalos deben retirarse del fuego y colocarse en una cacerola. de porcelana o material esmaltado y se deja 24 horas en la habitación. Después de que haya pasado el tiempo, combine los pétalos y la miel, hierva a fuego lento hasta obtener una consistencia homogénea. Vierta la pieza de trabajo resultante aún caliente en frascos que hayan sido esterilizados, enrolle y almacene en un lugar fresco.
Como improvisación, puede agregar 1 cucharada al manjar. jugo de limón y naranja.
Es posible que la mermelada terminada no siempre quede espesa, ¡y está bien! La mermelada enrollada eventualmente adquirirá la consistencia deseada.
Se recomienda usar el medicamento de mermelada preparado de esta manera para la inflamación de tipo crónico, por ejemplo, tuberculosis o neumonía (1 - 2 cucharaditas 3 veces al día). También tiene excelentes propiedades tónicas y previene la aparición de resfriados.
Además del hecho de que la mermelada de rosas con miel es un curativo universal, también impresiona por sus cualidades estéticas y gustativas.
Estas flores increíblemente hermosas se perciben solo como un elemento decorativo que vive durante varios días. Pocas personas entienden lo que se puede hacer con los pétalos de rosa, excepto el simple secado para su uso posterior en el baño. Para aquellos que quieren algo inusual, los profesionales aconsejan intentar hacer mermelada.
Cómo hacer mermelada de pétalos de rosa
Un postre tan exótico nació en el este, en Turquía se llama "Gulbesheker", pero muy rápidamente la delicadeza se enamoró de Europa occidental y luego se extendió por todo el mundo. La base eran los pétalos de rosas rosadas y / o rojas de las variedades de té, que se hervían con azúcar o miel. Cuanto más rica sea la sombra de la flor (natural), más atractiva será la mermelada terminada.
Antes de comenzar a prepararlo, debe familiarizarse con las recomendaciones básicas:
- Tome solo rosas de jardín cultivadas en una parcela o ventana personal: las que se venden en salones y tiendas se tratan diligentemente con productos químicos y, a menudo, incluso se tiñen. Esto puede estropear el aspecto y el sabor del postre y afectará negativamente a la salud.
- Si recoges los cogollos tú mismo, guárdalos en una bolsa bien cerrada y déjalos en el frigorífico, de lo contrario se perderá el aroma.
- Asegúrese de que la flor se encuentre en la etapa inicial de apertura: el capullo apenas debe florecer. Si lo hiciera por completo, no sería apto para la cosecha.
- Antes de cocinar, escalde los pétalos de rosa con agua hirviendo y luego viértalos con agua helada. Repita este paso después de unos minutos. Después de que necesitan secarse, y puedes preparar una golosina.
Los beneficios y daños de la mermelada de rosas.
Esta flor no es solo un regalo ideal para una mujer amada o la decoración de una habitación: como cualquier planta, tiene un almacén de propiedades útiles que pocas personas conocen. Al mismo tiempo, no existen contraindicaciones, excepto la intolerancia individual. La mermelada de pétalos de rosa es un postre delicioso, muy atractivo y muy importante para el organismo, capaz de:
- calmar el sistema nervioso;
- eliminar enfermedades del tracto digestivo;
- curar la mucosa con úlcera péptica;
- dar rápidamente una sensación de saciedad debido a la glucosa y la sacarosa;
- fortalecer las defensas del organismo;
- regular el metabolismo de los carbohidratos;
- aliviar el espasmo de los vasos de la cabeza;
- afectar la tasa de coagulación de la sangre;
- restaurar el buen funcionamiento de la glándula tiroides;
- tratar la angina y la estomatitis.
receta de mermelada de petalos
Tal delicadeza no se almacena durante mucho tiempo, por lo que la tecnología de cocción general es muy simple, incluso puede excluir por completo el tratamiento térmico. Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas. Todas las recetas de pétalos de rosa contienen una cantidad mínima de ingredientes: principalmente azúcar, un elemento ácido (jugo de cítricos o ácido cítrico), y algunas agregan trozos de fruta o ralladura.
Preparación de mermelada sin tratamiento térmico
La opción más sencilla y útil, que conserva todas las vitaminas de los pétalos de rosa. Esta mermelada se prepara muy rápidamente, se almacena durante varios meses. Incluso se excluye la esterilización, por lo que no hay absolutamente ninguna interferencia en forma de altas temperaturas. La lista de ingredientes es muy corta:
- pétalos de rosa de té frescos - 450 g;
- azúcar granulada - 900 g.
El proceso de elaboración de mermelada fría a partir de pétalos de rosa es el siguiente:
- Desmonte los botones, para cada pétalo, elimine el área adyacente a los sépalos, el área blanca.
- Enjuague, volteando con las manos, en cualquier recipiente grande con agua.
- Apriete débilmente, ponga en una rejilla para secar.
- Cuando los pétalos hayan eliminado la mayor parte de la humedad, muévelos a un frasco.
- Espolvorear con azúcar, alternando capas.
- Presionar manualmente o con mano de mortero, estimulando la liberación de jugo.
- Cerrar, almacenar refrigerado.
Cómo cocinar mermelada de rosas con pétalos de rosa mosqueta.
Una receta clásica que produce un postre muy fragante y muy delicado. Se recomienda agregar la mermelada terminada al té o crear bebidas frías a base de ella. Al igual que otras preparaciones dulces de bayas y frutas, esta mermelada rosa rara vez se usa: el sabor es neutral, no a todos les gusta. El número de ingredientes es el siguiente:
- pétalos de rosa de té - 0,4 kg;
- pétalos de flores de rosa mosqueta - 0,23 kg;
- ácido cítrico - una pizca;
- azúcar - 1,2 kg.
Hacer mermelada de rosas:
- Espolvoree los pétalos lavados y secos con azúcar (aproximadamente un vaso), déjelos a la sombra durante una hora.
- Añadir ácido cítrico. Mantener durante 5 horas más.
- Verter el azúcar restante en agua fría (210 ml), llevar a ebullición. Hervir el almíbar a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Vierta los pétalos en la sartén, continúe cocinando, retirando periódicamente la espuma.
- Cuando la masa de flores se asiente en el fondo, vierta la mermelada en pequeños frascos esterilizados. Enrollar.
Mermelada de rosas con jugo de limón y naranja
Una receta muy popular debido a su inusual sabor agridulce, que hace que esta delicia no solo se añada al té: esta mermelada de pétalos de rosa puede ser un relleno para un pastel o una tarta. Los cogollos con azúcar se toman en una proporción de 1: 2, la cantidad de jugo de naranja y limón se selecciona individualmente. Preparación de mermelada a base de pétalos de rosa:
- Pelar los cítricos, reservar las cáscaras. Exprima el jugo de la pulpa y deje hervir.
- Triture los pétalos de rosa con azúcar con una cuchara, vierta en jugo caliente.
- Hervir durante media hora, luego agregar las costras trituradas.
- El postre estará listo cuando todos los ingredientes estén tiernos.
Mermelada casera de rosas con miel
Lo más destacado de este manjar no está solo en reemplazar el azúcar, sino también en agregar nueces. La receta clásica lleva nueces, pero la mermelada de rosas es tan versátil que puedes usar almendras, anacardos o incluso piñones. El peso de este ingrediente está indicado para granos pelados. La composición de la mermelada es simple:
- pétalos de rosa de té - 150 g;
- miel líquida - 90 g;
- nueces - 50 g;
- agua hirviendo - 2/3 cucharadas.
Es fácil cocinar tal mermelada de rosas:
- Triture las nueces en un molinillo de café o arrojándolas en una bolsa y golpeándolas con un mazo de carne.
- Prepare los pétalos y vierta agua hirviendo, hierva durante un cuarto de hora.
- Después de un día, agregue miel, cocine hasta que quede suave.
- Agregue las nueces, deje que esté listo durante unos minutos.
- Verter en frascos, enrollar con cuidado.